Često se događa da se tijekom pripreme jednog ili drugog zamršenog jela ispostavi da traženi sastojak nije pri ruci. To se može dogoditi s prahom koji je često potreban za pripremu raznih slastica. Danas smo odlučili saznati kako napraviti šećer u prahu kod kuće i što vam je potrebno za to.

1 Koristite mlinac za kavu

Od čega se pravi šećer u prahu? Proizvod se dobiva mljevenjem granuliranog šećera velikom brzinom. Najbolje je dati prednost finom mrvičastom proizvodu - mljevenje traje manje vremena.

Ni u kojem slučaju ne birajte grudice rafiniranog šećera za mljevenje - to je siguran način da uništite uređaj! Ako imate samo ovu vrstu šećera na raspolaganju, a morate nabaviti proizvod, prvo zgnječite komadiće ručnim mužarom dok ne dobijete pijesak.

Najlakši način da napravite slatko brašno kod kuće je da uzmete mlinac za kavu, u njega usipate malo šećera i sameljete na najjačoj snazi. U prosjeku je potrebno 5 do 10 minuta da se postignu rezultati.

Ako je potrebno puno praha, gotov proizvod se stavlja u suhu i čistu posudu, te se postupak ponavlja onoliko puta koliko je potrebno šećera samljeti.

Prednosti ove metode su minimalni troškovi vremena i truda. Međutim, mlinac za kavu ima i značajan nedostatak: jak miris kave, koji vjerojatno ostaje u uređaju, lako može nadjačati vrlo suptilnu slatkastu aromu, pa na to morate biti spremni.

2 Koristite ručni mort ili mlin

U nedostatku mlinca za kavu, možete koristiti isti ručni mort koji je spomenut na početku. Počnite sipati samo 1-2 žlice šećera u prahu u mužar i postupno mljeti. Kada shvatite da se šećer pretvorio u slatki polen, procijedite ga kroz sitno cjedilo kako biste izbjegli ulazak velikih čestica.

Glavni nedostatak ove metode je što oduzima puno vremena i truda, ali ponekad je to jedina opcija za pripremu prijeko potrebnog sastojka.

Stvari su nešto bolje u pogledu vremena i troškova rada s ručnim mlinom za začine. Napunite ga pijeskom tako da slobodno stane, a od ruba ostane najmanje 1 centimetar. Prvi put ga sameljite i procijenite konzistenciju: ako mislite da to nije dovoljno, ponovo dodajte materijal i ponovite postupak.

Glavni nedostatak mlina je što često zadržava oštar miris začina, koji može nadjačati suptilnu aromu šećera. Stoga mlin prije uporabe treba temeljito oprati, osušiti i prozračiti.

3 Kako napraviti šećer u prahu u blenderu?

Na ovaj način možete napraviti slatki pijesak koristeći uronjeni ili stacionarni blender. Glavna stvar koju prvo trebate učiniti je pročitati upute i uvjeriti se da nema kontraindikacija za mljevenje šećera.

Ulijte malu količinu pijeska u posudu blendera. Postavite maksimalnu snagu i uključite uređaj na pola minute. Zatim dobivenu masu izmiksajte ili protresite blender i ponovite postupak.

Kada je konzistencija po vašem mišljenju dosegla idealnu, izlijte pripremljenu pelud iz posude i prosijte je kroz fino sito. Na taj način ćete zaštititi gotov proizvod od velikih čestica i, najvjerojatnije, olakšati kuhanje.

Ako planirate napraviti slatko brašno za dugotrajno skladištenje, pomiješajte ga s malom količinom rižinog brašna i rižinog škroba u omjeru 10 prema 1.

4 "Bakina" metoda

Kako napraviti šećer u prahu bez mlinca za kavu, i doista bez dodatnih složenih uređaja? Trebate samo nekoliko listova debelog, čistog papira i oklagiju (ako nemate oklagiju, upotrijebite bilo koju tešku bocu, staklenku ili čak tavu).

Na papir pospite malo (1-2 žlice) šećera, na vrh stavite drugi i nekoliko puta ga provaljajte. Trebali biste čuti zvuk škripanja dok se pijesak drobi.
Kad se pijesak pretvori u slatko brašno, savijte lim, napravite utor u sredini i sipajte sastojak u suhu, čistu posudu. Ponovite postupak ako vam je potrebno više.

5 Kako se dobivaju varijacije boja?

Ako trebate dodati boju ovom slatkom proizvodu, možete upotrijebiti jednu od sljedećih metoda.

Prvo, tijekom faze mljevenja, možete miješati tradicionalni bijeli šećer sa smeđim šećerom. Kao rezultat toga, dobit ćete istu konzistenciju, ali s nježnom bež nijansom.

Drugo, u šećer možete dodati cimet ili kakao prah. Njihovim miješanjem i mljevenjem u blenderu dobit ćete prekrasnu boju pijeska, a gotov proizvod možete koristiti za ukrašavanje raznih jela.

Treće, ako vam je materijal potreban isključivo za ukrašavanje, u slatko brašno možete dodati malo mljevenog šafrana - na taj način možete dobiti lijepu blijedožutu boju.

I na kraju, možete koristiti prehrambene proizvode kupljene u trgovini. Odaberite samo one proizvode koji se prodaju u obliku gotovog praha. Suprotno mišljenju nekih, tekuće boje apsolutno nisu prikladne - dodavanjem u prah samo ćete stvoriti mokru i tvrdu grudicu.

Prašak treba dodati glavnom sastojku u fazi mljevenja u blenderu postupno dok se ne dobije željena nijansa.

6 Kako napraviti šećer u prahu koji se ne topi?

Upravo ova verzija slatkog brašna koristi se za posipanje kolača i drugih slastica koje svakako moraju zadržati svoj izgled nekoliko sati uzastopno.

Možete ga pripremiti i kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 100 grama običnog šećera u prahu;
• 20 grama kvalitetne bijele čokolade ili kakao maslaca;
• 2 žličice kukuruznog škroba.

Čokoladu ili kakao maslac naribajte na sitno ribež. Pomiješajte sve sastojke i stavite u mlinac za kavu. Meljite nekoliko minuta, čak i kada je mlin vruć.

Metoda je da će se početi topiti i omotati čestice praha, zbog čega kasnije neće biti podložno topljenju.

Ako nemate mlinac za kavu, sameljite sastojke u blenderu, a zatim spustite posudu u toplu (oko 40 stupnjeva) vodu na četvrt sata. A onda su ponovno mljeli proizvod. Na kraju dobivenu smjesu procijedite pomoću cjedila. Spreman!

Važno je zapamtiti da se netopivi prah posipa samo po potpuno ohlađenim slastičarskim proizvodima.

Za što se koristi slatko brašno?

Osim za posipanje raznih slastica – krafni, palačinki, kolača i muffina – područje primjene ovog proizvoda je uistinu široko.

Primjerice, to je glavni sastojak za izradu mastike - slatke i mekane plastične mase poput plastelina, od koje možete napraviti sve vrste ukrasa za ukrašavanje kolača i drugih slastica.

Osim toga, koristi se u svim vrstama krema za kolače. Najjednostavnija verzija kreme od sira je pomiješati maslac, krem ​​sir tipa Philadelphia i prah u jednakim omjerima.

Također se koristi za stvaranje omiljenog za svu djecu.

Odmah ću reći da ovaj post ne znači da zanemarujem kupovni šećer u prahu, ali čini mi se da bi ga svaki sladokusac (ili skoro svatko) trebao znati napraviti kod kuće.

Najvažnija prednost u svemu ovome je što ćete sigurno biti sigurni u kvalitetu praha (šećer se upravo pred vašim očima pretvorio u šaku praha), a moći ćete dodati i prirodne arome koje će dodati nevjerojatan dodir s budućim pekarskim proizvodima i slasticama.

Počnimo s glavnim. Šećer u prahu je bijeli šećer mljeveni u prah. U industrijskim razmjerima dodaje se škrob koji sprječava lijepljenje praha. Mnogi od vas znaju ulogu škroba u kuhanju i ovaj sastojak ima vrlo važnu misiju. To posebno dolazi do izražaja kod pripreme glazure. U početku je konzistencija tekuća, ali nakon premazivanja se stvrdne i postane sjajna (hvala, moćni škrob!).

Mislim da vas neću iznenaditi ako kažem da kada radite domaći šećer u prahu morate dodati i ovaj vrlo tajni element.

Kako napraviti prah?

Svaki kuhinjski alat prikladan je za ovaj postupak: procesor hrane, mlinac za kavu (pazite da bude čist!), pa čak i mlinac za začine.

Mlinac za kavu i mlin su možda najučinkovitiji pomoćnici, ali nažalost mogu samljeti samo malu količinu odjednom.

Odmjerimo potrebnu količinu šećera, vodeći računa o približnim omjerima: od 1/2 fasetirane čaše bijelog šećera dobit ćete 1 čašu praha. Omjeri su okvirni, jer količina ovisi o vrsti šećera koji se koristi.

Meljite šećer 2 do 5 minuta ili dok vizualno ne počne nalikovati prahu, a granule se mogu taktilno osjetiti.

Dobiveni poluprah prosijte kroz fino sito i dodajte kukuruzni škrob u količini od 3% ukupne mase šećera (pomoći će vam kalkulator).

Na primjer, 1 fasetirana čaša šećera = 180 g, to znači da nam treba približno 5,5 g škroba.

Sada opet meljemo, ali ovaj put u kombinaciji s odmjerenim kukuruznim škrobom.

Rezultat?

Bolje je koristiti gotov prah odmah u pripremi ili ga pohraniti u hermetički zatvorenu posudu.

Na samom početku spomenula sam da se šećeru u prahu mogu dati različiti okusi. Da biste to učinili, stavite izvor arome u posudu sa šećerom ili prahom: štapić cimeta, mahunu vanilije ili grančicu lavande.

• Šećer u prahu je vrlo higroskopan proizvod. To se očituje u činjenici da puder brzo izvlači vlagu. U njemu se mogu stvoriti grudice. Za proizvođača ovog proizvoda od šećera, takva svojstva su izuzetno nepoželjna, jer je važno da kupac donese kući rasuti proizvod. Uostalom, upravo u takvom stanju služi za posipanje jela i daje im poseban atraktivan izgled i aromu.
• Nedostaci ove metode su da unutarnje stijenke uređaja nisu potpuno očišćene od ostataka prethodno samljevenih proizvoda. Stoga postoji velika vjerojatnost da zrna kave dospiju u slatki prah. Šećer u prahu također će upiti miris jer zrna kave imaju jaku aromu koja može nadjačati slatki prah.

Kako napraviti šećer u prahu od šećera u mlinu za kavu: upute

Što proizvođači dodaju slatkom prahu?

• Prašak za kuhanje kupljen u trgovini sadrži bezbojne nelauinske biljne masti. Nemaju izražen okus. Ostali dodaci dodaju se šećeru u prahu. Ali to ne mijenja bit: upotreba aditiva je obavezna. Inače će brzo nestati tečnost proizvoda i puder će se pretvoriti u kamen.
• Šećernom brašnu suptilnog i slatkog mirisa dodaju se vlakna šećerne trske i jestivo drvo.
• Šećer u prahu iz trgovine također uključuje invertazu u prahu, rižino brašno, krumpirov ili rižin škrob. Količina i sastav aditiva može varirati od proizvođača do proizvođača.
• Posebnom mješalicom se miješa šećer u prahu s dodacima. Zatim dolazi do sušenja, što daje gotovom proizvodu potreban minimalni sadržaj vlage. Ova faza se odvija u bubanj sušionici.
• Mljevenje kristala šećera u prah događa se u mlinu s diskovima ili se za to koristi industrijski mlin. Ranije naše bake nisu trebale ići u trgovinu po šećer u prahu. Sami su to znali napraviti. Slatka peciva, koja su se pripremala za unuke i praunuke, bila su obilato posuta bijelim prahom. I to su učinili bez modernih kuhinjskih aparata i opreme za mljevenje.

Što proizvođači dodaju slatkom prahu?

Priprema šećera u prahu pomoću mlina za kavu:

Trebat će nam sljedeće: mlin za kavu, šećer, gusto cjedilo, staklenka s poklopcem.

• U mlinac za kavu uspite par žlica šećera.
• Mlijete jednu minutu.
• Nakon toga, dobiveni prah prosijte kroz cjedilo. Tako ćemo se odmah riješiti i najmanjih kristala.
• Dobiveni prah spremit ćemo u suhu staklenku. Ulijte prah iz mlinca za kavu u staklenu posudu i zatvorite poklopac kako biste spriječili povećanje sadržaja vlage u bijelom slatkom prahu.

Kako napraviti šećer u prahu bez mlina za kavu

Suptilnosti izrade šećera u prahu kod kuće od sveznajućih pekara:

• Za skladištenje šećera u prahu pripremljenog kod kuće, kao i šećera kupljenog u trgovini, morate odabrati mjesto s temperaturom zraka do 40 stupnjeva i vlagom do 75%. Samo u takvim uvjetima proizvod se može održati u sipkom stanju i neće se skupljati u hrpe.
• Šećer u prahu zadržava svoj okus 2 godine. Nakon toga, proizvod se ne preporučuje jesti, jer se u njemu pojavljuje gorčina.
• Za čuvanje šećera u prahu preporuča se korištenje vakumirane ambalaže. To će spriječiti kontakt sa zrakom i vlagom.
• Šećer u prahu u kojem su se pojavile grudice potrebno je prosijati kroz fino sito i tek onda koristiti za namjeravanu svrhu.
• Ne posipajte šećerom u prahu pečenje koje ste upravo izvadili iz pećnice. To uzrokuje nakupljanje vlage u prahu i on poprima konzistenciju paste.
• Iz istog razloga se pečeni voćni kolači prije posluživanja posipaju šećerom u prahu.
• Kako bi se velike količine ribanog i neiskorištenog šećera u prahu sačuvale u sipkom stanju, dodaje mu se 5% krumpirovog škroba. Prašak se promiješa i zatvori čvrstim poklopcem.
• Kako bi prašak zadržao svoju tečnost dugo vremena, treba ga čuvati dalje od štednjaka, gdje dolazi do naglih promjena temperature i uvijek postoji visoka vlažnost.

Kako čuvati šećer u prahu

Kako napraviti šećer u prahu od šećera bez mlinca za kavu: recept

Kako napraviti šećer u prahu ako kod kuće nemate mlinac za kavu? Otkrivamo tajne pripreme šećera u prahu mehaničkim djelovanjem i korištenjem vlastitih ruku.
Metoda 1:

• Za pripremu šećera u prahu potreban nam je mramorni ili porculanski tarionik.
• U to uspite šećer.
• Tučkom mljeti šećer dok ne postane praškast.

• Trebat će nam 2 lista čistog debelog papira.
• Jedan list pospite šećerom i poklopite drugim listom.
• Sada, pomoću valjka ili staklene boce, počinjemo ga kotrljati po listovima papira dok se kristali šećera ne samelju u prah.

• Uzmi platnenu vrećicu. U to sipati šećer (puniti samo do pola).
• Dobro zavežemo. Sada se naoružamo čekićem i počnemo kucati po vrećici.
• Ova metoda ima mnogo nedostataka: morat ćete dugo udarati po vrećici čekićem kako biste vidjeli stupanj mljevenja šećera, morat ćete više puta odvezati vrećicu.

Mikserom pripremiti šećer u prahu:

• Da bismo napravili šećer u prahu, potreban nam je stari sovjetski model miksera. Prodane su s dvostrukim priključkom za oštricu.
• Ulijte male dijelove u posudu, tada će se kristali dobro samljeti.
• Ako ne radite često s proizvodom kao što je šećer u prahu, možda ćete imati poteškoća. Da se to ne dogodi, pročitajte o nijansama rada sa šećerom u prahu.

Kako napraviti šećer u prahu od šećera bez mlinca za kavu

Kako napraviti šećer u prahu od šećera u blenderu: upute

Šećer u prahu kupljen u trgovini košta dvostruko više od istog proizvoda napravljenog kod kuće. Stoga, za one koji vole raditi čaroliju u kuhinji i obradovati svoje kućanstvo svježim pecivima, informacije o tome kako napraviti slatki prah u blenderu neće biti suvišne.

Koraci kuhanja:

• Priprema kulinarskog praha počinje u fazi odabira granuliranog šećera. Trebao bi biti mali. To će olakšati mljevenje.
• Ako koristite rafinirani šećer, ili kako ga još zovu "šećer u grudima", to će odmah uništiti uređaj. Dodavanje kukuruznog škroba u gotov proizvod spriječit će nakupljanje vlage i pretvaranje u kamen. U granulirani šećer dodaje se do 10% škroba, nakon čega se proizvodi dobro izmiješaju.
• Možete odabrati potopni blender ili stacionarni, ali svakako pročitajte upute uređaja kako biste vidjeli može li se koristiti za izradu šećera u prahu. Postoje modeli za koje nije predviđena funkcija mljevenja šećera (to može samo oštetiti uređaj). Novi modeli mogu samljeti sve suhe proizvode.
• Sada kada smo sredili blender, prijeđimo izravno na pripremu praška za kuhanje. Uzmite odgovarajuću posudu. Bolje je da nije visoka. Pokrijte rubove ručnikom ili prozirnom folijom. Time ćete značajno skratiti vrijeme čišćenja nakon pripreme slatkog praha, jer kuhinja neće biti puna slatkog brašna.
• Za pripremu šećera u prahu najbolje je koristiti nastavak sjeckalice. Uređaj se uključuje maksimalnom snagom. Dodajte šećer u malim obrocima. Nakon 30 sekundi možete isključiti blender i protresti posudu. Nakon toga je potrebno ponovno uključiti uređaj i ponovno samljeti nedovoljno usitnjeni šećer. Ova radnja se ponavlja sve dok se ne postigne savršeni rezultat i dok puder ne postane homogen.
• Gotov proizvod prosijemo kroz gusto sito kako u šećernom brašnu ne bi ostali veliki kristali.

Kako napraviti šećer u prahu od šećera u blenderu

Kako napraviti obojeni šećer u prahu kod kuće u blenderu: recept

• Slatki kulinarski prah raznih boja koristio se u slastičarstvu. Dodaje se prilikom pripreme slastica, a koristi se i kao ukras.
• Za izradu obojenog šećera u prahu potrebno je kupiti već obojeni granulirani šećer. Boja slatkog praška za kuhanje ovisi o vrsti šećera od kojeg je napravljen.
• U slatki prah možete dodati boju za hranu. Ali to se mora učiniti izravno tijekom pripreme praha. Na taj način obojeni kristali su ravnomjerno raspoređeni po cijelom volumenu proizvoda.

Izrada obojenog šećera u prahu u blenderu:

S ovom metodom izrade šećera u prahu nije bilo poteškoća. Posebni električni uređaji za mljevenje značajno smanjuju vrijeme potrebno za dobivanje šećera u prahu. Kako to napraviti blenderom?

• Za brže mljevenje šećera u prah, bolje je uzeti fino usitnjeni slatki proizvod. Ako uzmete rafinirani šećer, postoji velika vjerojatnost da će se uređaj slomiti zbog velikih kristala koji velikom brzinom ulaze između oštrica.

Sipajte šećer u malim obrocima u blender

• Nemojte dodavati cijelu porciju šećera odjednom. Dodajte ga u malim dijelovima u posudu blendera.
• Dodajte boju za hranu odmah.

Dodati prehrambenu boju u šećer

• Uz mućenje dodajte malo kukuruznog škroba.
• Nemojte raditi velike količine slatkog praška za kuhanje. Prilikom izrade slatkog proizvoda kod kuće, u njegovom sastavu nema aditiva koji odbijaju vlagu i s vremenom će se bijeli prah pretvoriti u veliku slatku grudicu.

Samljeti sadržaj posude blendera

Kako napraviti šećer u prahu?

Danas je teško zamisliti proces pripreme mnogih slatkiša, a to su slastice i slatka peciva, bez šećera u prahu. Šećer u prahu možete pronaći u svakom supermarketu, ali malo ljudi zna da ga možete napraviti sami.

Osim toga, priprema šećera u prahu ne oduzima puno vremena i zahtijeva samo jedan sastojak koji je uvijek dostupan u kuhinji.

Prije nego što počnete raspravljati o tome kako sami napraviti šećer u prahu, morate se upoznati sa značajkama njegove masovne proizvodnje, čiji su rezultati proizvod koji je dostupan u prodaji.

U pravilu, proizvođači šećera u prahu koriste za ove svrhe ne samo šećer, već i bezbojne nelaunske biljne masti, koje nemaju izražen okus.

Sam proces proizvodnje sastoji se od tri faze i to:

• miješanje šećera s dodatnim komponentama u posebnoj opremi;
• dovođenje razine vlažnosti na maksimalnu dopuštenu normu stavljanjem proizvoda u bubanj za sušenje;
• temeljito mljevenje pomoću industrijske opreme ili mlina s diskovima.

Što se tiče aditiva koji se najčešće nalaze u kupljenim analozima, prednost se daje:

• vlakna iz slatke trske;
• drvo za hranu;
• rižino brašno;
• krumpirov ili rižin škrob.

Na temelju navedenog postaje očito da je proces proizvodnje šećera za puding lak i jednostavan. Što se tiče domaćeg šećera u prahu, u ovom slučaju sve je također prilično jasno i dostupno.

Univerzalni način pripreme šećera u prahu

Velika proizvodnja šećera u prahu uključuje mljevenje šećera i manjih sastojaka pomoću opreme za proizvodnju koja se može zamijeniti kuhinjskim aparatima kod kuće.

Ali ni u nedostatku toga ne treba očajavati. U ovom slučaju možete koristiti jednu od bakinih metoda:

• Šećer se može samljeti pomoću porculanskog ili mramornog tarionika i pomoću posebnog tučka za ponovno stvaranje kružnih pokreta.
• Šećer se može položiti na list debelog papira i prekriti istim materijalom na vrhu. Preporuča se mljevenje šećera valjkom za tijesto ili bocom po papiru.
• Šećer se mora sipati u platnenu vrećicu tako da bude samo do pola napunjena. Nakon toga proizvod morate samljeti čekićem.

Navedene metode smatraju se ne samo univerzalnim, već i najjednostavnijim metodama mljevenja šećera u prah, koje ne zahtijevaju upotrebu posebne kuhinjske opreme.

Pojavom svih vrsta kuhinjskih aparata, život suvremenih kućanica postao je znatno lakši. Dakle, šećer u prahu može se pripremiti koristeći:

• obični mlin za kavu, ručni ili električni;
• procesor hrane;
• stacionarna miješalica s posudom;
• blender-shaker.

Prednost treba dati uređajima s najvećom snagom. Osim toga, morate uzeti u obzir da postoji opasnost od stvaranja ogrebotina unutar uređaja tijekom procesa mljevenja šećera.

Proizvod treba uliti u odabrani uređaj, vodeći se sljedećim parametrima: da biste dobili šećer u prahu u volumenu jedne čaše, morate samljeti istu količinu šećera. Trebate odabrati samo spremnik koji se može dobro zatvoriti.

Brzina dobivanja gotovog proizvoda izravno ovisi o pokazateljima snage. Kao što pokazuje praksa, mljevenje šećera u snažnom procesoru hrane ili pomoću miješalice ne traje više od 2 minute.

Što trebate znati o domaćem šećeru u prahu?

Važno je ne samo znati značajke izrade šećera u prahu sami, već i imati informacije o njegovoj upotrebi i skladištenju. Sljedeće preporuke bit će korisne:

• Šećer u prahu je prilično osjetljiv proizvod, koji se može formirati u grudice ako se nepravilno skladišti. Dakle, optimalni temperaturni uvjeti smatraju se vrijednostima koje ne prelaze 40 stupnjeva. U tom slučaju vlažnost zraka treba biti unutar 70%.
• Razdoblje uporabe dobivenog proizvoda ne smije biti duže od dvije godine.
• Da biste se riješili grudica koje su se već pojavile, prije upotrebe proizvoda treba ga prosijati kroz sito.
• Ne preporučuje se priprema veće količine šećera u prahu koju ne planirate koristiti. Najbolje je koristiti svježi proizvod.
• Za pravilno skladištenje preporuča se pomiješati šećer u prahu s malom količinom krumpirovog škroba.

Samostalna izrada šećera u prahu jamči visokokvalitetni proizvod bez nečistoća i aditiva. Bez sumnje, slatkiši s takvim šećerom u prahu bit će mnogo ukusniji.

Šećer u prahu kod kuće - nekoliko jednostavnih recepata

Domaći šećer u prahu je, kao i svaki drugi proizvod ili jelo koje sami pripremate, ukusniji, ljepši i zdraviji. Osim toga, s gledišta ekonomije također je korisno.

Naravno, ako vam treba jednom godišnje, možete ga jednostavno kupiti. No, ako domaćica često nešto peče ili priprema sve vrste slastica, ovaj bi sastojak uvijek trebala imati pri ruci.

Čak i ako iznenada ponestane, mlin za šećer u prahu i šaka šećera pomoći će popraviti situaciju.

Metode pripreme šećera u prahu

U industrijskoj proizvodnji za pripremu ovog proizvoda koriste se mlinovi. Na tržište dolazi u tri vrste, ovisno o debljini mljevenja (najtanji se koristi direktno kao prah i prodaje se u trgovinama, ostale vrste se proizvode za pekare i tvornice). Ali kako napraviti šećer u prahu kod kuće? Pogledajmo nekoliko jednostavnih načina.

"Bakina" metoda

U ovom slučaju trebat će vam mužar i tučak. Preporuča se pripremiti "prah" u malim obrocima.

Ako je potrebno pripremiti veću količinu, tada u dio proizvoda koji ostane nakon kuhanja treba dodati kukuruzni škrob (kao što se radi u industrijskoj proizvodnji da se dugo čuva, ne ovlaži, ne upljesnivi i ne zgruda se). ). Jednostavan recept za šećer u prahu:

1. Posušite tarionik (možete koristiti porculan/mramor) i tučak.
2. U mužar uspite malu količinu šećera.
3. Kružnim pokretima mljeti šećer dok ne postane prašnjav.

"Mamina" metoda

Ovaj recept za šećer u prahu malo je moderniji od "bakinog", ali se odnosi i na mehaničke metode.

1. Na stol raširite čisti, suhi i debeli papir.
2. Stavite nekoliko komada rafiniranog šećera ili granuliranog šećera.
3. Pokrijte papirom.
4. Pomoću valjka za tijesto/boce zdrobite šećer i zatim ga "razvaljajte" u prah.

Također, neki ljudi koriste platnenu vrećicu za dobivanje ovog sastojka, u koju se izvorni proizvod ulije i zgnječi čekićem do željenog stanja. Nedostatak ove metode je da je nemoguće vizualno kontrolirati proces, to zahtijeva povremeno otvaranje vrećice.

Suvremene metode

Domaći šećer u prahu lako je napraviti pomoću blendera, mlinca za kavu ili procesora hrane.

Za pretvaranje šećera u prah u mlincu za kavu koristite najbrži način rada (maksimalni broj okretaja).

U tom slučaju postoji opasnost od oštećenja uređaja, pa se preporučuje da ga koristite vrlo pažljivo, pogotovo ako govorimo o električnom, a ne o mehaničkom modelu. Morat ćete samljeti nekoliko puta.

Kuhinjski roboti imaju mini mlinac kojim se također može samljeti šećer do željenog stanja. Nedostatak ove i prethodne metode je što je ove uređaje izuzetno teško očistiti od ostataka proizvoda koji se inače u njih sipaju i melju, pa postoji opasnost od slasti s aromom papra, kave ili začina. .

Kako biste izbjegli sve ove probleme, najbolje je pripremu šećera u prahu povjeriti blenderu.

Možete koristiti i ručni i stacionarni model, ali prvo morate proučiti upute za odgovarajuće mogućnosti uređaja.

U nekim starijim modelima ne možete mljeti šećer i to ne biste trebali raditi jer će se uređaj jednostavno pokvariti. Moderni blenderi pružaju ovu značajku.

Proces izgleda ovako korak po korak:

1. U zdjelu blendera (ili u posudu iz ručnog modela) uspite šećer.
2. Ugradite odgovarajući nastavak sjeckalice.
3. Uključite uređaj na pola minute.
4. Po potrebi protresite ili promiješajte mljeveni šećer i ponovite prethodni postupak.

Bez obzira koja se od gore navedenih metoda koristi za pripremu ovog sastojka, potrebno je koristiti samo granulirani šećer, a ni u kojem slučaju rafinirani šećer, šećer u prahu u blenderu nije iznimka. Rafinirani šećer je gušći i njegovo mljevenje može oštetiti takvu opremu.

Kako napraviti obojeni šećer u prahu?

Neka jela, pa tako i deserti, izgledat će privlačnije ako ih ukrasite obojenim šećerom u prahu. Njegova priprema moguća je i kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam šećer i nekoliko kapi prehrambene boje.

1. Sipajte šećer (jednu čašu) u zdjelu blendera.
2. Dodajte 2 do 5 kapi (ovisno o željenoj zasićenosti boje gotovog proizvoda) posebne prehrambene boje.
3. Uključite uređaj na pola minute (ponekad i više).

Ovaj uzorak dokazuje da nije teško napraviti vlastiti šećer u prahu. Ostatke proizvoda s dodatkom boje možete pohraniti na isti način kao i obični proizvod – u hermetički zatvorenoj posudi. Osim toga, slatki prah pripremljen bilo kojom od gore navedenih metoda mora se prosijati, budući da je u rijetkim slučajevima moguće postići uistinu ravnomjerno mljevenje.

Što možete napraviti od šećera u prahu?

Od šećera u prahu možete napraviti mastiku, koja se zauzvrat koristi za ukrašavanje kolača i drugih slastičarskih proizvoda. Postoji mišljenje da je u ovom slučaju bolje koristiti verziju kupljenu u trgovini, jer ima ujednačenu konzistenciju.

Ali ovo je kontroverzno pitanje i puno ovisi o tome kako pripremate šećer u prahu.

Ako se poštuju sva navedena pravila i uzmu u obzir preporuke, iz dobivenog proizvoda (nakon prosijavanja) možete pripremiti šećernu mastiku koja će napraviti izvrsne figure, odnosno pogodnija je za modeliranje.

Sastojci za izradu mastike:

• 1 žlica želatine;
• 5 žlica vode;
• 1 limun;
• 0,45 kg slatkog praha;
• biljno ulje - 1 žlica;
• prehrambene boje (po izboru).

Proizvodi su navedeni u žlicama.

1. Želatinu pomiješajte s vodom i ostavite da nabubri (oko trećine sata).
2. U masu od želatine ulijte svježe iscijeđeni sok od limuna.
3. U vodenoj kupelji potpuno otopite želatinu (ne dopustite da prokuha!).
4. Postupno dodajte slatki prah u malim obrocima uz miješanje.
5. Umijesiti mastiku.
6. Na samom kraju dodaje se biljno ulje (sprječava kidanje mastike i čini strukturu elastičnijom).
7. Pokrijte mastiku sa svih strana prozirnom folijom i ostavite pola sata.
8. Koristite u malim komadima, jer se mastika brzo suši.

Kako se inače koristi šećer u prahu?

U većini slučajeva, šećer u prahu koristi se za ukrašavanje peciva i slastičarskih proizvoda. Svaka jednostavna pita posuta "šećernom peludi" odmah poprima ukusniji i ljepši izgled, što dokazuju brojne fotografije. Osim toga, ovo je najjednostavniji i najpristupačniji način ukrašavanja slatkih i desertnih jela.

Također, ukusni šećer u prahu može se koristiti kod kuće za pripremu kreme od vrhnja, proteina ili maslaca. Činjenica je da je zahvaljujući korištenju ovog sastojka umjesto uobičajenog šećera krema ispada homogena sa stabilnom, ali nježnom strukturom. Osim toga, proces kuhanja traje manje vremena.

Ovaj proizvod je uključen u razna slatka jela i konditorske proizvode. Primjerice, prah se kao sastojak nalazi u receptima za kolače s bademima i druge vrste kolačića, neke kolače, deserte i koktele.

Je li moguće napraviti šećer u prahu blenderom - video

Pozdrav dragi moji čitatelji! Koliko često kupujete proizvod u trgovini i razmišljate o tome kako je napravljen? Na primjer, šećer u prahu. Od čega je napravljeno? Tako je, to je mljeveni šećer u prah. Zašto onda košta dvostruko više? Uštedimo malo i napravimo kod kuće. Rado ću s vama podijeliti savjete kako od šećera u blenderu napraviti šećer u prahu.

• šećer;
• miješalica;
• odlično raspoloženje

  
  

  Bez šećera u prahu mnoge slastice, kolači i peciva djeluju nesavršeno. Bez toga također ne možete ukrasiti uskrsne kolače ili napraviti visokokvalitetni fondant ili mastiku.

  Ali što učiniti ako ne možete u dućan po puder, ali vam je prijeko potreban za ukrašavanje slastice? Naravno, možete ga kuhati sami. Štoviše, domaći šećer u prahu spasit će vas od neugodnih iznenađenja koja se često događaju pri kupnji proizvoda u trgovačkom lancu.

  Dakle, zbog nepravilnog skladištenja može biti pretjerano vlažan, imati strane mirise ili sadržavati druge nečistoće koje nemaju nikakve veze sa šećerom.

  Napraviti šećer u prahu kod kuće nije teško. A u tu svrhu uopće nije potrebno imati mlinac za kavu u kuhinji. Danas ćemo vam reći kako sami možete napraviti šećer u prahu kod kuće, koristeći širok izbor kuhinjskog pribora.

  Kako napraviti šećer u prahu bez mlinca za kavu?

  Šećer u prahu možete pripremiti bez mlinca za kavu, pomoću drugih naprava ili ga možete samljeti ručno.

  Za to nam je potreban tarionik, malo šećera u prahu ili rafiniranog šećera koji ćemo staviti u njega, fino cjedilo i malo strpljenja.

  Šećerne kristale dobro samljeti, povremeno ih prosijati u drugu zdjelu i odvojiti gotov prah, te ponovno nastaviti mljevenje, dodajući novu porciju šećera. Tako radimo dok ne dobijemo potrebnu količinu šećera u prahu.

  Neke domaćice koriste obični čekić za pripremu šećera u prahu. Da biste to učinili, stavite šećer između dva lista papira ili u platnenu vrećicu, udarite čekićem i prosijte.

  Radimo isto dok ne dobijemo potrebnu porciju praha.

  Umjesto čekića možete koristiti i staklenu bocu napunjenu vodom ili valjkom za tijesto, prevrtati ga preko papira i samljeti zrnca šećera ispod.

  Ali, naravno, ručna priprema pudera oduzima lavovski udio vremena i strpljenja. Mnogo je lakše u tu svrhu koristiti blender ili, u ekstremnim slučajevima, mikser ili mlin za meso. O tome ćemo detaljnije govoriti u nastavku.

  Kako napraviti šećer u prahu kod kuće pomoću blendera?

  Ako imate na raspolaganju stacionarni blender s posudom, on će zapravo uspješno zamijeniti mlin za kavu koji se koristi za pripremu praha. Dovoljno je u zdjelu usuti šećer u prahu, držati maksimalno dvije minute na najvećoj brzini i prah će biti spreman. Preostaje ga još samo prosijati od primjesa nerazbijenih kristala.

  Ako imate uronjeni blender, zadatak postaje kompliciraniji, ali ne i nemoguć. Za pripremu praha okrenite nogu blendera s oštricama okrenutim prema gore.

  U udubljenje ispod njih uspite granulirani šećer, pokrijte s dva sloja prozirne folije i čvrsto pritisnite da zatvorite i bočne rupe na laticama noge blendera (ako postoje).

  Fiksiramo film na mjestu gdje završavaju latice miješalice, sužavajući se u šipku, i uključimo miješalicu bez prevrtanja. Dvije minute mljeti šećer uz malo mućkanja.

  Zatim prosijte prah i po potrebi ponovite postupak.

  Kako napraviti šećer u prahu mikserom?

  Većina samostojećih miksera sa posudom ima nastavak s noževima. Ako imate takav uređaj, uz njegovu pomoć možete jednostavno pripremiti šećer u prahu od granuliranog šećera. Potonji je dovoljno uliti u posudu miksera i nakon nekoliko minuta rada aparata dobit ćete gotov šećer u prahu koji samo trebate prosijati.

  Kako god pripremili šećer u prahu, njegov slatki okus možete mijenjati dodavanjem vanilije, cimeta ili drugih začina.

  Kako zamijeniti mascarpone u tiramisuu? Mnogi kuhari često imaju pitanje o zamjeni jedne ili druge komponente u autentičnom receptu za bilo koji desert. Dalje u članku analizirat ćemo što je moguće detaljnije mogućnosti zamjene mascarponea u tiramisu, a da ne pokvarimo klasični okus ukusne delicije.	Najkontroverzniji pripravak u smislu preferencija okusa je ukiseljena lubenica. Ovaj članak nudi recepte koji će zasigurno moći pretvoriti neljubitelje ovog proizvoda u moguće obožavatelje. Reći ćemo vam kako ukiseliti lubenicu na tri jednostavna načina.
  Kako ukiseliti šampinjone? Jeftini šampinjoni danas su dostupni posvuda, zbog čega postoji toliko jela na njihovoj osnovi. Ovaj članak nudi recepte za ukiseljene gljive koji mogu zadiviti iskusnog kuhara svojim nevjerojatnim sastavom i načinom kuhanja bez muke.	Kako skuhati ukusne pileće batake? Većina jela od piletine odavno je prestala iznenaditi i postala su sasvim obična. Koristeći predstavljene detaljne i nimalo problematične recepte, možete svakoga osvojiti izvrsnim jelom na bazi pilećih bataka.

Ono što će vam trebati

Za pripremu šećera u prahu potrebne su vam tri stvari:

• šećer;
• miješalica;
• odlično raspoloženje :)

Pri odabiru šećera prednost dajte najfinijem šećeru. Ovo će biti prikladnije za mljevenje. Ni pod kojim uvjetima ne kupujte rafinirani šećer za ove svrhe. Gruda šećera može trenutno uništiti uređaj. Ako želite da šećer u prahu traje neko vrijeme, kupite kukuruzni škrob. Kada ga dodate, neće se razmočiti i neće se pretvoriti u kamen.

Možete odabrati bilo koji blender: stacionarni ili potopni. Osobno mi je zgodnije raditi drugi. Ali koji ćete odabrati ovisi o vama.

Dakle, ovo nije blender, već jednostavno čudo tehnologije! Često se ruka brzo umori i nemoguće je nešto dugo mljeti ili tući. Ali ne s ovim blagom. Ima tako udobnu ručku i uopće ne klizi. Osim toga, ima sve potrebne funkcije i lako se čisti. Bio sam oduševljen. A dodataka ima toliko da u blenderu možete pripremiti puno raznih poslastica. Dobro, za sada sanjarim.

Dakle, neki ljudi kažu da možete koristiti mlinac za kavu ili začine za izradu šećera u prahu. Ne bih ti savjetovao. Ovi uređaji su prilično mali i teško ih je potpuno očistiti. Želite mješavinu ljutog crnog papra? Egzotično je, ali jedva da je ukusno. A čak i ako uspijete iz njih izvući sve do posljednjeg zrna, miris će ostati. Uostalom, začini i kava imaju prekrasan, ali vrlo jak miris. Prekrit će suptilan slatki miris pudera.

Priprema

Šećer u prahu vrlo je jednostavno pripremiti u blenderu. Glavno pravilo je dodavanje šećera u malim obrocima. Ne treba nikamo žuriti. Kao što sam već rekao, da bi se duže održao potrebno je dodati kukuruzni škrob. Sprječava da se prah pretvori u grudicu. Upravo to rade u proizvodnji: dodaju do 10% škroba. Zbog toga se dugo čuva. Kod kuće je teško pridržavati se svih tehnologija. Stoga ne biste trebali praviti velike rezerve. Bolje pripremite malu porciju.

Prije nego počnete kuhati, pročitajte upute za blender. Trebalo bi vam reći možete li napraviti šećer u prahu u blenderu. Neki modeli ne dopuštaju mljevenje šećera. Možete uništiti svoju opremu. Ali novi blenderi obično mogu samljeti bilo što.

Ako meljete u čaši ili drugoj maloj, niskoj posudi, pokrijte rubove. Možete koristiti ručnik ili prozirnu foliju. Inače će cijela kuhinja biti prekrivena slatkim brašnom.

Kada koristite uronjeni blender, morate znati koji nastavak koristiti. Za pripremu šećera u prahu koristite poseban nastavak za mljevenje. Morate uključiti uređaj na najveću brzinu. Ali budi pažljiv. 30 sekundi je dovoljno. Ako šećer nije dovoljno usitnjen, protresite posudu. Zatim ponovno samljeti. Činite to dok ne dobijete savršen rezultat po vašem mišljenju.

Dobiveno šećerno brašno na kraju prosijati kroz gusto cjedilo. Tada preostali veliki kristali neće završiti u gotovom proizvodu.

Evo što se dogodilo. Recept za izradu šećera u prahu vrlo je jednostavan i brz.

Radi jasnoće, opisat ću to u fazama:

1. Sipajte šećer u blender u malom dijelu;
2. uključite miješalicu 20-30 sekundi;
3. promiješajte i ako trebate postići homogenost, ponovno ponovite mljevenje;
4. ako pripremate u rezervi, tada pomiješajte sa škrobom u omjeru 10:1;
5. čuvajte u posudi s poklopcem koji čvrsto prianja.

Ovdje sam pronašao 2 cool videa na tu temu.

kako napraviti šećer u prahu kod kuće pomoću najjednostavnijeg blendera bez posebnih dodataka.

A evo malo šećera u prahu uradi sam bez mlinca za kavu i blendera, ali samo par kila praha u teglici od 5 litara!!! 😆

Čemu služi šećer u prahu?

Shvatili smo kako napraviti šećer u prahu kod kuće. Sada raspravimo zašto nam je potreban ovaj šećer u prahu. Većina ljudi ga koristi za ukrašavanje pečenja. I to s dobrim razlogom. Bijela i lagana, savršena je za ovo. Njime možete lako ukrasiti svaku pitu ili kolač. Za pitu od jabuka preporučam dodati malo cimeta. Aroma će biti nevjerojatna. Čokoladne muffine dobro je posuti prahom vanilije, a muffine od vanilije čokoladom. Možete dodati i sušenu koricu limuna.

Kod šlaga za kremu od maslaca bolje je umjesto šećera koristiti šećer u prahu. Prašak se lakše spaja s ostalim komponentama i tvori stabilnu, homogenu masu. Pjena je osjetljivija i brže će se umutiti. Isto vrijedi i za tučenje bjelanjaka sa šećerom.

Vrlo često se šećer u prahu koristi ne samo za ukrašavanje, već i za izradu slatkiša. Na primjer, možete ispeći nevjerojatno ukusne makarone. I što je najvažnije, recept je krajnje jednostavan. Pomiješajte 200 grama mljevenih badema, pola čaše praha i jaje. Pecite u pećnici 15 minuta na 180°C. Rezultat je nježan kolačić koji se jednostavno topi u ustima. Uostalom, prah ima jednoliku konzistenciju, za razliku od šećera. I vaša obitelj će biti jednostavno oduševljena.

Ako volite svijetle boje, kupite obojeni, već obojeni šećer u trgovini. Puder iz njega će ispasti vrlo lijep. Možete čak i "crtati" cijele slike. Uzmite kalupe za kekse: srce ili cvjetiće. Stavite ih na tortu ili tortu. Ulijte prah ili u same kalupe ili, obrnuto, izvan njihovih granica. Bit će prekrasan romantični dar za vašu voljenu osobu.

Kako napraviti šećernu mastiku

Također možete napraviti mastiku. Odličan je za ukrašavanje kolača. Iako, da budem iskren, preporučio bih korištenje praha iz trgovine za pripremu mastike. Homogeniji je. Ali ako ste sto posto sigurni u ono što ste pripremili, možete probati. Ova mastika je prikladna samo za izradu figura od nje. Dobar je za kiparstvo. Ali malo je vjerojatno da će njime biti moguće prekriti površinu kolača.

Za pripremu mastike pomiješajte 2 žličice želatine s 10 žličica vode. Ostavite 20 minuta da se želatina otopi. Zatim dodajte sok od 1 limuna i stavite u vodenu kupelj. Pustite smjesu dok se želatina potpuno ne otopi (nemojte je zagrijavati do vrenja). Zatim postupno dodajte 450 grama šećera u prahu u smjesu i počnite mijesiti mastiku.

Da bi mastika bila fleksibilnija i da se ne bi pokidala prilikom motanja u sloj, dodajte 2 žličice biljnog ulja.

Zatim ga zamotajte u foliju i ostavite da odstoji 30 minuta. Što više gnječite mastiku, to postaje plastičnija od topline vaših ruku i manje se kida.

Možete ga obojiti bojom za hranu u bilo koju boju. Za oblikovanje, izvadite ovu mastiku u male komadiće. Ostatak stavite u hladnjak. Vrlo brzo se suši.

Ovo je ljepota koja dolazi od šećerne mastike.

Kako kod kuće napraviti granulirani šećer otporan na toplinu i šećer u prahu koji se ne topi

Sastojci:

Za toplinski stabilan granulirani šećer

Šećer u prahu ili sitno mljeveni šećer

Voda - 8-10% težine šećera u prahu, ali ne više!

Za šećer u prahu koji se ne topi

Šećer u prahu - 50 g

Bijela čokolada - 10 g

Kukuruzni škrob - 1,5 g

Priprema toplinski postojanog granuliranog šećera

U suhoj posudi upotrijebite silikonsku lopaticu za miješanje šećera u prahu i vode dok ne dobijete glatku smjesu.

Pomoću silikonske lopatice sameljite šećernu pastu kroz šupljikavu žlicu ili cjedilo (vidi napomenu) na lim za pečenje s neprijanjajućom podlogom.

Zdjelu s tjesteninom prekrijte da se tjestenina ne osuši!

Sušiti u konvektomatskoj pećnici 30 minuta na temperaturi od 30-40 stupnjeva ili u sušilici. ili ostavite da se suši na suhom mjestu na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Bilješka

Od 50 g šećera u prahu dobit ćete 1-2 Colombe.

Debljina granula ovisit će o promjeru rupa u šupljikavoj žlici. Možete koristiti prešu za krumpir, kuhalo za kuhanje na pari, cjedilo...

Takvim granulama možete dodati okus tako da trakice korice limuna ili naranče ili mahunu vanilije tjedan dana držite u šećeru u prahu. Možete ih obojiti i dodavanjem suhe boje prilikom miješanja šećera u prahu s vodom.

Na primjer, ovaj se šećer koristi za ukrašavanje talijanskog uskršnjeg kolača Colomba - uskrsne golubice. Uskrsna torta namaže se nadjevom od proteina i orašastih plodova, pospe granuliranim šećerom i stavi u pećnicu da se peče.

Talijanski sajtovi tvrde da umjesto kupovnog termostabilnog granulata možete koristiti šećer pripremljen po ovom receptu.

Talijani su bili u pravu! Šećer se ne topi! Na fotografiji je Angelina fotoreportaža s druge tribine. Pokusa radi, kolač je posula šećerom i stavila da se peče na 170°C

P.S. U Ukrajini 1 kg takvog šećera košta 300 grivni (11 eura)

Kad sam vidjela ovaj recept od Talijana, odmah sam ga odlučila oživjeti! Rupe na šupljikavoj žlici su bile male, pa sam uzeo rešetku iz stroja za mljevenje mesa, stavio je u prsten kojim se rešetka prišrafi na stroj za mljevenje mesa, začepio središnji otvor na rešetki prstom i samljeo šećer zalijepite kroz ovo malo područje Pa, stvarno sam želio napraviti granulirani šećer! Onda sam se sjetio - imam metalno cjedilo s izvrsnim rupama! Očito mi je ljubav prema kuhanju kobasica potpuno pomutila um i prva stvar na koju sam (nakon šupljikave žlice) pomislila bio je mlin za meso)))

Izrada netopivog šećera u prahu

Čokoladu naribati na sitno ribež.

Pomiješajte čokoladu, šećer u prahu i kukuruzni škrob.

Sve dobro samljeti u mlincu za kavu.

Čokolada će se početi topiti i obavijati šećer u prahu.

Tk. Nisam imala mlinac za kavu, sve sam mljela u stacionarnom vrču blendera. No tijekom mljevenja zagrijavanje u njemu je malo, pa sam prah usula u staklenku, zatvorila poklopcem i stavila u vruću vodu na 40°C oko 10 minuta (može u mikrovalnu)

Zatim sam sve ponovno samljela i propasirala.

Radi čistoće eksperimenta, uzeo sam pjenastu podlogu i obilno je polio vodom.

Samostalna izrada šećera u prahu može se činiti kao glupo gubljenje vremena: zašto se gnjaviti s domaćim proizvodom kada ga možete kupiti u trgovini. Kao odgovor navest ćemo dva argumenta: prvo, ponekad je za recept potrebna vrlo mala količina praha, što je lakše pripremiti kod kuće nego gubiti vrijeme na odlazak u trgovinu, i drugo, sav kupljeni šećer u prahu kombinira se sa škrobom, što može dobro poslužiti ne u svim receptima. O da, između ostalog, svaki šećer možete kod kuće pretvoriti u prah, na primjer, ne samo bijeli, nego i trščani. Zato ćemo u preporukama u nastavku govoriti o tome kako napraviti šećer u prahu kod kuće.

Kako sami napraviti šećer u prahu kod kuće?

Prvo razgovarajmo o općim pravilima za pripremu šećera u prahu, a tek onda prijeđimo na korištenje posebnih uređaja za tu svrhu.

Nakon što ste odabrali šećer od kojeg ste odlučili napraviti prah, počnite s pripremom posuda s kojima ćete provesti proces mljevenja. Ova priprema ne krije nikakve trikove, samo isperite posuđe koje koristite i obavezno ga obrišite: eventualna zaostala vlaga uzrokovat će stvaranje grudica šećera. Sada na samo mljevenje. Ovisno o snazi ​​uređaja i količini šećera, proces pripreme šećera u prahu može trajati od 30 sekundi do 3 minute. U isto vrijeme, svakako morate napraviti pauze tijekom procesa mljevenja, inače šećer može zagorjeti. Da ne dobijete mješavinu kristala mljevenog šećera i praha, procijedite prah kroz sito, a zatim zapakirajte i spremite.

Sada o skladištenju. U teoriji, šećer u prahu je proizvod s beskonačnim rokom trajanja, ali u stvarnosti prah trenutno upija vlagu iz zraka i grudi se. U proizvodnji, da bi se to izbjeglo, u prah se dodaje malo škroba. Prisutnost potonjeg također pomaže u kuhanju, čineći ga gušćim, ali ako ga želite pobijediti, tada vam škrob, naprotiv, neće dopustiti da postignete idealan rezultat. Na temelju vaših budućih planova za korištenje proizvoda sami odlučujete hoćete li u prah dodati škrob ili ne. Ako se odlučite za dodavanje, količina škroba bi trebala biti oko 3% od ukupne mase.

Kako napraviti šećer u prahu od šećera u blenderu?

Najpopularniji način pripreme šećera u prahu je mljevenje kristala pomoću blendera ili mlina za kavu, koji rade na sličnom principu. Ovdje nema apsolutno nikakvih trikova. Za mljevenje svakako treba koristiti suhu posudu i ne puniti je do kraja, već samo otprilike 2/3 da se oštrice ne uspravljaju zbog viška kristala. Također imajte na umu da mljevenje može “pojesti” dio volumena šećera, pa stoga od čaše kristala nećete dobiti baš čašu praha.

Malo grublji šećer u prahu, idealan za ukrašavanje proizvoda, možete pripremiti starim sovjetskim mikserom. Ovi mikseri imaju nastavke s dvostrukom oštricom koji se lako mogu nositi s kristalima šećera. U ovom slučaju, također je bolje tući šećer u malim obrocima kako bi se uređaj mogao učinkovitije nositi sa zadatkom.

Ako se odlučite koristiti takav proizvod za ukrašavanje, ali ne znate kako spriječiti da se šećer u prahu otopi, zapamtite da je prah bolje nanositi kroz šablonu i svakako na potpuno ohlađen proizvod. Usput, za zanimljiviji učinak možete kombinirati šećer u prahu sa suhom bojom za hranu i dodati boju svojim omiljenim poslasticama.

Znate li kako napraviti šećer u prahu kod kuće? Ovaj proces je brz i jednostavan, a trebat će vam proizvodi koje već imate u kući:

• procesor hrane ili miješalica;
• 1 šalica šećera;
• 1 žlica kukuruznog škroba.

Recept za šećer u prahu

1. Šećer ćemo u kombinaciji s kukuruznim škrobom samljeti u multipraktiku ili blenderu na velikoj brzini. Kukuruzni škrob dodaje se i u kupovni šećer u prahu – u njemu ima ulogu veziva. No, ako vam se ne sviđa okus ili tekstura ili ga jednostavno nemate, šećer možete samljeti i bez njega.

2. Pokrijte kuhinjski procesor ili blender kuhinjskom krpom kako prah ne bi letio po cijeloj prostoriji. Uključiti uređaj i mljeti šećer 1 minutu. Za minutu, vidi što će se dogoditi. Ako je šećer još uvijek zrnast, mljevenje je još 30 sekundi i svaki put u intervalima od 30 sekundi provjeravajte je li šećer postigao željenu konzistenciju praha.

3. Može se dogoditi da vaš blender ili multipraktik neće uspjeti samljeti šećer u potpuno praškasto stanje, pa će u njemu ostati zrnca. U tom slučaju šećer u prahu koristite samo u receptima u kojima se neće primijetiti njegova zrnasta tekstura, primjerice u pekarskim proizvodima.

4. Ovaj recept je dobar kada vam ne treba puno pudera. Ako morate samljeti veliku količinu šećera u blenderu ili procesoru hrane, oprema se možda neće nositi s tim. U tom slučaju bolje je podijeliti šećer na nekoliko malih dijelova i zasebno ih samljeti. Čuvajte domaći šećer u prahu u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.