A cikk tartalma:

Amit a kalóriákról tudni kell, és hogyan lehet meghatározni az optimális napi kalóriamennyiséget és a BJU-t.

A kalóriatartalom vagy az energiaérték kifejezések egyre gyakrabban fordulnak elő a beszélgetésekben, a sajtóban, az interneten és a tévében. Ez körülbelül a hasznos elemek intracelluláris oxidációja miatt a táplálékból naponta kapott energia mennyiségéről. A szervezet létfontosságú funkcióinak fenntartására fordítják: sejtosztódás és -növekedés, aktivitás, részben kiválasztódik vagy raktározódik a szervezet szöveteiben. Ugyanakkor a késztermékek kalóriatartalmának táblázata az alakjavítás (vágás, fogyás, súlygyarapodás és így tovább) fő asszisztensévé válik. A hőenergia két mértékegysége van: kcal (kilokalória) vagy kJ (kilojoule), amelyeket mindig az alapján írnak fel 100 grammonként.

Érdemes megjegyezni számos árnyalatot, amikor az élelmiszerek és készételek kalóriatartalmának teljes táblázatával dolgozik:

• A gabonafélék, a liszt, a kávé, a burgonya és minden főzést igénylő energiaértéke az eredeti „alapanyag” 100 grammjára vonatkozik.
• A készételek kalóriatartalma eltér az eredeti „anyagtól”, és be van állítva további összetevőket, feldolgozás és tárolás módja. Kiszámítása speciális számológépekkel vagy táblázatok alapján történik.

Az ételekben és termékekben található kalóriákon túlmenően a tápértéket szokás figyelembe venni a fehérjék, szénhidrátok és zsírok összefüggésében.

Mit kell tudni a kalóriákról?

Főzési módtól függ: párolás, sütés, forralás, párolás, szárítás. A hőhatások jelentősen megváltoztatják a kilokalória táblázat kezdeti mutatóit, beleértve a félkész termékek élelmiszer-csomagolásán feltüntetetteket is.

Úgy gondolják, hogy a test megkapja Egy gramm fehérjéből 4 kcal, szénhidrátból 4 kcal és zsírból 9 kcal. Az energiatermelés az egészségtől függ emésztőrendszer. Az anyagok felszívódnak és emelik a vércukorszintet, feltöltik a glikogénraktárakat az izmokban, vagy a bőr alatti zsírba kerülnek. Egyes elemek teljesen elhagyják a testet. Például a rost segít eltávolítani a felesleges állati zsírokat.

Az élelmiszerekben található kcal táblázatokon alapuló számítások nagyon közelítőek. Egyszer régen a francia vegyész, M. Berthelot feltalált egy kalorimetrikus bombát - egy lezárt edényt hőszigetelő vízköpennyel. Egy bizonyos tömegű, belül elégetett termék felmelegítette a vizet, hőt szabadítva fel. Pontosan így határozták meg a kalóriákat – átlagosan, lényegében vákuumban mérve az energiát. Létező laboratóriumi módszerek csak a vércukorszint figyelésével tudja mérni a szervezet szénhidrátbevitelre adott válaszát.

Az étrend ellenőrzése során legalább két feladat van:

• a napi kalóriabevitel elérése;
• a szükséges mennyiségű tápanyag kombinációja.

Kalóriatartalom az izomtömeg növeléséhez és a fogyáshoz

A kalóriák egyszerű és nyilvánosan elérhető útmutatókká váltak a konkrét célokat szolgáló menük elkészítéséhez. Ha egy kilogramm zsír felhalmozásához 9000 kcal kell, akkor pontosan ennyi energiahiány kell a megadott mennyiség elégetéséhez. Ebben az esetben több súly fogyhat a testszövetekből való folyadék eltávolítása miatt.

Az élelmiszer megtagadása nem hoz eredményt: a kompenzációs mechanizmusokat is beleértve, a szervezet az éhségre a tartalékok új feltöltésével reagál. Az egyetlen módja:

• tápanyagok nyomon követése a menükben alapszükségletek testek;
• minimális kcal-deficit létrehozása a zsírok és szénhidrátok miatt;
• fizikai aktivitás az energiafelhasználás növelése érdekében.

Napi 450-500 kcal-os fogyasztásnövekedés azt jelenti, hogy heti 400-500 grammot is fogyhat. Az ilyen fogyás a táplálkozási szakértők szerint normálisnak tekinthető. Az élelmiszer-kalória táblázat segít a fent felsorolt ​​három szabály betartásában és az eredmények megőrzésében.

A fő nehézség az optimális napi energiamennyiség meghatározása. Nincs „varázslatos” szám a fogyáshoz, a hízáshoz vagy a formában tartáshoz. Egy személy szükségleteit a nem, az életkor, a testsúly és a jelenlegi aktivitási szint különbségeinek figyelembevételével értékelik.

Ha van kéznél egy táblázat az élelmiszerek kalóriatartalmáról, akkor használja a népszerű Harris-Benedict formulát, és találja meg az étlap összeállításának kiindulópontját. Az „öregség” ellenére (1919-ben találták fel, és 1984-ben fejlesztették tovább) lehetővé teszi, hogy az igazsághoz közel álló számot kapjon.

• Nőknek: 447.593 + (9.247*súly kg) + (3.098* magasság cm-ben) - (4.33*életkor, év).
• Férfiaknak a számítás kissé módosított formában: 88.362 + (13.397*súly kg) + (4.799*magasság cm-ben) - (5.677*életkor, év).

Az említett technika felnőttekre vonatkozik. A kapott mutató a szervezet minimális szükségleteit tükrözi. Minél több mozgás az életben, annál magasabbak.

Az anyagcsere folyamatok lehető legpontosabban történő figyelembevételéhez figyelembe kell venni az együtthatót a fizikai aktivitás. Ha egy személy napi 10-12 órát ül a számítógép előtt, akkor az érték minimális:

• 1,2 - tevékenység hiányában (ülő számítógépen végzett munka és edzés hiánya);
• 1,375 - alacsony aktivitás ( könnyű munka házimunka, séta);
• 1,55 - mérsékelt aktivitás (mindennapi séta, 15-20 perces kocogás, házi feladat);
• 1,725 – napi edzés;
• 1,9 - professzionális sportok vagy nehéz fizikai munkavégzés.

Ha megvan az összesített szám és a készételek kalória szerinti táblázata, a fogyás vagy a testsúly megtartása nem valami irreális. A teljes kép érdekében elemezzük a népszerű élelmiszercsoportok kalóriatartalmát.

Adatok a menü kiszámításához

Az energiaértékkel kapcsolatos részletes információk az interneten találhatók. Az ételek kalóriatartalmát tartalmazó táblázatok az elkészített finomságok bontását mutatják, így nem kell bonyolult számításokat végezni.

Vegye figyelembe a legtöbb ember étrendjében szereplő élelmiszer kalóriatartalmát:

A speciális táblázatokból könnyen tájékozódhat a tej- és hústermékekről, valamint a félkész termékekről. Már csak a napi kalóriabevitel kiszámítása és a célt figyelembe vevő étrend kialakítása van hátra.

A komponálás érdekében kiegyensúlyozott étrend Tanulmányoznia kell a felhasznált élelmiszerek kalóriatartalmát, ami segít az energiaérték táblázat elkészítésében. Ehhez tanulmányozhatja a kész ételek tápértékét. A plusz kilók nem jelennek meg, ha a naponta elfogyasztott ételek kalóriatartalma nem haladja meg az 1200-4000 kcal-t. Az étrendet minden személy számára egyénileg kell összeállítani, figyelembe véve az övét korcsoportés a testsúly. A készételek táblázata segít létrehozni egy menüt, amely megmutatja a kalóriák számát 100 gramm ételben.

Fontos megjegyezni, hogy a megadott értékek nem 100%-os pontosságúak, hiszen az elkészítés során változó zsírtartalmú és tömegű élelmiszerek használhatók fel. A maximum összeállításához pontos táblázat Szakképzett táplálkozási szakember segítségét kell kérnie.

A készételek energiaértékének kiszámítása

Egy adott étel kalóriatartalmát saját maga is megtudhatja. Ehhez minden számítást el kell végezni az elkészítése előtt. Minden összetevőt külön-külön és szigorúan a főzés során felhasznált mennyiségben mérünk. Az egyes komponensek kalóriatartalmát az egyes termékek energiaértékét tartalmazó speciális táblázatok segítségével számíthatja ki.

Levesek főzésekor a kapott edény térfogata nem változik az eredetinek megfelelően. Az első fogások kalóriatartalmának kiszámításakor össze kell adni az egyes termékek energiaértékét, és el kell osztani a teljes mennyiséggel. Még egyszerűbb megtudni a szelet kalóriatartalmát. Ehhez el kell osztani a teljes energiaértéket a szeletek számával. A zabkása tápértékének meghatározásakor figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a gabonafélék főzésekor az edény végső térfogata megnő. Ennek eredményeként a gabona kalóriatartalmát elosztják a késztermék így kapott mennyiségével. Szárításkor a termék térfogata éppen ellenkezőleg csökken, ezért ebben az esetben szorzást hajtanak végre. Ehhez meg kell határoznia, hogy az eredeti termék hányszorosára csökkent, és a kapott számot meg kell szorozni a termék energiaértékének standard mutatójával.

A saláták energiaértéke

Az összes étel kalóriatartalma attól függ, hogy milyen összetevőket tartalmaznak az összetételük. A legalacsonyabb kalóriatartalmú élelmiszerek az uborka, a káposzta és a paradicsom. Belőlük a legegészségesebb, alacsony energiaértékű saláta készíthető. Annak ellenére, hogy ezek a zöldségek alacsony tápértékkel rendelkeznek, fogyasztásuk után a szervezet vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítődik, pótolva a napi szükségletet.

Szinte lehetetlen táblázatok segítségével 100%-os pontossággal kiszámítani az ételek kalóriatartalmát. Ez annak köszönhető, hogy különféle, energiaértékben eltérő élelmiszertermékeket lehet főzni. Ennek ellenére így képet kaphat az ételek kalóriatartalmáról. Ha követi a diétát, ez elegendő az eléréséhez pozitív eredmény a ráfordított erőfeszítéstől.

A saláta kalóriatartalmának csökkentése érdekében nem majonézzel, hanem zsírszegény joghurttal ajánlatos ízesíteni. Megjegyzendő, hogy a salátákban kolbásszal és füstölt húsokkal, amellett nagy mennyiség a kalória sok egészségre ártalmas anyagot tartalmaz. Ezért érdemes előnyben részesíteni a zöldségsalátákat.

Első fogások energiaértéke: levesek, borscs

A leves kalóriatartalma az összetételében szereplő termékek energiaértékétől függ. Az is fontos, hogy miből készül a húsleves: marha-, baromfi- vagy sertéshús. Az alábbi táblázat több lehetőséget is tartalmaz a levesekre, amelyek közül kiválaszthatja a legmegfelelőbbet az étlap összeállításához, annak kalóriatartalmát figyelembe véve. A legalacsonyabb energiaérték azokban a levesekben található, amelyek tenger gyümölcseit és baromfihúst tartalmaznak.

A kapott és a táblázatba beírt adatok alapján a levesek energiaértéke nem magas. A vezető táplálkozási szakértők szerint az ilyen ételeket a napi menübe kell foglalni kötelező szabály megfelelő táplálkozás. Fontos, hogy az első fogásokat megfelelően készítsék el, hogy azok a lehető legtöbb hasznot hozzák a szervezet számára.

Főételek energiaértéke: hal, csirke, hús

A második fogások kalóriatartalma magasabb, mint az elsőé, ami azon termékek tápértékének köszönhető, amelyekből készültek. A főzési mód is nagyon fontos, mióta a helyes megközelítés Csökkentheti az étkezések kalóriatartalmát. Például sütve húskészítmények a legkárosabb élelmiszert képviselik. Ebbe a kategóriába tartozik a rántott hal, a rántott szelet és a csirke aranybarna kéreggel.

A készételek energiaértékének táblázatból történő meghatározásakor figyelembe kell venni, hogy bármely húsfajta tartalmaz bizonyos mennyiségű vizet, ami növeli a termék térfogatát. A hőkezelés után a termék tömegének 15-40%-a elpárolog. A kezdeti súly csökkentése nemcsak a hús minőségétől, hanem az elvégzett hőkezelés típusától is függ.

Köretek energiaértéke

Sokan, akiknek ilyen vagy olyan okból diétával kellett szembenézniük, teljesen kizárták a zabkását az étrendjükből. Az a téves vélemény, hogy ezeknek az ételeknek a kalóriatartalma túl magas, szinte mindenkit félrevezet. Felhívjuk figyelmét, hogy a zabkása nem magas tápérték, a többség állítása ellenére. Ezeknek az ételeknek az előnyei olyan nagyok, hogy segítségükkel egész nap energiával látja el a szervezetet az elhízás veszélye nélkül.

A húskészítményekhez a köreteket kalóriatartalmuk szerint kell kiválasztani. Vagyis a magas energiaértékű húst alacsony kalóriatartalmú körettel tálaljuk.

Vegye figyelembe, hogy hozzáadásakor vaj készételekben majdnem megduplázza a kalóriatartalmukat. A cukor hozzáadása a kalóriatartalmat is befolyásolja, amit a főételek elkészítésekor érdemes figyelembe venni.

A snackek energiaértéke

Az eltávolítás érdekében túlsúly, nem elég csak testmozgás. Az étrendre is oda kell figyelni: meg kell változtatni, hogy az étrendben lévő ételek optimális kalóriatartalmúak legyenek.

Hogy megtudja, mennyi kalória van benne konkrét termék, mindenképp szüksége lesz konyhai mérlegre. De nem baj, ha még nincsenek meg. Ezek hiányában a lisztből készült közönséges pékáruk kalóriatartalmát „szemmel” határozhatja meg.

Ha azonban a mérleg vásárlása mellett dönt, a legjobb, ha azok elektronikusak. Akkor lesz lehetőséged pontosabban tájékozódni az elkészített ételek súlya és friss étel . Mindenképpen tájékozódjon az üzletben, hogy milyen hibája van a mérlegnek. Ha az eltérés nem több, mint két-három gramm, akkor ez elfogadhatónak tekinthető.

Ahhoz, hogy tudja, mivel lehet összehasonlítani mondjuk a liszttermékeket, legyen nálad a készételek és termékek teljes kalóriatartalma. Ekkor képes lesz szabályozni a napközben elfogyasztott ételek kalóriatartalmát.

A javasolt kalóriatáblázat nem tartalmazhat olyan ételeket, amelyek az Ön menüjének alapját képezik. Ebben az esetben te talan szukseges további információ a 100 gramm termékre jutó kalória mennyiségéről.

Miközben fogyás közben korlátozza a kalóriabevitelt, étkezési naplót is kell vezetnie. Bár több is van kényelmes megoldás- kalóriaszámláló program. Szüksége van egy naplóra, hogy tükrözze a nap folyamán elfogyasztott összes ételt. Ebben fel kell tüntetni a termék mennyiségét és az étkezés időpontját.

Ne feledje, hogy a hőkezelés eredményeként az élelmiszer súlya csökken. Ezenkívül itt a következőket figyeljük meg: a termékek tömegének csökkenése mellett kalóriatartalmuk növekszik. Ezért hasznos lesz, ha tudja, mennyivel csökkent a súly különböző típusok a főzés és sütés eredményeként kapott termékek:

• hús - 40%;
• baromfihús – 30%-kal;
• nyúlhús - 25%;
• hal - 20% -kal;
• máj - 30%;
• szív - 45%-kal.

Hogyan változik a kalóriatartalom főzés után?

Ne feledje, hogy sütés közben a felhasznált olaj körülbelül 20%-a felszívja a terméket. A többi része változó mennyiségben elég, elpárolog vagy változatlan marad.

Tekintsünk példaként egy olyan helyzetet, amikor egy kicsi 200 gramm súlyú csirkedarab. Elkészítéséhez 30 grammra van szükségünk napraforgóolaj. Egyszerű számítások elvégzése után kiderül, hogy ennek a mennyiségnek a 20% -a 6 gramm. Ezt figyelembe véve hozzá kell adnunk ezt a számot és a csirkehús kalóriatartalmát.

1. csirkehús (200 gr.): 116 kcal x 2 = 232 kcal;
2. növényi olaj (6 gr.): 900 kcal: 0,06 = 54 kcal;
3. Összesen: 232 + 54 = 286 kcal

Most próbáljuk meg kideríteni milyen kalóriatartalmú a borscs?.

• marhahús (csonton): 400 gr. - 440 kcal;
• friss káposzta: 400 gr. - 108 kcal;
• Burgonya: 400 gr. - 240 kcal;
• Hagyma: 300 gr. - 123 kcal;
• sárgarépa: 150 gr. - 56 kcal;
• kaliforniai paprika: 150 gr. - 41 kcal;
• Paradicsom: 150 gr. - 35 kcal;
• Paradicsompüré: 50 gr. - 50 kcal;
• Növényi olaj: 60 gr. - 459 kcal.

Az egyes termékek kalóriatartalmának egyszerű összeadása után megkapjuk, hogy az étel kalóriatartalma 1630 kilokalória lesz.

Kezdjük el főzni a borscsot, és ha kész, lemérjük, hogy a serpenyő nélkül meghatározzuk a súlyát. Ennek eredményeként 3650 gr-t kapunk.

Számítsuk ki 100 gramm kalóriák számát. borscs:

100 x 1630: 3650 = 45 kcal

Képzeljük el, hogy egyszerre 250 grammos adagot eszik meg. Ebben az esetben a kalóriatartalma 113 kcal (45 kcal x 2,5) lesz.

Főtt tojás kalória

A kemény tojás főzésének ismert módszere nem vezet azok elvesztéséhez hasznos tulajdonságait. De a tojás hőkezelésének időtartama határozza meg, hogy mennyi ideig szívódik fel ez a termék a gyomorban.

Hogyan kell helyesen főzni a tojást?

Ehhez vegyen egy kis serpenyőt, és öntsön forrásban lévő vizet. Egy kanál segítségével gyorsan, de óvatosan tedd a tojásokat a vízbe. Ne feledje, hogy elegendő víznek kell lennie ahhoz, hogy a tojásokat legfeljebb egy centiméterrel fedje el. Ezután kapcsolja be az időzítőt, és adja ki a tojásokat 1 percig pároljuk. Ezt követően a serpenyőt le kell venni a tűzhelyről, és le kell fedni. Ezután újra be kell állítania az időzítőt, de ezúttal 7 percig főzik. Ezzel a hőkezelési módszerrel olyan tojást készíthet, amelyben a fehérje teljesen megfőtt, a sárgája pedig sűrűbb lesz.

Tükörtojás kalória

Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele olajat, és üssük bele a tojásokat. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne sértse meg a sárgáját. A tojás főzése nem tarthat tovább egy-két percnél. Ezt követően a serpenyőt a felmelegített sütőbe kell tenni, és további három-négy percig főzni kell a tojásokat. Amikor a fehér eredeti színét fehérre változtatja, a tojás készen áll és tálalható.

Az így elkészített tojásnak van magas arány kalóriatartalom - 358 kilokalória.

A rántotta táplálóbb étel, mint a kemény tojás. Ráadásul a kalória nagy része fehérjéből kerül be a szervezetbe. Figyelembe véve ezt a diétát tartó embereknek nem szabad tükörtojást beiktatniuk étrendjükbe. Csak nyers vagy főtt tojást fogyaszthatnak.

Mindannyian gyerekkorunk óta ismerünk egy olyan ételt, amely tojás és tej keverékéből készül. Természetesen mindenki felismerte az omlettet. Viszont sütéssel is elkészítik. Leginkább elkészítheted különböző utak. A recept gyakran a hagyományos alapanyagokon kívül továbbiakat is tartalmaz: sonka, sajt, garnélarák, hagyma.

Kalóriatartalom - 184 kcal.

A sült burgonya kalóriatartalma

Sokan szeretik a sült burgonyát, mert nagyon könnyű elkészíteni. De nem mindenki tudja, hogyan kell főzni ízletes étel. A készség csúcsának számít, amikor a burgonya belül puhává és omlóssá válik, a tetején pedig ropogós aranybarna kéreg. Kevesen fogják visszautasítani a lehetőséget, hogy élvezzék az ilyen csodálatos burgonyát. De ennek az ételnek minden szerelmesének emlékeznie kell arra, hogy nagyon magas kalóriatartalmú, ezért ajánlott korlátozni a fogyasztást sült krumpli. Ezenkívül egyszerre legfeljebb három vagy négy közepes burgonyát ehet.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez először meg kell vágott burgonyát. Be van mosva hideg víz, törölközőn vagy szűrőedényben szárítsuk meg. Utána sózzuk és felhevített serpenyőre tesszük, hozzáadjuk a vajat ill növényi olaj. Most már csak időnként meg kell keverni, és ellenőrizni kell a készenlétét.

Kalóriatartalom - 192 kcal.

Főtt krumpli

Azok számára, akiknek fontos az alacsony kalóriatartalmú ételek fogyasztása, a legjobb, ha főtt burgonyát esznek. Ez az étel nem csak nagyon egészséges, de könnyen elkészíthető is. És itt tudod használni különböző módokon főzés: héjjal és anélkül, darabokban és egészben. Amikor az édesburgonyát, az úgynevezett jamgyökeret főzik, nem hámozzák meg, így megőrzi eredeti színét. Burgonya a fokozott koncentráció keményítő lassú tűzön főzzük. Ellenkező esetben biztosan szétesik, és belül nedves lesz.

A burgonya sok aminosavat tartalmaz, amelyekben a növények gazdagok. Ha napi étrendje 300 gramm főtt burgonyát vagy burgonyapürét tartalmaz, akkor kielégíti szervezete szénhidrát-, foszfor- és káliumszükségletét. Ezenkívül a fiatal burgonya különféle vitaminokban gazdag. Ne feledje azonban, hogy a burgonya hosszabb tárolásával csökken a benne lévő vitaminok mennyisége.

Kalóriatartalom - 82 kcal.

A sült gomba kalóriatartalma

Közöttünk sok rajongója van ennek a jól ismert terméknek. Vannak, akik megszokták, hogy élvezik a saját kezűleg szedett gombát, másoknak meg kell elégedniük a bolti gombával. A gombák főzésének lehetőségei közül a legnépszerűbb a sült. Mielőtt azonban újra elkészítené ezt a csodálatos ételt, gondolja át, milyen magas a kalóriatartalma.

Először is fontos ha figyeli az alakját. A legkalóriásabb gombák az erdei gombák, melyek közül a leghíresebb a vargánya és Fehér gomba. Ideális a bébiétel benőtt mesterséges körülmények gomba: mézes gomba, laskagomba és csiperkegomba.

A kalóriatartalomban vezető szerepet tölt be a szárított vargánya és a sózott tejgomba: az előbbinél ez a szám 210 kilokalória, az utóbbinál - 201 kilokalória. A következő legkalóriában gazdagabb a savanyú gomba, ezt követi a sült gomba. A frissen készített főtt gomba kalóriatartalma a legalacsonyabb. Hagyományos módon a hőkezelés lehetővé teszi, hogy eltávolítsa belőlük a kalória nagy részét.

A csiperkegomba ideális azok számára, akik diétáznak. Az összetétel nagy része víz, ezen kívül szénhidrátokat, fehérjéket, ásványi anyagokat és szerves savakat tartalmaz. Ők is vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag - foszfor, cink, vas és kálium. A gombák gyakori fogyasztásával nagy előnyökkel jár a szervezet számára, hiszen ezen anyagok nélkül az immunrendszer normális működése lehetetlen.

E gombák fogyasztásának pozitív hatása az alakodra is kihat. Foszfortartalmát tekintve a gombák versenyezhetnek a halakkal. Kalóriatartalmuk azonban nem túl magas - ez a szám mindössze 27,4 kilokalória. Az ilyen típusú gombák kiválóan alkalmasak sómentes étrendre, mert nagyon kevés nátriumot tartalmaznak.

Az élelmiszerek kalóriatartalmára vonatkozó összes fenti információ nagyon hasznos lesz hasznos témákat akik mennek Menj diétás élelmiszer . Diétájához olyan menüt készíthet, amely nem csak változatos és ízletes, hanem alacsony kalóriatartalmú is. Ezért, ha van nálad egy táblázat az élelmiszerek kalóriatartalmáról, akkor nem lesz nehéz nemcsak a tested egészségének javítása, hanem a túlsúlytól való megszabadulás sem.

Következtetés

Amikor a fogyás módszerét keresik, sokan gyakran kezdenek változtatni az étrendjükön. Ehhez azonban tudnod kell, mely ételeket érdemes kerülni, és melyek képezik az étrended alapját. És nem nélkülözhetjük az élelmiszerek kalóriatartalmát tartalmazó táblázatot, amely lehetővé teszi diéta létrehozását azoktól a termékektől, amelyek ellátják a szervezetet a szükséges mennyiséggel tápanyagokés ugyanakkor nem vezet további zsír felhalmozódásához. Sőt, a diéta nem csak az alacsony kalóriatartalmú ételek beiktatását jelenti az étlapon, mert magas kalóriatartalmú ételeket is fogyaszthat, például lisztből készült termékeket, a lényeg az, hogy minimálisra korlátozzák a mennyiségüket.