Există multe rețete pentru a face supe cremoase, legume, ciuperci și dulciuri. Champignons sunt ciuperci din care se prepară foarte ușor supa cremă, se gătesc rapid și se toacă ușor cu un blender.
Oferim piure de champignon slab cu branza topita se prepara fara smantana sau lapte si are un continut redus de calorii si foarte usor pentru stomac.
Timp de gătire - 40 de minute.

Conținutul caloric al preparatului: 120 kcal/100 g
Proteine ​​– 1,2 g
Grăsime - 6 g
Carbohidrați – 12,5 g

Cum se face supa crema de champignon cu branza topita

Clătiți bine ciupercile sub apa rece. Capacul și tulpina ciupercii trebuie separate.
Puneți ciupercile într-o cratiță. Umpleți cu apă, fierbeți la foc mic timp de 25 de minute.



Curățați cartofii. Tăiați în cuburi mici. Se pune in tava cu ciupercile. Adăuga frunză de dafin, condimente, sare. Gatiti 20 de minute.



Clar ceapa. Tăiați în bucăți mici. Se toarnă în tigaie ulei de floarea soarelui(rafinat). Se prăjește la foc mare până se rumenesc.



Scurgeți apa din tigaie. Lăsați puțin bulion în partea de jos.



Puneți conținutul tigaii într-un blender. Amesteca. Adăugați ceapa prăjită la mașină. Repetați acțiunea. Adauga crema de branza. Se amestecă într-un blender timp de 3 minute.

Se toarnă masa rezultată într-o cratiță. Se pune la foc mic. Adăugați o bucată de unt. Lasă-l să se topească. Oprește focul. Amestecați supa cremă cu o lingură. Adăugați sare după gust.



Sfaturi pentru prepararea supei cremă de champignon cu brânză topită:
1. În loc de cartofi, puteți pune conopidă, dovlecel, poti pune si telina si morcovi in ​​supa. Aceste legume se vor armoniza bine cu champignon.
2. Pentru a obține un gust mai ușor și mai bogat, adăugați 200 ml de smântână groasă înainte de ultimul pas.
3. Supa finita poate fi servita cu parmezan ras, asta va da supei un gust mai branza.
4. Pentru a adăuga note galbene la culoarea supei, adăugați o jumătate de linguriță de turmeric.

Daca vrei sa iti rasfati pe cei dragi, pregateste-le supa de branza cu champignon. Gust moale, cremos supa de ciuperci Toată lumea din familie o va iubi.

Supă de brânză cu champignon - principii de bază de gătit

Principalele ingrediente ale supei: ciuperci și brânză. Puteți folosi orice șampină pentru supă, congelată, murată sau proaspătă. Brânza folosită este procesată, cârnați, tare sau moale. Brânza procesată, sau brânză pentru sandvișuri în tăvi, este mai bună, desigur.

Pregătiți supa cu legume, cereale, fructe de mare, paste etc. Deci puteți servi acest fel de mâncare în opțiuni diferite preparate.

Gătitul nu necesită mult timp. Ciupercile sunt fierte sau prăjite. Cartofii și alte legume se curăță de coajă și se toacă. Pune cartofii în supa de ciuperci, fierbe până când se înmoaie și adaugă cereale sau paste. Morcovii, ceapa si ciupercile se prajesc si se pun in supa. Farfurie gata se presară cu ierburi tocate.

Rețetă 1. Supă de brânză cu șampioane „Nu putea fi mai simplu”

Ingrediente

carne tocată - 200 g;

doi cartofi;

ulei de măsline;

piper și sare de bucătărie;

bec;

brânză moale - 100 g;

șampioane - 150 g.

Metoda de gatit

1. Puneți apa în tigaie pe aragaz și fierbeți. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Spălăm șampioanele și folosim farfurii. Turnați ulei vegetal într-o cratiță și prăjiți carnea tocată cu ceapă și ciuperci timp de cinci minute.

2. Curățați cartofii și dați-i pe răzătoare grosier. Pune carnea tocată și ciupercile, cartofii rasi și brânza moale în apă clocotită. Se amestecă până când brânza este complet topită. Se sare, se condimentează cu condimente și se fierbe timp de 15 minute. Se toarnă supa fierbinte în boluri și se stropește cu ierburi.

Rețeta 2. Supă cu șampioane, brânză și mazăre verde

Ingrediente

carcasă de pui;

o bucată de rădăcină de țelină;

patru cartofi;

bec;

o grămadă de mărar;

morcov;

cremă de brânză „Viola” - tavă mare;

800 g conserve de șampioane tocate;

conserve de mazăre.

Metoda de gatit

1. Tăiați puiul în bucăți mari, îndepărtați pielea și grăsimea în exces. Se spala, se pune intr-o cratita si se adauga apa. Gatiti bulionul aproximativ o ora. Apoi scoateți puiul, rupeți-l în bucăți mici și lăsați-l deoparte. Strecurați bulionul.

2. Curățați morcovii și țelina, clătiți și tăiați fâșii mici.

3. Ceapa se toacă cât mai fin și se călește în ulei vegetal până se rumenește. Adăugați țelina și morcovii și fierbeți toate legumele până se înmoaie.

4. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți arbitrare. Se pune in bulion strecurat si se fierbe 10 minute.

5. Adăugați friptura în supă și gătiți încă șase minute.

6. Deschide borcanele de șampioane și mazăre verde, scurgeți lichidul din mazăre. Puneți șampioanele, saramura și mazărea într-o cratiță. Adăugați brânză topită în supă și amestecați până se topește complet. Gatiti supa inca cinci minute. Întindeți carnea de pui. Serviți supa cu mărar tocat și crutoane.

Reteta 3. Supa de branza cu champignon si broccoli

Ingrediente

șase șampioane;

ulei de măsline;

două brânzeturi prelucrate;

morcov;

230 g broccoli;

doi cartofi.

Metoda de gatit

1. Scoateți folia de pe capace, spălați și tăiați șampilele în felii. Puneți într-o tigaie fierbinte și gătiți timp de zece minute. Adăugați aici morcovii rasi grosier și continuați să prăjiți până când se înmoaie.

2. Separați broccoli în buchețele și tăiați-le în bucăți mai mici. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici.

3. Puneți toate ingredientele într-o cratiță cu apă clocotită, adăugați sare și fierbeți timp de zece minute. Trei brânzeturi mari, puneți-le într-o cratiță și continuați să gătiți, amestecând, încă cinci minute. Stropiți cu ierburi uscate și fierbeți supa la foc mic pentru încă câteva minute.

Reteta 4. Ciorba de branza cu champignon si sunca

Ingrediente

patru brânzeturi prelucrate;

50 g taitei subtiri;

60 g sunca;

morcov;

60 g cârnați;

bec;

60 g bacon afumat.

Metoda de gatit

1. Turnați apă într-o cratiță, puneți-o pe aragaz și fierbeți.

2. Tăiați brânza procesată în cuburi, puneți-le în apă clocotită și amestecați până se dizolvă complet în apă.

3. Curățați, spălați, tocați și prăjiți legumele ulei de măsline pana se rumenesc. Pune friptura pe o farfurie separata.

4. Tăiați slănină, șuncă și cârnați fâșii. Transferați produsele din carne în tigaia unde s-au prăjit legumele și prăjiți.

5. Turnați vermicelli în supă, după cinci minute adăugați cârnații prăjiți și baconul. Adăugați sare și gătiți încă trei minute. Se toarnă în farfurii, se stropește cu ierburi și se servește cu crutoane.

Reteta 5. Supa crema de branza cu champignon si creveti

Ingrediente

jumătate de kilogram de șampioane;

50 g ulei de măsline;

200 g brânză topită;

500 g creveți;

verdeață de mărar - un buchet mic;

o jumătate de litru de smântână;

patru catei de usturoi.

Metoda de gatit

1. Curățați șampioanele, clătiți și tocați mărunt. Se pune intr-o tigaie incinsa si se prajeste in ulei pana se rumeneste. Asezonați ușor.

2. Dezghețați creveții, curățați-i de coajă și tăiați-i bucăți. Dacă creveții sunt mici, îi puteți lăsa întregi.

3. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă brânza, tăiată în bucăți și se amestecă cu un blender într-un amestec omogen. Puneti cratita pe aragaz si fierbeti. Se toarnă smântâna și se fierbe din nou.

4. Se dizolvă făina în cantitate mica făină. Se toarnă amestecul rezultat într-un jet subțire, amestecând continuu, se adaugă sare și se fierbe încă trei minute.

5. Adăugați creveții și ciupercile în bulionul de brânză și continuați să gătiți încă cinci minute. Stoarceți usturoiul direct în tigaie, amestecați și opriți imediat.

Reteta 6. Supa de branza cu champignon si vermicelli

Ingrediente

șapte șampioane mari;

50 ml ulei de măsline;

60 g taitei subtiri;

200 g brânză topită;

un praf de coriandru si boabe de piper negru;

ceapa - 1 buc.;

2 roșii;

morcov;

ardei gras rosu;

sare și ierburi proaspete.

Metoda de gatit

1. Curățați ciupercile și legumele, spălați-le și uscați-le ușor. Tăiați ardeiul gras și ceapa în cuburi mici. Tăiați jumătate din morcovi în fâșii, restul în cercuri. Tăiați ciupercile în felii subțiri. Scoateți coaja de pe roșii după ce le-ați stropit cu apă clocotită. Puneți pulpa de roșii într-un blender și pasați-o în piure. Puneți coriandru și boabe de piper într-un mojar și zdrobiți.

2. Turnați ulei de măsline în tigaie, adăugați un amestec de coriandru și piper și încălziți uleiul cu condimente. Punem ceapa, morcovii in fasii si ardei gras, se condimentează cu boia și se călește până se înmoaie. Apoi adăugați piure de roșii și așteptați să fiarbă amestecul de legume. Se toarnă apă, se adaugă ciupercile și se fierbe supa timp de zece minute.

3. După acest timp, adăugați în supă vermicelli, brânza procesată tocată grosier, sare, condimentați cu condimente și gătiți, astfel încât vermicelli să rămână puțin fiert. Opriți focul și lăsați supa să stea două minute.

Rețeta 7. Supă cu șampioane, brânză și carne tocată

Ingrediente

bulion de vita - 2,5 l;

ciupițe - 400 g;

rast. ulei - 50 ml;

o crenguță de busuioc, mărar și ceapă;

bec;

brânză procesată - 2 buc.;

morcov;

cartofi - cinci buc.;

carne tocată de vită - 400 g;

ardei gras;

rădăcină de țelină.

Metoda de gatit

1. Turnați puțin ulei într-o tigaie, puneți-o pe aragaz și prăjiți carnea de vită în ea.

2. Curățați șampioanele, clătiți-le, uscați-le ușor pe un șervețel și mai rar în felii subțiri. Puneți-le într-o tigaie cu carne tocată, acoperiți cu un capac și fierbeți toate împreună timp de trei minute.

3. Curatam si spalam legumele sub robinet. Clătiți verdeața și uscați-le. Tăiați țelina, ceapa și morcovii în fâșii subțiri. Tocați mărunt ceapa verde. Adăugați totul la carnea tocată cu ciuperci și continuați să fierbeți încă cinci minute.

4. Transferați amestecul de carne tocată și legume în bulion clocotit și aduceți la fierbere.

5. Tăiați cartofii curățați în bucăți mici, puneți-i într-o cratiță și fierbeți încă zece minute.

6. Adăugați treptat brânza procesată, sare, piper și adăugați ierburi tocate. Țineți-l pe aragaz încă un minut, opriți-l și lăsați supa încă un timp.

Rețeta 8. Ciorbă de brânză cu șampioane și păstrăv

Ingrediente

250 g păstrăv dezosat;

30 g unt;

brânză procesată - 150 g;

amestec de sare și piper;

brânză cheddar - 100 g;

10 g telina uscata;

200 g cartofi;

frunza de dafin;

130 g morcovi;

busuioc și mărar - câte o grămadă;

150 g champignon;

10 g amidon.

Metoda de gatit

1. Curățați și spălați legumele. Tăiați cartofii și ciupercile în cuburi. Trei morcovi mari. Tăiați ceapa în bucăți mici.

2. Fierbe apa intr-o cratita, adauga cartofi si fierbe pana se inmoaie.

3. Topiți untul într-o cratiță, adăugați morcovii rasi, ciupercile și ceapa. Prăjiți amestecul de legume până când se înmoaie. Transferați friptura în tigaie.

4. Trei brânzeturi tari mari și tăiați brânza procesată în felii destul de mari. Se pune in supa, se condimenteaza cu piper, telina uscata, dafin si sare.

5. Tăiați fileul de păstrăv în bucăți mici, adăugați-l în supă și continuați să gătiți încă cinci minute.

6. Diluați amidonul în apă fiartă, turnați-l în tigaie într-un jet subțire, amestecând continuu.

7. Se toaca marunt mararul si busuiocul, se adauga in supa si se mai fierbe inca doua minute. Serviți supa cu crutoane.

Reteta 9. Supa crema de branza cu champignon

Ingrediente

120 g brânză Camembert moale;

20 g ulei de floarea soarelui;

120 g caș cu ierburi;

amestec de sare și piper;

doi cartofi;

200 g champignon;

morcovi si ceapa.

Metoda de gatit

1. Curățați și clătiți legumele sub robinet. Tăiați morcovii și cartofii în cuburi mici, îngrijite. Puneți legumele tăiate într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de 15 minute.

2. Spălați ciupercile, îndepărtați folia de pe capace și uscați-le ușor. Tăiați în felii subțiri. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Pune tigaia pe foc, toarna ulei si transfera in ea ciupercile si ceapa. Se prăjește până se rumenește.

3. Folosind un blender de imersie, amestecați legumele care au fost fierte în tigaie împreună cu lichidul până la omogenizare. Puneți tigaia la foc mic și adăugați ambele tipuri de brânză în ea. Se amestecă până se dizolvă. Luați din nou blenderul și amestecați din nou masa. Adăugați ciupercile și ceapa, aduceți la fiert, adăugați sare, condimentați cu condimente și luați tigaia de pe foc. Lăsați conținutul să fiarbă încă 20 de minute și turnați în farfurii.

Rețeta 10. Ciorbă de brânză cu șampioane și conopidă

Ingrediente

100 g brânză topită;

100 g mărar;

50 g brânză tare și tăioasă;

ulei de măsline;

200 g file de curcan;

sare și piper măcinat;

200 g champignon;

tubercul mare de cartofi;

cap de conopida;

morcovi si ceapa.

Metoda de gatit

1. Spălați fileul de curcan, puneți-l într-o cratiță, umpleți-l cu apă, adăugați sare și fierbeți bulionul la foc mic timp de aproximativ patruzeci de minute. Scoatem carnea din bulion, o transferam pe o farfurie si strecuram bulionul.

2. Curățăm capacele ciupercilor de pe film, spălăm ciupercile, le uscăm ușor și le tocăm în farfurii.

3. Curățați, spălați și tăiați legumele în cuburi mici. Separăm conopida în inflorescențe. Brânză procesată în cuburi și brânză tare în cuburi mari.

4. Puneți o cratiță cu bulion strecurat pe aragaz și fierbeți. Adăugați cartofii și gătiți până se înmoaie. Adăugați morcovii prăjiți în ulei de măsline în bulion. Se caleste ceapa pana devine transparenta si se pune de asemenea in tigaie.

5. Se adauga apoi ciupercile, se aduce supa la fiert si se adauga conopida. Mai fierbeți supa încă trei minute, adăugați două tipuri de brânză și, amestecând continuu, dizolvați-le în bulion. Opriți focul, turnați supa în boluri, puneți o bucată de curcan și o mână de crutoane de casă în fiecare bol.

• Prăjiți ciupercile unt, deci gustul lor va fi mai delicat.
• Ciupercile se prăjesc până se evaporă toată umezeala.
• Dacă pregătiți supă de brânză cu șampioane bulion de carne, apoi trebuie preparat din carne slaba. Carnea de vită sau de pasăre este cea mai potrivită pentru aceasta.
• Dacă nu sunteți sigur de calitatea brânzei și vă îndoiți că se va dizolva complet, nu o tăiați în bucăți, ci mai degrabă o dați pe răzătoare grosieră.
• Adăugați brânză doar când cartofii sunt complet copți.
• Adaugă o lingură de turmeric în supa de brânză cu șampioane și va căpăta o culoare galbenă plăcută.

Combinația clasică de șampioane și cartofi combinată cu brânză face supa cremoasă frageda, catifelată ca textură, precum și bogată și aromată ca gust. Această supă este perfectă pentru Postul Mare, pt dieta echilibrata, alimentatie sanatoasa, pentru copii de la 5 ani. Puteți folosi orice brânză pentru gătit: atât tare, cât și prelucrată. Puteți alege și verdeață după preferință, dar ierburile cu miros pronunțat - busuioc, coriandru - nu sunt potrivite. Vor copleși aromele brânzei și șampioanelor.

Pregătirea

Pe etapa pregătitoare trebuie să curățați, să spălați, să tăiați și să gătiți cartofii. Curățați, spălați și tăiați ceapa în cuburi medii. Este mai bine să puneți brânza procesată la frigider, astfel încât să fie tare și ușor de tocat. Dar nu ar trebui să înghețați brânza procesată - își va schimba structura și apă fierbinte poate deveni cauciuc sau rămâne în boabe.

În timp ce se gătește piure, tocați grosier ciupercile.

Intr-o tigaie cu fundul gros se topeste untul si se arunca ceapa tocata. Trebuie prăjit la foc mediu aproximativ 3 - 4 minute până devine auriu și moale. În timpul prăjirii, trebuie să adăugați puțină sare.

Adăugați șampioanele tocate în tigaia cu ceapa și prăjiți-le până se rumenesc. Lăsăm câteva bucăți pentru prezentare, iar restul turnăm în tigaia cu cartofii.

Trebuie să gătiți cartofii și șampioanele timp de aproximativ 5 minute la foc mic. Apoi scurgeți apa și folosiți un blender pentru a face un piure. Continuați să amestecați și să adăugați supa de puiși 2 căni de bulion de legume. Pentru ca textura supei să fie complet omogenă, puteți măcina piureul printr-o sită. Readuceți supa pe aragaz și lăsați să fiarbă la foc mic.

Trebuie să gătiți cartofii și șampioanele timp de aproximativ 5 minute la foc mic. Apoi scurgeți apa și folosiți un blender pentru a face un piure.

Continuați să amestecați și adăugați bulion de pui și 2 căni de bulion de legume. Pentru ca textura supei să fie complet omogenă, puteți măcina piureul printr-o sită. Puneți supa pe aragaz și lăsați să fiarbă la foc mic.

Putem vorbi la nesfârșit despre beneficiile supelor de ciuperci: sunt bogate în vitamine, minerale, grăsimi polinesaturate, aminoacizi, iar acest lucru nu este surprinzător, deoarece ciupercile sunt daruri ale pădurii. Dar pentru a pregăti supa de ciuperci conform rețete vechi, trebuie să depuneți mult efort: în primul rând, pentru a colecta aceste ciuperci (și, de asemenea, să nu vă înșelați cu privire la care ciuperci sunt comestibile și care nu sunt, iar acest lucru, după cum știți, poate fi făcut doar de culegători experimentați de ciuperci, care este puțin probabil să includă majoritatea rezidenților megaorase moderne), în al doilea rând, ciupercile colectate trebuie să fie pregătite corespunzător, ceea ce nu este, de asemenea, o sarcină ușoară.

Prin urmare, gătitul modern nu stă pe loc și funcționează în beneficiul gospodinelor. Astăzi, pregătirea supei de ciuperci nu este dificilă, deoarece folosind rețete simple, ușor de înțeles și respectându-le cu strictețe, vei obține nu doar o supă de ciuperci gustoasă, ci și sănătoasă, hrănitoare.

Acum îmi propun să analizez prepararea unui astfel de fel de mâncare precum supa de ciuperci cu șampioane și brânză. Acest fel de mâncare a apărut în Franța la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Multe gospodine folosesc diferite ciuperci pentru a prepara această supă, dar șampioanele sunt cele mai potrivite pentru ea. Reteta de supa de ciuperci din ciuperci cu branza topita este extrem de simpla. Ei bine, să începem.

Ingrediente pentru supa de ciuperci cu branza

• champignon congelate sau proaspete 500 de grame;
• un morcov mediu;
• ceapa mica;
• brânză procesată sau tare 200 g;
• sare;
• ulei vegetal;
• pătrunjel sau orice altă verdeață;
• Chifle franțuzești sau crutoane.

După cum puteți vedea, ingredientele sunt familiare tuturor, nu există nimic ieșit din comun în rețetă. Sa incepem sa pregatim supa cu champignon si branza topita.

Reteta pas cu pas de supa cu champignon si branza topita

Mai întâi trebuie să tăiați ceapa. Acest lucru se poate face în jumătate de inele, dar ar fi mai bine să tăiați aceste jumătate de inele în încă două părți. Acum se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește, se adaugă ceapa și se prăjește până devine transparent. În acest moment, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, adăugându-i când ceapa este complet călită și devine transparentă. În acest moment, dacă ați luat șampioane congelate pentru rețetă, trebuie să le dezghețați și, dacă sunt întregi, apoi să le tăiați în 3-4 bucăți pe lungime. Adăugați șampile tocate la baza de supă, ceapa și morcovii și lăsați să se prăjească aproximativ 10 minute.

În acest moment, puneți o oală cu apă la fiert. Până dă în clocot, trebuie să pregătim brânza. Totul depinde de ce brânză alegi. Dacă ai luat brânză tare, tăiați-o bucăți mici sau trei pe răzătoare fină, același lucru trebuie făcut dacă decideți să folosiți brânză procesată în folie. Ei bine, dacă ați luat brânză procesată într-o cadă de plastic, nu trebuie să vă faceți griji, atunci adăugați-o în supa de brânză cu brânză procesată și șampioane.

Când apa clocotește, adăugați ceapa noastră prăjită, morcovii și ciupercile. Lăsați să fiarbă aproximativ cinci minute. Acum a venit rândul brânzei: o poți rade direct peste tigaie dacă nu ți-e frică să nu te arzi. Scurgeți cu grijă brânza feliată pentru a nu vă arde mâinile cu apă clocotită. Lăsăm supa să fiarbă aproximativ 20-30 de minute la foc mic, astfel încât brânza să se dizolve complet în apă. În timp ce supa se gătește, pregătiți verdeața. Trebuie tocat grosier. Pătrunjelul este cel mai potrivit în acest scop, dar puteți adăuga orice altă verdeață. De asemenea, pentru servire, trebuie să tăiați chiflele franțuzești în jumătate (puteți folosi orice crutoane).

Când brânza s-a dizolvat complet, ai grijă să gusti supa și să-i adaugi sare, ținând cont de sarea conținută în brânză. Supa de ciuperci cu brânză topită este aproape gata! Trebuie doar să o prezinți corect.

Setarea mesei

Turnați supa în boluri puțin adânci, adăugați ierburi acolo și puneți chiflele albe franțuzești direct deasupra bulionului, acestea trebuie să fie bine saturate cu supă. În această formă, supa cu șampioane și brânză topită va mulțumi chiar și pe cel mai pretențios gurmand.

Pentru a înțelege mai bine cum se prepară această supă, vă recomand să vă uitați la rețeta de ciorbă de ciuperci din șampioane cu brânză topită cu o fotografie.

Sper că ți-a plăcut această rețetă și poți pregăti cu ușurință supă cu șampioane și cremă de brânză și să o hrănești cu mândrie familiei tale. Poftă bună!

Cei care au încercat să transforme supa proaspătă de champignon în cremă știu că structura supei rezultate nu poate fi numită decât cremoasă cu întindere. Vom face o adevărată supă cremoasă de champignon, care nu seamănă deloc cu terciul de ciuperci. Mai mult, ne vom lipsi de agenți de îngroșare precum amidonul sau făina. Nu vom adăuga smântână sau lapte. Pentru a pregăti o delicioasă supă cremă de champignon, ne vom aproviziona cu altele armă secretă: brânză și cartofi.

Ingrediente:

• 500 g champignon (se pot folosi proaspete sau congelate)
• 2 cartofi (250 g)
• 100 g brânză moale (brie este perfect pentru gurmanzi)
• 1 litru de bulion de legume (dacă nu, luați apă, va fi la fel de gustos).
• 1,5 cepe
• 2 catei de usturoi
• 5 linguri. ulei de măsline
• condimente (cum ar fi piper alb și o crenguță de cimbru)

Prepararea supei cremoase de champignon

Orice supă cremă (și supa de șampanie nu face excepție) este cu adevărat simplă. Nu trebuie să vă faceți griji aspect ingredientele care plutesc în el. Dacă ceva se gătește excesiv sau este tăiat strâmb, nu contează. Așa că tăiem cartofii, ciupercile și ceapa în orice fel. Principalul lucru este să-l păstrați mic, astfel încât mâncarea să se gătească mai repede.

Ceapa și cartofii tăiați se aruncă într-o tigaie și se prăjesc în ulei de măsline până devin aurii (nu se rumenesc niciodată!). Între timp, spălați ciupercile. Punem deoparte trei bucati pentru decor, restul taiem si le punem intr-o tigaie, adaugam usturoiul tocat marunt si prajim inca 5-7 minute. Nu uitați să amestecați.

Turnați bulion sau apă într-o cratiță, aruncați mirodenii, puneți acolo totul din tigaie, aduceți la fiert și gătiți până când cartofii sunt gata. De îndată ce cartofii devin moi, adăugați brânza mărunțită, amestecați energic - ar trebui să se dizolve rapid. Trebuie să adăugați sare la această supă la final, pentru că gustul depinde foarte mult de ce fel de brânză folosiți. Unele soiuri în sine sunt deja foarte sărate. Iar altele, dimpotrivă, sunt fade.

Ei bine, asta e de fapt toată gătitul. Rămâne doar să te înarmezi cu un blender, ideal un blender cu imersie, pentru a face supă cremoasă de șampioane chiar în cratiță. Și să începem procesul. Îmi place să folosesc un blender, îmi place să urmăresc cum preparatele de consistență și compoziție diferite se transformă în piure moale. Îmi place să ridic puțin blenderul să văd cum curge lichidul între petale (important este să nu exagerezi aici, pentru a nu decora pereții și pe tine cu supă). De aceea încă nu știu exact cât durează procesul. Așa că ne vom ghida după sentimentele noastre: de îndată ce supa noastră devine complet imposibil de distins în aparență de crema delicata, asta înseamnă că este gata.

Atingerea finală este decorațiunile. Este uimitor cum câteva felii de șampile prăjite în unt vă pot deschide pofta de mâncare!

Iulia Kotova