Pek papir jedan je od neizostavnih kuhinjskih pomagala bez kojeg pečenje možda uopće neće uspjeti. Materijalom se može obložiti površina pleha i obložiti kalupi u kojima se planira peći. Pergament sprječava lijepljenje hrane za dno posude tijekom kuhanja. Kako koristiti pergament papir? Kakav je, a po čemu drugačiji? O tome ćete naučiti iz našeg članka.

Kako peći na papiru za pečenje?

Pergament papir za pečenje: kako koristiti?

Postoji nekoliko načina korištenja papira za pečenje. Osim klasičnog oblaganja unutarnje površine kalupa, možete koristiti i druge metode:

1. Od rolata izrežite kvadrat potrebne veličine. U sredinu stavite hranu pripremljenu za pečenje. Sada uzmite suprotne kutove u svoje ruke i spojite ih pomoću ražnjića. Izvedite iste radnje s druga dva ugla.
2. Od rolne izrežite pravokutni komad papira. U ovom slučaju stavljamo proizvode na jednu stranu pravokutnika. Preostali dio će se koristiti kao poklopac. Tada rubovi pravokutnika moraju biti čvrsto upleteni zajedno.
3. Izrežite dva kruga od papira. Na prvu stavljamo proizvode. Poklopiti drugim. Sada preklopimo stranice kao pitu i dobro stisnemo.

Sve mogućnosti korištenja su dobre jer sprječavaju da hrana zagori i isuši se tijekom kuhanja. Sada znate kako peći na papiru za pečenje.

Koje vrste papira za pečenje postoje?

Proizvođači nude nekoliko vrsta pergamenta. Najjednostavnija opcija je papir za praćenje. Vrlo je tanak i lako se smoči. Ne preporučuje se koristiti za pečenje biskvita i muffina, čiji recept uključuje puno maslaca. Paus papir će biti prikladan za proizvode od kvasca i prhkog tijesta. Prvo se mora namazati uljem.

Pergament se smatra trajnijim. Ovaj papir odlikuje se glatkom površinom i smeđkastom bojom zbog posebne impregnacije. Sumporna kiselina se koristi kao takva. To je ono što pergament čini izdržljivijim i otpornijim na visoke temperature u kombinaciji s vlagom.

Preporučljivo je koristiti papir za pečenje proizvoda koji sadrže puno ulja.

• Prije kupnje obratite pozornost na preporuke za uporabu i sastav. Proizvođač to označava na pakiranju: postoji jednokratni - izrađen od celuloze i za višekratnu upotrebu - sa silikonskom impregnacijom.
• Ako ste kupili papir namijenjen samo za pečenje, u njemu ne smijete peći povrće, meso ili ribu. Pokvasit će se, potrgati, a proizvod će se zalijepiti – i morat ćete ga odvojiti u tanjur.
• Debeli papir za pečenje za višekratnu upotrebu jednako je dobar za pečenje raznih jela i za pečenje. Ali to ne znači da nakon pečenja ribe ili mesa na njemu možete kuhati kolačiće, pizzu ili kolače.
• Nezaobilazan kod razvlačenja tankih kolača. Neke vrste prhkog tijesta možete razvaljati samo između dva sloja papira za pečenje.

Koji papir za pečenje odabrati?

• Tanak i krhak Papir za pečenje može se nazvati nekoliko različitih materijala. Najmanje izdržljiv (i najjeftiniji) je tanki paus papir. Proziran, tanak, lako se natapa i s malo masnoće lijepi na biskvitna tijesta i muffine. Još jedan nedostatak paus papira je taj što tijekom dugotrajnog pečenja može postati krhak, pa čak i mrviti se. Prikladan je za peciva s kvascem i prhko tijesto, kao i za hladne slastice, poput kolača od sira na bazi mrvica keksa pomiješanih s maslacem. Preporuča se namazati mašću.
• Gusta i izdržljiva Sljedeći po jačini je obični pergament, sličan pergamentu za pakiranje. To je glatki pergament papir za pečenje, često smeđe boje, natopljen otopinom sumporne kiseline i zbog toga je postao izdržljiviji, plastičniji, otporniji na vlagu i visoke temperature. Ne mijenja svojstva ovisno o temperaturi i relativno dobro upija masnoću. Savršeno za pečenje proizvoda od tijesta s velikom količinom masnoće. Ako se pergament koristi za pečenje tijesta s malo masnoće, mora se namazati uljem.
• Univerzalni Najpopularnija opcija je pergamentni papir za pečenje s tankim silikonskim premazom, koji najbolje prianja na gotove proizvode, uključujući kekse, ne propušta vlagu, gotovo ne upija masnoću i ne zahtijeva dodatno podmazivanje. Može se koristiti za pečenje bilo koje vrste tijesta, a za sve osim za biskvite, u više navrata. U njemu se obično peku jela od mesa, peradi i ribe. Postoji sorta koja podnosi temperature do 250−300°C i namijenjena je pečenju.
• Silikon Zasebna, skupa opcija je papir za pečenje s dvostranim silikonskim premazom koji oblikuje zračne komore i trodimenzionalnu strukturu za pečenje. Sadrži deblji sloj silikona. Obično je smeđe boje i prodaje se u listovima.

Kako koristiti papir za pečenje

Postoji mnogo opcija za papirnate omotnice za jela za pečenje. Nudimo najpopularnije - dokazane prakse tijekom godina.

• Stavite kvadrat papira na stol i stavite hranu u sredinu. Podignite dva suprotna kraja, spojite, uvrnite i učvrstite ražnjićima, a isto učinite i s preostala dva.
• Izrežite pravokutnik, s jedne strane stavite hranu, drugu pokrijte. Spojite rubove i čvrsto zavrnite.
• Od papira za pečenje izrežite dva kruga. Stavite hranu na jedan, pokrijte drugim krugom. Spojite rubove i uvucite ih 2-3 puta, zavrnite i čvrsto stisnite. Ova opcija je dobra jer kada se poslužuje na tanjuru, gornji krug papira može se lako ukloniti.

Kako zamijeniti papir za pečenje

Postoje i papirnati kalupi za cupcakese i druge proizvode od tijesta: obično se stavljaju u metalne ili keramičke kalupe tako da se ne moraju prati, a pečenje se na visokim temperaturama pećnice ne širi, već zadržava željeni izgled. Osim toga, mali kolačići i muffini u svijetlim papirnatim omotima mogu se poslužiti na stolu - lijepo i praktično.

• Imajte na umu da su kalupi za pečenje uskrsnih kolača, muffina, pita i peciva jeftini i prodaju se u odjelima hardvera u supermarketima. 9 uobičajenih grešaka prilikom pečenja.
• Osim pečenja u takvim oblicima, možete pripremiti rolade i složence od mljevene ribe i mesa.

Mini pizze s karameliziranim lukom

Količina

Vrijeme

Sastojci

• 200 g gotovog smrznutog tijesta za pizzu
• 100 g mozzarelle
• 3 velike glavice luka (oguljene, narezane na deblje ploške)
• 100 g kečapa ili drugog paradajz sosa
• 2 žlice. l. maslac i maslinovo ulje
• 1 žlica. l. Sahara

1. Na mješavini ulja popržite luk narezan na ploške s obje strane. Popaprite, posolite, pospite šećerom.

2. Od razvaljanog tijesta izrežite 12 krugova i stavite ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Tijesto namažite umakom od rajčice, dodajte plošku luka i plošku mozzarelle.

3. Zagrijte pećnicu na 200°C, pecite pizze 10-15 minuta. Poslužite vruće.

Savjet: Mini pizze su dobre sa sirom, kaparima i maslinama ili s prženom slaninom i kiselim krastavcima.

Svaka domaćica u svojoj kuhinji mora imati poseban papir za pečenje. Ovaj jednostavan izum uvelike pojednostavljuje svaki proces kuhanja u pećnici, a također vam omogućuje da ostavite lim za pečenje čistim.

Ali malo ljudi zna da postoji nekoliko vrsta papira. Svaka vrsta je namijenjena određenoj radnji. Čini se da bi moglo biti teško koristiti papir za pečenje. Ali u praksi je dokazano da postoji mnogo važnih nijansi koje bi svaka domaćica trebala znati.

Nekoliko zanimljivih činjenica

Prije nego krenete kupovati pergament, evo nekoliko korisnih činjenica koje će vam pomoći da napravite pravi izbor.

Prilikom kupnje prije svega morate obratiti pozornost na sastav proizvoda. Možete pročitati na pakiranju.

Postoje dvije glavne vrste papira:

• za jednokratnu upotrebu;
• za višekratnu upotrebu.

Saznati kakav točno papir za pečenje držite u rukama vrlo je jednostavno. Pergament za jednokratnu upotrebu izrađen je od posebnog materijala koji se zove celuloza. Papir koji se može koristiti više puta nužno je izrađen sa silikonskom impregnacijom. Sve to proizvođač mora naznačiti na kutiji.

Obratite pozornost na namjenu papira. Ako ste kupili pergament namijenjen isključivo pečenju, u njemu ne smijete kuhati povrće, ribu ili meso. Na primjer, papir se može zalijepiti za piletinu, ostavljajući male komadiće na hrani koji završe u vašim ustima.

U isto vrijeme, ako kupite debeli papir sa silikonskom impregnacijom, onda se ne može koristiti samo za pečenje. Ali to uopće ne znači da odmah nakon kuhanja ribe u pećnici možete kuhati kolačiće ili pitu na ovom papiru. Pokušajte se sjetiti koji ste komad koristili za kuhanje ovog ili onog jela.

Mnoge domaćice razvaljaju prhko tijesto pomoću papira za pečenje. Tijesto se ne lijepi za valjak, a pogačice su što glatke i tanje.

Napraviti pravi izbor

Danas na tržištu postoji nekoliko vrsta papira za pečenje. Svi se mogu klasificirati prema sljedećem principu:

• krhak i tanak;
• izdržljiv i gust;
• univerzalni;
• sa silikonskim slojem.

Pogledajmo svaku opciju detaljnije. To će vam pomoći da odlučite koja je vrsta najbolja za vas.

Najjeftinija i najlomljivija opcija papira je obični paus papir. Prozirno je. Zbog činjenice da je paus papir vrlo tanak, brzo se smoči i lijepi za hranu. A tijekom dugotrajnog pečenja, paus papir se može raspasti u male komadiće. Koristi se samo za pripremu jela od dizanog tijesta ili za hladno pečenje. Prije kuhanja preporučljivo je paus papir namazati uljem ili mašću.

Tradicionalni pergament je prilično gust i izdržljiv. Najčešće se pergament proizvodi u smeđoj boji. Impregniran je posebnom sigurnom otopinom sumporne kiseline, pa je stoga prilično izdržljiv i elastičan. Dobro podnosi vlagu, kao i visoke temperature.

Pergament također dobro upija masnoću. Zato se češće koristi za izradu pita koje sadrže veliku količinu masnoće. Ako planirate pripremiti pecivo od tijesta s malo masnoće, preporučljivo je prethodno namazati pergament uljem.

Najčešći među domaćicama je pergament s posebnim slojem silikona. Uz njegovu pomoć možete pripremiti bilo koje jelo, jer se papir ne lijepi za hranu.

Piletina u pećnici u papiru za pečenje bit će vrlo sočna i ukusna. Ovaj papir se također može koristiti za pripremu bilo kojih konditorskih proizvoda. Može podnijeti visoke temperature, tako da čak i kruh možete ispeći s lakoćom. Apsolutno nema potrebe za podmazivanjem ovog papira.

Najskuplja opcija je papir s dvostranim silikonskim premazom. Može se koristiti za pečenje bilo kojeg jela. Naravno, možete ga zamijeniti jeftinijom varijantom, ali samo takav papir ima trodimenzionalnu strukturu pečenja. Jelo je ravnomjerno pečeno sa svih strana. Najčešće je ovaj papir smeđi. Lako ga je pronaći u cijeloj ponudi proizvoda. Usput, takav papir apsolutno nije potrebno podmazati uljem.

Mogućnosti korištenja papira za pečenje

Svaka domaćica ima svoje metode korištenja papira za pečenje. Neki njime jednostavno oblože lim za pečenje, a drugi u njega zamotaju hranu. Pogledajmo najčešću upotrebu papira za pečenje.

• Prva opcija je kvadrat. Od papira morate izrezati kvadrat i staviti sve proizvode u sredinu. Zatim trebate uzeti rubove kvadrata, povući ga prema gore i spojiti pomoću ražnjića.
• Druga opcija je pravokutnik. Otkinite potrebnu količinu papira. Stavite hranu ravnomjerno po cijeloj površini papira. Pokrijte hranu drugim istim limom i jednostavno čvrsto zavijte rubove.
• Treća opcija je krug. Najsloženija opcija, ali praktičnija od ostalih. Od papira morate izrezati dva identična kruga. Sve proizvode stavimo na jednu, a drugom pokrijemo sve. Rubovi moraju biti stegnuti nekoliko puta i čvrsto uvrnuti. Prilikom posluživanja jela, gornji krug se vrlo lako može ukloniti. Zato ga većina domaćica toliko voli.

Alternativa papiru za pečenje

Mnoge se domaćice pitaju što može zamijeniti papir za pečenje. Ponekad je nezgodno pripremiti jelo pomoću pergamenta. Moramo tražiti alternativu. Srećom, postoji zamjena - to su posebni obrasci od običnog papira.

• Na primjer, za pripremu cupcakesa u pećnici možete koristiti raznobojne papirnate kalupe. Obično se postavljaju izravno u silikonske ili metalne kalupe. To pomaže uštedjeti vrijeme na pranju posuđa jer tave ostaju čiste. Osim toga, takve kolače možete poslužiti izravno u papirnatim oblicima. Izgledaju elegantno i ukrašavaju blagdanski stol.

Imajte na umu da u posebnim papirnatim obrascima imate priliku pripremati razna jela, a ne samo slatka peciva, kako se obično vjeruje. Ovi oblici se mogu koristiti za pripremu bilo kojeg mesa, ribe ili povrća.

• Papir možete zamijeniti i folijom. Omogućuje vam održavanje iste temperature hrane tijekom cijelog procesa kuhanja. Osim toga, ne dopušta da sok "izađe", pa jela ispadaju vrlo ukusna.
• Još jedna alternativa papiru je tuljac za pečenje. Nedavno se pojavio na tržištu, ali je popularan među domaćicama. Izrađen je od posebne plastike pogodne za hranu. Rukav se veže s obje strane plastičnim kopčama ili jednostavnim plastičnim vrpcama. Proizvodi u rukavu kuhaju se mnogo brže jer su stalno izloženi pari. Osim toga, kuhaju se u vlastitom soku. Time je jelo manje kalorično, jer kod ove metode domaćica ne treba dodavati ulje i mast.

Zaključno, želim reći da sami odaberete papir za pečenje koji vam odgovara. Uz njegovu pomoć proces kuhanja postaje lakši i zanimljiviji. Tijesto se ne lijepi za tavu, hrana se kuha brzo i ravnomjerno. Ovo su glavne prednosti papira za pečenje.

Moderne domaćice imaju dobru priliku olakšati proces kuhanja uz pomoć jednostavnih, ali praktičnih uređaja za pečenje u pećnici. Dok je još vladala nestašica u trgovinama, radili smo na raznim izumima u kuhinji. Tako su uspjeli ispeći piletinu na bocu i u vrećici od brašna. Sada ga možete pronaći u trgovinama za pečenje folija, poseban omot, vrećica ili pergament papir. U svakom slučaju, u usporedbi s prženjem u tavi ili nepoklopljenim, prednosti su brojne.

Prednosti pečenja u rukavu, foliji ili pergamentu

Prvo, pod djelovanjem pare koja se stvara unutra, meso, riba ili piletina se peku u vlastitom soku i ne zahtijevaju dodavanje masnoće, tj. jelo ispada mekano, sočno i dijetalnije.

Drugo, kada se peče u pećnici u rukavu ili foliji, hrana zadržava korisne mikroelemente koji se uništavaju tijekom prženja.

Treće, prilog, koji se može staviti u rukav ili foliju pored glavnog proizvoda, bit će savršeno pečen i savršeno će upiti sok iz glavnog jela.

Četvrto, čvrstoća takvog pečenja omogućuje vam sigurno dodavanje raznih umaka, marinada i začina, poboljšavajući i poboljšavajući okus jela. Okus mesa može se poboljšati dodavanjem crnog vina ili soka od jabuke izravno u rukav. Pile se može premazati medom ili poškropiti sokom od naranče. Uz ribu dobro ide bijelo vino, limunov sok ili vrhnje.

Peto, pečenje u pećnici oslobađa vrijeme i omogućuje domaćici da radi druge stvari u ovom trenutku.

Šesto, prilikom pečenja u rukavu, foliji ili pergamentu, masnoća i sok ne prskaju po pećnici, a to uvelike pojednostavljuje gnjavažu oko čišćenja kuhinje.

Sedmo, hrana se kuha nešto brže nego na plehu. Ako pečete veći komad kuhane svinjetine bez rukava, trebat će vam 2 sata, dok je u rukavu dovoljno 1-1,5 sat.

Osmo, kada se peče u rukavu ili foliji, meso, riba ili drugi proizvod se ne kuhaju i ne suše, već se lijepo i ravnomjerno peku, dobivajući zlatnosmeđu koricu.

Deveto, u rukavu, foliji ili pergamentu možete peći bilo cijele ili izrezane na dijelove, što je vrlo zgodno.

Pa što odabrati kako bi pripremljeno jelo bilo ukusno, a ujedno i što zdravije?

Značajke kod pečenja u foliji, rukavu i pergamentu

Svaka domaćica svakako mora znati neke od karakteristika svakog od ovih kuhinjskih pomoćnika.

Folija za pečenje Izrađen je od tankog aluminija, koji je aktivni metal. U kombinaciji sa zrakom, aluminij je presvučen zaštitnim filmom od oksida koji sprječava njegovu oksidaciju. Ali kiseline i lužine otapaju ovaj film, što rezultira oslobađanjem štetnih aluminijevih soli. Ali prednost folije je u tome što aluminijski lim može izdržati temperature do 600 ͦ C, pa samo u foliji možete peći ukusne krumpire ili meso na ugljenu.

Kako pravilno koristiti foliju za pečenje

1. Prilikom pečenja u foliji izbjegavajte kiseline i lužine:

• Meso ili ribu stavljenu u foliju za pečenje nemojte prelijevati marinadom od limunovog soka ili octa;
• Prilikom pečenja nemojte pokrivati ​​tijesto u koje je dodan prašak za pecivo.

1. Prije nego što stavite meso ili ribu u foliju, prvo je morate namazati suncokretovim uljem, inače će se hrana zalijepiti.
2. Ako puno pečete i npr. meso zauzme cijeli lim za pečenje, tada je poželjno jednostavno obložiti posudu s nekoliko slojeva folije i podviti rubove kako tekućina ne bi iscurila.
3. Ispada da morate znati s koje strane umotati hranu u foliju. List folije ima sjajnu i mat stranu. Sjajna strana bolje odbija toplinu koju proizvodi pećnica, stoga bi proizvod trebao dodirivati ​​sjajnu stranu. Osim toga, hrana se ne lijepi za sjajnu stranu. Stoga je potrebno raširiti foliju tako da je mat strana okrenuta prema stolu, a sjajna strana prema hrani, te je zarolati u omotnicu ili prekriti drugim slojem folije (sjajnom stranom prema unutra).
4. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti foliju kada pečete hranu u mikrovalnoj pećnici. Kada aluminij dođe u dodir sa stijenkama peći, dolazi do iskri i može doći do kvara peći.
5. Vrijeme pečenja u foliji je kraće nego na otvorenom plehu.

Tuljac ili vrećica za pečenje jedan od najčešćih kuhinjskih pomoćnika. Navlaka je izrađena od filma otpornog na toplinu, čiji je materijal polietilen ftalat (PTEF). Ovo je visokokvalitetni polietilen za hranu, koji ne emitira štetne tvari kada se zagrijava i može izdržati temperature do 220 ° C.

Kako pravilno koristiti navlaku

1. Prije svega nabavite kvalitetne i certificirane vrećice ili vrećice za pečenje.
2. Duljinu rukava treba malo izmjeriti s dopuštenjem za vezanje s obje strane. Iako sada postoje vrećice za pečenje u kojima je jedan kraj zatvoren, a samo drugi treba osigurati. Najprikladniji način je da jednostavno zavežete jedan kraj rukava, ispunite rukav, a drugi kraj pričvrstite štipaljkom.
3. Ne zaboravite da visoka temperatura uzrokuje bubrenje tuljca u pećnici, a ako je tuljac nepravilno postavljen, dotaknut će stijenku i može puknuti.
4. Tuljac ili vrećicu ne smijete staviti na rešetku, već na lim za pečenje ili drugu ravnu posudu za pečenje.
5. Prilikom pečenja u rukavu temperatura pećnice ne smije prelaziti 200 ° C.
6. Ne možete koristiti način Grill.
7. Ako se prilikom zagrijavanja navlake ili vrećice pojavi neugodan, oštar miris, promijeni se boja ili se vrećica počne lomiti i mrviti, uporaba je nesigurna.
8. Ako želite dobiti lijepu, ukusnu koricu, onda 10-15 minuta prije kraja, izrežite rukav škarama, odvrnite rubove i pecite još malo.
9. Da biste provjerili spremnost jela, morate čačkalicom probušiti meso ili ribu kroz rukav. Ako čačkalica prolazi glatko i ne istječe crveni sok, tada možete isključiti pećnicu.
10. Vrijeme pečenja u rukavu ovisi o veličini mesa, piletine ili ribe, ali je u prosjeku brže nego bez rukava. Komad kuhane svinjetine težine 2 kg. morat će se peći oko 1,5 sat, piletina - 1 sat, za povrće je dovoljno 40 minuta, a riba se peče još brže - 30 minuta.

Pergament jer pečenje vole one domaćice koje teže ekološkoj prihvatljivosti pri pripremi jela i boje se kuhati u foliji ili rukavu. Ovo je također izvrsna opcija za kuhinjskog pomoćnika, samo ga trebate pravilno odabrati.

Kako pravilno koristiti pergament

1. Papir mora imati silikonski premaz koji podnosi visoke temperature i ne propušta tekućinu.
2. Pergament papir dolazi u smeđoj i bijeloj boji, kvaliteta im je ista, samo je stvar ukusa.
3. Pergament se prodaje u listovima prema veličini lima za pečenje, tako da kod pečenja pite treba jednostavno raširiti papir na lim, a za pečenje mesa, ribe, povrća ili peradi mogu vam trebati dva lista papira koji su prikladno se pričvršćuje običnom spajalicom za tiskanice.

Dakle, na vama je da odaberete omot, foliju ili pergament. U svakom slučaju, svi ovi pomagači olakšavaju kuhanje i pomažu u pripremi ukusnih, sočnih i aromatičnih jela.

Vještina kuhanja u pećnici jedna je od najvažnijih za zdravu prehranu. Minimum masnoće, ravnomjerno zagrijavanje i učinak krčkanja čine pečena jela puno zdravijima od onih kuhanih u tavi ili na otvorenoj vatri. Važna je i autonomija kuhanja: domaćica treba samo pripremiti sastojke, postaviti željenu temperaturu i osjećati se slobodno. Jedan od tri alata za pečenje može vam pomoći da napravite savršeno jelo: folija, vrećica za pečenje ili pergamentni papir. Odlučimo koji je poželjniji.

Prednost sve tri vrste sredstava za pečenje je ubrzanje procesa kuhanja. Dakle, ako vam je potrebno oko 2,5-3 sata na otvorenom limu za pečenje za 2 kg mesa, onda će meso umotano u foliju biti spremno za 1-1,5 sat, umotano u vrećicu - za 1,5 sat, stavljeno u pergament - za manje od 2 sata.Ovaj učinak se postiže zbog činjenice da zidovi sprječavaju izlazak pare i povećavaju temperaturu u unutarnjem prostoru.

Možete peći u foliji na najvišim temperaturama i to ne samo u pećnici, već i na ugljenu. Najbolji način za pečenje krumpira je da svaki krumpir zamotate u foliju i stavite u vrući ugljen.

Folija može izdržati temperature do 600 stupnjeva, vrećice za pečenje (izrađene su od visokokvalitetnog polietilena otpornog na toplinu, koji ne emitira štetne tvari kada se zagrijava) - do 220 stupnjeva, pergament (silikonizirani papir) - do 200 stupnjeva. Pazite da se pridržavate zahtjeva za temperaturu: ako se prekrši, papir se može zapaliti i film se može početi topiti.

Osim razlike u dopuštenim temperaturama, razlika između tri navedena sredstva za pečenje bit će sljedeća: kuhanje u foliji i rukavu više je poput pirjanja ili pirjanja. Ako ne otvorite foliju do samog kraja kuhanja, proizvodi će biti blizu onoga što dobijemo u dvostrukom kotlu. Kuhanje u pergamentnom papiru učinit će hranu hrskavijom, zbog nedostatka zraka.

Sve tri metode omogućuju vam kuhanje bez upotrebe masnoće ili ulja, ali preporučujemo namastiti lim za pečenje kada pripremate pečenje ili povrće. Tako neće zagorjeti i bit će sočnije.

Za meso i ribu poželjno je koristiti vrećicu ili foliju, one će spriječiti istjecanje mesnog soka i zadržati aromu. Za pečenje je bolje koristiti papir.

Prilikom pečenja u foliji izbjegavajte kiseline i lužine., stoga meso ili ribu stavljenu za pečenje ne smijete prelijevati marinadama od limunovog soka ili octa - oni nagrizaju foliju.

Zapamtite, na visokim temperaturama vrećica nabubri u pećnici, stoga provjerite je li pravilno postavljen i napunjen. Ne smije se stavljati na rešetku, već na lim za pečenje ili drugu ravnu posudu za pečenje. Ako želite dobiti lijepu, ukusnu koricu, tada 10-15 minuta prije kraja kuhanja izrežite rukav škarama, odvrnite rubove i pecite još malo. Da biste provjerili spremnost jela, možete probušiti meso ili ribu kroz rukav čačkalicom. Ako čačkalica prolazi glatko i ne istječe crveni sok, tada možete isključiti pećnicu.

Svakako odaberite svoj omiljeni način pečenja: uz okus i brzinu pečenja, čista pećnica bit će dodatni bonus.