1. Fel kell olvasztanom a zöldségkeveréket, mielőtt a serpenyőbe teszem?

Helyes válasz. A kiolvasztás során a zöldségek vitaminokat veszítenek, ezért jobb, ha kiolvasztás nélkül adjuk a leveshez.

2. Kicsit kinyitod a fedelet levesfőzés közben?

a) Igen, nehogy elfusson.

Helyes válasz. Próbálja meg szorosan zárva tartani a fedelet, hogy csökkentse az oxigén áramlását, amely elpusztítja a C-vitamint.

3. Használsz jódozott sót?

a) Folyamatosan.

b) Csak a tányéron lévő ételhez só hozzáadásához.

Helyes válasz. A nyers ételeket hiába sózza jódozott sóval - a jód a hőkezelés során megsemmisül. Ezenkívül a jódozott só rontja egyes ételek ízét, például a házi készítésű készítmények ízét. Ezért jobb, ha csak élelmiszerek só hozzáadására használja.

4. Hol a legjobb hely a zöldségek főzésére?

a) A tűzhelyen egy serpenyőben.

b) Lassú tűzhelyben.

Helyes válasz. Minél tovább főzzük a zöldségeket, annál kevesebb vitamin marad bennük. Tehát ebben a tekintetben a serpenyő nyer. A multicooker hőmérséklete azonban alacsonyabb, mint a tűzhelyen, és a zöldségeket szorosan lezárt fedél alatt főzzük. Tehát a lassú tűzhely egy ponttal megelőzi a serpenyőt.

5. Meghámozod az almát, mielőtt eszed, vagy salátába teszed?

a) Igen, így jobban ízlik.

b) Miért?

Helyes válasz. A bőr lehúzásával megfosztja a gyümölcsöt a megfelelő mennyiségű vitamintól és jótékony rostoktól. Ezért jobb az almát a héjával együtt enni.

6. Hol tudok húst vagy halat kiolvasztani?

a) Hűtőben.

b) Folyó víz alatt.

Helyes válasz. Ne olvasszuk fel az élelmiszert vízben. A vitaminokat vízzel együtt kimossák az ételből. Minél lassabban olvaszt fel az élelmiszer, annál több tápanyagot fog visszatartani.

7. A zöldeket fel kell vágni. Hogyan kell csinálni?

a) Kezek.

Helyes válasz. Amikor a zöldek fémmel érintkeznek, elveszítik a C-vitamint, ezért jobb, ha kézzel felaprítják, vagy kerámia kést használnak.

8. Jobb az ételt mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen melegíteni ugyanabban a serpenyőben, ahol az ételt főzték?

a) Mikrohullámú sütőben.

b) Serpenyőben.

Helyes válasz. Ne melegítse újra az ételt ugyanabban a serpenyőben, amelyben korábban főzött. Azzal, hogy nem cseréli le az olajat, rákkeltő anyagokat visz be az ételébe. A mikrohullámú sütő biztonságosabb.

9. Ideje burgonyát főzni a salátához. Hogyan?

a) Természetesen egyenruhában!

b) Először tisztítsa meg.

Helyes válasz. A burgonyát jobb a kabátjukban főzni. Így másfélszer több vitamin marad meg benne, mint héj nélkül főzve.

10. Milyen vízbe tegyünk zöldségeket főzéskor?

a) Forrásban lévő vízbe.

b) Hideg vízben.

Helyes válasz. Minél kevesebb ideig tartózkodnak a zöldségek vízben, annál több vitamin marad bennük. Tehát tedd őket forrásban lévő vízbe.

Hogyan főzzünk lágy tojást? Hogy biztosan puhára főtt legyen

Lehetséges válaszok:

• Vegyünk egy tojást szobahőmérsékleten, tegyük hideg vízbe, és forralás után 1-2 percig főzzük
• A tojást kivesszük a hűtőből, forrásban lévő vízbe tesszük és 6-7 percig főzzük
• Nagymamám tanított: ha forrni kezd, olvasd el háromszor a „Miatyánkot”. Ha egyszer elolvastad, kész.
• Vegyünk egy tojást szobahőmérsékleten, és tegyük forrásban lévő vízbe. 4-5 percig főzzük

Lehetséges válaszok:

• Fedő nélkül, lassú tűzön hagyjuk felforrni
• Félig le kell fednie a serpenyőt
• Nagy lángon lefedve
• Alacsony lángon lefedjük, nehogy átforrjon.

Lehetséges válaszok:

• Sertéshús
• Csirke
• Banán

Lehetséges válaszok:

• Csak sütőpor és élesztő nélkül készítse el a tésztát. És ez az!
• Készítsd el a tésztát, és hagyd egy-két napig kelni magától.
• A tojásfehérjét egy csipet sóval és egy teáskanál cukorral felverjük, és a tésztához adjuk
• Forraljuk fel a lisztet forrásban lévő tejjel, gyúrjuk a tésztát

Lehetséges válaszok:

• Öblítse le a rizst, áztassa egy órán át, és adjon hozzá körülbelül kétszeres mennyiségű vizet. Készre főzzük.
• A rizst megmossuk, egy órán át áztatjuk, szűrőedénybe tesszük és készre pároljuk.
• Főzzük, fokozatosan adjuk hozzá a vizet vagy a húslevest, és folyamatosan keverjük
• A rizst olajon sütjük áttetszővé, és adjunk hozzá körülbelül háromszoros mennyiségű vizet. Készre főzzük.

Lehetséges válaszok:

• Jobb, ha hozzáadunk tejszínt
• 1 pohár liter vízhez
• Egyáltalán nem! Ez senkinek sem kell
• 1 evőkanál 1 liter vízhez

Lehetséges válaszok:

• Finomított olajbogyó
• Tejszínes
• Extra szűz olívabogyó
• Mustár
• Tenyér

Lehetséges válaszok:

• Gyors főzés forró zsírban
• A lekvár típusa
• Lassú főzés zsírban
• Kacsa fajta

Lehetséges válaszok:

• A bal felső sarokban lévő
• Jobb alsó?
• A bal alsó sarokban!
• A jobb felső sarokban lévő

Lehetséges válaszok:

• Szükség szerint főzzük meg a zabkását, majd keverjük össze a zabkását
• A búzadarát óvatosan öntsük a hideg tejbe, és kevergetve főzzük meg
• A búzadarát óvatosan forrásban lévő tejbe öntjük, és kevergetve főzzük
• Egyáltalán nincsenek csomók. De a csomók normálisak!

1. A gombóc főzéséhez szükséged lesz...

A) ... dobd hideg vízbe;

B) ...forrásban lévő vízbe dobni;

B) ...minimum – vásárolja meg őket.

2. Mi az a paprika?

A) Édességáru;

B) Paprikával párolt hús;

B) Mindenesetre valami ehető.

3. Thai lukshalot rendelkezik...

A) ...zöld szín és keserű íz;

B) ...lila-vörös szín és édeskés íz;

B) ...thai származású :)

4. A tojás frissességének meghatározásához érdemes...

A) ...szagolja meg;

B) ...sós vízbe ejteni: a friss tojás lesüllyed, a romlott pedig a felszínre úszik;

B) ...nézd meg a dátumot a csomagon.

5. Sacibeli az...

A) ...csirkés étel;

B) ...dió alapú szósz;

B) ... az interneten kell nézni!

6. Ahhoz, hogy a Napóleon tortával díszíthessük az ünnepi asztalt, elő kell készíteni...

A) omlós tészta;

B) leveles tészta;

C) anya, hogy megvegye.

7. A pizza elkészítéséhez nem feltétlenül kell...

B) élesztő;

C) egyáltalán nem lesz szükséged semmire, mivel nem ismered a receptet: egyszerűbb pizzát kapni a boltban.

8. A kapuk...

A) ...Francia pácolt csiga;

B) ...kovásztalan tésztából vagy akár zsemlemorzsából készült karéliai piték;

B) ...ajtók a kerítésben.

9. Amikor zöldségpörköltet főz, a paradicsomot utoljára teszed bele, mert...

A) ...csak megfeledkezett róluk;

B) ...savuk lelassítja a zöldségfőzés folyamatát;

K) ...minden olyan bonyolult... lehet, hogy egyáltalán nem kellene hozzá, és akkor is finom lesz?

10. A tészta nem fog összeállni, ha...

A) ...forraljuk őket nagy lángon;

B) ...adjunk egy kevés növényi olajat (kb. egy evőkanál) forrásban lévő vízhez;

C) ...elkészítésüket gyakorlott személyre bízza.

11. Hogy ne égjen meg a gőz, nyissa ki annak a serpenyőnek a fedelét, amelyben valami sül...

A) ...magadnak;

B) ...magamtól;

B) ...miután lekapcsolta az égőt és a serpenyő kissé lehűlt.

12. A túlsózott leves ehetővé válik, ha...

A) ...öntse ki a folyadékot és töltse fel vízzel;

B) ...tegyünk bele egy marék főtt rizst, sajtruhába kötve: az összes sót felszívja;

C) ...nagyon szeretnék enni - itt nem kell válogatósnak lenni!

13. A barátai váratlanul felhívnak, és azt mondják, hogy fél óra múlva meglátogatnak. Mivel kezelnéd őket?

A) „Nos, felvágok néhány szendvicset”;

B) „Gyorsan elkészítek egy egyszerű pitét”;

C) "Amit magukkal hoznak, előre figyelmeztetem őket, hogy üres a hűtőm!"

Most pedig foglaljuk össze. Milyen betűket választottál leginkább?

További A: Nos, eddig a kulináris tudása hagy kívánnivalót maga után. De mennyi kellemes találkozás vár rád a legegzotikusabb és legegyszerűbb ételekkel, ha mégis megpróbálsz valami finomat főzni magadnak és másoknak! Még minden előtted van!

További B: Gondolj arra, hogy alapos vizsgán mentél, és a helyes válaszok kiválasztásával sikeres vizsgát tettél a szakács címért:) Képzettségedből ítélve tudsz és szeretsz főzni - vagy legalábbis aktívan fogsz a közeljövőben sajátítsák el a főzés fortélyait. Tiszteljük Önt!

Bővebben itt: Lehet, hogy még nem profi a konyhában, és nincs különösebb vágya a főzésnek szentelni magát, de a találékonyságot és a humorérzéket nem fogják megtagadni. Ez azt jelenti, hogy még a termékkel végzett első kísérletek kudarcai sem fognak megzavarni, így az alapok
Biztosan minden nehézség nélkül elsajátítja a lakkművészetet.

Katerina SKOBELEVA