Od zgodnjega otroštva ljudje jedo hrano, kot je riž. Če pa na primer o krompirju vemo skoraj vse, kako potem raste riž, kakšne sorte obstajajo in v katerih državah se goji?

Sorte

V prodaji je več kot 20 vrst riža: različne sorte in stopnje predelave. Obstajajo zelo poceni in precej dragi, vendar nizka cena ne pomeni slabe kakovosti. Riž se razlikuje tudi po barvi: od zelo belega do črnega, rjavega riža in rdečega – to je odvisno od luščenja lupine zrn. Temnejša kot je barva, bližje je izdelek naravnemu in vsebuje več hranilnih snovi.

Zrna ločimo tudi po obliki: okrogla, srednje in dolgozrnata. Zelo zanimiv je divji riž - močvirska trava, visoka do 3 m, sorodna navadnemu belemu rižu. Je precej drag, ker ga je težko sestaviti in obdelati. In takšen "divjak" raste na severu Amerike in vzhodne Azije.

vodna rastlina

Zakaj riž raste v vodi? Rastline gojimo na njivah, ki so popolnoma napolnjene z vodo in ne smejo iztekati, dokler zrna popolnoma ne dozorijo. Zakaj potrebujejo toliko vode ves čas? Izkazalo se je, da se na ta način pridelovalci riža borijo proti plevelom, ki močno zmanjšajo pridelek. In sam riž sploh ni obremenjen s to količino vode - je vlagoljuben.

Rastline gojimo na ravnih poljih in gorskih terasah. Mimogrede, takšne zasaditve izgledajo zelo lepo v gorah - fotografija riževih polj v gorah. V državah, kjer je veliko padavin, žita ne gojijo na poplavljenih območjih.

Ni vsem všeč, kako izgleda riž, ko zraste. Sprva so polja seveda lepe zelene barve, v času zorenja pa postanejo temno rjava. Preostanek časa na močvirnatih območjih iz vode štrlijo šopki različnih višin. V nekaterih državah riž sadijo kot sadike, v drugih kot semena.
Države riža

V katerih državah se večinoma gojijo te rastline?

*Na Kitajskem je veliko zasaditev - vsako leto se s polj te države zbere skoraj 140 milijonov ton.

* Sledijo Indija, Indonezija, Vietnam.

*Riž gojijo na poljih Južne Amerike in Avstralije.

*Kje je rastlina pogosta v Rusiji? Pri nas raste na območjih, kjer so poletja dolga in vroča: v Krasnodarju, Čečeniji, Astrahanu in Primorskem. Krasnodarska regija je največji dobavitelj riža po vsej Rusiji.

*V Uzbekistanu gojijo nenavadno rdeče-rjavo sorto “Devzira”, ki se pri kuhanju poveča za sedemkrat. Zanimivo je, da dlje kot so zrna shranjena, bolj okusna postanejo. Seveda je cena takega riža veliko višja od običajne. Kako dolgo naj sorta zori, je odvisno od letine. Če ste veliko pridelali, ga je mogoče shraniti 2-3 leta, občasno zalivanje z vodo.

*Riž je tudi v Iranu glavna jed. Kuhajo ga za uživanje kadarkoli, uporabljajo pa ga celo kot zdravilo.

*V Ukrajini gojijo okroglozrnati riž in ne le v južnih regijah Odese in Hersona. V zadnjih letih so bili poskusi razviti severne regije države za sajenje te rastline.

Zemljišče za sajenje

V kateri zemlji najbolje uspeva riž? To so črne prsti in meljaste prsti, bogate z organskimi snovmi. Na poplavljenih poljih se zaradi ugodnega ekosistema pridelek večkrat poveča. Rastline na takih območjih ne potrebujejo hranjenja, vse naravne in koristne snovi se ohranijo dolgo časa. Da bi to naredili, pridelovalci riža po žetvi zažgejo preostala riževa stebla in jih zmešajo z zemljo.

Čiščenje

Toda kako se pridelajo riževe rastline? Na velikih nasadih uporabite poseben kombajn na gosenicah za lažjo vožnjo po močvirnatih poljih. Stroj zbira in mlati (to pomeni, da opravlja enako delo kot kombajni pri žetvi pšenice, rži in drugih žitnih pridelkov).

Majhne površine za osebno rabo čistimo drugače in na precej izvirne načine. Na primer, Kitajci se zberejo z vso družino in odrežejo stebla in jih zberejo v snope. In potem je celotna letina preprosto položena na ceste, kjer vozijo avtomobili in hodijo ljudje. Zdi se, kot da kolesa avtomobilov izločijo zrna in jih očistijo nečistoč. Nato se vse zbere in odpelje v skladišče. Pred kuhanjem riž seveda operemo.

Za prebivalce mnogih držav je riž njihov drugi kruh. Koliko jedi je sestavljenih iz riževih zrn: kaša, pilaf, pite in še veliko več. Ta rastlina vsebuje veliko ogljikovih hidratov, beljakovin in koristnih vitaminov.

Video

Gojenje riža smo prikazali v slikah v tem članku. Mimogrede, tisti, ki ga želijo posaditi v svoji poletni koči, lahko to zlahka storijo. Glavna stvar je želja!

Riž je najstarejša in najbolj razširjena poljščina. Njegova zrna, bogata z aminokislinami, so odličnega okusa in jih telo dobro absorbira. Uporaba žit se izvaja na različnih področjih nacionalnega gospodarstva. Preberite članek o tehnologiji gojenja riža.

Posebnosti

Kako raste riž? Za udobno rast tega pridelka so potrebna preveč vlažna tla. Ta tropska letna rastlina ljubi senco. Pomemben pogoj za njeno rast je vodni režim po fazah razvoja. Na primer, ko se pojavijo sadike, je treba tla nasičiti z vodo. V prihodnosti so ugodne razmere, ko je polje prekrito s plastjo vode.

Na proces nabrekanja zrn vpliva temperatura. Pri +13 o C seme absorbira vodo pet do šest dni, da kali, pri +17 o C - dva dni, pri +27 o C - 15 ur. Razpon, v katerem se pojavi proces kalitve riža, je velik: +12 ... +41 o C. Optimalna temperatura se šteje za +18 o C, trajanje pa je do tri dni. Zrno preneha kaliti pri +10 ... +12 o C.

Riž v kolobarju

Gojenje se izvaja s posebnimi kolobarji 5-9 polj. Za doseganje visokih donosov morajo biti agromelioracijski pogoji za pridelavo riža dobri. V ta namen se polja odstranijo iz poplav. Na njih se zasadijo sušne rastline, običajno krmne trave, ali pa se površine pustijo v prahi. To pomeni, da kolobar vključuje travo in praho.

Po predhodnikih, kot so metuljnice in trave, lahko riž sejemo tri leta zapored. Če je bilo polje v prahi - dve leti. Ni naključje, da so trave vključene v kolobarjenje riža: uničujejo močvirski plevel, nasičijo tla s hranili in zagotavljajo kakovostno krmo.

Vključitev parne povezave je zelo pomembna, zlasti za izvajanje popravil, povezanih z melioracijo. Poleg tega se zaradi zelenega gnojila poveča rodnost. Riževa polja v prahi so posejana z grašico, ogrščico, sojo, grahom, ajdo in drugimi rastlinami, tudi mešanicami.

Kje raste?

Riž gojijo v državah s tropskim podnebjem, gojijo pa ga tudi v subtropih. Trenutno je žito razširjeno na Kitajskem, v Indiji, Južni Ameriki in Indoneziji. V azijskih državah se pridelek prideluje ročno. Amerika se je denimo domislila naprednejšega načina setve – od letala do njive.

Gojeni riž raste na posebnih ravnih poljih, preplavljenih z vodo. Suha območja in planote so primerna za gojenje nezahtevnih sort. Obstaja divja oblika riža, ki se po videzu razlikuje od belega, ki smo ga vajeni. Najdemo ga v ZDA in Kanadi na številnih manjših jezerih.

Gojenje riža

Glavne vrste kmetovanja za gojenje tega pridelka so:

• Suho gojenje riža. Uporablja se v regijah z redkimi padavinami. Sprejemljivo v regijah s toplimi poletji za območja, ki so večinoma nizko ležeča močvirna območja.
• Deževno gojenje riža. Za pridelavo žit se uporabljajo poplavni travniki ali čehe. Bistvo je, da so območja posebej izpostavljena poplavam. Da bi to naredili, so jarki izkopani in napolnjeni z vodo. Vendar se spusti pol meseca pred spravilom, tako da ima zemlja čas, da se posuši. Ta način gojenja riža je najpogostejši.

• Gojenje estuarnega riža kot metode gojenja pridelkov v sodobnem svetu velja za neučinkovito, čeprav jo nekatere regije na jugu in vzhodu Azije izvajajo. Riž se prideluje na območjih s pogostimi poplavami, ki se pojavljajo spomladi in poleti. Rečni zalivi se uporabljajo tudi za gojenje žit.

Zakaj riž raste v vodi?

Ta pridelek je rastlina, ki se ne boji poplav. Kako raste riž? Korenine prejemajo kisik iz listov, ki ga jemljejo iz zraka. Voda zagotavlja prehrano rastlinam, pomaga pa tudi pri zatiranju plevela in s tem poveča produktivnost. Da bi ustvarili ugodne pogoje za udobno rast riža, so ravna zemljišča razdeljena na odseke z valji. Nastanejo kanali, ki so napolnjeni z vodo.

Tehnologija gojenja

Proces gojenja riža na poljih ni odvisen od vremena, saj ga popolnoma nadzoruje človek. Ta metoda se najpogosteje uporablja za gojenje žit. Sajenje riža poteka na naslednji način:

• Za gojenje sadik se semena posejejo v posebne celice. Njihova kalitev se pojavi pri temperaturi +13 ... +16 o C.
• Nato nastale sadike posadimo na čeho.
• Po nekaj dneh se čeki zalijejo do višine 13-15 cm nad površino tal. Za dobro rast rastlina potrebuje toploto, zato mora biti temperatura zraka najmanj +25 ... +30 o C.
• Ko je čas za uničenje plevela, voda poteče. Po pletvi, ki se opravi ročno, se čeki ponovno napolnijo.
• Da bi riž dozorel in se zemlja izsušila, vodo pred žetvijo zrn odlijemo. Približno je treba to storiti, ko se stebla spremenijo iz zelene v rumeno.

Kako gojijo riž na Kitajskem?

Kitajski rejci so razvili 10 tisoč vrst tega žita. Med seboj se razlikujejo po regiji in rastnih pogojih, velikosti, barvi in ​​gostoti zrna ter obdobju njegovega zorenja. Poplavljena polja so primerna za gojenje nekaterih sort, suha pa za druge.

Pridelovanje riža na Kitajskem se izvaja na poljih, poplavljenih z vodo. Kmetje se po njih premikajo peš in s čolni, ne glede na vreme. Za sajenje riža se uporablja nestandardna metoda. Kako raste riž? Semena so posejana v posebnem rastlinjaku. Tla so umazanija, pomešana z vodo. To se naredi, da se izberejo najbolj uspešne rastline.

Kako raste riž? Ko sadike dosežejo višino 10 cm, jih vržemo v vodo, same se bodo ukoreninile v zemlji. Ko zrastejo do 50 cm v višino, začnejo cveteti. Vonj cvetov spominja na aromo kuhanega riža, vendar bolj nežen in sladek. V tem času se začnejo oblikovati zrna.

Po žetvi se riž raztrese neposredno po cestah, da se posuši, nato pa se pošlje v skladišče. V skladišču stalno spremljamo vlažnost. Če so zrnom zagotovljeni idealni pogoji, se riž shrani 12 mesecev, v pakirani obliki - tri leta. Kitajska vsako leto proizvede 600 milijard kilogramov riža, a še vedno ni dovolj za potrebe celotnega prebivalstva države.

Zgodovina riža v Rusiji

Pred kratkim so se police ruskih trgovin lahko pohvalile z obilico kubanskega riža. Aktivno gojenje poljščin v naši državi se je začelo pod Hruščovom; to so bila majhna riževa polja. Še prej so Peter 1 in kasneje revolucionarne osebnosti po razglasitvi sovjetske oblasti poskušali gojiti riž. In šele ko so bili v 60. letih prejšnjega stoletja ustvarjeni melioracijski sistemi, je postalo mogoče industrijsko gojenje žit v regiji Krasnodar.

Kubanski riž

Trenutno 90% vsega riža v Rusiji pridelajo v regiji Krasnodar. V tej regiji so za to ustvarjeni vsi pogoji. Za regijo je značilna ugodna ekološka situacija in edinstveno podnebje. Pridelovanje riža na Krasnodarskem ozemlju se izvaja na zemljiščih, imenovanih poplavna ravnica in poplavna ravnica. Njihova lokacija je spodnji tok reke Kuban. Tukaj je vedno toplo in obstaja rezerva zemljiških virov. Zahvaljujoč ravnemu terenu z rahlimi pobočji je mogoče graditi riževa polja z velikimi čeki.

Na Kubanu za gojenje riža uporabljajo sodobno tehnologijo. Postopek gojenja pridelka lahko razdelimo na tri faze:

• Maja, ko se vreme ustali in otopli, začnejo saditi žita. Tla vnaprej dobro zalijemo.
• Ko sadike zrastejo na 15-20 cm, je polje poplavljeno. Vrhovi pridelka morajo gledati iz vode.
• Pred spravilom vodo odlijemo. To se naredi 14-20 dni vnaprej.

Na poljih se zahtevana gladina vode vzdržuje s sistemom kanalov. Za pridobitev enega kilograma riževih kosmičev porabimo sedem ton vode. Žetev žita se izvaja s posebnimi kombajni in le ob lepih dneh. Če se nad njivami zavleče megla ali začne deževati, oprema ne gre na njivo.

Uporaba

Riž se uporablja kot pomembna surovina v medicinski, tekstilni in parfumski industriji. Iz njega izdelujejo karton, papir, vrečke, vrvi, košare in številne druge izdelke. Riževa slama se uporablja za krmljenje živine, čeprav ima nedvomne koristi, saj je lupina bogata s hranili. Ljudje večinoma uživajo bel riž. Vendar pa rdeča velja za najboljšo na Japonskem. Zaradi izpostavljenosti koristnim bakterijam postane rožnato. Iz nje pripravljene jedi so jedli cesarji.

Riž je eden najbolj priljubljenih živil. Njegova proizvodnja poteka na območjih z vročim in vlažnim podnebjem. Riž praviloma gojijo v tropskih državah, lahko pa ga gojijo tudi v subtropskih državah. Glavna območja distribucije so Kitajska, Južna Amerika, Indija, Azija, Indonezija. V azijskih državah riž sadijo ročno. V Ameriki jo sejejo na polja direktno iz letala. Ogromne koristi se skrivajo v riževih luščinah. Vendar ga očistijo in pošljejo v krmo živini. Beli riž jedo ljudje. Na Japonskem rdeči riž velja za najboljšega - pod vplivom bakterij dobi rožnat odtenek. Cesarji so jedli takšno hrano.

Lastnosti pristanka

Riž spada v družino zelišč. Po videzu spominja na trsje. Pristanek je svojevrsten. Najprej se polje zmoči, dokler se ne spremeni v blato. Potem lahko začnete s setvijo. Za podporo rasti pridelkov je treba postaviti zapleteno mrežo kanalov, jezov in nasipov. Pomagal bo vzdrževati vlažnost tal v želenem stanju. Tla naj bodo prekrita s tanko plastjo vode. Zaradi lažjega dela so njive pogosto postavljene v gorskih predelih.

Pri postavljanju teras v gorskih območjih voda teče z enega polja na drugo. Zalivanje se izvaja z vrči ali posebnim strojem. Napajalno napravo poganjajo osli. Pripravljen riž se po barvi razlikuje od tistega, ki ga vidimo v trgovini. Je rjava, ne bela, ker je prekrita z luščino.

Plevel običajno odstranjujemo ročno. Toda za to morate izsušiti vodo. Njegov nivo se običajno nastavi z uporabo vrat. Za gojenje 1 kilograma riža je potrebnih približno 5 tisoč litrov vode.

Fotogalerija

Kje raste riž v Rusiji?

Riž lahko gojijo celo v Rusiji. Njeno gojenje se je začelo že v času Hruščova. Trenutno je riž mogoče najti v Primorskem ozemlju, Čečeniji, Astrahanski regiji, Dagestanu, Rostovski regiji, Kalmikiji. Približno 80% riža pridelajo na Kubanu. Stvar je v tem, da je poletje tukaj najdaljše.

Zdaj se riž uporablja kot glavna jed, kot priloga k gobam, mesu, zelenjavi in ​​za sladico. Največ vitaminov ostane v nebrušenem rižu. Stvar je v tem, da ni obdelana. Med drugim ima več vlaknin in mineralov kot beli riž. Zaradi dejstva, da rastlina vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov, je zelo hranljiva. Poleg tega je riž bogat z beljakovinami, minerali in vitamini, je lahko prebavljiv in se odlično poda k številnim živilom. Samostojno pridelati pridelek je precej težko.

Kako gojiti riž (video)

Riž je zelo starodavna in najbolj razširjena poljščina na Zemlji. Domovina riža je Azija, danes pa je razširjen skoraj po vsem svetu. To ni presenetljivo.

Njeni plodovi, bogati z aminokislinami, so odličnega okusa in jih človeško telo zlahka sprejme.

Uporaba žit se pojavlja na različnih področjih nacionalne proizvodnje. V tem članku boste spoznali postopek gojenja riža.

Značilnosti riža

Kako raste ta rastlina? Da bi pridelek riža plodno rasel, potrebuje zelo vlažna tla.

Ta tropska letna rastlina ima raje senco. Pomemben pogoj za njegovo rast je tekoči režim v fazah nastajanja.

Na primer, ko se pojavijo sadike, tla mora biti napolnjen s tekočino.

V prihodnje je primerno merilo, kdaj bo njiva prekrita s plastjo vlage. Temperatura vpliva na proces nabrekanja zrn.

Pri temperaturi +13 nad ničlo seme za kalitev absorbira vlago v petih do sedmih dneh, pri +17 bo dovolj nekaj dni, pri +27 pa bo dovolj le 15 ur.

Interval, v katerem bo ta pridelek aktivno rasel, je precej velik in se giblje od +12 do vključno +41. Najboljša temperatura je +18, trajanje pa do tri dni. Seme preneha rasti pri +10, največ +12 stopinj.

Gojenje te rastline se izvaja s posebnimi kolobarji s petimi do devetimi polji.

Za velike pridelke morajo biti agromelioracijski pogoji za gojenje te kulture ugodni.

Da bi to naredili, so riževa polja osvobojena poplav. na njih sadite suhe pridelke, praviloma pasejo trave ali pustijo površine v prahi.

To pomeni, da kolobarjenje riža kot posevka vključuje praho in travnate površine.

Po odcvetu predhodnikov, kot so metuljnice in trave, lahko riž sejemo v treh letih. Če je bilo polje načrtovano v prahi, potem dve leti. Trave so v kolobarju riža vključene z razlogom: uničujejo plevel na močvirnih legah, prepojena s hranili zemlje, se pokažejo kot najkakovostnejša krma.

Uvedba parne povezave je velikega pomena predvsem za izvajanje popravil, povezanih z melioracijami. Še več, zahvaljujoč zelenemu gnojenju poveča se plodnost. Nasade riževe prahe posejemo z naslednjimi rastlinami:

• ogrščica;
• Vikoy;
• grah;
• soja;
• ajde in drugih nasadov ter mešanic.

Kje raste riž?

Ta rastlina se goji na območjih s tropskim podnebjem, najdemo pa jo tudi v subtropih. Danes je žito razširjeno v Indiji, na Kitajskem, v Indoneziji in Južni Ameriki. V azijskih državah po vsem svetu pridelek gojijo ročno.

Ameriški rejci so na primer razvili naprednejši način setve - od letala do polja. Gojeni riž raste na poplavljenih, predhodno kuhanih ravnih riževih poljih.

Primeren za oranje nezahtevnih sort suha območja in planote. Obstaja divja oblika riža, ki ni videti kot beli riž, ki smo ga vajeni. Najdemo ga v državah in Kanadi v številnih jezerih ne zelo velikih velikosti.

Gojenje riža: kje in kako gojiti riž

Glavne vrste kmetovanja za gojenje tega pridelka so naslednje:

Zakaj riž raste v vodi?

Ta žitni pridelek je rastlina, ki se ne boji poplav. Koreninski sistem prejema kisik, ki ga dovajajo listi, iz okoliškega zraka.

Prehrana za nasade prinaša vodo, vam omogoča tudi boj proti plevelu in s tem poveča raven produktivnosti. Da bi ustvarili ustrezne pogoje za udobno rast tega žitnega pridelka, so poljska zemljišča razdeljena na cone z valji. Ustvarijo se kanali, ki so napolnjeni z vodo.

Tehnologija gojenja

Tehnološki proces pridelave riža na poljih ni odvisen od vremenskih razmer, saj je v celoti pod nadzorom človeka. Ta način se najpogosteje uporablja pri gojenju žit. Sajenje riža poteka na ta način.

Za gojenje sadik se sejejo žita v vnaprej pripravljene celice. Njihovo kalitev poteka pri temperaturi zraka +13/+16 stopinj.

Po tem so nastale že pripravljene sadike posajene na čeku.

Po dveh ali treh dneh se čeki napolnijo do nivoja vode nad ravnino tal znotraj 13-15 cm. Za optimalno rast sajenje potrebuje toploto, zato temperaturo mora biti vsaj +25 stopinj.

Ko pride čas za iztrebitev plevela, se voda sprosti. Po pletvi, ki se opravi ročno, se čeki ponovno napolnijo. Da bi to žito dozorelo in se zemlja izsušila, pred žetvijo žit najprej odlijemo vodo. Približno to je treba storiti, ko se zeleno steblo spremeni v barvo limone.

Kitajski rejci so prejeli 10 tisoč vrst tega žita. Razlikujejo se po rastnih razmerah, rastiščnem območju, obdobju zorenja, pa tudi po zunanjih značilnostih: velikosti, barvi in ​​gostoti zrn.

Za gojenje nekaterih vrst so lahko primerna poplavljena riževa polja, za druge pa suha tla. Pridelovanje riža na Kitajskem je končano na poljih, ki jih je zalila voda.

Po njih se sejalniki premikajo peš ali na čolnih, ne glede na vremenske razmere. Za sajenje riža se uporablja izvirna metoda.

Semena so posejana v posebej namenjenem rastlinjaku. Tla postanejo umazanija, pomešana z vodo. To naredimo zato, da izberemo najbolj odporne rastline, ki bodo lahko v prihodnosti uspešno rasle.

Ko kalčki dosežejo 10 cm višine, jih vržemo v vodo, v tleh se bodo vsi spontano ustalili. Ko zrastejo do 50 cm v višino, je čas za cvetenje. Vonj cvetov je podoben vonju kuhanega riža, vendar je mehkejši in slajši.

V tem času se oblikujejo zrna. Po žetvi se riž postavi neposredno na ceste, da se posuši, nato pa se pošlje v skladišče. Vlažnost v skladišču se stalno spremlja.

Če so zrna zagotovljena v brezhibnih pogojih, lahko to žito shranite 12 mesecev, v pakirani obliki - do tri leta. Vsako leto približno 600 milijard kg riža, vendar še vedno ni dovolj za zadovoljitev potreb celotnega prebivalstva te velike države.

Zgodovina riža pri nas

Pred kratkim so se okna skoraj vseh domačih nakupovalnih središč lahko pohvalila z velikimi količinami kubanskega riža. Aktivno gojenje tega pridelka v domovini se je začelo pod N. Hruščovom, vendar sprva to niso bila zelo velika riževa polja.

Še prej so Peter Veliki in nato revolucionarne osebnosti po koncu sovjetske oblasti začeli poskuse gojenja te žitne kulture v industrijskem obsegu. In šele ko so bile v šestdesetih letih prejšnjega stoletja naprave za melioracijo in industrijske gojenje žitaric v regiji Krasnodar postalo resnično.

Kubanski riž

Trenutno lahko kmetje pridelajo 90 odstotkov vsega riža, pridelanega pri nas, samo v Krasnodarski regiji. V ta namen so na obravnavanem ozemlju ustvarjeni vsi pogoji.

Krasnodarsko regijo odlikujejo primerno naravno okolje in edinstvene podnebne razmere. Pridelovanje tega žita v regiji Krasnodar se izvaja z uporabo takih zemljišč, ki se imenujejo poplavna ravnica in poplavna ravnica. Območje njihove lokacije je spodnji tok reke Kuban. Ta kraj ima stalno toplo vreme in vedno zalogo kmetijskih virov.

Ker ima določeno območje ravno topografijo z rahlimi pobočji, je mogoče ustvariti riževa polja s čeki znatnega obsega. Na Kubanu za gojenje riža uporabite sodobno opremo. Tehnološki proces pridelave kulture lahko simbolično razdelimo na tri obdobja.

Maja, ko se vreme ustali in je stalno toplo, začnejo gojiti žita. Tla vnaprej temeljito zalijte. Ko kalčki zrastejo do največ 20 cm, začnejo poplavljati polje. Vrhovi pridelka morajo štrleti iz vode. Na predvečer žetve se vlaga posuši. To se naredi 15, največ 20 dni pred začetkom del.

Na poljih se zahtevana raven tekočine vzdržuje zahvaljujoč sistemu kanalov. Za gojenje 1 kilograma riža se porabi približno sedem ton vode. Dejavnosti žetve se izvajajo s specializiranimi kombajni in samo v jasnih, toplih dneh. Če je na igrišče megla ali dežuje, se tehnične opreme na igrišče ne vnaša.

Riž kot eno glavnih surovin uporabljajo naslednje industrije:

• Medicinski.
• Izdelava.
• Parfumerija.

Riž je to omogočil izdelava različnih izdelkov: karton, papir, vrečke, vrvi, košare in mnogi drugi. itd. Riževa slama se uporablja kot krma za živino, saj ima v njej nesporne koristi, saj je riževa lupina polna uporabnih elementov.

Ljudje najpogosteje raje jemo jesti beli riž. Vendar pa rdeča velja za najboljšo na Japonskem. Zaradi vpliva koristnih mikrosnovi pridobi rožnat odtenek. Iz nje pripravljene jedi so jedli kralji in cesarji.

Riž je ena dragocenih žitnih poljščin na svetu in je eno glavnih živil za večino prebivalcev našega planeta. To je enoletna rastlina, družina trav razreda enokaličnic.

Splošne informacije

Ta trava ima vlaknast koreninski sistem z zračnimi votlinami, ki zagotavljajo dostop zraka do poplavljene zemlje. Riž je grm, sestavljen iz grčastih stebel, katerih debelina je približno 3-5 mm, višina pa od 38 cm, lahko tudi 3-5 m visoka (globokomorske oblike). Stebla so večinoma pokončna, nekaj pa je vzpenjajočih se in plazečih. List je suličaste oblike, socvetje je metlica, dolžina 10-30 cm, metlica je lahko stisnjena ali razprta, viseča ali pokončna, odvisno od sorte riža. Vsebuje veliko število enocvetnih klaskov na kratkih pecljih. Celo, navadno riževo zrno je sestavljeno iz trde lupine, pod katero je rjavkasto obarvano zrno. Pod lupino je endosperm, najbolj hranljiv del zrna, ki ga vidimo v obliki belega riža, ki ga imenujemo poliran ali poliran. Vsebuje približno 94% škroba, približno 6-10% beljakovin, vendar na žalost skoraj ne vsebuje vitaminov B in mineralov. Poliran riž se skuha hitreje in ga telo lažje prebavi. V vročem in vlažnem podnebju izdelek traja dlje.

Gojenje riža

Obstajajo 3 vrste polj, na katerih gojijo to žito: suha, češka in estuarska. Na kontrolnih poljih je tehnologija gojenja riža takšna, da ga gojijo pod nenehnimi poplavami, dokler pridelek ne dozori, nato vodo izsušijo in začnejo žeti. To je najpogostejši pridelek; približno 90 % svetovne proizvodnje riža se požanje na ta način. Suha polja se nahajajo na območjih, kjer je veliko padavin, zato ne potrebujejo umetnega namakanja. Na obeh poljih lahko gojimo enake sorte riža, le da je pridelek na kontrolnih poljih večji. Riževo polje v ustju se nahaja predvsem na poplavnih ravnicah rek in se obdeluje v obdobjih poplav. V tem primeru se uporablja posebna sorta riža z dokaj hitro rastočim steblom, katerega metlice plavajo na vodi. V primerjavi z gojenjem riža na drugih poljih ta metoda daje veliko manjši pridelek, vendar je bolj tradicionalna za tiste regije, kjer so žita najpomembnejši element prehrane prebivalstva, na primer v azijskih državah.

Vrste riža

Na svetu je na tisoče različnih vrst riža. Na primer, v Aziji vsako polje prideluje svojo sorto tega pridelka. Razvrščamo ga glede na dolžino zrn, način predelave, barvo in aromo. Glede na stopnjo obdelave se žita delijo na bela in kuhana na pari.

Razlikujemo naslednje vrste riža:

1. Neoluščen riž: Neoluščen riž, svež z njive, se lahko hrani več let.
2. Riževa lupina – odstranitev iz zrna je prva stopnja predelave, uporablja se kot živalska krma in gnojilo.
3. Lupina otrobov: pridobljena z mletjem zrn, ki se uporablja v kosmičih za zajtrk in živalski krmi.
4. Poliran beli riž: najpogostejši. Obstaja kratkozrnat, srednjezrnat in dolgozrnat riž, katerega fotografije si lahko ogledate v članku.
5. Predkuhan riž: Neoluščen riž predhodno namočimo v vodi in nato dušimo pod pritiskom.
6. Rjava ali nebrušena. Obstaja srednjezrnat riž, katerega cena se ne razlikuje preveč od cene poliranega riža, vendar velja za veliko bolj zdravega od belega riža.
7. Lomljen riž: riževa zrna se med predelavo lomijo, veliki kosi se uporabljajo za slaščice in zajtrke, majhni kosi se uporabljajo za
8. Pogoste vrste riža so tudi jasmin, basmati, egipčanski in divji.

Zgodovina in distribucija

Že približno 7 tisoč let ljudje jedo in gojijo riž. Fotografije, ki kažejo na to, je mogoče najti v starodavnih rokopisih Kitajske in Indije. Že takrat so na riževih poljih za namakanje tega pridelka uporabljali sistem kanalov. Kje se je prvič pojavil, ni bilo ugotovljeno, vendar se nekateri znanstveniki strinjajo, da Indija velja za njegovo domovino. Po drugih virih je znano, da so se riževa polja na Kitajskem pojavila v 5. tisočletju pred našim štetjem in približno do leta 500 pred našim štetjem so bila že v jugovzhodni in južni Aziji, na Kitajskem in v Indiji. Z širjenjem se je to žito prilagajalo različnim vremenskim razmeram, tako je v južni Aziji vse leto potrebovalo veliko vode in toplote, na Japonskem, v Koreji in osrednji Kitajski pa so udomačili sorte, ki prenašajo mraz in potrebujejo malo vode. V Aziji riž še vedno žanjejo in sadijo ročno; že stoletja gojijo na gorskih planotah, pobočjih in majhnih zaplatah zemlje. V 13. stoletju so se riževa polja pojavila na Siciliji, v Severno Ameriko pa je prišla skupaj s Francozi, Britanci in Japonci. V Južno Ameriko so riž prinesli Portugalci in Španci. Pridelovanje riža v Rusiji se je začelo pred več kot 300 leti.

Riž v Rusiji

V Ruskem imperiju so se prva riževa polja pojavila v času Ivana Groznega. Astrahanskemu guvernerju je bil izdan ukaz o pridelavi "saracenskega prosa", tako se je takrat imenoval riž. V spodnjem toku Volge so bila polja, vendar je rezultat poskusa na žalost ostal neznan.

Pod vladavino Petra I. se je v Rusiji spet pojavilo »saracensko proso«, ki so ga posejali v delti in usoda žetve se je spet izgubila med nujnimi državnimi potrebami. In šele leta 1786 se je riž ponovno pojavil na ozemlju Rusije - prinesli so ga kubanski kozaki. Riževa polja so bila na poplavnih ravnicah in po dobri letini so v Rusiji nastala riževa polja.

Poraba riža v svetu

Obstajata dva pristopa k uživanju tega žita: "zahodni" - značilen za države Amerike in Evrope, in "vzhodni" - za azijske države. V vzhodnih državah riž velja za vsakodnevni prehrambeni izdelek, v Evropi je riž pridobil svojo priljubljenost pozneje, sprva pa je spadal med eksotične rastline in so ga pripravljali izključno za praznični meni. Sčasoma je riž postal tudi eno glavnih živil, vendar so za razliko od azijskih držav v Evropi začeli kuhati riž s perutnino, mesom, morskimi sadeži in začimbami.

Zahteva za pridelek riža

Vsako leto se na Zemlji proizvede približno 350 milijonov ton riža. Več kot polovica ljudi na planetu ga uživa 3-krat na dan. In na Japonskem je 78% kmečkih kmetij namenjenih gojenju riža, na primer, čeprav so stroški riža tukaj bistveno višji. Stopnja porabe tega žita na osebo v Aziji je 150 kg na leto, v Evropi pa 2 kg na leto. Približno 12-13 milijonov ton predstavlja letni obseg svetovnega uvoza in izvoza, kar je približno 4% celotne letine na Zemlji. Južna Amerika in Azija sta glavni izvoznici riža, medtem ko je Evropa uvoznica.

Sejanje riža

Za čiščenje semen se uporabljajo posebni separatorji za sortiranje, nato se semena preverijo glede kalivosti, pri čemer se kazalniki manj kot 90% zrna štejejo za neprimerne. 5-8 dni pred setvijo se semena posušijo na soncu, namočijo v topli vodi 2-3 dni, po nabrekanju posušijo, dokler ne tečejo in se začnejo sejati v predhodno segreto zemljo do 10 cm globoko način sejanja riža se šteje za ozkovrstne diskaste sejalnice s prirobnicami ali običajne navadne. Dobre rezultate prinaša tudi križno diagonalni način setve riža. Na poplavljenih tleh se uporablja razpršena setev iz letala, tako da je mogoče z enim letalom posejati okoli 150 ha dnevno. Riž lahko vzgojimo tudi iz sadik. Ta metoda se uporablja v Vietnamu, na Kitajskem, Japonskem in v drugih državah. Kulturo sadik v državah CIS najdemo v Azerbajdžanu.

Namakanje in nega posevkov riža

Obstajajo 3 načini za namakanje posevkov riža:

• stalne poplave - voda ostane na terenu skozi celotno rastno dobo;
• skrajšano poplavljanje - na začetku in koncu rastne sezone ni plasti vode;
• občasne poplave - vodostaj se vzdržuje določena obdobja.

V državah CIS se uporablja predvsem skrajšano poplavljanje. Na tleh, ki niso močno slana in relativno prosta plevela, zalivamo po setvi in ​​pred kalitvijo. Po kalitvi riževo polje zalijemo in pustimo majhno plast vode v času vrtenja - približno 5 cm, nato pa vodno plast postopoma povečamo na 15 cm in na tej ravni voda ostane, dokler rastline ne dozorijo. Sčasoma zalogo vode nekoliko zmanjšamo, da se zemlja ob dozorevanju izsuši in žetev se lahko začne. Da bi uničili alge, kemično zatirali plevel ali prezračili zemljo, riževo polje izsušijo. Fotografije tega postopka najdete v številnih priporočilih za namakanje in nego riža.

Tehnologije gojenja riža

Vsezvezni raziskovalni inštitut za riž je razvil tehnologijo gojenja riža, zahvaljujoč kateri je mogoče pridobiti od 4 do 6 ton zrnja z 1 hektarja. Tehnologija je zasnovana ob upoštevanju posebnosti tal, podnebnih značilnosti in sort.

Za južne regije in Krasnodarsko ozemlje je bilo razvitih 8 možnosti za tehnologijo pridelave riža:

1. Osnovno tehnologijo, ki vključuje 66 operacij, spremljajo visok pridelek riža, visoka poraba goriva in visoka delovna intenzivnost.
2. Tehnologija, pri kateri semena posejemo na globino 4 ali 5 cm in vključuje 49 operacij. Tu se uporablja predhodna priprava tal: jesensko izravnavanje in zgodnje oranje.
3. Tehnologija, ki združuje postopke obdelave tal: izravnavanje mikroreliefa, uporaba mineralnih gnojil in herbicidov, setev, valjanje površine.
4. Tehnologija, ki jo zagotavlja, ne vključuje operacij, kot so oranje, diskanje, dletenje, obratovalno načrtovanje, oranje.
5. Tehnologija, specializirana za polja, ki so poplavljena z vodo, torej tam, kjer riževega polja ni mogoče sušiti spomladi in jeseni ter v deževnem času med setvijo in pripravo tal.
6. Tehnologija brez herbicidov, ki omogoča kmetijske tehnike za boj proti plevelu, boleznim in škodljivcem.
7. Tehnologija brez pesticidov za pridelavo dietnega riža.
8. Tehnologija, pri kateri se vsi energetsko in delovno intenzivni tehnološki procesi izvajajo z enotami KFS-3,6 in KFG-3,6 ter rotacijskim plugom PR-2,4. Posebnost metode je gladko oranje.