сирук

    уксусы

    Настурциевый уксус
    Положить все ингредиенты в стеклянную или керамическую посуду, например в большой широкогорлый горшок, плотно закрыть и оставить на солнце или в…

    Пряный уксус
    Положить все ингредиенты в стеклянную или керамическую посуду, например в большой широкогорлый горшок, плотно закрыть и оставить на солнце или в…

    Ванильная эссенция
    Положить ваниль в бутылку с коньяком и укупорить ее пробкой. Переодически встряхивать ее. В течение трех месяцев эссенция будет готова к употреблению…

    Кетчуп из ежевики
    Варить на слабом огне ежевику с сахаром, уксусом, гвоздикой, корицей и перцем в течение 2 ч. Когда все ингредиенты…

    Семена настурции, консервированные в уксусе
    Семена настурции нужно собирать сразу же после опадания лепестков цветков. Аналогичным способом можно консервировать…

    Полевой уксус
    Положить все ингредиенты в стеклянную банку и залить их уксусом. Выдержать в течение месяца. Банку через день встряхивать…

    Малиновый уксус
    Этот уксус разбавленный теплой водой, является старинным средством против заболевания горла. В холодную погоду его часто…

    Терновый сок
    Терн собирают после первого мороза, когда ягода приобретет синий цвет (это трудная работа). Терновый сок используют как напиток…

    Устричный кетчуп
    Вместо устриц могут быть использованы и другие съедобные моллюски в двухстворчатых раковинах. Для придания вкуса и аромата…

    Соус из филе анчоусов
    Сначала приготовьте уксус из ягод бузины. Положить свежие ягоды бузины без черенков в банку, выдерживающую нагрев в духовке…

    Кетчуп из диких слив
    Промыть и простерилизовать бутылки; они должны оставаться подогретыми вплоть до их употребления. Перемешать сливы с…

    Маринадный сироп Куинни Уильямса
    Заливая этим сиропом сырые или отварные фрукты, можно сохранить их в течение нескольких месяцев. Указанного ниже…

    Яблочный кетчуп
    Положить яблоки в кастрюлю, залить водой и, не накрывая крышкой, медленно варить на слабом огне около 30 мин, пока они не…

    Томатный соус и огуречный кетчуп
    Положить в кастрюлю все ингредиенты, кроме уксуса, и кипятить 3 ч. Перед самым снятием кастрюли с огня долить уксус. Процедить соус…

    Томатный кетчуп
    Положить в кастрюлю помидоры, лук, все сорта перца и чеснок (по желанию). Варить на слабом огне примерно 45 мин или до…

    Английский кетчуп
    Этот рецепт взят из книги, опубликованной анонимно в 1758 г., но приписываемой перу известной в то время английской писательницы…

    Маринадный уксус
    Если фрукты или овощи при хранении полностью залиты уксусом, то они могут сохраняться по меньшей мере 6 месяцев. Уксус…

    Айвовый или яблочный нектар
    Положить фрукты в большую кастрюлю, добавив 0,25 л воды. Накрыть плотно подогнанной крышкой и кипятить на слабом огне в…

    Старинный рецепт томатного кетчупа
    Те, кому нравится вкус и аромат лука, за 15 мин до заливки уксуса и добавления пряностей могут добавить примерно 6 головок лука…

    Кетчуп из грецких орехов
    Посыпать орехи солью и оставить на 9 дней. Вынуть орехи из рассола и истолочь их в ступке. Смешать орехи с уксусом и оставить…

    Лимонный кетчуп
    Некоторые кулинары считают, что несколько нарезанных ломтиками спелых помидоров, уложенных в банки вместе с лимонами, улучшат…

    Фруктовый экстракт
    Очень спелые фрукты и ягоды слишком мягки для их консервирования в целом виде, поэтому, используя их ароматный и…

    Малиновый сироп
    Размягчить малину в миске деревянной толкушкой и затем поставить миску в холодное место на 24-36 ч для брожения ягод. Процедить сок…

    Рейнский яблочный сироп
    Варить яблоки в кастрюле для варки на пару, пока они не превратятся в пюре, или кипятить их на слабом огне до размягчения…

    Рыбный соус
    Соус добавляют в масло для улучшения его вкуса и аромата (2 ст.ложки соуса на 500 г масла). Его подают к блюдам из отварной…

    Маринадный сироп Куинни Уильямса
    Заливая этим сиропом сырые или отварные фрукты, можно сохранить их в течение нескольких месяцев. Указанного ниже…

    Кетчуп из омаров
    Чтобы получить соус для рыбных блюд, добавляют 4-5 ст.ложек кетчупа к 250 г растопленного масла. Для получения перцового…

    Фиалковый уксус
    Этот уксус используют для соусов и тушеного мяса. Из него можно приготовить напиток, добавив одну чайную ложку уксуса в 1 стакан…

    Нектар из клубники
    Протереть ягоды через сито в миску и накрыть ее. Простерилизовать бутылки вместимостью 0,25 л с завинчивающимися крышками и…

      опросецПОДСКАЖИ ПОДРУЖКАМ! опросец