Patys saldainiai buvo priimti ne taip seniai. dabar mums toks įprastas vaizdas. Saldainių istorija apima viso pasaulio geografiją. Pirmieji konditeriai pasirodė Senovės Egipte: gamino saldainius iš medaus ir datulių, taip pat figų ir migdolų. Senovės Romoje saldumynų iš riešutų, aguonų, medaus ir sezamo receptas buvo laikomas griežčiausiu slaptumu, o Senovės Rusijoje saldainiai buvo gaminami iš klevų sirupo, melasos ir medaus.

Prancūzijos kronikos pasakoja, kaip saldainiai teisme vaidino nacionalinės svarbos vaidmenį. 1715 metais kancleris pelnė Prancūzijos karaliaus Liudviko XV palankumą, įteikdamas jam padėką už kalbą iš sosto... didžiulį patiekalą saldumynų! Tačiau ką dar galėtum padaryti, kad laimėtum vos penkerių metų amžiaus monarcho širdį?!
1659 m. Prancūzijoje konditeris David Shelley atidarė pirmąjį pasaulyje šokolado fabriką. Jis taip pat pradėjo gaminti įmantrios formos skanėstus, kurie atrodė kaip saldainiai. Po dvylikos metų Prancūzijos ambasadorius Belgijoje Plessis-Pralines kunigaikštis sugalvojo saldų desertą iš tarkuotų migdolų, cukruoto medaus ir šokolado, vadinamą praline.
Marmelado gaminimo menas atsirado Mažojoje Azijoje per kryžiaus žygius. Tada jis buvo gaminamas iš obuolių ir svarainių.

Patį žodį „saldainiai“ XVI amžiuje išrado italų vaistininkai: taip jie vadino vaisius, kurie buvo cukruoti arba perdirbami į uogienę. Tačiau to meto „saldumynai“ buvo naudojami medicininiais tikslais. O Rusijoje nuo neatmenamų laikų vaisius virdavo meduje, taip pat dėdavo įvairių prieskonių. Tačiau didelio masto saldumynų gamyba dabartiniu supratimu Rusijoje atsirado tik XIX amžiuje.

Remiantis viena versija, šokoladas į Rusiją atkeliavo Petro I laikais kartu su kitomis „užjūrio įdomybėmis“. Kito teigimu, XVIII amžiaus pabaigoje, kai vienas rusų pirklių atvežė kakavos iš Niujorko. Neabejotina, kad jau XIX amžiaus pradžioje šokoladas buvo labai populiarus Rusijos imperijos aukštuomenėje ir tiesiog tarp pasiturinčių žmonių. Puškinas ir Lermontovas savo darbuose minėjo kvapnų karštą gėrimą. Ir kai kurie gydytojai priskyrė jai gydomųjų savybių.

XVIII-XIX amžiuje į Rusiją šokoladas buvo importuojamas iš užsienio, tačiau tuo pat metu šalyje veikė nedidelės konditerijos parduotuvėlės, kurių kiekviena turėjo savo specialius saldumynų receptus. Net turtingos ir kilmingos damos vakarienės vakarėliuose stengdavosi „nuplėšti“ porą saldumynų nuo stalo, nes patyrę konditerijos meistrai puikiai slėpė savo receptus. O XIX amžiaus viduryje Sankt Peterburge buvo atidarytas pirmasis saldainių fabrikas. Jos savininkas buvo garsusis Landrinas. Iš pradžių ten gamino karamelę, bet paskui pradėjo gaminti ir šokoladą. Kartu atsirado ir dabartinių saldainių puokščių prototipas – karamelės dekoracijos. Karamelės dekoravimo technika buvo laikoma aukščiausiu konditerijos meno pasiekimu. Iki XIX amžiaus pabaigos Rusijos imperijos konditeriai galėjo duoti pranašumą bet kuriam užsienio meistrui: jų karamelės gėlės pasirodė rusiškai gražios ir tuo pat metu didelės. Kiekvienas karamelės gamintojas stengėsi ne kopijuoti sėkmingus konkurentų darbus, o sugalvoti ką nors savo. Ar nepanašu į dabartinę saldžių dovanų situaciją?

pradžioje Rusijoje jau buvo žinoma daugybė saldainių: įvairių skonių ledinukai ir monpensai, fudge ir irisai, „dražė, praline“, zefyrai, zefyrai... Dėžutės saldainių rinkiniams buvo ryškios ir spalvingos. , niekaip nenusileidžia šiandieniniams. Juose pasirodė grakščios ikirevoliucinės jaunos ponios, o vardai beveik visada buvo siejami su moteriška lytimi: „Marianna“, „Žvejas“, „Linksmoji našlė“, „Sofija“. Saldainių ir šokoladinių plytelių įvyniojimai buvo ne mažiau gražūs ir buvo sukurti ne mažiau rūpestingai nei teatro plakatai. Pavyzdžiui, buvo serija „Mįslių“ saldainių: pirkėjo buvo prašoma atspėti paprastą mįslę, atspausdintą ant saldainių popierėlio. Buvo „lavinamųjų“ įvyniojimų – su daugybos lentelėmis ar abėcėlėmis, ir pramoginių – su patarlėmis, priežodžiais, smulkmenomis, horoskopais, ateities spėjimu ir linkėjimais.

Pirmasis saldumynų paminėjimas atkeliavo iš senovės Egipto. Tuo metu dar nemokėjo gaminti cukraus, todėl vietoj saldumynų buvo naudojamos datulės ir medus. Rytuose saldainiai buvo gaminami iš figų ir migdolų, o senovės romėnai aguonas ir riešutus virdavo su medumi, apibarstę sezamo sėklomis.

Pirmieji rusų konditeriai gamino ledinukus iš melasos ir medaus, jie buvo skirti karaliams, bojarams ir didikams. Tai buvo labai brangus teismo delikatesas, neprieinamas vargšams. Tada tarp paprastų žmonių atsirado posakis „gerk arbatą atsargiai“, tai yra, be saldumynų. Tačiau net ir aukštuomenei saldumynai buvo reti. Tuo metu Rusijoje saldumynų gamyklų nebuvo. Maždaug po 300 metų, XIX amžiaus pradžioje, net turtingiausios ir kilmingiausios Rusijos ponios vakarėliuose ir baliuose diskretiškai slėpdavo saldumynus savo piniginėse. Toks elgesys buvo nepadorus, bet saldumynai buvo verti rizikos.

Saldainiai su pridėtu cukrumi pirmą kartą buvo pradėti gaminti Italijoje XVI amžiuje. Tačiau jie buvo parduodami tik vaistinėse, nes buvo manoma, kad jie turi galingų gydomųjų savybių. Jie buvo skirti tik suaugusiems, o tai, žinoma, buvo nesąžininga vaikų atžvilgiu. Netrukus jie nebebuvo parduodami vaistinėse ir perkeliami į parduotuvių lentynas, o tai patiko ir vaikams, ir suaugusiems.

Europoje žinomiausi saldumynai yra praline. Juos 1663 metais išrado virtuvės šefas, kuris Prancūzijos ambasadoriui Vokietijoje paruošė visiškai naujus saldumynus. Nuo tada šie saldainiai Šveicarijoje ir Vokietijoje turi pardavimo rekordus.

Beje, iki XVI amžiaus šokoladu mėgavosi tik majai ir actekai, kol ispanų tyrinėtojas Hernanas Cortezas apsilankė Montezumoje ir parsivežė kakavos receptą į Europą. Gėrimas buvo išbandytas beveik iš karto, tačiau įmantri publika norėjo kažko naujo, todėl į šokoladą pradėjo dėti prieskonių, riešutų ir razinų. Taip prasidėjo šokolado plytelės kūrimo eksperimentai. 1875 metais jiems pagaliau pasisekė. Davidas Peteris ir Henry Nestlé į kakavos masę įpylė kondensuoto pieno ir kelis slaptus ingredientus, taip sukurdami šokoladinį plytelę, kuri netirpsta ir kurios gyvavimo laikas parduotuvės lentynoje pailgėjo keletui mėnesių. Senovės indėnų delikatesas tapo labiau prieinamas ir dėl to pigesnis, o tai negalėjo patikti saldumynų gerbėjams. Saldainių ir šokolado verslas pasiekė naują lygį, užkariavo naujas rinkas ir aukštumas.

Pirmasis konditerijos fabrikas mūsų šalyje atsirado 1861 m. Tai buvo Maskvos gamykla „Raudonasis spalis“. Bet tai nereiškia, kad saldainiai anksčiau nebuvo gaminami Rusijoje. Kiekvienas konditerijos šefas kiekvienai vakarienei ruošdavo saldainius pagal savo slaptą receptą. Taigi 1791 metais išleistoje kulinarijos knygoje yra 30 receptų, kaip gaminti saldumynus, tačiau tik namų gamybai ir naudojimui.

Sėkmė, pripažinimas ir klestėjimas apibūdinami fraze „saldus gyvenimas“. Todėl ne veltui sakoma, kad visi mėgsta saldžius saldainius, o kas sako kitaip, yra nesąžiningi.

Šokolado gamykla „Rossija“ Samaroje yra viena didžiausių mūsų šalyje. Gamykla pastatyta pagal italų kompanijos „Carle and Montanari“ projektą 1969 m., o pirmieji gaminiai pradėti gaminti 1970 m. balandį. 1992 m. gamykla tapo „Nestle“ klasikinio šokolado ir riešutų batonėlių valstybine akcininke.

Snickers saldainių receptas

Ingredientai

Pienas (milteliai arba sausa grietinėlė) - 300 g

Kakavos milteliai - 2 šaukštai. l.

Sviestas (minkštintas) - 30 g

Grietinėlė (arba pienas) - 50 ml

Riešutai (bet kokie, turiu žemės riešutų) - 400 g

Cukrus - 1 puodelis.

Snickers saldainių receptas

Sumaišykite cukrų, kakavą ir skystą pieną (arba grietinėlę). Padėkite mišinį ant ugnies ir nuolat maišydami, kad nesudegtų, užvirinkite.

Kai mišinys užvirs, nukelkite nuo ugnies ir suberkite išlukštentus ir paskrudintus žemės riešutus bei minkštą sviestą. Išmaišykite ir palaipsniui įpilkite sausos grietinėlės. Šiek tiek pamaišykite šaukštu – mišinys iš karto sustings, o tada minkykite rankomis. Rezultatas bus gana tanki masė.

Indą uždenkite maistine plėvele arba apšlakstykite sausu kremu.

Iš mišinio susukite rutuliukus ir sudėkite į lėkštę.

Jei saldainius sunku kočioti, suvilgykite pirštus vandeniu.

Kaip gaminote visus saldainius – uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą valandai ar dviem.

Šokoladiniai triufeliai

Ingredientai

Vietoj viskio galite įpilti romo ar konjako.

250 g tamsaus šokolado

85 ml 33-35% grietinėlės

85 ml viskio

2 valg. šaukštai kakavos miltelių

Virimo būdas

Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite vandens vonelėje.

Nukelkite keptuvę nuo ugnies, supilkite grietinėlę ir viskį ir viską išmaišykite į vientisą, blizgančią masę (jei iš karto nepasidaro vienalytė, trumpam grąžinkite į vandens vonelę).

Šokolado mišinį padėkite į šaldytuvą 2 valandoms, o geriausia nakčiai.

Kakavą persijokite per sietelį ant indo.

Atvėsusią šokoladinę masę išgriebkite šaukštu, rankomis suformuokite nedidelius rutuliukus ir apvoliokite kakavoje.

Saldainius laikykite šaldytuve.

Receptas "Naminis Raffaello"

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijų skaičius: 6

"Homemade Raffaello" ingredientai:

Kondensuotas pienas - 1 stiklainis.

Sviestas - 200 g

vanilinis cukrus - 10 g

kokoso drožlės - 130 g

Žemės riešutai - 0,5 puodelio.

„Naminio Raffaello“ receptas.

Riešutus šiek tiek pakepinkite sausoje keptuvėje, gerai išmaišydami. Nulupkite lukštus.

Minkštą sviestą, kondensuotą pieną ir vanilę išplakite iki vientisos masės.

Tada suberkite kokoso drožles ir gerai išmaišykite, laikykite šaldytuve 8-10 valandų. Atvėsusią masę susukite į graikinio riešuto dydžio rutuliukus, tuo pat metu į vidurį įdėkite riešutą. Tada apvoliokite rutuliukus kokoso drožlėse ir padėkite į šaldytuvą maždaug 1-2 valandoms.

Saldainių istorija yra viena iš daugelio istorijų, vienijančių mus su visu pasauliu. Ir ar tikrai meilė saldumynams gali būti kažkuo ypatinga ir reikšti tik kažkieno ypatingą nacionalinį pasididžiavimą?

Rusiškų desertų muziejus Zvenigorodo mieste netoli Maskvos yra tiesiog rusiškos „saldžios“ virtuvės žinių ir artefaktų sandėlis. Kurioje, kaip paaiškėjo, pilna įdomių epizodų ir nežinomų puslapių.

Tačiau pačiame muziejuje yra paslapčių. Pagrindinė – artėjanti „Candy Shop“ paroda. Skamba neįprastai? Tiesiog dabartinis žodis „saldainiai“ yra kilęs iš lotyniško „sonfectum“ – paruoštas vaistas. Daugiau žodynuoseXVIIIamžiuje šis žodis buvo vyriškas. Ir net ant dėžučiųXIXamžiuje galite perskaityti „Ponios saldumyną“. Pirmoje vietoje buvo reikšmė „saldainis yra vaistas, pagamintas iš virtų vaisių ar žolelių“. Ir tik tada – saldumas.

Šiandieniniuose žodynuose saldainiai – tai cukraus pagrindu pagamintas produktas, paruoštas pridedant įvairių rūšių žaliavų, kvapiųjų medžiagų ir aromatinių priedų. Saldumynai mus lydi visą gyvenimą. Daugeliui jie yra laimės ir džiaugsmo „hormonas“. Valgykite ir jūsų siela jausis geriau. Ir visos bėdos pasitrauks.

Apskritai, saldainių istorija yra daug ilgesnė, nei galėtume įsivaizduoti. Jos praeitis apima viso pasaulio geografiją. Sakoma, kad pirmam saldainiui – trys tūkstančiai metų. Jis gimė Senovės Egipte ir buvo paprastas rutulys, sukamas iš smulkiai pjaustytų datulių, medaus ir riešutų. Senovės Rytuose saldainiai buvo gaminami iš figų, migdolų, medaus ir tų pačių riešutų. Senovės Romoje jie buvo apvolioti aguonose ir sezamo sėklose. O rusiškų saldumynų pirmtakai greičiausiai yra šiandieniniai cukruoti vaisiai. INXVIIamžiuje šis žodis atėjo pas mus iš vokiečių kalbos - „cukruoti vaisiai“. Ir taip jis išliko su mumis daugelį amžių. Prieš tai panašus produktas buvo vadinamas „sausa Kijevo uogiene“. Tai vaisių gabalėliai, ne kartą verdami cukraus sirupe, beveik iki gintarinio skaidrumo. Pirmieji jo paminėjimai nurodoXIVamžiaus. Kronikos pasakoja, kaip ši „sausa“ uogienė buvo atnešta ant Lietuvos kunigaikščio Jogailos vestuvių stalo. Vėliau Catherine buvo šio delikateso gerbėjaII. Ji netgi išleido specialų dekretą, kad rudenį jis turi būti pristatytas į Sankt Peterburgą ir patiektas prie karališkojo stalo. Autokrato pavyzdžiu pasekė garbūs asmenys ir bendražygiai. Taigi iš Kijevo važiavo pašto autobusai ir vežimėliai su šiuo saldumu.

Pirmasis pažįstamų saldainių paminėjimas datuojamas 1489 m. Jau daugiau nei 500 metų šis iš melasos ir medaus pagamintas gaminys džiugina mūsų vaikus ir suaugusiuosius. Mūsų proproprosenelės ten pridėjo imbiero šaknies, kuri sukūrė pikantišką skonį. Kada jie išmoko gaminti ledinukus, tiksliai nežinoma. Idėja tokia paprasta, kad greičiausiai ji gimė ne kartą ir daugelyje miestų. Tada ji pamiršo ir vėl atėjo. Iš pradžių tai buvo net ne „gaidžiai“, o „namukai“, „voverės“, „meškos“. Sirupas ir melasa buvo supilami į specialią formą, į šoną įsmeigta ilga skiautė ir ten sustingo. Tada forma „atskilo“ ir rezultatas buvo tas labai pažįstamas ledinukas.

Ilgą laiką saldumynai būtų buvę prekė, jei ne cukrus. Pirmieji jo paminėjimai taip pat nurodoXIIIamžiaus. Jis buvo atvežtas kaip prieskoniai ir brangiai parduodamas. Ir ne visi galėjo tai sau leisti. Pavyzdžiui, Rusijoje arbatos su cukrumi gėrimas kaip užkandis tapo įprastu įpročiu tik suXVIIIamžiaus. Tas senas cukrus, žinoma, buvo pagamintas iš cukranendrių. Petrasaštaip pat bandė pažaboti užsienio priešus ir įsakė gaminti cukrų Rusijoje. 1718 m. jis net įkūrė cukraus kamerą. Tačiau anuomet cukrų gaminome iš importuotų cukranendrių. Burokėliai kaip žaliava pradėti naudoti daug vėliau. Ir pradžioje čia atsiranda pirmieji tikrai vietiniai cukraus fabrikaiXIX amžiaus. Tuomet Rusijoje atsidarė daugybė konditerijos cechų, o vėliau – masinė „pramoninė“ saldumynų gamyba.

Jie sako pradžiojeXIX šimtmečius miestuose ir kaimuose vakarėliuose, pietuose ir vakarienėse buvo laikoma visiškai gėdinga, jei kokia turtinga ir prabangiai apsirengusi ponia pavogtų nuo stalo saldainius ir paslėptų juos tinklelyje. Šis „nepadorus“ elgesys buvo paaiškintas paprastai: saldainiai buvo retas ir viliojantis produktas. Taigi visuomenė tokius nusižengimus atleido.
Natūralu, kad Imperatoriškojo rūmų konditerijos gaminiai buvo kokybės pavyzdys. Čia jie tikrai gamino unikalius ir „vienetinius“ gaminius. Tiesą sakant, visuose aristokratų namuose po vakarienės buvo padengtas desertų stalas.
Jis buvo vadinamas „cukraus parteriu“. Netgi architektas Rastrelli dalyvavo statant tokius „stalus“, kurie iš esmės buvo ištisos piramidės ir cukraus lentynos. Remiantis jo eskizais, buvo sukurtos įmantrios vazos, pilys, puokštės - visa tai „mažų formų“ architektūra. Visi jie buvo pagaminti iš šokolado, marcipanų, mastikos, karamelės.

Reikia pripažinti, kad namų amatininkai įgijo nuostabių įgūdžių gamindami karamelės gėles. Ištisos kaskados šių saldumynų nusileido nuo pačios viršaus beveik iki grindų. Ten buvo marcipaniniais vaisiais papuošti medžiai. Tikra prabanga. Bet ji neturi dingti! Todėl po priėmimo buvo įprasta visa tai išardyti į „karališkas dovanas“. Imperatoriaus rūmų biudžete nuo Aleksandro laikųaš apie šias dovanas buvo atitinkamas straipsnis.

Grafas Sollogubas prisiminė, kaip vaikystėje iš šių balių laukdavo močiutės. Didžiuliui vežimui privažiavus prie įėjimo, iš jo išlipo bobutė, pavargusi nuo kamuolio. Priešais ją laiptais lipo tarnas, nešdamas du didžiulius indus, pripildytus marcipanų, cukraus krekerių, imbierinių sausainių, pyragų ir saldainių. Ir viskas dėl to, kad po baliaus močiutė, nedvejodama, padedama kaimynų, pripylė šiuos patiekalus nuo bendro stalo ir parsivežė namo. Šakos, kišenės, rankinės – viskas buvo pilna šių dovanų. Ir tada visi dvaro namuose - nuo vaikų iki virėjos - gavo saldumynų.

Masinei saldumynų gamybai naudojamas cukraus sirupas, pridedant šokolado, kiaušinių, pieno ir vaisių. Europoje jie pasirodė anksčiau. 1659 m. prancūzų konditeris Davidas Shelley atidarė savo gamyklą Paryžiuje ir pradėjo gaminti produktus, labai panašius į šiuolaikinius saldainius.

Kitas žmogus, prisidėjęs prie saldainių pramonės, buvo... Thomas Edisonas. Atrodo, kad talentingas inžinierius neignoravo nė vienos iš daugybės mokslo ir pramonės šakų. Konditeriai jam skolingi už vaškuoto popieriaus išradimą, kuris vis dar naudojamas saldainių popieriui gaminti.

Nuga, marcipanas, pyragas ir šokoladas – iš pradžių čia buvo gaminami tik keturių rūšių saldainiaiXIX amžiaus. Tačiau jau nuo amžiaus vidurio atsirado ledinukai. Šios eros atradėjas buvo Landrin gamykla. Oficiali versija sako, kad gamyklą 1848 m. įkūrė verslininkas Georgas (Georgesas) Landrinas. Tada jis Peterhofo greitkelyje atidarė savo saldainių karamelės gamybos cechą. Vėliau cechas pradėjo gaminti šokoladą ir sausainius.

Tačiau yra ir alternatyvi istorija. Vladimiras Gilyarovskis knygoje „Maskva ir maskviečiai“ pateikia informacijos apie žodžio „landrinas“ kilmę, kurią jam pasakė garsus Maskvos kepėjas Filippovas:

„- Pavyzdžiui, paimkite saldainius, kurie vadinami „landrinu“... Kas yra Landrinas? Kas yra monpenseris? Anksčiau mūsų monpensius gaminti išmoko iš prancūzų, pardavinėjo tik popierėlius suvyniotus visose konditerijose... O dar Landrinas... Atrodo, kad tas pats žodis svetimas, tam ir reikia. prekyba, bet tai pasirodė labai paprasta.

Amatininkė Fedya dirbo Grigorijaus Efimovičiaus Elisejevo konditerijos parduotuvėje. Kiekvieną rytą jis atnešdavo jam padėklą monpensijų – gamino jį ypatingu būdu – pusiau baltą ir raudoną, margą, niekas kitas nemokėjo to padaryti, ir popieriaus gabalėliais. Po vardadienio, turbūt su pagiriomis, pašoko nešti prekių Elizievui.
Mato, kad padėklas uždengtas ir paruoštas. Jis pagriebė ir nubėgo, kad nevėluotų. Atneša. Eliziejus atrišo padėklą ir sušuko jam:
- Ką atnešei? kas?..
Fedija pamatė, kad jis pamiršo suvynioti saldainius į popierių, griebė padėklą ir nubėgo. Pavargęs atsisėdau ant pjedestalo prie moterų gimnazijos... Bėga moksleivės, tai viena, tai kita...
– Kiek kainuoja saldainiai?
Jis nesupranta -
-Imsi dvi kapeikas? Duok man savo kulnus.
Dešimties kapeikų moneta įdedama... Už jos – kita... Paima pinigus ir supranta, kad tai pelninga. Tada daugelis jų išbėgo, nusipirko padėklą ir pasakė:
- Ateini rytoj, 12 val., į kiemą pertraukai... Koks tavo vardas?
- Fiodoras, kurio pavardė yra Landrinas -
Apskaičiavau pelną - tai pelningiau nei parduoti Elisejevui, o auksiniai popieriaus lapeliai verti pelno. Kitą dieną atnešė atgal į gimnaziją.
- Lendrinas atvyko!
Jis pradėjo prekiauti iš pradžių kaip prekiautojas, vėliau vietoje, o tada atidarė gamyklą. Šie saldainiai buvo pradėti vadinti „landrin“ – žodis atrodė prancūziškas... landrin ir landrin! O jis pats yra Novgorodo valstietis ir savo pavardę gavo iš Landros upės, ant kurios stovi jo kaimas.

Kartą, kai su seserimi dar buvome maži, tėvai mus nuvežė į kaimą Naujųjų metų. Ten mes su dėde nuėjome į mišką ir pamatėme, kad čia pat ant krūmų kabo saldainiai. Tada nesupratome, kad tai dėdės pokštas, ir ilgai buvome tikri, kad miške auga saldainiai.

Ir tada paaiškėjo, kad jie buvo gaminami specialiose konditerijos gamyklose.

Taip pat sužinojome, kad buvo laikas, kai tokių gamyklų iš viso nebuvo. Paaiškėjo, kad kažkada žmonės net nemokėjo gaminti cukraus. Ir mums labai gaila senovės vaikų, nes supratome, kad be cukraus nepagaminsi skanių saldumynų.

Bet jie mums tai paaiškino pirmieji saldainiai atsirado seniai, Rytuose. Ir, nepaisant cukraus trūkumo, jie vis tiek pasirodė saldūs. Nes jie buvo gaminami iš datulių ir medaus.

Senovės Rusijoje jie išmoko gaminti saldainius., jie buvo verdami iš klevų sirupo ir medaus.

Saldainiai, panašūs į šiuolaikinius, jau naudojant cukrų, Italijoje pradėti gaminti XVI amžiuje. Tačiau, kaip bebūtų keista, jie buvo parduodami tik vaistinėse ir buvo skirti tik suaugusiems, nes jie buvo laikomi labai stipriu vaistu. Ir tai, žinoma, buvo nesąžininga vaikų atžvilgiu.

Pamažu saldainiai su cukrumi pradėti gaminti ir kitose šalyse. Tik ten jais prekiavo jau ne vaistinėse, o konditerijos parduotuvėse, džiugindama ir save, ir savo vaikus.

Vieną dieną Grafas Arakčejevas surengė priėmimą savo rūmuose ir panoro pavaišinti garbės svečią imperatorių Paulius I, toks retas tais laikais skanėstas kaip šokoladiniai saldainiai. Ir staiga paaiškėjo, kad neseniai atneštas patiekalas su saldainiais buvo visiškai tuščias. Supykęs grafas tyliai išėjo iš valgomojo ir tardė tarnus. Paaiškėjo, kad vos tik patiekalas pasirodė ant stalo, kilmingi svečiai į kišenes ir pinigines ėmė kimšti saldainius. Net imperatorius leido sau tai padaryti.

Ir tai atsitiko ne tik Arakcheevo priėmime. Esmė ta saldainių gamyklos Rusijoje tuo metu jo dar nebuvo. Tačiau buvo nedidelės konditerijos parduotuvėlės, kuriose dirbo talentingi žmonės, kurie patys sugalvojo šių saldumynų receptus.

Po Arakčejevo priėmimo virš įėjimo į vieną Sankt Peterburgo konditeriją pasirodė skelbimas: „Mūsų saldainiai tokie geri, kad net vagiami nuo grafų stalų“.

Pirmasis konditerijos fabrikas Rusijoje pasirodė tik XIX amžiaus viduryje. Nuo tada kilmingi svečiai nustojo vogti saldainius.

1563 metais svečiai atvyko pas Ispanijos karalienę Elžbietą Valua pasveikinti jos gimtadienio proga. Daugiausia dovanojo papuošalus. Tačiau džiaugsmo šypsena jos veide pasirodė tik tada, kai jai buvo įteikta itališko šokolado dėžutė. Elžbietos vyras Henrikas II pasakė:

Atrodo, mieloji, saldainiai tau patiko labiau nei deimantai.

Karalienė atsakė:

Jie man nuolat duoda deimantų, jie yra brangūs, bet jūs galite juos nusipirkti bet kur. O šokoladas – tokia retenybė.

Ir ji juokavo:

Be to, jie daug skanesni už deimantus.

Tačiau šiandien visame pasaulyje, taip pat ir Rusijoje, parduodama tiek daug saldainių, kad Ispanijos karalienė jums labai pavydėtų.

Gero apetito! Valgykite saldainius savo sveikatai. Tiesiog, jei nenorite sugadinti savo dantų, nesijaudinkite su jais.

Žmonijos meilės saldumynams istorija prasidėjo maždaug prieš tris tūkstančius metų. Pirmieji konditerijos gaminiai pasirodė Senovės Egipte. Šiuolaikinių saldumynų prototipai buvo gaminami iš virinto medaus, pridedant datulių. Per iškilmingus faraonų išvykimus buvo įprasta į minią mesti saldainius.
Pirmųjų saldumynų receptai nebuvo labai įvairūs, Senovės Graikijos ir Artimųjų Rytų gyventojai mėgavosi panašiais konditerijos gaminiais. Tuo metu žmonės nemokėjo gaminti cukraus, visų saldumynų pagrindas buvo medus, pridedant džiovintų abrikosų, riešutų, sezamo sėklų, aguonų ir prieskonių.

Europoje pasirodė pirmieji saldainiai

Mūsų eros pradžioje rudasis cukrus, pagamintas iš cukranendrių, buvo importuojamas į Europą iš Indijos. Vėliau saldųjį produktą išstūmė pigesnis amerikietiškas analogas, o tai lėmė sparčią konditerijos gaminių gamybos plėtrą Senojo pasaulio šalyse.
Saldumynai mums labiau pažįstama forma atsirado Italijoje XVI amžiuje. Šios Europos šalies konditeriai ant ugnies ištirpdė gabalėlį cukrų, gautą masę sumaišė su vaisių ir uogų sirupais ir supylė į įvairias formas. Šiuolaikinės karamelės pirmtakai viduramžių Italijoje buvo parduodami tik, nes buvo tikima, kad saldainiai turi gydomųjų savybių. Įdomu tai, kad iš pradžių skanų vaistą galėjo nusipirkti tik suaugusieji.

Pirmieji šokoladai pasirodė...Europoje!

Pirmąjį šokoladinį desertą, kurį sudaro tarkuotų riešutų, cukruoto medaus, kakavos gabalėlių mišinys, apibarstytas lydytu cukrumi, pagamino kunigaikštis Plessis ─ Praline. Tai 1671 metais Belgijoje, kur didikas ėjo Prancūzijos ambasadoriaus pareigas. Iki tikro šokolado atsiradimo dar buvo likę 186 metai.
Belgų vaistininkas Johnas Neuhausas 1857 m. sukūrė išradimą nuo kosulio. Visai atsitiktinai jam pavyko gauti produktą, kuris šiandien vadinamas „šokoladiniais saldainiais“. Nuo 1912 m. vaistininko sūnus juos įvedė į masinę prekybą. Tikras jaudulys prasidėjo po to, kai vaistininko žmona sugalvojo saldainius suvynioti į auksinius popieriukus.
Saldainiai savo pavadinimą skolingi tiems patiems vaistininkams. Lotynišką žodį confectum kaip terminą vartojo viduramžių vaistininkai. Senovėje taip buvo vadinami perdirbti vaisiai, paruošti tolesniam naudojimui medicininiais tikslais.