Понякога е по-лесно да организирате сватбен прием у дома, отколкото в ресторант. Обикновено тази ситуация се случва, когато гостите са малко и всички са само роднини и приятели. Същото се случва, когато се празнуват различни годишнини. Как правилно да съставите меню за сватбено тържество у дома, така че всички да са добре нахранени и домакините да не мислят с какво друго да изненадат гостите?

Какво трябва да имате предвид, когато създавате меню за сватба у дома?

Празничният празник е последната нотка на церемониалната регистрация, дори у дома може да се проведе по начин, изпълнен със събития, а домашните снимки от празника няма да бъдат скучни.

Първото нещо, за което трябва да се погрижите, са готвачите и сервитьорите. Ако банкетът е предназначен за 10 или 15 души, тогава можете да се справите сами, като използвате 1-2 души за помощ, но при голям брой гости, например за 30 души, банкетите ще бъдат по-трудни за обслужване , така че трябва или да наемете професионалисти, или да потърсите по-сериозна помощ.

Най-добре е да направите няколко смени на топли ястия, защото празникът ще продължи поне 5-6 часа. Смяната на масите не само ще осигури пълни стомаси, но и ще освободи място на масите за по-удобно сядане на гостите.

Мъжете и жените обикновено ядат и пият по различен начин. Ето защо, когато броите продуктите, не трябва да забравяте колко хора от двата пола ще присъстват.

Ако сватбата е тематична, тогава храната трябва да бъде подбрана по възможност: ако сватбата е руска, тогава храната трябва да бъде оригинална руска; за леки летни партита трябва да се предвидят коктейли и плодове; , изберете ястия от една и съща кухня.

Не забравяйте за украсата на масата - свещи, декоративни кърпи от плат, цветя ще създадат страхотно настроение дори на сватбен банкет, дори на втория ден от празника.

закуски

Закуските са на първо място. Сега много популярни са канапетата със сирене и плодове.

Червеният хайвер може да бъде скъпо предястие. Трябва да сте сигурни, че няма да ви свършат зеленчукови и месни разфасовки, които мъжете активно използват за консумация на силни напитки.

Маринованите зеленчуци - домати, краставици, чушки се използват избирателно, така че не трябва да поставяте твърде много чинии с тях, достатъчно е двойка.

Топли ястия

За да приготвите основни ястия, трябва да използвате изпитани рецепти. Не забравяйте да мариновате месото предварително, ако е необходимо. Пържени птици, котлети, пържоли и зрази вървят добре. Като второ основно ястие се използва риба. Не можете без гарнитура и е по-добре да го направите отделно за всяко ястие: например картофите са идеални за месо, а оризът или елдата са идеални за риба.

Салати и сандвичи

Няма нужда да претоварвате масата с изобилие от салати, достатъчно е да направите месна, зеленчукова и една от любимите на младите. Моля, имайте предвид, че рязането на салати може да се направи предварително, но е по-добре да добавите сосове непосредствено преди сервиране.

Сандвичите са популярно ястие на банкети, те се приготвят с напълно различни пълнежи: хайвер, червена риба, пресни зеленчуци, колбаси и продукти от сирене. Не забравяйте да направите студени и топли варианти, за да зарадвате всеки гост.

Напитки

На масата трябва да има няколко варианта за напитки, както алкохолни, така и безалкохолни. За да направите правилното изчисление, трябва да запомните, че шампанското се пие само в началото, така че за бюфет от например 20 души ще са достатъчни 5 бутилки.

Силните алкохолни напитки обикновено се пият от мъже, но през цялата вечер, така че за 10 мъже ще ви трябват 4 бутилки въз основа на общото количество на силния пол, можете лесно да изчислите необходимия обем.

Дамите предпочитат вино, но имайте предвид, че вкусовете са различни, така че или направете анкета, или вземете бяло и червено вино от сладки и полусладки сортове. Средно 10 момичета използват 5 бутилки.

От безалкохолните напитки на масата винаги трябва да присъстват минерална вода (газирана и негазирана) и сокове. Трябва да се запасите добре с тях, защото тези, които не пият, ще използват тези напитки като основни. По желание можете да направите чай, кафе, компот.

Десерти

За сладкиши на масата трябва да има торта, която се изнася по-близо до края на банкета. Не можете без плодове, които ще бъдат чудесни като лека закуска за силни напитки и по време на танцови паузи. Но бонбони, бисквити, торта, сладолед са по желание на младите, обикновено това не се използва на банкети, тъй като тортата замества всички десерти. Ако банкетът е посветен на годишнина, тогава, например, торта за сребърна сватба може да бъде украсена под формата на отделни порции и поставена на красива стойка.

Детско меню за сватба у дома

Не забравяйте за малките гости, които ще бъдат на партито. Обикновено децата не седят много дълго на масата и бързо преминават към игра помежду си и след като тичат наоколо, тичат обратно към масата, вземат закуските и плодовете, които харесват, и отново бягат, така че е по-добре да се предостави отделна маса.

Децата не обичат много тежка храна, така че е достатъчно да ги нахраните с топла храна веднъж, да сложите на масата няколко салати, парчета сирене и колбаси и големи количества плодове и сладкиши, също така не забравяйте да се запасите със сокове и лимонади.

Поради факта, че масата ще бъде отделна, децата няма да могат да се намесват в общия празник, те ще бъдат сити и могат да хапнат сами по всяко време.

По този начин трябва да създадете меню според вашите предпочитания, но като вземете предвид различните варианти за събития, като изчислите и организирате всичко предварително, провеждането на банкет няма да бъде толкова трудно!

Видео по темата на статията

Разработването на сватбено меню е един от най-болезнените и трудни процеси при планиране на бъдещо тържество. Необходимо е да се вземе предвид съставът на гостите, техният брой, времето за хранене и бюджетът. Освен това менюто може да се променя в зависимост от времето на годината. Основните фактори при пълненето на масата с различни ястия обаче остават непроменени. Първо, това са традиционни за руските празници студени предястия, като салати, рибни ястия, колбаси и сирене. Второ, гостите трябва да бъдат почерпени с топли ястия от месо и птици. И накрая, трето, всички, събрани на сватбеното тържество, трябва да бъдат доволни от десерти, различни напитки, съдържащи алкохол, както и сокове, чай и кафе. За да украсите масата, трябва да подредите равномерно вази, пълни с пресни плодове.

Изчисляване на броя на продуктите

Средно общото количество храна на човек в едно сватбено меню е около два килограма (без напитките). Трябва да се запасите с алкохол и сокове в размер на 1,5 литра на човек.

Стандартната порция горещо ястие от месо и гарнитура трябва да бъде най-малко 350 грама.

Един от вариантите за попълване на масата

Нарязана червена леко осолена риба (сьомга или пъстърва) е идеална като студено предястие за сватбеното меню. Ще ви трябват около 50 грама за всеки гост. Няма да навреди да поставите есетра и скумрия на масата и риба в размер на 50 грама за всеки гост. Сандвичи с масло и червен хайвер (2 парчета на гост), хляб с варена или пушена наденица (също по 2 сандвича) са популярни по време на сватбено тържество.

По време на празнуването на такъв празник като брак се приготвят салати от месо, гъби и скариди. Много хора ще харесат тортата с пилешки дробчета. Такива ястия трябва да се приготвят в размер на 50 грама на гост.

Леки закуски

Сватбеното меню трябва да включва леки закуски под формата на мариновани краставици, гъби и домати. Не забравяйте да сложите пресни билки в чиниите на гостите си, които традиционно са популярни по време на руски празници.

Малцина, които идват да отпразнуват брака на младо семейство, ще откажат пресни горещи пайове с различни пълнежи. Можете да напълните печива с кайма, яйца и ориз и сладки пълнежи (конфитюр или конфитюр). Обикновено се приготвят по 2 пити за всеки.

Следващият вид закуска на сватбената трапеза е хлябът с масло. При сервиране на такова ястие има един важен нюанс: маслото не трябва да се намазва върху хляба, то се сервира на отделна чиния на порции от 15 грама. Преди сервиране маслото се охлажда в хладилник. Но салатите, напротив, е препоръчително да ги подредите в чинии. По този начин гостите няма да стават отново, безпокоейки съседите си по масата.

Горещите ястия по правило се сервират първо на сватбената маса, но има едно изключение: гостите се третират първо със закуски, ако са изминали повече от два часа между сватбената церемония и празничния банкет. Основното меню ще бъде особено желано през студения сезон. През този период е обичайно да се сервира готвена храна много гореща.

Менюто на сватбения банкет често включва смес от зеле и месо, 250 грама на човек, или месен бульон, допълнен с бисквити и билки.

Рибни деликатеси

Почитателите на рибните деликатеси ще харесат есетра, изпечена на фурна с пресни зеленчуци. Трябва да се сервира в размер на 200 грама за всеки гост.

Заслужава да се отбележи, че горещите рибни ястия не са задължителна част от сватбеното меню в кафене. Това меню трябва да се използва само ако е възможно да се намери висококачествен и свеж продукт. когато са горещи, те са чудесно спасение, ако сред поканените хора има нестроги вегетарианци, които си позволяват да опитат прясно приготвени речни или морски обитатели.

Подходящи топли месни ястия по време на сватбен празник са: говеждо печено със зеленчуци (150 грама на човек) или печено птиче месо в размер на 200 грама на човек. По правило на масата се сервират две горещи ястия наведнъж. Ако бюджетът ви е ограничен, можете да изберете само един.

Сладкиши за гости

Сватбеното меню в ресторант не е пълно без сладки десерти. В кафенето можете да поръчате торта по поръчка с фигури на булката и младоженеца. Обикновено такъв деликатес се прави с тегло от 2 килограма.

Шоколадите (50 грама на човек), както и бисквитките (30 грама на човек), няма да попречат на празничния празник. На масата трябва да има различни плодове: ябълки, круши, нарязани и поръсени с пудра захар банани, портокали и грозде. Плодовете, нарязани на малки парчета, трябва да се поставят във ваза, а до тях трябва да се постави набор от пръчици, така че гостите да не ядат с ръце.

Напитки на сватбена маса в кафене

От безалкохолните напитки трябва да поръчате минерална вода, сладка газирана вода, плодови сокове, кафе и млечни шейкове. Изчислението се прави индивидуално, в зависимост от предпочитанията на поканените приятели и роднини на сватбата.

В зависимост от обстоятелствата се поръчват и силни напитки. Мъжката половина на обществото в по-голямата си част предпочита силни 40-устойчиви напитки (водка, коняк и уиски), за жените е необходимо да се приготвят бяло и червено вино, шампанско и мартини. Средно ще ви трябват 0,5 литра алкохолна напитка на възрастен.

Домашно сватбено меню

Не е необходимо самостоятелно да обмисляте броя и разнообразието от ястия, които трябва да съдържа домашно приготвеното сватбено меню. В това отношение съветите на професионалните ресторантьори ще бъдат полезни. Според тях трябва да се приготвят 6 вида ястия:

1. Няколко вида салати.
2. Топли ястия от месо, птици или риба. Ако на тържеството са поканени вегетарианци, трябва да приготвите зеленчукова яхния.
3. Нарязан колбас, сирене, леко осолена риба, сандвичи с хайвер.
4. Плодове, нарязани на малки порции във ваза.
5. Десерти под формата на торти, пайове, блатове и сладкиши.

Също така не забравяйте да закупите алкохол в достатъчни количества: шампанско, водка или коняк, мартини и вино. Плодови сокове, лимонада, млечни шейкове, чай и кафе са идеални за непиеща компания.

Диетични ястия

Не забравяйте, че не всеки може да яде месо, твърде мазни ястия, яйца, цитрусови плодове, така че си струва да приготвяте нарязани зеленчуци, студени кисели краставички, както и диетични яхнии, печени или соте без месо.

Домашно меню за втория сватбен ден

На втория ден от празненствата в чест на брака на млада двойка трябва да приготвите лека храна и голям брой напитки - както алкохолни, така и безалкохолни за компания, която не пие.

Препоръчително е ястията на първия и втория ден от празненствата да се различават една от друга. Можете да проведете експеримент и да приготвите екзотични ястия от друга страна на следващия ден, например френско месо с добавка на винен сос. Също така трябва да се уверите, че на масата има изобилие от гъби, твърдо сирене и плодови закуски.

Важна част от сватбеното събитие е банкетът. От него зависи какво впечатление ще останат гостите и младоженците от тържеството.

За да се проведе празничното събитие на най-високо ниво, е необходимо правилно да се изчисли менюто и да се вземат предвид всички нюанси.

Създаване на меню

• Критерии, на които да обърнете внимание:
• Знайте точния брой гости.
• Изчислете колко време ще продължи събитието в ресторанта.
• Предварително обсъдете менюто с персонала на ресторанта.
• Създайте списък с необходимите продукти.
• Изчислете стойността на сватбеното меню на човек.
• Запознайте се с програмата на тържеството, за да обсъдите със служителя на ресторанта в какъв ред ще се сервират ястията.

Организиране на сватбен банкет

Когато организирате банкет, трябва да знаете, че трябва да има поне две топли ястия. Първият се сервира в началото на тържеството, а вторият в паузата на състезателната програма.

Много хора смятат, че трябва да има само едно топло ястие, но това не е правилно. Събралите се пристигат на банкета малко уморени и гладни. Тъй като прекарахме по-голямата част от деня в службата по вписванията, а след това се разходихме из града.

В началото на блок масата се сервират студени предястия и салати като допълнение към топлото ястие. След като гостите изядат топлото ястие, се поднасят мезета и риба. Най-често те са достатъчни за цялата продължителност на празника.

Редът, в който се сервира храната, е важен, защото по време на празника се пие алкохол. Изобилието от ястия също е много важно.

Вторият път горещото ястие заедно с гарнитурата се сервира 4 часа след началото на банкета.

В края на тържеството на гостите се сервира десерт. И най-важното е изнасянето на сватбената торта, с която младоженците почерпят всички присъстващи.

Заслужава да се отбележи, че според статистиката качеството на събитието определя колко лакомства гостите ще консумират.

В случаите, когато тамадата е активен и провежда голям брой състезания, е необходима много по-малко храна.

Приблизително меню за сватбена маса за един човек

За един гост ви трябва приблизително:

• около 200 грама нарязано месо и риба;
• 50 грама закуска със сирене;
• 100 грама нарязани зеленчуци;
• 15 грама червен хайвер в тарталети;
• 150 грама от всеки вид салата;
• 300 грама месо или рибно ястие;
• 200 грама всяка гарнитура;
• 150 грама сватбена торта.

Приблизително изчисляване на количеството алкохол

На сватбеното тържество има както пиещи, така и непиещи гости. Как тогава да направите изчислението?

За да има достатъчно алкохол за всички, всички гости се вземат предвид при изчисленията, независимо дали пият или не.
По правило за 5 души се нуждаете от:

• 5 бутилки водка по 0,5 л всяка;
• 2 бутилки червено и бяло вино;
• 2 бутилки шампанско.

Трябва да има много безалкохолни напитки. Има повече от 1 литър сок, лимонада и минерална вода на човек.

Снимката на сватбеното меню показва приблизително изчисление на броя на ястията, както и вариант за дизайн на банкет.

Бюфет

Често гостите пристигат в ресторанта преди по-младите. Затова е наложително да им организирате малък бюфет с леки закуски.

На трапезата можете да сложите филии, сирена, шоколади, алкохолни и безалкохолни напитки и негазирана минерална вода.

Няма ястия, които не могат да бъдат сервирани на празничен банкет. Когато съставят менюто, булката и младоженецът разчитат на собствените си хранителни предпочитания, както и на семейните традиции.

Има обаче някои правила за създаване на сватбено меню:

• Супи не се сервират.
• Няма нужда да се фокусирате върху вкусовете на всеки гост. Изключение правят гостите, които са вегетарианци.
• Не трябва да поставяте екзотични ястия на празничната трапеза.
• Ако присъстват гости от друга националност, тогава трябва да поставите техните традиционни ястия на масата.
• Менюто трябва да включва кисели краставички, различни сосове и хляб.
• През топлия сезон менюто не трябва да включва салати, които съдържат майонеза. Предпочитайте салати, подправени със сос от зеленчуци или зехтин или сметана.
• Не правете порции и основни ястия, тъй като може да дойдат малко повече гости. Сватбеното меню вкъщи не се различава от организирането му в ресторант. Изчисляването на продуктите става по абсолютно същия начин.

Изчислението по-горе е за 5 души; това ще ви помогне да създадете сватбено меню за 30 или дори 50 души.

Най-важното е да направите приблизителен списък с ястия за един гост, за да разберете какви основни ястия и закуски ще присъстват на гала събитието.

Снимки на сватбеното меню

Закуските за сватба могат да бъдат много разнообразни, защото всяка домакиня иска гостите й да бъдат не само добре нахранени, но и доволни! Изборът им наистина е голям, както се казва, за всеки вкус и цвят. Топли и студени, печени, варени, тарталети, сандвичи, канапета - можете и трябва да готвите много! Не забравяйте, че на такова събитие закуските ще бъдат особено популярни.

Според мен основното е простотата и лаконичността. Продукти, които са познати и обичани от всички, които могат да бъдат намерени във всеки супермаркет или дори закупени на пазара - това е нашият избор. За да зарадвате гостите си, не е нужно да търсите продукти, чиито имена дори не можете да произнесете. Тук си струва да си припомним старата поговорка: „Бъди прост и хората ще се свържат с теб“.

Не забравяйте обаче за сервирането на ястията. Тук можете да се обърнете и да не ограничавате въображението си.

Може би, ако планирате тематична сватба, тогава трябва да използвате нейните мотиви в дизайна на ястията. Това може да се изрази в настройка на масата в определена цветова схема или декориране на закуски с интересни фигури.

Като цяло креативността ще ви бъде полезна!

Как да подготвим закуски за сватба - 15 разновидности

Рецепта, доказана през годините - сандвичи с червен хайвер - винаги ще зарадва вашите гости. Приготвя се много лесно и бързо, а простите декорации под формата на резен лимон и малка връзка магданоз могат да го превърнат в истински шедьовър.

съставки:

• Червен хайвер - 170 грама;
• Несолено масло - 60 грама;
• Багет - 1 брой;
• Лимон - 1 брой;
• Магданоз - 1 голяма връзка;

Приготвяне:

Първо трябва да подготвите съставките. Изплакнете магданоза и лимона обилно под течаща вода и ги оставете да изсъхнат върху хартиена кърпа. Нарежете лимона на филийки, а магданоза накъсайте на малки връзки.

За да направите сандвичи, най-добре е да използвате леко застоял хляб, когато го режете, той няма да се разпадне, което, виждате, ще изглежда по-естетично.

Нарежете го на филийки (1-2 сантиметра).

Всяко парче се намазва равномерно с масло, което предварително трябва да се извади от хладилника, за да се "разтопи" малко.

Поставете червения хайвер на тънък слой върху филийки франзела, украсете с резени лимон и магданоз. Сервираме го красиво в чиния и можете да сервирате на масата.

Проста и скромна рецепта, която не само ще украси празничната трапеза, но несъмнено ще предизвика усещане за вкус от страна на гостите. Получава се много ефектно и красиво, а се приготвя бързо и лесно.

съставки:

• Ракови пръчици - 400 грама;
• Твърдо сирене - 160 грама;
• Яйца - 3 броя;
• Чесън - 3 скилидки;
• Копър - 1 малка връзка;
• Майонеза - на вкус;

Приготвяне:

Подготвяме съставките за нашата закуска. Раковите пръчици трябва първо да бъдат размразени (това буквално ще отнеме 30-35 минути). Сварете яйцата, обелете черупките. Изплакнете копъра под течаща вода и го нарежете на ситно

Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се настъргват в една купа на ситно ренде, а жълтъците в друга. Настържете сиренето и чесъна в купа с белтъците. Изпращаме и копър там и подправяме всичко с майонеза, разбъркваме добре.

Развиваме всяка ракова пръчица и я намазваме с тънък слой пълнеж. Увиваме пръчките в тръби.

Смажете всяка пръчка от двете страни с малко количество майонеза и потопете в жълтъците.

Поставете клечките върху листата на марулята и нашето предястие е готово!

„Можете да си купите такава риба във всеки супермаркет!“ - казвате вие. И да, ще бъдете прави, но какво може да бъде по-вкусно (и по-евтино) от самата осолена риба?

съставки:

• Сьомга - 1 килограм;
• Морска сол - 2 супени лъжици;
• Захар - 1 супена лъжица;
• черен пипер - на вкус;
• Дафинов лист - на вкус;
• Лимон - 1 брой;

Приготвяне:

Да започваме! Да приготвим нашата сьомга. Предпочитам да го взема веднага, по-бързо и по-лесно е. Измиваме рибата под течаща вода и я нарязваме на две равни части.

За самото ецване препоръчвам да използвате едра сол: тя има по-подходящи свойства за ецване.

Смесете сол и захар и втрийте в нашата сьомга.

Тук не е необходимо да използвате много подправки, в противен случай те ще смажат вкуса на самата риба. Ще се задоволим с черен пипер и нарязан дафинов лист.

Добавете резенчета лимон отгоре и покрийте купата с найлоново фолио. Отгоре поставяме преса, за да притиска рибата. Поставете сьомгата в хладилника точно за един ден.

На следващия ден извадете пресата, изцедете течността и я поставете в хладилника за още един ден.

Нарежете рибата на тънки филийки и сервирайте по ваш вкус!

Това предястие се приготвя много бързо. Пълнените яйца са подходящи не само за сватбена трапеза, но и за всеки друг празник.

съставки:

• Яйца - 4 броя;
• Сирене - 80 грама;
• Майонеза - 3 супени лъжици;
• Орехи - 3 броя;
• Чесън - 1 бр.;
• Салата Батавия - няколко листа за сервиране;
• Сол - на вкус;
• черен пипер - на вкус;
• Магданоз - 1 малка връзка;
• Нар - 15-30 зърна;

Приготвяне:

Да подготвим продуктите. Измиваме зелените под течаща вода, обелваме чесъна и нара. Сварете яйцата, обелете черупките.

Разрежете яйцата на 2 половини, отстранете жълтъка. Разбийте жълтъците с вилица в купа и към тях добавете ситно настърган кашкавал.

Следващата съставка са орехите. Нарежете ги на ситно с нож и добавете към жълтъците. Там изстискайте чесъна, добавете сол и смесете съставките. Добавете 3 супени лъжици майонеза, разбъркайте всичко добре.

Вземете листа от маруля и ги нарежете на малки парченца. Всяко парче салата поставяме в белтъците на половинките яйца и в тях слагаме плънката.

Украсяваме пълнените яйца с магданоз и добавяме ярък акцент - зърна от нар. Слагаме нашето предястие в чиния и можем да го сервираме на масата.

Това предястие ще ви даде лятно настроение и заряд от позитивизъм дори в най-мрачния есенен ден, а се приготвя много, много лесно.

съставки:

• Банан - 1 брой;
• Киви - 1 брой;
• Грозде - 1 чепка;
• Консервирани ананаси - половин кутия;

Приготвяне:

Нека приготвим нашите плодове. Изплакнете ги обилно под течаща вода, обелете банана и кивито от кожата.

Нарежете всяко кръгче ананас на 8 части. Поставете върху клечки за зъби в следния ред: банан, киви, ананас, грозде (може да се промени по ваш вкус).

Поставете канапетата в чиния и украсете по желание.

Нова интерпретация на любимата на всички гръцка салата. Да започваме?

съставки:

• Чери домати - 9 броя;
• Маслини - половин буркан;
• Краставица - 1 брой;
• Кашкавал - 150 грама;
• Клечки за зъби - разчитайте на броя на канапетата;

Приготвяне:

Подгответе зеленчуците, изплакнете чери доматите и краставиците под течаща вода. Нарежете краставиците на колелца, а сиренето на кубчета.

Бързо студено предястие, което ще се хареса на всеки.

съставки:

• Тънък пита хляб - 2 броя;
• Копър -1 малка връзка;
• Магданоз - 1 малка връзка;
• Меко сирене - 350 грама;
• Майонеза - 1 опаковка;
• Голяма краставица - 1 бр.;
• Домат - 2 броя;
• Яйца - 4 броя;
• Ракови пръчици - 1 пакет;

Приготвяне:

Пригответе храната си. Изплакнете зеленчуците и билките под вода, сварете яйцата и ги обелете.

Нарежете доматите, раковите пръчици и краставиците на тънки ивици. Зелените нарежете на ситно. Нарежете яйцата на малки кубчета (може да използвате резачка за яйца).

Поставете пита хляба и го намажете с разтопено сирене. Наредете краставици и домати. Разстелете втория слой пита хляб и го намажете със слой майонеза, сложете яйца и билки. Добавете ракови пръчици отгоре и увийте нашия пита хляб.

Увийте полученото руло в стреч фолио и го поставете в хладилника за час.

Нарязваме нашия пита хляб на малки филийки и сервираме.

Класическа кройка, която върви добре с всички напитки.

съставки:

• Сирене - 220 грама;
• Соли - 250 грама;
• Шунка - 200 грама;
• Маслини - 1 буркан;

Приготвяне:

Нарежете сиренето на равни кубчета. Сол и шунка на тънки филийки.

Основното нещо в това предястие е презентацията. Вземете кръгла чиния и започнете да добавяте плънката (редувайте продуктите). Поставете маслини в средата на чинията като гарнитура.

Не трябва да забравяме и за малките гости, това предястие ще се хареса и на най-строгите малки гастрономи.

съставки:

• Шунка - 100 грама;
• Сирене - 100 грама;
• Яйца - 3 броя;
• Чесън - 1 бр.;
• Голяма краставица - 1 бр.;
• Майонеза - 4 супени лъжици;
• Чери домати - 10 броя;
• Маруля - няколко листа;

Приготвяне:

Да подготвим продуктите. Изплакнете зеленчуците и билките под течаща вода, сварете яйцата и ги обелете.

Настържете шунката и яйцата на ситно ренде, смесете в една купа, изстискайте чесъна. В същата купа настържете сирене, за предпочитане твърдо сирене, подправете всичко с майонеза и разбъркайте добре.

Шапките ще бъдат направени от малки чери доматчета. Разполовете ги. Нарежете краставицата на колелца.

Аранжираме ястието с импровизирана нива - свежа салата. Основата на нашите гъби ще бъдат резени краставица. Бутчето на мухоморката ще стане маса от шунка, сирене и яйца. Поставете доматена капачка върху краката. Белите точки, с които са известни мухоморките, могат да се направят с майонеза.

Е, това е всичко, нашите гъби са готови.

Никога не може да има много морски дарове, така че ето още една рецепта със солена риба.

съставки:

• Леко осолена сьомга - 1 бр.;
• сирене фета - 150 грама;
• Маруля - няколко листа;
• Копър - 1 малка връзка;
• Червен хайвер - четвърт буркан;

Приготвяне:

Измийте добре листата от маруля, изплакнете копъра и го нарежете на ситно.

Смесете сиренето Фета с билките. Нарежете сьомгата на тънки филийки и намажете със смес от сирене, завийте филийките на рула.

Поставете листа от маруля върху чиния и поставете рула, откраднете върховете с хайвер. Нашите рула са готови.

Крехко и засищащо предястие, което определено няма да е на място на празничната трапеза.

съставки:

• Готови тарталети - 14 бр.;
• Филаделфия - 2 супени лъжици;
• Пъдпъдъчи яйца -7 броя;
• Чери домати - 7 броя;
• Ракови пръчици - 80 грама;
• Зелен лук - за украса;

Приготвяне:

Да приготвим храната. Изплакнете черешата и лука под течаща вода. Сварете яйцата, отстранете черупките. Яйцата и доматите се разполовяват.

Да започнем с плънката. Нарежете раковите пръчици на малки кубчета и смесете със сиренето Филаделфия.

Пълним нашите тарталети и ги украсяваме с половин яйце и чери домати. Добавете няколко пръчици лук и нашето предястие е готово!

Рулцата с шунка са проста и вкусна закуска. Има голямо разнообразие от пълнежи, нека опитаме най-простия - сирене.

съставки:

• Шунка - 100 грама;
• Сирене - 150 грама;
• Майонеза - 3-4 супени лъжици;
• Чесън - 2 скилидки;
• Клечки за зъби - разчитайте на броя на ролките;

Приготвяне:

Пълнежът се приготвя много бързо и лесно. Настържете сиренето на ситно ренде, добавете към него ситно нарязан чесън и майонеза. Всичко се разбърква старателно.

Нарежете шунката на тънки филийки. Смажете парчетата със смес от сирене и ги навийте на рула, като ги закрепите с клечка за зъби.

Кашкавалени топчета в масло - вкусно и лесно.

съставки:

• Сирене - 250 грама;
• Яйца - 2 броя;
• Ядки - 15-20 броя;
• Брашно - 100 грама;
• Растително масло - 200 грама;
• Сол - на вкус;

Приготвяне:

Първо отделете белтъците от жълтъците. Махаме жълтъците, няма да са ни нужни. Добавете щипка сол към белтъците и разбийте с миксер на ниска скорост (трябва да се получи пяна)

Сиренето се настъргва на ситно ренде и се добавя към белтъците. Оформете топка от получената маса и добавете вътре орехи. Поръсете топките с брашно.

Добавете голямо количество олио в тигана и запържете до златисто кафяво.

Поставете готовите топчета в чиния. Добър апетит.

Разядка за всяко време на годината! Вкусно и здравословно.

съставки:

• Черен пипер - 2 броя;
• Меко извара - 200 грама;
• Майонеза - 2 супени лъжици;
• Копър - 1 малка връзка;
• Сол - на вкус;
• черен пипер - на вкус;
• Чесън - 2 скилидки;

Приготвяне:

Изплакнете пипера под течаща вода и отстранете семената. Зелените измийте и нарежете на ситно.

Добавете зелените към меката извара и изстискайте чесъна, сол и черен пипер.

Напълнете чушките с изварената смес и нарежете на колелца. Предястието може да се сервира!

Коя сватба би била пълна без шампанско? Какво може да върви по-добре с тази напитка от плодове? Прост и лесен плодов резен за пенлива напитка.

съставки:

• Портокал - 1 бр.;
• Киви - 2 броя;
• Тъмно грозде - 1 чепка;

Приготвяне:

Плодовете трябва да се измият добре. Обелете портокала и кивито и ги нарежете на кръгчета.

Сервираме красиво в чиния, като подреждаме на редове. Поставете грозде в средата. Добър апетит.

Организирането на сватба е отговорен и изключително вълнуващ процес. Бъдещите младоженци имат стотици въпроси, но изготвянето на сватбено меню с право се нарича най-трудното, защото нито скромна сватбена вечеря, нито пълноценен весел банкет не могат без него. Страхувате ли се да не направите грешен избор на закуски и напитки? Вземете под внимание нашите съвети.

Сватбено меню - принципи на съставяне

Празничната трапеза зависи от вашите собствени вкусове, кулинарни модни тенденции, броя на гостите и сумата, която можете да похарчите. Ето защо, преди да отидете в ресторант или кафене, вземете химикал и бележник и начертайте своя „бизнес план“:

• Брой гости;
• Примерно меню. Разбира се, всеки ресторант ще ви предостави максимален списък от ястия и предложения, за които ще изисква значителна сума. Консултирайте се с онези, които са празнували повода не много отдавна, прегледайте готварските книги и създайте менюто, което искате да видите на собствената си сватба. Не бързайте да експериментирате с нови лакомства, дори и да започнат да ви уверяват в прекрасния им вкус. Дайте предпочитание на познати за вас ястия или опитайте нови кулинарни продукти;
• Вкусовете на гостите. Не можете да угодите на всички, но все пак си струва да опитате. Прегледайте отново списъка си с гости и вижте дали някой от тях е вегетарианец, любител на рибата или пиещ бира. Не забравяйте, че всички гости трябва да са пълни! Трябва да се вземат предвид и интересите на кандидатите. Специално за тях приготвяйте повече зеленчукови и нискомаслени ястия.

Основата на сватбеното меню

Традиционното угощение започва с мезета и завършва със сватбена торта. Ястията се сервират на три или четири етапа - това предпазва храната от прекалено сухо или студено състояние. И гостите ще имат шанс да се откъснат от чашата! Примерно меню изглежда така:

• Първо се сервират студени рибни и месни предястия и то в големи количества. Всички видове канапета, сандвичи, зрази и крокети от извара ще задоволят почти всички и ще украсят празничната трапеза;
• Топли предястия - понякога се сервират заедно със студени, понякога се носят на втората маса. Печено прасе и пълнена щука, пиле с палачинки и патица с ябълки, ориз и картофи - всички тези ястия трябва да бъдат поставени в центъра на красиви чинии.
• морски дарове. Разнообразие от салати от калмари, скариди и миди ще бъде връхната точка на сватбата и ще добави нотка свежест към вашето меню;
• Салати от гъби и зеленчуци - както пресни, така и мариновани или осолени;
• Десерт – сладки, торти, плодове, погача и сватбена торта. Заедно с тях на масата се сервират кафе и чай. Последното би било добре да се пие по всяко време, а не само в края на празника. Тортата може да бъде най-простата или многоетажна, с фигури на булката и младоженеца - всичко зависи от вашите финанси.

Как да изчислим броя на ястията?

За да не настаните гости на празна маса, внимателно изчислете количеството храна на човек. Администраторът на ресторант или кафене може да реши този проблем.

1. Размер на тортата: приблизително 2 килограма за десет гости;
2. Нарязани меса - 120-150 грама;
3. Сирена – 30-35 грама;
4. Риба от различни видове - 65-80 грама;
5. Зеленчуци - 50 грама;
6. кисели краставички - 40-50 грама;
7. гъби - 30-40 грама;
8. Маслини, черни маслини - 20-30 грама;
9. Алкохолни напитки и сокове и води. Тук няма точна цифра, защото всичко зависи от апетита на вашите гости. Приблизителното изчисление за 10 души изглежда така:

• Силни напитки - три до четири бутилки;
• Шампанско - две или три бутилки + спешна доставка, която ще бъде на масата на младоженците (има и две от тях: едната се пие на годишнина, другата при раждането на бебе);
• Вино - три-четири бутилки.

Но е по-добре да имате по-голям запас, никога не се знае. Освен това това не е салата Оливие, която ще се развали за един ден. Моля, имайте предвид също, че вино, плодове, шампанско и леки закуски ще са необходими на гостите и младоженците по време на разходката. Поставете ги в една от машините заедно със салфетки и прибори, за предпочитане еднократни. И не забравяйте за тези, които няма да отидат с младоженците, но ще ги чакат близо до кафенето. Съгласете се със служителите на заведението за бюфет с малко количество алкохол и храна, в противен случай рискувате да „загубите“ поканените преди началото на основния празник.

И за да не страдате нито вие, нито вашите роднини или приятели от преяждане и да можете да се отпуснете максимално, използвайте услугите на сватбен тамада. С танци, песни и забавления времето ще отлети весело и незабелязано, а спомените от веселия купон ще стоплят още дълго душите и сърцата.

Изготвяне на меню за втория сватбен ден

Това е още една традиция, от която няма да можете да избягате. Добрата новина е, че гостите на втория ден намаляват поне наполовина; Имате две решения на този проблем:

• Вариант номер 1 - организирайте празник в скута на природата. Можете да се справите с кебапчета, риба на скара, няколко салати, едно топло ястие и пресни зеленчуци.
• Вариант №2 – подредете масата у дома. Ако е останало нещо от вчера, смело слагайте чиниите на масата. Сервирането на пресен бульон също няма да бъде излишно.

Правилно съставеното сватбено меню е ключът към успешното тържество и изобщо няма значение дали това е тиха вечеря или луксозен празник.