A marhamáj nagyon egészséges termék. Bármilyen formában jó. De ma elmondunk egy nagyon ízletes ételt, amely ebből az összetevőből készült - a borjúmáj palacsintáról. Először is, nagyon finom ízzel és aromájúak.

Másodszor, ezek elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel. Összegyűjtöttük a legérdekesebb recepteket ehhez az ételhez. Van néhány tippünk is egy ilyen étel elkészítéséhez.

Marhamáj palacsinta hagyományos receptje

Íme ennek az ételnek egy nagyon egyszerű klasszikus változata. A palacsintának isteni finomnak kell lennie. A keserűségnek még csak nyoma sem lesz. Ezért még a nagyon válogatós kisgyerekek is imádni fogják őket.

A munka előrehaladása:

Mossa meg a májat. Vágja le az összes eret. Adja át egy húsdarálón;

Hámozzuk meg a hagymát. Húsdarálóban daráljuk át. Helyezze be a máj tömegébe;

Ebbe az anyagba öntsön tejszínt, búzalisztet, csirke tojást, sót és fűszereket. Mindent jól kombináljon;

A folyékony masszát részletekben a forró olíva zsírba öntjük. Erre a célra egy kis fémkanalat használjon;

Minden tortillát mindkét oldalon két percig sütjük;

Az elkészült palacsintákat visszahelyezzük ugyanabba a serpenyőbe, és fedő alatt 5-7 percig pároljuk.

A kész lepénykenyéreket egy szép nagy kerámiatálra helyezzük. Gombaszósszal és grillezett zöldségekkel passzolnak.

Jó étvágyat!

Hogyan kell főzni a marhamáj palacsintát sárgarépával

Semmi sem megy jobban a májhoz, mint a normál sárgarépa. Szóval ezt a receptet tartogatjuk számodra. Nincs ebben semmi bonyolult. És ennek a kulináris munkának az íze minden ínyencet lenyűgöz.

1. 1. • 0,5 kg borjúmáj;
      • másfél hagyma;
      • Két sárgarépa;
      • Két gerezd fokhagyma;
      • 100 gramm búzaliszt;
      • 100 ml olíva zsír;
      • 100 gramm zsemlemorzsa;
      • fél tk. só;
      • fél tk. fűszerek;
      • Egy csipetnyi szóda.

Főzési idő: 45 perc.

1. adag kalóriatartalma: 178 kcal.

A munka előrehaladása:

1. 1. 1. Előkezelje a májterméket. Távolítsa el az összes durva alkatrészt;
      2. Vágja apró darabokra;
      3. Forró olívaolajon pirítsd aranybarnára a hagymakockákat és a reszelt sárgarépát;
      4. Darálja simára a hagymát, a sárgarépát és a májat egy húsdarálóban;
      5. Adjuk hozzá a búzalisztet, a zúzott fokhagymát, a sót, a fűszereket és a szódát. Jól keverjük össze;
      6. Helyezze a tálat a májkrémmel fél órára hidegbe, amíg besűrűsödik;
      7. Egy kanál és a kezed segítségével formálj ebből a keverékből tortákat;
      8. Sütés előtt mindegyiket megforgatjuk zúzott zsemlemorzsában;
      9. Forró olívaolajban mindkét oldalát 4 percig sütjük;
      10. A kész palacsintákat célszerű a fedő alatt kicsit megpárolni.

Helyezze az edényt egy gyönyörű nagy üvegtálcára. Remekül passzolnak hajdina- és gombaszószos körethez.

Jó étvágyat!

Marhamáj palacsinta zabpehellyel: recept lépésről lépésre

Íme ennek az ételnek egy meglehetősen érdekes változata. Lepje meg vele háztartását. Vacsora után ennek az ételnek nyoma sem marad.

1. 1. • 1 kg marhamáj;
      • Egy pohár zabpehely (gabona);
      • Krém (pácoláshoz);
      • Egy csokor friss koriander;
      • Só;
      • Fűszerek.

Főzési idő: másfél óra.

1. adag kalóriatartalma: 163 kcal.

A munka előrehaladása:

1. 1. 1. Mossa meg és távolítsa el a durva részecskéket a májból. Helyezze folyékony pácba 30 percre;
      2. Ezen idő elteltével távolítsa el a krémből. Húsdarálóban simára őröljük;
      3. Adjunk hozzá zabpelyhet, sót, fűszereket és apróra vágott koriandert. Jól keverjük össze;
      4. Hagyjuk kicsit hűlni a hűtőben;
      5. Nedves kézzel kis pogácsákat formázunk;
      6. Forró olíva zsírban mindkét oldalát 3 percig sütjük;
      7. A főzés végén a szeleteket fedő alatt 7 percig pároljuk.

Tálaljuk az asztalon egy gyönyörű edényben. A főtt zöldségek és a majonézes szósz jó köret.

Jó étvágyat!

Marhamáj palacsinta búzadarával

Ez a recept is a műfaj klasszikusa. Az étel lágy és kielégítő lesz. Bármilyen asztalon jól mutat. Vendégei teljesen el lesznek ragadtatva. Nos, jó háziasszonyként lenyűgöző sikerek várnak rád.

1. 1. • 0,5 kg fiatal borjúmáj;
      • Egy hagyma;
      • Egy harmada egy pohár búzadara;
      • 2 tojás;
      • fél citrom;
      • Olíva zsír;
      • Só;
      • Fűszerek.

Főzési idő: 50 perc.

1. adag kalóriatartalma: 147 kcal.

A munka előrehaladása lépésről lépésre:

1. 1. 1. A hagymát apróra vágjuk, és forró olívaolajon aranysárgára pirítjuk;
      2. A búzadarát kevés sóval vízben megfőzzük. Ügyeljen arra, hogy ne legyen túl vastag;
      3. Távolítsa el a durva filmeket a májról, és egy húsdarálóban őrölje meg sült hagymával;
      4. A folyékony keverékhez adjuk hozzá a csirke tojást, a búzadarát, egy fél citrom levét, a sót és a fűszereket. Mindent jól keverjünk össze;
      5. Hűtőbe tesszük, amíg besűrűsödik;
      6. Vizes kézzel kis szeleteket formázunk, és olívazsírral forró serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát 4 percig sütjük.

Ajándékozza meg elkészített remekművét egy köret burgonyapürével.

Jó étvágyat!

Kiadós májas és burgonyás palacsinta

Ez a palacsinta csodálatos kiegészítője lesz minden ünnepi asztalnak. Nyűgözze le vendégeit ezzel a finom és kielégítő étellel.

1. 1. • 0,5 kg borjúmáj;
      • 100 ml nehéz tejszín;
      • 30 gramm keményítő;
      • Két csirke tojás;
      • 3 burgonya;
      • Izzó;
      • 2 tk. szerecsendió;
      • Olíva zsír;
      • Só;
      • Fűszerek.

Főzési idő: 55 perc.

1. adag kalóriatartalma: 125 kcal.

A munka előrehaladása:

1. 1. 1. Dolgozzuk fel a májat, távolítsuk el az összes vénát és fóliát. Darálja át egy húsdarálón;
      2. A hagymát apróra vágjuk, és húsdarálóban is daráljuk;
      3. Burgonya héjában, részben és háromban, durva reszelőn főtt;
      4. Adjunk hozzá reszelt burgonyát, csirke tojást, keményítőt és tejszínt a májas keverékhez. Jól keverjük össze;
      5. Ízesítse a kapott anyagot sóval, fűszerekkel és szerecsendióval. Mindent jól keverjünk össze;
      6. Hűtőbe tesszük, amíg besűrűsödik;
      7. A kihűlt pépet részletenként, forró olívaolajon megsütjük (3 perc mindkét oldalon);
      8. A szeleteket feltétlenül lefedve pároljuk 5 percig.

Tálalja remekművét az asztalon egy gyönyörű fehér kerámia edényben. Köretnek jó a grillezett zöldség.

Jó étvágyat!

A marhamáj nagyon finom hozzávaló. Ennek az ételnek az elkészítése során nehézségekbe ütközhet. Ezek elkerülése érdekében kövesse tippjeinket:

1. 1. • Ehhez az ételhez csak friss májterméket használjon. Nincs fagyasztás;
      • Óvatosan távolítsa el az összes vénát és filmet;
      • Ezt az összetevőt előre bepácoljuk tejben, tejszínben, tejfölben vagy majonézben. Akkor az ételed nem lesz keserű;
      • Vásárláskor ügyeljen a marhamáj minőségére. Ezt a belsőséget célszerű fiatal állattól vásárolni.

Tippjeink betartásával könnyedén elkészíthetsz egy isteni ételt. Kényeztesd otthonod ezzel az egészséges és ízletes étellel. Receptjeinkkel és praktikus tippjeinkkel felvértezve étlapját soha nem fogja megunni az egyhangúság!

Jó étvágyat!

Hogyan készítsünk receptet a marhamáj palacsintához - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

A marhamájból készült májpalacsinta kiadós és pénztárcabarát falat. Választhat magának receptet a modern szakácsok széles választékából. Ezeket a palacsintákat különféle köretekkel kombinálhatjuk, vagy szendvicsek kiegészítéseként is felhasználhatjuk.

Klasszikus recept marhamáj palacsintához

Ez az étel leggyakoribb változata. A végeredmény lédús és ízletes. A máj szárazsága egyáltalán nem érezhető. A húskomponensen (600 g marhamáj) kívül a következőket kell venni: 2 csirke tojás, egy nagy kanál zsíros tejföl, egy fehér hagyma, 2-3 evőkanál. búzadara vagy liszt, gerezd fokhagyma, só.

1. A májat alaposan lemossuk hideg vízzel, és eltávolítjuk a látható filmeket. Aprítani kell, hogy a darabok beleférjenek a húsdarálóba. A májat pürévé is alakíthatja egy speciális turmixtartozék segítségével.
2. A májat a hagymával és a fokhagymával együtt darált húsra őröljük.
3. A kapott masszához lisztet vagy búzadarát, sót, tejfölt és kívánt esetben aromás fűszernövényeket adunk. Végül a tojásokat a masszához ütjük.
4. A masszát alaposan összekeverjük.
5. A keveréket egy serpenyőben forró olajba kanalazzuk.

A kész palacsintákat papírszalvétával itassuk le, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Recept sárgarépával

Minél több zöldség van a palacsintatésztában, annál egészségesebbek lesznek.

A megbeszélt csemege jól illik a sárgarépához. A recepthez: 350 g máj, 2 nagy sárgarépa, hagyma, 2 csirke tojás, 2 evőkanál. búzaliszt, fűszerek, egy darab vaj, só. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell elkészíteni a májas palacsintát zöldségekkel.

1. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, és vajban aranybarnára sütjük. A lényeg az, hogy a zöldség ne égjen meg.
2. A marhamájat a hagymával együtt bármilyen kényelmes módon feldaraboljuk. Az eredmény vastag darált hús legyen.
3. A húsmasszát összekeverjük sült sárgarépával. Ezekhez a termékekhez lisztet és sót adnak, és a tojást felverik. Ebben a szakaszban bármilyen fűszert használnak.
4. A mini palacsintákat olajban mindkét oldalukon megsütjük.

Az ételt válogatott ecetes zöldségekkel tálaljuk.

Hozzáadott zabpehellyel

A Hercules kielégítőbbé és egészségesebbé teszi az ételt. A májon kívül a finomsághoz vegyen be: fél hagymát, 5-6 evőkanál. zsíros tejföl, 450 g máj, 3 sárgarépa, 2 csirke tojás, 8 ek. búzaliszt, só.

1. A zabpelyhet körülbelül 25 percig forrásban lévő vízzel öntjük.
2. A májat megmossuk, megtisztítjuk a filmektől és apróra vágjuk. Ezután a hagymás belsőségeket finom darált húská alakítjuk.
3. A tojásokat sóval, tejföllel enyhén felverjük, majd összekeverjük a kifacsart zabpehellyel és a májjal.
4. Már csak a lisztet kell hozzáadni a keverékhez, és elkezdeni sütni a palacsintákat.

Az edénynek ropogós aranybarna héjat kell kapnia. Tejfölös vagy joghurt alapú fokhagymás szósszal tálaljuk.

Marhamáj palacsinta búzadarával

A tárgyalt edényben lévő búzaliszt helyettesíthető búzadarával. Ez nem rontja a kész snack ízét. A marhamáj (550 g) mellett a következőket kell használni: tojás, hagyma, 5 ek. búzadara, só.

1. Mindenekelőtt a májat folyó hideg vízzel alaposan megmossuk. Ezután a filmet eltávolítjuk a hús melléktermékéből, és apró darabokra vágjuk. A májból homogén vastag darált húst kell készíteni. Ehhez használhat turmixgépet vagy húsdarálót. Bár néhány háziasszony finomra vágja a májat egy éles késsel palacsintához.
2. Először adjunk hozzá egy csirke tojást a kapott masszához, majd alapos dagasztás után adjunk hozzá búzadarát és sót ízlés szerint. Fűszerként használhatunk kész készleteket a hús sütéséhez. Az őrölt paprika keveréke is kiváló ehhez az ételhez.
3. Mivel a tészta búzadarát tartalmaz, a dagasztás után 12-15 percig állni kell, hogy a száraz hozzávalónak legyen ideje megduzzadni és megkötni az összes összetevőt.
4. Csepegtesse a tésztát egy mély kanállal forró növényi olajba. Ekkor a palacsinta nem ragad a serpenyőhöz.
5. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A felesleges olaj eltávolításához helyezze az edényt egy papírtörlőre. Kifejezetten finom búzadarával, tejföllel, fűszernövényekkel készített májpalacsintát tálalni.

Máj és burgonya palacsinta

Májpalacsintát készíthet burgonya hozzáadásával. Ez egy kiváló recept azok számára, akik nem szeretik a túl erős belsőség ízt az ételben. Tartalma: 350 g máj, burgonyagumó, nagy tojás, hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, só, aromás fűszernövények, olaj.

1. A marhamájat hideg vízzel jól megmossuk. Célszerű többször megváltoztatni. Óvatosan vizsgálja meg a kimosott belsőségeket, hogy nem maradt-e rajta film, amelyet nem távolítottak el. Ha arra gyanakszik, hogy a máj keserű ízű lesz, először tejbe áztathatja.
2. A palacsintához való tésztához való burgonyát jobb reszelni miniatűr cellás reszelőn.
3. A belsőségeket a nyers tojással együtt turmixgép segítségével homogén darált húszá alakítják. Ha nincs kéznél ilyen eszköz, akkor a májat egy húsdarálón görgetik át, és a kapott masszába tojást hajtanak.
4. A hagymát éles késsel vágjuk, és az előre elkészített burgonyával együtt darált májba küldjük.
5. Csak meg kell sózni a keveréket, hozzáadni apróra vágott fokhagymát, aromás fűszernövényeket és bármilyen kedvenc fűszert.
6. A palacsintákat forró olajban mindkét oldalát megsütjük.

Ha nagyra készíti őket, nehéz lesz egészében megfordítani őket. Ezért elegendő egy evőkanál tartalmát bevenni.

Tejszínes szósszal

Ez a recept szó szerint elolvad a szájban. Az elkészítéséhez a következőket kell venni: 650 g marhamáj, 2 tojás, egy kis fehér hagyma, 5 evőkanál. liszt, csipet szerecsendió, 300 ml víz és tejszín, egy gerezd fokhagyma, egy darab vaj, só.

1. A megmosott májból eltávolítják a csatornákat, eltávolítják a filmeket, ami nagymértékben ronthatja az étel ízét.
2. A belsőségekhez lisztet, tojást, sót és egy csipet szerecsendiót adunk.
3. Az így kapott alaposan összekevert keverékből palacsintát sütünk.
4. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, és a vajban megdinszteljük.
5. A lisztet vízzel felengedjük, és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe öntjük. Pár percnyi főzés után nagy lángon a masszát megsózzuk.
6. Nem marad más hátra, mint felönteni a tejszínt, és miután a szósz felforrt, belehelyezzük a palacsintákat. A tüzet lekapcsoljuk, és az edényt körülbelül 10 percig infúzióban hagyjuk.

Az előétel jól passzol a tésztához.

Marha palacsinta gombával

Ha erdei gombát használunk, először 15 percig forraljuk, mielőtt a belsőséghez adjuk. A csiperkegomba (250 g) is bevált. Hozzávalók: hagyma, fél kiló máj, 0,5 ek. zsíros kefir, egy csipet szóda és só, 2 tojás, 3 ek. búzaliszt.

1. Az apróra vágott gombát egy serpenyőben vajjal puhára sütjük. Ezután egy kockára vágott hagymát küldenek nekik. A hozzávalókat együtt addig főzzük, amíg a zöldség áttetszővé nem válik.
2. A májat keverővel vagy húsdarálóval homogén péppé alakítjuk.
3. A kefirhez szódát adnak. Ha ez utóbbi kialszik, a folyadékot összekeverhetjük a májas masszával, a komponensekhez adjuk a sütést és a tojást.
4. A tésztát megsózzuk, ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük és fél órát állni hagyjuk.

Kívánság szerint a palacsintákat a sütőben süthetjük a serpenyőben való sütés helyett.

A máj olyan termék, amelyet nem mindenki szeret. És mindezt szárazsága és sajátos íze miatt. Valójában elkészítheti a leggyengédebb és leglédúsabb ételt a májból - palacsintát.

Kiválóan alkalmasak különféle köretekhez, szendvicsekhez, jó falatként szolgálhatnak, és ami a legfontosabb - egészséges.

Emellett a marhamájpalacsinta nagy előnye a könnyű elkészíthetőség és az alapanyagok elérhetősége.

Marhamáj palacsinta - az elkészítés általános elvei

A marhamájnak sok filmje és ereje van, amelyeket nehéz eltávolítani, egy kis szakértelem szükséges. De nem baj, ha marad néhány.

A termék még mindig összetört, és vele együtt az erek.

A megmosott és megtisztított májat darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk, konyhai robotgépben feltekerjük vagy turmixgéppel felaprítjuk.

Mit adnak még a palacsintához:

Tojás. Megkötik a hozzávalókat, megakadályozzák a palacsinta szétesését, és sütéskor megkönnyítik a megfordítást.

Liszt. Sűríti a tésztát, felszívja a felszabaduló levet, és összekapcsolja az összes hozzávalót.

Zöldségek. Felhígítják a máj ízét, lédússágot és gyengédséget adva az ételnek.

Fűszerek. A són kívül borsot, húsízesítőt, paprikát, szerecsendiót és még sok minden mást adhatunk a tésztához.

Tejtermékek is használhatók a tésztában: tejszín, tejföl, kefir. Néha majonézt adnak hozzá. A palacsintát gyakran gabonafélékből, gombából és más olyan termékekből készítik, amelyek elősegítik az íz változatosságát.

A palacsintát önmagukban vagy köretekhez tálaljuk. Mártásként használhatjuk a tejfölt vagy annak fűszernövényekkel, fokhagymával, borssal, sóval kevert keverékét. Néha a palacsintát mártásban párolják sütés után, ami még lágyabbá teszi a termékeket.

1. recept: Közönséges marhamáj palacsinta

A marhamáj palacsinta legelterjedtebb receptje, sokan ismerik és így készítik el. Az egyszerűsége ellenére az étel gyengéd, lédús, és a fő termék szárazsága egyáltalán nem érezhető.

fél kiló máj;

Kanál tejföl;

2-3 evőkanál liszt (tehet bele búzadarát);

Egy gerezd fokhagyma.

1. Mossa meg a májat, távolítsa el a látható filmrétegeket, és vágja olyan darabokra, amelyek könnyen átférnek a húsdarálón.

2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk több részre.

3. A májat és a zöldségeket finom szűrővel átpasszírozzuk egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót, lisztet, borsot, tejfölt, és törjük fel a tojásokat. Ha búzadarát ad hozzá, hagyja a tésztát fél órát állni, hogy a gabona megduzzadjon. Keverjük össze a keveréket egy kanállal.

4. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Diétás ételekhez használhat tapadásmentes edényeket, és zsír nélkül főzheti, vagy enyhén zsírozza a felületet, hogy étvágygerjesztő kéreg keletkezzen.

5. Egy kanál segítségével szedjük fel a tésztát, tegyük egy serpenyőbe palacsinta formában, és süssük mindkét oldalát, amíg meg nem sül. Általában 1-1,5 perc elég mindkét oldalra. A kész palacsintákat papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges zsírt.

2. recept: Marhamáj palacsinta rizzsel

A rizs hozzáadásával a marhamáj palacsinta jóllakottabb lesz, a gabonafélék felhígítják az ízét, és az étel sokkal nagyobb lesz. Tálalhatod köretekkel vagy magában is.

500 gramm máj;

100 gramm száraz rizs;

2 hagyma;

Egy kis liszt.

1. A rizst meg kell mosni, majd vízben puhára főzni, de a szemeknek sértetleneknek kell maradniuk. Leengedjük a vizet.

2. A májat és a hagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón, és összekeverjük a főtt rizzsel.

3. Sózzuk, borsozzuk a keveréket, bármilyen fűszert hozzáadhatunk. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál lisztet, és készítsük el a tésztát a kívánt vastagságúra. Ha vékony palacsintára van szüksége, például szendvicshez, akkor ne adjon hozzá sok lisztet. Vastag és bolyhos, szelet formájú termékekhez vastagabbá kell tenni a tésztát.

4. Forró olajban kisütjük a palacsintákat. Vagy kenjünk ki egy tepsit olajjal, kenjük ki a kapott tésztát és süssük meg a sütőben.

3. recept: Marhamáj palacsinta cukkinivel

Hát cukkiniből csinálnak palacsintát, meg májból. Miért nem kombinálja ezt a két receptet? Az eredmény egészséges, könnyű és lédús marhamáj palacsinta cukkinis ízzel. Csodálatos nyári étel.

400 gramm cukkini;

400 gramm máj;

2 hagyma;

5 evőkanál liszt;

Petrezselyem.

1. Hámozzuk meg a cukkinit, hármat finom reszelőn. Ha a zöldség túl lédús, enyhén kinyomkodhatjuk.

2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk darabokra, hogy húsdarálóban őröljük. De ha szeretné, egyszerűen finomra vághatja vagy lereszelheti.

3. A májat megmossuk, tetszőleges szeletekre vágjuk. A nagy és látható fóliák azonnal eltávolíthatók.

4. Az összes elkészített hozzávalót átpasszírozzuk egy húsdarálón, összekeverjük a reszelt cukkinivel, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, tojást, lisztet. Ne felejtsük el sózni és borsozni a tésztát.

5. A palacsintákat serpenyőben megsütjük és tejföllel tálaljuk.

4. recept: Marhamáj palacsinta sárgarépával

Ezeknek a marhamájpalacsintáknak a sajátossága a gyönyörű színük és a szokatlan ízük. Hozzáadás előtt a sárgarépát serpenyőben meg kell sütni. De ha alacsonyabb kalóriatartalmú ételt szeretne készíteni, egyszerűen párolhatja egy kis vízzel, vagy megsütheti a zöldségeket a sütőben.

400 gramm máj;

250 gramm sárgarépa;

40 gramm liszt;

Vaj.

1. A sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben vajjal megpirítjuk. Nem kell túl sütni, csak kissé megpirítjuk.

2. A májat a hagymával ledaráljuk. Átpasszírozhatod egy húsdarálón, vagy egyszerűen turmixgéppel lyukaszthatod.

3. Keverjük össze a májmasszát a sárgarépával, adjuk hozzá a lisztet, a tojást és a sót. Bármilyen fűszert tehetsz a húshoz.

4. Süssük aranybarnára a sárgarépa palacsintát májas mindkét oldalukon. Bármilyen körethez, salátához, friss és ecetes zöldségekhez is tálalhatjuk.

5. recept: Marhamáj palacsinta meglepetéssel

Csodálatos marhamáj palacsinta receptje töltelékkel. Töltelékként kemény sajtot használnak, de kívánság szerint bármilyen más feldolgozott terméket használhat. Hasonlóképpen készíthet palacsintát más töltelékekkel: zöldségekkel, gombával, fűszernövényekkel. De ne legyen túl sok töltelék, keveset adjunk hozzá.

300 gramm máj;

60 gramm sajt;

gerezd fokhagyma;

Egy kis liszt;

1. A sajtot és a fokhagymát finomra reszeljük, és egyszerűen keverjük össze. Tegye félre a tölteléket. Kívánt esetben csípős borsot és apróra vágott fűszernövényeket adhat hozzá.

2. A májat és a hagymát apróra vágjuk. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és összegyúrjuk a tésztát. Nagyon fontos, hogy a massza ne legyen túl sűrű. A palacsintának vékonynak kell lennie.

3. Öntsön olajat a serpenyőbe, és kanalazzon ki belőle vékony palacsintákat. Azonnal tegyünk a közepére egy kis sajtos tölteléket, és ismét öntsük rá a tésztát. Amint a termék egyik oldala megsült, fordítsa meg, és pirítsa meg a másikat. A hő ne legyen túl magas, hogy a májnak legyen ideje belül megfőni, a sajtnak pedig megolvadni.

4. Ezeket a palacsintákat bármilyen körethez tálalhatjuk, önálló ételként is fogyaszthatjuk, vagy szendvicsre is tehetjük.

6. recept: Marhamáj palacsinta gombával

A palacsinta elkészítéséhez gombára lesz szüksége. Használhat normál csiperkegombát, frissen vagy fagyasztva. Használhat erdei gombát is, de először 15 percig forrásban lévő vízben kell forralnia. A májas tésztához adhatunk ecetes gombát, de ebben az esetben ne feledjük, hogy már sót is tartalmaznak, vágjuk nagyon apróra.

fél kiló máj;

fél pohár kefir;

300 gramm gomba;

Egy csipetnyi szóda;

60 gramm liszt.

1. A gombát nem túl durvára vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. Ha nyers csiperkegombát használunk, akkor kb. 5 perc. Ha főtt gombát, akkor 2 perc elegendő. A pácolt ételeket nem szükséges megsütni, a folyadékot jól leszűrni és apróra vágni.

2. A hagymát apróra vágjuk, és a gombához küldjük. Főzzük együtt további két percig, ha szükséges, a végén adhatunk hozzá egy gerezd apróra vágott fokhagymát.

3. Csavarja meg a májat egy húsdarálóban.

4. Adjunk hozzá egy kevés szódát a kefirhez, és keverjük össze. Amint a reakció elmúlik, keverje össze a májjal. Öntsük a gombát a keverékbe, és törjük fel a tojásokat. A tésztát sózzuk, liszttel, borssal ízesítjük. Hagyja a keveréket fél órát állni.

5. A palacsintákat a szokásos módon megsütjük, sütőben is süthetjük.

7. recept: Májpalacsinta tejszínes mártással

Lehetőség olyan palacsinta készítésére, amely egyszerűen elolvad a szájban. A szószhoz tejszínre vagy tejfölre lesz szüksége a zsírtartalom bármilyen lehet. Ez a szósz különösen jól illik rizzsel, hajdinával és tésztával.

700 gramm máj;

2 hagyma;

4 evőkanál liszt;

Szerecsendió.

300 ml víz;

300 ml tejszín;

gerezd fokhagyma;

Egy kanál lisztet.

1. Távolítsa el a filmeket a májról, és távolítsa el a csatornákat. Darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Hasonló módon vágja fel a meghámozott hagymát.

2. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, egy csipet szerecsendiót és a sót, hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.

3. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük, félretesszük, és elkészítjük a szószt.

4. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. A fokhagymát apróra vágjuk.

5. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk rá kevés olajat, és pirítsuk meg a hagymát. A végén beledobjuk a fokhagymát.

6. A lisztet hígítsuk fel vízzel, öntsük a serpenyőbe, hagyjuk felforrni a mártást, csökkentsük a hőt és pároljuk 2 percig. Só és bors.

7. Öntsük a tejszínt a szószba, hagyjuk felforrni, és azonnal tegyük az összes májpalacsintát a serpenyőbe, fedjük le és kapcsoljuk be. Nem kell párolni, csak hagyd állni 15 percig, és vehetsz mintát.

Búzaliszt helyett búzadarát tehet a marhamájpalacsinta tésztájába, a termékek puhábbak és levegősebbek lesznek. Hozzáadhat kukoricalisztet, rizst, hajdinát, zabpelyhet és akár csak korpát is. Az étel sokkal egészségesebb lesz és rostokkal gazdagodik. De a zsemlemorzsával készült palacsinta kifejezetten finom.

A máj keserűségének megelőzése érdekében a terméket szeletekre lehet vágni, és friss tejjel önteni. Áztassuk legalább fél órát. Ugyanez a technika lehetővé teszi, hogy a májat lédúsabbá és lágyabbá tegye, mielőtt darabokra sütné.

A májas palacsintába nem csak friss zöldségeket tehetsz, hanem sülteket is. Ettől csak finomabbak lesznek. A hagyma és sárgarépa mellett káposztát, padlizsánt, kaliforniai paprikát, sütőtököt és még burgonyát is adhatunk hozzá. Kísérletezzen és teremtsen új ízeket konyhájában!

Ha a májas palacsintához készült tészta egy ideig a hűtőszekrényben áll, sűrűbb lesz. Vegye figyelembe ezt a tényt, ha nem tervezi azonnal megsütni a termékeket, és kevesebb lisztet ad hozzá.

A palacsinta eltörik sütés közben, nem fordul meg és nem tartja jól a formáját? Csak adjunk hozzá még egy tojást a tésztához, adhatunk hozzá egy kis lisztet.

A marhamáj palacsinta egy olyan étel, amely egyszerre lehet kielégítő és kalóriadús, valamint diétás. Minden az összetevők összetételétől függ. Mindenesetre egyszerre kombinálhatja az ízt és az előnyöket. A marhamájnak, mint minden belsőségnek, van egy sajátos íze, amelyet nem mindenki szeret, de a marhamáj palacsinta pontosan az az étel, amely lehetővé teszi, hogy különféle adalékok és fűszerek segítségével kiváltsa a máj kellemetlen ízét. Kiegészítő termékek (hagyma, fűszerek, tejszín, paradicsom, fokhagyma, fűszernövények, dió, gomba), mint kiegészítő aromák, javítják a kész palacsinta minőségét. A májfű, ahogy a májpalacsintát szokták nevezni, nagyon egyszerűen elkészíthető úgy, hogy a palacsintaalaphoz (a vágott és feldolgozott májhoz) adjuk a tojást, a sót és a lisztet. Azonban sokkal érdekesebb kísérletezni, és minden alkalommal új ételeket próbálni, vagy kedvenc receptje szerint főzni. A marhamáj a legjobban passzol gombához, hagymához, sárgarépához és burgonyához. Az alábbiakban néhány egyszerű májfű recept található.

Egyszerű és ízletes: marhamáj palacsinta a klasszikus recept szerint

Az első dolog a máj előkészítése. A fagyasztott májat először fel kell olvasztani. Jól öblítse le a májdarabot hideg vízben, és kissé szárítsa meg. Most már készíthet egy vágódarabot, miközben eltávolítja az összes epevezetéket, vénát, filmréteget és vérrögöt. A májalap kész. Mindenesetre palacsintához keverőn vagy húsdarálón kell áthaladni, hogy a májas sütemények tömege homogén és jól sült legyen.

A recepthez a következő termékekre van szükség:

• nyers darabokra vágott marhamáj - 550 g,
• csirke tojás - 2 db,
• két közepes hagyma,
• liszt - két és fél evőkanál,
• egy csipet sót
• egy evőkanál zsíros tejföl.
• reszelt szerecsendió.

Hogyan készítsünk májpalacsintát marhamájból a klasszikus recept szerint?

1. A hagymát apróra vágjuk több szeletre.
2. Helyezze a máj és a hagyma darabjait egy turmixgépbe.
3. A máj-hagymás massza elkészítéséhez külön kell keverni egy turmixgépben, más összetevők hozzáadása nélkül.
4. Ezután adjuk hozzá a maradék összetevőket a kapott keverékhez: lisztet, tojást, sót, szerecsendiót és tejfölt.
5. A palacsintát egy jól felmelegített univerzális serpenyőben sütjük megfelelő mennyiségű növényi zsírral.
6. A laposkenyéreket mindkét oldalukon teljesen megpirítjuk, majd papírtörlővel azonnal egy nagy, kerek tányérra tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
7. Ha kész, az ételt fűszernövények, tejföl és citrom ágai díszítik.

Fűszeres és ízletes: marhamáj palacsinta gombával

A finom és aromás májas-gombás palacsinta elkészítése nagyon egyszerű. Ehhez először elő kell készítenie a májat, mint az előző receptben, és forralni kell a gombát.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szükség:

• darab nyers feldolgozott marhamáj - 500 g,
• teljes zsírtartalmú kefir - fél pohár,
• két hagyma,
• só és szóda,
• búzaliszt - 3 evőkanál,
• két csirke tojás,
• főtt gomba - 250 g.

A recept lépései:

1. A hagymát csíkokra vágjuk.
2. A megfőtt gombát darabokra vágjuk, és a hagymával együtt vajban megpirítjuk (csak egy hagymát használjunk). Ha a gombát fűszerek és fűszerek nélkül főzték, akkor hozzáadhatja a sült gombához és hagymához. A gombához jól passzol a szegfűbors, a babérlevél, a só, a paprika malomkeveréke, a szegfűszeg virágzata. A sütés végén a borsót és a virágzatot, valamint a babérlevelet el kell távolítani.
3. A májat először turmixgépben kell pürésíteni a maradék hagymával együtt, más termékek hozzáadása nélkül.
4. Kefirt keverjük össze szódával.
5. Most már összekeverheti az összes hozzávalót, és mérsékelt sebességgel verheti.
6. Utoljára adjuk hozzá a fűszereket és a sót.
7. Egy serpenyőt kikenünk egy gerezd fokhagymával.
8. Sütéskor a palacsinta bolyhos, kellemes gombás ízű lesz. Jobb, ha mérsékelt lángon sütjük őket. A palacsinta hidegen és melegen is jó.
9. Tejfölös szósszal és apróra vágott fűszernövényekkel tálalhatjuk. Ehhez adjunk hozzá apróra vágott koriandert, petrezselymet és fokhagymát 250 g tejfölhöz.

Ha szeretnénk pikánsabbá tenni a szószt, a tejfölhöz túrót is tehetünk.

Egyszerű és kielégítő: nyers burgonyából és marhamájból készült palacsinta tejszínnel

Azok számára, akik alig bírják a máj ízét, tejszín hozzáadásával aromás burgonyás-májas palacsintát készíthetnek. Íze finom és kellemes.

• 300-350 g friss nyers máj,
• csirke tojás,
• zsemlemorzsa - 3 evőkanál,
• hagyma,
• nagy burgonya,
• 150 ml félzsíros tejszín,
• só, petrezselyem.

A főzés lépései:

1. Készítse elő és tisztítsa meg a májat a korábban leírt recept szerint. Feltétlenül vágja darabokra.
2. Távolítsuk el a burgonyák héját és mossuk meg.
3. A hagymát megpucoljuk és nyolcadokra vagy szeletekre vágjuk.
4. Az összes „piszkos” munka elvégzése után megkezdheti a palacsintatészta elkészítését. A burgonyát lehetőleg kis lyukú reszelővel lereszeljük.
5. A zöldeket apróra vágjuk, közben jól megszórjuk sóval. Ugyanakkor több levét engedi ki, a palacsinta íze pedig finomabb és aromásabb lesz.
6. Tegye a májat, a hagymát, a burgonyát egy turmix tálba, és egy speciális tartozékkal rázzon össze mindent.
7. Miután az összes jelzett komponenst jól összekevertük, hozzáadhatja a következőket.
8. A májkeverékhez hozzá kell adni a tojást, a tejszínt, a gyógynövényeket, a fűszereket, a sót és a lisztet. Ismét mérsékelt sebességgel verjük.
9. A májfű massza készen áll. Kezdheted a sütést.
10. Előzetesen elő kell készítenie egy serpenyőt, és fel kell melegíteni növényi olajjal.
11. Ha a májas sütemények folyékonynak bizonyulnak, adhatunk hozzá egy kis lisztet vagy zsemlemorzsát.
12. A palacsintákat gyorsan megsütjük, nem több, mint két-három perc mindkét oldalon.
13. A felesleges zsír eltávolításához jobb, ha a palacsintákat papírtörlőre helyezzük, hogy felszívják a felesleges olajat.
14. A kész májfű jól passzol a friss zöldségek salátájához: paradicsom és uborka. Borsó- vagy lencsepürével is tálaljuk.

A hajdina és a cérnametélt kiváló köret lesz a recept szerint elkészített palacsintához.

Egyszerű és egészséges: májfű hengerelt zabpehellyel

A recepthez a következőket kell venni:

• hűtött marhamáj - 500 g,
• pohár hengerelt zab,
• főtt sárgarépa,
• liszt - egy evőkanál,
• hagyma - egy darab,
• két csirke tojás,
• só, növényi zsír.

A recept lépései:

1. Először elő kell készítenie a májat a fenti recept szerint.
2. Turmixgépben ledaráljuk a zabpelyhet. Nem feltétlenül finom porrá. Elég csak a hengerelt zabot feldarabolni.
3. A sárgarépát először megfőzzük.
4. A hagymát meg kell hámozni és apróra vágni.
5. Ezután adjuk hozzá a májat és a hagymát a turmixgépbe. Mindent nagy sebességgel őrölni.
6. Ezután a májas masszához adjuk a tojást, a lisztet, a darált hengerelt zabot, a sót és a szeletekre vágott sárgarépát.
7. A tömegnek közepes vastagságúnak kell lennie.
8. A májpalacsintát közepesen alacsony lángon, fedő alatt sütjük.
9. Az étel inkább diétás, gyerekeknek ideális.

Ezeknek a zabpelyhes kekszeknek az íze tökéletesen passzol az egyszerű tejfölhöz.

A palacsintát nem csak reggelire lehet enni. Ebéd és vacsora főételei lehetnek, ha húsból, pontosabban májból készítik őket.

A máj nem a legnépszerűbb termék, mert a rendszeres sütés során elég kemény és rostos. De ha megfelelően elkészíti és átengedi egy húsdarálón, akkor minden megváltozik. Darált májból fantasztikus májtortát, vagy ahogy ma is tesszük, májpalacsintát készíthetünk.

Nem számít, milyen májat használ: marhahúst, csirkét vagy sertéshúst - ezek összetétele és kalóriatartalma megközelítőleg azonos.

Ne feledje: mielőtt elkezdi főzni a májat, meg kell próbálnia eltávolítani róla az összes filmet, amely keménysé teszi

Klasszikus recept vékony csirkemáj palacsintához

Az e recept szerinti palacsintákat kifejezetten vékonyra készítik, hogy snack-szendvicsek alapjául szolgáljanak.

Hozzávalók:

• 500 g csirkemáj
• 2 közepes hagyma
• 2 csésze liszt (250 ml-es csésze)
• 2 tojás
• 1 tk só
• Bors, fűszerek - ízlés szerint
• Növényi olaj

Készítmény:

1. A májat turmixgéppel felverjük.

2. A tálba tesszük a 4 részre vágott hagymát, és újra felverjük.

3. Homogén folyékony állagot kapunk.

A receptben elég sok hagymát használnak, ezért ügyelni kell arra, hogy ne legyen keserű.

4. Öntsük a keveréket egy mély tálba, és törjük bele a tojásokat, és jól keverjük össze.

5. Ezután sózzuk, borsozzuk, és újra keverjük.

6. Adjuk hozzá a következő hozzávalót, és keverjük hozzá a lisztet.

7. Ezt követően a májkeverék készen áll. Sütés előtt adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat, hogy a palacsinták ne égjenek oda a serpenyőhöz, keverjük át, és már kezdhetjük is sütni.

8. A palacsintákat jól felmelegített serpenyőben, növényi olajon megsütjük. A tésztát egy evőkanál segítségével helyezzük el, mint a hagyományos palacsinta elkészítésekor.

Közepes lángon 3 percig sütjük az egyik oldalát.

És még három - a másikon.

9. Ha fő meleg húsételként palacsintát készít, akkor kész. És ha szüksége van rájuk szendvicshez, akkor folytassa.

10. Tejfölből, fűszernövényekből és fokhagymából mártást készítünk, rákenjük a májas palacsintákat, a tetejére teszünk egy szelet paradicsomot és megszórjuk reszelt sajttal.

Most már teljesen készen van. Jó étvágyat!

Lépésről lépésre recept puha marhamáj palacsinta burgonyával és tejjel

Ha tejet adunk a klasszikus recepthez, a palacsinta lágyabbá válik.

Hozzávalók:

• 300 g marhamáj
• 1 tojás
• 3 púpozott evőkanál liszt
• 1 közepes hagyma
• 1 közepes burgonya
• 150 g tej
• Só és bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. A májat, a meghámozott burgonyát és a hagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ez történhet külön-külön vagy együtt is. Nincs különbség, mivel ezeket az összetevőket ugyanabban a tálban keverik össze.

2. Adjunk hozzá tojást és tejet a darált húshoz. Dobj bele egy csipet sót és borsot. Enyhén keverjük össze.

3. Most adjuk hozzá a lisztet, és alaposan keverjük a masszához, amíg homogén tésztát nem kapunk.

4. Térjünk át a sütésre. Egy evőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és növényi olajjal felhevített serpenyőbe tesszük.

Kérjük, vegye figyelembe: ha a tészta túlságosan szétterül, és a végső forma inkább palacsintára hasonlít, akkor még egy kanál lisztet kell hozzáadni a tésztához.

5. A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalukon 2 percig sütjük.

Amint az első adagot eltávolítottuk, azonnal terítse ki a másodikat, és így tovább, amíg az egész tészta el nem készül.

Ezek a palacsinták meleg köretként és önálló ételként is használhatók.

Jó étvágyat!

Tészta sertésmáj palacsintához búzadarával

Ha kívánja, módosíthatja a receptet, és liszt helyett búzadarát, marhahús helyett sertésmájat használhat. A végeredmény nem változik – a palacsinta ugyanolyan ízletes és puha lesz.

Az összetevők ebben az esetben a következők lesznek:

• sertésmáj - 500 g
• Búzadara - 4 evőkanál
• Tojás - 1 darab
• Hagyma - 1 darab
• Növényi olaj - 100 ml
• Só, bors - egy csipetnyi

Készítmény:

A májtészta elkészítéséhez a májat és a hagymát húsdarálón kell átengedni, és az első recepthez hasonlóan az összes összetevőt össze kell keverni.

A búzadara megkülönböztető tulajdonsága, hogy megduzzad. A főzés megkezdése előtt a kész tésztát 30-40 percig állni kell.

Itt befejezzük a nagyon egyszerű recepteket, és áttérünk a bonyolultabb összetevőkre.

Lépésről lépésre légies palacsinta rizzsel receptje

A májpalacsinta elkészítésének egyik legnépszerűbb módja a rizs. Tápláló, ízletes, egyszerű. A rizs pedig légiességet ad nekik.

Hozzávalók:

• 700 g máj
• 1 csésze száraz rizs
• 1,5 evőkanál liszt
• 1 közepes hagyma
• 1 tojás
• só bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. A rizst sós vízben megfőzzük. Darálja meg a májat és a hagymát egy húsdarálóban.

2. Egy tálban keverje össze a májat, a hagymát, a tojást, a főtt rizst, a lisztet és a sót és a borsot.

3. Az egészet alaposan simára keverjük.

4. Helyezzen egy evőkanál tésztát egy jól felmelegített serpenyőbe növényi olajjal.

Hogy a tepsibe öntéskor ne szétterüljenek a palacsinták, úgy öntsük bele a tésztát, hogy az égőt maximumra kapcsoljuk. Ezután mérsékelje a hőt közepesre. Ennek a trükknek köszönhetően a tészta szinte azonnal megköt, ezért nem terjed szét.

5. Ezeket a palacsintákat mindkét oldalukon 5-7 percig kell sütni. Aranyszínű kéregre összpontosítunk. Ahogy megjelent, megfordítjuk. Időnként mozgassa a palacsintákat a serpenyőben villával, hogy ne égjen meg.

A palacsinta nagyon puha és szellős lesz.

Jó étvágyat!

Ízletes májfű sárgarépával és hagymával

A zöldségbelek szerelmeseinek van egy recept a sárgarépa palacsintához.

Hozzávalók:

• Marhamáj - 600 g
• Csirke tojás - 2 db
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 1 darab
• gerezd fokhagyma - 3 db
• Kapor - ízlés szerint
• Liszt - 5 evőkanál
• Só - ízlés szerint
• Fekete bors - ízlés szerint
• Növényi olaj - ízlés szerint

Készítmény:

1. A májat apró darabokra vágjuk, hogy turmixgéppel megverhessük, vagy húsdarálón átpasszírozhassuk. A vágási folyamat során eltávolítjuk a filmeket.

2. A hagymát és a sárgarépát ugyanúgy felaprítjuk. A zöldeket finomra vágjuk.

3. A májat, a hagymát és a sárgarépát turmixgéppel ledaráljuk.

4. A kapott masszába törjük a tojásokat, adjuk hozzá a lisztet, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Keverék.

5. Az eredmény egy meglehetősen ragacsos, szemcsés szerkezetű tészta.

6. Tegye a tésztát egy evőkanál segítségével felmelegített serpenyőbe növényi olajjal.

7. A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalukon 4-6 percig sütjük.

8. Tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Az ilyen palacsinták íze gazdagabbá tétele érdekében a sárgarépát és a hagymát nem turmixgépben turmixolhatja, hanem finomra vághatja, megsütheti és hozzáadhatja a kész tésztához.

Diétás májfű zabpehellyel a sütőben

A diéták és a helyes táplálkozás támogatói májas palacsintát készíthetnek zabpehellyel. És süsse meg őket a sütőben, hogy kevesebb olajat használjon. Egy részletes videót ajánlok, amely nagyon jól mutatja az előkészítés minden szakaszát.

Mindenképpen próbáljon meg májpalacsintát készíteni a javasolt receptek egyikével. Ez a csodálatos étel kellemesen változatossá teheti étlapját.

A májfű darált májtésztával kevert palacsinta. Ez egy kiadós és ízletes étel az egész család számára.

Májpalacsinta csirkemájból és marhamájból gyerekeknek: búzadarával, sárgarépával és hagymával készült receptek

A máj nagyon hasznos termék, gazdag vasban, egyéb ásványi anyagokban és vitaminokban. A máj rendszeres fogyasztása segít normalizálni a hemoglobin szintjét a vérben, megszabadulni a vérszegénységtől és pótolni a szervezet mikroelem-ellátását.

Sajnos nem minden gyerek, sőt néhány felnőtt sem szereti a májat bármilyen készítményben: sütve, párolva, főzve. Ezért a háziasszonyok olyan ételekkel állnak elő, amelyek elrejthetik ezt a fő összetevőt más termékekkel együtt, és szeleteket, palacsintákat és májpalacsintákat készítenek.

FONTOS: A csirkemájat és a marhamáj a legegészségesebb és legízletesebb. Megtartja a maximális vasmennyiséget. Ezenkívül a sertésmájjal ellentétben ennek a májnak nincs kellemetlen keserűsége, és gyorsan megfő.

A máj előkészítése:

• Célszerű a májat pár órára hideg tejbe áztatni, mielőtt főni szeretné. Ez segít megszabadulni a kellemetlen keserűségtől.
• Ezt követően a májat alaposan le kell mosni folyó vízzel, hogy eltávolítsák a felesleges vért, és „eltávolítsák” a vénákat, filmeket és ereket (ha vannak).
• Egy húsdaráló vagy konyhai turmixgép segít abban, hogy a májat homogén masszává őrölje.
• Ha akarja, leengedheti a felesleges vért. Adjunk hozzá lisztet vagy búzadarát, hogy sűrűsödjön a massza.

Májpalacsinta búzadarával és rántva:

• Máj (bármilyen ízlés szerint) - 400-500 g (apróra vágva)
• Tojás - 1 db. (vagy 4 fürj).
• Hagyma - 2 db. (nem nagy)
• sárgarépa - 1 db. (a receptből kihagyható)
• Búzadara – 2 evőkanál. (száraz gabona)
• Vegyes paprika és só
• Liszt - 3 evőkanál. (segíti a darált hús sűrűségét)

FONTOS: A májpalacsintát bármilyen finomított, szagtalan növényi olajban kell sütni.

Készítmény:

• Elkészítjük a sütést: az előre lereszelt zöldségeket (a hagymát késsel vágjuk) aranybarnára pároljuk.
• Hozzáadjuk a sült májat (darált májat), a masszához adjuk a fűszereket, és alaposan összekeverjük.
• Felváltva adjuk hozzá a búzadarát és a lisztet, néhány percig alaposan gyúrjuk a tésztát.
• A tésztát fél órát állni hagyjuk, hogy besűrűsödjön.
• Egy serpenyőt felforrósítunk olajjal, és egy merőkanál (vagy nagy kanál) segítségével kis palacsintákat öntünk az olajba. Elég gyorsan megsülnek: egy percig az egyik oldalon. Ebben az esetben a kályha tüzének kicsinek vagy mérsékeltnek kell lennie.

Ízletes étel: májból készült palacsinta

Májpalacsinta, mint az óvodában: recept

Mint ismeretes, az óvodában a gyermekek étkezése az egészséges táplálkozásra összpontosít. A szakácsok igyekeznek úgy elkészíteni az ételt, hogy az is ízletes legyen. Ezért emlékeztek meg sok recept az óvodából.

A májpalacsinta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Máj (nem sertéshús, bármilyen más) – 200 g.
• Hagyma - 1 db. (nem túl nagy)
• Liszt – 60 g (búza, darált hús vastagságához)
• Tojás - 1 db. (csirke)
• Vegyes paprika és só

Készítmény:

• Ez a recept abban különbözik, hogy nem igényel sütést. A hagymát a májjal együtt egy húsdarálóban csavarjuk.
• A kész darált húshoz sót adunk (paprika keverékét is hozzáadhatjuk).
• A darált májhoz egy tojást adunk, és a lisztet fokozatosan hozzákeverve palacsintához való laza májas tésztát gyúrunk.
• Egy kis merőkanál segítségével öntsön minden palacsintát egy forró olajos serpenyőbe, és süsse szó szerint 30 másodpercig mindkét oldalát.

Recept „mint az óvodában”

Májpalacsinta: sertésmáj recept

Ebből a termékből palacsinta is készíthető, de alaposan át kell áztatni a tejben, hogy minden keserűség eltűnjön róla. A legjobb, ha a májat egy éjszakán át áztatjuk, hogy legalább 6 órán át a tejben maradjon.

Szükséged lesz:

• Máj (friss vagy fagyasztott) – 400 g (darált húsba tekerjük).
• Hagyma - 1 db. (nagy)
• sárgarépa - 1 db. (átlagos)
• Fokhagyma - ízlés szerint (néhány gerezd)
• Tejföl (majonézzel helyettesíthető) - 1 evőkanál.
• Bors keverék, szerecsendió és só
• Liszt - 4 evőkanál. (darált húsban)

Készítmény:

• A darált húst ízlés szerint fűszerezni kell
• Hozzáadjuk a tejfölt és a tojást. A darált húst mixerrel alaposan összedolgozzuk, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.
• Amíg a darált hús besűrűsödik, elkészítjük a vöröshagyma és a sárgarépa sütését.
• Adjuk hozzá a darált húst, és nyomjunk ki belőle pár gerezd fokhagymát.
• A palacsintákat forró olajba öntjük, és mindkét oldalát 30 másodpercig megsütjük.

Sertésmáj palacsinta készítése

Pulykamáj palacsinta: recept

A húshoz hasonlóan a pulykamáj is nagyon puha, és tökéletes a finom palacsinta elkészítéséhez.

Szükséged lesz:

• Máj (pulyka) - 0,5 kg
• Tojás - 1 db. (csirke, darált)
• Hagyma - 1 db. (sütni)
• sárgarépa - 1 db. (sütni)
• Liszt a darált hús sűrítéséhez – 4 evőkanál. l.
• Fűszerek ízlés szerint és só

Készítmény:

• A pulykamájat turmixgépben simára daráljuk (lehet húsdaráló is).
• A hagymából és a sárgarépából sütést készítünk, és azt is a turmixgépbe tesszük, hogy a májjal összetörjön.
• Ízlés szerint fűszerezze a darált húst, és adjon hozzá egy csirke tojást.
• A darált húst egy tálba öntjük, és a lisztet fokozatosan hozzáadva addig dagasztjuk a masszát, amíg tetszés szerinti sűrűségű nem lesz.
• Ezeket a palacsintákat forró növényi olajban kell sütni. Elég gyorsan megsülnek: 20-30 másodperc az egyik oldalon elég lesz.

Hogyan kell májpalacsintát sütni?

Diétás májpalacsinta: recept

Diétás palacsinta készítéséhez a legjobb a marhamáj használata - ez a legegészségesebb és kellemes, gazdag ízű, keserűség nélkül.

Szükséged lesz:

• Máj - 400 g (marhahús, csirke vagy pulyka is használható).
• Sárgarépa - 1 db. (közepes méretű)
• Hagyma - 1 db. (közepes méretű)
• Tojás - 1 db. (csirke)
• Zabkorpa - 3 evőkanál.
• Só és fűszerek ízlés szerint

FONTOS: A diétás májpalacsintát legjobb olívaolajon sütni. Az olajat nem szabad a serpenyőbe önteni, hanem csak cukros ecsettel kenjük ki a serpenyő alját. Használjon teflon bevonatú serpenyőt, hogy megakadályozza a palacsinták leragadását vagy megégését.

Készítmény:

• A sárgarépát puhára főzzük
• A darált húst húsdarálóban daráljuk, vagy turmixgépben daráljuk.
• Adjunk hozzá fűszereket, tojást, hagymát és főtt sárgarépát a darált húshoz (a hagyma eltünteti a kellemetlen szagot, a sárgarépa pedig édesebbé teszi a palacsintát).
• Beleöntjük a korpát (ez lesz a kötőanyag), és alaposan összegyúrjuk a tésztát. Hagyjuk állni fél órát, hogy besűrűsödjön.
• A palacsintákat mindkét oldalról 30 másodpercig sütjük

Hogyan süthetünk májpalacsintát diétás táplálkozáshoz?

Májpalacsinta tejfölös szószban

Szükséged lesz:

• Máj (csirke vagy pulyka) - 400 g.
• Sertészsír – 150 g (ízesebbé és zsírosabbá teszi a palacsintát).
• Hagyma - 1 db. (átlagos)
• sárgarépa - 1 db. (átlagos)
• Tojás - 1 db.
• Búzadara (gabona) - 0,5 csésze
• Tejföl - 0,5 csésze (szószhoz)
• Só és paprika keveréke (ízlés szerint más fűszereket is használhat).
• Liszt - 1 evőkanál.
• Vaj - 20 g (szószhoz)

Készítmény:

• A májat alaposan meg kell mosni, és meg kell tisztítani minden nem kívánt filmtől.
• A májat húsdarálón vezetjük át
• Húsdarálón átsodort disznózsírt adunk a májhoz.
• Ízlés szerint borsozzuk, adjunk hozzá sót és tojást, alaposan keverjük össze.
• Öntsön búzadarát a darált húsba, és hagyja a keveréket fél órát állni. Amíg a búzadara megduzzad és a darált hús besűrűsödik, elkészítjük a sült hagymát és a sárgarépát.
• A darált húshoz adjuk a sütést. A palacsintákat mindkét oldalukon egy-egy percig sütjük mérsékelt lángon, és magas oldalú serpenyőbe vagy serpenyőbe tesszük.
• Miután megsütötte az összes palacsintát, adjon hozzá vajat és evőkanál ugyanabba a serpenyőbe. liszt a szósz alapja. Alacsony lángon alaposan keverjük össze a keveréket, és adjuk hozzá a tejfölt.
• A tejföl folyékonyabb lesz. Helyezzen egy magas oldalú serpenyőt a tűzre, ahol a palacsintája fekszik. Öntsük rájuk a szószt, és tartsuk alacsony lángon 10-15 percig, hogy „pörkölt” legyen.

Hogyan készítsünk májpalacsintát tejfölös szósszal?

Dukan májas palacsinta: recept

Az egyik legszigorúbb diéta, a Dukan-diéta lehetővé teszi, hogy májból készült palacsintát együnk. Ezt megteheti a „körutazás” szakaszában, mivel a recept zöldségeket tartalmaz.

Szükséged lesz:

• Máj (marhahús, csirke vagy pulyka) - 400 g.
• Sárgarépa - 1 db. (főtt)
• Zabkorpa - 3 evőkanál. (rozssal vagy búzával helyettesíthető).
• Só - ízlés szerint (tengeri)
• Paprika keverék
• Apróra vágott zöldek
• Olívaolaj a sütéshez

Készítmény:

• A májat megmossuk és megtisztítjuk a fóliáktól, turmixgépben össze kell törni, vagy húsdarálóban meg kell őrölni főtt sárgarépával és friss hagymával együtt.
• A darált húshoz zabkorpát adunk. Az alaposan összekevert masszát fél órát állni hagyjuk, hogy besűrűsödjön.
• A serpenyőket csak teflon bevonattal szabad használni.
• Nem kell sok olajat önteni rá, csak kenje meg olajjal a serpenyő alját egy cukros ecsettel.
• Ha a darált hús folyékonynak bizonyul, a legjobb, ha egy-egy palacsintát sütünk körülbelül fél percig az egyik oldalán.
• A kész palacsintákat megszórjuk friss, apróra vágott fűszernövényekkel.

Diétás májpalacsinta Dukan szerint

Májpalacsinta hajdinával: recept

Szükséged lesz:

• Hagyma - 1 db. (átlagos)
• Hajdina (főtt gabona) - 100 g
• Tojás (csirke) - 2 db.
• Bors keverék és só ízlés szerint
• Liszt - 3 evőkanál. (a darált hús vastagságához)

Készítmény:

• A májat kimossuk és megtisztítjuk. Turmixgépben a hagymával együtt ledaráljuk.
• A darált húshoz hozzáadunk egy tojást és a kívánt fűszereket, valamint a szükséges mennyiségű már főtt hajdinát.
• Hozzákeverjük a tojást és a lisztet. A darált húst fél órát állni hagyjuk, amíg besűrűsödik.
• A palacsintákat forró olajban percenként kisütjük.

Darált májas palacsinta hajdinával

Májpalacsinta cukkinivel: recept

Szükséged lesz:

• Máj - 500 g (csirke)
• Hagyma - 1 db. (közepes méretű)
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Cukkini - 100 g (friss)
• Tojás - 1 db. (csirke)
• Liszt - néhány evőkanál. a darált hús vastagságához

Készítmény:

• A májat meg kell tisztítani, és át kell engedni egy húsdarálón hagymával és cukkinivel.
• A darált húshoz adjuk a zúzott fokhagymát, a tojást és a fűszereket.
• Miközben a darált húst alaposan összegyúrjuk, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg a darált hús el nem éri a kívánt vastagságot.
• A palacsintákat forró olajban mindkét oldalukon körülbelül egy percig sütjük.

Cukkinis és darált májas palacsinta

Zsenge májas palacsinta rizzsel: recept

Szükséged lesz:

• Máj (csirke vagy pulyka) - 0,5 kg
• Tojás - 1 db. (darált húsban)
• Rizs (már főtt gabona) - 100 g.
• Hagyma - 1 db. (közepes méretű)
• Só és bors keveréke
• Liszt - néhány evőkanál.

Készítmény:

• A májat meg kell tisztítani a filmektől, meg kell mosni és húsdarálóval ledarálni.
• Adjuk hozzá a tojást és a fűszereket a májhoz, alaposan keverjük össze.
• A rizst előre megfőzzük és a már megfőtt rizst a darált húshoz adjuk.
• A darált májat ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, és liszttel elkeverve a kívánt vastagságúra pároljuk.
• A palacsintákat mindkét oldalukon kb 1,5 percig sütjük olajon.

Máj- és rizsreszelék

Májpalacsinta zabpehellyel: recept

Szükséged lesz:

• Máj - 500 g (lehetőleg marhahús)
• Zabpehely - 0,5 csésze
• Hagyma - 1 db. (közepes méretű)
• Tojás - 2 db. (darált húsban)
• Tejföl - 5 evőkanál. (magas zsírtartalom)

Készítmény:

• A pelyheket forrásban lévő vízzel megpároljuk, és csészealjjal lefedjük
• A májat megmossuk, a héját levágjuk és tejbe áztatjuk.
• Ezt követően a hagymával együtt húsdarálóval ledaráljuk.
• A májas masszához verjük a tojást, és alaposan keverjük össze.
• A májas masszához adjunk néhány evőkanál gazdag tejfölt és párolt pelyhet, alaposan keverjük össze.
• A palacsintákat forró olajba tesszük sütni. Hozzávetőleges sütési idő: 1-1,5 perc mindkét oldalon.

Májpalacsinta zabpehellyel

Májpalacsinta gombával és sajttal: recept

Szükséged lesz:

• Máj – 0,5 kg (bármilyen használható)
• Champignon (sült) - 150 g
• Hagyma - 1 db. (közepes méretű)
• sárgarépa - 1 db (közepes)
• Tojás - 1 db. (csirke)
• Búzadara (gabonafélék) - 3 evőkanál. (darált húsban)
• Só ízlés szerint és paprika keveréke

Készítmény:

• Mossa meg a májat és távolítsa el a filmeket
• A májat húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük
• A gombát apróra vágjuk, és hagymával és sárgarépával növényi olajban megpirítjuk. A kész sütést a májmasszához adjuk.
• A darált húsba belekeverjük a tojást és a búzadarát, ízlés szerint fűszerekkel.
• A darált húst fél órát állni hagyjuk, hogy a búzadara megduzzadjon és a massza sűrűbbé váljon.
• Ezt követően a palacsintákat forró olajban mindkét oldalát egy-egy percig sütjük.

Palacsinta májgombával

Mivel tálaljuk a májas palacsintát: körettel, szósszal

A májpalacsinta egy finom, fényes, gazdag ízű étel. Ezért az ilyen palacsintákat ideálisan kombinálják:

• Főtt vagy párolt burgonya
• Főtt sovány gabonafélék: rizs, hajdina, köles, zabpehely, bulgur és mások.
• Friss és párolt zöldségekkel
• Bab, borsó, lencse
• Tészta
• Sütemények és kenyér

FONTOS: Ha a májas palacsinta kissé száraznak tűnik, akkor mártással kell fűszerezni. Ezenkívül a szósz kiegészíti a palacsinta ízét, és megszünteti a máj ízét, néha még a keserűséget is.

Receptek finom szószhoz májpalacsintához

Tejfölös szósz májas palacsintához:

• Egy serpenyőben vajat hevítünk
• Adjunk hozzá 1 evőkanálot az olajhoz. lisztet és fél percig pirítjuk
• Ezután öntsünk hozzá 0,5 csésze zsíros tejfölt.
• Egy perc múlva adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint, apróra vágott fűszernövényeket.
• A fokhagyma gerezdjét kinyomkodjuk, és alaposan összekeverjük. A szósz kész.

Tejszínes szósz májas palacsintához:

• A serpenyőbe vajat adunk
• Ha a vaj felolvadt, öntsük hozzá a kemény tejszínt.
• Anélkül, hogy a tejszínt felforralnánk, adjunk hozzá fűszereket, és alaposan keverjük össze.
• Adjunk hozzá egy-két evőkanál lisztet, és alaposan keverjük össze.
• Kívánt esetben facsarjon bele egy gerezd fokhagymát és olasz fűszernövények keverékét.

Paradicsomos-tejfölös szósz májas palacsintához:

• Növényi olajon megpirítjuk egy kis hagymát és sárgarépát.
• Adjunk hozzá 2 evőkanál paradicsompürét a sülthez, és alaposan keverjük össze.
• Sózzuk ízlés szerint, és adjuk hozzá kedvenc fűszereinket
• Adjunk hozzá 2 evőkanál. zsíros tejfölt és alaposan összekeverjük.

Gombaszósz májas palacsintához:

• Egy serpenyőben megpirítunk egy apróra vágott hagymát és körülbelül 150 g csiperkegombát.
• Adjunk hozzá egy kanál vajat, keverjük össze.
• Öntsünk bele 200 ml-t. nehéz tejszín
• Várja meg, amíg a krém felmelegszik, és adjon hozzá 2 evőkanál. liszt
• Sózzuk a szószt ízlés szerint, adjunk hozzá fűszereket

Májpalacsinta kalóriatartalma: táblázat

Videó: „Buja májfű”

A máj íze specifikus. Aki viszont szereti, szívesen fogyasztja ezt a mikroelemekben gazdag belsőséget különféle ételekbe. A máj az egyik ilyen. Ha van kéznél egy feldolgozott termék, a lapos kenyér elkészítése a tűzhelyen nem sok időt vesz igénybe. A cikk a legjobb recepteket tartalmazza a tehén-, sertés- és csirkemájból.

Marhamáj-lapos kenyerek

A máj előnyös összetétele nyomelemek, ásványi anyagok, aminosavak, vitaminok és enzimek, valamint a „jó” koleszterin nagy listáját tartalmazza. Sok fehérjét is tartalmaz. A marhahús értékesebb, mint a sertés- és baromfihús. A diétás élelmiszerekhez tartozik. Az étel kalóriatartalma a klasszikus recept szerint körülbelül 145 kcal/100 g.

A palacsintakészítés minőségi alapanyagok beszerzésével kezdődik. A friss máj jelei:

1. Egységes szín a barna árnyalatok túlsúlyával.
2. Az illata édeskés, tejre emlékeztet. A savanyú borostyánsárga, éppen ellenkezőleg, azt jelzi, hogy a termék elavult.
3. A vágott terület nedves és porózus szerkezetű.

Figyelem! A jó termékeket a gazdaságban eltávolítják az erekből, nyirokcsomókból, valamint az epehólyagból és annak csatornáiból.

Hozzávalók:

• máj - 0,5 kg;
• liszt - 110 g (1/2 evőkanál);
• csirke tojás - 2 db;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 1 db;
• tejföl 10% - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre a főzés módja:

1. Mossa meg egy darab májat folyó víz alatt, és távolítsa el a filmeket a felületéről. Merítsük vízbe vagy tejbe 30 percre. Ez a technika megszünteti a kész palacsinta ízének keserűségét.
2. A belsőséget nagy darabokra vágjuk. Turmixgépben vagy húsdarálóval mindent összedarálunk az apróra vágott hagymával.
3. A kapott darált húshoz hozzáadjuk a tejfölt, a lisztet és a tojást. A sárgarépát finomra reszeljük.
4. Jól dolgozzuk össze a kanállal. A tálban homogén masszát kell kapnia a palacsintához. A sűrűsége olyan, mint a közepes zsírtartalmú tejföl.
5. Adjunk hozzá borsot és sót, és keverjük újra. Fedjük le törülközővel vagy fóliával. Hagyja meleg helyen fél órát.
6. Melegítsük fel a serpenyőt. Kenje meg olajjal. Egy szokásos evőkanál segítségével kanalazzuk ki a májas tésztát.
7. Közepes lángon mindkét oldalát megsütjük. A májpalacsintát nem szabad sokáig a tűzhelyen tartani. A termék hosszan tartó pörkölés hatására elveszti ízét. A palacsinta készenlétének külső jele egy aranyszínű kéreg.

Sertésmáj étel

A sertésmáj lédúsabb és zsírosabb, mint a marhamáj. Megjelenésében világos tónusú. És az összetétel valamivel gyengébb. De ez nem akadályozza meg, hogy finom palacsintákat készítsen belőle, amelyhez szüksége lesz:

• máj - 0,5-0,6 kg;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 1 db;
• búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
• só - 1/2 teáskanál;
• őrölt fekete bors - csipetnyi;
• olaj - sütéshez.

A palacsinta elkészítésének módja:

1. A sertés belsőségei hosszabb áztatást igényelnek. Hagyja sós vízben vagy tejben 2 órán keresztül. Ezalatt a folyadékot kétszer kell cserélni.
2. A májat konyharuhával szárítsa meg. Közepes méretű darabokra vágjuk. A hagymát 4 részre osztjuk. Tedd az egészet egy húsdarálóba vagy hordozható aprítóba, és dolgozd fel sima darálékká.
3. Hozzáadjuk a lisztet, a felvert tojást, a borsot és a sót. Keverjük össze alaposan.
4. A palacsintákat magas oldalú serpenyőben megsütjük. Kikanalazzuk. Kérgesedésig sütjük.

Tanács. A tejföl lágyabbá teszi a jövőbeni palacsintákat. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. a félkész termék keverésének szakaszában.

A búzadarával készült májpalacsinta finom. A receptben a hagyományos lisztet helyettesíti. A főzés megkezdése előtt adjunk hozzá egy kis vizet a gabonafélékhez. 10-15 perc alatt. a búzadara magába szívja a nedvességet és megduzzad. A maradék vizet leöntjük, és elkezdjük dagasztani a tésztát. Hozzávalók a májas palacsintához a következő recept szerint:

• máj - 0,5 kg;
• nagy hagyma - 1 db;
• csirke tojás - 2 db.
• búzadara - 4-5 evőkanál. l.;
• bors és só - ízlés szerint.

Tanács. Ha kevés az idő, az áztatás felgyorsítható. Adjunk hozzá cukrot (1 tk) a tejhez. A máj ilyen „fürdőjében” 15 perc elegendő.

Csirkemáj sütemények

A csirkemáj, akárcsak a hús, könnyű és viszonylag alacsony tápértékű. Palacsintája lágy és puha lesz. A belsőségeket könnyebb feldolgozni és a sütéshez előkészíteni. A következő recept szerinti ételt azok is fogyasztják, akik nem szeretik a májat.

Hozzávalók palacsintához:

• máj - 0,5 kg;
• búzadara - 4 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 2 db;
• só - 1/2 evőkanál. l.;
• őrölt koriander - 1 teáskanál;
• bors - ízlés szerint;
• olaj - sütéshez.

Elkészítés menete:

1. Ezt a belsőséget nem kell áztatni. Csak távolítsa el a fóliákat, mossa le és hagyja megszáradni.
2. Hámozzuk meg a hagymát. Vágja több darabra. A májjal együtt húsdarálóban vagy turmixgépben simára daráljuk.
3. A félkész termékhez verjük fel a tojásokat. Só és bors. Megszórjuk korianderrel. Keverjük össze alaposan.
4. Egy másik edényben töltse meg a búzadarát kis mennyiségű vízzel. Ezután adjuk hozzá a zabkását a darált húshoz, és hagyjuk duzzadni körülbelül 40 percig.
5. A szokásos módon sütjük.

A búzadara bolyhosságot ad a palacsintának. De nem kell használnod. Az összetevők feltüntetett mennyiségéhez 2 evőkanál. l. bármilyen búzaliszt. Ezek a májpalacsinták sokkal gyorsabban megsülnek, mert nem kell időt pazarolni a gabonafélék duzzasztására. A hozzávalókat egynemű masszává keverjük, és a tűzhelyen bekapcsoljuk a hőt.

Minél kevesebb az olaj, annál finomabb a palacsinta szerkezete és íze. A kiömlés elkerülése érdekében olajozott szalvétával törölje át a serpenyőt. Vagy tegyen egy fél burgonyát egy villára, és olajos csészealjba mártva dolgozza meg a serpenyő vágott felületét minden palacsinta adag előtt.

Mi a kedvenc májas ételed?

Májpalacsinta: videó