ზეითუნის ზეთი ყოველთვის მჭიდრო კავშირში იყო ხმელთაშუა ზღვის კულტურების ყოველდღიურ ცხოვრებასთან და დიეტურ ჩვევებთან. ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში მისი პოპულარობა გაიზარდა და გავრცელდა სამხრეთ ევროპის მზიანი რეგიონების მიღმა მთელ მსოფლიოში. მისი წარმატების საიდუმლო ნათელია. ზეითუნის ზეთის მრავალი სარგებელი და მისი მრავალფეროვნება, მათ შორის კულინარიაში, რელიგიურ რიტუალებში, ძველ ტრადიციებში, ფარმაცევტულ და კოსმეტიკურ საშუალებებში, ჩვენი აზრით, მას ბუნების ერთ-ერთ უდიდეს საჩუქრად აქცევს.

ჰიპოკრატეს (ძვ. წ. 460-370 წწ.), თანამედროვე მედიცინის მამის ნაშრომებში, არის მინიშნებები ზეითუნის ზეთის სამოცი (60)-ზე მეტი გზით გამოყენებაზე, სამკურნალო მიზნებიდან დაწყებული მისი როლით პირად ჰიგიენაში, როგორიცაა ზეითუნის ზეთის საპონი. . მინოსური ეპოქიდან თანამედროვე დრომდე ზეითუნის ზეთი გამოიყენება როგორც მკვებავი დამატენიანებელი და მკვებავი ნიღბები კანისა და თმისთვის.

ზეთისხილი სინამდვილეში ხილია და ნატურალური, ახალი ზეითუნის ზეთით შეგიძლიათ მიირთვათ მისი გაწურვის მომენტიდან. ზეთის გამოყენებისას ის ინარჩუნებს დელიკატურ არომატს და ყველა საკვებ თვისებას. ზეითუნის ზეთი არ საჭიროებს ქიმიურ დამუშავებას, ისევე როგორც ბევრი სხვა მცენარეული ზეთი.

ახალი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის გამოყენება

• 1. გამოიყენეთ ზეთი უშუალოდ ახალ სალათებსა და ჩაშუშულ ან შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ.
• 2. გამოიყენეთ როგორც მსუბუქი სოუსი ახალი ლიმონით, წითელი ღვინის ძმრით ან ბალზამიანი ძმრით, ორეგანო, მარილი და პილპილი ბოსტნეულისა და სალათებისთვის.
• 3. მიირთვით საუზმეზე ან მსუბუქ საჭმელად დღის ნებისმიერ დროს, შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონი, ცოტა მარილი და ხმელი ორეგანო ან სხვა ახალი ან ხმელი ბალახი, პურზე კარაქის შესანიშნავი ალტერნატივისთვის, მაგრამ ქოლესტერინის გარეშე.
• 4. კარგი ხარისხის ზეითუნის ზეთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია პესტოს დასამზადებლად რეჰანით, ნიორით, ლიმონის ცედრა, გახეხილი ყველით და ფიჭვის თხილით.
• 5. ბერძნული მადის მისაღებად მიირთვით პური, ზეთისხილი და ფეტა ყველი ზეითუნის ზეთთან ერთად, მოასხით ხმელი კრეტული ორეგანო და ღვინო.
• 6. ახალი, სუფთა, არარაფინირებული ზეითუნის ზეთის მოხმარება არა მხოლოდ საუკეთესო არჩევანია კულინარიაში, არამედ უზრუნველყოფს ჯანმრთელობის დიდ სარგებელს. ზეითუნის ზეთი უზრუნველყოფს ორგანიზმის მიერ მასში შემავალი ყველა საკვები ნივთიერების უკეთეს შეწოვას.

ზეითუნის ზეთის გამოყენება სამზარეულოში.

ზეითუნის ზეთით თითქმის ყველაფრის მომზადება შეგიძლიათ. ზეითუნის ზეთს შეუძლია შეცვალოს კარაქი უმეტეს რეცეპტებში, მათ შორის ცომეულში, ნამცხვრებში, ნამცხვრებში და ა.შ.

გამოიყენეთ 3/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი 1 ჭიქა კარაქის ნაცვლად.

გთავაზობთ ზეითუნის ზეთით მომზადების შემდეგ რჩევებს:

• ზეითუნის ზეთით შეგიძლიათ ღუმელში გამოაცხვოთ კარტოფილი, ნებისმიერი ბოსტნეული, ხორცი, ფრინველი ან თევზი.
• ბრინჯი გახდება მსუბუქი და ხმელთაშუა ზღვის არომატი, თუ მოხარშული იქნება ზეითუნის ზეთში და არა კარაქში. სცადეთ დაამატოთ ცოტა ახალი ლიმონის წვენი გემრიელი კრეტული სტილის პილაფისთვის.
• კრეტელი მზარეულები იყენებენ ზეითუნის ზეთს, როგორც კერძების სანელებელს და მას საუკუნეების მანძილზე იყენებდნენ ოსპის, ლობიოს, ბოსტნეულის და მწვანილის მომზადებაში, როგორიცაა დენდელიონი, შარდი, ისპანახი და სხვა ველური მწვანილი.
• სუპებში ზეითუნის ზეთის დამატება და მასთან ერთად ჩაშუშვა გემოს მატებს კერძებს ისევე, როგორც ახალი და ხმელი მწვანილის გამოყენება, როგორიცაა ორეგანო, ოხრახუში და თიამი.

ზეითუნის ზეთში შეწვა

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, უმჯობესია შეწვა ზეითუნის ზეთით, ვიდრე სხვა ბოსტნეულით ან კარაქით. მაღალ ტემპერატურაზე ზეთების უმეტესობა იწყებს დაჟანგვას და მავნე ნივთიერებების გამოყოფის გამო საშიში ხდება მოხმარებისთვის. ზეითუნის ზეთი არ იჟანგება მსგავს მაღალ ტემპერატურაზე და არ გამოყოფს მავნე ნივთიერებებს, ვინაიდან შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს და უჯერი ცხიმებს. შეწვისთვის ზეითუნის ზეთის გამოყენება ჯანმრთელობისთვის საუკეთესო ვარიანტია.

ტემპერატურა, რომლის დროსაც ზეითუნის ზეთი აორთქლდება, ითვლება დაახლოებით 365ºF-დან 400ºF-მდე (185ºC-დან 204ºC-მდე), რაც დამოკიდებულია მისი თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავების შემცველობაზე. აი, რას ამბობს ზეითუნის ზეთის საერთაშორისო საბჭო (IOC) ზეითუნის ზეთში საკვების შეწვის შესახებ:

„ზეითუნის ზეთი გაცხელებისას ყველაზე მდგრადი ცხიმია, რაც იმას ნიშნავს, რომ კარგად იტანს შეწვის მაღალ ტემპერატურას. ტემპერატურა, რომლის დროსაც ის იწყებს აორთქლებას (410ºF ან 210ºC) მნიშვნელოვნად მაღალია, ვიდრე იდეალური ტემპერატურა საკვების შემწვარი (356ºF ან 180ºC). ზეითუნის ზეთის მონელება არ იცვლება გაცხელებისას, თუნდაც ის რამდენჯერმე გამოიყენოს შეწვისთვის“.

დაკონსერვება და მარინირება ზეითუნის ზეთით

• ზეითუნის ზეთს იყენებდნენ საკვების შესანარჩუნებლად ათასობით წლის განმავლობაში, რაც დასტურდება მინოსური ეპოქის არქეოლოგიური კვლევებით კრეტაზე და ხმელთაშუა ზღვის ბევრ სხვა კულტურაზე. როდესაც საკვებს ზეითუნის ზეთი ასხამენ, იქმნება დამცავი ფენა, რომელიც აფერხებს პროდუქტის დაჟანგვას და გაფუჭებას.
• ზეითუნის ზეთი იდეალური არჩევანია როგორც ხორცის, ფრინველის, თევზის ან ბოსტნეულის მარინადი და განსაკუთრებით რეკომენდებულია მწვადისთვის. როცა ხორცს მწვადისთვის ვამზადებთ, ზოგჯერ იქმნება მავნე კანცეროგენები, მაგრამ ზეითუნის ზეთს შეუძლია მათი განეიტრალება ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობის გამო. უკეთესი შედეგისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი, არომატიზირებული ნიორი, ხახვი, ლიმონი და მწვანილი, როგორიცაა ორეგანო, თიამი ან როზმარინი.

დღეში სამ ან ოთხ სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთს შეუძლია შეცვალოს თქვენი გემო და დაიცვას თქვენი ჯანმრთელობა!

ამიტომ გეკითხებით... როგორი ზეთია თქვენს მაგიდაზე?

როგორ შეინახოთ ზეითუნის ზეთი?

ზეითუნის ზეთის გემო, არომატი და ყველა საკვები ელემენტი შეიძლება უცვლელი დარჩეს, თუ დაიცავთ შენახვის მარტივ წესებს. სინათლე, ჟანგბადი და მაღალი ტემპერატურა თავიდან უნდა იქნას აცილებული.

1. ზეითუნის ზეთი არ უნდა იყოს შუქზე და უნდა ინახებოდეს ბნელ კარადაში.
2. ზეთი არ უნდა ექვემდებარებოდეს 5⁰C (41°F) და 20⁰C (68°F) ზემოთ ტემპერატურას.
3. ზეთი უნდა ინახებოდეს მუქი შუშის ბოთლში, უჟანგავი ფოლადის ქილებში ან კერამიკულ ჭურჭელში. მოერიდეთ პლასტმასის კონტეინერების გამოყენებას, რადგან მათ შეუძლიათ გაათავისუფლონ მავნე ნივთიერებები, რომლებმაც შეიძლება გააფუჭონ დელიკატური ზეითუნის ზეთი.

გიორგი პეტრაკი

დიეტოლოგი და
კრეტის გასტრონომიის ქსელის საბჭოს წევრი

წყაროები:

Viola P. ზეითუნის ზეთი და ჯანმრთელობა. ზეითუნის ზეთის საერთაშორისო საბჭო. Acidom SL, ესპანეთი, 1997 წ.
Dr. აპოსტოლოს კირიცაკისი, M.Sc.Ph.D., ზეითუნის ზეთის საიდუმლოებები, გამოცემები აგროტიპოსი, ათენი 2000 წ.
კოსმეტოლოგია, დრ. Χρήστος Δούκας, Καθηγητής Α.Τ.Ε.Ι., Αθήνα, 2001 წ.
Shellen R. Goltz1, Wayne W. Campbell2, Chureeporn Chitchumroonchokchai3, Mark L. Failla3, Mario G. Ferruzzi1,* საკვების ტრიაცილგლიცეროლის პროფილი მოდულირებს კაროტინოიდების შემდგომ აბსორბციას ადამიანებში სტატია პირველად გამოქვეყნდა ონლაინ: 18 ივნისი 2012 წ.
Casal S, Malheiro R, Sendas A, Oliveira BP, Pereira JA. ზეითუნის ზეთის სტაბილურობა ღრმა შეწვის პირობებში. საკვები ქიმიური ტოქსიკოლი. 2010 Oct;48(10):2972-9. doi: 10.1016/j.fct.2010.07.036. Epub 2010 3 აგვისტო.

ძველად ითვლებოდა, რომ ზეთისხილის ხეები ღვთაებრივი წარმოშობისა იყო. ძველი ბერძნები ამ ხეების ნაყოფის ზეთს უწოდებდნენ "თხევად ოქროს", რაც განპირობებული იყო არა მხოლოდ მისი ღრმა ოქროსფერი შეფერილობით, არამედ მისი უნიკალური სასარგებლო თვისებებით, რომლებიც ფასდებოდა ოქროსთან შედარებით. დღეს ზეითუნის ზეთი კვლავ პოპულარული და დაფასებულია მთელ მსოფლიოში. იგი გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ კოსმეტოლოგიასა და დიეტოლოგიაში. გარდა ამისა, ის შესანიშნავი საშუალებაა სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის.

სასარგებლო თვისებები.
დღესდღეობით ხშირად შეგიძლიათ გაიგოთ ზეითუნის ზეთის სასარგებლო თვისებების შესახებ. რეკომენდირებულია გამოიყენოთ სალათების, ბოსტნეულის დანამატების სახით და ა.შ. ამ პროდუქტის სარგებელი განპირობებულია მისი შემადგენლობით, რომელიც შეიცავს ჩვენი ორგანიზმისთვის სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვან ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს, რომლებიც შესანიშნავად შეიწოვება მასში. ზეთისხილის ხის ნაყოფისგან ცივი წნევით დამზადებული ბუნებრივი ზეთი შესანიშნავი პრევენციაა გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების, მათ შორის გულის შეტევისა და ინსულტის, ასევე დიაბეტისა და სიმსუქნის წინააღმდეგ. ის არ შეიცავს ჩვენი ორგანიზმისთვის საზიანო ქოლესტერინს და მასში შემავალი ცხიმოვანი მჟავების წყალობით ეს პროდუქტი რეგულარული გამოყენებისას საგრძნობლად ამცირებს მის დონეს სისხლში. ამავდროულად, მას არავითარი მავნე გავლენა არ აქვს ეგრეთ წოდებულ კარგ ქოლესტეროლზე, რითაც ინარჩუნებს ორგანიზმში ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტების ოპტიმალურ ბალანსს.

ზეითუნის ზეთი შესანიშნავი დამხმარეა ჩვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის. ის ხელს უწყობს კუჭისა და ნაწლავების ფუნქციონირების გაუმჯობესებას და აქვს სამკურნალო ეფექტი თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის დროს. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი ეფექტურია ბუასილით და ხშირი ყაბზობით დაავადებული ადამიანებისთვის, რადგან იძლევა რბილ საფაღარათო ეფექტს.

ცხოველური ცხიმებისგან განსხვავებით, ზეითუნის ზეთს უწყვეტი სარგებელი მოაქვს ჩვენს ორგანიზმს - ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას, ამაგრებს ძვლოვან ქსოვილს, არის შესანიშნავი ქოლეტური აგენტი, ხოლო სასარგებლო მჟავები, რომლებიც მასში ბევრს შეიცავს, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანების საშენ მასალას. . ეს პროდუქტი დიეტურად ითვლება მასში შემავალი ოლეინის მჟავის გამო, რომელიც დადებითად მოქმედებს ცხიმების შეწოვასა და გადამუშავებაზე. სწორედ ამიტომ ეს პროდუქტი თითქმის ნებისმიერი დიეტის განუყოფელი ელემენტია. გარდა ამისა, ეს მჟავა ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლების გაძლიერებას და მათ ელასტიურობას.

ზეითუნის ზეთს აქვს აღმდგენი თვისებები, რაც ხელს უწყობს სხვადასხვა ჭრილობების შეხორცების პროცესის დაჩქარებას. მის შემადგენლობაში შემავალი ნივთიერება ოლეოკანტალი ასევე უზრუნველყოფს ამ პროდუქტს ტკივილგამაყუჩებელ და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტს. ზეთი თავისი ეფექტით ჰგავს იბუპროფენს და სხვა მსგავსი პრეპარატებს, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. გარდა ამისა, მასში ლინოლეინის მჟავის შემცველობის გამო, მხედველობა და მოძრაობათა კოორდინაცია მნიშვნელოვნად გაუმჯობესებულია.

ზეითუნის ზეთს ასევე აქვს იმუნოსტიმულატორული თვისებები. ამ პროდუქტის რეგულარული ჩართვა თქვენს რაციონში ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას. გარდა ამისა, ეს ზეთი კურნავს და აახალგაზრდავებს ჩვენს ორგანიზმს, რაც განპირობებულია ვიტამინების, ანტიოქსიდანტებისა და ცხიმოვანი მჟავების არსებობით. გარდა ამისა, ზეითუნის ზეთი ხელს უშლის ორგანიზმის ადრეულ დაბერებას. სხვათა შორის, მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ ამ პროდუქტის ცხიმოვანი მჟავები აუნთებს ადამიანს შიმშილის გრძნობას, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს მოხმარებული საკვების რაოდენობას.

ბოლო კვლევების თანახმად, ზეითუნის ზეთი ხელს უშლის კანის კიბოს განვითარებას, ამიტომ რეკომენდებულია მისი გამოყენება მზის აბაზანების მიღების შემდეგ. მასში შემავალი ოლეინის მჟავა ნორმალიზებს ლიპიდურ მეტაბოლიზმს კანში, რაც ამ პროდუქტს ეფექტურს ხდის ცელულიტის თავიდან ასაცილებლად.

ზეითუნის ზეთი ეფექტურია მშრალი და მგრძნობიარე კანის მოვლისთვის, ინარჩუნებს ტენიანობას კანის უჯრედებში და არბილებს მას. სასარგებლოა მისი დამატება სახის სხვადასხვა ნიღბებში. გარდა ამისა, ზეთი სასარგებლოა თმისა და თავის კანის მოვლისთვის, ის აშორებს მკვდარ უჯრედებს, ხელს უშლის თმის ცვენას და გარეგნობას, ებრძვის ქერტლს. შედეგად საგრძნობლად უმჯობესდება კანის სუნთქვა და ნორმალიზდება ცხიმოვანი ჯირკვლების სეკრეცია. ზეთის გამოყენებას შეუძლია მშრალი თმის დატენიანება და მისი მყიფეობის შემცირება.

ახლახან მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ ოლეინის მჟავა, რომელიც დიდი რაოდენობითაა ზეითუნის ზეთში, ეფექტურად ებრძვის მკერდის კიბოს ყველაზე აგრესიულ ფორმას. ამისათვის თქვენ უნდა დაიცვას სპეციალური დიეტა, მათ შორის ბოსტნეულის სალათები, მწვანილი, თევზი, თხილი, უცხიმო ყველი, ხილი და ყოველთვის ზეითუნის ზეთი, როგორც სოუსი და სოუსი.

ზეითუნის ზეთის სარგებელი.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ზეითუნის ზეთის სარგებელი მდგომარეობს ცხიმოვანი მჟავების და ვიტამინების დიდი რაოდენობით შემცველობაში. ამ ზეთის მუდმივი მოხმარება საკვებში, მინიმუმ ერთი ჩაის კოვზი დღეში, არა მხოლოდ ზოგადად აძლიერებს ორგანიზმს, მათ შორის იმუნურ სისტემას, არამედ წარმოადგენს სხვადასხვა დაავადების პროფილაქტიკას, კერძოდ, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, სიმსუქნისა და დიაბეტის. ზეითუნის ზეთი განსაკუთრებით სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი სისტემის, ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის. გარდა ამისა, ეფექტურია ანთებითი პროცესებით გამოწვეული ქრონიკული დაავადებების სამკურნალოდ.

ზეითუნის ზეთი ძალიან სასარგებლოა კანისთვის. ის შესანიშნავად იცავს კანს გარემოს უარყოფითი ფაქტორების მავნე ზემოქმედებისგან. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი ემსახურება როგორც შესანიშნავი დამარბილებელი და დამატენიანებელი, რომელიც აქრობს კანის გაღიზიანებას და აქერცვლას და არ კეტავს ფორებს. ამ პროდუქტის ანტიოქსიდანტური თვისებები ხელს უშლის კანის ნაადრევ დაბერებას.

ძალიან სასარგებლოა ბავშვების რაციონში ზეითუნის ზეთის ჩართვა. ჯერ ერთი, ის ასტიმულირებს ძვლოვანი ქსოვილის ზრდას და მეორეც, ამ პროდუქტში უხვად არსებული ცხიმოვანი მჟავები ძალიან ახლოსაა იმ ცხიმებთან, რომლებიც ქმნიან დედის რძეს. ეს პროდუქტი ასევე არეგულირებს ძვლოვანი სისტემის ფიქსაციას, ხელს უშლის კალციუმის დაკარგვას, ასევე აყალიბებს და აძლიერებს ძვლოვან ქსოვილს მოზრდილებში და ბავშვებში.

თუმცა, ამ პროდუქტს არ უნდა გაიტაცოთ, განსაკუთრებით თუ დიეტაზე ხართ, რადგან ზეთი მაინც მაღალკალორიული პროდუქტია. ყველაფერს ზომიერება სჭირდება. ამიტომ, დღეში ორი ჩაის კოვზი საკმაოდ ნორმალურია სხეულის ჯანმრთელობისთვის და კანის სილამაზისთვის.

ეს პროდუქტი ასევე დადებითად მოქმედებს თმაზე, ხდის მას სქელს და ბზინვარებას. სწორედ ამიტომ ესპანელი და იტალიელი გოგონები განთქმულნი არიან მდიდრული სქელი და ბზინვარე თმით.

ზეითუნის ზეთი ეხმარება ზურგის ტკივილს. მისი გარეგანი გამოყენება გამდნარ ცვილთან ერთად საგრძნობლად ხსნის ამ ტკივილებს. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი დადებითად მოქმედებს მამაკაცის ძალაზე და მკურნალობს ფსიქიკურ დაავადებებს. ის ასევე ზრდის ჩასახვის ალბათობას, ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაწევას, მკურნალობს კუნთოვან სისტემას (კერძოდ, ეხმარება ართრიტს, ართროზს, პოდაგრას, ოსტეოქონდროზს) და ასევე დადებითად მოქმედებს ჩვენი შინაგანი ორგანოების მდგომარეობაზე.

ზეითუნის ზეთის მოხმარება ხელს უშლის ისეთი დაავადებების განვითარებას, როგორიცაა წყლულები და გასტრიტი. ეს იმიტომ ხდება, რომ ამ პროდუქტს აქვს უნარი შეამციროს კუჭის მჟავიანობა. გარდა ამისა, ის ააქტიურებს ნაღვლის გამოყოფის პროცესს, ახდენს ნაღვლის ბუშტის გამოყოფის პროცესის ნორმალიზებას და ამცირებს იქ ქვების წარმოქმნის რისკს. ამ ძვირფას ნატურალურ პროდუქტში შემავალი სასარგებლო მიკროელემენტები აუმჯობესებს თირკმელების მუშაობას, ხელს უწყობს ორგანიზმის ტოქსინების გაწმენდის პროცესს. სხვათა შორის, ცოტა ხნის წინ ცნობილი გახდა, რომ ზეითუნის ზეთი თავის ტვინის სისხლძარღვებზე სასარგებლო გავლენას ახდენს. ის ასევე სასარგებლოა კუნთების ტონუსისთვის, ახდენს შემაერთებელი ქსოვილის ფუნქციონირების ნორმალიზებას და მონაწილეობს სასახსრე ხრტილის უჯრედების აღდგენის პროცესში. ზეითუნის ზეთში C და E ვიტამინების შემცველობის გამო, თავისუფალი რადიკალები არ გროვდება დაავადებულ სახსარში, რის შედეგადაც ხელს უშლის სახსრების ქსოვილის დაავადების განვითარებას.

ზეითუნის ზეთის გამოყენება.
ზეითუნის ზეთმა იპოვა მისი გამოყენება კოსმეტოლოგიაში, კულინარიაში, საკონსერვო ინდუსტრიაში და ა.შ. ეს პროდუქტი არის კოსმეტიკური პროდუქტების (კრემები, ნიღბები, შხაპის გელი, თმის ბალზამი, ემულსიები, საპნები, შამპუნები და ა.შ.) საერთო კომპონენტი და გამოიყენება მედიცინაში ვიტამინის ხსნარებისა და ინექციების დასამზადებლად. სხვა მცენარეულ პროდუქტებს შორის მას აქვს უმაღლესი კვებითი ღირებულება. ის მთლიანად საჭმლის მომნელებელია და კარგად იტანს მათაც, ვისაც აქვს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებები. სხვათა შორის, ძველი ბერძნები უზმოზე იღებდნენ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთს, კოვზ თაფლთან ერთად, რათა სასქესო ორგანოები მამაკაცის ძალით აევსო.

ზეითუნის ზეთი შუა საუკუნეებში განათებისთვის გამოიყენებოდა. ქრისტიანობის ტრადიციებში მას (ზეთს) იყენებდნენ ღვთისმსახურების რიტუალებში. იგი ითვლება ყველაზე ძვირფას დიეტურ პროდუქტად მის შემადგენლობაში მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავებისა და პოლიფენოლების მაღალი შემცველობის გამო. გამოიყენება მწნილის დროს, ინარჩუნებს მარინადის ორიგინალურ გემოს. ზეითუნის ზეთი ასევე გამოიყენება ცხელი და ცივი სოუსების მოსამზადებლად.

გამაახალგაზრდავებელი ეფექტის წყალობით, ყოველდღიური გამოყენებისას, არბილებს ნაოჭებს და ხელს უშლის ახლის გაჩენას. ზეითუნის ზეთზე დაფუძნებული კოსმეტიკა შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს და ვიტამინებს. კერძოდ, ვიტამინი E ეხმარება კანს A, D, K ვიტამინების უკეთ ათვისებაში და ხელს უშლის უჯრედების დაბერებას, ზრდის კანის ტონუსს და დამცავ თვისებებს.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ეს ზეთი განსაკუთრებით სასარგებლოა მშრალი და მგრძნობიარე კანისთვის და ასევე შესანიშნავი მასაჟის პროდუქტია. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთი სუფთა სახით ან გაამდიდრეთ თქვენი კანისთვის ყველაზე შესაფერისი ეთერზეთის რამდენიმე წვეთი. ექსპერტების აზრით, ასეთი მასაჟი კომპლექსურ გავლენას ახდენს მთელ სხეულზე. კვებავს, არბილებს და ატენიანებს კანს, ასევე ხსნის ოსტეოქონდროზს და მარილის დეპოზიტებს. გარდა ამისა, ამ მასაჟს აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი ნერვულ სისტემაზე და აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას.

თუმცა, გამოდის, რომ მხოლოდ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთს აქვს ზემოთ აღწერილი ყველა თვისება.

უკუჩვენებები.
მისი ქოლეტური ეფექტის გამო, არ არის რეკომენდებული ქოლეცისტიტის მქონე პაციენტების გამოყენება. გარდა ამისა, ეს ზეთი არ უნდა გაცხელდეს, არამედ გამოიყენოთ მხოლოდ ახალი, რადგან გაცხელებისას ის კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და საზიანო ხდება ჩვენი ორგანიზმისთვის.

შეძენა. რომელი ზეთი ჯობია?
ზეითუნის ზეთის შეძენისას უნდა აირჩიოთ ექსტრა კლასის ბრენდის Extra Virgin ზეითუნის ზეთი. ეს კატეგორია ითვლება საუკეთესო და ყველაზე ძვირად. მასში ცხიმოვანი მჟავების შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს 1%-ს (რაც უფრო დაბალია ეს მაჩვენებელი, მით უფრო მაღალია ზეთის ხარისხი). ეს პროდუქტი არარაფინირებულია და მიიღება ცივი დაჭერით. არ არის თერმული დამუშავება, ამიტომ ეს ზეთი ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და სასარგებლო თვისებას, კერძოდ პოლიფენოლს და სკალენს, რომლებიც განაპირობებენ მის უნიკალურ თვისებებს. ამ ზეთში არ არის მინარევები, მას აქვს ნაზი მოყვითალო-მწვანე ფერი და სასიამოვნო არომატი. გემო შეიძლება შევადაროთ ახალი ზეთისხილის გემოს. შეძენისას ძალიან მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ ვარგისიანობის თარიღს, რადგან დროთა განმავლობაში ზეთი კარგავს თავის თვისებებს. ამიტომ მიზანშეწონილია მისი გამოყენება ერთი წლის განმავლობაში. ზეითუნის ზეთი უნდა ინახებოდეს მშრალ, გრილ (მაგრამ არა მაცივარში, წინააღმდეგ შემთხვევაში გასქელდება), ბნელ ადგილას, კარგად დახურულ ადგილას, რადგან მას შეუძლია შეიწოვოს ყველა უცხო სუნი.

ექსტრა კლასის გარდა, არსებობს ზეითუნის ზეთის სხვა სახეობები:

• ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი არის ზეთი, რომელიც მიიღება მეორე ცივი წნევით ქიმიკატების გამოყენების გარეშე ან რბილობისაგან - სუბსტრატიდან, რომელიც გამოიყენება ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის მისაღებად. ეს ზეთი საგრძნობლად ჩამორჩება პირველი ცივი წნეხის დროს მიღებულ ზეთს.
• ზეითუნის ზეთი - მიიღება რბილობისაგან გამოხდილი ზეთის ქიმიური მოპოვებით. ღირებულების გაზრდის მიზნით, ზოგიერთი მწარმოებელი მას უმატებს ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთს ან Virgin ზეითუნის ზეთს. თუმცა, მას არც გემოვნური თვისებები აქვს და არც კვებითი ღირებულება, რაც თანდაყოლილია პირველი ორი ტიპის ზეთისთვის.
• სუფთა ზეითუნის ზეთი ჩვეულებრივი ზეითუნის ზეთის მეორე სახელია. ძალიან ხშირად, მწარმოებლები ამ სახელს მიუთითებენ ჩვეულებრივი ზეთის ბოთლებზე, რომელიც მიიღეს მეორე ცივი დაჭერით ან ქიმიკატების გამოყენებით, ან გამოხდილი რბილობისაგან. ეს სახელი მხოლოდ იმაზე მიუთითებს, რომ ეს ზეთი არ შეიცავს სხვა ზეთების მინარევებს (რაფსი, მზესუმზირა და ა.შ.). იგი არ განსხვავდება რაიმე განსაკუთრებული თვისებებით და გემოთი.
• პომასის ზეთი ზეითუნის ზეთის იდენტური ზეთია. ხარისხის ზეითუნის ზეთი არასოდეს ემატება ამ ზეთის კატეგორიას. მისი ძირითადი დანიშნულებაა ნათურის განათება, საპნის წარმოება და გამოყენება ტექნიკურ მრეწველობაში.

საუკეთესო და უმაღლესი ხარისხის ზეთად ითვლება ბერძნული, კერძოდ კრეტული ზეითუნის ზეთი. იტალიურ ჯიშებსაც კარგი მახასიათებლები აქვთ. იტალიური ზეითუნის ზეთის წამყვანი მწარმოებლები არიან აპულიის, კალაბრიის, კამპანიის და კუნძული სიცილია. არსებობს ზეითუნის ზეთის წარმოების სხვა სფეროები: მაგალითად, ზეთი ტოსკანიდან - გამოიყენება პასტასა და ბრინჯის სანელებლად ტომატის სოუსის გარეშე, ლობიოსა და მარცვლეულის სუპების, შემწვარი ხორცის მოსამზადებლად; უმბრიიდან - სოუსების მოსამზადებლად და ხორცის კერძების დანამატად; აპულია, კალაბრია და დაახლოებით. სიცილია - კარაქის სოუსს იყენებენ ბოსტნეულის კერძებისა და შამფურზე მოხარშული ხორცისთვის; ლიგურიადან - პესტოს სოუსის მოსამზადებლად, ბოსტნეულის სალათების მოსამზადებლად და ფრინველის ხორცპროდუქტების მოსამზადებლად; Gardesano - თევზის კერძებისთვის.

ზეითუნის ზეთი არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია, არამედ ეხმარება სხვადასხვა დაავადების მკურნალობაში, ემსახურება როგორც კანის მოვლის შესანიშნავი საშუალება და ხელს უშლის მის დაბერებას. ჩართეთ ეს პროდუქტი თქვენს დიეტაში და იყავით ჯანმრთელი და ლამაზი!

ზეითუნის ზეთი ძალიან... მისი გამოყენება კარგ გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და საერთო კეთილდღეობაზე. იგი შედგება ცხიმოვანი მჟავებისგან, რომლებიც აქვეითებენ ქოლესტერინის დონეს.

ზეითუნის ზეთში შემავალი ფენოლი კი ანელებს დაბერების პროცესს.

თუმცა, ზეითუნის ზეთი შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ სალათების დასამზადებლად და შეწვისთვის, არამედ სხვა მიზნებისთვისაც.

დღეს მინდა შემოგთავაზოთ ზეითუნის ზეთის გამოყენების არატრადიციული და იშვიათად გამოქვეყნებული მეთოდი.

1. ნებისმიერი მანიკური იწყება ხელის დაბანით. წყალს დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და ამის წყალობით თითების კუტიკულები დარბილდება, ხელების კანი კი ბუნებრივ საკვებ ნივთიერებებს მაქსიმალურ რაოდენობას მიიღებს.

2. ნივთიერებები, რომლებსაც ზეითუნის ზეთი შეიცავს, სასარგებლოა არა მხოლოდ თქვენი ორგანიზმისთვის - დაამატეთ კოვზი ზეთი თქვენი კატის დიეტაში და მისი ბეწვი გახდება ბზინვარე და გლუვი.

3. თუ ზეითუნის ზეთსა და გამდნარ ცვილს თანაბარი პროპორციით შეურევთ, მიიღებთ გამაგრებულ ხელნაკეთ ტუჩსაცხს.

4. დასარბილებლად ორთქლის აბაზანას უნდა დაუმატოთ ორიოდე წვეთი ზეითუნის ზეთი – შედეგი სახეზე თვალსაჩინო იქნება.

5. ისეთი პრობლემის შემთხვევაში, როგორიც არის ტილები, თმაზე ზეთი უნდა წაისვათ და გაიჩეროთ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანოთ. ასეთი ნიღბის დროს თქვენ ასევე კვებავთ თმას მდიდარი ვიტამინის კომპლექსით.

6. გაპარსვისას, ზეითუნის ზეთის გამოყენება დაიცავს კანს გაღიზიანებისგან. ამიტომ რეკომენდებულია მისი გამოყენება როგორც გაპარსვის წინ, ასევე მის შემდეგ.

7. თუ თმა ბუნებრივად მშრალი და მტვრევადი გაქვთ, ან ხშირმა შეღებვამ ასე გახადა, მაშინ თბილი ზეითუნის ზეთი დაგეხმარებათ. წაისვით ზეთი თმაზე, გადაანაწილეთ მთელ სიგრძეზე და დაიხურეთ თავსახური, ზემოდან შეგიძლიათ შემოიხვიოთ პირსახოცი, რომ გახურდეთ. 40 წუთის შემდეგ კარგად დაიბანეთ თმა და ნახეთ, რა ლამაზი გახდა თმა.

8. გამოიყენეთ ზეთი ხელის სკრაბის გასაკეთებლად. დაგჭირდებათ ისეთი მარტივი პროდუქტები, როგორიც არის მარილი და: ჯერ სახეზე ზეთით შეიზილეთ, შემდეგ კი მასაჟის მოძრაობებით წაუსვით მარილი და შაქარი. ამ პროცედურის დასასრულს ხელები თბილი წყლით უნდა ჩამოიბანოთ.

9. თუ ბამბის საფენზე ცოტაოდენ ზეთს წაისვით და სახეზე გადაივლებით, მაკიაჟს მარტივად მოიშორებთ.

10. კანის მშრალი უბნების დასატენიანებლად საკმარისია ყოველდღიურად ზეითუნის ზეთით მოიწმინდოთ.

11. საფენის დერმატიტის დროს საკმარისია ბავშვის კანი ზეითუნის ზეთით მოიწმინდოთ, შემდეგ ის ყოველთვის სუფთა იქნება, გაღიზიანებისა და საფენის გამონაყარის გარეშე.

12. ზეითუნის ზეთი გამოიყენება ხელნაკეთი ღამის კრემის მოსამზადებლად: უბრალოდ აიღეთ ნახევარი ჭიქა ზეითუნის ზეთი, მეოთხედი ჭიქა ძმარი და მეოთხედი ჭიქა წყალი. წაისვით ეს ნიღაბი სახეზე და დაიძინეთ, დილით კი კმაყოფილი იქნებით თქვენი კანით.

13. იმისათვის, რომ თქვენი კულულები მთელი დღე გაგრძელდეს, დახვევამდე სავარცხელზე ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი წაისვით.

14. თუ აკნე გაწუხებთ, მაშინ შემდეგი კრემი უნდა მოამზადოთ: 4 სუფრის კოვზი მარილი, 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. ეს ნარევი წაისვით სახეზე 3-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი საპნიანი წყლით.

15. თმის შეღებვისას ხშირად ხდება, რომ საღებავი სახისა და ყელის კანზე ხვდება; მის მოსაშორებლად კანი უნდა მოიწმინდოთ ზეთში დასველებული ბამბის საფენით.

16. ხარშვისას შეგიძლიათ დაუმატოთ კოვზი ზეითუნის ზეთი, შემდეგ მაკარონი არ მოიხარშება და ერთმანეთში არ იწებება.

17. შეცვალეთ კარაქი ზეითუნის ზეთით, ის უფრო გემრიელი და ჯანსაღი იქნება.

18. ხელებზე მანქანის ცხიმის დასაბანად, უბრალოდ ხელებზე წაისვით 1 ჩაის კოვზი ზეთი და 1 ჩაის კოვზი მარილი, კარგად შეიზილეთ ეს ნარევი და ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

19. ასევე კარგი იდეაა ხელთ გქონდეთ ზეითუნის ზეთი, როცა რემონტით ხართ დაკავებული: ბამბის საფენზე წასმული ზეთი ადვილად მოაცილებს საღებავის ლაქებს.

20. თუ ყურის ტკივილი გაწუხებთ, ჩადეთ ზეთში დასველებული ბამბის ტამპონი, ტკივილი მალევე გაგივლის.

21. როცა ყელი გტკივა, უნდა დალიოთ ერთი ჩაის კოვზი ზეთი.

22. ზეთის გამოყენება შესაძლებელია ხის ავეჯის გასაპრიალებლად. უნდა აურიოთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი და 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, კარგად აურიოთ. შემდეგ შეასხურეთ ავეჯს ამ ნარევით სპრეის ბოთლიდან, დაელოდეთ რამდენიმე წუთს და გაწმინდეთ სუფთა ქსოვილით.

23. ელვა ჩაეჭედა? არაა პრობლემა, დაასხით წვეთი ზეთი და წადით თქვენს საქმეზე!

24. ზეითუნის ზეთი შესანიშნავია ფოლადის და სპილენძის ნივთების გასაპრიალებლად.

25. თუ თქვენი კარები ღრიალებს, რამდენიმე წვეთი ზეთი, რომელიც საკინძებზე წაისვით, ამ საკითხს რამდენიმე წუთში მოაგვარებს.

26. თაფლისა და სიროფის კოვზები უფრო ადვილი გასაწმენდია, თუ მათ ჯერ ზეითუნის ზეთს მოაყრით.

27. ტყავის ფეხსაცმელი გაბრწყინდება, თუ მათ ცოტა ზეთით გააპრიალებთ.

29. ტყავის ნაწარმი საჭიროებს განახლებას, უბრალოდ გაწურეთ ზეითუნის ზეთით და შემდეგ მოაშორეთ ჭარბი ქსოვილი;

30. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ მასტიკა იატაკისთვის თქვენს აგარაკზე: შეურიეთ ზეითუნის ზეთი ძმარს (3:1), წაისვით იატაკი ნარევით, რის შემდეგაც ის ახალივით გაბრწყინდება.

ამრიგად, ზეითუნის ზეთი არა მხოლოდ ჯანსაღი საკვები პროდუქტია, არამედ ძალიან სასარგებლო საყოფაცხოვრებო ნივთია! გამოიყენეთ იგი!

ექიმების თქმით, სისხლში ანტიოქსიდანტების გასაზრდელად და ცუდი ქოლესტერინის დონის შესამცირებლად საკმარისია 2 ს/კ. ბუნებრივი ზეითუნის ზეთი დღეში. საიდუმლო არ არის, რომ ანტიოქსიდანტები უკიდურესად აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის.

ისინი ხელს უშლიან თავისუფალი რადიკალების მავნე მოქმედებას, რომლებიც ანადგურებენ სხეულის უჯრედებს. ზეთი ასევე ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს და შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალებაა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს.

მოდით ვისაუბროთ დღეს მის კვებით სარგებლობაზე, გავარკვიოთ, რატომ არის სასარგებლო ზეითუნის ზეთი, როგორ გამოვიყენოთ იგი კულინარიაში და შევეცადოთ ზეთისგან მოვამზადოთ გემრიელი სოუსები და სოუსები სხვადასხვა კერძებისთვის.

რა სარგებლობა მოაქვს ზეითუნის ზეთს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის?

ამ პროდუქტის გამოყენების სარგებელი დადასტურებულია მრავალი გამოკვლევით. მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ძალიან ღირებულ E ვიტამინს. ხელს უწყობს A და K ვიტამინების უკეთ ათვისებას. ამიტომ მცირე რაოდენობით ზეთის რეგულარული მოხმარებით ხდება ორგანიზმის ზოგადი გაახალგაზრდავება.

მეცნიერებმა დიდი ხანია დაადგინეს, რომ ზეთისხილის ხის ნაყოფი და თესლი შეიცავს უჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ამცირებს ქოლესტერინს. ამიტომ, ზეითუნის ზეთი სასარგებლოა მათთვისაც კი, ვისაც აწუხებს საჭმლის მონელება, ღვიძლის, თირკმელებისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებები.

ზეითუნის ზეთი არის კანის შესანიშნავი სტაბილიზატორი. მცირე რაოდენობით პროდუქტის რეგულარული გამოყენება, მაიონეზის ან კეტჩუპის ჩანაცვლება, გახდებით უფრო გამხდარი, ახალგაზრდა, გალამაზებული, სიმსუბუქის განცდას და კარგ განწყობას მოგანიჭებთ.

მიღება 1 ს.კ. ლ. უზმოზე ზეითუნის ზეთი ხელს უწყობს წყლულების მოცილებას. ასევე ამ მიზნებისათვის, მოაყარეთ სალათები, ფაფები და დაამატეთ ძირითად კერძებს.

ასევე ცოტა ხნის წინ გაირკვა, რომ ის შეიცავს ოლეინის მჟავას, რომელიც აუცილებელია ქალებისთვის კიბოს თავიდან ასაცილებლად.

ევროპის მრავალი ქვეყნისა და კავკასიის მაცხოვრებლებს დიდი ხანია ესმით, რომ ზეითუნის ზეთი მხოლოდ კვებაშია სასარგებლო. ამიტომაც არის იქ ამდენი გრძელი ღვიძლი.

როგორ გამოვიყენოთ ზეითუნის ზეთი კვებაში?

დასაწყისისთვის, შეცვალეთ სხვა ზეთები, რომლებსაც სამზარეულოსთვის იყენებთ ზეითუნის ზეთით. მაგალითად, ნაღების ნაცვლად დაამატეთ ბოსტნეული, კარტოფილის პიურე, ფაფა.

მიუხედავად იმისა, რომ მასში შემწვარი პროდუქტები შეინარჩუნებენ ვიტამინებს, ისინი ბევრად უფრო ჯანმრთელი დარჩებიან, რადგან ზეითუნის ზეთის კომპონენტები გაცხელებისას ნაკლებად მგრძნობიარეა დაშლისკენ. მაგრამ არ გამოიყენოთ იგი შესაწვავად, უმჯობესია გამოიყენოთ იგი ახალი.

ასევე, ბერძნულ სალათს, რომელიც ძალიან პოპულარულია რუსებში, საუკეთესოდ არის არარაფინირებული ზეითუნის ზეთით. თუ სხვა ზეთს გამოიყენებთ, პომიდვრისა და ყველის კომბინაციას გემო გაუფუჭდებათ.

სცადეთ სალათის არომატული სოუსის მომზადება. მწიფე წვნიანი ლიმონები (2 ცალი) დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 20 წუთი, სანამ წვენი არ გამოჩნდება. შემდეგ ჩადეთ სუფთა შუშის ქილაში, შეავსეთ ზეითუნის ზეთი და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.

შემდეგ ქილა შედგით მაცივარში დაახლოებით 3-4 კვირით. პერიოდულად ენერგიულად შეანჯღრიეთ. შედეგი იქნება მაიონეზის მსგავსი სოუსი, მაგრამ ბევრად უფრო ჯანსაღი. მისი გამოყენება შესაძლებელია თევზის კერძების, სალათების და ა.შ.

თუ მიდიხართ პიკნიკზე და გსურთ ხორცი შეწვათ გრილზე, წაიღეთ ეს ხორცის დრესინგი. ის ასევე წინასწარ უნდა მომზადდეს, შემდეგ შეინახოთ და გამოვიყენოთ საჭიროებისამებრ: სუფთა, მშრალ ქილაში ჩაასხით ზეთი, დაუმატეთ ლიმონის ნაჭერი კანით, 2 დაფნის ფოთოლი, რამდენიმე მარცვალი კბილი, მწიკვი შავი პილპილის მარცვლები.

ასევე ამოიღეთ ქილა 3-4 კვირის განმავლობაში, დროდადრო შეანჯღრიეთ სოუსი. შეწვამდე ხორცის ნაჭრები ამ დრესინგით შეზეთეთ, ძალიან გემრიელი იქნება!

ხორცის კერძებისა და სტეიკების დასაგემოვნებლად, სცადეთ ამ ცხარე სოუსის მომზადება. ნაცნობ კერძებს სიახლეს, სასიამოვნო არომატს და უჩვეულოობას შემატებს. ამისათვის წვრილად დაჭერით რამდენიმე ახალი მარჟორამის და სალბის ფოთოლი, დაუმატეთ როზმარინის ყლორტი, წყვილი.

შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ღვიის კენკრა, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ასევე, დადგით და შემდეგ მოხარშეთ საკვები.

თუ დრესინგის პიტნას დაუმატებთ, მიიღებთ ძალიან საინტერესო გემოს, რომლითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ხმელთაშუა ზღვის კერძები. დაჭერით 4-5 ახალი პიტნის ყლორტი და რამდენიმე მწვანე ხახვი. ყველაფერი მოათავსეთ ქილაში, დაუმატეთ დაქუცმაცებული შავი და მწვანე პილპილის მარცვლები (თითო 2 ცალი). ასევე შეიზილეთ, როგორც სხვა აღწერილი სახვევები.

მაკარონის, ბრინჯის და სხვა საყვარელი კერძებისთვის მოამზადეთ ზეითუნის ზეთი და ნივრის სოუსი. ნივრის პრესაში გადაავლეთ 3 ახალი კბილი ნიორი. ჩაყარეთ ქილაში, დაუმატეთ მარჟორამის ყლორტი, რამდენიმე რეჰანის ფოთოლი, შეგიძლიათ დაამატოთ წითელი წიწაკის წიწაკა თუ გსურთ „საჭმელი წიწაკით“. ასევე დატოვეთ ყველაფერი 3-4 კვირის განმავლობაში, შემდეგ გამოიყენეთ როგორც გასახდელი.

ახლა თქვენ ბევრი რამ იცით ზეითუნის ზეთის შესახებ, მისგან კვებითი სარგებელი აშკარაა! გარდა ამისა, მისი გამოყენება არ შემოიფარგლება სალათის დრესინგით. მისგან მოამზადეთ უგემრიელესი, არაჩვეულებრივი სამოსი თქვენი საყვარელი კერძებისთვის, მიიღეთ წამლად, 1 ს.კ. ლ. უზმოზე და ის უდავოდ ფასდაუდებელ სარგებელს მოუტანს თქვენს ჯანმრთელობას. იყავი ჯანმრთელი!

ზეთისხილი საბერძნეთის ეროვნული ხეა. ძველი ბერძნები იმდენად აფასებდნენ ზეითუნის ზეთს, რომ პროდუქტი ითვლებოდა მნიშვნელოვან საჩუქრად და გამოიყენებოდა საქონლისა და მომსახურებისთვის. და მხოლოდ თავადაზნაურებს შეეძლოთ "ოქროს" სითხის გამოყენება კოსმეტიკური მიზნებისთვის. თანამედროვე მოდის მოყვარულებს უფრო გაუმართლათ: ზეითუნის ზეთი ფართოდ გავრცელებული და ხელმისაწვდომია. და თუ იცით, როგორ გამოიყენოთ ეს პროდუქტი თქვენს პირად მოვლაში, შეგიძლიათ დაზოგოთ ბევრი ფული სხვა კოსმეტიკური მილების რაოდენობის შემცირებით. წაიკითხეთ ჩვენი მასალა იმის შესახებ, თუ როგორ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი სახეზე და არის თუ არა პროდუქტი თქვენი კანისთვის შესაფერისი.

ზეთისხილის სამშობლო ხმელთაშუა ზღვაა. და დღეს ამ ხის ნაყოფიდან მცენარეული ზეთის მთავარი მწარმოებლები არიან ესპანეთი, იტალია, საბერძნეთი, სირია და მაროკოს სამეფო.

სოფია ლორენის ელექსირი და კლეოპატრას საყვარელი საშუალება

ზეთისხილის პროდუქტის სამკურნალო თვისებები აღწერილი იყო „მედიცინის მამამ“, ძველმა ბერძენმა ექიმმა ჰიპოკრატემ. და ამის საფუძველზე საპონი და კრემი გამოიყენა ეგვიპტის დიდმა დედოფალმა კლეოპატრამ.

თანამედროვე იტალიელი დივა სოფია ლორენი თავის ინტერვიუებში ირწმუნება, რომ ის რეგულარულად იყენებს "ოქროს" კომპონენტს მოვლისა და კვების დროს. და შედეგი, როგორც ამბობენ, აშკარაა. მხატვარი 81 წლისაა და ოცდაათი წლის ბევრს შურს მისი კანის.

ზეთისხილის სითხე არ არის განსაკუთრებით პოპულარული სლავურ კულინარიულ ტრადიციებში. მაგრამ ბოლო დროს დიეტოლოგები გვირჩევენ მის გამოყენებას იმ მზესუმზირის პროდუქტის ნაცვლად, რომელსაც ჩვენ შეჩვეული ვართ.

კვლევებმა აჩვენა, რომ ზეთისხილს შეუძლია თავიდან აიცილოს ავთვისებიანი სიმსივნეები - ის ამცირებს კიბოს რისკს თითქმის 50%-ით. რეკომენდებულია გულის, ჰიპერტენზიის და დიაბეტით დაავადებულთათვის. გამოიყენება საჭმლის მომნელებელი ორგანოებისა და თირკმელების ფუნქციონირების ნორმალიზებისთვის. ზეთისხილის "წვენს" ასხამენ ზურგის ტკივილის დროს.

სილამაზის ინგრედიენტები შედის პროდუქტში

ზეითუნის ზეთი სხვადასხვა კოსმეტიკური სერიის საერთო კომპონენტია. სილამაზის ინდუსტრიაში მას იყენებენ თმის, ფრჩხილების და კანის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად.

მიმოხილვების მიხედვით, ზეითუნის ზეთი იდეალურია სახისთვის, როცა პირველი ნაოჭების მოშორება გჭირდებათ. რეგულარული გამოყენებისას პროდუქტი ასევე კარგად ატენიანებს, ათანაბრებს ფერს, კვებავს და ქმნის ხავერდოვან ეფექტს. პროდუქტის სასარგებლო თვისებები კარგი გარეგნობისა და კარგი ჯანმრთელობისთვის განისაზღვრება შემადგენლობით. კერძოდ, ცხიმებისა და მნიშვნელოვანი უჯერი ცხიმოვანი მჟავების ნაკრები.

• ოლეინის მჟავა.ზეთისხილის პროდუქტი გაჯერებულია ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ოლეინის მჟავით. ეს ნივთიერება ჯანსაღი მეტაბოლიზმის ერთ-ერთი კომპონენტია. სარგებელი ის არის, რომ ის ასტიმულირებს კოლაგენის წარმოებას, ზრდის კანის ელასტიურობას და ხსნის გაღიზიანებას. ოლეინის მჟავა გამოიყენება ცელულიტის სამკურნალოდ. ეხმარება სხვა აუცილებელ კომპონენტებს შეაღწიონ და დარჩეს კანში.
• ლინოლის მჟავა.ზეითუნის ზეთი ასევე აქტუალურია სახის კოსმეტოლოგიაში, რადგან ის შეიცავს ლინოლის მჟავას. ეს ახდენს წყლის ბალანსის ნორმალიზებას, რითაც წყვეტს ჰიდრატაციის პრობლემას. გარდა ამისა, ეს ნივთიერება იცავს ულტრაიისფერი გამოსხივების მავნე ზემოქმედებისგან.
• პალმიტის მჟავა.საჭიროა კოლაგენისა და ელასტინის სინთეზის გასააქტიურებლად. ამიტომ, სახის ნიღაბი ზეითუნის ზეთით ნაოჭებისთვის ნამდვილად იძლევა შედეგს.
• სტეარინის მჟავა.აძლიერებს ეპიდერმისის ფენების დამცავ შესაძლებლობებს და აქვს ჭრილობების სამკურნალო ეფექტი.
• ლინოლენის მჟავა.მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო როლი. ნივთიერება კი გამოიყენება ეგზემის სამკურნალოდ. ამიტომ, აკნეს დროს სახეზე ზეითუნის ზეთის გამოყენება კარგია.

ზეთისხილის „წვენი“ ასევე შეიცავს პოლიფენოლებსა და კაროტინოიდებს, რომლებიც ბუნებრივ, ძლიერ ანტიოქსიდანტებად არის აღიარებული. ქლოროფილი მოქმედებს როგორც ანტისეპტიკური და აქვს დაბერების საწინააღმდეგო ეფექტი. „ოქროს“ პროდუქტის სუფრის კოვზი შეიცავს საკვანძო „სილამაზის ვიტამინის“ E ყოველდღიური მოთხოვნილების თითქმის 10%-ს. პროდუქტი ასევე შეიცავს D, A და K ვიტამინებს.

ვისთვის არის შესაფერისი და ვისთვის შეიძლება ზიანი მიაყენოს?

ზეითუნის ზეთი ფაქტიურად პანაცეაა მშრალი კანისთვის. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ როგორც სახე, ასევე ხელები. პროდუქტი ასევე შესაფერისია კომბინირებული კანის მუდმივი მოვლისთვის.

პრობლემური კანის მქონე გოგონებს ზეთისხილის გამოყენებაც შეუძლიათ, მაგრამ ამას განსაკუთრებული მიდგომა სჭირდება. პირველ რიგში, სახლში ზეითუნის ზეთზე დაფუძნებული ნარევების შექმნისას, გონივრულად უნდა აირჩიოთ გამდიდრების კომპონენტები. ასეთი ნიღბები შეიძლება შეიცავდეს უცხიმო რძის პროდუქტებს, ლიმონს და ახალ ხილს.

„ზეითუნის თერაპიის“ კურსი ამ შემთხვევაში არ უნდა გაგრძელდეს სამ კვირაზე მეტ ხანს. შემდეგ შესვენება დაახლოებით თვენახევარია. ზეთისხილის ნარევების უფრო ინტენსიური გამოყენების შემთხვევაში, ფორები შეიძლება დაიბლოკოს და არსებობს ცხიმოვანი ჯირკვლების ფუნქციონირებაზე უარყოფითი გავლენის რისკი. შეიძლება თუ არა ზეითუნის ზეთის გამოყენება სახის კრემის ნაცვლად, თუ ცხიმიანი კანი გაქვთ? ნამდვილად არა.

როგორ გამოვიყენოთ სწორად

მშრალი კანის მოვლისთვის ზეითუნის ზეთი ხშირად გამოიყენება სუფთა სახით, ოდნავ გაცხელებულ თბილ წყალში. წაისვით უბრალო ბამბის დისკით. ზეთისხილი ცვლის ყოველდღიური მოვლის ბევრ პროდუქტს. მაგალითად, კრემი, ტუჩსაცხი ან მაკიაჟის მოსაშორებელი კრემი.

სხვათა შორის, მშრალი კანის მქონე გოგონებს შეუძლიათ პროდუქტი თვალის ქვეშ დაიტანონ და ღამითაც კი დატოვონ. მაგრამ კომბინირებული და ნორმალური ტიპის კანის შემთხვევაში უმჯობესია ზეითუნის ზეთი ძილის წინ მოიცილოთ და 20 წუთზე მეტხანს არ დატოვოთ. ამ შემთხვევაში უმჯობესია პროდუქტი ჩამოიბანოთ თბილი ადუღებული წყლით, რომელსაც ლიმონის წვენი დაუმატეს.

პროდუქტის საცობის ამოხსნის შემდეგ, ის უნდა იქნას გამოყენებული მაქსიმუმ ექვსი თვის განმავლობაში, რადგან შემდგომი სასარგებლო თვისებები იკარგება. მჭიდროდ დახურეთ სახურავი, შეინახეთ ზეთი ბნელ კარადაში და არ დაამუშავოთ სითბო.

არ დაამატოთ ზეითუნის ზეთი მაღაზიაში შეძენილ კოსმეტიკურ პროდუქტებს. განსაკუთრებით კრემში, წინააღმდეგ შემთხვევაში კანის დაზიანება გარდაუვალია. ზეთისხილში შემავალი ნივთიერებები შეიძლება შეუთავსებელი იყოს კომერციული პროდუქტების კომპონენტებთან. კიდევ ერთი რისკია ნავთობისა და ცხიმის კომპონენტების ჭარბი დოზა. შედეგად, სახე შეიძლება დაიფაროს მუწუკებით და გაწითლდეს.

ტოპ 10 საუკეთესო რეცეპტი

ზეითუნის ზეთი შეიძლება დაემატოს სხვა "კარგი" ინგრედიენტებით. შემდეგ მიიღებთ ნიღბებს სხვადასხვა პრობლემის მოსაგვარებლად ან თუნდაც სახის კრემს ზეითუნის ზეთით. ქვემოთ განვიხილავთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს.

ბანანის რბილობით პილინგისთვის

1. ბანანის რბილობი თასში ჩანგლით გახეხეთ. რაოდენობა - სუფრის კოვზი.
2. დატოვე 20 წუთი.

პროფილაქტიკური კვება კივით ან ვაშლით

1. კივის რბილობი ჩანგლით დაჭერით თასში ან გახეხეთ ვაშლი. რაოდენობა - სუფრის კოვზი.
2. შეურიეთ სუფრის კოვზ გახურებულ ზეითუნის ზეთს.
3. დატოვე 20 წუთი.
4. ამოიღეთ ადუღებული წყალი ლიმონის წვენით ან მცენარეული დეკორაციებით.
5. წაისვით ყოველდღიური კრემი.

დამატენიანებელი ბოსტნეულის "კოქტეილი".

1. ახალი კიტრის რბილობი გახეხეთ. რაოდენობა - ჩაის კოვზი.
2. ახალი ყაბაყის რბილობი გახეხეთ. რაოდენობა - ჩაის კოვზი.
3. შეურიეთ სუფრის კოვზ გახურებულ ზეითუნის ზეთს.
4. დატოვე 20 წუთი.
5. ამოიღეთ ადუღებული წყალი ლიმონის წვენით ან მცენარეული დეკორაციებით.
6. წაისვით ყოველდღიური კრემი.

შეურიეთ ხაჭოს ინტენსიური დატენიანებისთვის

1. ხელნაკეთი ხაჭო დააქუცმაცეთ თასში ჩანგლით. რაოდენობა - სუფრის კოვზი.
2. დატოვე 20 წუთი.
3. წაისვით ყოველდღიური კრემი.

დაბერების საწინააღმდეგო ვარიანტი თაფლით და კვერცხით

1. თასში ათქვიფეთ ერთი ქათმის კვერცხის გული.
2. შეურიეთ სუფრის კოვზ გახურებულ ზეითუნის ზეთს.
3. შეუთავსეთ ჩაის კოვზ თაფლს.
4. დატოვე 20 წუთი.
5. ამოიღეთ თბილი ადუღებული წყლით ან მცენარეული ნახარშით.
6. წაისვით ყოველდღიური კრემი.

მარტივი გამწმენდი სკრაბი

1. გახეხეთ შვრიის ფაფა ყავის საფქვავის გამოყენებით. ფქვილის საჭირო რაოდენობა არის სუფრის კოვზი.
2. შეურიეთ სუფრის კოვზ გახურებულ ზეითუნის ზეთს.
3. მიღებული მასა წაისვით კანზე მასაჟის მოძრაობებით.
4. დატოვე 20 წუთი.
5. ამოიღეთ თბილი ადუღებული წყლით ან მცენარეული ნახარშით.
6. წაისვით ყოველდღიური კრემი.

რეცეპტი ანთებული, ცხიმიანი კანისთვის

1. გახეხეთ ახალი კომბოსტოს ფოთოლი. საჭირო რაოდენობა არის ორი სუფრის კოვზი.
2. შეურიეთ ორი სუფრის კოვზ გახურებულ ზეითუნის ზეთს.
3. დატოვე 10-15 წუთი.
4. ამოიღეთ გაციებული ადუღებული წყლით ან მცენარეული ნახარშით.

ნაოჭების საწინააღმდეგო რუბლები

1. შეუთავსეთ სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი სუფრის კოვზ გახურებულ ზეითუნის ზეთს.
2. ბამბის საფენით დღეში რამდენჯერმე გაიწმინდეთ სახე ნარევით, რათა შეიწოვება.

კრემი ფუტკრის ცვილით სიმშრალისა და ადრეული დაბერებისთვის

1. შეურიეთ 50 გრ ფუტკრის ცვილი და დაახლოებით 150 მლ ზეითუნის ზეთი.
2. წაისვით ღამით ან მაკიაჟის ქვეშ, როგორც ბაზა.
3. არ ჩამოიბანოთ.

სამდღიანი ნატურალური კრემი კოლაგენით, მწვანილით და არაჟნით

1. მოამზადეთ გვირილისა და ჭინჭრის მცენარეული დეკორქცია. რაოდენობა - ჩაის კოვზი მწვანილი და ¼ ჭიქა მდუღარე წყალი. გააჩერეთ ნახევარი საათი, გაწურეთ მარლით. მიღებული ბულიონი გაყავით ორ ნაწილად.
2. გახეხეთ ახალი მწვანე ვაშლის რბილობი სახეხით.
3. შეურიეთ ვაშლის სოუსი მცენარეული ინფუზიის ერთ ნაწილს და კვლავ გადაწურეთ.
4. დაამატეთ ფარმაცევტული კოლაგენი. რაოდენობა - 4 გ.
5. შეუთავსეთ ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
6. შეუთავსეთ სუფრის კოვზ უცხიმო არაჟანს.
7. წაისვით ღამით.
8. შენახვის ვადა სამი დღეა.
9. დილით სახე მოიწმინდეთ გვირილისა და ჭინჭრის დარჩენილი ნახარშით.

ზეითუნის ზეთის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ დამზადების თარიღს: პროდუქტის შენახვის ვადა დაახლოებით 12 თვეა. სითხე უნდა იყოს ბნელ კონტეინერში. უმჯობესია არარაფინირებული ზეთის მიღება დანამატების გარეშე 0,8%-მდე მჟავიანობით. წარმოების სასურველი ტექნოლოგია ცივი წნევით. ნახევარლიტრიანი ბოთლის საშუალო ღირებულება 400 რუბლია.

თუ მოგწონთ სახის ნიღბები ზეითუნის ზეთით, მაშინ შეგიძლიათ იფიქროთ ეფექტის გაძლიერებაზე პროდუქტის მოხმარებით. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ის მაღალკალორიულია და ქოლეცისტიტის დროს უკუნაჩვენებია.

ბეჭდვა