Od wczesnego dzieciństwa ludzie jedzą żywność taką jak ryż. Ale jeśli na przykład o ziemniakach wiemy prawie wszystko, to jak rośnie ryż, jakie są jego odmiany i w jakich krajach jest uprawiany?

Odmiany

W sprzedaży dostępnych jest ponad 20 rodzajów ryżu: różne odmiany i stopnie przetworzenia. Są i bardzo tanie i dość drogie, ale niska cena nie oznacza złej jakości. Ryż różni się również kolorem: od bardzo białego do czarnego, ryżu brązowego i czerwonego - zależy to od obierania łuski ziaren. Im ciemniejszy kolor, tym produkt jest bliższy naturalnemu i tym więcej zawiera składników odżywczych.

Ziarna wyróżniają się także kształtem: okrągłe, średnio i długoziarniste. Bardzo ciekawy jest ryż dziki – trawa bagienna, dorastająca do 3 m wysokości, spokrewniona ze zwykłym ryżem białym. Jest dość drogi, ponieważ jest trudny w montażu i obróbce. I taki „dzikus” rośnie na północy Ameryki i Azji Wschodniej.

roślina wodna

Dlaczego ryż rośnie w wodzie? Rośliny uprawia się na polach, które są całkowicie wypełnione wodą i nie mogą wypłynąć, dopóki ziarna nie osiągną pełnej dojrzałości. Po co im ciągle tyle wody? Okazuje się, że w ten sposób plantatorzy ryżu walczą z chwastami, które znacznie zmniejszają plony. A sam ryż wcale nie jest obciążony taką ilością wody - kocha wilgoć.

Rośliny uprawia się na płaskich polach i na tarasach górskich. Swoją drogą bardzo pięknie wyglądają takie nasadzenia w górach - zdjęcia pól ryżowych w górach. W krajach, w których występuje dużo opadów, na terenach zalanych nie uprawia się zboża.

Nie każdemu podoba się wygląd ryżu, gdy rośnie. Na początku pola mają oczywiście piękny zielony kolor, a w okresie dojrzewania stają się ciemnobrązowe. Przez resztę czasu, na terenach podmokłych, z wody wystają pęczki roślin różnej wysokości. W niektórych krajach ryż sadzi się w postaci sadzonek, w innych w postaci nasion.
Kraje ryżowe

W jakich krajach uprawia się głównie te rośliny?

*W Chinach nasadzeń jest bardzo dużo – co roku z pól tego kraju zbiera się prawie 140 milionów ton.

*Na drugim miejscu plasują się Indie, Indonezja i Wietnam.

*Ryż uprawiany jest na polach Ameryki Południowej i Australii.

*Gdzie roślina jest powszechna w Rosji? W naszym kraju rośnie na obszarach, gdzie lato jest długie i gorące: w Krasnodarze, Czeczenii, Astrachaniu i na Ziemiach Nadmorskich. Region Krasnodar jest największym dostawcą ryżu w całej Rosji.

*W Uzbekistanie uprawia się niezwykłą czerwonobrązową odmianę „Devzira”, która po ugotowaniu zwiększa swoją wielkość siedmiokrotnie. Co ciekawe, im dłużej ziarna są przechowywane, tym stają się smaczniejsze. Naturalnie cena takiego ryżu jest znacznie wyższa niż zwykle. To, jak długo odmiana powinna dojrzewać, zależy od zbiorów. Jeśli dużo urosłeś, możesz go przechowywać przez 2-3 lata, okresowo podlewając wodą.

*Ryż jest również głównym daniem w Iranie. Gotuje się go do spożycia w dowolnym momencie, a nawet używa się go jako leku.

*Na Ukrainie uprawia się ryż okrągłoziarnisty i to nie tylko w południowych obwodach odeskiego i chersońskiego. W ostatnich latach podjęto próby zagospodarowania północnych regionów kraju pod uprawę tej rośliny.

Ziemia do sadzenia

Na jakiej glebie ryż najlepiej rośnie? Są to gleby czarnoziemne i gliniaste bogate w materię organiczną. Na zalanych polach plony wzrastają kilkukrotnie ze względu na sprzyjający ekosystem. Rośliny na takich obszarach nie wymagają karmienia, wszystkie naturalne i korzystne substancje zachowują się przez długi czas. W tym celu hodowcy ryżu spalają pozostałe łodygi ryżu po zbiorach i mieszają je z ziemią.

Czyszczenie

Ale w jaki sposób zbiera się rośliny ryżu? Na dużych plantacjach warto skorzystać ze specjalnego kombajnu gąsienicowego, który ułatwi poruszanie się po podmokłych polach. Maszyna zbiera i młóci (czyli wykonuje tę samą pracę, co kombajny do zbioru pszenicy, żyta i innych zbóż).

Małe powierzchnie do użytku osobistego sprzątane są inaczej i w dość oryginalny sposób. Na przykład Chińczycy zbierają się całą rodziną i obcinają łodygi, zbierając je w snopy. A potem całe żniwa są po prostu układane na drogach, po których jeżdżą samochody i ludzie chodzą. Koła samochodów zdają się wybijać ziarna i oczyszczać je z zanieczyszczeń. Następnie wszystko jest zbierane i zabierane do przechowywania. Oczywiście przed gotowaniem ryż jest myty.

Dla mieszkańców wielu krajów ryż jest drugim chlebem. Ile dań składa się z ziaren ryżu: owsianka, pilaw, ciasta i wiele więcej. Roślina ta zawiera dużo węglowodanów, białek i korzystnych witamin.

Wideo

Uprawę ryżu pokazaliśmy na zdjęciach w tym artykule. Nawiasem mówiąc, ci, którzy chcą zasadzić go w swoim letnim domku, mogą to z łatwością zrobić. Najważniejsze jest pragnienie!

Ryż jest najstarszą i najbardziej rozpowszechnioną rośliną uprawną. Jego ziarna, bogate w aminokwasy, mają doskonały smak i są dobrze wchłaniane przez organizm. Wykorzystanie zbóż odbywa się w różnych obszarach gospodarki narodowej. Przeczytaj o technologii uprawy ryżu w artykule.

Osobliwości

Jak rośnie ryż? Do komfortowego wzrostu tej rośliny potrzebne są gleby nadmiernie wilgotne. Ta tropikalna roślina jednoroczna uwielbia cień. Ważnym warunkiem jego wzrostu jest reżim wodny zgodnie z fazami rozwoju. Na przykład, gdy pojawią się sadzonki, gleba musi być nasycona wodą. W przyszłości korzystne warunki to takie, gdy pole pokryje się warstwą wody.

Na proces pęcznienia ziarna ma wpływ temperatura. W temperaturze +13 o C nasiona wchłaniają wodę przez pięć do sześciu dni, aby wykiełkować, w temperaturze +17 o C - dwa dni, w temperaturze +27 o C - 15 godzin. Zakres, w którym zachodzi proces kiełkowania ryżu, jest duży: +12 ... +41 o C. Za optymalną temperaturę uważa się +18 o C, a czas trwania wynosi do trzech dni. Ziarno przestaje kiełkować w temperaturze +10 ... +12 o C.

Ryż w płodozmianie

Uprawa odbywa się przy użyciu specjalnych 5-9-polowych płodozmianów. Aby uzyskać wysokie plony, muszą być zapewnione dobre warunki agromelioracyjne do uprawy ryżu. W tym celu pola są usuwane z powodzi. Sadzi się na nich rośliny suche, zwykle trawy pastewne, lub obszary pozostawia się odłogiem. Oznacza to, że płodozmian obejmuje pola trawiaste i ugory.

Po poprzednikach, takich jak rośliny strączkowe i trawy, ryż można wysiewać przez trzy lata z rzędu. Jeżeli pole zostało odłogowane na ugór – dwa lata. To nie przypadek, że trawy są objęte płodozmianem ryżu: niszczą chwasty bagienne, nasycają glebę składnikami odżywczymi i zapewniają wysokiej jakości paszę.

Włączenie połączenia parowego ma ogromne znaczenie, zwłaszcza przy prowadzeniu prac remontowych związanych z rekultywacją gruntów. Ponadto dzięki zielonemu nawozowi zwiększa się płodność. Na ugorowanych polach ryżowych zasiewa się wykę, rzepak, soję, groch, grykę i inne rośliny, w tym także mieszanki.

Gdzie rośnie?

Ryż uprawia się w krajach o klimacie tropikalnym, ale uprawia się go także w strefie podzwrotnikowej. Obecnie zboże jest szeroko rozpowszechnione w Chinach, Indiach, Ameryce Południowej i Indonezji. W krajach azjatyckich uprawa odbywa się ręcznie. Na przykład Ameryka wymyśliła bardziej zaawansowany sposób siewu - z samolotu na pole.

Miejscami, w których rośnie uprawiany ryż, są specjalne płaskie pola zalane wodą. Suche obszary i płaskowyże nadają się do uprawy bezpretensjonalnych odmian. Istnieje dzika forma ryżu, której wygląd różni się od białego, do którego jesteśmy przyzwyczajeni. Występuje w USA i Kanadzie na licznych małych jeziorach.

Uprawa ryżu

Główne rodzaje upraw do uprawy tej rośliny to:

• Uprawa ryżu na suchych terenach. Stosuje się go w regionach o rzadkich opadach. Dopuszczalne w regionach o ciepłym lecie na obszarach, z których większość to nisko położone obszary podmokłe.
• Uprawa ryżu w opadach deszczu. Do uprawy zbóż wykorzystuje się zalane łąki lub czeki. Konkluzja jest taka, że ​​obszary są szczególnie narażone na powodzie. Aby to zrobić, wykopuje się rowy i napełnia je wodą. Ale jest obniżany na pół miesiąca przed zbiorami, aby gleba miała czas wyschnąć. Ta metoda uprawy ryżu jest najczęstsza.

• Uprawa ryżu przy ujściach rzek jako metoda uprawy roślin we współczesnym świecie jest uważana za nieskuteczną, chociaż praktykują ją niektóre regiony południowej i wschodniej Azji. Ryż uprawia się na obszarach, na których w okresie wiosennym i letnim występują częste powodzie. Zatoki rzeczne wykorzystywane są także do uprawy zbóż.

Dlaczego ryż rośnie w wodzie?

Ta uprawa to roślina, która nie boi się powodzi. Jak rośnie ryż? Korzenie otrzymują tlen dostarczany przez liście, które pobierają go z powietrza. Woda zapewnia roślinom odżywianie, a także pomaga zwalczać chwasty, zwiększając w ten sposób produktywność. Aby stworzyć sprzyjające warunki do wygodnego wzrostu ryżu, płaskie tereny dzieli się na sekcje za pomocą rolek. Tworzą się kanały wypełnione wodą.

Technologia uprawy

Proces uprawy ryżu na polach nie jest zależny od pogody, jest bowiem całkowicie kontrolowany przez człowieka. Metodę tę najczęściej stosuje się przy uprawie zbóż. Sadzenie ryżu odbywa się w następujący sposób:

• Aby wyhodować sadzonki, nasiona wysiewa się w specjalnych komórkach. Ich kiełkowanie następuje w temperaturze +13 ... +16 o C.
• Następnie powstałe sadzonki sadzi się na czeku.
• Po kilku dniach kontrole są zalewane do poziomu wody nad powierzchnią ziemi 13-15 cm. Do dobrego wzrostu roślina potrzebuje ciepła, więc temperatura powietrza powinna wynosić co najmniej +25 ... +30 o C.
• Kiedy nadchodzi czas wykorzenienia chwastów, woda opada. Po odchwaszczeniu, które odbywa się ręcznie, kontrole są wypełniane ponownie.
• Aby ryż dojrzał i gleba wyschła, woda jest spuszczana przed zbiorem ziaren. W przybliżeniu należy to zrobić, gdy łodygi zmienią kolor z zielonego na żółty.

Jak uprawia się ryż w Chinach?

Chińscy hodowcy opracowali 10 tysięcy odmian tego zboża. Różnią się między sobą regionem i warunkami uprawy, wielkością, barwą i gęstością ziarna, a także okresem jego dojrzewania. Do uprawy niektórych odmian nadają się zalane pola, do innych nadają się suche tereny.

Uprawa ryżu w Chinach prowadzona jest na polach zalanych wodą. Rolnicy poruszają się po nich pieszo i łodzią, niezależnie od pogody. Do sadzenia ryżu stosuje się niestandardową metodę. Jak rośnie ryż? Nasiona wysiewa się w specjalnej szklarni. Gleba to brud zmieszany z wodą. Odbywa się to w celu wybrania najbardziej żywotnych roślin.

Jak rośnie ryż? Gdy sadzonki osiągną wysokość 10 cm, wrzuca się je do wody; same zakorzenią się w glebie. Gdy osiągną wysokość 50 cm, zaczynają kwitnąć. Zapach kwiatów przypomina aromat gotowanego ryżu, ale jest delikatniejszy i słodszy. W tym czasie zaczynają tworzyć się ziarna.

Po zbiorach ryż rozsypywany jest bezpośrednio na drogi do wyschnięcia, po czym wysyłany jest do magazynu. W magazynie wilgotność jest stale monitorowana. Jeśli zapewni się ziarnom idealne warunki, ryż przechowuje się przez 12 miesięcy, w formie opakowanej - trzy lata. Chiny produkują co roku 600 miliardów kilogramów ryżu, ale to wciąż za mało, aby zaspokoić potrzeby całej populacji kraju.

Historia ryżu w Rosji

Niedawno półki rosyjskich sklepów mogły pochwalić się obfitością ryżu Kuban. Aktywna uprawa roślin w naszym kraju rozpoczęła się za Chruszczowa; były to małe pola ryżowe. Jeszcze wcześniej Piotr I, a później rewolucyjne postacie po proklamowaniu władzy sowieckiej, próbowali uprawiać ryż. I dopiero po stworzeniu systemów rekultywacji w latach 60. ubiegłego wieku możliwa stała się przemysłowa uprawa zbóż w regionie Krasnodaru.

Ryż Kuban

Obecnie 90% całego ryżu w Rosji uprawia się w regionie Krasnodarskim. W tym regionie stworzono ku temu wszelkie warunki. Region charakteryzuje się korzystną sytuacją ekologiczną i niepowtarzalnym klimatem. Uprawa ryżu na terytorium Krasnodaru prowadzona jest na terenach zwanych równinami zalewowymi i równinami zalewowymi. Ich lokalizacja to dolny bieg rzeki Kubań. Zawsze jest tu ciepło i istnieje rezerwa zasobów ziemi. Dzięki płaskiemu terenowi z niewielkimi wzniesieniami możliwa jest budowa pól ryżowych o dużych gabarytach.

W Kubaniu do uprawy ryżu wykorzystuje się nowoczesną technologię. Proces uprawy roślin można podzielić na trzy etapy:

• W maju, gdy pogoda się uspokoi i zrobi się ciepło, rozpoczyna się sadzenie zbóż. Gleba jest dobrze podlewana z góry.
• Kiedy sadzonki osiągną wysokość 15-20 cm, pole zostaje zalane. Wierzchołki roślin powinny wystawać ponad wodę.
• Przed zbiorem woda jest spuszczana. Odbywa się to z 14-20-dniowym wyprzedzeniem.

Na polach wymagany poziom wody utrzymywany jest poprzez system kanałów. Aby uzyskać kilogram płatków ryżowych, zużywa się siedem ton wody. Zbiór zbóż odbywa się przy użyciu specjalnych kombajnów i tylko w pogodne dni. Jeśli nad polami wisi mgła lub zaczyna padać deszcz, sprzęt nie wyjeżdża na pole.

Stosowanie

Ryż jest ważnym surowcem w przemyśle medycznym, tekstylnym i perfumeryjnym. Wytwarza się z niego tekturę, papier, torby, liny, kosze i wiele innych wyrobów. Słoma ryżowa służy do karmienia zwierząt gospodarskich, chociaż zawiera niewątpliwe korzyści, ponieważ łuska jest bogata w składniki odżywcze. Ludzie spożywają głównie biały ryż. Jednak w Japonii za najlepszy uważa się kolor czerwony. Staje się różowawy w wyniku narażenia na działanie pożytecznych bakterii. Przygotowane z niego dania spożywali cesarze.

Ryż to jeden z najpopularniejszych produktów spożywczych. Jego produkcja odbywa się na obszarach o gorącym i wilgotnym klimacie. Z reguły ryż uprawia się w krajach tropikalnych, ale można go również uprawiać w krajach subtropikalnych. Głównymi obszarami dystrybucji są Chiny, Ameryka Południowa, Indie, Azja, Indonezja. W krajach azjatyckich ryż sadzi się ręcznie. W Ameryce wysiewa się ją na polach bezpośrednio z samolotu. Ogromne korzyści kryją się w łuskach ryżowych. Jednakże jest on oczyszczany i wysyłany do karmienia zwierząt gospodarskich. Biały ryż jest spożywany przez ludzi. W Japonii za najlepszy uważa się ryż czerwony – pod wpływem bakterii nabiera różowawego zabarwienia. Cesarze jedli tego rodzaju żywność.

Funkcje lądowania

Ryż należy do rodziny ziół. Z wyglądu przypomina trzciny. Lądowanie jest niezwykłe. Najpierw pole jest zwilżane, aż zamienia się w błoto. Następnie możesz rozpocząć siew. Aby wesprzeć wzrost upraw, należy zainstalować złożoną sieć kanałów, tam i nasypów. Pomoże utrzymać wilgotność gleby w pożądanym stanie. Glebę należy przykryć cienką warstwą wody. Aby ułatwić pracę, na terenach górskich często zakłada się pola.

Podczas montażu tarasów na terenach górskich woda przepływa z jednego pola na drugie. Podlewanie odbywa się za pomocą dzbanków lub specjalnej maszyny. Urządzenie do podlewania napędzane jest przez osły. Gotowy ryż różni się kolorem od tego, który widzimy w sklepie. Jest brązowy, a nie biały, bo pokryty jest łuską.

Chwasty są zwykle usuwane ręcznie. Ale w tym celu musisz spuścić wodę. Jego poziom reguluje się zwykle za pomocą bramki. Do uprawy 1 kilograma ryżu potrzeba około 5 tysięcy litrów wody.

Galeria zdjęć

Gdzie rośnie ryż w Rosji?

Ryż można uprawiać nawet w Rosji. Jego uprawa rozpoczęła się od czasów Chruszczowa. W tej chwili ryż można znaleźć na Terytorium Primorskim, Czeczenii, obwodzie astrachańskim, Dagestanie, obwodzie rostowskim, Kałmucji. Około 80% ryżu uprawia się w Kubaniu. Rzecz w tym, że lato jest tutaj najdłuższe.

Teraz ryż jest używany jako danie główne, jako dodatek do grzybów, mięsa, warzyw i na deser. Większość witamin pozostaje w niepolerowanym ryżu. Rzecz w tym, że nie jest przetwarzany. Ma między innymi więcej błonnika i minerałów niż biały ryż. Dzięki temu, że roślina zawiera dużą ilość węglowodanów jest bardzo pożywna. Ponadto ryż jest bogaty w białka, minerały i witaminy, jest lekkostrawny i dobrze komponuje się z dużą liczbą produktów spożywczych. Samodzielna uprawa roślin jest dość trudna.

Jak uprawiać ryż (wideo)

Ryż jest bardzo starożytną i najbardziej rozpowszechnioną rośliną uprawną na Ziemi. Ojczyzną ryżu jest Azja, choć obecnie jest on dystrybuowany niemal na całym świecie. Nie jest to zaskakujące.

Jego owoce, bogate w aminokwasy, mają doskonały smak i są łatwo akceptowane przez organizm ludzki.

Wykorzystanie zbóż występuje w różnych obszarach produkcji krajowej. O procesie uprawy ryżu dowiesz się w tym artykule.

Cechy ryżu

Jak rośnie ta roślina? Aby ryż mógł owocnie rosnąć, wymaga bardzo wilgotnej gleby.

Ta tropikalna roślina jednoroczna preferuje cień. Ważnym warunkiem jego wzrostu jest reżim płynny w fazach formowania.

Na przykład, gdy pojawiają się sadzonki, gleba należy napełnić płynem.

W przyszłości odpowiednimi kryteriami będzie to, kiedy pole będzie pokryte warstwą wilgoci. Temperatura wpływa na proces pęcznienia ziarna.

W temperaturze +13 powyżej zera, aby wykiełkować, nasiona pochłaniają wilgoć w ciągu pięciu do siedmiu dni, w temperaturze +17 wystarczy kilka dni, a przy +27 wystarczy tylko 15 godzin.

Przedział, w którym ta roślina będzie aktywnie rosnąć, jest dość duży i waha się od +12 do +41 włącznie. Najlepsza temperatura wynosi +18, a czas trwania wynosi do trzech dni. Nasiona przestają rosnąć w temperaturze +10, maksymalnie +12 stopni.

Uprawa tej rośliny prowadzona jest przy użyciu specjalnych pięciopolowych płodozmianów.

Aby uzyskać duże plony, muszą być sprzyjające warunki agromelioracyjne do uprawy tej rośliny.

Aby to zrobić, pola ryżowe są wolne od powodzi. na nich sadzić suche rośliny z reguły żerują na trawach lub pozostawiają obszary odłogiem.

Oznacza to, że płodozmian ryżu jako rośliny uprawnej obejmuje ugory i pola trawiaste.

Po zakwitnięciu prekursorów, takich jak rośliny strączkowe i trawy, ryż można wysiewać w ciągu trzech lat. Jeśli pole planowano odłogiem, to dwa lata. Trawy włączane są do płodozmianu ryżu nie bez powodu: niszczą chwasty na terenach podmokłych, nasączone składnikami odżywczymi ziemi, okazują się być paszą najwyższej jakości.

Wprowadzenie połączenia parowego ma ogromne znaczenie, zwłaszcza przy wykonywaniu zadań remontowych związanych z rekultywacją gruntów. Co więcej, to zasługa zielonego nawozu wzrasta płodność. Nasadzenia ryżu danielowego wysiewa się następującymi roślinami:

• rzepak;
• Vikoy;
• groszek;
• soja;
• gryka i inne nasadzenia, a także mieszanki.

Gdzie rośnie ryż?

Roślina ta uprawiana jest na obszarach o klimacie tropikalnym, ale występuje także w strefie podzwrotnikowej. Obecnie zboża są szeroko rozpowszechnione w Indiach, Chinach, Indonezji i Ameryce Południowej. W krajach azjatyckich na całym świecie uprawa odbywa się ręcznie.

Na przykład amerykańscy hodowcy opracowali bardziej zaawansowaną metodę siewu - z samolotu na pole. Uprawiany ryż rośnie na zalanych, wstępnie ugotowanych płaskich polach ryżowych.

Nadaje się do przyorywania mało wymagających odmian obszary suche i płaskowyże. Istnieje dzika forma ryżu, która nie wygląda jak biały ryż, do którego jesteśmy przyzwyczajeni. Występuje w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie w licznych jeziorach o niezbyt dużych rozmiarach.

Uprawa ryżu: gdzie i jak uprawiać ryż

Za główne rodzaje upraw tej rośliny uważa się:

Dlaczego ryż rośnie w wodzie?

Zboże to jest rośliną, która nie boi się zalania. System korzeniowy otrzymuje tlen dostarczany przez liście z otaczającego powietrza.

Odżywianie dla nasadzeń przynosi wodę pozwala także zwalczać chwasty, zwiększając w ten sposób poziom produktywności. Aby stworzyć odpowiednie warunki do wygodnego wzrostu tej uprawy zbóż, grunty polne dzieli się na strefy za pomocą wałów. Tworzą się kanały wypełnione wodą.

Technologia uprawy

Proces technologiczny uprawy ryżu na polach nie jest zależny od warunków pogodowych, gdyż jest całkowicie kontrolowany przez człowieka. Ta metoda jest najczęściej stosowana w uprawie zbóż. Sadzenie ryżu odbywa się w ten sposób.

Aby wyhodować sadzonki, wysiewa się ziarna do wcześniej przygotowanych komórek. Ich kiełkowanie odbywa się w temperaturze powietrza +13/+16 stopni.

Następnie powstałe gotowe sadzonki sadzi się na czeku.

Po dwóch lub trzech dniach kontrole są napełniane do poziomu wody powyżej płaszczyzny gleby w odległości 13-15 cm. Dla optymalnego wzrostu sadzenie potrzebuje ciepła, dlatego też temperatury powinna wynosić co najmniej +25 stopni.

Kiedy nadchodzi czas wytępienia chwastów, woda zostaje uwolniona. Po odchwaszczeniu, które odbywa się ręcznie, kontrole są wypełniane ponownie. Aby zboże dojrzało, a gleba wyschła, przed zbiorem zbóż należy najpierw spuścić wodę. W przybliżeniu należy to zrobić, gdy zielona łodyga zmieni kolor na cytrynowy.

Chińscy hodowcy otrzymali 10 tysięcy odmian tego zboża. Różnią się warunkami uprawy, regionem uprawy, okresem dojrzewania, a także cechami zewnętrznymi: wymiarami, barwą i gęstością ziaren.

Zalane pola ryżowe mogą nadawać się do uprawy niektórych odmian, podczas gdy sucha gleba może być odpowiednia dla innych. Uprawa ryżu w Chinach dobiegła końca na polach zalanych wodą.

Plantatorzy poruszają się po nich pieszo lub na łodziach, niezależnie od warunków pogodowych. Do sadzenia ryżu stosuje się oryginalną metodę.

Nasiona są wysiewane w specjalnie wyznaczonej szklarni. Gleba staje się brudem zmieszanym z wodą. Odbywa się to w celu wybrania najbardziej odpornych roślin, które będą mogły pomyślnie rosnąć w przyszłości.

Kiedy pędy osiągną wysokość 10 cm, wrzuca się je do wody, w ziemi zakorzeniają się samoistnie. Kiedy osiągną wysokość 50 cm, przychodzi czas na kwitnienie. Zapach kwiatów jest podobny do zapachu gotowanego ryżu, ale jest delikatniejszy i słodszy.

W tym okresie powstają ziarna. Po zbiorach ryż umieszczany jest bezpośrednio na drogach do wyschnięcia, a następnie wysyłany do magazynu. Wilgotność w magazynie jest stale monitorowana.

Jeśli zapewni się ziarnom nienaganne warunki, wówczas zboże to można przechowywać przez 12 miesięcy, w formie opakowanej - do trzech lat. Co roku ok 600 miliardów kg ryżu, ale to wciąż za mało, aby zaspokoić potrzeby całej populacji tego dużego kraju.

Historia ryżu w naszym kraju

Jeszcze niedawno witryny niemal wszystkich krajowych centrów handlowych miały okazję pochwalić się dużymi ilościami ryżu Kuban. Aktywna uprawa tej rośliny w ich rodzinnym kraju rozpoczęła się za N. Chruszczowa, ale początkowo nie były to bardzo duże pola ryżowe.

Już wcześniej Piotr Wielki, a potem rewolucyjne postacie po upadku władzy sowieckiej, rozpoczęli próby uprawy tej rośliny zbożowej na skalę przemysłową. I dopiero gdy w latach sześćdziesiątych ubiegłego wieku powstały urządzenia melioracyjne i przemysłowe uprawa zbóż w regionie Krasnodaru stało się realne.

Kubański ryż

Obecnie rolnicy są w stanie uprawiać 90 procent całego ryżu produkowanego w naszym kraju tylko w regionie Krasnodarskim. W tym celu na rozważanym terytorium stworzono wszystkie warunki.

Region Krasnodar wyróżnia się odpowiednim środowiskiem naturalnym i wyjątkowymi warunkami klimatycznymi. Uprawa tego zboża w regionie Krasnodaru odbywa się na takich ziemiach, które nazywane są równina zalewowa i równina zalewowa. Obszar ich lokalizacji to dolny bieg rzeki Kubań. To miejsce ma niezmiennie ciepłą pogodę i zawsze ma zapasy zasobów rolnych.

Ze względu na to, że wyznaczony obszar ma płaską topografię z niewielkimi nachyleniami, możliwe jest utworzenie pól ryżowych z kratami o znacznej skali. W Kubaniu do uprawy ryżu korzystać z nowoczesnego sprzętu. Proces technologiczny kultywowania kultury można symbolicznie podzielić na trzy okresy.

W maju, kiedy pogoda się stabilizuje i jest stale ciepło, zaczynają uprawiać zboża. Uziemić z góry obficie podlać wodą. Gdy kiełki osiągną maksymalnie 20 cm, zaczynają zalewać pole. Wierzchołki roślin powinny wystawać z wody. W przeddzień zbiorów wilgoć wysycha. Odbywa się to na 15, maksymalnie 20 dni przed rozpoczęciem pracy.

Na polach wymagany poziom cieczy utrzymywany jest dzięki systemowi kanałów. Aby wyhodować 1 kilogram ryżu, zużywa się około siedmiu ton wody. Zbiór odbywa się przy użyciu specjalistycznych kombajnów i tylko w pogodne, ciepłe dni. Jeżeli pole jest pokryte mgłą lub pada deszcz, na pole nie wnosi się sprzętu technicznego.

Ryż, jako jeden z głównych surowców roślinnych, wykorzystywany jest przez następujące gałęzie przemysłu:

• Medyczny.
• Produkcja.
• Perfumeria.

Dzięki ryżowi było to możliwe produkcja różnych produktów: tektura, papier, torby, liny, kosze i wiele innych. itp. Słoma ryżowa jest wykorzystywana jako pasza dla zwierząt gospodarskich, ponieważ ma niezaprzeczalne zalety, ponieważ łuska ryżowa jest pełna przydatnych elementów.

Ludzie najczęściej wolą jeść jedz biały ryż. Jednak w Japonii za najlepszy uważa się kolor czerwony. Przybiera różowy odcień pod wpływem dobroczynnych mikrosubstancji. Przygotowane z niego potrawy spożywali królowie i cesarze.

Ryż jest jedną z najcenniejszych roślin zbożowych na świecie i stanowi jeden z głównych artykułów spożywczych większości populacji naszej planety. Jest to roślina jednoroczna, rodzina traw z klasy jednoliściennej.

Informacje ogólne

Trawa ta ma włóknisty system korzeniowy z jamami powietrznymi, które zapewniają dostęp powietrza do zalanej gleby. Ryż to krzew składający się z sękatych łodyg, którego grubość wynosi około 3-5 mm, a wysokość od 38 cm, może mieć również 3-5 m wysokości (formy głębinowe). Łodygi są w większości wzniesione, ale zdarzają się też wznoszące się i pełzające. Liść jest lancetowaty, kwiatostan jest wiechą, której długość wynosi 10-30 cm. Wiecha może być zwarta lub rozłożysta, zwisająca lub wyprostowana, w zależności od odmiany ryżu. Zawiera dużą liczbę jednokwiatowych kłosków na krótkich szypułkach. Całe, zwykłe ziarno ryżu składa się z twardej łupiny, pod którą znajduje się ziarno o brązowawej barwie. Pod skórką znajduje się bielmo, najbardziej odżywcza część ziarna, czyli to, co widzimy w postaci białego ryżu, zwanego polerowanym lub polerowanym. Zawiera około 94% skrobi, około 6-10% białka, ale niestety nie zawiera prawie żadnych witamin i minerałów z grupy B. Ryż polerowany gotuje się szybciej i jest łatwiejszy do strawienia przez organizm. W gorącym i wilgotnym klimacie produkt wystarcza na dłużej.

Uprawa ryżu

Istnieją 3 rodzaje pól, na których uprawia się to zboże: suche, czekowe i ujściowe. Na polach kontrolnych technologia uprawy ryżu polega na uprawie go pod ciągłym zalewaniem, aż plon dojrzeje, a następnie spuszczeniu wody i rozpoczęciu zbiorów. Jest to najpowszechniejsza uprawa; w ten sposób zbiera się około 90% światowej produkcji ryżu. Pola suche zlokalizowane są na terenach o dużych opadach deszczu, dlatego nie wymagają sztucznego nawadniania. Na obu polach można uprawiać te same odmiany ryżu, ale plony na polach kontrolnych są wyższe. Pola ryżowe przy ujściach rzek znajdują się głównie na terenach zalewowych rzek i są uprawiane w okresach powodzi. W tym przypadku stosuje się specjalną odmianę ryżu, z dość szybko rosnącą łodygą, której wiechy unoszą się na wodzie. W porównaniu z uprawą ryżu na innych polach, metoda ta daje znacznie mniejsze zbiory, jednak jest bardziej tradycyjna dla tych regionów, gdzie zboża stanowią najważniejszy element wyżywienia ludności, np. w krajach azjatyckich.

Rodzaje ryżu

Na świecie istnieją tysiące różnych odmian ryżu. Na przykład w Azji każde pole produkuje własną odmianę tej rośliny. Klasyfikuje się go według długości ziarna, rodzaju obróbki, koloru i aromatu. Ze względu na stopień przetworzenia zboża dzielimy na białe i parzone.

Wyróżnia się następujące rodzaje ryżu:

1. Niełuskany: Ryż niełuskany, świeży z pola, można przechowywać przez kilka lat.
2. Łuska ryżowa – usunięcie jej z ziarna jest pierwszym etapem przetwarzania, wykorzystywana jako pasza dla zwierząt i nawóz.
3. Łuska otrębów: otrzymywana przez mielenie ziaren, stosowana w płatkach śniadaniowych i paszach dla zwierząt.
4. Polerowany biały ryż: najbardziej powszechny. Wyróżnia się ryż krótkoziarnisty, średnioziarnisty i długoziarnisty, których zdjęcia można zobaczyć w artykule.
5. Ryż parzony: Ryż niełuskany jest wstępnie moczony w wodzie, a następnie gotowany na parze pod ciśnieniem.
6. Brązowe lub nieszlifowane. Istnieje ryż średnioziarnisty, którego cena nie odbiega zbytnio od ceny ryżu polerowanego, ale uważany jest za znacznie zdrowszy od ryżu białego.
7. Ryż łamany: ziarna ryżu łamią się podczas przetwarzania, duże kawałki wykorzystuje się do wyrobów cukierniczych i śniadań, małe kawałki wykorzystuje się do
8. Powszechnymi rodzajami ryżu są także jaśminowy, basmati, egipski i dziki.

Historia i dystrybucja

Od około 7 tysięcy lat ludzie jedzą i uprawiają ryż. Zdjęcia wskazujące na to można znaleźć w starożytnych rękopisach Chin i Indii. Już wtedy na polach ryżowych używano systemu kanałów do nawadniania tych upraw. Nie ustalono, gdzie po raz pierwszy pojawił się, ale niektórzy naukowcy zgadzają się, że Indie są uważane za jego ojczyznę. Według innych źródeł wiadomo, że pola ryżowe w Chinach pojawiły się w V tysiącleciu p.n.e., a około 500 roku p.n.e. znajdowały się już w Azji Południowo-Wschodniej, Chinach i Indiach. W miarę rozprzestrzeniania się zboże to przystosowało się do różnych warunków pogodowych, np. w Azji Południowej potrzebowało dużej ilości wody i ciepła przez cały rok, natomiast w Japonii, Korei i środkowych Chinach przyjęto odmiany tolerujące zimno i wymagające niewielkiej ilości wody. W Azji ryż nadal jest zbierany i sadzony ręcznie; od wieków uprawia się go na płaskowyżach górskich, zboczach wzgórz i małych skrawkach ziemi. W XIII wieku pola ryżowe pojawiły się na Sycylii, a do Ameryki Północnej dotarły wraz z Francuzami, Brytyjczykami i Japończykami. Ryż do Ameryki Południowej sprowadzili Portugalczycy i Hiszpanie. Uprawa ryżu w Rosji rozpoczęła się ponad 300 lat temu.

Ryż w Rosji

W Imperium Rosyjskim pierwsze pola ryżowe pojawiły się za czasów Iwana Groźnego. Gubernatorowi Astrachania wydano dekret nakazujący uprawę „prosa Saracen”, jak wówczas nazywano ryż. W dolnym biegu Wołgi znajdowały się pola, ale wynik eksperymentu niestety pozostał nieznany.

Za panowania Piotra I „proso saraceńskie” ponownie pojawiło się na Rusi, zostało zasiane w delcie i los żniw ponownie został zgubiony wśród pilnych potrzeb państwa. I dopiero w 1786 roku ryż pojawił się ponownie na terytorium Rosji - przywieźli go Kozacy Kubańscy. Pola ryżowe znajdowały się na terenach zalewowych, a po dobrych zbiorach pola ryżowe powstały w Rosji.

Spożycie ryżu na świecie

Istnieją 2 podejścia do spożycia tego zboża: „zachodnie” – typowe dla krajów Ameryki i Europy oraz „wschodnie” – dla krajów azjatyckich. W krajach wschodnich ryż uważany jest za produkt codziennego użytku, w Europie ryż zyskał popularność później, początkowo należał do roślin egzotycznych i przygotowywany był wyłącznie na potrzeby świątecznego menu. Z biegiem czasu ryż stał się również jednym z głównych artykułów spożywczych, jednak w przeciwieństwie do krajów azjatyckich, w Europie zaczęto gotować ryż z drobiem, mięsem, owocami morza i przyprawami.

Wymagania dotyczące upraw ryżu

Co roku na Ziemi produkuje się około 350 milionów ton ryżu. Ponad połowa ludzi na świecie spożywa go 3 razy dziennie. A w Japonii 78% gospodarstw chłopskich ma na celu na przykład uprawę ryżu, chociaż koszt ryżu jest tutaj znacznie wyższy. Wskaźnik spożycia tego zboża na osobę w Azji wynosi 150 kg rocznie, a w Europie 2 kg rocznie. Roczna wielkość światowego importu i eksportu wynosi około 12-13 milionów ton, czyli około 4% całkowitych zbiorów na Ziemi. Głównymi eksporterami ryżu są Ameryka Południowa i Azja, importerem jest Europa.

Siew ryżu

Do oczyszczenia nasion stosuje się specjalne separatory sortujące, następnie nasiona sprawdza się pod kątem kiełkowania, przy czym za nieodpowiednie uznaje się wskaźniki poniżej 90% ziarna. Na 5-8 dni przed siewem nasiona suszy się na słońcu, moczy w ciepłej wodzie przez 2-3 dni, po spęcznieniu suszy do wypłynięcia i rozpoczyna wysiew w podgrzanej glebie na głębokość do 10 cm Za metodę siewu ryżu uważa się siewniki talerzowe wąskorzędowe z kołnierzami lub zwykłe zwykłe. Dobre rezultaty przynosi również metoda siewu ryżu po przekątnej. Na glebach zalanych stosuje się siew rozrzutowy z samolotu, dzięki czemu jednym samolotem można obsiać około 150 hektarów dziennie. Ryż można również uprawiać z sadzonek. Metodę tę stosuje się w Wietnamie, Chinach, Japonii i innych krajach. Kultura sadzonek w krajach WNP występuje w Azerbejdżanie.

Nawadnianie i pielęgnacja upraw ryżu

Istnieją 3 sposoby nawadniania upraw ryżu:

• ciągłe zalewanie - woda pozostaje na polu przez cały sezon wegetacyjny;
• skrócone zalewanie - na początku i na końcu sezonu wegetacyjnego nie ma warstwy wody;
• okresowe powodzie - poziom wody utrzymuje się przez określone okresy.

W krajach WNP stosuje się głównie powodzie skrócone. Na glebach niezbyt zasolonych i stosunkowo wolnych od chwastów podlewanie przeprowadza się po siewie, a przed wschodami. Po wschodach pole ryżowe jest zalewane, a podczas krzewienia pozostaje niewielka warstwa wody - około 5 cm. Następnie warstwę wody zwiększa się stopniowo do 15 cm i na tym poziomie woda pozostaje aż do momentu, gdy rośliny osiągną dojrzałość woskową. Z biegiem czasu dopływ wody jest nieco zmniejszony, tak że gleba wysycha w miarę dojrzewania i można rozpocząć zbiory. Aby zabić glony, chemicznie kontrolować chwasty lub napowietrzyć glebę, pole ryżowe jest suszone. Zdjęcia tej procedury można znaleźć w wielu zaleceniach dotyczących nawadniania i pielęgnacji ryżu.

Technologie uprawy ryżu

Ogólnounijny Instytut Badawczy Ryżu opracował technologię uprawy ryżu, dzięki której z 1 hektara można uzyskać od 4 do 6 ton ziarna. Technologia została zaprojektowana z uwzględnieniem specyfiki gleb, cech klimatycznych i odmian.

Dla regionów południowych i terytorium Krasnodaru opracowano 8 opcji technologii produkcji ryżu:

1. Podstawowej technologii, która obejmuje 66 operacji, towarzyszą wysokie plony ryżu, wysokie zużycie paliwa i duża pracochłonność.
2. Technologia, w której nasiona wysiewa się na głębokość 4 lub 5 cm i obejmuje 49 operacji. Stosuje się tu wstępne przygotowanie gleby: jesienne wyrównanie i wczesną orkę.
3. Technologia łącząca w sobie zabiegi uprawy gleby: wyrównanie mikrorzeźby, zastosowanie nawozów mineralnych i herbicydów, siew, ugniatanie powierzchni.
4. Technologia, która to przewiduje, nie obejmuje operacji takich jak orka, talerzowanie, dłutowanie, planowanie operacyjne, orka.
5. Technologia wyspecjalizowana na polach zalanych wodą, czyli tam, gdzie nie można dosuszyć pola ryżowego wiosną i jesienią, a także w porze deszczowej podczas siewu i przygotowania gleby.
6. Technologia niezawierająca herbicydów, która pozwala technikom rolniczym zwalczać chwasty, choroby i szkodniki.
7. Bez pestycydów technologia uprawy ryżu dietetycznego.
8. Technologia, w której wszystkie energochłonne i pracochłonne procesy technologiczne realizowane są za pomocą agregatów KFS-3.6 i KFG-3.6 oraz pługa obrotowego PR-2.4. Charakterystyczną cechą tej metody jest płynna orka.