Al año, el niño ya ha aprendido mucho: puede pararse, caminar y alimentarse solo con cuchara. Ya tiene varios dientes y el menú del niño comienza a cambiar al año. Cada vez aparecen más alimentos sin triturar con pequeños trozos, la dieta se vuelve más variada. En este artículo escribiré un menú indicativo para un niño de un año y también escribiré recetas deliciosas y saludables que puedes utilizar para tus hijos.

Lea también el artículo anterior: . A esta edad, muchos padres todavía tienen problemas para dormir por las noches, aunque parezca que el niño ya ha crecido notablemente. En el artículo escribo sobre cómo garantizar un sueño reparador y profundo para toda la familia.

A esta edad, un niño ingiere una media de 1200 ml de comida al día. Por supuesto, todos los niños son individuales. Algunos pueden comer más, otros menos. Si un niño se niega rotundamente a comer, no debes obligarlo. Será mejor que le dé apetito. El Dr. Komarovsky aconseja hacerlo caminando más al aire libre y moviéndose más. Si por ejemplo un niño no quiere desayunar pues todavía no tiene hambre, no le obligues. Realice una caminata activa, suba escaleras y toboganes. En este caso, existe una mayor probabilidad de que a la hora del almuerzo el niño tenga apetito y coma sin las lágrimas ni los nervios de la madre.

No es necesario que te concentres sólo en las mesas, mira a tu hijo. Escribiré los promedios. No se trata del peso de la comida, sino de su volumen.

Es muy bueno si el niño tiene un horario de alimentación. Entonces el tracto digestivo ya estará preparándose para digerir los alimentos y secretar los jugos y enzimas necesarios. Deben transcurrir entre 3 y 4 horas entre comidas.

Los nuevos productos, como antes, se introducen gradualmente. Sólo puede darle un producto desconocido por semana; esto debe hacerse en el desayuno para poder rastrear una posible reacción a tiempo. Si el niño respondió bien al nuevo producto, al día siguiente puedes dárselo en mayores cantidades.

Si su bebé aún no tiene dientes para masticar, entonces debe hacer puré la comida o machacarla con un machacador de patatas. Cuando aparecen los primeros dientes para masticar, es necesario enseñarle al bebé a masticar, es decir, a veces se pueden encontrar pequeños trozos de comida en la comida.

Al año de edad se prepara la comida sin azúcar (hasta los 2 años no se permite el azúcar). También es mejor no utilizar sal, ya que los productos naturales contienen sodio. Si añades sal a la comida de los niños, hazlo en cantidades muy pequeñas. Un niño sólo puede consumir medio gramo de sal al día. Por ejemplo, la norma para un adulto es de 10 gramos.

La dieta diaria del bebé

Desayuno. Muy a menudo, se acostumbra dar papilla en el desayuno como fuente de carbohidratos, es decir, energía. Las gachas de avena pueden ser lácteas o sin lácteos. A esta edad, muchos niños siguen comiendo cereales instantáneos en caja. Si lo deseas, puedes cocinar la papilla tú mismo y triturarla con una batidora. Puedes agregar purés de frutas a las papillas. Si prepara papilla sin lácteos, ofrézcale a su hijo yogur junto con ella.

También puedes añadir a la papilla un pequeño trozo de mantequilla y media yema de huevo duro.

Además de las gachas para el desayuno, puedes preparar una tortilla al vapor, la receta está en este artículo. Puedes agregar verduras y pequeños trozos de verduras a la tortilla. También puedes desayunar requesón con fruta; también es muy nutritivo y consume mucha energía.

Al año, un niño puede comer hasta 15 gramos. buena mantequilla y hasta 40 gr. pan blanco.

Además de la comida, no te olvides de las bebidas. Asegúrese de enseñarle a su hijo a beber agua limpia. Además del agua, puedes darle compotas sin azúcar, té suave sin azúcar y jugo.

Cena. Para el almuerzo, las madres suelen preparar sopa para sus hijos. Puede ser sólo sopa de verduras, sopa de verduras con carne y también sopa con cereales. A esta edad, a los niños no se les deben dar sopas de caldo de huesos. El caldo solo puede ser sobre carne. El primer caldo se vierte después de 5-10 minutos de cocinar la carne y se vierte la carne con agua limpia. La sopa ya está cocida en el segundo caldo.

No hay restricciones para las sopas. Puedes poner allí cualquier verdura y luego hacerla puré con una licuadora junto con la carne. Además de la sopa, puedes dar un guiso de verduras con carne para el almuerzo. También puedes empezar a introducir despojos: hígado, corazón, lengua.

Antes del almuerzo, puede darle a su hijo una ensalada de verduras frescas: rallar pepinos, zanahorias, rábanos o cortar un tomate. No te olvides del pescado. El pescado se debe dar al menos 2 veces por semana. El pescado se puede cocinar al vapor, hervir o preparar en guisos y soufflés de pescado. Tome pescado blanco magro.

No debes dejarte llevar por las patatas, ya que contienen mucho almidón. La cantidad total de patatas por día no debe exceder 1/3 de la cantidad total de verduras. Si le da a su hijo muchas patatas, esto puede provocarle aumento de peso, cólicos intestinales y alergias.

También le damos de beber al niño.

Bocadillo de la tarde. Para la merienda, ofrézcale a su hijo un plato de requesón. Si su bebé está cansado de comer solo requesón, prepárele una cazuela. Puedes poner en la cazuela frutas o verduras dulces (calabaza, zanahoria). También puedes darle a tu hijo kéfir o yogur.

Cena. Para la cena dan carne o pescado con guarnición. La guarnición puede ser verduras (hervidas o al vapor), pasta o papilla.

Si todavía estás amamantando, tu bebé recibirá leche materna antes de acostarse por la noche. Si no, puedes dejar la mezcla o beber kéfir por la noche.

¿Qué no se le debe dar a un niño menor de 2 años?

Estos productos no deberían estar en el menú de su hijo.

• salchichas y salchichas
• comida frita
• pescado grasoso
• carnes ahumadas
• carne grasa
• Frutas exoticas
• hongos
• caramelo, chicle y piruletas
• azúcar
• Productos con conservantes, colorantes artificiales, sabores y otros productos químicos.
• cebollas y ajos frescos, se pueden hervir

Menú semanal para niño de 1 año

Ofrezco una tabla orientativa con un menú semanal para un niño de 1 año. A veces simplemente no sabes qué cocinarle a tu bebé. Después de todo, la comida debe ser sana y al mismo tiempo sabrosa. Todos los niños tienen gustos diferentes. Algunas personas aman mucho la carne, mientras que otras, por el contrario, la escupen, etc.

Después de la mesa encontrarás deliciosas recetas para preparar platos para tus hijos.

Entre el desayuno y el almuerzo podrá haber un segundo desayuno. Se proporciona fruta fresca para el segundo desayuno y se permite zumo una vez a la semana. Antes de acostarse, el niño recibe kéfir o leche.

	Desayuno	Cena	Bocadillo de la tarde	Cena
Lunes
Martes	Requesón infantil con crema agria y plátano.	Sopa de ternera, brócoli, coliflor, tomates y hierbas	Puré de zanahoria y manzana (puedes hacerlo tú mismo)	Gachas de trigo sarraceno con verduras al vapor + queso mozzarella
Miércoles	Gachas de arroz (o maíz) + huevo de codorniz	Sopa de puré de calabaza con crema agria y hierbas + pavo al vapor	Yogurt casero o para bebés con fruta, puedes batirlo en un batido	Puré de patatas + chuletas de pollo al vapor con calabacín
Jueves	Gachas de trigo sarraceno con leche y un trozo de mantequilla	Albóndigas de ternera con arroz + menestra de verduras o sopa de verduras con agua	Requesón + puré de ciruelas	Pescado al vapor + coliflor, calabacín, zanahoria
Viernes	Tortilla al vapor + verduras al vapor	Sopa de lentejas (receta a continuación)	Cazuela de calabaza y zanahoria	Pechuga de pavo al horno + gachas de arroz + verduras
Sábado	Papilla de 7 cereales con agua (o trigo) + yogur + trozos de fruta o frutos secos	Guiso de verduras con carne de conejo (se puede guisar o al horno con verduras y hierbas naturales)	Cazuela de requesón con plátano	Cazuela de pescado con pasta + verduras
Domingo	Avena con leche, fruta y linaza molida	Pescado al vapor o cazuela de pescado + menestra de verduras o verduras al vapor	Cazuela de arroz y pera	Soufflé de carne al vapor + verduras

Recetas de platos deliciosos para niños mayores de 1 año

Sopas.

Sopa de brócoli con pavo.

Esta es una sopa sencilla con un caldo de pavo ligero. Sólo hay dos ingredientes: brócoli y pavo. Si lo desea, puede agregar otras verduras a la sopa con las que el niño ya esté familiarizado y a las que no sea alérgico (por ejemplo, calabacín, coliflor, calabaza, zanahorias, cebollas).

Ingredientes:

• filete de pavo - 200 gr.
• brócoli - 5-7 floretes
• agua - 2 - 2,5 cucharadas.

Vierta agua en una cacerola y hiérvala. Enjuague el filete y colóquelo en agua hirviendo. Es mejor que los niños menores de 1 año no preparen sopas con caldos de huesos, quedan demasiado ricas. Simplemente cocina la carne. Para que la carne quede jugosa y sabrosa, debes ponerla en agua hirviendo. Para obtener un caldo rico, los huesos y la carne se colocan en agua fría, pero esto no es necesario para un bebé.

Cocine la carne hasta que esté cocida, unos 50 minutos. Puedes agregar un poco de sal a la sopa, literalmente una pizca de sal. A esta edad, a los niños no se les debe dar tanta sal como comen los adultos. O puedes saltarte la sal por completo. Luego retira la carne de la sopa y déjala enfriar un poco.

Enjuague el brócoli y colóquelo en el agua hirviendo en la que se cocinó la carne. Cocine durante unos 15 minutos. Mientras tanto, corta el pavo en cubos medianos. Agrega la carne picada al brócoli cocido. Use una licuadora para hacer puré la sopa. Antes de servir, coloca un trozo de mantequilla en un plato.

Sopa cremosa de calabaza.

Esta es una sopa de verduras, la calabaza y las zanahorias aportan un hermoso color y un toque dulce.

Ingredientes:

• calabaza - 200 gr.
• patatas - 2 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• cebollas - 1 pieza
• leche - 100 ml

Pelar y quitar las semillas de la calabaza y cortarla en cubos. Peso 200 gr. listado en forma limpia. Pela las patatas y las cebollas y córtalas en trozos pequeños para que se cocinen más rápido. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Coloque todas las verduras en agua hirviendo, agregue un poco de sal y cocine por 30 minutos.

Con una licuadora de inmersión, haga puré la sopa terminada directamente en la sartén. Agregue la leche, hierva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. La crema de verduras está lista. Al servir, puedes espolvorearlo con sésamo o semillas de linaza para obtener mayores beneficios para la salud.

Sopa de lentejas.

Las lentejas son un producto muy saludable. Si quieres probar las lentejas por primera vez, es mejor no cocinar la sopa, sino simplemente hervirlas y darle a tu hijo algunos trozos. Si no hay cólicos, hinchazón, etc., puedes cocinar sopas.

Ingredientes (para 3 porciones):

• zanahorias - 1,5 piezas
• cebolla - 0,5 piezas
• lentejas rojas o verdes - 150 ml (por volumen)
• caldo de verduras - 0,5 l
• ajo - 0,5 dientes
• apio - 2 tallos
• aceite de colza o de oliva - 1 cucharada.
• pasta de tomate - 30 ml

El caldo de verduras para sopa se puede cocinar con antelación o inmediatamente. Utilice cualquier verdura para el caldo: cebollas, zanahorias, raíz de apio. Para cocinar el caldo, se colocan las verduras en agua fría y se cuecen durante unos 40 minutos. Luego estas verduras se tiran, todos los beneficios quedan en el caldo.

Las lentejas deben dejarse en remojo durante la noche anterior.

Vierta una cucharada de aceite vegetal en una cacerola vacía con fondo grueso, que se pueda calentar y no se convierta en carcinógeno. Puede ser aceite de oliva refinado o aceite de colza. Coloca la cebolla y el ajo cortados en cubos pequeños en el aceite caliente. Freír un poco estas verduras hasta que estén traslúcidas (no amarillas y mucho menos doradas), solo para ablandar la cebolla.

Picar las zanahorias y los tallos de apio en trozos pequeños. Agregue a las cebollas blandas. Añade también las lentejas lavadas a la sartén. Remueve y deja calentar durante 1 minuto.

Agrega pasta de tomate a la sopa y vierte el caldo. Lleva la sopa a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Usando una licuadora de inmersión, haga puré la sopa. Si la sopa queda demasiado espesa, diluya con agua o caldo.

Sopa de coliflor.

Esta es una sopa blanca muy sencilla.

Ingredientes:

• coliflor - 200 gr.
• patatas - 100 gr.
• arroz - 50 gr.
• mantequilla o crema agria - 1 cucharada.

Pelar las patatas y cortarlas en trozos arbitrarios. Lavar la coliflor y separarla en floretes. Hervir agua, ponerle patatas y repollo, cocinar hasta que estén tiernos.

Al mismo tiempo, en otra cacerola, hervir el arroz hasta que esté tierno. Es mejor remojar primero el arroz durante al menos 10 minutos para que salga el exceso de almidón. Coloque el arroz terminado con las verduras cocidas y use una licuadora para hacer una sopa de puré. Agregue crema agria o mantequilla a la sopa terminada y revuelva. Al servir, puedes espolvorear con eneldo finamente picado o cualquier semilla.

Cazuelas.

Cazuela de requesón con plátano.

Para los niños a los que no les gusta comer requesón, las madres hornean varios guisos, tartas de queso y pudines, siempre que el niño reciba sustancias útiles. Esta es una receta de cazuela muy sencilla con sólo 3 ingredientes.

Ingredientes:

• requesón - 100 gr. (es mejor tomar el de niños sin aditivos)
• sémola - 2 cucharaditas
• plátano - 1 ud. pequeño

Vierta la cuajada en un tazón y agregue sémola, revuelva hasta que quede suave. Dejar actuar 10 minutos para que se hinche la sémola. Es necesario hacer puré el plátano. Para ello, puedes utilizar cualquier dispositivo que puedas utilizar en este momento: una batidora, un rallador, una picadora. Agregue puré de plátano al requesón y vuelva a mezclar bien.

Coloque la masa resultante en moldes de silicona; no es necesario engrasarlos y los productos horneados se salen fácilmente. Cocine esta cazuela en una multicocina en modo “Vapor” durante 20 minutos. O simplemente cocínalo al vapor en el recipiente que tengas. La cazuela terminada resulta dulce, suave, fácil de digerir y a su hijo le gustará.

Si ya has introducido las claras de huevo en tu dieta, entonces puedes añadir a la cazuela medio huevo o una codorniz. Esto hará que la cazuela quede un poco más densa.

Cazuela de calabaza y zanahoria.

Esta cazuela también se cuece al vapor. Puedes hacerlo, como en la versión anterior, en una olla de cocción lenta. Puedes usar un baño de agua.

Ingredientes:

• calabaza - 100 gr.
• zanahorias - 100 gr.
• huevo - 1 pieza
• leche - 50-70 gr.
• sémola - 2 cucharadas.

Rallar la calabaza y las zanahorias en un rallador fino. Coloca las verduras en una cacerola y agrega la leche. Colocar en la estufa y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento, revolviendo hasta que se absorba la leche. Retira las verduras del fuego y déjalas enfriar.

Batir el huevo con la mezcla enfriada y agregar la sémola. Mezclar toda la masa para que no queden grumos.

Vierta la mezcla en un plato pequeño hondo o caldo y colóquelo en la sartén. Echar unos 2 cm de agua. Debe quedar agua suficiente para que al hervir no caiga a la cazuela. Hierva el agua y reduzca el fuego.

Cubra la cacerola con una tapa y cocine al vapor la cazuela durante unos 20-25 minutos. Eso es todo, puedes invitar a tu hijo a la cazuela terminada.

Cazuela de pescado al vapor.

Además de la tradicional cazuela de requesón, puedes preparar cazuelas de pescado y carne. Te sugiero hacer una deliciosa cazuela de pescado.

Ingredientes:

• filete de pescado de mar blanco - 100 gr.
• guisantes (se pueden congelar) - 2 cucharadas.
• leche - 30 ml
• zanahorias - 1/2 piezas promedio
• huevo de gallina - 1 ud. (o 2 trozos de codorniz)
• cebollas - 1/4 piezas

Si su pescado no está en forma de filete, debe pelarlo y quitarle con cuidado todas las espinas. Luego, convierta el pescado y la cebolla en carne picada en una licuadora o picadora de carne. Picar también los guisantes y mezclarlos con el pescado picado.

Rallar las zanahorias con un rallador fino. En un recipiente aparte, bata la leche y el huevo con una batidora hasta que se forme una espuma suelta. Batir es suficiente durante 3 minutos.

Conviene preparar la cazuela en un molde pequeño de silicona. Coloque la mezcla de pescado y guisantes en el fondo de la sartén y presione ligeramente con un tenedor. La siguiente capa es zanahoria. No pongas demasiadas zanahorias, con una capa fina es suficiente. Utiliza un tenedor para compactar un poco las zanahorias.

Vierte la mezcla de leche y huevo sobre la cazuela de pescado. Coloca el molde en una vaporera. Vierta medio litro de agua en la multicocina y cocine en modo “Vapor” durante 35 minutos. Además de la forma en que se preparará la cazuela, puedes poner verduras en la vaporera, que serán una excelente guarnición. Cocine las verduras durante 25 minutos y luego retírelas.

Eso es todo. No son muchas acciones de tu parte, pero el niño está alimentado y feliz.

Cazuela de arroz y pera.

Esta cazuela es una estupenda opción para la merienda.

Ingredientes:

• pera - 1 pieza promedio
• copos de arroz - 2 cucharadas. sin tobogán (se puede reemplazar con avena)
• requesón para niños - 100 gr.
• crema agria - 1 cucharadita
• huevo de codorniz - 1 ud. (o medio pollo)

Mezcle la crema agria, el requesón y el huevo en un bol. Para separar fácilmente medio huevo de gallina, rómpalo en un recipiente aparte y agítelo con un tenedor. Luego vierte la mitad en la cuajada. Revuelva hasta que quede suave.

Vierta hojuelas de arroz en el requesón (si no las tiene, muele el cereal de arroz en una licuadora). Rallar la pera en un rallador grueso y agregar a la mezcla general, remover. Engrasa un molde de silicona con mantequilla y vierte en él la masa. A continuación se cuece al vapor, como en recetas anteriores. Es necesario poner la cazuela a baño maría, luego en una olla de cocción lenta y cocinar al vapor durante 35 minutos. Alternativamente, hornee en el horno hasta que esté listo.

Si hornea en el horno, cubra el molde con papel de aluminio para evitar que se forme una costra.

Esta cazuela se puede servir con bayas o frutas frescas o cubrir con puré de frutas.

Segundos cursos.

Chuletas al vapor con calabacín.

Puedes hacer chuletas de carne para tu hijo. Además, puedes agregar cualquier verdura a las chuletas, obtendrás un producto equilibrado. Utilice la cantidad de ingredientes a su criterio. Depende de la proporción de carne y verduras que desees.

Ingredientes:

• carne picada (ternera, ternera)
• calabacín
• zanahoria
• huevo (o una yema)

Muele la carne en una picadora de carne o haz carne picada en una picadora. Rallar las verduras o picarlas junto con la carne picada. Combine todos los productos, agregue un huevo o una yema, un poco de sal y mezcle hasta que quede suave.

Formar chuletas y cocerlas al vapor durante 30 minutos. Esto se puede hacer en una olla de cocción lenta. Si no tienes multicocina, puedes poner las chuletas en un colador y colocarlas en una cacerola con agua. Cubre la parte superior del colador con una tapa.

Tortilla al vapor.

Cuando el niño empieza a comer claras de huevo, al cabo de un año, se pueden hacer tortillas al vapor. Quedan suaves y generalmente les gustan a los niños.

Ingredientes:

• huevo - 1 pieza
• leche - 3 cucharadas.
• mantequilla - 5-7 gr.
• verdes - opcional

Batir el huevo en un bol pequeño, pero separar parte de la clara. A esta edad, será demasiado para un niño comer proteínas enteras, separadas la mitad. Vierta la leche en el huevo y bata con un tenedor. Coloca un trozo de mantequilla en una fuente pequeña refractaria y vierte encima el huevo batido. Si lo desea, puede agregar eneldo finamente picado. Colóquelo en la rejilla de la vaporera y cocine al vapor en la olla de cocción lenta durante 10 minutos (no olvide precalentar el agua en la olla de cocción lenta para cocinar al vapor).

Esta tortilla al vapor es buena para servir con verduras al vapor (brócoli, coliflor, zanahorias).

Cazuela de pescado con pasta.

Si quieres diversificar el menú de tu bebé, prepárale una cazuela de pescado. Resulta bastante esponjoso gracias a los huevos batidos. Todos los ingredientes utilizados deben resultarle familiares al niño.

Ingredientes:

• filete de bacalao - 300 gr.
• pasta integral - 100 ml (medida por volumen)
• cebolla verde - 1 pluma
• mantequilla - 30 gr.
• harina - 2,5 cucharadas.
• leche - 250 ml
• huevos - 2 piezas
• nuez moscada molida - 1/3 cucharadita.
• pan rallado - 2-3 cucharadas.
• zanahorias - 300 gr.
• Pimienta al gusto

Inmediatamente enciende el horno para precalentarlo a 160 grados. Cocine la pasta (si no encuentra cereales integrales, elija trigo duro). La pasta se coloca en agua hirviendo y se cuece por varios minutos, ver instrucciones en el paquete. En este caso, es mejor no cocinar un poco la pasta, así seguirá horneándose.

Cortar el filete de pescado (descongelarlo previamente y enjuagarlo) en trozos de 2 cm. Picar finamente las cebolletas. Ahora falta hacer la salsa bechamel. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una cacerola, agregue harina y revuelva. Ahora vierte la leche en chorro fino y revuelve para que no queden grumos. Cocine la salsa durante unos minutos hasta que espese. Agrega nuez moscada y pimienta negra a la salsa. Enfriar la salsa.

Si tienes prisa, simplemente bate los huevos con un batidor o incluso con un tenedor. Si tienes tiempo, separa las claras de las yemas. Batir las claras con una batidora hasta obtener una espuma fuerte. Al darle la vuelta al bol las claras no deben caerse. Las claras de huevo batidas harán que la cazuela terminada sea más porosa y aireada.

Picar el pescado, cocinar la salsa, batir los huevos.

Mezclar las yemas con las claras; esto se puede hacer con la misma batidora.

Agregue los huevos batidos a la salsa enfriada y revuelva. Agregue pescado picado, pasta hervida y cebollas verdes a la misma mezcla. Mezclar suavemente con una cuchara. Engrasa una fuente para horno con mantequilla, vierte en ella toda la mezcla y nivela. Espolvorea con pan rallado. Hornea en horno ya precalentado durante unos 40 minutos.

Ralla las zanahorias y colócalas en un plato hondo. Coloca una porción de la cazuela encima de las zanahorias. Esto hace un plato delicioso para un niño. Como habrás notado, no hay sal en la receta. No es necesario salar el plato en absoluto, o puedes agregar solo un poco de sal a la salsa.

Soufflé de carne al vapor.

Una receta de carne muy rica para niños. Es fácil de preparar.

Ingredientes:

• carne picada - 50 gr.
• huevo - 1 pieza
• pan blanco - 10 gr.
• leche - 3 cucharadas.

En un bol pequeño verter la leche sobre el pan y dejar hinchar durante 10 minutos. Ahora necesitas combinar la carne picada, el huevo y el pan remojado. Con una batidora, convierte esta mezcla en una masa homogénea.

Coloca la mezcla resultante en moldes de silicona. Coloca los moldes en la vaporera. En la misma vaporera coloca inmediatamente las verduras que servirás con la carne: calabacín, coliflor, brócoli, judías verdes, zanahoria, etc.

Vierta agua en la multicocina, coloque la vaporera, cierre la tapa y cocine en modo “Vapor” durante 40 minutos. Triture las verduras y el soufflé con un tenedor antes de servir; puede espolvorear con hierbas frescas.

Papilla.

Avena con nueces y semillas de lino.

Si decide cambiar de cereales instantáneos en caja a cereales normales, este año es el momento de hacerlo. La papilla para un niño se puede cocinar tanto con leche como con agua. Si no le ha dado leche de vaca normal antes, la primera vez, como con cualquier producto nuevo, debe darle muy poco para ver la reacción. Si tiene miedo de darle leche casera hervida normal, compre leche especial para bebés, debe pasar el control de calidad.

Si el niño tolera bien la introducción de leche, su digestión no se deteriora y no hay erupción, entonces la cantidad se puede aumentar gradualmente.

Ingredientes:

• leche o agua - 200 gr.
• copos de avena - 100 gr.
• plátano - 1 ud.
• nueces - 1 cucharadita
• semillas de lino - 1 cucharadita.

Hervir leche o agua. Agrega las hojuelas y cocina por 5 minutos, revolviendo. El tiempo de cocción dependerá de los copos que elijas. Por cierto, puede ser no solo avena, sino también entre 5 y 7 cereales. Lea en el paquete cuánto tiempo cocinarlos. Es mejor no tomar cereales instantáneos, son muy refinados y contienen pocas sustancias útiles.

Agregue trozos de plátano a la papilla terminada y muela un poco con una licuadora. Muele nueces y semillas de lino en una licuadora o molinillo de café. Añadir a la papilla.

Agregue nueces si su hijo ya está familiarizado con este producto.

Ensaladas.

Ensalada de aguacate y plátano.

Si los niños no comen bien las verduras, esto siempre molesta a los padres. Necesitan obtener sus vitaminas de alguna parte. El aguacate es una fruta muy saludable, no es dulce ni grasosa (contiene muchas grasas Omega-9, como las aceitunas). Y el aguacate es simplemente un depósito de vitaminas y minerales. Para que la ensalada quede más sabrosa, añade un plátano al aguacate. A los niños les encantan los plátanos principalmente por su suavidad y dulzura.

Ingredientes:

• aguacate - 1/2 piezas
• plátano - 1 ud.
• zanahorias - 1 pieza pequeño
• manzana - opcional

Ralla medio aguacate y zanahorias en un rallador fino. Simplemente puede triturar un plátano con un tenedor o cortarlo en cubos pequeños para enseñarle a su hijo a masticar. Si hace puré con todo para un niño durante mucho tiempo, a medida que crezca, no estará muy dispuesto a comer alimentos sólidos. Al año, dale a tu hijo comida en trozos.

Mezclar todos los productos preparados. Como usted sabe, las zanahorias contienen una gran cantidad de betacaroteno, que se absorbe sólo en combinación con grasas. El aguacate será un conductor graso de vitamina A a las células del cuerpo. No es necesario añadir ningún aceite adicional.

Sirve esta ensalada con requesón o yogur.

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En contacto con

Me han preguntado tantas veces sobre mis recetas infantiles favoritas que me siento obligado a compartirlas.

Durante el año pasado, me acostumbré a interpretar en la cocina el papel de Yulia Vysotskaya del programa "Eating at Home" todos los días. Yana está lista para escuchar sin cesar mis charlas sobre tecnología de procesamiento de alimentos y observar el proceso. Lo principal en este asunto es organizar un lugar cómodo para el espectador y, dada la fenomenal perseverancia de Yana, esto no es nada difícil. Durante el mes y medio anterior, además del papel de Vysotskaya, tuve la oportunidad de desempeñarme como fotógrafo. Nuestra cámara vivía en la cocina y tomé buenas fotografías de mis platos favoritos.

• (enlace útil y recomendación de libro)

Menú para niños a partir de 1 año | Introducción

Tenía muchas ganas de escribirles las recetas más deliciosas para niños, pero me temo que esto no sucedió porque soy muy exigente con el grado de nocividad de los alimentos. Resultó que solo tenía en existencia un par de platos infantiles realmente sabrosos, y todo lo demás eran platos básicos y saludables que a la mayoría podrían parecerle insípidos. Después de pensarlo un poco, decidí que estas recetas saludables también podrían ser útiles para alguien, porque tengo una tecnología de cocina inusual, un poco original e intuitiva. Hoy en día está de moda llamarlo con la palabra “de autor”.

Nuestra selección de recetas puede parecer extraña para muchos 🙂, por lo que aclararé de inmediato mis puntos de vista sobre nutrición: soy de la opinión de que los alimentos de origen animal son dañinos, por lo que ni una sola receta contiene lácteos. Resultó más fácil para mí excluirlo de mi dieta que otros productos animales. La carne, el hígado, el pescado y los huevos siguen presentes en nuestra dieta, pero no son una necesidad diaria. En la selección encontrarás algunas de nuestras recetas favoritas, incluidas ellas.

Además de la utilidad de los platos, para mí es muy importante el tiempo que tengo que dedicar a cocinar. Cocino casi todo en la olla de cocción lenta. Esto es muy conveniente para mí. El apagado por temporizador y los modos automáticos te permiten presionar un botón y olvidarte de la cocina. Mientras que la sartén en la estufa literalmente te fascina. Cuando cocine en la estufa, debe esperar un cierto grado de ebullición, luego ajustar la temperatura para mantenerla constante y anotar el tiempo de cocción. Además, la multicocina progresiva permite configurar la temperatura.

En las fotos de las recetas, intenté darle a los platos un aspecto apetitoso usando adiciones sabrosas: pasas, guisantes, etc. De hecho, sólo uso estos suplementos cuando he tenido abstinencia de alimentos. También me gustaría agregar que Yana come poco y es reacia, y todas las recetas han sido probadas en ella muchas veces.

También quiero señalar que no agrego sal ni azúcar durante el proceso de cocción, porque no quiero acostumbrar a Yana a los sabores brillantes. Por supuesto, esto sucederá inevitablemente en el jardín de infantes, pero que suceda más tarde 😥. Los adultos añaden especias a su plato.

Menú para niños a partir de 1 año | gachas viscosas

En los niños, a diferencia de los adultos, el estómago es muy sensible a la consistencia de los alimentos. Además de esto, Yana tiene una peculiaridad: no bebe ninguna bebida, ni siquiera las más deliciosas y dulces. Un máximo de un par de sorbos. Por eso toda nuestra dieta es viscosa y líquida. Para el desayuno solemos tomar gachas sin lácteos, que cocino en una olla de cocción lenta. La actitud de Yana hacia las gachas no es muy positiva, pero con un puñado de pasas la situación se nivela. Aquí tienes un par de recetas de papilla con verduras:

Gachas de copos de avena con calabacín sin lácteos

Esta papilla se puede introducir ya en el primer año de vida, solo en este caso es necesario pelar la manzana.

Ingredientes:
1 cucharada. copos de avena cocidos durante mucho tiempo;
4 cucharadas agua;
1 manzana;
200 gramos de calabacín (la calabaza también queda muy bien).

Preparación:
Rallar el calabacín y la manzana. Ponemos todos los ingredientes en una multicocina y cocinamos en modo papilla de leche. Al servir, agregue mantequilla.

Servicio:
Si tu bebé se muestra reacio, intenta interesarle por los frutos secos (pasas, orejones, etc.).

Gachas de sémola con verduras

Ingredientes:

• Zanahorias, remolachas o calabazas - 600 gr;
• Sémola - 3-4 cucharadas;
• Leche (agrego agua) - 125 g;
• Aceite 2 cucharadas.

Muele las verduras en un rallador. Agregue agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue la sémola en un chorro fino y cocine por otros 5 minutos. Al servir, agregue aceite.

Menú para niños mayores de 1 año |Sopas

Para el almuerzo solemos tomar sopas de verduras. Yana respeta las sopas, a diferencia de las gachas, e incluso puede pedir más. Si no eres fanático de las sopas de verduras, puedes agregar carne a cualquiera de ellas.

Sopa de verduras

Conjunto de verduras para sopa. ¡El calabacín casero no sólo es una verdadera rareza en invierno, sino también una rica fuente de nutrientes!

¡La forma más fácil de introducir un extraño en tu dieta es agregarlo a tu sopa! Personalmente descubrí que cualquier sopa se puede complementar perfectamente con chirivías, apio y raíz de perejil. Por cierto, el calabacín también es fantástico como ingrediente de sopa.

Entonces, sopa de verduras:

Ingredientes:
Varias verduras frescas diferentes (preferimos las locales) en proporciones iguales, a excepción de las verduras especiadas (cebollas, ajos y otras verduras de rico sabor). Verduras y especias en pequeñas cantidades. Si quieres que la sopa sea más nutritiva, añade un puñado de cereal (esto es importante si tienes bajo peso). Yo tomé:

• 200 gramos. repollo;
• 200 gramos. zanahorias;
  
• 200 gramos. raíz de apio;
• 200 gramos. calabacín;
• pequeña cebolla.
• 5 minutos antes de que finalice la cocción, añade media cucharadita de eneldo y un par de hojas de laurel.

Preparación:

Opción 1(el más común): picar cebolla, repollo. Tres zanahorias y apio en un rallador. Cortar los calabacines en cubos. Agrega todos los ingredientes con agua y cocina hasta que estén tiernos.
opcion 2(como lo hago yo): corto las verduras en cubos grandes, de unos 4x4 cm, las cocino en una olla de cocción lenta en modo guisado durante 1 hora. Muelo las verduras cocidas con la adición de caldo en una licuadora. Me gusta la consistencia granulada de esta manera. El tamaño de las piezas resultantes está controlado por la velocidad y el tiempo de molienda. Lo importante es que incluso el repollo, después de cortarlo de esta manera, cabe completamente en la boca.
Opción 3. Opción-puré: muele todo con una licuadora. Si no sigues las opiniones vegetarianas, 100 gr. La crema mejorará significativamente el sabor (esto es conocimiento de una vida pasada 🙂).

Servicio:
Si no sigue las opiniones vegetarianas, agregue crema agria; de lo contrario, aceite vegetal a razón de 1 cucharadita por 1 porción.
Si una mujer reacia se niega a comer sopa, puedes intentar interesarle añadiendo una cucharada de guisantes.
Para adultos (teniendo en cuenta nuestros hábitos gustativos mimados): Agrego sal, una cucharada de pasta de tomate o media cucharadita de jugo de limón; la acidez contribuye en gran medida a la percepción gustativa del plato.

Sopa familiar borscht

Ingredientes:
Remolachas y tantas otras verduras como sea posible. Yo tomé:

• 200 g de remolacha;
• 300 gramos de patatas;
• 3 00gr. repollo;
• 300 gramos. zanahorias;
  
• 200 gramos. judías verdes;
• 300 gramos. calabacín;
• media cebolla.

Opción 1(el más común): picar cebolla, repollo. Rallar las remolachas y las zanahorias. Cortar los frijoles en trozos de 0,5-1 cm de largo. Vierta todos los ingredientes con agua y cocine hasta que estén tiernos.
opcion 2(como lo hago yo): corto las verduras en cubos grandes, de unos 3x3 cm. Cocino todo, excepto los frijoles, en una olla de cocción lenta en modo guiso durante 1 hora. Muelo las verduras cocidas con la adición de caldo en una licuadora. hiervo los frijoles
Cocine al vapor hasta que esté cocido y agréguelo a la sopa en el momento de servir.

Opción 3. Opción-puré: muele todo con una licuadora.

Servicio:
Si no sigue las opiniones vegetarianas, agregue crema agria; de lo contrario, aceite vegetal.
Si una mujer reacia se niega a comer sopa, puedes intentar interesarle añadiendo trozos de huevo cocido.

Sopa de pescado

Ingredientes:

• filete de salmón rosado, salmón chum u otro pescado rojo(No tomé en cuenta que el pescado rojo es un alérgeno fuerte. Como nunca hemos tenido problemas con esto y esta sopa está en nuestra dieta de adultos, Yana la come desde que tenía un año. Para las madres que son más cuidadosas en su dieta es mejor tomar pescado blanco magro ( ));
• un par de patatas medianas;
• un par de zanahorias medianas;
• un puñado de judías verdes (se pueden sustituir por un manojo de eneldo fresco);
  
• 1/3 taza de arroz (si le sobró un acompañamiento de una comida anterior, puede usarlo; simplemente agréguelo a la sopa al final);
• 5 minutos antes de finalizar la cocción, no olvides añadir media cucharadita de eneldo y un par de hojas de laurel.

Preparación: cortar las zanahorias y las patatas en trozos grandes (como en la foto) y cocinar en agua hasta que estén tiernas. Es este caldo de verduras el que se utilizará para la sopa. En una olla de cocción lenta, cocine el arroz como guarnición al mismo tiempo que el pescado y los frijoles (cocine el pescado y los frijoles al vapor). Cuando todo esté cocido, combine en una sartén aparte:

Opción de puré: Esta sopa también queda muy buena en puré. En este caso, es mejor aumentar la cantidad de ingredientes verdes (frijoles o eneldo fresco) o reducir la cantidad de zanahorias, de lo contrario el color no será tan bonito como en la foto.

Menú para niños a partir de 1 año | guarniciones

Nuestras guarniciones favoritas:

• Gachas viscosas de trigo sarraceno cocidas en agua de trigo sarraceno verde (las cocino en una olla de cocción lenta en el modo "gachas de leche". Proporciones: 1 cucharada de cereal - 4 cucharadas de agua). En general, a esta edad ya se le pueden dar gachas desmenuzables, solo con salsas (por ejemplo, gravy).
• Una guarnición compleja de calabacín o repollo guisado con zanahoria y arroz.

Puré de patatas perfectas

• para que quede puré sin grumos, no se apresure: es mejor cocinar demasiado que poco;
• hacer puré no se puso gris- agréguele solo leche caliente o caldo;
• hacer puré estaba aireado— ¡Las patatas no se deben triturar, sino batir!

Un pequeño secreto: Probablemente todos nos sentimos decepcionados en algún momento cuando descubrimos que una licuadora no es adecuada para hacer puré de papas. Resulta que para estos fines es necesario utilizar una batidora normal.

¡Los archivos adjuntos de la foto están equivocados! Vamos a tomarlo regular para batir y tenemos la garantía de conseguir el puré más tierno, siempre que las patatas estén cocidas hasta que estén tiernas.

¡Ni un solo grumo después de la batidora!

Menú para niños a partir de 1 año |Salsa infantil - receta básica

Para mantener la consistencia viscosa de los alimentos y prevenir problemas digestivos, las salsas y jugos son indispensables. La tecnología para preparar salsas para niños difiere de la habitual: sin freír ni otros procedimientos que enriquezcan los alimentos con carcinógenos.

Ingredientes:

Preparación:

1. Pelar las verduras antes de picarlas. Para ello lo sometemos a un tratamiento térmico. Normalmente cocino al vapor tomates y pimientos morrones durante 10 minutos. Después de esto son fáciles de limpiar. Luego, para obtener un puré, muele las verduras en una licuadora.
2. Mezclar la harina con una pequeña cantidad de agua. Frote bien hasta que desaparezcan los grumos.
3. Lleve a ebullición el jugo de verduras o el puré con líquido. Esta es la base de la salsa.
4. Revolviendo constantemente la solución de agua y harina (a mí me gusta revolver con un batidor), viértala en la base de salsa hirviendo.
5. Agregue eneldo y laurel a la salsa y hierva por otros 10 minutos.
6. Si, a pesar de todos los trucos, se forman grumos en la salsa, cuela.
7. Sazone con mantequilla, crema agria o nata y sirva.

Vierta poco a poco la harina y el agua en la salsa de tomate, revolviendo continuamente.

La salsa de pimiento morrón combina bien con pollo hervido y arroz. Agregué una cucharadita de jugo de limón a la versión para adultos de esta salsa.

Menú para niños a partir de 1 año | pescado/carne/hígado

Tortitas de pescado al vapor

Estas chuletas se distinguen por su ternura y una combinación de sabores muy acertada.

Ingredientes:

• 700 gramos. (peso del pescado descongelado) - filete de lenguado;
• 350 g de zanahorias;
• 200 gramos de pan.

Descongelar el filete y escurrir el agua. Muele todos los ingredientes en una picadora de carne. Amasar la carne picada - debería resultar
pegajoso y ligeramente viscoso. Si la carne picada queda muy espesa y no se pega a las manos, significa que se añadió demasiado pan y las chuletas no quedarán tan tiernas y sabrosas.
Al formar chuletas, moja tus manos con agua para que la carne picada no se pegue. Cocine al vapor las chuletas formadas durante 25 minutos.

Servicio:
El puré de patatas o el arroz con calabacín al vapor son ideales como guarnición.

Albóndigas de pavo o pollo

Como regla general, las albóndigas de ave, si no les agrega carne picada grasa, quedan secas y no son sabrosas. La carne grasa no es recomendable en la dieta de los niños, por eso te sugiero que hagas albóndigas con repollo en salsa.

Ingredientes:

• 500 gramos. filete;
• 250 gramos. repollo;
• pequeña cebolla;
• salsa

Preparación:

Pasamos el filete, la col y la cebolla por una picadora de carne. Mezclar la carne picada. Preparando la salsa. La carne picada es suave y no mantiene bien su forma cuando está cruda, por lo que las bolas formadas se sumergen inmediatamente en la salsa hirviendo. Cocine durante unos 25 minutos. Sirva las albóndigas terminadas con una guarnición; para mí es puré de papas.

Paté de hígado

Ingredientes:

• 500 gramos. higado de pollo;
• 300 gramos. zanahorias;
• pequeña cebolla;
• Hoja de laurel.

Preparación:

1. Hervir el hígado, las zanahorias y las cebollas. Puedes cocinar zanahorias y cebollas al vapor. El hígado se prepara mejor en agua con la adición de hojas de laurel.
2. Muele los ingredientes hervidos hasta convertirlos en puré.
3. Según la receta original, es necesario agregar 50 gramos de mantequilla al puré terminado (agrego 1 cucharadita de aceite vegetal por 1 porción).
4. Sirva con guarnición; esta vez tengo gachas de trigo sarraceno.

Con esto concluye la colección; ¡espero que hayas encontrado recetas y técnicas de cocina interesantes en ella! Me alegraré si compartes tus éxitos.

Su bebé acaba de celebrar su primer “aniversario”: cumplió un año. Ha aprendido mucho este año. ¿Debería cambiar ahora su estilo de alimentación?

Quizás podamos decir que tu bebé ha entrado en una etapa de transición en nutrición. el ahora ya no esta bebé. El bebé se familiarizará cada vez más con el “entorno alimentario” y sus hábitos y preferencias alimentarias se acercarán más a los de los adultos. Pero el bebé necesita algo de tiempo para adaptarse gradualmente a un nuevo estilo de alimentación.

A esta edad también se han producido grandes cambios en el sistema digestivo del bebé. En primer lugar, ya tiene sus propios dientes. Como regla general, a la edad de 1 año, los niños tienen entre 6 y 10 dientes de leche. Las habilidades de masticación del bebé están mejorando rápidamente. En este proceso juega un papel importante el interés por masticar los alimentos, que “llegan” al bebé triturados gruesos o incluso sin triturar. En segundo lugar, la actividad de las enzimas digestivas producidas en diversas partes del tracto digestivo del bebé ha aumentado significativamente. Esto quiere decir que ya está preparado para digerir y asimilar alimentos mucho más complejos que hace seis meses. En tercer lugar, el niño ya se ha familiarizado con muchos sabores de platos, es probable que ya haya formado ciertas preferencias gustativas; Una mayor modificación de la nutrición debe asociarse no sólo con un aumento del valor nutricional de la dieta, sino también con una ampliación del conocimiento gustativo del bebé.

Como regla general, la lactancia materna después de 1 año ocurre temprano en la mañana y tarde en la noche, antes de acostarse. Las tomas nocturnas suelen continuar a esta edad. No hay nada de malo en esto: es imposible sobrealimentar con leche materna. Además, estudios recientes nos permiten decir con seguridad que la lactancia materna nocturna no solo no aumenta el riesgo de desarrollar caries, sino que, por el contrario, previene su desarrollo. Los anticuerpos contenidos en la leche materna inhiben el crecimiento de estafilococos, que es la principal causa de caries.

Si el bebé ya dejó de recibir leche materna, pero continúa "pegado" a un biberón de fórmula o incluso jugo por la noche, entonces es necesario suspender esto. Desafortunadamente, las fórmulas difieren en propiedades de las de la leche materna. Por tanto, su consumo, especialmente por la noche, aumenta significativamente el riesgo de desarrollar caries. El hecho es que después de ellos, como después de cualquier comida, el equilibrio ácido-base en la cavidad bucal se desplaza fuertemente hacia el lado ácido, lo que crea las condiciones previas para la destrucción del esmalte dental. Y, en general, a la edad de un año y medio, se debe dejar de comer al bebé por la noche (esto no se aplica a la lactancia materna), ya que esto altera el sueño, empeora el apetito durante el día y no permite que los padres coman.

¿Cuándo y cuánto alimentar a tu bebé?

Hasta el año y medio, puede dejarle a su bebé cinco comidas al día, pero si nota que el niño rechaza la última (quinta) toma, entonces es hora de transferirlo al "adulto" cuatro comidas al día: desayuno, almuerzo. , merienda y cena. En este caso, los intervalos entre tomas son de 3,5 a 4 horas. Es durante este período, según las investigaciones, cuando la comida ingerida es evacuada del estómago del bebé, es decir, está lista para la siguiente comida. Debes seguir estrictamente la dieta establecida: intenta no desviarte del “horario” durante más de 15-30 minutos. Si se observa el régimen de alimentación, todo el sistema digestivo funciona con mayor claridad: el reflejo alimentario determina la formación de un buen apetito, los jugos digestivos se producen de manera oportuna y en cantidades suficientes, lo que permite que los alimentos se digieran y absorban bien. En los trastornos alimentarios, este reflejo casi no se desarrolla, la secreción de enzimas y jugos disminuye y los alimentos se procesan peor. Trate de no darle nada a su bebé entre tomas: frutas, jugos, productos lácteos y especialmente dulces. Esto se aplica especialmente a los niños con falta de apetito. Estos "bocadillos" reducen el apetito del bebé, alteran el mecanismo establecido de producción de jugos digestivos, por lo que durante las comidas principales puede rechazar ciertos alimentos saludables.

El contenido calórico de la dieta diaria de un niño de 12 a 18 meses es de aproximadamente 1300 kcal, el volumen de comida es de 1000 a 1200 ml. La distribución de esta cantidad a lo largo del día es bastante uniforme: desayuno y cena - 25% cada uno, almuerzo - 35%, merienda - 15%. Se estima que por cada kilogramo de peso corporal, un niño de un año necesita alrededor de 4 g de proteínas, 4 g de grasa y 16 g de carbohidratos al día. En este caso, las proteínas de origen animal deben constituir al menos el 70% de su cantidad diaria total, las grasas vegetales, aproximadamente el 13% de la cantidad total de grasa.

¿Qué servir?

A la edad de 1 año, lo más probable es que su bebé se haya familiarizado con casi todos los tipos de alimentos. Después de 1 año, modificar la dieta implica tanto recurrir a nuevos productos como cambiar gradualmente el método de preparación y el grado de molienda.

¿Pecho o no pecho?
A pesar de que el bebé ya ha abandonado formalmente las filas de los bebés, quizás sea demasiado pronto para destetarlo, especialmente en la estación calurosa (esta última circunstancia aumenta significativamente el riesgo de contraer una infección intestinal). Muchos pediatras creen que vale la pena amamantar hasta los 20-24 meses aproximadamente. Después de todo, chupar el pecho no solo le da al bebé la oportunidad de recibir una leche sabrosa, sino que también le permite sentir el calor y el cuidado maternal, brindándole consuelo psicológico. Tampoco debemos olvidar que la leche sigue siendo de gran utilidad a esta edad: contiene sustancias especiales que estimulan el desarrollo, en particular el cerebro, muchas vitaminas, anticuerpos y se absorbe fácil y completamente.

Los productos lácteos en la nutrición infantil

Los productos lácteos siguen ocupando un lugar importante en la dieta. Son una fuente de valioso calcio y vitamina B, así como un proveedor de proteínas y grasa láctea. Después de 1 año, al bebé se le puede ofrecer kéfir (hasta 200 ml por día), yogur (200-300 ml). Es mejor no exceder la cantidad recomendada, ya que los productos con ácido láctico son ricos en compuestos ácidos, que pueden sobrecargar tanto el sistema digestivo como el excretor del bebé. Es mejor que el yogur esté elaborado específicamente para ello. Si le da a su bebé yogures para “adultos”, asegúrese de que sean bajos en grasa (lácteos, no cremosos) y que contengan la menor cantidad posible de sacarosa, conservantes, saborizantes y otros aditivos artificiales. Por supuesto, es mejor preferir los yogures "vivos", ya que permiten mantener una flora intestinal sana. Estos yogures tienen una vida útil limitada (normalmente no más de 2 semanas) y sólo se pueden conservar en el frigorífico, a una temperatura de 2-8°C. Si el empaque del yogur indica que la vida útil excede 1 mes, entonces este producto ha sido tratado térmicamente y no contiene cultivos vivos de ácido láctico. También son relevantes las fórmulas lácteas, las denominadas "fórmulas complementarias", es decir, aquellas destinadas a la alimentación de niños después de los 6 meses. ¿Por qué vale la pena ofrecérselos a tu bebé incluso después de 1 año? El hecho es que los nutricionistas están cada vez más de acuerdo en posponer la introducción del bebé en la leche entera de vaca hasta al menos los 2-2,5 años de edad, lo que se asocia con una alta frecuencia de reacciones alérgicas a la proteína de la leche de vaca.

Otros productos lácteos importantes son el requesón y el queso. La dosis diaria de requesón se puede aumentar a 70 g por día después de 1 año. Algunos padres prefieren dárselo a sus hijos cada dos días, pero en una dosis de unos 140 g se puede dar requesón en su forma "pura", o se puede hacer pudín, guiso o tartas de queso cuando esté más cerca. un año y medio. El queso se utiliza más a menudo rallado como aditivo para la pasta. Pero a algunos niños les encanta masticar queso con los dientes. En este caso, este producto también contribuirá al desarrollo de la capacidad de masticación.

La mantequilla se utiliza con mayor frecuencia como aditivo para los cereales o para untar en el pan. La dosis recomendada es de unos 12 g al día. Es mejor no tratar térmicamente la mantequilla (es decir, agregarla a los platos preparados).

Después de 1 año, puede utilizar crema agria baja en grasas y nata en pequeñas cantidades. La crema agria es la más adecuada para condimentar los primeros platos, la crema es la mejor para preparar salsas para segundos platos.

Frutas y verduras en la dieta infantil.

Las frutas y verduras también deben estar ampliamente representadas en la mesa del bebé. Después de 1 año, puede presentarle lentamente al bebé nuevos tipos de frutas y bayas: fresas, cerezas, cerezas dulces, kiwis, albaricoques, melocotones, grosellas, grosellas, aronias, espino amarillo, frambuesas, moras, arándanos, arándanos, arándanos rojos y incluso cítricos. Por supuesto, estas presentaciones deben estar bien pensadas y la madre tendrá que controlar cuidadosamente la reacción del bebé ante cada nuevo producto que se le presente. En niños con reacciones alérgicas es mejor no dar nuevos pasos sin consultar con un alergólogo o pediatra. Las bayas que tienen una cáscara bastante densa se trituran mejor para hacer puré, mientras que las frutas suaves y jugosas (albaricoques, melocotones, kiwi) se pueden ofrecer al bebé en rodajas. Incluso si su amado pequeño tolera bien las frutas exóticas (cítricos, kiwi), no les dé muchas: estas frutas contienen bastantes ácidos vegetales, que en grandes cantidades pueden irritar la delicada membrana mucosa del tracto gastrointestinal. Las uvas mejoran los procesos de fermentación en los intestinos y sobrecargan la dieta del niño con carbohidratos. Sin embargo, es relativamente pobre en vitaminas. Es por eso que los nutricionistas recomiendan comenzar a usarlo a una edad más avanzada, más cerca de los tres años. Se pueden dar frutas al bebé al final de las comidas principales; también se pueden añadir a las gachas o mezclarlas con productos lácteos. La dosis recomendada de fruta es de unos 200-250 g al día. A esta cantidad puedes añadir otros 100 ml de zumo de frutas. Si antes de 1 año prefiere los jugos clarificados, después de 1 año es muy posible darle al bebé jugos y néctares con pulpa.

El menú de verduras del bebé se puede enriquecer con remolacha, nabos, tomates, guisantes y frijoles. Las legumbres a los niños deben administrarse en pequeñas cantidades y solo bien cocidas y completamente trituradas, ya que estos productos son ricos en fibra gruesa, lo que provoca una mayor formación de gases en los intestinos y aumenta la peristalsis, lo que puede provocar dolor abdominal y heces diluidas. . Las verduras se utilizan principalmente en sopas y guarniciones de platos de carne y pescado. No solo se pueden hervir, sino también guisar. A la edad de 1 año se dan en forma de puré; más cerca del año y medio, puedes empezar a ofrecerle a tu bebé verduras hervidas o guisadas en trozos. Más cerca del año y medio, a veces puede comenzar a ofrecerle a su bebé verduras de la huerta: eneldo, perejil, cilantro, ajo silvestre, espinacas, lechuga y cebollas verdes. Se pueden agregar verduras finamente picadas a las sopas y platos principales antes de servir.

Es mejor agregar aceites vegetales en la etapa final de cocción de las verduras para exponerlas lo menos posible al calor, ya que en el proceso de calentar las grasas se forman carcinógenos que son perjudiciales para la salud no solo de los bebés, sino también de incluso adultos.

Carne, pescado y huevos en la alimentación infantil.

Los productos cárnicos se presentan en forma de chuletas al vapor, albóndigas, albóndigas, soufflé de carne y pudin en una cantidad de 100 g al día. Hacia la mitad del segundo año puedes ofrecerle a tu bebé carne guisada en trozos pequeños, pero al mismo tiempo ten cuidado de que no se atragante. En la dieta todavía se utilizan muchos tipos de carne: carne de res, ternera, carne magra de cerdo, conejo, pavo, pollo, así como despojos: hígado, lengua, corazón, sesos. La carne de aves acuáticas (pato, ganso) y la de cordero son ricas en grasas refractarias, lo que complica la digestión y absorción de este tipo de carnes, por lo que sólo se pueden administrar de vez en cuando.

Se debe ofrecer pescado una o dos veces por semana, 30-40 g por comida, como sustituto de los platos de carne. Puedes preparar chuletas de pescado (al vapor) o albóndigas, o guisar filetes de pescado.

Los huevos también son de gran importancia después de 1 año, ya que son ricos en valiosos nutrientes: proteínas de fácil digestión, valiosos aminoácidos, vitaminas (A, D, E), fosfolípidos, minerales, micro y macroelementos. Las claras de huevo se absorben casi por completo (96-97%), las grasas, aproximadamente el 95%. Para alimentar a los bebés sólo se utilizan huevos de gallina y codorniz. Los huevos de aves acuáticas están excluidos debido al alto riesgo de transmitir infecciones peligrosas. Los huevos de codorniz se diferencian de los huevos de gallina no sólo por su mayor contenido de proteínas (con una gran cantidad del aminoácido esencial triptófano), sino también por su mayor contenido de grasa y colesterol. A los niños menores de 1,5 años solo se les debe ofrecer huevos cocidos (duros) o en forma de tortillas con leche (también pueden contener varias verduras). En su forma cruda (y además, “pastados por agua” y “en bolsa”, los huevos son menos digeribles, ya que contienen proteínas no desnaturalizadas, y también son peligrosos desde el punto de vista de transmitir infecciones. Es conveniente cocinarlos Una tortilla en el microondas Luego no se fríe, como en una sartén, y se hornea, sin corteza, se vierte la mezcla de tortilla en un bol diseñado para microondas (sin usar aceite) y se mete en el horno durante 2-3 minutos. Además, los huevos se añaden a otros productos durante la preparación de diversos platos (tartas de queso, tortitas, etc.). Dado que los huevos son un producto con altas propiedades alergénicas (los huevos de codorniz son mucho menos alergénicos que los huevos de gallina), no deben utilizarse. Se debe administrar a los niños diariamente, es mejor hacerlo 3 veces por semana o cada dos días. La dosis recomendada de huevos es % de huevos de gallina por día o enteros; para los huevos de codorniz, la dosis se duplica aproximadamente.

Cereales, harinas y productos de panadería en la dieta infantil

Los cereales se utilizan mucho en la alimentación infantil. La avena y el trigo sarraceno son especialmente útiles para los bebés; también puedes utilizar maíz, arroz, mijo y otros tipos de cereales. Para un bebé de un año será más fácil masticar y tragar si la papilla tiene una consistencia uniforme, razón por la cual se suelen utilizar papillas instantáneas. Más cerca del año y medio, se pueden dar cereales bien cocidos sin molienda adicional.

De vez en cuando, la pasta se puede utilizar en las comidas infantiles. Se pueden servir como guarnición o condimentar con sopa. Sin embargo, no se debe abusar de ellos, ya que son ricos en carbohidratos de fácil digestión. Se recomienda ofrecérselos a tu bebé una o dos veces por semana.

El pan también se utiliza en la nutrición de los niños de esta edad. Hasta el año y medio, es mejor ofrecer a los bebés solo pan blanco: es más fácil de digerir. La cantidad total de pan por día no debe exceder los 100 g. A partir de 1,5 años, se puede incluir un poco de pan de centeno en la dieta de migajas (hasta 50 g por día). A los niños menores de 1,5 años no se les ofrece pan de centeno, ya que la masa agria con la que está elaborado provoca la fermentación en los intestinos.

Otros productos

Las bebidas pueden estar representadas por agua limpia (preferiblemente no hervida, sino embotellada "para papillas"), productos lácteos, zumos de frutas y verduras, compotas (es recomendable cocinarlas sin ningún edulcorante o con la adición de un poco de cantidad de fructosa), té poco preparado, infusiones de hierbas (manzanilla, hinojo, menta, etc.). No se recomienda dar bebidas carbonatadas (ni siquiera agua mineral) a niños menores de 3 años, ya que el dióxido de carbono contenido en estas bebidas irrita la mucosa gastrointestinal. Deja que el bebé regule la cantidad de líquido que consume. Dependerá, por supuesto, de la época del año, la temperatura ambiente y la actividad física del bebé.

La sal de mesa se utiliza en pequeñas cantidades, entre 0,5 y 1 g por día.

Las uvas mejoran los procesos de fermentación, por lo que se recomienda administrarlas a los niños no antes de los tres años de edad.

Dulces. Puedes añadir un poco de azúcar para endulzar algunos alimentos que no le gusten especialmente a tu bebé. Es mejor preferir la fructosa: el cuerpo la absorbe y absorbe de manera más lenta y uniforme (lo que casi elimina los cambios bruscos en los niveles de glucosa en sangre), no requiere que la insulina penetre en las células del cuerpo (es decir, no crea sobrecargas en el páncreas), y altera menos el equilibrio ácido-base de la cavidad bucal (y por lo tanto es menos propicio para el desarrollo de caries). Además, bien preparado, es casi 1,75 veces más dulce que la sacarosa, lo que permite consumirlo en pequeñas cantidades. Para darle sabor a las gachas y al requesón, puede utilizar frutas y bayas frescas, así como frutas secas. Además, de vez en cuando, los niños pueden ser mimados con dulces (lo ideal es que también se puedan preparar con fructosa; estos productos se pueden encontrar en los estantes de las tiendas de nutrición médica): malvaviscos, malvaviscos, mermelada, mermelada y, por supuesto. , miel (siempre que el bebé la lleve). La dosis total de azúcares al día es de 30 a 40 g para niños de 1 a 1,5 años.

No hace mucho escribieron que su bebé no come tanto, pero lo escribieron con un acento tan indignado que incluso me hizo sonreír un poco :) Quiero decir que todos los niños son diferentes, incluso los adultos tienen diferentes apetitos. . Y los niños son las mismas personas que los adultos, las madres, no hay por qué entrar en pánico. Cuánto come un niño significa cuánto necesita. No se quedará con hambre, ha desarrollado un reflejo protector desde que nace y anuncia el hambre llorando (si aún no puede hablar). Lo más importante es que ganes unos gramos de peso. Pero si, por el contrario, pierde un kilogramo, entonces es necesario hacer sonar la alarma. Y si está completamente letárgico, no juega. De lo contrario, ¡todo estará bien con tus hijos! Usemos la razón, no las emociones :) bueno, vamos al tema: nuestro hijo come bien, no rechaza nada, desayuna 200 gramos, e incluso 300 (papilla 200 y requesón 100). Ahora tiene 1,4 años y ha empezado a tomar snacks entre horas con más frecuencia. Hoy, antes de la última toma, una hora antes, pedí un volante. Creo que esto se debe a su mayor actividad (camina más afuera).

30.07.2017 23:27:59, Anastasia Trubilina

Si el niño prácticamente es amamantado, entonces, ¿qué quieres de él? Naturalmente, no comerá así.
¡Y el artículo es genial!
¡Gracias!

13/07/2017 15:59:42, Tvxghd

¿Están previstos tales volúmenes???? Mi hijo tiene 1,4 años. Por alguna razón no come mucho. No se trata de 4-5 veces. Come un par de cucharadas un par de veces al día y no todos los días está de acuerdo. Rara vez un pequeño trozo de plátano o fresa. A veces un trozo de galleta. Aún no se ven porciones de 200 g ni siquiera en el horizonte. Por ahora, la leche materna es el alimento principal. Rara vez abre la boca para otra cosa.

02/06/2017 10:20:16, Kulibok

No le di nada dulce a mi hijo mayor hasta que cumplió un año y medio. Él no preguntó. Comimos papillas sin azúcar, té y compota sin azúcar ni miel añadidos, compramos requesón sin azúcar, es decir, recibió fructosa de las frutas y eso es TODO. Todo terminó muy mal... Una mañana se desplomó a las 8:30 y no desayunó durante los primeros 40 minutos, y a las 9:20 una ambulancia lo llevó inconsciente con hipoglucemia (azúcar 1, 7). Gracias a Dios lo sacaron. Después del examen, el endocrinólogo dijo que esto se debía a la falta de carbohidratos en la dieta del bebé. Así me excedí con los dulces. A nuestros más pequeños ya les damos miel en té, compramos cuajada con fructosa y les damos galletas... Esté atento a la dieta de su hijo, no limite demasiado a su hijo.
Y el artículo es excelente. Puedo juzgar por la experiencia de alimentar a dos niños.

31/05/2017 10:16:22, mariia_moroz

Creo que un niño de 1,5 años puede comer casi todo lo que puede comer un adulto. Simplemente no uses muchas especias, pero es posible. Incluso le dimos chocolate.

Bueno, ¿por qué pintar a todos con el mismo pincel? Soy vegetariano, pero esto no tiene nada que ver con la nutrición de mi hijo. Y no voy a imponerle mi punto de vista; ella decidirá cómo crecerá; no será como su mamá, ni vegetariana ni carnívora como su papá.

12/02/2017 14:13:40, Alixoneta

Gracias, muy bueno y útil artículo. Todo está descrito de forma clara, gramatical y clara.

05/08/2015 05:08:53, natalia_pogorneva

Además siempre cocinamos nosotros mismos a los más pequeños. Pero maldita sea, hay situaciones como las de hace poco: llegamos a la casa de campo, hay poco tiempo, pero tenemos que desenterrar las camas (es bueno que tengamos un motobloque). Plantas al bebé, pero vas al jardín y tu esposa está ocupada, pero necesitas alimentarlo. Bueno, aquí está quién hace qué, nosotros personalmente compramos frascos de Heinz para el día siguiente y está bien, no pasa hambre, bueno, para la cena es otra cuestión, eso sí, ya hay carne rallada, purés de frutas y verduras, le encanta. plátanos rallados))

** El iPhone cometió un error tipográfico *** “sacarosa”

Buen artículo, de verdad, prohibiría los dulces por completo) ¡y cuántas madres analfabetas comentan! Y los vegetarianos, y los que confundieron la fructosa con el jarabe de azúcar, y los que temen quedar discapacitados a causa de la fructosa, sería mejor para todos estudiar más en la escuela, un par de cursos universitarios,... y luego se convertirían en más inteligente

¡Necesitas comer carne! Si eres vegetariano, no necesitas dar consejos "inteligentes": ¡es sólo tu elección, no confundas a la gente!

1. Gachas de arroz con carne:

Ingredientes:

• Carne - 100 gr.
• Granos de arroz - 3 cucharadas.
• Mantequilla - un trozo pequeño.
• Sal - una pizca.

En esta versión, la papilla es apta para niños a partir de 1 año. Los niños de esta edad ya se adaptan bien a los granos de arroz, pero masticar la carne roja todavía les resulta un poco difícil, por lo que es mejor torcerla. Tampoco añadimos ningún ingrediente frito ni exceso de grasa a la papilla.
Para los niños, también puede cocinar gachas dulces con ciruelas pasas o calabaza y calabacín con arroz.
Receta de gachas de arroz con carne:
1. Productos para papilla: 100-150 gr. carne fresca, 3 cucharadas. arroz, un trozo de mantequilla para aliñar y sal.
2. Separar la carne de las películas y cortarla en trozos. Cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido se cocinarán.
3. Hervir la carne hasta que esté cocida. Aproximadamente 1 hora.
4. Enjuague el arroz.
5. Hervir a fuego lento hasta que esté cocido. Se cocina durante unos 20 minutos.
6. Gire los trozos de carne terminados un par de veces en una picadora de carne.
7. Mezcle el arroz hervido con la carne torcida. Cocine todo junto durante 3 minutos.
8. Sazone con mantequilla y sirva.
¡Buen provecho!
En una nota:
Para esta papilla, puedes utilizar arroz integral o partido. Si a tu hijo le resulta más conveniente comer trozos más pequeños, utiliza arroz partido.
Si su hijo tiene una actitud positiva hacia las verduras, puede agregarlas a la papilla.
Para los bebés, puedes preparar un plato similar, solo que con leche en forma de puré.

2. Cazuela De Coliflor

Ingredientes:

• Coliflor - 1 taza (o 2 tazas)
• Queso duro - 70 gr.
• Bizcochos - 1 cucharada.
• Leche - 2 cucharadas.
• Drenaje de aceite. - 1 cucharada.

La coliflor, a diferencia de la col blanca, no provoca alergias, por lo que se recomienda prepararla para bebés en forma de puré. Los niños a partir de un año ya no pueden molerlo, sino simplemente hervirlo en agua o al baño maría. A los niños de dos años ya se les puede servir en varias versiones (hervido, guisado, al horno), una de las cuales es la cazuela de coliflor con queso. Este sencillo y ligero plato de verduras es perfecto como segundo plato para el almuerzo o la cena.
Cazuela De Coliflor Con Queso -

Preparación:

1. Lavar la coliflor y separarla en inflorescencias. Colocar en una cacerola con agua, agregar sal y dejar cocinar a fuego lento durante 7 minutos.
2. Mientras tanto, prepara la salsa de queso. Para ello ralla un trozo de queso y añade una cucharada. galletas saladas.
3. Vierta dos cucharadas de leche.
4. Agregue st. una cucharada de mantequilla blanda (derretida en el microondas o simplemente derretida al calor) y mezclar todo.
5. Coloca la coliflor hervida en un colador para escurrir el agua. Después de esto, coloca el repollo en un molde con bordes altos y vierte la salsa de queso encima.
6. Coloque el molde en el horno durante unos 15-20 minutos hasta que se dore. Sirva caliente con hierbas.

3.Soufflé de cuajada al vapor

Un plato tierno y sorprendentemente sabroso para los niños. ¡Simplemente se derrite en la boca! Para los niños mayores de un año, se pueden añadir pasas y mermelada al soufflé. ¡Con estos dulces aditivos el soufflé de cuajada resulta aún más sabroso!

Ingredientes:

• requesón – 600 gr.
• sémola – 1/2 taza
• agua – 1 vaso
• azúcar granulada – 2 cucharadas.
• azúcar de vainilla – 1/2 cucharadita.
• mantequilla – 2 cucharadas. l.
• aceite vegetal – 1 cucharada.
• huevo – 1 ud.
• pasas sin semillas – 1/2 taza
• jarabe de bayas o frutas - 6 cucharadas.

La cantidad de mermelada debe ser según el gusto y según se desee, para decorar el plato al momento de servir.
Soufflé de cuajada al vapor, receta:
Para preparar la masa de cuajada, necesitarás una cacerola con una capacidad de 3 litros.
Hervir la sémola en agua hasta obtener una papilla espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Muele el requesón hasta obtener una masa blanda y homogénea, colócalo en un bol con papilla de sémola. Mezclar bien hasta que quede suave.
Romper el huevo, separar la clara de la yema.
Calienta la mantequilla hasta que esté líquida.
Agregue la yema a la masa de cuajada resultante, vierta la mantequilla, agregue el azúcar de vainilla y el azúcar granulada, agregue las pasas.
Mezcle bien la mezcla resultante nuevamente.
Para una mayor preparación necesitarás moldes redondos y profundos.
Engrasar los moldes con aceite vegetal y colocar en ellos la masa de cuajada preparada.
Coloca el molde en la sartén, agrega agua y cocina por 15-20 minutos.
Retirar los moldes del vapor. Fresco.
Se puede servir en moldes si tienen un aspecto decorativo, o el producto se puede trasladar a platos.
Antes de servir, vierta almíbar sobre el soufflé y coloque mermelada encima del almíbar para decorar y como condimento.
¡El soufflé de cuajada está listo!

4.Cazuela de calabacín

Cazuela tierna, sabrosa, baja en grasas y asequible: una bendición para la cena de toda la familia

Ingredientes:

• 400 g de calabacín,
• 100 gramos de queso,
• 2 huevos,
• 100 gramos de crema agria,
• 0,5 cucharaditas de refresco apagado,
• 150 gramos de harina,
• verdor,
• 0,5 cucharaditas de sal.,
• pimienta.

Rallar los calabacines y exprimir bien. Picar o rallar el queso muy fino, picar las hierbas. Mezcle la soda con la crema agria, déjela por 5 minutos, agregue los huevos, la sal, la pimienta, bata con un tenedor, agregue la harina, mezcle. Luego poner allí queso, calabacín y hierbas, mezclar y verter en un molde de pequeño diámetro (grasa). Hornee durante 40-50 minutos a 180 grados.

5.Sopa de puré de coliflor

Ingredientes:

• Inflorescencias de coliflor - 20-25 inflorescencias
• Patatas - 4 piezas chiquitos.
• Arroz - 3 o 4 cucharadas. arroz
• Crema - 100 ml. (en lugar de nata, puedes añadir 2-3 cucharadas de crema agria)
• Sal al gusto
• Drenar. mantequilla - pieza

La coliflor es un producto dietético y saludable. Debe su nombre a sus inflorescencias que se asemejan a flores. Y para nada por el color multicolor, como podrías pensar sin ver o conocer este producto.
Se puede introducir en alimentos complementarios para niños de hasta un año, a diferencia de la col blanca. Porque es más suave y no provoca cólicos en el estómago. También ayuda a mantener las deposiciones normales.
Para la primera toma, solo es adecuado el puré de coliflor, después de lo cual puedes probar el puré de repollo con zanahorias. Y a partir de 1 año, un niño puede preparar una delicada sopa cremosa a base de puré de coliflor y patatas. La receta fotográfica que se publica a continuación.

Preparación:
1. El componente principal de esta sopa es la coliflor, por lo que tomamos un poco más que otros productos. Prepararemos también patatas, arroz, nata, un trozo de mantequilla y sal. Si no tienes crema a mano, la crema agria servirá (unas 3 cucharadas). Esta cantidad de producto es suficiente para 5-6 porciones. Si necesita una cantidad menor, reduzca los productos en proporción entre sí.
2. Separar la coliflor en inflorescencias. Corta las patatas en cubos pequeños. Coloca las verduras en una cacerola con agua y cocina hasta que estén tiernas. Aproximadamente 20-25 min.
3. Hervir el arroz en una cacerola aparte.
4. De la cacerola en la que se hervían las verduras, verter el caldo en un vaso. Todavía lo necesitaremos. Agregue arroz hervido a las verduras hervidas y haga puré con una licuadora.
5. Deberías conseguir una masa tan homogénea. Agrega sal al gusto.
6. Añade un trozo de mantequilla y nata. Remover.
7. La sopa de puré adquirirá un color muy claro. Ajuste usted mismo el espesor de la sopa. Si te parece demasiado espeso, añade el caldo de verduras que escurriste anteriormente.
8. Para los niños pequeños, es mejor servir la sopa tal cual, sin añadidos.
9. Para los niños mayores, es mejor servir sopa de puré de coliflor con pan rallado. En esta opción, hay más posibilidades de que se coma el plato. También puedes espolvorear la sopa con hierbas u hojas de perejil.

6.Pudín de pollo

Ingredientes:

• 1. Pollo (pulpa) – 100 g
• 2. Pan de trigo – 10 g
• 3. Mantequilla – 1\2 cucharaditas
• 4. Leche – ¼ de taza
• 5. Huevo – 1 ud.
• 6. Solución de sal – ¼ de cucharadita

Preparación.

Coger un trozo de pollo deshuesado, enjuagar con agua fría y pasar por una picadora de carne. Pasar por una picadora de carne por segunda vez junto con pan blanco de trigo duro, previamente remojado en 1 cucharada de leche. Esta masa se debe pasar por un colador y diluir con el resto de la leche hasta obtener una pasta espesa. Luego agregue la yema de huevo cruda y la solución salina. Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte y añadirlas, revolviendo con cuidado. Coloque toda la masa resultante en una taza pequeña, bien untada con aceite.
Coloque la taza en una cacerola llena hasta la mitad con agua hirviendo, cubra la cacerola con una tapa, póngala al fuego y cocine por 40 minutos.
Los budines de carne elaborados con pollo, ternera e hígado se pueden servir con puré de patatas o verduras.

7.SOPA CON HUEVO

Ingredientes:

• 1. ½ cebolla;
• 2. 2 uds. papas;
• 3. 1 zanahoria;
• 4. 2 – 4 uds. huevos de codorniz

1. Pelar y lavar la cebolla. Usa la mitad y córtala en cubos pequeños. Lavar y pelar las zanahorias, y cortarlas también en cubos.
2. Mi hija mayor prefiere las zanahorias ralladas, por eso suelo rallarlas con un rallador grueso.
3. Pelar, lavar y cortar las patatas en dados.
4. Vierta 500-600 ml en la sartén. agua (dependiendo del tipo de sopa que le guste a su bebé, más líquida o más espesa). Llevar a ebullición. Eche las cebollas y las zanahorias en agua hirviendo. Si está preparando zanahorias ralladas, agregue solo cebollas. Después de 10 minutos, agrega las patatas.
5. Después de 15 minutos, agregue las zanahorias ralladas, si no agregó zanahorias cortadas en cubitos. También puede agregar un poco de pasta tierna a la sopa: 1 cucharada si desea una sopa más espesa.
6. No olvides que no cocinaremos con huevo cocido, sino sopa con huevo crudo. Si a su hijo le gusta una sopa más líquida, tome 2 huevos, si está espesa, luego 4. Rompa los huevos en un bol y revuelva con un tenedor.
7. Ahora solo nos queda descubrir cómo añadir un huevo a la sopa. 15-20 minutos después de agregar las papas a la sopa, vierta los huevos. Vierta los huevos muy lentamente en la sopa hirviendo y revuelva bien con un tenedor para formar hojuelas pequeñas. Llevar a ebullición la sopa con el huevo y retirar del fuego. Dejar enfriar un poco y verter en un plato. Agregue aceite sin refinar al plato, puede agregar carne cocida por separado. ¡Buen provecho!

8.Albóndigas infantiles

Ingredientes:

• Carne picada - 500 g.
• 1 huevo
• 1 cebolla
• Pan - 100 gr.
• Arroz - 100 gr.
• Zanahorias - 1 ud.
• 0,5 tazas de leche
• Sal al gusto

1. Mezclar la carne picada con la cebolla finamente picada y la zanahoria rallada.
2. Remojar el pan y el arroz en leche, hervir un poco, mezclar con la carne picada.
3. Agrega el huevo a la carne picada, sal al gusto.
4. Forme y cocine al vapor las pechugas hasta que estén listas (será conveniente hacerlo en una olla de cocción lenta)
Como guarnición son perfectas las verduras, el puré de patatas o la pasta.
Para los niños mayores, la salsa de albóndigas sería una gran adición. Se puede preparar friendo cebollas y zanahorias con pasta de tomate.

9.sopa de pescado

Ingredientes:

• filete de pescado - 150 g (son adecuados la merluza, el salmón, la trucha o el abadejo)
• 1/2 cebolla mediana
• 1 zanahoria pequeña
• 1 papa mediana
• cCrea agria
• sal y hierbas al gusto

1. Colocar el filete en una cacerola pequeña, agregar agua (1,5-2 tazas), poner al fuego, agregar un poco de sal.
2. Cuando el pescado esté cocido, ponerlo en un plato aparte y colar el caldo.
3. Picar finamente las patatas y las cebollas, rallar las zanahorias con un rallador fino y ponerlas en el caldo a cocer. Si la sopa parece líquida, puedes agregar un poco de arroz.
4. Cuando las verduras estén cocidas, añadir nuevamente el pescado y triturar todo con una batidora.
5. Servir con crema agria y hierbas.

10.Puré de patatas

Ingredientes:

• Frote 100-120 g de papas hervidas calientes a través de un colador (puede usar una licuadora), agregue gradualmente un poco (hasta 20 ml) de leche hervida caliente a la masa resultante, revolviendo continuamente.

Batir la mezcla hasta obtener una masa homogénea y esponjosa. Coloca el puré en un plato y vierte sobre la mantequilla derretida.

11.puré de zanahoria

Ingredientes:
Lavar, pelar, picar 100 g de zanahorias, poner en un cazo, verter un poco de agua hirviendo, añadir media cucharadita de azúcar, tapar y poner a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo y agregando agua poco a poco, hasta que las zanahorias estén suaves. Luego frote las zanahorias calientes por un colador, vierta 1/4 taza de leche caliente y hierva. Al servir, agregue 1/2 cucharadita. manteca.

12. Calabaza hervida
Cortar la calabaza pelada en cubos, colocar en un cazo, añadir un poco de agua hirviendo, añadir un poco de sal y cocinar hasta que esté tierna. Enfríe la calabaza cocida hasta que esté tibia (puede mezclarla con otras verduras, frutas o cereales), frótela por un colador y ofrézcasela a su hijo.

13. Calabaza guisada con manzanas

Ingredientes:

• Colocar en una sartén 200 g de calabaza pelada y finamente picada,
• añadir 100-150 g de manzanas peladas y finamente picadas,
• un poco de sal y
• 1-2 cucharaditas Sáhara,
• 1-1,5 cucharaditas. manteca,
• hasta 100 ml de agua y cocine a fuego lento hasta que esté cocido, luego enfríe hasta que esté tibio y frote a través de un colador. Puedes verter un poco de gelatina sobre el plato terminado.

14.Puré de verduras variadas

Pique finamente las zanahorias y el repollo, cocine a fuego lento cubierto con una pequeña cantidad de agua hasta que estén medio cocidos, agregue las papas picadas y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Luego ralla las verduras, incluidos los guisantes añadidos, mientras están calientes, luego agrega un poco de leche caliente y sal a la mezcla. Remueve todo bien, lleva a ebullición y, después de retirar del fuego, bate para que el puré quede esponjoso y sin grumos. Sazone el puré terminado con 1 cucharadita. manteca.

15. Soufflé de arroz y zanahoria (en ausencia de reacciones alérgicas al huevo)

De 1 cucharada. Arroz clasificado y lavado, cocinar una papilla ligeramente viscosa en agua. Agregue 1 cucharadita. mantequilla derretida, 1/2 yema de huevo, triturada con 1 cucharadita. Azúcar granulada en 25-30 ml de leche hervida, 1/4-1/2 zanahorias ralladas en un rallador fino. Mezclar todo bien y agregar con cuidado 1/2 de la proteína batida a la masa resultante. Pasar a un molde engrasado y colocar al baño maría durante 35-40 minutos (sobre una rejilla en una cacerola con agua hirviendo).
También puede haber otras opciones de soufflé a base de verduras y cereales: sémola, calabaza y calabacín (2 cucharadas de verduras ralladas en lugar de zanahorias).

16. Tortilla rellena de carne

Ingredientes:

• 50 g de carne molida hervida
• 1 huevo
• 1/2 taza de cafe leche
• un trozo de mantequilla del tamaño de una avellana
• 1 cucharada. cucharada de puré de verduras hervidas de sopa
• perejil
• 1 cucharada. cucharada de jugo de tomate

Moler las yemas con sal y mantequilla, añadir las claras batidas. Engrasar una cacerola con aceite, verter en ella los huevos batidos, sumergir en otro recipiente con agua, tapar y llevar al horno muy caliente durante 10 minutos.
Voltee la tortilla terminada en un plato, coloque encima la carne molida y las verduras, enróllela y vierta el jugo de tomate por encima.

17.Krupeník

¡Esta receta es un verdadero hallazgo para las mamás! Cuando los niños se vuelven muy quisquillosos y caprichosos, cuando no quieres papilla, pero estás cansado del requesón))
Ingredientes:

• cuajada para niños "Agusha" - 50 g,
• trigo sarraceno - 4 cucharadas. cucharas,
• mantequilla - 1 cucharadita,
• crema agria - 2 cucharaditas,
• huevo de codorniz - 1 pieza,
• galletas molidas - 10 g.

Coger, lavar y poner en una sartén el trigo sarraceno. Ponlo a fuego alto, y después de que hierva el agua, ponlo a fuego lento y cocina por unos 25 minutos. Muele las gachas de trigo sarraceno con una batidora. Mezcle bien las gachas de trigo sarraceno con el requesón, agregue un huevo crudo y 1/2 cucharadita de mantequilla. Transfiera la masa resultante a una forma engrasada, espolvoree con pan rallado molido, alise la superficie y engrase con crema agria. Hornee durante unos 25 minutos (a 180 grados).

18. Tartas de queso al vapor

Ingredientes:

• Requesón – 200 g (idealmente casero)
• harina – 4 cucharadas. l.
• huevo – 1 ud. (en lugar de pollo, puedes tomar 2-3 codornices)
• azúcar – 4 cucharadas. l.

1. Agregue el huevo y el azúcar al requesón, mezcle bien hasta que quede suave.
2. Agrega la harina y vuelve a mezclar. Es mejor añadir la harina poco a poco para no exagerar: cuando la masa adquiera la consistencia de una masa y empiece a pegarse a las manos, significará que hay suficiente harina.
3. De un solo trozo de masa, pellizque trozos pequeños, forme bolitas y colóquelas en una vaporera a poca distancia entre sí para que no se peguen.
4. Cocine al vapor durante 30 minutos.

19.Queso cuajado glaseado

¡Prepara este manjar con tus hijos juntos! ¡¡¡Delicioso y sin “comer”!!!

Requerido:

• Requesón (el requesón debe tomarse seco) - 400 g
• Mantequilla - 25 g
• Nata (30% de grasa, pero