Czasami łatwiej jest zorganizować przyjęcie weselne w domu niż w restauracji. Zwykle taka sytuacja ma miejsce, gdy gości jest niewielu i wszyscy są tylko krewnymi i przyjaciółmi. To samo dzieje się, gdy obchodzone są różne rocznice. Jak prawidłowo skomponować menu na uroczystość weselną w domu, aby wszyscy byli syci, a hostessy nie zastanawiały się, czym jeszcze zaskoczyć gości?

O czym należy pamiętać tworząc menu na wesele w domu?

Uroczysta uczta jest ostatnim akcentem uroczystej rejestracji, nawet w domu można ją przeprowadzić w sposób pełen wrażeń, a domowe zdjęcia z wakacji nie będą nudne.

Pierwszą rzeczą, o którą musisz zadbać, są kucharze i kelnerzy. Jeśli bankiet przeznaczony jest dla 10 lub 15 osób, możesz go zorganizować samodzielnie, korzystając z pomocy 1-2 osób, ale przy dużej liczbie gości, na przykład dla 30 osób, bankiety będą trudniejsze do obsługi , więc albo musisz zatrudnić specjalistów, albo wezwać poważniejszą pomoc.

Najlepiej dokonać kilku zmian gorących dań, gdyż uczta będzie trwała co najmniej 5-6 godzin. Zmiana stołów nie tylko zapewni pełne żołądki, ale także zwolni miejsce na stołach, aby goście mogli wygodniej usiąść.

Mężczyźni i kobiety zazwyczaj jedzą i piją inaczej. Dlatego przy liczeniu produktów nie można zapominać, ile osób obu płci będzie obecnych.

Jeśli wesele jest tematyczne, w miarę możliwości należy odpowiednio wybrać jedzenie: jeśli wesele jest rosyjskie, jedzenie powinno być oryginalnie rosyjskie, na lekkie letnie przyjęcia należy zapewnić koktajle i owoce; , wybierz dania tej samej kuchni.

Nie zapomnij o dekoracji stołu - świece, ręczniki z tkaniny dekoracyjnej, kwiaty wprowadzą wspaniały nastrój nawet na przyjęciu weselnym, nawet w drugi dzień święta.

Przekąski

Na pierwszy ogień idą przekąski. Dużą popularnością cieszą się obecnie kanapki z serem i kawałkami owoców.

Czerwony kawior może być kosztowną przekąską. Trzeba zadbać o to, aby nie zabrakło Wam kawałków warzyw i mięsa, które mężczyźni aktywnie wykorzystują do spożywania mocnych trunków.

Warzywa marynowane – pomidory, ogórki, papryka stosuje się wybiórczo, dlatego nie należy nakładać na nie zbyt wielu talerzy, wystarczy para.

Gorące dania

Do przygotowania dań głównych należy skorzystać ze sprawdzonych przepisów. Jeśli to konieczne, nie zapomnij wcześniej zamarynować mięsa. Dobrze komponują się smażony drób, kotlety, steki i zrazy. Drugim daniem głównym jest ryba. Nie można obejść się bez przystawki i lepiej przygotować ją osobno dla każdego dania: na przykład ziemniaki są idealne do mięsa, a ryż lub kasza gryczana są idealne do ryb.

Sałatki i kanapki

Nie należy zasypywać stołu nadmiarem sałatek, wystarczy przygotować sałatkę mięsną, warzywną i jedną z ulubionych przez młodych ludzi. Należy pamiętać, że krojenie sałatek można wykonać wcześniej, ale lepiej jest dodać sosy bezpośrednio przed podaniem.

Kanapki to popularne danie na bankietach, przyrządzane są z zupełnie innych nadzień: kawioru, czerwonej ryby, świeżych warzyw, wędlin i wyrobów serowych. Pamiętaj, aby przygotować zimne i gorące opcje, aby zadowolić każdego gościa.

Napoje

Na stole powinno być kilka opcji napojów, zarówno alkoholowych, jak i bezalkoholowych. Aby dokonać poprawnych obliczeń należy pamiętać, że szampana pije się tylko na początku, więc na bufet np. 20 osób wystarczy 5 butelek.

Mocne napoje alkoholowe są zwykle pijane przez mężczyzn, ale przez cały wieczór, więc na 10 mężczyzn będziesz potrzebować 4 butelek w oparciu o całkowitą ilość silniejszego seksu, możesz łatwo obliczyć wymaganą objętość.

Panie wolą wino, ale pamiętajcie, że gusta są różne, więc albo przeprowadźcie ankietę, albo sięgnijcie po wina białe i czerwone, w odmianach słodkich i półsłodkich. Średnio 10 dziewcząt zużywa 5 butelek.

Wśród napojów bezalkoholowych na stole zawsze powinna znaleźć się woda mineralna (gazowana i niegazowana) oraz soki. Trzeba się w to dobrze zaopatrzyć, bo ci, którzy nie piją, będą traktowali te napoje jako swój główny napój. W razie potrzeby możesz przygotować herbatę, kawę, kompot.

Deser

W przypadku słodyczy na stole powinno znajdować się ciasto, które podaje się bliżej końca bankietu. Nie może obejść się bez owoców, które świetnie sprawdzą się jako przekąska do mocnych drinków oraz podczas przerw tanecznych. Ale słodycze, ciasteczka, ciasta, lody są na życzenie młodych; zwykle nie używa się ich na bankietach, ponieważ ciasto zastępuje wszystkie desery. Jeśli bankiet poświęcony jest rocznicy, to na przykład tort na srebrne wesele można udekorować w formie pojedynczych porcji i ułożyć na pięknym stojaku.

Menu dla dzieci na wesele w domu

Nie zapomnij o małych gościach, którzy będą na przyjęciu. Zwykle dzieci nie siedzą długo przy stole i szybko przechodzą do wspólnej zabawy, a po bieganiu biegną z powrotem do stołu, zabierają ulubione przekąski i owoce i znów uciekają, więc tak jest lepiej udostępnić osobną tabelę.

Dzieci nie przepadają za ciężkim jedzeniem, dlatego wystarczy jednorazowo nakarmić je gorącym jedzeniem, postawić na stole kilka sałatek, plasterki sera i kiełbasy oraz duże ilości owoców i słodyczy, nie zapomnieć też zaopatrzyć się w soki i lemoniady.

Dzięki temu, że stół będzie wydzielony, dzieci nie będą mogły zakłócać ogólnego biesiadowania, będą najedne i w każdej chwili będą mogły samodzielnie zjeść przekąskę.

Dlatego musisz stworzyć menu zgodnie ze swoimi preferencjami, ale biorąc pod uwagę różne opcje wydarzeń, po obliczeniu i zorganizowaniu wszystkiego z wyprzedzeniem, zorganizowanie bankietu nie będzie takie trudne!

Film na temat artykułu

Opracowanie menu weselnego to jeden z najbardziej bolesnych i trudnych procesów podczas planowania przyszłej uroczystości. Należy wziąć pod uwagę skład gości, ich liczbę, czas posiłku i budżet. Dodatkowo menu może zmieniać się w zależności od pory roku. Jednak główne czynniki wypełniania stołu różnymi potrawami pozostają niezmienione. Po pierwsze, są to zimne przekąski tradycyjne dla rosyjskich uczt, takie jak sałatki, dania rybne, wędliny i sery. Po drugie, należy poczęstować gości gorącymi daniami z mięsa i drobiu. I wreszcie po trzecie, wszyscy zgromadzeni na weselu muszą zadowolić się deserami, różnymi napojami zawierającymi alkohol, a także sokami, herbatą i kawą. Aby udekorować stół, musisz równomiernie ułożyć wazony wypełnione świeżymi owocami.

Obliczanie ilości produktów

Średnio łączna ilość jedzenia na osobę w menu weselnym wynosi około dwóch kilogramów (bez napojów). Należy zaopatrzyć się w alkohol i soki w ilości 1,5 litra na osobę.

Standardowa porcja gorącego dania mięsnego i przystawki powinna wynosić co najmniej 350 gramów.

Jedna z opcji wypełnienia stołu

Pokrojona w plasterki czerwona lekko solona ryba (łosoś lub pstrąg) idealnie sprawdzi się jako zimna przekąska do weselnego menu. Będziesz potrzebować około 50 gramów na każdego gościa. Nie zaszkodzi położyć na stole jesiotra i makreli i łowić ryby w ilości 50 gramów na każdego gościa. Podczas uczty weselnej popularne są kanapki z masłem i czerwonym kawiorem (2 sztuki na osobę), pieczywo z gotowaną lub wędzoną kiełbasą (również po 2 kanapki).

Podczas obchodów takiej uroczystości jak ślub przygotowuje się sałatki z mięsa, grzybów i krewetek. Wiele osób lubi ciasto z wątróbkami drobiowymi. Takie dania należy przygotować w ilości 50 gramów na gościa.

Lekkie przekąski

W menu weselnym nie może zabraknąć lekkich przekąsek w postaci ogórków kiszonych, grzybów i pomidorów. Nie zapomnij o nałożeniu na talerze gości świeżych ziół, które tradycyjnie cieszą się popularnością podczas rosyjskich uczt.

Niewielu, którzy przyjdą świętować małżeństwo młodej rodziny, odmówi świeżych gorących ciast z różnymi nadzieniami. Wypieki można nadziewać mięsem mielonym, jajkami i ryżem oraz nadzieniami słodkimi (dżemem lub konfiturą). Zwykle dla każdej osoby przygotowywane są 2 ciasta.

Kolejnym rodzajem przekąski na weselnym stole jest chleb z masłem. Podczas serwowania takiego dania należy pamiętać o jednym ważnym niuansie: masło nie powinno być smarowane na chlebie; podaje się je na osobnym talerzu w 15-gramowych porcjach. Przed podaniem masło chłodzi się w lodówce. Przeciwnie, sałatki zaleca się układać na talerzach. Dzięki temu goście nie będą już wstawać i przeszkadzać sąsiadom przy stole.

Na weselnym stole zazwyczaj w pierwszej kolejności podaje się dania gorące, ale jest jeden wyjątek: goście w pierwszej kolejności częstowani są przystawkami, jeśli pomiędzy ceremonią weselną a bankietem minęły więcej niż dwie godziny. Menu główne będzie szczególnie pożądane w zimnych porach roku. W tym okresie zwyczajowo podaje się ugotowane jedzenie bardzo gorące.

W menu bankietu weselnego często pojawia się mieszanka kapusty i mięsa po 250 gramów na osobę lub bulion mięsny uzupełniony krakersami i ziołami.

Przysmaki rybne

Miłośnikom rybnych przysmaków przypadnie do gustu jesiotr pieczony w piekarniku ze świeżymi warzywami. Należy podawać w ilości 200 gramów dla każdego gościa.

Warto zaznaczyć, że dania rybne na ciepło nie są obowiązkowym elementem menu weselnego w kawiarni. Z tego menu należy korzystać tylko wtedy, gdy możliwe jest znalezienie świeżego produktu wysokiej jakości. gdy są gorące, są świetnym wybawieniem, jeśli wśród zaproszonych osób znajdują się nieskrępowani wegetarianie, którzy pozwalają sobie na degustację świeżo przygotowanych mieszkańców rzek lub morza.

Na ucztę weselną odpowiednie są gorące dania mięsne: rostbef z warzywami (150 gramów na osobę) lub pieczony drób w ilości 200 gramów na osobę. Z reguły na stole podawane są jednocześnie dwa gorące dania. Jeśli Twój budżet jest ograniczony, możesz wybrać tylko jeden.

Słodycze dla gości

Menu weselne w restauracji nie może obejść się bez słodkich deserów. W kawiarni można zamówić tort na wymiar z figurami Pary Młodej. Zazwyczaj taki przysmak jest przygotowywany o wadze od 2 kilogramów.

Czekoladki (50 gramów na osobę), a także ciasteczka (30 gramów na osobę) nie zakłócają świątecznej uczty. Na stole powinny znaleźć się różnorodne owoce: jabłka, gruszki, pokrojone w plasterki banany i posypane cukrem pudrem, pomarańcze i winogrona. Owoce pokrojone na małe kawałki należy umieścić w wazonie, a obok niego ustawić zestaw pałeczek, aby goście nie jedli rękami.

Napoje na stole weselnym w kawiarni

Wśród napojów bezalkoholowych koniecznie trzeba zamówić wodę mineralną, słodkie napoje gazowane, soki owocowe, kawę i koktajle mleczne. Kalkulacja dokonywana jest indywidualnie, w zależności od preferencji zaproszonych na wesele przyjaciół i bliskich.

W zależności od okoliczności zamawiane są także napoje mocne. Męska połowa społeczeństwa w przeważającej części preferuje mocne napoje 40-procentowe (wódka, koniak i whisky); dla kobiet konieczne jest przygotowanie białego i czerwonego wina, szampana i martini. Średnio będziesz potrzebować 0,5 litra napoju alkoholowego na osobę dorosłą.

Domowe menu weselne

Nie trzeba samodzielnie zastanawiać się nad liczbą i różnorodnością dań, które powinno zawierać domowe menu weselne. Przydadzą się w tym względzie porady profesjonalnych restauratorów. Według nich należy przygotować 6 rodzajów dań:

1. Kilka rodzajów sałatek.
2. Gorące dania z mięsa, drobiu lub ryb. Jeśli na uroczystość zaproszeni są wegetarianie, warto przygotować gulasz warzywny.
3. Plasterki kiełbasy, ser, lekko solona ryba, kanapki z kawiorem.
4. Owoce pokrojone na małe porcje w wazonie.
5. Desery w postaci ciast, placków, bochenków i słodkich wypieków.

Nie zapomnij także o zakupie alkoholu w wystarczających ilościach: szampana, wódki lub koniaku, martini i wina. Soki owocowe, lemoniada, koktajle mleczne, herbata i kawa są idealne dla niepijących towarzystw.

Dania dietetyczne

Nie zapominaj, że nie każdy może jeść mięso, zbyt tłuste potrawy, jajka, owoce cytrusowe, dlatego warto przygotowywać pokrojone warzywa, zimne pikle, a także dietetyczne gulasze, pieczenie czy saute bez mięsa.

Domowe menu na drugi dzień ślubu

W drugim dniu uroczystości z okazji ślubu młodej pary należy przygotować lekkie posiłki i dużą ilość napojów – zarówno alkoholowych, jak i bezalkoholowych dla niepijącego towarzystwa.

Wskazane jest, aby potrawy pierwszego i drugiego dnia uroczystości różniły się od siebie. Można przeprowadzić eksperyment i następnego dnia ugotować egzotyczne dania z innego kraju, np. francuskie mięso z dodatkiem sosu winnego. Zadbaj także o to, aby na stole nie zabrakło grzybów, serów twardych i przekąsek owocowych.

Ważną częścią uroczystości weselnej jest bankiet. Od niego zależy, jakie wrażenie będą mieli goście i nowożeńcy z uroczystości.

Aby świąteczne wydarzenie odbyło się na najwyższym poziomie, konieczne jest prawidłowe obliczenie menu i uwzględnienie wszystkich niuansów.

Tworzenie menu

• Kryteria, na które należy zwrócić uwagę:
• Poznaj dokładną liczbę gości.
• Oblicz, jak długo będzie trwało wydarzenie w restauracji.
• Omów menu z wyprzedzeniem z obsługą restauracji.
• Utwórz listę niezbędnych produktów.
• Oblicz koszt menu weselnego na osobę.
• Zapoznaj się z programem uroczystości, aby ustalić z pracownikiem restauracji, w jakiej kolejności będą podawane dania.

Organizacja przyjęcia weselnego

Organizując bankiet trzeba wiedzieć, że muszą się w nim znaleźć co najmniej dwa gorące dania. Pierwszą podaje się na początek uroczystości, drugą w przerwie w programie zawodów.

Wiele osób uważa, że ​​powinno być tylko jedno gorące danie, ale nie jest to prawdą. Zgromadzeni przybywają na bankiet nieco zmęczeni i głodni. Ponieważ większość dnia spędziliśmy w urzędzie stanu cywilnego, a potem spacerowaliśmy po mieście.

Na początku bufetu, jako uzupełnienie dania gorącego podawane są zimne przekąski i sałatki. Następnie, po zjedzeniu gorącego posiłku, podawane są przystawki mięsne i rybne. Najczęściej wystarczą na cały okres wakacji.

Kolejność podawania posiłków jest istotna, ponieważ w czasie święta ludzie piją alkohol. Bardzo ważna jest także obfitość potraw.

Drugi raz danie gorące wraz z dodatkiem podawane jest 4 godziny po rozpoczęciu bankietu.

Na zakończenie uroczystości goście otrzymują deser. A co najważniejsze, wynoszono tort weselny, którym nowożeńcy częstują wszystkich obecnych.

Warto zaznaczyć, że według statystyk jakość wydarzenia determinuje to, ile smakołyków zjedzą goście.

W przypadkach, gdy mistrz toastów jest aktywny i organizuje dużą liczbę konkursów, potrzeba znacznie mniej jedzenia.

Orientacyjna kalkulacja menu na stół weselny dla jednej osoby

Na jednego gościa potrzebujesz w przybliżeniu:

• około 200 gramów pokrojonego mięsa i ryb;
• 50 gramów przekąski serowej;
• 100 gramów posiekanych warzyw;
• 15 gramów czerwonego kawioru w tartalkach;
• 150 gramów każdego rodzaju sałatki;
• 300 gramów dania mięsnego lub rybnego;
• 200 gramów dowolnej przystawki;
• 150 gramów tortu weselnego.

Przybliżone obliczenie ilości alkoholu

Na weselu są zarówno goście pijący, jak i niepijący. Jak zatem dokonać obliczeń?

Aby zapewnić każdemu wystarczającą ilość alkoholu, w obliczeniach uwzględniani są wszyscy goście, niezależnie od tego, czy piją, czy nie.
Z reguły dla 5 osób potrzebujesz:

• 5 butelek wódki po 0,5 l każda;
• 2 butelki wina czerwonego i białego;
• 2 butelki szampana.

Musi być dużo napojów bezalkoholowych. Na osobę przypada ponad 1 litr soku, lemoniady i wody mineralnej.

Zdjęcie menu weselnego pokazuje przybliżone obliczenie liczby dań, a także opcję projektu bankietu.

Bufet

Często goście przychodzą do restauracji przed młodszymi. Dlatego konieczne jest zorganizowanie dla nich małego bufetu z lekkimi przekąskami.

Na stole można postawić pokrojone wędliny, sery, czekoladki, napoje alkoholowe i bezalkoholowe oraz niegazowaną wodę mineralną.

Nie ma dań, których nie można podać na świątecznym bankiecie. Tworząc menu Państwo Młodzi opierają się na własnych preferencjach żywieniowych, a także tradycjach rodzinnych.

Istnieją jednak pewne zasady tworzenia menu weselnego:

• Zupy nie są podawane.
• Nie ma co skupiać się na gustach każdego gościa. Wyjątkiem są goście będący wegetarianami.
• Nie należy stawiać egzotycznych potraw na świątecznym stole.
• Jeśli obecni są goście innej narodowości, musisz położyć na stole ich tradycyjne potrawy.
• W menu nie może zabraknąć pikli, różnorodnych sosów i pieczywa.
• W ciepłym sezonie w menu nie powinny znajdować się sałatki zawierające majonez. Preferuj sałatki doprawione oliwą roślinną lub oliwą z oliwek lub sosem śmietanowym.
• Nie porcjuj porcji i dań głównych, bo może przyjść nieco więcej gości. Menu weselne w domu niczym nie różni się od przygotowania go w restauracji. Obliczanie produktów odbywa się dokładnie w ten sam sposób.

Powyższe wyliczenie dotyczy 5 osób, dzięki temu stworzycie menu weselne na 30, a nawet 50 osób.

Najważniejsze jest sporządzenie przybliżonej listy dań dla jednego gościa, aby wiedzieć, jakie dania główne i przekąski będą obecne na gali.

Zdjęcia menu weselnego

Przekąski na wesele mogą być bardzo różnorodne, gdyż każda gospodyni domowa pragnie, aby jej goście byli nie tylko syci, ale i usatysfakcjonowani! Ich wybór jest naprawdę świetny, jak mówią, na każdy gust i kolor. Ciepło i zimno, pieczone, gotowane, tartaletki, kanapki, kanapki – możesz i powinieneś dużo gotować! Pamiętajcie, że na takim wydarzeniu największą popularnością będą przekąski.

Moim zdaniem najważniejsza jest prostota i zwięzłość. Produkty znane i lubiane przez wszystkich, które można znaleźć w każdym supermarkecie, a nawet kupić na targu – to nasze wybory. Aby zadowolić gości, nie musisz szukać produktów, których nazw nie potrafisz nawet wymówić. Warto w tym miejscu przypomnieć stare przysłowie: „Trzymaj się prostoty, a ludzie się z tobą skontaktują”.

Nie zapomnij jednak o podaniu potraw. Tutaj możesz się odwrócić i nie ograniczać swojej wyobraźni.

Być może, jeśli planujesz wesele tematyczne, warto wykorzystać jego motywy w projektowaniu naczyń. Można to wyrazić nakryciem stołu w określonej kolorystyce lub dekorowaniem przekąsek ciekawymi figurami.

Ogólnie rzecz biorąc, kreatywność się tylko przyda!

Jak przygotować przekąski na wesele - 15 odmian

Sprawdzony przez lata przepis – kanapki z czerwonym kawiorem – zawsze zachwycą Twoich gości. Jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a prosta dekoracja w postaci plasterka cytryny i małej pęczka pietruszki może sprawić, że będzie to prawdziwe arcydzieło.

Składniki:

• Czerwony kawior - 170 gramów;
• Masło niesolone - 60 gramów;
• Bagietka - 1 sztuka;
• Cytryna - 1 sztuka;
• Pietruszka - 1 duża pęczek;

Przygotowanie:

Najpierw musisz przygotować składniki. Pietruszkę i cytrynę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia na papierowym ręczniku. Cytrynę pokroić w plasterki, a natkę pietruszki pokroić w małe pęczki.

Do zrobienia kanapek najlepiej użyć lekko czerstwego bochenka, podczas krojenia nie będzie się kruszyć, co, jak widzisz, będzie wyglądać bardziej estetycznie.

Pokrój go w plasterki (1-2 centymetry).

Każdy kawałek jest równomiernie nasmarowany masłem, które należy najpierw wyjąć z lodówki, aby trochę się „stopiło”.

Na plasterki bagietki ułożyć cienką warstwę czerwonego kawioru, udekorować plasterkami cytryny i natką pietruszki. Podajemy pięknie na talerzu i można podawać na stół.

Prosty i skromny przepis, który nie tylko ozdobi świąteczny stół, ale niewątpliwie wywoła doznania smakowe u gości. Okazuje się bardzo efektownie i pięknie, a przygotowuje się go szybko i łatwo.

Składniki:

• Paluszki krabowe - 400 gramów;
• Twardy ser - 160 gramów;
• Jajka - 3 sztuki;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Koper - 1 mała pęczek;
• Majonez - do smaku;

Przygotowanie:

Przygotowujemy składniki na naszą przekąskę. Paluszki krabowe należy najpierw rozmrozić (zajmie to dosłownie 30-35 minut). Jajka ugotuj, obierz ze skorupek. Koperek opłucz pod bieżącą wodą i drobno posiekaj

Oddziel białka od żółtek. Białka zetrzeć do jednej miski na drobnej tarce, a żółtka do drugiej. Do miski z białkami zetrzeć ser i czosnek. Wysyłamy tam również koperek i doprawiamy wszystko majonezem, dokładnie mieszamy.

Rozwiń każdy paluszek krabowy i posmaruj go cienką warstwą nadzienia. Zawijamy patyczki w tuby.

Każdy patyczek nasmaruj z obu stron niewielką ilością majonezu i zanurz w żółtkach.

Połóż pałeczki na liściach sałaty i nasza przystawka gotowa!

„Taką rybę można kupić w każdym supermarkecie!” - mówisz. I tak, będziesz miał rację, ale co może być smaczniejszego (i tańszego) niż solona ryba?

Składniki:

• Łosoś - 1 kilogram;
• Sól morska - 2 łyżki;
• Cukier - 1 łyżka stołowa;
• Czarny pieprz - do smaku;
• Liść laurowy - do smaku;
• Cytryna - 1 sztuka;

Przygotowanie:

Zaczynajmy! Przygotujmy naszego łososia. Wolę wziąć to od razu, tak jest szybciej i łatwiej. Rybę myjemy pod bieżącą wodą i kroimy na dwie równe części.

Do samego marynowania polecam sól gruboziarnistą: ma ona bardziej odpowiednie właściwości do marynowania.

Wymieszaj sól z cukrem i natrzyj naszego łososia.

Nie ma tu potrzeby stosowania dużej ilości przypraw, gdyż w przeciwnym razie zdominują one smak samej ryby. Poradzimy sobie z czarnym pieprzem i pokruszonymi liśćmi laurowymi.

Dodaj plasterki cytryny na wierzch i przykryj miskę folią. Na wierzchu kładziemy prasę tak, aby wywierała nacisk na rybę. Łososia włóż do lodówki dokładnie na jeden dzień.

Następnego dnia wyjmij praskę, odcedź płyn i włóż do lodówki na kolejny dzień.

Rybę pokroić w cienkie plasterki i podawać według własnego gustu!

Tę przystawkę przygotowuje się bardzo szybko. Jajka faszerowane nadają się nie tylko na stół weselny, ale także na każde inne święto.

Składniki:

• Jajka - 4 sztuki;
• Ser - 80 gramów;
• Majonez - 3 łyżki;
• Orzechy włoskie - 3 sztuki;
• Czosnek - 1 sztuka;
• Sałatka Batavia - kilka liści do podania;
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku;
• Pietruszka - 1 mała pęczek;
• Granat - 15-30 ziaren;

Przygotowanie:

Przygotujmy produkty. Myjemy warzywa pod bieżącą wodą, obieramy czosnek i granat. Jajka ugotuj, obierz ze skorupek.

Jajka przekrój na 2 połówki, usuń żółtko. Żółtka rozgnieć widelcem w misce i dodaj do nich drobno starty ser.

Kolejnym składnikiem są orzechy włoskie. Drobno posiekaj je nożem i dodaj do żółtek. Wyciśnij tam czosnek, dodaj sól i wymieszaj składniki. Dodać 3 łyżki majonezu, wszystko dokładnie wymieszać.

Weź liście sałaty i pokrój je na małe kawałki. Każdy kawałek sałatki umieszczamy w białkach połówek jaj i wkładamy do nich nadzienie.

Jajka faszerowane dekorujemy natką pietruszki i dodajemy jasny akcent – ​​pestki granatu. Wykładamy naszą przystawkę na talerz i możemy podać ją do stołu.

Ta przekąska wprawi Cię w letni nastrój i ładunek pozytywnej energii nawet w najbardziej pochmurny jesienny dzień, a jej przygotowanie jest bardzo, bardzo proste.

Składniki:

• Banan - 1 sztuka;
• Kiwi - 1 sztuka;
• Winogrona - 1 pęczek;
• Ananasy w puszkach - pół puszki;

Przygotowanie:

Przygotujmy nasze owoce. Dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą, obierz banana i kiwi ze skórki.

Pokrój każde kółko ananasa na 8 części. Nakładać na wykałaczki w następującej kolejności: banan, kiwi, ananas, winogrona (można zmieniać według upodobań).

Kanapki ułóż na talerzu i udekoruj według uznania.

Nowa interpretacja ulubionej przez wszystkich sałatki greckiej. Zacznijmy?

Składniki:

• Pomidory wiśniowe - 9 sztuk;
• Oliwki - pół słoika;
• Ogórek - 1 sztuka;
• Ser serowy - 150 gramów;
• Wykałaczki - licz na liczbę kanapek;

Przygotowanie:

Przygotuj warzywa, opłucz pomidorki koktajlowe i ogórki pod bieżącą wodą. Ogórki pokroić w krążki, a ser w kostkę.

Szybka przekąska na zimno, która zadowoli każdego.

Składniki:

• Cienki chleb pita - 2 sztuki;
• Koper -1 mała pęczek;
• Pietruszka - 1 mała pęczek;
• Miękki ser - 350 gramów;
• Majonez - 1 opakowanie;
• Duży ogórek - 1 szt.;
• Pomidor - 2 sztuki;
• Jajka - 4 sztuki;
• Paluszki krabowe - 1 opakowanie;

Przygotowanie:

Przygotuj jedzenie. Warzywa i zioła opłucz pod wodą, jajka ugotuj i obierz.

Pomidory, paluszki krabowe i ogórki pokroić w cienkie paski. Drobno posiekaj warzywa. Jajka pokroić w drobną kostkę (można użyć krajalnicy do jajek).

Rozłóż chleb pita i posmaruj go roztopionym serem. Ułożyć ogórki i pomidory. Rozłóż drugą warstwę chleba pita i posmaruj warstwą majonezu, ułóż jajka i zioła. Na wierzch ułóż paluszki krabowe i zawiń nasz chlebek pita.

Powstałą rolkę zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.

Chleb pita kroimy na małe kromki i podajemy.

Klasyczny krój pasujący do wszelkich napojów.

Składniki:

• Ser - 220 gramów;
• Sole - 250 gramów;
• Szynka - 200 gramów;
• Oliwki - 1 słoik;

Przygotowanie:

Ser pokroić w równą kostkę. Sól i cienkie plasterki szynki.

Najważniejszą rzeczą w tej przystawce jest prezentacja. Weź okrągły talerz i zacznij nakładać nadzienie (produkty zamieniaj). Połóż oliwki na środku talerza jako dekorację.

Nie możemy zapominać o małych gościach; nawet najbardziej rygorystycznym małym smakoszom spodoba się ta przekąska.

Składniki:

• Szynka - 100 gramów;
• Ser - 100 gramów;
• Jajka - 3 sztuki;
• Czosnek - 1 sztuka;
• Duży ogórek - 1 szt.;
• Majonez - 4 łyżki;
• Pomidory wiśniowe - 10 sztuk;
• Sałata - kilka liści;

Przygotowanie:

Przygotujmy produkty. Opłucz warzywa i zioła pod bieżącą wodą, ugotuj jajka i obierz je.

Szynkę i jajka zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać w jednej misce, wycisnąć czosnek. Do tej samej miski zetrzeć ser, najlepiej twardy, doprawić majonezem i dobrze wymieszać.

Czapki będą wykonane z małych pomidorków koktajlowych. Przekrój je na pół. Ogórek pokroić w pierścienie.

Układamy danie z improwizowanym polem - świeżą sałatką. Podstawą naszych grzybów będą plasterki ogórka. Noga muchomora stanie się masą szynki, sera i jajek. Załóż czapkę pomidora na nogi. Białe kropki, z których słyną muchomory, można zrobić z majonezu.

Cóż, to wszystko, nasze grzyby są gotowe.

Owoców morza nigdy za dużo, dlatego przedstawiamy kolejny przepis z soloną rybą.

Składniki:

• Łosoś lekko solony - 1 szt.;
• Ser Feta - 150 gramów;
• Sałata - kilka liści;
• Koper - 1 mała pęczek;
• Czerwony kawior - ćwierć słoika;

Przygotowanie:

Liście sałaty dokładnie myjemy, koperek opłukujemy i drobno siekamy.

Wymieszaj ser Feta z ziołami. Łososia pokroić w cienkie plasterki i posmarować mieszanką serową, zawinąć plastry w ruloniki.

Na talerzu ułóż liście sałaty, ułóż bułki, wierzch posyp kawiorem. Nasze roladki są gotowe.

Delikatna i satysfakcjonująca przystawka, która z pewnością nie będzie nie na miejscu na świątecznym stole.

Składniki:

• Gotowe tartaletki - 14 sztuk;
• Filadelfia - 2 łyżki;
• Jaja przepiórcze -7 sztuk;
• Pomidory wiśniowe - 7 sztuk;
• Paluszki krabowe - 80 gramów;
• Zielona cebula - do dekoracji;

Przygotowanie:

Przygotujmy jedzenie. Opłucz pomidorki koktajlowe i cebulę pod bieżącą wodą. Ugotuj jajka, usuń skorupki. Jajka i pomidory przekrój na pół.

Zacznijmy od wypełnienia. Paluszki krabowe pokroić w drobną kostkę i wymieszać z serkiem Philadelphia.

Nadziewamy nasze tartaletki i dekorujemy je połówką jajka i pomidorkami koktajlowymi. Dodaj kilka pałeczek cebuli i nasza przystawka gotowa!

Roladki z szynką to prosta i pyszna przekąska. Rodzajów nadzienia jest mnóstwo, spróbujmy najprostszego – serowego.

Składniki:

• Szynka - 100 gramów;
• Ser - 150 gramów;
• Majonez - 3-4 łyżki;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Wykałaczki - licz na liczbę rolek;

Przygotowanie:

Nadzienie przygotowuje się bardzo szybko i prosto. Zetrzeć ser na drobnej tarce, dodać do niego drobno posiekany czosnek i majonez. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Szynkę pokroić w cienkie plasterki. Kawałki smarujemy mieszanką serową i zwijamy w rulon, zabezpieczając wykałaczką.

Kuleczki serowe na maśle – smaczne i łatwe.

Składniki:

• Ser - 250 gramów;
• Jajka - 2 sztuki;
• Orzechy - 15-20 sztuk;
• Mąka - 100 gramów;
• Olej roślinny - 200 gramów;
• Sól dla smaku;

Przygotowanie:

Najpierw oddziel białka od żółtek. Usuwamy żółtka; nie będą nam potrzebne. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem na niskich obrotach (powinna powstać piana)

Ser zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do białek. Z powstałej masy uformuj kulę i włóż do środka orzechy włoskie. Posyp kulki mąką.

Na patelnię wlej dużą ilość oleju i smaż na złoty kolor.

Gotowe kulki układamy na talerzu. Smacznego.

Przekąska na każdą porę roku! Smaczne i zdrowe.

Składniki:

• Papryka - 2 sztuki;
• Miękki twarożek - 200 gramów;
• Majonez - 2 łyżki;
• Koper - 1 mała pęczek;
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku;
• Czosnek - 2 ząbki;

Przygotowanie:

Opłucz paprykę pod bieżącą wodą i usuń nasiona. Umyj warzywa i drobno posiekaj.

Dodaj warzywa do miękkiego twarogu i wyciśnij czosnek, sól i pieprz.

Paprykę nafaszeruj mieszanką twarogową i pokrój w pierścienie. Przystawkę można podać!

Jakie wesele byłoby kompletne bez szampana? Co może pasować lepiej do tego napoju niż owoce? Prosty i łatwy plasterek owocu do napoju gazowanego.

Składniki:

• Pomarańczowy - 1 szt.;
• Kiwi – 2 sztuki;
• Ciemne winogrona - 1 pęczek;

Przygotowanie:

Owoce należy dobrze umyć. Pomarańczę i kiwi obierz i pokrój w koła.

Podajemy pięknie na talerzu, układając w rzędy. Połóż winogrona na środku. Smacznego.

Organizacja wesela to odpowiedzialny i niezwykle ekscytujący proces. Przyszli nowożeńcy mają setki pytań, ale skomponowanie menu weselnego słusznie nazywane jest najtrudniejszym, bo bez niego nie obejdzie się ani skromny obiad weselny, ani pełnoprawny, wesoły bankiet. Obawiasz się, że dokonasz złego wyboru przekąsek i napojów? Weź pod uwagę nasze rady.

Menu weselne - zasady kompozycji

Świąteczny stół zależy od własnych upodobań, trendów w modzie kulinarnej, liczby gości i kwoty, jaką możesz wydać. Dlatego przed pójściem do restauracji lub kawiarni weź długopis i notatnik i naszkicuj swój „biznesplan”:

• Liczba gości;
• Przykładowe menu. Oczywiście każda restauracja dostarczy Ci maksymalną listę dań i ofert, za które zażądają znacznej kwoty. Skonsultuj się z tymi, którzy niedawno obchodzili tę okazję, przejrzyj książki kucharskie i stwórz menu, które chcesz zobaczyć na własnym weselu. Nie spiesz się z eksperymentowaniem z nowymi smakołykami, nawet jeśli zaczynają Cię zapewniać o ich wspaniałym smaku. Daj pierwszeństwo potrawom, które znasz lub wypróbuj nowe produkty kulinarne;
• Gusta gości. Nie da się zadowolić wszystkich, ale mimo to warto próbować. Przejrzyj ponownie listę gości i sprawdź, czy któryś z nich jest wegetarianinem, miłośnikiem ryb lub pijącym piwo. Pamiętajcie, wszyscy goście muszą być pełni! Należy także wziąć pod uwagę interesy wnioskodawców. Specjalnie dla nich przygotuj więcej dań warzywnych i niskotłuszczowych.

Podstawa menu weselnego

Tradycyjna uczta rozpoczyna się od przystawek, a kończy tortem weselnym. Dania podawane są w trzech lub czterech etapach – zapobiega to wysuszeniu lub wystygnięciu potraw. A goście będą mieli szansę oderwać się od szyby! Przykładowe menu wygląda następująco:

• Najpierw podawane są zimne przekąski rybne i mięsne, i to w ogromnych ilościach. Wszelkiego rodzaju kanapki, kanapki, zrazy i krokiety z twarogiem zadowolą prawie każdego i ozdobią świąteczny stół;
• Ciepłe przekąski – czasem podawane razem z zimnymi, czasem podawane na drugi stół. Pieczony prosiak i faszerowany szczupak, kurczak z naleśnikami i kaczka z jabłkami, ryżem i ziemniakami – wszystkie te dania warto postawić na środku na pięknych talerzach.
• Owoce morza. Różnorodne sałatki z kalmarów, krewetek i małży będą atrakcją wesela i dodadzą odrobinę świeżości do Twojego menu;
• Sałatki z grzybów i warzyw - zarówno świeże, jak i marynowane lub solone;
• Deser – słodycze, ciasta, owoce, bochenek i tort weselny. Wraz z nimi na stole serwowana jest kawa i herbata. To drugie warto pić o każdej porze, a nie tylko na zakończenie uczty. Tort może być najprostszy lub wielopoziomowy, z postaciami pary młodej - wszystko zależy od twoich finansów.

Jak obliczyć liczbę naczyń?

Aby nie sadzić gości przy pustym stole, należy dokładnie obliczyć ilość jedzenia na osobę. Administrator restauracji lub kawiarni może rozwiązać ten problem.

1. Wielkość ciasta: około 2 kilogramy na dziesięciu gości;
2. Mięso krojone – 120-150 gramów;
3. Sery – 30-35 gramów;
4. Ryby różnych typów – 65-80 gramów;
5. Warzywa – 50 gramów;
6. Pikle – 40-50 gramów;
7. Grzyby – 30-40 gramów;
8. Oliwki, oliwki czarne – 20-30 gramów;
9. Napoje alkoholowe oraz soki i wody. Nie ma tutaj dokładnej liczby, ponieważ wszystko zależy od apetytów Twoich gości. Przybliżone obliczenia dla 10 osób wyglądają następująco:

• Mocne napoje - trzy do czterech butelek;
• Szampan – dwie lub trzy butelki + zapas awaryjny, który będzie na stole nowożeńców (są też dwa: jeden wypija się z okazji rocznicy, drugi z okazji narodzin dziecka);
• Wino - trzy lub cztery butelki.

Ale lepiej mieć większy zapas, nigdy nie wiadomo. Poza tym to nie jest sałatka Oliviera, która zepsuje się w ciągu jednego dnia. Proszę także wziąć pod uwagę, że podczas spaceru gościom i nowożeńcom potrzebne będą wino, owoce, szampan i lekkie przekąski. Umieść je w jednej z maszyn razem z serwetkami i przyborami kuchennymi, najlepiej jednorazowymi. I nie zapomnij o tych, którzy nie pójdą z nowożeńcami, ale będą na nich czekać w pobliżu kawiarni. Umów się z pracownikami lokalu na bufet z niewielką ilością alkoholu i jedzenia, w przeciwnym razie ryzykujesz „utratą” zaproszonych przed rozpoczęciem głównej biesiady.

Aby ani ty, ani twoi bliscy czy przyjaciele nie cierpieli z powodu przejadania się i nie mogli w pełni się zrelaksować, skorzystaj z usług toastmistrza weselnego. Dzięki tańcom, piosenkom i rozrywce czas będzie płynął wesoło i niezauważony, a wspomnienia wesołej imprezy na długo rozgrzeją dusze i serca.

Przygotowanie menu na drugi dzień ślubu

To kolejna tradycja, od której nie da się uciec. Dobra wiadomość jest taka, że ​​drugiego dnia liczba gości zmniejsza się co najmniej o połowę; pozostają jedynie świadkowie, krewni i najbliższe osoby. Masz dwa rozwiązania tego problemu:

• Opcja numer 1 – zorganizuj ucztę na łonie natury. Można zjeść kebab, grillowaną rybę, kilka sałatek, jedno gorące danie i świeże warzywa.
• Opcja nr 2 – nakryj stół w domu. Jeśli zostało coś z wczoraj, śmiało możesz postawić naczynia na stole. Podawanie świeżego bulionu również nie będzie zbędne.

Odpowiednio skomponowane menu weselne to klucz do udanej uroczystości i nie ma żadnego znaczenia, czy jest to kameralna kolacja, czy też wystawna uczta.