Репичките са ценен древен кореноплоден зеленчук. Стимулира апетита, има страхотен вкус и има благоприятен ефект върху храносмилането. Съдържа витамини С, група В, РР, захар, фибри, етерично масло, органични киселини, соли на натрий, калий, калций, магнезий, фосфор, желязо. Репичките се консумират настъргани свежисъс заквасена сметана, растително масло, квас, с добавяне на настъргани моркови. Репичките се нарязват от красиви бижутаза украса на ястия. Цветята - рози, лилии, маргаритки и др., се отличават с уникална лекота, белота и нежност, които предизвикват възхищение и радост. Наред с естетическото удоволствие те повишават апетита и подобряват храносмилането.

Репичките са червен пролетен плод, който оказва влияние върху организма при недостиг на витамини. Използва се пресен със заквасена сметана, растително масло, оцет, майонеза, с други зеленчуци (краставици, лук) и др. При заболявания стомашно-чревния тракт, черен дроб, бъбреци, подагра не се препоръчва използването на репички.

ГЛАДИОЛУС

1. Измийте дългата ряпа или ряпа, обелете я, нарежете на отделни парчета с дължина от 3 до 8 см.

2. В получените блокове изрежете три равни секции отстрани по дължината им, диагонално надолу.

3. В точките на изрязване, отгоре, изрязваме детайла в кръг, давайки заоблена форма, и изрежете тънки, продълговати листенца, като не отрязвате 2-5 мм до основата.

4. Изрежете получения триъгълник между листенцата, като подготвите място за следващия ред от три листенца.

5. В средата се отрязват остроъгълните части в кръг и се изрязват тънките тичинки.

6. Спуснете надолу студена водаза запечатване на венчелистчетата. С помощта на ножица можете да изрежете венчелистчетата в гофрирани форми.

7. Набодете отделни цветя върху дървени пръчици за сандвичи, след това върху готовото стъбло на гладиола и добавете зелен лук.

РОЗИ ОТ РЕПИЧКА И РЕПИЧКА

1. Изберете репички или репички, които са кръгли, сплескани, без повреди, измийте и подсушете.

2. Отрязваме равномерни парчета отстрани, увеличавайки ъгъла на рязане към основата на зеленчука.

3. Придайте на получените секции закръглена форма на венчелистче и отрежете венчелистчето с тънка плоча, без да отрязвате 2-5 мм до основата.

4. Изрежете и премахнете участъците между получените листенца, подготвяйки място за следващия ред листенца.

5. След това отново придайте на разрезите заоблена форма и изрежете следващия ред листенца и т.н. до центъра на зеленчука.

6. В центъра на розата изрежете листенца в кръг.

7. Потопете в студена вода за 20 минути, за да уплътните листенцата и да украсите ястия или да направите цветни аранжировки.

ЯСТИЯ ОТ РЕПИЧКА И РЕПИЧКА

Репички естествени

Изберете гладки, неповредени репички същия размер. Измийте, отрежете върховете, оставяйки 2 см, и отрежете корена.

Поставете върху малки чинии, като допълвате зелените (маруля, магданоз, копър, зелен лук и др.) с букети. Солта се сервира отделно.

Бяла ряпа с растително масло

Репичките се измиват, обелват, нарязват на ситно или настъргват, добавят се наситнени билки и зелен лук, поръсват се със сол и черен пипер и се подправят с растително масло.

Можете също да готвите репички, само те първо се осоляват, за да се премахне горчивината.

Салата от репички със заквасена сметана

Красивите репички се нарязват на ситно, белите репички първо се обелват, зелените се нарязват на ситно, осоляват се, подправят се със заквасена сметана (възможна е майонеза) и се смесват. Ако добавите нарязано варено яйце, салатата ще придобие приятна, деликатна миризма. Можете да добавите лимонов сок.

Салатата се поставя в могила върху листа от маруля, украсена с фигурно нарязани репички, яйца, зелен лук и клонки от билки.

x Преди да се подправи със заквасена сметана, майонеза или растително масло, ряпата се осолява

отстранете горчивината и изцедете получения сок. По-добре е да настържете ряпата и да я нарежете тънко на пръстени и половин пръстени.

Цветята се режат по-лесно от бели репички, отколкото от черни, тъй като те са по-плътни с билки и се сервират непосредствено преди употреба, поръсени с вода.

Корите на червените и розовите репички не се белят, белят се само белите, Приятно, необичаен вкусСалата от репички ще бъде смляна орехи, Салатите от репички се подправят непосредствено преди сервиране.

6. Потопете в студена вода, за да запечатате листенцата. С помощта на ножица можете да изрежете венчелистчетата в гофрирани форми.

7. Забождаме отделни цветя върху дървени пръчици за сандвичи, след това върху готово стъбло на гладиола или украсяваме ястия отделни цветя, като добавите зелен лук.

1. Средно големи моркови се нарязват на равни парчета с дължина 3 см.

2. Изрежете пет равни секции от страната на детайла.

3. Придаваме на получените секции заоблена форма и отрязваме пет тънки плочи-венчелистчета, без да отрязваме 2-5 мм до основата.

4. Изрежете излишната пулпа в кръг под формата на спирала, придавайки й формата на нисък цилиндър, премахвайки пулпата отвътре.

5. Поставете върху чиния, добавете билки или използвайте за приготвяне на зеленчуци

Нарежете от пресни, сварени и осолени моркови.

1. Нарежете морковите на отделни кубчета с дължина 3 см.

2. Изрежете 4 части отстрани.

3. На мястото на изрязване изрежете тънки венчелистчета, върху които изрязахме триъгълен шаблон с ножица.

НАРЦИС

ЦВЕТЕ-ПОЛЕТ

4. Между получените венчелистчета изрежете пулпата в кръг и отново изрежете остроъгълните листенца и т.н. По същия начин изрежете пъпките от тясната долна част на моркова.

5. Украсете ястия или използвайте цветя, за да направите зеленчукови букети.

Искате ли да украсите салата или горещо ястие с нещо не просто необичайно като лилия от краставица или цветя от моркови, а наистина ефектно? Тогава предлагаме на вашето внимание цвете от репички - то е миниатюрно, спретнато и много, много живописно; няколко от тези парчета ще създадат невероятно красив букет.

Може също да се постави на чиния, да се постави в центъра на масата и да се постави около румени печени или хрупкави зелени салати.

Нека ви предупредим веднага, че тази работа не е лесна и изисква постоянство, вярно око и здрава ръка. Преди да започнете да изрязвате цветя за празнична маса, препоръчително е да практикувате, за да сте сигурни в приличен резултат.

Но не се притеснявайте, нашият майсторски клас ще ви помогне да научите как да направите цвете от репички!

Ако не сте нов в старателната задача на дърворезбата, изрежете я веднага, защото принципите на работа са приблизително еднакви навсякъде.

Необходими за творчество

И така, какво ни е необходимо, за да създадем цветя?

• Репички

Взимаме толкова кореноплодни зеленчуци, колкото планираме да режем цветя, плюс още няколко за обучение. Избираме репички с най-ярката кожа, гладка и кръгла, без повреди, това е важно, защото имаме нужда от красиви рози, нали?

Ще ни трябват две от тях.

За първия, тъй като работата, която трябва да свършим, е много старателна, острието трябва да бъде не само тясно, но и много остро. Особено върха. По-добре е да не вземете голям нож, защото всички разфасовки ще бъдат направени на много малка повърхност.

Второто трябва да е специално за резба, тъй като острието му е триъгълна бразда. IN в краен случай, можете да го замените с обикновен и просто опитайте да повторите подобен модел.

Това е общо взето! Останалото ще зависи само от вас!

Стъпка по стъпка изпълнение

Стъпка 1

Репичките измиваме старателно, ако е необходимо с гъба, за да са напълно чисти. След това отрязваме върховете и корените от него, оставяйки само кореноплодните.

Вземаме една в ръце, отстъпваме буквално 3-4 мм от корена и с първия нож правим малък, плитък разрез по диагонал надолу върху кората с дължина 5-6 мм под ъгъл около 30 градуса.

От долната точка правим подобен разрез под същия ъгъл и нагоре, но в другата посока.

Така създаваме началото на първия ред венчелистчета. След това отстъпваме 2-3 мм и правим още един. Моля, обърнете внимание, че трябва да се създаде вторият ред разфасовки различни ширинилистенца. Това ще създаде красива градация.

Опитваме се да гарантираме, че всички разрези са строго успоредни един на друг, така че да не променяме ъгъла на наклона. Оставяме нарязаните парчета настрана - няма да са необходими.

Стъпка 2

Взимаме втори нож и отстъпвайки няколко милиметра от първия ред, отрязваме малко от кожата отгоре надолу, за да изложим бялата плът.

Правим ги на еднакво разстояние, като въртим репичките в ръцете си.

След това със същия нож правим дълбоки разрези над току-що „надрасканите“ бели „петна“. Така че третият ред венчелистчета няма да бъде едноцветен.

Стъпка 3

Отрязване на репички долна часттака че да е стабилна, и изрежете „звезда“ отгоре. За да направите това, първо направете един прав разрез, като поставите ножа под лек ъгъл, а след това втори, успореден на него.

Изваждаме изрязания сектор и правим подобни разрези перпендикулярно, за да получим желания шаблон.

И така, едно цвете от репички е готово! По желание можете да забодете клечка за зъби, за да може творението да се закрепи удобно в чиния със салата или месо.

Сега да преминем към второто, защото не е задължително да е същото като първото! Нека използваме въображението си, приятели!

Стъпка 4

Обработваме ряпата, така че да остане розова топка и изрязваме звезда на мястото на корена, както на предишния кореноплоден зеленчук, само че този път го правим не 4 венчелистчета, а 8. За да направите това, просто добавяме още два изрязани сектора.

Екология на консумация и рецепти: Рецептите за репички не са само салати и сандвичи. Предлагаме ви да приготвите къри и пържени репички - тези ястия са прости и оригинални

Репичките са зеленчук за салата, който се прибира лесно и е цветен. Много хора обичат техния хрупкав пресен кореноплод с пикантен вкус, така че репичките обикновено се консумират сурови.

Сред сортовете репички има кръгли и продълговати кореноплодни култури различни цветове, от бяло до тъмно червено. Младите, непокътнати листа от репички също са годни за консумация, ако се приготвят като спанак. Не бива обаче да ги ядете сурови – те са покрити с власинки, които могат да предизвикат дразнене в устата или по кожата, ако държите листата в ръцете си.

Как да съхраняваме репички

Най-добре е да ядете репички веднага след изкопаване, но можете да прибягвате до краткотрайно съхранение: поставете репичките в торбичка и ги дръжте в хладилника за ден-два. Преди да съхранявате репичките, трябва да премахнете всички върхове. Репичките не са подходящи за замразяване.

Какво можете да готвите от репички?

Репичките добавят топлина към сандвичите със сирене и шунка, но те могат да направят страхотен сандвич сами по себе си, ако ги овкусите със сол и ги поставите на добър слой. масло. Отговорът на въпроса „Какво може да се готви от репички?“ много просто - нарежете го на салати и добавете към гарнитури. Можете да приготвите дип сос и да потопите резените репички в него.

Рецепти с репички:

Отрежете корена на репичките и върховете, поставете върху дъска за рязанетака че върхът да е отляво, а гръбнакът отдясно. Вземете остър ножи направете разрез по дължина отляво надясно до средата на репичките, като не стигате до опашката.

Завъртете леко и продължете да правите разрези наоколо. Поставете нарязаните репички в ледена вода за няколко часа. Постепенно ще станат като ветрила. Изсушете ги и поднесете ветрилото от репички на масата.

Репички с див лук и сос от сирена

Вземете пресни и хрупкави френски репички с дълги корени, накиснете ги ледена водаза 15 минути докато стане още по-плътна.

Порции 4-6

• 200 г меко сирене
• 50 мл майонеза
• 50 мл натурално кисело мляко
• 50 г зряло сирене чедър
• 3 с.л. супени лъжици пресен див лук
• сол, черен пипер
• 12 дълги репички

Настържете сиренето и смесете всички съставки с изключение на репичките. Оставете да престои един час на студено.

Нарежете всяка ряпа на четири части.

Изсипете получения сос в купа за сервиране и поставете в чиния, а наоколо подредете репичките.

Рецепти за салата от репички

Червена салата с репички и лук.Тази рецепта за салата от репички върви страхотно с пикантно сирене, а също така може да придружава пържено пиле и риба.

Сервира 4

• 1 червена чушка чили
• 2 с.л. супени лъжици лек зехтин
• сок от 1 лайм
• сол, черен пипер
• 16 репички
• 1 глава червен лук
• 1 червена чушка
• 2 с.л. супени лъжици нарязан пресен кориандър (килантро)

Комбинирайте ситно нарязани люти чушки, зехтин, сок от лайм, сол и черен пипер и оставете да престои 30 минути.

Нарежете зеленчуците на ситно и ги подредете в чиния. Отгоре намажете с дресинга и украсете с листа кориандър.

Салата от репички, краставици и козе сирене.

Вкусен лек обяд за летен ден. Сервирайте с френска багета.

Сервира 4

• 16 репички
• 1/3 краставица
• 400 г козе сирене
• 4 с.л. лъжици френски дресинг
• 100 г обелени орехи(настърган)
• 4 сушени кайсии

Краставицата и репичките за тази салата, както се вижда на снимката, се нарязват на тънки филийки. Подредете репичките и краставицата около външните ръбове на чиниите за закуска.

Козето сирене се нарязва на 8 кръгчета и се пече на грил тиган за 3 минути, докато сиренето започне да шупне. Поставете в средата на чиниите.

Отгоре се залива с дресинга, добавят се парченцата орехи и нарязаните на ситно кайсии.

Други рецепти за репички

Рецептите за репички не са само за салати и сандвичи. Предлагаме ви да приготвите къри и пържени репички - тези ястия са прости и оригинални. Измийте репичките, ако е необходимо, изстържете ги, отрежете върховете и корените (внимавайте, някои хора са алергични към космите, разположени по листата). Малките репички могат да се оставят цели - просто ги вземете с пръсти и ги изяжте. Може да се нареже на половина или на филийки. Ако смятате, че ряпата е твърде пикантна, отстранете кожата - по-голямата част от топлината е концентрирана там. Когато готвите репички, направете го непосредствено преди ядене, в противен случай корените скоро ще станат кашави и ще загубят приятната си хрупкавост.

Пържени репички със сусам и соев сос.

това добър начинИзползвайте излишните репички, които отглеждате, преди корените да станат твърде големи и груби. Ако нямате сусамово масло, вместо това сложете повече зеленчуци.

Сервира 4

• 30 средно големи репички
• 1 с.л. лъжица растително масло
• 1 с.л. лъжица сусамово масло
• 1,5 с.л. лъжици соев сос
• 1 глава червен лук
• 1 с.л. лъжица препечени сусамови семена

Всяка ряпа се нарязва на четири части и се слагат в тиган с двата вида олио и 1/2 с.л. лъжици соев сос. По тази рецепта пържените репички се готвят 20 минути при 190°C. Обърнете веднъж.

Лукът се нарязва на ситно, разделя се на кръгчета и се смесва с репичките. Пържете още 5-10 минути, докато репичките омекнат напълно, а лукът стане златист. Залейте с останалия соев сос и поръсете със сусам. Сервирайте горещ.

Репички къри

Опитайте това пикантно ястие, поднесено с ориз, телешко или пилешко къри. В Индия нарязаните листа от репички заедно с подправките се добавят към кърито от репички.

Сервира 4

• 30 репички
• 1 глава лук
• 2 с.л. лъжици растително масло
• 2 скилидки чесън
• 3-4 люти чушки
• 1 чаена лъжичка куркума
• 1 чаена лъжичка семена от кориандър (килантро)
• 1/2 чаена лъжичка горчица на прах
• 2 домата
• сол, черен пипер

Репичките и лука се нарязват на ситно и се запържват на среден огън. растително маслокато се разбърква непрекъснато в продължение на 3 минути. След това добавете ситно нарязан чесън, чили на прах, куркума, натрошени семена от кориандър и горчица на прах. При непрекъснато бъркане се запържва още една минута.

Добавете нарязаните домати, сол и черен пипер, разбъркайте добре, намалете котлона, покрийте и гответе още 10 минути на много слаб огън