เจ้าสาวทุกคนรู้ดีว่า 90% ของความสำเร็จร่วมกับแขกคือโต๊ะที่ดี ในพิธีพวกเขาจะประเมินเจ้าสาวคนสวย ชุดสูทและการตกแต่งของเจ้าบ่าว แต่ในงานเลี้ยงพวกเขาจะประเมินอาหาร ทั้งปริมาณ คุณภาพ และการนำเสนอ ดังนั้นหลังจากเลือกชุดแหวนและห้องจัดเลี้ยงแล้วคู่บ่าวสาวก็มีคำถามอีกประการหนึ่ง - จะเลี้ยงแขกอย่างไรเพื่อให้ทุกคนชอบและในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องเสียเงินสักบาท ตามประเพณีของรัสเซียไม่ใช่เรื่องปกติที่จะจัดบุฟเฟ่ต์มื้อเบา ๆ แขกควรออกจากวันหยุดอย่างอิ่มเอมใจและพอใจเท่านั้นจึงจะถือว่างานแต่งงานของรัสเซียประสบความสำเร็จอย่างมาก

โต๊ะจัดงานแต่งงาน: เมนูสูตรอาหาร

ไม่มีกฎเกณฑ์เฉพาะเกี่ยวกับสิ่งที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะในวันเฉลิมฉลอง อย่างไรก็ตาม มีกฎที่ไม่ได้พูดไว้ซึ่งตามกฎแล้วจะปฏิบัติตามหากนี่ไม่ใช่การเฉลิมฉลองที่ไม่เป็นทางการโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มไม่ควรมีเบียร์ บางทีอาจเป็นไวน์ แชมเปญ วอดก้า คอนยัค มาร์ตินี่ หรือค็อกเทล แต่ไม่ใช่เบียร์

ร้านอาหารทั้งหมดมีเมนูเป็นของตัวเอง โดยมีตัวเลือกมากมายและไม่จำกัดจำนวน ผู้ดูแลระบบและพ่อครัวจะบอกคุณว่าอะไรดีที่สุดในการเลือกและทำอย่างไรให้แขกของคุณพอใจ ซึ่งรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหลายรายการและร้อนสองรายการ รวมถึงชาและเค้ก นี่คือขั้นต่ำที่มักจะปรากฏทุกที่ มาดูอาหารยอดนิยมในงานแต่งงานของรัสเซียกันดีกว่า

• อาหารเรียกน้ำย่อยมักประกอบด้วยอาหารทะเล (ปลา กุ้ง หอยแมลงภู่) ไส้กรอก ชีส เนื้อสัตว์ และผักสดหั่นบาง ๆ
• เมนูโต๊ะแต่งงานควรมีสลัดหลายแบบ ทานน้อยๆ แต่มาก ดีกว่ากินสลัดชามใหญ่ใบเดียว Olivier, ปลาแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, ซีซาร์กับไก่, สลัดกับเห็ด และผักต่างๆ เป็นที่นิยมในรัสเซีย คุณสามารถผสมส่วนผสมเพียง 2 อย่าง เช่น ถั่วเขียวกับไก่ มะเขือเทศกับชีส
• ทาร์ตที่มีไส้หลากหลายก็เป็นที่นิยมเช่นกัน มันน่าพึงพอใจและอร่อยอยู่เสมอ คุณสามารถใส่เกือบทุกอย่างเข้าไปข้างใน
• นอกจากนี้ท่านยังจะได้เพลิดเพลินกับผักและไข่ยัดไส้
• ต้องเสิร์ฟเนื้อสัตว์เป็นจานร้อน อาจเป็นสเต็กปลา หมู หรือเนื้อ คู่กับข้าวหรือผัก หรือไก่จูเลียน แม้จะมีชื่อที่สวยงาม แต่จูเลียนก็เตรียมได้ง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องการเพียงเนื้อไก่ นม ชีส เนย และเครื่องปรุงรสเท่านั้น ปรากฎว่าอร่อยมากน่าพอใจและราคาไม่แพง
• อย่าลืมว่านอกจากแอลกอฮอล์แล้ว ก็ควรมีเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ด้วย เช่น น้ำผลไม้ น้ำแร่ น้ำอัดลม
• เค้กมักจะเสิร์ฟเป็นของหวาน คุณยังสามารถจัดโต๊ะหวานเพื่อให้แขกเข้ามาหยิบขนมได้อีกด้วย ขนมหวาน คัพเค้ก เค้ก และคุกกี้ เหมาะสำหรับเป็นขนม ต้องใช้ชาหรือกาแฟ

คำนวณเมนูแต่งงานสำหรับ 1 ท่าน

กฎพื้นฐานของวันหยุดที่ประสบความสำเร็จคือทุกอย่างควรจะอร่อยและควรมีเพียงพอสำหรับทุกคน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่อาหารที่ยังมิได้ถูกแตะต้องจำนวนมากจะยังคงอยู่เพราะคนหนุ่มสาวใช้เงินไปกับมันเพื่อนำไปใช้อย่างอื่น

เมื่อคำนวณอาหารและเครื่องดื่ม ไม่เพียงแต่พิจารณาจำนวนแขกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระยะเวลาของวันหยุดด้วย ยิ่งงานเลี้ยงนานเท่าไรก็ยิ่งกินดื่มมากขึ้นเท่านั้น งานแต่งงานโดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 5 ชั่วโมง ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคืออาหาร 1.5 กิโลกรัมต่อผู้เข้าพัก อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สลัด และเนื้อสัตว์พร้อมเครื่องเคียงควรมีสัดส่วนเท่ากันโดยประมาณ คุณสามารถทำอาหารร้อนได้มากขึ้น แต่ใช้สลัดน้อยลง โดยเฉลี่ยแล้วควรมีอาหารคนละ 250-300 กรัม ต่อคน ได้แก่ สลัด 250 กรัม ของว่าง 300 กรัม อาหารร้อน 400 กรัม เป็นต้น

ควรมีผลไม้และเค้ก 200 กรัมต่อแขก หากคุณมีลูกเล็กๆ คุณสามารถลดระดับเสียงได้

ควรมีเครื่องดื่มมากมาย นี่คือสิ่งที่ไม่เน่าเสียเป็นเวลานานและหากมีแอลกอฮอล์ที่ยังไม่ได้เปิดเหลือก็สามารถทิ้งไว้เพื่อเฉลิมฉลองอีกครั้งได้ เครื่องดื่มเข้มข้น (วอดก้า คอนยัค วิสกี้) บรรจุในครึ่งขวดต่อคน เครื่องดื่มอ่อน ๆ - หนึ่งขวดต่อคน แน่นอนว่าเด็กจะไม่ถูกนำมาพิจารณา คุณไม่จำเป็นต้องดื่มแชมเปญมากนัก แชมเปญจะดื่มตั้งแต่เริ่มแรกเท่านั้น ดังนั้นควรดื่ม 1 ขวดต่อ 3 ขวด ควรมีน้ำอัดลมเพิ่มโดยเฉพาะในช่วงอากาศร้อนๆ ประมาณ 1.5-2 ลิตรต่อคน

เมนูงานแต่งงาน: วิธีการสร้าง

เมื่อเลือกอาหาร ต้องคำนึงถึงงบประมาณ ช่วงเวลาของปี จำนวนแขก และระยะเวลาของงานเลี้ยงด้วย หากคุณเชิญแขกจำนวนมาก มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณเลี้ยงอาหารทุกคนและประหยัดเงินได้

อย่าลืมชี้แจงว่าอาหารใดบ้างที่ผู้ได้รับเชิญไม่รับประทาน แพ้อาหารหรือไม่ และมีมังสวิรัติอยู่หรือไม่ การแพ้ในแขกคนหนึ่งอาจทำให้งานเสียหายและทำให้คนหนุ่มสาวหวาดกลัวได้ แต่ผู้ที่ทานมังสวิรัติไม่ใช่คนที่ลำบาก อาหารประเภทผักมีราคาไม่แพงและค่อนข้างอร่อย คนกินเนื้อก็จะชอบด้วย

อย่าลืมเกี่ยวกับอายุ เด็ก ๆ ไม่ต้องการเครื่องเทศจำนวนมากและตัวแทนของคนรุ่นเก่าจะไม่ชอบอาหารจานใหม่เช่นโรลสลัดจีนและคาร์ปาชโช

• เมนูจัดงานแต่งงานสำหรับ 15 ท่าน- นี่เป็นงานแต่งงานที่เรียบง่ายซึ่งมีเพียงครอบครัวและเพื่อนฝูงเท่านั้น งานเลี้ยงดังกล่าวสามารถจัดได้ที่บ้านโดยจัดเตรียมเอง คุณสามารถเตรียมสลัดที่แตกต่างกัน 5 แบบหรือสลัด 2-3 แบบ แต่ในหลายจานเพื่อให้ทุกคนรับประทานได้สะดวก สลัดควรมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไก่หรือเห็ดลงไปทุกที่ เผื่อมีคนไม่ชอบอะไร อย่าลืมมีอันร้อน 2 อัน เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถใช้ไก่ได้ สำหรับของว่าง แซนด์วิช ชีส และโคลด์คัทก็เหมาะสม สำหรับของหวาน คุณสามารถนำเสนอเค้กแบบดั้งเดิม ขนมอบ ช็อคโกแลต ไอศกรีม เยลลี่ผลไม้ มัฟฟิน หรือขนมหวานอื่นๆ ผู้เข้าพักจะเพลิดเพลินกับกาแฟสดที่ชงในเครื่องชงกาแฟ

• เมนูจัดงานแต่งงานสำหรับ 20 ท่าน- การรองรับคนได้ 20 คนที่บ้านจะยากขึ้นหากคุณไม่มีกระท่อม คู่บ่าวสาวยุคใหม่ส่วนใหญ่มักชอบเช่าร้านกาแฟและร้านอาหาร ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร ล้างจาน หรือเสิร์ฟอาหาร เพื่อให้ทุกคนที่มารับประทานอาหารสะดวก ให้แจกอาหารแต่ละจานใส่จาน 3 ใบ ปรากฎว่าจะมีสลัด โคลด์คัท ฯลฯ สำหรับแขกทุกๆ 6-7 คน จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปอีกด้านหนึ่งของโต๊ะเพื่อหาของว่างที่ต้องการ พิจารณาเพศของแขก หากมีผู้ชายมากกว่าผู้หญิงให้เพิ่มปริมาณอาหาร จะต้องมีสลัด 3 ชิ้น หลายจานพร้อมของว่างต่างๆ ได้แก่ ผัก ชีส เนื้อสัตว์ ไส้กรอก ปลา รวมถึงอาหารจานร้อน 2 อย่าง (โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และปลา) และของหวาน สำหรับผู้ได้รับเชิญจำนวนมาก ควรมีไวน์อย่างน้อย 10 ขวดและเครื่องดื่มที่แรงกว่าในจำนวนเท่ากัน รวมถึงน้ำผลไม้อย่างน้อย 5 ลิตร ไม่นับโซดาและน้ำแร่

• เมนูจัดงานแต่งงานสำหรับ 30 ท่าน- นี่ยังเป็นงานแต่งงานเล็กๆ แต่ต้องเช่าห้องจัดเลี้ยงอยู่แล้ว หากคุณต้องการประหยัดเงิน ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับงบประมาณมากกว่าการลดปริมาณลง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถแทนที่พอร์คชอปด้วยไก่เลือกพันธุ์ที่ถูกกว่าแทนปลาสีแดงแพนเค้กจะมีราคาไม่แพงหากคุณเลือกไส้ที่ง่ายกว่าคานาเป้และของว่างต่างๆก็จะช่วยให้คุณประหยัดเงินได้เช่นกัน สามารถเตรียมไก่ได้ตามที่คุณต้องการ - ขาย่าง, ยัดไส้, อบ, ทอด, ตุ๋น อาหารจานร้อนสามารถแบ่งส่วนหรือแบ่งใส่จานก็ได้ เค้กควรมีขนาดใหญ่พอสำหรับแขกทุกคน น้ำหนักรวม – อย่างน้อย 7.5 กก. ในฤดูร้อนคุณสามารถนำเสนอไอศกรีมพร้อมผลไม้แทนเค้กได้

• เมนูจัดงานแต่งงานสำหรับ 40 ท่าน- อาหารกลางวันสำหรับ 40 คนจะไม่ถูก ขอแนะนำให้วางของว่างลงบนจานเล็กเพื่อให้ทุกคนได้ลองทุกอย่างและไม่ต้องหยิบอาหารไกลเกินไป อาหารเรียกน้ำย่อยอาจรวมถึงมะเขือยาว ปลาและเนื้อโคลด์คัท ผักดอง มะกอก และเห็ด ในบรรดาสลัดราคาไม่แพงคือ "Stolicny" ที่มีอกไก่ มันฝรั่ง แตงกวา และหัวหอมสีเขียว สำหรับอาหารจานหลัก คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กพร้อมไส้เนื้อ ไก่จูเลียน ยาสูบไก่ ปลาหอกอบ แทนที่จะทำเค้ก คุณสามารถสร้างปิรามิดมัฟฟินที่มีอักษรย่อของคู่บ่าวสาวอยู่ได้

• เมนูจัดงานแต่งงานสำหรับ 50 คนในร้านกาแฟ- ไม่สามารถจัดงานเฉลิมฉลองขนาดนี้ที่บ้านได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจในการเสิร์ฟและการทำอาหารให้กับมืออาชีพ คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยได้มากขึ้นโดยวางประเภทต่างๆไว้บนโต๊ะ: ตับกับหัวหอม, ปลาชุบเกล็ดขนมปัง, ไส้กรอก, เนื้อ, ชีส, มะกอก, ลิ้นวัว, ลูกพรุนยัดไส้, เนื้อเยลลี่, แซนวิช, ไข่ยัดไส้, ปลาเค็ม แนะนำให้ทำอาหารจานร้อนเป็นสัดส่วนเพื่อความสะดวก กะหล่ำปลียัดไส้ เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ล เห็ดย่าง และมันฝรั่งอบถ่านจะดูดีเป็นอาหารจานหลัก คุณจะต้องทำเค้กก้อนใหญ่หลายชั้นหรือเสนอเค้กสำหรับทุกรสนิยม

• เมนูจัดงานแต่งงานสำหรับ 60 คนในร้านอาหาร- เพื่อประหยัดเงินในงานเลี้ยง ควรเสิร์ฟไก่และปลาเป็นอาหารจานหลัก นี่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดและทุกคนชอบไก่และปลาซึ่งไม่สามารถพูดถึงได้เช่นเนื้อแกะ สำหรับสลัด "ซีซาร์" กับไก่ "เมเยอร์โฮลด์" พร้อมลิ้น แอปเปิ้ลและชีส แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ และสลัดผักเหมาะอย่างยิ่ง อาหารเรียกน้ำย่อยราคาไม่แพง ได้แก่ เห็ดหมักกับหัวหอม ชีสแผ่น มะกอก ไก่ม้วน และไส้กรอก เค้กสามารถทำเป็นส่วนๆ ในรูปของคัพเค้กหรือขนมอบได้

• เมนูจัดงานแต่งงานสำหรับ 80 คนในฤดูร้อน- ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่อุดมสมบูรณ์สำหรับงานแต่งงาน ช่วงนี้ผักผลไม้สดเยอะมาก หากคุณมีสวนเป็นของตัวเอง คุณจะประหยัดเงินได้มาก การให้อาหารแขกจำนวนมากนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ควรมีสลัดอย่างน้อย 4 ชิ้นที่มีน้ำสลัดและส่วนผสมต่างกัน คุณสามารถทำสลัดมังสวิรัติได้ 1 หรือ 2 อย่าง เช่น กรีก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูร้อน สำหรับอาหารจานร้อนสัตว์ปีกและเนื้อย่างพร้อมผักหรือข้าวห่านทอดกับกะหล่ำปลีตุ๋นก็เหมาะสม ควรมีเค้กเพียงพอสำหรับทุกคนจึงจะใหญ่ ขอแนะนำว่าควรมีโต๊ะของหวานพร้อมขนมหวานทุกประเภทด้วย เผื่อมีคนพบว่าเค้กชิ้นเล็กเกินไป

• เมนูจัดงานแต่งงานช่วงฤดูร้อนสำหรับ 100 คน- นี่เป็นงานแต่งงานที่ยิ่งใหญ่อยู่แล้วซึ่งงบประมาณวันหยุดส่วนใหญ่จะถูกนำไปใช้ในงานเลี้ยง หากแขกของคุณกำลังรอการมาถึงของคู่บ่าวสาว ควรมีโต๊ะบุฟเฟ่ต์ขนาดเล็กพร้อมผลไม้ ของว่าง และแชมเปญ ก็จะไม่มีใครเบื่อ ยิ่งคุณพาไปที่ร้านอาหารมากเท่าไรก็ยิ่งประหยัดมากขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำของว่างด้วยตัวเอง และแทนที่จะทำเค้กครีม คุณสามารถเสิร์ฟของหวานผลไม้หรือไอศกรีมในฤดูร้อนแทนเค้กครีม เมื่อคำนวณต่อ 100 คน ความประหยัดจะสังเกตได้ชัดเจน พาย แซนวิชกับคาเวียร์ และโรลเนื้อเหมาะเป็นของว่าง

เมนูจัดงานแต่งงานกลางแจ้ง

งานแต่งงานกลางแจ้งช่วงฤดูร้อนมีทั้งข้อดีและข้อเสีย การนำบริกรออกไปในป่า การจัดโต๊ะและกำจัดแมลงไม่ใช่เรื่องง่าย มีแต่ความสวยงามรอบตัว นกร้อง อากาศก็สดชื่น โดยทั่วไปแล้ว งานเลี้ยงกลางแจ้งเกี่ยวข้องกับคนจำนวนไม่มาก บาร์บีคิว และการพักผ่อนที่เงียบสงบ คงจะเป็นเรื่องยากที่จะคิดเมนูอาหารงานแต่งงานสำหรับ 60 คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงความซับซ้อนของการจัดส่งอาหาร

กฎข้อแรกของงานเลี้ยงคือ อาหารเรียกน้ำย่อยต้องสด และเครื่องดื่มต้องเย็น คุณออกไปข้างนอกโดยไม่มีเครื่องปรับอากาศ ดังนั้นควรเตรียมน้ำแข็งหรือเครื่องทำความเย็นแบบพกพาไว้เพียงพอล่วงหน้า เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธน้ำผลไม้ชนิดผงแทนที่ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติหรือเพียงแค่น้ำเปล่าด้วยน้ำแข็งและมะนาวฝาน

ควรมีผักใบเขียว ผลไม้สด ผักและผลเบอร์รี่อยู่บนโต๊ะเป็นจำนวนมาก สำหรับสลัดและของว่างแนะนำให้เลือกปลาและไก่ไม่ติดมันเพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับอาหารที่มีไขมันมากเกินไปในความร้อน ทาร์ต คานาเป้ผักสด และมะกอกก็ยินดีต้อนรับเช่นกัน สำหรับอาหารจานหลัก เคบับที่ทำจากเนื้อสัตว์ ซี่โครงบาร์บีคิว สเต็ก และปลาก็เหมาะอย่างยิ่ง เตรียมซอสสำหรับขนมนี้ล่วงหน้า

ครีมเค้กไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับธรรมชาติ โดยเฉพาะไอศกรีมหรือผลไม้ สำหรับของหวาน คุณสามารถเสิร์ฟตะกร้าขนมปังชนิดร่วนพร้อมแยมหรือมูสผลไม้ ซูเฟล่ และแน่นอนว่ารวมถึงชาด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้แขกรู้สึกเหนื่อยเกินไปท่ามกลางความร้อนหลังดื่มเครื่องดื่มที่เข้มข้น ให้เสิร์ฟค็อกเทลสดชื่นพร้อมน้ำแข็งและมิ้นต์ คุณสามารถเปลี่ยนแอลกอฮอล์เข้มข้นได้ด้วย แซงเกรียแช่เย็นพร้อมผลไม้ก็สมบูรณ์แบบ ยิ่งมีแอลกอฮอล์น้อยลง งานแต่งงานก็จะยิ่งง่ายและสนุกสนานมากขึ้นเท่านั้น อย่างที่คุณทราบ ความร้อนและเครื่องดื่มที่เข้มข้นเข้ากันไม่ได้

พยายามวางของว่างเย็นๆ ลงบนโต๊ะมากขึ้น เพราะมักใช้กับของว่างที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์

การสร้างเมนูเทศกาลสำหรับงานเลี้ยงงานแต่งงานไม่เพียงแต่สำคัญ แต่ยังเป็นงานที่ยากมากอีกด้วย แนวทางที่มีความสามารถในการเลือกขนมสำหรับแขกจะรับประกันความสำเร็จครึ่งหนึ่งของงาน หากคุณต้องการให้แขกทุกคนมีความสุข บนโต๊ะเทศกาลจะต้องมีอาหารในปริมาณที่เพียงพอ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องมีความหลากหลายเพราะเป็นการยากที่จะคำนึงถึงรสนิยมของผู้ได้รับเชิญแต่ละคน

วิธีคำนวณเมนูจัดงานแต่งงานสำหรับ 50 คน?

องค์ประกอบและการเลือกเมนูงานแต่งงานมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา โดยคำนึงถึงไม่เพียงแต่จำนวนแขกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูกาล ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ และเวลาที่คาดหวังของการเฉลิมฉลองด้วย อย่างไรก็ตามหลักการทั่วไปของการเติมโต๊ะจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย ซึ่งจะรวมถึง: สลัด ซุปในบางกรณี อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น อาหารประเภทเนื้อร้อน เมนูปลา ของหวาน เครื่องดื่ม (แอลกอฮอล์และความสดชื่น) กาแฟ ชา ผลไม้

การคำนวณเมนูอาหารงานแต่งงานโดยเฉลี่ยต่อแขกจะอยู่ที่ประมาณ 1 กิโลกรัม หากงานเลี้ยงใช้เวลาประมาณ 7-8 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มน้ำอัดลมตั้งแต่ 1.5 ลิตรรวมถึงแอลกอฮอล์ด้วย เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าส่วนเฉลี่ยมีขนาดใหญ่มาก แต่จริงๆ แล้วไม่เป็นเช่นนั้น ประมาณ 350-370 กรัมเป็นการเสิร์ฟอาหารร้อนมาตรฐานซึ่งรวมถึงเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ เราคูณจำนวนนี้ด้วยจำนวนแขกที่ต้องการ (ในกรณีของคุณคือ 50) และด้วยเหตุนี้ เราจึงได้การคำนวณโดยเฉลี่ยสำหรับเมนูงานแต่งงาน

เมนูโต๊ะจัดงานแต่งงานสำหรับเฉลิมฉลองที่บ้าน

การสั่งเมนูงานแต่งงานในร้านกาแฟหรือร้านอาหารเป็นเรื่องง่ายและสะดวก แต่ความสามารถทางการเงินไม่ได้อนุญาตเสมอไป อย่าเศร้าไปเลย ด้วยความพยายามและความขยันเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถจัดวันหยุดด้วยตัวเองที่บ้านได้ คุณจะไม่ต้องเสียเงินทั้งหมดไปกับเมนูงานแต่งงานเพียงเมนูเดียว แต่คุณสามารถประหยัดได้มากในการพาคนที่คุณรักไปพักผ่อนสุดโรแมนติก ด้านล่างนี้คุณจะเห็นตัวอย่างเมนูงานแต่งงานที่สามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณเองได้อย่างง่ายดาย

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและสลัด

ตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็น ๆ ต่อไปนี้เหมาะสำหรับเมนูงานแต่งงาน:

• เนื้อเย็น;
• ปลายัดไส้;
• หมูต้ม;
• ปลานานาชนิด (เหมาะสำหรับปลารมควันและปลาเค็ม);
• จานกรีก (ใช้มะกอก มะนาว มะกอกดำ);
• ปลาทอดในแป้ง
• เห็ดนานาชนิด
• ตับปรุงด้วยหัวหอม
• ไก่และมีทโลฟ;
• ลิ้นมะเขือยาว
• ลูกพรุนยัดไส้;
• ลิ้นปรุงด้วยมายองเนส
• ซอส (คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่หลากหลาย);
• คาเวียร์มะเขือยาว
• แผ่นชีส (บรินซ่า, ชีส, ซูลูกุนิ);
• งูเห่า;
• หมูสับ;
• ผักต่างๆ (เฉพาะผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น);
• สลัดตามฤดูกาล (ปรุงตามช่วงเวลาของปีที่คุณเฉลิมฉลองงานแต่งงาน)
• โอลิเวียร์;
• สารพันเกาหลี;
• จะต้องรวมผลไม้ตามฤดูกาลไว้ในเมนูงานแต่งงาน
• ไข่ยัดไส้;
• ปลาแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - อาหารแบบดั้งเดิมในเมนูงานแต่งงาน
• ขนมปัง.

อาหารจานหลักและเครื่องเคียง

แนะนำให้เลือกใช้มันฝรั่งบดเป็นกับข้าวในเกือบทุกกรณี นี่เป็นตัวเลือกสากลที่เหมาะสำหรับเมนูงานแต่งงาน หากต้องการคุณสามารถปรุงบะหมี่เป็นกับข้าวได้ ต่อไปนี้คือตัวเลือกอาหารจานร้อนหลักสำหรับเมนูงานแต่งงาน:

• หน้าอกกับเห็ด, ชีส;
• ม้วนกะหล่ำปลี;
• เป็ดอบกับแอปเปิ้ล
• ต้นขาอบ;
• แพนเค้กกับคาเวียร์แดง, คอทเทจชีส, เนื้อ;
• กะหล่ำดอก;
• ย่างกับเห็ด (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เค็มเกินไป)
• ปลาคาร์พอบกับผักจะช่วยเสริมเมนูงานแต่งงานได้อย่างลงตัว

ของหวานสำหรับโต๊ะเทศกาล

เมนูงานแต่งงานจะสมบูรณ์แบบไม่ได้หากไม่มีของหวานแสนอร่อย คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับโต๊ะหวาน:

• เค้ก;
• ก้อนแต่งงาน;
• ช็อคโกแลต;
• ของหวานครีมหรือวิปครีม
• คุกกี้;
• ผลไม้สด (เพิ่มลงบนโต๊ะไม่เพียง แต่แอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกแพร์, ส้ม, กล้วย, สตรอเบอร์รี่, องุ่น, สับปะรดฝาน, มะนาว, กีวี, ส้มเขียวหวาน ฯลฯ ) จะต้องรวมอยู่ในเมนูงานแต่งงาน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูงานแต่งงาน:

• น้ำแร่ (คาร์บอเนตยังคง);
• น้ำผลไม้ (คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ - 1 ลิตรต่อคนจะไม่เพียงพอในฤดูร้อน)
• ไวน์ (ขาวและแดงแห้งในอัตรา 1 ขวดต่อคน)
• คอนยัค;
• วอดก้า;
• แชมเปญเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในเมนูงานแต่งงาน

เมนูตัวอย่างสำหรับ 50 คนในร้านกาแฟ

หากคุณตัดสินใจที่จะเฉลิมฉลองในร้านกาแฟ ให้ใช้ตัวเลือกเมนูงานแต่งงานที่แสดงด้านล่าง ง่ายต่อการปรับแต่งให้เหมาะกับการเฉลิมฉลองและความชอบเฉพาะของคนหนุ่มสาว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คาเวียร์สีแดง (ประมาณ 800 กรัม)
• ไข่ (145-155 ชิ้น);
• ปลา (ปลา 2.5 กก., หอกคอน 1.5-1.75 กก., ปลาคาร์พ 15-16 กก.)
• ปลานานาชนิด (ปลาทูรมควัน 5-6 ชิ้น, ปลาเฮอริ่ง 1-1.25 กก., ปลาแซลมอน - 1.25-1.75 กก.)
• มะกอก (4 ขวดมีหลุม 1 ขวดไม่มีหลุม)
• มะกอก (4-5 กระป๋อง)
• มะนาว (1.25-1.75 กก.)
• เนื้อสัตว์ (20 กิโลกรัม)
• ตับเนื้อ (3-4 กก.)
• ลิ้น (2-3 ชิ้น);
• พริกไทย (5 ถุง);
• เกลือ (200 กรัม)
• กระเทียม (550-650 กรัม)
• เนื้อไก่ (5-6 กก.)
• ไก่ทั้งตัว (4-6 ชิ้น)
• ต้นขาไก่ (3.5-4 กก.)
• เป็ด (3-4 ชิ้น);
• ไก่ (1 ชิ้น);
• ตับ (ประมาณ 1 กก.)
• แผ่นชีส - ฮาร์ดชีส (550-600 กรัม), ยาแนวชีส (350-400 กรัม), ซูลูกุนิ (1-1.25 กก.), เฟต้าชีส (1.25-1.75 กก.)
• เห็ด (ขวด 3-5 ลิตร)
• สลัดเกาหลี (ประมาณ 1.5 กก.)
• แตงกวาดองขนาดเล็ก (2-3 ลิตร)
• แตงกวาสด (ประมาณ 5 กก.)
• สลัด (1.25-1.75 กก.)
• ใบโหระพา (1-2 ช่อ);
• ผักชี (1-2 ช่อ);
• พริกหยวกขนาดใหญ่ (10-13 ชิ้น)
• มะเขือเทศ (ประมาณ 8 กก.)
• หัวหอมสีเขียว (10 ช่อ);
• ผักชีฝรั่ง (10 ช่อ);
• ผักชีฝรั่ง (10 ช่อ);
• หัวหอม (ประมาณ 10 กก.)
• มันฝรั่ง (15-17 กก.)
• มะเขือยาว (3-5 กก.)
• แชมเปญ (4-5 กก.)
• กะหล่ำปลี (ประมาณ 4 กก.)
• แอปเปิ้ล (5-6 กก.)
• ไส้กรอก (ประมาณ 5-6 กก.)
• กะหล่ำดอก (3-4 กก.)
• แครอท (ประมาณ 3 กก.)
• ขนมปัง (ประมาณ 10 ก้อน)

ตัวอย่างเมนูงานแต่งงานในร้านกาแฟ:

• คานาเป้กับปลาสเตอร์เจียน, ปลาแซลมอน, บาสตูร์มา, แฮม, ไส้กรอกรมควันดิบ;
• มะกอก;
• มะกอก;
• ม้วนเบคอนและบวบ;
• สลัดเห็ดในทาร์ต
• มะเขือเทศยัดไส้ชีสและซอสกระเทียม
• แฮมโรล;
• ผักนานาชนิด
• ลิ้นต้มกับมะรุม;
• มะเขือยาวยัดไส้สมุนไพรวอลนัท
• ไก่ในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
• เห็ดจูเลียน;
• หอกคอนบนแท่น;
• เป็ดกับแอปเปิ้ล
• ต้องมีสไลด์ผลไม้ในเมนูงานแต่งงาน
• เค้กนานาชนิด
• เค้กแต่งงาน

สูตรการทำอาหารที่บ้าน (ภาพถ่าย)

ไม่สามารถจองร้านอาหารสุดเก๋หรือร้านกาแฟเรียบง่ายสำหรับจัดงานแต่งงานได้เสมอไป แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะทำให้อารมณ์เสีย คุณสามารถเฉลิมฉลองวันหยุดนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบที่บ้าน เตรียมอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับเมนูงานแต่งงานของคุณซึ่งจะไม่เลวร้ายไปกว่าการสร้างสรรค์ของเชฟผู้มีประสบการณ์ เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นเล็กน้อย เราได้เลือกสูตรอาหารหลายสูตรที่มักใช้ในการเฉลิมฉลองดังกล่าว

ปลาเทราท์ยัดไส้สำหรับเมนูงานแต่งงาน

• มะรุม - 0.75-1.25 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักโขมแช่แข็ง – 250-275 กรัม
• ไข่ดิบ – 2-3 ชิ้น
• เกลือ – 1 หยิก
• ครีมชีส – 175-225 กรัม
• ปลาเทราท์แม่น้ำ – 2-3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและทำการตัดตามยาวไม่ลึกมากที่ด้านหลัง
2. เราเอาสันออกอย่างระมัดระวังและควักไส้ปลาเทราท์
3. เราใช้กรรไกรตัดเหงือกออกแล้วเอาครีบออก
4. ล้างปลาให้สะอาดทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำเย็น
5. ในจานลึกตีไข่ (แช่เย็นไว้ล่วงหน้า) ด้วยที่ตีหรือส้อมแล้วค่อย ๆ ใส่ชีส
6. เพิ่มผักโขมที่ละลายน้ำแข็งและบิดให้เข้ากันลงในส่วนผสมไข่ชีสและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
7. เราเริ่มบรรจุปลาเทราท์ - เติมซากปลาด้วยส่วนผสมชีสแล้วอบในเตาอบที่ร้อนดีเป็นเวลา 30 นาที อาหารจานนี้จะเป็นเมนูเสริมที่ดีสำหรับงานแต่งงานของคุณ

ปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบสำหรับเมนูงานแต่งงาน

• ครีมเปรี้ยว – 125-175 กรัม
• ผัก (พริกหยวก, แตงกวา, ผักกาดหอม, ผักใบเขียว) – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – 1 หยิก
• ลูกจันทน์เทศป่น – 8-12 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 95-120 กรัม
• มะนาว – 0.5-1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (บัลซามิกหรือโรสแมรี่) – 1.25-1.75 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก – 1.75-2.25 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 1.75-2.25 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ดิบ – 3-5 ชิ้น
• ปลาสเตอร์เจียน – 1 กก. (1 ชิ้น)

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาสเตอร์เจียนให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ขจัดเกล็ดและเหงือกออก
2. เราทำการตัดตามหน้าท้องในทิศทางจากหัวถึงหางแล้วเอาเครื่องในออกทั้งหมด
3. ล้างปลาอีกครั้ง
4. วางกระทะบนเตา เทน้ำลงไป แล้วนำไปต้ม
5. วางปลาสเตอร์เจียนที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีเราก็นำมันออกมาแล้วเทน้ำเย็นลงไปทันที ค่อยๆ เอาผิวหนังและกระดูกสันหลังออกจากซากปลาอย่างระมัดระวัง ถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เราทำซอส - ต้มไข่แล้วปอกเปลือกและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
7. ในภาชนะทรงลึก บดไข่แดงด้วยส้อม ใส่ครีมเปรี้ยวและลูกจันทน์เทศสับไว้ล่วงหน้าบนเครื่องขูดละเอียด ใส่เนย เกล็ดขนมปัง โรสแมรี่หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โปรตีนสามารถใช้กับอาหารจานอื่นได้
8. ถึงเวลานี้ปลาควรจะพร้อม
9. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 190 องศา
10. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยปิดด้วยกระดาษรองอบแล้ววางปลา
11. เทปลาสเตอร์เจียนกับซอสที่เตรียมไว้ น้ำมันมะกอก และโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
12. อบจานในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
13. เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักสดและสมุนไพร ตัวเลือกเมนูปลานี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับงานแต่งงานตลอดทั้งปี

คานาเป้สำหรับเมนูงานแต่งงาน

ตัวเลือก #1

• ขนมปังชิ้น
• ใบผักกาดหอม
• แฮม
• มะเขือเทศเชอร์รี่

1. ในกระทะที่แห้ง ให้ทอดขนมปังเบา ๆ แต่ไม่มากจนเกินไป
2. วางผักกาดหอมและแฮม ม้วนเป็นซองเล็กๆ บนขนมปังกรอบ แล้ววางชิ้นเชอร์รี่ไว้ด้านบน
3. เรายึดองค์ประกอบด้วยไม้เสียบ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับเมนูงานแต่งงานเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ตัวเลือกหมายเลข 2

• ปลาเค็มและรมควัน
• สมุนไพรสด
• อะโวคาโดชิ้น
• แตงกวาสด
• ขนมปังชิ้น

การตระเตรียม:

1. เราเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมนูงานแต่งงาน โดยใส่ปลา แตงกวา และอะโวคาโดลงบนขนมปัง
2. ตกแต่งด้วยผักใบเขียว
3. เรายึดองค์ประกอบด้วยไม้เสียบ

สลัดตับปลาสำหรับเมนูงานแต่งงาน

• พริกไทย – 1 หยิก
• เกลือ – 1 หยิก
• มายองเนส – 3.25-3.75 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่งต้ม – 2-3 ชิ้น
• ขนหัวหอมสีเขียว – 25-35 กรัม
• ไข่ – 2-3 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 145-155 กรัม
• ตับปลา – 225-250 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่ เย็น และปอกเปลือก
2. สะเด็ดน้ำมันออกจากตับปลา ใส่ในชามก้นลึก แล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียด
3. สับไข่อย่างประณีตแล้วย้ายไปยังตับ
4. ปอกมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ
5. ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วใส่ลงในสลัด
6. ล้างขนหัวหอมด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นสับให้ละเอียดและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
7. แต่งสลัดด้วยมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตกแต่งด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะแต่งงาน

ไข่ยัดไส้ปลาแซลมอนสำหรับเมนูวันแต่งงาน

• เครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 145-155 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ – 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่ เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นครึ่ง
2. นำไข่แดงออกมาแล้วบดด้วยส้อมในชามลึกใส่มายองเนสเล็กน้อย
3. เราเติมไข่ขาวด้วยส่วนผสมของไข่แดงและมายองเนส
4. ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้นบาง ๆ แล้วม้วนเป็นม้วน
5. วางชิ้นปลาที่ได้เป็นดอกกุหลาบลงในไข่ขาวอย่างระมัดระวัง
6. ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเมนูงานแต่งงาน

ทาร์ตของว่างสำหรับงานแต่งงาน

• คาเวียร์สีแดง – 45-55 กรัม
• ทาร์ต – 22-27 ชิ้น
• กระเทียม – 1-1.5 กลีบ
• มายองเนส – 95-110 กรัม
• พริกหยวก – 0.5-0.75 ชิ้น
• Adyghe ชีสหรือมอสซาเรลลาชีส – 145-155 กรัม
• ไข่ต้ม – 3-5 ชิ้น
• กุ้ง – 245-255 กรัม

การตระเตรียม:

1. หากต้องการใช้ทาร์ตแสนอร่อยเหล่านี้ในเมนูงานแต่งงานของคุณ ให้ปอกเปลือกและสับไข่ต้ม
2. ใส่พริกไทยสับละเอียดและกุ้งต้มลงไปในไข่
3. ปอกกระเทียมบดและผสมกับมายองเนสปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมที่ได้
4. เติมทาร์ต โรยหน้าด้วยคาเวียร์แล้วเสิร์ฟ - นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมนูงานแต่งงาน

งานแต่งงานคือการเฉลิมฉลองความรัก คู่บ่าวสาวต่างเพลิดเพลินกับความสุขโดยไม่สังเกตเห็นสิ่งรอบตัว แต่งานฉลองแต่งงานเป็นส่วนสำคัญของงานซึ่งมีการเชิญคนใกล้ชิดและเพื่อนสนิทของทั้งคู่จำนวนมาก เมนูที่จัดไว้อย่างเหมาะสมสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 50 คนจะช่วยให้คุณจัดโต๊ะที่หรูหราด้วยงบประมาณที่พอเหมาะที่สุด

รายละเอียดที่สำคัญ

การเฉลิมฉลองจะประสบความสำเร็จเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับความรอบคอบในการพิจารณาเมนูงานแต่งงานสำหรับ 50 คน คู่บ่าวสาวสามารถสร้างรายการอาหารได้เองหรือขอความช่วยเหลือจากผู้วางแผนงานแต่งงาน ความแตกต่างที่สำคัญของการจัดงานเลี้ยงงานแต่งงาน:

• สถานที่จัดเลี้ยง. การเลือกสถานที่มีผลอย่างมากต่อค่าใช้จ่ายในการรับจัดงานแต่งงาน การเฉลิมฉลองในร้านอาหารจะมีค่าใช้จ่ายมากกว่างานแต่งงานในร้านกาแฟ งบประมาณที่พอเหมาะไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการเฉลิมฉลองงานแต่งงาน คุณสามารถจัดงานเฉลิมฉลองที่บ้านได้ ในขณะเดียวกันก็ควรพิจารณาอย่างรอบคอบว่าจะรองรับคน 50 คนที่บ้านได้อย่างไร สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการเฉลิมฉลองคืออพาร์ทเมนต์กว้างขวางหรือบ้านในชนบทซึ่งมีพื้นที่เพียงพอสำหรับแขกทุกคนในการเฉลิมฉลอง
• วันที่เฉลิมฉลอง. ราคาโต๊ะจัดเลี้ยงอาจมีความผันผวนอย่างมากตลอดทั้งปี ในฤดูร้อนคุณสามารถเลือกรับประทานอาหารเบา ๆ ได้ คุณต้องใช้พื้นที่สีเขียวให้มากที่สุด จานผลไม้สามารถตกแต่งสไตล์ดั้งเดิมได้ ควรมีน้ำอัดลมในปริมาณที่เพียงพอ: kvass, น้ำผลไม้, น้ำอัดลม ในฤดูใบไม้ร่วงเมนูสำหรับ 50 คนอาจรวมถึงผักและผลไม้ชิ้นควรเลือกเครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่และเยลลี่ ในฤดูหนาวอาหารจานอร่อยจะเด่นกว่า: ของว่างร้อนๆ, สลัด ในฤดูหนาวคุณสามารถเลือกดื่มเครื่องดื่มอุ่นได้: พันช์, ไวน์ร้อน
• องค์ประกอบของแขก เมื่อสร้างเมนูสำหรับ 50 คน ต้องคำนึงถึงจำนวนชายและหญิงที่จะมาร่วมงานแต่งงานด้วย ผู้ชายต้องการแคลอรี่มากขึ้นและชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ด้วย ผู้หญิงชอบของว่างและไวน์รสเลิศ การปรากฏตัวของผู้สูงอายุในงานแต่งงานอาจต้องมีการเปลี่ยนแปลงเมนู การเพิ่มอาหารจะดีกว่า หมวดหมู่ที่แยกต่างหากคือเด็กซึ่งจำเป็นต้องจัดโต๊ะแสนหวานสำหรับพวกเขา

ความลับของการออม

คู่หนุ่มสาวที่กำลังจะแต่งงานควรวางแผนงบประมาณสำหรับงานแต่งงานที่กำลังจะมาถึงให้แม่นยำที่สุด แล้วจะสร้างเมนูจัดเลี้ยงสำหรับ 50 คนได้อย่างไร? คำแนะนำสามารถเป็นเพียงคำแนะนำเท่านั้น ไม่สามารถคาดการณ์ความแตกต่างทั้งหมดได้ เมนูงานแต่งงานขึ้นอยู่กับรสนิยมของคู่บ่าวสาวและธีมของการเฉลิมฉลอง บางทีคู่รักที่รักอาจตัดสินใจจัดงานเลี้ยงสำหรับ 50 คนตามประเพณีอาหารประจำชาติ: รัสเซีย ญี่ปุ่น อาร์เมเนีย ในวันแรกของงานแต่งงาน โต๊ะควรจะเต็มไปด้วยอาหาร เมนูตัวอย่างสำหรับโต๊ะจัดงานแต่งงานสำหรับ 50 ท่าน: สลัด อาหารเรียกน้ำย่อยจานร้อน อาหารจานหลัก ของหวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำอัดลม

โต๊ะจัดงานแต่งงานควรดูหรูหรา แต่การตกแต่งอาจมีราคาค่อนข้างสมเหตุสมผล มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการประหยัดเงิน คุณสามารถแทนที่ของว่างร้อนๆ ด้วยอาหารจานดั้งเดิม - พิลาฟหรือซุปปลาในหม้อต้ม กลางแจ้งคุณสามารถเสิร์ฟเคบับที่โต๊ะวันหยุดของคุณได้ซึ่งเป็นอาหารจานร้อนชั้นเลิศที่ไม่มีกับข้าว เมนูเดียวที่ไม่ต้องออมคือเครื่องดื่ม ส่วนเกินสามารถทิ้งไว้ในวันที่สองของงานแต่งงานหรือนำกลับบ้านได้ บ่อยครั้งที่พนักงานร้านอาหารรองรับคู่บ่าวสาวและอนุญาตให้นำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำอัดลมมาในปริมาณเท่าใดก็ได้

การคำนวณขั้นต่ำต่อคน

งานแต่งงานเป็นงานที่ยาวนาน และการไม่มีอาหารเพียงพอจะทำให้แขกไม่พอใจอย่างแน่นอน ดังนั้นการรู้วิธีคำนวณเมนูงานแต่งงานจึงเป็นสิ่งสำคัญ ในขณะเดียวกัน อาหารส่วนเกินก็จะหายไปโดยเฉพาะในฤดูร้อน เคล็ดลับในการรวบรวมรายการอาหารอย่างถูกต้องสำหรับ 50 คนคือการคำนวณอาหารขั้นต่ำต่อคน เชื่อกันว่าโต๊ะที่ดีจะต้องมีอาหารอย่างน้อย 1,200 กรัมต่อคน เล่นอย่างปลอดภัยจะดีกว่าและเอา 1,500 กรัมเป็นหน่วยคำนวณ

คู่บ่าวสาวควรจำไว้ว่านี่คือน้ำหนักรวมของอาหารทั้งหมดต่อคน หากจำเป็นคุณสามารถเปลี่ยนอาหารที่มีน้ำหนักน้อยราคาแพงด้วยของที่ถูกกว่า แต่มีจำนวนกรัมเพียงพอ ตัวอย่างเช่น ในเมนูสำหรับ 50 คน คุณสามารถใส่แฮมหรือเนื้อไก่แทนแฮมได้ ตัวเลือกการทดแทนที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์และยังเป็นงบประมาณซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อคู่บ่าวสาวที่ต้องการ

รายการอาหารต่อท่าน:

• อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น (แผ่นชีส, โคลด์คัท) - 350 กรัม
• สลัดประเภทต่างๆ - 250 กรัม
• ของว่างร้อน (แพนเค้ก, พาย) - 100 กรัม
• อาหารจานหลัก - 250 กรัม;
• เครื่องเคียงมันฝรั่งหรือผัก - 200 กรัม
• จานผลไม้ - 200 กรัม
• เค้ก - 200 กรัม

รายการเครื่องดื่ม:

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น (วอดก้า, วิสกี้, บรั่นดี) - 0.5 ลิตรสำหรับสองคน
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ (ไวน์) - 0.75 ลิตรต่อคน
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ (แชมเปญ) - 0.75 ลิตรสำหรับสามคน
• น้ำอัดลม (น้ำอัดลม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม) - ประมาณ 2 ลิตรต่อคน

การคำนวณทั่วไป

หากเราพูดถึงเมนูสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 50 คนควรมีหน้าตาเป็นอย่างไรรายการโดยประมาณจะเป็นดังนี้:

1. อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น: เสิร์ฟ 50 รายการ รวมทั้งแผ่นชีส 25 แผ่น และไส้กรอกหรือเนื้อ 25 แผ่น
2. สลัด: อย่างน้อย 3 ประเภท อย่างละ 16 ที่เสิร์ฟ
3. ของว่างร้อน: ขึ้นอยู่กับขนาดเสิร์ฟ แต่รวมแล้วต้องไม่น้อยกว่า 5 กก.
4. อาหารจานหลัก: เคบับไก่ 4 กก. เคบับหมู 4 กก. เคบับไก่ 4 กก.
5. กับข้าว: เฟรนช์ฟรายส์ 20 ชิ้น, มันฝรั่งสไตล์คันทรี่ 20 ชิ้น, เครื่องเคียงผัก 10 ชิ้น
6. จานผลไม้: ผลไม้ 10 กก. (กล้วย ส้ม แอปเปิ้ล องุ่น)
7. เค้ก: 10 กก.
8. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้น: 25-30 ลิตร
9. ไวน์: อย่างน้อย 30 ลิตร
10. แชมเปญ: อย่างน้อย 20 ขวด
11. น้ำอัดลม: 100 ลิตร

งานเลี้ยงงานแต่งงานเป็นเรื่องที่มีความรับผิดชอบ: แขกที่หิวโหยไม่สามารถชื่นชมความงามของงานรื่นเริงได้ ไม่ว่างานแต่งงานจะดั้งเดิมแค่ไหน แต่สิ่งสำคัญในการเฉลิมฉลองก็คือโต๊ะที่ดี เมนูสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 50 คนควรมีอาหารในจำนวนที่เพียงพอ ในกรณีนี้งานฉลองจะทิ้งความประทับใจที่ดีที่สุดของงานแต่งงานไว้

อ่านเพิ่มเติม:

การเตรียมตัวสำหรับวันที่พิเศษที่สุดในชีวิตของคู่รักต้องใช้ความพยายาม ความทุ่มเท และเวลาอย่างมาก นอกเหนือจากสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ หลายร้อยอย่างที่คู่สมรสในอนาคตต้องคำนึงถึงแล้ว ประเด็นหลักในการเฉลิมฉลองวันแต่งงานยังเป็นคำถามอีกด้วย: งานจะจัดขึ้นที่ไหน มีแขกมากี่คน ต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการลงทุนตกแต่ง ห้องโถงสั่งอาหารสำหรับงานเลี้ยงสุดอลังการ? จุดแยกในการจัดวันหยุดคือเมนูงานแต่งงาน เพื่อให้ทุกคนชอบฮีโร่ในโอกาสนี้จะต้องแก้ไขปัญหาการเลือกอาหารตามเทศกาลอย่างจริงจัง

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อสร้างเมนูที่บ้าน?

งานเลี้ยงแต่งงานถือเป็นงานฉลองที่แท้จริงเสมอ หากคุณไม่พร้อมที่จะเฉลิมฉลองงานในร้านอาหาร แต่ต้องการจัดงานแต่งงานที่บ้านกับคนที่คุณรักและสนิทสนมที่สุด มีคำแนะนำที่เป็นประโยชน์หลายประการในการจัดเตรียมมื้ออาหารและสร้างเมนูที่เป็นทางการ:

• ตลอดเวลาที่แขกอยู่ในงานแต่งงานโต๊ะมักจะเต็มไปด้วยอาหารทุกประเภท - อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยอาหารจานร้อนแสนอร่อยสลัด ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเมื่อมีการเปลี่ยนผลงานชิ้นเอกที่เตรียมไว้อย่างต่อเนื่องตลอดการเฉลิมฉลอง ระหว่างช่วงพักเต้นรำ การเข้าสังคม และโปรแกรมการแข่งขัน เพื่อป้องกันไม่ให้แขกเบื่อกับอาหารงานแต่งงาน ให้คำนวณระยะเวลางานเลี้ยงโดยประมาณ และเวลาในการเคลื่อนย้ายและเปลี่ยนอาหาร จากนั้น แม้จะมีสูตรอาหารจำนวนน้อย แต่ก็ยังสร้างความรู้สึกที่หลากหลายได้

• แน่นอนว่าภาระทั้งหมดในการเตรียมอาหารจากเมนูจะตกบนไหล่ของแม่ของเจ้าสาวหรือเจ้าบ่าวและอาจตกเป็นภาระทั้งคู่ ดังนั้น พนักงานต้อนรับจึงต้องเริ่มวางแผนเวลาทำอาหารล่วงหน้า เป็นการดีกว่าที่จะทำบางรายการจากรายการอาหารงานแต่งงานล่วงหน้าหรืออย่างน้อยก็เตรียมงานเตรียมการ เช่น หนึ่งวันก่อนวันงาน คุณสามารถหมักเนื้อ หั่นไส้กรอก ชีส และเตรียมแซนด์วิชสเปรดได้ ควรเก็บส่วนผสมกึ่งสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นภายใต้ฟิล์มใส
• เนื้อสัตว์ต้องการการดูแลเอาใจใส่มากขึ้น ดังนั้นจึงไม่น่าเป็นไปได้ที่พ่อแม่ของคู่บ่าวสาวจะอยากใช้เวลาวันแต่งงานในการตุ๋น ทอด หรืออบ พ่อครัวที่บ้านสามารถเตรียมอาหารจานเนื้อ ทำลูกชิ้น หรือเคี่ยวเนื้อย่างในตอนเย็นก่อนงานเลี้ยง และก่อนที่แขกจะมาถึง สิ่งที่พวกเขาต้องทำก็แค่อุ่นรายการเมนูที่เสร็จแล้วแล้วราดหน้าด้วยซอสครีม/มะเขือเทศ/เผ็ดแสนอร่อย— มันจะรู้สึกเหมือนเป็นอาหารที่ปรุงสดใหม่ หากต้องการเรียนรู้วิธีสร้างเมนู โปรดดูวิดีโอ:

• นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงธีมของการเฉลิมฉลองงานแต่งงานด้วย หากคู่บ่าวสาวเลือกรูปแบบการเฉลิมฉลอง ตกแต่งห้อง และเตรียมเสื้อผ้าที่เหมาะสม เมนูก็ควรสะท้อนอารมณ์ของงานแต่งงาน สำหรับงานแต่งงานสไตล์ทะเล จะต้องเตรียมอาหารประเภทปลาและอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารประเภทเนื้อเบา ๆ และสลัดเมดิเตอร์เรเนียนเป็นจำนวนมาก หากเป็นงานฮาวาย โต๊ะแต่งงานควรตกแต่งด้วยรายการเมนูธีมเกาะ เช่น ไก่สับปะรด กุ้งมะพร้าว สลัดปลา กล้วย-มะม่วงสมูทตี้
• คำแนะนำที่สำคัญก่อนเริ่มเตรียมงานเลี้ยงแต่งงาน: หากคุณไม่เคยลองอาหารจานที่ต้องการเสิร์ฟมาก่อน ควรลองหลายครั้งจะดีกว่า เป็นไปได้ว่าการเตรียมอาหารงานแต่งงานดังกล่าวจะยากกว่าที่อธิบายไว้ในสูตรมากและยังสามารถคำนวณระยะเวลาที่ใช้ได้อย่างเพียงพออีกด้วย อาจเกิดขึ้นได้ว่าการผสมผสานส่วนผสมอาจทำให้มีรสชาติไม่เป็นที่พอใจ: คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วน เปลี่ยนผลิตภัณฑ์หนึ่งรายการจากเมนูเป็นอีกรายการหนึ่ง หรือละทิ้งสูตรไปเลย

จำนวนผู้ได้รับเชิญ

จำนวนผู้ได้รับเชิญให้ร่วมเฉลิมฉลองงานแต่งงานเป็นหนึ่งในประเด็นหลักที่มีอิทธิพลต่อจำนวนผลิตภัณฑ์ ความหลากหลาย และความถี่ในการเปลี่ยนอาหาร หากเชิญคนที่สนิทที่สุดมาร่วมโต๊ะไม่เกินสิบคน เป็นที่ชัดเจนว่าญาติของคู่บ่าวสาวหรือเจ้าสาวและเจ้าบ่าวเองก็ทราบถึงรสนิยมของแขก ดังนั้นการเตรียมเมนูสำหรับวันแต่งงานจะง่ายกว่ามาก เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากงานเลี้ยงมีแขกจำนวนมากตั้งแต่ยี่สิบคนขึ้นไป คุณจะต้องคิดถึงการเลือกอาหารวันหยุดที่จะทำให้ทุกคนพอใจ

การคำนวณแอลกอฮอล์และจำนวนจานให้ถูกต้อง

งานแต่งงานเป็นวันหยุดที่เกี่ยวข้องกับงานปาร์ตี้ใหญ่ที่อุทิศให้กับความสามัคคีของสองครอบครัว แอลกอฮอล์หลั่งไหลเหมือนแม่น้ำในงานวิวาห์ และเมนูก็มีรายการต่างๆ มากมายจนแขกต้องตะลึง อย่างไรก็ตามการเตรียมอาหารจำนวนมากตามสูตรอาหารที่คุณชอบในฟอรัมการทำอาหารไม่เพียงพอ - การซื้ออาหารขึ้นอยู่กับการคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์เครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ที่กินได้อย่างชัดเจน สิ่งที่จะดื่มในงานฉลอง:

• แชมเปญ โดยปกติจะเทเครื่องดื่มนี้ที่สำนักงานทะเบียนตลอดจนในระหว่างการดื่มอวยพรครั้งแรกเมื่อแขกพบกับคู่บ่าวสาวในงานเลี้ยง จากนั้นคนเหล่านั้นก็ย้ายไปดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ จำนวนขวดที่ต้องการคือ 1-2 ขวดต่อสิบคน
• ไวน์. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นปานกลางซึ่งเป็นที่ต้องการของเด็กผู้หญิงและผู้หญิงในช่วงวันหยุด ควรใช้สีแดงแห้ง 2 อัน สีขาวแห้ง และกึ่งหวานหนึ่งอัน ประมาณ 4-5 ขวด สำหรับ 10 คน
• เครื่องดื่มที่มีฤทธิ์เข้มข้นสูง - วอดก้า คอนยัค และอื่นๆ ตามต้องการ แอลกอฮอล์ประเภทนี้มักจะไปหาผู้ชาย เมื่อพิจารณาว่างานเลี้ยงแต่งงานจะใช้เวลาหกชั่วโมงขึ้นไป คุณจะต้องมีสุราประมาณ 3-4 ขวดสำหรับสิบคน

คำนวณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงรสนิยมของแขกของคุณ แขกบางคนอาจดื่มแอลกอฮอล์เล็กน้อย ในขณะที่คนอื่นๆ อาจดื่มและไม่เมาตลอดทั้งวันแต่งงาน ดังนั้นในท้ายที่สุดปริมาณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะถูกเลือกเป็นรายบุคคล วิธีคำนวณจำนวนอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด อาหารจานหลักเป็นกรัมที่ทางออก (10 คน) สำหรับการจัดเลี้ยงระยะยาว:

• รวมอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเย็น - ปลาแซลมอนเค็มและปลารมควันเย็นครึ่งกิโลกรัม, ปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาซาร์ดีน 200 กรัม, น้ำมันกระป๋อง, ปลาคาร์พเยลลี่ 1 กิโลกรัม
• เมนูสลัดและผักเรียกน้ำย่อยเย็นๆ สลัดเนื้อประมาณ 1,200 กรัม มะเขือเทศดอง 1 กิโลกรัม แตงกวา เห็ด ถั่วลันเตา 300 กรัม
• อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็น หมูยอต้มครึ่งกิโล ลิ้นจี่ 700 กรัม
• ขนมปังปิ้งเนย เนยประมาณ 200 กรัมสำหรับพายสิบยี่สิบพายพร้อมเบคอน (อย่างละ 2 ชิ้น), ขนมปังข้าวไรย์ 800 กรัม, ข้าวสาลี 400 กรัม
• อาหารจานร้อน เมนูตัวอย่าง: ห่านย่าง 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ลอบ 400 กรัมและกะหล่ำปลีตุ๋นหวาน, เนื้อย่าง 800 กรัม, มันฝรั่งบด 400 กรัม, อบหรือในแจ็คเก็ต
• ของหวาน สำหรับ 10 คน คุณจะต้องมีเค้กประมาณ 1-2 กิโลกรัม ผลไม้ 1 กิโลกรัม ขนมหวาน 200 กรัม คุกกี้ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำอัดลม. น้ำแร่คาร์บอเนตเล็กน้อย 3 ลิตร น้ำอัดลมหวาน 2-3 ลิตร น้ำผลไม้ 3-4 ลิตร

ลำดับของการเสิร์ฟจาน

การเสิร์ฟอาหารระหว่างงานเลี้ยงแต่งงานมีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจน เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยดี แขกจะได้รับความพึงพอใจ และมีอาหารจานใหม่ๆ ที่น่ารับประทานอยู่เสมอ ให้ปฏิบัติตามลำดับธรรมชาติของการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานร้อน และของหวาน วิธีเสิร์ฟเมนูวันแต่งงานตั้งแต่คอร์สแรกจนถึงคอร์สสุดท้าย:

1. เมื่อแขกนั่งที่โต๊ะพวกเขาควรจะคาดหวังของว่างจากเมนูอยู่แล้ว - ตามกฎแล้วปลาเค็มและรมควันรสเผ็ดอาหารดอง (มะเขือเทศแตงกวาเห็ด)
2. ตามด้วยรายการบุฟเฟ่ต์งานแต่งงานเช่นสลัดแสนอร่อยทุกชนิด ปลา กระป๋องหรือหมักในน้ำมัน หอกยัดไส้ ปลาคาร์พ crucian ฯลฯ
3. อาหารประเภทเนื้อธรรมชาติ: เนื้อเย็น, ลิ้นต้มกับมายองเนส, หมูม้วนต้ม, เนื้อย่าง, พาย เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยเริ่มบางลงอย่างมาก เจ้าของร้านสามารถใส่อาหารที่เหลือลงในจานหนึ่งหรือสองจานแล้วนำอาหารจานร้อนจานแรกของเมนูวันหยุดออกมา
4. หลังจากอาหารจานหลักมื้อแรก ตามด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ก็มีช่วงพัก หากไม่มีอาหารจานที่สอง ควรหยุดชั่วคราวทันทีหลังจากปลา ผัก ของขบเคี้ยวเนื้อ และสลัด
5. เมื่อแขกเต็มแล้วและงานฉลองแต่งงานกำลังจะสิ้นสุดลง ก็ถึงเวลานำของหวานออกมา ก่อนของหวาน จะมีการพักอีกครั้งในขณะที่แขกพักผ่อนในอีกห้องหนึ่ง เจ้าของร้านนำจานที่สกปรก มีด และอาหารที่เหลือออก แทนที่ด้วยจานของหวาน เค้กจะปรากฏบนโต๊ะก่อน คู่บ่าวสาวจะตัดจาน จากนั้นจึงเสิร์ฟขนมหวานและผลไม้ ผู้ที่ต้องการรับบริการชาและกาแฟ

จะคำนวณปริมาณอาหารสำหรับ 40 คน ได้อย่างไร?

ด้านบนคือการคำนวณอาหารสำหรับ 10 ท่าน เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นโดยประมาณ ให้คูณตัวบ่งชี้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยในงานแต่งงาน อาหารจานหลัก และของหวานด้วย 4 ปรากฎว่า คุณจะต้องมีอาหารเรียกน้ำย่อยปลาประมาณ 7 กิโลกรัม สลัดผักดอง – 10 กก. ของขบเคี้ยวเนื้อ – ประมาณ 5 กก. ผลิตภัณฑ์ขนมปังและแป้ง - มากถึง 6 กก. อาหารจานร้อนพร้อมเครื่องเคียง – ประมาณ 12 กก. เค้ก ผลไม้ ขนมหวาน ฯลฯ – มากถึง 13 กก.

เมนูตัวอย่างสำหรับงานแต่งงาน

การเลือกอาหารงานแต่งงานเป็นงานที่ลำบาก รายการอาหารสำเร็จรูปจะช่วยในเรื่องนี้ รายการเมนูงานแต่งงานใดที่เหมาะกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น: มะกอกดำ, มะเขือเทศหมัก, เห็ด, สลัดกรีก, สลัดไก่, ไส้กรอกหั่นบาง ๆ, ม้วน, ปลาเค็มเล็กน้อย, ปลายัดไส้, อาหารทะเลเย็น ๆ จานร้อนจานแรก: ไก่อบ + มันฝรั่งทอด อาหารจานหลักที่สอง: ข้าวและชาลากาช เป็นจานแต่งงานของหวาน - เค้กหลายชั้น, ขนมหวาน, ผลไม้

เมนูโต๊ะจัดงานแต่งงานที่บ้านเวอร์ชันที่สอง

สิ่งที่เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นในงานแต่งงาน: ม้วนปลากับครีมชีส, แฮม, ปลารมควัน, พายเนื้อ, แซนวิชชิ้นเล็กที่มีสเปรดหลายประเภท, สลัดเนื้อ, สลัดอาหารทะเล, สลัด "ฤดูหนาว" พร้อมผักดอง จานแต่งงานจานร้อนจานแรก: ชิ้นไก่อบกับชีสและสับปะรด โรยหน้าด้วยมันฝรั่งบด จานร้อนที่สอง สเต็กหมูทอด + ข้าว สำหรับของหวานในงานแต่งงาน เจ้าบ้านสามารถเสิร์ฟคัพเค้ก ขนมหวาน และผลไม้แบบโฮมเมดได้

สูตรอาหารแต่งงานกับรูปถ่าย

เมื่อเลือกระหว่างการเฉลิมฉลองงานแต่งงานที่บ้านกับการสั่งอาหารในร้านกาแฟ หลายๆ คนไม่ชอบวันหยุดของครอบครัวเพราะสูตรอาหารแสนอร่อยจะเตรียมจากส่วนผสมที่ดีที่สุดด้วยมืออันเป็นที่รักของญาติสนิทหรือเพื่อนฝูง ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการสำหรับอาหารงานแต่งงานที่เหมาะกับเมนูกาล่าดินเนอร์:

• ของว่างฤดูร้อน “ปลาม้วน” สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจานเสิร์ฟ 7-8 ชิ้น: แตงกวาสดสองตัวที่ไม่มีผิวหนัง, ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 200 กรัม, ฟิลาเดลเฟียหรือครีมชีสอื่น ๆ วิธีทำอาหาร: วางปลาลงบนโต๊ะทาครีมชีสโดยขยับจากขอบ 0.5 ซม. วางบล็อกแตงกวาไว้ตรงกลางดังภาพ ห่อม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น จานแต่งงานช่วงฤดูร้อนของคุณพร้อมแล้ว!

• สลัดฮาวายเอี้ยน สำหรับจานแต่งงานนี้ (ผลผลิต - มากกว่าหนึ่งกิโลกรัม) คุณจะต้อง: เนื้อไก่ 600-700 กรัม, ชีสแข็ง 300 กรัมเพื่อลิ้มรส, สับปะรดดอง 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในการเตรียมจานคุณต้องต้มเนื้อสับละเอียดหั่นชีสเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ แล้วหั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมทุกอย่าง ใส่มายองเนส น้ำหมักสับปะรด และอาหารเรียกน้ำย่อยในงานแต่งงานก็พร้อมแล้ว หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยข้าวโพดขนมปังกรอบและสลัดผักสดได้หากต้องการ

• ไก่อบมัสตาร์ด จานแต่งงานนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: ไก่ 1 ตัว มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย มะนาว ใส่มะนาวที่หั่นเป็นสี่ส่วนเข้าไปในไก่จากนั้นเย็บผิวหนังด้วยด้ายหรือยึดให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟันถูนกด้วยเครื่องปรุงรสแล้วทาด้วยมัสตาร์ด อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180 องศา มันฝรั่งบดธรรมดาเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานร้อนในงานแต่งงาน

• หมูทอดกับชีสเป็นตัวเลือกอาหารจานหลักที่ดี สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ 7-8 ลูก: เนื้อ 700 กรัม, ชีสขูดและแครกเกอร์ 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช วิธีเตรียมจานแต่งงาน: หั่นหมูเป็นชั้นๆ (หนา 1 ซม.) ผสมเกล็ดขนมปังกับชีส ตีไข่กับเครื่องปรุงรส ขั้นแรกจุ่มเนื้อลงในไข่ จากนั้นจึงโรยเกล็ดขนมปังและชีส ปรุงจานแต่งงานด้วยไฟอ่อนจนสุก - ประมาณเจ็ดนาทีในแต่ละด้าน จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่ง

• ของหวานงานแต่งงาน - ขนมหวานโฮมเมด สำหรับจานคุณจะต้อง: แม่พิมพ์สำหรับขนมหวาน, ช็อกโกแลตนม 150 กรัม, นมข้น, ถั่ว ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เทลงในพิมพ์ พลิกให้ช็อกโกแลตครอบคลุมผนัง และแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นสำหรับของหวานในงานแต่งงาน ให้ใส่นมข้นและถั่วลงในขนม เติมแม่พิมพ์ ละลายช็อกโกแลตเพิ่ม เทลงไปด้านบน เอาส่วนที่เกินออก วางจานไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาห้าชั่วโมง อาหารงานแต่งงานพร้อมแล้ว!

• งานแต่งงานที่น่าสนใจคือส้มเชอรี่ คุณจะต้องมีสำหรับจาน: ส้ม 5 ลูก, ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ (ครึ่งลิตร), น้ำตาล 100 กรัม, เจลาติน 25 กรัม, น้ำสะอาด 150 มล. แช่เจลาตินทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงผ่าครึ่งผลไม้เอาเนื้อออกจากเปลือก เทผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้ม จากนั้นเติมส่วนผสมน้ำเจลาตินลงไป ต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตาทันที หลังจากที่ของเหลวเย็นลงแล้ว ให้เทลงในเปลือกที่ปอกเปลือกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง จานแต่งงานที่เรียบง่ายจะไม่ทำให้แขกเฉยเมย

การคิดเมนูอาหารงานแต่งงานด้วยตัวเองแล้วเตรียมอาหารสำหรับงานกาล่าดินเนอร์โดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากภายนอกถือเป็นงานที่ยาก เพื่อรับมือกับมันให้วางแผนขั้นตอนการทำอาหารล่วงหน้า - จากนั้นคุณจะสามารถเตรียมอาหารงานแต่งงานได้ตรงเวลาโปรดแขกโปรดคู่บ่าวสาวกล่าวอีกนัยหนึ่งคือจัดงานฉลองที่แท้จริงสำหรับผู้ที่อยู่ในปัจจุบัน อาหารอร่อยสำหรับคุณ!

งานแต่งงานเป็นการเฉลิมฉลองครั้งแรกของครอบครัวใหม่ ในระหว่างที่คู่บ่าวสาวแสดงตัวว่าเป็นเจ้าภาพที่มีอัธยาศัยดี พวกเขาต้องการให้แขกจดจำการเฉลิมฉลองของพวกเขาด้วยความยินดี ของอร่อยและงานเลี้ยงรื่นเริงที่สวยงามจะสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง แต่ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีสร้างเมนูงานแต่งงานเพื่อที่โต๊ะรื่นเริงจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยอาหารน่ารับประทานและเครื่องดื่มที่หลากหลาย

กฎพื้นฐานสำหรับการสร้างเมนูงานแต่งงาน

การเปลี่ยนอาหารระหว่างงานแต่งงาน

ขนมไม่ได้ถูกวางอยู่บนโต๊ะทั้งหมดในคราวเดียว ในช่วงวันหยุดมีการเปลี่ยนแปลงอาหารสี่หรือห้ารายการ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แขกรู้สึกเบื่อ เมื่อแขกนั่งที่โต๊ะเป็นครั้งแรก จะมีการจัดแสดงอาหารเรียกน้ำย่อย ผลไม้ และเครื่องดื่ม

บางครั้งเนื่องจากคู่บ่าวสาวล่าช้าในการถ่ายภาพแขกคนแรกจึงปรากฏตัวที่โต๊ะรื่นเริงเร็วขึ้น ความเป็นไปได้นี้จะต้องมีให้สำหรับ ควรเสิร์ฟของว่างและเครื่องดื่มสำหรับผู้เข้าพักช่วงเช้า

การเปลี่ยนแปลงจานและการทำความสะอาดโต๊ะในภายหลังจะดำเนินการเมื่อแขกในพิธีออกจากโต๊ะเพื่อเข้าร่วมพิธีกรรม การแข่งขัน หรือการเต้นรำ สคริปต์งานแต่งงานที่รอบคอบมีบทบาทสำคัญในที่นี่

ส่วนเมนูงานแต่งงาน

ของว่างและสลัด

1. บนโต๊ะแต่งงานจะต้องมีการตัดหลายแบบอย่างแน่นอน:

อาหารจานร้อนหลักในงานแต่งงาน

เมนูจัดเลี้ยงสำหรับงานแต่งงานอาจมีอาหารจานเนื้อ เกม หรือปลาเป็นอาหารจานหลัก คงจะดีไม่น้อยหากแขกมีโอกาสเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับพวกเขา ตัวอย่างเช่นในหมู่แขกอาจมีคนที่ไม่ชอบหรือไม่กินเนื้อสัตว์เลย พวกเขาจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีอาหารร้อนหากมีเพียงจานเนื้อในเมนู

อาหารทั้งจานที่เตรียมไว้เหมาะสำหรับโต๊ะจัดงานแต่งงาน เช่น ห่านสุกทั้งตัวหรือหมูยัดไส้

ของหวานงานแต่งงาน

ของหวานหลักในงานเฉลิมฉลองคือเค้กแต่งงาน นอกจากนี้คุณยังสามารถสั่งน้ำพุช็อคโกแลตได้อีกด้วย ผลไม้ เค้ก คุกกี้ มัฟฟิน และขนมหวานก็วางอยู่บนโต๊ะเช่นกัน ระหว่างรับประทานขนมหวาน คุณควรเสนอกาแฟหรือชาให้แขก

เครื่องดื่มสำหรับโต๊ะแต่งงาน

จำเป็นต้องซื้อแชมเปญสำหรับงานแต่งงาน แต่คุณจะต้องใช้เพียงเล็กน้อยเนื่องจากเครื่องดื่มนี้ค่อนข้างเป็นสัญลักษณ์ มันเมาในช่วงเริ่มต้นของวันหยุด

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลักในงานแต่งงานจะเป็นไวน์แห้งและกึ่งหวานสีแดงและขาวและเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย - วอดก้า คอนยัคและวิสกี้ดื่มไม่บ่อยนัก แต่สามารถเพิ่มลงในเมนูได้หลากหลาย

เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับความพร้อมเพียงพอของเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดในงานเฉลิมฉลอง

การสร้างเมนูงานแต่งงานช่วยให้คุณมีพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ คุณสามารถสนุกสนานกับการเตรียมตัวสำหรับงานแต่งงานได้หากคุณวางแผนล่วงหน้า