ადრეული ბავშვობიდან ადამიანები ჭამენ ისეთ საკვებს, როგორიცაა ბრინჯი. მაგრამ თუ, მაგალითად, თითქმის ყველაფერი ვიცით კარტოფილზე, მაშინ როგორ იზრდება ბრინჯი, რა ჯიშები არსებობს და რომელ ქვეყნებშია გაშენებული?

ჯიშები

იყიდება 20-ზე მეტი სახეობის ბრინჯი: სხვადასხვა ჯიშები და დამუშავების ხარისხი. არის ძალიან იაფი და საკმაოდ ძვირი, მაგრამ დაბალი ფასი არ ნიშნავს უხარისხო. ბრინჯი ასევე განსხვავდება ფერით: ძალიან თეთრიდან შავამდე, ყავისფერი ბრინჯი და წითელი - ეს დამოკიდებულია მარცვლის გარსის გახეხვაზე. რაც უფრო მუქია ფერი, მით უფრო ახლოს არის პროდუქტი ბუნებრივთან და მით უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს შეიცავს.

მარცვლები ასევე გამოირჩევიან ფორმის მიხედვით: მრგვალი, საშუალო და გრძელი მარცვლეული. ძალიან საინტერესოა ველური ბრინჯი - ჭაობის ბალახი, 3 მ-მდე სიმაღლით, რომელიც დაკავშირებულია ჩვეულებრივ თეთრ ბრინჯთან. საკმაოდ ძვირია, რადგან რთულია აწყობა და დამუშავება. და ასეთი "ველური" იზრდება ამერიკის ჩრდილოეთით და აღმოსავლეთ აზიაში.

წყლის მცენარე

რატომ იზრდება ბრინჯი წყალში? მცენარეები იზრდებიან მინდვრებში, რომლებიც მთლიანად წყლით არის სავსე და არ აძლევენ გადინებას მარცვლების სრულ მომწიფებამდე. რატომ სჭირდებათ მათ ამდენი წყალი მუდმივად? გამოდის, რომ ამ გზით ბრინჯის მწარმოებლები ებრძვიან სარეველას, რაც საგრძნობლად ამცირებს მოსავლიანობას. თავად ბრინჯი კი საერთოდ არ ამძიმებს ამ რაოდენობით წყალს - ის ტენიანობის მოყვარულია.

მცენარეები იზრდება ბრტყელ მინდვრებში და მთის ტერასებზე. სხვათა შორის, ასეთი ნარგავები მთებში ძალიან ლამაზად გამოიყურება - მთაში ბრინჯის მინდვრების ფოტო. იმ ქვეყნებში, სადაც ბევრი ნალექია, დატბორილ ადგილებში მარცვლეული არ მოჰყავთ.

ყველას არ მოსწონს, როგორ გამოიყურება ბრინჯი როცა იზრდება. თავდაპირველად, რა თქმა უნდა, მინდვრები მშვენიერი მწვანე ფერისაა, ხოლო სიმწიფის პერიოდში ისინი მუქი ყავისფერი ხდება. დანარჩენ დროს, ჭაობიან ადგილებში, სხვადასხვა სიმაღლის მცენარეების მტევნები წყლიდან ამოდის. ზოგიერთ ქვეყანაში ბრინჯს ნერგავენ, ზოგში თესლად.
ბრინჯის ქვეყნები

ძირითადად რომელ ქვეყნებშია გაშენებული ეს მცენარეები?

*ჩინეთში ბევრი ნარგაობაა - ამ ქვეყნის მინდვრებიდან ყოველწლიურად თითქმის 140 მილიონი ტონა გროვდება.

*მას მოსდევს ინდოეთი, ინდონეზია, ვიეტნამი.

*ბრინჯი მოჰყავთ სამხრეთ ამერიკისა და ავსტრალიის მინდვრებში.

*სად არის გავრცელებული მცენარე რუსეთში? ჩვენს ქვეყანაში ის იზრდება ისეთ ადგილებში, სადაც ზაფხული გრძელი და ცხელია: კრასნოდარის, ჩეჩნეთის, ასტრახანისა და პრიმორსკის ტერიტორიებზე. კრასნოდარის რეგიონი ბრინჯის უდიდესი მიმწოდებელია მთელ რუსეთში.

*უზბეკეთში მოჰყავთ უჩვეულო წითელ-ყავისფერი ჯიში „დევზირა“, რომელიც მოხარშვისას ზომაში შვიდჯერ იზრდება. საინტერესოა, რომ რაც უფრო დიდხანს ინახება მარცვლები, მით უფრო გემრიელი ხდება. ბუნებრივია, ასეთი ბრინჯის ფასი ჩვეულებრივზე ბევრად მაღალია. რამდენ ხანს უნდა მომწიფდეს ჯიში, ეს დამოკიდებულია მოსავალზე. თუ ბევრი გაიზარდეთ, შესაძლებელია მისი შენახვა 2-3 წელი, პერიოდულად მორწყეთ წყლით.

*ბრინჯი მთავარი კერძია ირანშიც. მას ადუღებენ, რომ ნებისმიერ დროს მიირთვან და წამლადაც კი იყენებენ.

*უკრაინაში მოჰყავთ მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი და არა მხოლოდ ოდესისა და ხერსონის რეგიონების სამხრეთ რეგიონებში. ბოლო წლებში ამ მცენარის გასაშენებლად ქვეყნის ჩრდილოეთ რეგიონების განვითარების მცდელობები იყო.

მიწა დარგვისთვის

რა ნიადაგზე იზრდება ბრინჯი საუკეთესოდ? ეს არის ორგანული ნივთიერებებით მდიდარი შავმიწები და სილამური ნიადაგები. დატბორილ მინდვრებში მოსავლიანობა რამდენჯერმე იზრდება ხელსაყრელი ეკოსისტემის გამო. ასეთ ადგილებში მცენარეები არ საჭიროებენ ყველა ბუნებრივ და სასარგებლო ნივთიერებას დიდი ხნის განმავლობაში. ამისთვის ბრინჯის ფერმერები დარჩენილ ბრინჯის ყუნწებს მოსავლის აღების შემდეგ წვავენ და მიწას ურევენ.

დასუფთავება

მაგრამ როგორ იღებენ ბრინჯის მცენარეებს? დიდ პლანტაციებზე გამოიყენეთ სპეციალური ტრეკით მოსავლელი, რათა გაადვილოთ ჭაობიან მინდვრებში გადაადგილება. მანქანა აგროვებს და ათლევს (ანუ აკეთებს იგივე საქმეს, რასაც აერთიანებს ხორბლის, ჭვავის და სხვა მარცვლეული კულტურების მოსავალს).

პირადი მოხმარების მცირე უბნები განსხვავებულად და საკმაოდ ორიგინალურად იწმინდება. მაგალითად, ჩინელები იკრიბებიან მთელ ოჯახთან ერთად და აჭრიან ღეროებს, აგროვებენ მათ თაროებად. შემდეგ კი მთელი მოსავალი უბრალოდ იდება გზებზე, სადაც მანქანები დადიან და ხალხი დადის. მანქანების ბორბლები თითქოს აფუჭებს მარცვლებს და ასუფთავებს მათ მინარევებისაგან. შემდეგ ყველაფერს აგროვებენ და შესანახად იღებენ. მომზადებამდე, რა თქმა უნდა, ბრინჯი გარეცხილია.

მრავალი ქვეყნის მაცხოვრებლებისთვის ბრინჯი მათი მეორე პურია. რამდენი კერძი შედგება ბრინჯის მარცვლებისგან: ფაფა, პილაფი, ღვეზელები და მრავალი სხვა. ეს მცენარე შეიცავს უამრავ ნახშირწყლებს, ცილებს და სასარგებლო ვიტამინებს.

ვიდეო

ჩვენ ვაჩვენეთ ბრინჯის კულტივაცია სურათებში ამ სტატიაში. სხვათა შორის, მათ, ვისაც მისი დარგვა თავის აგარაკზე უნდა, ადვილად შეუძლიათ. მთავარია სურვილი!

ბრინჯი უძველესი და ყველაზე გავრცელებული კულტურაა. მის მარცვლებს, მდიდარია ამინომჟავებით, აქვს შესანიშნავი გემო და კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. მარცვლეულის გამოყენება ხორციელდება ეროვნული ეკონომიკის სხვადასხვა სფეროში. წაიკითხეთ სტატია ბრინჯის მოყვანის ტექნოლოგიის შესახებ.

თავისებურებები

როგორ იზრდება ბრინჯი? ამ კულტურის კომფორტული ზრდისთვის საჭიროა ზედმეტად ტენიანი ნიადაგები. ამ ტროპიკულ ერთწლიან მცენარეს უყვარს ჩრდილი. მისი ზრდის მნიშვნელოვანი პირობაა წყლის რეჟიმი განვითარების ფაზების მიხედვით. მაგალითად, ნერგების გაჩენისას ნიადაგი წყლით უნდა იყოს გაჯერებული. სამომავლოდ ხელსაყრელი პირობებია, როცა მინდორს წყლის ფენა ეფარება.

მარცვლის შეშუპების პროცესზე გავლენას ახდენს ტემპერატურა. +13 o C-ზე თესლი შთანთქავს წყალს ხუთიდან ექვს დღემდე, რომ აღმოცენდეს, +17 o C-ზე - ორი დღე, +27 o C - 15 საათი. დიაპაზონი, რომელშიც ბრინჯის აღმოცენების პროცესი მიმდინარეობს, დიდია: +12 ... +41 o C. ოპტიმალური ტემპერატურა ითვლება +18 o C, ხოლო ხანგრძლივობა სამ დღემდე. მარცვალი წყვეტს აღმოცენებას +10 ... +12 o C-ზე.

ბრინჯი მოსავლის როტაციაში

კულტივაცია ხორციელდება სპეციალური 5-9 მინდვრის თესლბრუნვის გამოყენებით. მაღალი მოსავლიანობის მისაღებად, ბრინჯის მოყვანის აგრომელიორატიული პირობები უნდა იყოს კარგი. ამ მიზნით მინდვრები ამოღებულია დატბორვისგან. მათზე ირგვება ხმელი მცენარეები, როგორც წესი, საკვები ბალახები, ან ტოვებენ ტერიტორიებს. ეს ნიშნავს, რომ მოსავლის როტაცია მოიცავს ბალახს და მინდვრებს.

წინამორბედების შემდეგ, როგორიცაა პარკოსნები და ბალახები, ბრინჯი შეიძლება დაითესოს ზედიზედ სამი წლის განმავლობაში. თუ მინდორს გამოყოფდნენ ნაყრად - ორი წელი. შემთხვევითი არ არის, რომ ბალახები შედის ბრინჯის მოსავლის როტაციაში: ისინი ანადგურებენ ჭაობის სარეველას, აჯერებენ ნიადაგს საკვები ნივთიერებებით და უზრუნველყოფენ მაღალი ხარისხის საკვებს.

ორთქლის რგოლის ჩართვას დიდი მნიშვნელობა აქვს, განსაკუთრებით მიწის მელიორაციასთან დაკავშირებული სარემონტო სამუშაოების ჩასატარებლად. გარდა ამისა, მწვანე სასუქის წყალობით, ნაყოფიერება იზრდება. სანაყოფე ბრინჯის მინდვრებს ითესება ვეჩი, რაფსი, სოია, ბარდა, წიწიბურა და სხვა მცენარეები, ნარევების ჩათვლით.

სად იზრდება?

ბრინჯი გაშენებულია ტროპიკული კლიმატის მქონე ქვეყნებში, მაგრამ ასევე მოჰყავთ სუბტროპიკებში. ამჟამად მარცვლეული გავრცელებულია ჩინეთში, ინდოეთში, სამხრეთ ამერიკასა და ინდონეზიაში. აზიის ქვეყნებში მოსავალი ხელით მოჰყავთ. ამერიკამ, მაგალითად, თესვის უფრო მოწინავე გზა მოიფიქრა - თვითმფრინავიდან მინდორამდე.

კულტივირებული ბრინჯი იზრდება წყლით დატბორილ სპეციალურ ბრტყელ მინდვრებში. მშრალი ადგილები და პლატოები შესაფერისია უპრეტენზიო ჯიშების გასაშენებლად. არსებობს ბრინჯის ველური ფორმა, რომლის გარეგნობა განსხვავდება თეთრისგან, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ. ის გვხვდება აშშ-სა და კანადაში მრავალ პატარა ტბაზე.

ბრინჯის მეურნეობა

ამ კულტურის მოსაყვანად მეურნეობის ძირითადი ტიპებია:

• მშრალ მიწაზე ბრინჯი იზრდება. იგი გამოიყენება რეგიონებში იშვიათი ნალექებით. მისაღებია თბილი ზაფხულის მქონე რეგიონებში, ტერიტორიებისთვის, რომელთა უმეტესობა დაბალ ჭაობიანი ტერიტორიებია.
• ნალექიანი ბრინჯის მეურნეობა. მარცვლეულის კულტივირებისთვის გამოიყენება დატბორილი მდელოები ან ჩეკები. დასკვნა ის არის, რომ ტერიტორიები სპეციალურად დატბორვის ქვეშაა. ამისათვის თხრიან თხრილებს და ივსება წყლით. მაგრამ მოსავლის აღებამდე ნახევარი თვით ადრე იკლებს, ამიტომ ნიადაგს დრო აქვს გაშრობა. ბრინჯის მოყვანის ეს მეთოდი ყველაზე გავრცელებულია.

• ესტუარი ბრინჯის მოყვანა, როგორც კულტურების მოყვანის მეთოდი თანამედროვე მსოფლიოში, არაეფექტურად ითვლება, თუმცა სამხრეთ და აღმოსავლეთ აზიის ზოგიერთი რეგიონი ამას იყენებს. ბრინჯი გაშენებულია ისეთ ადგილებში, სადაც ხშირია წყალდიდობები, რომლებიც ხდება გაზაფხულზე და ზაფხულის სეზონზე. მდინარის ყურეები ასევე გამოიყენება მარცვლეულის მოსაყვანად.

რატომ იზრდება ბრინჯი წყალში?

ეს კულტურა არის მცენარე, რომელსაც არ ეშინია დატბორვის. როგორ იზრდება ბრინჯი? ფესვები ღებულობენ ჟანგბადს, რომელსაც მიეწოდება ფოთლები, რომლებიც მას ჰაერიდან იღებენ. წყალი კვებავს მცენარეებს და ასევე ხელს უწყობს სარეველების კონტროლს, რითაც ზრდის პროდუქტიულობას. ბრინჯის კომფორტული ზრდისთვის ხელსაყრელი პირობების შესაქმნელად, ბრტყელი მიწები იყოფა სექციებად როლიკებით. იქმნება არხები, რომლებიც ივსება წყლით.

მზარდი ტექნოლოგია

მინდვრებში ბრინჯის მოყვანის პროცესი ამინდზე არ არის დამოკიდებული, რადგან მას მთლიანად ადამიანი აკონტროლებს. ეს მეთოდი ყველაზე ხშირად გამოიყენება მარცვლეულის მოსაყვანად. ბრინჯის დარგვა ხორციელდება შემდეგნაირად:

• ნერგების გასაზრდელად თესლს თესავენ სპეციალურ უჯრედებში. მათი გაღივება ხდება +13 ... +16 o C ტემპერატურაზე.
• შემდეგ მიღებული ნერგები ირგვება ჩეკზე.
• რამდენიმე დღის შემდეგ, ჩეკები დატბორილია მიწის ზედაპირიდან 13-15 სმ სიმაღლეზე, მცენარეს სჭირდება სითბო, ამიტომ ჰაერის ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ +25 ... +30 o C.
• როცა სარეველების მოკვლის დრო დგება, წყალი იკლებს. სარეველების გაწმენდის შემდეგ, რომელიც კეთდება ხელით, ჩეკები კვლავ ივსება.
• იმისათვის, რომ ბრინჯი მომწიფდეს და ნიადაგი გამოშრეს, მარცვლების მოსავლის აღებამდე წყალს აცლიან. დაახლოებით, ეს უნდა გაკეთდეს, როდესაც ღეროები იცვლება მწვანედან ყვითლად.

როგორ მოჰყავთ ბრინჯი ჩინეთში?

ჩინელმა სელექციონერებმა ამ მარცვლეულის 10 ათასი სახეობა შეიმუშავეს. ისინი ერთმანეთისგან განსხვავდებიან რეგიონით და ზრდის პირობებით, მარცვლის ზომით, ფერითა და სიმკვრივით, აგრეთვე მისი მომწიფების პერიოდით. დატბორილი მინდვრები შესაფერისია ზოგიერთი ჯიშის გასაშენებლად, ხოლო მშრალი მიწა - სხვისთვის.

ბრინჯის კულტივაცია ჩინეთში ხორციელდება წყლით დატბორილ მინდვრებში. ფერმერები მათთან ერთად მოძრაობენ ფეხით და ნავით, ამინდის მიუხედავად. ბრინჯის დარგვისთვის გამოიყენება არასტანდარტული მეთოდი. როგორ იზრდება ბრინჯი? თესლი ითესება სპეციალურ სათბურში. ნიადაგი წყალთან შერეული ჭუჭყია. ეს კეთდება იმისთვის, რომ შევარჩიოთ ყველაზე სიცოცხლისუნარიანი მცენარეები.

როგორ იზრდება ბრინჯი? როდესაც ნერგები 10 სმ სიმაღლეს მიაღწევენ, ისინი წყალში ჩაყრიან, ისინი დაფესვიანდებიან მიწაში. როდესაც ისინი 50 სმ სიმაღლეზე იზრდებიან, ისინი იწყებენ ყვავილობას. ყვავილების სუნი მოგვაგონებს მოხარშული ბრინჯის არომატს, მაგრამ უფრო ნაზი და ტკბილი. ამ დროს იწყება მარცვლების ფორმირება.

მოსავლის აღების შემდეგ ბრინჯს ყრიან პირდაპირ გზებზე გასაშრობად, რის შემდეგაც იგზავნება შესანახად. საწყობში მუდმივად აკონტროლებენ ტენიანობას. თუ მარცვლეული იდეალური პირობებით არის უზრუნველყოფილი, ბრინჯი ინახება 12 თვე, შეფუთული სახით - სამი წელი. ჩინეთი ყოველწლიურად 600 მილიარდ კილოგრამ ბრინჯს აწარმოებს, მაგრამ ეს მაინც არ არის საკმარისი ქვეყნის მთელი მოსახლეობის მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად.

ბრინჯის ისტორია რუსეთში

ცოტა ხნის წინ, რუსული მაღაზიების თაროები შეიძლება დაიკვეხნოს ყუბანის ბრინჯის სიუხვით. ჩვენს ქვეყანაში კულტურების აქტიური მოყვანა ხრუშჩოვის დროს დაიწყო. ჯერ კიდევ ადრე პეტრე 1-მა და მოგვიანებით რევოლუციურმა მოღვაწეებმა საბჭოთა ხელისუფლების გამოცხადების შემდეგ ცდილობდნენ ბრინჯის მოყვანას. და მხოლოდ მაშინ, როდესაც გასული საუკუნის 60-იან წლებში შეიქმნა სამელიორაციო სისტემები, შესაძლებელი გახდა მარცვლეულის სამრეწველო კულტივაცია კრასნოდარის მხარეში.

რაისი ყუბანი

ამჟამად რუსეთში მთელი ბრინჯის 90% მოჰყავთ კრასნოდარის მხარეში. ამ რეგიონში ამისთვის ყველა პირობაა შექმნილი. რეგიონი ხასიათდება ხელსაყრელი ეკოლოგიური მდგომარეობით და უნიკალური კლიმატით. ბრინჯის კულტივაცია კრასნოდარის მხარეში ხორციელდება მიწების გამოყენებით, რომელსაც ეწოდება ჭალა და ჭალა. მათი მდებარეობა მდინარე ყუბანის ქვედა დინებაა. აქ ყოველთვის თბილია და არის მიწის რესურსების მარაგი. მცირე ფერდობების ბრტყელი რელიეფის წყალობით, შესაძლებელია ბრინჯის მინდვრების აშენება დიდი ზომის ჩეკებით.

ყუბანში ბრინჯის მოსაყვანად თანამედროვე ტექნოლოგია გამოიყენება. მოსავლის მოყვანის პროცესი შეიძლება დაიყოს სამ ეტაპად:

• მაისში, როდესაც ამინდი დნება და თბილი ხდება, მარცვლეულის დარგვა იწყება. ნიადაგი წინასწარ კარგად არის მორწყული.
• როცა ნერგები 15-20 სმ-მდე იზრდება, მინდორს იტბორება. მოსავლის მწვერვალები წყლიდან უნდა გამოიყურებოდეს.
• მოსავლის აღებამდე ხდება წყლის დრენაჟი. ეს კეთდება 14-20 დღით ადრე.

მინდვრებში წყლის საჭირო დონეს ინარჩუნებს არხების სისტემა. ერთი კილოგრამი ბრინჯის მარცვლეულის მისაღებად შვიდი ტონა წყალი იხარჯება. მარცვლეულის მოსავლის აღება ხორციელდება სპეციალური კომბაინების გამოყენებით და მხოლოდ მშვენიერ დღეებში. თუ მინდვრებზე ნისლი ჩამოიხრჩო ან წვიმა დაიწყო, ტექნიკა არ შედის მინდორში.

გამოყენება

ბრინჯი გამოიყენება როგორც მნიშვნელოვანი ნედლეული სამედიცინო, ტექსტილისა და პარფიუმერიის მრეწველობაში. მისგან მზადდება მუყაო, ქაღალდი, ჩანთები, თოკები, კალათები და სხვა მრავალი პროდუქტი. ბრინჯის ჩალა გამოიყენება პირუტყვის გამოსაკვებად, თუმცა ის შეიცავს უდავო სარგებელს, ვინაიდან ქერქი მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. ადამიანები ძირითადად თეთრ ბრინჯს მოიხმარენ. თუმცა, წითელი იაპონიაში საუკეთესოდ ითვლება. სასარგებლო ბაქტერიების ზემოქმედების შედეგად ვარდისფერდება. მისგან მომზადებულ კერძებს იმპერატორები ჭამდნენ.

ბრინჯი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვები პროდუქტია. მისი წარმოება ხდება ცხელი და ნოტიო კლიმატის მქონე ადგილებში. როგორც წესი, ბრინჯი ტროპიკულ ქვეყნებშია გაშენებული, მაგრამ მისი მოყვანა შესაძლებელია სუბტროპიკულ ქვეყნებშიც. ჩინეთი, სამხრეთ ამერიკა, ინდოეთი, აზია, ინდონეზია ძირითადი გავრცელების ზონებია. აზიის ქვეყნებში ბრინჯს ხელით რგავენ. ამერიკაში მას მინდვრებში პირდაპირ თვითმფრინავიდან თესავენ. უზარმაზარი სარგებელი ბრინჯის ქერქში იმალება. თუმცა, ის იწმინდება და იგზავნება პირუტყვის გამოსაკვებად. თეთრ ბრინჯს ხალხი მიირთმევს. იაპონიაში საუკეთესოდ ითვლება წითელი ბრინჯი - ის ბაქტერიების გავლენის ქვეშ იძენს მოვარდისფრო ელფერს. იმპერატორები ჭამდნენ ასეთ საკვებს.

სადესანტო მახასიათებლები

ბრინჯი მცენარეების ოჯახს მიეკუთვნება. გარეგნულად ის ლერწმს წააგავს. დაშვება თავისებურია. ჯერ მინდორს სველებენ, სანამ ტალახად გადაიქცევა. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ თესვა. მოსავლის ზრდის მხარდასაჭერად უნდა დამონტაჟდეს არხების, კაშხლებისა და სანაპიროების რთული ქსელი. ეს ხელს შეუწყობს ნიადაგის ტენიანობის შენარჩუნებას სასურველ მდგომარეობაში. ნიადაგი უნდა დაიფაროს წყლის თხელი ფენით. სამუშაოს გასაადვილებლად ხშირად მთიან რაიონებში აწყობენ მინდვრებს.

მთიან ადგილებში ტერასების დამონტაჟებისას წყალი ერთი მინდვრიდან მეორეში მიედინება. მორწყვა ხდება დოქების ან სპეციალური აპარატის გამოყენებით. სარწყავი მოწყობილობას ვირები მართავენ. მზა ბრინჯი ფერით განსხვავდება იმისგან, რასაც მაღაზიაში ვხედავთ. ის ყავისფერია და არა თეთრი, რადგან ქერქითაა დაფარული.

სარეველა ჩვეულებრივ ამოღებულია ხელით. მაგრამ ამისათვის საჭიროა წყლის გადინება. მისი დონე ჩვეულებრივ რეგულირდება კარიბჭის გამოყენებით. 1 კილოგრამი ბრინჯის მოსაყვანად დაახლოებით 5 ათასი ლიტრი წყალია საჭირო.

ფოტო გალერეა

სად იზრდება ბრინჯი რუსეთში?

ბრინჯი შეიძლება გაიზარდოს რუსეთშიც კი. მისი გაშენება ხრუშჩოვის დროიდან დაიწყო. ამ დროისთვის, ბრინჯი შეგიძლიათ ნახოთ პრიმორსკის მხარეში, ჩეჩნეთში, ასტრახანის რეგიონში, დაღესტანში, როსტოვის რეგიონში, ყალმიკიაში. ბრინჯის დაახლოებით 80% ყუბანში მოჰყავთ. საქმე ის არის, რომ ზაფხული აქ ყველაზე გრძელია.

ახლა ბრინჯი გამოიყენება როგორც მთავარი კერძი, როგორც გვერდითი კერძი სოკოს, ხორცის, ბოსტნეულის და დესერტად. ვიტამინების უმეტესობა რჩება გაუპრიალებელ ბრინჯში. საქმე იმაშია, რომ არ არის დამუშავებული. სხვა საკითხებთან ერთად, მას აქვს მეტი ბოჭკოვანი და მინერალი, ვიდრე თეთრი ბრინჯი. გამომდინარე იქიდან, რომ მცენარე დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს შეიცავს, ის ძალიან მკვებავია. გარდა ამისა, ბრინჯი მდიდარია ცილებით, მინერალებითა და ვიტამინებით, ადვილად ასათვისებელია და კარგად უხდება დიდი რაოდენობით საკვებს. მოსავლის დამოუკიდებლად მოყვანა საკმაოდ რთულია.

როგორ გავზარდოთ ბრინჯი (ვიდეო)

ბრინჯი ძალიან უძველესი და ყველაზე გავრცელებული კულტურაა დედამიწაზე. ბრინჯის სამშობლო აზიაა, თუმცა ახლა ის თითქმის მთელ მსოფლიოშია გავრცელებული. ეს გასაკვირი არ არის.

ამინომჟავებით მდიდარ მის ნაყოფს აქვს შესანიშნავი გემო და ადვილად მიიღება ადამიანის ორგანიზმის მიერ.

მარცვლეულის გამოყენება ხდება ეროვნული წარმოების სხვადასხვა სფეროში. ბრინჯის მოყვანის პროცესს ამ სტატიაში შეიტყობთ.

ბრინჯის თვისებები

როგორ იზრდება ეს მცენარე? იმისათვის, რომ ბრინჯის კულტურა ნაყოფიერად გაიზარდოს, მას ძალიან ტენიანი ნიადაგი დასჭირდება.

ეს ტროპიკული წლიური მცენარე ურჩევნია ჩრდილს. მისი ზრდის მნიშვნელოვანი პირობაა თხევადი რეჟიმი ფორმირების ფაზებში.

მაგალითად, როდესაც ნერგები გამოჩნდება, ნიადაგი უნდა იყოს სავსე სითხით.

სამომავლოდ შესაფერისი კრიტერიუმებია, როცა მინდორს ტენიანობის ფენა დაეფარება. ტემპერატურა გავლენას ახდენს მარცვლის შეშუპების პროცესზე.

ნულზე +13 ტემპერატურაზე, რომ გაღივდეს, თესლი ხუთ-შვიდ დღეში შთანთქავს ტენიანობას, +17-ზე საკმარისი იქნება რამდენიმე დღე, +27-ზე კი მხოლოდ 15 საათი.

ინტერვალი, რომელშიც ეს კულტურა აქტიურად გაიზრდება, საკმაოდ დიდია და მერყეობს +12-დან +41-ის ჩათვლით. საუკეთესო ტემპერატურაა +18, ხოლო ხანგრძლივობა სამ დღემდე. თესლი წყვეტს ზრდას +10, მაქსიმუმ +12 გრადუსზე.

ამ მცენარის გაშენება ხორციელდება სპეციალური ხუთ-ცხრა მინდვრის მოსავლის ბრუნვის გამოყენებით.

დიდი მოსავლიანობის მისაღებად ამ კულტურის მოყვანის აგრომელიორაციული პირობები ხელსაყრელი უნდა იყოს.

ამისათვის ბრინჯის მინდვრები თავისუფლდება წყალდიდობისგან. მათზე დარგე მშრალი კულტურებიროგორც წესი, იკვებება ბალახი, ან ტოვებს უბნებს დაცვენილი.

ეს ნიშნავს, რომ ბრინჯის მოსავლის როტაცია, როგორც მოსავალი, მოიცავს ნაყოფს და ბალახის მინდვრებს.

წინამორბედების აყვავების შემდეგ, როგორიცაა პარკოსნები და ბალახები, ბრინჯი შეიძლება დაითესოს სამი წლის განმავლობაში. თუ მინდორზე დაიგეგმა ნაკვეთი, მაშინ ორი წელი. ბალახები ბრინჯის მოსავლის ბრუნვაში შედის მიზეზის გამო: ისინი ანადგურებენ სარეველებს ჭაობიან ადგილებში, გაჟღენთილია დედამიწის საკვები ნივთიერებებით, აჩვენებენ თავს საუკეთესო ხარისხის საკვებად.

ორთქლის რგოლის დანერგვას დიდი მნიშვნელობა აქვს, განსაკუთრებით მიწის მელიორაციასთან დაკავშირებული სარემონტო სამუშაოების შესასრულებლად. უფრო მეტიც, ეს მწვანე სასუქის დამსახურებაა ნაყოფიერება იზრდება. ნაკვეთი ბრინჯის ნარგავები ითესება შემდეგი მცენარეებით:

• რაფსი;
• ვიკოი;
• ბარდა;
• სოიო;
• წიწიბურა და სხვა ნარგავები, ასევე ნარევები.

სად იზრდება ბრინჯი?

ეს მცენარე გაშენებულია ტროპიკული კლიმატის მქონე რაიონებში, მაგრამ ის ასევე გვხვდება სუბტროპიკებში. დღეს მარცვლეული გავრცელებულია ინდოეთში, ჩინეთში, ინდონეზიასა და სამხრეთ ამერიკაში. მსოფლიოს აზიის ქვეყნებში მოსავალს ხელით ამუშავებენ.

ამერიკელმა სელექციონერებმა, მაგალითად, შეიმუშავეს თესვის უფრო მოწინავე მეთოდი - თვითმფრინავიდან მინდორამდე. კულტივირებული ბრინჯი იზრდება დატბორილ, წინასწარ მოხარშულ ბრინჯის მინდვრებში.

გამოდგება არამოთხოვნილი ჯიშების ხვნად მშრალი ადგილები და პლატოები. არსებობს ბრინჯის ველური ფორმა, რომელიც არ ჰგავს თეთრ ბრინჯს, რომელსაც ჩვენ შეჩვეული ვართ. ის გვხვდება შტატებსა და კანადაში, არც თუ ისე დიდი ზომის მრავალრიცხოვან ტბებში.

ბრინჯის მეურნეობა: სად და როგორ უნდა გაიზარდოს ბრინჯი

ამ კულტურის მოსაყვანად მეურნეობის ძირითად ტიპებად ითვლება შემდეგი:

რატომ იზრდება ბრინჯი წყალში?

ეს მარცვლეული კულტურა არის მცენარე, რომელსაც არ ეშინია დატბორვის. ფესვთა სისტემა იღებს ჟანგბადს, რომელსაც ფოთლები მიეწოდება გარემომცველი ჰაერიდან.

კვება გამწვანებისთვის წყალი მოაქვს, ის ასევე საშუალებას გაძლევთ ებრძოლოთ სარეველას, რითაც გაზარდეთ პროდუქტიულობის დონე. ამ მარცვლეულის მოსავლის მოსახერხებელი ზრდისთვის შესაფერისი პირობების შესაქმნელად, საველე მიწები იყოფა ზონებად ლილვაკების გამოყენებით. იქმნება არხები, რომლებიც ივსება წყლით.

მზარდი ტექნოლოგია

მინდვრებში ბრინჯის მოყვანის ტექნოლოგიური პროცესი არ არის დამოკიდებული ამინდის პირობებზე, რადგან ის მთლიანად ადამიანის კონტროლის ქვეშაა. ეს მეთოდი ყველაზე მეტად გამოიყენება მარცვლეულის მოსაყვანად. ბრინჯის დარგვა ამ გზით ხდება.

ნერგების გასაშენებლად ითესება მარცვლები წინასწარ მომზადებულ უჯრედებში. მათი გაღივება ტარდება ჰაერის +13/+16 გრადუს ტემპერატურაზე.

ამის შემდეგ, მიღებული მზა ნერგები ირგვება ჩეკზე.

ორი-სამი დღის შემდეგ ჭურჭელი ივსება წყლის დონემდე 13-15 სმ-ის ფარგლებში ოპტიმალური ზრდისთვის დარგვას სჭირდება სითბო, ამიტომ ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ +25 გრადუსი.

სარეველების განადგურების დრო რომ მოდის, წყალი გამოიყოფა. სარეველების გაწმენდის შემდეგ, რომელიც კეთდება ხელით, ჩეკები კვლავ ივსება. იმისათვის, რომ ეს მარცვლეული მომწიფდეს და ნიადაგი გამოშრეს, მარცვლეულის მოსავლის აღებამდე ჯერ წყალს აცლიან. დაახლოებით ეს უნდა გაკეთდეს, როდესაც მწვანე ღერო ლიმონის ფერს გადაიქცევა.

ჩინელმა სელექციონერებმა მიიღეს ამ მარცვლეულის 10 ათასი ჯიში. ისინი განსხვავდებიან მზარდი პირობებით, მზარდი რეგიონით, სიმწიფის პერიოდით, ასევე გარეგანი მახასიათებლებით: ზომებით, ფერისა და მარცვლის სიმკვრივით.

დატბორილი ბრინჯის მინდვრები შეიძლება იყოს შესაფერისი ზოგიერთი ჯიშის გასაშენებლად, ხოლო მშრალი ნიადაგი შეიძლება იყოს შესაფერისი სხვებისთვის. ბრინჯის მოშენება ჩინეთში დასრულებულია წყლით დატბორილ მინდვრებში.

პლანტატორები მათ გასწვრივ მოძრაობენ ფეხით ან ნავებით, მიუხედავად ამინდის პირობებისა. ბრინჯის დარგვისთვის გამოიყენება ორიგინალური მეთოდი.

თესლი ითესება სპეციალურად გამოყოფილ სათბურში. ნიადაგი წყალთან შერეული ჭუჭყიანი ხდება. ეს კეთდება იმისთვის, რომ შევარჩიოთ ყველაზე გამძლე მცენარეები, რომლებიც მომავალში წარმატებით გაიზრდებიან.

როდესაც ყლორტები სიმაღლეში 10 სმ-ს მიაღწევენ, ისინი ჩაყრიან წყალში, ისინი ყველა სპონტანურად დაიმკვიდრებენ თავს. როდესაც ისინი 50 სმ სიმაღლეზე იზრდებიან, აყვავების დროა. ყვავილების სუნი მსგავსია მოხარშული ბრინჯის სუნით, მაგრამ ის უფრო რბილი და ტკბილია.

დროის ამ პერიოდში წარმოიქმნება მარცვლები. მოსავლის აღების შემდეგ ბრინჯს დებენ პირდაპირ გზებზე გასაშრობად, შემდეგ იგზავნება საწყობში. საწყობში ტენიანობა მუდმივად კონტროლდება.

თუ მარცვლეული უზრუნველყოფილია უნაკლო პირობებით, მაშინ ამ მარცვლეულის შენახვა შესაძლებელია 12 თვის განმავლობაში, შეფუთული სახით - სამ წლამდე. ყოველწლიურად დაახლოებით 600 მილიარდი კგ ბრინჯი, მაგრამ მაინც არ არის საკმარისი ამ დიდი ქვეყნის მთელი მოსახლეობის მოთხოვნების დასაკმაყოფილებლად.

ბრინჯის ისტორია ჩვენს ქვეყანაში

სულ ახლახან, თითქმის ყველა შიდა სავაჭრო ცენტრის ფანჯრებს საშუალება ჰქონდათ დაიკვეხნონ დიდი რაოდენობით ყუბანის ბრინჯი. ამ კულტურის აქტიური გაშენება მშობლიურ ქვეყანაში დაიწყო ნ. ხრუშჩოვის დროს, მაგრამ თავდაპირველად ეს არ იყო ძალიან დიდი ბრინჯის მინდვრები.

მანამდეც პეტრე დიდმა, შემდეგ კი რევოლუციურმა მოღვაწეებმა საბჭოთა ხელისუფლების დასრულების შემდეგ დაიწყეს მარცვლეულის ამ მოსავლის ინდუსტრიული მასშტაბის მოყვანის მცდელობები. და მხოლოდ მაშინ, როდესაც გასული საუკუნის სამოციან წლებში იყო სამელიორაციო მოწყობილობები და სამრეწველო მარცვლეულის კულტივაცია კრასნოდარის მხარეშირეალური გახდა.

ყუბანის ბრინჯი

დღესდღეობით, ფერმერებს შეუძლიათ ჩვენს ქვეყანაში წარმოებული ბრინჯის 90 პროცენტი მხოლოდ კრასნოდარის მხარეში მოიყვანონ. ამ მიზნით განსახილველ ტერიტორიაზე ყველა პირობაა შექმნილი.

კრასნოდარის რეგიონი გამოირჩევა შესაფერისი ბუნებრივი გარემოთი და უნიკალური კლიმატური პირობებით. ამ მარცვლეულის კულტივაცია კრასნოდარის მხარეში ხორციელდება ისეთი მიწების გამოყენებით, რომლებსაც ე.წ ჭალა და ჭალა. მათი ადგილმდებარეობის არეალი მდინარე ყუბანის ქვედა დინებაა. ამ ადგილას მუდმივად თბილი ამინდია და ყოველთვის აქვს სასოფლო-სამეურნეო რესურსების მარაგი.

გამომდინარე იქიდან, რომ მითითებულ ტერიტორიას აქვს ბრტყელი ტოპოგრაფია მცირე ფერდობებით, შესაძლებელია ბრინჯის მინდვრების შექმნა მნიშვნელოვანი მასშტაბის ჩეკებით. ყუბანში ბრინჯის მოსაყვანად გამოიყენეთ თანამედროვე აღჭურვილობა. კულტურის კულტივირების ტექნოლოგიური პროცესი სიმბოლურად შეიძლება დაიყოს სამ პერიოდად.

მაისში, როდესაც ამინდი წყდება და მუდმივად თბილია, ისინი იწყებენ მარცვლეულის მოყვანას. წინასწარ დამიწეთ წყალი საფუძვლიანად. როდესაც ყლორტები მაქსიმუმ 20 სმ-მდე იზრდება, ისინი იწყებენ მინდვრის დატბორვას. მოსავლის მწვერვალები წყლიდან უნდა გამოვიდეს. მოსავლის აღების წინა დღეს ტენიანობა შრება. ეს კეთდება მუშაობის დაწყებამდე 15, მაქსიმუმ 20 დღით ადრე.

მინდვრებში სითხის საჭირო დონე შენარჩუნებულია არხების სისტემის წყალობით. 1 კილოგრამი ბრინჯის მოსაყვანად დაახლოებით შვიდი ტონა წყალი მოიხმარება. მოსავლის აღება ხორციელდება სპეციალიზებული კომბაინების გამოყენებით და მხოლოდ ნათელ, თბილ დღეებში. თუ მოედანი ნისლითაა დაფარული ან წვიმს, ტექნიკური აღჭურვილობა არ შემოდის მინდორში.

ბრინჯი, როგორც ერთ-ერთი მთავარი ნედლეულის კულტურა, გამოიყენება შემდეგი მრეწველობის მიერ:

• სამედიცინო.
• წარმოება.
• პარფიუმერია.

რაისმა ეს შესაძლებელი გახადა სხვადასხვა პროდუქციის წარმოება: მუყაო, ქაღალდი, ჩანთები, თოკები, კალათები და მრავალი სხვა. ბრინჯის ჩალა გამოიყენება პირუტყვის საკვებად, რადგან მასში უდაო სარგებელია, რადგან ბრინჯის ქერქი სავსეა სასარგებლო ელემენტებით.

ადამიანები ყველაზე ხშირად ჭამას ამჯობინებენ ჭამე თეთრი ბრინჯი. თუმცა, წითელი იაპონიაში საუკეთესოდ ითვლება. ის იძენს ვარდისფერ ელფერს სასარგებლო მიკრონივთიერებების გავლენის გამო. მისგან მომზადებულ კერძებს მეფეები და იმპერატორები ჭამდნენ.

ბრინჯი მსოფლიოში ერთ-ერთი ღირებული მარცვლეული კულტურაა და ჩვენი პლანეტის მოსახლეობის უმრავლესობის ერთ-ერთი მთავარი საკვები პროდუქტია. ეს არის ერთწლოვანი მცენარე, ერთფეროვანი კლასის ბალახების ოჯახი.

ზოგადი ინფორმაცია

ამ ბალახს აქვს ბოჭკოვანი ფესვთა სისტემა, ჰაერის შემცველი ღრუებით, რაც უზრუნველყოფს ჰაერის წვდომას დატბორილ ნიადაგზე. ბრინჯი არის ბუჩქი, რომელიც შედგება კვანძოვანი ღეროებისგან, რომლის სისქე დაახლოებით 3-5 მმ-ია, ხოლო სიმაღლე 38 სმ-დან, ასევე შეიძლება იყოს 3-5 მ სიმაღლეზე (ღრმა ზღვის ფორმები). ღეროები ძირითადად აღმართულია, მაგრამ არის აღმავალი და მცოცავი. ფოთოლი ლანცეტის ფორმისაა, ყვავილი არის პანიკა, რომლის სიგრძე 10-30 სმ-ია, ბრინჯის ჯიშის მიხედვით, პანიკა შეიძლება იყოს შეკუმშული ან გაშლილი. შეიცავს დიდი რაოდენობით ცალყვავილოვან ღეროებს მოკლე ყუნწებზე. ბრინჯის მთლიანი, ჩვეულებრივი მარცვალი შედგება მყარი ნაჭუჭისგან, რომლის ქვეშ არის მოყავისფრო ფერის მარცვალი. კანის ქვეშ არის ენდოსპერმი, მარცვლეულის ყველაზე მკვებავი ნაწილი, რასაც ჩვენ ვხედავთ თეთრი ბრინჯის სახით, რომელსაც უწოდებენ გაპრიალებულ ან გაპრიალებულს. შეიცავს დაახლოებით 94% სახამებელს, დაახლოებით 6-10% ცილას, მაგრამ, სამწუხაროდ, თითქმის არ შეიცავს B ვიტამინებსა და მინერალებს. გაპრიალებული ბრინჯი უფრო სწრაფად იხარშება და ორგანიზმის მიერ ადვილად ითვისება. ცხელ, ნოტიო კლიმატში პროდუქტი უფრო დიდხანს ძლებს.

ბრინჯის მეურნეობა

არსებობს 3 სახის მინდვრები, რომლებზეც მოჰყავთ ეს მარცვლეული: მშრალი, გამშვები და შესართავი. საკონტროლო მინდვრებში ბრინჯის მოყვანის ტექნოლოგია არის მისი გაშენება მუდმივი დატბორვის პირობებში მოსავლის მომწიფებამდე, შემდეგ წყლის გადინება და მოსავლის აღების დაწყება. ეს არის ყველაზე გავრცელებული კულტურა მსოფლიოში ბრინჯის წარმოების დაახლოებით 90% ამ გზით. მშრალი მინდვრები განლაგებულია ისეთ ადგილებში, სადაც დიდი ნალექია, ამიტომ არ საჭიროებს ხელოვნურ მორწყვას. ერთი და იგივე ჯიშის ბრინჯი შეიძლება გაიზარდოს ორივე მინდორში, მაგრამ მოსავლიანობა გამშვებ ველებში უფრო მაღალია. შესართავი ბრინჯის ველი ძირითადად მდებარეობს მდინარეების ჭალაში და გაშენებულია წყალდიდობის პერიოდში. ამ შემთხვევაში გამოიყენება სპეციალური ჯიშის ბრინჯი, საკმაოდ სწრაფად მზარდი ღეროთი, რომლის პანიკები წყალზე ცურავს. სხვა დარგებში ბრინჯის მოყვანასთან შედარებით, ეს მეთოდი გაცილებით მცირე მოსავალს იძლევა, მაგრამ უფრო ტრადიციულია იმ რეგიონებისთვის, სადაც მარცვლეული მოსახლეობის კვების ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტია, მაგალითად, აზიის ქვეყნებში.

ბრინჯის სახეობები

მსოფლიოში ათასობით სხვადასხვა ჯიშის ბრინჯი არსებობს. მაგალითად, აზიაში ყოველი ველი ამ მოსავლის თავისებურ ჯიშს აწარმოებს. იგი კლასიფიცირდება მარცვლის სიგრძის, დამუშავების ტიპის, ფერისა და არომატის მიხედვით. დამუშავების ხარისხის მიხედვით მარცვლეული იყოფა თეთრად და ორთქლზე.

გამოირჩევა ბრინჯის შემდეგი სახეობები:

1. პედი: უნაყოფო ბრინჯი, ახალი მინდვრიდან, შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე წლის განმავლობაში.
2. ბრინჯის ქერქი – მისი მარცვლიდან ამოღება დამუშავების პირველი ეტაპია, გამოიყენება ცხოველის საკვებად და სასუქად.
3. ქატოს ქერქი: მიიღება მარცვლეულის დაფქვით, გამოიყენება საუზმის მარცვლეულებში და ცხოველთა საკვებში.
4. გაპრიალებული თეთრი ბრინჯი: ყველაზე გავრცელებული. არის მოკლემარცვლოვანი, საშუალომარცვლიანი და გრძელმარცვლიანი ბრინჯი, რომლის ფოტოებიც შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში.
5. მოხარშული ბრინჯი: გაუფუჭებელ ბრინჯს წინასწარ ასველებენ წყალში და შემდეგ წნევით ადუღებენ ორთქლზე.
6. ყავისფერი ან ქვიშიანი. არის საშუალო მარცვლის ბრინჯი, რომლის ფასი არც თუ ისე განსხვავდება გაპრიალებული ბრინჯის ფასისგან, მაგრამ ითვლება ბევრად უფრო ჯანსაღად ვიდრე თეთრი ბრინჯი.
7. გატეხილი ბრინჯი: დამუშავებისას ბრინჯის მარცვლები ტყდება, დიდი ნაჭრები გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმისთვის და საუზმისთვის, პატარა ნაჭრები გამოიყენება.
8. ასევე ბრინჯის გავრცელებული სახეობებია ჟასმინი, ბასმატი, ეგვიპტური და ველური.

ისტორია და გავრცელება

დაახლოებით 7 ათასი წლის განმავლობაში ადამიანები ჭამდნენ და ამუშავებდნენ ბრინჯს. ამის დამადასტურებელი ფოტოები შეგიძლიათ იხილოთ ჩინეთისა და ინდოეთის უძველეს ხელნაწერებში. მაშინაც არხების სისტემას იყენებდნენ ბრინჯის მინდვრებში ამ მოსავლის მორწყვისთვის. სად გამოჩნდა ის პირველად, დადგენილი არ არის, მაგრამ ზოგიერთი მეცნიერი თანხმდება, რომ ინდოეთი მის სამშობლოდ ითვლება. სხვა წყაროების მიხედვით ცნობილია, რომ ბრინჯის ველები ჩინეთში გაჩნდა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მე-5 ათასწლეულში და დაახლოებით 500 წლისთვის ისინი უკვე მდებარეობდნენ სამხრეთ-აღმოსავლეთ და სამხრეთ აზიაში, ჩინეთსა და ინდოეთში. როგორც გავრცელდა, ეს მარცვლეული ადაპტირებული იყო სხვადასხვა ამინდის პირობებთან, მაგალითად სამხრეთ აზიაში მას სჭირდებოდა ბევრი წყალი და სითბო მთელი წლის განმავლობაში, ხოლო იაპონიაში, კორეასა და ცენტრალურ ჩინეთში მიიღეს ჯიშები, რომლებიც მოითმენს სიცივეს და სჭირდება ცოტა წყალი. აზიაში ბრინჯს ჯერ კიდევ ხელით კრეფენ და რგავენ საუკუნეების მანძილზე მთის ფერდობებზე, ბორცვებზე და მიწის პატარა ნაკვეთებზე. მე-13 საუკუნეში სიცილიაში ბრინჯის ველები გაჩნდა და ის ჩრდილოეთ ამერიკაში ფრანგებთან, ბრიტანელებთან და იაპონელებთან ერთად მოვიდა. ბრინჯი სამხრეთ ამერიკაში პორტუგალიელებმა და ესპანელებმა შემოიტანეს. რუსეთში ბრინჯის კულტივაცია 300 წელზე მეტი ხნის წინ დაიწყო.

ბრინჯი რუსეთში

რუსეთის იმპერიაში პირველი ბრინჯის მინდორი გაჩნდა ივანე საშინელის დროს. ასტრახანის გუბერნატორს მიეცა განკარგულება „სარაცენის ფეტვი“ მოშენებულიყო, რასაც მაშინ ბრინჯი ერქვა. ვოლგის ქვედა დინებაში იყო მინდვრები, მაგრამ ექსპერიმენტის შედეგი, სამწუხაროდ, უცნობი დარჩა.

პეტრე I-ის მეფობის დროს რუსეთში კვლავ გაჩნდა „სარაცენის ფეტვი“, ის დათესეს დელტაში და მოსავლის ბედი კვლავ დაიკარგა სახელმწიფოს გადაუდებელ საჭიროებებში. და მხოლოდ 1786 წელს ბრინჯი კვლავ გამოჩნდა რუსეთის ტერიტორიაზე - ის მოიტანეს ყუბანის კაზაკებმა. ბრინჯის მინდვრები ჭალაში მდებარეობდა და კარგი მოსავლის შემდეგ რუსეთში ბრინჯის მინდვრები გაჩნდა.

ბრინჯის მოხმარება მსოფლიოში

ამ მარცვლეულის მოხმარების 2 მიდგომა არსებობს: "დასავლური" - დამახასიათებელია ამერიკისა და ევროპის ქვეყნებისთვის და "აღმოსავლური" - აზიის ქვეყნებისთვის. აღმოსავლეთის ქვეყნებში ბრინჯი ევროპაში ყოველდღიურ საკვებ პროდუქტად ითვლება, ბრინჯმა პოპულარობა მოგვიანებით მოიპოვა და თავდაპირველად ეგზოტიკურ მცენარეებს ეკუთვნოდა და ექსკლუზიურად ამზადებდნენ სადღესასწაულო მენიუს. დროთა განმავლობაში, ბრინჯი ასევე გახდა ერთ-ერთი მთავარი საკვები პროდუქტი, მაგრამ, აზიის ქვეყნებისგან განსხვავებით, ევროპაში დაიწყეს ბრინჯის მომზადება ფრინველის ხორცით, ხორცით, ზღვის პროდუქტებით და სანელებლებით.

მოთხოვნა ბრინჯის მოსავლისთვის

ყოველწლიურად დედამიწაზე დაახლოებით 350 მილიონი ტონა ბრინჯი იწარმოება. პლანეტაზე მცხოვრებთა ნახევარზე მეტი მას დღეში 3-ჯერ მოიხმარს. იაპონიაში კი გლეხური მეურნეობების 78% მიმართულია მაგალითად ბრინჯის მოყვანაზე, თუმცა აქ ბრინჯის ღირებულება საგრძნობლად მაღალია. ამ მარცვლეულის მოხმარების მაჩვენებელი აზიაში ერთ ადამიანზე არის 150 კგ წელიწადში, ხოლო ევროპაში - 2 კგ წელიწადში. დაახლოებით 12-13 მილიონი ტონა შეადგენს მსოფლიო იმპორტისა და ექსპორტის წლიურ მოცულობას, ანუ დედამიწაზე მთლიანი მოსავლის დაახლოებით 4%-ს. ბრინჯის ძირითადი ექსპორტიორი სამხრეთ ამერიკა და აზიაა, ხოლო იმპორტიორი ევროპა.

ბრინჯის თესვა

თესლის გასასუფთავებლად გამოიყენება სპეციალური დახარისხების გამყოფები, შემდეგ თესლს ამოწმებენ გაღივებაზე, მარცვლის 90%-ზე ნაკლები მაჩვენებლები უვარგისად ითვლება. თესვას თესვამდე 5-8 დღით ადრე აშრობენ მზეზე, ადუღებენ თბილ წყალში 2-3 დღის განმავლობაში, აშრობენ, სანამ არ ჩაედინება და დაიწყებს თესვას წინასწარ გახურებულ ნიადაგში 10 სმ სიღრმეზე ბრინჯის დათესვის საშუალებად ითვლება ვიწრო დისკის სათესლეები ფლანგებით ან ჩვეულებრივი ჩვეულებრივი. კარგი შედეგი მოაქვს ბრინჯის თესვის ჯვარედინი დიაგონალურ მეთოდსაც. დატბორილ ნიადაგებზე გამოიყენება სამაუწყებლო თესვა თვითმფრინავიდან, ამიტომ შესაძლებელია ერთი თვითმფრინავის გამოყენებით დღეში დაახლოებით 150 ჰექტრის დათესვა. ბრინჯის მოყვანა შესაძლებელია ნერგებიდანაც. ეს მეთოდი გამოიყენება ვიეტნამში, ჩინეთში, იაპონიასა და სხვა ქვეყნებში. დსთ-ს ქვეყნებში ნერგების კულტურა გვხვდება აზერბაიჯანში.

ბრინჯის კულტურების მორწყვა და მოვლა

ბრინჯის კულტურების მორწყვის 3 გზა არსებობს:

• მუდმივი დატბორვა - წყალი რჩება მინდორზე მთელი ვეგეტაციის განმავლობაში;
• შემცირებული წყალდიდობა - ვეგეტაციის დასაწყისში და ბოლოს არ არის წყლის ფენა;
• წყვეტილი წყალდიდობა - წყლის დონე შენარჩუნებულია გარკვეული პერიოდის განმავლობაში.

დსთ-ს ქვეყნებში ძირითადად გამოიყენება შემცირებული წყალდიდობა. ნიადაგებზე, რომლებიც არ არის ძალიან მარილიანი და შედარებით თავისუფალი სარეველებისგან, მორწყვა ხორციელდება თესვის შემდეგ და გაღივებამდე. აღმოცენების შემდეგ ბრინჯის ველს ატენიანებენ და დამუშავებისას წყლის მცირე ფენას ტოვებენ - დაახლოებით 5 სმ-მდე, შემდეგ წყლის ფენა თანდათან იზრდება 15 სმ-მდე და ამ დონეზე წყალი რჩება მცენარეების ცვილისებრ მომწიფებამდე. დროთა განმავლობაში წყალმომარაგება ოდნავ მცირდება, რომ ნიადაგი მომწიფებისას შრება და შეიძლება დაიწყოს მოსავლის აღება. წყალმცენარეების მოსაკლავად, სარეველების ქიმიურად გასაკონტროლებლად ან ნიადაგის აერაციისთვის ბრინჯის ველს აშრობენ. ამ პროცედურის ფოტოები შეგიძლიათ იხილოთ ბრინჯის მორწყვისა და მოვლის ბევრ რეკომენდაციაში.

ბრინჯის მოყვანის ტექნოლოგიები

ბრინჯის გაერთიანებულმა კვლევითმა ინსტიტუტმა ბრინჯის კულტივირების ტექნოლოგია შეიმუშავა, რომლის წყალობითაც 1 ჰექტარზე 4-დან 6 ტონამდე მარცვლეულის მიღებაა შესაძლებელი. ტექნოლოგია შექმნილია ნიადაგის სპეციფიკის, კლიმატის მახასიათებლებისა და ჯიშების გათვალისწინებით.

სამხრეთ რეგიონებისა და კრასნოდარის ტერიტორიისთვის შემუშავებულია ბრინჯის წარმოების ტექნოლოგიის 8 ვარიანტი:

1. ძირითადი ტექნოლოგია, რომელიც მოიცავს 66 ოპერაციას, თან ახლავს ბრინჯის მაღალი მოსავლიანობა, მაღალი საწვავის მოხმარება და მაღალი შრომის ინტენსივობა.
2. ტექნოლოგია, რომლის დროსაც თესლი ითესება 4 ან 5 სმ სიღრმეზე და მოიცავს 49 ოპერაციას. აქ გამოიყენება ნიადაგის წინასწარი მომზადება: შემოდგომის ნიველირება და ადრეული ხვნა.
3. ტექნოლოგია, რომელიც აერთიანებს ნიადაგის დამუშავების ოპერაციებს: მიკრორელიეფის ნიველირებას, მინერალური სასუქებისა და ჰერბიციდების გამოყენებას, თესვას, ზედაპირის გადახვევას.
4. ტექნოლოგია, რომელიც მას ითვალისწინებს, არ მოიცავს ისეთ ოპერაციებს, როგორიცაა ხვნა, დისკების დაყენება, ჩისელირება, ოპერატიული დაგეგმვა, ხვნა.
5. ტექნოლოგია, რომელიც სპეციალიზირებულია წყლით დატბორილი მინდვრებისთვის, ანუ სადაც ბრინჯის მინდორი არ შეიძლება გაშრეს გაზაფხულზე და შემოდგომაზე, ასევე წვიმიან დროს თესვისა და ნიადაგის მომზადების დროს.
6. ჰერბიციდის გარეშე ტექნოლოგია, რომელიც საშუალებას აძლევს სასოფლო-სამეურნეო ტექნიკას ებრძოლოს სარეველებს, დაავადებებსა და მავნებლებს.
7. პესტიციდების გარეშე ტექნოლოგია დიეტური ბრინჯის მოსაყვანად.
8. ტექნოლოგია, სადაც ყველა ენერგო ინტენსიური და შრომატევადი ტექნოლოგიური პროცესი ხორციელდება KFS-3.6 და KFG-3.6 ერთეულებით და PR-2.4 მბრუნავი გუთანით. მეთოდის გამორჩეული თვისებაა გლუვი ხვნა.