Продължавам да публикувам поредица от диетични рецепти, може би те ще улеснят живота на някого.

Въпреки че не открих Америка или измислих нещо ново, идеята да разнообразя оскъдния избор диетични ястияи търсенето на решение на този проблем не ме е напуснало и до днес. Тъй като няма голям избор, трябва да адаптирам ястията за здрави хора към моите ограничения. И тогава си спомних една стара рецепта, която коригирах според нуждите си.

И така, парни котлети с валцувани овесени ядки. За да ги приготвя взех:

Телешка кайма - имам около 400гр

Мляко - около 200 мл

Херкулес (именно Херкулес, който трябва да се вари, а не инстантни зърнени храни) - 2/3 чаша

Лук - половината от средна ряпа

Сол - приблизително 2/3 чаена лъжичка

Черен пипер - въпреки че пикантните храни са строго забранени по време на диетата, аз вече съм в стабилна ремисия и все пак рискувах и добавих смлян пипер на върха на чаена лъжичка, от буркан, който е стоял дълго време и чушката се беше изхабила и не беше толкова люта и люта, но вкусът все още има. Не можех да се накарам да го изхвърля, но ето, че ми беше полезно.
Подготовката е много проста. В купа смесете каймата, млякото, Херкулес и добавете ситно настърган лук, сол и черен пипер.

Лукът се оказа разхлабен и не беше възможно да настържете целия лук напълно,

и реших да нарежа остатъците, за да не ги изхвърлям, с нож и да ги добавя в купата с каймата.

Омесих старателно каймата и я сложих в хладилника за един час, така че всички съставки да се „приятеляват“ и Херкулес да се насити с мляко и сокове от каймата.

След като изтече времето, сложете двоен котел на котлона, извадете каймата и оформете котлети.

Намокряме ръцете си студена водатака че котлетите да не залепват по ръцете ви. защото Капацитетът на уреда за пара е малък, направих малки котлети, така че да влизат 6 парчета наведнъж.

След 30 минути котлетите са готови.

Под действието на парата и млякото станаха като кръгли кюфтета, но от това не загубиха вкуса си! Накрая се получиха 11 котлета.

За вечеря сложих зеленчуци в чинията - краищата на китайското зеле (изрязвам дебелия ръб и го изхвърлям поради влакнестия лист) и прясна краставица, няколко супени лъжици ронлива елда, две котлети и една супена лъжица. лъжица гъст сос бешамел.

Добър апетит! Много здраве на всички!

Котлетите ви харесаха най-много и ги събрахме заедно, за да ги имате винаги под ръка. Три от пет ястия са подходящи за пости - приготвят се от зеленчуци с минимална добавка на яйца (само белтъци).

Котлети от карфиол

съставки:

• Карфиол – 1 бр. (средно)
• Яйчен белтък – 1 бр.
• Сол - на вкус

Метод на готвене:

Измийте обилно карфиола течаща вода(понякога големи отпадъци и насекоми се намират между социалните медии). Поставете във вряща вода и гответе 10 минути. В края на варенето отцедете водата. Охладете зелето и отделете социалните части с малки меки крачета, а твърдите груби части изхвърлете...

Котлети от пилешки гърди на пара

съставки:

• Охладени пилешки гърди – 1 бр.
• Мляко - една четвърт чаша
• Сухар - от 1 парче хляб
• Белтък – 1 бр.
• Сол - на вкус

Метод на готвене:

Отстранете кожата и мазнините от пилешките гърди. Отрежете месото от костите и прекарайте през месомелачка или нарежете на ситно с нож. Накиснете крекерите в мляко, нарежете и смесете с каймата. Добавете там яйчен белтък, сол (по желание) и омесете.

Картофени котлети с ориз и моркови

съставки:

• Картофи – 1 кг
• ориз – 100-200 гр
• Моркови – 2-3 (големи)
• Белтък – 1 бр.
• Сол - на вкус

Метод на готвене:

Първо сварете ориза в една тенджера и картофите в кожуха в друга. В това време настържете суровите моркови на ситно ренде. Когато картофите се сварят, охладете ги и ги обелете. След това се настъргват на едро ренде. Охладете ориза.

Задушено пиле, ориз, тиквички и картофени котлети

съставки:

• Пилешко филе - 300-400 гр
• Тиквички – 1 бр. (средно)
• Картофи – 3-4 бр.
• Варен ориз - 100-150 гр
• Брашно – 4-5 с.л
• Сол - на вкус

Метод на готвене:

Първата стъпка е да сварите ориза и отделно картофите в яке. Паралелен пилешко филепревърнете в кайма с помощта на нож, месомелачка или кухненски робот. Направете същото и с тиквичките, предварително обелени. Когато оризът и картофите се сварят се охлаждат. Охладените картофи обелете и намачкайте с преса или вилица (не използвайте блендер за нарязване на картофите).

„Диета 5“ е един от хранителните методи, който помага на хората с хронични заболяваниязначително облекчават и подобряват Вашето състояние. Цял научен институт от лекари и диетолози работи върху разработването на всяка от тези „номерирани“ диети. Така че диета номер 5 е създадена специално за хора, страдащи от заболявания на жлъчния мехур и черния дроб, хронична формахепатит и панкреатит. Въпреки това можете да практикувате диета 5 дори когато сте напълно здрави – за профилактика на повечето от изброените заболявания, както и за детокс.

Показания за спазване на диета №5

Диета № 5 е широко използвана терапевтична диета, чиято основна цел е нормализиране на работата на черния дроб и панкреаса. Диетата за тази диета е проектирана по такъв начин, че да улесни функционирането на органите, които са изложени на риск. Тоест, показанията за спазване на „диетата на 5-та маса“ са преди всичко за хора с хронични заболявания, които имат остра нужда от нормализиране на храносмилането. Диетата се провежда заедно с лечение, предписано от лекар, за да се отървете от болката и да облекчите дискомфорта.

Диета 5 няма ясни времеви ограничения, продължителността зависи от състоянието на пациента и се определя индивидуално във всеки случай. При хронични заболявания лекарите препоръчват да се използва достатъчно дълго време, например, около година и половина до две. При хроничен хепатит диета номер 5 трябва да се спазва през целия живот.

Диетата за чернодробно заболяване не е някаква новомодна диета, която гладува човешкото тяло, тя е балансирана и правилното хранене. Тази техникахраненето може да се използва не само като терапевтичен метод, но и като превантивен, който във всеки случай ще бъде полезен и може би дори необходим за тялото. Съгласно диетата количеството мазнини, белтъчини и въглехидрати трябва да съответства на физиологичната дневна норма и всяко „превишаване“ в една посока е недопустимо. В същото време приемът на мазни храни се намалява до минимум, тъй като мазните храни - голямо натоварванеза черния дроб.

Характеристики на диета 5 при панкреатит

Както е известно, една от основните точки комплексно лечениепанкреатит е терапевтична диета или по-точно диета 5. Диета за панкреатит се предписва за нормализиране на функционирането на панкреаса и храносмилателните органи. По правило самата диета започва едва на 4-5 дни, а за първите дни от лечението е показано пълно гладуване.

Основните характеристики на диета 5 за панкреатит:

• диетата не включва храни, които могат да увеличат образуването на киселина в стомаха (например консерви и маринати, пикантни ястия, продукти от ръжено брашно, твърде мазни богати бульони);


• менюто трябва да е с високо съдържание на протеини и да ограничи консумацията на въглехидрати и мазнини (тук има смисъл да разгледате менюто на стандартна протеинова диета;


• всички ястия се приготвят на пара, натрошени или пюрирани (готвенето на пържено или скара е напълно изключено);


• Трябва да ядете на малки порции, но достатъчно често, поне 6-7 пъти на ден. Избягвайте чувството на глад.

Диетични ястия 5

• Можете да готвите, докато сте на диета различни ястияот постно месо (филе) без жилки и тлъстини. Перфектни са пилешкото или пуешкото филе. Можете да ядете месо варено или печено, но първо го сварете.


• За първи ястия предпочитайте супи, приготвени от зеленчуци или зърнени храни. Необходимо е да се приготвят супи без пържене на зеленчуци, те могат да бъдат леко изсушени в тиган с незалепващо покритие. Боршът и зелевата супа се правят само от прясно, не кисело зеле.


• Хлебните изделия са направени само от 1-2 класа брашно, изключвайки богатите сладкиши. Ако е хляб, тогава „вчерашният“, леко изсушен.


• Яйцата могат да бъдат включени в диетата, но с ограничение, не повече от 1 жълтък на ден. Добре работи омлет на пара или печен.


• Всички ястия, приготвени от нискомаслена риба, но само варени. Можете да го печете, но първо го сварете.


• Нискомаслено извара и мляко. Подходящи са и млечните супи. Нискомаслени сирена.


• Сокове от горски плодове и зеленчуци.


• Сред зърнените култури се препоръчва да се даде предпочитание на овесена каша, елда и ориз. Изключете бобовите растения. Можете да готвите пилаф със зеленчуци.


• Зеленчуците могат да се правят на салати, да се задушават или да се консумират варени. Обработете лука топла вода. Можете да добавите не повече от 15 грама лук на порция.

Диета 5 при готвене позволява използването на различни масла: масло, зехтин, растителни. Подправките, които можете да използвате са дафинов лист, ванилин и канела. Диетата 5 хранения може да бъде толкова разнообразна, колкото желаете.

Примери за прости рецепти от диета 5

Котлети от месо на пара.

Продукти: 150 г постно говеждо месо, 20 г пшеничен хляб, 2 с.л. мляко, 2 ч.л. зехтин, щипка сол.

Начин на приготвяне: смесете всички съставки, добавете щипка сол към каймата. Разделете каймата на малки топчета под формата на котлети. Поставете котлетите върху решетка или в специален съд с двойно дъно, налейте вода и затворете плътно капака. Гответе на умерен огън.

Млечна супа с фиде.

Продукти: 100 гр. брашно, яйце 5 гр масло, 5гр кристална захар, 300 мл обезмаслено мляко.

Начин на приготвяне: Заместете тестото с брашно, вода и яйца. За да предотвратите залепването на тестото за масата по време на разточване и рязане, трябва да изсъхне малко, за да направите това, оставете го на масата за 10-20 минути. Разточете на тънко и нарежете на тънки фиде. Добавете фидето към врящото мляко и гответе около 7-10 минути. Добавете захарта, оставете настрана и оставете леко да се охлади. Добавете масло преди сервиране.

Мързеливи кнедли.

Продукти: 100 г нискомаслена извара, 20 г брашно, 15 г захар, яйце, 5 г масло.

Начин на приготвяне: брашното, изварата, яйцето, захарта се смесват. Добавете щипка сол. Разточете получената маса на тънки колбаси и нарежете на пръстени. Поставете кнедли във вряща подсолена вода. Гответе 7-10 минути. Добавете масло преди сервиране.

Зелеви сърми, пълнени със зеленчуци.

Продукти: 100гр зеленчуков бульон, 50гр бяло зеле, 50гр моркови, 30гр пресни домати, 20гр лук, 10 г пресни билки, яйце, 70 г ориз, 20 г брашно, 20 г заквасена сметана (до 10% мазнини).

Начин на приготвяне: отделете зелевите листа, така че да не се накъсват и да се запази целостта им. Залейте листата с вряла вода. Пригответе плънката: сварете твърдо яйцето. Смесете ситно нарязаните моркови, домати, лук и яйца. Добавете сварен ориз. Готовата кайма увийте в зелеви листа и сложете в купа. Залейте със сос от зеленчуков бульон, брашно, сметана. Поставете във фурната и печете 40 минути.