მე ვაგრძელებ დიეტური რეცეპტების სერიის გამოქვეყნებას, იქნებ ისინი ვინმეს ცხოვრებას გაუადვილებენ.

მიუხედავად იმისა, რომ მე არ აღმოვაჩინე ამერიკა და არ გამომიგონია რაიმე ახალი, იდეა არის მწირი არჩევანის დივერსიფიკაცია დიეტური კერძებიდა ამ პრობლემის გადაჭრის ძიებამ დღემდე არ მიმატოვა. იმის გამო, რომ არჩევანი დიდი არ არის, ჯანსაღი ადამიანებისთვის განკუთვნილი კერძები ჩემს შეზღუდვებს უნდა მოვარგო. შემდეგ კი ერთი ძველი რეცეპტი გამახსენდა, რომელიც ჩემს საჭიროებებზე შევასწორე.

ასე რომ, ორთქლის კოტლეტი შემოგლიჯილი შვრია. მათ მოსამზადებლად მე ავიღე:

საქონლის ხორცი - დაახლოებით 400 გ მაქვს

რძე - დაახლოებით 200 მლ

ჰერკულესი (ზუსტად ის ჰერკულესი, რომელიც უნდა მოიხარშოს და არა მყისიერი მარცვლეული) - 2/3 ჭიქა

ხახვი - საშუალო ტურფის ნახევარი

მარილი - დაახლოებით 2/3 ჩაის კოვზი

წიწაკა - მიუხედავად იმისა, რომ დიეტის დროს ცხარე საკვები კატეგორიულად აკრძალულია, მე უკვე სტაბილური რემისიის სტადიაში ვარ და მაინც გამოვიყენე შანსი და ჩაის კოვზის წვერზე დავამატე დაფქული წიწაკა, დიდი ხნის მდგარი ქილადან და წიწაკა იყო გაცვეთილი და არც ისე ცხელი და ცხელი, მაგრამ გემო ჯერ კიდევ არსებობს. გადაგდება ვერ მოვახერხე, მაგრამ აი, გამომივიდა.
მომზადება ძალიან მარტივია. თასში აურიეთ დაფქული ხორცი, რძე, ჰერკულესი და დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ხახვი, მარილი და პილპილი.

ხახვი ფხვიერი აღმოჩნდა და მთლიანი ხახვის გახეხვა ვერ მოხერხდა,

და გადავწყვიტე, დარჩენილი ნარჩენები, რომ არ გადავაგდოთ, დანით დავჭრათ და დავასხათ თასში დაფქული ხორცით.

ხორცი კარგად მოვზილე და მაცივარში ერთი საათით შევდგი, რომ ყველა ინგრედიენტი „დამეგობრებულიყო“ და ჰერკულესი გაჯერებულიყო რძით და დაფქული ხორცის წვენით.

დროის გასვლის შემდეგ გაზქურაზე დადგით ორმაგი ქვაბი, გამოიღეთ დაფქული ხორცი და მოამზადეთ კატლეტები.

ხელებს ვისველებთ ცივი წყალიისე, რომ კატლეტები ხელებზე არ გეწებებათ. იმიტომ რომ ორთქლის ტევადობა მცირეა, პატარა კატლეტები გავაკეთე, რომ 6 ცალი მოთავსდეს ერთდროულად.

30 წუთის შემდეგ კატლეტები მზადაა.

ორთქლისა და რძის გავლენით ისინი მრგვალი ხორცის ბურთულებივით გახდნენ, მაგრამ ამან გემო არ დაკარგა! ბოლოს 11 კატლეტი მივიღე.

ვახშამზე თეფშზე მოვაყარე ბოსტნეული - ჩინური კომბოსტოს ბოლოები (ფოთლის ბოჭკოების გამო სქელ კიდეს ამოვჭრი და ვაგდებ) და ახალი კიტრი, ორიოდე სუფრის კოვზი დამსხვრეული წიწიბურა, ორი კოტლეტი და ს.კ. კოვზი სქელი ბეშამელის სოუსი.

კარგი მადა! ჯანმრთელობა ყველას!

კოტლეტებმა ყველაზე დიდი რეზონანსი მოგივიდათ და ერთად შევკრიბეთ, რომ ყოველთვის ხელთ გქონდეთ. ხუთიდან სამი კერძი სამარხვოა - ისინი მზადდება ბოსტნეულისგან კვერცხის მინიმალური დამატებით (მხოლოდ თეთრები).

ყვავილოვანი კომბოსტოს კოტლეტი

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​ც. (საშუალო)
• კვერცხის ცილა - 1 ც.
• მარილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

ყვავილოვანი კომბოსტო კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყალი(ზოგჯერ დიდი ნაგავი და მწერები გვხვდება სოციალურ მედიას შორის). მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში მოხარშვის ბოლოს წყალი გადაწურეთ. გააგრილეთ კომბოსტო და გამოაცალეთ სოციალური ნაწილები პატარა რბილი ფეხებით, ხოლო მყარი, უხეში ნაწილები გადაყარეთ...

ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდის კოტლეტი

ინგრედიენტები:

• გაცივებული ქათმის მკერდი - 1 ც.
• რძე - მეოთხედი ჭიქა
• რუკი - 1 ცალი პურიდან
• ცილა - 1 ც.
• მარილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

ქათმის მკერდს მოაცილეთ კანი და ცხიმი. ხორცი ამოჭერით ძვლებიდან და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან წვრილად დაჭერით დანით. კრეკერი დაასველეთ რძეში, დაჭერით და შეურიეთ დაფქულ ხორცს. დაამატეთ იქ კვერცხის ცილა, მარილი (სურვილისამებრ) და მოზილეთ.

კარტოფილის კოტლეტი ბრინჯით და სტაფილოთი

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ
• ბრინჯი - 100-200 გ
• სტაფილო - 2-3 (დიდი)
• ცილა - 1 ც.
• მარილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

ჯერ ერთ ქვაბში მოხარშეთ ბრინჯი, მეორეში კი კარტოფილი. ამ დროს უმი სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე. როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, გააგრილეთ და გააცალეთ კანი. შემდეგ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გააგრილეთ ბრინჯი.

ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი ქათმის, ბრინჯის, ყაბაყისა და კარტოფილისგან

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 300-400 გ
• ყაბაყი - 1 ც. (საშუალო)
• კარტოფილი - 3-4 ც.
• მოხარშული ბრინჯი - 100-150 გ
• ფქვილი - 4-5 ს/კ
• მარილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

პირველი ნაბიჯი არის ბრინჯის და ცალკე, ქურთუკის კარტოფილის მოხარშვა. პარალელურად ქათმის ფილეგადაიქცევა დაფქულ ხორცად დანის, ხორცსაკეპ მანქანაში ან კვების პროცესორის გამოყენებით. იგივე გააკეთეთ ადრე გაფცქვნილ ყაბაყთან ერთად. როცა ბრინჯი და კარტოფილი მოიხარშება, გააგრილეთ. გაცივებული კარტოფილი გაფცქვენით და გახეხეთ დაფქვით ან ჩანგლით (არ გამოიყენოთ ბლენდერი კარტოფილის დასაჭრელად).

"დიეტა 5" არის ერთ-ერთი კვების მეთოდი, რომელიც ეხმარება ადამიანებს ქრონიკული დაავადებებიმნიშვნელოვნად შეგიმსუბუქებთ და გააუმჯობესებთ თქვენს მდგომარეობას. ექიმებისა და დიეტოლოგების მთელი სამეცნიერო ინსტიტუტი მუშაობდა თითოეული ამ "დანომრილი" დიეტის შემუშავებაზე. ასე რომ, დიეტა ნომერი 5 შეიქმნა სპეციალურად ნაღვლის ბუშტისა და ღვიძლის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, ქრონიკული ფორმაჰეპატიტი და პანკრეატიტი. თუმცა, დიეტა 5 შეგიძლიათ ივარჯიშოთ მაშინაც კი, როცა სრულიად ჯანმრთელი ხართ - ჩამოთვლილი დაავადებების უმეტესობის პროფილაქტიკისთვის, ასევე დეტოქსისთვის.

მითითებები დიეტის დაცვა No5

დიეტა No5 ფართოდ გავრცელებული თერაპიული დიეტაა და მისი მთავარი მიზანი ღვიძლისა და პანკრეასის ფუნქციონირების ნორმალიზებაა. ამ დიეტის დიეტა შექმნილია ისე, რომ ხელი შეუწყოს რისკის ქვეშ მყოფი ორგანოების ფუნქციონირებას. ანუ „მე-5 მაგიდის დიეტის“ მინიშნებები, უპირველეს ყოვლისა, არის ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, რომლებსაც უკიდურესად სჭირდებათ საჭმლის მონელების ნორმალიზება. დიეტა ტარდება ექიმის მიერ დანიშნულ მკურნალობასთან ერთად ტკივილის მოსაშორებლად და დისკომფორტის შესამსუბუქებლად.

დიეტა 5-ს არ აქვს მკაფიო ვადები, ხანგრძლივობა დამოკიდებულია პაციენტის მდგომარეობაზე და განისაზღვრება ინდივიდუალურად თითოეულ შემთხვევაში. ქრონიკული დაავადებების დროს ექიმები მის საკმარისად გამოყენებას გირჩევენ დიდი ხნის განმავლობაშიმაგალითად, დაახლოებით ერთნახევარი-ორი წელი. ქრონიკული ჰეპატიტის შემთხვევაში მე-5 დიეტა უნდა დაიცვან მთელი ცხოვრების მანძილზე.

ღვიძლის დაავადების დიეტა არ არის ახალი დიეტა, რომელიც შიმშილობს ადამიანის სხეულს, ეს არის დაბალანსებული და სათანადო კვება. ეს ტექნიკაკვება შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც თერაპიული მეთოდით, არამედ როგორც პროფილაქტიკური მეთოდით, რომელიც ნებისმიერ შემთხვევაში სასარგებლო იქნება და, შესაძლოა, აუცილებელიც კი იყოს ორგანიზმისთვის. დიეტის მიხედვით, ცხიმების, ცილების და ნახშირწყლების რაოდენობა უნდა შეესაბამებოდეს ფიზიოლოგიურ დღიურ ნორმას და ნებისმიერი „ჭარბი“ ერთი მიმართულებით მიუღებელია. ამავდროულად, ცხიმოვანი საკვების მიღება მინიმუმამდე მცირდება, რადგან ცხიმოვანი საკვები - მძიმე დატვირთვაღვიძლისთვის.

დიეტის მახასიათებლები 5 პანკრეატიტისთვის

როგორც ცნობილია, ერთ-ერთი მთავარი პუნქტი კომპლექსური მკურნალობაპანკრეატიტი არის თერაპიული დიეტა, უფრო ზუსტად დიეტა 5. პანკრეატიტის დიეტა ინიშნება პანკრეასის და საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ფუნქციონირების ნორმალიზებისთვის. როგორც წესი, თავად დიეტა იწყება მხოლოდ 4-5 დღეს, ხოლო მკურნალობის პირველ დღეებში ნაჩვენებია სრული მარხვა.

პანკრეატიტის 5 დიეტის ძირითადი მახასიათებლები:

• დიეტა არ შეიცავს საკვებს, რომელსაც შეუძლია კუჭში მჟავების წარმოქმნა გაზარდოს (მაგალითად, დაკონსერვებული საკვები და მარინადები, ცხარე კერძები, პროდუქტები ჭვავის ფქვილიზედმეტად ცხიმიანი მდიდარი ბულიონები);


• მენიუ უნდა იყოს მაღალი ცილებით და შეზღუდოს ნახშირწყლებისა და ცხიმების მოხმარება (აქ აზრი აქვს სტანდარტული ცილოვანი დიეტის მენიუს გადახედვას;


• ყველა კერძი მზადდება ორთქლზე მოხარშული, დაქუცმაცებული ან დაფქული სახით (შემწვარი ან შემწვარი კერძი მთლიანად გამორიცხულია);


• თქვენ უნდა მიირთვათ მცირე ულუფებით, მაგრამ საკმაოდ ხშირად, მინიმუმ 6-7-ჯერ დღეში. მოერიდეთ შიმშილის გრძნობას.

დიეტური კერძები 5

• დიეტის დროს შეგიძლიათ საჭმლის მომზადება სხვადასხვა კერძებიუცხიმო ხორციდან (წელი) ზოლებისა და ცხიმის გარეშე. ქათმის ფილე ან ინდაურის ფილე შესანიშნავია. შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცი მოხარშული, ან გამომცხვარი, მაგრამ ჯერ მოხარშეთ.


• პირველი კერძებისთვის უპირატესობა მიანიჭეთ ბოსტნეულის ან მარცვლეულისგან დამზადებულ სუპებს. აუცილებელია ბოსტნეულის შეწვის გარეშე წვნიანის მომზადება; ბორში და კომბოსტოს წვნიანი მზადდება მხოლოდ ახალი და არა მჟავე კომბოსტოსგან.


• საცხობი პროდუქტები მხოლოდ 1-2 კლასის ფქვილისგან მზადდება, გამორიცხავს მდიდარ ნამცხვრებს. თუ ეს პურია, მაშინ "გუშინდელი", ოდნავ გამხმარი.


• კვერცხი შეიძლება შევიდეს დიეტაში, მაგრამ არაუმეტეს 1 გული დღეში. ორთქლზე მოხარშული ან გამომცხვარი ომლეტი კარგად მუშაობს.


• ნებისმიერი კერძი დამზადებულია უცხიმო თევზისგან, მაგრამ მხოლოდ მოხარშული. შეგიძლიათ გამოაცხვოთ, მაგრამ ჯერ მოხარშეთ.


• უცხიმო ხაჭო და რძე. ასევე შესაფერისია რძის სუპები. უცხიმო ყველი.


• წვენები კენკრისა და ბოსტნეულისგან.


• მარცვლეულებს შორის რეკომენდებულია შვრიის ფაფას, წიწიბურას და ბრინჯს. გამორიცხეთ პარკოსნები. შეგიძლიათ მოხარშოთ პილაფი ბოსტნეულით.


• ბოსტნეული შეიძლება მოამზადოთ სალათებად, ჩაშუშული ან მოხარშული მიირთვათ. დაამუშავეთ ხახვი ცხელი წყალი. თითო პორციაში შეგიძლიათ დაამატოთ არაუმეტეს 15 გრამი ხახვი.

დიეტა 5, საჭმლის მომზადებისას, იძლევა სხვადასხვა ზეთების გამოყენებას: კარაქი, ზეითუნის, მცენარეული. სანელებლები შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფნის ფოთოლი, ვანილინი და დარიჩინი. დიეტა 5 კვება შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი, როგორც გსურთ.

მარტივი რეცეპტების მაგალითები დიეტიდან 5

ორთქლზე მოხარშული ხორცის კოტლეტი.

შემადგენლობა: 150გრ მჭლე საქონლის ხორცი, 20გრ ხორბლის პური, 2 ს.კ. რძე, 2 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი, ცოტა მარილი.

მომზადების წესი: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ცოტა მარილი. დაფქული ხორცი დაყავით პატარა ბურთულებად კატლეტების სახით. კატლეტები მოათავსეთ მავთულის თაროზე ან სპეციალურ ჭურჭელში ორმაგი ფსკერით, დაასხით წყალი და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე.

რძის ნუდის წვნიანი.

შემადგენლობა: 100გრ ფქვილი, კვერცხი 5გ კარაქი, 5გრ გრანულირებული შაქარი 300 მლ უცხიმო რძე.

მომზადების წესი: შეცვალეთ ცომი ფქვილით, წყლით და კვერცხით. გაბრტყელებისა და დაჭრის დროს ცომი მაგიდაზე რომ არ მიწებდეს, საჭიროა მისი ოდნავ გაშრობა, ამისათვის დატოვეთ მაგიდაზე 10-20 წუთი. გააბრტყელეთ თხლად და დაჭერით თხელ ლაფში. მდუღარე რძეს დაუმატეთ ლაფსი და ადუღეთ დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში. დავამატოთ შაქარი, გადავდგათ და ოდნავ გავაციოთ. სუფრაზე მიტანის წინ დაუმატეთ კარაქი.

ზარმაცი პელმენი.

შემადგენლობა: 100 გრ უცხიმო ხაჭო, 20 გრ ფქვილი, 15 გრ შაქარი, კვერცხი, 5 გრ კარაქი.

მომზადების წესი: შეურიეთ ფქვილი, ხაჭო, კვერცხი, შაქარი. დაამატეთ მწიკვი მარილი. მიღებული მასა გააბრტყელეთ თხელ სოსისებში და დაჭერით რგოლებად. ფუნთუშები მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში. მოხარშეთ 7-10 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ დაუმატეთ კარაქი.

ბოსტნეულით სავსე კომბოსტოს რულონები.

შემადგენლობა: 100გრ ბოსტნეულის ბულიონი, 50გ თეთრი კომბოსტო, 50გრ სტაფილო, 30გ ახალი პომიდორი, 20გრ ხახვი, 10გრ ახალი მწვანილი, კვერცხი, 70გრ ბრინჯი, 20გრ ფქვილი, 20გრ არაჟანი (10%-მდე ცხიმი).

მომზადების წესი: კომბოსტოს ფურცლები გამოაცალკევეთ ისე, რომ არ გაიტეხოს და მთლიანობა შეინარჩუნოს. ფოთლებს დაასხით მდუღარე წყალი. მოამზადეთ შიგთავსი: კარგად მოხარშეთ კვერცხი. შეურიეთ წვრილად დაჭრილი სტაფილო, პომიდორი, ხახვი და კვერცხი. დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი. მზა დაფქული ხორცი შეფუთეთ კომბოსტოს ფოთლებში და მოათავსეთ თასში. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონისგან დამზადებული სოუსი, ფქვილი, არაჟანი. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.