იგი დიდი ხანია ცნობილია, როგორც მრავალი დაავადების ხალხური საშუალება. მისი ალისფერი კენკრა მომჟავო-მწარე გემოთი ფასდება მათი საოცრად მდიდარი შემადგენლობის გამო, რაც მას მართლაც ბუნებრივ სამკურნალო „წამლად“ აქცევს. წითელი ვიბურნის ხილისგან დამზადებულ ჯემში, რომლის სარგებელი და ზიანი ქვემოთ იქნება განხილული, თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერებაა დაცული.

ნაერთი

Viburnum არის სასარგებლო და ღირებული ნივთიერებების ნამდვილი ბუნებრივი საწყობი. აქტიური კომპონენტების რაოდენობით, რომლებიც აძლიერებენ ორგანიზმს, კენკრა აჭარბებს სხვა ხილს. ამის შესამოწმებლად, ღირს ვიბურნუმის ჯემის შემადგენლობის გათვალისწინება.

• ვიტამინი C - ორჯერ მეტი ვიდრე ციტრუსებში.
• ვიტამინები PP, A, K და E.
• ტანინები - აძლიერებს სისხლძარღვებს და გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები.
• ფიტონციდები - ეფექტურად ებრძვიან მიკრობებს.
• - მნიშვნელოვანია ნაწლავების ტოქსინების, მავნე ნაერთებისა და სხვა დაგროვილი ნივთიერებების გასაწმენდად.
• ამინომჟავები - ძმარმჟავა, ბუტირი, ჭიანჭველა, პალმიტური, ყავა, ლიმონი და სხვა - ამდიდრებს დასუსტებულ ორგანიზმს მაღალი ავადობის პერიოდში და აუმჯობესებს იმუნიტეტს.
• ეთერზეთები დესერტს წარმოუდგენელ სარგებელს მატებს.
• მინერალური კომპონენტები - რკინა, კალიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, სპილენძი, იოდი, ბორი.

ამ ნატურალურ დესერტს, რომელსაც ჩვენი წინაპრები მრავალი დაავადების სამკურნალოდ იყენებდნენ, შეუძლია ორგანიზმს დაეხმაროს და ზიანი მიაყენოს. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია დეტალურად შევისწავლოთ ყველა სასარგებლო და საშიში თვისება, შესაძლო უკუჩვენებები წითელი ვიბურნუმის ჯემის სამკურნალო მიზნებისთვის გამოყენებასთან დაკავშირებით.

სარგებელი

მოდით ჩამოვთვალოთ წითელი ვიბურნუმის კენკრის ჯემის ძირითადი სასარგებლო თვისებები.

• იმუნური სისტემის გაძლიერება

უპირველეს ყოვლისა, ვირუსების მიმართ ორგანიზმის წინააღმდეგობის გაზრდა მიიღწევა C ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო. ჯემი მშვენივრად გაუმკლავდება გაციების პირველ ნიშნებს, თუ თაფლთან ერთად თბილ ჩაიში გაიხსნება. ვიბურნუმის დელიკატესის სისტემატური მოხმარება შეამცირებს გაციების სიხშირეს.

• ღვიძლის ფუნქციის გაუმჯობესება

ზოგიერთი ხალხური რეცეპტი გვთავაზობს ამ ძვირფასი კენკრის ჯემის გამოყენებას სიყვითლის სამკურნალოდ. ასეთ პროდუქტებში ჩვეულებრივ თაფლს იყენებენ შაქრის ნაცვლად.

• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტთან დაკავშირებული დაავადებების შემსუბუქება

ვიბურნუმის ჯემის კომპონენტები ამცირებენ ტკივილს გასტრიტის, წყლულისგან და ხსნის კუჭის კრუნჩხვებს.

მნიშვნელოვანი!
იმისათვის, რომ პროდუქტს ჰქონდეს ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტი, ის უნდა იყოს მოხარშული თესლით.

• დაეხმარეთ გულძმარვას

ვისაც გულძმარვა აწუხებს, საკმარისია სასმელის მომზადება: განზავდეს 1 ს.კ. ლ. ბუნებრივი საშუალება ჭიქა სასმელ წყალში. შეგიძლიათ მიიღოთ წამალი შეუზღუდავი რაოდენობით. დაავადება მაშინვე გაივლის და დიდხანს არ შეგაწუხებთ.

• კანის მდგომარეობის გაუმჯობესება

ვიბურნუმის ჯემის ზომიერი რაოდენობით მიღებისას აკნე, გამონაყარი კანზე, პუსტულები და სხვა ანთებები შეიძლება გაქრეს. მთავარია კენკრა დროულად დაკრიფოთ: პირველი ყინვის შემდეგ. სწორედ მაშინ ისინი ყველაზე სასარგებლოა, სიმწარის გარეშე.

• დამამშვიდებელი ეფექტი

ხალხურ მედიცინაში შემავალი ეთერზეთები მოქმედებს როგორც ანტიდეპრესანტი, ამშვიდებს ადამიანის ნერვულ სისტემას, ხსნის უძილობას და სტრესს.

• უროლიტიზის წარმოქმნის პრევენცია

მნიშვნელოვანია თესლით მოხარშული დელიკატესების ჭამა. ის ასევე ხელს უწყობს ქვიშის ამოღებას შარდის ბუშტიდან და თირკმელებიდან.

ვიბურნუმის ჯემის დადებითი ეფექტების საკმაოდ შთამბეჭდავი ჩამონათვალით, არ დაივიწყოთ შესაძლო რისკები.

შესაძლო ზიანი

წითელი ვიბურნუმის ჯემის ზომიერად მოხმარება შედარებით უსაფრთხოა. მაგრამ არის ადამიანთა ჯგუფები, რომლებმაც უნდა გამორიცხონ ის რაციონიდან.

თქვენ უნდა მოერიდოთ ვიბურნის დელიკატესის ჭამას:

• ქალები ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში;
• ადამიანები, რომლებსაც აქვთ თრომბის წარმოქმნის ტენდენცია, გაზრდილი სისხლის შედედება;
• თირკმელების ქრონიკული დაავადების მქონე ადამიანები - ჯემში შემავალი პექტინი შლის ზედმეტ სითხეს, რაც იწვევს დამატებით სტრესს ორგანოებზე;
• სიმსუქნისკენ მიდრეკილი ადამიანები, დიაბეტით დაავადებულები - მაღალი შაქრის შემცველობისა და პროდუქტის მაღალი კალორიული შემცველობის გამო.

ამრიგად, ვიბურნუმის ჯემი უარყოფით გავლენას არ მოახდენს, თუ ადამიანი ყურადღებიანი იქნება თავის ჯანმრთელობაზე.

ვიბურნუმის ჯემი ღირებული ნივთიერებების ნამდვილი საწყობია. მას აქვს ტკივილგამაყუჩებელი და დამამშვიდებელი ეფექტი. მისი სასარგებლო თვისებები გააძლიერებს იმუნურ სისტემას, აუმჯობესებს განწყობას და აღადგენს შინაგანი ორგანოების მუშაობას. დელიკატესების მოხმარებისას მთავარია სიფრთხილე გქონდეთ, შემდეგ კი ვიბურნუმის ჯემი მხოლოდ სარგებელს მოუტანს.

გვიან შემოდგომაზე, პირველი ყინვისთანავე, დგება დრო ვიბურნუმის ალისფერი მტევნების შეგროვების. ეს კენკრა დიდი ხანია ცნობილია სხეულისთვის სასარგებლო თვისებებით, სასიამოვნო და უჩვეულო გემოთი. Viburnum ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში და სამზარეულოში. დიასახლისები სახლში მისი მონაწილეობით ამზადებენ ჩაის, დეკორქციას, ხილის სასმელებს და რაც მთავარია მურაბას. ვიბურნუმის მურაბას აქვს ნაზი, სასიამოვნო გემო და მსუბუქი მჟავე, რომელიც ადვილად მორგებულია შაქრით. ეს არის ჯანსაღი და ორიგინალური დესერტი ჩაისთვის და ეფექტური საშუალება იმუნიტეტის გასაძლიერებლად.

წითელი ვიბურნუმის ჯემი: სარგებელი და ზიანი

წითელი ვიბურნუმის კენკრა რეკომენდებულია ნებისმიერი ფორმით: წვენი, ხილის სასმელი, ახალი ან შემავსებელი. დიდი ხანია გამოიყენება შემდეგი დაავადებების სამკურნალოდ: გაციების, გასტრიტის, ჰიპერტენზიის, ხველების, გულძმარვის დროს. რა სარგებელი მოაქვს ვიბურნუმის მოხმარებას? მისი სასარგებლო თვისებები მრავალია:

• ეს კენკრა შეიცავს C ვიტამინს, ორჯერ მეტი რაოდენობით, ვიდრე მისი შემცველობა ციტრუსებში;
• ვიბურნუმში რკინის შემცველობა დაახლოებით 5-ჯერ მეტია, ვიდრე ფორთოხალში და ლიმონში;
• ვიბურნუმი მდიდარია ტანინებით, ვიტამინებით A, E, ბუნებრივი მჟავებით და ანტიოქსიდანტებით.

უკუჩვენებები:

• ექიმები არ ურჩევენ კენკრის და მისი წვენის ჭამას თირკმელების, გულისა და ღვიძლის ქრონიკული დაავადებებით დაავადებულ ადამიანებს;
• ვიბურნუმი ძლიერ გავლენას ახდენს არტერიულ წნევაზე, ამიტომ ჰიპოტენზიით, ანუ დაბალი წნევის მქონე ადამიანებმა თავი უნდა შეიკავონ მისი მოხმარებისგან;
• ორსულობისა და ძუძუთი კვების პერიოდში ვიბურნუმის მიღებამდე უნდა მიმართოთ ექიმს.

უმი ადუღება ზამთრისთვის "ხორცის საფქვავის საშუალებით"

ვიბურნუმის მაქსიმალური სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად, მიზანშეწონილია არ მოხდეს მისი სითბოს დამუშავება ან მინიმუმამდე შემცირება. ამ მიზნით მოვიფიქრეთ მარტივი, გემრიელი და ჯანსაღი ვიბურნუმის ჯემის რეცეპტი მომზადების გარეშე. ამ ჯემისთვის კენკრის დაკრეფა მნიშვნელოვანია პირველი ყინვის შემდეგ - ამის შემდეგ შესამჩნევად ნაკლებად მწარე იქნება. ეს დელიკატესი მზადდება სწრაფად, მაგრამ აქვს მოკლე შენახვის ვადა. უნდა შეინახოთ მაცივარში, რომ არ გაფუჭდეს. ზამთარში უმი მურაბა ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების საწყობია!

ნედლი ჯემის დამზადება:

• ვიბურნუმი საგულდაგულოდ უნდა იყოს დახარისხებული, განთავისუფლდეს ტოტებისაგან და ასევე გარეცხილი წყლის ქვეშ, რის შემდეგაც ვიბურნუმის კენკრა უნდა დაფქვათ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერის გამოყენებით;
• მიღებულ მასას დაასხით შაქარი 1:1 თანაფარდობით, კარგად აურიეთ;
• შემდეგ მიღებული ჯემი გაანაწილეთ სუფთა, სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ სახურავები.

ეს დელიკატესი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სკლეროზის ეფექტურად პროფილაქტიკისთვის, იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად და გაციებისა და გულძმარვის წარმატებით სამკურნალოდ.

როგორ მოვამზადოთ ვიბურნუმის ჯემი ნელ გაზქურაში

თანამედროვე ტექნოლოგიების ეპოქაში მულტიქუკერი დიასახლისებისთვის ნამდვილი დამხმარე გახდა. ამ დანადგარის გამოყენებით ადვილია მრავალი კერძის მომზადება, მათ შორის ვიბურნუმის ჯემი. ამისათვის საჭიროა:

• მორევისას ადუღეთ წყალი შაქრით „ჩაშუშვის“ რეჟიმში;
• მოათავსეთ იქ გარეცხილი ვიბურნუმი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, მულტიქუერის სახურავით ღია, რეგულარულად ურიეთ;
• აცადეთ გაცივება, რის შემდეგაც კვლავ უნდა ადუღოთ 5 წუთის განმავლობაში „ჩაშუშვის“ რეჟიმში;
• შემდეგ დაუმატეთ ცედრა გახეხილი ლიმონი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. ვიბურნუმის ჯემი ნელ გაზქურაში მზად არის!

ჯემის ვარიანტები

ვიბურნუმის ჯემის დამზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. მაგალითად, კლასიკური ვიბურნუმის ჯემი, ხუთწუთიანი ჯემი, ჯემი გოგრით და თაფლით, ციტრუსის ხილით (ფორთოხალი და ლიმონი), ნედლი ვიბურნუმის ჯემი, თესლოვანი ჯემი, ვიბურნუმის ჯემი, ვიბურნუმის კონფიტურა, ვაშლის ჯემი ვიბურნუმის წვენის დამატებით. ეს ვარიანტები ყველას მოეწონება - მათაც კი, ვინც ვიბურნუმის გემო უსიამოვნო იყო. დაწვრილებით გადახედეთ ქვემოთ მოცემულ ვიბურნუმის ჯემის სხვადასხვა ჯიშის დამზადების რეცეპტებს და აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი ვარიანტი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჯემი თესლის გარეშე და თესლით

ყველა დიასახლისი არ ამზადებს ვიბურნუმის ჯემს ზამთრისთვის, ხშირად თესლის არსებობის გამო. იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლოება, არ გაგიჭირდებათ გემრიელი უთესლე ჯემის მომზადება. ამისთვის საჭიროა ვიბურნუმის კენკრა დიდი საცერში გაწუროთ - ბოლოს მიიღებთ ერთგვაროვან, თესლიან რბილობს, რომელსაც მხოლოდ შაქარი უნდა დაუმატოთ. ეს ნარევი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. ამ მიზნით იყენებენ ვიბურნის წვენს, რომელსაც ადუღებენ შაქართან და სახამებელთან ერთად კონფიგურაციის მისაღებად.

სიცხადისთვის, ნახეთ ვიდეო რეცეპტი თესლოვანი ვიბურნუმის ჯემის დასამზადებლად:

ვიბურნის თესლი შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს, ამიტომ ტრადიციული მედიცინა გვირჩევს თესლით ჯემის დამზადებას. თუ მთლიან კენკრას გაატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ათქვიფეთ ბლენდერით, თესლი დაჭყლეტილი იქნება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ძალიან შესამჩნევი არ იქნება. საკმარისია დაამატოთ შაქარი 1:1 პროპორციით, გახეხილი ფორთოხლის ცედრა - მიიღებთ გემრიელ, მაქსიმალურ ჯანსაღ მურაბას.

ვიბურნუმის ჯემი ვაშლით და თაფლით

ვიბურნუმის ჯემი ვაშლით და თაფლით არის ორიგინალური, ჯანსაღი დესერტი, რომელიც შესაფერისია მათთვის, ვინც დიეტაზეა. მის მოსამზადებლად ვაშლი უნდა გაირეცხოს, ამოიღოთ ბირთვი, დავჭრათ ნაჭრებად და ჩაშუშოთ მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად. როდესაც ვაშლი რბილი გახდება, დაამატეთ თაფლი გემოვნებით. წვენსაწურის საშუალებით მოამზადეთ ვიბურნის წვენი, დაუმატეთ ვაშლის მურაბას და შემდეგ ცოტა ხანი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. ეს დესერტი არ შეიცავს შაქარს, ამიტომ მისი მიღება უვნებლად შეიძლება დიაბეტით ან სიმსუქნით დაავადებული ადამიანებისთვის.

ფორთოხლით ან ლიმონით

ამ ვიბურნუმის ჯემის მოსამზადებლად გააკეთეთ შაქრის სიროფი: მიიღეთ 800 გრ შაქარი 400 მლ წყალზე. წინასწარ გარეცხილ კენკრას დაასხით სიროფი, გააჩერეთ 5 - 6 საათი. შემდეგ სიროფს გამოაცალკევეთ ვიბურნიუმი, დაასხით 1 ლიმონის წვენი, დაუმატეთ ვანილის შაქარი, გახეხილი ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა და ადუღეთ სიროფი 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, სიროფი კვლავ დაასხით ვიბურნუმზე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მურაბა გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ 4 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც კვლავ ადუღეთ სანამ არ შესქელდება. ჩაასხით იგი ცხელი სტერილიზებულ ქილებში, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.

ვიბურნუმიდან და გოგრისგან

ამ არაჩვეულებრივი ჯემის მოსამზადებლად აიღეთ 1 კგ გოგრა, გააცალეთ კანი, დაჭერით წვრილად. დაასხით ერთი ჭიქა წყალი და კარგად ადუღეთ ქვაბში, სანამ არ გახდება რბილი, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში ან დაფქვით დაფქვით. საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ ვიბურნუმი, გაწურეთ მდუღარე წყლით და გაწურეთ საცერში. გოგრის პიურეს დაუმატეთ ვიბურნუმი და შაქარი 1:1 თანაფარდობით. ეს ნარევი უნდა დარჩეს რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ ჯემი უნდა მოხარშოთ ერთი საათის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. მიღებულ დელიკატესს აქვს დელიკატური არომატი და სასიამოვნო მჟავე.

როგორ მოვამზადოთ ვიბურნუმის ჯემი: რეცეპტი ფოტოთი

კლასიკური ვიბურნუმის ჯემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ახალი ვიბურნიუმი;
• 2 ჭიქა წყალი;
• 800 გრამი შაქარი.

• ახალი ვიბურნუმი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გამოაცალეთ ტოტებიდან, დაალაგეთ, გადაყარეთ გაფუჭებული.
• კენკრა მოათავსეთ ცეცხლგამძლე თასში და დაუმატეთ 1 ჭიქა წყალი. 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ კონტეინერი ვიბურნუმით და ადუღეთ, სანამ კენკრა არ გახდება რბილი.
• სიროფის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ცალკე ტაფა: დაასხით შაქარი, დაასხით დარჩენილი ჭიქა წყალი და კარგად აურიეთ. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. უნდა მიიღოთ სქელი, ერთგვაროვანი შაქრის სიროფი.

• ამოიღეთ ჩაშუშული კენკრა და დაუმატეთ შაქრის სიროფს. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.
• მურაბა გადმოვდგათ ცეცხლიდან, გავაჩეროთ და გავაციოთ დაახლოებით 6 საათი.

• განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ისევ ცეცხლზე დადგით და მზადყოფნაში მიიყვანეთ, რეგულარულად ურიეთ და ქაფიდან გამოაცალეთ.
• ჩაასხით ცხელი ჯემი წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. კლასიკური ვიბურნუმის ჯემი მზად არის!

Viburnum ჯემი პოპულარული გახდა მისი სასარგებლო თვისებების გამო. კენკრა საგრძნობლად აძლიერებს იმუნურ სისტემას. სხვა საკითხებთან ერთად, ვიბურნუმს აქვს მრავალი სხვა სამკურნალო თვისება. შეისწავლეთ კენკრის პოპულარული რეცეპტები და გააუმჯობესეთ თქვენი ჯანმრთელობა მთელი წლის განმავლობაში.

კლასიკური ვიბურნუმის ჯემი

• შაქარი - 830 გრ.
• წყალი - 190 მლ.
• ვიბურნუმი (წითელი) - 990 გრ.

1. ჯემის მომზადებამდე შეიძინეთ კენკრა და ჩაატარეთ სტანდარტული მანიპულაციები. ტილოზე გამხმარი ვიბურნუმი მოათავსეთ შესაფერისი ზომის ქვაბში. ჩაასხით გასუფთავებულ წყალში.
2. როგორც კი ნარევი ადუღდება, დატოვეთ ხილი 2 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად მოამზადეთ სიროფი ცალკე კონტეინერში. შეურიეთ ქვიშა და წყალი რეცეპტში მოცემული. მოხარშეთ ინგრედიენტები გლუვამდე.
3. როდესაც პირველი ბუშტები გამოჩნდება, ნედლეული მოათავსეთ სიროფში. ადუღეთ ხილი დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. შეისვენეთ დაახლოებით 5-6 საათის განმავლობაში, გაიმეორეთ მანიპულირება. არ დაგავიწყდეთ ინგრედიენტების მორევა და საჭიროების შემთხვევაში ქაფის მოცილება.
4. ტკბილი მასა მიიყვანეთ სქელ მდგომარეობაში, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში. დალუქეთ მშრალი ხუფებით. გაგრილების შემდეგ შეინახეთ პროდუქტი ბნელ ადგილას.

ვანილის ჯემი ვიბურნუმის და ლიმონისგან

• ვიბურნუმი (ახალი) - 1,1 კგ.
• გრანულირებული შაქარი - 1,6 კგ.
• გაწმენდილი წყალი - 470 მლ.
• ვანილის შაქარი - 12 გრ.
• ლიმონი (საშუალო) - 1 ც.

1. ამოიღეთ ყუნწები და ფოთლები, ჩამოიბანეთ ნედლეული ქილაში და დატოვეთ გასაშრობად. შემდეგი, ვიბურნუმი უნდა დამუშავდეს მარილიან ხსნარში. კენკრა მოათავსეთ კონტეინერში, დაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი ისე, რომ სითხემ ნაყოფს დაფაროს. დაუმატეთ 20 გრ. სუფრის მარილი 1 ლიტრზე. შემადგენლობა.
2. აურიეთ ინგრედიენტები, სანამ ნაყარი კომპონენტი მთლიანად არ დაიშლება. დატოვეთ ვიბურნუმი მარილის ხსნარში 3-4 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ხილი მოათავსეთ საცერში და კენკრა რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ გრილი წყლით. შემდეგი, დაიწყეთ ტკბილი სიროფის მომზადება. მინანქრის ტაფაში რეცეპტის მიხედვით შეურიეთ შაქარი და წყალი.
3. ჩართეთ გაზქურა და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. თბოგამძლე თასში მოათავსეთ ვიბურნუმი, მომზადებული ტკბილი ნარევი დაასხით ხილს. დატოვე კომპონენტები 7 საათის განმავლობაში. ციტრუსი გარეცხეთ და დაასხით მდუღარე წყალი. გახეხეთ ცედრა და გამოწურეთ წვენი რბილობისაგან. დროის გასვლის შემდეგ, ხილი დაჭერით დაჭრილი კოვზით.
4. სიროფს დაუმატეთ ციტრუსის რბილობი და ტაფა შიგთავსით დადგით გაზქურაზე. დაელოდეთ ადუღებას, ადუღეთ ნარევი დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ სანთური და სიროფი გადაიტანეთ წვრილ ბადისებრ საცერში. აიღეთ სუფთა მინანქრით დაფარული ტაფა, დაუმატეთ მას კენკრა და სიროფი.
5. კონტეინერი ინგრედიენტებით დადგით დაბალ ცეცხლზე და დაელოდეთ ბუშტების გამოჩენას. ხარშვისას არ დაგავიწყდეთ საჭმლის მორევა და წარმოქმნილი ქაფის ამოღება. ადუღების შემდეგ ადუღეთ სამკურნალო საშუალება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ გაციებამდე.
6. რამდენიმე საათის შემდეგ გაიმეორეთ ადუღების პროცესი. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაასხით ლიმონის წვენი და დაუმატეთ ვანილის შაქარი. ნაზად აურიეთ ინგრედიენტები, გამორთეთ ცეცხლი. დაალაგეთ სტერილური ქილები, შეფუთეთ ვიბურნუმი, დახურეთ კონტეინერი თუნუქით.

• ვიბურნუმი (მწიფე) - 1,7 კგ.
• სასმელი წყალი - 540 მლ.
• გრანულირებული შაქარი - 1,8 კგ.
• ვანილის შაქარი - 18 გრ.

1. ვიბურნუმი უნდა დაალაგოთ დამპალი ხილიდან, მოათავსოთ საწურში და გარეცხოთ გამდინარე წყლით. მომზადებული კენკრა დადეთ პირსახოცზე და დაელოდეთ ტენის გადინებას.
2. ამავდროულად, გაზქურაზე მოათავსეთ ცეცხლგამძლე კონტეინერი, დაასხით მასში ორი სახის შაქარი და წყალი. როგორც კი სითხე ადუღებას დაიწყებს, საათს 5-7 წუთის განმავლობაში დაუნიშნეთ და ნარევი ადუღეთ.
3. გამოყოფილი დროის შემდეგ, დაამატეთ კენკრა. მოხარშეთ კენკრა დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ საკვები 6 საათის განმავლობაში. გამოყოფილ დროში კომპოზიცია შეიწოვება, კენკრა გაჯერებული იქნება სიროფით.
4. რამდენიმე საათის შემდეგ გაიმეორეთ ნახარშის ადუღების პროცესი. აუცილებლად ჩამოიშორეთ ქაფი. ადუღეთ სამკურნალო საშუალება 8-10 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და დახურეთ. შეინახეთ გრილ ოთახში.

ვიბურნუმის ჯემი ვაშლით

• ტკბილი ვაშლი - 3650 გრ.
• მწიფე ვიბურნუმი - 1150 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 3750 გრ.
• სასმელი წყალი - 0,35ლ.

1. დაალაგეთ ვიბურნუმი კლასიკურად და მოათავსეთ ვაფლის პირსახოცზე გასაშრობად. შემდეგი, კენკრა უნდა გადაიტანოთ წვენსაწურში, ხოლო ხილი ასევე შეიძლება დაფქული საცრით.
2. ვაშლი დავჭრათ, დავტოვოთ მხოლოდ რბილობი. ხილი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ ხილი მინანქრის თასში. ჩაასხით წყალში, დაამატეთ შაქარი. დაიწყეთ მომზადების პროცესი.
3. როგორც კი შაქარი გაიხსნება, გამორთეთ სანთურა. ნარევი ოდნავ გააგრილეთ, შეურიეთ რბილობი. გაიმეორეთ დუღილის პროცესი. დაელოდეთ სანამ ნარევი შესქელდება.
4. მოათავსეთ წინასწარ სტერილიზებული კონტეინერი და ჩაასხით მასში ვიბურნის დელიკატესი. დახურეთ შუშის ქილები და გაასუფთავეთ ისინი ქსოვილით. გაგრილების შემდეგ შეინახეთ სარდაფში.

Viburnum და ფორთოხლის ჯემი

• ფორთოხალი (დიდი) - 570 გრ.
• წითელი ვიბურნიუმი - 1530 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 2250 გრ.

1. მომზადებული ვიბურნუმი მოათავსეთ ბლენდერის თასში და გახეხეთ პროდუქტი გლუვ პასტამდე. მიღებული მასა ჩაასხით მოსახერხებელ ჭიქაში და დაამატეთ შაქარი.
2. შეურიეთ ინგრედიენტები და გააჩერეთ 2-3 საათი. ამავდროულად, კარგად გარეცხეთ ციტრუსის ხილი მყარი სამზარეულოს ღრუბლის გამოყენებით. ფორთოხალს დაასხით მდუღარე წყალი.
3. ციტრუსები ცედრასთან ერთად დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხილი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შეურიეთ ორივე მასა საერთო კონტეინერში. აურიეთ, ჩაასხით ქილებში, შეინახეთ მაცივარში.

• შაქარი - 835 გრ.
• წითელი ვიბურნიუმი - 1250 გრ.

1. გარეცხეთ ხილი და მოათავსეთ ქსოვილზე, რომ კიდევ უფრო გაშრეს. გაანაწილეთ ვიბურნუმი ziplock ჩანთებში. შედგით საყინულეში 2-3 საათით.
2. ამის შემდეგ ნედლეული უნდა ჩაასხას სქელი ფსკერის მქონე კონტეინერში. დაახურეთ თავსახური და ჩართეთ ღუმელი დაბალ დონეზე. გაათბეთ ვიბურნიუმი დაახლოებით 15-17 წუთის განმავლობაში.
3. პროცესი ხელს შეუწყობს კენკრის წვენის გამოყოფას და დარბილებას. სუფთა ქვაბზე მოათავსეთ საცერი და დაასხით კენკრა. გახეხეთ კარიბჭე ბადის საშუალებით. მიღებულ მასაში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი.
4. შეურიეთ ინგრედიენტები და დადგით კონტეინერი ცეცხლზე. დაელოდეთ ადუღებას, შემდეგ ადუღეთ პროდუქტი დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. მანიპულაციის დასასრულს, გააფართოვეთ მკურნალობა.

Viburnum ჯემი ერთად rowan

• ახალი თოფი - 1,5 კგ.
• შაქარი - 2,6 კგ.
• მწიფე ვიბურნუმი - 1,1 კგ.
• გაფილტრული წყალი - 235 მლ.

1. დაალაგეთ კენკრა, გარეცხეთ და გააშრეთ. მზა ხილი უნდა მოათავსოთ ცალკე კონტეინერებში. ჩაასხით წყალში და დატოვეთ კენკრა 20-23 საათის განმავლობაში.
2. ერთი დღის შემდეგ მოათავსეთ ორი სახის კენკრა საერთო მინანქრის კონტეინერში. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და შიგთავსი კარგად აურიეთ.
3. ტაფა კენკრით დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. ამის შემდეგ, ადუღეთ კომპონენტები 6-8 წუთის განმავლობაში, გაცივდით. სითბოს პროცედურებს შორის საკვების გაციება 7 საათის განმავლობაში.
4. გაიმეორეთ ადუღება 3-ჯერ. ბოლო ადუღებისას მიაღწიეთ სქელ მასას. ნაზავი გადაანაწილეთ სტერილურ ქილებში და დააფარეთ ნეილონის ხუფებით. შეინახეთ პროდუქტი კლასიკური გზით.

ვიბურნუმი და გოგრის ჯემი

• გოგრის რბილობი - 950 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 1450 გრ.
• ვიბურნუმი - 1050 გრ.
• სასმელი წყალი - 260 მლ.

1. ზემოხსენებულ რეცეპტში არ არის საჭირო კენკრის ღეროების ამოღება, უბრალოდ გარეცხეთ და გააშრეთ. საჭიროების შემთხვევაში, მოიშორეთ დაზიანებული ასლები. გოგრის რბილობი დაჭერით შემთხვევითი ფორმის ნაჭრებად.
2. ბოსტნეული მოათავსეთ ცხელ წყალში. ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. ამოიღეთ გოგრა და მოათავსეთ კვების პროცესორში. აადუღეთ ქვაბი, დაამუშავეთ ვიბურნუმი ცხელი წყლით, ნაყოფი გაწურეთ საცერში.
3. ვიბურნუმის პიურეს მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და აურიეთ გოგრის რბილობი. გააჩერეთ 4 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ საკვების ტაფა დადგით გაზქურაზე.
4. ჩართეთ დაბალ ცეცხლზე, როგორც კი ნარევი ადუღდება, ადუღეთ ინგრედიენტები დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. აურიეთ და ამოიღეთ ქაფი. ცხელი ნარევი ჩაასხით სუფთა ქილებში და დახურეთ თუნუქით. ერთი დღის შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ.

მოამზადეთ ვიბურნუმის სამკურნალო საშუალება პოპულარული რეცეპტების მიხედვით. შეინახეთ ჯანსაღი კერძები მთელი წლის განმავლობაში. ჯემი შეიძლება გამოვიყენოთ ცომეულისა და ბლინების შემავსებლად. მიირთვით ვიბურნუმის დელიკატესი ცხელ სასმელებთან ერთად.

ვიდეო: ვიბურნუმის ჯემი

ვიბურნუმის ჯემის რეცეპტი ხალხისთვის ცნობილია მრავალი წლის განმავლობაში: ადრე ეს კენკრა ზამთარში C ვიტამინის მიღების ერთ-ერთი რამდენიმე გზა იყო. მჟავე და მჟავე რვანისგან განსხვავებით, კალინკას უფრო დახვეწილი და სასიამოვნო გემო და არომატი აქვს, ამიტომ მისგან ჯემის დამზადება ბევრად უფრო ადვილია.

წითელი კენკრა გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულოსთვის, არამედ ფოტოების ან სადღესასწაულო დეკორაციისთვის, ისინი იმდენად ელეგანტურია, ამიტომ ქილებში ვიბურნის ჯემი ძალიან კაშკაშა გამოიყურება.

Viburnum მწიფდება სექტემბრის დასაწყისში, მაგრამ უმჯობესია მისი მოსავალი პირველი ყინვის შემდეგ, როდესაც ის გაცილებით ტკბილი ხდება. ხილი დაკრიფეთ ქოლგებთან ერთად, რათა არ დააზიანოთ კენკრა.

ვიბურნუმის ჯემი: რეცეპტი

ამ მარტივი რეცეპტის მომზადებას რამდენიმე საათი სჭირდება, რადგან კენკრა კარგად უნდა მოხარშოთ შაქართან ერთად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურაც) და ამოიღოთ თესლი საცრის გამოყენებით. თუ გსურთ უმოკლეს დროში მოამზადოთ გემრიელი ჯემი, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ ხუთწუთიან რეცეპტს, სადაც კენკრა ხელუხლებელი რჩება.

რჩევა:ვიბურნუმი რეკომენდებულია სიმსუქნის დროს, რადგან მისი ნაყოფი კარგი შარდმდენი საშუალებაა. მაგრამ სანამ კალინკას ყოველდღიურად მოიხმართ, უნდა მიმართოთ ექიმს, რადგან კენკრას ბევრი უკუჩვენება აქვს.

ინგრედიენტები

ულუფები: - +

• ვიბურნუმი 1 კგ
• შაქარი 1,5 კგ
• წყალი 250 მლ

თითო პორცია

კალორიები: 245 კკალ

ცილები: 0,2გრ

ნახშირწყლები: 71,3 გ

2 საათი 0 წთ.

ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

ჯერ კენკრა უნდა მოამზადოთ: ფრთხილად დაალაგოთ, მოაცილეთ ფოთლები და ყუნწები და ჩამოიბანეთ ქილაში ცივი წყლის ქვეშ.

კენკრა გაწურეთ, გააციეთ და შემდეგ გახეხეთ საცერში. მიღებული კენკრის პიურე კარგად შეურიეთ შაქარს და ჩაასხით ქვაბში სქელი ფსკერით.

დაამატეთ ჭიქა გაფილტრული სუფთა წყალი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვან მასაში.

მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ თეთრი ქაფი, რომელიც ჩნდება ჩაჭრილი კოვზით.

მიღებული მასა ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ ტექნოლოგიის მიხედვით, გადაატრიალეთ და გააციეთ. თუ გაწუხებთ ქილებიდან ჯემის გაჟონვა, მათ ქვეშ მოათავსეთ პირსახოცი ან თეფში. წარმოება დასრულებულია.

შეაფასეთ ეს სტატია

მოგეწონათ რეცეპტი?

მშვენიერი!

უნდა გამოვასწოროთ

ვიბურნუმის მურაბას ზამთრამდე ვდებთ გრილ ადგილას ან მაცივარში, ვინაიდან შემოდგომაზე ბევრი ხილი და ბოსტნეულია, საიდანაც შეგიძლიათ მიიღოთ ვიტამინები.

ზამთარში შეგიძლიათ ჯემისგან ღვეზელები მოამზადოთ, ჩაიში დაუმატოთ, კომპოტები გააკეთოთ, ან პირდაპირ ქილიდან მიირთვათ, რადგან კალინკა ყოველთვის საუკეთესო და ჯანსაღ მურაბას ამზადებს!

ვიბურნუმის ჯემი: ხუთი წუთი

თუ გსურთ, რომ მურაბა არ იყოს ერთფეროვანი მასა, როგორც თხევადი ჯემი, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ კალინკა ისე, რომ კენკრა ხელუხლებელი დარჩეს. არ არის სირცხვილი ამ კერძის ბლინებზე დადება, ხორცის გაფორმება ან ცალკე დესერტის თასში მირთმევა.

მომზადების ამ მეთოდის უპირატესობა მისი სიმარტივეა და ხორცსაკეპ მანქანაც კი არ გჭირდებათ, მაგრამ ჯემი მაინც გემრიელი იქნება და წარმოუდგენლად ჯანსაღი თვისებები ექნება.მომზადების დრო:

1 საათი 140

პორციების რაოდენობა:

• ენერგეტიკული ღირებულება
• ცილები - 0,1 გ;
• ცხიმები - 0 გ;
• ნახშირწყლები - 71,9 გ;

კალორიული შემცველობა - 243,6 კკალ.ეს საინტერესოა:

ინგრედიენტები

• ექიმები თვლიან, რომ ვიბურნის თესლს აქვს შემკვრელი ეფექტი, ამიტომ მათ ხშირად იყენებენ სისხლის აღდგენისა და მატონიზირებლად. თავად ბუნებამ დარწმუნდა, რომ კალინკა შეიცავს ყველა აუცილებელ ვიტამინს, ამიტომ თესლის მოშორება არ არის რეკომენდებული.
• ვიბურნუმი - 1 კგ;
• შაქარი - 1,5 კგ;

წყალი - 350 მლ.

1. ეტაპობრივი მომზადება
2. ჯერ მოამზადეთ სიროფი: დადგით ცეცხლზე წყალი და აურიეთ შაქარი, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება. ნარევი ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. კენკრას ვამზადებთ: ვასუფთავებთ ყუნწებსა და ყლორტებს, კარგად გავრეცხავთ და არ დაგავიწყდეთ დამპალი და უსიამოვნო ხილის ამოღება.
4. ჯემი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, დახურეთ და გააციეთ. შემდეგ შეგიძლიათ ქილები მოათავსოთ მაცივარში ან სარდაფში.

რჩევა:მოამზადეთ ვიბურნუმი ერთდროულად რამდენიმე განსხვავებული რეცეპტის მიხედვით, მონაცვლეობით ვაშლით, მსხლით, ლიმონით, გოგრით და ფორთოხლითაც კი. ყველა ამ ხილს შეუძლია მურაბას უნიკალური გემო მისცეს. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების, რადგან ნამდვილი შედევრები, როგორც წესი, შემთხვევით ხდება.

სწორად შენახული ვიბურნუმის ჯემი უსაფრთხოდ ინახება დაბალ ტემპერატურაზე 1-2 წლის განმავლობაში.

გაყინული ვიბურნუმის ჯემი

თუ ნამდვილად მოგწონთ ვიბურნუმი, მაგრამ სარდაფში და ყოველი თავისუფალი კუთხე ვეღარ იტევს უამრავ ქილებს გემრიელი ჯემით, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაყინოთ ახალი კენკრა. ბევრს ურჩევნია ზამთარში თანდათან აურიოს თავისი მარაგი, დალიოს ჩაი, მოამზადოს ღვეზელები და, რა თქმა უნდა, ჯემი.

ამისათვის საჭიროა ვიბურნუმის გაყინვა, მაგრამ არ ჩამოიბანოთ, რომ წვენი არ გამოვიდეს. შემდეგ გახეხეთ შაქრით და მოხარშეთ, როგორც ჩვეულებრივ რეცეპტშია. თესლის მოშორება საკმაოდ რთულია, ამიტომ ასეთი ჯემი ყველასთვის არ არის.

ვიბურნუმის სარგებელი და ზიანი

დიეტოლოგები, ექიმები და ტრადიციული მედიცინის დამცველები ერთხმად ყვირიან ვიბურნის სარგებლიანობაზე ARVI-სა და სხვა გაციების დროს, მაგრამ ეს კენკრა უფრო ხშირად გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის, ვიდრე პროფილაქტიკისთვის. მიზანშეწონილია ვიბურნუმის გამოყენება სამკურნალო მიზნებისთვის და ის სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული შემდეგ პირობებში:

• გასტრიტისა და კუჭის წყლულის დროს (საზიანოა კუჭის მაღალი მჟავიანობის გამო);
• მაღალი სისხლის შედედების მქონე ადამიანები;
• ართრიტის, ჩიყვის და უროლიტიზის დროს;
• ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს, რადგან კენკრა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია;
• ჰიპოტენზიის მქონე ადამიანები, რადგან თავად ვიბურნუმი ამცირებს არტერიულ წნევას.

მშვენიერი, როგორც ფოტოზე, ვიბურნუმის ჯემი მხოლოდ სამედიცინო მიზნებისთვის უნდა მიირთვათ: მაღალი წნევის დასაწევად, ვირუსული ინფექციისგან გამოჯანმრთელებისთვის ან ორგანიზმის C ვიტამინით შესავსებად.

სწორად მომზადებული კალინკას მურაბა სასიამოვნო სუნი ექნება და აქვს გამოხატული ტკბილი და მჟავე გემო, რომელიც კარგად ეწინააღმდეგება ხორცის კერძებს. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების და ვიბურნუმისგან გემრიელი კერძების მომზადება, მაგრამ მიიღეთ ზომიერება, რადგან ვიბურნი მაინც სამკურნალო მცენარეა. ყოველთვის კარგად გრძნობთ თავს და გისურვებთ კარგ მადას!

შეაფასეთ ეს სტატია

მოგეწონათ რეცეპტი?

მშვენიერი!