Navruz Bayram هو عطلة قديمة يحتفل بها سكان العديد من الدول الآسيوية والعديد من مناطق روسيا. وتاريخ انعقاده هو الحادي والعشرون من شهر مارس. وهذا هو يوم الاعتدال الربيعي. بالإضافة إلى ذلك، ووفقًا للتقويم الشمسي الفلكي المستخدم رسميًا في أفغانستان وإيران، فإن نوروز بيرم هو اليوم الأول من العام الجديد.

يتم الاحتفال بالعطلة في الربيع. إنه يرمز إلى تجديد الإنسان والطبيعة. يُترجم نوروز من الفارسية إلى "يوم جديد".

تاريخ المنشأ

يعد Navruz Bayram أحد أقدم الأعياد التي كانت موجودة في تاريخ البشرية. في بلاد فارس (إيران الحديثة)، وكذلك في آسيا الوسطى، بدأ الاحتفال به منذ وقت طويل جدًا، حتى قبل القرن السابع قبل الميلاد. ونظرًا للجذور التاريخية العميقة للعطلة، فإن أصلها الدقيق غير معروف.

وترتبط تقاليد النوروز باسم مؤسس الديانة الزرادشتية النبي زرادشت، وكذلك بعبادة النار والشمس. المصدر الأقدم الذي ورد فيه ذكر هذا العيد هو الكتاب المقدس للزرادشتية، الأفستا. وفيه أنه من الضروري الاحتفال بظهور الحياة في الربيع.

ترتبط عطلة نافروز بيرم أيضًا بعهد شاه جمشيد. وقد تغنى الشعراء بهذا الحاكم الأسطوري في قصيدة “الشاهنامة”. ويعتقد أيضًا أنه في هذا اليوم دُفن البطل سيافوش الذي قتل على يد أفراسياب الطوراني.

تتحدث الأساطير التركية أيضًا عن العطلة. يذكرون هذا اليوم باعتباره تاريخ ظهور الشعب التركي من مكان ألتاي الأسطوري - إرجينيكون.

يتم الاحتفال بهذا اليوم بشكل واضح وعلى نطاق واسع من قبل شعبي أفغانستان وإيران. وبحسب التقويمات الرسمية لهذه الدول، مع قدومه يبدأ العام الجديد.

وفي الوقت نفسه، عيد النوروز هو عطلة الربيع. وفي 21 مارس يصبح طول النهار مساوياً لليل، ثم يتفوق عليه تدريجياً. الربيع يأتي أخيرا من تلقاء نفسه. يمثل هذا العيد بداية الحصاد الميداني، وهو رعاية وأمل المزارعين. وهذا هو السبب في أن عيد نوروز بيرم لا يعد احتفالًا ببداية العام الجديد فحسب، بل أيضًا بالعمل الزراعي.

يتم الاحتفال بهذا اليوم في طاجيكستان وكازاخستان وأوزبكستان وأذربيجان وتركيا والهند ومقدونيا وألبانيا وقيرغيزستان وفي مناطق معينة من الاتحاد الروسي (باشكيريا وشمال القوقاز وتتارستان وشبه جزيرة القرم). وفي الدول العربية لا يتم الاحتفال بالاعتدال الربيعي.

المواعيد النهائية

ويتم الاحتفال بطقوس الربيع حسب التقويم الشمسي، وهو ما يسمى بالتقويم الإيراني القديم (الشمسي). وفيه تتزامن الأيام الأولى من كل شهر مع الأقمار الجديدة. علاوة على ذلك، تتغير هذه التواريخ كل عام بمقدار عشرة إلى أحد عشر يومًا. تبدأ العطلة عندما يدخل قرص الشمس إلى كوكبة الحمل. في السابق، تم تحديد هذه اللحظة من قبل المنجمين - munadgijims - أشخاص من مهنة محترمة للغاية في الشرق. حاليًا، يتم حساب هذا الحدث من قبل علماء الفلك ويتم الإشارة إليه في التقويم بدقة دقيقة. بالإضافة إلى ذلك، يتم الإعلان عن هذه اللحظة على شاشات التلفزيون والإذاعة.

في أفغانستان وإيران، يعتبر نوروز بيرم عطلة رسمية. في هذه الحالة، الأيام الخمسة الأولى من العام الجديد، وكذلك الثالث عشر، هي أيام غير عمل. وفي بلدان أخرى، يعتبر عيد النوروز عيداً وطنياً. ومع ذلك، في جوهر الأمر، هو نفسه في كل مكان. هذا هو يوم الترحيب الرسمي والبهيج بالربيع.

تختلف تقاليد الاحتفال بالاعتدال الربيعي قليلاً من بلد إلى آخر، وكذلك من منطقة إلى أخرى. ينطق سكان البلدان المختلفة اسمها بشكل مختلف قليلاً. لذلك، في إيران هو نوروز، في أفغانستان - نوروز، في إيران وتركيا - نوروز.

هذه العطلة لديها اختلاف كبير عن رأس السنة الجديدة. لا يتم الاحتفال به في الليل بل في وضح النهار. ومع ذلك، مثلنا، هذا حدث عائلي. عندما تأتي اللحظة الرسمية، يجب أن يكون الجميع في المنزل على طاولة الأعياد. من المؤكد أن جميع أفراد الأسرة يجتمعون للاحتفال بعيد النوروز. تنص التقاليد على وجود سبعة عناصر على المائدة الاحتفالية بالإضافة إلى الأطعمة. علاوة على ذلك، يجب أن تبدأ أسمائهم بالحرف "س". وتشمل قائمتهم الحرمل (سيباند)، والخضر المنبتة (صابن)، والثوم (سيد)، والتفاح (سيب)، والخل (سيرك)، والزعتر (سثار)، والزيتون البري (سنجد). يوجد دائمًا في منتصف المائدة رغيف كبير يسمى السانغاك، كما يوجد أيضًا إناء به ماء تطفو فيه ورقة خضراء، بالإضافة إلى أطباق يوضع عليها البيض الملون.

يجب أن تؤكد جميع الأطباق بالتأكيد على التركيز الزراعي لعطلة الربيع. على سبيل المثال، البيضة والخضر والخبز ترمز إلى الخصوبة.

يبدأ الاحتفال بعيد النوروز في المناطق الريفية بوضع ثلم. في الوقت نفسه، يقف المقيم الأكثر احتراما وراء المحراث. يرمي بعض الحبوب في الثلم الأول. فقط بعد ذلك يمكن أن يبدأ كل العمل الميداني - الحراثة، والحراثة، والبذر، وما إلى ذلك.

الاحتفال باليوم الثالث عشر

ويطلق الطاجيك والفرس والهزارة (شعب أفغانستان) على هذا اليوم اسم "سيزده بدار". وترجمتها تعني "ثلاثة عشر عند الباب". وفي هذا اليوم، يقوم المواطنون بزيارة الحدائق والمتنزهات والسفر خارج المدينة في مجموعات مبهجة. يخرج الفلاحون إلى البساتين والمروج. ويتم إحضار الحلويات لهذه النزهات لضمان سنة سعيدة.

التقاليد الأساسية لعيد النوروز

قبل بداية العام الجديد، من المعتاد إجراء تنظيف شامل للمنزل، وكذلك تحديث خزانة الملابس لجميع أفراد الأسرة. يجب على أولئك الذين يحتفلون بعيد نوروز بيرم سداد جميع الديون والتسامح مع المظالم والتصالح مع المنتقدين قبل الاعتدال الربيعي.

وفقا للتقاليد القائمة، يقام مهرجان النار قبل حلول العام الجديد. يحدث ذلك بطريقة غير عادية إلى حد ما. في يوم الثلاثاء الأخير من العام، يتم إشعال النيران في الشوارع. يحدث هذا بعد غروب الشمس. وفقا للتقاليد، يقفز الجميع في النار - الأطفال والكبار.

خلال الاحتفال يجب أن تكون على الطاولة مزهريات بها أزهار وشموع ومرايا وفواكه بالإضافة إلى أطباق متنوعة مثل البيلاف. وفقا لتقاليد الشعب الأفغاني، يتم إعداد كومبوت خاص يسمى هافتميفا بمناسبة عيد النوروز. يحتوي على اللوز والفستق والزبيب الفاتح والداكن والجوز والسنجد. يضع الكازاخستانيون طبقًا خاصًا على الطاولة الاحتفالية - نوريز كوزي. كما أنها تحتوي على سبعة مكونات: الماء والدقيق، واللحم والزبدة، والحليب والحبوب، والملح. هناك عدة وصفات لإعداد هذا الطبق. وفي هذا الصدد، تقوم كل ربة منزل بإعداده بشكل مختلف.

ووفقاً للتقاليد القائمة، يتم خلال احتفالات رأس السنة الجديدة إحياء ذكرى الموتى، وفي الأيام الأولى من عيد النوروز يقومون بزيارة الأصدقاء والأهالي.

يتم الاحتفال بعيد الربيع نافروز سنويًا في 21 مارس. يعود تقليد الاحتفال بـ "يوم جديد" (كما تُترجم كلمة "نوروز" حرفياً) إلى عدة آلاف من السنين. عادة يتم الاحتفال بعيد النوروز بيرم في يوم الاعتدال الربيعي. في هذا اليوم تكون الشمس في كوكبة برج الحمل، وبحسب أفكار القدماء فإن العالم كله خلق بالتحديد في لحظة شروق الشمس من رأس برج الحمل، وفي هذا الوقت انفصال الضوء عن الظلام، نهارا من الليل حدث الخير من الشر.

ووفقا للبيانات التاريخية، ولد نافروز في إحدى مناطق إيران - خراسان، التي تقع في شمال شرق البلاد. التاريخ المقدر لميلاد العطلة هو تاريخ تمت إزالته من التاريخ الحالي منذ 3000 عام. وفي الوقت نفسه بدأت الزراعة بالانتشار في أراضي إيران والدول المجاورة.

ترتبط هذه العطلة مباشرة بالزرادشتية. نوروز- عطلة المزارعين، وترتبط بالدورة السنوية والتقويم للمزارعين.

ترمز هذه العطلة القديمة في الشرق إلى نهاية فصل الشتاء وتجديد الطبيعة وإيقاظها.

من التقاليد الجيدة المرتبطة بعطلة النوروز الحفاظ على النظافة والنظام في المنازل قبل العطلة، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى الترتيب. ليس أقل شيء أهمية هو السداد الإلزامي لجميع الديون.

لا تكتمل العطلة بدون الحلويات والأعياد. وكانت الأطباق الإلزامية في هذا اليوم عبارة عن خبز مسطح مصنوع من دقيق الحبوب المختلفة وثمار النباتات الأخرى (الفول والعدس والقمح والأرز والفاصوليا والسمسم).

من المعتاد في يوم النوروز أن نتبادل التهنئة. اعتقد القدماء أنه خلال أيام نوروز، تنزل الملائكة الصالحة (فاريشتا) من السماء، تجلب الوفرة والرخاء للناس، لكنها لا تزور المنازل أو المنازل غير المهذبة التي لا يعيش فيها الناس بسلام وانسجام مع بعضهم البعض. ومن هنا نشأت أهم الطقوس المصاحبة للعطلة: التنظيف الشامل للمنزل قبل العطلة والمصالحة بين المتحاربين.

ربما يكون عيد نوروز بيرم هو العيد الوطني الوحيد الذي احتفظ بكل نكهات التقاليد والطقوس القديمة حتى يومنا هذا.

في منزل المحراث، تجمع النصف الأنثوي بأكمله من القرية في منزل المحراث في الصباح الباكر. ومن التقليدي أيضًا تحضير أطباق خاصة، تتكون مكوناتها من سبعة منتجات، معظمها ذات طبيعة نباتية. ومن هذه الأطباق السومالك، المكون الرئيسي فيه هو براعم القمح.يتم طهي بيلاف العشاء الاحتفالي في أربعة قدور كبيرة، وتكون وجبة المائدة الرئيسية هي كورزي البيض التقليدي، مع إضافة العديد من الأعشاب والتوابل.

والرجال بدورهم لم يفوتوا فرصة المنافسة في خفة الحركة والقدرة على البقاء في السرج. سيحصل الأقوى والأشجع على جائزة لذيذة خاصة - فطيرة بارتري احتفالية. يشبه في شكله نوعًا من النباتات أو حتى مخلب حيوان. وبحسب المعتقدات القديمة فإن الفطيرة تجلب الحظ السعيد لمن يأكلها.

يذهب القرويون إلى الميدان ليسمعوا الموسيقى والأغاني. هذا هو المكان الذي ستبلغ فيه ذروة عيد نوروز بيرم - وهي طقوس زراعية -. سوف يحرث أفضل حصان في القرية التربة الصغيرة التي زرعها "كبير المحراث" قبل دقائق قليلة ببذور القمح.

وعندما يأتي المساء، تبدأ طقوس التطهير القديمة بالنار. يشعل الناس النيران ويقفزون فوق النيران، تاركين، بحسب الأسطورة، كل أمراض ومتاعب العام الماضي. من المهم أن تكون قادرًا على القفز فوق النار ثلاث مرات. بعد ذلك، يقولون، أي، حتى الرغبة الأكثر عزيزة سوف تتحقق.

تحتفل بعيد النوروز كل الشعوب الإيرانية والتركية، وبعض شعوب القوقاز، وشعوب إيران وأفغانستان وطاجيكستان وأذربيجان وكازاخستان وتركمانستان وقيرغيزستان وأوزبكستان وحتى في الهند وكردستان والصين.

بين الشعبين الإيراني والتركي، تتزامن عطلة الربيع وبداية العام الجديد حسب التسلسل الزمني الشمسي مع يوم الاعتدال الربيعي. نخبرك بنوع عطلة عيد النوروز وتاريخها وتقاليدها.

متى يتم الاحتفال بعيد نوروز بيرم؟

ماذا يعني اسم العطلة؟

نوروز تعني "يوم جديد" باللغة الفارسية. "بيرم" كلمة تركية وتعني "عطلة". يعد عيد نوروز بيرم أحد أقدم الأعياد على هذا الكوكب. إنه يرمز إلى بداية حياة جديدة.

تاريخ العطلة

اكتسب نوروز وضعًا رسميًا في الإمبراطورية الأخمينية الفارسية (القرنين السادس إلى الرابع قبل الميلاد). واستمر الاحتفال به بعد الفتوحات الإسلامية حتى يومنا هذا.

ويعتقد أن أصل العطلة إيراني قديم. يرتبط نوروز بيرم بعبادة الشمس واسم النبي الأسطوري زرادشت (خيار التهجئة - زرادشت، زرادشت).

وفقا للأساطير، في يوم الاحتفال بعيد نيروز بيرم، أقيمت العديد من المناسبات الدينية. اعتقد الناس أن الله اختار زرادشت في هذا اليوم ليجلب السعادة للناس.

أقدم مصدر ورد فيه ذكر عيد النوروز هو كتاب الزرادشتية المقدس "الأفستا". تقول أنه يجب على الناس في كل ربيع أن يحتفلوا بظهور الحياة على الأرض، والتي بدأت في ستة أشكال (السماء، والماء، والأرض، والنبات، والحيوانات، والإنسان).

كيف تستعد عادة للعطلة؟

منذ العصور القديمة، كان لدى الناس العديد من العادات والطقوس المرتبطة بالعطلة. ارتبطت التقاليد بالسحر، وعبادة الطبيعة والخصوبة، والمعتقدات المتعلقة بموت الطبيعة وإحيائها.

على سبيل المثال، قبل أسبوعين من العطلة، زرع الناس القمح أو العدس على الأطباق. في يوم الاحتفال، كان من المفترض أن تنمو البراعم حتى خمسة سنتيمترات. لقد أصبحوا الزخرفة الرئيسية للطاولة، رمزا لميلاد حياة جديدة، السنة الجديدة.

وقبل عيد النوروز لا بد من التوبة من الذنوب، ومصالحة الأعداء، وإسقاط الديون. بالمناسبة، هذه العادة موجودة في جميع الأديان تقريبا.

كما يجب ألا ننسى النظافة في المنزل. قبل عيد النوروز، يحاول الناس ترتيب المنزل وتبييضه وتجديده. كما يتم تزيين المنازل قبل العيد وإزالة القمامة من الشارع.

غسل كبير

بالإضافة إلى ذلك، عشية الاحتفال بعيد النوروز، تم غسل جميع الملابس، وخاصة ملابس الأطفال. ويعتقد أن الماء يجب أن يغسل العين الشريرة والحسد والفشل.

كيف تخمن بشكل صحيح في هذا الوقت؟

منذ العصور القديمة، اعتبر عيد النوروز وقتا لقراءة الطالع. كان هذا شائعًا بشكل خاص بين الفتيات اللاتي يحلمن بالزواج. عشية العيد، يلقون حذاء فوق رؤوسهم ويحددون من خلال اتجاه إصبع قدمه ما إذا كانوا سيبقون في منزل والديهم لمدة عام آخر أو سينتقلون إلى منزل خطيبتهم.

هناك تقليد آخر مثير للاهتمام في هذه العطلة: في المساء مع بداية عيد النوروز، من المعتاد التنصت على محادثات الجيران من خلال النوافذ أو الأبواب. من خلال ما تسمعه (محادثة ممتعة أو غير سارة)، يمكنك تحديد مدى نجاح أو فشل العام المقبل، سواء بالنسبة لأولئك الذين يتنصتون أو للمالكين.

الطبق الرئيسي للعطلة

وكانت الأطباق الرئيسية على الطاولة هي جوجا وسومالاك. يتم تحضير هذه الأطباق مرة واحدة في السنة وفقط في عيد النوروز.

يتم تحضير الجوجا من سبعة أنواع من الحبوب مع إضافة اللحم، ويتم غلي كل شيء حتى يصبح ناعمًا. السومالك عبارة عن حلاوة طحينية مصنوعة من براعم القمح، والتي يتم طحنها ثم غليها في مرجل في زيت بذرة القطن مع إضافة الدقيق. هذه الأطباق صحية للغاية، لكن عملية تحضيرها معقدة للغاية. لذلك، يتم تحضيرها مرة واحدة فقط في السنة وفقط في عيد النوروز.

وتقليديًا (ومنطقيًا تمامًا) يتم تحضير بيلاف لقضاء العطلة.

عيد النوروز هو عطلة الاعتدال الربيعي وبداية عام زراعي جديد بين الشعوب الناطقة بالفارسية وبعض الناطقين بالتركية في كازاخستان ووسط وآسيا الصغرى وإيران، وكذلك بين الباشكير والتتار. نوروز تعني "يوم جديد" باللغة الفارسية. قد يختلف تهجئتها ونطقها باختلاف البلدان - نوروز، ونوروز، ونوروز، ونيروز، ونوريز، ونوروز، وما إلى ذلك. ويتم الاحتفال به في يوم الاعتدال الربيعي - 21 مارس. ويرمز النوروز إلى تجديد الطبيعة والإنسان وتنقية النفوس وبداية حياة جديدة.

وفي سبتمبر/أيلول 2009، أُدرج عيد النوروز في القائمة التمثيلية لليونسكو للتراث الثقافي غير المادي للبشرية، وفي نهاية فبراير/شباط 2010، أعلنت الدورة الرابعة والستين للجمعية العامة للأمم المتحدة يوم 21 مارس/آذار "يوم النوروز الدولي".

تعد عطلة النوروز من أقدم العطلات على وجه الأرض. لقد كان معروفًا منذ عصور ما قبل الزرادشتية وتم الاحتفال به حتى قبل القرن السابع قبل الميلاد. في ولاية الأخمينيين (القرنين السادس إلى الرابع قبل الميلاد) والساسانيين (القرنين الثالث إلى السابع الميلادي) ، كان عيد النوروز يعتبر العطلة الرئيسية. كتب المؤرخ اليوناني القديم سترابو عن هذا العيد: “في العصور القديمة وحتى يومنا هذا، يجتمع سكان بلاد ما بين النهرين (سير داريا وآمو داريا) في هذا اليوم في معبد النار. فعندما يغلق التجار متاجرهم، ويتوقف الحرفيون عن العمل، يستمتع الجميع، ويستمتعون ببعضهم البعض بتلك المشروبات والأطعمة التي لمستها النار."

ويعتقد أن أصل العطلة هو إيراني قديم، مرتبط بعبادة الشمس واسم النبي الأسطوري زرادشت (الصيغة الإملائية - زرادشت، زرادشت).

وفقًا للأسطورة، وقعت العديد من الأحداث الأسطورية في هذا اليوم: "لقد اختار الله زرادشت ليجلب السعادة للناس"، والملك الأسطوري طهموراس "أرسل المغنيات الشريرات والأشخاص القساة إلى السجن"، و"قبلت غوشتوسب والأميرة كيتون وجوموسب" إيمان مزداياسنا،" هؤلاء. الزرادشتية، الخ. ويرتبط أصل النوروز أيضًا بالملك الأسطوري جمشيد الذي سقطت عليه أشعة الشمس في ذلك اليوم.

وأقدم مصدر ورد فيه ذكر الاحتفال بعيد النوروز هو كتاب الزرادشتية المقدس "الأفستا". وفقا لتعاليم الأفستا، يجب على الناس أن يحتفلوا كل ربيع بظهور الحياة على الأرض، والتي نشأت "في ستة أشكال" (السماء والماء والأرض والنباتات والحيوانات والبشر).

ويرتبط الاحتفال بعيد النوروز يوم الاعتدال الربيعي بظهور التقويم الشمسي الذي ظهر بين شعوب آسيا الوسطى وإيران منذ سبعة آلاف سنة، أي قبل ظهور الإسلام بوقت طويل. ووفقا له، فإن العام يبدأ في الربيع في 20 أو 21 مارس، في يوم الاعتدال الربيعي، عندما يتساوى النهار مع الليل ويأتي الربيع أخيرًا. لقد حان الوقت لحصاد حقلي جديد، وقت هموم وآمال للمزارع.

وهكذا يختلف عيد النوروز عن رأس السنة الهجرية، حيث أن التقويم الإسلامي يعتمد على الدورة السنوية القمرية. بما أن السنة حسب التقويم الشمسي تحتوي على 365 (366) يومًا، والتقويم القمري - 354 (355) يومًا، فإن بداية السنة القمرية وجميع تواريخ السنة القمرية بالنسبة للسنة الشمسية تتحرك حوالي 11 يومًا للأمام.

تبدأ السنة القمرية الإسلامية بشهر محرم، أي أن العام الجديد يبدأ في اليوم الأول من شهر محرم، وهو الشهر الأول في التقويم الإسلامي.

السنة الإسلامية ليست مرتبطة بالفصول، فالشهور تهاجر عبر جميع الفصول، مما يؤدي إلى أن بداية العام مثلا قد تقع في أشهر الصيف الميلادية، وبعد فترة من الزمن - في الشتاء.

في العصور القديمة، تم تحديد تاريخ عيد النوروز من قبل المنجمين. والآن تم استبدالهم بعلماء الفلك الذين يحسبون تاريخ وصول النوروز بدقة الدقيقة. في عام 2011، يوم الاعتدال الربيعي، أي. عندما تعبر الشمس خط الاستواء السماوي وتنتقل من نصف الكرة الجنوبي إلى الشمال، سيكون يوم 21 مارس الساعة 02.21 بتوقيت موسكو.

وبحسب الأساطير التركية القديمة، كان هذا اليوم هو اليوم الذي هرب فيه الشعب التركي من الحصار. بمعنى آخر، في هذا اليوم غادر الأتراك أرغينيكون (منطقة محاطة بالجبال). ولذلك، اعتبر الأتراك عيد النوروز بدايةً للعام الجديد، ويتم الاحتفال به حتى يومنا هذا.

إن هذه العطلة المتجذرة في تقاليد المزارعين القدماء في الشرق الأوسط وآسيا الوسطى لم تنجو من الفتح العربي فحسب، بل أصبحت أيضًا جزءًا لا يتجزأ من ثقافة العديد من الشعوب التي تعتنق الإسلام. في رابطة الدول المستقلة يتم الاحتفال به باعتباره عطلة وطنية من قبل التتار والكازاخ والبشكير والقيرغيز والطاجيك والأوزبك والعديد من الشعوب الأخرى.

وفي عدد من البلدان، تم إعلان عيد النوروز عطلة رسمية، ويوم 21 مارس هو يوم عطلة.

وقد أدت أهمية هذه الفترة من السنة لحياة الإنسان منذ القدم إلى ظهور العديد من العادات والطقوس المرتبطة بالسحر، وعبادة الطبيعة والخصوبة، والمعتقدات المتعلقة بموت الطبيعة وبعثها.

قبل فترة طويلة من العطلة، حوالي أسبوعين، يتم زرع القمح أو العدس على الأطباق. بحلول العطلة، يجب أن تصل براعمها الخضراء إلى 5-7 سم وتصبح زخرفة طاولة، رمزا لميلاد حياة جديدة، العام الجديد. لكن الاستعدادات لا تنتهي عند هذا الحد. مع اقتراب العطلة، تنبت الحبوب مرة أخرى لتصبح الأساس لطبق العطلة.

قبل عيد النوروز، عليك أن تتوب عن خطاياك، وتتصالح مع أعدائك، وتغفر ديونك. خلال أيام النوروز، تجلب ملائكة فاريشتا الطيبة الوفرة والرخاء لأولئك الذين لديهم أفكار نقية، والذين لديهم روح مشرقة، والذين لديهم منزل مرتب، لأن الناس يعتقدون أن نقاء الفضاء المحيط بالشخص يعكس وضوح داخله. ولاية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الملائكة الطيبين لن ينظروا حتى إلى الأشخاص القذرين المنتقمين والضارين.

لذلك، قبل عيد النوروز، يحاول أصحاب المنزل ترتيب المنزل وتبييضه وإصلاحه. كما يتم تزيين المنازل قبل العيد وإزالة القمامة من الشارع.

تأكد من غسل الملابس، وخاصة ملابس الأطفال - بعد كل شيء، يعتبر الأطفال الأكثر عرضة للعين الشريرة، ويجب أن يغسل الماء كل شيء. وحتى قبل الإسلام، كان الأسبوع الذي يسبق عيد النوروز يعتبر مخصصًا لأرواح الأجداد. لقد احتفلوا بأسلافهم من خلال تقديم القرابين لهم وطلب المساعدة منهم في العام المقبل والحماية من الأذى.

يسبق بداية العام الجديد طقوس تطهير رمزية. وفي “أربعاء الفرح” (الأربعاء الأخير قبل عيد النوروز)، تُشعل النيران في شوارع المدن والقرى، ويجب على الناس القفز فوق مشعلة واحدة سبع مرات أو فوق سبع نيران مرة واحدة. في الليلة الأخيرة من العام الماضي، من المعتاد رش بعضنا البعض بالماء والقفز فوق المياه الجارية لتطهير خطايا العام الماضي.

نوروز هو وقت الكهانة. تهتم بشكل خاص بهذا الأمر الفتيات الجاهلات، اللاتي يرمين هذا المساء حذاءً فوق رؤوسهن ويحددن من خلال اتجاه إصبع قدمهن ما إذا كن سيبقين في منزل والديهن لمدة عام آخر أو سينتقلن إلى منزل خطيبتهن.

بالإضافة إلى ذلك، في أمسية احتفالية مع بداية عيد النوروز، من المعتاد التنصت على محادثات الجيران من خلال النوافذ أو الأبواب، واعتمادًا على المحادثة الممتعة أو غير السارة التي يتم سماعها، تحديد مدى نجاح أو فشل العام المقبل لكليهما. المتنصتون وأصحابها.

تبدأ العطلة نفسها في الظلام، عندما ترتدي ملابس جديدة، تتجمع الأسرة بأكملها على الطاولة، حيث يتم وضع أطباق جديدة. يتم إعداد طاولة خاصة للنوروز ويسمونها "هافت سين". يجب أن يكون على المائدة سبعة منتجات (حنطة) تبدأ أسماؤها بالحرف العربي "سين" وهي: السذاب - سيباند، التفاح - سيب، الحبة السوداء - سيهدان، الزيتون البري - سنجد، الخل - سرك، الثوم - سيدي والحبوب المنبثقة - سابزي.

مجموعة أخرى من سبعة عناصر ممكنة، على سبيل المثال، في إيران تتضمن سيكي - عملة معدنية؛ سيرك - الخل؛ سيدي - الثوم؛ السماق - التوابل؛ سامانو (من بين شعوب أخرى سومالك) - طبق لتحضير حبوب القمح المنبتة ؛ سانجد - توت الزيتون؛ سابزي - بذور الخضر والكتان والحبوب التي تنبت في الماء، ترمز إلى تنشيط الطبيعة.

تصبح الأشياء والمنتجات السبعة السحرية الموجودة على الطاولة هدية رمزية للشمس، والتي، بقبول هذه الهدية، يجب أن تعتني بحصاد غني.

بالإضافة إلى ذلك يتم وضع مرآة على الطاولة وإضاءة الشموع حسب عدد أفراد الأسرة والتي لا يمكن إطفاؤها إلا بعد أن تحترق بالكامل. تأكد من حصولك على خبز أو كعك احتفالي كبير، ووعاء من الماء تطفو عليه ورقة خضراء، ووعاء من ماء الورد، والفواكه، والمكسرات، واللوز، والأسماك، والديك، والحليب، واللبن الرائب، والجبن، والبيض الملون. في العصور القديمة، كان لكل مكون أهمية خاصة لمحصول العام المقبل، ولمصير أفراد الأسرة. الآن فقدت هذه الرمزية، ولكن التقليد لا يزال قائما.

يتم تحضير بيلاف. بعد كل شيء، في آسيا الوسطى، لا توجد عطلة واحدة بدونها. لكن العناصر الرئيسية على الطاولة ستكون غوجا (لبعض الشعوب حليم أو خاليسا) وسومالاك (سومالاك، سامانو). عملية تحضير هذه الأطباق طويلة وتتطلب عمالة كثيفة. يبدأون بإعدادها في المساء ويقضون الليلة بأكملها قبل عيد النوروز. تشارك النساء فقط في تحضير السومالك، أما غوجي أو حليمة (الخلاصة) فيقوم بها الرجال. يتم تحضير الجوجا من سبعة أنواع من الحبوب مع إضافة اللحم، ويتم غلي كل شيء حتى يصبح ناعمًا. الحليم (الخلاصة) هو عصيدة مصنوعة من القمح واللحم، عند بعض الشعوب مع إضافة البازلاء والخضروات. والسمالك عبارة عن حلاوة طحينية مصنوعة من براعم القمح، والتي يتم طحنها ثم غليها في مرجل بزيت بذرة القطن (في بعض الشعوب، الماء) مع إضافة الدقيق. هذه الأطباق صحية للغاية لأنها غنية بالفيتامينات والأحماض الأمينية.

لتحضير السومالك، تتجمع جميع النساء في عائلة كبيرة، وفي المدن - الجيران، حول قدور ضخمة، ويتناوبون على تحريكها باستمرار حتى لا يحترق الطبق. ويتحول الليل إلى تجمعات نسائية بالأحاديث والأغاني وحتى الرقص. الشيء الرئيسي هو عدم حرق. وفي الصباح يتم توزيع السمالاق على كل من شارك في إعداد الطبق أو ساهم بنصيبه من الطعام. وبدورهم، يعالج هؤلاء الأشخاص أقاربهم وأصدقائهم، ويوصلونها في أوعية من منزل إلى آخر.

بعد التبريد، يتم تقديم الطبق إلى الطاولة. في الوقت نفسه، يُعتقد أنه من الصورة التي تظهر على سطح السومالك، يحددون ما يعد به العام الجديد، والطبق نفسه يمنح الناس قوى جسدية وروحية.

يقوم المضيف بتسليم الضيوف الذين يأتون لقضاء العطلة طبقًا يحتوي على حبوب بالكاد تنبت، ويرمز استهلاكها إلى المشاركة في ولادة جميع الكائنات الحية.

لا تقتصر طقوس الأعياد على وليمة حلوة ولطيفة. في هذا اليوم، ينتقل الأطفال من منزل إلى منزل ويغنون أغاني عيد النوروز، ويتم تقديم الحلوى لهم. يؤدي الفنانون عروضهم في الشوارع، ويتنافس الذكاء، وتُسمع الأغاني والنكات. يستمر المرح والضحك حتى وقت متأخر من المساء، وفي الصباح يستمر الاحتفال، وإن لم يكن بنفس الأبهة، ولكن ببساطة في دائرة المنزل.

في العصور القديمة، كان يتم الاحتفال بعيد النوروز لمدة 13 يومًا. وفي نهاية الاحتفالات خرج الناس إلى الميدان حيث احتفلوا بالعام الجديد. كانت تلك العلامة. وكان يعتقد أن من خرج إلى الميدان للاستمتاع بالطبيعة خلال هذه الأيام سيصاحبه السعادة والازدهار طوال العام المقبل.

وقد تم الحفاظ على هذا التقليد في إيران، حيث يستمر الاحتفال بعيد النوروز عادة لمدة 13 يومًا، منها الأيام الخمسة الأولى مخصصة للاحتفال بعيد النوروز وزيارة الأهل والأصدقاء. يُعرف اليوم التاسع باسم شهرياران نوروز (نوروز الشاه)، واليوم الثالث عشر باسم سيزدا بدار ("الثالث عشر خارج المنزل").

يقضي الناس مع أقاربهم اليوم الثالث عشر من فصل الربيع في حضن الطبيعة وكأنهم يتصالحون مع الطبيعة. وكان يعتقد أن من خرج إلى الميدان في هذه الأيام للاستمتاع بالطبيعة سيصاحبه السعادة والازدهار طوال العام المقبل. وهكذا تنتهي الاحتفالات المصاحبة لبداية العام الجديد بزيارة الطبيعة الدائمة والتأمل في علامات الخلق.

تم إعداد المادة بناءً على معلومات من مصادر مفتوحة

ولكل أمة عاداتها وتقاليدها الخاصة. لكن الأكثر لفتًا للانتباه والذي لا يُنسى بالنسبة للجميع هو ليلة رأس السنة الجديدة. يحتفل الناس من مختلف البلدان ببداية العام في تواريخ مختلفة.

وفي بلدان آسيا الإسلامية يبدأ الاحتفال به في 21 مارس، يوم الاعتدال الربيعي. تسمى هذه العطلة نافروز بيرم.

نوروز بالفارسية يعني يوم جديد. تم العثور على الإشارات الأولى لهذا اليوم في المخطوطات التي تصف عصر الزرادشتية.

وهكذا فإن كتاب الزرادشتية المقدس "الأفستا" يتحدث بالتفصيل عن عيد النوروز. بالفعل في الألفية الثالثة قبل الميلاد، كان نافروز أحد السكان المهمين. مر الوقت، وتغيرت الأديان، وأفسحت الزرادشتية المجال للإسلام، واستمر الاحتفال بعيد نوروز بيرم في العديد من المدن والبلدان.

أتساءل لماذا يصادف الاحتفال بعيد النوروز يوم 21 مارس؟ في 21 مارس، يتساوى طول النهار والليل في الزمن. وفي يوم الاعتدال الربيعي، يبدأ العمل الميداني. تستيقظ الطبيعة من سبات الشتاء. تظهر البراعم على الأشجار، وتتفتح الأزهار، وتبتهج الحيوانات والناس ببداية الأيام الدافئة والمشمسة.

وفي عيد النوروز، تقام احتفالات واسعة النطاق تتخللها عروض لفنانين مشهورين وفرق فنية شعبية. تقام سباقات الخيل في الملاعب. وفقا للتقاليد الشعبية، يتم تنظيم قتال الماعز. كم عدد المشاعر التي ستراها في قتال الديوك والكلاب! عروض الرماة والرجال الأقوياء جميلة ومثيرة للاهتمام. لا يقتصر أداء الرجال الأقوياء في المصارعة الوطنية فحسب، بل يتنافسون أيضًا في رفع الأثقال ومصارعة الأذرع وشد الحبل. من الرائع مشاهدة معارض الحرف الشعبية. لا يعود سائح واحد إلى منزله بدون هدايا تذكارية جميلة تعتمد على التقاليد الشعبية. وما مدى روعة تطريز الإبرة المحلية والنقش واللوحات على الجلود والسيراميك التي تصور مشاهد الحياة الشعبية بوضوح!

يتم تحضير العديد من الأطباق الوطنية اللذيذة في عيد نوروز بيرم. السمة الرئيسية للمائدة الاحتفالية هي طبق الربيع الحقيقي Sumalak.

يجب تحضير هذا الطبق مسبقًا. قبل 7 أيام من العطلة، تنقع حبوب القمح في وعاء ضحل للإنبات. من البراعم يمكنك التنبؤ بما سيكون عليه الحصاد هذا العام. إذا كانت البراعم طويلة، فسيكون الحصاد في الحقول غنيا.

ثم يتم قصف البراعم المنبتة بقذائف الهاون المعدنية. املأ كل شيء بالماء وأضف الدقيق. اطبخ الكتلة الناتجة لمدة 10-12 ساعة مع التحريك باستمرار. لمنع احتراق السومالك، تتم إضافة الحصى الصغيرة أو الجوز إلى المرجل. تدريجيًا يصبح المشروب سميكًا وبني اللون وحلو المذاق. على الرغم من عدم إضافة السكر أثناء عملية الطهي. يتم طهي طبق النوروز التقليدي من قبل النساء حصريًا. من المعتقد أنه كلما أعطيت المزيد من السومالك، كلما زادت السعادة في منزلك. عند تناول هذا الطبق، يجب عليك بالتأكيد أن تتمنى أمنية. ويعتقد أنه سوف يتحقق بالتأكيد. وإذا صادفت حصيًا أو جوزًا، فستكون من السعداء.

هناك العديد من الأساطير المرتبطة بالاحتفال بعيد النوروز. أسطورة إنشاء Sumalak مثيرة للاهتمام. يقولون أن أرملة واحدة لديها العديد من الأطفال. في الربيع نفد الطعام وطلب الأطفال الطعام. عندما ذهبت المرأة إلى المخزن، رأت أن حبات القمح المسكوبة قد نبتت. أحضرت الأم البراعم إلى المنزل. قررت أن أسحقهم وأرميهم في الماء حتى يغلي. ولكن لم يكن هناك طعام لذيذ، لذلك لخداع الأطفال، قالت الأم إنها ستطعمهم في الصباح، والآن يحتاجون إلى النوم. طوال الليل قامت المرأة بتحريك المشروب، مستعدة بيأس للاعتراف بالهزيمة، حتى نامت. رأت في المنام ملاكًا قال لها إن الوقت قد حان لإزالة الطعام من النار وإعطاء السومالك الناتج للأطفال. استيقظت الأرملة وجربت إبداعاتها في الطهي. وتبين أن الطعام أصبح حلوًا ومرضيًا وله القدرة على تقوية المناعة وإعطاء النشاط. ومنذ ذلك الحين، يتم تحضير هذا الطبق الصحي في جميع المنازل.

طبق احتفالي آخر هو الخالصة. يتم تحضيره من لحم الضأن أو لحم البقر. يقوم الرجال بطهي الخالصة لمدة 12 ساعة، مع إضافة فريك الشعير تدريجياً إلى اللحم.

فطائر "كوك سامسا"، وهي محشوة بالسبانخ في أوائل الربيع، والبرسيم، ومحفظة الراعي، والنعناع، ​​والكينوا وبراعم أخرى من نباتات السهوب. للحلوى التي تخدمها nishalda.

نيشالدا هي حلوى مصنوعة من بياض البيض المخفوق مع السكر وإضافة جذور الأعشاب العطرية، في أغلب الأحيان عرق السوس. يتم وضع 7 عناصر تبدأ بالحرف الفارسي "سين" على الطاولة: السماق، التفاح، الأعشاب الطازجة، الخل، التوت النبق البحري، السماق، الثوم. و 7 عناصر تبدأ بحرف الشين: السكر، الحليب، الشراب، الأرز، العسل، النبيذ، الحلوى.

يستمر الاحتفال بعيد النوروز أكثر من يوم واحد. لكن من المعتاد الاحتفال بهذا اليوم مع العائلة في 21 مارس. وبعد ذلك يجب عليك بالتأكيد زيارة المرضى والأقارب والأصدقاء وتقديم الهدايا والقيام بالأعمال الخيرية. زراعة أشجار الفاكهة بالقرب من المنزل. سدد جميع ديونك، وصنع السلام مع أعدائك. اجتمعوا معًا في مجموعة واخرجوا إلى الطبيعة للاحتفال بهذه العطلة الممتعة بالرقص والغناء والعزف على الآلات الموسيقية الشعبية وتحليق الحمام والقفز فوق النار. في هذا اليوم، يزور جميع المسلمين الأماكن المقدسة والمساجد الإسلامية.

في عيد النوروز، لدى الناس أيضًا أبطالهم التقليديين في العطلة. لذلك، في أوزبكستان اختاروا فتاة الربيع والجد المزارع والأرض. يرتدون أزياء ملونة زاهية، وهم يقودون سياراتهم في الشوارع ويهنئون الناس بصحوة الربيع. في كل مكان يهنئ الناس بعضهم البعض بالعيد ويرقصون ويغنون.

يشارك الأطفال دائمًا في الاحتفال، ويستعدون خصيصًا لهذا اليوم من خلال تعلم الرقصات والأغاني.

قبل سمعان الفخور، احتفل الشعب السلافي أيضًا بالعام الجديد في 21 مارس. وفقط في القرن الرابع عشر، تم نقل هذه العطلة إلى 1 سبتمبر، وبعد اعتماد المسيحية - إلى 1 يناير. وبمبادرة من اليونسكو والجمعية العامة للأمم المتحدة، تم إدراج عيد النوروز في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية. عند الذهاب في رحلة سياحية إلى آسيا الوسطى في الربيع، حاول أن تجعلها تتزامن مع الاحتفال بعيد النوروز، وسوف تحصل على الكثير من المشاعر الإيجابية والانطباعات الحية. بعد كل شيء ، في العطلة تظهر السمات الأكثر لفتًا للانتباه في شخصية وتقاليد وخصائص الناس.