Pergamentni papir je eden izmed nepogrešljivih kuhinjskih pripomočkov, brez katerega peka morda sploh ne gre. Z materialom lahko prekrijete površino pekača in obložite vse modelčke, ki jih nameravate uporabiti za peko. Pergament preprečuje prijemanje hrane na dno posode med kuhanjem. Kako uporabljati pergamentni papir? Kakšna je in kako drugačna? O tem se boste naučili iz našega članka.

Kako pečemo na pergamentnem papirju?

Pergamentni papir za peko: kako uporabljati?

Papir za peko lahko uporabimo na več načinov. Poleg klasične obloge notranje površine kalupa lahko uporabite tudi druge metode:

1. Iz zvitka izrežemo kvadrat želene velikosti. Na sredino postavite živila, pripravljena za peko. Zdaj vzemite nasprotne vogale v roke in jih povežite skupaj z nabodalom. Enaka dejanja izvedite z ostalima dvema vogaloma.
2. Iz zvitka odrežite pravokoten kos papirja. V tem primeru izdelke položimo na eno stran pravokotnika. Preostali del bo uporabljen kot pokrov. Nato je treba robove pravokotnika tesno zasukati skupaj.
3. Iz papirja izrežite dva kroga. Na prvo položimo izdelke. Pokrijte z drugim. Sedaj zavihamo stranice kot pito in jo dobro stisnemo.

Vse možnosti uporabe so dobre, saj preprečujejo, da bi se hrana med kuhanjem zažgala in izsušila. Zdaj veste, kako pečemo na pergamentnem papirju.

Katere vrste papirja za peko obstajajo?

Proizvajalci ponujajo več vrst pergamenta. Najenostavnejša možnost je sledilni papir. Je zelo tanek in se zlahka zmoči. Ni ga priporočljivo uporabljati za peko biskvitov in mafinov, katerih recept vsebuje veliko masla. Sledilni papir bo primeren za izdelke iz kvašenega in krhkega testa. Najprej ga je treba namazati z oljem.

Pergament velja za bolj trpežnega. Ta papir odlikuje gladka površina in rjavkasta barva zaradi posebne impregnacije. Kot taka se uporablja žveplova kislina. Zaradi tega je pergament bolj trpežen in odporen na visoke temperature v kombinaciji z vlago.

Priporočljivo je uporabljati papir za peko izdelkov, ki vsebujejo veliko olja.

• Pred nakupom bodite pozorni na priporočila za uporabo in sestavo. Proizvajalec to navede na embalaži: obstaja za enkratno uporabo - iz celuloze in za večkratno uporabo - s silikonsko impregnacijo.
• Če ste kupili papir namenjen le peki, v njem ne pečete zelenjave, mesa ali rib. Zmočilo se bo, strgalo in izdelek se bo prijel - in morali ga boste ločiti na krožniku.
• Debel peki papir za večkratno uporabo je enako dober za peko različnih jedi in za peko. Toda to ne pomeni, da lahko po peki rib ali mesa na njem skuhate piškote, pico ali pecivo.
• Nepogrešljiv pri valjanju tankih pogač. Nekatere vrste krhkega testa lahko razvaljamo le med dvema plastema peki papirja.

Kateri peki papir izbrati?

• Tanek in krhek Peki papir lahko imenujemo več različnih materialov. Najmanj vzdržljiv (in najcenejši) je tanek pavs papir. Prosojen, tanek, zlahka prepojen in se z malo maščobe oprime izdelkov iz biskvitnega testa in muffinov. Druga pomanjkljivost pavs papirja je, da lahko med dolgotrajno peko postane krhek in se celo drobi. Primeren je za pekovske izdelke iz kvašenega in krhkega peciva, pa tudi za hladne slaščice, kot so sirove torte na osnovi piškotnih drobtin, zmešanih z maslom. Priporočljivo je, da ga namažete z maščobo.
• Gosta in trpežna Naslednji najmočnejši je običajni pergament, podoben embalažnemu pergamentu. To je gladek pergamentni papir za peko, pogosto rjave barve, prepojen z raztopino žveplove kisline in je zaradi tega postal bolj trpežen, plastičen, odporen na vlago in visoke temperature. Ne spreminja svojih lastnosti glede na temperaturo in razmeroma dobro absorbira maščobo. Popoln za peko izdelkov iz testa z veliko maščobe. Če se za peko testa z nizko vsebnostjo maščob uporablja pergament, ga je treba namazati z oljem.
• Univerzalni Najbolj priljubljena možnost je pergamentni peki papir s tanko silikonsko prevleko, ki se najbolje oprime končnih izdelkov, vključno s piškoti, ne prepušča vlage, skoraj ne vpija maščobe in ne potrebuje dodatnega mazanja. Uporablja se lahko za peko vseh vrst testa in za vse, razen za piškote, večkrat. V njej se običajno pečejo mesne, perutninske in ribje jedi. Obstaja sorta, ki prenese temperature do 250–300°C in je namenjena peki.
• Silikon Ločena, draga možnost je peki papir z dvostransko silikonsko prevleko, ki tvori zračne komore in tridimenzionalno strukturo peke. Vsebuje debelejšo plast silikona. Običajno rjave barve in se prodaja v listih.

Kako uporabljati papir za peko

Obstaja veliko možnosti za papirnate ovojnice za pekače. Ponujamo najbolj priljubljene - skozi leta preizkušene prakse.

• Na mizo položite kvadrat papirja in na sredino postavite hrano. Dvignite dva nasprotna konca, povežite, zavihajte in pritrdite z nabodali ter enako naredite s preostalima dvema.
• Izrežite pravokotnik, na eno stran položite hrano, drugo pokrijte. Robove združite in tesno zasukajte.
• Iz papirja za peko izrežemo dva kroga. Na enega položite hrano, pokrijte z drugim krogom. Združite robove in jih 2-3 krat zavihajte, zasukajte in stisnite. Ta možnost je dobra, ker se pri serviranju na krožniku zgornji krog papirja enostavno odstrani.

Kako zamenjati peki papir

Obstajajo tudi papirnati modelčki za kolačke in druge izdelke iz testa: običajno jih položimo v kovinske ali keramične modelčke, da jih ni treba pomivati, pečeni izdelki pa se pri visokih temperaturah pečice ne razlezejo, ampak ohranijo želeni videz. Poleg tega lahko na mizo postrežete majhne kolačke in mafine v svetlih papirnatih ovojih - lepo in priročno.

• Upoštevajte, da so kalupi za peko velikonočnih peciv, mafinov, pite in zvitkov poceni in se prodajajo v strojnih oddelkih supermarketov. 9 pogostih napak pri peki.
• Poleg pečenja v takšnih oblikah lahko pripravite zvitke in enolončnice iz mletih rib in mesa.

Mini pice s karamelizirano čebulo

Količina

Čas

Sestavine

• 200 g že pripravljenega zamrznjenega testa za pico
• 100 g mocarele
• 3 velike čebule (olupljene, narezane na debele rezine)
• 100 g kečapa ali druge paradižnikove omake
• 2 žlici. l. maslo in olivno olje
• 1 žlica l. Sahara

1. Na mešanici olj na obeh straneh prepražimo narezano čebulo. Poper, sol, potresemo s sladkorjem.

2. Iz razvaljanega testa izrežemo 12 krogov in jih položimo na pekač obložen s peki papirjem. Testo namažemo s paradižnikovo omako, dodamo rezino čebule in rezino mocarele.

3. Pečico segrejemo na 200°C, pice pečemo 10-15 minut. Postrezite toplo.

Nasvet: Mini pice so dobre s sirom, kaprami in olivami ali pa s popečeno slanino in kislo kumaro.

Vsaka gospodinja mora imeti v kuhinji poseben papir za peko. Ta preprost izum močno poenostavi vsak postopek kuhanja v pečici, poleg tega pa vam omogoča, da pekač pustite čist.

Malo ljudi pa ve, da obstaja več vrst papirja. Vsaka vrsta je namenjena določenemu dejanju. Zdi se, da je težko uporabiti peki papir. Toda v praksi se je izkazalo, da obstaja veliko pomembnih odtenkov, ki bi jih morala poznati vsaka gospodinja.

Nekaj ​​zanimivih dejstev

Preden greste nakupovati pergament, je tukaj nekaj koristnih dejstev, ki vam bodo v pomoč pri pravilni izbiri.

Pri nakupu morate biti najprej pozorni na sestavo izdelka. Preberete lahko na embalaži.

Obstajata dve glavni vrsti papirja:

• za enkratno uporabo;
• za večkratno uporabo.

Ugotoviti, kakšen peki papir točno držite v rokah, je zelo preprosto. Pergament za enkratno uporabo je narejen iz posebnega materiala, imenovanega celuloza. Papir, ki se lahko uporablja večkrat, je nujno izdelan s silikonsko impregnacijo. Vse to mora proizvajalec navesti na škatli.

Bodite pozorni na namen papirja. Če ste kupili pergament, namenjen izključno peki, v njem ne kuhajte zelenjave, rib ali mesa. Na primer, papir se lahko prilepi na piščanca, tako da na hrani ostanejo majhni koščki, ki končajo v vaših ustih.

Hkrati, če kupite debel papir s silikonsko impregnacijo, ga ne morete uporabljati samo za peko. Toda to sploh ne pomeni, da lahko takoj po kuhanju rib v pečici na tem papirju skuhate piškote ali pito. Poskusite se spomniti, kateri kos ste uporabili za kuhanje te ali one jedi.

Mnoge gospodinje razvaljajo krhko testo s peki papirjem. Testo se ne lepi na valjar, kolački pa so čim bolj gladki in tanki.

Pravilna izbira

Danes je na tržišču več vrst papirjev za peko. Vse jih je mogoče razvrstiti po naslednjem načelu:

• krhka in tanka;
• trpežna in gosta;
• univerzalni;
• s silikonsko plastjo.

Oglejmo si vsako možnost podrobneje. Tako se boste lažje odločili, katera vrsta je najboljša za vas.

Najcenejša in najbolj krhka možnost papirja je običajni pavs papir. Je prozoren. Ker je pavs papir zelo tanek, se hitro zmoči in prilepi na hrano. In med dolgotrajno peko se lahko pavs papir celo razpade na majhne koščke. Uporablja se le za pripravo jedi iz kvašenega testa ali za hladno peko. Pred kuhanjem je priporočljivo pavs papir namazati z oljem ali maščobo.

Tradicionalni pergament je precej gost in trpežen. Najpogosteje se pergament proizvaja v rjavi barvi. Impregniran je s posebno varno raztopino žveplove kisline, zato je precej trpežen in elastičen. Dobro prenaša vlago, pa tudi visoke temperature.

Pergament prav tako dobro vpija maščobo. Zato se pogosteje uporablja za pripravo pite, ki vsebuje veliko maščobe. Če nameravate pripraviti pecivo iz testa z nizko vsebnostjo maščob, je priporočljivo, da pergament predhodno namažete z oljem.

Najpogostejši med gospodinjami je pergament s posebno silikonsko plastjo. Z njegovo pomočjo lahko pripravite katero koli jed, saj se papir ne lepi na hrano.

Piščanec v pečici v peki papirju bo zelo sočen in okusen. Ta papir lahko uporabite tudi za pripravo poljubnih slaščic. Prenaša visoke temperature, zato lahko z lahkoto spečete celo kruh. Tega papirja ni treba mazati.

Najdražja možnost je papir z dvostranskim silikonskim premazom. Uporablja se lahko za peko poljubnih jedi. Seveda ga lahko nadomestite s cenejšo varianto, vendar ima le tak papir tridimenzionalno strukturo peke. Jed je enakomerno pečena z vseh strani. Najpogosteje je ta papir rjav. Med celotno paleto izdelkov ga je enostavno najti. Mimogrede, takšnega papirja absolutno ni potrebno mazati z oljem.

Možnosti uporabe peki papirja

Vsaka gospodinja ima svoje metode uporabe papirja za peko. Nekateri z njim preprosto obložijo pekač, drugi pa vanj zavijejo hrano. Poglejmo si najpogostejšo uporabo peki papirja.

• Prva možnost je kvadrat. Iz papirja morate izrezati kvadrat in na sredino postaviti vse izdelke. Nato morate vzeti robove kvadrata, ga potegniti navzgor in povezati z nabodali.
• Druga možnost je pravokotnik. Odtrgajte potrebno količino papirja. Hrano enakomerno položite po celotni površini papirja. Živilo pokrijte z drugim enakim listom in robove enostavno zavihajte.
• Tretja možnost je krog. Najbolj zapletena možnost, vendar bolj praktična od drugih. Iz papirja morate izrezati dva enaka kroga. Na eno položimo vse izdelke, z drugo vse pokrijemo. Robove je treba večkrat stisniti in tesno zasukati. Pri serviranju jedi se zgornji krog zelo enostavno odstrani. Zato je večini gospodinj tako všeč.

Alternativa papirju za peko

Mnoge gospodinje se sprašujejo, kaj lahko nadomesti peki papir. Včasih je neprijetno pripraviti jed s pergamentom. Iskati moramo alternativo. Na srečo obstaja zamenjava - to so posebni obrazci iz navadnega papirja.

• Na primer, za pripravo kolačkov v pečici lahko uporabite večbarvne papirnate modelčke. Običajno jih položimo neposredno v silikonske ali kovinske kalupe. To pomaga prihraniti čas pri pomivanju posode, saj ponve ostanejo čiste. Poleg tega lahko takšne kolačke postrežete neposredno v papirnatih oblikah. Izgledajo elegantno in okrasijo praznično mizo.

Upoštevajte, da imate v posebnih papirnatih obrazcih možnost pripraviti različne jedi in ne le sladko pecivo, kot se običajno verjame. Te oblike lahko uporabite za pripravo katerega koli mesa, rib ali zelenjave.

• Papir lahko zamenjate tudi s folijo. Omogoča vam ohranjanje enake temperature hrane skozi celoten proces kuhanja. Poleg tega ne dovoli, da bi sok "izstopil", zato so jedi zelo okusne.
• Druga alternativa papirju je tulec za peko. Na trgu se je pojavil pred kratkim, vendar je priljubljen med gospodinjami. Izdelan je iz posebne plastike, primerne za živila. Rokav je na obeh straneh zavezan s plastičnimi sponkami ali preprostimi plastičnimi trakovi. Izdelki v rokavu se kuhajo veliko hitreje, saj so nenehno izpostavljeni pari. Poleg tega se kuhajo v lastnem soku. Tako je jed manj kalorična, saj pri tej metodi gospodinji ni treba dodajati olja ali maščobe.

Za zaključek bi rad povedal, da si sami izberite peki papir, ki vam ustreza. Z njegovo pomočjo postane proces kuhanja lažji in zanimivejši. Testo se ne lepi na posodo, hrana se kuha hitro in enakomerno. To so glavne prednosti peki papirja.

Sodobne gospodinje imajo dobro priložnost, da olajšajo postopek kuhanja s pomočjo preprostih, a priročnih naprav za peko v pečici. Ko je v trgovinah še vladalo pomanjkanje, smo se v kuhinji ukvarjali z različnimi izumi. Tako jim je uspelo speči piščanca na steklenici in v vrečki za moko. Zdaj ga lahko najdete v trgovinah za peko folijo, poseben ovoj, vrečko ali pergamentni papir. Vsekakor je v primerjavi s cvrtjem v ponvi ali peko nepokritega veliko prednosti.

Prednosti pečenja v rokavu, foliji ali pergamentu

Prvič, pod delovanjem pare, ki nastane v notranjosti, se meso, ribe ali piščanec pečejo v lastnem soku in ne zahtevajo dodajanja maščobe, tj. jed se izkaže za mehko, sočno in bolj prehransko.

Drugič, pri peki v pečici v rokavu ali foliji hrana ohrani koristne mikroelemente, ki se med cvrtjem uničijo.

Tretjič, priloga, ki jo lahko položite v rokav ali folijo poleg glavnega izdelka, bo popolnoma pečena in bo popolnoma absorbirala sok iz glavne jedi.

Četrtič, tesnost takšne peke vam omogoča varno dodajanje različnih omak, marinad in začimb, kar izboljša in izboljša okus jedi. Okus mesa lahko izboljšate z dodajanjem rdečega vina ali jabolčnega soka neposredno v tulec. Piščanca lahko premažemo z medom ali pokapljamo s pomarančnim sokom. K ribam se odlično poda belo vino, limonin sok ali smetana.

Petič, peka v pečici sprosti čas in gospodinji omogoči, da v tem času počne druge stvari.

Šestič, pri peki v rokavu, foliji ali pergamentu maščoba in sok ne brizgata po pečici, kar močno poenostavi težave pri čiščenju kuhinje.

Sedmič, hrana se kuha nekoliko hitreje kot na pekaču. Če pečete velik kos kuhane svinjine brez rokava, bo trajalo 2 uri, medtem ko je v rokavu dovolj 1-1,5 ure.

Osmič, ko se meso, riba ali drug izdelek peče v rokavu ali foliji, se ne skuha in ne izsuši, ampak se lepo in enakomerno zapeče in dobi zlato rjavo skorjo.

Devetič, v rokavu, foliji ali pergamentu lahko pečete cele ali razrezane na porcije, kar je zelo priročno.

Kaj torej izbrati, da bo pripravljena jed okusna in hkrati čim bolj zdrava?

Značilnosti pri peki v foliji, rokavu in pergamentu

Vsaka gospodinja mora zagotovo poznati nekatere lastnosti vsakega od teh kuhinjskih pomočnikov.

Folija za peko Izdelan je iz tankega aluminija, ki je aktivna kovina. V kombinaciji z zrakom je aluminij prevlečen z zaščitno plastjo oksida, ki preprečuje oksidacijo. Toda kisline in alkalije raztopijo ta film, kar povzroči sproščanje škodljivih aluminijevih soli. Toda prednost folije je, da aluminijasta plošča prenese temperature do 600 ͦ C, tako da lahko samo v foliji na oglju spečete okusen krompir ali meso.

Kako pravilno uporabljati folijo za peko

1. Pri peki v foliji se izogibajte kislinam in alkalijam:

• Mesa ali rib, položenih v folijo za peko, ne polivajte z marinado iz limoninega soka ali kisa;
• Pri peki ne pokrivamo testa, v katerega smo dodali pecilni prašek.

1. Preden daste meso ali ribe v folijo, jo morate najprej namastiti s sončničnim oljem, sicer se bo hrana prijela.
2. Če pečete veliko in vam na primer meso zavzame cel pekač, je priporočljivo, da posodo preprosto pokrijete z več plastmi folije in robove zavihate, da tekočina ne izteka.
3. Izkazalo se je, da morate vedeti, na katero stran zaviti hrano v folijo. List folije ima sijočo in mat stran. Svetleča stran bolje odbija toploto, ki jo proizvaja pečica, zato se mora izdelek dotikati svetleče strani. Poleg tega se hrana ne prime na sijočo stran. Zato morate folijo razgrniti tako, da je mat stran obrnjena proti mizi, s svetlečo stranjo proti hrani in jo zviti v ovojnico ali pokriti z drugo plastjo folije (svetleča stran navznoter).
4. V nobenem primeru ne uporabljajte folije pri peki hrane v mikrovalovni pečici. Ko pride aluminij v stik s stenami peči, se pojavijo iskre in peč lahko odpove.
5. Čas peke v foliji je krajši kot na odprtem pekaču.

Tulec ali vrečka za peko eden najpogostejših kuhinjskih pomočnikov. Tulec je izdelan iz toplotno odpornega filma, katerega material je polietilen ftalat (PTEF). To je visokokakovosten živilski polietilen, ki pri segrevanju ne oddaja škodljivih snovi in ​​prenese temperature do 220 °C.

Kako pravilno uporabljati rokav

1. Najprej nabavite kakovostne in certificirane vrečke ali vrečke za peko.
2. Dolžino rokava je treba rahlo izmeriti z dodatkom za vezanje na obeh straneh. Čeprav zdaj obstajajo vrečke za peko, pri katerih je en konec zaprt, samo drugega pa je treba zavarovati. Najprimernejši način je, da preprosto zavežete en konec rokava, napolnite rokav in pritrdite drugi konec s ščipalko.
3. Ne pozabite, da visoka temperatura povzroči, da se tulec v pečici nabrekne, in če je tulec nepravilno nameščen, se bo dotaknil stene in lahko poči.
4. Tulca ali vrečke ne položite na rešetko, temveč na pekač ali drug raven pekač.
5. Pri peki v rokavu temperatura pečice ne sme preseči 200 ° C.
6. Ne morete uporabljati načina Grill.
7. Če se pri segrevanju tulca ali vrečke pojavi neprijeten, oster vonj, se spremeni barva ali se vrečka začne lomiti in drobiti, je uporaba nevarna.
8. Če želite dobiti lepo, okusno skorjo, potem 10-15 minut pred koncem s škarjami odrežite rokav, obrnite robove in še malo pecite.
9. Če želite preveriti pripravljenost jedi, morate meso ali ribe preboditi skozi rokav z zobotrebcem. Če zobotrebec prehaja gladko in iz njega ne izteka rdeči sok, lahko pečico izklopite.
10. Čas pečenja v tulcu je odvisen od velikosti mesa, piščanca ali ribe, vendar je v povprečju hitrejši kot brez tulca. Kos kuhane svinjine, ki tehta 2 kg. bo treba peči približno 1,5 ure, piščanca - 1 uro, za zelenjavo je dovolj 40 minut, ribe pa se pečejo še hitreje - 30 minut.

Pergament za peko obožujejo tiste gospodinje, ki si pri pripravi jedi prizadevajo za prijaznost do okolja in se bojijo kuhati v foliji ali rokavu. To je tudi odlična možnost za kuhinjskega pomočnika, le pravilno jo morate izbrati.

Kako pravilno uporabljati pergament

1. Papir mora imeti silikonsko prevleko, ki je odporna na visoke temperature in ne prepušča tekočine.
2. Pergamentni papir je v rjavi in ​​beli barvi, njuna kakovost je enaka, samo stvar okusa.
3. Pergament se prodaja v listih glede na velikost pekača, zato pri peki pit pekač preprosto razgrnite s papirjem, za peko mesa, rib, zelenjave ali perutnine pa morda potrebujete dva lista papirja, ki sta priročno pritrjen z navadnim pisarniškim spenjalnikom.

Torej, na vas je, da izberete ovitek, folijo ali pergament. Vsekakor pa vam vsi ti pomočniki olajšajo kuhanje in vam pomagajo pripraviti okusne, sočne in dišeče jedi.

Veščina kuhanja v pečici je ena najpomembnejših za zdravo prehrano. Minimalna vsebnost maščobe, enakomerno segrevanje in učinek dušenja naredijo pečene jedi veliko bolj zdrave od tistih, kuhanih v ponvi ali na odprtem ognju. Pomembna je tudi avtonomnost kuhanja: gospodinja mora samo pripraviti sestavine, nastaviti želeno temperaturo in se počutiti svobodno. Do popolnih jedi vam lahko pomaga eden od treh pripomočkov za peko: folija, vrečka za peko ali pergamentni papir. Odločimo se, katera je boljša.

Prednost vseh treh vrst pekovskih sredstev je pospešitev procesa kuhanja. Torej, če potrebujete približno 2,5-3 ure na odprtem pekaču za 2 kg mesa, bo meso, zavito v folijo, pripravljeno v 1-1,5 urah, zavito v vrečko - v 1,5 urah, postavljeno v pergament - v manj kot 2 uri.Ta učinek je dosežen zaradi dejstva, da stene preprečujejo uhajanje pare in povečajo temperaturo v notranjem prostoru.

Pečete lahko v foliji pri najvišjih temperaturah in to ne samo v pečici, ampak tudi na premogu. Najboljši način za peko krompirja je, da vsak krompir zavijete v folijo in ga položite v vroče oglje.

Folija prenese temperature do 600 stopinj, vrečke za peko (izdelane so iz toplotno odpornega visokokakovostnega polietilena, ki pri segrevanju ne oddaja škodljivih snovi) - do 220 stopinj, pergament (silikoniziran papir) - do 200 stopinj. Upoštevajte temperaturne zahteve: če jih kršite, se lahko papir vname in film se lahko začne topiti.

Poleg razlike v dovoljenih temperaturah bo razlika med tremi navedenimi pekovskimi sredstvi naslednja: kuhanje v foliji in rokavu je bolj podobno dušenju ali dušenju. Če folije ne odprete do konca kuhanja, bodo izdelki blizu tistemu, kar dobimo v dvojnem kotlu. Pri kuhanju v pergamentnem papirju bo hrana bolj hrustljava zaradi pomanjkanja zrakotesnosti.

Vse tri metode vam omogočajo kuhanje brez maščobe ali olja, vendar priporočamo, da pri pripravi pekovskih izdelkov ali zelenjave namastite pergamentni list. Tako se ne bodo zažgale in bodo postale bolj sočne.

Za meso in ribe je bolje uporabiti vrečko ali folijo, ki bosta preprečila iztekanje mesnega soka in ohranila aromo. Za peko je bolje uporabiti papir.

Pri peki v foliji se izogibajte kislinam in alkalijam., zato mesa ali rib, danih za peko, ne polivajte z marinado iz limoninega soka ali kisa - razjedajo folijo.

Ne pozabite, da pri visokih temperaturah vrečka v pečici nabrekne, zato se prepričajte, da je pravilno nameščen in napolnjen. Ne postavljamo ga na rešetko, temveč na pekač ali drug raven pekač. Če želite dobiti lepo, okusno skorjo, potem 10-15 minut pred koncem kuhanja s škarjami odrežite rokav, obrnite robove in še malo pecite. Če želite preveriti pripravljenost jedi, lahko meso ali ribe prebodite skozi rokav z zobotrebcem. Če zobotrebec prehaja gladko in iz njega ne izteka rdeči sok, lahko pečico izklopite.

Bodite prepričani, da izberete svoj najljubši način pečenja: poleg okusa in hitrosti kuhanja bo čista pečica dodaten bonus.