Миний мэргэжлийн сонирхлын улмаас би тэжээвэр амьтдыг тэжээх талаар ганц ч нийтлэл, хэлэлцүүлгийг алдахгүй байхыг хичээдэг. Хэлэлцүүлгийн үеэр та хэрэгтэй мэдээллийг олж авах боломжтой тул би тэдэнд өгсөн сэтгэгдлийг сайтар судалж үзэх болно. Сүүлийн үед би "Нохой ямар ч тохиолдолд гахайн мах идэж болохгүй!" гэсэн ангилалтай мэдэгдлүүдийг олж харлаа цөөн тооны тохиолдлууд, эдгэршгүй helminthiases гэж дурдагддаг, чөтгөр нь будсан шиг аймшигтай эсэхийг олж мэдэхийг хичээцгээе.

Тиймээс, гахайн мах. Энэ махыг хооллохыг хориглосны үндэс рүү хандъя. Энэ хаанаас ирсэн бэ? Баримт нь гахайн мах нь Trichinella-ийн халдварын эх үүсвэр байж болох юм - микроскопийн helminths нь эзний булчингийн эдэд байрладаг; Тэднийг тэндээс гаргах арга байхгүй тул өвчин нь эдгэршгүй гэж үздэг. Халдвар нь трихинозоор өвчилсөн амьтны махыг идэх үед үүсдэг. Энэ өвчин байгаа эсэх нь мал эмнэлгийн шинжилгээний лабораторид оношлогддог. Оношлогоо нь нэлээд төвөгтэй, цаг хугацаа их шаарддаг бөгөөд харьцангуй саяхан бий болсон. Өмнө нь оношлогоо огт байхгүй эсвэл зөвхөн тусдаа лабораторид хийгддэг байсан бол гэрийн тэжээвэр амьтдыг халдвараас урьдчилан сэргийлэх ганц арга хэмжээ байсан - гахайн махыг хоолны дэглэмээс хасах. Өнөө үед шалгалтын арга нь нэлээд урагшилж, тоног төхөөрөмж нь бараг хаа сайгүй байдаг бөгөөд хэт их мөнгө шаарддаггүй ч хатуу хориг хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч мал эмнэлгийн хатуу шинжилгээнд хамрагдсан махыг тэжээхэд энэ асуудал цаашид хамааралгүй болсон.

Дараагийн эргэлзээ нь гахайн махны өөх тосны агууламж юм. Тиймээ, гахайн гулуузны олон хэсэг нь илүүдэл өөхний эдийг агуулдаг. Гэхдээ туранхай гахайн мах гэж нэрлэгддэг туранхай хэсгүүд байдаг - тендер, карбонат, мөр. Нэмж дурдахад гахайн махны зүрх нь тугалын зүрхнээс хамаагүй бага өөх тос агуулдаг. Гэхдээ зүрх бол хоолны дэглэмийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд уураг, өөх тос, макро болон микроэлементүүдийн баялаг эх үүсвэр юм. Та нохойны хоолонд гахайн махны мөгөөрс (өөх тосгүй), нугас, чих болон бусад өөхний эдгүй хэсгийг оруулж болно.
Олон хүний ​​санааг зовоож буй бас нэг зүйл бол Ауескигийн өвчин юм. Иргэд үүнийг авдаггүй гэж үздэг тул үзлэгээр сэг зэмээс энэ өвчний шинж тэмдэг илрээгүй байна. Энэ үнэн биш. Нэгдүгээрт, Aujeszky-ийн өвчин зарим тохиолдолд хүмүүст нөлөөлдөг. Хоёрдугаарт, энэ өвчний шинж тэмдэг бүхий сэгийг түүхийгээр нь борлуулахыг хориглоно;

Дүгнэж хэлэхэд, бид дараах дүгнэлтийг хийж болно: гахайн мах бол амьтдад хооллохыг хатуу хориглодог мах биш юм. Асуудлаас зайлсхийхийн тулд та дараах нөхцлүүдийг дагаж мөрдөх ёстой: гахайн махыг зөвхөн мал эмнэлэг, ариун цэврийн нарийн шалгалтанд хамрагдсан итгэмжлэгдсэн борлуулалтын цэгээс худалдаж авах; Малын гулуузны туранхай хэсгийг тэжээх. Эдгээр энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл та гэрийн тэжээвэр амьтдаа эрсдэлд оруулахгүй бөгөөд түүнийг өндөр чанартай, амархан шингэцтэй уургийн эх үүсвэрээр хангах болно.

Үүнээс гадна гахайн мах нь үхрийн мах, тахианы махнаас ялгаатай нь харшил үүсгэдэггүй мах гэдгийг нэмж хэлэх нь зүйтэй. Харьцангуй хямд өртөгтэй, өргөн олдоцтой тул туранхай гахайн мах нь хоолонд мэдрэмтгий нохойн эздэд маш сайн сонголт юм.
Хоолны дэглэмийг бүрдүүлэхдээ зарим амьтдын нийтлэг хоол хүнсний үл тэвчих байдлыг хэн ч цуцлаагүй гэдгийг санаарай. Гахайн мах нь сайн бүтээгдэхүүн боловч өвчин намдаах эм биш юм. Амьтны хоолны дэглэмийг үргэлж тус тусад нь сонгох хэрэгтэй.

Дайвар бүтээгдэхүүн нь нохойны биед тодорхой ашиг тустай байдаг. Эдгээр нь A, B1, B2, B6, B12, D, E, K витаминууд, уураг, чухал тосны хүчил, манган, селен, цайр, кали, магни, зэс, фосфор, төмөр, иодын эх үүсвэр юм.

Байгалийн нөхцөлд, бэлчээрт тэжээгддэг малын эд эрхтэнд илүү ашигтай бодис агуулагддаг нь анхаарал татаж байна.

Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь амьд организмд зайлшгүй шаардлагатай Д аминдэм агуулдаг тул өвлийн улиралд нохойдоо дайвар өгөх нь ялангуяа ашигтай байдаг.

Нохойд дайвар тариаг хэрхэн өгөх вэ

Нохойн хоолны дэглэм дэх дайвар бүтээгдэхүүний хэмжээ 10-15% -иас хэтрэхгүй байх ёстой, долоо хоногт хоёр удаа өгөхөд хангалттай. Гэхдээ хооллох өөр сонголт бас боломжтой - өдөр бүр, бага хэмжээгээр.

Дайвар бүтээгдэхүүний хэмжээ нь амьтны бие тэдэнд хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлэхээс хамаарна. Зарим гэрийн тэжээвэр амьтад бага хэмжээгээр ч гэсэн дотоод эдийг тэсвэрлэдэггүй. Тэвчишгүй байдал нь ходоодны хямрал, тухайлбал суулгалт, бөөлжих зэргээр илэрдэг.

Элэг нь нийт хоолны дэглэмийн 5% -иас хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Элэг нь өөхөнд уусдаг А аминдэмийг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд их хэмжээний тунгаар элэгний чулуу үүсэхийг өдөөдөг.

Хоолны багахан хувь нь зүрх нь байх ёстой бөгөөд энэ нь шингэц муутай хүнд уураг гэж тооцогддог. Их хэмжээгээр зүрх нь суулгалт үүсгэдэг.

Нохойг 6 сартайгаас нь эхлээд жижиг хэсгүүдээс нь дассан байх ёстой. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих юм бол түүнийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.

Нохой ямар дайвар идэж чадах вэ?

ЗүрхБулчингийн махтай зарим талаараа төстэй боловч зүрхний булчин нь илүү нягтралтай, илүү их уураг, өвөрмөц шим тэжээл агуулдаг. Зүрх нь селен, цайр, фосфор, чухал амин хүчлээр баялаг бөгөөд махнаас ялгаатай нь эластин, коллаген хоёр дахин их байдаг бөгөөд энэ нь үе мөчний эрүүл мэндэд нөлөөлдөг. Гахайн зүрх өгөхийг зөвлөж байна, үхрийн махнаас ялгаатай нь өөх тос багатай, тахианы зүрхийг нохойныхоо хоолонд оруулахыг зөвлөж байна. Зүрхийг түүхийгээр нь, бага хэмжээгээр өгдөг. Зүрхийг элэгний хамт өгөхийг зөвлөж байна.

- хивэгч амьтдын ходоодны хэсэг, тухайлбал, үхэр, хонь, уураг, фермент, амин хүчил, ургамлын гаралтай хоол боловсруулалтыг хөнгөвчлөх тусгай бактериар баялаг. Ферментүүд нь хоол боловсруулахад тусалдаг төдийгүй хорт бодисыг саармагжуулж, цусыг цэвэрлэж, бодисын солилцоог сайжруулж, дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Тиймээс, цэвэрлээгүй гулууз нь жигшүүртэй үнэртэй байсан ч нохойд ашигтай байдаг. Түүхий ногоон гурвалжин нь хамгийн ашигтай гэж тооцогддог. Дулааны боловсруулалтын үед хоол боловсруулах ферментүүд устдаг. Хэрэв таны тэжээвэр амьтад цэвэрлээгүй гурвалжингаас татгалзвал түүнийг угаасан гурвалжингаар хооллож, аажмаар цэвэрлээгүй гурвалжингаар сольж болно. Нохойг түүхий, угаасан гурвалжингаар хооллохыг зөвшөөрдөг. Олон хүмүүс тааламжгүй үнэрийг арилгахын тулд заль мэхийг ашигладаг - тэд хоёр өдрийн турш эдийг хөлдөөдөг. Гэсэн хэдий ч хүний ​​бие нь гүзээнд агуулагдах хортой бактерийг эсэргүүцэх чадваргүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс үүнийг болгоомжтой авч, гараа савангаар сайтар угаах хэрэгтэй.

Тахианы ходоодвитамин В12, цайр, төмрөөр баялаг уургийн өндөр хувийг агуулдаг. Эдгээр нь таны нохойны үндсэн хоолонд маш сайн нэмэлт юм.

БөөрА, Е, К, В12 витамин, төмөр, цайр, чухал тосны хүчлээр баялаг тул арьс, арьсаа эрүүл байлгаж, хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг тул нохойны чухал дайвар бүтээгдэхүүн юм. Тэднийг түүхийгээр нь өгдөг.

Үхрийн махны хэл- сайн, гэхдээ үнэтэй мах нь амттан гэж тооцогддог бөгөөд хүний ​​ширээн дээр тэр бүр гардаггүй. Хэл нь түүхий хэлбэрээрээ тэжээллэг, нэлээд уян хатан боловч зажлахад тохиромжтой, эрүүний булчинг төгс сургадаг. Химийн найрлагын хувьд хэл нь дэлүүтэй төстэй байдаг. Нохойд хэлийг нь түүхийгээр нь өгдөг. Та үүнийг түүхийгээр нь өгдөг хямд үхрийн хэвлийн гялтангаар сольж болно.

Дэлүүнохойд зориулсан эрүүл дайвар бүтээгдэхүүний нэг юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь уураг, төмрөөр баялаг бөгөөд амин хүчлийн агууламжаараа булчингийн мах, элэгтэй ойролцоо байдаг. Дэлүүг нохойд чанаж, бага хэмжээгээр өгдөг. Үгүй бол дэлүү нь суулгалт (хар өнгөтэй) болон бусад хоол боловсруулах эмгэгийн шалтгаан болдог.

Дэлэних хэмжээний холбогч эд, өөх тос ихтэй тул та нохойнхоо хоолон дахь дэлэнгийн хэмжээг хатуу хянах хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, сүүний дэлэн нь хуурай дэлэнгээс бага өөх тос агуулдаг бөгөөд сүүтэй байдаг. Дэлэнг хэтрүүлэн идэх нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг үүсгэдэг. Гэхдээ ерөнхийдөө энэ дайвар бүтээгдэхүүн нь нохойд ашигтай бөгөөд амьтны бие дэх бүх үйл явцыг сэргээж, стресст дасан зохицох чадварыг хурдасгаж, булчинг бий болгодог. Дэлэн нь витаминаар баялаг. Эрүүл хүмүүст дэлэнг нь бүх өөхийг нь арилгасны дараа түүхийгээр нь өгч болно. Энэ хэлбэрээр гөлөгнүүдэд гурван сартайгаас нь өгч болно, гэхдээ маш хязгаарлагдмал хэмжээгээр, учир нь энэ нь сайн шингэдэг ч их хэмжээгээр хурдан жин нэмэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь өсөн нэмэгдэж буй биед аюултай юм. Жирэмсэн гичийдээ өгөх нь ашигтай байдаг.

Үхрийн төмсөгнохойны хувьд - амттан. Төмсөгийг бүрдүүлдэг эд нь маш зөөлөн бөгөөд амархан шингэдэг. Гөлөгүүдэд нэг сартайгаас нь төмсөг өгөх нь ашигтай. Та нохойдоо үхэр, хурганы төмсөг өгч болно. Ойрын ирээдүйд үржүүлэхээр төлөвлөөгүй эрчүүдэд төмсөг өгөхийг зөвлөдөггүй. Төмсөг нь амьтны хэт өдөөлтөд хүргэдэг. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг гөлөг, хөхүүл гичий, үржлийн нохойд зориулагдсан болно. Бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэх хамгийн хялбар арга бол төмсөгийг 20-30 минут буцалгана. Үүний дараа бүрхүүлийг хутгаар зүсэж, паренхим (зөөлөн дотор) амархан арилдаг.

Элэг- бие махбод дахь нэг төрлийн шүүлтүүр, гэхдээ энэ эрхтэн нь хорт бодисыг хуримтлуулдаггүй, харин эсрэгээр нь саармагжуулдаг; Булчингийн мах ч гэсэн элэгнээс илүү хортой бодис агуулдаг. Энэ эрхтэн нь хүчтэй антиоксидант бөгөөд нөхөн үржихүйн тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг А витаминаар баялаг юм. Элэг нь фолийн хүчил, витамин В12, төмрийн эх үүсвэр юм. Та нохойны элэгийг долоо хоногт нэг удаа буцалгаж өгч болно, гэхдээ түүний хэмжээ нь хоолны дэглэмийн 5% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Нохойн хоолонд элэг нь зөвхөн уургийн эх үүсвэр байх ёсгүй. Түүхий хэлбэрээр эсвэл их хэмжээгээр энэ бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг үүсгэдэг.

Үхрийн тархихолин ба липидээр баялаг. Энэ дайвар бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн хослохоор төлөвлөж байгаа эсвэл липидийн солилцооны тэнцвэр алдагдсан үед нохойны хоолонд ордог. Тэд шим тэжээлээр тийм ч баялаг биш боловч тархи нь амьтныг сайн тэжээх боломжийг олгодог. Тархины махыг будаа эсвэл бусад амьтдад аюулгүй үр тариатай хослуулан буцалгаж өгдөг.

Үхрийн мах мөгөөрсний дайвар бүтээгдэхүүн, жишээ нь, калтык, эпиглоттик мөгөөрс, мөгөөрсөн хоолой нь хямдхан бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн ашигтай байдаг. Эластин, коллагенаар баялаг 95% орчим уураг агуулдаг. Калтык ба цагаан мөгөөрсөн хоолой нь тэжээллэг чанараараа ижил төстэй боловч калтык нь өөх тос багатай, мах багатай байдаг. Мөгөөрсний дайвар бүтээгдэхүүнийг бусад дайвар бүтээгдэхүүнтэй хослуулан эсвэл насанд хүрэгчид болон гөлөгнүүдийн эрүүний булчинг хөгжүүлэхэд зориулсан хүнсний тоглоом хэлбэрээр тусад нь өгдөг. Дунд зэрэг өг, эс тэгвээс мөгөөрсний дайвар бүтээгдэхүүнд агуулагдах салиа нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийн шалтгаан болдог. Та эдгээр бүтээгдэхүүнд нохойгоо аажмаар дасгах хэрэгтэй. Эхний удаад бага зэрэг буцалгахыг зөвшөөрдөг.

Хальсалсан хөлкальци, фосфор агуулсан, шөрмөс нь эластин, коллагенаар баялаг бөгөөд арьс нь амин хүчил, микроэлементийн эх үүсвэр юм. Та үе үе нохойд үхрийн хөлийг зажлахыг зөвшөөрч болно.

Чих, уруул, сүүлЭнэ нь бүрэн уурагаар баялаг биш боловч кальци, фосфор агуулдаг бөгөөд олон нохой үүнийг зажлах дуртай байдаг. Нохойд дуртай хэлбэрээс хамааран та түүхий эсвэл чанасан хэлбэрээр өгч болно. Шүд солигдох үед та гөлөгнүүдэд бага хэмжээгээр өгч болно.

Нохойн хуурай хоолонд агуулагдах дайвар бүтээгдэхүүн

Хэрэв байгалийн хооллолтоор нохойны дайвар бүтээгдэхүүнийг дотоод эрхтнүүд нь хүний ​​​​хоол тэжээлд зориулагдсан зах зээлээс худалдаж авдаг бол хуурай хоолонд ашигласан түүхий эд нь үргэлж чанартай байдаггүй.

Ихэнхдээ хуурай хоол үйлдвэрлэхэд ямар нэг шалтгааны улмаас мал нядалгааны дараа хэрэглэхэд тохиромжгүй дотоод эрхтнүүдийг ашигладаг. Тиймээс нядалгаанаас хойш 24 цагийн дараа хөргөгдөөгүй гибрит нь хүний ​​хэрэглээнд тохиромжгүй, харин гэрийн тэжээвэр амьтдын хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно.

Мөнгө хэмнэхийн тулд зарим үйлдвэрлэгчид байгалийн хор хөнөөл, өвчин, түүнчлэн амьтны хүрээлэнгээс мал тээвэрлэх явцад үхсэн үхсэн малын сэг зэм хэлбэрээр түүхий мах худалдан авдаг.

Махны гол орц нь тахианы мах, үхрийн мах, дотоод эрхтний мах бөгөөд үүнд тахианы хүзүү, хөл, ходоод, зүрх, элэг, үхрийн тархи, элэг, уушиг, дэлүү, бөөр, ходоод зэрэг багтана.

Ихэнхдээ орцын жагсаалтад мах, ясны хоол байдаг - арьс, яс, толгой, хөл, гэдэснээс гаргаж авсан хуурай бүтээгдэхүүн, 50% уураг, үнс, өөх тос, чийгийн тодорхой хувийг агуулдаг. Амьтны төрлийг ихэвчлэн заадаггүй.

Та махны эх үүсвэрийг заагаагүй хоол хүнс худалдаж авах ёсгүй. Бүтэц нь "давар", "мах, ясны гурил" гэх мэт найрлагатай байж болно. Үйлдвэрлэгч сав баглаа боодол дээр “тахианы мах”, “үхрийн элэг” гэх мэтийг бичсэн байвал худалдан авагчийн хувьд шударга юм.

Хэдийгээр үйлдвэрлэгч махны эх үүсвэрийг тодорхойлсон ч та жагсаалтад орсон найрлагын дарааллыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дайвар бүтээгдэхүүн нь махнаас бага тэжээллэг боловч ашигтай байдаг, учир нь зарим ашигтай бодисууд нь зөвхөн дотоод эдэд байдаг. Гэсэн хэдий ч дайвар бүтээгдэхүүн нь орцын жагсаалтын эхэнд байх ёсгүй.

Жагсаалтын эхний байрыг эзэлдэг түүхий махыг усгүйжүүлэхээс өмнө жинлэнэ гэдгийг санах нь зүйтэй. Түүхий махны 70 орчим хувийг ус агуулдаг боловч усгүйжүүлсний дараа жин нь мэдэгдэхүйц буурдаг тул жагсаалтын жинхэнэ байр нь эхнийх биш байж магадгүй юм.

Нохойны хоолны дэглэм нь норм, хорио цээр, тэжээн тэтгэх дүрмийг тогтоох хүрээнд хамгийн маргаантай асуудал юм. Энд бид хүмүүс байна, бид гамбургер, хийжүүлсэн ундаа, хортой ногоон цөцгийтэй бялууг зөвшөөрдөггүй, гэхдээ бид бүгдийг нь идэж, заримдаа тэжээвэр амьтадтайгаа хуваалцдаг. Эрүүл бус хоол хүнс хэрэглэсний хамгийн хүнд үр дагавар нь хордлого, таргалалт юм, тэд юунд өртөж байгаагаа мэддэг байсан. Нохойн хувьд бараг бүх мал эмнэлгийн лавлах номонд тахианы ясыг хориглосны зэрэгцээ гахайн махыг хориглодог. Тахианы ястай бүх зүйл тодорхой боловч нохой яагаад гахайн мах идэж болохгүй гэж хэн ч тайлбарлаагүй бөгөөд энэ асуулт олон үржүүлэгчдийн дунд гарч ирдэг. Үүнийг учрыг нь олж, хориг тавьсан шалтгаан, үндэслэлтэй эсэхийг олж мэдье.

Нохой бол чонын хамгийн ойрын удам юм. Гарал үүслийн шинж чанарт үндэслэн гахайн махыг хориглох нь хамааралтай эсэх талаар анхны ноцтой эргэлзээ төрж байна. Чоно үдийн хоолондоо юу идэхийг сонгож авдаггүй; Гэхдээ эсрэг заалт бас бий: зэрлэг гахай нь фермээс өөр нөхцөлд ургадаг, маш их хөдөлдөг, антибиотик хэрэглэдэггүй, "цэвэр" хоол иддэг, дааврын түвшин хэвийн байдаг. Тэгэхээр нохойг гахайн махаар хооллож болох уу, гахайг хэрхэн тэжээж байгаагаас шалтгаална уу? - Баримт биш!

Мөн уншина уу: Кавказын хоньчинг хэрхэн, юу тэжээх вэ: эрүүл хооллолтын дүрэм

Одоо "үнэн эсвэл домог" горимд гахайн махыг хориглох хамгийн түгээмэл шалтгааныг авч үзээд махны гарал үүсэл чухал эсэхийг олж мэдье.

Дашрамд хэлэхэд, гахайнууд "шороонд амьдрах дуртай" нь домог боловч бидний одоо ярьж байгаа зүйл бол энэ биш юм. Гахай тэжээх ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн стандартыг үл тоомсорлож, өсгөн үржүүлэх технологи, мал эмнэлгийн хяналтыг зөрчсөн нь олон жилийн туршид аймшигтай үр дагаварт хүргэж байна. Амьтны өсөлтийг өдөөж, дааврын тогтолцоог дарангуйлах нь хойч үеийнхэнд хэд хэдэн өвчний эсрэг бараг дархлаагүй болоход хүргэсэн. Гахай нь дараахь өвчний завсрын тээгч юм.

• Helmitiasis ба түүний дэд зүйлүүд.Гэдэс, хоол боловсруулах тогтолцоонд нөлөөлдөг өт.

• Токсокароз (нематодоз)маш аюултай өвчин юм. Хорхой нь өөрөө аюултай биш боловч авгалдай нь нохойны бүх биеэр нүүж, зүрх, уушиг, элэг, бөөр, тархи болон бусад эрхтнүүдийг шууд идэж болно.

• Далд галзуу өвчин ()Өвчин нь түр зуурын шинжтэй бөгөөд нохойд үхэлд хүргэдэг боловч хүмүүст аюултай биш юм. Гол асуудал бол гахайн махны бохирдолд хяналт тавихгүй байгаа явдал юм. Махыг худалдаалахын өмнө вирус байгаа эсэхийг шалгадаггүй.

• Тениаз (соронзон хорхой)- ховор боловч маш аюултай өвчин. Эхний шинж тэмдгүүд нь жин хасах, өсөлтийг зогсоох, үр дагавар нь төв мэдрэлийн тогтолцооны янз бүрийн гэмтэл, үхэл юм. Халдвар нь амархан оношлогддог боловч өвчин нь ховор тохиолддог тул ихэнхдээ үл тоомсорлодог.

Мөн уншина уу: Нохой яагаад хумсаа хаздаг вэ: сэтгэлзүйн болон бие махбодийн шалтгаан

Гахайн мах нь өөх тостой тул хортой - Домог!

Нохой хэвийн ажиллахын тулд түүний хоолны дэглэмд өөх тос байх ёстой. Энд хүмүүстэй харьцуулах нь тохиромжгүй, нохой нь илүү идэвхтэй, биеийн үндсэн температур өндөр, хурдан өсч, хөгширдөг. Та нохойгоо гахайн өөх, өөхний махаар хооллож чадахгүй - энэ нь таргалалтад хүргэдэг, гэхдээ өөх тостой хоолыг хасах нь бас логикгүй юм. Өөх тос, тосны хүчлийн дутагдал нь арьсны өвчин, үсний асуудал, төв мэдрэлийн тогтолцооны эмгэгийн анхны шалтгаан болдог.

Өөх тостой гахайн махыг шингээхэд хэцүү тул хортой - Үнэн!

Үнэхээр гахайн мах нь 60% -иас дээш өөх тос агуулдаг бол нохойд хортой. Ийм махыг шаардлагатай 6-8 биш харин 12-14 цагийн дотор шингээдэг. Гэхдээ үхэр, хурганы маханд ижил мэдэгдэл хамаарна. Цагаан шувууны мах, туулай нь шингэцгээхэд харьцангуй хялбар байдаг.

Гахайн махыг тогтмол хооллох нь ховдол үүсгэдэг - Домог!

Гэдэсний цочролын эхний шалтгаан нь гэдэс дүүрсэн бие махбодийн үйл ажиллагаа бөгөөд нохой юу хооллож байсан нь хамаагүй. Ихэнх тохиолдолд хоол боловсруулах үйл явц бага хурдтай байдаг тул мах идсэний дараа ийм асуудал гардаг. Тусгай эрсдэлт бүлэг бол залуу хоньчин нохойнуудын хоолны дэглэм нь хэд хэдэн хоол, жижиг хэсгүүдээс бүрдэх ёстой;

Гахайн мах нь холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэг - өнөөг хүртэл үнэн!

Тослог хоол хүнс тогтмол хэрэглэх нь цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь бүх өөх тос, сүүн бүтээгдэхүүн, загасанд хамаарна. Энэ мэдэгдэл нь домог хэсэгт шилжих бүрэн боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Сүүлийн үед хүний ​​хоол тэжээлийн чиглэлээр хийсэн судалгаагаар хүний ​​мах, цусанд агуулагдах холестерин нь химийн бүтэц, гарал үүслийн хувьд өөр байдгийг харуулсан. Нохойн дээр хийсэн судалгаагаар ижил үр дүн гарах байх.

Эсвэл боломжтой хэвээр байна уу? Нохойд түүхий гахайн мах өгөх боломжтой юу? Дулааны боловсруулалт хийвэл яах вэ?

Үүнийг олж мэдье.

Жагсаалт нь маш гайхалтай бөгөөд өвчин нь зөөлөн хэлэхэд маш их тааламжгүй байдаг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн үхрийн түүхий маханд бараг бүгд ижил "шарх" байдаг. Гэсэн хэдий ч бид нохойд үхрийн түүхий мах өгдөг.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв махыг зөв чанаагүй бол та дээрх бүх "шарх" -аар халдвар авах боломжтой гэдгийг санаарай.
Токсоплазмозын халдварын гол эх үүсвэр нь алдартай итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь муур, нохой биш, харин муу шарсан гахайн махны kebab юм. Токсоплазмозын тархалтад муурны үүргийг маш их хэтрүүлсэн.
Бид муур, токсоплазмозын талаар тусдаа өгүүллээр ярих болно.
А нохоймөн тэдний биеэс токсоплазмыг огт ялгаруулдаггүй Хүний хувьд токсоплазмозын халдварын эх үүсвэр биш!

Дээр дурдсан зүйлс дээр үндэслэн: Мах (үхрийн мах, гахайн мах) зөвхөн албан ёсны зах зээл, дэлгүүрээс худалдаж аваарай.Ямар ч тохиолдолд махыг "аяндаа" захаас, санамсаргүй газраас, эсвэл санамсаргүй хүмүүсээс бүү худалдаж ав. Зах, дэлгүүрт мах заавал мал эмнэлгийн үзлэгт хамрагдах ёстой.

Маш чухал, магадгүй гэнэтийн зүйл анчдад зориулсан мэдээлэл: ан хийж байхдаа зэрлэг гахай барих аз таарсан бол хоол хийж идэхийн өмнө сэгийг мал эмнэлгийн шинжилгээнд хамруулж, лабораторид өгөх ёстой. Түүнээс гадна та гулуузыг бүхэлд нь шинжилгээнд өгөх хэрэгтэй (магадгүй гулуузны тал нь хангалттай, гэхдээ аль хэсгийг нь өгөх шаардлагатайг лабораториос урьдчилан шалгана уу). Зарим нь уурлаж байна: яагаад танд бүхэл бүтэн гулууз хэрэгтэй байна вэ, та илүү том, илүү сайн хэсгийг гэртээ авч явахыг хүсч байна уу?
Гахайн хүүрийг (ялангуяа зэрлэг гахайг) шалгахын тулд та биеийн бараг бүх хэсгийг шалгах хэрэгтэй. Толгой, уушиг, дэлүү, гуурсан хоолой, зүрх, хэлийг шалгахаа мартуузай. Жишээлбэл, Финляндыг шалгахын тулд хэл, зүрх сэтгэл хэрэгтэй. Трихинозыг шалгахын тулд диафрагмын хөл гэх мэт хэрэгтэй. Жишээлбэл, хэрэв та зэрлэг гахайн хойд хөлийг авсан бол энэ хөлийг малын эмчийн үзлэгт оруулах нь утгагүй болно.

2) Нохойд түүхий гахайн мах, түүний дотор түүхий гахайн махны дайвар бүтээгдэхүүн (гахайн элэг, зүрх, хэл, уушиг) өгөхгүй байх бас нэг шалтгаан. Энэ далд галзуу өвчин (Ауескигийн өвчин)- өвчин нь түр зуурын шинжтэй бөгөөд нохойд үхэлд хүргэдэг. Хүн бас өвдөж болно гэсэн нотолгоо байдаг. Гол асуудал бол гахайн махны бохирдолд хяналт тавихгүй байгаа явдал юм. Махыг худалдаалахын өмнө вирус байгаа эсэхийг шалгадаггүй.
Үнэнийг хэлэхэд би 25 жил ажиллахдаа нохойд Ауескигийн өвчин туссан тохиолдол гарч байгаагүй. Би малын эмч нараасаа асуусан: Миний малын эмч нарын хэн нь ч ийм тохиолдолтой тулгараагүй. Магадгүй би үргэлж том хотод, метрополис хотод дадлага хийдэг байсан тул нохойтой өвчтөнүүд маань түүхий гахайн махаар хооллодоггүй байсан байх. Гэхдээ хэрэв би энэ өвчинтэй биечлэн практик дээрээ тулгараагүй бол энэ нь зарчмын хувьд боломжгүй гэсэн үг биш юм.
Тиймээс түүхий гахайн махыг хориглосон хэвээр байна. Энэ нь харамсахаасаа илүү аюулгүй байх үед яг ийм тохиолдол юм.

3) 3 дахь шалтгаан, нохой яагаад гахайн мах идэж болохгүй гэж.
Гахайн мах, үхрийн махны туранхай хэсгүүдийн найрлага, илчлэгийн агууламжийн талаархи мэдээллийг дараахь байдлаар өгөв.

Гахайн махны калори 257, уураг 16,0, өөх тос 21,7

туранхай үхрийн махны калорийн агууламж 158, уураг 22, өөх тос 7.1

Гахайн мах бол өөх тос ихтэй мах юм. Нохойд хэтэрхий тарган. Энд гол зүйл бол нохой гахайн махаар хооллоход тарган болно гэсэн үг биш юм, учир нь энэ нь тийм их калори шатаах чадваргүй болно.
Үнэн хэрэгтээ олон нохой өөх тостой хоолноос элэгний гэмтэлтэй байдаг. Дашрамд хэлэхэд өөхний үхэр, хурганы маханд мөн адил хамаарна. Үхрийн маханд ч гэсэн бүх хэсэг нь нохой идэхэд тохиромжгүй байдаг. Жишээлбэл, олон нохой сонирхогчдын дуртай үхрийн өвчүү нь миний бодлоор нохойнд хэтэрхий тарган байдаг. Ротвейлер хатагтай минь, би нэг сарын турш тугалынхаа гуурсан хоолойг тэжээх гэж оролдоход (мөн гуурсан хоолойд бага зэрэг өөх тос байсан) үс нь уйтгартай, бүрхэгдсэн байв.

4) Ийм буруу ойлголт хаанаас ирсэн нь бүрэн тодорхойгүй байгаа ч энэ нь аль хэдийн бий болсон тул би үүнийг бас хэлэх болно. "Гахайн махыг тогтмол хооллох нь ходоодны цочролыг үүсгэдэг." Үгүй энэ үнэн биш.

Ходоодны цочролын шалтгаан нь гэдэс дүүрэн бие махбодийн үйл ажиллагаа юм. Нохойг яг юугаар хооллож байсан нь хамаагүй. Ходоодны цочролоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд нохойгоо хоол идсэнээс хойш нэг цагийн турш идэвхтэй хөдөлгөөн хийхгүй байх, хэт идэвхтэй тоглоом тоглохгүй байх.

5) Тиймээс бид үүнийг олж мэдсэн Бид нохойд гахайн түүхий мах, эд эрхтнийг өгдөггүй.. Одоо асуултыг тодруулах шаардлагатай байна: дулааны боловсруулалт хийсэн гахайн махыг өгөх боломжтой юу, тэнд гельминт, өвчин байхгүй болсон уу? Амттан болгон хэдхэн ширхэг байвал зүгээр. Гэхдээ хоолны дэглэмийн байнгын үндэс болохын хувьд энэ нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Тиймээс бид нохойдоо гахайн түүхий дайвар бүтээгдэхүүн өгдөггүй.

Гэхдээ чанасан гахайн зүрх нь нэлээд боломжтой юм. Зүрх бол булчин бөгөөд үүнд өөх тос байдаггүй. Гадна талын өөхийг эхлээд таслана.

Үхрийн элэг нь гахайн элэгнээс илүү үнэ цэнэтэй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч гахайн элэгний өөх тос бараг байдаггүй (ердөө 3.8%), энэ нь элгэнд агуулагдах бүх ашигтай бодисыг агуулдаг. Гахайн элэг нь үхрийн махнаас 2 дахин хямд байдаг нөхцөлд заримдаа (долоо хоногт нэг удаа) нохойнд гахайн элэг өгөх нь маш тохиромжтой гэж би боддог (түүхий биш, харин чанаж болгосон гэдгийг санаарай!) Та үүнийг буцалгаж эсвэл шөлгүйгээр хийж болно. тос, бага зэрэг устай. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв нохой сайн тэсвэрлэдэг бол (элэг өгсний дараа суулгалт байхгүй).

Мөн бусад гахайн махны дайвар бүтээгдэхүүн: бөөр, дэлүү (түүхий биш!) - долоо хоногт нэг удаа.

Мөн цахим шуудангаар надад ирсэн өөр нэг асуулт: "Цэлцэгнүүлсэн махнаас яс хийх боломжтой юу, тэгэхгүй бол хаях нь ичмээр юм бэ?"
Би ясны талаар дэлгэрэнгүй бичсэн.
Нэг эсвэл хоёр чанасан мөгөөрсийг амттан болгон ашиглаж болно. гэхдээ тэр үед вазелинаас чанасан яс нь огт хэрэггүй гэдгийг бид санаж байна. Тэгээд одоо би хоёр үрээ авч болно гэвэл эзэд нь “Чи чадна” гэж хэлэх байх. өө!" тэгээд бүгдийг нь нохойны аяга руу хийнэ. Тиймээс нэн даруй зөвшөөрч, санаж байх нь дээр - үгүй, бид нохойд царцсан яс өгдөггүй.

2015-12-01

Нохойн хоолны дэглэм нь тэжээхтэй холбоотой хязгаарлалт, хэм хэмжээ, дүрмийг тогтоохтой холбоотой хамгийн маргаантай асуудал юм. Жишээлбэл, бид "сод", хот-дог, хортой ногоон өнгөтэй бялуу хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа ч бид үүнийг идэж, тэжээвэр амьтадтайгаа дуртайяа хуваалцдаг. Эрүүл бус хоол хүнс хэрэглэсний хамгийн ноцтой үр дагавар нь таргалалт, хордлого юм. Хэрэв бид нохойны тухай ярих юм бол бараг бүх мал эмнэлгийн лавлах номонд тахианы ясны хорио цээрийн зэрэгцээ гахайн мах хэрэглэхийг хориглосон байдаг. Ясны хувьд мэдээжийн хэрэг бүх зүйл маш тодорхой байдаг, гэхдээ нохой яагаад гахайн мах идэж болохгүй гэж?

Нохой бол зэрлэг чонын хамгийн ойрын "хамаатан" юм. Эдгээр амьтдын гарал үүслийг анхаарч үзвэл гахайн мах идэх хориотой холбоотой олон эргэлзээ төрж байна. Эцсийн эцэст, чоно юу идэхээ сонгох гэж оролддоггүй: тэд барьж чадсан хүн нь идэгдэх болно. Гэсэн хэдий ч нэг хүчтэй сөрөг аргумент бий- Зэрлэг гахай нь фермээс тэс өөр нөхцөлд амьдардаг. Тэд байнга хөдөлж, тэдний биед антибиотик байхгүй, байгалийн гаралтай хоолыг шингээж, дааврын түвшин тогтвортой байдаг. Тэгэхээр гахай хэрхэн тэжээхээс бүх зүйл шалтгаална уу? Хэрэгцээгүй!

Олон хүмүүс гахайг үнэхээр шаварт дуртай гэдэгт итгэдэг - энэ бол маш түгээмэл домог боловч дараа нь илүү дэлгэрэнгүй ярих болно. Эрүүл ахуйн стандартыг үл тоомсорлодогГахай тэжээхтэй холбоотой ариун цэврийн байгууламж, технологи, мал эмнэлгийн төлөвлөгөөг дагаж мөрдөхгүй байх нь цаг хугацааны явцад маш гунигтай үр дагаварт хүргэдэг. Өсөлтийг зохиомлоор өдөөж, гахайн дааврын тогтолцоонд үзүүлэх нөлөө нь үр удмын бие нь олон тооны өвчний дархлааг бараг хассан байна. Гахай нь дараахь өвчний завсрын тээгч юм.

Гахайн туузан хорхой, Ауескигийн вирус нь хамгийн тэсвэртэй өвчин гэж тооцогддог.. Хэрэв нохой нь тэдэнтэй бохирдсон гахайн мах идвэл бараг зуун хувь нь халдвар авах болно. Бүтээгдэхүүнийг буцалж буй усанд нэг цагийн турш жигнэх нь асуудлаас урьдчилан сэргийлэхэд тусална. Эдгээр нь нохойнд гахайн мах өгөхгүй байх шалтгаануудын зөвхөн нэг хэсэг юм.

Амьтны биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд өөх тос шаардлагатай байдаг. Энд хүнтэй харьцуулах нь зохисгүй, учир нь нохой нь илүү идэвхтэй, тэд илүү хурдан ургадаг, биеийн температур нь арай өндөр байдаг. Та амьтны өөхөн мах, гахайн өөхийг тэжээх ёсгүй - эдгээр хоол хүнс нь таргалалтад хүргэдэг. Гэхдээ үүнийг нохойны хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэйӨөх тостой хоол нь бас үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Өөх тосны хүчил, өөх тосны дутагдал нь арьсны олон өвчин, төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагааны доголдол, үстэй холбоотой асуудлуудын нийтлэг шалтгаан болдог.

Өөх тостой гахайн махыг шингээхэд хэцүү байдаг

Гахайн мах нь жаран хувиас дээш өөх тос агуулдаг бол нохойны биед хортой. Ийм өөх тос агуулсан махыг "стандарт" зургаагаас найман цагийн оронд арван таван цаг хүртэл шингээж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь зөвхөн гахайн маханд хамаарахгүй., гэхдээ бас хурга, үхрийн мах. Хамгийн сайн боловсруулсан мах бол туулай, цагаан шувууны мах юм.

Гахайн мах нь ховдол үүсгэдэг

Гэдэсний цочролын хамгийн түгээмэл шалтгаан нь гэдэс дүүрсэн бие махбодийн стресс юм. Нохойг ямар хоолоор хооллож байсан нь хамаагүй. Ихэнхдээ ийм асуудал нь хоол боловсруулалт хангалтгүйгээс мах идсэний дараа гарч ирдэг. Эрсдлийн бүлэгт залуу хоньчин нохойнууд багтдаг, учир нь тэд бага багаар, хэд хэдэн удаа хооллох ёстой.

Гахайн мах, холестерин

Тослог тэжээллэг хоол хүнс тогтмол хэрэглэх нь бие дэх холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь ямар ч өөх тос, загас, сүүн бүтээгдэхүүнд хамаарна. Гэхдээ сүүлийн үеийн судалгааны явцад шинжээчид хүн, нохойн холестерины гарал үүсэл, бүтэц нь өөр байдаг гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн гэдгийг тодруулах нь зүйтэй.

Гахайн мах аюулгүй юу?

Харамсалтай нь, аюулгүй загас, мах олох боломжгүй. Энэ нь нохойг зөвхөн хүнсний ногоогоор тэжээх ёстой гэсэн үг биш юм. Та хэдхэн зүйлийн талаар бодох хэрэгтэй:

Гэрийн тэжээвэр амьтдын лаазалсан болон хуурай хоол үйлдвэрлэгчид өөх тос, мах хэрэглэхийг хориглох талаар байнга ярьдаг нь анхаарал татаж байна. Гэхдээ тэд маш их өөх тос, дулаанаар боловсруулсан гахайн мах агуулсан хоол үйлдвэрлэдэг.

Нэг ёсондоо нохой тэжээхийн тулд аюулгүй байдал нэгдүгээрт байх ёстой, хоёрдугаарт хэт их фанатизм байхгүй байх ёстой. Хориотой зүйлд бүү итгэ, тодорхой баримтаар нотлогдоогүй, ямар ч логик үндэслэлгүй, нохойны гахайн мах тэжээх боломжтой эсэх талаар бодож байна.

Болгоомжтой байгаарай, гэхдээ өнөөдөр бид хүний ​​зуршил, ухамсрыг ухаалгаар удирдаж "сурсан" сурталчилгааны ертөнцөд амьдарч байгаагаа бүү мартаарай.

Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!