Старостта е наследствено програмирано явление. Физиологичната, нормална старост не се усложнява от някакъв остър болезнен (патологичен) процес, това е възрастта на практически здрави възрастни (60-74 години) и стари (75-90 години) хора. Патологичното, преждевременно стареене се усложнява от заболявания. Дори при физиологична старост настъпват промени в метаболизма и състоянието на органите и системите на тялото. Въпреки това, чрез промяна на характера на храненето е възможно да се повлияе на метаболизма, адаптивните (адаптивните) и компенсаторните възможности на организма и по този начин да се повлияе на темпото и посоката на процеса на стареене. Балансирано хранене в напреднала възраст (херодиетика) - важен факторпредотвратяване на патологични ефекти върху физиологично естественото стареене. Основите по-долу геродиетикатрябва да се вземат предвид при организирането на терапевтично хранене за възрастни и възрастни хора, т.е. в практиката на гериатрията - лечение на заболявания в напреднала възраст.

Основни принципи на хранене за практически здрави възрастни и стари хора:

• стриктно съответствие на енергийната стойност на диетата с действителния разход на енергия;
• антисклеротична ориентация на храненето поради промени химически съставдиета и обогатяване с продукти - източници на антисклеротични вещества;
• разнообразие от хранителни продукти за осигуряване на оптимално и балансирано съдържание на всички основни хранителни фактори в диетата;
• използването на храни и ястия, които са сравнително лесни за смилане, в комбинация с продукти, които умерено стимулират секреторните и двигателните функции на храносмилателните органи;
• стриктно спазване на диета с по-равномерно разпределение на храната в отделни хранения в сравнение с младите хора;
• индивидуализацияхранене, като се отчита метаболизма и състоянието на отделните органи.

Препоръчителните стойности за хранителни и енергийни нужди за възрастни и възрастни хора са дадени в таблица 3 и таблица 7 от раздела „Физиологични хранителни норми за различни групи от възрастното население“. Енергийните нужди на организма в напреднала възраст намаляват поради намаляване на интензивността на метаболитните процеси и ограничаване физическа активност. Средно енергийната стойност на диетата на 60-69 години и 70-80 години е съответно 80 и 70% от тази на 20-40 години. Някои възрастни хора са склонни към преяждане.

Стареещият организъм е особено чувствителен към излишното хранене, което не само води до затлъстяване, но е по-силно от в млада възраст, предразполага към атеросклероза, хипертония, коронарна болест на сърцето, захарен диабет, холелитиаза и уролитиаза, подагра и др., и в крайна сметка допринася за преждевременното стареене.

Средно енергийната стойност на дневната диета за възрастни мъже и жени трябва да бъде съответно 9,6 и 9,8 MJ (2300 и 2100 kcal), а за възрастни хора - 8,4 и 8 MJ (2000 и 1900 kcal). Енергийната стойност на диетата е ограничена от захар, сладкарски изделия и брашно, мазни месни продукти и други източници на животински мазнини.

За по-възрастни хора, които понасят физически стрес на работа или у дома, посочената енергийна нужда може да бъде увеличена. Контролът на енергийното съответствие на храненето с нуждите на тялото е стабилността на телесното тегло.

В напреднала възраст интензивността на самообновяването на протеините намалява, което определя намаляване на нуждата от протеини. Недостатъчният прием на протеини обаче влошава свързаните с възрастта промени в метаболизма и води до различни проявидефицит на протеини в организма.

Дневната нужда от протеини е средно 70 и 65 g за възрастни мъже и жени, съответно 60 и 57 g за възрастни мъже. Животинските протеини трябва да съставляват 50-55% от общото количество протеин. Като източници на животински протеини са желателни нискомаслените млечни и рибни продукти и нерибните морски дарове. Месото от животни и птици е умерено ограничено.

Прекомерният прием на протеини се отразява негативно на стареещия организъм, причинява прекомерен стрес върху черния дроб и бъбреците и допринася за развитието на атеросклероза.

Млечните мазнини, които са лесно смилаеми и съдържат лецитин и мастноразтворими витамини, могат да представляват до 1/3 от всички мазнини в храната. В напреднала възраст селското, сандвич и особено диетичното масло е по-полезно от обикновеното масло.

Най-малко 1/3 от мазнините трябва да са растителни масла (20-25 г на ден). Предпочитани са нерафинираните растителни масла, които съдържат повече важни за възрастните хора вещества като фосфатиди, ситостерин, витамин Е, както и растителните масла в в натура(в салати, винегрети, каши), а не след термична обработка.

Мастните киселини в растителните масла имат положително влияниевърху метаболизма, по-специално върху холестерола, в застаряващото тяло. Прекомерната консумация на растителни масла обаче е непрактична поради високата им енергийна стойност и възможността за натрупване на продукти от окисление на ненаситени мастни киселини в организма. При индивидуално хранене количеството мазнини с високо съдържание на ненаситени мастни киселини, включително масло, не трябва да надвишава 10-15 g.

Диетата ограничава холестерола, но не изключва храни, които са едновременно богати на него и антиатеросклеротични вещества (лецитин, витамини и др.), например яйца, черен дроб.

Диетичните фибри са от съществено значение за стимулирането двигателна функция стомашно-чревния тракти жлъчна секреция, тъй като при по-възрастните хора запек и конгестия в жлъчен мехур. Диетичните фибри помагат за отстраняването на холестерола от тялото.

Диетата ограничава лесно смилаемите въглехидрати, особено захарта, сладкарски изделия, сладки напитки. Съдържанието им не трябва да надвишава 15% от всички въглехидрати (до 15 г на порция), а при склонност към затлъстяване – 10%. Това се дължи на свързано с възрастта намаляване на толерантността към въглехидрати, по-специално поради промени в инсуларния апарат на панкреаса, повишено образуване на мазнини и холестерол поради лесно смилаеми въглехидрати, техните неблагоприятно влияниепо функциите сърдечно-съдовисистеми за възрастни хора.

Захарта може да бъде частично заменена с ксилитол (15-25 g на ден), който има сладък вкус и има леко слабително и холеретично действие. Сред лесно смилаемите въглехидрати (млечни продукти, плодове, плодове) трябва да преобладават лактозата и фруктозата.

В по-напреднала възраст е възможно тялото да е пренаситено с определени минерали или да има техен дефицит. Например: в стените се отлагат калциеви соли кръвоносни съдове, стави и други тъкани. Ако има дефицит на калций в храната или излишък на хранителни вещества, усвояването му се влошава (фитини в зърнени и бобови продукти, оксалова киселина, мазнини), калцият се отстранява от костите. Това, особено на фона на липсата на протеини, може да доведе до сенилна остеопороза.

Потребността на тялото на възрастни и възрастни хора от калций е 0,8 g, а от фосфор - 1,2 g. Желателно е да се увеличи количеството магнезий до 0,5-0,6 g на ден, като се вземе предвид неговия антиспастичен ефект, способността да стимулира чревния тракт. подвижността и жлъчната секреция, нормализира метаболизма на холестерола.

Ако съдържанието на калий в храната е достатъчно високо (3-4 g на ден), количеството на натриев хлорид трябва да бъде умерено ограничено до 10 g на ден, главно чрез намаляване на консумацията на солени храни. Особено значениетова има тенденция да повишава кръвното налягане.

При хипертония диетата трябва да съдържа по-малко от 10 g сол (вижте „Хранене при хипертония“). Необходимостта от желязо е 10-15 mg на ден, независимо от пола. Ако диетата е доминирана от зърнени продукти и малко месо, риба, плодове и плодове, това количество желязо може да е недостатъчно.

Трябва да се има предвид, че в напреднала възраст често се наблюдава желязодефицитна анемия, особено при заболявания на стомашно-чревния тракт. В допълнение, с физиологичната старост резервите на желязо в костния мозък намаляват и ефективността на включването на желязото в червените кръвни клетки намалява.

С физиологичното стареене метаболизмът на редица витамини се променя, но тези промени не показват повишена нужда от витамини. Въпреки това, някои възрастни и възрастни хора изпитват недостиг на витамини поради лошо хранене или нарушено усвояване на витамини. При заболявания недостигът на витамин в организма настъпва по-бързо в напреднала възраст, отколкото в млада възраст.

Потребностите от витамини на практически здрави възрастни хора са представени в таблица. Раздел 7 "Физиологични хранителни норми за различни групи от възрастното население". Трябва да се съсредоточим върху осигуряването на витамини от естествените им източници – храната. Това не изключва допълнително обогатяване, по-специално витамин С през зимно-пролетния период, както и периодичен прием на мултивитаминни препарати (декамевит, ундевит и др.) В малки дози - 1 таблетка на ден. В случай на заболяване тези дози се увеличават. Прекомерният прием на витамини е вреден за стареещия организъм.

Основните принципи на диетата на възрастни и стари хора са редовното хранене, изключването на дълги интервали между тях и изключването на големи хранения. Това осигурява нормално храносмилане и предотвратява пренапрежението на всички системи на тялото, които осигуряват усвояването на хранителните вещества.

С физиологичното стареене функциите на храносмилателните органи са умерено намалени, но адаптивните възможности са значително ограничени, така че големите хранителни натоварвания могат да бъдат непоносими за тях.

Най-рационалната диета е 4 хранения на ден:

• 1-ва закуска— 25% от дневната енергийна стойност на диетата.
• 2-ра закуска — 15-20%.
• Вечеря — 30-35%.
• Вечеря — 20-25%.
• За през нощтаПрепоръчително е да се консумират ферментирали млечни напитки и плодове.

При заболявания на възрастни и възрастни хора е желателна 5-кратна диета:

• 1-ва закуска — 25%.
• 2-ра закуска — 15%.
• вечеря — 30%.
• вечеря — 20%.
• 2-ра вечеря— 10% от дневната енергийна стойност на диетата

За здрави възрастни и възрастни хора няма забранени храни, а само повече или по-малко предпочитани. Недопустимо е да се пристрастите към един или група хранителни продукти, тъй като дори високата им хранителна стойност не може да компенсира недостатъците на едностранното хранене.

Преминаването на възрастните хора от обичайното им хранене към вегетарианство, ядене само на сурова храна и т.н. не е физиологично оправдано. Разработено от Института по хранене и Института по геронтология " Методически препоръкиза организиране на храненето на възрастни хора и старост„предложен е списък с продукти и ястия за възрастни и възрастни хора.

Хляб и продукти от брашно:пшеничен и ръжен хляб, по-добър от вчерашното печене, хляб, съдържащ трици, соево брашно, фосфатиди (лецитин) и морски водорасли; крекери, бисквити. Масленото тесто е ограничено.

Супи: вегетариански, зеленчукови (зелева супа, супа от цвекло, борш), плодови, зърнени. Нискомаслени месни и рибни бульони не повече от 2-3 пъти седмично.

Месо, птици, риба:нискомаслени сортове, предимно варени, евентуално последвани от пържене, печени и нарязани (котлети, кнедли, кюфтета). Нерибни морски дарове (калмари, миди и др.), По-специално задушени или печени със зеленчуци, салати със зеленчуци и др.

Млечни продукти:Широко се препоръчват всички видове, за предпочитане нискомаслени (мляко, ферментирали млечни напитки, мътеница и суроватка, полумаслена и нискомаслена извара, нискомаслени и нискосолени сирена). Ограничете сметаната, сметаната, мазната извара, солените и мазни сирена.

Яйца: до 2-4 на седмица. Роки, млечно-протеинови омлети, в ястия. Ограничете яйчните жълтъци.

Зърнени храни: каши, гювечи, пудинги от различни зърнени култури в комбинация с мляко, извара, сушени плодове, моркови. Ограничете ориза паста, бобови растения.

Зеленчуци: разнообразие от сурови и варени. Широко се препоръчват ястия от зеленчуци и водорасли (салати, винегрети, гарнитури). Ограничават се спанакът и киселецът.

Закуски: нискомаслени видове варени колбаси и кренвирши, шунка, меки сирена, варена желирана риба, леко осолена или накисната херинга, морски дарове, зеленчукови салати и винегрети с растително масло. Ограничете пушените, осолени, пикантни закуски, хайвер, консервирани закуски.

Плодове, сладки ястия, сладкиши:различни плодове във всякаква форма - сурови, сухи, печени, пюрета, желета, компоти, желета и др. Млечни желета, желета. Десертните ястия са полусладки или на основата на ксилитол. Медът е за предпочитане вместо захар. Ограничете захарта, сладкарските изделия, особено сметаната, шоколада, сладоледа.

Сосове и подправки:млечни продукти, зеленчуков бульон, плодове, домати. Лимонена киселина, оцет, ванилин, канела, бахар, дафинов лист, пикантни зеленчуци - в в умерени количества. Хрянът и майонезата са ограничени, месото, рибата, гъбените сосове и горчицата са изключени.

Напитки: слабо кафе и чай, по възможност с мляко, кафе напитки, сокове от плодове, зеленчуци и горски плодове, плодови напитки, отвари от шипка и пшенични трици. Квасът и газираните напитки са ограничени.

мазнини: различни видовекраве масло - ограничено (3-5 гр. на порция) за сандвичи и дресинг готови ястия. Ограничено - мас и маргарин. Препоръчително е да изключите агнешкото, телешкото и готварските мазнини. Растителните масла се използват широко - за салати, винегрети, маринати, в ястия и др.

При организиране на хранене на възрастни и възрастни хора в институции социално осигуряване, се ръководят от нормите на хранителния набор.

Норми за дневна консумация на храна на човек в домове за стари хора и хора с увреждания (възрастни)

Местните характеристики може да наложат замяната на някои продукти с други, които са сходни по химичен състав. Месото е препоръчително да замените с риба, млечните продукти с извара, млякото с кефир, яйцата с риба, сирене, извара, един вид зеленчуци с други налични и др.

Не трябва да заменяте зърнените култури с бобови растения, които са лошо смилаеми на тази възраст. Посочената продуктова гама е близка до изискванията балансирано храненеза възрастни и стари хора и съдържа около 75-80 г мазнини, 330-350 г въглехидрати; 9,2-10 MJ (2200-2400 kcal). Хранителният набор осигурява необходимостта от минерали и витамини, с изключение на витамин С.

При заболявания на възрастни и възрастни хора, които изискват терапевтично хранене, трябва да се съсредоточите върху съществуващите препоръки за диетична терапия специфични заболявания, но с промени в енергийната стойност, химичния състав и хранителния набор от терапевтични диети, като се вземат предвид разгледаните принципи на хранене във физиологична старост. Например при пептична язва в диета № 1 се предпочитат млечни продукти, риба и яйчен белтък като източници на животински протеин поради леко намаляване на храносмилателната способност в напреднала възраст храносмилателна система.

Яйчните жълтъци се ограничават в диетата до 3-4 на седмица; рафинираните растителни масла, които се добавят към рибата, се увеличават чрез намаляване на количеството масло. зеленчукови ястия, нискомаслен кефир(5-10 g на чаша).

При така наречената „старческа“ язва на стомаха се отбелязва намалена секреция на стомашен сок, така че е препоръчително да се промени диета № 1 към малко по-малко строга пестене на химикали.

При възрастни и възрастни хора с пептична язва понякога е оправдано лечението със "зелени" - 3-4 пъти на ден преди основното хранене от сурови, добре нарязани зеленчуци и плодове (моркови, зеле, маруля, ябълки и др.) с добавяне на растителни масла.

При хроничен панкреатитв диета № 5п съдържанието на протеин трябва да се намали от 110-120 g до 80-100 g. Това важи и за други диети с препоръчително увеличение на протеините. При затлъстяване при възрастни и стари хора е показана диета № 8 и 8а, но не и № 8о.

За дългосрочно, непрогресивно и умерено затлъстяване (степен 1) няма нужда от специални диети. Въпреки това, при съпътстващ захарен диабет, който при по-възрастните хора често се проявява поради намаляване на чувствителността на тъканите към инсулин (вижте „Хранене при захарен диабет“), е необходимо да се намали наднорменото телесно тегло.

Промените в диетата по време на лекарствената терапия за възрастни и възрастни хора са много важни (вижте „Характеристики на терапевтичното хранене по време на лекарствената терапия“), като се вземат предвид характеристиките на реакцията на стареещия организъм към лекарствата и намаляването на тяхната екскреция поради промени, свързани с възрасттабъбрек При болни възрастни и възрастни хора може да се предпише обща маса, тогава вместо диета No15, най-желаната диета

Адаптация към старостта

IN напоследъкВ пресата се появиха публикации, посветени на проблема с адаптирането към старостта. В този случай концепцията за адаптация се разширява донякъде, преминавайки от биологичната област към социално-психологическата област. Въпросите, повдигнати в тези трудове, представляват значителен теоретичен и практически интерес.

Лечебна физкултура и самомасаж за възрастни хора

При по-възрастен човек обикновено намалява двигателна активност. Трудно му е да се наведе или да седне поради болки в гръбначния стълб, коленните, тазобедрените и раменните стави.

Ще помогне за намаляване на сковаността и болката при движенията специални упражнения. Те трябва да се изпълняват с възможно най-голяма амплитуда, като се избягва силна болка.

Живот на възрастен човек

Здравето трябва да се пази. това проста истинавсеки знае, но не всеки, за съжаление, го следва. Но в напреднала възраст лекомислието е неприемливо, макар и някак си простимо в младостта.

Но би било погрешно да отидете в другата крайност и да се съсредоточите само върху болестите си, постоянно „вслушвайки се в себе си“. Много е важно дори след пенсиониране животът на човек да бъде изпълнен със смисъл: да вършите работа, която е осъществима, да правите нещо, което обичате и да помагате на семейството си в домакинската работа, няма да ви позволи да се затворите в себе си и да се разболеете.

Лежащи пациенти, пишете рецепти, откривайте вашите малки трикове, които ще бъдат полезни на всички ни. Ще започна с това как се адаптирах да правя това. В началото също не всичко вървеше гладко. Татко винаги беше придирчив към храната и почти винаги готвеше сам. Но когато се разболя, цялата му диета се сведе до чай, при това доста силен, със сандвичи и бонбони „Коровка“, кръвната захар скочи до 8 и започнаха стомашни проблеми. Когато пристигнах, първото нещо, което направих, беше да организирам нормален хранителен режим. Баща ми все още се опитваше да отиде в кухнята и да яде сам. И когато най-накрая се разболях, започнаха проблемите за мен. Не може да седи, не може да пие, докато лежи, така че не знам как да го храня със супа. И в началото изяде микроскопична порция овесени ядки, около половин чаена чаша. По някаква причина храненето от чаша ми се стори по-удобно. След това започнах да пасирам супи и борш с блендер, но всички парчета, които попаднаха, със сигурност бяха изплюти. Тъй като режимът ни е базиран на билколечение, имаме само 3-4 хранения. Винаги приготвям всичко за два дни наведнъж, след което просто го претоплям. От опит стигнах до този вариант:

закуска

Овесена каша с мляко, разредено 50/50 с вода, без захар. Малък 1,5–2 литров мултикукър с функция за отложен старт е много полезен. През нощта слагам съставките, настройвам таймера и на сутринта, в определеното време, закусвам с топла каша както за себе си, така и за дядо ми. Понякога, за нормализиране на изпражненията, добавям печени ябълки в същата бавна готварска каша към кашата.

Вечеря

Или зеленчуци, задушени със заквасена сметана, палачинки от тиквички на пара, риба, телешко или пилешки котлети на пара. Намерих един стар при майка ми ръчна месомелачкас много фина скара, така котлетите стават пухкави и крехки. Към каймата добавям само малко кифличка, накисната в мляко и двойка пъдпъдъчи яйца, разбийте с вилица, почти не солете. (След като уринарният катетър на баща ми се запуши със сол, трябваше да се обадя на уролог у дома и да го сменя. Затова сега мия катетъра с разтвор на фурацилин 3 пъти на ден и изключително ограничавам солта в храната си) И отново на мулти решетка за варене на пара. Бързо и лесно. Но когато се храня, все още трябва да мачкам котлетите с вилица и да ги разреждам със заквасена сметана или мляко, понякога пилешки бульон. Често давам каша от елда, пасирана с блендер и разредена с мляко.

Следобедна закуска

Или печена ябълка, или настъргана на много ситно ренде. Вчера дадох узряла мека райска ябълка с лъжица.

Вечеря

Отне ми доста време да измисля с какво да я храня вечер. Бих искал това да е лека, но в същото време питателна вечеря. Четох някъде, че калцият се усвоява най-добре вечер. Това означава, че трябва да ядете извара вечер, а не на закуска, както сме свикнали. Чийзкейковете не ни се получиха, въпреки че много ги обичах. Пасираната извара беше изплюта, защото имаше още бучки. Спрях се на закупена детска био извара на марката Тема, класическа, т.е. такава, която е без захар и добавки. Много мека консистенция и много вкусен, подобен на кисело мляко, но все пак извара. Първоначално тя ме измами, като каза, че това е сладолед, който неговият внук Артьом, най-големият ми син, донесе на дядо ми. Тя дори го наричаше по името му, накратко, говореше зъбите си както можеше и я нахрани бързо. Сега свикнах.

Така се храним. Порциите постепенно ставаха все по-големи и сега татко яде пълна чиния каша за закуска. Аз самият ям почти същото, което давам на баща ми, и с удоволствие отбелязах, че дори отслабнах малко от такава диета. И аз варя билките в бавна готварска печка - много полезен помощник в кухнята. Почти съм спряла да готвя на котлона. Но на мен ми е по-лесно, двамата сме с баща ми, но който има семейство, трябва да готви за всеки поотделно.

Е, пак писах много и подробно, докато татко спеше. Надявам се, че вие, мили момичета...и момчета, ако има такива в сайта, ще споделите своя безценен опит как и с какво да храним лежащо болни.

И да, забравих да напиша, че татко изобщо не седи, а лежи на една страна, така че трябва да го храня така. Храня я с малка лъжичка, още не са дошли всички. Измийте всичко с чисто топло преварена вода, аз пея от чаша за пиене, знаете ли, онези чаши с накрайник за пиене минерална вода? Имало едно време родителите довели двойка от Кисловодск. Можете да използвате детски чаши за глътки, но при нас не се получи. Опитах се да пия през сламка, но и това не помогна.

От тази статия ще научите:

Защо проблемите с храненето се появяват в напреднала възраст?

Какви са принципите за приготвяне на храна за възрастни хора?

Какви храни не трябва да ядат възрастните хора със запек?

Възможно ли е да се пие алкохол в напреднала възраст?

За поддържане на жизнените функции на организма и коригиране различни състояниявъзрастен организъм, е необходимо да се осигури на тялото енергия и различни хранителни вещества. Ключова роля в този процес играе правилното хранене. Важно е да се има предвид, че забавянето на метаболизма, различни заболяванияи начинът на живот трябва да бъдат основни фактори при избора на диета и меню здравословно хранене. Вземането под внимание на тези принципи ще ни позволи да формулираме пълна диета, който ще се съобрази с индивидуалните нужди на всеки човек.

Характеристики и принципи на рационалното хранене на възрастните хора

Енергиен баланс на храненето

Струва си да се поддържа строг брой на калориите: вредата се причинява както от преяждане, така и от ядене на големи количества мазни храни и храни, богати на въглехидрати (хляб, зърнени храни, захар). Често именно преяждането причинява основната вреда на здравето.

Предотвратяване на атеросклероза

Съдовата атеросклероза е една от основните причини за човешката смъртност старост. Трябва да ядете възможно най-малко животински мазнини и колкото е възможно повече риба. Съдържа важни мастни киселини. Също така, изварата е незаменима в диетата и ферментирали млечни продукти, зеленчуци, плодове. Всичко това ще помогне за понижаване на холестерола в кръвта и ще предотврати усвояването му в кръвта през червата.

Максимално разнообразие на диетата

За да се поддържа оптимално функциониране на тялото, дневното меню трябва да включва разнообразие от продукти: риба, месо, яйца, зеленчуци и плодове, млечни продукти, зърнени храни.

Адекватен прием на витамини и минерали

Освен това правилният изборпродукти, важно е храната да се готви правилно. Например, чрез неправилно приготвяне на зеленчуци или плодове, можете напълно да унищожите съдържащите се в тях витамини. Минералите се доставят на тялото от сурови плодове, зеленчуци, прясно измити сокове и сушени плодове.

За храненето на възрастните хора е важно да се избягват консерви и различни концентрати. Основата на диетата трябва да бъдат сурови зеленчуци и плодове, и то целогодишно. Голямо количество сол, между другото, има отрицателен ефект върху кръвно налягане, сърдечната функция и задържа вода в тялото. Препоръчителното количество сол на ден е не повече от 10 g. Освен това е важно да се ограничи консумацията на очевидно солени храни, като херинга, мариновани краставици, гъби и др.

Храните и ястията трябва да са леки и лесно смилаеми

С възрастта храносмилателните ензими работят все по-слабо и храносмилателната активност забележимо намалява. Гъбите, бобовите растения и пушените меса могат много да затруднят работата храносмилателен тракт. Затова трябва да предпочетете това вредни продуктириба и млечни продукти вместо животински протеини.

Храната трябва да е апетитна

Ястията трябва да изглеждат доста апетитни, тъй като самият апетит при възрастните хора е доста намален. Използвайте пресни подправки: лук, копър, чесън, магданоз и др. Те имат отличното свойство да подсилват вкуса, а освен това съдържат голям бройвитамини и минерали. Между другото, малко хора знаят, но лукът и чесънът служат отлично като профилактика на атеросклерозата и подобряват функционирането на храносмилателните органи

Основните проблеми при възрастните хора са бавен метаболизъм, намален апетит, различни странични ефектиот лекарства, преяждане и придирчивост в храненето. Може би не всички от тях, но повечето от тях със сигурност се срещат от хората с напредване на възрастта. За да намалите последствията от подобни явления, е важно да промените обичайната си диета:

Източници на протеини.Най-добрият протеин не е протеин от месо, а протеин от морски дарове. Много по-добре се усвоява и в пъти по-полезен. Препоръчително е ежедневно да консумирате морски дарове, като ги варите или готвите на пара. Трябва да ядете месо максимум 2 пъти седмично. Освен това супите са месен бульонсамо веднъж седмично. Можете да ядете 3 яйца на седмица. Млечните продукти не са ограничени, но е важно да избирате нискомаслени.

Източници на мазнини.Ако консумирате мазнини, тогава само растителни. Масло - само нерафинирано и само в свежи- добавете към салати, каши, но не прекалявайте. Метаболизмът на холестерола се активира от животински мазнини, с които също е важно да не се прекалява. Мазнините, съдържащи се в яйцата и млечните продукти като цяло, ще бъдат достатъчни. Co маслоСъщо така е важно да не прекалявате – можете да ядете максимум 1 сандвич на ден.

Източници на въглехидрати.Въглехидратите са изключително важни в диетата на възрастния човек. Те трябва да са само сложни, които освобождават енергия бавно. Освен това, за поддържане на нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт е важно наличието на несмилаеми диетични фибри в храната. Те не само ще ви помогнат да избегнете такива неприятни явления, като запек, но и стимулират цялата храносмилателна система. Можете да ги намерите в пълнозърнест хляб, зърнени храни (елда, овесени ядки), зеленчуци и плодове. Всичко, което расте в леглата, трябва да се яде изключително сурово, използвайте супи, гювечи и др.

Източници на микро- и макроелементи, витамини.Колкото повече остаряваме, толкова по-зле се усвояват. полезни вещества. Всички микро и микроелементи помагат на организма ни, независимо от възрастта, но в напреднала възраст тяхната помощ е безценна. Разбира се, лекарите съветват всички елементи да се набавят чрез храната, но всички хора над 60 години трябва да приемат допълнително хранителни добавкиза стабилизиране на количеството витамини и елементи в организма.

Ограничения и забрани.Основното е да се подходи рационално към изграждането на менюто, тогава забраните и ограниченията ще изглеждат незначителни. Основната цел на всички ограничения е намаляване на затлъстяването, сърдечно-съдовите заболявания, захарен диабет. „Празните калории“ - захар, печени изделия, сладкарски изделия - могат да доведат до това. Сменете ги пресни горски плодове, мед, плодове. Също така е нежелателно да се яде хляб от фино смляно брашно и полирани зърнени култури.

Допълнително натоварване на стомашно-чревния тракт старостнежелателно. За да избегнете това, не трябва да преяждате, да ядете солени, пикантни и пушени храни.

Категорично „не“ в диетата на възрастните хора.Всички преработени храни, колбаси, сода и бързо хранене трябва да бъдат строго изключени от диетата. Алкохолът е допустим, но в много умерени количества. Най-оптималното нещо е чаша сухо вино. Използвайте готварска солПо-добре е да го сведете до минимум - излишната сол само ще помогне за развитието на сърдечни дефекти. Важно е обаче да разберете, че диетата трябва да бъде разнообразна, за да не излагате тялото на стрес.

За пълното усвояване на храната в напреднала възраст са необходими не само характеристиките на храната, но и общо състояниечовек. За да поддържате тялото в добра форма, също е важно да изпълнявате физическа активност. Това ще помогне за стабилизиране на храносмилането. Освен това е необходимо да се поддържа оптимално психологическо състояние. Храненето не трябва да е придружено с четене или гледане на телевизия, много по-добре е да общувате с близките си, докато се храните, например.

Примерно меню за възрастни хора за една седмица

понеделник

Закуска: чай (зелен), сандвич със сирене и масло.

Втора закуска: млечна каша (мляко), настъргани ябълки с варени настъргани моркови, с лимонов дресинг.

Обяд: зелена салата, грахова супа, рибни котлети с картофено пюре и компот от шипки.

Следобедна закуска: ферментирали млечни продукти.

Вечеря: печена ябълка, телешки котлети с варени зеленчуци (малки порции).

Закуска: цикория с мляко, извара с добавка на нискомаслена заквасена сметана.

обяд: овесени ядкис мляко, палачинки с извара, зелен чай.

Обяд: супа от карфиол, задушено говеждо и грах, компот от червени боровинки.

Следобедна закуска: една ябълка или плод.

Вечеря: патладжан, запечен в сирене, картофено пюре, желе от горски плодове.

Закуска: чай с печива.

Втора закуска: плодове и каша.

Обяд: салата от поширани сладки чушки, лучена супа, пилешки кюфтета с ориз, компот от сини сливи.

Следобедна закуска: компот от шипки, крем от извара.

Вечеря: оризова каша, лимонов чай.

Закуска: топло млякос гевреци.

Втора закуска: млечна каша, сандвич с масло, ечемично кафе.

Обяд: супа с фиде с кюфтета.

Следобедна закуска: сушени плодове.

Вечеря: палачинки от тиквички, ферментирала млечна напитка.

Закуска: какао с мляко, пилешки или заешки пастет.

Втора закуска: овесена каша с вода, варено яйце (без жълтък), чай с лимон.

Обяд: домат оризова супа, рибен стек, задушен с варени зеленчуци, компот от шипки.

Следобедна закуска: грозде, сирене.

Вечеря: домати, пълнени с ориз и картофено пюре, компот от сушени плодове.

Закуска: чай с мляко, кифла с извара.

Втора закуска: млечна каша с канела, сандвич с масло, какао с мляко.

Обяд: супа от леща с крутони, риба с гъби, задушени, варени картофи, желе от червени боровинки.

Следобедна закуска: плодове.

Вечеря: рибена чорба (постна), салата (като винегрет), чай.

неделя

Закуска: ендивия с мляко, сандвич с шунка.

Втора закуска: разбити яйца, сандвич със сирене и масло, какао с мляко.

Обяд: зеленчукова супа, варено пиле с паста, пресен сок.

Следобедна закуска: кефир, ръжен хлябсъс сладко.

Вечеря: пай с извара, компот от кайсии.

Това е един от вариантите за диета за възрастни хора. Разбира се, важно е да го изберете, като вземете предвид заболяванията и предпочитанията на човека. Но в предложения вариант определено няма храни, които отслабват храносмилането или нещо, което може да навреди на слабото тяло.

Каква храна трябва да ядете при запек при възрастни хора?

Един от най неприятни последиципромени във функциите на тялото с възрастта - запек. Като каза това, храненето за лечение на това заболяване е ключът към бързото възстановяване.

Не забравяйте да изключите следните храни от вашата диета:

всяко тесто - бутер тесто или масло, хляб от първокласно брашно;

всяко месо и мазни домашни птици (гъска или патица);

пушени меса и консерви;

яйца (твърдо сварени и бъркани)

репички, чесън, лук, ряпа, репички;

• боровинки, дрян, дюля;

  всякакви сладкарски изделия;

  люти сосове, горчица.

Също така при запек са забранени:

• черно кафе;

  силен чай;

  всяко желе;

  всякакъв алкохол.

Освен това изключете ориза и гриса.

Какво можете да ядете, ако имате запек?

ръжен хляб и хляб от пълнозърнесто брашно, както и сухи бисквити и солени сладкиши;

зеленчукови супи, приготвени в месен бульон, както и борш, супа от цвекло и зелева супа, приготвена от прясно зеле;

полувискозни и ронливи каши, особено елда;

постно птиче и месо;

варена и печена риба;

морски дарове;

зеленолистни и кисело зеле.

Специални препоръки за употребата на цвекло, пъпеши, сини сливи, сливи, смокини и кайсии. Показани са и салати от сурови зеленчуци (например винегрет). Дресинг, направен изключително от зеленчуци или зехтин. Зеленчуков хайвер и плодови салати също ще бъдат полезни.

Най-добре е да пиете млечни продукти за запек: ферментирало печено мляко, кисело мляко и кисели млека (ако млечните продукти се понасят добре), компот от шипки и ръжени трици, зеленчукови и плодови сокове.

В нашите пансиони сме готови да предложим само най-доброто:

24/7 грижи възрастни хорапрофесионални медицински сестри (целият персонал е гражданин на Руската федерация).

5 пълноценни и диетични хранения на ден.

1-2-3-местна заетост (специализирани удобни легла за лежащо болни).

Ежедневно свободно време (игри, книги, кръстословици, разходки).




Тридесетгодишната Марина има съпруг и четиригодишен син.
Марина много се старае да бъде добра майка. Тя работи с детето, чете много, ходи на разходки, а също така съвестно спазва всички препоръки относно храненето, готви всеки ден. Те просто не могат - синът ми го направи ранна възрастпроблеми със стомашно-чревния тракт и грешките в диетата са изпълнени с обостряния - болки в корема или дори повръщане и диария, което, разбира се, абсолютно не е желателно. За вас е по-лесно да следвате диета. Ежедневното меню на детето включва супи, зеленчуци, постно месо – всичко е вкусно и здравословно. Никакви пушени меса, туршии, маринати, да не говорим за чипс, кола и други сериозни нарушения.

Единственият проблем са бабите, които се стремят да хранят детето с вредни неща.
Марина вече се закле, и хубаво обясни, и разпечата диетата за сина си, която докторът препоръча, на всяка баба по два екземпляра и я закачи на хладилниците им, и сто пъти обясни на всеки поотделно и на всички заедно с какво са изпълнени последствията от нарушенията - всичко безрезултатно.
Логиката на бабите е непроницаема - "един път нищо не става", "какво е дете без бонбони и газирани напитки", "всички деца ядат това и нищо не става, у съседа едногодишно дететой седи в количката и дъвче сурова наденица на път от магазина и нищо не се случва, а ти си в истерия.“

Единственото последствие, което доведоха разяснителните разговори на Марина, беше, че сега бабите не дават нездравословна храна открито, а подобряват момента, в който Марина се обръща или зяпва. И те предупреждават детето - просто не казвайте на майка си, в противен случай тя ще ни се скара!
Бебето обаче все още е доста простодушно, а истината излиза наяве по един или друг начин - например в супермаркет дете с радост разпознава и показва на майка си пакетчета чипс, от които, оказва се, гощавала баба му него предния ден...

О, престани! - майките отхвърлят упреците на Марина. - Не му дадох килограм, само няколко парчета! Нищо няма да излезе от това!.. Пак ли повърна през нощта? Е, не знам, не е от чиповете със сигурност. Не може да е от тях! Изяде само половината торбичка!.. Ти самата му даде нещо вечерта...

Не, разбира се, в случаите, когато детето е толкова зле, че стига до болници и лекари, а насилниците могат да бъдат притиснати до стената с неопровержими доказателства, бабите се разкайват, скубят косите си, вдигат обезсърчени ръце - казват, добре, той яде - парче, не мислех, дори не можех да си представя, че ще бъде ТАКА! Но Марина знае, че всичко това са думи; след седмица, ако загубиш бдителност, ще се случи същото.

Затова сега Марина не губи бдителността си, тя гледа с двете очи.
И все пак от време на време триумфалните баби хранят внучката си със забранено сладко - просто не казвайте на майка си, в противен случай отново ще има скандал! Все едно си играят на котка и мишка с Марина. Задачата е да се нахрани детето, без майката да разбере.

Марина не може да си помисли - ЗАЩО правят това?
Те обичат внука си, информирани са за особеностите на здравословното му състояние, за опасностите определени продуктиВ днешно време викат от почти всяка ютия. от понеДнес е просто невъзможно да не знаем, че содата и подправките са много вредни, особено за децата.

И най-важното е, че Марина не е единствената, която има подобни проблеми. Най-добър приятелоплаква се, че има същото - свекърва й се опитва да почерпи шестмесечната си внучка с малини или мандарини, а майката седи строга диета, тъй като тя кърми и диатезата на детето не изчезва. Друг приятел има същото: дъщеря й е на осем, наднормено тегло, вкъщи се стараят да спазват диета, а през уикендите любезна баба усърдно храни „гладното дете” с палачинки с масло, банички и салати с картофи и майонеза. Нещо повече, те и говореха, и показваха дебели деца на улицата, и молеха, и ругаеха - безрезултатно...

какво е това На злоба на майките, какво ли? От злоба? Така че изглежда, че бабите не са вредни и семейните отношения не са лоши и всички са далеч от лудостта...
Марина няма идея какво да прави. От една страна, не давайте на дете, ако не разбира. Но не искам да се караме. От друга страна, искате още по-малко да навредите на здравето на детето.
Как да се борим с бабите и възможно ли е да спечелим?