Dažnai nutinka taip, kad ruošiant vieną ar kitą įmantrų patiekalą paaiškėja, kad reikiamo ingrediento nėra po ranka. Taip gali nutikti su milteliais, kurie dažnai reikalingi ruošiant įvairius desertus. Šiandien nusprendėme pasidomėti, kaip pasigaminti cukraus pudros namuose ir ko tam reikia.

1 Naudokite kavos malūnėlį

Iš ko gaminamas cukraus pudra? Produktas gaunamas dideliu greičiu malant granuliuotą cukrų. Geriausia pirmenybę teikti smulkiai trupančiam produktui – jį sumalti reikia mažiau laiko.

Jokiu būdu malimui nesirinkite gabalinio rafinuoto cukraus – tai tikras būdas sugadinti įrenginį! Jei turite tik šios rūšies cukrų ir jums tikrai reikia produkto, pirmiausia sutrinkite gabalėlius rankiniu skiediniu, kol gausite smėlį.

Lengviausias būdas pasigaminti saldžių miltų namuose – paimti kavos malūnėlį, į vidų įberti nedidelį kiekį cukraus ir sumalti didžiausia galia. Vidutiniškai rezultatams pasiekti prireikia 5–10 minučių.

Jei miltelių reikia daug, gatavas produktas dedamas į sausą ir švarų indą, o procedūra kartojama tiek kartų, kiek reikia sumalti cukrų.

Šio metodo pranašumai yra minimalios laiko ir pastangų sąnaudos. Tačiau kavos malūnėlis turi ir nemenką trūkumą: stiprus kavos kvapas, kuris, ko gero, lieka įrenginyje, gali lengvai užgožti itin subtilų saldų aromatą, todėl tam reikia pasiruošti.

2 Naudokite rankinį skiedinį arba malūnėlį

Jei kavos malūnėlio nėra, galite naudoti tą patį rankinį skiedinį, kuris buvo paminėtas pradžioje. Į skiedinį pradėkite pilti vos 1-2 šaukštus granuliuoto cukraus ir palaipsniui sumalkite. Kai suprasite, kad cukrus virto saldžiomis žiedadulkėmis, perpilkite jas per smulkų sietelį, kad nepatektų didelių dalelių.

Pagrindinis šio metodo trūkumas – tai užima daug laiko ir pastangų, tačiau kartais tai yra vienintelė galimybė paruošti taip reikalingą ingredientą.

Su rankiniu prieskonių malūnu viskas yra šiek tiek geriau laiko ir darbo sąnaudų požiūriu. Užpildykite jį smėliu, kad jis laisvai tilptų, o nuo krašto liktų bent 1 centimetras. Pirmą kartą sumalkite ir įvertinkite konsistenciją: jei manote, kad to neužtenka, vėl įpilkite medžiagos ir pakartokite procesą.

Pagrindinis malūno trūkumas yra tas, kad jame dažnai išlieka aitrus prieskonių kvapas, galintis nugalėti subtilų cukraus aromatą. Todėl prieš naudojant malūną jį reikia gerai nuplauti, išdžiovinti ir išvėdinti.

3 Kaip gaminti cukraus pudrą trintuve?

Tokiu būdu galite pagaminti saldų smėlį naudodami panardinamąjį arba stacionarų maišytuvą. Pagrindinis dalykas, kurį pirmiausia turėtumėte padaryti, yra perskaityti instrukcijas ir įsitikinti, kad cukraus malimui nėra kontraindikacijų.

Į maišytuvo dubenį supilkite nedidelį kiekį smėlio. Nustatykite didžiausią galią ir įjunkite įrenginį pusei minutės. Tada sumaišykite gautą masę arba suplakite blenderį ir pakartokite procedūrą dar kartą.

Kai konsistencija, jūsų nuomone, pasieks idealią, supilkite paruoštas žiedadulkes iš dubens ir persijokite per smulkų sietelį. Taip gatavą gaminį apsaugosite nuo didelių dalelių ir, greičiausiai, palengvinsite gaminimą.

Jei planuojate gaminti saldžius miltus ilgalaikiam saugojimui, sumaišykite juos su nedideliu kiekiu ryžių miltų ir ryžių krakmolo santykiu 10:1.

4 „Močiutės“ metodas

Kaip pasigaminti cukraus pudros be kavos malūnėlio ir iš tiesų be jokių papildomų sudėtingų prietaisų? Jums tereikia kelių storo, švaraus popieriaus lapų ir kočėlo (jei kočėlo neturite, naudokite bet kokį sunkų butelį, stiklainį ar net keptuvę).

Ant popieriaus lapo pabarstykite šiek tiek (1-2 šaukštus) cukraus, ant viršaus uždėkite dar vieną ir kelis kartus apvoliokite. Susmulkinus smėlį turėtumėte išgirsti traškėjimą.
Kai smėlis pavirs į saldžius miltus, sulenkite lakštą, viduryje padarykite griovelį ir supilkite ingredientą į sausą, švarų indą. Jei reikia daugiau, pakartokite procedūrą.

5 Kaip gaunami spalvų variantai?

Jei jums reikia šio saldaus produkto spalvos, galite naudoti vieną iš šių būdų.

Pirma, malimo etape galite sumaišyti tradicinį baltąjį cukrų su ruduoju cukrumi. Dėl to gausite tą pačią konsistenciją, bet su subtiliu smėlio spalvos atspalviu.

Antra, į cukrų galite įberti cinamono arba kakavos miltelių. Juos sumaišę ir sutrindami blenderiu išgausite gražią smėlio spalvą ir gatavą gaminį galėsite papuošti įvairius patiekalus.

Trečia, jei medžiagos reikia tik dekoravimui, į saldžius miltus galite įberti nedidelį kiekį malto šafrano – taip išgausite gražią šviesiai geltoną spalvą.

Ir galiausiai galite naudoti parduotuvėje pirktus maisto produktus. Rinkitės tik tuos produktus, kurie parduodami gatavų miltelių pavidalu. Priešingai kai kurių samprotavimams, skysti dažai visiškai netinka – įdėję jų į miltelius, susidarysite tik šlapią ir kietą gumulą.

Milteliai turi būti dedami į pagrindinį ingredientą sumalant maišytuve palaipsniui, kol bus gautas norimas atspalvis.

6 Kaip pasigaminti netirpstančią cukraus pudrą?

Būtent ši saldžiųjų miltų versija naudojama pyragams ir kitiems saldumynams apibarstyti, kurie tikrai turi išlaikyti savo išvaizdą kelias valandas iš eilės.

Taip pat galite jį paruošti namuose. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• 100 gramų paprasto cukraus pudros;
• 20 gramų kokybiško baltojo šokolado arba kakavos sviesto;
• 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo.

Šokoladą arba kakavos sviestą sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Sumaišykite visus ingredientus ir sudėkite į kavos malūnėlį. Malkite keletą minučių, įskaitant tada, kai malūnėlis yra karštas.

Metodas yra tas, kad jis pradės lydytis ir apgaubs miltelių daleles, dėl kurių jie vėliau nebus lydimi.

Jei neturite kavos malūnėlio, susmulkinkite ingredientus trintuvu, tada ketvirtį valandos nuleiskite dubenį į šiltą (apie 40 laipsnių) vandenį. Ir tada jie vėl sumaldavo produktą. Pabaigoje gautą mišinį perkoškite per sietelį. Pasiruošę!

Svarbu atsiminti, kad netirpstančiais milteliais reikia barstyti tik visiškai atvėsusius konditerijos gaminius.

Kam naudojami saldūs miltai?

Be to, kad galima pabarstyti įvairiausiais saldumynais – spurgomis, blynais, pyragais ir bandelėmis, – šio gaminio pritaikymo sritis išties plati.

Pavyzdžiui, tai yra pagrindinis mastikos gaminimo ingredientas – saldi ir minkšta plastikinė masė kaip plastilinas, iš kurios galima lipdyti visokias dekoracijas tortams ir kitiems saldumynams dekoruoti.

Be to, jis naudojamas visų rūšių tortų kremuose. Paprasčiausias sūrio kremo variantas – lygiomis dalimis sumaišyti sviestą, Filadelfijos tipo kreminį sūrį ir miltelius.

Jis taip pat naudojamas kuriant mėgstamą visiems vaikams.

Iš karto pasakysiu, kad šis įrašas nereiškia, kad aš apleidžiu parduotuvinę cukraus pudrą, tačiau man atrodo, kad kiekvienas smaližius (ar beveik kiekvienas) turėtų žinoti, kaip jį pasigaminti namuose.

Svarbiausias privalumas visame tame yra tai, kad tikrai būsite tikri dėl miltelių kokybės (cukrus ką tik prieš akis virto sauja miltelių), o taip pat galėsite pridėti natūralių skonių, kurie pridės nuostabų. prisiliesti prie būsimų kepinių ir desertų.

Pradėkime nuo pagrindinio dalyko. Cukraus pudra yra baltas cukrus, sumaltas į miltelius. Pramoniniu mastu į jį dedama krakmolo, kuris neleidžia milteliams sulipti. Daugelis žinote krakmolo vaidmenį gaminant maistą ir šis ingredientas atlieka labai svarbią misiją. Tai ypač akivaizdu ruošiant glazūrą. Iš pradžių konsistencija skystoka, bet padengus sustingsta ir tampa blizgi (ačiū, galingas krakmolas!).

Manau, nenustebinsiu, jei pasakysiu, kad gaminant naminį cukraus pudrą reikia įdėti ir šio labai slapto elemento.

Kaip pasidaryti pudrą?

Šiam procesui tinka bet koks virtuvės įrankis: virtuvinis kombainas, kavos malūnėlis (būtinai švarus!) ir net prieskonių malūnėlis.

Kavos malūnėlis ir malūnėlis yra bene veiksmingiausi pagalbininkai, bet, deja, jie vienu metu gali sumalti tik nedidelį kiekį.

Išmatuojame reikiamą cukraus kiekį, atsižvelgdami į apytiksles proporcijas: iš 1/2 briaunos stiklinės baltojo cukraus gausis 1 stiklinė miltelių. Proporcijos apytikslės, nes kiekis priklauso nuo naudojamo cukraus rūšies.

Cukrų malkite 2–5 minutes arba tol, kol jis vizualiai ims panašėti į miltelius ir bus galima apčiuopti granules.

Išsijokite gautus pusmilčius per smulkų sietelį ir įpilkite kukurūzų krakmolo, kurio kiekis sudaro 3% visos cukraus masės (jums padės skaičiuoklė).

Pavyzdžiui, 1 briaunuota stiklinė cukraus = 180 g Tai reiškia, kad mums reikia maždaug 5,5 g krakmolo.

Dabar vėl sumalame, bet šį kartą kartu su išmatuotu kukurūzų krakmolu.

Rezultatas?

Gatavus miltelius geriau naudoti iškart ruošiant arba laikyti sandariame inde.

Pačioje pradžioje minėjau, kad cukraus pudrai galima suteikti įvairių skonių. Norėdami tai padaryti, į indą su cukrumi ar milteliais įdėkite aromato šaltinį: cinamono lazdelę, vanilės ankštį ar levandos šakelę.

• Cukraus pudra yra labai higroskopiškas produktas. Tai pasireiškia tuo, kad milteliai greitai sugeria drėgmę. Jame gali susidaryti gumuliukai. Šio cukraus gaminio gamintojui tokios savybės yra labai nepageidautinos, nes pirkėjui svarbu parsivežti namo birų produktą. Juk būtent tokios būsenos jis naudojamas patiekalams apibarstyti ir suteikti jiems ypatingą patrauklią išvaizdą bei aromatą.
• Šio metodo trūkumai yra tai, kad vidinės įrenginio sienos nėra visiškai išvalytos nuo anksčiau sumaltų gaminių likučių. Todėl didelė tikimybė, kad kavos grūdeliai pateks į saldžius miltelius. Cukraus pudra taip pat sugers kvapą, nes kavos pupelės turi stiprų aromatą, kuris gali nugalėti saldžius miltelius.

Kaip kavos malūnėlyje pasidaryti cukraus pudrą iš cukraus: instrukcijos

Ką gamintojai deda į saldžius miltelius?

• Parduotuvėje pirktuose kepimo milteliuose yra bespalvių nelauino augalinių riebalų. Jie neturi ryškaus skonio. Kiti priedai dedami į cukraus pudrą. Tačiau tai nekeičia esmės: priedų naudojimas yra privalomas. Priešingu atveju produkto takumas greitai išnyks, o milteliai pavirs akmenimis.
• Cukranendrių pluoštas ir valgomoji mediena dedama į cukraus miltus, turinčius subtilų ir saldų kvapą.
• Parduotuvių miltelinis cukrus taip pat apima invertazės miltelius, ryžių miltus, bulvių ar ryžių krakmolą. Priedų kiekis ir sudėtis gali skirtis priklausomai nuo gamintojo.
• Cukraus pudrai su priedais maišyti naudojamas specialus maišytuvas. Tada įvyksta džiovinimas, dėl kurio gatavam produktui suteikiamas reikiamas minimalus drėgmės kiekis. Šis etapas vyksta būgninėje džiovykloje.
• Cukraus kristalai sumalami į miltelius diskiniame malūne arba tam naudojamas pramoninis malūnėlis. Anksčiau mūsų močiutėms nereikėjo eiti į parduotuvę cukraus pudros. Jie žinojo, kaip tai padaryti patys. Saldūs kepiniai, kurie buvo ruošiami anūkams ir proanūkiams, buvo gausiai apibarstyti baltais milteliais. Ir jie tai padarė be modernios virtuvės technikos ir šlifavimo įrangos.

Ką gamintojai deda į saldžius miltelius?

Cukraus pudros gaminimas kavos malūnėliu:

Mums reikės: kavamalės, cukraus, storo sietelio, stiklainio su dangteliu.

• Į kavos malūnėlį suberkite porą šaukštų cukraus.
• Sumalkite vieną minutę.
• Po to gautus miltelius persijokite per sietelį. Taip iš karto atsikratysime menkiausių kristalų.
• Gautus miltelius laikysime sausame indelyje. Miltelius iš kavos malūnėlio supilkite į stiklinį indą ir uždarykite dangtį, kad nepadidėtų baltų saldžių miltelių drėgmė.

Kaip pasigaminti cukraus pudrą be kavos malūnėlio

Cukraus pudros gaminimo namuose iš viską išmanančių kepėjų subtilybės:

• Namuose paruoštam cukraus pudrai, kaip ir parduotuviniam cukrui laikyti, reikia pasirinkti vietą, kurioje oro temperatūra iki 40 laipsnių, o drėgmė – iki 75%. Tik tokiomis sąlygomis produktas gali būti laisvai tekantis ir nesusikaups į krūvas.
• Cukraus milteliai savo skonį išlaiko 2 metus. Po to produkto nerekomenduojama valgyti, nes jame atsiranda kartumas.
• Cukraus pudrai laikyti rekomenduojama naudoti vakuuminę pakuotę. Taip išvengsite kontakto su oru ir drėgme.
• Cukraus pudra, kurioje atsirado gumuliukų, turi būti persijotas per smulkų sietelį ir tik tada naudojamas pagal paskirtį.
• Nebarstykite cukraus milteliais ant ką tik iš orkaitės išimtų kepinių. Dėl to milteliuose kaupiasi drėgmė ir ji įgauna pastos konsistenciją.
• Dėl tos pačios priežasties kepti vaisiniai pyragaičiai prieš patiekiant apibarstomi cukraus milteliais.
• Norint išsaugoti didelius kiekius susmulkinto ir nepanaudoto cukraus pudros biriame pavidale, į jį dedama 5% bulvių krakmolo. Milteliai sumaišomi ir uždaromi sandariu dangteliu.
• Kad milteliai ilgai išlaikytų savo takumą, juos reikia laikyti atokiau nuo viryklės, kur staigūs temperatūros pokyčiai ir visada yra didelė drėgmė.

Kaip laikyti cukraus pudrą

Kaip pagaminti cukraus pudrą iš cukraus be kavos malūnėlio: receptas

Kaip pasigaminti cukraus pudros, jei namuose neturite kavos malūnėlio? Atskleidžiame cukraus miltelių paruošimo mechaniniu būdu ir savo rankomis paslaptis.
1 būdas:

• Norėdami paruošti cukraus miltelius, mums reikia marmurinio arba porceliano skiedinio.
• Į jį supilkite cukrų.
• Cukrų sutrinkite grūstuve, kol pasidarys miltelių pavidalo.

• Mums reikės 2 švaraus storo popieriaus lapų.
• Vieną lakštą pabarstykite cukrumi ir uždenkite antruoju lakštu.
• Dabar, naudodami kočėlą arba stiklinį butelį, pradedame jį ridenti ant popieriaus lapų, kol cukraus kristalai bus sumalti į miltelius.

• Paimkite lininį maišelį. Į jį supilkite cukrų (užpilkite tik iki pusės).
• Gerai surišame. Dabar apsiginkluojame plaktuku ir pradedame trankyti maišą.
• Šis būdas turi daug minusų: teks ilgai daužyti maišelį plaktuku, kad pamatytumėte cukraus malimo laipsnį, teks daug kartų atrišti maišelį.

Maišytuvu paruoškite cukraus pudrą:

• Norint pagaminti cukraus pudrą, mums reikia seno sovietinio maišytuvo modelio. Jie buvo parduodami su dvigubu peiliuku.
• Į indą supilkite mažas porcijas, tada kristalai gerai susmulkins.
• Jei dažnai nedirbate su tokiu produktu kaip cukraus milteliai, gali kilti tam tikrų sunkumų. Kad taip nenutiktų, skaitykite apie darbo su cukraus pudra niuansus.

Kaip iš cukraus pasidaryti cukraus pudrą be kavos malūnėlio

Kaip gaminti cukraus pudrą iš cukraus trintuve: instrukcijos

Parduotuvėje pirktas cukraus pudra kainuoja dvigubai daugiau nei toks pat produktas, pagamintas namuose. Todėl mėgstantiems užsiimti magija virtuvėje ir pamaloninti savo buitį šviežiais kepiniais, informacija, kaip trintuve pasigaminti saldžių miltelių, nebus nereikalinga.

Virimo etapai:

• Kulinariniai milteliai pradedami ruošti granuliuoto cukraus atrankos etape. Jis turėtų būti mažas. Tai palengvins šlifavimą.
• Jei naudosite rafinuotą cukrų arba, kaip jis dar vadinamas "gabaliniu cukrumi", tai akimirksniu sugadins įrenginį. Į gatavą produktą įdėjus kukurūzų krakmolo, drėgmė nesikaups ir pavirs akmenimis. Į granuliuotą cukrų dedama iki 10 % krakmolo, po to produktai gerai išmaišomi.
• Galite rinktis panardinamąjį arba stacionarų maišytuvą, tačiau būtinai perskaitykite įrenginio instrukcijas, ar galima jį naudoti cukraus pudrai gaminti. Yra modelių, kuriems cukraus malimo funkcija nenumatyta (tai gali tik sugadinti įrenginį). Nauji modeliai gali sumalti bet kokius sausus gaminius.
• Dabar, kai sutvarkėme maišytuvą, pereikime tiesiai prie kepimo miltelių ruošimo. Paimkite tinkamą indą. Geriau, kad jis nebūtų aukštas. Uždenkite kraštus rankšluosčiu arba maistine plėvele. Taip gerokai sutrumpės valymo laikas paruošus saldžius miltelius, nes virtuvė nebus užpildyta saldžiais miltais.
• Norint paruošti cukraus pudrą, geriausia naudoti smulkintuvo priedą. Prietaisas įsijungia maksimalia galia. Įpilkite cukraus mažomis porcijomis. Po 30 sekundžių galite išjungti maišytuvą ir pakratyti indą. Po to vėl reikia įjungti prietaisą ir dar kartą sumalti nepakankamai susmulkintą cukrų. Šis veiksmas kartojamas tol, kol gaunamas tobulas rezultatas ir pudra bus vienalytė.
• Gatavą produktą persijojame per smulkų sietelį, kad cukraus miltuose neliktų didelių kristalų.

Kaip maišytuve iš cukraus pagaminti cukraus pudrą

Kaip gaminti spalvotą cukraus pudrą namuose maišytuve: receptas

• Saldūs įvairių spalvų kulinariniai milteliai buvo naudojami konditerijoje. Jis dedamas ruošiant saldumynus, taip pat naudojamas kaip papuošimas.
• Norėdami pagaminti spalvotą cukraus pudrą, turite nusipirkti jau spalvotą granuliuotą cukrų. Saldžių kepimo miltelių spalva priklauso nuo cukraus rūšies, iš kurios jie pagaminti.
• Į saldžius miltelius galite pridėti maistinių dažų. Bet tai turi būti daroma tiesiogiai ruošiant miltelius. Taip spalvoti kristalai tolygiai pasiskirsto visame gaminio tūryje.

Spalvoto cukraus pudros gaminimas trintuve:

Su šiuo cukraus pudros gaminimo būdu sunkumų nekilo. Specialūs elektriniai šlifavimo įrenginiai žymiai sumažina cukraus miltelių gavimo laiką. Kaip tai padaryti su blenderiu?

• Norint greičiau sumalti cukrų į miltelius, geriau imti smulkiai susmulkintą saldų produktą. Jei vartojate rafinuotą cukrų, yra didelė tikimybė, kad prietaisas suges, nes dideli kristalai dideliu greičiu pateks tarp ašmenų.

Mažomis porcijomis supilkite cukrų į maišytuvą

• Nedėkite visos porcijos cukraus iš karto. Įdėkite jį mažomis dalimis į maišytuvo talpą.
• Iš karto pridėkite maistinių dažų.

Į cukrų įpilkite maistinių dažų

• Plakdami įpilkite šiek tiek kukurūzų krakmolo.
• Negaminkite didelių saldžių kepimo miltelių partijų. Gaminant saldų gaminį namuose, jo sudėtyje nėra drėgmę atstumiančių priedų ir laikui bėgant balti milteliai virs dideliu saldžiu gumuliu.

Sumalkite maišytuvo talpyklos turinį

Kaip pasigaminti cukraus pudrą?

Šiandien sunku įsivaizduoti daugelio saldumynų, kuriuos reprezentuoja desertai ir saldūs pyragaičiai, paruošimo procesą be cukraus pudros. Cukraus pudros galima rasti bet kuriame prekybos centre, tačiau mažai kas žino, kad jo galite pasigaminti patys.

Be to, cukraus pudros paruošimas neužima daug laiko ir reikalauja tik vieno ingrediento, kurio visada yra virtuvėje.

Prieš pradėdami diskutuoti apie tai, kaip patiems pasigaminti cukraus pudros, turite susipažinti su jo masinės gamybos ypatybėmis, kurių rezultatai yra parduodamas produktas.

Paprastai miltelinio cukraus gamintojai šiems tikslams naudoja ne tik cukrų, bet ir bespalvius nelauninius augalinius riebalus, kurie neturi ryškaus skonio.

Pats gamybos procesas susideda iš trijų etapų, būtent:

• cukraus maišymas su papildomais komponentais specialioje įrangoje;
• drėgmės lygio pakėlimas iki didžiausios leistinos normos, dedant gaminį į būgninę džiovyklę;
• kruopštus šlifavimas naudojant pramoninę įrangą arba diskinį malūną.

Kalbant apie priedus, kurie dažniausiai randami įsigytuose analoguose, pirmenybė teikiama:

• pluoštas iš saldžiųjų cukranendrių;
• maistinė mediena;
• Ryžių miltai;
• bulvių arba ryžių krakmolo.

Remiantis tuo, kas išdėstyta aukščiau, tampa akivaizdu, kad pudingo cukraus gamybos procesas yra lengvas ir paprastas. Kalbant apie naminį cukraus pudrą, šiuo atveju viskas taip pat gana aišku ir prieinama.

Universalus būdas paruošti cukraus pudrą

Didelio masto cukraus pudros gamyba apima cukraus ir smulkių ingredientų malimą naudojant gamybos įrangą, kurią galima pakeisti virtuvės prietaisais namuose.

Tačiau net ir to nesant nereikėtų nusiminti. Tokiu atveju galite naudoti vieną iš močiutės metodų:

• Cukrų galima sumalti porcelianiniu arba marmuriniu grūstuvu ir specialiu grūstuvu atkuriant sukamuosius judesius.
• Cukrus gali būti išdėliotas ant storo popieriaus lapo ir padengtas ta pačia medžiaga iš viršaus. Cukrų rekomenduojama sumalti kočėlu ar buteliuku per popierių.
• Cukrus turi būti pilamas į drobinį maišelį, kad jis būtų užpildytas tik iki pusės. Po to gaminį reikia sumalti plaktuku.

Išvardinti būdai laikomi ne tik universaliais, bet ir paprasčiausiais cukraus sumalimo į miltelius būdais, kuriems nereikia naudoti specialios virtuvės įrangos.

Atsiradus įvairiausiems virtuvės prietaisams, šiuolaikinių šeimininkių gyvenimas gerokai palengvėjo. Taigi, cukraus pudrą galima paruošti naudojant:

• įprastas rankinis arba elektrinis kavos malūnėlis;
• maisto kombainas;
• stacionarus maišytuvas su dubeniu;
• trintuvas-kratytuvas.

Pirmenybė turėtų būti teikiama tiems įrenginiams, kurių galia yra didžiausia. Be to, turite atsižvelgti į tai, kad šlifavimo proceso metu prietaisų viduje gali būti įbrėžimų.

Produktą reikia supilti į pasirinktą prietaisą, vadovaujantis šiais parametrais: norint gauti cukraus pudrą vienos stiklinės tūryje, reikia sumalti tiek pat cukraus. Jums reikia pasirinkti tik sandariai uždaromą indą.

Gatavo produkto gavimo greitis tiesiogiai priklauso nuo galios rodiklių. Kaip rodo praktika, cukraus malimas galingu virtuviniu kombainu arba trintuvu užtrunka ne ilgiau kaip 2 minutes.

Ką reikia žinoti apie naminį cukraus pudrą?

Svarbu ne tik pačiam išmanyti cukraus pudros gaminimo ypatybes, bet ir turėti informacijos apie jo naudojimą bei laikymą. Bus naudingos šios rekomendacijos:

• Cukraus pudra yra gana subtilus produktas, kuris netinkamai laikant gali susidaryti gumulėlių. Taigi, optimaliomis temperatūros sąlygomis laikomos vertės, neviršijančios 40 laipsnių. Šiuo atveju oro drėgnumas turi būti ne didesnis kaip 70%.
• Gauto produkto naudojimo laikotarpis neturėtų viršyti dvejų metų.
• Kad atsikratytumėte jau atsiradusių gumulėlių, prieš naudodami produktą, jį reikia persijoti per sietelį.
• Nerekomenduojama ruošti daug cukraus pudros, kurios neplanuojate naudoti. Geriausia naudoti šviežią produktą.
• Norint tinkamai laikyti, cukraus pudrą rekomenduojama sumaišyti su nedideliu kiekiu bulvių krakmolo.

Cukraus pudros gaminimas patiems garantuoja kokybišką produktą be priemaišų ar priedų. Be jokios abejonės, saldainiai su tokia cukraus pudra bus daug skanesni.

Cukraus pudra namuose – keli paprasti receptai

Naminis cukraus pudra, kaip ir bet kuris kitas patiems paruoštas produktas ar patiekalas, yra skanesnis, gražesnis ir sveikesnis. Be to, ekonominiu požiūriu tai taip pat naudinga.

Žinoma, jei jums to reikia kartą per metus, galite tiesiog nusipirkti. Bet jei šeimininkė dažnai ką nors kepa ar ruošia visokius saldumynus, šį ingredientą ji visada turėtų turėti po ranka.

Net jei jis staiga pasibaigs, cukraus pudros malūnas ir sauja cukraus padės ištaisyti situaciją.

Cukraus pudros gaminimo būdai

Pramoninėje gamyboje šiam produktui paruošti naudojami malūnai. Prekyboje jis pateikiamas trijų tipų, priklausomai nuo malimo storio (ploniausias naudojamas tiesiogiai kaip milteliai ir parduodamas parduotuvėse, likusios rūšys gaminamos kepykloms ir gamykloms). Bet kaip pasigaminti cukraus pudros namuose? Pažvelkime į keletą paprastų būdų.

„Močiutės“ metodas

Tokiu atveju jums reikės skiedinio ir grūstuvo. „Mitelius“ rekomenduojama ruošti mažomis porcijomis.

Jei reikia paruošti didelį kiekį, tuomet į po virimo likusią produkto dalį reikia dėti kukurūzų krakmolo (kaip daroma pramoninėje gamyboje, kad jis ilgai išsilaikytų, nesudrėktų, nesupelytų, nesuliptų) . Paprastas cukraus pudros receptas:

1. Nusausinkite skiedinį (galite naudoti porcelianą/marmurą) ir grūstuvę.
2. Į grūstuvą supilkite nedidelį kiekį cukraus.
3. Cukrų sumalkite sukamaisiais judesiais, kol jis taps dulkėtas.

„Mamos“ metodas

Šis cukraus pudros receptas yra šiek tiek modernesnis nei „močiutės“, bet tinka ir mechaniniams metodams.

1. Ant stalo paskleiskite švarų, sausą ir storą popierių.
2. Įdėkite keletą gabalėlių rafinuoto cukraus arba granuliuoto cukraus.
3. Uždenkite popieriumi.
4. Naudodami kočėlą/butelį sutrinkite cukrų ir „išsukite“ iki miltelių.

Taip pat kai kurie žmonės šiam ingredientui gauti naudoja medžiaginį maišelį, į kurį supilamas originalus produktas ir plaktuku susmulkinamas iki norimos būklės. Šio metodo trūkumas yra tai, kad neįmanoma vizualiai kontroliuoti proceso, todėl reikia periodiškai atidaryti maišelį.

Šiuolaikiniai metodai

Naminį cukraus pudrą nesunku pasigaminti trintuvu, kavos malūnėliu ar virtuviniu kombainu.

Norėdami paversti cukrų į miltelius kavos malūnėlyje, naudokite greičiausią režimą (maksimalus apsisukimų skaičius).

Tokiu atveju kyla pavojus sugadinti įrenginį, todėl jį naudoti rekomenduojama itin atsargiai, ypač jei kalbame apie elektrinį, o ne mechaninį modelį. Teks šlifuoti kelis kartus.

Virtuvės kombainai turi mini malūnėlį, kuriuo taip pat galima sumalti cukrų iki norimos būklės. Šio ir ankstesnių metodų trūkumas yra tas, kad šiuos įrenginius itin sunku išvalyti nuo dažniausiai į juos pilamų ir sumaltų produktų likučių, todėl kyla pavojus gauti saldumo su pipirų, kavos ar prieskonių aromatu. .

Norint išvengti visų šių problemų, geriausia cukraus pudros ruošimą patikėti maišytuvui.

Galite naudoti tiek rankinį, tiek stacionarų modelį, tačiau pirmiausia turite išstudijuoti atitinkamų įrenginio galimybių instrukcijas.

Kai kuriuose senesniuose modeliuose negalima malti cukraus ir to daryti neturėtumėte, nes prietaisas paprasčiausiai suges. Šiuolaikiniai maišytuvai suteikia šią funkciją.

Procesas žingsnis po žingsnio atrodo taip:

1. Supilkite cukrų į maišytuvo dubenį (arba į rankinio modelio indą).
2. Sumontuokite atitinkamą smulkintuvo priedą.
3. Įjunkite prietaisą pusei minutės.
4. Jei reikia, susmulkintą cukrų suplakite arba išmaišykite ir pakartokite ankstesnę procedūrą.

Nepriklausomai nuo to, kuris iš aukščiau išvardytų metodų naudojamas ruošiant šį ingredientą, būtina naudoti tik granuliuotą cukrų ir jokiu būdu rafinuotą cukrų, cukraus pudra maišytuve nėra išimtis. Rafinuotas cukrus yra tankesnis ir jį malant galima sugadinti tokią įrangą.

Kaip pasidaryti spalvotą cukraus pudrą?

Kai kurie patiekalai, tarp jų ir desertai, atrodys patraukliau, jei bus papuošti spalvota cukraus pudra. Jo paruošimas galimas ir namuose. Norėdami tai padaryti, jums reikės cukraus ir kelių lašų maistinių dažų.

1. Supilkite cukrų (vieną stiklinę) į maišytuvo dubenį.
2. Įlašinkite nuo 2 iki 5 lašų (priklausomai nuo pageidaujamo gatavo produkto spalvos sodrumo) specialių maistinių dažų.
3. Įjunkite įrenginį pusei minutės (kartais ilgiau).

Šis modelis įrodo, kad pasigaminti cukraus pudros nėra sunku. Produkto likučius su pridėtais dažais galite laikyti taip pat, kaip įprastą produktą – sandariame inde. Be to, saldūs milteliai, paruošti bet kuriuo iš aukščiau išvardytų metodų, turi būti išsijoti, nes retais atvejais galima pasiekti tikrai vienodą malimą.

Ką galima pagaminti iš cukraus pudros?

Iš cukraus pudros galite gaminti mastiką, kuri savo ruožtu naudojama pyragams ir kitiems konditerijos gaminiams dekoruoti. Yra nuomonė, kad šiuo atveju geriau naudoti parduotuvėje įsigytą versiją, nes ji yra vienodos konsistencijos.

Tačiau tai ginčytina problema ir daug kas priklauso nuo to, kaip ruošiate cukraus pudrą.

Jei laikomasi visų išvardytų taisyklių ir atsižvelgiama į rekomendacijas, iš gauto produkto (išsijojus) galite paruošti cukraus mastiką, iš kurios bus puikios figūros, tai yra, ji labiau tinka modeliavimui.

Ingredientai mastikai gaminti:

• 1 šaukštas želatinos;
• 5 šaukštai vandens;
• 1 citrina;
• 0,45 kg saldžių miltelių;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• maistinių dažų (nebūtina).

Produktai nurodyti šaukštais.

1. Želatiną sumaišyti su vandeniu ir palikti išbrinkti (apie trečdalį valandos).
2. Į želatinos masę supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis.
3. Vandens vonelėje visiškai ištirpinkite želatiną (neleiskite užvirti!).
4. Maišant pamažu, mažomis porcijomis suberkite saldžius miltelius.
5. Suminkyti mastiką.
6. Augalinis aliejus pilamas pačioje pabaigoje (neleidžia mastikai plyšti ir daro struktūrą elastingesnę).
7. Uždenkite mastiką iš visų pusių maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui.
8. Naudokite mažais gabalėliais, nes mastika greitai džiūsta.

Kaip dar naudojamas cukraus pudra?

Dažniausiai cukraus pudra naudojama kepiniams dekoruoti, konditerijos gaminiams puošti. Bet koks paprastas pyragas, apibarstytas „cukraus žiedadulkėmis“, iš karto įgauna patrauklesnę ir gražesnę išvaizdą, kaip įrodo daugybė nuotraukų. Be to, tai yra paprasčiausias ir prieinamiausias būdas papuošti saldžius ir desertinius patiekalus.

Taip pat iš skanios cukraus pudros galima pasigaminti grietinėlės iš grietinėlės, baltymų ar sviesto namuose. Faktas yra tas, kad dėl šio ingrediento naudojimo vietoj įprasto cukraus grietinėlė yra vienalytė ir stabili, bet subtili. Be to, virimo procesas užtrunka trumpiau.

Šis produktas yra įtrauktas į įvairius saldžius patiekalus ir konditerijos gaminius. Pavyzdžiui, milteliai kaip sudedamoji dalis yra įtraukti į migdolų ir kitų rūšių sausainių, kai kurių pyragų, desertų ir kokteilių receptus.

Ar galima trintuvu gaminti cukraus pudrą - vaizdo įrašas

Sveiki mano brangūs skaitytojai! Kaip dažnai perkate prekę parduotuvėje ir galvojate, kaip ji pagaminta? Pavyzdžiui, cukraus pudra. Iš ko jis padarytas? Teisingai, tai susmulkintas cukrus į miltelius. Kodėl tada tai kainuoja dvigubai brangiau? Sutaupykime šiek tiek ir pasigaminkime namuose. Mielai pasidalinsiu su jumis patarimais, kaip iš cukraus blenderyje pasigaminti cukraus pudrą.

• cukraus;
• maišytuvas;
• puiki nuotaika

  
  

  Be cukraus pudros daugelis desertų, pyragų ir bandelių atrodo netobuli. Be jo taip pat negalėsite papuošti velykinių pyragų ar pasigaminti aukštos kokybės fondanto ar mastikos.

  Tačiau ką daryti, jei negalite nueiti į parduotuvę pudros, bet jos labai reikia desertui papuošti? Žinoma, galite virti patys. Be to, naminis cukraus pudra išgelbės jus nuo nemalonių netikėtumų, kurie dažnai nutinka perkant produktus prekybos tinkle.

  Taigi dėl netinkamo laikymo jis gali būti per drėgnas, turėti pašalinių kvapų ar turėti kitų su cukrumi nesusijusių priemaišų.

  Pasigaminti cukraus pudros namuose nėra sunku. O šiam reikalui turėti savo virtuvėje kavos malūnėlį visai nebūtina. Šiandien mes jums pasakysime, kaip galite patys pasigaminti cukraus pudros namuose, naudodami įvairius virtuvės reikmenis.

  Kaip pasigaminti cukraus pudrą be kavos malūnėlio?

  Cukraus pudrą galima paruošti be kavos malūnėlio, naudojant kitus dalykėlius, arba galima sumalti rankomis.

  Norėdami tai padaryti, mums reikia skiedinio, šiek tiek granuliuoto cukraus arba rafinuoto cukraus, kurį mes įdedame į jį, smulkaus sietelio ir šiek tiek kantrybės.

  Kruopščiai sumalkite cukraus kristalus, periodiškai sijodami juos į kitą dubenį ir atskirdami gatavus miltelius, ir toliau malkite, pridėdami naują cukraus porciją. Taip darome tol, kol gausime reikiamą cukraus pudros kiekį.

  Kai kurios šeimininkės cukraus pudrai ruošti naudoja įprastą plaktuką. Norėdami tai padaryti, įdėkite cukrų tarp dviejų popieriaus lapų arba į medžiaginį maišelį, plaktuku tapšnokite ir persijokite.

  Tą patį darome, kol gauname reikiamą pudros kiekį.

  Vietoj plaktuko taip pat galite naudoti stiklinį butelį, pripildytą vandens, arba kočėlą, jį apvolioti ant popieriaus ir po juo sumalti cukraus grūdelius.

  Tačiau, žinoma, miltelių paruošimas rankomis atima liūto dalį laiko ir kantrybės. Šiam tikslui daug lengviau naudoti maišytuvą arba, kraštutiniais atvejais, maišytuvą ar mėsmalę. Toliau apie tai kalbėsime plačiau.

  Kaip gaminti cukraus pudrą namuose naudojant maišytuvą?

  Jei turite stacionarų maišytuvą su dubeniu, iš tikrųjų jis sėkmingai pakeis kavos malūnėlį, naudojamą milteliams ruošti. Pakanka į dubenį suberti granuliuotą cukrų, maksimaliu greičiu palaikyti ne ilgiau kaip dvi minutes ir milteliai bus paruošti. Belieka jį atsijoti nuo nesuirusių kristalų priemaišos.

  Jei turite panardinamąjį maišytuvą, užduotis tampa sudėtingesnė, bet ne neįmanoma. Norėdami paruošti miltelius, apverskite maišytuvo koją peiliukais į viršų.

  Į po jais esančią įdubą supilkite granuliuotą cukrų, uždenkite dviem sluoksniais maistinės plėvelės ir stipriai prispauskite, kad taip pat užsidarytų ir šoninės skylutės blenderio kojelės žiedlapiuose (jei yra).

  Tvirtiname plėvelę toje vietoje, kur baigiasi blenderio žiedlapiai, smailėjantį į strypą, ir įjungiame blenderį jo neapversdami. Cukrų malkite dvi minutes, šiek tiek pakratydami.

  Tada išsijokite miltelius ir, jei reikia, pakartokite procesą.

  Kaip su mikseriu pasidaryti cukraus pudrą?

  Dauguma stovinčių maišytuvų su dubeniu turi mentę. Jei turite tokį prietaisą, tada jo pagalba galite lengvai paruošti cukraus pudrą iš granuliuoto cukraus. Pastarąjį užtenka supilti į maišytuvo indą ir po kelių prietaiso veikimo minučių gausite jau paruoštą cukraus pudrą, kurią tereikia persijoti.

  Kad ir kaip paruoštumėte cukraus pudrą, jo saldų skonį galima paįvairinti pridedant vanilės, cinamono ar kitų prieskonių.

  Kaip tiramisu pakeisti maskarponę? Daugeliui virėjų dažnai kyla klausimas, ar autentiškame bet kokio deserto recepte pakeisti vieną ar kitą komponentą. Toliau straipsnyje mes kiek įmanoma išsamiau išanalizuosime maskarponės pakeitimo tiramisu galimybes, nesugadindami klasikinio skanaus delikateso skonio.	Labiausiai prieštaringas patiekalas pagal skonio nuostatas yra marinuotas arbūzas. Šiame straipsnyje pateikiami receptai, kurie neabejotinai gali paversti šio produkto nemylėjus galimais gerbėjais. Mes jums pasakysime, kaip marinuoti arbūzą trimis paprastais būdais.
  Kaip marinuoti pievagrybius? Šiandien visur galima įsigyti nebrangių pievagrybių, todėl iš jų gaminama tiek daug patiekalų. Šiame straipsnyje pateikiami marinuotų grybų receptai, kurie gali nustebinti patyrusį virėją savo neįtikėtina sudėtimi ir be rūpesčių gaminimo būdu.	Kaip skaniai paruošti vištienos šlauneles? Dauguma vištienos patiekalų jau seniai nebestebina ir tapo labai įprasti. Naudodamiesi pateiktais išsamiais ir visai nekeliančiais rūpesčių receptais, galite visus užkariauti puikiu patiekalu iš vištienos šlaunelių.

Ko tau prireiks

Norint pagaminti cukraus pudrą, reikia trijų dalykų:

• cukraus;
• maišytuvas;
• puiki nuotaika :)

Renkantis cukrų, pirmenybę teikite geriausiam cukrui. Taip bus patogiau šlifuoti. Šiems tikslams jokiu būdu nepirkite rafinuoto cukraus. Cukraus gabalėlis gali akimirksniu sugadinti prietaisą. Jei norite, kad cukraus pudra kurį laiką išsilaikytų, pirkite kukurūzų krakmolą. Pridėjus jis nesumirks ir nevirs akmeniu.

Galite pasirinkti bet kokį maišytuvą: stacionarų arba panardinamą. Asmeniškai man patogiau dirbti antram. Bet kurį iš jų pasirinkti, priklauso nuo jūsų.

Taigi tai ne blenderis, o tiesiog technologijų stebuklas! Dažnai ranka greitai pavargsta ir ilgai neįmanoma ko nors šlifuoti ar mušti. Bet ne su šiuo lobiu. Turi tokią patogią rankeną ir visai neslysta. Be to, jis turi visas reikalingas funkcijas ir yra lengvai valomas. apsidžiaugiau. O priedų tiek daug, kad blenderyje galima paruošti daug įvairių gėrybių. Gerai, kol kas svajoju.

Taigi, kai kurie žmonės sako, kad cukraus pudrai gaminti galite naudoti kavos malūnėlį arba prieskonių malūnėlį. Aš tau nepatarčiau. Šie įrenginiai yra gana maži ir juos sunku visiškai išvalyti. Norite aitriųjų juodųjų pipirų mišinio? Tai egzotiška, bet vargu ar skanu. Ir net jei pavyks iš jų išgauti kiekvieną paskutinį grūdelį, kvapas išliks. Juk prieskoniai ir kava turi nuostabų, bet labai stiprų aromatą. Jis nutrauks subtilų saldų pudros kvapą.

Paruošimas

Cukraus pudrą labai lengva paruošti trintuve. Pagrindinė taisyklė – cukrų dėti mažomis porcijomis. Nereikia niekur skubėti. Kaip jau sakiau, norint ilgiau išlaikyti, reikia įdėti kukurūzų krakmolo. Tai neleidžia pudrai virsti gumuliu. Būtent tai jie daro gamyboje: įdedama iki 10 % krakmolo. Todėl jis saugomas ilgą laiką. Namuose sunku laikytis visų technologijų. Todėl neturėtumėte daryti daug rezervų. Geriau paruoškite nedidelę porciją.

Prieš pradėdami gaminti, perskaitykite maišytuvo instrukcijas. Jame turėtų būti nurodyta, ar galite gaminti cukraus pudrą maišytuve. Kai kuriuose modeliuose negalima malti cukraus. Galite sugadinti savo įrangą. Tačiau nauji maišytuvai paprastai gali sumalti bet ką.

Jei malate stiklinėje ar kitoje mažoje žemoje talpykloje, uždenkite kraštus. Galite naudoti rankšluostį arba maistinę plėvelę. Priešingu atveju visa virtuvė bus padengta saldžiais miltais.

Kai naudojate panardinamąjį maišytuvą, turite žinoti, kurį priedą naudoti. Norėdami paruošti cukraus pudrą, naudokite specialų malūnėlio priedą. Turite įjungti įrenginį maksimaliu greičiu. Bet buk atsargus. 30 sekundžių pakanka. Jei cukrus nepakankamai susmulkintas, indą pakratykite. Tada vėl sumalkite. Darykite tai tol, kol gausite, jūsų nuomone, puikų rezultatą.

Pabaigoje gautus cukraus miltus persijokite per smulkų sietelį. Tada likę dideli kristalai nepateks į gatavą produktą.

Taip atsitiko. Cukraus pudros gaminimo receptas yra gana paprastas ir greitas.

Aiškumo dėlei aprašysiu etapais:

1. Supilkite cukrų į maišytuvą maža dalimi;
2. įjunkite maišytuvą 20-30 sekundžių;
3. išmaišykite ir, jei reikia pasiekti homogeniškumą, pakartokite šlifavimą dar kartą;
4. jei ruošiatės atsargai, tuomet sumaišykite su krakmolu santykiu 10:1;
5. laikyti talpykloje su sandariai užsukamu dangteliu.

Čia radau 2 puikius vaizdo įrašus šia tema.

kaip pasigaminti cukraus pudros namuose naudojant paprasčiausią blenderį be jokių specialių priedų.

O štai „pasidaryk pats“ cukraus pudros be kavos malūnėlio ar trintuvo, o tik pora kilogramų miltelių 5 litrų stiklainyje!!! 😆

Kam skirtas cukraus pudra?

Sugalvojome, kaip namuose pasigaminti cukraus pudros. Dabar aptarkime, kodėl mums reikia šio cukraus pudros. Dauguma žmonių juo puošia kepinius. Ir dėl geros priežasties. Balta ir šviesi, tam puikiai tinka. Juo nesunkiai papuošite bet kokį pyragą ar pyragą. Obuolių pyragui rekomenduoju įdėti šiek tiek cinamono. Aromatas bus nuostabus. Šokoladinius bandeles gerai pabarstyti vanilės milteliais, o vanilinius – šokoladu. Taip pat galite įdėti džiovintos citrinos žievelės.

Plakant grietinėlę sviestiniam kremui, vietoj cukraus geriau naudoti cukraus pudrą. Milteliai lengviau susijungia su kitais komponentais ir sudaro stabilią, vienalytę masę. Putos pasirodo švelnesnės ir daug greičiau suplaks. Tas pats pasakytina ir apie kiaušinių baltymų plakimą su cukrumi.

Labai dažnai cukraus pudra naudojama ne tik dekoravimui, bet ir saldumynų gamybai. Pavyzdžiui, galite išsikepti beprotiškai skanių makaronų. O svarbiausia – receptas itin paprastas. Sumaišykite 200 gramų maltų migdolų, pusę stiklinės miltelių ir kiaušinį. Kepkite orkaitėje 15 minučių 180 ° C. Rezultatas yra minkštas sausainis, kuris tiesiog tirpsta burnoje. Juk milteliai yra vienodos konsistencijos, skirtingai nei cukrus. Ir jūsų šeima tiesiog džiaugsis.

Jei mėgstate ryškias spalvas, parduotuvėje pirkite spalvotą, jau atspalvintą cukrų. Pudra iš jo pasirodys labai graži. Jūs netgi galite „nupiešti“ visas nuotraukas. Paimkite sausainių formeles: širdį ar gėles. Padėkite juos ant pyrago ar pyrago viršaus. Miltelius supilkite arba į pačias formas, arba, atvirkščiai, už jų ribų. Tai bus puiki romantiška dovana jūsų mylimam žmogui.

Kaip pasidaryti cukraus mastiką

Taip pat galite pasidaryti mastiką. Puikiai tinka tortams puošti. Nors, tiesą pasakius, mastikai ruošti rekomenduočiau naudoti parduotuvėje pirktus miltelius. Jis yra homogeniškesnis. Bet jei esate šimtu procentų tikri, ką paruošėte, galite pabandyti. Ši mastika tinka tik figūroms iš jos daryti. Puikiai tinka lipdyti. Tačiau vargu ar pavyks juo padengti pyrago paviršių.

Norėdami paruošti mastiką, sumaišykite 2 arbatinius šaukštelius želatinos su 10 arbatinių šaukštelių vandens. Palikite 20 minučių, kad želatina ištirptų. Tada supilkite 1 citrinos sultis ir padėkite į vandens vonią. Mišinį kaitinkite, kol želatina visiškai ištirps (nekaitinkite iki užvirimo). Tada palaipsniui į mišinį įpilkite 450 gramų cukraus pudros ir pradėkite minkyti mastiką.

Kad mastika būtų lankstesnė ir nesuplyštų vyniojant į sluoksnį, įpilkite 2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus.

Tada suvyniokite į plėvelę ir palikite 30 minučių pailsėti. Kuo daugiau minkote mastiką, tuo ji nuo jūsų rankų šilumos tampa plastiška ir mažiau plyšta.

Galite dažyti bet kokia spalva maistiniais dažais. Norėdami lipdyti, išimkite šią mastiką mažais gabalėliais. Likusią dalį dėkite į šaldytuvą. Labai greitai išdžiūsta.

Tai yra grožis, kuris kyla iš cukraus mastikos.

Kaip namuose pasigaminti karščiui atsparų granuliuotą cukrų ir nelydantį cukraus pudrą

Ingridientai:

Karščiui stabiliam granuliuotam cukrui

Cukraus pudra arba smulkiai sumaltas cukrus

Vanduo - 8-10% cukraus pudros svorio, bet ne daugiau!

Netirpstančiam cukraus pudra

Cukraus pudra - 50 g

Baltasis šokoladas - 10 g

Kukurūzų krakmolas - 1,5 g

Karščiui atsparaus granuliuoto cukraus ruošimas

Sausame dubenyje silikonine mentele sumaišykite cukraus pudrą ir vandenį, kol susidarys lygi pasta.

Silikonine mentele per kiaurasamtį arba kiaurasamtį sumalkite cukraus pastą (žr. pastabą) ant kepimo skardos su nepridegančiu kilimėliu.

Uždenkite dubenį makaronais, kad makaronai neišdžiūtų!

Džiovinkite konvekcinėje orkaitėje 30 minučių 30-40 laipsnių temperatūroje arba džiovykloje. arba leiskite išdžiūti keletą valandų sausoje vietoje kambario temperatūroje.

Laikyti hermetiškame inde.

Pastaba

Iš 50 g cukraus pudros bus 1-2 kolumbos.

Granulių storis priklausys nuo kiaurasamtyje esančių skylučių skersmens. Galite naudoti bulvių presą, garintuvą, kiaurasamtį...

Tokioms granulėms galite suteikti skonį, savaitę palaikydami cukraus pudroje citrinos ar apelsino žievelės juosteles arba vanilės ankštį. Taip pat galite juos nudažyti pridėdami sausų dažų maišydami cukraus pudrą su vandeniu.

Pavyzdžiui, šiuo cukrumi puošiamas itališkas Velykų pyragas Colomba – velykinis balandis. Velykinis pyragas sutepamas baltymų ir riešutų įdaru, apibarstomas granuliuotu cukrumi ir dedamas į orkaitę kepti.

Itališkose svetainėse teigiama, kad vietoj parduotuvėje pirktų karščiui atsparių granulių galima naudoti pagal šį receptą paruoštą cukrų.

Italai buvo teisūs! Cukrus netirpsta! Nuotraukoje – Andželos fotoreportažas iš kito forumo. Eksperimento sumetimais ji pyragą apibarstė cukrumi ir pastatė kepti 170°C temperatūroje.

P.S. Ukrainoje 1 kg tokio cukraus kainuoja 300 grivinų (11 eurų)

Kai pamačiau šį italų receptą, iškart nusprendžiau jį pagyvinti! Ant kiaurasamčio skylutės buvo mažos, todėl paėmiau groteles iš mėsmalės, įdėjau į žiedą, kuriuo grotelės prisukamos prie mėsmalės, pirštu užkamšiau centrinę grotelių angą ir susmulkinau cukrų. įklijuokite per šį nedidelį plotelį. Na, aš labai norėjau pasigaminti granuliuoto cukraus! Tada prisiminiau – turiu metalinį kiaurasamtį su puikiomis skylutėmis! Matyt, meilė virti dešrą visiškai aptemdė protą ir pirmas dalykas (po kiaurasamčio) pagalvojau buvo mėsmalė)))

Nelydančio cukraus pudros gaminimas

Šokoladą sutarkuokite smulkia tarka.

Sumaišykite šokoladą, cukraus pudrą ir kukurūzų krakmolą.

Viską kruopščiai sumalkite kavos malūnėlyje.

Šokoladas pradės tirpti ir apgaubs cukraus pudrą.

Tk. Kavos malūnėlio neturėjau, viską sumalau stacionariame blenderio ąsotyje. Bet malant kaitinimas jame nedidelis, todėl miltelius supyliau į stiklainį, uždariau dangteliu ir įdėjau į karštą 40°C vandenį apie 10 minučių (galima dėti į mikrobangų krosnelę)

Tada dar kartą viską sumaliau ir persijojau.

Eksperimento grynumui paėmiau porolono kilimėlį ir gausiai užpyliau ant jo vandens.

Pačiam gaminti cukraus pudrą gali atrodyti kaip kvailas laiko švaistymas: kam vargti su naminiu gaminiu, kai jo galima nusipirkti parduotuvėje. Atsakydami pateiksime du argumentus: pirma, kartais receptui reikia labai mažo kiekio miltelių, kuriuos lengviau paruošti namuose, nei gaišti laiką einant į parduotuvę, antra, visas perkamas cukraus pudra yra derinamas su krakmolu, kuris gali puikiai pasitarnauti ne visuose receptuose. O taip, be kita ko, namuose į miltelius galite paversti bet kokį cukrų, pavyzdžiui, ne tik baltąjį, bet ir cukranendrių. Štai kodėl toliau pateiktose rekomendacijose kalbėsime apie tai, kaip pasigaminti cukraus pudros namuose.

Kaip pasigaminti cukraus pudrą namuose?

Pirmiausia aptarkime bendrąsias cukraus pudros ruošimo taisykles, o tik tada pereikime prie tam tikrų prietaisų naudojimo.

Pasirinkę cukrų, iš kurio nusprendėte gaminti miltelius, pradėkite ruošti patiekalus, su kuriais atliksite malimo procesą. Šis paruošimas neslepia jokių gudrybių, tereikia išskalauti naudojamus indus ir būtinai juos sausai nušluostyti: dėl likusios drėgmės cukrus ims susidaryti gumulėlių. Dabar prie paties šlifavimo. Priklausomai nuo prietaiso galios ir cukraus kiekio, cukraus pudros paruošimo procesas gali trukti nuo 30 sekundžių iki 3 minučių. Tuo pačiu metu malimo proceso metu būtinai darykite pauzes, kitaip cukrus gali sudegti. Kad nesusidarytų malto cukraus kristalų ir miltelių mišinio, pertrinkite miltelius per sietelį, supakuokite ir laikykite.

Dabar apie saugojimą. Teoriškai cukraus pudra yra produktas, kurio galiojimo laikas yra begalinis, tačiau iš tikrųjų milteliai akimirksniu sugeria drėgmę iš oro ir susitraukia. Gaminant, norint to išvengti, į miltelius įdedama šiek tiek krakmolo. Pastarojo buvimas taip pat padeda gaminant maistą, todėl jis tampa tirštesnis, tačiau jei norite jį įveikti, krakmolas, priešingai, neleis pasiekti idealaus rezultato. Remiantis jūsų ateities planais dėl produkto naudojimo, jūs pats nusprendžiate, ar į miltelius dėti krakmolo, ar ne. Jei nuspręsite pridėti, krakmolo kiekis turėtų būti apie 3% visos masės.

Kaip maišytuve iš cukraus pagaminti cukraus pudrą?

Populiariausias cukraus pudros paruošimo būdas – kristalus sumalkite maišytuvais arba kavos malūnėliais, kurie veikia panašiu principu. Čia visiškai nėra jokių gudrybių. Šlifavimui tikrai turėtumėte naudoti sausą indą, o ne visiškai užpildyti, o tik maždaug 2/3, kad ašmenys neatsistotų dėl kristalų pertekliaus. Taip pat atminkite, kad malimas gali „suvalgyti“ dalį cukraus tūrio, todėl iš stiklinės kristalų negausite tiksliai stiklinės miltelių.

Šiek tiek stambesnę cukraus pudrą, idealiai tinkančią gaminių dekoravimui, galima paruošti naudojant seną sovietinio stiliaus mikserį. Šie maišytuvai turi dvigubus priedus, kurie gali lengvai susidoroti su cukraus kristalais. Tokiu atveju taip pat geriau cukrų plakti mažomis porcijomis, kad prietaisas galėtų efektyviau susidoroti su užduotimi.

Jei nusprendėte tokį gaminį naudoti dekoravimui, bet nežinote, kaip išvengti cukraus pudros išsilydymo, atminkite, kad pudrą geriau užtepti per trafaretą ir būtinai ant visiškai atvėsusio gaminio. Beje, norint įdomesnio efekto, cukraus pudrą galite derinti su sausais maistiniais dažais ir nuspalvinti mėgstamus skanėstus.

Ar žinote, kaip pasigaminti cukraus pudros namuose? Šis procesas yra greitas ir paprastas, jums reikės produktų, kuriuos jau turite namuose:

• virtuvinis kombainas arba blenderis;
• 1 puodelis cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo.

Cukraus pudros receptas

1. Sutrinsime cukrų kartu su kukurūzų krakmolu virtuviniu kombainu arba blenderiu dideliu greičiu. Kukurūzų krakmolas taip pat dedamas į perkamą cukraus pudrą - jame jis atlieka rišiklio vaidmenį. Tačiau jei jums nepatinka skonis ar tekstūra, arba tiesiog jos neturite, cukrų galite sumalti ir be jo.

2. Virtuvinį kombainą arba blenderį uždenkite virtuviniu rankšluosčiu, kad milteliai neskraidytų po visą kambarį. Įjunkite prietaisą ir 1 minutę malkite cukrų. Po minutės pažiūrėkite, kas atsitiks. Jei cukrus vis dar yra grūdėtas, malkite jį dar 30 sekundžių ir kaskart kas 30 sekundžių patikrinkite, ar cukrus pasiekė norimą miltelių konsistenciją.

3. Gali atsitikti taip, kad jūsų trintuvas ar virtuvės kombainas nesusmulkins cukraus iki visiškai miltelių pavidalo ir jame liks granulės. Šiuo atveju miltelinį cukrų naudokite tik tuose receptuose, kuriuose jo grūdėta tekstūra nebus pastebima, pavyzdžiui, kepiniuose.

4. Šis receptas geras, kai nereikia daug miltelių. Jei trintuvu ar virtuviniu kombainu tenka sumalti labai didelį kiekį cukraus, įranga gali nesusitvarkyti. Tokiu atveju cukrų geriau padalinti į kelias mažas dalis ir sumalti atskirai. Naminį cukraus pudrą laikykite sandariame inde kambario temperatūroje.