मुस्लिम अवकाश नवरूज़ लगभग 5,000 वर्षों से मनाया जाता रहा है, अर्थात यह सबसे प्राचीन छुट्टियों में से एक है जिसे मानवता जानती है। फ़ारसी (फ़ारसी) से अनुवादित, नवरूज़ शब्द का अर्थ है "नया दिन।" वास्तव में, यह अवकाश वार्षिक चक्र में एक नए चरण का प्रतीक है: वसंत सर्दियों की जगह लेता है, प्रकृति जीवन में आती है, और कृषि कार्य का समय शुरू होता है। वास्तव में, नवरूज़ को मास्लेनित्सा का एक एनालॉग माना जा सकता है, जो वसंत के आगमन का भी प्रतीक है।

एक किंवदंती है कि यह अवकाश प्रसिद्ध फ़ारसी शाह जमशेद के नाम से जुड़ा है। ऐसा कहा जाता था कि शाह के पास एक रहस्यमयी प्याला था जिसमें जीवन का अमृत था। कई शोधकर्ताओं को इसमें कोई संदेह नहीं है कि बाद में शाह जमशेद का प्याला इतिहास में होली ग्रेल के रूप में दर्ज हो गया। वसंत विषुव (21 मार्च) के दिन, जीवन का अमृत जादुई संस्कारों और अनुष्ठानों की बदौलत विशेष शक्ति प्राप्त कर सकता है। नवरुज़ अवकाश ठीक इसी तरह प्रकट हुआ: इसका मुख्य लक्ष्य शाह को इस दुनिया पर और भी अधिक शक्ति और अधिकार देना था, और लोगों को - पूरे वर्ष के लिए समृद्धि और समृद्धि।

नौरोज़ की तैयारी

नवरूज़ 21 मार्च को बहुत धूमधाम और हर्षोल्लास से मनाया जाता है। छुट्टी से दो सप्ताह पहले, बड़े बर्तनों पर गेहूं और दालें बोई जाती हैं। छुट्टी के दिन, हरे अंकुर दिखाई देने चाहिए, जो एक नए वार्षिक चक्र की शुरुआत का प्रतीक हैं। ये अंकुर उत्सव की मेज की मुख्य सजावट बन जाते हैं। छुट्टी से एक सप्ताह पहले, वे अपने घरों को अच्छी तरह से साफ करते हैं, सभी अनावश्यक और पुरानी चीजों को बाहर निकाल देते हैं, और यहां तक ​​​​कि छोटी-मोटी मरम्मत भी करते हैं: नवरूज़ पर सफाई त्रुटिहीन होनी चाहिए। इसके अलावा, छुट्टी से पहले के सप्ताह में, वे अपने मृत पूर्वजों को याद करते हैं, कब्रिस्तान जाते हैं, उनके लिए प्रसाद (गेहूं के केक) लाते हैं और अपने घर और अपने परिवार की सुरक्षा के लिए प्रार्थना करते हैं। छुट्टियों की तैयारी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा धुलाई है। सभी कपड़ों को अच्छी तरह धोना चाहिए, जिससे उनमें से बुरी ऊर्जा दूर हो जाए। ऐसा माना जाता था कि नवरूज़ पर खराब धुले कपड़े घर में बीमारी और दुर्भाग्य लाएंगे।

नवरूज़ के लिए उत्सव की मेज

नवरूज़ के लिए उत्सव की मेज बहुत उदार और समृद्ध होनी चाहिए। छुट्टियों से एक सप्ताह पहले, गेहूं को फिर से अंकुरित किया जाता है, और छुट्टियों की रोटी या फ्लैटब्रेड इससे पकाया जाता है। मेज पर 7 उत्पाद होने चाहिए, जिनके नाम अरबी में "पाप" (सेब, रुए के बीज, लहसुन, सिरका, अंकुरित अनाज, जंगली जैतून और काले जैतून के बीज) से शुरू होते हैं। अरबी में "पाप" अक्षर उच्च शक्ति और दैवीय सुरक्षा का प्रतीक है। इसलिए, ये उत्पाद मेज पर अपना गौरवपूर्ण स्थान रखते हैं। और नवरूज़ पर उत्सव के भोजन के मुख्य व्यंजन गुजा (मांस के साथ उबला हुआ अनाज) और सुमालक (हलवा) हैं। बेशक, मेज पर कई अन्य व्यंजन होने चाहिए: पारंपरिक पिलाफ, पनीर, मछली और... रंगीन अंडे। जैसा कि आप देख सकते हैं, विभिन्न धर्मों के लोगों की परंपराएँ और रीति-रिवाज अक्सर एक दूसरे से मिलते हैं।

नवरूज़ के लिए भाग्य बता रहा है

नौरोज़ शादी के लिए भाग्य बताने का सबसे अच्छा समय है। लड़की को अपना जूता अपने सिर के ऊपर फेंकना चाहिए: यदि वह अपने पैर के अंगूठे के साथ उससे दूर गिरता है, तो वह शादी कर लेगी, यदि वह अपने पैर के अंगूठे को उसकी ओर कर देता है, तो अभी शादी की योजना बनाने का कोई मतलब नहीं है। इसके अलावा, एक उत्सव की शाम को, आप अनजाने में अपने पड़ोसियों की बातचीत पर नज़र रख सकते हैं: यदि बातचीत सुखद है, तो अगला साल घड़ी की कल की तरह बीत जाएगा, यदि आप शपथ और अपशब्द सुनते हैं, तो परेशानी आपका इंतजार कर रही है।

वसंत विषुव के दिन, नवरूज़ मनाया जाता है - एक वसंत अवकाश या पूर्वी (फ़ारसी) नया साल। फ़ारसी से अनुवादित, इसके नाम का अर्थ है "नया दिन"। वसंत के आगमन के साथ, गर्म दिन आते हैं, प्रकृति जागती है और अपनी सजावट बदलना शुरू कर देती है। नवरूज़ प्रकृति के पुनरुद्धार, जीवन की विजय और एक उदार फसल वर्ष की आशा का प्रतीक है।

नौरोज़ के मुख्य प्रतीकों में से एक अब अंकुरित गेहूं के अंकुर माने जाते हैं, जो लाल रिबन से बंधे होते हैं। परंपरागत रूप से, उत्सव की मेजों, जश्न मनाने वालों के घरों और बगीचों को ऐसे अंकुरों वाले सुंदर फूलदानों से सजाया जाता है। बेशक, अनुष्ठानों और तैयारियों की कुछ बारीकियां अलग-अलग देशों में अलग-अलग हो सकती हैं, लेकिन हर कोई जो इसे मनाता है वह इन दिनों काम नहीं करता है, नए साल की शुरुआत पर एक-दूसरे को बधाई देता है, छुट्टी का खाना खाता है और मौज-मस्ती करता है। मेज के लिए अवकाश व्यंजनों में सात तत्व शामिल हैं, जिनके नाम फ़ारसी वर्णमाला के अक्षर "सी" से शुरू होते हैं। मेज पर रंगीन अंडे, मोमबत्तियाँ और दर्पण रखना पारंपरिक है। अंडा और दर्पण पुराने साल के अंत और नए साल की शुरुआत का प्रतीक हैं। मोमबत्तियाँ आग का प्रतीक हैं, जो व्यक्ति को बुरी ताकतों से बचाती हैं।

यह अवकाश 21 मार्च को ईरान, मध्य एशिया और ट्रांसकेशिया के गणराज्यों और 22 मार्च को कजाकिस्तान में मनाया जाता है। 2010 से, यह दिन एक आधिकारिक अंतर्राष्ट्रीय कार्यक्रम बन गया है - अंतर्राष्ट्रीय नौरोज़ दिवस और इसे संयुक्त राष्ट्र कैलेंडर की छुट्टियों में शामिल किया गया है। महासभा के निर्णय से, कजाकिस्तान, अजरबैजान, किर्गिस्तान, मैसेडोनिया, ईरान और अल्बानिया, भारत और अफगानिस्तान, तुर्की, तुर्कमेनिस्तान और ताजिकिस्तान की पहल पर, नवरूज़ अवकाश 21 मार्च को सौंपा गया था (संयुक्त राष्ट्र महासभा संकल्प संख्या ए) /आरईएस/64/253) .

विषुव के वसंत नव वर्ष की छुट्टी - नवरूज़, 3000 साल से अधिक पहले खुरासान में उत्पन्न हुई, लगभग एक साथ कृषि के उद्भव के साथ, सभी पड़ोसी देशों में फैल गई।

नौरोज़ की जड़ें पारसी धर्म तक जाती हैं। नवरूज़ सबसे पुराना कृषि अवकाश है; इसकी उत्पत्ति कृषि कैलेंडर के उद्भव से जुड़ी है। फ़िरदौसी और उमर खय्याम, जिन्होंने तुर्कमेन राजा मेलिक शाह के दरबार में सेवा की थी, ने नवरुज़ के उद्भव को प्रसिद्ध राजाओं डेज़मशीद, कयूमर्स और अन्य के नामों के साथ जोड़ा। इस अवकाश का उल्लेख सबसे पहले अग्नि उपासकों की पुस्तक "अवेस्ता" में किया गया था। इसमें कहा गया है कि यह पृथ्वी पर जीवन के जन्म और मृत्यु पर उसकी जीत का उत्सव है। उस पुस्तक के अनुसार, सभी जीवित चीज़ें, इस दिन 6 प्रकारों में प्रकट हुईं: अग्नि, जल, पृथ्वी, पौधे, जानवर और लोग। प्राचीन रिवाज के अनुसार, नौरोज़ की शुरुआत से पहले, लोगों को अपने घरों और अपने आस-पास व्यवस्था बहाल करनी चाहिए और अपने कर्ज चुकाने चाहिए।

गेहूं, जौ, बाजरा, मक्का, सेम, मटर, दाल, चावल, तिल और सेम से बने गोल केक उत्सव की मेज पर रखे जाते हैं। नवरुज़ पर, व्यंजन तैयार किए जाते हैं, मुख्य रूप से पौधों के उत्पाद; सबसे प्रसिद्ध अवकाश व्यंजन सुमालक है - अंकुरित गेहूं के अंकुर से बना एक व्यंजन।

जो लोग नए साल की छुट्टियों को याद करते हैं उन्हें निराश होने की जरूरत नहीं है - वस्तुतः इन दिनों में से एक दिन एक और नया साल आएगा, इस बार फ़ारसी, जिसे कहा जाता है नवरोज़. यह ईरानी और तुर्क लोगों के बीच खगोलीय सौर कैलेंडर के अनुसार नए साल की छुट्टी है।

नौरोज़ कब मनाया जाता है?

नवरोज़वसंत विषुव पर मनाया जाता है 21 मार्च. छुट्टियों के अन्य नाम नोव्रूज़ हैं (उदाहरण के लिए, यह विकल्प विकिपीडिया द्वारा सुझाया गया है), नौरोज़, नौरिज़, नवरेज़। फ़ारसी से अनुवादित इसका अर्थ है "नया दिन"। 21 मार्च को भी मनाया जाता है अंतर्राष्ट्रीय नौरोज़ दिवस, चूंकि यह अवकाश, सबसे पुराने में से एक, यूनेस्को द्वारा मानवता की एक अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता प्राप्त है।

नौरोज़ कौन मनाता है और किन देशों में इस पर प्रतिबंध है?

यह इतना आसान नहीं है. तथ्य यह है कि इस छुट्टी का इस्लाम से कोई लेना-देना नहीं है - यह बहुत पुराना है और ईरानी और तुर्क लोगों की राष्ट्रीय परंपरा है। आधिकारिक तौर पर नौरोज़ ईसा पूर्व चौथी शताब्दी में मनाया जाने लगा। अचमेनिद साम्राज्य में पारसी धर्म के अनुयायी, इस फ़ारसी राजवंश द्वारा एशिया और यूरोप के कुछ हिस्सों में स्थापित किया गया था, और जो पूर्व में सिंधु नदी से लेकर पश्चिम में एजियन सागर तक और दक्षिण में नील नदी के पहले मोतियाबिंद तक फैला हुआ था। उत्तर में ट्रांसकेशिया। मध्य पूर्व के इस्लामीकरण के बाद, उन्होंने नौरोज़ का जश्न मनाना बंद नहीं किया, लेकिन यह केवल उन लोगों के प्रतिनिधियों द्वारा मनाया जाता है जो अरबों के आगमन से पहले, इस्लाम के प्रसार और अरब खलीफा के उद्भव से पहले यहां रहते थे।

अरब स्वयं नौरोज़ नहीं मनाते। तुर्की में, नौरोज़ का आधिकारिक उत्सव 1925 से 1991 तक प्रतिबंधित था। सीरिया में इस छुट्टी पर अभी भी प्रतिबंध है.

वर्तमान में, नौरोज़ तुर्की, ईरान, भारत, पाकिस्तान, बोस्निया और हर्जेगोविना, किर्गिस्तान, पाकिस्तान, कुछ अन्य देशों और रूसी संघ के कुछ क्षेत्रों में सार्वजनिक अवकाश है।

नवरूज़ छुट्टी का अर्थ

नवरूज़ तीन हजार साल से भी पहले कृषि अवकाश के रूप में प्रकट हुआ था; इसकी उत्पत्ति कृषि कैलेंडर के उद्भव से जुड़ी है, जो वसंत विषुव पर निर्भर था। छुट्टियों की उत्पत्ति का ठीक-ठीक पता नहीं है। फ़ारसी पौराणिक कथाओं के अनुसार, इस दिन एक नायक को दफनाया गया था सियावुश, एक तुरानियन द्वारा मारा गया अफरासियाबोम. यह अवकाश मृत पूर्वजों की आत्माओं की पूजा से भी जुड़ा है, जो बाद में पारसी धर्म में परिलक्षित हुआ, जो प्राचीन काल में ईरान का आधिकारिक धर्म था। नवरूज़ पारसी लोगों की सात मुख्य छुट्टियों में से एक बन गया; यह सर्दियों के अंत और वसंत की दहलीज के साथ मेल खाता था और पूर्वजों की आत्माओं की याद की छुट्टी में बदल गया। साथ ही, यह अवकाश अग्नि के पंथ से जुड़ा था, जिसे प्राचीन पारसी लोग जीवन शक्ति मानते थे और पूजा करते थे।

नवरोज़ की परंपराएँ

नवरुज़ की परंपराएँ भी प्राचीन काल से हमारे पास आईं; वे नवीनीकरण और "नए" जीवन में प्रवेश का प्रतीक हैं। छुट्टियाँ आने से पहले, आपको सभी कर्ज़ चुकाने होंगे, अपने घर और आस-पास की सफ़ाई करनी होगी और विशेष अवकाश व्यंजन तैयार करने होंगे।

यह एक विशेष अनुष्ठान के अनुसार होता है, जिसमें हफ़्त-पाप और हफ़्त-शिन-ए की संरचना शामिल होती है। हफ़्ट-सिन में सात तत्व शामिल हैं जिनके नाम फ़ारसी वर्णमाला में "सी" अक्षर से शुरू होते हैं। हफ़्त शिन में भी सात तत्व शामिल हैं, जिनके नाम फ़ारसी वर्णमाला में "श" अक्षर से शुरू होते हैं। ये प्रसिद्ध सुमालक (अंकुरित गेहूं से बना एक व्यंजन), सिपांड, सिरके (सिरका), सेमनी, सब्जी (साग) और कुछ अन्य उत्पाद हैं, जो मुख्य रूप से पौधों से बने हैं।

मेज पर दर्पण, मोमबत्तियाँ और रंगीन अंडे रखने की भी प्रथा है। इन वस्तुओं का एक प्रतीकात्मक अर्थ है: मोमबत्ती एक आग है जो किसी व्यक्ति को बुरी आत्माओं से बचाती है। अंडा और दर्पण पुराने वर्ष के अंत और नए वर्ष की शुरुआत का प्रतीक है।

सुमालक कैसे तैयार किया जाता है

सबसे प्रसिद्ध नवरोज़ व्यंजन सुमालकअंकुरित गेहूं के दानों से तैयार किया जाता है, जिन्हें पीसकर एक बड़ी केतली में बिनौला तेल में आटे के साथ लगभग एक दिन तक उबाला जाता है। सुमालक को गाने, नृत्य और हर्षित कोरस के साथ तैयार किया जाना चाहिए। खाना पकाने के दौरान बर्तन को जलने से बचाने के लिए कड़ाही में छोटे-छोटे पत्थर डाले जाते हैं। जिस किसी की थाली में ऐसा कंकड़ आता है, वह अपनी सबसे गहरी इच्छा कर सकता है, और ऐसा माना जाता है कि यह निश्चित रूप से पूरी होगी। सुमालक को ठंडा करके खाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह अनुष्ठानिक व्यंजन लोगों को शारीरिक और आध्यात्मिक शक्ति देता है।

नौरोज़ की बधाई

यहां नवरूज़ पर काव्यात्मक बधाई के कई विकल्प दिए गए हैं जो इस छुट्टी को मनाने वालों को भेजे जा सकते हैं।

हम नवरूज़ बेराम मनाते हैं,

नवरोज़ हर घर में आता है,

आज हम वसंत का स्वागत करते हैं

उसकी बूँद और गर्माहट के साथ!

यह छुट्टियाँ मंगलमय हो

यह आपके लिए खुशी, खुशी लाएगा,

और सुमालक हर घर में है

आपके प्रियजनों की प्रतीक्षा में!

मैं तुम्हें भेज रहा हूँ, दोस्तों,

नौरोज़ की बधाई.

नवरोज़ को अपने पास आने दो

एक बहुत ही मूल्यवान, दयालु माल के साथ!

वह बोझ आनंद से भरपूर है,

और प्यार और धैर्य,

और बहुत अच्छे दोस्त

और अच्छे मूड में!

धन और कौशल दोनों

उसे इस भार में डालने दो

सबसे दयालु, सबसे गौरवशाली,

हमारी अच्छी छुट्टियाँ - नवरूज़!

नवरूज़ - पूर्वी नव वर्ष,

यह मार्च में मनाया जाता है।

हर साल इस दिन

सर्दी का वसंत से मिलन!

और इस दिन सर्दी, आहें भरती है,

वह रास्ता देता है.

वसंत, उसकी पीठ पर हँसते हुए,

अपने आप में आ जाता है!

मैं आपको बधाई देता हूं, दोस्तों,

नवरोज़ मुबारक, नया साल मुबारक।

मैं आपके स्वास्थ्य की कामना करता हूं

और शहद के साथ खुशियों की एक बैरल!

संघीय समाचार एजेंसीबधाई में शामिल होता है.

हम 2016 में नौरीज़ कैसे मनाएंगे? यह अवकाश 21 मार्च को मनाया जाता है - वसंत विषुव का दिन। इसकी तिथि कई सहस्राब्दियों तक अपरिवर्तित रही है। ज्ञात होता है कि यह मध्य एशिया के देशों में 7वीं शताब्दी ईसा पूर्व से भी पहले मनाया जाता था। ई.

अब इसे अजरबैजान, अल्बानिया, कजाकिस्तान, किर्गिस्तान, मैसेडोनिया, उज्बेकिस्तान, ताजिकिस्तान, तुर्कमेनिस्तान, तुर्की और अन्य देशों में सार्वजनिक अवकाश माना जाता है। ईरान में यह 13 दिनों तक मनाया जाता है।

कज़ाकों के लिए, यह छुट्टी वसंत नवीकरण, उर्वरता और प्रेम की विजय का प्रतीक है।

1926 से नौरिज़ पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। हालाँकि, बाद में परंपराओं को फिर से शुरू किया गया, और 1991 में, कज़ाख एसएसआर के राष्ट्रपति के डिक्री द्वारा, इस दिन को फिर से छुट्टी के रूप में मान्यता दी गई।

2001 से, नौरिज़ कजाकिस्तान में एक सार्वजनिक अवकाश बन गया है, और 2009 से इसे तीन दिनों के लिए मनाया जाता है, उत्सव 21 मार्च से शुरू होता है।

नौरिज़ अवकाश - 2016 में हम कैसे आराम कर रहे हैं?

आमतौर पर, कज़ाकों के बीच नौरिज़ का उत्सव पांच दिनों से एक सप्ताह तक चलता है। इस वर्ष नौरीज़ सोमवार को पड़ता है, जिसका अर्थ है कि सप्ताहांत के बाद हम लगातार तीन दिन और आराम करेंगे - 23 मार्च (बुधवार) तक।

नौरीज़ मनाने की प्रथा कैसे है? ईरानी और तुर्क लोगों के बीच, यह खगोलीय सौर कैलेंडर के अनुसार नए साल की छुट्टी है। फ़ारसी से अनुवादित, "नौरीज़" का अर्थ है "नया दिन"।

कजाकिस्तान में इसे "यूलिस किनी" ("नए साल का पहला दिन") और "उलिस्टिन उली कुनी" ("लोगों का महान दिन") भी कहा जाता है।

ऐसा माना जाता है कि इस दिन मेज जितनी अधिक समृद्ध और उदारता से रखी जाएगी, अगला वर्ष उतना ही समृद्ध होगा।

गृहिणियां इस छुट्टी के लिए नौरिज़-कोज़े स्टू तैयार करती हैं, जिसमें सात सामग्रियां शामिल होनी चाहिए, जो सात तत्वों का प्रतीक हैं: पानी, मांस, नमक, वसा, आटा, अनाज (यह चावल, मक्का या गेहूं हो सकता है) और दूध।

ये सामग्रियां क्रमशः आनंद, भाग्य, बुद्धि, स्वास्थ्य, समृद्धि, गति, विकास और उच्च शक्तियों की सुरक्षा का प्रतीक हैं।

इन दिनों लोग एक-दूसरे से मिलने जाते हैं, शहरों और गांवों में सड़क पर जश्न मनाया जाता है। युवा लोग गीत गाते हैं, नृत्य करते हैं और राष्ट्रीय खेल खेलते हैं।

अकिन्स की मौखिक प्रतियोगिताएं आयोजित की जाती हैं, डोमबरा (एइटी) के साथ, राष्ट्रीय खेलों में प्रतियोगिताएं आयोजित की जाती हैं - कज़ाख कुरेस, तोगुज़ कुमालक, घुड़दौड़ (क्यज़-कुउ और बैगा)।

कई लोगों ने नवरूज़ जैसी छुट्टी के बारे में सुना है। इसका मतलब सिर्फ सौर कैलेंडर के अनुसार नए साल की शुरुआत नहीं है, यह एक सच्चा नवीकरण, वसंत विषुव और बस एक नया जीवन है। नवरूज़ ईरानियों और तुर्कों द्वारा मनाया जाता है, और कई वर्षों से यह तिथि मास्को में मनाई जाती रही है। आधिकारिक तौर पर, 2019 में, नवरूज़ 21 मार्च को पड़ता है, इसे विभिन्न देशों में सार्वजनिक अवकाश माना जाता है, और इसे सप्ताहांत के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

आमतौर पर छुट्टी 21 मार्च को मनाई जाती है, लेकिन यह अलग तरीके से भी होती है, कजाकिस्तान में यह एक दिन बाद होती है, और उज़बेक्स के बीच यह कार्यक्रम 13 दिनों तक चलता है। इस समय, लोग एक-दूसरे से मिलते हैं, पौधे खरीदते हैं, व्यंजन तैयार करते हैं, समाचार साझा करते हैं और विभिन्न तरीकों से अपने करीबी लोगों का समर्थन करते हैं। जाहिर है, आप 13 दिन जितने दिलचस्प तरीके से बिताएंगे, हर नया महीना उतना ही बेहतर होगा। इस समय हर कोई अच्छे कामों पर ध्यान दे रहा है, पड़ोसियों की मदद कर रहा है, बेघरों का इलाज कर रहा है, आवारा जानवरों को खाना खिला रहा है और जरूरतमंदों को उपहार दे रहा है।

2009 में, नवरुज़ को सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल किया गया था; यह एक अमूर्त संपत्ति है, और इसलिए एक अंतर्राष्ट्रीय दिवस है। फिलहाल, छुट्टी को काफी प्राचीन माना जाता है, यह 7वीं शताब्दी ईसा पूर्व तक मनाया जाता था। यह एक असामान्य दिन माना जाता था जिस दिन विक्रेता अपनी दुकानें बंद कर देते थे और कारीगर कुछ भी नहीं छूते थे। खाली समय, आनंदमय, सूर्य की पूजा और पैगंबर जरथुस्त्र की महिमा से जुड़ा हुआ। नवरूज़ का संबंध किसानों के लिए एक कैलेंडर के आगमन से है। छुट्टियाँ आने से पहले, वे घर को अच्छी तरह साफ करते हैं, पुरानी चीज़ों से छुटकारा पाते हैं और कपड़े धोते हैं, खासकर बच्चों के कपड़े। छुट्टी की पूर्व संध्या पर आपको उपवास का पालन करने के साथ-साथ अपनी भावनाओं पर भी नियंत्रण रखने की जरूरत है। बच्चे इन दिनों चुपचाप घर के आसपास घूमना पसंद करते हैं। लड़कियाँ केक बना रही थीं, सभी खुश थे और एक-दूसरे को स्वादिष्ट व्यंजन खिला रहे थे।

नवरूज़ वसंत के नवीनीकरण की घोषणा करता है, और तदनुसार, इसका स्वागत नृत्य, गीत, प्रतियोगिताओं और प्रचुर मात्रा में भोजन के साथ किया जाता है। प्राचीन परंपरा के अनुसार, नए साल में साफ-सुथरा प्रवेश करने के लिए छुट्टी से कुछ दिन पहले कालीनों को भी साफ किया जाता था। साथ ही, आत्मा की पवित्रता के बारे में कहा जाना चाहिए, सभी वादों को पूरा करने, शुभचिंतकों को माफ करने, जो नाराज था उससे माफी मांगने और अतीत में ऋण छोड़ने की सिफारिश की जाती है।

मेज पर क्या होना चाहिए?

चूँकि यह एक वास्तविक छुट्टी है, इस दिन ढेर सारा खाना बनाने का रिवाज है। प्राचीन काल से, नवरूज़ केक अनाज से बनाए जाते रहे हैं, विशेष रूप से जौ, मक्का, गेहूं, और कभी-कभी तिल, मटर, चावल और दाल मिलाए जाते हैं। अंकुरित गेहूं के अंकुर भी प्रासंगिक हैं। इस छुट्टी का सार वसंत से मिलने और सूरज की महिमा करने में निहित है। रोटी का संबंध सूर्य से है। नवरूज़ पर, हर कोई कुछ नया और सुंदर कपड़े पहनता है, मेज पर असामान्य व्यंजन दिखाई देते हैं, और यह एक पारिवारिक छुट्टी है। परंपरा के अनुसार कम से कम 7 व्यंजन बनाने चाहिए.

स्थिति के आधार पर 7 व्यंजनों के अलावा सूर्य को श्रद्धांजलि देने वाली 7 वस्तुओं का उपयोग किया जाना चाहिए। घर में जितने मेहमान इकट्ठे हों उतनी ही मात्रा में दर्पण और मोमबत्तियाँ अवश्य रखें। मोमबत्तियाँ तब तक नहीं बुझती जब तक आग उन्हें अपने आप पिघला न दे। वर्तमान विशेषताएँ हैं ब्रेड, हरी पत्ती का पानी, गुलाब जल, फल, मेवे, मछली, फटा हुआ दूध, डेयरी उत्पाद, चिकन, अंडे और पनीर। पुराने दिनों में, किसी भी वस्तु में एक अर्थपूर्ण सामग्री होती थी जो अच्छी फसल में योगदान देती थी। फिलहाल, परंपरा सामान्य ऐतिहासिक तथ्य है।

ऐसा होता है कि पिलाफ के बिना छुट्टी पूरी नहीं होती। वे उसे केंद्र में रखते हैं और सभी लोग एक साथ दलिया खाते हैं। इसके अलावा, जहां नवरूज़ मनाया जाता है, वहां राष्ट्रीय व्यंजन परोसे जाने चाहिए, साथ ही ऐसे व्यंजन भी परोसे जाने चाहिए जो दैनिक आहार का हिस्सा नहीं हैं। यह पता चला है कि नवरूज़ में नए साल के साथ कई समानताएं हैं। छुट्टियों में घर आने वाले प्रत्येक व्यक्ति को अंकुरित अंकुर दिया जाता है, जिसे मालिक जीवन को पुनर्जीवित करने और अपने भविष्य को नवीनीकृत करने के लिए खाते हैं।

इस तथ्य के कारण कि नवरूज़ एक छिपे हुए अर्थ के साथ प्राचीन छुट्टियों में से एक बन गया, यह विभिन्न अनुष्ठानों को प्राप्त करने में कामयाब रहा, हालांकि उनका अर्थ अतीत में खो गया था। लेकिन 7 नंबर के बारे में कोई नहीं भूला, यहां तक ​​कि दावत भी इसका उदाहरण है। आपको न केवल कम से कम 7 व्यंजनों का उपयोग करना चाहिए, बल्कि यह भी महत्वपूर्ण है कि उनके नाम "S" और "W" से शुरू हों।

कोई भी मदद नहीं कर सकता लेकिन सुमालक का उल्लेख कर सकता है, जो कि उज्बेक्स, ताजिक और अजरबैजानियों के बीच लोकप्रिय व्यंजन है। इसे आधिकारिक तारीख से 7-10 दिन पहले तैयार किया जाता है, क्योंकि चयनित गेहूं के दानों को एक बड़े कंटेनर में भिगोया जाना चाहिए। ऊपर एक साफ कपड़ा रखें और इसे किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें, क्योंकि गेहूं को अंकुरित होने की जरूरत है। अंकुर जितने लंबे होंगे, नए साल में फसल उतनी ही अच्छी होगी। छुट्टी की पूर्व संध्या पर, अनाज को धातु, कभी-कभी पत्थर के मोर्टार में डाला जाता है, और अच्छी तरह से पीसा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक सजातीय पेस्ट बनता है। यह सब एक बड़े कड़ाही में स्थानांतरित किया जाता है, पानी और आटा मिलाया जाता है, पकवान को कम गर्मी पर लंबे समय तक पकाया जाता है। इसे तैयार होने में 10-12 घंटे लगते हैं, मुख्य बात यह है कि सब कुछ सुबह होने से पहले, नवरूज़ आने से पहले करना है। परंपरा के अनुसार, केवल लड़कियाँ ही पकवान बनाती हैं; यह प्रक्रिया पुरुषों के लिए दुर्गम है। पकवान मीठा है, हालांकि चिपचिपा नहीं है, कुछ हद तक तरल चॉकलेट की याद दिलाता है। सुमालक में एक विशेष अर्थपूर्ण सामग्री होती है, इसलिए उन्हें न केवल परिवार के लिए, बल्कि आस-पास के सभी लोगों के लिए भी व्यवहार किया जाना चाहिए।

जहाँ तक बश्किरों, कज़ाकों और टाटारों का सवाल है, वे बौर्साक के बिना नहीं रह सकते। एक क्लासिक व्यंजन जो छुट्टियों पर परोसा जाता है, लेकिन नवरूज़ पर यह पूरी तरह से एक विशेष व्यंजन है। सामान्य तौर पर, हम तेल में तले हुए आटे के टुकड़े के बारे में बात कर रहे हैं, और प्रत्येक राष्ट्र एक व्यक्तिगत नुस्खा का उपयोग करता है। कुछ का मानना ​​है कि व्यंजन मीठा होना चाहिए, अन्य इसे गुड़ और शहद के साथ छिड़कते हैं, लेकिन मूल रूप से आटा नियत तिथि से एक दिन पहले बाहर रखा जाता है, और इसे महिलाओं द्वारा एक पुराने रिश्तेदार की देखरेख में तैयार किया जाता है।

नवरूज़ पर, लड़कियाँ अक्सर भाग्य बताती हैं; युवा कुंवारियाँ दूल्हे को खोजने की कोशिश करती हैं; पाई पकाते समय, आपको आटे में एक अंगूठी, कभी-कभी एक लौंग, एक सिक्का, एक बटन, एक बाली, एक चाबी आदि डालनी चाहिए। मिठाई खाते समय, परिचारिका के सामने कुछ आएगा और एक निश्चित अर्थपूर्ण सामग्री होगी। उदाहरण के लिए, एक अंगूठी शादी का वादा करती है, और एक मोती गर्भावस्था का वादा करता है। कार्नेशन्स दुःख के लिए हैं, और चाबियाँ विरासत के लिए हैं, इत्यादि। आमतौर पर, जब एक छोटा केक उपलब्ध कराया जाता है, तो 2 आइटम पर्याप्त होंगे। जिंजरब्रेड और अन्य मिठाइयाँ भी अक्सर बेक की जाती हैं।

पड़ोसियों की बातचीत समय-समय पर सुनी जाती है, और विषय नए साल के लिए पूर्वनिर्धारित हो जाता है। आप फसल के बारे में भाग्य बताने की कोशिश कर सकते हैं, भविष्यवाणी कर सकते हैं कि फसल कैसी होगी। बुजुर्ग महिलाओं ने अनाज इकट्ठा किया, अच्छी फसल के लिए विशेष शब्द बोले, फिर उन्हें एक बैग में रखा और घर में छिपा दिया, यह पूरे साल के लिए एक ताबीज था।

नवरोज़ का आधुनिक उत्सव

हमें युवा पीढ़ी पर सबसे ज्यादा ध्यान देने की जरूरत है, क्योंकि भोजन के बाद बच्चे घर जाकर ढेर सारी मिठाइयां इकट्ठा करने की कोशिश करते हैं। आप बच्चों को किसी भी बात के लिए डांट नहीं सकते, वे रात तक मौज-मस्ती करते हैं। सड़कों पर आप अभिनेताओं को भेष बदलकर, गाने गाते हुए, कविता पढ़ते हुए, इत्यादि पा सकते हैं। उत्सव सुबह तक चलता है और हमेशा शोर-शराबा और मज़ेदार होता है। परंपराएँ कुछ हद तक याद दिलाती हैं। शहर से बाहर जाना, पेड़ों को गले लगाना, घास पर लेटना अच्छा रहेगा। वे कहते हैं कि इसी तरह लोग ऊर्जा से संतृप्त होते हैं और ताकत हासिल करते हैं। लोक किंवदंतियों में कहा गया है कि यह एक महत्वपूर्ण नियम है, क्योंकि प्रकृति फसल, जीवन, प्रेरणा देती है और मनुष्य लगभग हर चीज के लिए उसे धन्यवाद देता है। मनोरंजन के लिए घुड़दौड़ या मुर्गों और कुत्तों की लड़ाई का आयोजन किया जाता है। कुछ राष्ट्र अभी भी ऐसी असामान्य परंपराओं का सम्मान करते हैं।

छुट्टियों के दौरान आपको कभी भी कसम नहीं खानी चाहिए और न ही पुरानी शिकायतों को याद करना चाहिए। इसके अलावा, अपने विचारों को पिछली यादों में डुबाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस दिन कोई भी काम नहीं करता, पकवान बनाने पर ध्यान देना बेहतर होता है। नई पोशाक पहनने के लिए पुराने कपड़ों को अलग रखना पड़ता है।

अग्नि उत्सव का आयोजन तो होता ही है, यह अनोखे ढंग से होता है। पिछले साल के आखिरी मंगलवार को आपको एक बड़ी आग जलाने की जरूरत है। सूरज ढलने के बाद ऐसा करना सबसे अच्छा होता है। अलग-अलग उम्र के लोग, यहाँ तक कि बच्चे भी, आग पर कूद पड़ते हैं।

जहाँ तक मेज की बात है, उस पर फूलदान, मोमबत्तियाँ, फल, दर्पण और कई अलग-अलग व्यंजन दिखाई देते हैं। अफ़ग़ान कॉम्पोट पकाना पसंद करते हैं, जिसे हफ़्तमेवा कहा जाता है। इसमें पिस्ता, बादाम, विभिन्न प्रकार की किशमिश, अखरोट और सेंजेदाह शामिल हैं। लेकिन कज़ाख नौरिज़ चमड़े पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इसमें आटा, पानी, मक्खन, मांस, नमक, दूध और अनाज शामिल हैं। कई व्यंजन हैं, इसलिए मालिकों को अलग-अलग परिणाम मिलते हैं। परंपरा के अनुसार, नवरूज़ के दौरान वे मृत लोगों को याद करते हैं; पहले दिनों में वे दोस्तों और रिश्तेदारों से मिलते हैं।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप नवरूज़ के लिए प्रासंगिक राष्ट्रीयताओं के बारे में कैसा महसूस करते हैं, आप भविष्य में ऐसी असामान्य और आनंददायक छुट्टियों में शामिल हो सकते हैं। अपने सार में, यह प्रकृति, मानव श्रम और विश्व सौंदर्य की प्रशंसा करता है। मुख्य लक्ष्य लोगों को प्रकृति की देखभाल और आपस में सद्भाव के लिए प्रोत्साहित करना है!