Každý pozná dve pravdy:

1. Žiak je vždy hladný.

2. Ak žiak nie je hladný, tak pozri bod jedna.

V predvečer zasvätenia do študentov sme sa rozhodli zistiť, čo okrem žuly vedy študent hlodá a tiež sa zamyslieť nad tým, ako pomôcť chudobnému študentovi vyžiť z jedného štipendia.

Čo jedáva študent?

Prvá kategória šetrí čas na varenie a aktívne jedáva „doshiraki a rolltony“, polievku vo vrecúškach, paštéty, klobásy s cestovinami a dokonca aj „piliny (vyprážané) s kečupom - lacné a uspokojivé. A ak tam nie sú ani piliny, potom „jediná cesta von je piť“.

Druhá kategória , do ktorej patrili najmä zástupcovia spravodlivá polovicaštudent sa v rámci svojich možností a schopností snaží stravovať zdravo. Ovsené vločky, pohánka, ryža a zelenina zaujímajú popredné miesta, zrejme kvôli ich relatívne nízkym nákladom.

Študentove nohy sú kŕmené

Ak si myslíte, že sa z toho nedá pripraviť nič hodnotné, tak sa hlboko mýlite. Toto nám povedali „lovci“. Na prípravu „Poľovníckeho obeda“ vložte do vriacej vody trochu ryže, nadrobno nakrájaných zemiakov a predsmaženej cibule a mrkvy. Keď je všetko takmer uvarené, pridáme nastrúhaný tavený syr a soľ.

Ďalšou variáciou na tému je „Student Pilaf“: ryža sa varí a cibuľa sa smaží. Ak ste veľmi bohatý študent, potom je mrkva tiež vyprážaná. Potom sa všetky zložky zmiešajú.

A existuje aj niečo, čo sa nazýva „Student's Joy“: krutóny sa vyprážajú z ražného čierneho chleba (v akomkoľvek tuku) a potom sa potierajú cesnakom. Alebo sa cibuľa vypráža v rastlinnom oleji a opäť sa jedia s čiernym chlebom.

Ďalším výtvorom hladného študenta je sendvič, ktorého názov obsahuje iba „brod“ (nem. „butter“ – maslo, „brod“ – chlieb): chlieb s kapustou, poliaty majonézou.

5 spôsobov, ako jesť výživne, lacno a so zdravotnými výhodami

Výsledok prieskumu teda ukázal, že študent sa buď živí rýchlym občerstvením, alebo jedáva obilniny a zeleninu. To druhé, samozrejme, nie je zlé, ale mladé rastúce mozgy aspoň niekedy potrebujú aspoň nejaký druh bielkovín - klobásy sa nepočítajú!

Metóda 1

Ak chcete mäso, no cena je vysoká, tak si namiesto mäsa kúpte takzvané vedľajšie produkty: kuracie pupáky a srdiečka. Sú o polovicu lacnejšie a z kila spravíte výborné výživné jedlo, ktoré môžete jesť celý týždeň. Vezmeme kilogram drobov a umyjeme. Vezmeme 5 cibúľ, nakrájame, opečieme na panvici a dáme do hrnca (ideálne liatinového, ale ak ho nemáte, nevadí). Potom do panvice pridáme pupáky a všetko spolu dusíme na miernom ohni (asi 3-4 hodiny). Pridajte korenie: soľ, korenie. Ak chcete, môžete pridať kari, kyslú smotanu alebo paradajkovú pastu. Týmto spôsobom je večera na týždeň pripravená. Toto jedlo sa môže jesť samostatne alebo s akoukoľvek prílohou: ryža, pohánka, šošovica, zemiaky alebo zelenina.

Metóda 2

Ďalšou vynikajúcou „náhradou“ mäsa sú huby, známe svojimi prospešné vlastnosti. Teraz, keď je hubová sezóna v plnom prúde, si môžete ísť pripraviť lahodnú hubovú polievku. Ak ste leniví, môžete si kúpiť hlivu ustricovú v obchode: ich cena je oveľa nižšia ako napríklad šampiňóny.

V tomto prípade však odporúčam kúpiť nejaký ten bujónový kocku s hubovou príchuťou. Budete tiež potrebovať vrecúško smotany, sušienky a veľa zeleniny (posledné dve zložky sú voliteľné). Huby teda umyjeme vo vode a očistíme. Potom ich varte 15 minút. Hubový „vývar“ nalejeme do samostatnej misky a huby jemne nasekáme (v ideálnom prípade by bolo pekné ich rozdrviť mixérom, ale pre študenta je to už lordstvo). Potom ich dáme do hrnca, pridáme smotanu a hubový „vývar“ podľa toho, akú hustú polievku chceme mať. Podľa chuti osolíme, všetko privedieme do varu, ale nevaríme. Nalejte do tanierov, pridajte krekry a jemne nasekané bylinky. Prvé jedlo je pripravené.

Metóda 3

Ďalšou možnosťou, ako jesť prvé, je kúpiť si kuracie prsia, ktoré sú tiež lacnejšie ako mäso. Môžu sa variť vo veľkom hrnci, aby sa vytvoril vývar. Niektoré prsia sa dajú použiť ako mäso na polievku a k druhému sa dostaneme o niečo neskôr. Ak necháte vývar v chladničke, tak si ho počas týždňa môžete dochucovať rôznymi obilninami a spestriť si tak život.

Metóda 4

Uvarené prsia nakrájame na drobno a orestujeme s ľubovoľnou zeleninou (no dobre, cibuľa, cibuľa!). Uvarte pohánku alebo ryžu, pridajte do kuracie mäso a všetko premiešajte - pilaf je pripravený!

Metóda 5

Kuracie mäso je tiež oveľa lacnejšie ako napríklad hovädzie mäso. Kúpime si teda pol kila mletého mäsa, pár cibule, pár paradajok alebo paradajkový pretlak a špagety (alebo akékoľvek iné cestoviny). Pripravíme si zálievku na cestoviny: cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s mletým mäsom, soľou a korením. Cestoviny necháme uvariť podľa návodu na obale. Nalejte rastlinný olej do panvice a smažte mleté ​​mäso na vysokej teplote za stáleho miešania. Keď sú cestoviny hotové, vodu scedíme a zmiešame s mletým mäsom. študent pripravený!

Najlepší spôsob, ako cítiť jednotu s rodinou, byť spolu, komunikovať, je zhromaždiť sa pre rodinu Nedeľný obed. Nedeľa je spravidla voľným dňom pre takmer celú pracujúcu populáciu, rovnako ako pre školákov. Samozrejme, každý z nás žije podľa vlastného harmonogramu a harmonogramu a ľudia, ktorí bývajú pod jednou strechou, sa nemôžu vždy stretnúť vo všedné dni. Nedeľa je však ideálna na rodinné nedeľné stretnutie pri „chutnom“ stole.

Príprava na nedeľný obed

Musíte pochopiť, že lahodný nedeľný obed si vyžaduje určitú prípravu. Nie je to len chuťovka rýchla oprava„V pracovných dňoch je to plný stôl s rôznymi jedlami, od teplých jedál až po dezerty.

Je dôležité premyslieť všetky detaily až do najmenších momentov. Rozhodnite sa pre menu na rodinný nedeľný obed, pripravte krásne obrusy, sviečky, zaobstarajte si obľúbené jedlá a poháre. Zdá sa, že príprava večere pre celú rodinu je veľmi náročná. Ale niektoré nuansy a tipy, ktoré dnes zdieľame, pomôžu vyhladiť ostré rohy, ušetríte čas, námahu a peniaze. Začnime.

Plánovanie

Ako si viete predstaviť, veľké jedlo bude pozostávať z niekoľkých chodov. Nie je však absolútne nevyhnutné variť ich tesne pred podávaním. Po premyslení jedálneho lístka si môžete vybrať jedlá, ktoré sa pripravujú vopred („v noci“) a ktoré musia byť určite hotové pred príchodom rodiny.

Napríklad, ak sa rozhodnete pripraviť chutné steaky, je lepšie ich pred podávaním uvariť. Chutia lepšie, keď, ako sa hovorí, „horúce“. Dusenú zeleninu, ktorá slúži ako príloha k mäsu, si však môžete pripraviť vopred. Alebo napríklad teplé jedlo – boršč či kapustnica. Môžete si ich uvariť deň pred rodinnou večerou. Ako viete, takéto jedlá sú chutnejšie a aromatickejšie, keď sedia („dosahujú“) a dosahujú vrchol svojej chuti.

Tímová práca

Príprava nedeľnej večere nie je len úlohou gazdinky. Nesnažte sa robiť všetko sami, sami. Zapojte svoju domácnosť, organizujte Mužovi sa dá ľahko zveriť mäso alebo šúpanie zemiakov. Áno a mladšia generácia sa s radosťou zúčastní na príprave kulinárskych majstrovských diel.

Ukazuje sa, že zo seba odstraňujete časť záťaže a zároveň míňate čas navyše spolu s rodinou a priateľmi. Nebojte sa, že vám asistenti pokazia jedlo alebo urobia niečo inak, ako ste podľa receptu zamýšľali. Atmosféra komunity a kolektívu je pre rodinu oveľa lepšia ako osamelá, hrdá nezávislosť.

Jednoduchosť je kľúčom k úspechu

Netreba sa snažiť robiť všetko dokonale. Nemali by ste si vyberať niektoré veľmi zložité kulinárske majstrovské diela, ktorých príprava bude trvať maximálne množstvo svojho času. Je lepšie uvariť jedno jedlo dokonale, ako sa ponáhľať a robiť chyby vo všetkých zložitých jedlách, ktoré si vyberiete.

Musíme pochopiť, že nedeľný obed s rodinou stále nie slávnostná hostina a je lepšie variť jednoduché jedlá, ktoré každý miluje, než vás prekvapiť vynikajúcou, ale nezvyčajnou kuchyňou.

Mimochodom, v nedeľu rodinné stretnutie„Zúčastniť sa môžu aj dezerty z obchodu“. Napríklad horúce jedlo bude vyrobené vlastnými rukami a koláče alebo pečivo zakúpené v kulinárskom obchode sa jednoducho stanú doplnkom a ozdobou vašich hlavných majstrovských diel.

Hlavná vec v rodinná večera- to nie sú vynikajúce drahé jedlá, ale komunikácia, teplo krb a domov, príjemné rozhovory a pohodlie.

Možnosti teplých jedál

Samozrejme, žiadny nedeľný obed by sa nezaobišiel bez niečoho teplého. Ponúkame vám niekoľko ľahko pripraviteľných receptov, ktoré pomôžu prekvapiť a potešiť vašu rodinu. Ako hlavné jedlo si môžete vybrať polievky, mäso alebo ryby s prílohou. Zamyslite sa nad tým, čo má vaša domácnosť najradšej, čo určite zmietne z taniera v priebehu niekoľkých sekúnd. Pre hostiteľku je predsa veľmi dôležité, aby jedlo, nad ktorým sa pol dňa hltala, páčilo a zjedlo do poslednej lyžičky.

s cesnakovými krutónmi

Na prípravu krémovej polievky budete potrebovať:

• Zemiaky - pol kilogramu.
• Pór - jedna veľká stonka.
• Špenát - 3-4 veľké zväzky.
• Nízkotučný krém - 500 mililitrov.
• Biely chlieb - osem až deväť kusov bez kôrky.
• Olivový olej - pár polievkových lyžíc.
• Niekoľko strúčikov cesnaku.
• Soľ, korenie.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Potom do hrnca nalejeme vodu, mierne osolíme a pridáme pór a zemiaky. Zeleninu musíte variť do mäkka. Kým sa nám uvarí zelenina, začneme so špenátom. Tvrdé konce by mali byť odrezané a základňa listov by mala byť náhodne rozrezaná na kúsky. A do varenej zeleniny pridajte zeleninu.

Keď sú zemiaky pripravené, môžete panvicu odstrániť z ohňa. Suroviny necháme mierne vychladnúť. Polievku trochu osolíme, čiernu mletá paprika a všetko vyšľaháme mixérom. Počas šľahania pomalým prúdom prilievame smotanu. Potom dajte panvicu na oheň ďalších pár minút, priveďte do varu. Polievka je hotová.

Krekry robíme z bieleho chleba. Nakrájajte ich na kúsky a osušte v rúre. V samostatnej miske zmiešajte olivový olej a nasekaný cesnak. V tejto zmesi obaľte každý kreker a pridajte do krémovej polievky.

so zeleninou

Ryba je vždy úspešným a obojstranne výhodným jedlom. Ak ste sa nerozhodli, čo si uvaríte na nedeľný obed, nič lepšie nenájdete.

• Steak z lososa (jeden kus na osobu).
• Mrazená alebo čerstvá zelenina (zelené fazuľky, zelený hrášok, sladká paprika, paradajky).
• Soľ, korenie na ryby, mleté ​​čierne korenie.

Steaky musia byť ochutené soľou, korením a korením a vyprážané na rastlinnom alebo olivovom oleji z oboch strán.

Kým sa ryba vypráža, môžete začať variť zeleninu. Tu by ste sa mali rozhodnúť, čo chcete: varenú zeleninu ako prílohu alebo druh čerstvého zeleninového šalátu. Zeleninu odporúčame variť za tepla. Za týmto účelom ich všetky nakrájajte na veľké kusy a niekoľko minút smažte na oleji. Takže o svoje neprídu užitočné vlastnosti, zostane chrumkavé, ale horúce, čo chceme.

Mäso so zeleninou vo fólii

Ak medzi vašou rodinou nie sú milovníci rýb, potom stojí za to pripraviť horúce mäso. Pozývame vás, aby ste si v rúre urobili lahodný mäsový steak so zeleninou.

Na prípravu budete potrebovať:

• Mäsový steak (porciu vypočítame ako pri rybe).
• Tri malé zemiaky.
• Banda zelene (kôpor alebo petržlen).
• Dve stredné mrkvy.
• Cherry paradajky - 5-7 kusov.
• Šampiňóny.
• Soľ, korenie, korenie na mäso (podľa chuti a voliteľné).

Povedzme hneď, že počas prípravy jedla sa odporúča predhriať rúru na 200 stupňov a pripraviť alobal požadovaná veľkosť. Jedlo si môžete pripraviť v pekáči, ale odporúčame neleniť a mäsový steak baliť po porciách.

Ak teda nedeľné obedové menu obsahuje teplé mäso, snažíme sa ho kúpiť v dôveryhodnom obchode. Mäso musí byť čerstvé a vysoko kvalitné, pretože od toho bude priamo závisieť chuť jedla.

Steak trochu naklepeme, posypeme korením a soľou. Huby nakrájame na polovice, rovnako ako cherry paradajky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. To isté môžete urobiť aj s mrkvou, alebo ju môžete nastrúhať na hrubom strúhadle.

Pripravené výrobky položíme na vrstvu fólie vo vrstvách: zemiaky, mäso, huby, mrkva, paradajky, bylinky. Ak chcete, môžete na vrch pridať trochu strúhaného syra. Zatvorte fóliu, zabaľte ju do malého vrecka a vložte do rúry.

Zeleninový šalát

Ako sme už povedali, skúste si vybrať jednoduché a ľahko pripraviteľné jedlá, keď sa rozhodnete zorganizovať nedeľný obed. Recepty s fotografiami nájdete v kuchárskej knihe alebo môžete jednoducho experimentovať s existujúcimi výrobkami. Samozrejme, nikto nezrušil všetkými milovaného Oliviera. Ale musíte uznať, že tento šalát ako symbol Nového roka sa v žiadnom prípade nehodí na rodinné nedeľné posedenie, napriek tomu, že ho všetci členovia vašej rodiny obľubujú.

Na jednoduchú prípravu a lahodný šalát zo zeleniny budete potrebovať:

• 200 gramov šampiňónov.
• 10-12 cherry paradajok.
• Dva kusy veľkej papriky.
• Zelené fazuľky.
• Zelený hrášok.
• Soľ, korenie.
• Olivový olej na šalátový dresing.

Šampiňóny by mali byť nakrájané na polovice a vložené do panvice na dusenie. Mali by sa tam umiestniť aj zelené fazuľky. Kým sa huby dusia, môžete nakrájať papriku a paradajky. Potom zmiešajte všetky ingrediencie v krásnej miske, dochuťte bylinkami, olivový olej. Šalát je pripravený.

Na dezert

Čo sa týka dezertov, výber je na vás. Niečo nezvyčajné na nedeľný obed pre celú rodinu kúpite v obchode alebo si to môžete uvariť sami, ak vám to pekárske schopnosti a voľný čas dovolia.

Ak sa rozhodnete potešiť svoju rodinu výpekom, odporúčame nenáročné na prípravu a neskutočne chutné domáce koláčiky k čaju.

Na prípravu potrebujete:

• Dve vajíčka.
• 100 gramov cukru.
• 50 gramov masla.
• Dve polievkové lyžice kakaového prášku.
• Pol lyžičky sódy.
• Mletá škorica.
• Mleté klinčeky.
• Múka - 700 gramov.

Všetky ingrediencie na cesto bude potrebné zmiešať, postupne pridávať múku. Cesto by sa nemalo lepiť na ruky, byť čo najjemnejšie a vláčnejšie. Rozvaľkáme na veľkú vrstvu, z ktorej vykrajovátkami vykrajujeme sušienky. V rúre predhriatej na 200 stupňov sa pečú len za sedem minút.

Vrch môžete ozdobiť polevou z jedného vajíčka a práškový cukor, alebo len naliať med. Nedeľný obed je pripravený!

Výživa pre študentov je kameňom úrazu. Ich život nie je príliš vhodný na prípravu lahodných, pestrých a zdravé jedlá. A zvyčajne to neradi robia - varenie a umývanie riadu.

A predsa, aby sa vám počas štúdia nerozvinuli žalúdočné vredy a iné choroby, musíte: jesť pravidelne, dbať na to, aby ste jedli aspoň dvakrát denne teplé jedlo, skúste jedenkrát denne polievku a dávajte si pozor na zatuchnuté jedlá.

Obed si môžete dať v jedálni (najlepší pomer cena/kvalita je, ak si dáte polievku a šalát). Ale s najväčšou pravdepodobnosťou budete mať raňajky a večeru doma. Raňajky môžu byť sendviče s čajom, jogurtom, cereáliami atď. Na večeru by ste si určite mali uvariť a zjesť niečo teplé.

Stravovanie v študentskom domove

S najväčšou pravdepodobnosťou zostanete v izbe pre štyroch (alebo aj piatich ľudí). Celý váš život strávite v spoločnosti susedov. Keď ľudia žijú tak blízko spolu, často sa stretávajú, aby organizovali jedlo. Naozaj sa zdá, že nie je také pohodlné jesť, povedzme, keď susedia hladnými očami sledujú každé sústo. Neponáhľajte sa však – zdieľanie jedál má svoje nepríjemnosti a sú dosť vážne. Ak vaši susedia vytrvalo ponúkajú možnosti zdieľania jedla, bude dosť ťažké odmietnuť (je ľahšie súhlasiť, ako vysvetľovať, prečo to nechcete). Ale aspoň sami nevyprovokujte takýto zväzok.

Možné sú možnosti kombinácie v pároch alebo niečo iné. To ale nerieši vyššie popísaný problém (ja jem a ostatní pozerajú).

Ak sa všetci žijúci v miestnosti spoja pri jedle, spravidla na určitý čas vkladajú peniaze a vzniká „kuchynská povinnosť“. Malo by sa vziať do úvahy, že:

• Nakŕmiť štyroch ľudí nie je jednoduché. Jedia veľa. Kuchynské povinnosti sa menia na tvrdú prácu.
• Pri spoločnom jedle je ťažké brať do úvahy chute každého. To vedie k výčitkám (Vždy navarí, čo ja nemôžem!) a hádkam. Navyše nie každý rád varí a nie každý vie, ako na to.
• Vo fondoch môžu byť rozdiely. Niektorí z vás môžu považovať bežné náklady na jedlo za nedostupné pre iných. Navyše, niektorí ľudia môžu byť slobodní, pokiaľ ide o nákupy potravín (nákup drahších vecí, ktoré sa ľahšie pripravujú), zatiaľ čo iní môžu ušetriť peniaze (pri varení jedla, ktoré je bez chuti alebo nestačí).
• Vaša denná rutina a zvyky môžu zahŕňať úplne rôzne časy na jedlo. Najmä ak sa v miestnosti nachádzajú študenti s rôznym rozvrhom hodín.
• Niektorí ľudia radi pijú čaj a občerstvujú sa častejšie, iní sa potrebujú navečerať iba v hosteli. Buď s tým budete musieť počítať pri financovaní, alebo sa môže nahromadiť nevôľa.
• Kuchynské povinnosti obmedzia vašu slobodu. Možno jedného dňa nebudete mať náladu na varenie a vo všeobecnosti nechcete nikoho vidieť. Povinnosť vás však zaväzuje k kŕmeniu.
• Možno vás jedného dňa pozvú na večeru so svojimi peknými susedmi. Ale budete nútení odmietnuť, pretože... ropucha ťa škrtí, aby si nechal tvoj právoplatný diel večere, aby ho zjedli tvoji susedia.
• Budete sa cítiť trápne, ak zrazu budete chcieť zjesť niečo chutné. Všetci sú in momentálne Môže to byť „nedostupné“ alebo jednoducho „škoda peňazí za nezmysel“. Ale jesť sám, keď je jedlo spoločné, je akosi nepohodlné.
• A čo je najdôležitejšie, akonáhle začnete jesť spolu, je dosť ťažké vzdať sa tohto režimu neskôr. Odmietanie je totiž už prejavom akejsi nespokojnosti s partnermi.

Bude to jednoduchšie, ak budete jesť oddelene, bez toho, aby ste obmedzovali svoju slobodu manévrovania – súhlasili, povedzme, na spoločnej večeri (kupujeme spolu chlieb a dusené mäso, ja ošúpem zemiaky, vy smažíte a Nataša umýva riad), ale bez nastolenie prísneho poriadku a povinnosti. Aj keď spolu pravidelne jete, nenatierajte si ho na žiadny kúsok, ktorý si vložíte do úst. Aj keď je večera spoločná (pravdepodobne obedujete v jedálni), neznamená to, že by ste sa mali deliť o každé jablko alebo tvaroh na raňajky, ktoré si prinesiete do domu.

Ak sa niekto pripravuje na jedenie, zatiaľ čo jeho susedia nejedia, je celkom prijateľné zmierniť situáciu vetou: „Idem sa najesť, dúfam, že vás to nebude príliš obťažovať.“ Môžete pozvať všetkých, aby vyskúšali: „Chcel by sa niekto pridať k mojej večeri?“ Ak niekto bezostyšne súhlasí, dajte mu trochu pod zámienkou, že ste s ním v skutočnosti nepočítali. Vo zvyšku je lepšie odmietnuť alebo skutočne „skúsiť“ a určite toho človeka nezjesť!

Výnimkou je, samozrejme, chvíľa, keď chcete dovolenku a pozdravíte svojich susedov slovami: „Chalani, všetkým som tu vyprážal zemiaky - bežte niekto na pivo, poďme na prechádzku!

Vo všeobecnosti sa snažte zaobchádzať s týmto momentom jemne. Ak sa nad tým zamyslíte, vždy pochopíte, či vás chce človek naozaj liečiť, alebo to ponúka len zo slušnosti. Nesnažte sa niekoho uviesť do rozpakov. Koniec koncov, žijete s týmito ľuďmi - je lepšie, ak spolu komunikujete príjemnejšie.

V žiadnom prípade by ste nemali pred vami karhať jedlo, ktoré jedáva niekto iný („Tieto psie párky – ako ich môžete jesť?!“ alebo „Ako môže človek jesť cestoviny aj bez klobásy?“). Každý má svoj vlastný vkus - treba ho rešpektovať. Navyše sa každý stravuje „podľa svojich možností“ a podľa svojich možností.

Čo je najjednoduchšie na varenie?

Ak pravidelne obedujete v kaviarni, máte šťastie. Ale aj v tomto prípade ešte zostávajú raňajky a večere. Častejšie: pravidelné stravovanie v jedálni je drahé, bez chuti, nepohodlné atď. A tu v plnej výške Nastáva problém - čo uvariť?

Vo všeobecnosti musíte pochopiť, že pri varení neexistujú žiadne prísne recepty, že chyba dvakrát nie je vôbec chybou, že chýbajúci produkt možno úspešne nahradiť niečím podobným alebo dokonca úplne bez neho (samozrejme, ak tento produkt nie je hlavný v jedle - tak, vyprážané zemiaky Bez zemiakov to aj tak nepôjde...).

Najjednoduchšie možnosti kŕmenia (ktoré nevyžadujú prakticky žiadne ďalšie produkty) budú užitočné v prvých dňoch:

Instantná rezancová polievka

Toto je pre úplne bezmocných. Pokyny na obale.

Instantná kaša "Bistrov"

Tiež si to nevyžaduje dlhú prípravu a vaše úsilie. Pokyny na obale sú rovnaké.

Klobásy

Známe klobásy - cestou domov som si kúpil 5 ks klobás a chlieb, prišiel domov, uvaril, zjedol. Klobásky sa očistia od celofánu a hodia sa do vriacej vody (vody by malo byť málo, aby zakryla všetky klobásy, pretože čím viac vody, tým chutnejšie jedlo sa z klobás uvarí). Keď pridáte párky, voda na chvíľu prestane vrieť. Po opätovnom varení sú varené len pár minút, pretože... V skutočnosti sú klobásy hotovým produktom, varia sa len na zahriatie.

Klobásy

Spravidla sú chutnejšie ako párky, pretože... skôr mäso. V príprave sa líšia tým, že ich treba variť dlhšie – asi štyri minúty (predsa len, sú hustejšie ako párky).

Vajcia

Majú toho veľa užitočné látky a môžete ich zjesť pár každý deň. Uvaril, zjedol. Vajcia sa spustia do vriacej osolenej vody (je úplne jedno koľko soli, napr. lyžička na liter vody) (vody môže byť veľa, potom sa po znížení vajíčok opäť rýchlejšie uvarí, ale škrupina ešte bráni tomu, aby sa čokoľvek z vajíčka vyvarilo). Po uvarení povarte 4 minúty. Potom sa vyberú a na pol minúty ponoria do studenej vody, aby sa dali lepšie čistiť. Voda sa osolí, aby vajcia pri varení nepraskli. Ale viac správnym spôsobom- toto je vziať obyčajnú ihlu a pred vložením do vriacej vody prepichnúť do škrupiny na tupom konci maličkú dierku, potom určite neprasknú.

Knedle (z balenia)

Cestou domov si kúpite balenie mrazených halušiek (čo najbližšie k domovu, inak sa cestou rozmrazia a zlepia sa do jednej hrudky). Po príchode rýchlo prevaríte vodu (asi liter a pol až pol kila), osolíte (pol čajovej lyžičky) a do vriacej vysypete halušky z balenia. Pred pridaním môžete pridať korenie bobkový list a polovicu malej ošúpanej cibule. Ak sú knedle už zlepené, je lepšie hrudku natrhať na malé kúsky a vhodiť do vriacej vody (vzniknú „lenivé knedle“).

Šunka

Jedlo, ktoré sa najviac podobá skutočnému jedlu, je nasledovné: cestou domov si kúp kuracie stehno, doma ho opláchnite pod tečúcou vodou bez rozmrazovania, vložte do panvice a zalejte vodou z vodovodu (nechte ho zakryť všetky). Položte ho na sporák a počkajte, kým sa uvarí, potom znížte oheň, kým nebude mať vývar veľmi nízky var (v skutočnosti je to úplne jedno, kým sa uvarí, ale ak bude vrieť príliš veľa, vývar môže vystreknúť panvicu a počas varenia sa tiež veľmi vyvarí - Dávajte pozor, aby sa všetko nevyvarilo, inak všetko na panvici prihorí bez vývaru). Nechajte uvariť. Penu nemusíte odstraňovať. Stehno je hotové asi za 30 minút Pripravenosť sa zisťuje odtrhnutím kúska mäsa z hlavného stehna vidličkou. Ak sa ľahko oddelí, potom je hotový (po 50 minútach varu je stehno určite hotové, nemusíte nič určovať, ale hneď ho zjedzte).

Teraz vyberte kuracie stehno z panvice a zjedzte ho. Umyte to vývarom.

Vývar ponechaný cez noc na chladnom mieste sa zvyčajne zmení na rôsol (ak ste pri varení nepridali príliš veľa vody a vyvrela), ktorý sa dá jesť na raňajky s chlebom bez zahrievania.

Vývar môžete osoliť pri pridávaní kuracieho mäsa (asi pol lyžičky na liter vody), alebo bezprostredne pred použitím (podľa chuti). Pri varení môžete do vývaru pridať bobkový list, korenie, polovicu malej cibule - ale to všetko už nie je potrebné.

Mäso

Kúpte si kúsok (aby sa zmestil do panvice) mäsa. Je lepšie, ak má menej tuku a kostí (zvyčajne berú hovädzie mäso, môžete uvariť aj bravčové, ale je mastnejšie).

Potom sa mäso upraví ako stehno, len s tým rozdielom, že sa dlhšie pečie. Aby ste nepremýšľali, varte tri hodiny. Tu dbajte na to, aby sa všetok vývar nevyvaril. Keďže proces je zdĺhavý, je lepšie si kúpiť väčší kus mäsa, aby ste ho uvarili raz a vydržali aj niekoľko (2-3) dní. Je pravda, že panvica s mäsom a vývarom by mala byť v chladničke alebo na inom chladnom mieste.

Aby sa nezabudlo, že v kuchyni sa varí večera, je lepšie nastaviť si budík (zvonenie vám pripomenie, že je čas pozrieť sa, ako sa tam panvici darí).

Čo si dať na jedlo

Pre väčšiu voľnosť manévrovania pri varení musíte mať v miestnosti vždy nejaké vybavenie a produkty. Budete potrebovať:

• Panvica s pokrievkou, panvica (najlepšie s pokrievkou), kanvica, nôž - na varenie. Ak varíte kašu, na varenie mlieka potrebujete hliníkovú panvicu.
• Taniere a lyžice s vidličkami na jedlo, naberačka, doska na krájanie chleba a iné výrobky.
• Balenie plastových vrecúšok - na balenie zakúpených produktov, ktoré budú nejaký čas skladované.
• Prostriedok na umývanie riadu ("Víla") - jeho kvapnutím na špongiu umyjete riad oveľa ľahšie a vaše ruky nebudú pokryté škaredou mastnotou zo špinavých tanierov, pretože okamžite sa rozdelí čistiaci prostriedok. Špongia a kefa na umývanie riadu (drôtená kefa na čistenie pripálených hrncov a panvíc).
• Utierka a handra - prineste niečo horúce, utrite tanier, stôl, ruky.

Potraviny pripravené na budúce použitie, ako aj niektoré potraviny zakúpené v rezerve, by ste mali uchovávať v chladničke alebo na chladnom mieste. Ak nemáte chladničku, takmer vždy môžete potraviny skladovať mimo okna. Od septembra do mája je vonku v noci zima. Pravda, ak sú okná na juh a na vaše zásoby bude celý deň svietiť priame svetlo slnečné lúče, tak toto už nie je chladnička! Potom je lepšie pretiahnuť všetko do miestnosti na jeden deň (a tiež ho nenechávať na slnku).

V mrazivom počasí (keď teplota vonku klesne pod nulu stupňov) treba potraviny opatrne skladovať aj za oknom (lepšie je umiestniť ich medzi sklenené tabule alebo na parapet vo vnútri miestnosti – aj tam môžu zamrznúť). Kvapalina zamrzne a môže roztrhnúť nádobu (fľašu, pohár), v ktorej bola skladovaná. Zelenina, ovocie, mliečne výrobky, údeniny a vo všeobecnosti „hotové výrobky“ tiež nemajú radi mrazenie - zmrazené a rozmrazené menia chuť a zeleninu a ovocie je možné konzumovať len tak, že ich nerozmrazené hodíte do vriacej vody (v polievka, kompót atď.). Ale napríklad klobásy alebo párky znesú mrazenie, ale budú musieť byť varené buď dlhšie, alebo po rozmrazení. Kompletne pripravenú varenú ryžu môžete napríklad ľahko zmraziť na niekoľko dní a potom rozmraziť, zohriať na panvici a konzumovať. Mrazené vajcia sú nepohodlné na varenie, hoci pri zmrazení sa im nič zlé nestane. Ale tu je to, čo musíte mať na pamäti – ani jeden výrobok neprežije niekoľkonásobné zmrazenie a rozmrazenie, tomu sa vyhýbajte.

Bez chladničky je možné v skrini uložiť:

• Cukor, čaj, káva, sušené mlieko, soľ, korenie, bobkový list, slnečnicový olej, rybie konzervy, konzervovaný guláš, kondenzované mlieko, suché cereálie a polievky vo vrecúškach a briketách, cereálie a cestoviny.
• Chlieb. Uchováva sa v plastovom vrecku. Chlieb môže sedieť 2-3 dni, aj dlhšie, ale časom sa chlieb znehodnotí. Samozrejme, chlieb sa nepokazí natoľko, že by ste sa ním mohli otráviť – aj keď zjete úplne plesnivý kúsok, nie je to nebezpečné. Ale vôňa a chuť sa zhoršia a chlieb sa stane nevhodným na konzumáciu. Čierny a biely chlieb (ako aj sladké rožky/bochníky a bežné bochníky) sa musia skladovať v rôzne balíčky– spolu sa chlieb pokazí oveľa rýchlejšie. Čerstvý chlieb nemôžete dať do jedného vrecka so starým chlebom (aj keď splesnivie) malý kúsok starý chlieb sa okamžite pokazí a stane sa bez chuti a sviežim). Čerstvý chlieb nedávajte do vrecka od starého chleba – vo vrecúšku ostávajú mikroskopické omrvinky, ktoré sa časom znehodnotia a tým sa pokazí aj čerstvý chlieb.
• Položte (nie do igelitového vrecka, ale do vedra, do látkového vrecka, do škatule, alebo hoci len na kopu na noviny, aby sa vyvetrali) zemiaky, cibuľu, cesnak, mrkvu a inú zeleninu.
• Surové vajcia nevydržia dlho, asi tri dni.
• Kečup – päť dní, aj týždeň.
• Surová údená (tvrdá) klobása - týždeň alebo aj viac. Šupky údenín z dlhodobého skladovania sa môžu pokryť bielym povlakom (aby sa to nestalo, môžete ich pretrieť slnečnicovým olejom) - to nie je problém, pretože sa pred konzumáciou odstraňuje. Ak zostane prirodzená vôňa klobásy, môže sa jesť - keď sa začne kaziť, dá sa to určiť podľa vône.

Vo vrecúškach zložených do povrazového vrecúška a zavesené za oknom môžu niekoľko dní zostať: maslo a margarín, mliečne výrobky (kyslá smotana, kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt atď.), vajcia, klobásy, údené a solené ryby . Vývar môžete tiež opatrne zavesiť priamo do panvice alebo naliať do pohára (alebo kastróla s kašou).

Je lepšie nenechávať vonku na chladnom mieste (podľa prinajmenšom viac ako cez noc): mäso a mliečne výrobky, maslo, koláče a pečivo so smotanou, hotové cereálie a polievky, otvorené rybie a mäsové konzervy (v žiadnom prípade! treba ich zjesť ihneď, je lepšie ich nenechať v chladničky viac ako pár hodín).

Zložitejšie jedlá

Vyprážané vajcia

Rozohrejte panvicu. Roztopte akýkoľvek tuk (trochu - len na mazanie dna). Zohrejte panvicu ešte niekoľko minút. Úderom noža držaného v pravej ruke rozbijeme vajce držané nad panvicou v ľavej ruke, škrupinu rozlomíme na dve polovice a vajce opatrne nalejeme do panvice. Ďalej. Ďalej... Posypte soľou a korením (trochu). Ak sa vám podarilo zachovať neporušené žĺtky, dostanete praženicu. Ak nie, môžete všetko premiešať nožom už na panvici (hovoria, že som ich naozaj nechcel jesť celé), aby sa lepšie vyprážali. Smažte tri minúty, kým bielka nezhustnú.

Pred rozšľahaním vajec môžete na panvici opražiť ľubovoľné plátky klobásy, kúsky slaniny, nakrájané klobásy alebo malé klobásy, nakrájanú cibuľu, paradajky - alebo takmer čokoľvek. Miešané vajíčka umožňujú akékoľvek pridávanie, stávajú sa len chutnejšími.

Ovsené vločky pre úsporných

Čo je to, Barrymore?
- Ovsené vločky, pane...

Atraktívnosťou receptúry je na jednej strane jeho jednoduchosť a skutočnosť, že produkty na jeho realizáciu nevyžadujú chladničku. Na druhej strane, kaša vás bude stáť oveľa menej ako ten istý „Bystrov“.

Budete potrebovať produkty: sušené mlieko (1/4 šálky), Hercules (pohár), cukor (2 lyžičky), soľ (1/8 lyžičky). Množstvo produktov a dokonca aj proporcie možno voľne meniť podľa potrieb, schopností a jednoducho „podľa chuti“.

Mlieko, soľ a cukor zmiešajte s Herkulesom, aby sa uľahčilo rozpustenie bez hrudiek, pridajte vriacu vodu (1 diel zmesi na 4 diely vody - pomery možno tiež zmeniť, podľa požadovanej hrúbky výsledku), dobre premiešajte. To všetko je možné naliať do nádoby, v ktorej sa potom bude kaša variť. Nechajte aspoň 20 minút, ale čím dlhšie, tým jednoduchší bude proces varenia. Fanúšikovia exotických jedál môžu pridať hrozienka alebo sušené marhule (alebo ich môžete pridať bezprostredne pred varením alebo dokonca na tanieri pred konzumáciou kaše).

Zmes je vhodné naliať večer na prípravu kaše ráno na raňajky. V noci môže byť naliata zmes jednoducho ponechaná na stole (nevyžaduje umiestnenie na chladnom mieste), ale mala by byť pokrytá švábmi, ak sú v dome nejaké.

Napučanú zmes varíme na miernom ohni za stáleho miešania do mäkka. Proces bude trvať približne 5-10 minút. Presnejšie povedané, pripravenosť je určená skutočnosťou, že kaša začne nafukovať - ​​zmes zhustne a bubliny vytvorené počas varu ju prerazia zvukom „Puff“.

Podávajte a prijímajte slovami z epigrafu.

Zemiakový

Je lepšie kúpiť viac zemiakov - napríklad vedro. Kupuje sa na trhu (minimarkety v blízkosti obchodu), zriedka sa nachádza v obchodoch - iba v obchodoch so zeleninou a spravidla je to horšie. Zemiaky nech sú vždy doma – opražiť, uvariť a jesť so sleďom alebo bravčovou masťou, hodiť do polievky.

Varené zemiaky „v plášti“

Zemiaky je možné uvariť „v plášti“ (bez šúpania). Za týmto účelom umyte niekoľko zemiakov, vložte ich do hrnca a nalejte studená voda(tak, aby voda pokrývala zemiaky), zapálte. Keď voda vrie, je lepšie znížiť oheň na mierny var. Zemiaky sa uvaria asi za 20 minút. Ak máte pochybnosti, či je pripravený, môžete to skontrolovať: ak sa zemiak dá ľahko prepichnúť čepeľou noža, znamená to, že je pripravený. Neodporúča sa však všetky popichať, inak by sa zemiaky mohli rozvariť (rozpadnúť sa). Vyvareniu zemiakov je lepšie zabrániť, ak ich uvaríte v osolenej vode (približne lyžička soli na liter vody).

Uvarené zemiaky vyberieme z panvice, olúpeme a jeme: s mliekom, s maslom, so slanou alebo údenou bravčovou masťou, so solenou alebo údenou rybou, s klobásami, so zeleninou – s čímkoľvek!

Uvarené zemiaky môžu ležať v skrini asi deň (a dlhšie v chlade) a potom sa môžu ošúpať, nakrájať, naliať na panvicu s rozohriatym tukom, posypať korením, soľou, opekať, miešať (smažiť 5 minúty). Získajte teplé jedlo. Potom môžete priamo do panvice naliať kyslú smotanu, kečup alebo ich zmes a po zatvorení veka ju udržiavať na miernom ohni ďalších 5 minút, aby sa zmes prevarila.

Varené zemiaky

Zemiaky sa dajú pred varením aj ošúpať (ak nie ste príliš leniví). V tomto prípade sa môže nakrájať na kúsky (ak je veľké) s hrúbkou 2-3 centimetre - a potom sa uvarí oveľa rýchlejšie (vrie asi 10 minút). Vodu môžete dať na oheň vopred (pri šúpaní zemiakov) a zemiaky naliať do vriacej (alebo len horúcej) vody.

Celé ošúpané zemiaky môžete hodiť do vývaru, keď varíte mäso, šunku alebo polievku. Vo vývare ich môžete skladovať niekoľko dní, kým ich nevylovíte, nezohrejete (v hriankovači alebo na panvici s trochou oleja) a nezjete.

Vyprážané zemiaky

Na varenie potrebujete okrem samotných zemiakov: panvicu, tuk, nôž a schopnosť šúpať zemiaky. Varenie vrátane šúpania zemiakov bude nejaký čas trvať. Toto jedlo je však už tradične obľúbené medzi študentmi, takže to stojí za námahu!

Zemiaky je potrebné ošúpať. Je lepšie to urobiť nad drezom, každý zemiak pred šúpaním umyte pod tečúcou vodou, potom ošúpte (šupky vyhoďte do drezu), očistené zemiaky umyte a vložte do hrnca. Potom sa šupky vyhodia z umývadla, ruky a umývadlo sa opláchnu a zemiaky sa začnú krájať. Ošúpané zemiaky môžu chvíľu odstáť, ale treba ich ihneď naplniť studenou vodou (bez vody stmavnú do pol hodiny alebo aj skôr). Zemiaky zaplavené vodou môžu stáť viac ako jeden deň, ale v tomto prípade je potrebné vodu pravidelne vymieňať (najmenej trikrát denne) - vypustite starú, držte zemiaky napoly zakryté pokrievkou panvice a nalejte čerstvú, chladnejšiu vodu z vodovodu. Zemiaky nakrájajte na malé kúsky s hrúbkou menšou ako centimeter, nemali by byť príliš široké.

Po nakrájaní zemiakov položte panvicu na oheň a nechajte ju minútu zohrievať na vysokej teplote. Potom musíte do panvice vložiť tuk. Zemiaky je možné vyprážať v: slnečnicovom oleji, nesolenej bravčovej masti, margaríne, tuku z duseného mäsa z konzervy, tuku orezaného z kuracích stehienok atď. Rastlinný olej stačí nasypať na panvicu a počkať minútku kým sa rozohreje, margarín a tuk z konzervy dať na kúsky a roztopiť, bravčovú masť a tuk zo stehien nakrájať malé kúsky(čím menej, tým lepšie), nalejte na panvicu a zohrievajte asi tri minúty, kým sa z nich nevypustí tuk (potom môžete zvyšné oškvarky chytiť a zjesť, aby sa vám pri smažení zemiakov nepripálili). Panvicou zakývajte a nakláňajte ju zo strany na stranu, aby sa tuk alebo olej rovnomerne rozložili. Vrstva rozpusteného tuku v panvici by mala byť asi pol centimetra. Po tomto pridajte zemiaky. Pozor - bude sa ozývať strašný praskavý zvuk, syčanie a špliechanie (čím menej vody v krájaných zemiakoch, tým menej syčí a pľuva) - radšej hneď prikryť pokrievkou, aby sa všetko samo usadilo. Potom tri alebo štyrikrát zopakujte nasledujúce kroky: počkajte 5-7 minút, otvorte veko a pomocou noža, vidličky alebo lyžice zemiaky dôkladne premiešajte. Po druhom miešaní znížte teplotu. Pred posledným miešaním môžeme pridať soľ (asi pol lyžičky rovnomerne nasypať na panvicu) a znova premiešať. Malo by byť čoskoro pripravené...

Existujú možnosti: zemiaky s vyprážanou cibuľou, s cesnakom, s kúskami mäsa atď. Ale to je pre skúsenejších kuchárov.

Cestoviny

Cestoviny sú dobré, pretože sa nemusia šúpať (na rozdiel od zemiakov) a dajú sa ľahšie kúpiť. Cestoviny vložíme do vriacej osolenej vody (pol čajovej lyžičky na liter vody), počkáme, kým sa opäť rozvaria, a stiahneme plyn na mierny var. Môže tam byť veľa vody. Uistite sa, že keď voda vrie, neutečie z panvice spolu s cestovinami. Ak sú cestoviny dlhé, je lepšie ich pred pridaním nalámať, aby sa bez problémov zmestili do panvice. Cestoviny varte 10–15 minút. Chyťte jednu a vyskúšajte ju. Ak je pripravený, vypustite vodu.

Vodu je možné vypustiť pomocou sita. Ak na farme nič podobné nie je, potom je lepšie zvoliť väčšie cestoviny (perie, rohy) a vypustiť vodu spod voľného veka. Keď sa voda vypustí týmto spôsobom, para sa vyrúti zospodu horný okraj viečka kolmo nahor – dávajte pozor, aby ste sa nepopálili.

Po scedení vody treba do cestovín rýchlo pridať tuk (odporúča sa maslo) a premiešať – inak sa zlepia.

Cestoviny sa dajú jesť s maslom, s kečupom, s klobásami, so zeleninou, s duseným mäsom (dóza sa po scedení vody vysype do panvice a to všetko sa chvíľu zahrieva priamo v panvici nad ohňom za prudkého miešania), atď.

Vyprážané mäso

Existuje názor, že iba skúsení kuchári môžu vyprážať mäso, takže študenti si toto potešenie často odopierajú. Nie je to pravda – vyprážanie mäsa je veľmi jednoduché a navyše rýchle.

Ak sa mäso nakupuje vo forme polotovarov (entrecotes, kotlety, vyprážané atď.), Potom sa proces vo všeobecnosti výrazne zjednoduší. Ak si kúpite kúsok skutočnej veci surové mäso, potom ho treba najskôr správne orezať. Na vyprážanie je najlepšie vziať chudé bravčové alebo morčacie mäso (morku možno považovať za mäso, nie za hydinu - chutí trochu inak ako mäso) - rýchlejšie sa vyprážajú a pri vyprážaní sa lepšie žuvajú. Potrebujete poznať niekoľko pravidiel:

• Surové mäso môže zostať v chladničke nie dlhšie ako jeden deň, môže sa skladovať iba v mrazničke (pri teplotách pod nulou)
• Ak bolo mäso zakúpené vopred, ale nie je k dispozícii mraznička, môžete ho nakrájať na porcie a potom ho jemne osoliť (pri varení nepridávajte soľ!) a nalejte do kúpeľa slabý roztok octu (a tretina čajovej lyžičky octovej esencie na liter vody). V tejto forme môže ležať v miestnosti dva dni (alebo ešte lepšie v chladničke alebo na chladnom mieste - štyri dni)
• Keď sa surové mäso rozmrazuje alebo jednoducho skladuje, vždy z neho vytečie kaluž, ktorá, ak sa neprijme opatrenia, môže pokaziť iné produkty alebo niečo iné. Uchovávajte ho iba v hlbokom tanieri alebo miske
• Už rozmrazené mäso je vyprážané. Je lepšie ho rozmrazovať NIE pod tečúcou vodou. horúcu vodu(inak z nej vymyje všetky vitamíny)
• Nakrájajte mäso cez zrno - potom je ľahšie hrýzť a žuť hotový výrobok
• Ľahšie krájate mäso, ktoré nie je úplne rozmrazené – kým si ešte drží svoj tvar, rozmrazte to, čo už bolo nakrájané
• Mäso nakrájajte na nie príliš hrubé (asi centimeter) ploché plátky ľubovoľného tvaru a veľkosti. Z veľkých kúskov veľkosti dlane (1-2 na porciu) získate escalope (alebo entrecote - z hovädzieho mäsa). Kúsky môžete urobiť hrubšie - 2-3 centimetre, ale pred vyprážaním ich vyložte na stôl, po celej ploche ich naklepte prázdnou fľašou - vznikne vám kotleta. Malé bloky (hrúbka a šírka centimetra, dĺžka - päť centimetrov) budú vyprážané. Možné sú akékoľvek možnosti prechodu.

Zahrejte panvicu, nalejte trochu (iba na vymastenie dna) slnečnicový olej a pár minút rozohrejeme olej (ak panvica s olejom nie je dostatočne rozpálená, mäso sa na ňu prilepí). Potom sa mäso opatrne rozloží na dno panvice alebo sa do nej jednoducho naleje na hromadu, ak sú kúsky malé. Navrch je potrebné mäso posypať soľou (ak ste ho predtým nesolili) a korením (zľahka, ale rovnomerne, radšej menej - viac soli na tanieri, už sa vám nepodarí napraviť presolenie). Kusy však môžete pridať soľ a korenie ešte predtým, ako ich vložíte do panvice. Mäso opekáme na prudkom ohni veľmi krátko – asi tri minúty, potom kúsky otočíme na druhú stranu a opekáme ďalšie dve minúty (strany by mali vyzerať chutne zhnednuté, keď kúsok mäsa prepichnete vidličkou resp. nôž, mala by vytiecť číra šťava, nie krv – potom je mäso hotové).

Kým sa mäso vypráža, bolo by pekné olúpať a nakrájať niekoľko veľkých cibúľ na tenké polkruhy (cibuľa úspešne dopĺňa mäso). Keď je mäso vybraté z panvice, pridajte cibuľu a opečte na tuku, ktorý zostal po mäse, za stáleho miešania do zlatista.

Ak je mäso nakrájané nadrobno, potom vás bude trápiť obracanie každého kúska, takže ho môžete jednoducho každé 2 minúty premiešať a smažiť 8-10 minút (dlhšie ako nahrubo nakrájané mäso, pretože nadrobno nakrájané mäso sa zvyčajne nakopí do panvicu viac ako jednu naraz) vrstvu). V tomto prípade je možné nakrájanú cibuľu okamžite naliať do panvice zmiešanej s mäsom. Všetko spolu osolíme a okoreníme.

Ak chcete, môžete naliať pol pohára kyslej smotany priamo do panvice spolu s cibuľou, zakryť pokrievkou a udržiavať na nízkej teplote päť až osem minút. Vznikne vám dusené mäso s omáčkou.

Kuracia pečeň v kyslej smotane

Cestou domov si kúpte balíček kuracej pečene (predávajú sa v obchodoch, na tom istom mieste ako stehienka, kurčatá atď.) a balíček kyslej smotany (budete potrebovať 100 gramov - pol pohára, zvyšok sa dá zjesť na raňajky). Kuracia pečeň je balená v malých penových plastových korýtkach (veľkosti asi 15 x 25 cm), ktoré sú na vrchu pokryté plastovou fóliou. Váži 400 gramov - to je dosť na jedenie pre jednu alebo dve osoby s prílohou. Ak máte čas, nechajte ho rozmraziť, ak nie, ihneď ho uvarte.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Rozohrejte panvicu a nalejte do nej trochu slnečnicového oleja, len aby ste vymastili dno. Zahrejte sa na pár minút. Pečeň z obalu vytrasieme na rozohriaty olej (každý kúsok - pečeň so srdiečkom - si môžete vopred rozkrojiť na 3 časti). Ak pečeň nie je rozmrazená, znížte oheň, zatvorte veko a počkajte, kým sa nerozmrazí a nerozpadne na jednotlivé pečienky. Potom pridajte cibuľu, zvýšte oheň, miešajte a smažte pečeň a cibuľu 5-10 minút (smažte zo všetkých strán). Ak ste ho nenakrájali na kúsky v surovom stave, môžete ho teraz nakrájať nožom priamo na panvici (alebo ho môžete nechať na veľké kúsky až do konca). Pridajte soľ (tretina zarovnanej čajovej lyžičky), posypte korením (ak chcete), vložte bobkový list (ak je k dispozícii), nalejte kyslú smotanu (pol pohára), prikryte pokrievkou, znížte teplo. Varte 10 minút. Hotovo.

Polievky

Polievka je pre študenta veľmi zdravé jedlo. Polievka môže byť varená pre celú miestnosť, môžete variť veľká panvica na pár dní. V polievke môžete uvariť veľký kus mäsa a celé zemiaky a na obed jesť polievku a na večeru mäso a zemiaky. Polievka dnes alebo zajtra vydrží bez chladničky (ak nie je v miestnosti veľmi teplo), ale na chladnom mieste ju môžete držať aj štyri dni.

Ak vám polievky od detstva nechutia, zamyslite sa: možno o tých polievkach vôbec nehovoríme (väčšinou sa polievky jedia ako prvý chod pred druhým chodom, takže sa stáva, že sú uvarené tekuté a s virtuálnym žiadne mäso). A tu sa bavíme o niečom úplne inom (aby ste to mohli jesť ako samostatné jedlo, bez ďalších): polievku uvarte na hustejšie - nech je to niečo medzi dusenými zemiakmi a polievkou, dajte do nej väčší kus mäsa - túto polievku si určite obľúbite.

Základom polievky je vývar. Zvyčajne na vývar vezmú kus hovädzieho mäsa s kosťou (čím viac mäsa na kuse, tým viac mäsa v polievke!), väčší, ale tak, aby sa zmestil do panvice. Dá sa uvariť aj z bravčového mäsa, ale tuk je lepšie odrezať – v polievke je zbytočný. Mäso je potrebné opláchnuť pod kohútikom, vložiť do panvice, naplniť studenou vodou, zakryť pokrievkou a zapáliť. Penu odstraňovať nemusíte - pena je špina a zrazené bielka, ale pri oplachovaní mäsa ste špinu zmyli a bielka zatiaľ nikomu neprekážali (ak nie je polievka taká priehľadná, tak nie problém vôbec). Hneď ako voda zovrie, znížte teplotu na veľmi nízku teplotu a nechajte vývar lúhovať tri hodiny. Dávajte pozor, aby voda nevyvrela (ak áno, pridajte viac).

Ak nemáte dostatok trpezlivosti na varenie vývaru tri hodiny, potom je lepšie vziať nie mäso, ale kuracie stehno alebo pár stehien (varia sa pol hodiny) alebo konzervu duseného mäsa (nalejte čo sa považuje mäso do vriacej vody z konzervy a varte päť minút) alebo mäsové guľky (na balenie 200 gramov surového mletého mäsa jednu rozlomte surové vajce, trochu osolíme, dôkladne premiešame vidličkou, malé kúsky vložíme do vriacej vody, povaríme asi päť minút).

Na konci varenia sa vývar osolí - asi zarovnaná polievková lyžica soli na trojlitrovú panvicu. Ak sa vývar príliš vyvaril, pridajte vodu na požadované množstvo a varte päť minút (kuchári sa domnievajú, že pridávanie vody do hotového vývaru si vyžaduje odtrhnutie rúk, je to však len hlúposť, pretože to nebude mať prakticky žiadny účinok na chuti).

Ak bol vývar varený z mäsa, potom sa dôrazne odporúča vybrať mäso z vývaru, keď je uvarené, oddeliť ho od kostí, vyhodiť všetky kosti a vrátiť všetko, čo sa považuje za jedlé, do panvice. Nie je to veľmi príjemný postup, pretože... mäso (nepripaľte sa, musíte chvíľu počkať, kým vychladne) sa trhá priamo rukami a celé ruky máte pokryté vrstvou tuku... Ale ak tieto úkony urobíte správne preč, ušetrí vás to od neskoršieho vyberania z taniera pri jedle (keď používate ruky Už nie je zvykom tam kopať!) márne pokusy oddeliť jedlé kúsky pokryté cestovinami od kostí a chrupaviek.

• Malé rezančeky (ak používate dlhé cestoviny, nalámte ich na menšie, ale bude to horšie ako rezančeky). Varte 5 minút na miernom ohni pri miernom vare. Vložte dve alebo tri hrste do trojlitrovej panvice (dobre, v závislosti od toho, koľko miesta v nej zostalo z kusu mäsa!)
• Ryža (najskôr nalejte do inej panvice alebo misky, pridajte vodu z kohútika, opláchnite, utrite rukami a potom vypustite vodu). Varte 15 minút na miernom ohni pri miernom vare. Položte pohár niekde na trojlitrovú panvicu.
• Zemiaky (ošúpte a nakrájajte nie veľmi jemne - môžete pridať aj celé zemiaky a potom ich jesť oddelene od polievky). Varte 10-15 minút (s celými zemiakmi 20 minút) na miernom ohni a na miernom ohni. Do trojlitrovej panvice vložte asi 4-6 stredných zemiakov (môžete pridať ešte niekoľko celých).
• Zelenina (kúpte si vopred vrecko akejkoľvek mrazenej zeleninovej zmesi, rýchlo, bez rozmrazovania, nalejte do vývaru z vrecka). Varte 15 minút na miernom ohni pri miernom vare. Položte polovicu balenia (200-400 gramov) na trojlitrovú panvicu.
• Ak sa plánuje hrach, fazuľa alebo šošovica, tak o tom sa malo rozhodnúť skôr, lebo... umyjú sa (ako ryža) a položia sa spolu s mäsom. Všetko spolu s mäsom povarte dlhé tri hodiny (prípadne môžete hrášok pred varením vývaru na pár hodín namočiť do vody). studená voda). Položte asi pohár alebo dva na trojlitrovú panvicu.

Vermicelli sú vhodnejšie pre kuracie stehná - dostať kuracie rezance. K hrachu či fazuli bolo dobré pridať k mäsu na varenie vývaru niečo údené - kúsky údenej klobásy, kožu z údenej šunky (po uvarení chytiť a vyhodiť) alebo kosti z údeného mäsa. Zeleninu (alebo mrazené šampiňóny) môžete pridať do polievky spolu s ryžou (alebo zemiakmi, rezancami alebo hráškom) - neublížia. Ale nie je zvykom spájať ryžu a rezančeky...

Kým sa plnivo (zemiaky, ryža, cestoviny alebo niečo iné) varí vo vývare, musíte ošúpať a nakrájať cibuľu (jednu veľkú cibuľu). Nalejte slnečnicový olej (pár polievkových lyžíc) do vyhrievanej panvice, zohrejte ďalších pár minút, pridajte cibuľu, smažte za stáleho miešania tri minúty (smažte). Môžete pridať aj nadrobno nakrájanú mrkvu a smažiť ju ďalšie tri minúty na miernom ohni. Môžete pridať nadrobno nakrájanú paradajku resp sladká paprika alebo huba resp nakladaná uhorka alebo niečo iné alebo všetko spolu (smažte ešte pár minút na veľmi miernom ohni) - dresing dodá polievke určitú chuť. Potom to všetko vylejte z panvice do hrnca s polievkou.

Ako zálievku na polievku môžete použiť aj hotovú (dať z domu v tégliku) slanú zálievku. Na prípravu takéhoto dresingu sa paradajky (môžu byť aj zelené), mrkva, sladká paprika, cibuľa a zelenina vo voľnom pomere jemne nakrájajú, posypú soľou a umiestnia sa do pohárov (možno skladovať na chladnom mieste až do jari). V tomto prípade sa opraží len cibuľa (a ani to nie je potrebné) a vývar netreba soliť (nesoliť, lebo zálievka je slaná - presoliť!!!). Po nasypaní opraženej cibuľky do polievky naberajte zálievku z pohára lyžicou a vložte ju priamo do polievky (lyžica-dve-tri: hlavné je nepresoliť!).

Pridajte pár bobkových listov, možno korenie... Môžete mať veľa nasekaných byliniek (kôpor, petržlen, cibuľku), alebo ich môžete dať priamo na tanier. Varte polievku na miernom ohni ďalších päť minút. Pripravený.

Jedlá na párty

Ak sa ukáže, že večeriate stále častejšie v tej istej miestnosti a ste tam pozvaní ako hosť, premýšľajte o tom, ako sa všetko deje? Za koho peniaze jete a koho práca bola investovaná do prípravy večere a upratovania riadu? Tieto náklady musia byť nejakým spôsobom kompenzované.

Ak vás napríklad to isté dievča pravidelne kŕmi večerou a vy jej za svoje peniaze dávate obed v jedálni, potom môžeme predpokladať, že rovnováha bola zachovaná. Upozorňujeme však, že jej susedia môžu byť nespokojní s vašou neustálou prítomnosťou. Tomu sa dá ľahko vyhnúť, ak im pri vstupe do miestnosti naznačíte, ako úžasne dnes všetci vyzerajú, alebo z času na čas prinesiete čokoládovú tyčinku k čaju.

Ak varia a upratujú všetci spolu (alebo sa striedajú), nakupujú spolu potraviny a vy prídete k niekomu na návštevu sami, je to nestabilná situácia. S najväčšou pravdepodobnosťou to skončí škandálom - čoskoro vás odtiaľ požiadajú. Aby sa tak nestalo, je potrebné nejakým spôsobom kompenzovať materiálne a mzdové náklady všetkých účastníkov, či už z času na čas nakúpením potravín (donesenie pár vedier zemiakov napríklad z trhu), alebo „prácou“. príspevok“ - pravidelné umývanie riadu napr.

Rovnako, ak sa takáto situácia rozvinie vo vašej izbe, je lepšie ju nezačínať a neviesť k škandálu. Akonáhle budete mať pocit, že vás to, čo sa deje, stresuje, skúste buď sami prestať deliť sa o jedlo (bez toho, aby ste sa zamerali na dôvod), alebo možno po konzultácii s ostatnými účastníkmi naznačte susedovi, ktorý hostí hostí, že je pre vás ťažké uživiť všetkých, ktorí prídu, ktorí sa nijakým spôsobom nezúčastňujú. Nebojte sa nikoho uraziť – ak sa vo svojom vnútri nahneváte, situácia sa len zhorší.

Olga Focht (Anykey)

Osobná skúsenosť

To znamená, že minimálne si vystačíte s týmito možnosťami, ale ak hovoríme o trochu väčšom komforte, potom by stravovanie malo byť zahrnuté aj v stravovaní študenta bez trvalého pobytu.

Diskusia

Môj syn je Moskovčan, dávam mu 9-10 tisíc mesačne na jedlo a cestovanie. Ale! Doma raňajkuje, večeria a cez víkendy sa aj stravuje doma. Za tieto peniaze máva dvakrát denne obed na univerzite (rastúci organizmus :)). Na zvyšok zábavy si zarába sám (pracuje na polovičný úväzok ako tútor). Takže za všetkých 10 tisíc mesačne – celkom blízko, si budete musieť privyrobiť.

Moja dcéra je v Moskve štvrtý rok. Dávam 10 tisíc mesačne, ale je to blízko. Poplatky za internát sú približne 900 rubľov. a zvlášť lístok z domu do Moskvy. Jedlo si berie z domu, ale veľmi málo, pretože... ťažko ťahať. Stravuje sa v študentskej jedálni a varí na internáte. Pranie v práčovni. Všetko som nosila domov, ale bolo to ťažké. Cestujte so sociálnym preukazom. Za internet si platia spolu s ďalšími dievčatami a izbu. Žije skromne, bez palíc. Chodí do kina, občas do kaviarne. Kupuje si trochu kozmetiky. Kým nebol internet, v prvých mesiacoch sa na komunikáciu minulo veľa peňazí.
Ak je možné priniesť jedlo z domu, bude to pomoc. Bude ešte potrebná počiatočná investícia na usporiadanie. Čipovali sme napríklad s ďalšími dievčatami, aby sme kúpili chladničku, mikrovlnnú rúru, rýchlovarnú kanvicu, nočný stolík, závesy, luster a tlačiareň. Notebook bol kúpený špeciálne na štúdium.

Čo uvariť na piknik: vyberte si menu spolu s profesionálmi. kapitola: Vážna otázka(hotové jedlo pre celú rodinu). Menu pre deti: kŕmenie detí - chutné a zábavné! „Varenie je pre mňa relax najmä cez víkend, keď je celá rodina pohromade.

Diskusia

Nikdy nie hostia. Myslím, že toto je niečo v zlej forme)))

Je zriedkavé, že mám hostí, rád varím, som v tom dobrý a hotové jedlá dodávatelia, ktorým verím, sú drahí.
Hoci lístkového cesta Radšej si kúpim aj hotové, naša miestna pekáreň robí výborné kysnuté lístkové cesto. Niekedy si objednám pre svojich ľudí alebo prinesiem so sebou, keď ideme so skupinou do reštaurácie, moje obľúbené jedlá, ktoré sú časovo náročné, náročné alebo lenivé na prípravu. Napríklad na jednom mieste si pravidelne objednávam rožky a sushi, na inom - pečivo a tartaletky a na treťom - cibuľový chlieb, julienne, napoleon a írsky koláč. Deti si stále môžu 1-2x do mesiaca objednať rýchle občerstvenie s vreckovým.

Ja dávam jablká, mrkvu, mandarinky, jogurty bez ničoho, tvrdý syr.

Mojmu to diagnostikovali ked som mal 5 rokov. Prvý týždeň sme pili vodu s plávajúcou mrkvou a zemiakmi, plus kúsok kuracích pŕs. Pamätám si, že boli k dispozícii suché bagely a krekry. Nič sladké atď. Tá (už schudla a zvonila) tento týždeň strašne schudla. Neskôr sa ukázalo, že táto pankreatitída sa dá liečiť dokonca aj hladom.
Exacerbácia prejde a pomaly sa budete kŕmiť normálnejšie - kašou atď. Prečítal som si nejakú diétnu tabuľku č. a varil som podľa nej (nepamätám si, musí byť na internete).
A potom prejdete do normálneho režimu. Len ja stále niečo vyprážam extrémne zriedkavo. Som na to zvyknutý, ale nie je to užitočné. Rúra, varená - to, čo potrebujete. Na chorobu už nemyslíme :)

Praktický sprievodcaštudentov prvého ročníka. Čo môžete variť? Ako naparovať. Tefal Vitacuisine. Intuitívne stravovanie: 9 príbehov. Radi varíte? Existuje obrovské množstvo chutných a zdravých jedál.

Diskusia

Sú tam deti, áno :). Pomerne veľa varím a pečiem. Ale ja sám nerád jem to, čo uvarím. :) Toto ma zachraňuje.
No opýtajte sa úprimne sami seba. Chcete schudnúť? Ak áno, žiadne pokušenia vám nebudú stáť v ceste. Pečiem koláče, ale nechcem ich, nie preto, že by sa mi nepáčili, ale preto, že milujem SEBA a chcem schudnúť.
Snažím sa po večeroch nejesť. Ale niekedy chcete sedieť vedľa svojho manžela alebo s celou rodinou. Jem proteínovú večeru. Alebo plnohodnotný, ale v malom množstve. Alebo len tak sedím, pozerám na všetky a pijem čaj :))))

Aj ja varím aspoň 3x denne. Ale nikdy ma ani nenapadne piecť každý deň a dokonca aj niekoľkokrát a zakaždým je to iné. Uvarte si niečo zdravé, nielen pizzu, sušienky a koláče. Ak sú skutočne hladní, zvyčajne jedia varené jedlo, ale podľa môjho názoru je to tak spotrebiteľský postoj vám. A manžel, ak chce čerstvé pečivo ku každému čaju, môže si niečo pripraviť sám. Takže problém je podľa mňa v tvojej hlave.

Dnes moja dcéra pozvala hostí na lístkové pečivo so syrom feta (sama ich upiekla z polotovaru) - nejedla som, sedela so všetkými pri stole, pila čaj bez cukru. Je to v poriadku na rozhovor, jesť nie je vôbec potrebné. Samozrejme, vyskúšal som pečivo (vytrhol som kúsok z koláča) - nemusíte jesť niekoľko kusov, aby ste to vyskúšali.

Guláš sa dá pripraviť aj cez víkend a jesť s rôznymi prílohami takmer celý týždeň. Do konca týždňa sa stanú kapustnice A nakoniec - musí to byť jednoduchšie, jedlo vo všedné dni by nemalo byť obzvlášť sofistikované, inak sviatok nebude cítiť :) 10/05/2005 22:28:17, AleXXX .

Diskusia

kuracie a bravčové mäso sa varí rýchlejšie ako hovädzie mäso, takže hovädzie mäso je víkendová večera. Ak v nedeľu upečiete kus mäsa alebo vyvaríte jazyk, môže to stačiť na pár dní. Kuracie stehná sa vyprážajú 10-15 minút, filé - 5 minút (+10 minút na ozdobu). Ďalšou možnosťou je rýchlo opražiť mäso (mleté ​​mäso) a zeleninu, premiešať a uvariť v rúre - ak máte dosť času pred večerou, ale nechcete stáť pri sporáku.

Cez víkendy píšem zoznam jedál na týždeň a podľa toho aj to, čo potrebujem kúpiť, aby som nemusel chodiť do obchodu cez pracovné dni.
Vyučovanie môjho dieťaťa končí o 21:00 3-krát týždenne a musí ísť spať o 21:30, takže v týchto dňoch je čas varenia večere 15 minút.
Napíšem približné menu, inak sú všetky tieto súbory doma.
Hovädzie mäso s kosťou kúpte 2,5 kg a bravčové 1 kg.
Hovädzie mäso nakrájame, uvaríme kosti (nie holé) a mäso pomelieme. Časť mletého mäsa vložte po častiach (po 300 gramoch) do vrecúšok a vložte do mrazničky.
Odrežte 3 najlepšie kúsky z bravčového mäsa na vyprážanie a zvyšok si prelistujte.
Odstráňte kosti z vývaru, vyberte z nich mäso a opláchnite.
Z mletého hovädzieho + bravčového mäsa urobíme rezne a dáme do mrazničky (ja robím vyprážané aj surové).
To všetko trvá v nedeľu asi 2 hodiny.
V dôsledku toho:
1. Vývar na 2 polievkové prípravky
2. Bravčové mäso na vyprážanie
3. Varené mleté ​​mäso
4. Mleté hovädzie mäso.
5. Kotlety. na tretí deň po narodení najmladšieho som dostal od detí „honorár“: „prečo si nepiekla pizzu, ale len pirohy so syrom!“... :))))
Práve som porodila v pôrodnici, ale nesedela som tam, ale po 16 hodinách som odišla (márne som podľahla ich presviedčaniu - a neopustila som pôrodnicu)
tak toto je veľmi reálna možnosť :)))
A tak - no, preboha - oni (iba dva!) budú žiť tri až päť dní... nebojte sa! Sú vážnejšie problémy :)))
a tak - aj mne napadli len rezne. A tvarohové koláče.

Vymrzla som pred pôrodnicou - domáca manti, ježkovia s ryžou, rezne, lenivá kapustnica, kúpené mäso, nakrájané na pásiky, ako na hovädzí stroganov, strúhaná mrkva a nakrájaná cibuľa do toho istého vrecka. potom už len zo sáčku do panvice osolíme, okoreníme a dusíme. Môžete zamraziť palacinky plnené mäsom alebo kapustou. Prajem ľahký pôrod!)))

Dieťa od 1 do 3. Výchova dieťaťa od jedného do troch rokov: otužovanie a vývoj, výživa a choroba, denný režim a rozvoj zručností v domácnosti. Večeru sa snažíme pripravovať 2 dni (rezne, kuracie mäso, rezance, zemiaky), pričom jeden deň v týždni pripravuje večeru svokra, ale...

Diskusia

Polievku sa snažím pripraviť v nedeľu, zvyčajne trvá 4-5 dní. Večeru sa snažíme pripravovať 2 dni (rezne, kuracie mäso, rezance, zemiaky), pričom jeden deň v týždni pripravuje večeru svokra, ale každý večer sa snažím pridať niečo zeleninové ako šalát, dusenú zeleninu. Raňajky sa robia rýchlo: je to kaša, ktorá sa rýchlo uvarí, ak je to pohánka, tak ju varím vopred večer (spolu s večerou), alebo niekedy müsli + cereálie s mliekom. A v piatok večer ideme všetci na dve noci k starým rodičom a tam je všetko oveľa jednoduchšie. Ale snažím sa prísť domov o 18:00.

Mám brigádu. V prvej polovici dňa. Nevarím pre budúce použitie...okrem niektorých polotovarov, hotových predmetov.