Svaka mladenka zna da je 90% uspjeha kod gostiju dobar stol. Na svečanosti će ocijeniti lijepu mladenku, mladoženjino odijelo i ukras, ali na banketu će ocijeniti jela: njihovu količinu, kvalitetu i prezentaciju. Stoga, nakon odabira haljine, prstenja i banketne dvorane, mladenci imaju još jedno pitanje - kako nahraniti goste tako da se svima sviđaju, a da pritom ne koštaju lijepu kunu. Prema ruskoj tradiciji, nije uobičajeno organizirati lagani švedski stol, gosti bi trebali otići s odmora siti i zadovoljni, tek tada se smatra da je rusko vjenčanje bilo vrlo uspješno.

Svadbeni stol: jelovnik, recepti

Nema posebnih pravila o tome što poslužiti na stolu na dan proslave. Međutim, postoje neizgovorena pravila koja se u pravilu poštuju ako se ne radi o potpuno neformalnoj proslavi. Na primjer, piće ne bi trebalo uključivati ​​pivo. Možda vino, šampanjac, votka, konjak, martini ili kokteli, ali ne pivo.

Svi restorani imaju vlastiti jelovnik, sa širokim izborom opcija i za bilo koji iznos. Administrator i kuhari reći će vam što je najbolje odabrati i kako zadovoljiti svoje goste. To uključuje nekoliko hladnih predjela i dva topla, te čaj i kolač. To je minimum koji je inače prisutan svugdje. Pogledajmo najpopularnija jela na ruskim vjenčanjima.

• Predjela obično uključuju plodove mora (ribu, škampe, dagnje), kobasice, sir, meso i narezano svježe povrće.
• Jelovnik svadbenog stola trebao bi sadržavati nekoliko salata. Bolje je malo, ali puno, nego jedna velika zdjela s jednom salatom. Olivier, haringa ispod krznenog kaputa, Cezar s piletinom, salate s gljivama i varijacije povrća popularne su u Rusiji. Možete pomiješati samo 2 sastojka, na primjer, mahune s piletinom, rajčice sa sirom.
• Popularne su i tartlete s raznim nadjevima. Uvijek je zadovoljavajuće i ukusno. Unutra možete staviti gotovo sve.
• Gosti će uživati ​​iu punjenom povrću i jajima.
• Meso se mora poslužiti kao toplo jelo. To može biti riblji, svinjski ili goveđi odrezak s prilogom od riže ili povrća ili pileći julienne. Unatoč lijepom nazivu, julienne se jednostavno priprema. Za to su vam potrebni samo pileći file, mlijeko, sir, maslac i začini. Ispada vrlo ukusno, zadovoljavajuće i jeftino.
• Ne zaboravite da uz alkohol treba imati i bezalkoholna pića, poput voćnih sokova, mineralne vode, gazirane vode.
• Kolač se obično poslužuje kao desert. Također možete napraviti slatki stol za goste da priđu i uzmu slatkiše. Za poslastice su prikladni slatkiši, kolači, torte i kolačići. Čaj ili kava su obavezni.

Izračun svadbenog menija za 1 osobu

Osnovno pravilo uspješnog odmora je da sve bude ukusno i da ima dovoljno za sve. No, pritom je nepoželjno da ostane velika količina nedirnute hrane, jer mladi na nju troše novac koji su mogli potrošiti na nešto drugo.

Kada izračunavate hranu i piće, uzmite u obzir ne samo broj gostiju, već i trajanje odmora. Što duže traje gozba, to se više jede i pije. Prosječno vjenčanje traje 5 sati. U ovom slučaju najbolja opcija bi bila 1,5 kg hrane po gostu. Hladna predjela, salate i meso s prilozima neka budu u približno jednakim omjerima, možete napraviti više toplih jela, ali manje salate. U prosjeku bi po osobi trebalo biti 250-300 g hrane za svaku namirnicu, odnosno 250 g salate, 300 g grickalica, 400 g toplog jela itd.

Također treba biti 200 g voća i kolača po gostu. Ako imate malu djecu, možete smanjiti glasnoću.

Trebalo bi biti puno pića. Ovo je nešto što se jako dugo ne kvari, a ako ostane neotvorenog alkohola, može se ostaviti za neku drugu proslavu. Jaka pića (votka, konjak, viski) uzimaju se u pola boce po osobi, slaba pića - jedna boca po osobi, naravno, djeca se ne uzimaju u obzir. Ne treba vam puno šampanjca, piju ga samo na početku, pa uzmite 1 bocu za troje. Bezalkoholnih pića bi trebalo biti više, posebno po vrućem vremenu, otprilike 1,5-2 litre po osobi.

Vjenčani jelovnik: kako napraviti

Prilikom odabira jela svakako uzmite u obzir budžet, doba godine, broj gostiju i trajanje gozbe. Ako ste pozvali puno gostiju, postoji nekoliko trikova koji će vam pomoći da nahranite sve i uštedite novac.

Obavezno razjasnite koju hranu pozvani ne jedu, imaju li alergije na hranu i jesu li prisutni vegetarijanci. Alergija kod jednog od gostiju može ozbiljno pokvariti događaj i preplašiti mlade. Ali vegetarijanci nisu problematični ljudi. Jela od povrća su jeftina, a prilično su ukusna, uživat će u njima i mesojedi.

Ne zaboravite na godine. Djeca ne žele puno začina, a predstavnici starije generacije neće cijeniti novonastala jela kao što su peciva, kineske salate i carpaccio.

• Svadbeni meni za 15 osoba. Ovo je skromno vjenčanje, na kojem su prisutni samo obitelj i prijatelji. Takve bankete možete u potpunosti organizirati kod kuće, pripremiti ih sami. Možete pripremiti 5 različitih salata ili 2-3 salate, ali u više jela tako da svima bude zgodno za uzimanje. Salate bi trebale imati različite sastojke. Ne morate posvuda stavljati samo piletinu ili gljive u slučaju da se nekome nešto ne sviđa. Obavezno 2 ljuta, radi uštede možete uzeti piletinu. Za međuobroke su prikladni bilo koji sendviči, sir i naresci. Za desert možete ponuditi tradicionalne torte, kolače, čokoladu, sladoled, voćni žele, muffine ili bilo koje druge slastice. Gosti će uživati ​​u svježoj kavi skuhanoj u aparatu za kavu.

• Svadbeni meni za 20 osoba. Smjestiti 20 ljudi kod kuće već je teže ako nemate vikendicu. Najčešće, moderni mladenci još uvijek radije iznajmljuju kafiće i restorane. Nema potrebe za kuhanjem, pranjem suđa ili posluživanjem hrane. Kako bi svima prisutnima bilo zgodno uzeti hranu, svako jelo rasporedite na 3 tanjura. Ispada da će na svakih 6-7 gostiju doći salata, naresci itd. Tada nećete morati trčati na drugi kraj stola po željeni zalogaj. Uzmite u obzir spol gostiju. Ako je više muškaraca nego žena, povećajte količinu hrane. Mora postojati 3 salate, nekoliko tanjura s raznim grickalicama: povrće, sir, meso, kobasice, riba, kao i 2 topla jela (po mogućnosti meso i riba) i deserti. Za toliki broj uzvanika bolje je imati najmanje 10 boca vina i isto toliko žešćih pića, te najmanje 5 litara soka, ne računajući gazirane i mineralne vode.

• Svadbeni meni za 30 osoba. Ovo je još uvijek malo vjenčanje, ali već zahtijeva iznajmljivanje banketne dvorane. Ako želite uštedjeti novac, odaberite jeftinije proizvode umjesto smanjivanja porcija. Tako, primjerice, svinjski kotlet možete zamijeniti pilećim, birati jeftinije varijante umjesto crvene ribe, palačinke će biti jeftine ako odaberete jednostavniji nadjev, uštedjet će vam i kanapei i razni lagani zalogaji. Piletinu možete pripremati kako god želite - batake na žaru, punjene, pečene, pržene, pirjane. Vruća hrana može se dijeliti na porcije ili dijeliti na pladnju. Torta treba biti dovoljno velika za sve goste. Ukupna težina – najmanje 7,5 kg. Ljeti, umjesto torte, možete predstaviti sladoled s voćem.

• Svadbeni meni za 40 osoba. Ručak za 40 ljudi neće biti jeftin. Preporučljivo je grickalice stavljati na male tanjuriće kako bi svatko mogao sve probati i ne posezati predaleko za hranom. Predjela mogu uključivati ​​patlidžane, ribu i nareske, ukiseljeno povrće, masline i gljive. Među jeftinim salatama je "Stolichny" s pilećim prsima, krumpirom, krastavcima i zelenim lukom. Za glavno jelo možete poslužiti palačinke s nadjevom od mesa, pileći julienne, pileći duhan, pečeni smuđ. Umjesto torte možete napraviti piramidu od muffina s inicijalima mladenaca.

• Svadbeni meni za 50 osoba u kafiću. Proslavu ove razmjere nije moguće organizirati kod kuće, stoga je bolje posluživanje i kuhanje povjeriti profesionalcima. Možete napraviti više predjela, staviti na stolove različite vrste: jetrica s lukom, panirana riba, kobasice, meso, sir, masline, goveđi jezik, punjene suhe šljive, želei, sendviči, punjena jaja, slana riba. Preporuča se topla jela raditi u porcijama radi praktičnosti. Punjene sarme, patka punjena jabukama, pečenje s gljivama, krumpir pečen na ugljenu odlično bi izgledali kao druga jela. Morat ćete napraviti veliku i višeslojnu tortu ili ponuditi kolače za svačiji ukus.

• Svadbeni meni za 60 osoba u restoranu. Kako biste uštedjeli novac na banketu, kao glavna jela poslužite piletinu i ribu. Ovo je najproračunska opcija, a svi vole piletinu i ribu, što se ne može reći za, na primjer, janjetinu. Za salate su savršeni "Cezar" s piletinom, "Meyerhold" s jezikom, jabukama i sirom, haringa ispod bunde i salate od povrća. Jeftina predjela uključuju marinirane gljive s lukom, sirnu ploču, masline, pileću roladu i kobasicu. Kolač se može raditi u porcijama u obliku cupcakesa ili peciva.

• Svadbeni meni za 80 osoba ljeti. Ljeto je plodno vrijeme za vjenčanja. U ovo vrijeme ima puno svježeg voća i povrća. Ako imate vlastiti vrt, tada možete uštedjeti mnogo novca. Nahraniti toliki broj gostiju nije tako jednostavno. Trebale bi biti najmanje 4 salate s različitim preljevima i sastojcima. Možete napraviti 1 ili 2 vegetarijanske salate, na primjer, grčku. Ovo je izvrsna opcija za ljeto. Za topla jela prikladna je perad i pečena govedina s prilogom od povrća ili riže, pečena guska s pirjanim kupusom. Torte bi trebalo biti dovoljno za sve, pa će biti velika. Poželjno je imati i desertni stol sa svim vrstama slatkiša, u slučaju da nekome bude premali komad torte.

• Ljetni svadbeni meni za 100 osoba. Ovo je već veliko vjenčanje, gdje će većina cijelog blagdanskog budžeta biti potrošena na banket. Ako vaši gosti čekaju dolazak mladenaca, trebao bi postojati mali švedski stol s voćem, laganim zalogajima i šampanjcem, tada se nikome neće dosaditi. Što više ponesete sa sobom u restoran, veća je ušteda. Tako, primjerice, možete sami napraviti neke zalogaje, a umjesto kremšnite ljeti poslužiti lagani voćni desert ili sladoled. Računajući na 100 ljudi, uštede će biti osjetne. Kao grickalice prikladne su pite, sendviči s kavijarom, mesne rolice.

Jelovnik za vjenčanje na otvorenom

Ljetno vjenčanje na otvorenom ima svoje prednosti i mane. Izvesti konobare u prirodu, rasporediti stolove i riješiti se insekata neće biti lako. Ali kakva je ljepota svuda okolo, ptice pjevaju, zrak je svjež. Tipično, banketi na otvorenom uključuju mali broj ljudi, roštilj i mirno opuštanje. Bit će teško osmisliti jelovnik za vjenčanje za 60 ljudi u prirodi, pogotovo s obzirom na složenost dostave hrane.

Prvo pravilo takvog banketa je da predjela moraju biti svježa, a pića hladna. Vani ste bez klima-uređaja, stoga unaprijed osigurajte dovoljno leda ili prijenosnih hladnjaka. Bolje je odbiti sokove u prahu, zamijeniti ih prirodnom limunadom ili samo vodom s ledom i kriškama limuna.

Na stolu bi trebalo biti puno zelenila, svježeg voća, povrća i bobica. Za salate i grickalice preporučljivo je odabrati nemasnu ribu i piletinu, kako ne biste preopteretili tijelo masnom hranom na vrućini. Tartlets, kanapei od svježeg povrća i masline također su dobrodošli. Za glavno jelo savršen je ćevap od bilo kojeg mesa, rebarca s roštilja, odresci i riba. Umake za ovu poslasticu pripremite unaprijed.

Kremšnita nije najbolji izbor za prirodu, po mogućnosti sladoled ili voće. Za desert možete poslužiti košarice od prhkog tijesta s džemom ili voćnim mousseom, souffléom i, naravno, čajem.

Kako se gosti ne bi osjećali previše umorni na vrućini nakon što su popili jaka pića, poslužite osvježavajuće koktele s ledom i mentom. Njima čak možete zamijeniti jaki alkohol. Savršena je ohlađena sangria s voćem. Što manje alkohola bude, vjenčanje će biti lakše i zabavnije. Kao što znate, vrućina i jaka pića ne idu zajedno.

Pokušajte staviti više hladnih zalogaja na stol, često se koriste za grickanje alkohola.

Stvaranje svečanog jelovnika za svadbeni banket nije samo važan, već i vrlo težak zadatak. Kompetentan pristup odabiru poslastica za goste osigurat će pola uspjeha događaja. Ako želite da svi gosti budu zadovoljni, na svečanom stolu mora biti dovoljno hrane. Ali najvažnije je da bude raznolik, jer je teško uzeti u obzir ukusne preferencije svakog pozvanog.

Kako izračunati svadbeni jelovnik za 50 osoba?

Sastav i izbor svadbenog jelovnika stalno se mijenja, uzimajući u obzir ne samo broj gostiju, već i sezonu, dostupnost proizvoda i očekivano vrijeme slavlja. Međutim, opća načela popunjavanja tablice ostat će gotovo nepromijenjena. Sadržat će: salate, u rijetkim slučajevima juhe, hladna predjela, topla jela od mesa, jela od ribe, deserte, pića (alkoholna i osvježavajuća), kavu, čaj, voće.

Prosječna kalkulacija za svadbeni meni po gostu je otprilike 1 kilogram, ako banket traje oko 7-8 sati. Ovdje se dodaju i bezalkoholna pića - od 1,5 litara, kao i alkohol. Na prvi pogled može se činiti da je prosječna porcija jako velika, ali to zapravo nije tako. Otprilike 350-370 grama je standardna porcija tople hrane, koja uključuje priloge i meso. Taj iznos množimo s potrebnim brojem uzvanika (u vašem slučaju 50) i kao rezultat dobivamo prosječni izračun za svadbeni jelovnik.

Jelovnik svadbenog stola za slavlje kod kuće

Lako je i jednostavno naručiti jelovnik za vjenčanje u kafiću ili restoranu, ali financijski resursi to ne dopuštaju uvijek. Nemojte biti tužni, uz malo truda i marljivosti, odmor možete organizirati sami kod kuće. Nećete morati potrošiti sav novac samo na jedan svadbeni jelovnik, ali možete dobro uštedjeti kako biste svoju voljenu osobu odveli na romantični bijeg. U nastavku ćete vidjeti primjer svadbenog jelovnika koji možete lako prilagoditi vlastitom ukusu.

Hladna predjela i salate

Sljedeće opcije za hladna predjela i salate savršene su za svadbeni jelovnik:

• hladni rezovi;
• gefilte riba;
• kuhana svinjetina;
• razne ribe (prikladne su dimljene i slane ribe);
• grčki tanjur (koristi masline, limun, crne masline);
• pržena riba u tijestu;
• razne gljive;
• jetra kuhana s lukom;
• pileća i mesna štruca;
• jezik od patlidžana;
• punjene suhe šljive;
• jezik kuhan s majonezom;
• umak (možete koristiti razne mogućnosti);
• kavijar od patlidžana;
• ploča sa sirom (brynza, sir, suluguni);
• aspik;
• svinjski odresci;
• razno povrće (samo svježi proizvodi);
• sve sezonske salate (kuhajte prema godišnjem dobu vaše svadbene proslave);
• Olivie;
• razni korejski;
• sezonsko voće mora biti uključeno u svadbeni jelovnik;
• punjena jaja;
• haringa ispod krznenog kaputa - tradicionalno jelo na svadbenom jelovniku;
• kruh.

Glavna jela i prilozi

Kao prilog, u gotovo svim slučajevima, preporuča se odlučiti se za pire krumpir. Ovo je univerzalna opcija koja je idealna čak i za svadbeni jelovnik. Po želji kao prilog možete pripremiti rezance. Evo nekoliko opcija za glavna topla jela za svadbeni jelovnik:

• prsa s gljivama, sir;
• sarma;
• patka pečena s jabukama;
• pečeni butovi;
• palačinke s crvenim kavijarom, svježim sirom, mesom;
• karfiol;
• pečenje s gljivama (paziti da ne bude preslano);
• šaran pečen s povrćem savršeno će nadopuniti svadbeni jelovnik.

Deserti za svečani stol

Svadbeni jelovnik ne može biti potpun bez ukusnih slastica. Za slatki stol možete koristiti sljedeće opcije:

• torta;
• svadbeni kruh;
• čokoladni bomboni;
• kremasti desert ili sa šlagom;
• kolačić;
• svježe voće (dodajte na stol ne samo jabuke, već i kruške, naranče, banane, jagode, grožđe, kriške ananasa, limun, kivi, mandarine itd.) mora biti uključeno u svadbeni jelovnik.

Alkoholna i bezalkoholna pića

Sljedeća alkoholna i bezalkoholna pića jednostavno su idealna za svadbeni meni:

• mineralna voda (gazirana, negazirana);
• sok (možete odabrati bilo koju opciju - 1 litra po osobi neće biti dovoljna u vrućoj sezoni);
• vino (suho bijelo i crveno po stopi od 1 boce po osobi);
• konjak;
• votka;
• Šampanjac je tradicionalno piće na svadbenom jelovniku.

Primjer jelovnika za 50 ljudi u kafiću

Ako odlučite proslaviti u kafiću, upotrijebite opciju svadbenog jelovnika prikazanu u nastavku. Lako ga je prilagoditi specifičnoj proslavi i preferencijama mladih. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• crveni kavijar (oko 800 g);
• jaje (145-155 kom.);
• riba (pelengas 2,5 kg, smuđ 1,5-1,75 kg, šaran 15-16 kg);
• razne ribe (dimljena skuša 5-6 komada, haringa 1-1,25 kg, losos - 1,25-1,75 kg);
• masline (4 staklenke s košticom, 1 bez koštice);
• masline (4-5 limenki);
• limun (1,25-1,75 kg);
• meso (20 kilograma);
• goveđa jetra (3-4 kg);
• jezik (2-3 kom.);
• papar (5 vrećica);
• sol (200 g);
• češnjak (550-650 g);
• pileći file (5-6 kg);
• cijela piletina (4-6 kom.);
• pileća bedra (3,5-4 kg);
• patka (3-4 kom.);
• pijetao (1 komad);
• jetra (oko 1 kg);
• sirna ploča - tvrdi sir (550-600 g), sir za žbuku (350-400 g), suluguni (1-1,25 kg), feta sir (1,25-1,75 kg);
• gljive (staklenke od 3-5 litara);
• korejske salate (oko 1,5 kg);
• mali ukiseljeni krastavci (2-3 litre);
• svježi krastavci (oko 5 kg);
• salata (1,25-1,75 kg);
• bosiljak (1-2 grozda);
• cilantro (1-2 grozda);
• velika paprika (10-13 kom.);
• rajčice (oko 8 kg);
• zeleni luk (10 hrpa);
• peršin (10 grozdova);
• kopar (10 grozdova);
• luk (oko 10 kg);
• krumpir (15-17 kg);
• patlidžani (3-5 kg);
• šampinjoni (4-5 kg);
• kupus (oko 4 kg);
• jabuke (5-6 kg);
• kobasice (oko 5-6 kg);
• cvjetača (3-4 kg);
• mrkva (oko 3 kg);
• kruh (oko 10 hljebova).

Uzorak jelovnika za vjenčanje u kafiću:

• kanapei s jesetrom, lososom, basturmom, šunkom, sirovo dimljenim kobasicama;
• masline;
• masline;
• peciva od slanine i tikvica;
• salata od gljiva u tartletima;
• punjene rajčice s umakom od sira i češnjaka;
• rolice od šunke;
• mješavina povrća;
• kuhani jezik s hrenom;
• punjeni patlidžani sa začinskim biljem, orasima;
• piletina u pikantnom umaku od rajčice;
• julienne od gljiva;
• smuđ na postolju;
• patka s jabukama;
• voćni tobogani moraju biti prisutni na svadbenom jelovniku;
• razni kolači;
• svadbena torta.

Recepti za kuhanje kod kuće (fotografije)

Nije uvijek moguće rezervirati šik restoran ili skromni kafić za svadbeni banket, ali to nije razlog za uzrujanost. Ovaj praznik možete savršeno proslaviti i kod kuće. Pripremite nevjerojatno ukusna jela za svoj vjenčani jelovnik koja neće biti ništa gora od kreacija iskusnih kuhara. Kako bismo vam barem malo olakšali posao, izdvojili smo nekoliko recepata koji se često koriste na ovakvim proslavama.

Punjena pastrva za svadbeni meni

• hren - 0,75-1,25 tbsp. l.
• smrznuti špinat - 250-275 g
• sirova jaja - 2-3 kom.
• sol – 1 prstohvat
• krem sir - 175-225 g
• riječna pastrva - 2-3 komada

priprema:

1. Ribu očistimo od krljušti i napravimo ne baš dubok uzdužni rez duž leđa.
2. Pastrvi pažljivo odstranimo hrbat i izvadimo utrobu.
3. Uzmemo škare i izrežemo škrge te odstranimo peraje.
4. Ribu temeljito operite iznutra i izvana hladnom tekućom vodom.
5. U dubokom tanjuru umutiti jaja (prethodno ohlađena) pjenjačom ili vilicom, postepeno dodavati sir.
6. U smjesu jaja i sira dodajte odmrznuti i dobro ocijeđeni špinat te lagano posolite.
7. Počinjemo puniti pastrve - riblje trupove punimo smjesom od sira i pečemo u dobro zagrijanoj pećnici 30 minuta. Gotovo jelo bit će izvrstan dodatak jelovniku za vaše vjenčanje.

Jesetra pečena u pećnici za svadbeni meni

• kiselo vrhnje - 125-175 g
• povrće (paprika, krastavac, zelena salata, zelje) - po ukusu
• papar - na okus
• sol – 1 prstohvat
• mljeveni muškatni oraščić – 8-12 g
• krušne mrvice – 95-120 g
• limun - 0,5-1 kom.
• ocat (balzamični ili ružmarin) - 1,25-1,75 tbsp. l.
• maslinovo ulje - 1,75-2,25 tbsp. l.
• maslac - 1,75-2,25 žlice. l.
• sirova jaja - 3-5 kom.
• jesetra - 1 kg (1 kom.)

priprema:

1. Jesetru temeljito operite hladnom vodom, odstranite ljuske i škrge.
2. Napravimo rez duž trbuha, u smjeru od glave prema repu, i izvadimo sve iznutrice.
3. Ponovno operite ribu.
4. Stavite lonac na štednjak, ulijte vodu i zakuhajte.
5. Pripremljenu jesetru stavimo u kipuću vodu, pa je nakon par sekundi izvadimo, odmah prelijemo hladnom vodom. S trupa ribe pažljivo skinite kožu i bodlje, natrljajte ga solju i ostavite oko sat vremena.
6. Napravimo umak - skuhamo jaja, zatim ih ogulimo i odvojimo žumanjak od bjelanjaka.
7. U dubokoj posudi zgnječite vilicom žumanjak, dodajte kiselo vrhnje i prethodno nasjeckani muškatni oraščić na sitno ribež. Dodajte maslac, krušne mrvice, ružmarin ili balzamični ocat, sve dobro izmiješajte. Proteini se mogu koristiti za bilo koje drugo jelo.
8. Do tog vremena riba bi trebala biti spremna.
9. Uključite pećnicu i zagrijte je na 190 stupnjeva.
10. Podmažite lim za pečenje s malo biljnog ulja, obložite ga papirom za pečenje i stavite ribu.
11. Prelijte jesetru pripremljenim umakom, maslinovim uljem i poškropite s malo limunova soka.
12. Jelo pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta.
13. Poslužite za stol, ukrašeno svježim povrćem i biljem. Ova opcija ribljeg menija dobar je izbor za vjenčanje u bilo koje doba godine.

Kanapei za svadbeni jelovnik

Opcija 1

• kriške kruha
• lišće zelene salate
• šunka
• Cherry rajčice

1. Na suhoj tavi lagano popržite komade kruha, ali ne previše.
2. Na krutone stavite zelenu salatu i šunku smotane u manju kovertu, a na to plošku višnje.
3. Sastav učvršćujemo ražnjem. Ovo predjelo ne samo da je savršeno za svadbeni meni, već se može pripremiti za samo nekoliko minuta.

Opcija br. 2

• slana i dimljena riba
• svježe začinsko bilje
• kriške avokada
• svježi krastavac
• kriške kruha

priprema:

1. Pravimo savršeno predjelo za svadbeni meni - stavite ribu, krastavac i avokado na komad kruha.
2. Ukrasite zelenilom.
3. Sastav učvršćujemo ražnjem.

Salata od jetre bakalara za svadbeni meni

• papar – 1 prstohvat
• sol – 1 prstohvat
• majoneza - 3,25-3,75 tbsp. l.
• kuhani krumpir - 2-3 kom.
• perje zelenog luka – 25-35 g
• jaja - 2-3 kom.
• konzervirani zeleni grašak - 145-155 g
• jetra bakalara - 225-250 g

priprema:

1. Jaja skuhajte, ohladite i ogulite.
2. Jetru bakalara ocijedite od ulja, stavite u duboku zdjelu i izgnječite vilicom.
3. Jaja sitno nasjeckati i prebaciti na jetru.
4. Prethodno skuhani krumpir ogulite i narežite na sitne kockice, dodajte ostalim sastojcima.
5. Ocijedite tekućinu iz graška i dodajte u salatu.
6. Perje luka operite hladnom vodom i dobro osušite. Zatim sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima.
7. Začinite salatu majonezom, začinite s malo soli i papra.
8. Sve dobro izmiješajte, ukrasite začinskim biljem i poslužite za svadbeni stol.

Jaja punjena lososom za svadbeni meni

• bilo koji začini - po ukusu
• majoneza - po ukusu
• lagano slani losos - 145-155 g
• peršin - po ukusu
• jaja - 5 kom.

priprema:

1. Jaja skuhajte, ohladite, ogulite i narežite na polovice.
2. Izvaditi žumanjke i izgnječiti ih vilicom u dubokoj posudi, dodati malo majoneze.
3. Bjelanjke punimo mješavinom žumanjaka i majoneze.
4. Losos narežite na tanke trakice i zarolajte u roladu.
5. Dobivenu ružicu od komadića ribe pažljivo stavite u bjelanjak.
6. Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem. Bio bi izvrstan dodatak svakom svadbenom jelovniku.

Snack tartlets za svadbeni stol

• crveni kavijar - 45-55 g
• tartlets – 22-27 kom.
• češnjak - 1-1,5 češnja
• majoneza - 95-110 g
• paprika - 0,5-0,75 kom.
• Adyghe sir ili mozzarella - 145-155 g
• kuhana jaja - 3-5 kom.
• škampi - 245-255 g

priprema:

1. Kako biste upotrijebili ove ukusne tartlete u svom svadbenom jelovniku, ogulite i nasjeckajte kuhana jaja.
2. Jajima dodati sitno nasjeckanu papriku i kuhane kozice.
3. Češnjak ogulite, zgnječite i pomiješajte s majonezom, dobivenom smjesom začinite salatu.
4. Napunite tartlete, ukrasite kavijarom i poslužite - ovo je savršeno predjelo za svadbeni jelovnik.

Vjenčanje je slavlje ljubavi, mladenci uživaju u svojoj sreći ne primjećujući ništa oko sebe. No svadbena gozba važan je dio događaja na koji su pozvani brojni bliski ljudi i prijatelji para. Pravilno sastavljen jelovnik za vjenčanje za 50 osoba pomoći će vam da postavite luksuzni stol s najskromnijim proračunom.

Važni detalji

Koliko će proslava biti uspješna ovisi o tome koliko je pažljivo osmišljen jelovnik za vjenčanje za 50 osoba. Mladenci mogu sami napraviti popis jela ili zamoliti organizatora vjenčanja za pomoć. Važne nijanse organiziranja svadbenog banketa:

• Mjesto za bankete. Odabir mjesta značajno utječe na cijenu svadbenog domjenka. Proslava u restoranu koštat će mnogo više od vjenčanja u kafiću. Skroman budžet nije razlog da odbijete proslavu vjenčanja, proslavu možete organizirati kod kuće. U isto vrijeme, vrijedno je pažljivo razmotriti kako smjestiti 50 ljudi kod kuće. Najbolje mjesto za proslavu je prostrani stan ili seoska kuća, s dovoljno mjesta za sve goste proslave.
• Datum proslave. Trošak banketnog stola može značajno varirati tijekom godine. Ljeti možete dati prednost laganoj hrani, potrebno je koristiti što više zelenila. Ploča s voćem može se ukrasiti u originalnom stilu. Bezalkoholna pića bi trebala biti dovoljna: kvas, sok, gazirana voda. U jesen jelovnik za 50 osoba može uključivati ​​narezke od povrća i voća, prednost treba dati napitcima i želeu od bobičastog voća. Zimi prevladavaju obilna jela: topli zalogaji, salate. U hladnoj sezoni možete dati prednost toplim pićima: punču, kuhanom vinu.
• Sastav gostiju. Kada sastavljate jelovnik za 50 osoba, morate uzeti u obzir koliko će muškaraca i žena biti prisutno na vjenčanju. Muškarci trebaju više kalorija, a vole i jaka pića. Žene preferiraju gurmanske zalogaje i vino. Prisutnost starijih ljudi na vjenčanju može zahtijevati promjene u jelovniku, bolje je dodati dijetalna jela. Posebna kategorija su djeca, za njih je potrebno postaviti slatki stol.

Tajne štednje

Mladi par koji se vjenča trebao bi što točnije planirati budžet za svoje nadolazeće vjenčanje. Dakle, kako napraviti banketni jelovnik za 50 ljudi? Savjeti mogu biti samo savjetodavni, nemoguće je predvidjeti sve nijanse. Svadbeni jelovnik ovisi o ukusnim preferencijama mladenaca i temi slavlja. Možda će zaljubljeni par odlučiti organizirati banket za 50 ljudi u tradiciji nacionalne kuhinje: ruske, japanske, armenske. Prvog dana svadbe stolovi bi trebali biti prepuni hrane. Primjer jelovnika za svadbeni stol za 50 osoba: salate, topla predjela, glavno jelo, desert, alkoholna i bezalkoholna pića.

Svadbeni stol trebao bi izgledati luksuzno, ali njegovo uređenje može koštati prilično razuman iznos. Postoje mali trikovi za uštedu novca. Tople zalogaje možete zamijeniti originalnim jelom - pilavom ili ribljom juhom u kotlovima. Na otvorenom za blagdanski stol možete poslužiti ćevape - izvrsno toplo jelo bez priloga. Jedina stavka jelovnika na kojoj nije potrebno štediti je piće. Višak možete ostaviti za drugi dan vjenčanja ili ponijeti kući. Vrlo često radnici restorana ugošćuju mladence i dopuštaju im da donesu alkohol i bezalkoholna pića u bilo kojoj količini.

Minimalna kalkulacija po osobi

Vjenčanje je dug događaj, a nedostatak hrane sigurno će izazvati nezadovoljstvo gostiju, stoga je važno znati kako izračunati svadbeni jelovnik. Istovremeno će nestati viška hrane, posebno ljeti. Tajna ispravno sastavljenog popisa jela za 50 osoba je minimalni izračun hrane po osobi. Vjeruje se da je dobar stol najmanje 1200 grama hrane po osobi. Bolje je igrati na sigurno i kao obračunsku jedinicu uzeti 1500 grama.

Mladenci bi trebali zapamtiti da je to ukupna težina svih jela po osobi. Ako je potrebno, možete zamijeniti skupo nisko posuđe jeftinijim, ali s dovoljnim brojem grama. Na primjer, u jelovnik za 50 osoba možete umjesto šunke staviti šunku ili pileći file. Potpuno prihvatljiva zamjenska opcija, a također i proračunska, koja će koristiti mladencima koji žele.

Popis jela po osobi:

• hladna predjela (ploha sa sirom, naresci) - 350 grama;
• salate raznih vrsta - 250 grama;
• topli zalogaji (palačinke, pite) - 100 grama;
• glavno jelo - 250 grama;
• prilog od krumpira ili povrća - 200 grama;
• voćna ploča - 200 grama;
• kolač - 200 grama.

Popis pića:

• jaka alkoholna pića (votka, viski, rakija) - 0,5 litara za dvije osobe;
• niskoalkoholna pića (vino) - 0,75 litara po osobi;
• niskoalkoholna pića (šampanjac) - 0,75 litara za tri osobe;
• bezalkoholna pića (gazirana voda, sok, voćni napitak, kompot) - oko 2 litre po osobi.

Opći izračun

Ako govorimo o tome kako bi trebao izgledati jelovnik za vjenčanje za 50 ljudi, onda je približan popis sljedeći:

1. Hladna predjela: 50 porcija, uključujući 25 ploča sira i 25 ploča kobasica ili mesa.
2. Salate: najmanje 3 vrste po 16 porcija.
3. Topli zalogaji: ovisno o veličini porcije, ali ne manje od 5 kg ukupno.
4. Glavno jelo: pileći ćevap 4 kg, svinjski ćevap 4 kg, pileći ćevap 4 kg.
5. Prilog: 20 porcija pomfrita, 20 porcija krumpira na seoski način, 10 porcija priloga od povrća.
6. Ploča voća: 10 kg voća (banane, naranče, jabuke, grožđe).
7. Kolač: 10 kg.
8. Jaka alkoholna pića: 25-30 litara.
9. Vino: najmanje 30 litara.
10. Šampanjac: najmanje 20 boca.
11. Bezalkoholna pića: 100 litara.

Svadbeni banket je odgovoran posao: gladni gosti ne mogu cijeniti ljepotu svečanog događaja. Bez obzira koliko je vjenčanje originalno, glavna stvar u svakoj proslavi je dobar stol. Jelovnik za vjenčanje za 50 osoba trebao bi sadržavati dovoljan broj jela. U ovom slučaju, svečana gozba ostavit će najpovoljnije dojmove vjenčanja.

Također pročitajte:

Pripreme za najposebniji dan u životu para zahtijevaju puno truda, predanosti i vremena. Uz stotine sitnica o kojima budući supružnici moraju voditi računa, u pitanju su glavne točke proslave dana vjenčanja: gdje će se događaj održati, koliko će gostiju doći, koliko novca treba uložiti u dekoraciju dvoranu, naručivanje jela za veličanstveni banket? Zasebna točka u organizaciji praznika je svadbeni jelovnik. Kako bi se svidjelo svima, junaci prigode morat će ozbiljno pristupiti pitanju odabira svečane hrane.

Što biste trebali uzeti u obzir pri izradi jelovnika kod kuće?

Svadbeni banket uvijek je prava gozba. Ako niste spremni za proslavu događaja u restoranu, ali želite vjenčanje u kući sa svojim najbližima, postoji nekoliko praktičnih preporuka za organizaciju obroka i sastavljanje svečanog jelovnika:

• Sve vrijeme dok su gosti na svadbi, stol u pravilu vrvi od svih vrsta jela - ukusnih predjela, toplih jela, salata. Idealna opcija je kada se pripremljena kulinarska remek-djela neprestano izmjenjuju tijekom proslave, u pauzama za ples, druženje i natjecateljski program. Da gostima ne bi dosadila svadbena jela, izračunajte približno trajanje banketa i odredite vrijeme za uklanjanje i promjenu hrane: tada će se, čak i uz mali broj recepata, stvoriti osjećaj raznolikosti.

• Zasigurno će sav teret pripreme jela s jelovnika pasti na pleća mladenke ili mladoženjine majke, a možda i oboje, pa domaćica treba unaprijed početi planirati vrijeme kuhanja. Bolje je unaprijed napraviti neke stavke s vjenčanog popisa jela ili barem obaviti pripremne radove. Na primjer, dan prije događanja možete marinirati meso, rezati kobasice, sir i pripremati namaze za sendviče. Bolje je čuvati polugotove sastojke u hladnjaku pod prozirnom folijom.
• Meso zahtijeva povećanu pažnju, pa je malo vjerojatno da će roditelji mladenaca htjeti dan vjenčanja provesti pirjajući, pržeći ili pekući ga. Domaće kuharice večer prije banketa mogu pripremiti mesna jela, napraviti mesne okruglice ili zapeći pečenje, a prije dolaska gostiju dovoljno je samo zagrijati gotove stavke jelovnika i preliti ih ukusnim kremastim/rajčičnim/ljutim umakom - osjećat će se kao svježe pripremljen obrok. Da biste saznali kako izraditi jelovnik, pogledajte videozapis:

• Također je vrijedno razmišljati o temi proslave vjenčanja. Ako su mladenci odabrali određeni stil slavlja, uredili sobu i pripremili odgovarajuću odjeću, tada bi jelovnik trebao odražavati tematsko raspoloženje vjenčanja. Za vjenčanje u pomorskom stilu bilo bi logično pripremiti puno ribljih jela i predjela, laganih mesnih jela i mediteranskih salata. Ako se radi o događaju na Havajima, svadbeni stol bi trebao biti ukrašen jelovnikom s otočkom tematikom: piletina s ananasom, kokosovi škampi, riblja salata, smoothie od banane i manga.
• Važan savjet prije početka priprema za svadbeni banket: ako nikada niste probali jelo koje želite poslužiti, bolje je da pokušate nekoliko puta. Moguće je da će priprema takvog svadbenog obroka biti mnogo teža nego što je opisano u receptu, a također će biti moguće adekvatno izračunati količinu utrošenog vremena. Može se dogoditi da kombinacija sastojaka bude neugodna: možete promijeniti omjere, zamijeniti jedan proizvod s jelovnika drugim ili potpuno odustati od recepta.

Broj pozvanih osoba

Broj ljudi koji su pozvani na proslavu vjenčanja jedna je od glavnih točaka koja utječe na broj proizvoda, njihovu raznolikost i učestalost mijenjanja jela. Ako za stol nije pozvano više od deset najbližih ljudi, jasno je da je rodbina mladenaca ili sami mladenci svjesni ukusa uzvanika, pa će priprema jelovnika za dan vjenčanja biti puno lakša. Sasvim je druga stvar ako banket uključuje veliki broj gostiju - od dvadeset i više. Morat ćete razmisliti o odabiru blagdanskih jela koja će se svidjeti svima.

Točan izračun alkohola i broja jela

Vjenčanje je praznik koji uključuje veliku zabavu posvećenu jedinstvu dviju obitelji. Alkohol na svadbi teče kao rijeka, a jelovnik je toliko da gostima divljaju oči. Međutim, neće biti dovoljno jednostavno pripremiti mnogo hrane prema receptima koji su vam se svidjeli na kulinarskim forumima - kupnja hrane podliježe jasnom izračunu količine alkohola, pića i jestivih proizvoda. Što piti na proslavi:

• šampanjac. Ovo piće obično se toči u matičnom uredu, kao i tijekom prve zdravice, kada gosti pozdravljaju mladence na banketu. Zatim prisutni prelaze na druga alkoholna pića. Potreban broj boca je 1-2 na deset osoba.
• Vino. Alkohol srednje jačine, koji preferiraju djevojke i žene tijekom odmora. Bolje je uzeti 2 suha crvena, suvo bijelo i jedno poluslatko. Oko 4-5 boca za deset osoba.
• Jaka pića visoke otpornosti - votka, konjak i druga po želji. Ove vrste alkohola obično idu muškarcima. S obzirom da će svadbeni banket trajati šest sati ili više, trebat će vam oko 3-4 boce žestokog pića za deset osoba.

Alkoholna pića izračunajte sami, uzimajući u obzir ukuse svojih gostiju. Neki gosti mogu piti malo alkohola, dok drugi, naprotiv, mogu piti i ne biti pijani cijeli dan vjenčanja, tako da se na kraju količina alkoholnih pića bira pojedinačno. Kako izračunati broj predjela, salata, glavnih jela u gramima na izlazu (10 osoba) podložno dugom banketu:

• Hladna riblja predjela, ukupno - pola kilograma slanog lososa i hladno dimljene ribe, 200 grama papalina i sardina, konzerviranih u ulju, kilogram želeiranog šarana.
• Salate i hladna predjela od povrća za jelovnik. Otprilike 1200 grama mesne salate, kilogram kiselih rajčica, krastavaca, gljiva, 300 grama zelenog graška.
• Mesna hladna predjela. Pola kilograma kuhane svinjske rolade, 700 grama želea od jezika.
• Grickalice od kruha, maslac. Otprilike 200 grama maslaca za deset, dvadeset pita sa slaninom (po 2 komada), 800 grama raženog kruha, 400 grama pšeničnog.
• Topla jela. Primjer jelovnika: kilogram pečene guske, 400 grama pečenih jabuka i slatkog dinstanog kupusa, 800 grama pečene junetine, 400 grama pire krumpira, pečenog ili u koricama.
• Desert. Za 10 osoba trebat će vam oko 1-2 kilograma kolača, kilogram voća, 200 grama slatkiša, pola kilograma keksa.
• Gazirana pića. 3 litre blago gazirane mineralne vode, 2-3 litre slatke gazirane vode, 3-4 litre soka.

Redoslijed posluživanja jela

Posluživanje hrane tijekom svadbenog banketa ima jasna pravila. Kako bi sve prošlo u najboljem redu, gosti bili zadovoljni, a svježa nova jela neprestano ugodila oku, slijedite prirodan slijed posluživanja predjela, toplih jela i slastica. Kako poslužiti stavke jelovnika za dan vjenčanja - od prvog do zadnjeg jela:

1. Kad gosti tek sjednu za stol, već bi trebali očekivati ​​zalogaje s jelovnika - to su, u pravilu, začinjena slana i dimljena riba, ukiseljena jela (rajčice, krastavci, gljive).
2. Zatim slijede svadbeni švedski stol kao što su sve vrste izdašnih salata, riba, konzervirana ili marinirana u ulju, punjena štuka, karas itd.
3. Prirodna jela od mesa: naresci, kuhani jezik sa majonezom, kuhana svinjska rolada, goveđe pečenje, pite. Kad se predjela znatno prorijede, vlasnici mogu ostatke staviti u jedno ili dva jela i iznijeti prvo toplo jelo blagdanskog jelovnika.
4. Nakon prvog glavnog jela, nakon kojeg slijede predjela, slijedi pauza. Ako nije predviđeno drugo jelo, treba napraviti kratku pauzu odmah nakon ribljih, povrtnih, mesnih zalogaja i salata.
5. Kad su gosti već siti i svadbena gozba je pri kraju, vrijeme je da se iznese desert. Prije deserta slijedi još jedna pauza dok se gosti opuštaju u drugoj prostoriji. Vlasnici odnose prljave tanjure, pribor za jelo i ostatke hrane, zamjenjujući ih posuđem za desert. Na stolu se prvo pojavljuje torta, mladenci režu jelo, zatim se poslužuju slatkiši i voće. Oni koji to žele počaste se čajem i kavom.

Kako izračunati količinu hrane za 40 osoba?

Gore je izračun jela za 10 osoba. Da biste dobili približnu količinu potrebnih proizvoda, pomnožite pokazatelje za svadbena predjela, glavna jela i deserte s 4. Ispada: trebat će vam otprilike 7 kg ribljih predjela; salate, ukiseljeno povrće – 10 kg; mesne grickalice - oko 5 kg; kruh i proizvodi od brašna - do 6 kg; topla jela s prilozima – oko 12 kg; kolač, voće, slatkiši i sl. – do 13 kg.

Ogledni jelovnik za svadbeni banket

Odabir jela za vjenčanje mukotrpan je zadatak, a gotovi popisi jela pomoći će vam u tome. Koje stavke svadbenog jelovnika bi bile prikladne za hladna predjela: crne masline, ukiseljene rajčice, šampinjoni, grčka salata, pileća salata, rezana kobasica, rolada, slabo slana riba, punjena riba, hladno jelo od morskih plodova. Prvo toplo jelo: pečena piletina + ljuska krumpira. Drugo glavno jelo: riža i čalagač. Kao desertno vjenčano jelo - višeslojna torta, slatkiši, voće.

Druga verzija jelovnika za kućni svadbeni stol

Što je prikladno za svadbena hladna predjela: riblje rolice sa krem ​​sirom, šunka, dimljena riba, mesne pite, mali sendviči sa više vrsta namaza, mesna salata, salata od plodova mora, zimnica sa ukiseljenim povrćem. Prvo vruće svadbeno jelo: komadići piletine pečeni sa sirom i ananasima, ukrašeni pire krumpirom. Drugo toplo jelo: prženi svinjski odresci + riža. Za svadbeni desert domaćini mogu poslužiti domaće kolače, slatkiše i voće.

Recepti za vjenčanje sa fotografijama

Kada birate između kućne svadbene proslave i narudžbe hrane u kafiću, nije uzalud da mnogi ljudi preferiraju obiteljski odmor, jer će ukusne recepte pripremiti od najboljih namirnica brižne ruke bliskih rođaka ili prijatelja. U nastavku donosimo nekoliko zanimljivih recepata za svadbena jela koja će se savršeno uklopiti u svečani jelovnik:

• Ljetni snack “Riblje rolice”. Što će vam trebati za 7-8 komada jela: dva svježa krastavca bez kože, 200 grama slabo slanog lososa, Philadelphia ili neki drugi krem ​​sir. Kako kuhati: stavite ribu na stol, premažite krem ​​sirom, pomičući se 0,5 cm od ruba, stavite blok krastavca u sredinu, kao na fotografiji. Zamotajte rolat i narežite na komade. Vaše ljetno vjenčano jelo je spremno!

• Havajska salata. Za ovo svadbeno jelo (prinos - više od kilograma) trebat će vam: 600-700 grama pilećeg filea, 300 grama tvrdog sira po ukusu, konzerva ukiseljenih ananasa u vlastitom soku. Za pripremu jela potrebno je skuhati file, sitno ga nasjeckati, sir narezati na kockice ili sitne trakice, a ananas na sitne komadiće. Sve pomiješajte, dodajte majonezu, marinadu od ananasa - i svadbeno predjelo je spremno. Po želji jelo se može začiniti kukuruzom, krutonima i zelenom salatom.

• Piletina pečena sa senfom. Za ovo svadbeno jelo potrebni su sljedeći sastojci: jedno pile, senf, sol, papar, limun. U piletinu se umetne limun isječen na četiri dijela, zatim se koža zašije koncem ili čvrsto pričvrsti čačkalicama, odozgo se natrlja ptica začinima i premaže senfom. Pecite sat i pol na 180 stupnjeva. Obični pire krumpir prikladan je kao prilog svadbenom toplom jelu.

• Svinjetina pržena sa sirom dobra je opcija za glavno jelo. Za 7-8 kuglica potrebno je: 700 grama fila, 100 grama rendanog sira i krekera, dva jaja, so, biber, biljno ulje. Kako pripremiti svadbeno jelo: svinjetinu narežite na slojeve (1 cm debljine), pomiješajte krušne mrvice sa sirom, umutite jaja sa začinima. Komad mesa prvo umočite u jaja pa uvaljajte u prezle i sir. Svadbeno jelo kuhajte na laganoj vatri do kraja – oko sedam minuta sa svake strane. Jelo se može poslužiti s rižom ili krumpirom.

• Svadbeni desert - domaće slastice. Za jelo će vam trebati: kalup za slatkiše, 150 grama mliječne čokolade, kondenzirano mlijeko, orasi. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, ulijte u kalupe okrećući ih da čokolada prekrije stjenke i zamrznite na pola sata. Zatim za svadbeni desert, stavite kondenzirano mlijeko i orahe u bombone, napunite kalupe, otopite još čokolade, prelijte na vrh, uklanjajući višak. Posuda se stavlja u zamrzivač na pet sati. Hrana za vjenčanje je spremna!

• Zanimljiva svadbena poslastica su trešnje naranče. Za jelo će vam trebati: pet naranči, kompot od višanja (pola litre), 100 grama šećera, 25 grama želatine, 150 ml čiste vode. Namočite želatinu, ostavite sat vremena, prerežite voće na pola, uklonite pulpu iz kore. Kompot ulijte u lonac, pošećerite, prokuhajte pa dodajte smjesu želatine i vode, ponovno prokuhajte i odmah maknite sa štednjaka. Nakon što se tekućina ohladi, ulijte je u oguljenu koru i ostavite u hladnjaku sedam sati. Jednostavno svadbeno jelo neće ostaviti goste ravnodušnima.

Sami osmisliti svadbeni jelovnik, a zatim pripremiti jela za gala stol bez vanjske pomoći težak je zadatak. Da biste se nosili s tim, planirajte faze kuhanja unaprijed - tek tada ćete moći pripremiti svadbena jela na vrijeme, ugoditi gostima, ugoditi mladencima, drugim riječima, organizirati pravu gozbu za prisutne. Ukusna jela za vas!

Vjenčanje je prva proslava nove obitelji, na kojoj se mladenci pokazuju kao gostoljubivi domaćini. Žele da se gosti rado sjećaju svoje proslave. Ukusne poslastice i prekrasan svečani banket ostavit će pravi dojam na obitelj i prijatelje. Ali prvo morate smisliti kako napraviti svadbeni jelovnik tako da će vas svečani stol oduševiti obiljem ukusnih jela i raznih pića.

Osnovna pravila za izradu svadbenog jelovnika

Mijenjanje jela za vrijeme svadbene gozbe

Poslastice se ne stavljaju odjednom na stol. Tijekom blagdana ima četiri ili pet promjena jela. Ovakav pristup sprječava da se gostima dosadi. Kada gosti prvi put sjednu za stol, slijedi izlaganje hladnih predjela, voća i pića.

Ponekad, zbog činjenice da mladenci kasne na fotografiranju, prvi se gosti pojavljuju za svečanim stolom ranije. Ovu mogućnost treba predvidjeti. Ranim gostima treba poslužiti lagane zalogaje i pića.

Naknadne promjene posuđa i čišćenje stola obavljaju se kada gosti ceremonije napuste stol kako bi sudjelovali u ritualima, natjecanjima ili plesovima. Ovdje važnu ulogu igra promišljen scenarij vjenčanja.

Odjeljci svadbenog jelovnika

Grickalice i salate

1. Na svadbenom stolu svakako moraju biti razni rezovi:

Glavno jelo na svadbi

Jelovnik banketa za vjenčanje može uključivati ​​jela od mesa, divljači ili ribe kao glavno glavno jelo. Bilo bi lijepo kada bi gosti imali priliku odabrati opciju koja im odgovara. Na primjer, među gostima mogu biti ljudi koji ne vole ili uopće ne jedu meso. Ostat će bez tople hrane ako je na jelovniku samo mesno jelo.

Pripremljeno cijelo jelo savršeno je za svadbeni stol. Na primjer, cijela kuhana guska ili punjeno prase.

Vjenčani desert

Glavni desert na takvoj proslavi je svadbena torta. Osim toga, možete naručiti čokoladnu fontanu. Na stolove se stavlja i voće, kolači, kolačići, muffini i slatkiši. Tijekom slatke poslastice gostima trebate ponuditi kavu ili čaj.

Piće za svadbeni stol

Obavezno je kupiti šampanjac za vjenčanje, ali trebat će vam malo jer je ovo piće prilično simbolično. Pije se na samom početku blagdana.

Glavna alkoholna pića na vjenčanju bit će crveno i bijelo suho i poluslatko vino te najpopularnije žestoko piće u Rusiji - votka. Konjak i viski piju se rjeđe, ali za raznolikost mogu se dodati u jelovnik.

Ne smijemo zaboraviti na dovoljnu dostupnost raznih bezalkoholnih pića na proslavi.

Izrada svadbenog jelovnika daje vam prostora za kreativnost. Kada se pripremate za svadbenu gozbu, možete se dobro zabaviti ako to unaprijed isplanirate.