Ce dulciuri ar trebui să alegi pentru manager și partenerii săi? Cu ce ​​să-ți tratezi angajații? Cum se creează un meniu pentru o petrecere corporativă?

Să vorbim despre delicii de birou pentru diferite ocazii, să aflăm despre moda alimentară și să încercăm să mulțumim chiar și pe cei mai capricioși oaspeți.

Legile general acceptate ale ospitalității necesită atenție pentru oaspeți și unele băuturi răcoritoare. Companiile moderne se străduiesc nu numai să nu încalce aceste legi, ci și să le respecte în cea mai bună și chiar perfectă formă. Drept urmare, mulți dintre ei își trimit personalul la formare, crezând pe bună dreptate că cunoștințele și abilitățile calificate în primirea clienților și partenerilor de afaceri constituie un element important al imaginii companiei.

O nouă secretară are nevoie doar de o familiarizare rapidă cu particularitățile ospitalității de birou pentru a pune în ordine activitățile acestui segment al vieții din interiorul biroului.

Ce este ospitalitatea de birou? Tratamentele de la birou ar trebui luate în considerare ca:

• formă simplificată de ospitalitate;
• o scurtă pauză;
• odihnă.

Pentru a organiza corect și frumos un răsfăț, cel mai bine este să vă pregătiți pentru eveniment în avans. Este important să aveți întotdeauna o gamă largă de ceai, cafea, băuturi, fructe uscate, prăjituri și dulciuri. De ce bunătăți sunt necesare și de unde să le cumpăr?

BIROUL TRATATE CA PARTE A IMAGINII COMPANIEI

Formele de băuturi răcoritoare de birou depind în mare măsură de caracteristicile activităților companiei.

De exemplu, dacă o companie lucrează activ cu clienții și fluxul de vizitatori este destul de mare, atunci merită să instalați o mașină pentru prepararea băuturilor calde, mai degrabă decât să tratați fiecare client cu o ceașcă de cafea. Acest lucru este deosebit de convenabil dacă clienții trebuie să petreacă ceva timp la coadă - posibilitatea de a bea o ceașcă de cafea vă permite să înveselești timpul de așteptare forțată.

Dacă vorbim despre un birou de nivel superior, de exemplu, o bancă, atunci tratarea într-un astfel de caz arată puțin diferit și nu mai este considerată doar un semn de atenție față de oaspeți, ci ca un element al companiei corporative. identitate. Așadar, atmosfera unui răsfăț de birou în astfel de situații poate fi folosită mai eficient prin plasarea siglei companiei pe vase, șervețele, mici ciocolate, pungi cu smântână și zahăr etc. Nu este foarte scump și este destul de accesibil pentru multe organizații.

Important!

Cafeaua/ceaiul pe masă în timpul negocierilor este un lucru, dar o pauză de cafea este o situație complet diferită. Mediul de servicii, gama de produse și stilul de serviciu în ambele cazuri au diferențe fundamentale.

Este o idee bună să folosiți bomboane (în special acadele) cu brandingul companiei. Acestea pot fi servite nu numai ca deliciu pentru oaspeți, ci și plasate într-un fel de mâncare frumos la biroul secretarei sau al administratorului de birou și chiar distribuite în scopuri publicitare la expoziții și prezentări.

CE DULCIURI TREBUIE ALEGE PENTRU ANGAJAȚII DVS. DE BIROUL?

Angajații dvs. de birou sunt și ei oameni și toată lumea vrea să bea ceai cu ceva dulce. În multe companii, cheltuielile de divertisment includ achiziționarea de produse de cofetărie pentru angajați. De asemenea, sunt potrivite pentru un lider pentru fiecare zi. Pentru receptiile cu clientii produsele se achizitioneaza separat.

Alege alimente naturale, gustoase, bogate in vitamine: fructe confiate si uscate, bomboane din plante si sucuri, nuci, fructe confiate, deliciu turcesc si ciocolata neagra.

Cumpărați dulciuri cu conținut scăzut de calorii: fursecuri cu fulgi de ovăz, prăjituri din turtă dulce din făină de secară, bezele și bezele, sorbet de fructe de pădure.

Sfatul nostru

Dulciurile ar trebui să fie:

frumoase, strălucitoare, pentru a vă ridica moralul doar cu aspectul lor;

sigur: fără conservanți și coloranți, fără creme și umpluturi perisabile (brânză de vaci, albușuri bătute etc.);

hipoalergenic: mierea și fructele exotice pot provoca urticarie;

cu conținut scăzut de calorii pentru a minimiza vătămarea stomacului și a taliei;

nu murdară: o bluză deteriorată va strica toată plăcerea de a bea ceai.

La desert se poate comanda charlotte, pandispan, placinta tiroleza, prajitura cu crema usoara de iaurt.

Amintiți-vă că un fel de mâncare cu prăjituri și dulciuri, stând la vedere, vă tentează să mâncați mai mult decât doriți. Luați la birou doar dulciuri pentru o zi, nu proviziile pentru o săptămână. Pentru a vă săturați mai devreme, mestecați bine fiecare mușcătură.

CE SĂ TRATEAZĂ PARTENERII TĂI?

Dulciurile în timpul unei întâlniri de afaceri sunt o chestiune delicată. În primul rând, atunci când pregătiți un tratament de birou, este necesar să țineți cont de preferințele managerului. Dacă proprietarul biroului cunoaște gusturile și obiceiurile oaspeților, atunci este indicat să le țineți cont. Oaspeții cu siguranță vor observa și vor aprecia o astfel de atenție.

Se obișnuiește să se servească chifle dulci, fursecuri și dulciuri cu ceai și cafea.

Una dintre principalele cerințe pentru produsele de cofetărie din făină care sunt achiziționate pentru birou este ca acestea să fie convenabile pentru consum „la cravată”, adică să nu fie grase sau sfărâmicioase, astfel încât după ce bei ceai să nu trebuiască să cauți o oportunitate de a vă spăla pe mâini, dar începeți imediat să semnați contractul.

Evitați mâncărurile stropite cu zahăr pudră sau fulgi de ciocolată, scones-urile cu smântână sau gem, dulciurile cu umplutură lichidă, fursecurile fragile sau sfărâmicioase, pentru a nu pune oaspeții într-o poziție incomodă.

Așezarea mesei este o parte importantă a unui prânz de afaceri. Aranjați deliciile astfel încât chiar vederea mesei festive să vă ridice moralul. Serviți prăjiturile pe farfurioare și linguri sau furculițe de desert, folosiți clești pentru zahăr în formă și folosiți o furculiță cu două capete pentru lămâile tăiate felii.

Chiflele trebuie să fie pe un platou, bomboanele învelite într-un bol de bomboane, bomboanele în cutii să fie servite fără capac, batoanele de ciocolată să fie sparte, fără înveliș de hârtie, dar cu folie. Prajituri, prajituri, produse de patiserie - doar pe farfurii, chiar daca ambalajul este foarte frumos. Este indicat să așezi șervețele de dantelă pe fundul farfuriilor.

Bolurile, vasele și cutiile de bomboane pot fi așezate pe o masă comună sau servite pe o masă separată. Este permis să luați dulciuri, chifle și fursecuri cu mâinile.

Un cadou dulce de sărbători este o idee grozavă

O cutie elegantă de ciocolate asortate, prăjituri cadou, un buchet dulce de ciocolată pentru o parteneră, dulciuri exotice, o casă de turtă dulce sau o pâine dulce, precum și prăjituri personalizate cu o inscripție și o felicitare vor fi un cadou excelent pentru un ocazie speciala.

CUM SE CREA UN MENIU PENTRU O PETRECERE CORPORATIVĂ?

Pentru un eveniment sau recepție corporativă în care, pe lângă ceai și cafea, sunt necesare gustări, puteți oferi următoarea opțiune de meniu:

Acest tip de gustare poate fi fie achiziționat gata făcut în departamentul de delicatese al unui supermarket mare, fie îl puteți face singur.

Nu lăsa gustările să fie păstrate nici măcar o zi: cel puțin, își vor pierde prezentarea, iar în cel mai rău caz, se vor strica.

CUM SĂ ALEGEȚI FRUCLE ȘI FRUCTE USCATE?

Fructe uscate

Managerului meu îi place să aibă mereu pe masă fructe proaspete de sezon, precum și nuci și fructe uscate. Le cumpăr o dată pe săptămână la piață (de obicei de la vânzători de încredere).

Ar trebui să alegeți fructele uscate cu deosebită atenție. Pentru a le oferi un aspect comercial și un gust dulce, sunt adesea înmuiate în sirop. Prin urmare, ar trebui să încercați cu siguranță fructele uscate: nu trebuie să fie dulci și lipicioase la atingere, o ușoară acrișoare este acceptabilă.

Nu luați fructe prea uscate sau, dimpotrivă, prea moi. Acest lucru indică o încălcare a condițiilor de fabricație și depozitare.

Înainte de a mânca, clătiți bine fructele uscate în vrac pentru a îndepărta murdăria și substanțele chimice cu apă caldă (apa clocotită distruge vitaminele). Puteți turna suc de mere peste fructele uscate și lăsați peste noapte.

Dacă ați cumpărat fructe uscate în ambalaj și aveți încredere în producător, nu trebuie să le spălați. Unii producători indică sincer pe ambalaj: „Se recomandă spălarea înainte de utilizare”.

Fructele ușoare ar trebui să fie în mod ideal întunecate când sunt uscate. Caisele uscate netratate cu sulf sunt de culoare închisă. Culoarea strălucitoare este rezultatul tratamentului cu permanganat de potasiu. Stafidele nu trebuie să fie uniform galbene, moi și uleioase. Cele mai bune soiuri de stafide din piață sunt aruncate în aer pentru a fi afișate și, pe măsură ce cad, bat ca niște pietricele mici.

Pentru a adăuga strălucire, fructele uscate pot fi frecate cu ulei și nu de cea mai bună calitate - în acest caz este mai bine să refuzați achiziția.

Dacă fructele uscate nu sunt procesate corect, vor avea un gust vinos, „ars”.

Fructele uscate sanatoase au un aspect inestetic: mat, ridate, opace.

Urmăresc îndeaproape că fructele și fructele uscate nu se strică, așa că o dată pe săptămână reînnoiesc complet conținutul vasului cu fructe și fructe uscate.

Fructe

Încerc să iau fructe domestice ori de câte ori este posibil și cu siguranță le încerc și eu.

Există câteva reguli simple care vă vor ajuta să cumpărați un produs de calitate. Să începem cu aroma. Fructele coapte au un miros plăcut și puternic. Dacă nu simți aroma, înseamnă că ai fructe necoapte.

Nu vă mirați că un număr foarte mare de fructe ajung pe piața noastră încă verzi. Acest lucru se datorează faptului că nu toate fructele pot fi transportate la piață și vândute înainte de a se strica. Dar este foarte ușor să determinați ce anume va deveni rapid inutilizabil.

Toate fructele au un anumit termen de valabilitate (capacitatea de a-și menține calitățile comerciale pentru o perioadă lungă de timp fără a fi expuse la diferite boli și fără a pierde în greutate). Astfel, bananele, mango, kiwi, pere, papaya și avocado sunt întotdeauna culese 3/4 coapte, dar deloc coapte, deoarece fructele coapte se strică foarte repede. Citricele, smochinele, ananasul și rodiile sunt recoltate când sunt aproape coapte. Aceste fructe rezistă destul de bine și gustul lor cu greu se deteriorează în timp. Curki, piersici și nectarine sunt de asemenea recoltate când sunt coapte, dar fructele acestui grup se strică foarte repede după coacere completă.

Fructele necoapte, chiar dacă au îmbătrânit bine și au o aromă puternică, nu sunt întotdeauna sănătoase. Citricele care ajung pe piață în timp ce sunt încă verzi au niveluri de vitamina C care sunt de câteva ori mai mici decât ți-ai putea imagina. Dar chiar dacă ai cumpărat fructe coapte, în timp, cantitatea de vitamine din fructe începe să scadă.

Nu uitați că fructele importate au un alt dezavantaj semnificativ - prezența nitraților. Uită-te doar cât de frumoase sunt fructele aduse: uniforme, netede, fără o singură deteriorare. În natură, este foarte rar să întâlniți fructe atât de frumoase și chiar. Nitrații îi ajută să îi protejeze de orice deficiențe, inclusiv daune cauzate de viermi. Apropo, fructele de viermi se pot dovedi a fi cele mai sănătoase și delicioase, oricât de ciudat ar suna.

Atunci când alegeți fructe, vă puteți ghida după încă o regulă: cele mai grele fructe vor fi cele mai sănătoase și mai gustoase. Selectați câteva fructe pe care doriți să le cumpărați. Încercați să cântăriți fiecare dintre ele în mână. Simțiți-vă liber să luați fructul care se dovedește a fi cel mai greu, deși nu ar trebui să arate așa. Acesta va fi fructul de cea mai înaltă calitate și cel mai delicios.

În plus, este necesar să se țină seama de faptul că multe fructe, precum și particularitățile prelucrării lor, pot provoca alergii. Cele mai alergene sunt citricele, fructele de pădure și ananasul.

Atunci când alegeți fructe, trebuie să luați în considerare și sezonalitatea. Fructele specifice unui anumit anotimp vor fi mereu proaspete cu un minim de îngrășăminte, dar vor fi și păstrate mai rău.

MODA ALIMENTARĂ

Da, da, și moda alimentară există! În primul rând, un stil de viață sănătos este o adevărată tendință a secolului 21. Oamenii nu mai vor să mănânce sandvișuri și să bea sifon. Interesele lor sunt îndreptate către o alimentație adecvată și fitness. Dacă ai succes, atunci ești în formă, tânăr și bine îngrijit. Noile hobby-uri au stârnit interesul pentru produsele naturale. La urma urmei, aspectul unei persoane depinde direct de ceea ce este saturat corpul său. În acest sens, oamenii din întreaga lume vorbesc despre așa-numitele superalimente.

Dicționarul nostru

Superaliment(din engleza superfood) este un produs organic natural, a cărui compoziție echilibrată răspunde pe deplin tuturor nevoilor unui stil de viață activ.

fructe de padure goji

Poate cel mai faimos dintre toate superalimentele. În 2014, a început un val de controverse cu privire la acest aliment la modă: fructele de pădure chiar te ajută să slăbești? Aceste discuții contribuie doar la creșterea popularității lor. Boabele de Goji sunt recunoscute ca un antidepresiv natural și sunt bogate în calciu, fier, fosfor și alte vitamine. Ele pot fi adăugate în diverse feluri de mâncare, în ceai sau pur și simplu ca o gustare. Chiar și vedetele recunosc că poartă aceste fructe de pădure în poșetă pentru a se bucura în timpul liber.

Superalimente rusești - cătină, aronia, măceș, merișor. Acum este la modă să preparați ceaiuri din ele cu adaos de miere, ghimbir și lămâie. Astfel de ceaiuri vor fi atât gustoase, cât și sănătoase. Ceaiul negru și ceaiul verde la modă au fost înlocuiți cu ceaiuri din plante cu adaos de cimbru, măceșe, mentă și sunătoare.

Un exemplu din experiența personală

La Universitatea Corporativă a companiei noastre, toate pauzele de cafea constau exclusiv în gustări sănătoase: bețișoare de legume, fursecuri cu semințe de in, mere verzi.

Vegetarianismul și dietele cu alimente crude au devenit acum la modă. O dietă cu alimente crude este un sistem nutrițional bazat pe consumul de alimente care nu au suferit tratament termic sau chimic. Astfel de produse pot include fructe și legume, fructe de pădure și cereale, nuci și leguminoase - tot ceea ce poate fi consumat fără gătit suplimentar.

DE UNDE SA CUMPARA DULCIURI?

Chiar și printre adepții unui stil de viață sănătos există mulți oameni cu un dinte de dulce. Dulciurile și prăjiturile crude sunt populare printre ele. Le puteți cumpăra din magazine, le puteți comanda online sau chiar le puteți face singur. De obicei, sunt preparate din fructe uscate, nuci, miere, nucă de cocos și cacao crudă. Singurul dezavantaj al unor astfel de dulciuri este termenul de valabilitate foarte scurt al acestora. Prin urmare, merită să le cumpărați pentru ocazii speciale și nu pentru fiecare zi. Printre liderii companiei noastre se numără și iubitori de astfel de dulciuri sănătoase.

Deoarece atunci când achiziționați produse pentru un director, prospețimea și calitatea sunt luate în considerare în primul rând, și nu prețul, este logic să cumpărați produse de cofetărie în supermarketuri mari de încredere sau în magazinele de marcă ale producătorului.

Puteți plasa o comandă pentru livrare pe site-urile acelorași supermarketuri și companii producătoare, sau puteți încheia un acord cu firma producătoare pentru furnizarea de produse de cofetărie.

Este indicat să faceți achiziții nu pe măsură ce unul sau altul se epuizează, ci o dată într-o anumită perioadă de timp (o dată pe lună, o dată pe trimestru) în același timp (de exemplu, în data de 20 a lunii, comandați pentru următoarea ). Astfel vei fi cu siguranta asigurat cu toate produsele necesare si pregatit pentru orice receptie de birou.

Cupcakes, macarons și diverse tipuri de plăcinte și produse de patiserie pot fi găsite în magazinele de cofetărie „Volkonsky”, „Pușkin”, „Ceaikovski”, „Prăjitură cu susul în jos” și altele. Și recent s-a deschis cofetăria Ladurée la Moscova. În Franța, acest stabiliment este unul dintre simbolurile Parisului, iar macaroanele mici colorate în cutii de culoarea fisticului sunt printre cele mai populare suveniruri.

Dicționarul nostru

Briose(literal „cupcake”) este numele american pentru o cupcake. O prajitura de dimensiuni mici, destinata consumului de catre o singura persoana, coapta in hartie subtire sau o tava de copt din aluminiu. Conține adesea diverse elemente de decorațiuni de cofetărie.

Macarons(macarons) - fursecuri mici de bezea ușoare, cu umplutură moale și crustă uscată, crocantă; are o formă rotundă și constă din două jumătăți legate prin cremă. Acest fel de mâncare dulce este făcut cu făină de migdale, albușuri, sirop de zahăr și vine într-o varietate de arome.

ȘI ULTIMUL

Eticheta biroului nu vă permite să așezați în tăcere vasele în fața unui oaspete. Un „te rog” politicos, spus cu un zâmbet, creează întotdeauna bunăvoință.

Sper că, datorită sfatului meu, negocierile dumneavoastră de afaceri vor fi mereu la cel mai înalt nivel!

rezumat

Pregătiți-vă pentru evenimente în avans. Lăsați biroul să aibă întotdeauna o gamă largă de ceai, cafea, băuturi, fructe uscate, prăjituri, dulciuri, ținând cont de preferințele managerului.

Alege alimente naturale, gustoase, cu putine calorii, bogate in vitamine.

Nu păstrați gustările mai mult de o zi. Totul trebuie să fie proaspăt.

Alegeți cu atenție fructele și fructele uscate și monitorizați-le datele de expirare.

Cumpărați produse în supermarketuri mari de încredere sau în magazinele de marcă ale producătorilor.

O.G. Krylova,
asistent personal al directorului executiv al bancii

Cum să așezi singur mesele în birou, astfel încât să fie nu numai delicios, ci și plăcut din punct de vedere estetic pentru un restaurant? Cum să tratezi un grup mare dacă zona apartamentului este mai mult decât modestă? Ce gustări și aperitiv ar trebui să le oferi invitaților la o nuntă ca să nu se plictisească în timp ce tinerii căsătoriți sunt ocupați cu o ședință foto? În cele din urmă, cum poți așeza masa de Revelion într-un mod unic, astfel încât toți oaspeții să poată avea nu numai o masă copioasă, ci și să danseze, să cânte, să facă chestionare și să se joace? Răspunsul sugerează de la sine - trebuie să aranjați un bufet festiv.

Principalul lucru din articol

Bufet: când este potrivit și de neînlocuit?

Francezii practici și sofisticați au fost cei care au inventat termenul „bufet”, care înseamnă „furculiță”. Adică toată mâncarea servită la bufet trebuie să încapă pe o furculiță. O trăsătură distinctivă a unui bufet este că oamenii nu sunt așezați la mese, ci se mișcă liber prin cameră cu un pahar și o farfurie mică în mână, ceea ce nu îi împiedică să se simtă confortabil și să comunice între ei. Înainte de a organiza un bufet, trebuie să vă familiarizați cu primele sale reguli, s-ar putea spune, porunci:

• numarul de feluri de mancare care vor fi pe mese (farfurii, pahare, linguri, furculite si servetele) sa fie de doua sau chiar de trei ori mai mare decat invitatii;

• uneori are sens sa achizitionezi vesela de unica folosinta, dar numai de acelasi tip si calitate decenta, stilizata si estetica;
• la intrare ar fi frumos să puneți o „masă de ospitalitate” cu un aperitiv: șampanie, coniac, lichior sau lichior;

• mesele cu băuturi răcoritoare trebuie amplasate astfel încât să fie ușor și ușor de accesat;
• mesele pentru bufet ar trebui să fie puțin mai înalte decât mesele obișnuite de bucătărie: de obicei, înălțimea lor este puțin mai mare de un metru.

Mâncăruri tradiționale tip bufet: ce aperitive sunt potrivite?

La masa de bufet sunt extrem de populare tot felul de aperitive reci: sandvișuri mici, tartine multistratificate, legume umplute, și mai ales rulouri și mini-rulouri cu diverse umpluturi.

Niciun bufet nu este complet fără bucăți de carne și cârnați, farfurii cu brânză și fructe asortate.

Tartalete frumos decorate cu diferite umpluturi, diverse sandvișuri, gustări pe frigărui, felii sau chipsuri - toate acestea nu numai că vor deveni parte dintr-un meniu minunat pentru orice vacanță, ci vor fi și perfecte pentru orice eveniment corporate, bufet de afaceri sau petrecere prietenoasă.

Dacă doriți să aveți o vacanță distractivă, asigurați-vă că aveți grijă de băuturile alcoolice în avans. Practic, oaspeților de la masa tip bufet li se oferă șampanie, vinuri de masă și o varietate de cocktailuri alcoolice și nealcoolice.

Ce nu ar trebui să servești la un bufet?

Conform regulilor bufetului, toate felurile de mâncare și gustările servite la acesta trebuie să fie „o singură mușcătură”, adică sunt decorate foarte laconic, dar încăpător și compact. Următoarele nu sunt deloc binevenite la masa bufet:

• diverse prime feluri, în special supe, cel puțin în porția obișnuită;
• mâncărurile tradiționale calde - cartofi, carne, fripturi, tot felul de tocane și caserole - nu sunt strict binevenite. Ar trebui să fie convenabil pentru oaspete să pună gustări pe o farfurie și să le mănânce doar cu o furculiță;

• peștele trebuie curățat bine de oase și feliat subțire: oaspeții nu ar trebui să simtă disconfort atunci când își culeg mâinile în farfurie pentru a separa oasele de pulpă;
• Salatele în straturi în salatierele tradiționale nu sunt permise la o masă de bufet: există multe alte modalități de a servi mâncărurile tale preferate îmbrăcate cu sosuri la un astfel de eveniment.

Aperitive reci de sărbătoare: un omagiu adus clasicilor

Practic, masa de bufet este formata din aperitive reci, care sa fie usoare, discrete, pentru fiecare gust. În același timp, acestea trebuie porționate astfel încât oaspeții să nu fie nevoiți să taie sau să împartă vasul, încercând să ia o bucată pentru ei înșiși.

Înainte de bufet, ar trebui să luați în considerare cu atenție meniul și să serviți gustări universale care vor fi bune atât reci, cât și calde, deoarece nu este obișnuit să reîncălziți mâncarea la un astfel de eveniment. Mâncarea trebuie să fie în armonie cu băuturile oferite oaspeților. Așadar, vă oferim câteva opțiuni populare și dovedite pentru preparatele tip bufet.

Nfelii și rulouri pentru masa de sărbători

În mod tradițional, la masa de bufet se obișnuiește să se servească o varietate de bucăți: platouri cu carne, legume, brânză și fructe. Mâncărurile cu felii arată foarte frumos, mai ales dacă nu puneți doar carne și cârnați pe farfurie, ci le combinați cu alte produse, cum ar fi măsline, le înfășurați în rulouri și le înșirați pe frigărui.

O farfurie de brânză arată foarte avantajoasă: mai multe tipuri de brânză sunt tăiate într-o varietate de moduri: brânza tare este tăiată în farfurii sau triunghiuri, iar brânzeturile moi sunt tăiate în cuburi.

Alături de brânză, se obișnuiește să se așeze pe farfurie struguri, miere și nuci: aceste produse sunt în perfectă armonie între ele.

Aperitivele reci pentru masa festivă sub formă de rulouri nu sunt doar hrănitoare, ci și mâncăruri foarte frumoase care diversifică și adaugă originalitate meniului oricărei sărbători. Puteți face astfel de rulouri din aproape orice produs: pâine pita, brânză, pește, dovlecei, bucăți de carne sau șuncă, precum și înveliți tot felul de umpluturi în clătite, omlete și batoane de crab.

Cele mai populare chifle la bufete sunt:

• rulouri de brânză cu umplutură de carne sau ciuperci;
• rulouri de șuncă cu salată „evreiască” și ierburi;
• lavash sau foietaj rulat (carne, pește roșu, caviar, brânză procesată cu somon sau ciuperci sunt umpluturi potrivite);

• rulouri de dovlecei sau castraveți umplute cu cremă de brânză tartinabilă;

• rulouri de hering cu corniși tocați sau morcovi coreeni ca umplutură. Această opțiune de servire a heringului arată mult mai originală și mai festivă decât un file banal tăiat în bucăți și este mâncată de oaspeți în câteva minute.

Un fel de mâncare foarte neobișnuit este un rulou de brânză cu pui și ciuperci. Pentru a o face aveți nevoie de:

• se fierbe file de pui și un ou de pui;
• tocați și prăjiți ciupercile;
• se toaca toate ingredientele, se amesteca si se condimenteaza cu maioneza, adaugand putin ierburi;
• se rade 500-700 de grame de brânză tare, se pune la cuptorul cu microunde sau la cuptor pentru câteva minute: brânza ar trebui să se topească și să dobândească o consistență vâscoasă, pastă;
• Pune folie alimentară sau pergament de copt pe masă și „turnează” brânza pe ea, netezind marginile cu o lingură;
• După ce ați așteptat să se usuce puțin brânza, întindeți umplutura uniform pe ea;\
• rulați brânza într-un rulou strâns;
• inveleste-l in folie alimentara si da-l la frigider pentru 2-3 ore;
• se taie frumos felii si se serveste.

Rulourile de lavash sau omletă se fac în același mod. Puteți înveli orice produse în ele care sunt în armonie între ele, după gust.

Nu uitați de feliile de fructe: fructele și fructele de pădure trebuie să decoreze masa de bufet și pot fi servite într-un mod original și elegant:

Sandvișuri și tartine

Cea mai simplă gustare la o masă tip bufet sunt sandvișurile. Puteți pregăti nenumărate cantități din ele și toate vor fi consumate complet și irevocabil, principalul lucru este să le serviți frumos și eficient, folosind o varietate de produse pentru gătit. Este convenabil să folosiți diferite pâini ca bază pentru ele:

• toast alb - pentru sandvișuri club, sandvișuri cu caviar, pește roșu și alb;

• negru - pentru sandvișuri cu hering, bacon și murături;

• biscuiti – folositi la servirea tartinelor: pe cele sarate se serveste branza cu masline si ierburi, pe cele dulci, smantana dulce cu fructe de padure.

Clătitele cu cartofi sunt potrivite ca bază pentru sandvișuri: orice pește sărat se potrivește bine cu ele. Chiar si din produse simple precum paine neagra, salata verde, crema de branza, rosii mici si masline, poti face sandviciuri foarte impresionante si apetisante.

Luați notă de câteva moduri extraordinare de a pregăti tartine.

Aperitive pe frigarui si tartalete

Cele mai simple, dar nu mai puțin gustoase, sunt aperitivele reci servite în tartele. Le poți coace singur sau le poți cumpăra gata făcute la orice magazin. Aceste cosuri mici pot fi umplute cu orice salata, garnisite cu o crenguta de patrunjel sau cateva oua si este gata un aperitiv original, delicios.

Următoarele combinații sunt grozave ca umplutură pentru tartele:

• brânză procesată și fructe de mare;
• ficat, morcovi și castraveți murați;
• pui, prune uscate și castraveți proaspeți;
• brânză cu usturoi și măsline;
• carne afumată sau pui și ciuperci murate.

Aceleași gustări pot fi servite în alt mod așezându-le pe chipsuri mari de cartofi de aceeași dimensiune sau, alternativ, pe biscuiți neîndulciți.

Cea mai populară mâncare pentru o masă tip bufet sunt aperitivele pe frigărui, deoarece sunt foarte convenabile de mâncat și foarte ușor de preparat.

Pe frigarui puteti pune orice mancare care merge bine impreuna. Pe ele puteți înșira cuburi de carne, felii subțiri de șuncă și brânză, ciuperci și cornișuri murate în miniatură, brânză cu struguri, precum și diverse fructe de mare - midii, creveți și altele.

Acest aperitiv este foarte original și gustos. „Gustul Italiei”, și este foarte ușor de preparat. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 200 g mozzarella în bile mici;
• 2 crengute de rosii cherry;
• un buchet de busuioc verde;
• o mână de busuioc uscat.

Scoateți mozzarella din saramură, uscați-o și rulați-o în ierburi uscate. Așezați o roșie, o frunză verde de busuioc și o bilă de mozzarella pe o frigărui.

Mâncăruri umplute la o masă tip bufet

Mâncărurile umplute sunt o opțiune excelentă pentru aperitivele reci, deoarece pot fi umplute o mulțime de produse, al căror conținut poate fi scos și umplut cu ceva gustos, rezultând o gustare cu un gust armonios, rafinat. O opțiune excelentă pentru o gustare rece de vacanță ar fi:

• ouă umplute cu somon conservat și decorate cu caviar roșu;

• roșii umplute cu salată de crab;
• jumătăți de ardei gras dulce cu miezul îndepărtat, umplute cu orice salată.

Un aperitiv original și elegant care va decora orice masă este „Fly Agaric”. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• mai multe roșii cherry, tăiate în jumătate;
• 200 g sunca;
• 2 oua fierte;
• 100 g brânză;
• 1 castravete mare;
• 3 linguri de maioneza sau smantana.

Pași pentru prepararea gustării:

• într-un vas separat, amestecați șunca tăiată cubulețe, brânza rasă și ouăle;
• asezonați salata cu sos;
• tăiați castravetele în inele de mărime medie;
• Colectăm ciuperci cu agaric mușcă: mai întâi punem inele de castraveți pe un vas plat, pe ele punem bile pe care le „rulăm” din salata de șuncă și brânză, iar pe bile punem jumătăți de roșii - capacele ciupercilor noastre.

Pentru ca aperitivul să capete un aspect finit, credibil, trebuie să puneți puncte de maioneză pe capacele agaricului de muște.

Mini produse de patiserie: ce să servești la bufet?

Produsele de copt sunt binevenite la masa de bufet, dar toate ar trebui să fie în format mini: dacă sunt plăcinte, atunci miniaturale, dacă sunt plăcinte, atunci trebuie tăiate în porții minuscule. Foarte populare sunt eclerele cu umplutură de brânză și ficat și foietajele mici, care pot fi umplute cu orice salată.

La o masă tip bufet se obișnuiește să servești clătite umplute cu tot ce îți place, în mai multe variante de servire:

• rulați clătita unsă cu umplutură într-un rulou, tăiat în bucăți mici, decorați cu ierburi și caviar;
• rulați clătitele umplute într-un plic îngrijit;
• Așezați carnea tocată în mijlocul clătitei, strângeți marginile pentru a forma o pungă și legați capetele cu o penă de ceapă verde.

Astăzi, brioșele sunt foarte populare la mesele tip bufet - cupcakes în miniatură cu sau fără umplutură. Această gustare înlocuiește cu succes chiar și o prăjitură, deoarece puteți servi mai multe opțiuni pentru brioșe, iar invitații le vor încerca pe toate.

Mâncăruri calde pentru bufet

Deși formatul unei astfel de sărbători ca bufet nu implică încălzirea alimentelor, mâncarea caldă este necesară la un astfel de eveniment. Următoarele ar fi ideale ca feluri de mâncare calde:

• kebab pe bețișoare de bambus făcute din carne de pui sau porc;

• mini-kebab de midii, creveți sau inimioare de pui;
• julienne de pui sau fructe de mare în boluri sau tartele porționate;

• rulouri de carne cu diverse umpluturi (ciuperci, sunca, branza, bacon);
• Ca garnitură la o masă de bufet, puteți servi cartofi noi fierți, presărați cu ierburi și înșirați pe frigărui.

Fonduea este perfectă pentru o masă de bufet: brânza tare sau prelucrată se încălzește într-un recipient pentru sos și se aduce la o consistență lichidă, la care poți adăuga ierburi și condimente. În acest sos se poate scufunda orice: cârnați mici, cuburi de cârnați și brânză, crutoane, cartofi în miniatură, produse de patiserie.

Rețete de aperitive „la modă” pentru bufete: modalități moderne de servire a preparatelor

De-a lungul timpului, nu numai rețetele noi de preparate tip bufet devin populare, ci și modalitățile de servire a acestora sunt îmbunătățite.

Gustări în pahare transparente : un tip de deliciu foarte la modă chiar și pentru cele mai sofisticate bufete. Puteti pune totul intr-un pahar: de la sosuri groase (guacamole, smantana, la care se adauga usturoi si marar, pulpa de vinete, piure cu ierburi, usturoi si branza in piure, pana la supe cu consistenta cremoasa).

In aceste pahare se pot inmuia frigarui cu hering usor sarat insirat pe ele, carne fiarta sau copta, sunca, crutoane cu legume.

Surprinde-ti invitatii cu o prezentare originala de produse simple, pregateste un aperitiv „Bețișoare chinezești”. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un pachet de paie obișnuite și 300 g de somon roșu ușor sărat. Peștele este tăiat în cele mai subțiri felii și suprapus pe fiecare pai. Dacă este necesar, baza paiului poate fi legată cu o penă de ceapă verde.

Puteți servi șuncă și salam felii subțiri în același mod și folosiți bețișoare de brânză în loc de paie. Aceste batoane se servesc asezand-le in pahare.

Sandvișuri de club - sandvișuri neobișnuite din produse familiare. Sunt preparate din pâine prăjită și orice ingrediente (șuncă, carne, castraveți proaspeți, brânză procesată și altele). Este de remarcat faptul că un astfel de sandviș este „cu mai multe etaje”, acoperit cu pâine deasupra și tăiat în mai multe triunghiuri mici. Uneori se folosesc chifle mici pentru a le pregăti.

Și, desigur, rulourile sunt o gustare incredibil de populară care a devenit pur și simplu o tendință la bufetele moderne.

Opțiuni de design pentru mese de bufet

Pentru a vă face bufetul de neuitat, trebuie să fiți creativ nu numai în pregătirea mâncărurilor, ci și în decorarea mesei festive. Așadar, vă oferim câteva sfaturi pentru a vă ajuta să creați o vacanță neobișnuită, originală:

• pentru a economisi spațiu pe masa de sărbători și pentru a crea efectul de abundență, utilizați feluri de mâncare speciale cu mai multe niveluri, adică aranjați gustările pe etaje, astfel încât să fie ușor de luat;

• Pentru o masă de tip bufet sunt relevante fețe de masă albe sau din in lejer decorate cu dantelă sau fețe de masă clasice din bumbac cu sau fără broderie delicată: o astfel de față de masă este cea mai ușor de ales vesela pentru care și, în plus, se va potrivi oricărui format de sărbătoare;
• Utilizați în mod activ pahare și pahare de shot pentru aranjarea mesei: nu numai pentru băuturi, ci și pentru gustări, în special pentru salate și deserturi. Paharele pot înlocui cu succes farfuriile și bolurile de salată și arată foarte impresionant;

• Serviți preparatele în linguri speciale din ceramică. Această tehnică este folosită la cele mai sofisticate bufete; „gustările” sunt de obicei servite în astfel de linguri - bile frumos decorate rulate dintr-o varietate de salate.

Vă invităm să luați în considerare și alte opțiuni pentru designul original al felurilor de mâncare pe masa de bufet:

Pentru mai multe detalii despre cum să decorați mâncărurile tip bufet, urmăriți videoclipul nostru:

În anumite situații, nu există nimic mai bun decât un bufet pentru a sărbători evenimente semnificative. Oaspeții tăi își vor aranja singuri mâncarea și băuturile, se vor servi singuri, iar gazda petrecerii va fi liber să accepte felicitări și să comunice cu prietenii săi într-o atmosferă relaxată și ușoară.

Pe măsură ce se apropie ziua de naștere, fiecare persoană se gândește cum să o petreacă cel mai bine. Îmi doresc ca totul să fie la cel mai înalt nivel, așa că toate detaliile de organizare și pregătire sunt gândite. La urma urmei, o zi de naștere este o zi specială care rămâne pentru totdeauna în memoria tuturor. Un rol deosebit în organizare îl joacă alegerea preparatelor care vor fi prezente la aceasta. Trebuie să fie hrănitoare, sănătoase, gustoase și să arate frumos în același timp. Așadar, rețete delicioase pentru ziua de muncă.

Feluri principale

Mâncărurile din carne au fost întotdeauna principalul, sau cel puțin unul dintre cele principale, pe masa de sărbători mai jos vă vom prezenta câteva idei delicioase de ziua voastră.

Cotlet copt cu brânză

Noi vom avea nevoie:

• muschiulet de porc
• rosii
• branza tare

Un fel de mâncare fierbinte joacă un rol deosebit pe masa festivă. Ca atare, le puteți oferi oaspeților tăi carne și brânză. Pentru a o pregăti, trebuie să tăiați muschiul de porc în bucăți de 3-4 cm lățime, să o bateți ușor și apoi să o prăjiți. După aceasta, puneți felii de roșii pe carnea finită și acoperiți cu brânză tare. Se da la cuptor pentru 10-15 minute pentru a strat superior brânză topită.

Gefilte peste

Avem nevoie:

• lapte
• griş
• brânză procesată verdeață
• maioneză
• lămâie

Peștele umplut va arăta destul de nobil și elegant pe masă. Are un gust deosebit si nu va lasa pe nimeni indiferent. Pregătirea acestui fel de mâncare va necesita răbdare și timp. Primul pas este să cureți peștele cu mare atenție, fără a-i atinge sau a-i deteriora pielea. Capul trebuie tăiat și branhiile îndepărtate. Următorul pas este separarea fileului de pește de piele. După aceasta, separă carnea de știucă de oase și se trece printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu pâinea înmuiată în lapte. Adăugați grisul, ouăle, ceapa tocată, ierburile, brânza procesată la amestecul rezultat și amestecați totul până la omogenizare. Umpleți pielea cu acest amestec. Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament. Pentru un aspect impresionant, așezați capul unui pește pe pielea umplută. Se unge totul cu maioneza si se inveleste in folie. Coaceți timp de 1 până la 2 ore, în funcție de greutatea știucii. Decorați peștele finit cu ierburi, lămâie și o plasă de maioneză.

Caserolă de cartofi cu carne tocată

Trebuie să ne:

• 6 -7 cartofi
• 500 g carne tocată
• 3 - 4 buc ouă
• branza tare
• verdeaţă

Fierbeți cartofii până se înmoaie. Faceți un piure adăugând unt și lapte, precum și un ou crud. Prăjiți ceapa și carnea tocată. Apoi puneți-o într-o tavă de copt, stratul cu jumătate din piureul de cartofi, apoi carnea tocată și apoi din nou piureul de cartofi. Bateți 2 ouă și turnați peste cartofi, stropiți cu brânză și ierburi. Ei bine, pune-l la cuptor pentru 20 de minute. 200 de grade.

Gustări reci

Sandvișuri în grabă

Salate

Salatele de aniversare sunt principalele feluri de mâncare ale mesei de sărbători, dar ce poți pregăti pentru ca atât invitații, cât și persoana care naște ziua să fie plăcut surprinși? Mai jos vă vom prezenta câteva idei originale.

Salata de mere

Noi vom avea nevoie:

• 200 - 300 g piept de pui
• cartofi fierți
• morcovi fierti
• ciuperci Champignon)
• 2-3 mere mari
• 2-3 buc oua
• branza tare
• murături
• maioneză

Prăjiți ciupercile cu ceapă, dați cartofii pe răzătoare, tocați mărunt castraveții și puiul. Întindeți straturi de ciuperci, cartofi, castraveți și morcovi, pui, mere, ouă, ungeți fiecare strat cu maioneză.

Salată porționată

Pentru a pregăti avem nevoie de:

• 300-400 g batoane de crab
• 2 rosii
• pachet de chipsuri
• branza tare

Luați bastoane de crab, roșii și tăiați-le în cuburi mari. La fel vom face și cu ouăle și vom rade brânza. Apoi se întinde în straturi, ungându-le pe fiecare cu maioneză.

Tandrețea salatei

Avem nevoie:

• fileu de pui
• Champignon
• prune uscate
• porumb conservat
• maioneză

Fiecare sărbătoare începe cu un aperitiv. Trezește pofta de mâncare și servește ca o tranziție lină la alimente fierbinți. Salata „Tenderness” este perfectă ca gustare de ziua de naștere. Potoleste perfect foamea si are un gust foarte placut. Pentru a o pregăti, trebuie să fierbi fileul de pui și ouăle. Tăiați șampioanele și prăjiți în ulei vegetal. Tăiați puiul și prunele uscate în fâșii, ouăle în cuburi mici. Amestecă toate ingredientele într-un bol, apoi adaugă porumb dulce conservat. Se amestecă și se condimentează cu maioneză.

Reteta video pentru salata Tandreness

Salata Bratara cu rodii

Noi vom avea nevoie:

• rodie
• cartof
• fileu de pui
• Sfeclă
• nuci
• maioneza sau smantana

Salata Bratara de rodie are o prezentare foarte frumoasa si un gust unic. Poate fi numit în siguranță un fel de mâncare festiv, deoarece arată foarte impresionant. Pentru ao pregăti, trebuie să curățați rodia și să îndepărtați semințele. Ele vor servi ca material decorativ. Particularitatea salatei este că este așezată în straturi. Pentru un design frumos, trebuie să așezați un pahar fațetat obișnuit pe o farfurie. În jurul acestuia vor fi așezate toate ingredientele pentru salată. Primul strat este cartofi fierți, răzuiți pe răzătoarea grosieră. Apoi, trebuie să așezați fileul de pui tocat și prefiert. Al treilea strat va fi sfecla fiarta amestecata cu nuca macinata. După aceasta, trebuie să așezați rodia. Fiecare strat trebuie acoperit cu maioneza (poate fi inlocuit cu smantana).

Desert

La sfârșitul oricărei sărbători, fiecare dintre noi așteaptă cu nerăbdare ceva dulce, gustos, neobișnuit, adică un desert festiv. Deserturile de sărbători ar trebui să fie apetisante, delicioase și foarte frumoase la vedere, iar noi vă vom ajuta cu această sarcină.

Tort cu fructe

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• zahăr
• suc de cirese
• crema de patiserie
• brânză de vacă
• gelatină
• banană
• măr
• portocale
• ciocolată

Felul principal de mâncare la o petrecere de aniversare este tot tortul. El este cel care simbolizează această dată, așa că ar trebui să i se acorde o atenție deosebită. Dar nu fiecare persoană are cunoștințe și abilități în materie de cofetărie, dar merită totuși servit-o la masă. Vă propunem o rețetă pentru o prăjitură cu brânză de vaci simplă, dar în același timp delicioasă. Baza sa este un biscuit. Pentru a o pregăti, trebuie să luați ouă, să separați albușurile și gălbenușurile. Albusurile se bat separat cu zaharul pana devin pufoase. Se amestecă gălbenușurile cu făina și albușurile bătute. Nu amestecați prea tare, altfel masa se poate așeza și biscuitul nu se va ridica. Se pune intr-o forma si se coace la 180 de grade timp de 30 de minute. Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească. Tăiați pe lungime în 2 părți. Înmuiați prajitura de jos cu suc de cireșe și puneți-o într-o tavă rotundă cu arc. Pentru stratul superior vei avea nevoie de crema de patiserie. Acestea trebuie bătute bine și amestecate cu brânză de vaci. Se diluează gelatina într-o cantitate mică de apă caldă și se adaugă la masa de caș. Pe biscuitul inmuiat in suc se aseaza bananele tocate, merele, kiwi-urile si portocalele. Stratul de fructe nu trebuie să depășească 4 cm Apoi, întindeți masa de caș, neteziți-o și puneți-o la frigider timp de 1 oră. Datorită gelatinei, masa de caș se va întări. Se decorează cu ciocolată rasă și fructe.

Smoothie cu kiwi

Avem nevoie:

Un birou este o viață mică. Totuși, de ce mic? Pentru unii, fără îndoială, mare. Mulți oameni își petrec ceea ce se numește „jumătate de viață” la birou. Ce poți face - munca este muncă. Nu toată lumea poate și vrea să se răzgândească și să devină freelanceri.

Pe lângă muncă, în Osis este și vacanță. Zile de naștere, Anul Nou, 23 februarie, 8 martie, uneori 1 mai (uneori chiar împreună cu Ziua Victoriei - la urma urmei, mulți au vacanță în mai). Adăugați aici Prima Zi de Salariu (unii sărbătoresc), promovarea, plecarea în vacanță, întoarcerea din vacanță, a avea copii etc., etc., etc.... De fapt, totul depinde de obiceiurile și tradițiile care s-au dezvoltat în echipă. Există multe companii în care nimeni nu notează absolut nimic. Dar nu vorbim despre ele acum.

Deci, cum să organizezi o vacanță originală la birou? Poți, bineînțeles, să mergi la hipermarket, să iei un cărucior imens cu brânză, carne, felii de pește, salate... Bineînțeles, alcool. Domnilor - vodcă, doamnelor - vin. Șampanie - dacă este Anul Nou. Nu uitați de tot plasticul: furculițe, cuțite, farfurii, pahare (industria produce acum chiar pahare și pahare din plastic). Rezultatul va fi o vacanță obișnuită, cu greu memorabilă. Cu excepția cazului în care șeful, după ce a trecut puțin peste bord, se va uita foarte deschis la „secretarul” Lyudochka. Acest lucru, desigur, va fi amintit... Deci, să lăsăm șeful și Lyudochka lui în pace.

Boss in love si placinta cu varza

Să revenim la întrebarea care a deschis paragraful anterior - cum să organizăm o vacanță originală la birou. În principiu, nu există atât de puține opțiuni pentru un birou neobișnuit „Sabantuy”. Principalul lucru este să abordezi problema cu imaginație, cu invenție. De exemplu, în reprezentanța rusă a unei mari companii germane există o astfel de tradiție: șeful unuia dintre departamente coace o plăcintă cu varză uriașă (în orice caz, cu siguranță nu mică) de ziua ei. Se coace singură și nu comandă de la o brutărie. Și angajații așteaptă acest eveniment, a devenit o tradiție, se amintește. Așa că, acum câțiva ani, ziua de naștere a sărat în exces umplutura. Întregul birou, desigur, a bârfit încă două săptămâni că bucătarul se îndrăgostise în sfârșit! Minunat, nu-i așa? Apropo, iată rețeta de plăcintă cu varză.

Plăcintă cu varză

Ingrediente pentru aluat:
zahar granulat,
drojdie uscata,
făină,
200 g unt.

Ingrediente pentru umplutura:
ulei vegetal inodor,
1,5 kg varză albă,
6-7 ouă fierte tari (gătește timp de 6 minute pentru a preveni închiderea gălbenușurilor)
mărar, pătrunjel, ceapă verde - după gust.

Preparare:
Se dizolvă o lingură de zahăr de desert în 1 pahar de apă caldă, apoi se adaugă și se amestecă până se dizolvă jumătate de pachet de drojdie uscată. Amestecul se pune într-un loc cald (se poate pune la cuptorul preîncălzit la 40°C). După aceasta, frământați un baton de unt într-un castron (înmuiat, deoarece l-ați scos dinainte, cu jumătate de oră până la o oră înainte de utilizare) cu 3 căni de făină. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu o lingură. Se macină până la consistența unui produs care curge liber. În acest timp, drojdia ar trebui să crească. Dacă nu crește, este rău, aluatul va funcționa, dar plăcinta poate miroase a drojdie. Luați drojdia și turnați-o în amestecul de făină, adăugați o lingură de ulei vegetal. Amestecați mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile, frământați bine până când este complet neted și se lipește de mâini și de pereții vasului. Acoperiți aluatul cu un prosop.

Se toacă mărunt varza, se adaugă apă într-o cratiță sau o tigaie adâncă (puțină apă, nu mai mult de 2/3 cană) și se fierbe acoperit. Se amestecă din când în când. Sare bine, gust, principalul lucru este să nu exagerați (amintiți-vă de șeful „îndrăgostit”!). In timp ce varza se toaca, taiem ouale fierte, practic le maruntiti marunt. De asemenea, tocați fin ierburile și ceapa verde. Ungeți generos vasul de copt cu ulei vegetal. Întindeți puțin mai mult de jumătate din aluat și puneți-l în formă, astfel încât să treacă puțin dincolo de margini. Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât este mai gustos.

Puneți varza înăbușită într-o strecurătoare. Pe aluat se aseaza varza intr-un strat uniform, se presara deasupra oua, apoi ierburi si ceapa. Acoperiți partea de sus a plăcintei cu un al doilea strat de aluat, întindeți marginile și modelați-le cu marginile stratului inferior. Strangeti aluatul cu o furculita in mai multe locuri si ungeti cu unt topit (sau ou batut - prajitura va fi stralucitoare, lucioasa si roz). Coaceți în treimea inferioară a cuptorului la 220°C timp de aproximativ 40 de minute. Când tortul este copt, îl vei vedea și vei mirosi. Această plăcintă trebuie consumată rece, de preferință chiar și din frigider, a doua zi.

Alte minuni ale gătitului de birou

Dar nu doar plăcintele evidențiază sărbătorile moderne de birou! Unii oferă un amestec de brânză-usturoi-maioneză uns pe biscuiți sărați ca o gustare ușoară (unul dintre aperitive). Deasupra cu o jumătate de nucă sau măsline pentru decor. O altă opțiune este să înfășurați brânză procesată cremoasă și bucăți de somon ușor sărat în pâine pita, puteți adăuga mărar. Brânza procesată și feliile de șuncă sunt, de asemenea, potrivite pentru umplutură. Și, de asemenea, file de pui fiert și varză chinezească cu maioneză. Aceste „sandvișuri” se prepară rapid. Pentru a preveni căderea lor, asigurați-le cu o frigărui (le puteți pune la congelator timp de 20 de minute înainte de a face acest lucru). Unii gătesc și aduc pizza de casă la birou, de exemplu. Nu că acest lucru este foarte original, în plus, nu este întotdeauna convenabil să livrați diverse feluri de mâncare la birou. Nu toată lumea are mașină, iar la metrou în timpul orelor de vârf ale dimineții, răsfățul tău riscă să se transforme într-o mizerie neatractivă. Dar, pe de altă parte, dacă nu există probleme cu livrarea, pizza este o opțiune grozavă. Este atât satisfăcător, cât și făcut în casă, ceea ce înseamnă că colegii tăi vor aprecia abordarea ta informală a afacerilor. Cu toate acestea, pizza este tot mai aproape de plăcinte, despre ele am vorbit deja.

Sandvișuri. Da, da, nu uita de ei! Dar nu cele simple, ci, de exemplu, așa:

Sandvișuri „oficiu-vacanță”

Ingrediente:
paine de sandvici,
ketchup,
maioneză,
salată verde,
cornibii murati,
roșii proaspete,
șuncă (sau cârnați),
brânză.

Preparare:

Se amestecă maioneza și ketchup-ul. Ungeți acest sos pe pâine pentru sandvișuri. Doar nu prea mult pentru a nu curge din sau prin pâine. Puneți salată verde, șuncă sau cârnați și brânză pe pâine. Adăugați mai multe jumătăți de corniși tăiați pe lungime și o bucată subțire de roșie proaspătă. Puneți o altă bucată de pâine deasupra (puteți să o ungeți și cu sos, apoi cu partea „sos” în jos). Lăsați sandvișurile să stea o jumătate de oră la frigider sau la temperatura camerei. După aceasta, tăiați sandwich-ul mare în cruce în 4 mici. Asigurați cu frigarui. O gustare ușoară este gata.

Dar iată o opțiune pentru cei care, la un cost minim, vor să fie cunoscuți ca, dacă nu un mare, atunci cu siguranță un bucătar „nobil”. Un fel de mâncare (sau mai bine zis, chiar două) va trebui pregătit acasă, deoarece biroul este puțin probabil să aibă, de exemplu, un cuptor.

Aripioare de grătar „Rise through the ranks” cu sos de brânză albastră și cartofi jachete

Ingrediente:
aripioare de pui,
sos grătar (pentru pui la grătar, doar pentru pui) - vândut în magazine,
crema (22%),
brânză "Dor Blue"
sos de soia,
cartof,
sare (de preferință grosieră),
ulei de masline,
rozmarin.

Preparare:
Tăiați aripioarele de pui în 2 părți; partea de sus (așa-numita „flyer”) poate fi pusă deoparte. Marinați în sos cumpărat din magazin. Dupa doua ore se aseaza pe o tava de copt, de preferat imediat pe folie. Se coace la cuptor la foc mare. În timp ce aripioarele se coc, încălziți smântâna groasă la foc mic. Ar trebui să fiarbă ușor (nu intens). Se sfărâmă brânza albastră în cremă (Dor Blue este cea mai economică opțiune). Amestecați până când sosul începe să se îngroașe (dar nu trebuie să fie prea gros). Dacă doriți, turnați puțin sos de soia într-un jet subțire.

Spălați cartofii și tăiați-i în jumătate. Faceți tăieturi în formă de cruce pe partea tăiată și puneți partea tăiată în sus pe o tavă de copt. Stropiți cu sare grunjoasă, rozmarin (este ideal, dar orice condiment doriți), stropiți cu ulei de măsline și coaceți la cuptor la temperatură medie.

Altă opțiune. Poate că este ceva mai scump din punct de vedere financiar în comparație cu gătitul acasă, dar, din nou, este mai puțină bătaie de cap. Întrebați-vă colegii ce le-ar plăcea să mănânce. Sau, mai degrabă, este mai bine să le oferiți meniul unui restaurant sau cafenea care oferă livrare de mâncare dimineața. Lasă-i să aleagă. De exemplu, fiecare persoană are o salată și un fel principal, băuturi. Sau faceți alegerea pentru ei. În jurul orei prânzului, cu câteva ore înainte de începerea „evenimentului”, plasați o comandă (posibil mai devreme, în funcție de mărimea comenzii). Asta e tot. Când sosesc mâncarea și băuturile, începe sărbătoarea! Dezavantajul acestei opțiuni, așa cum am menționat mai sus, este că este scumpă (mai ales dacă echipa este destul de mare). Dar dacă acesta este un fel de sărbătoare generală, această problemă este uniformizată: puteți scăpa. Un alt dezavantaj este timpul de livrare. Uneori, de exemplu, din cauza blocajelor în trafic, acestea sunt întârziate.

Puteți, din nou, să comandați livrare de mâncare și să aranjați o seară cu preparate din bucătăria japoneză. Sushi și rulourile sunt înlocuitori unici pentru tarte și felii. Se potrivesc bine cu vin alb sec și șampanie Brut. Și sunt un aperitiv bun cu vodcă (nu neapărat sake). Amintiți-vă, totuși, că, cel mai probabil, nu toți colegii dvs. știu să folosească bețișoarele tradiționale japoneze. Pentru a nu pune niciuna dintre ele într-o situație incomodă, aprovizionați cu furculițe și linguri.

Dacă vara este vacanță la birou și există frigider (de preferință cu congelator), cumpărați colegilor o înghețată diferită - lăsați fiecare să aleagă ce le place. Vor primi un compliment dulce de la tine. Apropo, probabil că acest lucru va fi amintit. Într-adevăr, în viața obișnuită, adulții, ocupați cu treburile eterne, își cumpără rar înghețată, trebuie să fiți de acord. Cu excepția copiilor. Și aici tu, ca un vrăjitor într-un elicopter albastru, dai tuturor „cinci sute de popsicles”. Puteți face din asta o tradiție. De exemplu, dacă ai o zi de naștere vara.

O altă opțiune pentru un tratament „de birou” este fructele. Tăiați diferite fructe în cuburi (pepene galben, caise, pepene verde etc.), curățați strugurii fără semințe de pe ramuri. Puneți fiecare fruct într-un castron (sau boluri) separat și serviți. Și odată cu ele - mai multe recipiente cu frișcă de diferite arome, cele care se bat în spumă atunci când sunt agitate.

Nu uitați că nu trebuie să existe doar băuturi alcoolice pe masă, ci și băuturi pentru cei care conduc. În plus, dacă intenționați să cumpărați vesela de unică folosință, asigurați-vă că este suficient pentru toată lumea. Pentru că dacă cineva nu are suficiente ustensile obișnuite, acest lucru este cumva de iertare (deși este și proaste maniere), iar dacă acest cineva nu primește nici măcar vase de unică folosință, persoana, în funcție de caracterul și atitudinea sa față de viață, poate fi ofensat. Este o prostie, desigur, dar se întâmplă orice. Nu uitați să aduceți șervețele, precum și saci de gunoi spațioase, pentru ca după sfârșitul vacanței să puteți curăța rapid totul. Să aveți o vacanță delicioasă și plăcută la birou! Dacă, desigur, vă plac.

Și la noi poți găsi mereu rețete și idei delicioase pentru o vacanță la birou și pentru orice altă ocazie.

Cu ce ​​poți să-ți tratezi colegii de muncă de ziua ta, dar să rămâi totuși la opțiunea bugetară? O zi de naștere este o sărbătoare minunată, dar pentru a o sărbători trebuie să ai grijă de multe detalii. Încă din copilărie, este o tradiție ca de ziua ta să-ți tratezi echipa și prietenii și abia apoi să le accepti cadourile și felicitările. Odată cu vârsta, tradiția nu se schimbă, ci, dimpotrivă, aduce întrebări mai supărătoare: cumpără-l sau gătește-l singur, apelează la o companie de catering sau fă-o singur, iar dacă o faci singur, atunci ce să gătești și cu ce să-ți tratezi. colegi de muncă de ziua lor?

Un pic despre tradiție

Filosofia este simplă: cu ocazia vacanței tale, tu, în primul rând, ca și ziua de naștere, arăți oamenilor respect și grijă. Chiar dacă printre ei există personalități neplăcute. Tocmai pentru ca aceștia din urmă să nu aibă motive să vorbească negativ despre tine, este necesar să te pregătești pentru festival în avans, dar să nu te rănești. Nu credeți că este rușinos să vă tratați colegii de ziua ta cu o opțiune bugetară. Principalul lucru este abordarea.

Masa festivă și nuanțele ei

Este necesar și trebuie gândit, așa că în primul rând se pune problema felurilor de mâncare.
Desigur, depinde de tine să alegi între vasele „standard” și cele din plastic. Dar, având în vedere specificul evenimentului care se desfășoară în birou, vă sfătuim să vă înclinați spre plastic. Unul dintre avantajele acestei alegeri este ușurința în mișcare (o farfurie de plastic este ușor de ridicat, spre deosebire de un vas greu de sticlă, de exemplu). De asemenea, vasele din plastic nu pot fi sparte - dacă pregătiți o mulțime de feluri de mâncare diferite, farfuriile se vor muta de la oaspete la altul, iar sunetul fragmentelor și al vaselor sparte poate întuneca oarecum impresia colegilor de vacanță. În plus, vasele din plastic nu trebuie spălate deoarece... doar o aruncă.

Dar alte detalii care trebuie pregătite nu sunt mai puțin importante, și anume:

Pentru a evita greșelile cu tratarea din timp, ar fi bine să cunoașteți preferințele colegilor dvs., dar dacă se pierde timp, atunci merită să vă amintiți categoria specială de mâncare și băutură pentru abstinenții, cei care fac dietă, cei religioși și vegetarieni. De exemplu, se poate întâmpla ca aproape toate felurile de mâncare din carne să fie preparate din carne de porc, iar la eveniment să vină o persoană care aderă la dogmele islamului.

Dulciuri din meniu

Adesea la astfel de evenimente se obișnuiește să se servească sandvișuri, chifle de primăvară, tartele cu caviar, mezeluri sau mici elegante (tartine), care servesc ca o gustare minunată. Toate aceste feluri de mâncare sunt destul de ieftine și ușor de preparat.

Reteta: tartine cu hering.

Preparatul este simplu de preparat, dar foarte gustos. Puteți lua cu ușurință ingredientele la serviciu și puteți începe să gătiți împreună cu colegii. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

Metoda de gatit

1. Tăiați crusta și apoi tăiați pâinea în felii subțiri. Puteți alege singur forma de tăiere. Cu cât mai multe opțiuni, cu atât tartinele vor arăta mai variate pe masă.
   

   Este important să alegeți o pâine care să nu se prăbușească prea mult. De asemenea, este necesar să aveți grijă în prealabil ca cuțitele să fie bine ascuțite.

2. Ungeți bucățile rezultate cu un strat subțire de muștar. Este foarte important să nu exagerați - oaspeților s-ar putea să nu le placă gustul picant al acestui sos sau chiar să nu provoace arsuri la stomac. Dacă ție sau invitaților tăi nu vă place deloc muștarul, înlocuiți-l cu cremă de brânză sau maioneză simplă.
3. Taiem si castravetele/marul/kiwi-ul in felii subtiri sau inele si le asezam pe bucatele de paine. Nu trebuie să alegeți între trei opțiuni, ci să faceți altele diferite folosind castraveți și mere cu kiwi. Totul depinde de preferințele tale!
4. Fileul trebuie tăiat în conformitate cu feliile de pâine, astfel încât nimic să atârne sau să cadă. Apoi puneți peștele pe felii de măr/castraveți/kiwi.
5. Perforăm vasul rezultat cu scobitori și punem peste ele măsline întregi sau tăiate subțiri. Dacă doriți, puteți decora aperitivul cu ierburi și vasul este gata!

Reteta: clatite umplute cu branza de vaci.

Principalul avantaj al acestui tratament este că poate fi pregătit parțial în avans și prăjit imediat înainte de servire. De asemenea, le puteți pune la congelator fără să le prăjiți, iar apoi să le gătiți într-o tigaie conform rețetei fără a le decongela. Vasul este foarte convenabil deoarece... nu trebuie să-l gătiți direct în ziua vacanței.
Apropo, umpluturile pot fi complet diferite. De la carne tocată și pate până la gem.

Vei avea nevoie:

• făină de grâu - 260 g
• Ou de pui - 3 bucati
• Brânză de vaci - 250 g
• Sare - după gust (de preferință un praf)
• Zahăr - două linguri. linguri
• Ulei vegetal (linguriță - în aluat, 2 linguri - în tigaie) - 3 linguri. linguri
• Lapte - aproximativ 250 - 300 ml
• Unt (pre-topit) - 1 linguriță
• Apă - 250 - 300 ml

Metoda de gatit

1. Spargeți 2 ouă în forma aleasă, adăugați un praf de sare și zahăr, precum și o lingură de ulei vegetal. Se amestecă totul bine, apoi se adaugă laptele și se amestecă din nou.
2. Adăugați puțină făină la amestecul rezultat. Asigurați-vă că folosiți porții mici pentru a evita formarea de cocoloașe și monitorizați consistența. Rezultatul ar trebui să fie un aluat subțire, care să amintească de smântână.
3. Până când aluatul este gata, tigaia trebuie să fie bine încălzită. Asigurați-vă că îi ungeți suprafața cu ulei vegetal și prăjiți clătitele doar pe o parte.

   Cel mai convenabil mod de a unge o tigaie este să folosești o perie de silicon sau o jumătate de ceapă.

4. În funcție de preferințele de gust, poate exista și altceva în afară de brânza de vaci, dar diferențele suplimentare în rețetă sunt nesemnificative. Așadar, brânza de vaci din această rețetă trebuie bătută cu un blender. Apoi adăugați în masa rezultată zahăr (50 g), un ou și o linguriță de unt, care trebuiau topit în prealabil. Apoi bate din nou cu un blender până se omogenizează. Umplutura iese cremoasă, dar, în ciuda consistenței, nu va curge din clătită. Nu este nimic de care să vă faceți griji!
5. Puneți umplutura rezultată pe partea coaptă a clătitei și îndoiți marginea de jos, astfel încât umplutura să fie acoperită. Facem același lucru cu marginile din stânga și din dreapta. Rezultatul final ar trebui să fie un plic îngrijit. Soarta clătitelor pregătite depinde de planurile ulterioare. Poate fi congelat fără prăjirea finală, ceea ce nu-i va strica gustul în viitor.
6. Dar dacă tot ai de gând să servești vasul acum, atunci în loc să rămâi la frigider, pune clătitele înapoi pe aragaz și prăjește pe ambele părți până se rumenesc. Tratamentul este gata!

Hodgepodge

O soluție excelentă ar fi să permită oaspeților să aleagă singur ingredientele. Puteți felia pâinea (încălziți-o dacă este posibil) și așezați diferitele ingrediente pentru sandvișuri. Printre acestea pot fi:

Alte bunătăți

Pe lângă opțiunea evidentă de a pregăti singuri toate felurile de mâncare, livrarea rapidă nu trebuie trecută cu vederea. Mai ales dacă bugetul o permite.

Pizza sau sushi sunt în prezent preferate recunoscute la diferite tipuri de sărbători și, deși aceasta nu este cea mai ieftină opțiune (mai ales dacă este multă lume), este practic o opțiune de câștig pentru toate și, printre altele, vă va ajuta să economisiți mult timp pentru gătit și servire!

În ciuda avantajelor evidente ale livrării rapide, comandați întotdeauna mâncare de la serviciile pe care le-ați testat deja. La urma urmei, nu doriți ca livrarea rapidă să dureze ore întregi de așteptare, iar gustul mâncării să se dovedească a fi departe de așteptări. Așa poți pur și simplu să te mulțumești și să-ți tratezi colegii de muncă de ziua ta!