როგორ მოვამზადოთ ბარდა სწრაფად, თუ არ გაქვთ საკმარისი თავისუფალი დრო - ეს არის ის, რაც ეხება იქნება საუბარიჩემთან და შენთან ერთად.
საყვარელი და ტრადიციული ბარდის ფაფა და სუპი ჩვენი ორგანიზმისთვის სასარგებლოა, განსაკუთრებით ცივ სეზონზე, რადგან მაღალკალორიული კერძებია.

პარკოსნების სწრაფად მომზადების საიდუმლოს გაგება შეგიძლიათ რეცეპტისთვის ჩემი კარგი რჩევის წყალობით. მაგრამ პირველ რიგში უნდა აღინიშნოს, რომ ბარდას შეიძლება ჰქონდეს რამდენიმე მდგომარეობა: ახალი სახედა ასევე დარჩეს კონსერვში, გაყინულ და მშრალში. ამიტომ, იმისათვის, რომ დიასახლისმა სწრაფად მოამზადოს, მაგალითად, რუსული "ბარდა", მან უნდა ისწავლოს რამდენიმე მარტივი რამ.

• ბარდას მომზადების პროცესი საგრძნობლად დააჩქარებს, თუ რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჟღენთის ნაცვლად, ღამით დატოვებთ.
• გაყოფილი მშრალი ბარდის მოხარშვას ნაკლები დრო სჭირდება მისი სწრაფი შეშუპების გამო.
• ბარდის სწრაფად მოსამზადებლად, ბულიონი ადუღებისას უნდა დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ახალი ზეთი.
• შეგიძლიათ დააჩქაროთ ბარდის მოხარშვა საცხობი სოდის გამოყენებით: დაასხით ნახევარი ჩაის კოვზი ყოველ ორ ლიტრ ადუღებულ ჭურჭელში.

ჯანსაღი ბარდის კერძი რომ მოვამზადოთ და მისი გემო არ გავაფუჭოთ, დაგვჭირდება:

• გაწმენდილი წყალი;
• მშრალი ბარდა;
• კარაქი (კარაქი ან მზესუმზირა);
• საცხობი სოდა;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ბარდა სწრაფად: საჭმლის რეცეპტი

ვიღებთ საჭირო რაოდენობის დახარისხებულ მშრალ ბარდას, გავრეცხავთ გამდინარე წყლით და საღამოს ვსვამთ დიდ თასში. ამრიგად, ბარდას უმძიმეს ჯიშებსაც კი აქვთ დრო, რომ დილამდე გაფუვდეს.

პიურეს გასაკეთებლად ბარდა მოათავსეთ მარილიან წყალში. ადუღების შემდეგ 10-15 წუთის შემდეგ დაასხით ჭიქა ადუღებული ცივი წყალი. ეს პროცედურა შეიძლება განმეორდეს უფრო დამსხვრეული ბარდას მისაღებად.

ბარდა უფრო სწრაფად რომ მოამზადოთ, გამოიყენეთ ჩემი კარგი რჩევაკვების რეცეპტში: სასმელს დაამატეთ მცენარეული ან ცხოველური ცხიმი.

გარდა ამისა, არ დაივიწყოთ საცხობი სოდა, ის ასევე დაგეხმარებათ დააჩქაროს გემრიელი მაღალკალორიული ბარდის პიურეს მომზადების პროცესი.

მშრალი ბარდის ფაფა მზად არის! სურვილი კარგი მადა! საიტის განახლებები.

ალბათ ყველამ იცის ბარდის მომზადების მთავარი საიდუმლო: დაალბეთ წყალში, სასურველია ღამით. ეს პროცედურა მნიშვნელოვნად ამცირებს სამზარეულოს დროს. აქ მთავარია, არ გადააჭარბოთ გაჟღენთვას: ჩვენი გაჟღენთილი პროდუქტი შეიძლება დამჟავდეს.

დიასახლისებს ხშირად სჯერათ, რომ ბარდა დაასხით უნდა მოხარშონ მცირე რაოდენობითწყალი და ადუღებისას რეგულარულად დაუმატეთ ცივი წყალი. არასწორია! სჯობს მოხარშვისას ცივი წყალი არ დავამატოთ, ამით მხოლოდ ბარდა ირუჯება და გამკვრივდება.

ასე რომ, დავიწყოთ ეტაპობრივად გაანალიზება, თუ როგორ მოვამზადოთ ბარდა სწორად.

1. დახარისხება, გარეცხვა, გაჟღენთვა ცივი წყალი, ისე რომ ბარდას 2 თითით ფარავს.

2. საუკეთესო დროგაჟღენთისთვის - 5-6 საათი. თუ ეს ხდება ზაფხულში, მაშინ 1-1,5 საათის შემდეგ ოთახის ტემპერატურაგაჟღენთილი პროდუქტი შეიძლება განთავსდეს მაცივარში, თაროზე, სადაც ტემპერატურა არ არის ძალიან დაბალი. ამგვარად ის აუცილებლად არ ამჟავდება და გაჟღენთვის დრო ავტომატურად გაიზრდება (მაგალითად, დიასახლისი სამსახურში).

შეგვიძლია აღვნიშნოთ ეს დახვეწილობა: კარგად ადიდებული ბარდა არ იწვევს აირების სწრაფ წარმოქმნას, რაც ასე „სასიამოვნოა“ მოყვარულთათვის.

დატენვის დრო შეიძლება შემცირდეს ბარდის რეცხვისას წყლის რამდენჯერმე შეცვლით.

3. მოხარშვამდე წყალი, რომელშიც ბარდა იყო გაჟღენთილი, უნდა გადაწუროთ და დავამატოთ სუფთა (ცივი) წყალი, დაახლოებით 3 ლიტრი წყალი 1 კგ ბარდაზე. შეგიძლიათ მოხარშოთ.

4. რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ბარდა? სამზარეულო იდეალურად გრძელდება საათიდან საათნახევრამდე. ეს ყველაფერი ბარდის სახეობაზეა დამოკიდებული.

გვახსოვს, რომ ხარშვისას არ უნდა დაამატოთ ცივი წყალი, მხოლოდ ადუღებული წყალი! დავუშვათ, რომ დროის კატასტროფული ნაკლებობაა, მაგრამ ბარდა გინდა. სიჩქარის მომზადების მეთოდი დაგეხმარებათ.

ბარდის ექსპრეს მომზადება

ბარდას კარგად ვრეცხავთ რამდენიმე წყალში. შეავსეთ ცივი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადაწურეთ წყალი, დაამატეთ ცივი წყალი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ პროცედურას სულ სამჯერ ვიმეორებთ. მეთოდი შესაფერისია ყველა პარკოსანისთვის.

5. ხარშვის დასაწყისში აუცილებელია ქაფის მოცილება. ის არ ამშვენებს ჩვენს კერძს.

6. მარილი მხოლოდ ხარშვის ბოლოს უნდა დავამატოთ. მარილი ხელს უშლის ზედმეტ მოხარშვას.

7. თუ საბოლოო პროდუქტი უნდა იყოს ბარდის პიურე, მაშინ ბარდა უნდა დაფქვით ცხლად, მაშინ სიმსივნის თავიდან აცილება შეიძლება.

8. კერძის გემო საგრძნობლად უმჯობესდება, თუ მას მაშინვე მოამზადებთ ბოსტნეულთან - სტაფილოსთან, ძირიან ოხრახუშთან და ხახვთან ერთად (შეგიძლიათ მწვანილის დამატებაც). კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ ბოსტნეული მოხარშვამდე შემწვარი. პიურე უნდა მოზილოთ მოხარშული ბოსტნეულის ამოღების გარეშე, ანუ ისიც გახეხეთ. ეს მხოლოდ გემოვნებით ისარგებლებს.

ეს არის ძირითადი წესები, რომლებიც პასუხობენ კითხვას "როგორ მოვამზადოთ ბარდა", ასე ვთქვათ, სამზარეულოს საფუძვლები. თუ მათი დაუფლება შეუფერხებლად წავიდა, მაშინ შეგიძლიათ გადახვიდეთ მოპოვების სირთულეებზე გემრიელი კერძებიბარდასთან ერთად.

შებოლილი ხორცი უჩვეულოდ ამშვენებს კარტოფილის პიურეს და ნებისმიერ სხვა კერძს ბარდასთან ერთად. ისინი უნდა მოიხარშოს ბარდასთან ერთად. სუნი საოცარი იქნება!

კარგი დამატებები ბარდა არის ძეხვი. მომზადების პროცესში დამატებული შემწვარი ხორცი კერძს პიკანტურობასაც შესძენს.

ბარდის კერძების კლასიკაა ღორში შეწვა, თუ ხრაშუნით, მაშინ ეს აბსოლუტურად კარგია. თქვენ უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ, რომ კერძის კალორიული შემცველობა უბრალოდ ყველაზე დამაკმაყოფილებელი და ძალიან მკვებავია.

როგორ მოვამზადოთ ბარდა ისე, რომ არ იყოს ნაზი და მოსაწყენი? სანელებლები დაგეხმარებათ: ბარდა მეგობრობს დაფქულ შავ წიწაკასთან და ბარდასთან. სანამ წიწაკის მარცვლებს წყალში ჩაავლებთ, უნდა შეკრათ ისინი მარლაში ან სუფთა ქაღალდში, რათა მოგვიანებით არ მოგიწიოთ მათი დაჭერა მთელ ტაფაზე. წითელი წიწაკა, პაპრიკა, ნიახური, ცილი, კოჭა, ქინძი - ბარდა შესანიშნავად ერწყმის ბევრ სანელებელს, რაც მხოლოდ აუმჯობესებს მის გემოს.

IN საბჭოთა დროსაჯარო სასადილოებში მზარეულებმა უპასუხეს კითხვას "როგორ მოვამზადოთ ბარდა?" ძალიან მარტივია: „მომზადებისას სოდა უნდა დაამატოთ“. დიახ, რა თქმა უნდა, სოდა აჩქარებს მომზადებას, მაგრამ კერძის გემო მხოლოდ გაუარესდება. ეს ღონისძიება გამოიყენება იმ შემთხვევაში, თუ ჯიში ძალიან მძიმეა და 2-2,5 საათის შემდეგაც არ დუღს (ასე ხდება ტექნიკურ ჯიშებთან და არაკეთილსინდისიერ მომწოდებლებთან). შეგიძლიათ დანის წვერზე დაუმატოთ სოდა, მომზადების პროცესი უფრო სწრაფად წავა.

დარჩენილი მყარი ბარდას დალევისას დამატებული ცოტა საცხობი სოდა ხელს შეუწყობს მათ უფრო სწრაფად მომზადებას. უბრალოდ ჩამოიბანეთ გაჟღენთის შემდეგ მოხარშვამდე ძალიან ფრთხილად.

ასე რომ, პრაქტიკულად, ჩვენ გავარკვიეთ კითხვა, თუ როგორ მოვამზადოთ ბარდა. სულაც არ არის რთული, მაგრამ საბოლოო ჯამში... სუნი, არომატი, კონსისტენცია ყოველგვარ კონკურენციას სცილდება! ტყუილად არაა, რომ ბევრს უყვარს პარკოსნების ეს სახეობა და მრავალი ფორმით. სხვათა შორის, ინგლისში ცნობილ ლონდონურ ნისლებს "ბარდის სუპს" უწოდებენ, ისინი ძალიან ჰგავს ფერში (ჩრდილში) და სისქეში.

ბარდა საკმაოდ ახირებულია, ისევე როგორც სხვა პარკოსნები. მაგრამ მისი, როგორც პროდუქტის მნიშვნელობა ორგანიზმისთვის ფასდაუდებელია, რაც დროდადრო დიასახლისს უბიძგებს ამ მარცვლეულისგან მრავალფეროვანი კერძის მომზადებაში. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბარდის წვნიანი უცხიმო ვერსია, რომელსაც ადუღებენ წყალში და აზავენ შემწვარი ბოსტნეულით. ალტერნატიული ვარიანტიიქნება ქათმის ხორცით მომზადებული მდიდარი წვნიანი ან ხორცის ბულიონი. მაგრამ ბარდა სულაც არ არის შთამბეჭდავი, როდესაც ის მძიმეა და არასაკმარისად მოხარშული. როგორ მოვამზადოთ ბარდა ისე, რომ არ გააფუჭოს მთელი კერძი? თქვენ უნდა იცოდეთ მისი მომზადების რამდენიმე ნიუანსი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ბარდა სუპისთვის

სამზარეულოს მთავარი საიდუმლო გაჟღენთილია. IN იდეალურად- მთელი ღამის განმავლობაში. მაგრამ არავინ არ არის დაზღვეული ფორსმაჟორისგან, ამიტომ მომზადების დაწყებამდე ნახევარი საათიც საკმარისია. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო ნაკლებ დროს ხარჯავთ გაჟღენთვაზე, მით უფრო მეტი რისკიმიიღეთ ცუდი კერძი.

არსებობს უამრავი რჩევა, თუ როგორ სწრაფად მოხარშოთ ბარდა. ყველას აქვს ბებიის რეცეპტი უჩვეულო გზამეზობლის მიერ შემოთავაზებული, ან პირადი გამოცდილებიდან მიღებული ცოდნა. მაშ, როგორ მოვამზადოთ ბარდა ჩვენი შემდგომი ძალისხმევის გაფუჭების გარეშე? და რაც მთავარია, როგორ შეიძლება ბარდა უფრო სწრაფად მოხარშოთ ღუმელთან მთელი დღე დგომის გარეშე?

ბარდის სიბრძნე

გთავაზობთ სრულ ჩამონათვალს სხვადასხვა ვარიანტები, რომელიც პასუხობს მრავალი დიასახლისის პანიკურ კითხვას "როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ბარდა?":

1. თუ ოცდაათი წუთის გაჟღენთვას ვერ ახერხებთ, მაშინ მომზადების დროს საჭიროა წყლის რაოდენობის მონიტორინგი. პარკოსნების ოჯახიდან ამ მცენარის მომზადების მთელი პერიოდის განმავლობაში, თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა ცივი წყალი (ყოველ ჯერზე დაახლოებით 100 გრამი).
2. ასევე შეგიძლიათ წვნიანს ხორცის მომზადებისას ბარდა დაუმატოთ. წინასწარ გაჟღენთის გარეშეც კი, მარცვლეული დაახლოებით საათნახევარში იხარშება.
3. მდუღარე მარცვლეულს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სოდა, რომელიც მას სულ რაღაც 7 წუთში დაარბილებს.
4. წყლის გამუდმებული დამატება რომ არ შეგაწუხოთ, გაჟღენთილი და კარგად გარეცხილი ხილი უნდა მოათავსოთ ტაფაში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, თან მუდმივად ურიოთ.
5. ზეთი დაგვეხმარება ბარდის სწრაფად მომზადებაში: კარაქი, ბოსტნეული, ზეთისხილი. ჩვენ ასევე საკმაოდ კმაყოფილი ვართ ნებისმიერი ცხოველური ცხიმით. ეს მნიშვნელოვნად დააჩქარებს ერთი შეხედვით რთულ პროცესს, სახელწოდებით „როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი" დუღილის დროს რამდენიმე სუფრის კოვზი ცხიმი დიდად გაამარტივებს დიასახლისის ცხოვრებას.
6. ბარდა კარგად ჩამოიბანეთ, შემდეგ კი მარცვლეულს გადააფარეთ მდუღარე წყალი და დაუმატეთ სუფრის კოვზი სოდა. გააჩერეთ ამ მდგომარეობაში დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ გადაწურეთ წყალი, კარგად ჩამოიბანეთ და მოხარშეთ.
7. შაქრის კოვზი ასევე დაგვეხმარება მარცვლეულის სწრაფად მომზადებაში სუპისთვის.

ბოლოს და ბოლოს

როგორ მოვამზადოთ ბარდა სწრაფად - ბევრი საიდუმლოა და მათ შორის ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია აირჩიოს მეთოდი, რომელიც მის გემოვნებას შეეფერება. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ბარდას სწრაფად მოხარშვა შეგიძლიათ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მიიღებთ გახეხილ ბარდას და არა მთლიანს. ნახევარი მზადდება დაახლოებით ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში, ხოლო მთლიანი ბარდა - საათნახევარამდე. და არ აქვს მნიშვნელობა როგორ ამზადებ ბარდას - სწრაფად თუ არა, მთავარია მასში საკუთარი თავის ნაწილი ჩადო..

პოსტის ტეგები:
როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი

ჩვენი ორგანიზმისთვის ბარდას სარგებელი ძნელია შეფასდეს: ეს არის მჭლე, დაბალკალორიული საკვები, მდიდარია ჯანსაღი პროტეინებით, ვიტამინებით, მიკროელემენტებით, ბუნებრივი შაქრებით და ანტიოქსიდანტებით. ადამიანები, რომლებიც რეგულარულ რაციონში ბარდას შეიცავენ, შეუძლიათ დაიკვეხნონ შესანიშნავი მეტაბოლიზმით, ისევე როგორც ჯანსაღი კანით, თმათა და ფრჩხილებით.

ბარდასა და წიწილისგან ვამზადებთ სუპებს, ფაფებს, ვამზადებთ საჭმელსა და ინდივიდუალურ კერძებს, ვამატებთ ყველა სახის სალათს, მეთევზეები კი მოხარშულ ბარდას იყენებენ თევზის მოსაზიდად - ეს მხოლოდ რამდენიმე მტკიცებულებაა იმისა, თუ რამდენად ჯანსაღი და ჯანსაღი. უნივერსალური პროდუქტი. ჩვენს ახალ მიმოხილვაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ბარდა სწრაფად და გემრიელად და აუცილებლად გაგიზიარებთ საუკეთესო რეცეპტებს.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ბარდა: ზოგადი რეკომენდაციები

თუ დაავიწყდათ ბარდის დალევა მომზადებამდე ან უბრალოდ არ გაქვთ თავისუფალი დრო ამ ხანგრძლივი პროცედურისთვის, განზავეთ თბილი წყალი 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდადა დატოვეთ ბარდა მასში მხოლოდ 40–50 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ბარდა მოხარშოთ იმის შიშის გარეშე, რომ ის საკმარისად რბილი არ იქნება.

როგორც წესი, ბარდის მომზადების მთელი პროცესი დაახლოებით ორ საათს იღებს. აუცილებელი პირობა- დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ, თორემ ბარდაში არსებული ცილა დაიწურება და მზა კერძიმძიმე აღმოჩნდება და გამოიწვევს არასასურველ, უსიამოვნო მეტეორიზმის და ჭამის შემდეგ მომხმარებელში სიმძიმის შეგრძნებას. ამავე მიზეზით, ბოლოს მომზადებისას მარილს უმატებენ. დაწვის თავიდან ასაცილებლად, აირჩიეთ ჭურჭელი სქელი კედლებით და ქვედანით.

თუ ბარდას ადუღებთ წვნისთვის და გსურთ დარწმუნდეთ, რომ ის მოხარშული და რბილია, აირჩიეთ გაყოფილი ან გაყოფილი ბარდა. თქვენ არ შეგიძლიათ ამის გაკეთება გაჟღენთვის გარეშე: ან დატოვეთ იგი ღამით, ან გამოიყენეთ ზემოთ აღწერილი ექსპრეს მეთოდი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ბარდა ნელ გაზქურაში

ძალიან მოსახერხებელია ბარდის მოხარშვა ნელ გაზქურაში, მზა კერძს კი შესამჩნევად სასიამოვნო გემო და იდეალური კონსისტენცია აქვს. მომზადების ამ მეთოდს შეიძლება ჩვეულებრივზე ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს, მაგრამ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ „გადართოთ“ თქვენს ბიზნესზე, ყველა საზრუნავი ანდეთ მულტიქუკერს, იმის შიშის გარეშე, რომ კერძი არ აღმოჩნდება ან დაიწვება.

თქვენ არ გჭირდებათ ბარდა დაასველოთ: უბრალოდ კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყალისანამ გამჭვირვალე გახდება. თასში დაამატეთ 2 ჭიქა გარეცხილი ბარდა და 4-5 ჭიქა წყალი, მოაყარეთ მარილი. მოათავსეთ თასი მულტიქუკერში, დააყენეთ "Stew" რეჟიმი და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში. შედეგად, ბარდა იქნება მოხარშული, რბილი და ძალიან გემრიელი. იმისათვის, რომ კერძი მშრალი და რბილი არ გახდეს, მომზადების ბოლოს დაამატეთ კარაქი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ბარდა მიკროტალღურ ღუმელში

მიკროტალღური ღუმელი დაგეხმარებათ სწრაფად მოამზადოთ ბარდა დატენვის გარეშე. იმისათვის, რომ რბილი იყოს, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით: ეს მარტივი პროცედურამნიშვნელოვნად შეამცირებს შემდგომი დროსამზარეულო

ამის შემდეგ დაასხით ბარდა ცხელი წყალიისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს მას დაახლოებით ორი სანტიმეტრით. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, შემდეგ ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში მაღალზე. საჭიროების შემთხვევაში, დატოვეთ კერძი ადუღებაზე, თავდახურული, დამატებით 10 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ წიწილა სწორად და სწრაფად

წიწაკის მეორე სახელი თურქული ბარდაა. ეს არის პოპულარული პროდუქტი ვეგეტარიანულ სამზარეულოში, რომელიც ცნობილია თავისი მაღალი ენერგეტიკული ღირებულებით, მაღალი ცილის შემცველობით (100 გრამი წიწაკა - 20 გრამი ცილა) და შედის ისეთ პოპულარულ კერძებში, როგორიცაა ჰუმუსი და ფალაფელი.

იმისათვის, რომ სწრაფად მოამზადოთ წიწაკა კონკრეტული კერძის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გააჩეროთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. უმჯობესია ამის გაკეთება წინასწარ, რათა არ დაკარგოთ ბევრი დრო, როდესაც დაიწყებთ საჭმლის მომზადებას. მას ჩვეულებრივ ღამით ცივ წყალში ასველებენ 1:4 თანაფარდობით. ზოგიერთი დაფქული კერძისთვის (როგორიცაა ჰუმუსი) წიწილა იხარშება დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, სხვა შემთხვევაში - 1 საათის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ის უფრო სწრაფად მოიხარშოს, გამოიყენეთ ნელი გაზქურა ან ტაფაში დაამატეთ ცოტა სოდა.