1. Musím zeleninovú zmes pred pridaním do panvice rozmraziť?

Správna odpoveď. Zelenina počas rozmrazovania stráca vitamíny, preto je lepšie ju pridať do polievky bez rozmrazovania.

2. Pootvárate pokrievku pri varení polievky?

a) Áno, aby som neutiekol.

Správna odpoveď. Snažte sa držať veko pevne zatvorené, aby ste znížili prietok kyslíka, ktorý ničí vitamín C.

3. Používate jódovanú soľ?

a) Neustále.

b) Len na dosolenie jedla na tanieri.

Správna odpoveď. Nevarené jedlo je zbytočné soliť jódovanou soľou – pri tepelnej úprave sa jód ničí. Jódovaná soľ navyše kazí chuť niektorých jedál, napríklad domácich prípravkov. Preto je lepšie ho používať iba na dosolenie jedla.

4. Kde je najlepšie variť zeleninu?

a) Na sporáku v hrnci.

b) V pomalom hrnci.

Správna odpoveď. Čím dlhšie zeleninu varíte, tým menej vitamínov v nej zostane. V tomto smere teda vyhráva panvica. Teplota v multivarke je však nižšia ako na sporáku a zelenina sa varí pod tesne uzavretým vekom. Pomalý hrniec je teda o jeden bod pred panvicou.

5. Šúpete jablká predtým, ako ich zjete alebo si ich dáte do šalátu?

a) Áno, takto to chutí lepšie.

b) Prečo?

Správna odpoveď. Olúpaním šupky pripravíte ovocie o poriadnu dávku vitamínov a prospešnú vlákninu. Preto je lepšie jesť jablká so šupkou.

6. Kde môžem rozmraziť mäso alebo ryby?

a) V chladničke.

b) Pod tečúcou vodou.

Správna odpoveď. Potraviny nerozmrazujte vo vode. Vitamíny sa z potravy vyplavujú spolu s vodou. Čím pomalšie sa jedlo rozmrazuje, tým viac živín si zachová.

7. Musíte nakrájať zelené. Ako na to?

a) Ruky.

Správna odpoveď. Zelení pri kontakte s kovom strácajú vitamín C, preto je lepšie ich nasekať ručne alebo použiť keramický nôž.

8. Je lepšie ohrievať jedlo v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku na tej istej panvici, kde sa jedlo varilo?

a) V mikrovlnnej rúre.

b) Na panvici.

Správna odpoveď. Nezohrievajte jedlo na tej istej panvici, na ktorej ste predtým varili. Tým, že nevymieňate olej, zavádzate do jedla karcinogény. Mikrovlnná rúra je bezpečnejšia.

9. Je čas uvariť zemiaky na šalát. Ako?

a) V uniforme, samozrejme!

b) Najskôr vyčistite.

Správna odpoveď. Je lepšie uvariť zemiaky v plášti. Takto si zachová jedenapolkrát viac vitamínov ako pri varení bez šupky.

10. Do akej vody by ste mali dať zeleninu pri varení?

a) Do vriacej vody.

b) V studenej vode.

Správna odpoveď. Čím menej času zostane zelenina vo vode, tým viac vitamínov v nej zostane. Vložte ich teda do vriacej vody.

Ako uvariť vajíčko namäkko? Aby to bolo určite uvarené namäkko

Možné odpovede:

• Vezmite vajíčko izbovej teploty, vložte ho do studenej vody a po varení varte 1-2 minúty
• Vyberte vajíčko z chladničky, vložte do vriacej vody a varte 6-7 minút
• Moja babička ma naučila: keď to začne vrieť, prečítajte si trikrát „Otče náš“. Keď si to prečítate, je to hotové.
• Vezmite vajíčko pri izbovej teplote a vložte ho do vriacej vody. Varte 4-5 minút

Možné odpovede:

• Bez pokrievky na miernom ohni necháme zovrieť
• Panvicu musíte zakryť do polovice
• Zakryté na vysokej teplote
• Na miernom ohni prikryjeme, aby nevykypelo.

Možné odpovede:

• Bravčové mäso
• Kuracie
• Banány

Možné odpovede:

• Stačí pripraviť cesto bez prášku do pečiva a droždia. A je to!
• Vypracujte cesto a nechajte deň-dva kysnúť samé.
• Bielok vyšľaháme so štipkou soli a lyžičkou cukru a pridáme do cesta
• Uvaríme múku s vriacim mliekom, vymiesime cesto

Možné odpovede:

• Ryžu prepláchnite, namočte na hodinu a pridajte asi dvojnásobný objem vody. Varte, kým nebude hotový.
• Ryžu umyte, namočte na hodinu, vložte do cedníka a duste, kým nebude hotová.
• Varíme, za stáleho miešania postupne pridávame vodu alebo vývar
• Ryžu opražíme na oleji dosklovita a pridáme asi trojnásobný objem vody. Varte, kým nebude hotový.

Možné odpovede:

• Je lepšie pridať smotanu
• 1 pohár na liter vody
• Vôbec nie! Toto nikto nepotrebuje
• 1 polievková lyžica na 1 liter vody

Možné odpovede:

• Rafinovaná oliva
• Krémová
• Extra panenská oliva
• Horčica
• Palm

Možné odpovede:

• Rýchle varenie v horúcom tuku
• Druh džemu
• Pomalé varenie na tuku
• Kačacie plemeno

Možné odpovede:

• Ten v ľavom hornom rohu
• Vpravo dole?
• V ľavom dolnom rohu!
• Ten v pravom hornom rohu

Možné odpovede:

• Kašu uvaríme podľa potreby a potom kašu vyšľaháme mixérom
• Krupicu jemne nasypeme do studeného mlieka a za stáleho miešania uvaríme
• Krupicu jemne nalejte do vriaceho mlieka a varte za stáleho miešania
• Vôbec nie sú žiadne hrudky. Ale hrudky sú normálne!

1. Na varenie halušiek potrebujete...

A) ... hoďte ich do studenej vody;

B) ...hoďte do vriacej vody;

B) ...minimálne - kúpte si ich.

2. Čo je paprikáš?

A) cukrársky výrobok;

B) Mäso dusené s paprikou;

B) V každom prípade je to niečo jedlé.

3. Thajský lukshalot má...

A) ...zelená farba a horká chuť;

B) ...fialovočervená farba a sladkastá chuť;

B) ...thajského pôvodu :)

4. Na určenie čerstvosti vajíčka by ste mali...

A) ...pričuchnúť;

B) ...kvapkať do slanej vody: čerstvé vajce sa potopí a pokazené vypláva na povrch;

B) ...pozrite sa na dátum na obale.

5. Sacibeli je...

A) ...kuracie jedlo;

B) ...omáčka na báze vlašských orechov;

B) ...treba pohľadať na internete!

6. Aby ste mohli ozdobiť sviatočný stôl tortou Napoleon, musíte pripraviť...

A) krehké cesto;

B) lístkové cesto;

C) mama, aby si to kúpila.

7. Na prípravu pizze nepotrebujete...

B) kvasnice;

C) nebudete potrebovať vôbec nič, pretože nepoznáte recept: je jednoduchšie dostať pizzu v obchode.

8. Brány sú...

A) ...francúzske marinované slimáky;

B) ...karelské pirohy z nekysnutého cesta alebo aj z chlebovej strúhanky;

B) ...dvere v plote.

9. Keď varíte zeleninový guláš, paradajky pridávate ako posledné, pretože...

A) ...len som na ne zabudol;

B) ...ich kyselina spomaľuje proces varenia zeleniny;

Q) ...všetko je také komplikované... možno by ste ich nemali pridávať vôbec a stále to bude chutné?

10. Cestoviny sa nezlepia, ak...

A) ...varte ich na vysokej teplote;

B) ...do vriacej vody pridajte trochu rastlinného oleja (asi jednu polievkovú lyžicu);

C) ...ich prípravu zverte skúsenej osobe.

11. Aby ste sa nepopálili parou, otvoríte veko panvice, v ktorej sa niečo varí...

A) ...pre seba;

B) ...od seba;

B) ...potom, čo vypnete horák a panvica mierne vychladne.

12. Presolená polievka sa stane jedlá, ak...

A) ...tekutinu vylejte a znova naplňte vodou;

B) ...dajte do nej hrsť uvarenej ryže zaviazanej v gázovom plátne: absorbuje všetku soľ;

C) ...naozaj chcem jesť - tu nie je potrebné byť vyberavý!

13. Nečakane ti volajú kamaráti a hovoria, že o pol hodiny ťa prídu navštíviť. Čím ich budete liečiť?

A) „No, nakrájam nejaké sendviče“;

B) „Rýchlo pripravím jednoduchý koláč“;

C) "S tým, čo si prinesú, ich vopred upozorním, že mám prázdnu chladničku!"

Teraz si to zhrňme. Aké písmená ste si najčastejšie vyberali?

Viac A: No, zatiaľ vaše kulinárske znalosti zanechávajú veľa želaní. Ale koľko príjemných stretnutí s najexotickejšími a najjednoduchšími jedlami na vás čaká, ak sa stále pokúsite uvariť niečo chutné pre seba a ostatných! Stále máte všetko pred sebou!

Viac B: Zvážte, že ste prešli dôkladným testom a po výbere správnych odpovedí ste absolvovali skúšku na titul šéfkuchár:) Podľa vašej erudície viete a radi varíte - alebo sa aspoň aktívne chystáte zvládnuť zložitosť varenia v blízkej budúcnosti. Vážime si vás!

Viac v: Možno ešte nie ste v kuchyni profík a nemáte žiadnu osobitnú túžbu venovať sa vareniu, no nápaditosť a zmysel pre humor vám uprieť nebude. To znamená, že je nepravdepodobné, že by vás zmiatli aj zlyhania vo vašich prvých experimentoch s produktmi, takže základy
Umenie laku určite zvládnete bez problémov.

Kateřina SKOBELEVA