Ихэнхдээ хоол бэлтгэх хангалттай цаг байдаггүй бөгөөд олон хүмүүс үнэтэй ресторанд зууш идэх боломж байдаггүй тул төсвийн байгууллагуудыг илүүд үздэг. Тиймээс кофе шоп, жижиг кафе нь маш сайн бизнес болж чадна. Бизнесээ эхнээс нь хөгжүүлэхийн тулд та хаанаас эхлэх, хамгийн бага хөрөнгө оруулалтаар зуушны баар хэрхэн нээх талаар бодох хэрэгтэй.

Нээлтийн өмнөх зохион байгуулалт

Зуушны баар нээхийн тулд та тухайн байгууллагын үзэл баримтлалыг нэн даруй шийдэх хэрэгтэй.Юуны өмнө та дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Бүтээгдэхүүний хүрээ;
• Байршил;
• Зорилтот чиг баримжаа.

Бизнесээ зөв бий болгохын тулд та зуушны баар болон бусад байгууллагуудын гол ялгааг ойлгох хэрэгтэй.Энд явж байхдаа идэж болох энгийн хоол бэлддэг. Байшингийн параметрүүд нь бизнесийн хөгжилд нөлөөлдөггүй. Хамгийн гол нь зочдод хүртээмж, тав тухтай байдал юм. Жижиг кафег 2 төрөлд хуваадаг.

1. Зуушны баар тусгай зориулалттодорхой бүтээгдэхүүний борлуулалтыг хамарна. Ихэнхдээ ийм байгууллагуудын нэр нь зарагдсан төрөл зүйлээс гардаг: бууз, чебурек, гар хийцийн.
2. Ерөнхий бистро нь олон төрлийн хоол санал болгодог.

Бизнесийн бүртгэл

Мэдээжийн хэрэг, та бүртгэлгүйгээр бистро нээх боломжгүй болно. Та сонголтуудын аль нэгийг сонгож болно: хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК. Хэрэв бизнесийн цар хүрээ жижиг бол хувиараа бизнес эрхлэгч нээх нь тохиромжтой. Шинэхэн бизнесменүүдийн хувьд энэ нь давуу талтай:

1. Санхүүгийн зардал нь ХХК нээхээс бага байна.
2. Бүртгэлийн хугацаа 7 хоногоос хэтрэхгүй.

Хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгүүлсний дараа ажлын 5 хоногийн дотор хялбаршуулсан татварын систем эсвэл UTII-ийн татварын горимд шилжүүлэх өргөдөл гаргах шаардлагатай. Хэрэв энэ процедурыг хийгээгүй бол тодорхой хугацаа, дараа нь орлогод сонгодог тогтолцооны дагуу татвар ногдуулдаг.

Хэрэв та зуушны газар байгуулахдаа согтууруулах ундаа зарахаар төлөвлөж байгаа бол ХХК-ийг бүртгүүлэх шаардлагатай болно.

Төрийн баримт бичигт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. байгууллагууд. Энэ:

• Үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөр;
• Халдваргүйжүүлэх гэрээ;
• Хог хаягдлыг зайлуулах;
• ариун цэврийн болон эпидемиологийн зөвшөөрөл;
• Шүүмж, зөвлөмжийн сэтгүүл.

Бүгдийг нь цуглуулах хэрэгтэй шаардлагатай бичиг баримтхолбогдох байгууллагад хүргүүлсний үр дүнд бизнес эрхлэгч бизнес нээх зөвшөөрөл авдаг. Та мөн дугуйтай хүнсний ачааны машиныг эхнээс нь хэрхэн нээх талаар бодохыг хүсч магадгүй юм. Энэ үйл ажиллагаа нь бодит худалдааны байршлаас хамааран нэмэлт зөвшөөрөл авах шаардлагатай болно.

Өрөө сонгох

Байгууллага нээхээсээ өмнө судалгаа хийж, хоолны газар болох ирээдүйтэй газрыг сонгох шаардлагатай. Сайн эхлэхийн тулд замын хөдөлгөөний өндөр урсгал чухал. Энэ талбарт та өрсөлдөгчдөө орхиж болохгүй, учир нь та үргэлж нэг алхам урагшлах боломжтой. Та ийм байгууллагуудын цэсэнд дүн шинжилгээ хийж, тэдний зочдын давуу талыг олж мэдэх хэрэгтэй. Чанартай үйлчилгээ, амны хөндийн амттангаар хийсэн хоол нь олон үйлчлүүлэгчийн анхаарлыг татах нь дамжиггүй. Амттай хооламжилтын баталгаа юм. Хоолны газар нээхээсээ өмнө цэсийг сонгох хэрэгтэй. Үүнийг эмхэтгэхийн тулд та хурдан, амттай бэлтгэх боломжтой хоолыг сонгох хэрэгтэй. Та бизнесээ эхлүүлэхдээ дэлгүүр, томоохон оффисын төв, их дээд сургууль, автобусны буудлын ойролцоо үйл ажиллагаагаа эхлүүлэх боломжтой.

Байгууллагын тоног төхөөрөмж, тавилга

Хоолны бизнес төлөвлөгөө гаргахдаа дотоод засал чимэглэлийн зардлыг оруулах хэрэгтэй. Үйлчлүүлэгчдэд зориулсан ширээ, тав тухтай сандал худалдаж авахаа мартуузай. Та хөнгөн зуушны үндсэн багцын талаар бодох хэрэгтэй. Энэ:

• Тоолуурууд;
• Хөргөгч;
• Үзэсгэлэнгийн тавиур;
• Өргөн шүүгээ.

Хэрэв нээлтийн эхэнд санхүүгийн байдалшинэ тоног төхөөрөмж худалдан авахыг зөвшөөрдөггүй, та үүнийг түрээслэх эсвэл хуучин тоног төхөөрөмж худалдан авах боломжтой.

Боловсон хүчний асуудал

Ашигтай хоолны газрыг эхнээс нь нээхийн тулд та ажилтнуудаа сонгох хэрэгтэй. Бизнесийн хувьд энэ төрлийнҮндсэн боловсон хүчин нь:

• Хоол хийх;
• Борлуулалтын туслахууд;
• Администратор;
• Нягтлан бодогч;
• Цэвэрлэгч эмэгтэй.

Маркетингийн төлөвлөгөө

Хоолны бизнесийг хэрхэн эхлүүлэхийг ойлгох нь тийм ч хэцүү биш - чадварлаг байх нь илүү чухал юм сурталчилгааны кампанит ажил. Албан ёсны нээлт хийхээс өмнө бизнесээ сурталчилж эхлэх нь дээр. Үр дүнтэй харагдах байдалсурталчилгаа нь сурталчилгаа явуулж, ухуулах хуудас тарааж байна.

Энэ бол байгууллагын нүүр царай тул анхаарал татахуйц, мэдээлэл сайтай байх ёстой.

чамайг уруу татдаг өөрийн бизнеснийтийн хоолны салбарт эхнээсээ, гэхдээ кафе нээхэд хангалттай мөнгө байхгүй байна уу? Зуушны баар зохион байгуулахад анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй, гэхдээ энэ нь болно сайн туршлагахожим бизнесээ өргөжүүлэхийн тулд. Практикаас харахад зарим хувийн бизнес эрхлэгчид аж ахуйн нэгжийн бизнест маш их дуртай байдаг түргэн хоолТэд цаг хугацааны явцад хоолны газруудын бүхэл бүтэн сүлжээ нээж, сайн ашиг олдог. Ийм байгууллагууд хүн амын дунд түгээмэл байдаг тул ийм бизнес эхнээс нь хурдан ашигтай болдог.

Харин зуушны газрыг хэрхэн нээх, нийтийн хоолны бизнесийг хаанаас эхлүүлэх вэ? Амжилтын гол бүрэлдэхүүн хэсэг бол нарийвчилсан, сайн бичсэн бизнес төлөвлөгөө юм.

• Зуушны баар нь суурин байранд байх уу, эсвэл дугуйтай мини кафе байх уу гэдгийг бид шийдэж байна. Хөдөлгөөнт цэгүүд нь тийм ч алдартай биш бөгөөд ихэвчлэн ашиг авчирдаг гэдгийг нэн даруй онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй дулаан цагжил.
• Үйл ажиллагааны чиглэлийг тодорхойлохоос эхлэх нь зүйтэй. Чебуречная бол шаурма, пирог, сэндвич гэх мэт зуушны баар юм. Та юунд илүү дуртай вэ гэдгээ бод. Тэд төрөл зүйлээрээ ялгаатай.
• Байгууллагын газрыг бид хүн ихтэй, хүн ихтэй газар, үйлдвэрийн хажууд эсвэл боловсролын байгууллага, Жишээ нь.
• Бид өрөөний дизайныг шийддэг, энэ нь сэтгэл татам байх ёстой бөгөөд тохь тухыг бий болгоно. Тавилгын хувьд та лангуу, өндөр сандал сонгож болно. хуванцар эд зүйлснэлээд тохиромжтой.
• Эхний шатанд бизнес төлөвлөгөө гаргахдаа тухайн байгууллагын бодлогыг шийдэх шаардлагатай. Энэ нь танд ямар хэлбэрээр бүртгүүлэх шаардлагатайг тодорхойлох болно - хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК. Хэрэв та согтууруулах ундаа зардаг бол сүүлийнх шаардлагатай болно.
• Нээхийн тулд ямар багц бичиг баримт бүрдүүлэх, юу хийх талаар хуулийн зөвлөгөө аваарай улсын хяналтзочлох ёстой. Хоолны газруудад хамгийн ноцтой шаардлагыг тавьдаг тул энэ нь чухал юм.

Өрөө

Зуушны баар хэрхэн нээх талаар бодохын өмнө та түүнд зориулсан газар олох хэрэгтэй. Өрөө нь жижиг байж магадгүй гэдгийг дээр дурдсан. Танхим дор хаяж 14 метр байх нь хангалттай бөгөөд нийтдээ 20 орчим метр шаардлагатай квадрат метр . Та мөн суурин ТҮЦ худалдаж авах боломжтой, тэдгээрийг ихэвчлэн зардаг.

Хоолны газруудад олон төрлийн хоол

Танд олон төрлийн цэс байхгүй бөгөөд танд хэрэггүй. Хоолны газар хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоол зарна: жигнэмэг ба беляши, хот-дог, халуун сэндвич, тэр ч байтугай банш.

Зуушны бааранд та хүйтэн, халуун ундаа, шар айраг гэх мэт согтууруулах ундаа багатай байх ёстой. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдан авах нь бас өндөр өртөгтэй хэсэг юм.

Зууш баарны тоног төхөөрөмж

Аяга таваг бэлтгэхийн тулд танд тусгай хэрэгсэл хэрэгтэй - чебурек үйлдвэрлэгч, мантош үйлдвэрлэгч, богино долгионы зуух, кофены машин, хөргөгч, цахилгаан данх, иж бүрэн сав суулга. Энэ бүгдийг зардлын жагсаалтад оруулах ёстой.

Үйлдлийн горим

Энд та цэг байрлах газрын нарийн ширийн зүйлийг судлах хэрэгтэй. Энэ бүхэн үйлчлүүлэгчийн айлчлалаас хамаарна. Хэрэв хоолны газар ачааны машинууд байнга ирдэг ATP-д байрладаг бол өдрийн цагаар ажиллах нь утга учиртай юм.

Ажилтнууд

Энэ бол таны эхнээс нь боловсруулахаар шийдсэн төлөвлөгөөний үнэтэй зүйл юм. Гэхдээ найдвартай мэргэжлийн баг байхгүй бол бизнесийг хөгжүүлэхэд хэцүү байх болно. Чи ч гэсэн ганцаараа хийж чадахгүй. Худалдагч, кассчин, тогооч ажилд авна. Гурван албан тушаалд нэг хүн ажиллах боломжтой, гэхдээ тэд хоёр ээлжээр ажиллах ёстой тул дор хаяж хоёр худалдагч байх ёстой. Аяга таваг угаагчийг тусад нь хөлсөлж, ширээ, өрөөг цэвэрлэж болно. Тиймээс хоолны газрын баг дор хаяж таван хүн байх бөгөөд бүгд ажлынхаа төлбөрийг төлөх ёстой.

Ашиг юунаас бүрддэг вэ?

Эхнээс нь нээгдсэн хоолны газрын хоолны үнэ бага тул таны даалгавар бол аль болох олон зочдыг татах явдал юм.

Тиймээс, зуушны газрыг хэрхэн нээх талаар бодохоосоо өмнө эрх бүхий байгууллагаар гүйж, олон тооны зөвшөөрөл авах хэрэгтэй. Дараа нь, тус улсад хог хаягдлыг зайлуулах нь чухал ач холбогдолтой тул хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хог хаягдлыг устгах байгууллагуудтай нийлүүлэгчидтэй гэрээ байгуулах шаардлагатай байна.

• Хоолны газар нээх алхам алхмаар төлөвлөгөө
• Хөрөнгө оруулалт хайх
• Хоолны газар нээхэд хэр их мөнгө хэрэгтэй вэ?
• Байшин хайх
• Үйл ажиллагааны бүртгэл
• Татварын аль системийг сонгох вэ
• Бүтээгдэхүүний нэр төрөл, гэрээ байгуулах
• Зуушны бааранд ямар тоног төхөөрөмж сонгох вэ
• Ажилд авах
• Зар сурталчилгаа
• Та хэр их орлого олох боломжтой
• Бизнесээ бүртгүүлэхдээ аль OKVED кодыг зааж өгөх вэ?
• Хоолны газар нээхэд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ?
• Хоолны газар нээх зөвшөөрөл хэрэгтэй юу?
• Бизнесийн технологи: цэсийн онцлог

Зуушны баар хэрхэн нээх вэ? Ингээд авч үзье алхам алхмаар зааварчилгааэнэ бизнесийг нээх.

Хоолны газар нээх алхам алхмаар төлөвлөгөө

Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол ирээдүйн байгууллагын ерөнхий үзэл баримтлалыг шийдэх явдал юм. Танай байгууллага ямар байх вэ, ямар нэр төрлийн бүтээгдэхүүнтэй байх вэ, хаана байрлах вэ, гол хэрэглэгч нь хэн байх вэ гэх мэт.

Зуушны баар нь бэлтгэхэд төвөгтэй биш, шууд утгаараа "явж байхдаа" хэрэглэж болох аяга таваг зардгаараа ижил кафегаас ялгаатай гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ өрөөний хэмжээ хамаагүй чухал үүрэг, хамгийн гол нь энэ нь хэд хэдэн ширээ сандал, магадгүй хуванцар ширээтэй тул та хурдан "зууш" идэж болно.

Ерөнхийдөө зуушны баар нь төрөлжсөн, ерөнхий гэсэн хоёр төрөлд хуваагддаг. Мэргэшсэн бүтээгдэхүүнүүд нь тодорхой нэр төрлийн бүтээгдэхүүнийг борлуулдаг тул тэдгээрийг товчоор нэрлэдэг: банш, пирожковая, чебурек, гурилан бүтээгдэхүүн, kebab гэх мэт. Ерөнхий төрөл нь ойлгомжтой, өргөн хүрээний янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг борлуулдаг.

Аль төрлийн байгууллага нь илүү дээр вэ? Энэ нь байгууламжийн байршил, бизнес эхлүүлэхэд шаардагдах хөрөнгийн хэмжээ, зочдын боломжит тойрог, өрсөлдөгчид байгаа эсэх гэх мэт олон хүчин зүйлээс хамаарна.

Хөрөнгө оруулалт хайх

Тиймээс бид байгууллагын үзэл баримтлал, хэв маягийг шийдсэн - тэгвэл бид төслийн санхүүжилтийн эх үүсвэрийг олоход анхаарах ёстой.

Санхүүжилтийн боломжит эх үүсвэрүүд нь:

1. Банкны зээл;
2. Хөтөлбөрт оролцох төрийн дэмжлэгбизнес;
3. Бизнесийнхээ сайн бичсэн бизнес төлөвлөгөөнд үндэслэн хувийн хөрөнгө оруулагч хайх;
4. Хувийн хадгаламж.

Хоолны газар нээхэд хэр их мөнгө хэрэгтэй вэ?

Ерөнхийдөө түрээсийн байранд жижиг хоолны газар нээхэд 450 мянган рублийн хөрөнгө оруулалт шаардагдана.

1. Байшингийн засвар - 100 мянган рубль (шаардлагатай бол);
2. Худалдааны тоног төхөөрөмж, микрофон. зуух, мах шарах гэх мэт - 90 мянган рубль;
3. Ширээ, сандал - 30 мянган рубль;
4. Зөвшөөрлийн бичиг баримт, зохион байгуулалтын зардал - 30 мянган рубль;
5. Анхны нэр төрлийг бий болгох - 150 мянган рубль;
6. Бусад зардал, үүнд. дизайн бүтээх, зар сурталчилгаа, тээврийн зардал - 50 мянган рубль.

Байшин хайх

Дараагийн алхам бол тохиромжтой байр олох явдал юм. Хамгийн сайн газруудИйм объектыг байрлуулахын тулд:

• автобус, төмөр замын буудал;
• коллежийн хотхонууд;
• ачааны машин ихтэй хурдны зам (замын хажуугийн үйлчилгээ);
• Төв гудамжууд нь олон оффисын барилга байрладаг.

Жижиг байгууллага нээхийн тулд 30 м2 талбайтай өрөө олоход хангалттай. Мэдээжийн хэрэг, түрээсийн үнэ нь хоолны газрын байршилтай тохирч байхыг зөвлөж байна. Өөрөөр хэлбэл, түрээсийн төлбөр өндөр байвал танай байгууллагад зочлох хүмүүсийн урсгал бас өндөр байх ёстой, эс тэгвээс та алдагдалтай ажиллах болно. Тиймээс, өрөө түрээслэхээсээ өмнө та бага зэрэг маркетингийн судалгаа хийж, тойргийг тодорхойлох хэрэгтэй боломжит үйлчлүүлэгчидболон хүлээгдэж буй зах зээлийн багтаамж.

Байшин нь SES-ийн бүх стандартад нийцэж, галын аюулгүй байдлын системээр тоноглогдсон байх ёстой гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Үйл ажиллагааны бүртгэл

Хөрөнгө оруулалт, байр олдсоны дараа та үйл ажиллагаагаа бүртгэж эхлэх боломжтой.

Байгууллагын хувьд эрх зүйн хэлбэрхувиараа бизнес эрхлэх эсвэл аль аль нь байж болно хязгаарлагдмал хариуцлагатай компани(хуулийн этгээд).

Ерөнхийдөө жижиг хоолны газрын хувьд хувиараа бизнес эрхлэгч нээхэд хангалттай, учир нь бүртгэлийн зардал нь ХХК-ийнхаас хамаагүй бага бөгөөд нээлтийн ажиллагаа хамгийн ихдээ 7 хоног үргэлжилнэ. Та манай вэбсайтаас хувиараа бизнес эрхлэгч, ХХК нээх зааврыг уншиж болно бизнесийн талаархи нийтлэлүүд.

Татварын аль системийг сонгох вэ

Хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгүүлсний дараа 5 хоногийн дотор татварын тусгай дэглэм, хялбаршуулсан татварын систем, UTII-д шилжих өргөдөл гаргах эсвэл патент худалдаж авах шаардлагатай. Хэрэв үүнийг хугацаанд нь хийхгүй бол та сонгодог татварын тогтолцоонд үлдэж, НӨАТ, орлогын албан татвар гэх мэт бүх татварыг төлөх болно. Аль горимыг сонгох нь дээр вэ? Нийтлэлээс уншина уу: татварын тогтолцооны сонголт.

Бүтээгдэхүүний нэр төрөл, гэрээ байгуулах

Нэг чухал зүйл бол тухайн байгууллагад бүтээгдэхүүн нийлүүлэх гэрээ байгуулах явдал юм. Ихэнх тохиолдолд өрөө нь том биш, аяга таваг бэлтгэх, бялуу хийхэд тохиромжгүй тул эдгээр бүтээгдэхүүнийг дотоодын үйлдвэрлэгчдээс нийлүүлэх шаардлагатай байдаг. Зарим бүтээгдэхүүнийг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, банш, боов, хийсвэр боов зэрэг хэлбэрээр нийлүүлж болно. Үлдсэн холбогдох бүтээгдэхүүнийг (шоколад, ундаа гэх мэт) танай хотод байгаа орон нутгийн бөөний нийлүүлэгчдээс нийлүүлж болно. Зуушны баарны барааны үнэ дунджаар 30% байна.

Та мөн байгууллагынхаа аюулгүй байдлын асуудлыг авч үзэж, хамгаалалтын компанитай гэрээ байгуулж, суурилуулах хэрэгтэй. сандрах товчлуур» болон байранд дохиоллын систем.

Зуушны бааранд ямар тоног төхөөрөмж сонгох вэ

Үйл ажиллагааг бүртгэж, бүх гэрээ байгуулсны дараа та тоног төхөөрөмж худалдан авч, боловсон хүчнийг элсүүлж эхлэх боломжтой. Үндсэн тоног төхөөрөмжид дараахь зүйлс орно.

• тавиур;
• Үзүүлэн;
• хөргөлтийн төхөөрөмж;
• Зуух;
• Шарсан талх, шүүс шахагч;
• Холигч, гүн шарагч, кофе чанагч;
• тавилга худалдаа;
• KKM (заавал биш);
• Гал тогооны хэрэгсэл, тусгай. ажилчдын хувцас гэх мэт.

Ажилд авах

Дараа нь та байгууллагынхаа ирээдүйн ажилчдыг сонгох хэрэгтэй. Хоолны үндсэн бүрэлдэхүүнд тогооч, худалдагч, зөөгч, администратор багтдаг. Асаалттай эхний шатБизнес эхлүүлэхдээ администраторын үүргийг ихэвчлэн бизнес эрхлэгч өөрөө эсвэл итгэмжлэгдсэн төлөөлөгч гүйцэтгэдэг. Бусад боловсон хүчинд нягтлан бодогч, цэвэрлэгч багтдаг бөгөөд тэдгээрийг иргэний гэрээгээр 0.5 дахин үнээр хөлслөх эсвэл бүр эдгээр үйлчилгээг аутсорсинг хийх боломжтой.

Ажилчдаа урамшуулахын тулд тухайн байгууллагын орлого, ашгийн үзүүлэлт сайтай байхын тулд цалин + урамшуулал олгох хэрэгтэй.

Зар сурталчилгаа

Тоног төхөөрөмж худалдаж авсан, бараа хүргэгдсэн, ажилтнууд сонгогдсон - бид "Бид нээлттэй" гэсэн сайхан тэмдэг тавьдаг. Ажилдаа орцгооё...

Бизнесээ эхлүүлсний дараа та өөрийн үйл ажиллагаа эхэлсэн тухай Роспотребнадзорын орон нутгийн салбарт мэдэгдэх ёстой гэдгийг бүү мартаарай.

Та хэр их орлого олох боломжтой

Та зуушны бааранд хэр их орлого олох боломжтойг тооцоолохыг хичээцгээе. Орлого нь ирцээс хамаарна. Сайн зохион байгуулалттай бизнестэй бол та сард 250-270 мянган рубль олох боломжтой. Цэвэр ашиг нь орлогын 20-25% байх болно. Бизнес жилийн дотор үр дүнгээ өгөх ёстой.

Бизнесээ бүртгүүлэхдээ аль OKVED кодыг зааж өгөх вэ?

Бизнесээ бүртгүүлэхдээ OKVED кодыг зааж өгөх ёстой. Зуушны баарны хувьд танд OKVED код хэрэгтэй - 55.30 - "Зоогийн газар, кафены үйл ажиллагаа". Энэ код нь зуушны баар зэрэг кафе хэлбэрээр ажилладаг бараг бүх байгууллагад тохиромжтой.

Хоолны газар нээхэд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ?

Бизнесийг бүртгэхийн тулд баримт бичгийн багц бэлтгэх шаардлагатай болно. Улсын өмчийн хяналтын байцаагч, ЭЗС-ийн зөвшөөрөл шаардлагатай. Тэдэнгүйгээр та хоолны газар нээж чадахгүй. Танд байр түрээслэх гэрээ, гэрээ байгуулах шаардлагатай болно нийтийн аж ахуйбүтээгдэхүүн нийлүүлэгчидтэй гэрээ байгуулна.

Хоолны газар нээх зөвшөөрөл хэрэгтэй юу?

Зөвхөн зарагдах тохиолдолд л лиценз шаардлагатай согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүн. Хэрэв борлуулалт төлөвлөөгүй бол тусгай зөвшөөрөл авах шаардлагагүй. Роспотребнадзорын зөвшөөрөл хангалттай.

Бизнесийн технологи: цэсийн онцлог

Хэдийгээр хоолны газар нь түргэн хоолны газар боловч цэсийг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй. Энэ нь эхний болон хоёрдугаар курс, хөнгөн зууш, амттан, төрөл бүрийн ундаа зэргийг багтаасан байх ёстой. Орлогыг нэмэгдүүлэхийн тулд та архи, согтууруулах ундаа, ядаж шар айрагны худалдааг оруулж болно. Гэхдээ энэ нь танд хэрэгтэй лиценз хэрэгтэй болно нэмэлт багцбаримт бичиг.

Кафе бол нийтийн хоолны газрын хамгийн алдартай хэлбэр юм. Энэ бизнесийг эхлүүлэхэд хэдэн сая төгрөг шаардагдахгүй. зардал. Хэрэв кафе сайн ажилладаг бол байнгын, үнэнч үйлчлүүлэгчтэй болоход хялбар байдаг. Та хэдэн арван жил нэг газар ажиллаж, тэр ч байтугай энэ бизнесийг өв залгамжлалаар дамжуулж болно.

Гэхдээ кафе тогтмол авчрахын тулд тогтвортой орлого, нээхээсээ өмнө судлах хэрэгтэй гол цэгүүдэнэ бизнес. Мэдээжийн хэрэг, таны бодит туршлагыг юу ч орлож чадахгүй, гэхдээ та өөрийн кафегаа эхнээс нь нээхээр шийдсэн бол хаанаас эхлэхээ мэдэх нь зүйтэй.

Хэрэглэгчиддээ зориулж бид зөвхөн цуглуулсан жижиг кафе нээх тухай ном бичсэн практик зөвлөмжүүд, жишээ, тооцоолол. Энэ нь зүгээр л нэг зүйлээс арай илүү юм алхам алхмаар зааварчилгаа, тиймээс бид танд үүнийг уншихыг зөвлөж байна.

Та манай номыг уншсанаар юу сурах вэ? Өөрийн кафе нээхээсээ өмнө та хэд хэдэн асуултанд хариулах хэрэгтэй.

• Та хаана кафе нээх вэ? Энэ нь худалдааны төв, хөл хөдөлгөөн ихтэй гудамж байх болно. орон сууцны талбайэсвэл оффисын төв, их сургууль, аж ахуйн нэгж гэх мэт хаалттай газар уу?
• Таны боломжит үйлчлүүлэгчид тэнд хангалттай байна уу? Таны кафед хүлээгдэж буй ирцийг хэрхэн тооцоолох вэ?
• Өрсөлдөгчид тань хэр байна вэ? Та нийтийн хоолны зах зээлд ямар байр суурь эзэлж чадах вэ?
• Кафеныхаа тоног төхөөрөмж, тавилга, аяга таваг хаанаас авах вэ?
• Хөгжмийн дагалдан асуудлыг яаж хуулийн дагуу шийдвэрлэх вэ?
• Кафе нээх зөвшөөрөл авахад юу хэрэгтэй вэ?

Манай заавар ном танд өөрийн кафе нээхийн тулд хаанаас эхлэхийг хэлэх болно. Гэхдээ бид зөвхөн кафе нээх журмыг тайлбарлахаар хязгаарлаагүй. Мөн та рестораны цэсийг ашиг орлогод хэрхэн үнэлэх, үйл ажиллагаа явуулж буй кафед ямар үр ашгийн үзүүлэлтүүд байдаг, тогооч юу хийх ёстой, ямар хариуцлагын талбарыг хянах ёстойг сурах болно.

Эхнээс нь кафе нээхэд ямар үнэтэй вэ?

Кафе нээхэд хэр их мөнгө хэрэгтэйг ойлгохын тулд та байгууллагынхаа форматыг шийдэх хэрэгтэй. Байршил, өрсөлдөгчдийн үйл ажиллагаа, боломжит ирц, дундаж тооцоог үнэлэх урьдчилсан шатанд кафе тань өдөрт хэр их орлого олохыг аль хэдийн тааж болно. Сайхан амраарайКафены эргэн төлөгдөх хугацаа нь үйл ажиллагаа явуулснаас хойш нэг жил байх болно. бүрэн хүч, Та өөрийн кафе нээхэд хэр их мөнгө шаардагдахыг тооцоолохдоо үүнийг хийх ёстой.

Кафе нээх бүх зардлыг нэг удаагийн зардал болон кафены үйл ажиллагааны бүх хугацаанд төлөх ёстой гэж хувааж болно. Энэ өгөгдлийг хүснэгтэд цуглуулъя:

Энд нөхцөл байдал өөр байж болох тул бид хүснэгтэд зардлын хамгийн чухал зүйл болох байрыг заагаагүй болно.

• та аль хэдийн өөрийн кафе байртай болсон;
• та байр худалдаж авахаар төлөвлөж байгаа;
• Кафены талбай түрээслүүлнэ.

Ихэнхдээ кафены байр түрээслүүлдэг. Үүнд хэд хэдэн шалтгаан бий. Нэгдүгээрт, замын хөдөлгөөн ихтэй газрууд ихэвчлэн худалдааны төвүүдэд байрладаг бөгөөд зөвхөн байр түрээслэх боломжтой байдаг. Хоёрдугаарт, байр худалдаж авахаас илүү түрээслэх нь кафе нээх зардлыг бууруулдаг. Гуравдугаарт, бүх урьдчилсан тооцоог үл харгалзан кафены байршил амжилтгүй болж магадгүй юм.

Та кафены талбайг ухаалгаар түрээслэх хэрэгтэй. Эзэмшигчтэй түрээсийн гэрээ байгуулахдаа юуг анхаарах хэрэгтэй талаар номондоо ярилцлаа. Хэрэв байр нь таных бол баяр хүргэе, кафе нээхэд таны эрсдэл хамаагүй бага байх болно.

Тодорхой тохиолдол бүрт кафег эхнээс нь нээхэд гарах зардлын хэмжээ өөр байх болно. Бид номондоо кафе нээх зардлыг нарийвчлан, хамгийн бага нарийвчлалтай тооцоолсон зуны төрөл 20 хүнд зориулагдсан. Нэг удаагийн зардал нь 500 мянган рубль, дээр нь байрны түрээсийг харгалзан кафе ажиллаж эхэлсэн эхний сард 330 мянган рубль тогтмол зардал гарсан. Нийт 830 мянган рубль.

Бизнес эхлэгчдэд бид нийтийн хоолны салбарт франчайзын сонголтыг авч үзэхийг зөвлөж байна. Зарим тохиолдолд франчайз эзэмшигч өөрийн брэндийг сурталчлах сонирхолтой байдаг тул франчайз хэлбэрээр кафе нээх нь хямд байх болно. Жишээлбэл, тэр танд тоног төхөөрөмжийг хэсэгчлэн, түрээслэх эсвэл үнэгүй ашиглах боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, тэр дараа нь танаас сар бүр төлбөр хүлээн авахдаа зардлаа нөхөх болно, гэхдээ эхний шатанд кафег франчайзын эрхээр ажиллуулах нь танд хурдан ашиг олоход тусална.

Франчайзыг сонгохдоо франчайз эзэмшигчийн саналд дурдсан зардал, орлогын жишээ нь бүрэн найдвартай биш байж магадгүй гэдгийг санаарай. Франчайз эзэмшигч танд франчайз худалдах сонирхолтой байгаа тул өгөгдсөн бүх тоог өөрөө дахин тооцоолж, түүний улаан өнгийн зураг дээр харгалзаагүй зардлыг нэмж оруулаарай.

Та өөрийн бизнесээ нээхээр төлөвлөж байна уу? Харилцах дансны талаар бүү мартаарай - энэ нь бизнес эрхлэх, татвар, даатгалын шимтгэл төлөхөд хялбар болно. Түүгээр ч барахгүй одоо олон банкууд харилцах данс нээх, хадгалах таатай нөхцлийг санал болгож байна. Та саналуудыг эндээс үзэх боломжтой.

Хэрхэн эхнээс нь кафе нээх вэ: бизнес төлөвлөгөө

Кафе нээх бизнес төлөвлөгөө хэрэгтэй юу? Хэрэв бид томьёо, график, маркетингийн судалгаа бүхий мэргэжлийн эмхэтгэсэн баримт бичгийн талаар ярих юм бол энэ нь хямд байх болно. Харамсалтай нь мэргэжилтнүүдийн бэлтгэсэн үнэтэй баримт бичиг ч гэсэн танд заасан орлогын тоог баталгаажуулж чадахгүй. Бизнес төлөвлөгөө нь зөвхөн төлөвлөгөө юм;

Гэсэн хэдий ч та өөрийн кафе нээхээсээ өмнө түүний орлогыг тооцоолох хэрэгтэй. Тийм ээ, энэ нь зөвхөн тооцоолсон байх болно, гэхдээ кафе сайн зохион байгуулалттай бол та юунд найдаж болохыг төсөөлөх хэрэгтэй.

Бид кафе нээх мэргэжлийн бизнес төлөвлөгөөг зардал, орлогын тооцооны жишээгээр солихыг санал болгож байна. Та ийм жишээг манай номноос олж болно. Энэ жишээн дээр бид зөвхөн зардлын хэмжээг тооцоолоод зогсохгүй кафед хэдэн зочин ирэх ёстой, дундаж төлбөр ямар байх ёстой, таны кафег нөхөх хугацаа ямар байх ёстойг тооцоолсон.

Кафе нээхэд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ?

Кафе нээхэд ямар зөвшөөрөл шаардлагатай вэ? Кафе бол нийтийн хоолны газар бөгөөд ийм газрууд илүү их хяналтанд байдаг хяналтын байгууллагууд. "Кафе нээхэд юу хэрэгтэй вэ?" Гэсэн асуултад хариулахдаа бид зарим хүнд суртлын саад тотгорыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Харамсалтай нь кафе нээх зөвшөөрөл авах үйл явц танд маш их цаг зарцуулдаг. Уг процедур нь өөрөө аливаа зохицуулалтын актад тодорхой заагаагүй тул зөвшөөрлийг өөр өөр үйлчилгээнээс авах ёстой.

2019 онд кафе нээх баримт бичгийн багцад дараахь зүйлс орно.

• галын хяналтын албатай уялдаа холбоотой ажиллах;
• кафед тавигдах шаардлагад нийцэж байгаа тухай Роспотребнадзорын ариун цэврийн болон эпидемиологийн дүгнэлт;
• орон нутгийн захиргаанаас кафе нээх зөвшөөрөл;
• гадаа сурталчилгаа байрлуулах зөвшөөрөл;
• согтууруулах ундаа зарж борлуулах зөвшөөрөл;
• сандрах товчлуур байрлуулах талаар цагдаа нартай тохиролцсон.

Хамгийн хэцүү зүйл бол Роспотребнадзороос кафе нээх зөвшөөрөл авах явдал юм Үүнийг хийхийн тулд та хэд хэдэн тусгай баримт бичгийн (SNiP) шаардлагыг дагаж мөрдөх ёстой. Дүгнэлтийг гаргахдаа Роспотребнадзор нь халдваргүйжүүлэлт, хог хаягдлыг зайлуулах, угаалгын үйлчилгээ, цахилгаан, ус, ариутгах татуурга болон бусад баримт бичигт тоног төхөөрөмжийг холбох технологийн төсөл зэрэг гэрээ байгуулах хүсэлт гаргах болно. Дараа нь ариун цэврийн үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөрийг баталж, төлөвлөгөөний дагуу цаашдын үйл ажиллагааг шалгах болно. Мэдэх хүртлээ түрээсийн гэрээ байгуулахгүй байхыг зөвлөж байна ариун цэврийн шаардлагатаны төрлийн кафе руу. Таны сонгосон өрөө тэдэнтэй огт таарахгүй байх магадлалтай.

Хоолны газар аль хэдийн байсан өрөөнд кафе нээх нь илүү хялбар байдаг худалдааны төвхүнсний шүүх хэлбэрээр, хаана зарим нэг тусламжЗөвшөөрөл авахын тулд худалдааны төвийн захиргаа тусламж үзүүлнэ.

ОХУ-д кафе нээхэд ямар бичиг баримт хэрэгтэйг олж авахад тань туслах мэргэжлийн хуулийн фирмүүдээс олж мэдэх боломжтой төрөл бүрийнлиценз, зөвшөөрөл, зөвшөөрөл. Энэ нь нууц биш их үнэ цэнэЭнэ асуудалд харилцаа холбоо, процедурын талаархи мэдлэг, бүс нутгийн онцлог, тиймээс, хэрэв танд ийм үйлчилгээ захиалах боломж байгаа бол та үүнийг ашиглах хэрэгтэй.

Ямар ч тохиолдолд цөхрөл бүү зов, та өөрөө кафе нээх зөвшөөрөл авах боломжтой, ялангуяа та үүнийг зөвхөн нэг удаа хийх хэрэгтэй. Эдгээр хүнд суртлын саад бэрхшээлийг даван туулж чадсан хэчнээн нийтийн хоолны газар байгааг хар л даа. Та ч бас чадна.

Энэхүү материал нь үзэл баримтлалыг сонгох, бүртгэл, татвар ногдуулах, зөвшөөрөл авах зэрэг асуудлуудыг багтаасан болно шаардлагатай бичиг баримтТэгээд шаардлагатай тоног төхөөрөмж, мөн кафе нээхэд хэр их зардал гарахыг ойролцоогоор тооцоолсон болно.

Рестораны бизнес(кафе, ресторан, зуушны баар, баар гэх мэт), үүнд хамаарна зөв зохион байгуулалт, үргэлж ашигтай байсаар ирсэн, хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч хэрэв ресторан байгуулах нь том хэмжээний, маш их өртөгтэй, төвөгтэй (заримдаа ашиггүй) төсөл юм бол жижиг кафе нээх нь бага хөрөнгө оруулалт, цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг бөгөөд эрсдэл багатай байдаг.

Кафе хэрхэн нээх, хаанаас эхлэх вэ

Кафе гэж юу вэ, бусад нийтийн хоолны газруудаас юугаараа ялгаатай вэ? Энэ асуултын хариултыг ГОСТ R 50762-2007-д өгсөн болно.

Энэ нь зочдод зориулсан хоол хүнс, амралт зугаалгыг зохион байгуулж, хязгаарлагдмал нэр төрлийн бүтээгдэхүүнээр хангадаг, мөн борлуулдаг аж ахуйн нэгж юм. мэргэжил, зөөлөн болон согтууруулах ундаа.

Тиймээс жижиг кафены үндсэн тоног төхөөрөмж худалдан авахад ойролцоогоор 200 мянган рубль болно. Үүнээс гадна танд агааржуулагч, гал тогооны тоног төхөөрөмж, аяга таваг, нэхмэл эдлэл, тавилга, оффисын тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно, худалдан авах зардал нь ~ 100 мянган рубль болно.

Тоног төхөөрөмжийн нийт хөрөнгө оруулалт ~ 300,000 рубль.

Ажилтнууд

Ажилтнуудыг сонгох нь кафе амжилттай нээхэд маш чухал ажил юм. Ээлжийн ажлыг тооцон жижиг байгууллагад тогооч, 2 тогооч, 4 зөөгч, администратор, аяга таваг угаагч, цэвэрлэгч авна. Ажилчдын тоо нь кафены үзэл баримтлал, хэмжээ зэргээс шалтгаална, гэхдээ эхлээд хэт олон ажилтан нь бизнест сөргөөр нөлөөлдөг. Бүх ажилтнууд эмнэлгийн бүртгэлтэй байх ёстой.

Франчайзын тухай

Кафены франчайз нь алдартай сүлжээ брэндүүдийн эзэмшдэг нийтийн хоолны газар нээх сонголт юм. Ийм бизнес нь сайн болон сул талуудтай. Өнөөдөр та компаниудаас франчайз худалдан авах боломжтой Метро, ​​Шоколадтай охин, 33 оцон шувуу, Баскин Роббинсгэх мэт.

Нэг талаас, франчайз нь бэлэн кафены төгс тооцоолсон загварыг худалдан авах боломжийг олгодог, энэ тохиолдолд бизнес амжилттай байх болно. Нөгөөтэйгүүр, нэг удаагийн шимтгэл, байнгын нөөц ашигласны төлбөр, санд оруулах шимтгэл гэх мэт нэмэлт бэлэн мөнгөний зардал, мөн өөрийн үзэмжээр бизнест өөрчлөлт оруулах боломж хомс байдаг. Тиймээс, өөрийн кафегаа франчайз хэлбэрээр нээхээсээ өмнө бүх зүйлийг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй болзошгүй үр дагавар.

2015 оны 12-р сарын шинэчлэл:

Moneymakers Factory нь таныг Pizza Time франчайзын нөхцөлтэй танилцахыг санал болгож байна. сонирхолтой сонголт 2016 онд нийтийн хоолны газар нээх