Изглежда странен въпрос, защото всеки знае, че млякото се дава от крава, но не бързайте. Оказва се, че не всичко, което се продава в магазина под прикритието на млечни продукти, всъщност е млечна продукция, често е комбинация от примеси и не е много полезно за тялото. Уляновската държавна селскостопанска академия (USAA) знае най-добре за млякото и ние ще отидем там за съвет.

Те продават фалшификати и не се страхуват от наказание
Отдавна знаем, че кравето мляко често се заменя с палмово масло и сме изключително уплашени от това. Има скандали с фалшивото мляко. Да припомним, че миналата година Роспотребнадзор идентифицира продукти от няколко производители от град Уляновск и региона, които са фалшифицирани с мазнини от немлечен произход. За нас не е достатъчно да имаме собствени фалшиви стоки, те ги носят и от други региони - от Самара, Нижни Новгород, Пятигорск, Белгород и др.
Със съдебно решение относно факта на фалшифициране на млечни продукти в Terengul Butter Factory LLC беше решено да се прекрати сертификатът за съответствие на пастьоризирано мляко за пиене „Моя Маруся” със съдържание на мазнини 3,2%. Освен това въз основа на резултатите от проверките за безопасност на продуктите през 2015 г. Роспотребнадзорът на Уляновск изпрати две заявления до правоприлагащите органи за образуване на наказателни дела по чл. 180 от Наказателния кодекс на Руската федерация, чл. 238 от Наказателния кодекс на Руската федерация (по отношение на LLC Mainskoye и LLC Terengul Butter Factory).
Нарушенията обаче не спират. Така още тази година Роспотребнадзор съобщи, че съдът е уважил иска срещу акционерното дружество „Алев“, чиито млечни продукти не отговарят на изискванията за безопасност. Така млякото „Koshkinskoe” с масова част на мазнини от 3,2%, както и заквасена сметана 15%, 20% и 25% „Koshkinskoe - избор на домакинята“ съдържа мазнини от немлечен произход, тоест всъщност не е мляко и сметана. С решение на Заволжския районен съд от 16 юни 2016 г. действията на Alev JSC бяха обявени за незаконни и производството и продажбата на тези продукти трябва да бъдат прекратени.
Въпреки спешността на проблема, нашите законодатели не бързат да се справят с него. Днес няма отделна правна категория за фалшифициране на храни, тоест няма значение какво да фалшифицирате - дрехи от модни марки или храна, наказанието е същото: частните лица са изправени пред малка глоба - до 2000 рубли, а предприемачи без юридическо лице - до 30 000 рубли. Юридическите лица ще бъдат глобени до 300 000 рубли. Суми, които не са съизмерими с печалбата, която се реализира от фалшифицирането на млечни продукти и още повече с вредата, която този начин нанася на нашето здраве. Съгласете се, носенето на панталони с фалшив етикет на Abibas и пиенето на палмова мазнина вместо мляко изобщо не е едно и също нещо!

Служителите на UGSHA обучават населението на прости методи за идентифициране на фалшиви продукти по време на масовите събития на Дните на млякото, които вече са станали традиционни за Уляновск

От какво трябва да внимавате?
В нашата USAA под общото заглавие „Професор Василиев информира“ се публикува цяла поредица от брошури, посветени на фалшификатите на различни хранителни продукти и как да ги идентифицираме. И така, в Катедрата по микробиология, вирусология, епизоотология и ветеринарно-санитарна експертиза ни казаха какво да очакваме от фалшивото мляко.
Най-често срещаните схеми за фалшифициране на мляко:
добавяне на вода (за увеличаване на обема на млякото);
добавяне на растителни мазнини за увеличаване на съдържанието на мазнини (добре, ако кокосово или палмово масло, по-лошо, ако рапично или памучно масло);
продажба на обезмаслено мляко (мляко с частично премахната млечна мазнина),
добавяне на брашно, нишесте, креда, сода (за увеличаване на плътността на млякото, увеличаване на времето за продажба);
добавяне на антибиотици, формалдехид, фенолни съединения и подобни съединения (за увеличаване на срока на годност на продуктите, тъй като тези вещества убиват микроорганизмите в млякото и то не се вкисва дълго време).
Намалено съдържание на млечни мазнини. Най-разпространеният и „невинен“ фалшификат е продажбата на обезмаслено мляко като пълномаслено мляко. Обезмасленото мляко има синкав оттенък и е воднисто; капка от него оставя почти незабележима водниста следа върху нокътя. Това мляко е почти безвкусно и лесно се разпознава. В момента вместо 2,5% масленост млякото е с 2,2-2,3%. Мазнините се отстраняват по същия начин в сладоледа, сметаната и много други млечни продукти.
Понякога някои безскрупулни производители, когато разтварят млякото, допускат сериозни нарушения: например готовото обезмаслено мляко на прах се „угоява“ не с млечна мазнина, а с дезодорирани растителни мазнини. И заедно с млечните мазнини млякото губи важни мастноразтворими витамини. Почти невъзможно е да се различи вкусът на такова мляко от естественото мляко, тъй като това изисква специално лабораторно изследване.
Всичко това се прави за фалшификация или за предотвратяване на бързо вкисване. Всъщност използването на чужди добавки не предпазва млякото от вкисване. И най-важното е, че често води до хранително отравяне.

Светлана Мерчина казва, че не всичко може да се разбере у дома. Ако имате съмнения относно закупеното мляко, по-добре го занесете в лабораторията за преглед от специалисти

Лаборатория у дома
Има методи за идентифициране на изброените фалшификати, някои от тях изискват лабораторно оборудване, а най-простите се откриват с помощта на доста достъпни методи.
И така, какво можем да направим у дома, за да проверим автентичността на закупеното от магазина мляко? Ето няколко начина:
1. Смесете мляко и алкохол в съотношение 1:2. Разклатете сместа за известно време и бързо я изсипете върху чинийка. Ако млякото не е разредено, тогава в течността ще се появят люспи не по-късно от 5-7 секунди. Ако люспите се появят след по-дълъг период от време, значи млякото е разредено с вода. И колкото повече вода има в млякото, толкова повече време отнема появата на люспи.
2. Млякото, смесено с вода, дава широк син пръстен на границата на стените на съда. Капнете малко върху нокътя си; ако не образува изпъкнала капка, тя се разпространява и остава утайка, което означава, че млякото съдържа и твърди примеси (брашно, тебешир, поташ и др.).
„Най-простият и очевиден начин за тестване на мляко за чужди примеси у дома е с обикновен йод“, казва Светлана Мерчина, кандидат на биологичните науки, доцент в катедрата по микробиология, вирусология, епизоотология и ветеринарно-санитарен преглед. - Просто капнете малко йод в малко количество мляко и изчакайте. Ако е протекла химическа реакция и йодът в млякото е променил цвета си, това означава, че то съдържа примеси от неживотински произход - растителна мазнина, нишесте или други подобни.
Освен вода, в млякото се смесват нишесте, креда, сапун, сода, вар, борна или салицилова киселина и дори гипс.
За да откриете наличието на тези примеси в млякото, трябва да прецедите част от млякото през хартиен филтър и да добавите няколко капки някаква киселина, например оцетна или лимонена. Фалшивото мляко, за разлика от неподправеното мляко, ще започне да бълбука от отделянето на въглероден диоксид.
Нишестето и брашното се смесват, за да станат по-плътни млякото, сметаната и заквасената сметана. Това се разкрива просто: по-близо до дъното на съда млякото е гъсто и освен това е невъзможно да се скрие брашненият или нишестен вкус на такова мляко.
Ако сварите утайката от това мляко, ще получите обикновена паста. В същото време смесеното мляко посинява от добавянето на няколко капки йодна тинктура, докато чистото мляко пожълтява от подобна реакция.

Трябва да знаете какво купувате
Проблемът с фалшифицирането на млечни продукти е толкова остър, че тази година дори беше повдигнат на „Директна линия“ с президента. Фермер от Воронеж се оплака на държавния глава, че млякото не може да се конкурира с евтиното палмово масло. Всъщност всички производители на мляко, които го добиват под крава, а не от палма, ще се абонират за това. Ако на рафтовете пристигне евтина смес от растителни мазнини в опаковка с етикет „мляко“, потребителите вече не купуват истинско краве мляко, което е много по-скъпо. В резултат на това страдат фермерите, които не могат да продават продукцията си, страдат хората, които не получават хранителни вещества, пият странен алкохол и развалят здравето си, а само папуасите, които се катерят по палми някъде в Африка, са щастливи. Друг е, ако човек иска да пие палмова мазнина вместо мляко, моля, но това трябва да е съзнателният му избор, когато знае какво купува!
— Да се ​​каже, че палмовото масло убива е прекалено! Не всеки вярва, че това е вредно за здравето, въпреки че, разбира се, има известна измама на потребителя. Що се отнася до това дали е възможно да се пише на опаковката на продукта какво има вътре в този продукт, включително да се пише за палмово масло, разбира се, това може да се напише и дори е необходимо, напълно съм съгласен с вас. Трябва да вземем решение, което да задължи производителя да напише това, за което говорите, на опаковката с големи букви“, отговори Владимир Путин на фермера.
Въз основа на резултатите от директната линия президентът възложи на правителството да предприеме мерки до 1 юни 2016 г., „за да гарантира, че информацията за наименованията на растителните масла, включени в хранителните продукти, включително масла от тропически произход, се съобщава на потребителите. ” С други думи, още това лято може да се променят правилата, според които върху етикетите на хранителните продукти се посочва списъкът на продуктите, включени в техния състав.

Срещу фалшификатите - за качеството на млякото
Задължителното посочване на състава на продукта няма да повлияе на ситуацията с фалшифицирането, тоест фалшифицирането няма да спре. И това трябва да се бори с други методи: развитие на производството на мляко и същевременно затягане на отговорността за неговото фалшифициране. Очевидно е, че съществуващите глоби са просто смешни спрямо ползите и следователно не са ефективни. Но както е необходимо да се наказват недобросъвестните производители, така е необходимо да се подкрепят и отговорните фермери.
Изпълняващият длъжността губернатор Сергей Морозов очерта приоритетите на селскостопанската политика на региона. Това е преди всичко осигуряване на продоволствена сигурност. За решаването на този проблем ще е необходимо постоянно увеличаване на броя на животновъдните комплекси.
„Такива големи суми не сме отделяли дори в най-добрите години. Тази година само за подпомагане на млечното животновъдство са отпуснати около 48 милиона рубли. Общо за тази област се предвижда да бъдат отделени поне 72 милиона“, каза ръководителят на региона.
Тези средства се прехвърлят под формата на субсидии на местни земеделски производители. Тази мярка е насочена към запазване броя на кравите и увеличаване на производството на мляко.
Освен това в рамките на 5 години е необходимо да модернизираме целия агропромишлен комплекс, да наситим регионалния пазар със собствени продукти и, ако е възможно, да ги доставяме в съседните региони. Има всички предпоставки за това. Според министъра на земеделието, горите и природните ресурси на Уляновска област Александър Чепухин днес нашият регион е единственият в Приволжкия федерален окръг, където има увеличение на броя на добитъка.
Алексей Николаев

Разбира се, млякото се прави предимно от крави. Но от вимето на кравата до рафтовете на магазините млякото все още изминава дълъг и технологично напреднал път. Днес ще се срещнем с него.

Аслан Шауей пише: Днес ще говоря за това как се произвеждат естествено мляко и други млечни продукти. За да разберем как се произвежда естествено мляко, ще отидем в най-чистия район на Московска област - район Руза. Както ни казаха представители на земеделското стопанство Ruzskoe Moloko, които ни поканиха в тяхното производство, в тази област няма промишлени предприятия, следователно въздухът тук е по-чист и тревата е по-здравословна за кравите, от които получават мляко.

Фирмата е един от редките представители в тази област, който не преработва мляко от различни ферми, а произвежда само собствено. Както обясниха, това се прави, за да могат да контролират качеството на млякото, тъй като има случаи, когато фермерите предават във фабриките мляко, което не е с най-добро качество, което се отразява на крайния продукт.

Преди да тръгнем по нивите и фермите, ни се даде възможност да опитаме продуктите на земеделското стопанство. Наистина много вкусно. Веднага грабнах изварата със стафиди и адигското сирене, чието качество много ми хареса, повярвайте ми като истински адигей!)

Както можете да видите, компанията има доста голям асортимент - мляко, кефир, заквасена сметана, извара, топено сирене, адиге, кисело мляко.

Това, което ме изненада беше, че баркодът беше зачеркнат. Сега не мога да си спомня точно обяснението на представителите на компанията по този въпрос. Може би някой от читателите може да ми каже?

Както всяка друга компания се гордее със своите постижения, Ruzskoye Moloko се гордее със своите. Имат повече от достатъчно медали и други награди.

Местният вестник пише, че премиерът награждава земеделско стопанство за добри резултати.

А президентът и премиерът дори са изобразени на пощенските картички на компанията. На една изложба им подариха кошница с руски млечни продукти и това им хареса толкова много, че дори се снимаха как пият мляко в селската си резиденция.

На малка пресконференция имам много заинтересован човек.

Казаха ни, че земеделското стопанство може да се каже, че е младо, то е създадено през 2003 г. със сливането на различни колхози и стопанства в района на Руза, които са западнали. Сега компанията обединява 8 селскостопански предприятия, Богородския фуражен завод и завода Ruzskoe Milk OJSC. Това, както казах по-горе, ви позволява да контролирате всички етапи на производството - от пасище и ферма, до млекопреработвателно предприятие и склад.

След като опитахме млякото, се качваме на автобуса и отиваме във фермите, принадлежащи на Ruzsky Milk.

По време на съществуването на компанията бяха разорани и засети земи, които не бяха използвани след разпадането на колективните стопанства и бяха обрасли с гъсти плевели. Сега тези полета са пълни със зимна пшеница, която се отглежда специално за храна на животните.

В момента земеделският холдинг притежава 23,5 хил. хектара обработваема земя, 8 земеделски предприятия, 45 животновъдни сгради, както и собствено производство на сухи фуражни смески. Освен това има около 9 хиляди глави добитък, предприятие за производство на вермикомпост, машинно-технологична станция, млекопреработвателно предприятие Ruzskoe Moloko, което позволява преработка на 100 тона мляко на ден и верига магазини Ruzskoe Moloko, представляващи голям асортимент от натурални млечни продукти.

Между другото, на снимката по-долу е една от машинно-технологичните станции, създадена на мястото на изоставен хангар.

Модерни комбайни.

И друго оборудване, предназначено за сеитба и прибиране на реколтата.

Има както домашни автомобили, така и модерни чуждестранни. Този събира сеното на големи ролки.

Обичам миризмата на прясно окосена трева.

Изобилието от живи същества показва, че тук всичко е наред с природата. Някой пернат хищник търси плячка на земята.

Земеделският холдинг отглежда и картофи, които се продават в различни търговски вериги.

В магазина такава опаковка струва около 150 рубли. (за лятото на 2014 г.). Може да се закупи в магазините на веригите Азбука вкуса, Globus Gourmet, Billa, както и в марковите магазини на агрохолдинга в Москва и Московска област. Получихме пакет като подарък и да ви кажа наистина е много вкусен.

Отначало кравите ни гледат с повишено внимание, след това, разбирайки, че не им причиняваме вреда, ни позволяват да се приближим и да се снимаме. През лятото пасат на чист въздух, в полета, засадени с треви. Това предотвратява навлизането на растенията в храната на животните, които развалят вкуса на млякото. Особено диво обрасла храстова трева, която дори може да бъде вредна за животните.

Някои успяха да намерят общ език с кравите.

Минаваме покрай язовир Руза. Нашият път лежи в кошарата.

Както ни казаха, след сутрешното доене кравите отиват в оборите само за обедно доене и вечер. Не ни пуснаха в главната, а в тази, където животните са под карантина.

Тук нашата група е задължена да носи дрехи за еднократна употреба. Или за да не се изцапаме, или за да не получим инфекция.

Благодаря Дима e_strannik за снимката.

Тук се срещат отелващи се крави и телета. За да дава кравата мляко, тя трябва да се отелва. След раждането телетата се отглеждат отделно. Женските телета са особено ценени в млечните ферми; Подобно на много съвременни ферми и тук кравите се осеменяват изкуствено. В този случай се използва спермата на най-ценните бикове за разплод, което елиминира възможността за заразяване на кравата с болести. Семената на бика е вносна и доста скъпа. Както ни казаха, в Русия практически няма достойни аналози.

През топлия сезон телетата живеят навън в тези малки сини къщи. През зимата, разбира се, ги преместват в обор, където е топло.

На входа има такъв влажен килим. Но ние вече носим калъфи за обувки, така че няма да внесем допълнителна мръсотия.

Времето, което минава от момента на издояване до пристигането на млякото във фабриката е не повече от 2 часа. Тук се охлажда предварително до 6 градуса.

На входа на обора има и сапунена постелка.

Собствениците на краварника, главните медицински сестри. Тези крави са закупени през 2013 г. от Канада. По време на доставката до Русия по море, корабът беше обхванат от силна 4-дневна буря и някои от животните за съжаление загинаха. Сега ги пазят като зеницата на окото си.

Миризмата не е много осезаема, тъй като оборският тор се отмива с вода и постоянно дежури чистач.

Преди доене се изцежда малко мляко и се изтрива вимето.

И е монтиран автоматичен доилен апарат.

И тук, между другото, е офисът на същия този осеменител (почти като терминатор)).

Втората част на репортажа беше направена малко по-късно. За първи път нямаше да имаме време да посетим толкова много места за един ден, затова ни обещаха отделна екскурзия до млекопреработвателното предприятие. Тъй като това е нетраен продукт, много места са ограничени само за персонал. Както ни казаха, един ден при тях дошли телевизионни екипи, за да снимат репортаж. След приемането в различни контейнери се наложи голямо количество мляко да бъде излято, тъй като се е развалило след посещението им.

"Ruzskoye Milk" произвежда продукта без добавяне на различни консерванти и само в района на Руза, поради което компанията е ограничена от територията на разпространение на своя продукт - той е естествен и нетраен.

От фермата до фабриката млякото пристига за час, тъй като най-отдалечената ферма е само на 40 км. от Руза. Във фабриката млякото се излива в големи контейнери, където се пастьоризира при 98 °C за няколко секунди. Няма контакт с въздуха, след като млякото влезе в контейнера, така че отвън можете да видите само големи метални резервоари и тръби, по които тече млякото. Само в цеха за производство на меко сирене процесът протича на открито. Там има стерилен режим, така че достъпът на външни лица е затворен.

След като премине всички необходими процедури, пастьоризираното мляко попада в контейнери, откъдето се използва за приготвянето на различни продукти.

Оборудването се измиваше в помещенията, където ни беше позволено, така че не представлявахме опасност за производството, въпреки че, разбира се, бяхме с халати, шапки и калъфи за обувки. На снимката са показани сепаратори за отделяне на сметана и производство на сметана.

Не помня какъв вид устройство беше.

Бутки за масло

Уловихме момента на измиване на техниката. Водата за измиване на оборудването е предварително обработена. Водата беше излята, доля се още, люковете бяха затворени и бойлерът беше включен.

Ето как изглежда в действителност.

Готово масло. Скоро ще влезе в опаковката.

Капаците се изсипват в специален апарат, който ги подрежда и пренася по улеи до друг апарат, където ще намерят своето място.

Процесът на наливане на кисело мляко в пакети е скрит от нас. Плодовите добавки също са естествени, закупени в чужбина, тъй като нашите предприятия не произвеждат качеството, необходимо за предприятието.

След напускане на машината всеки пакет получава холограма и продължава напред.

Едно натискане и опаковката вече е опакована.

Но това не е всичко! Фабрично от всяка партида се избират тестови проби и се съхраняват 15 дни, за да може при оплакване на клиента продуктът да бъде сравнен с пробата. Почти всички продукти имат срок на годност 7 дни, въпреки че благодарение на правилното съхранение и висококачествена опаковка тестовите проби не губят своите потребителски свойства до 10 дни.

Лабораторията изглежда сериозна. Контролът на качеството е строг.

Моля, обърнете внимание на изискванията на продукта.

Само определени служители имат право да влизат тук.

След опаковането продуктите на завода отиват в склада. На снимката се вижда хладилната част.

Интересен факт е, че кефирът се изпраща в търговската верига едва на следващия ден, тъй като трябва да узрее. Това се прави и в склада за готова продукция.

Е, тогава млечните продукти отиват в магазините с автомобилите на земеделското стопанство. Не мога да кажа, че съм редовен купувач на тази марка, такова качество предполага висока цена, но се убедих, че продуктите са наистина натурални и вкусни, особено след като опитах подаръците от „Ruzsky Milk“ след екскурзията.

Сега знаете как се произвежда истинско мляко и как се правят млечни продукти!

В нашите магазини има много продукти. Има много всякакви сникърси, плодове и дори здравословни (както поне производителят иска да ни увери) продукти.

Особено внимание трябва да се обърне на отдела за млечни продукти: там потребителят има най-голям шанс да закупи не само нискокачествени, но и откровено вредни стоки.

Възстановено мляко

Много често безскрупулните производители заменят пълномасленото мляко с възстановено мляко, произведено с добавяне на растителни мазнини. Това правят например, когато правят ферментирали млечни продукти. Козето мляко, което е по-скъпо, се възстановява по-често.

Хидрогенирани мазнини

Смеси от различни масла, хидрогенирани мазнини - всичко това можете да намерите в обикновеното мляко от магазина. Най-общо казано, Министерството на здравеопазването препоръчва да се ограничи наличието на такива мазнини в диетата, тъй като те съдържат висока концентрация на изомери на трансмастни киселини. Малко производители следват тези препоръки.

Рафтовете на магазините днес са пълни с разнообразие от млечни продукти. Както мазни, така и нискомаслени, както в големи торби, така и в малки чаши.

Купувайки мляко, кефир или заквасена сметана, очакваме, че освен вкусен продукт за масата, ще получим и ползи за тялото. Но какво всъщност получаваме с млечните продукти от магазина?

Статистиката показва, че всички налични крави не дават половината от млякото, поставено по рафтовете на магазините. И така, какво пием, когато мислим, че пием мляко и млечни продукти? Липсата на суровини и желанието да се намалят производствените разходи принуждават производителите да използват различни добавки за производството на мляко. Млякото се произвежда не на базата на ценни и здравословни млечни мазнини, а на
растителни мазнини с различни добавки.

Растителните мазнини са производни на палмово и кокосово масло. Те се различават от млечните мазнини по това, че имат точка на топене 39 градуса, а в тялото ни не се топят, а остават в твърдо състояние и се отлагат по стените на кръвоносните съдове.

Бързо и качествено. Растителните мазнини в млечните продукти повишават маслеността. По-логично би било това да стане чрез добавяне на сметана, но тогава млечните продукти биха станали твърде скъпи. Млякото може също да съдържа нишесте, брашно, сода, салицилова или борна киселина. Тези добавки увеличават срока на годност на млякото.

Как можете да определите дали под прикритието на натурален продукт сте закупили неразбираема смес от брашно, кокосово масло и нещо друго? Ако капнете оцетна или лимонена киселина в млечен продукт, млякото с добавки ще шупне, освобождавайки въглероден диоксид. Наличието на нишесте може да се определи чрез капване на йод: фалшивото мляко ще стане синьо, а естественото мляко ще стане жълто.

Някои производители добавят антибиотици към млякото, за да спестят разходи за стерилизация. Това е забранено от закона, но много често антибиотици се откриват в млечните продукти при изследване. Антибиотиците също могат да попаднат в млякото от крава, която наскоро е била лекувана. Според стандартите, ако една крава се инжектира с антибиотици, тогава 10 дни не може да се вземе мляко от нея, но кой ще спази тази норма?

Има само един изход. Купувайте натурално мляко, което се получава чрез доене на крава, а не чрез смесване на различни химикали. Но млякото от пазара също може да бъде с лошо качество поради нарушаване на правилата за съхранение. Млякото остава стерилно до час и половина след издояване, а след това в него се развиват микроорганизми, техните метаболитни продукти и самите те могат да бъдат опасни за здравето.

Тогава трябва ли да се откажем напълно от млякото? Не, препоръчително е да купувате мляко на пазара от познат, доверен продавач или директно от домакинята в селото. Не купувайте мляко, бутилирано в пластмасови бутилки, то много бързо се насища с вредни вещества.

Когато купувате мляко в магазин, прочетете внимателно етикета. Ако пише „Пълномаслено мляко“, това означава, че е натурално мляко и е само термично обработено. „Нормализираното мляко“ също е натурално мляко. Заводът получава мляко с различно съдържание на мазнини от различни ферми, смесва се, обезмаслява се или се добавя сметана и съдържанието на мазнини се коригира до определен стандарт. „Реконституирано мляко“ е мляко, произведено от сух прах. По съдържание на калории и минерален състав то не се различава от натуралното мляко, но при изсушаване млякото губи много ценни вещества.

И още един съвет: когато купувате мляко в магазин, обърнете внимание на датата на производство. Опитайте се да вземете торби от дълбините на стелажа; обикновено се поставят продукти с изтичащ срок на годност.

Развъдната ферма Ирмен се намира в село Верх-Ирмен, Новосибирска област. Основната дейност е производство и преработка на зърно, мляко и месо. В структурата на търговската продукция млякото е 50%, месото е 16%, а зърното е 16%. "Ирмен" заема 3-то място в Русия и 1-во място в Новосибирска област в класацията на най-големите и ефективни предприятия за производство на мляко.

Общо във фермата има 2450 крави.

Всеки от тях произвежда средно по 10 хиляди литра годишно.
Развъдната ферма се занимава с развъждане на нови породи животни. През 2001 г. е отгледан нов фабричен тип говеда - Irmensky.

Фермерите сеят царевица, която се използва за производство на храна за крави. Трябва да има 320 хиляди центнера царевичен силаж.
Между другото, колхозът използва комбайни John Deere за сеитба.

Едновременно коси плевели, внася торове, бранува, сее култури и окопава.
Преди това трябваше да става с пет трактора наведнъж.

За да започне да произвежда мляко, една юница трябва да нарасне до 16 месеца, след което да наддаде на тегло поне 300 килограма.
Тя ще бъде осеменена с това тегло и след девет месеца ще роди теле и ще започне да произвежда мляко.
На възраст 3-3,5 години кравата се закла за месо.

Кравата се дои три пъти на ден с прекъсвания от 7 часа.

Доят само мъже и само с помощта на специално оборудване.

Всяка крава има чип на врата. При влизане в доилната зала апаратурата чете необходимата информация от нея:
колко мляко е дала кравата днес и преди, здравен статус.

Всеки ден в млечния цех се преработват 70 тона „сурово” мляко.

Продукцията е 33 тона мляко, 25 тона ферментирали млечни продукти и 2 тона извара.

Търговците на едро плащат 25 рубли за литър мляко. Самият пакет, между другото, струва около 2 рубли.

Всеки работник пакетира по 14 тона ферментирали млечни продукти на ден

Произвеждат се 11 вида млечни продукти и 35 вида месни продукти.

Всеки ден в 16:00 часа 9 натоварени камиона КамАЗ с млекоконтейнери излизат от портите на цеха
До този момент от 8 часа сутринта работници пълнят хладилника с вече опаковани продукти.

Всеки ден Verkh-Irmen доставя до 70 тона различни млечни продукти в Новосибирск.
Това е 1/4 от пазара на милионен град и половина.

P.S. В трудния живот на една крава има малък бонус - „Автоматичен кардер“.
Монтирани са във всички хамбари. Принципът на действие е прост. Кравата я сърби нещо, приближава се до уреда, блъска го и той автоматично тръгва и работи известно време. Винаги има желаещи)