Sami slatkiši prihvaćeni su ne tako davno. tako uobičajen prizor za nas sada. Povijest slatkiša pokriva zemljopis cijelog svijeta. Prvi slastičari pojavili su se u starom Egiptu: pravili su slatkiše od meda i datulja, kao i od smokava i badema. U starom Rimu recept za slatkiše od orašastih plodova, maka, meda i sezama čuvao se u najstrožoj tajnosti, au staroj Rusiji slastice su se pravile od javorovog sirupa, melase i meda.

Francuske kronike govore kako su slatkiši igrali ulogu od nacionalne važnosti na dvoru. Godine 1715. kancelar je pridobio naklonost francuskog kralja Luja XV. poklonivši mu u znak zahvalnosti za njegov govor s prijestolja... ogromnu posudu sa slatkišima! Međutim, što ste drugo mogli učiniti da osvojite srce monarha koji je imao samo pet godina?!
U Francuskoj je 1659. slastičar David Shelley otvorio prvu svjetsku tvornicu čokolade. Također je počeo izrađivati ​​delicije otmjenih oblika koje su izgledale poput slatkiša. Dvanaest godina kasnije, vojvoda od Plessis-Pralines, francuski veleposlanik u Belgiji, osmislio je slatki desert od naribanih badema, kandiranog meda i čokolade, nazvan praline.
Umijeće pravljenja marmelade potječe iz Male Azije tijekom križarskih ratova. Tada se proizvodio od jabuka i dunja.

Samu riječ "slatkiši" izmislili su talijanski ljekarnici u 16. stoljeću: tako su nazivali voće koje je kandirano ili prerađeno u pekmez. Ali "slatkiši" tog vremena koristili su se u medicinske svrhe. I u Rusiji su od pamtivijeka kuhali voće u medu, a dodavali su i razne začine. Ali velika proizvodnja slatkiša u njihovom sadašnjem razumijevanju pojavila se u Rusiji tek u 19. stoljeću.

Prema jednoj verziji, čokolada je u Rusiju stigla za vrijeme Petra I. zajedno s drugim “prekomorskim kuriozitetima”. Prema drugoj, krajem 18. stoljeća, kada je jedan od ruskih trgovaca donio kakao iz New Yorka. Nepobitna je činjenica da je već početkom 19. stoljeća čokolada bila vrlo popularna u visokom društvu Ruskog Carstva, i to jednostavno među imućnim ljudima. Puškin i Lermontov spominjali su mirisni topli napitak u svojim djelima. A neki liječnici su mu pripisivali ljekovita svojstva.

U 18. i 19. stoljeću čokolade su se uvozile u Rusiju iz inozemstva, ali u isto vrijeme u zemlji su postojale male slastičarnice, od kojih je svaka imala svoje posebne recepte za slastice. Čak su i bogate i plemenite dame na večernjim zabavama pokušavale "ugrabiti" nekoliko slatkiša sa stola, jer su iskusni slastičari dobro skrivali svoje recepte. A sredinom 19. stoljeća u Sankt Peterburgu je otvorena prva tvornica slatkiša. Vlasnik mu je bio slavni Landrin. Prvo su ondje proizvodili karamelu, a onda su počeli i čokoladu. U isto vrijeme pojavio se prototip sadašnjih buketa slatkiša - ukrasi od karamele. Tehnika ukrašavanja karamelom smatrana je najvišim dostignućem slastičarske umjetnosti. Do kraja 19. stoljeća, slastičari Ruskog carstva mogli su dati prednost bilo kojem stranom majstoru: njihovi su se cvjetovi karamele pokazali prekrasnim poput dragulja, a istovremeno velikim u ruskom stilu. Svaki proizvođač karamela nastojao je ne kopirati uspješne radove konkurenata, već smisliti nešto svoje. Nije li slično sadašnjoj situaciji po pitanju slatkih darova?

Početkom dvadesetog stoljeća u Rusiji su već bile poznate mnoge vrste bombona: lizalice i monpensieri s raznim okusima, fudge i karamele, "dražeje, praline", marshmallows, marshmallows... Kutije za setove bombona bile su svijetle i šarene. , ni po čemu inferiorniji od današnjih. Na njima su bile graciozne predrevolucionarne mlade dame, a imena su gotovo uvijek bila povezana sa ženskim rodom: “Marianna”, “Ribar”, “Vesela udovica”, “Sophie”. Omot bombona i čokoladica nije bio ništa manje lijep i dizajniran s ništa manje pažnje od kazališnih plakata. Na primjer, postojala je serija bombona "Riddle": od kupca se tražilo da pogodi jednostavnu zagonetku otisnutu na omotu slatkiša. Bilo je “edukativnih” omota – s tablicom množenja ili abecedom, i zabavnih – s poslovicama, izrekama, pjesmama, horoskopom, proricanjem sudbine i željama.

Prvo spominjanje slatkiša došlo nam je iz starog Egipta. U to vrijeme još nisu znali praviti šećer, pa su se umjesto slatkiša koristile datulje i med. Na istoku su se slatkiši pravili od smokava i badema, a stari Rimljani kuhali su mak i orahe s medom, posipajući ih sjemenkama sezama.

Prvi ruski slastičari pravili su lizalice od melase i meda, a bile su namijenjene kraljevima, bojarima i plemićima. Bila je to vrlo skupa dvorska poslastica, nedostupna siromašnima. Tada se među običnim ljudima pojavio izraz "Pažljivo piti čaj", odnosno bez slatkiša. Ali čak i za plemstvo slatkiši su bili rijetki. U to vrijeme u Rusiji nije bilo tvornica slastica. Oko 300 godina kasnije, početkom 19. stoljeća, čak su i najbogatije i najplemenitije ruske dame, dok su bile na zabavama i balovima, diskretno skrivale slatkiše u svoje torbice. Ovo ponašanje je bilo nepristojno, ali slatkiši su bili vrijedni rizika.

Slatkiši s dodatkom šećera prvi su se proizvodili u Italiji u 16. stoljeću. No prodavali su se samo u ljekarnama jer se vjerovalo da imaju snažna ljekovita svojstva. Propisivali su ih samo odraslima, što je, naravno, bilo nepravedno prema djeci. Ubrzo se više nisu prodavali u ljekarnama i preselili su se na police trgovina, što je obradovalo i djecu i odrasle.

U Europi su najpoznatiji slatkiši praline. Izumio ih je 1663. kuhar koji je za francuskog veleposlanika u Njemačkoj pripremao potpuno nove slastice. Od tada ovi slatkiši drže rekorde prodaje u Švicarskoj i Njemačkoj.

Inače, do 16. stoljeća samo su Maje i Asteci uživali u čokoladi, sve dok španjolski istraživač Hernan Cortez nije posjetio Montezumu i donio recept s kakaovcem u Europu. Piće je gotovo odmah isprobano, ali sofisticirana javnost je htjela nešto novo, pa su u čokoladu počeli dodavati začine, orašaste plodove i grožđice. Tako su započeli eksperimenti za stvaranje čokoladice. Godine 1875. konačno su bili uspješni. David Peter i Henry Nestlé dodali su kondenzirano mlijeko kakao masi i nekoliko tajnih sastojaka te tako stvorili čokoladicu koja se nije topila i čiji je život na polici dućana produljen za nekoliko mjeseci. Poslastica drevnih Indijanaca postala je dostupnija i, kao rezultat toga, jeftinija, što nije moglo nego zadovoljiti ljubitelje slatkiša. Posao sa slatkišima i čokoladom dosegao je novu razinu, osvajajući nova tržišta i visine.

Prva tvornica slastica pojavila se u našoj zemlji 1861. godine. Bila je to moskovska tvornica "Crveni listopad". Ali to ne znači da se u Rusiji prije nisu proizvodili slatkiši. Svaki je slastičar za svaku večeru pripremao slatkiše prema vlastitom tajnom receptu. Tako se u kuharici objavljenoj 1791. godine nalazi 30 recepata za izradu slastica, ali samo za domaću proizvodnju i upotrebu.

Uspjeh, priznanje i prosperitet karakterizira izraz "sladak život". Stoga, nije uzalud da svi vole slatke bombone, a tko god kaže suprotno, nije iskren.

Tvornica čokolade Rossiya u Samari jedna je od najvećih u našoj zemlji. Tvornica je izgrađena prema projektu talijanske tvrtke Carle i Montanari 1969. godine, a prvi proizvodi proizvedeni su u travnju 1970. godine. Godine 1992. tvornica je postala javni dioničar Nestleove klasične čokolade i Nuts barova.

Recept za Snickers bombone

Sastojci

Mlijeko (u prahu ili suho vrhnje) - 300 g

Kakao prah - 2 žlice. l.

Maslac (omekšan) - 30 g

Krema (ili mlijeko) - 50 ml

Orašasti plodovi (bilo koji, imam kikiriki) - 400 g

Šećer - 1 šalica.

Recept za Snickers bombone

Pomiješajte šećer, kakao i tekuće mlijeko (ili vrhnje). Smjesu stavite na vatru i uz stalno miješanje da ne zagori zakuhajte.

Kad smjesa zavrije, maknite je s vatre i dodajte oljušteni i prženi kikiriki te omekšali maslac. Promiješajte i postupno dodajte suho vrhnje. Malo promiješajte žlicom - smjesa će se odmah stvrdnuti, a zatim mijesite rukama. Rezultat će biti prilično zbijena masa.

Posudu prekrijte prozirnom folijom ili pospite suhim vrhnjem.

Smjesu razvaljajte u kuglice i stavite na tanjur.

Ako se bomboni teško motaju, pokvasite prste vodom.

Kako ste napravili sve bombone - prekrijte ih prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat-dva.

Čokoladni tartufi

Sastojci

Umjesto viskija možete dodati rum ili konjak.

250 g crne čokolade

85 ml 33-35% vrhnja

85 ml viskija

2 žlice. žlice kakao praha

Način kuhanja

Čokoladu izlomite na komadiće i otopite u vodenoj kupelji.

Posudu maknite s vatre, ulijte vrhnje i viski pa sve izmiješajte u glatku, sjajnu masu (ako odmah ne ispadne homogena, vratite je nakratko u vodenu kupelj).

Čokoladnu smjesu stavite u hladnjak na 2 sata, a najbolje preko noći.

Prosijati kakao kroz sito na posudu.

Ohlađenu čokoladnu masu grabiti žlicom, rukama oblikovati kuglice i uvaljati u kakao.

Čuvajte slatkiše u hladnjaku.

Recept "Domaći Raffaello"

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Broj porcija: 6

Sastojci za "Domaći Raffaello":

Kondenzirano mlijeko - 1 staklenka.

Maslac - 200 g

Vanilin šećer - 10 g

Kokosove pahuljice - 130 g

Kikiriki - 0,5 šalice.

Recept za "Domaći Raffaello".

Orašaste plodove malo popržite u suhoj tavi uz dobro miješanje. Ogulite ljuske.

Istucite omekšali maslac, kondenzirano mlijeko i vaniliju dok ne postane glatko.

Zatim dodajte kokosove pahuljice i dobro promiješajte, ostavite u hladnjaku 8-10 sati. Ohlađenu masu razvaljajte u kuglice veličine oraha, istovremeno stavljajući orah u sredinu. Zatim kuglice uvaljajte u kokosove ljuskice i stavite u hladnjak na oko 1-2 sata.

Priča o slatkišima jedna je od mnogih priča koje nas spajaju s cijelim svijetom. I doista, može li ljubav prema slatkišima biti nešto posebno i predstavljati samo nečiji nacionalni ponos?

Muzej ruskog deserta u Zvenigorodu kraj Moskve jednostavno je skladište znanja i artefakata ruske "slatke" kuhinje. Koja je, kako se pokazalo, puna zanimljivih epizoda i nepoznatih stranica.

No, tajne ima i u samom muzeju. Glavna je nadolazeća izložba “Candy Shop”. Zvuči neobično? Samo što je trenutna riječ "bombon" izvedena iz latinskog "sonfectum"- pripremljena droga. Više u rječnicimaXVIIIstoljeća ova je riječ bila muškog roda. Pa čak i na kutijamaXIXstoljeća možete pročitati “Damski slatkiš”. Na prvom mjestu bilo je značenje “slatkiš je lijek od kuhanog voća ili bilja”. A tek onda - slast.

U današnjim rječnicima bombon je proizvod na bazi šećera pripremljen uz dodatak raznih vrsta sirovina, aroma i aromatskih dodataka. Slatkiši nas prate kroz cijeli život. Za mnoge, oni su "hormon" sreće i radosti. Pojedi to i duši će ti biti bolje. I sve nevolje će nestati.

Općenito, slatkiši imaju mnogo dužu povijest nego što možemo zamisliti. Njezina prošlost proteže se zemljopisom cijelog svijeta. Kažu da je prvi slatkiš star tri tisuće godina. Rođen je u starom Egiptu i predstavljao je jednostavnu kuglu smotanu od sitno nasjeckanih datulja, meda i orašastih plodova. Na drevnom istoku slastice su se izrađivale od smokava, badema, meda i istih oraha. U starom Rimu su ih uvaljali u mak i sezam. A prethodnici ruskih slatkiša najvjerojatnije su današnje kandirano voće. UXVIIstoljeća ova nam je riječ došla iz njemačkog jezika - "kandirano voće". I tako je ostalo s nama kroz mnoga stoljeća. Prije toga, sličan proizvod se zvao "suhi kijevski džem". To su komadići voća više puta kuhani u šećernom sirupu, gotovo do jantarne prozirnosti. Prvi spomeni o tome odnose se naXIVstoljeća. Kronike govore kako je ovaj "suhi" džem donesen na svadbeni stol za litvanskog princa Jagiela. Kasnije je Catherine postala obožavateljica ove delicijeII. Čak je izdala poseban dekret da se na jesen isporuči u Sankt Peterburg i posluži za kraljevski stol. Uglednici i suradnici slijedili su primjer autokrata. Tako su diližanse i kolica s ovim slatkišem otišli iz Kijeva.

Prvi spomen poznatih slatkiša datira iz 1489. Već više od 500 godina ovaj proizvod od melase i meda oduševljava našu djecu i odrasle. Naše pra-pra-prabake dodavale su korijen đumbira, što je stvaralo pikantan okus. Ne zna se pouzdano kada su naučili praviti lizalice. Ideja je toliko jednostavna da se, najvjerojatnije, rodila više puta iu mnogim gradovima. Onda je zaboravila i opet došla. U početku to nisu bili ni "pjetlovi", već "kuće", "vjeverice", "medvjedi". Sirup i melasa ulijevali su se u poseban kalup, sa strane se umetala dugačka traka i tamo se smrzavala. Zatim se oblik "raspao" i rezultat je bila ona vrlo poznata lizalica.

Dugo bi vremena slatkiši bili dio robe da nije šećera. Prvi spomeni o njemu također se odnose naXIIIstoljeća. Donosili su ga kao začine i prodavali po visokoj cijeni. A nije si to svatko mogao priuštiti. U Rusiji je, na primjer, pijenje čaja sa šećerom kao međuobrok postalo uobičajena navika samo kodXVIIIstoljeća. Taj stari šećer napravljen je, naravno, od trske. Petarjatakođer pokušao obuzdati strane protivnike i naredio proizvodnju šećera u Rusiji. Godine 1718. čak je osnovao komoru šećera. Međutim, tada smo proizvodili šećer od uvozne šećerne trske. Cikla se kao sirovina počela koristiti mnogo kasnije. A prve istinski domaće šećerane nastaju ovdje na početkuXIX stoljeća. Tada su se u Rusiji otvorile brojne slastičarske radionice, a potom i masovna “industrijska” proizvodnja slatkiša.

Kažu na početkuXIX stoljeća, u gradovima i selima na zabavama, ručkovima i večerama, smatralo se potpunom sramotom ako bi neka bogata i raskošno odjevena gospođa sa stola ukrala slatkiše i sakrila ih u ručicu. Ovo "nepristojno" ponašanje objašnjeno je jednostavno: slatkiš je bio rijedak, primamljiv proizvod. Dakle, društvo je opraštalo takve prijestupe.
Naravno, slastičarnica Carskog dvora bila je primjer kvalitete. Ovdje su doista napravili jedinstvene i "jedinstvene" proizvode. Zapravo, u svim aristokratskim kućama, nakon večere, postavljen je desertni stol.
Zvao se "šećerni parter". Čak je i arhitekt Rastrelli bio uključen u izgradnju takvih "stolova", koji su u biti bili cijele piramide i police za šećer. Na temelju njegovih skica stvorene su složene vaze, dvorci, buketi - sva ta arhitektura "malih oblika". Svi su bili napravljeni od čokolade, marcipana, mastike, karamele.

Mora se priznati da su domaći majstori postigli nevjerojatnu vještinu u proizvodnji cvjetova od karamele. Čitavi slapovi ovih slatkiša spuštali su se od samog vrha gotovo do poda. Bilo je drveća okićenih plodovima marcipana. Pravi luksuz. Ali ona ne bi trebala nestati! Zato je bilo uobičajeno da se nakon prijema sve to rastavi na “kraljevske darove”. U proračunu carskog dvora od vremena Aleksandraja postojao je odgovarajući članak o tim darovima.

Grof Sollogub prisjetio se kako je kao dijete čekao svoju baku s ovih balova. Dok se ogromna kočija dovezla do ulaza, iz nje je izašla baka, umorna od lopte. Ispred nje, sluga se penjao stubama, noseći dvije ogromne posude punjene marcipanom, šećernim krekerima, kolačićima od đumbira, kolačima i slatkišima. A sve zato što je nakon bala baka bez oklijevanja, uz pomoć susjeda, napunila ta jela sa zajedničkog stola i odnijela kući. Šakosi, džepovi, torbice - sve je bilo puno tih darova. A onda su svi u vlastelinskoj kući - od djece do kuhara - dobili slatkiše.

Za masovnu proizvodnju slatkiša koristio se šećerni sirup s dodatkom čokolade, jaja, mlijeka i voća. U Europi su se pojavili ranije. Godine 1659. francuski slastičar David Shelley otvorio je vlastitu tvornicu u Parizu i počeo proizvoditi proizvode vrlo slične modernim bombonima.

Još jedna osoba koja je pridonijela industriji slatkiša bio je... Thomas Edison. Talentirani inženjer, čini se, nije zanemario niti jednu od brojnih grana znanosti i industrije. Njemu slastičari duguju izum voštanog papira koji se i danas koristi za omote slatkiša.

Nugat, marcipan, kolači i čokolade - u početku su se ovdje proizvodile samo četiri vrste slatkišaXIX stoljeća. Ali već od sredine stoljeća pojavile su se lizalice. Pronalazač ovog doba bila je tvornica Landrin. Službena verzija kaže da je tvornicu 1848. godine osnovao poduzetnik Georg (Georges) Landrin. Tada je otvorio svoju radionicu za proizvodnju bombona karamele na autocesti Peterhof. Kasnije je radionica započela proizvodnju čokolade i keksa.

Međutim, postoji i alternativna priča. U knjizi “Moskva i Moskovljani” Vladimir Gilyarovsky daje podatke o podrijetlu riječi “landrin”, koju mu je ispričao poznati moskovski pekar Filippov:

“- Na primjer, uzmite slatkiše koji se zovu “landrin”... Tko je Landrin? Što je monpensier? Prije su naše monpensiere učili od Francuza raditi, samo su ih prodavali u papirićima zamotane po svim slastičarnama... A tu je i Landrin... Ista riječ kao da je strana, što nam i treba za trgovine, ali se pokazalo vrlo jednostavnim.

Zanatlija Fedja radio je u slastičarnici Grigorija Efimoviča Elisejeva. Svako jutro donosio mu je pladanj s monpensierima - pravio ih je na poseban način - pola bijelih i crvenih, šarenih, to nitko drugi nije znao raditi, i to u papirićima. Nakon imendana, možda mamuran, skočio je da odnese robu Elisejevu.
Vidi da je pladanj poklopljen i spreman. Zgrabio ga je i pobjegao da ne zakasni. Donosi. Elisejev je odvezao poslužavnik i viknuo mu:
- Što si donio? Što?..
Fedja je vidio da je zaboravio zamotati bombone u papir, zgrabio je poslužavnik i pobjegao. Umoran, sjeo sam na postolje kod ženske gimnazije... Trče učenice, jedna, druga...
- Koliko koštaju bomboni?
On ne razumije-
- Hoćete li uzeti dvije kopejke? Daj mi svoje pete.
Bačen je jedan novčić od deset kopejki... Iza njega je drugi... Uzima novac i shvaća da je isplativ. Onda ih je dosta istrčalo, kupilo tacnu i reklo:
- Dođi sutra u dvorište, u 12 sati, na odmor... Kako se zoveš?
- Fedor, čije je prezime Landrin -
Izračunao sam zaradu - to je isplativije nego prodati Eliseevu, a zlatnici su vrijedni zarade. Sljedeći dan ga je vratio u gimnaziju.
- Landrin je stigao!
Počeo je prvo prodavati kao trgovac, zatim lokalno, a onda je otvorio tvornicu. Ovi slatkiši su se počeli zvati "landrin" - riječ se činila francuskom ... landrin i landrin! I on sam je novgorodski seljak i prezime je dobio po rijeci Landri, na kojoj se nalazi njegovo selo.”

Jednom, dok smo sestra i ja bile male, roditelji su nas odveli na selo za Novu godinu. Tamo smo stric i ja otišli u šumu i vidjeli da na grmlju vise bomboni. Tada nismo shvaćali da je to stričeva šala i dugo smo bili sigurni da slatkiši rastu u šumi.

A onda se pokazalo da su napravljeni u posebnim tvornicama slastica.

Također smo saznali da je bilo vrijeme kada takve tvornice uopće nisu postojale. Ispostavilo se da nekad davno ljudi nisu znali ni kako napraviti šećer. I bilo nam je jako žao drevne djece, jer smo shvatili da se bez šećera ne mogu napraviti ukusni slatkiši.

Ali to su nam objasnili prvi bomboni pojavio davno, na istoku. I, unatoč nedostatku šećera, i dalje su ispali slatki. Zato što su pravljene od datulja i meda.

U drevnoj Rusiji naučili su praviti slatkiše, kuhali su se od javorovog sirupa i meda.

Bomboni slični modernim, već sa šećerom, počeli su se proizvoditi u 16. stoljeću u Italiji. Ali, čudno, prodavali su se samo u ljekarnama i bili su namijenjeni isključivo odraslima, jer su se smatrali vrlo jakim lijekom. I to je, naravno, bilo nepravedno prema djeci.

Postupno su se slatkiši sa šećerom počeli proizvoditi iu drugim zemljama. Samo što se tamo više nisu prodavale u ljekarnama, već u slastičarnicama, oduševljavajući i sebe i svoju djecu.

Jednog dana Grof Arakčejev priredio prijem u svojoj palači i želio počastiti počasnog gosta, cara Pavao I, tako rijetka poslastica u ono doba kao što su čokolade. I odjednom se pokazalo da se nedavno donesena posuda sa slatkišima pokazala potpuno praznom. Ljutiti grof tiho je napustio blagovaonicu i ispitivao poslugu. Ispostavilo se da čim se jelo pojavilo na stolu, plemeniti gosti počeli su trpati slatkiše u svoje džepove i torbice. Čak je i car sebi to dopustio.

I to se dogodilo ne samo na Arakcheevljevom prijemu. Poanta je u tome tvornice slatkiša u Rusiji u to vrijeme nije postojao. Ali bilo je malih slastičarnica u kojima su radili talentirani ljudi koji su smislili vlastite recepte za ove slastice.

Nakon prijema kod Arakčejeva, iznad ulaza u jednu od peterburških slastičarnica osvanuo je oglas: "Naši slatkiši su toliko dobri da ih kradu i s grofovskih stolova."

Prva tvornica slastica u Rusiji se pojavio tek sredinom 19. stoljeća. Od tada su plemeniti gosti prestali krasti slatkiše.

Godine 1563. gosti su došli španjolskoj kraljici Elizabeti od Valoisa da joj čestitaju rođendan. Davali su uglavnom nakit. No, osmijeh radosti pojavio joj se na licu tek kada joj je uručena kutija talijanskih čokolada. Elizabetin muž, Henry II, rekao je:

Čini se, draga moja, da su ti se više svidjeli slatkiši nego dijamanti.

Kraljica je odgovorila:

Stalno mi daju dijamante; skupi su, ali ih možete kupiti bilo gdje. A čokolade su prava rijetkost.

I našalila se:

Osim toga, mnogo su ukusniji od dijamanata.

Ali danas se diljem svijeta, uključujući i Rusiju, prodaje toliko bombona da bi španjolska kraljica bila vrlo ljubomorna na vas.

Dobar tek! Jedite slatkiše za svoje zdravlje. Samo, ako ne želite uništiti svoje zube, nemojte se previše zanositi njima.

Povijest ljubavi čovječanstva prema slatkišima započela je prije otprilike tri tisuće godina. Prvi slastičarski proizvodi pojavili su se u starom Egiptu. Prototipovi modernih slatkiša napravljeni su od kuhanog meda s dodatkom datulja. Bilo je uobičajeno bacati slatkiše u gomilu tijekom ceremonijalnih odlazaka faraona.
Recepti za prve slatkiše nisu bili vrlo raznoliki, stanovnici antičke Grčke i zemalja Bliskog istoka uživali su u sličnim slastičarskim proizvodima. U to vrijeme ljudi nisu znali proizvoditi šećer; osnova svih slatkiša bio je med s dodatkom suhih marelica, orašastih plodova, sjemenki sezama, maka i začina.

Prvi bomboni pojavili su se u Europi

U zoru naše ere, smeđi šećer, napravljen od trske, uvezen je u Europu iz Indije. Nakon toga, slatki proizvod je zamijenjen jeftinijim američkim analogom, što je dovelo do brzog razvoja proizvodnje slastica u zemljama Starog svijeta.
Slatkiši u nama poznatijem obliku pojavili su se u Italiji u 16. stoljeću. Slastičari u ovoj europskoj zemlji rastopili su šećer u grudima na vatri, pomiješali dobivenu masu sa sirupima od voća i bobičastog voća i izlili u različite oblike. Prethodnici moderne karamele u srednjovjekovnoj Italiji prodavali su se samo u, jer se vjerovalo da slatkiši imaju ljekovita svojstva. Zanimljivo je da su u početku samo odrasli mogli kupiti ukusni lijek.

Prve čokolade pojavile su se u...Europi!

Prvi čokoladni desert, koji je mješavina naribanih orašastih plodova, kandiranog meda, grudica kakaa, prelivenih otopljenim šećerom, napravio je vojvoda od Plessisa ─ Praline. To je 1671. u Belgiji, gdje je plemić služio kao francuski veleposlanik. Do pojave pravih čokolada preostalo je još 186 godina.
Belgijski farmaceut John Neuhaus radio je na izumu protiv kašlja 1857. godine. Sasvim slučajno uspio je nabaviti proizvod koji se danas naziva “čokoladni bomboni”. Od 1912. sin farmaceuta uveo ih je u masovnu prodaju. Pravo uzbuđenje počelo je nakon što je farmaceutova supruga došla na ideju zamotavanja slatkiša u zlatne omote.
Istim farmaceutima slatkiš duguje svoje ime. Latinsku riječ confectum koristili su kao izraz srednjovjekovni ljekarnici. Tako su se u davna vremena nazivali prerađeni plodovi pripremljeni za daljnju upotrebu u medicinske svrhe.