Hummus je tradičné turecké jedlo, ktoré vám umožní získať nové chuťové vnemy. Stránka spolu s publikáciou „1000 tipov pre kuchára“ pre vás vybrala recepty na prípravu tohto pôstneho občerstvenia!

Tento článok je určený pre osoby staršie ako 18 rokov

Máš už 18 rokov?

Ako si vybrať správny cícer na hummus

Hummus je tradičné občerstvenie v mnohých arabských krajinách. Vo vzhľade je jedlo trochu ako obľúbená zemiaková kaša a má bohatú chuť. Predjedlo je možné pripraviť s rôznymi koreninami. Tradične sa pyré vyrába z uvareného cíceru s prídavkom olivového oleja, tahini a korenia. Chuť jedla závisí od korenín.

Ako dobrý zdroj bielkovín ho ako prví ocenili vegetariáni. Priaznivci zdravej výživy venujú pozornosť aj príprave jedla z cíceru. Cícer sa môže konzumovať v rôznych formách: dusený, varený, surový. Často sa pridáva do šalátov, varený alebo surový.

Výhody a poškodenie cíceru

Turecký hrášok obsahuje aminokyseliny, vitamíny skupiny B, vápnik, horčík a ďalšie stopové prvky. 100 gramov cíceru obsahuje až 20 gramov bielkovín, vďaka čomu je výborným zdrojom bielkovín pre vegetariánov. Jedná sa o plniaci a vysokokalorický produkt. Po varení obsahuje 100 gramov produktu najmenej 164 kcal. Zredukovať obsah kalórií riad, uvaríme cestoviny z naklíčeného hrach

Cícer priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, zlepšuje metabolizmus a imunitu. Odporúča sa jesť v čase obeda. Jedlá z hrachu by nemali jesť ľudia, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom. Hoci sa cícer považuje za zdravý, mali by ste ho jesť s mierou a nezabúdajte na pestrú stravu.

Príprava tahini - hlavnej zložky hummusu

Tahini je sezamová pasta. Za týmto vymysleným názvom sa skrýva ľahko vyrobiteľná prísada do pyré doma. Cestoviny si môžete kúpiť hotové v obchode alebo si ich vyrobiť sami.

Ingrediencie

• sezamové semienka - 100 g;
• sezamový/olivový/orechový olej - 50 ml.

Príprava

1. Pri nákupe sezamových semien sa oplatí ich vyskúšať. Sezam by nemal byť horký, inak pasta zhorkne.
2. Môžete použiť akýkoľvek olej podľa vlastného výberu. Hlavná vec je, že nemá silný zápach.
3. Sezamové semienka sa jemne opražia a potom rozomelú v mixéri.
4. Postupne pridávame malé množstvo oleja. Dobre vyšľahajte mixérom. Pasta by mala byť homogénna, s konzistenciou podobnou hustej kyslej smotane.
5. Hummus má príjemnú orieškovú chuť s prídavkom tahini.

Ako správne variť cícer

Existuje veľa variácií hummusu, no všetky sú odvodeniny od klasického receptu, ktorý sa vyznačuje kombináciou vareného cíceru a tahini pasty. Pridáva sa k nim cesnak, citrónová šťava a olivový olej. Soľ sa pridáva podľa potreby, rovnako ako korenie. Pridanie ďalších ingrediencií zdôrazňuje špeciálnu chuť studeného cícerového snacku.

Potrebná fazuľa variť, strop, pridajte k nemu zvyšné komponenty. Uvarený hrášok môžeme rozdrviť alebo nasekať v kuchynskom robote. Pomletím v kuchynskom robote bude pasta mäkšia a homogénnejšia. Do pripraveného hummusu môžete pridať papriku, špenát a jogurt. Zvýrazní sa tak jeho chuť. Ak si nemôžete kúpiť tahini, arašidové maslo je dôstojnou náhradou.

Pri použití sušenej fazule by sa mala najskôr namočiť do studenej vody na štyri hodiny, alebo ešte lepšie, nechať cez noc. Hummus je možný pripraviť A z konzervy cícer Chutnejšie však bude občerstvenie zo sušenej fazule. Áno, a konzistencia sa môže líšiť.

1. Príprava klasického receptu na hummus zo sušenej fazule trvá dlho. Rovnako ako pri príprave jedál z obyčajného hrachu, aj cícer je potrebné namočiť na niekoľko hodín do vody. Ak je to možné, fazuľa môže byť ponechaná cez noc. Potom sa uvaria rýchlejšie a občerstvenie bude jemnejšie.
2. Po namáčaní by ste mali vymeniť vodu v pomere 1 ku 2, ako pri varení väčšiny kaší. Varte vodu s fazuľou, znížte teplo na minimum. K otázke ako dlho variť cícer Pre cestoviny, ťažko odpovedať. Všetko závisí od množstva vody a na akom sporáku varíte Minimálne 30-40 minút, potom skontrolujte pripravenosť cíceru a príp. variťďalej.
3. Tekutinu, v ktorej sa varil hrášok, zlejeme do nádoby. Táto voda môže byť potrebná, ak hrachová pasta ukáže sa to veľmi husté. Až potom môžete prejsť priamo k samotnej príprave, ktorá nezaberie viac ako 20 minút.

Pre výraznú úsporu času pri príprave hummusu Domy Môžete použiť konzervovaný alebo mrazený cícer. Nie je také dôležité, ktorý cícer si vyberiete, hlavné je dodržať pomer: 1 diel tahini a 3 diely hrášku.

Klasický spôsob prípravy hummusu

Ingrediencie

• varený cícer - 300 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• tahini - 100 g;
• citrónová šťava - 100 ml;
• olivový olej - 5 lyžíc;
• soľ, červená paprika - podľa chuti

Varenie

1. Uvarený cícer, tahini a nadrobno nasekaný cesnak dáme do misky mixéra a pomelieme. V prípade potreby môžete pridať trochu tekutiny, v ktorej sa varil hrášok. Mali by ste dostať homogénnu pastu, podobnú hustému krému.
2. Vložte pastu z misky mixéra do hlbokého taniera, pridajte soľ, korenie a nalejte olivový olej. Hummus je pripravený.
3. Jedlo môžete podávať s čerstvou zeleninou, pita chlebom a pita chlebom. Ak chcete, môžete do predjedla pridať rascu, vyprážanú cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať a papriku.

Recept na surovú stravu Ingrediencie hummusu sa nelíšia od klasických. Hlavný rozdiel je v tom, že po namáčaní hrášok nie je potrebné variť. Hrášok sa vopred namočí na 4-6 hodín, potom sa musí kvapalina vypustiť a napučaný hrášok sa rozomelie v mixéri, až kým nebude hladký. Surové potraviny Hummus môžete pripraviť aj bez tahini.

Cícerový hummus bez tahini

Nájsť druhú hlavnú ingredienciu tohto studeného predjedla – tahini, môže byť dosť ťažké, ale čas robiť nie sú žiadne cestoviny samotné. V tomto prípade môže byť sezamová pasta nahradená arašidovým maslom alebo niektorým z olejov: slnečnicový, sezamový. Chuť sa bude mierne líšiť od jedla pripraveného podľa klasického receptu, ale krémová konzistencia zostane. Arašidové maslo navyše dodá pokrmu jasnejšiu orieškovú chuť a vôňu.

Ingrediencie

• varený cícer - 1 šálka;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
• olivový olej - ¼ šálky;
• mletý kmín - 1 lyžička;
• soľ - podľa chuti.

Varenie

1. Vložte všetky ingrediencie do nádoby kuchynského robota. Niekoľko minút dobre rozdrvte na hladkú, krémovú konzistenciu.
2. Vložte pripravené cestoviny do misy. Môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. Ideálna je čerstvá alebo varená zelenina.

Hummus možno skladovať v chladničke až tri dni bez toho, aby stratil svoje prospešné vlastnosti. Ak chcete, aby sa výrobok skladoval dlhšie a nestratil na kvalite, preložte ho do nádoby so vzduchotesným uzáverom.

Recept na hummus s rascou a sezamom

Ingrediencie (na 4 porcie)

• varený cícer - 300 g;
• sezamové semienka - 30 g;
• olivový olej - podľa chuti;
• citrónová šťava - 4 lyžice;
• zira - 0,5 lyžičky;
• soľ - podľa chuti.

Varenie

1. Na suchej rozohriatej panvici opražíme rascu a sezam do zlatista. V pohode. Pomelieme v mlynčeku na kávu. Je vhodné ich vyprážať a nasekať oddelene.
2. Suché ingrediencie zmiešame v mixéri, pridáme cesnak, soľ a trochu olivového oleja. Dobre premiešajte.
3. K ostatným surovinám pridáme uvarený a mierne vychladnutý cícer a nakrájame do hladka. Ak sa ukáže, že pasta je veľmi hustá, môže sa zriediť vývarom, ktorý zostane po varení cíceru.
4. Pridajte citrónovú šťavu a rozmixujte mixérom.
5. Keď je hmota homogénna, vložte ju do hlbokého taniera, v strede vytvorte priehlbinu a nalejte do nej trochu olivového oleja.
6. Na ozdobenie jedla môžete nechať tucet celého hrášku, môžete použiť petržlen alebo inú zeleninu. Mnoho ľudí pridáva ako korenie nielen rascu, ale aj sumach alebo papriku. Vychladený hummus podávajte s čerstvým pita chlebom, surovou alebo pečenou zeleninou ako omáčku k mäsitým jedlám.

Budete potrebovať:

300 g cíceru, 80-100 ml olivového oleja, 1 zemiak, 1 citrón, 1-2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice tahini pasty, po 1 lyžičke papriky, rasca, kurkuma, soľ, korenie podľa chuti.

Na prípravu tahini pasty: 50 g sezamových semienok, pár kvapiek olivového oleja.

Varenie

Cícer dobre prepláchneme a cez noc namočíme do vody. Vodu scedíme, cícer prepláchneme a zalejeme čistou vodou. Do panvice vložte malý ošúpaný zemiak, nakrájaný na polovicu (predpokladá sa, že prítomnosť zemiakov pomáha cíceru uvariť sa rýchlejšie a robí ho mäkším). Prikryjeme pokrievkou, privedieme do varu a varíme 45-60 minút. Cícer by mal byť veľmi mäkký a ľahko sa lámať. 5 minút pred koncom varenia je potrebné cícer osoliť. Ak nemáte tahini pastu a nemáte ju kde kúpiť, môžete si ju vyrobiť sami z bežných sezamových semienok. Pri nákupe sezamu je vhodné ho ochutnať - nemal by byť horký, inak bude občerstvenie jednoducho horké a bez chuti. Na prípravu pasty opražte sezamové semienka na suchej panvici do zlatista. Pasta môže byť vyrobená zo surového sezamu, ale pražený sezam vytvára bohatšiu a bohatšiu chuť. Potom semená ochlaďte a vložte ich do misky mixéra, rozdrvte, kým sa nezíska hmota podobná paste. Počas mletia pridajte pár kvapiek olivového (sezamového) oleja. Mimochodom, čím dlhšie sezamové semienka meliete, tým je pasta tekutejšia (tým aktívnejšie sa bude sezamový olej zo semienok uvoľňovať), takže si môžete upraviť požadovanú hrúbku.

Keď je cícer úplne uvarený, vyberte zemiaky, sceďte vodu a odstavte. Horúci cícer dáme do hlbokej misky, pridáme soľ, rascu, kurkumu, papriku, korenie, šťavu z jedného citróna, tahini (pasta), nasekaný cesnak, trochu vývaru, v ktorom sa cícer varil a všetko rozdrvte na homogénnu hmotu ponorným mixérom. Hummus je vhodné pripravovať priamo z horkého cíceru, pretože práve pri zmiešaní s horúcim cícerom všetky koreniny naplno odhalia svoju vôňu. Počas procesu pyré po troškách pridávame olivový olej. Keď sa hmota stane homogénnou, môžete ju priviesť na požadovanú hrúbku vývarom. Ale pozor: nepridávajte príliš veľa vývaru, inak vám vznikne skôr vodnaté ako olejové pyré, čo nie je vôbec žiadúce a menej chutné. Hotový hummus dáme do vhodnej misky, polejeme olivovým olejom a posypeme paprikou. Musím povedať, že napriek tomu, že hummus je studené predjedlo, je veľmi chutný aj horúci. Môžete podávať s pita chlebom, pita chlebom, hriankami a len čerstvou zeleninou.

Recept poslala M.N. Bakhareva, Vitebsk

Aký cícer vyberte si Pre príprava občerstvenia je osobnou voľbou každej gazdinky. Experimentovaním a pridávaním rôznych korenín môžete dosiahnuť dokonalý recept na varenie, ktorý poznáte len vy. A samozrejme budeme veľmi radi, ak sa s nami v komentároch podelíte o svoje recepty na hummus a môžete sa prihlásiť na odber publikácie “1000 tipov na varenie”

Aby ste si doma správne a chutne pripravili klasický cícerový hummus, budete sa musieť poriadne snažiť. Ale vaši hostia budú prekvapení vašou odvahou, vynikajúcimi ekonomickými schopnosťami a širokými kulinárskymi obzormi.

čo je hummus?

Hummus je pyré, snack, obľúbený v krajinách Stredomoria a Blízkeho východu, s vysokým obsahom rastlinných bielkovín. Vynikajúce jedlo pre ruskú kuchyňu. Tradične sa hummus vyrába z cíceru (fazule) s prídavkom cesnaku, olivového oleja, sezamovej pasty, byliniek a korenia.

V tomto článku vám podrobne poviem, ako pripraviť hummus z cíceru, prečo je zdravý, ako sa kombinuje s inými výrobkami a podelím sa o zaujímavé recepty a triky, ktoré zjednodušia proces prípravy.

Dve hlavné zložky hummusu

Hummusový základ. Jedná sa o malé fazule s hnedo-zelenkastým odtieňom a drsným povrchom. Bežne nazývaný cícer a mechúrnik. Tvar je neštandardný, pripomína hlavu barana. V ruských obchodoch nájdete plechovky konzervovaného cíceru, čo značne zjednodušuje proces prípravy hummusu a falafelu (bez dlhého namáčania a 2-3-hodinového varenia).

Tahini (sezamová alebo sezamová pasta, tahini)

Olejová pasta vyrobená zo sezamových semienok. Hustá v konzistencii. Nájsť produkt na pultoch domácich supermarketov je problematické. Potrebujete špecializované predajne kulinárskeho tovaru z Blízkeho východu, alebo ešte lepšie priateľov alebo príbuzných žijúcich v Libanone, Izraeli alebo Jordánsku, ktorí sú pripravení pomôcť.

Zostávajúce 4 potrebné ingrediencie (citrónová šťava, cesnak, olivový olej a rasca) nájdete ľahšie.

Ak nenájdete všetky ingrediencie na prípravu klasického hummusu, nezúfajte. Občerstvenie z Blízkeho východu sa pripravuje mnohými spôsobmi, pričom všetky druhy prísad sa pridávajú v rôznych pomeroch.

• Doma si môžete vyrobiť analóg sezamovej pasty. Sezamové semienka pomelieme. Zľahka opečieme (nasucho) na panvici. Nalejte fazuľu do mixéra a nechajte ju najskôr vychladnúť. Postupne pridávajte olivový olej, šľahajte do hladka. V ideálnom prípade by konzistencia zmesi mala pripomínať krém.
• Hummus sa vyrába z horkého cíceru. To uľahčuje miešanie s pastou a korením.
• Ak je fazuľa prepečená, neobťažujte sa odstraňovaním šupky. Mixér vám pomôže získať homogénnu hmotu.
• Do misky nepridávajte zrnká korenia (kmín, koriander). Osušte na panvici a pomelte mlynčekom na kávu.
• Varenie cíceru vo vode trvá v priemere 2-3 hodiny. Nezabudnite na povinné predmáčanie po dobu 10-12 hodín. Pomer vody a cíceru pri varení je 3:1.
• Dôležitými zložkami sú olivový olej a citrónová šťava. Ich cieľom je vyvážiť a zjemniť bohatú chuť okorenených bôbov a horkú chuť sezamovej pasty.
• Zira je pikantné ázijské korenie s jasnou, výraznou vôňou a príjemnou arómou. Získava sa zo sušených semien byliny patriacej do čeľade petržlenovej. Často sa používa v kebaboch. shurpa a varenie jahňaciny. Ak nemáte rascu, použite rascu alebo zmes koriandra, čiernej a červenej papriky.

Kalorický obsah hummusu

Hummus sa pripravuje rôznymi spôsobmi, takže nutričná hodnota (energetická hodnota) pokrmu závisí od použitých doplnkových surovín (napríklad baklažán, syr feta, feferónky, píniové oriešky). V priemere je obsah kalórií 100 g hummusu 200-300 kcal. Zmes pyré sa často používa ako zeleninová pasta na sendviče alebo príloha k mäsu. To zvyšuje celkový obsah kalórií v potravinách.

Výhody a škody

Blízkovýchodné jedlo si získava na obľube v európskych krajinách a USA, stáva sa častým hosťom na stole vegetariánov a ľudí trpiacich celiakiou enteropatiou (zriedkavé ochorenie spojené s nutnosťou vylúčiť cestoviny, múčne výrobky, raž, jačmeň a pšeničné výrobky z diéta).

Mierna konzumácia hummusu pomáha eliminovať toxíny a normalizovať hladinu cukru v krvi. Produkt obsahuje mangán a železo, rastlinné bielkoviny a esenciálne mastné kyseliny. V zámorskej miske nechýbajú ani vitamíny skupiny B (B1, B4, B5), čo priaznivo pôsobí na mozgovú činnosť, činnosť srdca a endokrinného systému.

Nadmerná konzumácia cícerového pyré spôsobuje rozvoj plynatosti (zvýšená tvorba plynov v črevách). Ľuďom, ktorí majú sklony k nadbytočným kilogramom, sa neodporúča jesť často hummus. Kontraindikácie na použitie sú individuálna intolerancia zložiek, alergické reakcie.

Hummus – klasický recept na cícer

• Cícer - 200 g,
• Tahini - 2 polievkové lyžice,
• Citrón - polovica
• Olivový olej - 2 veľké lyžice,
• Cesnak - 1 strúčik,
• Zira - pol čajovej lyžičky
• Koriander, červená paprika a soľ - podľa chuti.

1. Večer fazuľu niekoľkokrát prepláchnem a namočím do čistej vody. Toto je dôležitý prípravný krok. Bez namáčania budete musieť cícer variť dlho (3-4 hodiny).
2. Cícer opäť umyjem a dám do hrnca. nalejem vodu. Nechám to uvariť. Priemerná doba varenia je 120 minút. Pripravenosť určujem podľa dôslednosti. Fazuľa by mala napučať a zmäknúť.
3. Opatrne nalejte vývar do samostatnej misky. Nechám vychladnúť.
4. Cícer nasekám pomocou mixéra. Pridávam trochu vývaru. Dôkladne premiešame.
5. Do vzniknutej zmesi pridám nasekaný cesnak a sezamovú pastu. Osolíme a pridáme čerstvú citrónovú šťavu (stačí pol citróna).
6. Hotové jedlo dám na 1 hodinu do chladničky, aby „dozrelo“.
7. Klasický hummus podávam s pita chlebom.

Ako si vyrobiť domáci hrachový hummus

Alternatívny recept na lahodný hummus bez cíceru (s hráškom) a zmesou čiernych a bielych sezamových semienok namiesto špeciálnej pasty. Ukazuje sa, že nie celkom humus, ale nie menej originálne jedlo. Vyskúšajte varenie!

INGREDIENCIE:

• hrášok - 200 g,
• Čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 3 polievkové lyžice,
• sezamový olej - 45 ml,
• Biely sezam - 1 polievková lyžica,
• Čierny sezam - pol čajovej lyžičky,
• Chilli paprička - 2 kusy,
• Kurkuma - 5 g,
• Cesnak - 3 strúčiky,
• Soľ - podľa chuti.

1. Večer varím hrášok. Opláchnem v tečúcej vode. Poškodený hrášok odstraňujem. Nechám 12 hodín v čistej vode namočiť.
2. Ráno vyberiem fazuľu. Preložím do hrnca. Nalejem vodu a zatvorím veko. Zapnem horák na miernom ohni. Varte 90 minút bez pridania soli. Hrášok by mal napučať a zmäknúť.
3. Hotový výrobok posielam do mixéra. Rozdrvte do hladka. Do hráškového pyré pridávam citrónovú šťavu (bez hrudiek). Dbajte na to, aby citrónové semienka nespadli do misky.
4. Prechádzam na sezamový dresing. Vezmem panvicu. Vysušte biele zrná dozlatista. Nepoužívam rastlinný olej. Do pyré pridám sezamové semienka a pridám sezamový olej.
5. Feferónku nasekáme nadrobno a cesnak nasekáme. Zeleninovú zmes premiešam, dochutím štipkou soli a potom pridám do jedla. Pridám aromatické korenie (kurkuma). Povrchová úprava je čierny sezam. Pripravené jedlo opatrne premiešam lyžičkou.

Užitočné rady. Pridanie čili papričky a kurkumy znižuje trvanlivosť hummusu. Jedzte radšej čerstvé. Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na fazuľový hummus v domácom procesore

Hlavnou zložkou hummusu v tomto recepte je bežná fazuľa z konzervy. a nie cícer, ktorý je pri varení rozmarný.

• Konzervovaná biela fazuľa - 2 plechovky,
• Tahini - 3 veľké lyžice,
• Cesnak - 2 strúčiky,
• Citrónová šťava - 3 veľké lyžice,
• Čerstvý rozmarín (nasekaný) - 1 malá lyžička,
• Soľ - 5 g,
• Olivový olej - 10 ml,
• mletá červená paprika - 5 g,
• Paprika - podľa chuti.

1. V kuchynskom robote nasekáme strúčiky cesnaku a rozmarín.
2. V druhej fáze pridávam fazuľu a ďalšie produkty.
3. Počas miešania zmesi opatrne prilievame olivový olej.
4. Hotový hummus preložíme do sklenenej nádoby. Zakryte pokrievkou a vložte na niekoľko hodín do chladničky.

Ako vyrobiť hummus z konzervovaného cíceru a baklažánu

• baklažán - 500 g,
• Konzervovaný cícer – 420 ml (1 plechovka),
• Cesnak - 1 strúčik,
• Tahini - 2 veľké lyžice,
• Olivový olej - 60 ml,
• Citrónová šťava - 2 veľké lyžice,
• Čierne korenie, soľ - podľa chuti.

1. Baklažány umyjem a nakrájam na veľké kúsky.
2. Rúru vyhrejem na teplotu 210 stupňov.
3. Na plech nalejte olivový olej. Kúsky baklažánu poukladáme do rovnomernej vrstvy. Pridávam soľ a korenie. Pečieme 15 minút pri nastavenej teplote.
4. Otváram konzervu cíceru z konzervy. Vodu scedím, umyjem a dám do hlbokej misy.
5. Nalejem do nej citrónovú šťavu a olivový olej. Potriem sezamovou pastou a olúpaným strúčikom cesnaku. Pomeliem v mixéri.
6. Do misy pridáme upečené baklažány. Šľaháme do hladka.
7. Hotový hummus dávam do sklenených nádob. Skladujem prikryté v chladničke.

Recept na avokádový hummus

Ľahká sladkastá chuť a olejová textúra zrelého avokáda dodávajú hummusu rozmanitosť a dodávajú pokrmu originalitu.

• Cícer - 200 g,
• Avokádo - 1 kus,
• Citrón - polovica ovocia
• Cesnak - 2 strúčiky,
• Zira - 5 g,
• Olivový olej - 1 lyžička,
• Morská soľ - podľa chuti.

1. Hrášok umyjem. Nechám cez noc vo vode.
2. Varíme 2-3 hodiny, kým cícer nezmäkne. Časť hotového vývaru nalejem do samostatnej misky. Chytám cícer.
3. Avokádo olúpem a zbavím kôstky. Nakrájala som na malé kúsky.
4. Kmínové semienka nechám na rozpálenej panvici 1 minútu. Prenesiem do samostatnej podšálky.
5. Do panvice pridajte olivový olej. Cesnak nasekáme nadrobno a orestujeme.
6. Suroviny som dala do mixéra. Osolíme, vytlačíme citrónovú šťavu, pridáme pár lyžíc cícerového vývaru. Šľahám to.

Jedlo podávam s ražným chlebom. Ukazuje sa to veľmi chutné a zdravé.

S čím jedávate hummus?

Cícerové pyré sa podáva teplé alebo studené, používa sa pri výrobe sendvičov, plnení vajec a dresingových šalátov.

Vo východných krajinách sa jedlo podáva ako omáčka na pita chlieb a pita (nekvasený chlieb). V Severnej Amerike sa hummus jedáva s hriankami a dokonca aj s hranolkami.

Cícerová pasta je doplnená čerstvými bylinkami, vykôstkovanými olivami a plátkami citróna.

Hummus si získava obľubu medzi vegetariánmi pre svoju vysokú nutričnú hodnotu, obsah zdravých rastlinných bielkovín a dobrú kompatibilitu so zeleninou. Ázijské jedlo zároveň dobre ladí s mäsom.

Skúste si pripraviť hummus doma. Technológia varenia je jednoduchá a priamočiara, nie príliš náročná, hlavnou vecou je vybrať si kvalitné suroviny (cícer, sezamová pasta) a dobré korenie.

Prajem vám kulinársky úspech!

Hummus je obľúbený studený snack vo forme pyré, ktorý k nám prišiel z krajín Blízkeho východu. Hlavnou zložkou na jeho prípravu je cícer (cícer). Jedlo je skutočne univerzálne: môže sa podávať na raňajky, obed alebo večeru pre vegetariánov a mäsiarov, deti aj dospelých.

Klasický recept

Tradičný hummus sa vyrába iba na Blízkom východe. Jeho základnými zložkami sú cícerové pyré a tahini (sezamová pasta). Ten sa dá nájsť v obchode, ale nebude ťažké ho vyrobiť sami. Dodá jedlu ľahkú orieškovú chuť.

V európskych krajinách a USA uprednostňujú pridávanie ďalších prísad.

Ingrediencie na cícerové pyré:

• Suchý cícer - 250 g;
• Olivový olej - 7 lyžíc. lyžica;
• Zira (iný názov pre korenie je rasca) - 0,5 čajovej lyžičky;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Citrónová šťava - 3 lyžice. lyžice
• Soľ, korenie podľa chuti.

Ingrediencie na tahini:

• sezam - 6 lyžíc. lyžica;
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Soľ korenie

Kroky varenia:

1. Namočte cícer na 8 hodín;
2. Opláchneme a necháme variť 2 hodiny;
3. Umiestnite do sitka a odtečenú vodu si odložte na neskoršie použitie;
4. Uvarený cícer namočte do studenej vody a odstráňte z neho škrupinu, rozotrite ho v rukách, vypustite vodu;
5. Pyré v mixéri až do pyré;
6. Do hotového pyré nalejte vodu, ktorá zostala po uvarení, kým nezískate konzistenciu hustej kyslej smotany;
7. Smažte sezamové semienka na suchej panvici alebo v rúre do zlatista;
8. Nechajte zrná vychladnúť a vložte do mixéra;
9. Pridajte olivový olej a šľahajte, kým nedosiahne konzistenciu kyslej smotany;
10. Zmiešajte pyré a tahini;
11. Pridajte citrónovú šťavu, olivový olej, korenie, vložte do mixéra na mixovanie.

Pred podávaním musí byť miska na hodinu v chladničke. Potom môžete ozdobiť tak, že urobíte priehlbinu, na vrch nalejete olivový olej a poukladáte korenie, bylinky alebo píniové oriešky.

Čas použiteľnosti v chladničke je dva dni.

Kalorický obsah klasického hummusu je asi 200 kcal na 100 gramov produktu.

Tekvicový hummus

Ingrediencie:

• tekvicová dužina - 200 g;
• Cícer - 350 g;
• Tahini (pasta) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Kmín - 1 lyžička;
• Olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
• Koriandr - 25 g;
• Cesnak - 1 ks.

Príprava:

• Pripravte si cícer: najprv ho namočte, sceďte vodu, uvarte do mäkka;
• Tekvicu nakrájajte na kúsky, nalejte do oleja, pečte v rúre do zlatista;
• Uvarený cícer, tekvicu, tahini pastu, citrónovú šťavu, cesnak a rascu vložte do mixéra, všetko rozdrvte, kým nezískate krémovú konzistenciu;
• Nakrájajte koriandr, pridajte ho do výsledného pyré, premiešajte.

Môžete podávať so zeleninou, krutónmi alebo chlebom. Obsah kalórií je asi 220 kcal.

Paradajkový hummus

Ingrediencie:

• Cícer - 200 g;
• Stredné paradajky - 3 ks;
• Tahini - 3 lyžice. lyžice;
• Citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
• Listy bazalky – 4 ks.;
• Olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

• Cícer vopred namočíme, vodu scedíme, uvaríme do mäkka;
• Nakrájajte paradajky, pridajte soľ a vložte do rúry na pol hodiny. Potom ich olúpte, odstráňte semená;
• Vložte cícer, paradajky, tahini, cesnak do mixéra, potom soľ, korenie a pridajte citrónovú šťavu. Potom musíte všetko zmiešať na konzistenciu kyslej smotany;
• Do hotovej zmesi pridáme nasekanú bazalku.

Obsah kalórií - asi 250 kcal.

• Ak máte málo času, môžete namiesto suchého cíceru použiť cícer z konzervy. Nebude potrebné namáčať a variť. Samotný cícer treba najskôr dobre prepláchnuť a vodu z dózy ponechať na prípravu cícerového pyré.
• Do hummusu môžete skúsiť pridať korenie - paprika (dodá pikantnú chuť), čili, petržlen, koriander, koriander. Kmín a koriander si radšej pripravíte sami tak, že ho opražíte na panvici a zrnká rozdrvíte v mažiari. Hotové mleté ​​zrná nebudú mať rovnakú chuť ako pražené Je lepšie pridávať korenie po troche a ochutnávať občerstvenie.
• Jedlo môžete diverzifikovať pridaním syra feta, vyprážaných paradajok, cibule a píniových orieškov.

S čím jedávate hummus?

Hummus sa podáva ako dip s pita chlebom, pita chlebom, chlebom alebo kukuričnými tortillami. Sú vhodné na jedenie aj bez použitia príborov, stačí ich namáčať do pasty.

Jedlo môžete podávať s krekrami, hranolkami alebo hranolkami alebo ho natrieť na sendviče.

Na obed alebo večeru si môžete uvariť mäso a ako prílohu použiť hummus.

Dobrá kombinácia sa získa pri podávaní občerstvenia s čerstvou a konzervovanou zeleninou.

Na východe sa hummus tradične podáva v chlebe alebo pita chlebe, z ktorého sa jedáva lyžičkami. V mnohých orientálnych reštauráciách sa na okraj taniera podáva zemiaková kaša a do stredu sa dáva mäso, ražniči, šampiňóny alebo čerstvá zelenina.

Užitočné vlastnosti

V USA a Európe sa hummus stal obľúbeným práve pre jeho blahodarné vlastnosti. Neobsahuje cholesterol a lepok.

Pasta obsahuje:

• Diétna vláknina zlepšuje tráviace procesy v tele, činnosť čriev, zmierňuje zápchu a znižuje cholesterol v krvi;
• Minerály: železo (zvyšuje hemoglobín v krvi), mangán (podieľa sa na tvorbe energie a antioxidantov), ​​molybdén (pôsobí neutralizačne na konzervačné látky v pripravovaných potravinách);
• Tryptofán – zlepšuje činnosť mozgu;
• vitamín skupiny B;
• Proteín, ktorý je svojím zložením blízky živočíšnym bielkovinám. Preto ho často používajú vegetariáni.

Častá konzumácia cíceru znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, zlepšuje metabolizmus a znižuje hladinu cukru v krvi.

Vlasťou hummusu sú stredomorské krajiny. Je obzvlášť milovaný na Cypre, ako aj na Blízkom východe. V posledných rokoch sa toto výživné a chutné občerstvenie stalo populárnym po celom svete, od Spojených štátov až po Európu a Austráliu. Tajomstvo obľúbenosti hummusu nespočíva len v jeho nezvyčajnej krémovej a orieškovej chuti, ale aj vo výnimočných diétnych vlastnostiach. Cícer, z ktorého sa hummus vyrába, je výborným zdrojom kvalitných rastlinných bielkovín, ktoré telo veľmi dobre vstrebáva. Okrem toho obsahuje veľké množstvo vlákniny, železa a nenasýtených tukov.

Hummus je omáčka alebo pasta, ktorá má svetložltú farbu. Farba sa môže líšiť v závislosti od pridaného korenia. Klasický recept na hummus okrem samotného cíceru obsahuje na východe bežné korenie - pastu tahini, vyrobenú z čerstvých sezamových semienok. Ďalšie zložky hummusu sú olivový olej, cesnak, citrónová šťava a paprika.

Cícerová pasta alebo hummus sa podáva ako samostatné studené predjedlo, ako omáčka k rôznym jedlám alebo ako príloha k mäsu či rybe. Natiera sa aj na chlieb – tento variant je vhodnejší na ľahké, no zároveň výživné raňajky. Hummus sa jedáva s nekvasenými tortillami, celozrnnými alebo bežnými sušienkami a kukuričnými lupienkami.

Klasický recept na hummus
Na prípravu najbežnejšieho typu hummusu budeme potrebovať:

• suchý cícer - 2 šálky;
  
• tahini pasta alebo biele sezamové semienka - 50-70 g;
  
• Indický kmín (kmín, kmín) - 0,5 lyžičky;
  
• cesnak - 3-4 stredné strúčiky;
  
• šťava z polovice citróna;
  
• olivový olej - 30-50 ml;
  
• soľ - 0,5 lyžičky.
  

Na výrobu hummusu si musíte najprv kúpiť cícer. V súčasnosti to nie je problém - táto odroda hrášku je veľmi populárna a predáva sa takmer vo všetkých supermarketoch a na trhoch. Ak máte na výber, vyberte si cícer s veľkým hladkým hráškom. Menší hrášok nie je taký chutný a ak cícer vyzerá scvrknutý, bude sa variť veľmi dlho.

Príprava cícerového hummusu pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Pred varením cíceru ho musíte namočiť do studenej vody. Doba namáčania je najmenej 10 hodín, najlepšie 12-14 hodín. Niekedy sa obzvlášť tvrdý cícer namočí na jeden deň, ale v tomto prípade je potrebné aspoň raz vymeniť vodu. Ďalším spôsobom, ako zmäknúť tvrdý hrášok, je pridať trochu obyčajnej čajovej sódy do vody, v ktorej sa bude namáčať.
   
2. Pred varením hrášku treba scediť vodu, v ktorej sa skladoval cez noc, a čerstvo uvariť. Ak bol hrášok namočený v sóde, musíte nielen vypustiť vodu, ale niekoľkokrát ho opláchnuť studenou vodou.
   
3. Naplňte hrášok vodou a zapálte. Keď vrie, odstráňte penu lyžičkou. Nepridávajte soľ, zabránite tak rozvareniu cíceru. Čas varenia cíceru závisí od jeho odrody a môže sa pohybovať od štyridsiatich minút do dvoch hodín. Určite počkajte, kým bude cícer v takom stave, aby ste hrach ľahko rozdrvili prstami. Ak hrášok vyberiete zo sporáka vopred, konzistencia hummusu bude nerovnomerná a jedlo nebude také chutné. Keď je cícer pripravený, nalejte vývar do samostatnej misky, ktorú budete potrebovať neskôr.
   
4. Aby jedlo dostalo špecifickú arómu, na východe používajú rascu alebo indickú rascu. Ak ste ho nemohli získať, môžete sa bez neho zaobísť. Ruský kmín je lepšie nepoužívať - ​​má úplne inú vôňu. Takže, ak máte semienka rasce, opečte ich na suchej panvici a potom ich rozdrvte v mlynčeku na kávu, mixéri alebo rozdrvte v mažiari. Môžete použiť aj hotový prášok, ale prvá metóda dáva väčšiu arómu.
   
5. Ak máte tahini pastu, použite ju bez predbežnej úpravy a ak nemáte pastu, ale máte sezamové semienka, musíte ich opražiť na suchej panvici, aby jemne zhnedli. Keď opečený sezam mierne vychladne, pomelieme ho pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu. Druhá možnosť je lepšia, pretože mletie bude jemnejšie a pasta bude homogénnejšia.
   
6. Teraz vložte olúpané strúčiky cesnaku do mixéra, nalejte olivový olej, pridajte rascu a pridajte nasekané sezamové semienka (ak ste ich pomleli na mlynčeku na kávu). Z týchto ingrediencií pripravte pyré.
   
7. Po malých dávkach pridajte uvarený cícer a rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Postupne pridávame vývar z cíceru a citrónovú šťavu, dosolíme. Množstvo vývaru potrebného na pyré určíme podľa oka. Ak chcete cícer podávať ako prílohu alebo snack, konzistencia by mala byť hustejšia. A ak váš hummus bude pôsobiť ako omáčka, potom musí byť redší.
   
8. Hotový hummus dáme na tanier, uhladíme, v strede urobíme jamku a polejeme trochou olivového oleja. Ozdobte zeleňou. Hummus môžete posypať píniovými orieškami, ozdobiť celým uvareným cícerom (na ten si treba po uvarení trochu odložiť), plátkami citróna alebo paradajky. Niekedy sa varené alebo dusené mäso vkladá do priehlbiny v strede taniera s hummusom - vtedy hummus funguje ako príloha.
   

Hummus môžete podávať s čerstvou zeleninou (uhorky, paradajky, paprika), nakrájaným, v rúre pečeným baklažánom, zemiakmi alebo paradajkami. Ak dáte hummus do misky, môžete ho podávať s krekrami a použiť ich namiesto lyžice na naberanie hustej omáčky.

Existujú aj iné možnosti podávania hummusu, v každom prípade toto stredomorské občerstvenie ozdobí váš stôl.

V Rusku je hummus stále považovaný za exotické jedlo, hoci v niektorých východných krajinách je jedným z najobľúbenejších a najznámejších občerstvenia. V Turecku, Libanone, Izraeli, Sýrii sa hummus podáva ako omáčka s pita chlebom alebo pita chlebom, v iných krajinách sa jedáva s chlebom alebo hranolkami. Tento snack sa stal veľmi obľúbeným medzi vegetariánmi, pretože je veľmi výživný a obsahuje veľké množstvo lepku.

Čo je hummus a ako je užitočný?

Hummus je tradičný stredovýchodný snack vyrobený z cíceru (druh hrachu) a tahini (sezamová pasta). Omáčka má veľmi jemnú, plastickú konzistenciu. V dôsledku pridania rôznych korenín má často pikantnú, sladkú chuť. To, čo jedlo odlišuje od bežného cícerového pyré, je spomínané tahini a špeciálna kombinácia korenia. Pozrime sa na výhody a poškodenia hummusu:

• Benefit omáčky spočíva v jej zložení – neobsahuje ani kvapku cholesterolu. Hrach obsahuje obrovské množstvo vitamínov, nenasýtených mastných kyselín, vlákniny. Cestoviny sú veľmi výživné a patria do kategórie absolútne zdravých potravín. Vegetariáni môžu konzumovať hummus, pretože je bohatý na železo a bielkoviny, čo pomáha udržiavať rovnováhu základných mikroživín v tele. Cícerová múka pri pravidelnej konzumácii znižuje pravdepodobnosť vzniku kolorektálneho karcinómu a cukrovky.
• Existujú určité kontraindikácie používania omáčky. Ľudia, ktorí sú na diéte a chcú schudnúť, by nemali jedlo zneužívať, pretože jeho nadmerná konzumácia často vedie k narušeniu metabolických procesov. U niektorých ľudí takéto jedlo vyvoláva plynatosť, zatiaľ čo iní majú individuálnu neznášanlivosť na zložky hummusu.

Z čoho sa hummus vyrába - zloženie misky

Medzi tradičné ingrediencie hummusu patrí cícer, citrónová šťava, tahini, čierne korenie, olivový olej a cesnak. V niektorých krajinách, kde je hummus považovaný za národné jedlo, sa však olivový olej nepovažuje za povinnú zložku. Nie každému vyhovuje táto možnosť varenia, pretože ak do cestovín nepridáte olej, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu, budete musieť množstvo tahini niekoľkokrát zvýšiť, čo ohrozuje požívateľnosť pokrmu.

Niektoré recepty radia nechať malé množstvo vody, v ktorej sa hrach varil, potom sa vám podarí urobiť jemný hummus, ktorý však nebude mastný, ale skôr vodnatý. Palestínske a izraelské gazdinky stále odporúčajú používať olivový olej a pridávať ho do jedla s mierou – asi pol pohára na hrniec pripraveného hummusu.

Recepty na výrobu hummusu doma s fotografiami

Hummus sa môže podávať ako samostatné občerstvenie spolu so sušienkami, chlebom alebo zeleninou nakrájanou na tenké prúžky. Často sa podáva ako výdatný doplnok ľahkého zeleninového šalátu. Ako si vyrobiť hummus doma? Môžete to urobiť pomocou konzervovaných alebo mrazených potravín, ale cestoviny budú chutiť lepšie, ak budú pripravené z čerstvých surovín.

Klasický recept na cícerový hummus

Na 500 g hotového hummusu budete potrebovať:

• 5 polievkových lyžíc tahiny.
• Pohár suchého cíceru.
• 2 lyžice olivového oleja.
• Šťava z 1/2 citróna.
• Korenie (kmín, koriander, rasca, čili paprička, asafoetida), soľ.

Ako pripraviť hummus doma:

1. Cez noc namočte hrášok do 2 litrov vody, pridajte lyžičku sódy (je potrebné na odstránenie zložiek, ktoré spôsobujú plynatosť). Počas tejto doby by mal hrášok napučiavať, približne zdvojnásobiť svoju veľkosť.
2. Cícer dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, pre pohodlie použite cedník.
3. Položte panvicu s hráškom na oheň, naplňte ju 2 litrami vody a nechajte, kým sa neuvarí. Alternatívnym spôsobom je varenie cíceru v pomalom hrnci.
4. Samostatne prevarte 2 litre vody, pretože tekutinu, v ktorej sa hrášok varí, bude potrebné vypustiť. Po uvarení vymeňte vývar za čistú vodu.
5. Cícer varíme, kým sa z hrášku nezačne odlupovať škrupina. Trvá to 30 až 90 minút, v závislosti od zvoleného zrna. Keď je cícer hotový, sceďte tekutinu do samostatnej misky, budete ju potrebovať neskôr. Dajte hrášku čas vychladnúť a začnite pripravovať cestoviny.
6. Všetky vyššie uvedené ingrediencie vložte do mixéra a pridajte pol pohára zvyšného vývaru. Po zapnutí prístroja počkajte, kým pokrm nezíska jednotnú konzistenciu podobnú hustej kyslej smotane. Ak sa ukáže, že pasta je veľmi hustá, pridajte trochu viac tekutiny a potom misku znova premiešajte pomocou mixéra.
7. Výslednú omáčku vložte aspoň na hodinu do chladničky, aby stuhla. Potom bude hummus pripravený na konzumáciu. Môže sa uchovávať v chladničke až päť dní.

Príprava s hráškom a sezamovou múkou

Výživné a chutné jedlo, ako je hummus, sa dá pripraviť z hrachu a sezamovej múky. Jednoduchý recept nie je jedinou výhodou tejto variácie varenia. Vynikajúca chuť občerstvenia sa považuje za hlavné kúzlo hummusu. Nielenže rýchlo zaženie hlad, ale prospieva aj telu. Ak ste sa ešte nerozhodli, ako urobiť hummus, odporúčame použiť nasledujúci recept.

Ingrediencie:

• šálky sezamovej múky.
• 1,5 šálky cíceru.
• 3 lyžice citrónovej šťavy.
• Olivový olej.
• 3-4 strúčiky cesnaku.
• Soľ, mletá červená paprika, iné korenie podľa chuti.

1. Cícer namočíme cez noc do vody.
2. Ráno vodu vymeníme, cícer osolíme a na miernom ohni varíme, kým nezmäkne. Bude to trvať niekoľko hodín.
3. Vývar scedíme a hrášok roztlačíme na pyré.
4. Ošúpeme strúčiky cesnaku a pretlačíme ich lisom.
5. Sezamové semená by sa mali rozdrviť pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra. Výsledný prášok dôkladne premiešajte s hráškovým pyré, kde najskôr pridajte soľ a korenie.
6. Do hummusu pridajte citrónovú šťavu a olivový olej a znova premiešajte. Potom zmes dôkladne premiešajte a jedlo bude hotové.

Ako urobiť fazuľový hummus s citrónovou šťavou

Budete potrebovať:

• Plechovka z konzervovanej tmavej fazule.
• Cesnak (1 strúčik).
• Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice.
• Soľ, rasca, tahini, paprika a mletá červená paprika.
• Olivy a kešu orechy (voliteľné).

Proces varenia:

1. Pomocou kuchynského robota prelisujte cesnak, kým nezíska konzistenciu pasty.
2. Do misky pridajte fazuľu a pár polievkových lyžíc marinády, ktorá zostala v nádobe, štipku soli a lyžičku všetkých uvedených korenín okrem červenej papriky (1/8 lyžice). Všetko rozmixujte do hladka.
3. Hummus dáme na tanier a ozdobíme olivami, orechmi a paprikou.

Recept na šošovicu

Príprava hummusu so šošovicou a repou si vyžaduje značné množstvo času na prípravu. Napríklad cícer je potrebné namočiť na 10-12 hodín a repa by mala byť varená alebo pečená. Výsledok však stojí za námahu. Hummus so šošovicou má jemnú, pikantnú chuť a cvikla dodá jedlu šmrnc. Proces varenia trvá asi 30 minút.

Ingrediencie:

• poháre červenej šošovice.
• pohár cíceru.
• Pár strúčikov cesnaku.
• 2 repy.
• 2-3 lyžice. tahini.
• 1 polievková lyžica. sezam
• Mleté čierne korenie, paprika, rasca, sezamový olej.

Ako vyrobiť hummus so šošovicou a cviklou:

1. Cviklu poriadne umyjeme, potrieme olivovým olejom a zabalíme do alobalu. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, cviklu poukladáme na plech a pečieme do mäkka (asi hodinu). Odstráňte repu a nechajte ju vychladnúť.
2. Hrášok, ktorý bol cez noc vopred namočený, prepláchnite pod tečúcou vodou. Cícer uvarte v osolenej vode a šošovicu pridajte do panvice 10 minút predtým, ako bude hotová. Vypustite kvapalinu do samostatnej nádoby, bude to užitočné neskôr.
3. Rozohrejte panvicu, pridajte trochu oleja a opečte cesnak pretlačený lisom do zlatista.
4. Pomocou mixéra rozdrvte hrášok, repu, šošovicu a tahini. Do zmesi pridajte korenie a znova premiešajte. Ak má hummus príliš hustú konzistenciu, pridáme vývar, ktorý nám zostal po uvarení hrášku a zmes opäť prešľaháme.
5. Nádobu vložte do hlbokej misy, lyžicou urobte v strede cestoviny jamku, zalejte olivovým olejom (alebo mandarinkovou omáčkou), hummus jemne pokvapkajte sezamovým olejom, posypte sezamovými semienkami a podávajte s chlebom, mrkvou tyčinky alebo zohriaty pita chlieb.

Zistite aj ďalšie recepty.

Ako a s čím jesť židovské jedlo hummus

Tradične sa hummus podáva s pita chlebom. Hotové jedlo sa rozloží na tanier a ozdobí sa orechmi, bylinkami, plátkami citróna a olivami. Hummus sa často používa ako nátierka na chlebík, ktorý sa potom zdobí avokádom. Židovská omáčka sa podáva chladená aj horúca, ale povinným doplnkom k jedlu je pita chlieb alebo čerstvý pita chlieb, hummus je však veľmi chutný aj s čerstvým chlebom alebo sušienkami.

Obsah kalórií a nutričná hodnota misky

Odporúča sa začať jedlo s hummusom, pretože môže ľahko zabrániť prejedaniu. Vďaka veľkému množstvu vlákniny obsiahnutej v cíceri sa človek rýchlo cíti sýty. Pre tých, ktorí sú na diéte, by bolo najlepšou možnosťou pripraviť hummus bez tahini - pasta tak zostáva nízkokalorická bez straty svojich cenných vlastností. Energetická hodnota jedla je:

• Tuky - 19,7 g
• Bielkoviny – 9,6 g.
• Sacharidy - 21 g.

Video: príprava cícerového hummusu doma

Orientálne jedlo sa stalo veľmi populárnym v mnohých krajinách sveta. Možností na jeho prípravu je veľa, no požadované suroviny zostávajú: tahini, hrášok (cícer), citrónová šťava, cesnak, olivový olej. Cestoviny sa perfektne hodia k chlebu, surovej zelenine, čipsom, sušienkám, hubám a mäsu. Nech už si vyberiete akúkoľvek možnosť občerstvenia, táto nezvyčajná pochúťka si určite získa vaše srdce. Pomocou videa sa dozviete, aké jednoduché je pripraviť si cícerovú pastu doma.