튀긴 은잉어는 육즙이 많고 부드러우며 맛있는 생선입니다. 또한 해양 생물만의 특징인 건강한 지방을 함유한 유일한 민물고기이기 때문에 매우 건강합니다. 따라서 은잉어-이점과 해로움이라는 질문을 고려하면 화학 물질을 첨가하여 부적절한 재배와 관련 될 수있는 유해한 특성보다 훨씬 더 많은 이점이 있음이 밝혀졌습니다. 자연적이고 깨끗한 저수지에서는 훌륭한 물고기이므로 꼭 먹어야합니다.

은잉어 고기는 부드럽고 지방이 많으며 다이어트에도 좋습니다. 따라서 어린이를 포함한 모든 음식에 적합합니다. 물론 그는 물고기의 대부분을 차지하는 큰 머리를 가지고 있지만 훌륭한 귀(다른 생선 머리 몇 개를 추가할 수도 있습니다.) 고기는 맛있고 부드러운 커틀릿입니다. 이 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 오늘은 은잉어를 튀기고 삶아보겠습니다. 정말 맛있습니다!

제품:

1. 은잉어 시체 1개;
2. 생선 향신료;
3. 물;
4. 밀가루;
5. 튀김용 기름.

먼저 생선을 깨끗이 씻은 다음 머리를 자르고 아가미를 꺼내 따로 보관합니다. 머리에서 생선 수프를 즉시 요리하고 냉동실에 넣을 수 있으며 머리를 몇 개 더 추가하면 생선 수프가 더 풍부하고 맛있습니다.
생선 시체를 분해하고 내부를 제거하고 헹구고 아름답고 고른 조각으로 자릅니다.

밀가루를 접시에 붓습니다. 생선 조각에 소금을 뿌리고 향신료를 뿌립니다.

프라이팬에 기름을 잘 데우십시오 (튀김 중에 생선이 프라이팬에 달라 붙지 않도록 프라이팬은 완벽하게 깨끗해야합니다. 이것이 첫 번째, 두 번째입니다. 먼저 건조한 상태에서 잘 가열해야합니다. 그런 다음 기름을 붓고 연기가 나면 그곳으로 물고기를 보낼 수 있습니다). 생선 조각을 밀가루에 묻히거나, 바삭한 빵 껍질을 좋아한다면 빵가루에 묻혀주세요.

프라이팬에 생선을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 철저히 볶습니다. 접시에 꺼내주세요. 그때쯤이면 푹신한 퓨레나 야채 샐러드를 준비할 수 있고 맛있고 건강한 멋진 점심 식사가 완성됩니다!

은잉어 요리하는 법

다이어트 목적으로 튀김을 못 드실 땐 은잉어를 삶아 드셔도 맛있어요! 냄비에 물을 붓고 양파 전체를 넣으십시오 (껍질을 벗길 수 없으며 국물에 아름다운 색을 줄 것입니다), 껍질을 벗긴 당근 1 개, 후추 열매, 월계수 잎 및 소금. 채소가 있으면 (파슬리 또는 딜도 팬에 추가하면 생선에 풍미와 향이 더해집니다) 물이 끓으면 생선 조각을 넣으십시오. 문자 그대로 10분 동안 끓이면 부드럽고 맛있는 은잉어가 완성됩니다.

조언: 뼈 없는 생선을 좋아한다면 가장 큰 은잉어를 선택하십시오. 물론 뼈도 있지만 쉽게 제거할 수 있는 큰 것입니다. 작은 물고기의 경우 뼈가 작고 지저분하므로 함부로 만지는 것을 권장하지 않습니다. (당신이 앉아서 선택하는 작은 뼈를 정말로 좋아하지 않는 한).
많이 드세요!

은잉어의 고기는 정말 부드럽습니다. 영양이 풍부하고 맛있습니다. 더 이상 말할 수 없습니다. 나는 보통 킬로그램 당 또는 그보다 조금 더 적은 양의 생선을 구입합니다. 그리고 최근에는 더 큰 물고기를 잡기로 결정했습니다. 물고기의 무게는 2kg이었습니다.

나는 보통 생선을 부분으로 잘라달라고 요청합니다. 그리고 무엇? 슈퍼마켓에 이런 서비스가 있다면 이용해 보는 것은 어떨까요? 게다가 제가 알기로는 생선 가격에는 모든 것이 포함되어 있습니다.

사실 저는 생선을 소금에 절인 뒤 밀가루에 굴려 간단히 튀기곤 했어요. 최근 한 친구가 평소 레시피를 조정하라고 조언했습니다.

은잉어 고기는 튀김에 이상적입니다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌리고 레몬즙을 뿌려주세요. 맛있고 부드러운 스테이크가 나옵니다.

재료:

• 2kg. 은잉어
• 작은 레몬 1개의 즙
• 갈은 후추
• 튀김용 식물성 기름

조리법은 매우 간단합니다. 먼저 생선을 청소하고 부분적으로 잘라야합니다. 그들은 이미 나를 위해 이런 일을 해 주었기 때문에 내가 소란을 피울 필요가 없다는 사실에 정말 감사합니다.

나는 생선 조각을 씻어서 종이 타월로 말렸습니다. 프라이팬에 구운 은잉어를 맛있게 만들기 위해 그 위에 레몬즙을 부어줍니다. 레몬이 큰데 반만 사용했어요.

나는 각 생선 조각에 소금을 뿌리고 후추를 뿌렸습니다. 여기에서는 이미 원하는대로 모든 것을 수행합니다. 그런 다음 각 조각 위에 레몬즙을 붓습니다. 레몬의 레몬즙을 각 슬라이스에 직접 짜냈습니다.

소금, 후추를 바르고 레몬 주스를 양쪽 조각에 붓습니다. 은잉어를 재워두세요. 약 20~30분.

이것이 맛있는 생선의 비결입니다. 조각이 절인되어 은잉어가 매우 맛있습니다.

다음 단계는 생선 한 조각에 밀가루를 묻혀 빵을 만드는 것입니다. 프라이팬을 불에 올려 놓고 식물성 기름을 부어 가열합니다.

그런데 은잉어를 사려면 큰 물고기를 선호하는 것이 좋습니다. 뼈가 적고 뚱뚱합니다. 제 생각에는 2kg에서 크고 작은 것을 모두 구입했습니다. 멋진 물고기.

물고기가 크면 일부가 얼 수 있습니다. 나는 그것을 얼렸다. 그런 다음 필요할 때 해동하고 볶습니다. 신선한 생선을 냉장고에 하루 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

은잉어 조각을 프라이팬에 넣고 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 너무 많이 튀길지 말지는 여러분의 몫입니다.

나는 조각을 양쪽에서 볶은 다음 뚜껑을 덮고 생선을 8-10 분 더 요리합니다. 왜냐하면 나는 거대한 물고기 조각을 가지고 있기 때문입니다. 그런데 맛있어서 하나 먹고 배불렀어요.

음, 기본적으로 그게 전부입니다. 접시에 생선을 놓습니다. 누군가 필요하다면 레몬을 뿌려서 맛볼 수도 있습니다. 하지만 레몬즙과 함께 먹으면 더 맛있어요.

야채는 생선과 잘 어울립니다. 그래서 이 생선은 신선한 야채 샐러드와 함께 아주 맛있습니다. 은잉어를 만드는 간단한 방법은 다음과 같습니다.

가장 큰 장점은 은잉어가식이 제품이며 단백질이 많이 포함되어 있다는 것입니다. 이 물고기의 주요 가치는 물론 오메가 -3 산뿐만 아니라 칼슘, 인, 철, 아연, 황 및 나트륨입니다.

은잉어는 고혈압, 통풍, 류머티즘, 당뇨병, 심장 및 신경계 질환에 대한 식단에 포함시키는 데 유용합니다. 생선을 먹으면 머리카락, 손톱, 조직 재생 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다.

은잉어는 튀기고, 삶고, 채우고, 삶고, 구울 수 있습니다. 이 생선으로 많은 요리를 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 신선한 생선을 구입하는 것입니다.

이제 프라이팬에 은잉어를 맛있게 튀기는 방법을 알았습니다. 준비해서 드셔보세요 후회하지 않으실 것 같아요. 생선은 정말 맛있습니다.

요리 레시피프라이팬에 은잉어 튀김:

내장을 제거하고 깨끗한 은잉어를 똑같은 조각으로 자르십시오. 물론 스테이크로자를 수는 있지만 물고기가 크면 스테이크가 매우 커지므로 반으로 잘라야합니다. 생선을 그릇에 담고 찬물을 부어 10분간 놓아두세요.

소금과 향신료를 준비하고 레몬 반 개의 즙도 짜내고 레몬 조각을 버리지 마십시오.

은잉어 스테이크 위에 레몬 주스를 붓고 소금과 후추를 넣고 향신료와 소금이 들어간 주스가 각 생선 조각에 닿도록 모든 것을 섞습니다. 은잉어를 레몬즙에 15분간 담가둡니다. 거기에 주스를 짜낸 후 남은 레몬 조각을 보냅니다.

15분 후 은잉어 조각을 밀가루에 굴려야 하며, 두 번 굴려 팬에 바삭한 빵 껍질을 만들 수 있습니다.

빵가루를 입힌 은잉어 조각을 가열된 기름에 넣습니다. 한쪽 면을 약 2분 동안 적당한 불로 볶습니다.

그런 다음 생선을 조심스럽게 반대쪽으로 뒤집고 1~2분 더 불 위에 올려 놓습니다.

튀긴 은잉어는 뜨겁게, 팬에서 바로 꺼내거나 완전히 식혀서 제공할 수 있습니다. 감자, 신선한 야채 또는 샐러드가 반찬으로 적합합니다.

은잉어 튀기는 방법만 알면 만족스러운 단백질 요리를 얻을 수 있다. 잉어과의 강 거주자는 불포화 지방산 오메가 3와 오메가 6 아미노산이 풍부한 많은 유익한 특성을 지닌 고기를 가지고 있습니다. 은잉어는 칼로리가 낮습니다. 정기적으로 사용하면 암 위험을 줄이고 심장 및 혈관 질환의 가능성을 줄이며 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 은잉어는 이유식에 적합합니다.

선택 및 준비

고품질 은잉어는 맑고 투명한 눈과 분홍빛이 도는 깨끗한 아가미만을 가지고 있습니다. 좋은 물고기는 깨끗하고 반짝이는 비늘을 갖고 있으며 기분 좋은 강 냄새가 납니다.

은잉어는 뼈가 많은 물고기입니다. 따라서 구매할 때 작은 것보다 청소할 때 검사하고 제거하기 쉬운 큰 뼈가있는 약 1.5kg의 큰 시체를 선택하는 것이 좋습니다. 매장에서는 스테이크로 자른 커다란 표본을 발견할 수 있습니다. 은잉어는 씻고, 말리고, 튀기기만 하면 되는 분할된 조각으로 판매되고 있습니다(보통 슈퍼마켓에서).

조언: 냉동된 은잉어를 녹이지 않는 것이 좋습니다. 튀기기 전에 미리 청소하면 고기가 더 맛있고 육즙이 더 많아질 것입니다.

자르지 않은 생선을 사면 흐르는 찬물에 헹구고, 날카로운 칼로 비늘을 닦아내고, 꼬리로 머리와 지느러미를 잘라내고, 배를 잘라 내장을 뺀 후 씻어주세요.

은잉어의 경우 매리네이드를 만들 수 있습니다. 청소된 시체(약 1kg)를 도살하고 조각으로 자릅니다. 1리터의 물이 끓고 있다. 베이 잎 3개, 후추 열매 10개, 정향 3개, 고수풀과 로즈마리 반 티스푼, ​​소금 200g, 설탕 100g을 넣습니다. 조성물을 2분 동안 끓인다. 스토브에서 제거되었습니다. 매리 네이드 액체에 100ml를 붓습니다. 9 % 식초와 양파 링 (1 개)을 추가합니다. 은잉어를 항아리에 넣고 매리 네이드 혼합물을 붓고 용기를 닫고 며칠 동안 어둡고 시원하게 보관합니다.

고전적으로

생선을 튀기려면 은잉어 고기 1kg, 양파 2개, 식물성 기름 반 컵, 레몬 반, 밀가루 5 큰 스푼, 소금 반 티스푼, ​​1/3을 준비해야 합니다. 갈은 후추 1티스푼.

튀기기 전에 생선을 빠르고 쉽게 절입니다. 은잉어 고기를 씻어서 종이타월로 닦아준다. 분할된 조각을 받은 후 소금 후추 혼합물로 코팅합니다. 은잉어 과육 위에 짜낸 레몬즙을 뿌립니다. 조각들은 향신료가 고르게 분포되도록 혼합됩니다.

깊은 접시에 은잉어 고기를 넣고 그 위에 뚜껑을 덮습니다. 원료를 30 분 동안 담가서 냉장고에 넣어야합니다.

양파는 두께가 약 5mm 인 고리로 잘라야합니다. 프라이팬은 주철이든 다른 것이든 상관없지만, 바닥이 두꺼워야 하고 용량도 커야 합니다. 스토브에 데워지는 동안 정제유를 넣고 데워주세요. 튀기기 전에 생선 조각을 밀가루에 넣고 남은 부분을 털어낸 다음 지글지글 끓기 시작하는 기름과 함께 프라이팬에 넣습니다.

껍질이 균일한 황금색으로 형성될 때까지 생선의 양면을 적절하게 볶습니다. 이 과정에서 발사 속도가 감소합니다. 황금색이 나타나면 은잉어가 담긴 그릇을 뚜껑으로 덮는다. 낮은 불이 켜집니다. 점심 또는 저녁 식사를 5분 동안 끓입니다. 조각이 내부에서 찌도록합니다.

팬에서 생선을 꺼내면 그 위에 양파 링이 놓여집니다. 타지 않도록 뚜껑을 덮고 튀겨주시면 됩니다. 은잉어 조각에 튀긴 양파를 뿌리거나 접시에 따로 놓을 수 있습니다.

팁: 얇게 썬 야채나 신선한 샐러드와 잘 어울립니다. 완성된 은잉어 고기에 레몬즙을 짜서 다시 뿌린다.

레몬과 함께

맛있고 향긋하고 육즙이 풍부한 생선을 튀기려면 다음 재료가 필요합니다: 은잉어 2.5kg, 고추와 소금을 약간 섞은 것, 레몬 링 5개, 정제된 버터, 옥수수 또는 밀가루 약 1.5컵 .

은잉어는 깨끗이 씻어 내장을 제거합니다. 주방 가위는 지느러미를 자르는 데 도움이 됩니다. 머리와 꼬리는 잘리고 머리는 나중에 귀에 넣을 수 있으므로 아가미가 제거됩니다. 시체를 씻어 내고 내부의 검은 색 필름을 닦아서 쓴맛이 나지 않도록 합니다.

하나의 시체는 4개의 큰 부분으로 나누어지고, 각각은 2개로 나누어 8조각이 되지만, 너비가 허락한다면 16조각으로 절단할 수 있습니다.

조각난 은잉어를 소금에 절이고 그 위에 후추 혼합물을 뿌린 다음 레몬 조각을 놓고 손가락으로 살짝 으깨서 즙을 냅니다. 모든 것을 섞어서 20~30분 동안 절인 후 하룻밤 동안 냉장고 선반에 놓아두세요.

은잉어에 밀가루를 묻혀 준설합니다. 기름을 잘 가열하고 빵가루를 넣어야합니다. 뚜껑을 닫지 않고 중간 불을 켜서 생선을 튀기는 것이 좋습니다. 제품을 한 번 뒤집어 총 6분간 튀겨주세요. 황금빛 갈색이 되면 제품을 프라이팬에서 냅킨 위로 꺼내 과도한 지방을 줄입니다. 식욕을 돋우고 육즙이 풍부한 진미에는 채소와 감자, 쌀 또는 메밀과 같은 좋아하는 반찬이 함께 제공됩니다.

마늘과 함께

은잉어는 오븐에서 맛있게 구울 수 있습니다. 이를 위해서는 생선 시체, 약간의 소금과 갈은 후추, 마늘, 레몬 한 개, 허브 한 묶음 등의 재료가 필요합니다.

호일은 어린 가지에 채소를 놓는 데 사용됩니다. 깨끗하고 머리가 없는 은잉어의 측면을 날카로운 칼로 조심스럽게 마늘 정향으로 채웁니다(각 정향은 조각으로 잘라야 합니다). 소금과 후추를 섞어서 이 혼합물로 시체의 외부와 내부를 문지릅니다. 레몬 조각과 녹색 가지를 깨끗한 복막에 삽입합니다. 이 형태에서는 생선을 허브와 함께 호일로 밀봉합니다.

팁: 주스가 새는 것을 방지하려면 두 번째 호일 층으로 생선 제품을 포장할 수 있습니다.

전채는 베이킹 시트 또는 와이어 랙에 놓입니다. 캐비닛에 있는 생선을 40분 동안 볶습니다. 필렛이 완벽하게 찌겠습니다. 겨자가 있든 없든 마늘과 레몬 주스 소스를 곁들인 구운 육즙이 풍부한 은잉어를 제공할 수 있습니다.

캐비아

은잉어 캐비어도 튀겨집니다. 300g의 계란을 튀기려면 밀가루 2 큰술, 맛을 내기 위해 갈은 후추, 약간의 소금이 필요합니다.

원시 제품은 흐르는 시원한 물로 씻어냅니다. 깊은 접시에 후추를 뿌리고 약간의 소금을 넣고 15분 정도 기다립니다. 그런 다음 프라이팬에 뜨거운 식물성 기름을 두릅니다. 캐비어 덩어리를 뒤집어서 1~2분 동안 튀기고 같은 양을 더 많이 튀겨야 합니다. 과다 노출할 수 없습니다.

팁: 튀긴 캐비어는 독립적인 별미로 제공되거나 생선과 함께 제공됩니다.