W przeciwieństwie do starego mądrość ludowa, który nieprzejednanie doradzał oddanie obiadu wrogowi, w naszych dynamicznych czasach obiad staje się niemal głównym posiłkiem dnia. I tak naprawdę najczęściej jemy śniadanie i obiad w pośpiechu, myśląc o codziennych zmartwieniach i sprawach, a dopiero wieczorem, wracając do ognisko rodzinne, dostajemy chwilę wytchnienia, podczas której możemy pozwolić sobie w pełni cieszyć się zaciszem domowego ogniska i pysznym jedzeniem przygotowanym przez troskliwe dłonie. Problem w tym, że zanim będziemy mogli delektować się pysznymi domowymi posiłkami, trzeba je przygotować, a wiele gospodyń domowych nie ma ani siły, ani ochoty robić tego wieczorem. Co robić, pytasz? W końcu to właśnie tutaj zawsze chętnie Ci oferujemy najlepsze rozwiązania jakieś trudności kulinarne. Dlatego dziś zapraszamy Cię do przemyślenia z nami i szybkiego podjęcia decyzji, co ugotować na obiad, aby bez marnowania dodatkowego wysiłku i czasu móc zadowolić swoich bliskich smacznym i satysfakcjonującym domowym posiłkiem wieczornym.

Wiele doświadczone gospodynie domowe zawsze miej pod ręką przepisy na proste i szybkie w przygotowaniu dania, zarezerwowane tylko na takie okazje, jak obiad po długim i długim mieć ciężki dzień. Piękno tych przepisów leży w prostych zasadach leżących u ich podstaw. Przede wszystkim należy o tym pamiętać szybki obiad można przygotować z dowolnej ulubionej potrawy, być może z wyjątkiem niektórych rodzajów mięsa i drobiu, które wymagają długotrwałego gotowania, np. wołowiny lub indyka. Przydałoby się też zwrócić uwagę na ilość składników użytych w daniu. Aby przygotować szybki obiad, najlepiej wybrać przepisy na dania, które wymagają nie więcej niż trzech–czterech głównych składników, co znacznie skróci czas sprzątania i przygotowywania potraw. Nie zapominaj, że potrawy pokrojone na małe kawałki, cienkie plasterki lub paski będą wymagały znacznie krótszego czasu gotowania niż duże kawałki mięsa i całe warzywa. Rozumiejąc i stosując się do tych prostych zasad, zawsze z łatwością przygotujesz szybki obiad, który w pełni będzie odpowiadał Twoim potrzebom. preferencje smakowe, a przy odrobinie wyobraźni nawet najprostsze dania można zamienić w prawdziwe dzieła domowej sztuki kulinarnej.

Z kolei serwis Kulinarny Eden zebrał i nagrał dziś dla Was przepisy na proste dania, które z pewnością pomogą nawet najbardziej niedoświadczonym gospodyniom domowym i podpowiedzą, co szybko ugotować na obiad.

1. Oczywiście szybko przygotowany obiad można łatwo zrobić bez osobnych przystawek lub prostych przystawek. Wystarczy podać grubo posiekane i skropione oliwą. sok z cytryny warzywa i szybka przekąska gotowa. Ale jeśli masz tylko dziesięć dodatkowych minut, możesz z łatwością rozpieszczać swoją rodzinę przekąską w postaci łososia pieczonego w jajkach. 200 gramów pokroić w cienką kostkę. lekko solonego łososia, wymieszać z dwiema łyżkami drobno posiekanego koperku, pieprzu do smaku i ułożyć w naczyniach do zapiekania. Do każdej foremki wlać po jednym jajku, dodać plasterek pomidora i posypać drobno startym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180⁰ przez 10 minut.

2. Czy chcesz kontynuować menu rybne? Nie wyłączaj piekarnika. Wymieszaj 2 łyżki. łyżki soku z cytryny, 1 łyżka. łyżka koniaku, 1 łyżka. łyżka oliwa z oliwek, sól i czarny pieprz do smaku. Powstałą marynatą posmaruj dwa filety tilapii. Na jednym filecie ułóż kilka plasterków pora i kilka plasterków pomarańczy. Na wierzch ułożyć drugi filet. Tak przygotowaną rybę włóż do rękawa do pieczenia, ułóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 220⁰ przez 15 minut. Podawać z dodatkiem gotowanego ryżu lub warzyw gotowanych na parze podczas pieczenia ryby.

3. Jeszcze łatwiej jest ugotować najdelikatniejszego pstrąga w sosie ze śmietany i musztardy. Oczyszczoną tuszkę pstrąga skrop z zewnątrz i wewnątrz sokiem z cytryny, natrzyj solą i mielonym czarnym pieprzem. Umieść gałązkę rozmarynu w brzuchu. Wymieszaj 250 gr. niskotłuszczowa śmietana i 50 gr. musztarda. Powstałym sosem polej rybę, ułóż w naczyniu do zapiekania i piecz w piekarniku nagrzanym do 180⁰ przez 20 minut. Podczas gdy ryba się piecze, przygotuj dużą sałatkę ze świeżych warzyw. Lekkie i bardzo pyszny obiad gotowy.

4. Czy zamiast ryby wolisz zjeść ją na obiad? szybkie danie z drobiu? Nic nie może być prostsze. Przygotowanie pysznej Jambalaya z kurczakiem i wędzonymi kiełbaskami zajmie Ci nie więcej niż 25 minut. Nasmaruj głęboką patelnię oliwą z oliwek, dodaj jedną porcję ryżu instant, dodaj 200 gr. mrożone brokuły i 250 gr. filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Dodać dwie wędzone kiełbaski myśliwskie pokrojone w plasterki i jedno dwustugramowe opakowanie pomidorów z puszki we własnym soku, pokrojonych w plasterki. Dodać sól i pieprz do smaku, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, przykryć patelnię, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut. Zdjąć z ognia i odstawić na kolejne 5 – 10 minut. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

5. A może zafunduj swojej rodzinie pyszny makaron z piersią kurczaka, brokułami i bazylią? Do rondla wlać dwa litry wody i doprowadzić do wrzenia, dodać łyżeczkę soli, dodać 180 g. pasty spiralne. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pięć minut przed gotowością dodaj 200 gramów do makaronu. mrożone brokuły. Gotowy makaron brokułowy odłóż na durszlak. Podczas gotowania makaronu i warzyw wymieszaj 200 gramów na głębokiej patelni. śmietana z 1 łyżką. łyżkę mąki, dodać 100 ml. mleko, dokładnie wymieszać i podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, przez kilka minut, nie doprowadzając do wrzenia. Gdy sos śmietanowy stanie się gorący, dodaj 300 gr. gotowany filet z kurczaka, pokrojony w kostkę, 3 łyżki. łyżki drobno startego sera i 2 łyżki. łyżki pokruszonych liści bazylii. Dodaj sól do smaku. Mieszaj i podgrzewaj wszystko razem przez trzy minuty, następnie dodaj makaron i brokuły, ponownie wymieszaj i podgrzewaj wszystko razem jeszcze przez kilka minut. Przygotowanie tego dania zajmie Ci nie więcej niż 20 minut, nie zapomnij tylko wcześniej zaopatrzyć się w gotowane piersi z kurczaka, które można przechowywać w plastikowym pojemniku w zamrażarce.

6. Poprzednie danie wydawało Ci się zbyt kłopotliwe, ale nadal masz ochotę na kurczaka na obiad? W ciągu zaledwie 15 minut możesz cieszyć się domowym kurczakiem Gong Bao z prażonymi orzeszkami ziemnymi. Do głębokiej miski włóż 200 g. filet z kurczaka pokroić na małe kawałki, dodać 2 łyżki. łyżki sosu sojowego i 1 łyżka. łyżka skrobi. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na pięć minut. W międzyczasie rozgrzej głęboką patelnię lub wok, dodaj 80 g. obrane orzeszki ziemne i smaż, mieszając, przez 2 - 3 minuty, aż pojawi się charakterystyczny zapach. Przygotowane orzeszki ziemne wsypać na osobny talerz i podgrzać 2 łyżki na patelni. łyżki oleju roślinnego. Dodaj 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki i podgrzewaj przez minutę. Następnie dodaj marynatę filet z kurczaka i gotuj na dużym ogniu, często mieszając, przez trzy minuty. Gdy kawałki kurczaka staną się złotobrązowe, dodaj dwa zmiażdżone ząbki czosnku, jedną łyżkę startego korzenia imbiru, cztery posiekane zielone cebule i prażone orzeszki ziemne. Całość podgrzewaj przez kolejne dwie minuty, często mieszając, zdejmij z ognia, dodaj jeszcze dwie łyżki sosu sojowego, zamieszaj i od razu podawaj. Jako dodatek podawać gotowany ryż i świeże warzywa.

7. Czy wolisz mięso od jakiegokolwiek ptaka? Spróbuj delikatnej, a jednocześnie pikantnej duszonej wieprzowiny z koprem włoskim. Pokrój dwie czerwone cebule i dwie duże bulwy kopru włoskiego na półpierścienie, 400 gr. Polędwiczkę wieprzową pokroić w cienkie paski. Zmieszaj 150 ml w osobnej misce. warzywo lub rosół z kurczaka i 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany. Na głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki. łyżkami oliwy, dodać wieprzowinę i smażyć na dużym ogniu, często mieszając, przez trzy minuty. Następnie dodać cebulę i koper włoski, wymieszać, zmniejszyć ogień i dusić wszystko razem przez kolejne siedem minut. Dodać bulion ze śmietaną, sól i pieprz do smaku, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, mieszając, przez pięć minut. Podawać z gotowanymi ziemniakami.

8. Szybko i wcale nie trudno przygotować idealnie smaczne kotlety schabowe z jabłkami. Lekko ubić, posypać solą i pieprzem, a do głębokiej miski włożyć cztery kotlety schabowe. Wymieszaj 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki. łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczka musztardy i dwa zmiażdżone ząbki czosnku. Powstałą marynatą zalej kotlety i odstaw na pięć minut. W międzyczasie obierz i drobno posiekaj dwa duże jabłka. Na patelni rozgrzej 2 łyżki. łyżkami oliwy i smaż kotlety po dwie minuty z każdej strony na dużym ogniu. Przełóż kotlety na osobny talerz. Do pozostałego na patelni tłuszczu dodajemy pokrojone jabłka, smażymy kilka minut, dodajemy pozostałą marynatę i doprowadzamy do wrzenia. Następnie włóż kotlety na patelnię z jabłkami i marynatą, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 8 do 10 minut. Podawać z dodatkiem świeżych warzyw.

9. Wątróbka wołowa gotowana z pikantnym sosem okazuje się bardzo smaczna i soczysta. 800 gr. Wątrobę pokroić na małe, cienkie kawałki, dodać sól i pieprz do smaku, a następnie zawinąć mała ilość mąka. Na patelni rozgrzej dwie łyżki masła i smaż wątróbkę partiami po dwie minuty z każdej strony. Przełożyć do osobnego naczynia. Na patelnię dodaj kolejną łyżkę masła, podgrzej, dodaj jedną drobno posiekaną cebulę i smaż przez kilka minut do miękkości. Następnie dodać łyżkę mąki, smażyć, mieszając, przez minutę, a następnie wlać 250 ml, ciągle mieszając. bulion mięsny. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, następnie dodać łyżeczkę octu balsamicznego, łyżkę posiekanego tymianku i łyżkę szałwii. Mieszaj i podgrzewaj przez kilka minut. Następnie wątrobę włóż z powrotem na patelnię, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj wszystko razem przez kolejne 5 - 8 minut. Podawać z gotowaną kaszą gryczaną lub ryżem.

10. Wegetarianom z pewnością spodoba się delikatny i sycący ryż z warzywami i zielony groszek. Umyj i pokrój w drobną kostkę dwie słodkie papryki, połowę bakłażana i małą cukinię. W rondlu o grubym dnie rozgrzej dwie łyżki oleju roślinnego, dodaj dwa liście laurowe i jeden posiekany ząbek czosnku. Smaż przez minutę, następnie dodaj warzywa i szklankę mrożonego zielonego groszku. Smaż wszystko razem przez kolejne trzy minuty. Dodaj jedną szklankę ryżu i smaż, ciągle mieszając, przez jedną minutę. Zalać dwiema szklankami wody lub bulionu warzywnego, posolić do smaku, doprowadzić do wrzenia, przykryć patelnię pokrywką i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Zdjąć z ognia i odstawić na kolejne pięć minut.

A na stronach witryny zawsze możesz znaleźć jeszcze więcej oryginalne pomysły i sprawdzone przepisy, które na pewno szybko podpowiedzą Ci, co ugotować na obiad.

Niedawno miałam okazję odwiedzić dobrą moskiewską kawiarnię, gdzie zostaliśmy poczęstowani wspaniałym włoskim daniem! Kremowa zupa ziemniaczana była gęsta, dokładnie puree i pyszna! Sprawiało wrażenie, że było w nim mnóstwo kremu! Zupę krem ​​podawano ze złocistobrązowymi grzankami. W kuchni poznaliśmy przepis na tę zupę. Jakie to proste! Cóż, oceńcie sami, jakie proste produkty się w nim znajdują, a czas gotowania to kwestia minut! Spróbujmy zrobić tę kremową zupę.

Do zupy krem ​​ziemniaczany będziesz potrzebować:

• 0,5 l bulionu warzywnego, 300 g ziemniaków, 5 korzeni selera, 1 szklanka gęstej śmietanki, 20 g masła, pieprz czarny, sól, liście bazylii. Toast

Przygotowanie zupy krem ​​ziemniaczany:

• Obrane ziemniaki i seler pokroić w kostkę i gotować w bulionie warzywnym do miękkości. Ugotowane warzywa z bulionem zmiel w blenderze
• Wlać śmietanę, dodać masło i lekko dusić na małym ogniu, ciągle mieszając. Dopraw pieprzem i solą do smaku i ponownie użyj blendera, aby zupa była kremowa.
• Nalewając kremową zupę ziemniaczaną do misek, w każdej misce umieść listek bazylii i podawaj grzanki.

Dobrze? Czy smakowała Ci zupa-krem? To prawda, że ​​​​powinieneś także dodać trochę startej czarnej trufli bezpośrednio do talerzy. Ale gdzie można to dostać? I możesz się bez tego obejść!

Zwykle, gdy gospodyni mówi, że jej lodówka jest pusta, oznacza to, że są tam jeszcze jakieś produkty (jej zdaniem wcale nie apetyczne), np. czerstwy chleb, resztki mleka i otwarty słoik dżemu. Ale nawet z tak prostych składników można przygotować całkiem smaczne i oryginalne dania. W tym przypadku wystarczy wykazać się odrobiną wyobraźni lub po prostu skorzystać z jednego z sugerowanych poniżej przepisów. Przygotowujemy więc dania od podstaw.

Do przygotowania pysznych kulek ziemniaczanych potrzebne będą następujące produkty:

• 10 ziemniaków
• 2 jajka
• masło
• olej roślinny
• bułka tarta

Przede wszystkim należy ugotować ziemniaki w mundurkach, następnie ostrożnie je obrać i dokładnie zmiażdżyć. Masło lekko zmiękczyć w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej i dodać do puree ziemniaczanego, dodać po jednym jajku, wszystko dobrze posolić i wymieszać. Rozwałkuj mieszaninę ziemniaków na małe kulki, obtocz je najpierw w jajku, następnie w bułce tartej i smaż na oleju roślinnym. W razie potrzeby do mieszanki kulkowej można dodać trochę drobno posiekanego koperku.

Zupa serowa

Składniki:

• ser przetworzony
• cebula
• 1-1,5 litra wody
• pieczarki lub boczniaki
• kilka ziemniaków
• olej do smażenia

Smażyć cebulę z grzybami olej roślinny. Osobno podsmaż mięso mielone, dodając trochę soli do smaku. Doprowadź wodę do wrzenia. zetrzeć natychmiast po zagotowaniu. Wrzucamy, ser i smażymy na patelni. Mieszaj, aż ser się rozpuści. Sól, pieprz i zupa gotowa. Podczas serwowania zupę można udekorować listkami pietruszki lub gałązkami koperku.

Przepis zupa serowa możesz dowiedzieć się z poniższego filmu:

Grzanki owocowe

Do zrobienia grzanek owocowych nie potrzebujesz żadnych specjalnych składników, wystarczy:

• czerstwy chleb 0,2 kg
• mleko
• jajka – 2-3 szt
• masło
• dżem owocowy
• skrobia ziemniaczana
• cukier
• syrop owocowy

Ubite jajko wymieszać z mlekiem i cukrem, chleb pokroić w cienkie (nie więcej niż centymetr) kromki i maczać w mieszance jajeczno-mlecznej, następnie smażyć na masło. Syrop owocowy należy zagotować, po czym dodajemy do niego cukier i skrobię rozcieńczoną w niewielkiej ilości wody. Następnie czekamy, aż sos się zagotuje i polewamy nim grzanki. Całość udekoruj dżemem lub owocami.

Paluszki serowe

Składniki:

• ser, najlepiej twardy
• jajka – 2 szt
• mleko - 0,5 szklanki
• bułka tarta
• olej roślinny do smażenia

Smaczna i apetyczna przekąska będzie idealnym uzupełnieniem spienionych napojów, ale przypadnie do gustu także wszystkim domownikom. Danie jest bardzo kaloryczne, dlatego nie należy go nadużywać. Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, ubij kilka jajek widelcem i wymieszaj powstałą masę z mlekiem. Następnie dodaj mąkę i doprowadzaj mieszaninę do stanu gęstej śmietany. Ilość składników dobieramy w zależności od dostępnej masy sera. Posolić ciasto do smaku.

Teraz kroimy ser w długą kostkę tak, aby nacięcie tworzyło kwadrat o boku 1 cm lub trochę mniejszym. Zanurz ser, dobrze go zanurz i obtocz w bułce tartej. Do tego czasu olej roślinny na patelni powinien już zostać podgrzany. Na patelnię włóż panierowany blok sera. Upewnij się, że paluszki są równomiernie wysmażone, lepszy od oleju nie żałuj, ani nie przeprowadzaj procesu gotowania w frytkownicy.

Ciasto serowe przetworzone

W każdej lodówce znajduje się zwykle kilka serów topionych. Szybko można z nich przygotować pyszne ciasto. Do tego będziesz potrzebować:

Składniki:

• szklanka mąki
• jedną trzecią łyżeczki sody i octu, aby ugasić ją w tej samej ilości
• kilka serników
• paczka margaryny lub masła
• kilka łyżek
• para cebuli
• 2 jajka
• olej roślinny do natłuszczenia patelni i smażenia cebuli

Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, lekko rozpuść margarynę i wymieszaj połowę opakowania ze śmietaną i mąką. Jako środek spulchniający dodajemy sodę oczyszczoną, którą można ugasić octem lub świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, uformuj warstwę ciasta i włóż do lodówki na pół godziny.

Nadzienie ciasta będzie składać się z cebuli smażonej na oleju roślinnym, jajek roztrzepanych widelcem i dwóch serów startych na grubej tarce. Dodaj sól do nadzienia do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Schłodzone ciasto dzielimy na 2 części, które rozwałkowujemy warstwami odpowiadającymi kształtem blasze. Pierwszą warstwę układamy na dnie tak, aby ścianki blachy były pokryte ciastem. Teraz wylej nadzienie i przykryj drugą warstwą ciasta. Ściskamy brzegi ciasta i wykonujemy kilka nakłuć na powierzchni, aby powstała para ulatniała się. Ciasto piecze się w piekarniku w temperaturze 180°C przez około pół godziny.

Przepis jest również godny uwagi, ponieważ dodatki można zmieniać. Na przykład cebulę można smażyć razem z grzybami. Można dodać także ugotowane ziemniaki i inne składniki dostępne w lodówce. Ciasto będzie pyszne nawet na zimno.

Jak widać, pyszne dania nie zawsze składają się ze skomplikowanych elementów wymagających godzin tworzenia. Czasami wystarczy wykazać się odrobiną pomysłowości i z łatwością można zadowolić rodzinę kolejnym smakołykiem.