เจ้าสาวทุกคนรู้ดีว่า 90% ของความสำเร็จกับแขกคือโต๊ะที่ดี ในพิธี พวกเขาจะชื่นชมเจ้าสาวที่สวยงาม ชุดสูทของเจ้าบ่าว และของประดับตกแต่ง แต่ในงานเลี้ยง พวกเขาจะประเมินอาหาร: ปริมาณ คุณภาพ และการเสิร์ฟ ดังนั้นหลังจากเลือกชุด แหวน และห้องจัดเลี้ยงแล้ว คนหนุ่มสาวจึงมีคำถามอื่น - จะเลี้ยงแขกอย่างไรเพื่อให้ทุกคนชอบ และในขณะเดียวกันก็ไม่เสียเงินสักบาท ตามประเพณีของรัสเซียไม่ใช่เรื่องปกติที่จะจัดงานต้อนรับแบบเบา ๆ แขกควรออกจากวันหยุดอย่างเต็มที่และพึงพอใจเท่านั้นที่เชื่อกันว่างานแต่งงานของรัสเซียประสบความสำเร็จ

ตารางงานแต่งงาน: เมนูสูตรอาหาร

ไม่มีกฎเกณฑ์เฉพาะเจาะจงว่าจะเสิร์ฟอะไรบนโต๊ะในวันเฉลิมฉลอง อย่างไรก็ตาม มีกฎที่ไม่ได้พูดซึ่งโดยทั่วไปจะปฏิบัติตาม เว้นแต่จะเป็นการเฉลิมฉลองที่ไม่เป็นทางการโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น เบียร์ไม่ควรอยู่ในเครื่องดื่ม อาจจะเป็นไวน์ แชมเปญ วอดก้า คอนญัก มาร์ตินี่ หรือค็อกเทล แต่ไม่ใช่เบียร์

ร้านอาหารทั้งหมดมีเมนูของตัวเองและมีตัวเลือกที่หลากหลายและไม่จำกัดจำนวน ผู้ดูแลระบบและพ่อครัวจะบอกคุณว่าควรเลือกอะไรดีกว่าและทำอย่างไรให้แขกพอใจ ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและแบบร้อน 2 แบบ ตลอดจนชาและเค้ก นี่คือขั้นต่ำที่มักจะมีอยู่ทุกที่ พิจารณาอาหารยอดนิยมในงานแต่งงานของรัสเซีย

• ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยมักจะเสิร์ฟอาหารทะเล (ปลา, กุ้ง, หอยแมลงภู่), ไส้กรอก, ชีส, เนื้อสัตว์, ผักสด
• เมนูตารางงานแต่งงานควรมีสลัดหลายอย่าง ให้มันดีกว่าเล็กน้อย แต่ดีกว่าชามขนาดใหญ่หนึ่งใบกับสลัดหนึ่งใบ Olivier, ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์, ซีซาร์กับไก่, สลัดกับเห็ด, ผักหลากหลายชนิดเป็นที่นิยมในรัสเซีย คุณสามารถผสมส่วนผสมเพียง 2 อย่าง เช่น ถั่วเขียวกับไก่ มะเขือเทศกับชีส
• ทาร์ตที่มีไส้หลากหลายก็เป็นที่นิยมเช่นกัน มันอิ่มและอร่อยเสมอ คุณสามารถใส่เกือบทุกอย่างภายใน
• ผักและไข่ยัดไส้จะทำให้แขกพอใจ
• เนื้อเสิร์ฟร้อน อาจเป็นสเต็กปลา หมู หรือเนื้อกับข้าวหรือผัก จูเลียนไก่ แม้จะมีชื่อที่สวยงาม แต่จูเลียนก็เตรียมพร้อมอย่างเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เนื้อไก่, นม, ชีส, เนยและเครื่องปรุงเท่านั้น ปรากฎว่าอร่อยมากน่าพอใจและราคาไม่แพง
• อย่าลืมว่านอกจากแอลกอฮอล์แล้วควรมีน้ำอัดลม เช่น น้ำผลไม้ น้ำแร่ น้ำอัดลม
• เค้กมักจะเสิร์ฟเป็นของหวาน คุณยังสามารถทำโต๊ะหวานซึ่งแขกจะมารับขนม ขนม มัฟฟิน เค้ก คุกกี้ เหมาะสำหรับเป็นขนม ต้องใช้ชาหรือกาแฟ

การคำนวณเมนูงานแต่งงานสำหรับ 1 ท่าน

กฎพื้นฐานของวันหยุดที่ประสบความสำเร็จคือทุกอย่างควรอร่อยและทุกคนควรมีเพียงพอ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่พึงปรารถนาที่จะมีอาหารที่ยังไม่ถูกแตะต้องจำนวนมาก เพราะคนหนุ่มสาวใช้เงินกับสิ่งนี้เพื่อที่พวกเขาจะได้ใช้จ่ายอย่างอื่น

เมื่อคำนวณอาหารและเครื่องดื่ม ไม่เพียงแต่พิจารณาจำนวนแขก แต่ยังรวมถึงระยะเวลาของวันหยุดด้วย ยิ่งงานเลี้ยงกินเวลานานเท่าไหร่พวกเขาก็ยิ่งกินและดื่มมากขึ้นเท่านั้น งานแต่งงานโดยเฉลี่ยใช้เวลา 5 ชั่วโมง ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคืออาหาร 1.5 กก. ต่อแขก อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดและเนื้อสัตว์ที่มีเครื่องเคียงควรจะเท่ากันโดยประมาณคุณสามารถทำสลัดร้อนได้มากขึ้น แต่น้อยลง โดยเฉลี่ยแล้วอาหารแต่ละอย่างควรออกมา 250-300 กรัมต่อคน นั่นคือสลัด 250 กรัม ของว่าง 300 กรัม อาหารร้อน 400 กรัม เป็นต้น

ผลไม้และเค้กควรมี 200 กรัมต่อแขก หากคุณมีลูกเล็ก ๆ คุณสามารถลดระดับเสียงได้

เครื่องดื่มควรมีมากมาย นี่คือสิ่งที่ไม่ทำให้เสียเป็นเวลานานและหากแอลกอฮอล์ที่ยังไม่ได้เปิดยังคงอยู่ก็สามารถทิ้งไว้เพื่อเฉลิมฉลองอีกครั้งได้ เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ (วอดก้า, คอนญัก, วิสกี้) นำมาครึ่งขวดต่อคน, เครื่องดื่มที่อ่อนแอจะถูกนำมาในขวดต่อคน, แน่นอนว่าเด็ก ๆ จะไม่ได้รับการพิจารณา คุณไม่จำเป็นต้องดื่มแชมเปญมาก พวกเขาดื่มแค่ช่วงแรกๆ ดังนั้นดื่ม 1 ขวดสำหรับ 3 แก้ว น้ำอัดลมควรมากขึ้นโดยเฉพาะในความร้อน ประมาณ 1.5-2 ลิตรต่อคน

เมนูแต่งงาน: วิธีแต่ง

เมื่อเลือกอาหาร อย่าลืมคำนึงถึงงบประมาณ ฤดูกาล จำนวนแขก และระยะเวลาของงานเลี้ยง หากคุณและแขกจำนวนมากได้รับเชิญ มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้ทุกคนฟีดและประหยัดเงินได้ในเวลาเดียวกัน

อย่าลืมระบุว่าอาหารใดที่ผู้รับเชิญไม่รับประทาน ไม่ว่าจะแพ้อาหารหรือไม่ มีมังสวิรัติหรือไม่ อาการแพ้ในแขกคนใดคนหนึ่งอาจทำให้งานเสียและทำให้เด็ก ๆ กลัวได้ ในทางกลับกัน คนกินมังสวิรัติไม่ใช่คนที่สร้างปัญหา อาหารจากผักจะมีราคาไม่แพงนอกจากนี้ยังมีรสชาติที่อร่อยนักกินเนื้อสัตว์จะได้ลิ้มลองด้วยความยินดี

อย่าลืมอายุ เด็ก ๆ ไม่ต้องการเครื่องเทศมากนัก และคนรุ่นเก่าจะไม่ชอบอาหารที่แปลกใหม่ เช่น โรล สลัดจีน และคาร์ปาชโช

• เมนูงานแต่งงานสำหรับ 15 ท่าน. นี่เป็นงานแต่งงานที่เรียบง่ายซึ่งมีญาติและคนใกล้ชิดเท่านั้น งานเลี้ยงดังกล่าวสามารถจัดได้ที่บ้านปรุงเอง คุณสามารถปรุงสลัดได้ 5 แบบหรือ 2-3 สลัด แต่ทำได้หลายจานเพื่อให้สะดวกสำหรับทุกคน สลัดควรมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไก่หรือเห็ดทุกที่ในกรณีที่มีคนไม่ชอบบางอย่าง อย่าลืมคนร้อน 2 คนเพื่อความประหยัดคุณสามารถกินไก่ได้ สำหรับของว่าง แซนวิช ชีส และเนื้อหั่นต่างๆ ก็เหมาะสม สำหรับของหวาน คุณสามารถนำเสนอเค้กแบบดั้งเดิม ขนมอบ ช็อคโกแลต ไอศกรีม เยลลี่ผลไม้ มัฟฟิน หรือขนมหวานอื่นๆ แขกจะได้เพลิดเพลินกับกาแฟสดที่ชงในเครื่องชงกาแฟ

• เมนูงานแต่งงานสำหรับ 20 ท่าน. เป็นเรื่องยากอยู่แล้วที่จะรองรับ 20 คนที่บ้านหากคุณไม่มีกระท่อม บ่อยครั้งที่คู่บ่าวสาวยุคใหม่ยังคงต้องการเช่าร้านกาแฟและร้านอาหาร ไม่ต้องทำอาหาร ล้างจาน เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ เพื่อให้ทุกคนหยิบอาหารสะดวก แบ่งจานละ 3 จาน ปรากฎว่าสำหรับแขกทุกๆ 6-7 คน คุณจะได้สลัด เนื้อเย็น ฯลฯ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ปลายอีกด้านหนึ่งของโต๊ะเพื่อหาของว่างที่ต้องการ พิจารณาเพศของผู้เข้าพัก หากมีผู้ชายมากกว่าผู้หญิงให้เพิ่มปริมาณอาหาร ต้องมีสลัด 3 อย่างจานหลายจานพร้อมของว่างต่าง ๆ : ผัก, ชีส, เนื้อ, ไส้กรอกปลารวมถึงอาหารจานร้อน 2 จาน (ควรเป็นเนื้อและปลา) และของหวาน สำหรับแขกจำนวนมากควรมีไวน์อย่างน้อย 10 ขวดและเครื่องดื่มที่แรงกว่าในจำนวนที่เท่ากันรวมถึงน้ำผลไม้อย่างน้อย 5 ลิตรไม่นับโซดาและน้ำแร่

• เมนูงานแต่งงานสำหรับ 30 ท่าน. นี่ยังคงเป็นงานแต่งงานขนาดเล็ก แต่ต้องเช่าห้องจัดเลี้ยงแล้ว หากคุณต้องการประหยัดเงิน ให้เลือกผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดมากขึ้น และอย่าลดสัดส่วนลง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเปลี่ยนหมูสับเป็นไก่ แทนที่จะเป็นปลาแดง เลือกพันธุ์ที่ถูกกว่า แพนเค้กจะมีราคาไม่แพงหากคุณเลือกไส้ที่ง่ายกว่า คานาเป้และของว่างต่างๆ ก็จะช่วยประหยัดเงินได้เช่นกัน ไก่ปรุงได้ตามใจชอบ -ขาย่าง ยัดไส้ อบ ทอด ตุ๋น ร้อนสามารถแบ่งส่วนและแบ่งปันบนจาน เค้กควรใหญ่พอสำหรับแขกทุกคน น้ำหนักรวม - ไม่น้อยกว่า 7.5 กก. ในฤดูร้อนคุณสามารถนำเสนอไอศกรีมกับผลไม้แทนเค้ก

• เมนูงานแต่งงานสำหรับ 40 ท่าน. อาหารค่ำสำหรับ 40 คนไม่ถูก ขอแนะนำให้วางของว่างบนจานเล็ก ๆ เพื่อให้ทุกคนสามารถลองทุกอย่างและไม่ต้องไปหาอาหารไกล อาหารว่างประกอบด้วยมะเขือยาว ปลาและเนื้อ ผักดอง มะกอก เห็ด ในบรรดาสลัดราคาไม่แพงคือ "เมืองหลวง" กับอกไก่, มันฝรั่ง, แตงกวาและต้นหอม สำหรับร้อนคุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กพร้อมไส้เนื้อ, ไก่จูเลียน, ไก่ยาสูบ, ปลาไพค์คอนอบ แทนที่จะทำเค้กคุณสามารถสร้างปิรามิดมัฟฟินซึ่งแสดงชื่อย่อของคู่บ่าวสาว

• เมนูงานแต่งงานสำหรับ 50 คนในร้านกาแฟ. ไม่สามารถจัดวันหยุดขนาดนี้ที่บ้านได้ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจในการให้บริการและการปรุงอาหารให้กับมืออาชีพ คุณสามารถทำของว่างได้มากขึ้นวางประเภทต่าง ๆ บนโต๊ะ: ตับกับหัวหอม, ปลาชุบเกล็ดขนมปัง, ไส้กรอก, เนื้อ, ชีส, มะกอก, ลิ้นวัว, ลูกพรุนยัดไส้, งูพิษ, แซนวิช, ไข่ยัดไส้, ปลาเค็ม ขอแนะนำให้ทำส่วนร้อนเพื่อความสะดวก ในบทบาทของหลักสูตรที่สองม้วนกะหล่ำปลี, เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ล, เห็ดย่างและมันฝรั่งอบบนถ่านหินจะดูดี เค้กจะต้องทำขนาดใหญ่และหลายชั้นหรือเสนอเค้กสำหรับทุกรสนิยม

• เมนูงานแต่งงานสำหรับ 60 ท่านในร้านอาหาร. เพื่อประหยัดในงานเลี้ยง ทำไก่และปลาให้ร้อน นี่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดและทุกคนชอบไก่และปลาซึ่งไม่สามารถพูดได้เช่นเนื้อแกะ สำหรับสลัด, ซีซาร์กับไก่, เมเยอร์โฮลด์กับลิ้น, แอปเปิ้ลและชีส, ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, สลัดผักนั้นสมบูรณ์แบบ ในบรรดาของว่างราคาไม่แพงคุณสามารถแยกเห็ดดองกับหัวหอม, แผ่นชีส, มะกอก, ไก่ม้วน, ไส้กรอก เค้กสามารถทำเป็นบางส่วนในรูปแบบของคัพเค้กหรือเค้ก

• เมนูงานแต่งงานสำหรับ 80 คนในฤดูร้อน. ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่เหมาะแก่การจัดงานแต่งงาน ในเวลานี้ผักและผลไม้สดจำนวนมาก หากคุณมีสวนของคุณเอง คุณจะประหยัดเงินได้มาก การให้อาหารแขกจำนวนมากไม่ใช่เรื่องง่าย สลัดควรมีอย่างน้อย 4 อย่างพร้อมน้ำสลัดและส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถทำสลัดมังสวิรัติได้ 1 หรือ 2 อย่าง เช่น กรีก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูร้อน สำหรับเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อย่างร้อนๆพร้อมผักหรือข้าวเคียงห่านย่างกับกะหล่ำปลีตุ๋นนั้นเหมาะสม ควรมีเค้กเพียงพอสำหรับทุกคนดังนั้นเค้กจะใหญ่ นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีโต๊ะของหวานพร้อมขนมทุกประเภทหากมีคนคิดว่าเค้กชิ้นเล็กเกินไป

• เมนูงานแต่งงานในฤดูร้อนสำหรับ 100 ท่าน. นี่เป็นงานแต่งงานที่ยิ่งใหญ่ซึ่งการจัดเลี้ยงจะใช้งบประมาณวันหยุดเกือบทั้งหมด หากแขกของคุณกำลังรอการมาถึงของหนุ่มสาว ควรมีโต๊ะบุฟเฟ่ต์ขนาดเล็กพร้อมผลไม้ อาหารว่าง และแชมเปญ จะได้ไม่มีใครเบื่อ ยิ่งพามาทานที่ร้านยิ่งประหยัด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำของว่างด้วยตัวเอง และแทนที่จะทำครีมเค้ก ให้เสิร์ฟของหวานจากผลไม้หรือไอศกรีมในฤดูร้อน เมื่อคำนวณต่อ 100 คน จะได้ความประหยัดที่จับต้องได้ พาย, แซนวิชกับคาเวียร์, เนื้อม้วนเหมาะสำหรับเป็นของว่าง

เมนูแต่งงานท่ามกลางธรรมชาติ

งานแต่งงานในฤดูร้อนมีข้อดีและข้อเสีย มันไม่ง่ายเลยที่จะพาบริกรไปสัมผัสธรรมชาติ จัดโต๊ะ และกำจัดแมลง แต่สิ่งที่สวยงามรอบ ๆ ตัว นกร้องเพลง อากาศบริสุทธิ์ โดยปกติแล้วงานเลี้ยงกลางแจ้งจะมีคนจำนวนน้อย บาร์บีคิว และการพักผ่อนในวันหยุด เป็นเรื่องยากที่จะคิดถึงเมนูงานแต่งงานสำหรับ 60 คนในธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงความซับซ้อนของการจัดส่งอาหาร

กฎข้อแรกของงานเลี้ยงคือของว่างควรสดและเครื่องดื่มควรเย็น คุณอยู่บนถนนที่ไม่มีเครื่องปรับอากาศ ดังนั้นเตรียมน้ำแข็งหรือตู้เย็นแบบพกพาไว้ให้เพียงพอล่วงหน้า เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธน้ำผลไม้แบบผงแทนที่ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติหรือเพียงแค่น้ำที่มีน้ำแข็งและมะนาวฝาน

ควรมีผักใบเขียวผลไม้สดผักผลเบอร์รี่บนโต๊ะ สำหรับสลัดและของว่างขอแนะนำให้เลือกปลาไก่เนื้อไม่ติดมันเพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับอาหารที่มีไขมันมากเกินไปในความร้อน ยินดีต้อนรับทาร์ต คานาเป้ผักสด และมะกอก สำหรับอาหารจานร้อน shish kebab จากเนื้อสัตว์, ซี่โครงบาร์บีคิว, สเต็ก, ปลานั้นสมบูรณ์แบบ เตรียมซอสล่วงหน้าสำหรับการรักษาดังกล่าว

เค้กครีมสำหรับธรรมชาติไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด ควรเลือกไอศกรีมหรือผลไม้ดีกว่า สำหรับของหวาน คุณยังสามารถเสิร์ฟตะกร้าขนมชนิดร่วนกับแยมหรือมูสผลไม้ ซูเฟล่ และแน่นอนว่าเป็นชา

เพื่อป้องกันไม่ให้แขกรู้สึกเหนื่อยเกินไปในความร้อนหลังจากเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ให้เสิร์ฟค็อกเทลสดชื่นพร้อมน้ำแข็งและใบสะระแหน่ คุณสามารถแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์เข้มข้น Sangria แช่เย็นกับผลไม้เป็นวิธีที่ดีที่สุด ยิ่งมีแอลกอฮอล์น้อยลง งานแต่งงานก็จะยิ่งง่ายและสนุกมากขึ้นเท่านั้น อย่างที่ทราบกันดีว่าเครื่องดื่มร้อนและเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ไม่เข้ากัน

พยายามวางของว่างเย็น ๆ ไว้บนโต๊ะพวกเขามักจะกินกับแอลกอฮอล์

การวาดเมนูเทศกาลสำหรับงานแต่งงานไม่เพียง แต่สำคัญ แต่ยังเป็นงานที่ยากมากอีกด้วย แนวทางที่เชี่ยวชาญในการเลือกอาหารสำหรับแขกจะช่วยให้งานประสบความสำเร็จครึ่งหนึ่ง หากคุณต้องการให้แขกทุกคนพึงพอใจควรมีอาหารเพียงพอบนโต๊ะเทศกาล แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องมีความหลากหลายเพราะเป็นการยากที่จะคำนึงถึงรสนิยมของแขกแต่ละคน

วิธีคำนวณเมนูงานแต่งงานสำหรับ 50 คน?

องค์ประกอบและชุดของเมนูงานแต่งงานมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ไม่เพียงแต่คำนึงถึงจำนวนแขกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูกาล ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ และเวลาโดยประมาณของการเฉลิมฉลองด้วย อย่างไรก็ตามหลักการทั่วไปของการกรอกตารางจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ซึ่งจะรวมถึง: สลัด, ซุปในบางกรณี, อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น, อาหารจานเนื้อร้อน, อาหารจานปลา, ของหวาน, เครื่องดื่ม (ที่มีแอลกอฮอล์และสดชื่น), กาแฟ, ชา, ผลไม้

สำหรับแขก 1 คน การคำนวณเมนูงานแต่งงานโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 1 กิโลกรัม หากระยะเวลาจัดเลี้ยงประมาณ 7-8 ชั่วโมง มีการเพิ่มน้ำอัดลมที่นี่ - จาก 1.5 ลิตรเช่นเดียวกับแอลกอฮอล์ เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าสัดส่วนโดยเฉลี่ยนั้นใหญ่มาก แต่อันที่จริงแล้วไม่ใช่ ประมาณ 350-370 กรัมเป็นการเสิร์ฟแบบร้อนมาตรฐาน ซึ่งรวมถึงเครื่องเคียงและเนื้อ เราคูณจำนวนนี้ด้วยจำนวนแขกที่ต้องการ (ในกรณีของคุณคือ 50) ดังนั้นเราจึงคำนวณค่าเฉลี่ยสำหรับเมนูงานแต่งงาน

เมนูแต่งงานสำหรับฉลองที่บ้าน

การสั่งซื้อเมนูงานแต่งงานในร้านกาแฟหรือร้านอาหารนั้นง่ายและสะดวก แต่ความเป็นไปได้ทางการเงินไม่อนุญาตเสมอไป อย่าเศร้าด้วยความพยายามและความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณสามารถจัดวันหยุดได้ด้วยตัวเองที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินทั้งหมดไปกับเมนูแต่งงานเพียงเมนูเดียว แต่คุณสามารถประหยัดเงินได้มากมายเพื่อไปทริปสุดโรแมนติกกับคนที่คุณรัก ด้านล่างคุณจะเห็นตัวอย่างเมนูงานแต่งงานซึ่งง่ายต่อการปรับเปลี่ยนตามรสนิยมของคุณ

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและสลัด

ตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็นเหมาะสำหรับเมนูงานแต่งงาน:

• การตัดเนื้อ
• ปลาเกฟิลเต้;
• หมูต้ม
• ปลาต่างๆ (เหมาะสำหรับปลารมควันและเค็ม);
• จานกรีก (ใช้มะกอก, มะนาว, มะกอกดำ);
• ปลาทอดในแป้ง
• เห็ดนานาชนิด
• ตับปรุงกับหัวหอม
• ม้วนไก่และเนื้อ
• ลิ้นมะเขือ
• ลูกพรุนยัดไส้
• ลิ้นปรุงกับมายองเนส
• ซอส (คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่างๆได้);
• มะเขือคาเวียร์;
• แผ่นชีส (brynza, ชีส, suluguni);
• งูเห่า;
• ลูกชิ้นหมู;
• ผักต่างๆ (เฉพาะของสด);
• สลัดตามฤดูกาลใด ๆ (ปรุงตามฤดูกาลของงานแต่งงาน);
• โอลิวี;
• สารพันเกาหลี;
• ผลไม้ตามฤดูกาลต้องรวมอยู่ในเมนูงานแต่งงาน
• ไข่ยัดไส้
• ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับเมนูงานแต่งงาน
• ขนมปัง.

อาหารจานหลักและกับข้าว

ในเกือบทุกกรณีขอแนะนำให้เลือกมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว นี่เป็นตัวเลือกอเนกประสงค์ที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูงานแต่งงาน หากต้องการคุณสามารถปรุงก๋วยเตี๋ยวเป็นเครื่องเคียงได้ ต่อไปนี้คือตัวเลือกสำหรับอาหารจานร้อนหลักสำหรับเมนูงานแต่งงาน:

• หน้าอกกับเห็ด, ชีส;
• ม้วนกะหล่ำปลี
• เป็ดอบกับแอปเปิ้ล
• ต้นขาอบ
• แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง, คอทเทจชีส, เนื้อสัตว์;
• กะหล่ำ;
• ย่างกับเห็ด (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เค็มมาก);
• ปลาคาร์พอบกับผักจะช่วยเสริมเมนูงานแต่งงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ของหวานสำหรับโต๊ะวันหยุด

ไม่มีเมนูงานแต่งงานใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีของหวานแสนอร่อย คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับตารางหวาน:

• เค้ก;
• ก้อนแต่งงาน
• ลูกอมช็อคโกแลต
• ของหวานครีมหรือวิปปิ้งครีม
• คุกกี้;
• ผลไม้สด (ไม่เพียงเพิ่มแอปเปิ้ลลงในโต๊ะ แต่ยังรวมถึงลูกแพร์ ส้ม กล้วย สตรอเบอร์รี่ องุ่น สับปะรดฝาน มะนาว กีวี ส้มเขียวหวาน ฯลฯ) จะต้องเป็นส่วนหนึ่งของเมนูงานแต่งงาน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

สำหรับเมนูงานแต่งงาน เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ เช่น

• น้ำแร่ (มีแก๊สไม่มีแก๊ส);
• น้ำผลไม้ (คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ - 1 ลิตรต่อคนในฤดูร้อนจะไม่เพียงพอ)
• ไวน์ (ขาวและแดงแห้งในอัตรา 1 ขวดต่อคน)
• คอนยัค;
• วอดก้า;
• แชมเปญเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของเมนูงานแต่งงาน

เมนูโดยประมาณสำหรับ 50 คนในร้านกาแฟ

หากคุณตัดสินใจที่จะเฉลิมฉลองในร้านกาแฟ ให้ใช้ตัวเลือกเมนูงานแต่งงานด้านล่าง ง่ายต่อการปรับเปลี่ยนสำหรับการเฉลิมฉลองที่เฉพาะเจาะจงและความชอบของเยาวชน คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คาเวียร์สีแดง (ประมาณ 800 กรัม);
• ไข่ (145-155 ชิ้น);
• ปลา (ปลา 2.5 กก., หอกคอน 1.5-1.75 กก., ปลาคาร์พ 15-16 กก.);
• ปลานานาชนิด (ปลาทูรมควัน 5-6 ชิ้น, ปลาเฮอริ่ง 1-1.25 k., ปลาแซลมอน - 1.25-1.75 กก.);
• มะกอก (4 กระป๋องพร้อมหลุม 1 กระป๋องไม่มีหลุม);
• มะกอก (4-5 กระป๋อง);
• มะนาว (1.25-1.75 กก.);
• เนื้อ (20 กิโลกรัม);
• ตับเนื้อ (3-4 กก.);
• ลิ้น (2-3 ชิ้น);
• พริกไทย (5 ถุง);
• เกลือ (200 กรัม);
• กระเทียม (550-650 กรัม);
• เนื้อไก่ (5-6 กก.);
• ไก่ทั้งตัว (4-6 ชิ้น);
• น่องไก่ (3.5-4 กก.);
• เป็ด (3-4 ชิ้น);
• ไก่ (1 ชิ้น);
• ตับ (ประมาณ 1 กก.);
• แผ่นชีส - ชีสแข็ง (550-600 กรัม), ชีสสำหรับยาแนว (350-400 กรัม), ซูลูกูนิ (1-1.25 กก.), ชีส (1.25-1.75 กก.);
• เห็ด (ขวด 3-5 ลิตร);
• สลัดเกาหลี (ประมาณ 1.5 กก.);
• แตงกวาดองขนาดเล็ก (2-3 ลิตร)
• แตงกวาสด (ประมาณ 5 กก.)
• ผักกาดหอม (1.25-1.75 กก.);
• ใบโหระพา (1-2 พวง);
• ผักชี (1-2 ช่อ);
• พริกหยวกขนาดใหญ่ (10-13 ชิ้น);
• มะเขือเทศ (ประมาณ 8 กก.);
• หัวหอมสีเขียว (10 พวง);
• ผักชีฝรั่ง (10 ช่อ);
• ผักชีฝรั่ง (10 พวง);
• หัวหอม (ประมาณ 10 กก.);
• มันฝรั่ง (15-17 กก.);
• มะเขือยาว (3-5 กก.);
• แชมปิญอง (4-5 กก.);
• กะหล่ำปลี (ประมาณ 4 กก.);
• แอปเปิ้ล (5-6 กก.);
• ไส้กรอก (ประมาณ 5-6 กก.);
• กะหล่ำดอก (3-4 กก.);
• แครอท (ประมาณ 3 กก.);
• ขนมปัง (ประมาณ 10 ม้วน)

ตัวอย่างเมนูงานแต่งงานในร้านกาแฟ:

• คานาเป้กับปลาสเตอร์เจียน, ปลาแซลมอน, บาสตูร์มา, แฮม, ไส้กรอกรมควันดิบ;
• มะกอก;
• มะกอก;
• ม้วนเบคอนและบวบ
• สลัดเห็ดในทาร์ตเล็ต
• มะเขือเทศยัดไส้กับชีสและซอสกระเทียม
• ม้วนกับแฮม
• ส่วนผสมของผัก
• ลิ้นต้มกับมะรุม
• มะเขือยาวยัดไส้ด้วยสมุนไพร, วอลนัท;
• ไก่ในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
• จูเลียนเห็ด;
• หอกเกาะบนแท่น
• เป็ดกับแอปเปิ้ล
• ต้องมีสไลด์ผลไม้ในเมนูงานแต่งงาน
• เค้กในการเลือกสรร;
• เค้กแต่งงาน

สูตรทำอาหารที่บ้าน (ภาพ)

เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะสั่งร้านอาหารเก๋ ๆ หรือร้านกาแฟเล็ก ๆ สำหรับงานเลี้ยงแต่งงาน แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะต้องอารมณ์เสีย คุณสามารถเฉลิมฉลองวันหยุดนี้ที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ เตรียมอาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับเมนูงานแต่งงานที่จะไม่เลวร้ายไปกว่าการสร้างสรรค์ของเชฟผู้มีประสบการณ์ เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นเราได้เลือกสูตรอาหารหลายอย่างที่มักใช้ในงานเฉลิมฉลองดังกล่าว

ปลาเทราต์ยัดไส้สำหรับเมนูงานแต่งงาน

• มะรุม - 0.75-1.25 เซนต์ ล.
• ผักโขมแช่แข็ง - 250-275 กรัม
• ไข่ดิบ - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 1 หยิก
• ครีมชีส - 175-225 กรัม
• ปลาเทราท์แม่น้ำ - 2-3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ดทำแผลตามยาวด้านหลังไม่ลึกมาก
2. เราเอาสันออกอย่างระมัดระวังเอาปลาเทราท์ออก
3. เราใช้กรรไกรและตัดเหงือกเอาครีบออก
4. ล้างปลาให้สะอาดทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำเย็น
5. ในจานลึกตีไข่ (แช่เย็น) ด้วยเครื่องตีหรือส้อม ค่อยๆ ผสมในชีส
6. เพิ่มผักโขมที่ละลายและบีบแล้วลงในส่วนผสมไข่ชีสปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
7. เราเริ่มยัดไส้ปลาเทราท์ - เติมซากปลาด้วยมวลชีสแล้วอบในเตาอบที่มีความร้อนสูงเป็นเวลา 30 นาที จานสำเร็จรูปจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูสำหรับงานแต่งงานของคุณ

ปลาสเตอร์เจียนอบสำหรับเมนูงานแต่งงาน

• ครีมเปรี้ยว - 125-175 กรัม
• ผัก (พริกหยวก, แตงกวา, ผักกาดหอม, สมุนไพร) - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1 หยิก
• ลูกจันทน์เทศบด - 8-12 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 95-120 กรัม
• มะนาว - 0.5-1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (บัลซามิกหรือโรสแมรี่) - 1.25-1.75 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 1.75-2.25 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 1.75-2.25 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ดิบ - 3-5 ชิ้น
• ปลาสเตอร์เจียน - 1 กก. (1 ชิ้น)

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาสเตอร์เจียนให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ลอกเกล็ดและเหงือกออก
2. ตามหน้าท้องในทิศทางจากหัวถึงหางเราทำแผลเอาเครื่องในออกทั้งหมด
3. ล้างปลาอีกครั้ง
4. เราวางกระทะบนเตาเทน้ำแล้วนำไปต้ม
5. เราลดปลาสเตอร์เจียนที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดและหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีเราก็นำออกมาราดด้วยน้ำเย็นทันที นำเปลือกและหนามออกจากซากปลาอย่างระมัดระวังถูด้วยเกลือทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เราทำซอส - ต้มไข่แล้วปอกเปลือกและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน
7. ในภาชนะลึกนวดไข่แดงด้วยส้อมใส่ครีมเปรี้ยวและลูกจันทน์เทศบดละเอียดบนกระต่ายขูด ใส่เนย เกล็ดขนมปัง น้ำส้มสายชูโรสแมรี่หรือบัลซามิก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โปรตีนสามารถนำไปใช้กับอาหารจานอื่นได้
8. ถึงเวลานี้ปลาควรจะพร้อม
9. เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 190 องศา
10. หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ปลา
11. เทปลาสเตอร์เจียนกับซอสที่เตรียมไว้ น้ำมันมะกอก โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
12. อบจานในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
13. เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักสดและสมุนไพร ตัวเลือกเมนูปลานี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับงานแต่งงานในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

Canape สำหรับเมนูงานแต่งงาน

ตัวเลือกหมายเลข 1

• ชิ้นขนมปัง
• ผักกาดหอม
• เเฮม
• มะเขือเทศเชอรี่

1. ปิ้งขนมปังเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง แต่อย่ามากเกินไป
2. เรากระจายใบผักกาดหอมและแฮมม้วนเป็นซองเล็ก ๆ บน croutons วางเชอร์รี่ฝานไว้ด้านบน
3. เราแก้ไของค์ประกอบด้วยไม้เสียบ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับเมนูงานแต่งงานเท่านั้น แต่ยังปรุงได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีอีกด้วย

ตัวเลือกหมายเลข 2

• ปลาเค็มและรมควัน
• สมุนไพรสด
• ชิ้นอะโวคาโด
• แตงกวาสด
• ชิ้นขนมปัง

การทำอาหาร:

1. เราทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมนูงานแต่งงาน - ใส่ปลา, แตงกวา, อะโวคาโดบนขนมปัง
2. เราตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
3. เราแก้ไของค์ประกอบด้วยไม้เสียบ

เมนูสลัดตับปลาสำหรับงานแต่งงาน

• พริกไทย - 1 หยิก
• เกลือ - 1 หยิก
• มายองเนส - 3.25-3.75 เซนต์ ล.
• มันฝรั่งต้ม - 2-3 ชิ้น
• ขนหัวหอมสีเขียว - 25-35 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• ถั่วกระป๋องเขียว - 145-155 กรัม
• ตับปลา - 225-250 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มไข่, เย็น, ปอกเปลือก
2. สะเด็ดน้ำมันจากตับปลา ใส่ในชามลึก นวดด้วยส้อม
3. สับไข่ให้ละเอียดโอนไปที่ตับ
4. เราปอกเปลือกมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ
5. ระบายของเหลวออกจากถั่วใส่สลัด
6. ล้างขนหัวหอมด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วโอนไปยังส่วนผสมที่เหลือ
7. ปรุงสลัดด้วยมายองเนสปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟที่โต๊ะแต่งงาน

เมนูไข่ปลาแซลมอนสำหรับงานแต่งงาน

• เครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 145-155 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้เย็น ปอกเปลือก แล้วผ่าครึ่ง
2. เรานำไข่แดงออกมาแล้วนวดด้วยส้อมในชามลึกใส่มายองเนสเล็กน้อย
3. ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมของไข่แดงและมายองเนส
4. เราตัดปลาแซลมอนเป็นเส้นบาง ๆ แล้วบิดให้เป็นม้วน
5. ชิ้นปลาที่เป็นดอกกุหลาบจะถูกวางไว้อย่างระมัดระวังในโปรตีน
6. เราตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูงานแต่งงาน

ทาร์ตของว่างสำหรับโต๊ะแต่งงาน

• คาเวียร์สีแดง - 45-55 กรัม
• ทาร์ต - 22-27 ชิ้น
• กระเทียม - 1-1.5 กลีบ
• มายองเนส - 95-110 กรัม
• พริกหยวก - 0.5-0.75 ชิ้น
• ชีส Adyghe หรือมอสซาเรลล่า - 145-155 กรัม
• ไข่ต้ม - 3-5 ชิ้น
• กุ้ง - 245-255 กรัม

การทำอาหาร:

1. หากต้องการใช้ทาร์ตเล็ตแสนอร่อยเหล่านี้ในเมนูงานแต่งงานของคุณ ให้ปอกเปลือกและสับไข่ต้ม
2. พริกไทยสับละเอียดและกุ้งต้มใส่ไข่
3. ปอกกระเทียมบดและผสมกับมายองเนสปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมที่ได้
4. เติมทาร์ตเล็ต โรยหน้าด้วยคาเวียร์ และเสิร์ฟ - นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมนูงานแต่งงาน

งานแต่งงานเป็นการเฉลิมฉลองความรัก คู่บ่าวสาวมีความสุขโดยไม่ได้สังเกตสิ่งรอบข้าง แต่งานแต่งงานเป็นส่วนสำคัญของงานซึ่งได้รับเชิญจากเพื่อนสนิทและเพื่อนของทั้งคู่มากมาย เมนูที่จัดแต่งอย่างเหมาะสมสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 50 คนจะช่วยจัดโต๊ะอาหารสุดหรูด้วยงบประมาณที่พอเหมาะที่สุด

รายละเอียดที่สำคัญ

ความสำเร็จของการเฉลิมฉลองจะขึ้นอยู่กับวิธีการคิดเมนูงานแต่งงานสำหรับ 50 คนอย่างระมัดระวัง คู่บ่าวสาวสามารถทำรายการอาหารได้เองหรือขอความช่วยเหลือจากนักวางแผนงานแต่งงาน ความแตกต่างที่สำคัญของการจัดงานแต่งงาน:

• สถานที่จัดเลี้ยง. การเลือกสถานที่มีผลอย่างมากต่อค่าใช้จ่ายในการจัดงานแต่งงาน การเฉลิมฉลองในร้านอาหารจะมีราคาสูงกว่างานแต่งงานในร้านกาแฟ งบประมาณเพียงเล็กน้อยไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธงานแต่งงาน คุณสามารถจัดงานฉลองที่บ้านได้ ในขณะเดียวกันก็ควรพิจารณาอย่างรอบคอบว่าจะรองรับ 50 คนที่บ้านได้อย่างไร เป็นการดีที่สุดที่จะเฉลิมฉลองอพาร์ทเมนต์ที่กว้างขวางหรือบ้านในชนบทซึ่งมีพื้นที่เพียงพอสำหรับแขกทุกคนของการเฉลิมฉลอง
• วันที่เฉลิมฉลอง ในระหว่างปี ค่าโต๊ะจัดเลี้ยงอาจผันผวนอย่างมาก ในฤดูร้อนคุณสามารถเลือกอาหารเบา ๆ ได้คุณต้องใช้พื้นที่สีเขียวให้ได้มากที่สุด จานผลไม้สามารถตกแต่งในสไตล์ดั้งเดิม น้ำอัดลมควรมีปริมาณเพียงพอ: kvass, น้ำผลไม้, น้ำอัดลม ในฤดูใบไม้ร่วง เมนูสำหรับ 50 คนอาจรวมถึงการตัดผักและผลไม้ คุณควรให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่และเยลลี่ อาหารแสนอร่อยมีชัยในฤดูหนาว: อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน, สลัด ในฤดูหนาวคุณสามารถเลือกเครื่องดื่มอุ่น ๆ ได้เช่นพันช์ไวน์บด
• องค์ประกอบของแขก เมื่อรวบรวมเมนูสำหรับ 50 คนจำเป็นต้องคำนึงถึงจำนวนชายและหญิงที่จะเข้าร่วมงานแต่งงาน ผู้ชายต้องการแคลอรีมากขึ้น และพวกเขาก็ชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ด้วย ผู้หญิงชอบอาหารว่างและไวน์รสเลิศ การมีผู้สูงอายุในงานแต่งงานอาจต้องมีการเปลี่ยนแปลงเมนูควรเพิ่มอาหาร หมวดหมู่แยกต่างหากคือเด็ก ๆ จำเป็นต้องจัดโต๊ะอาหารสำหรับพวกเขา

บันทึกความลับ

คู่หนุ่มสาวที่กำลังจะแต่งงานควรวางแผนงบประมาณสำหรับงานแต่งงานที่กำลังจะมาถึงให้ถูกต้องที่สุด แล้วเมนูจัดเลี้ยงสำหรับ 50 ท่านล่ะ? คำแนะนำสามารถเป็นคำแนะนำโดยธรรมชาติเท่านั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะคาดการณ์ถึงความแตกต่างทั้งหมด เมนูงานแต่งงานขึ้นอยู่กับความชอบของคู่บ่าวสาวและรูปแบบของการเฉลิมฉลอง บางทีคู่รักอาจตัดสินใจจัดงานเลี้ยงสำหรับ 50 คนในประเพณีอาหารประจำชาติ: รัสเซีย, ญี่ปุ่น, อาร์เมเนีย ในวันแรกของงานแต่งงาน โต๊ะควรจะเต็มไปด้วยอาหารมากมาย ตัวอย่างเมนูอาหารสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 50 ท่าน: สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก ของหวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำอัดลม

โต๊ะแต่งงานควรดูหรูหราในขณะที่การออกแบบอาจมีราคาค่อนข้างเหมาะสม มีทริคเล็กๆ น้อยๆ ในการออมเงิน คุณสามารถแทนที่ของว่างร้อนด้วยจานดั้งเดิม - pilaf หรือซุปปลาในหม้อ โดยธรรมชาติแล้วคุณสามารถเสิร์ฟบาร์บีคิวที่โต๊ะเทศกาล - อาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มีเครื่องเคียง รายการเมนูเดียวที่ไม่ต้องประหยัดคือเครื่องดื่ม ส่วนที่เหลือสามารถทิ้งไว้ในวันที่สองของงานแต่งงานหรือนำกลับบ้านได้ บ่อยครั้งที่พนักงานร้านอาหารไปพบคู่บ่าวสาว พวกเขาได้รับอนุญาตให้นำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำอัดลมในปริมาณเท่าใดก็ได้

จ่ายขั้นต่ำต่อคน

งานแต่งงานเป็นงานที่ยาวนาน แน่นอนว่าอาหารไม่เพียงพอที่จะทำให้แขกไม่พอใจ ดังนั้นการรู้วิธีคำนวณเมนูงานแต่งงานจึงเป็นสิ่งสำคัญ อย่างไรก็ตามอาหารส่วนเกินจะหายไปโดยเฉพาะในฤดูร้อน ความลับของรายการอาหารที่รวบรวมอย่างถูกต้องสำหรับ 50 คนคือการคำนวณอาหารขั้นต่ำสำหรับหนึ่งคน เป็นที่เชื่อกันว่าโต๊ะที่ดีคืออาหารอย่างน้อย 1200 กรัมต่อคน มันจะดีกว่าที่จะเล่นอย่างปลอดภัยและใช้ 1,500 กรัมเป็นหน่วยในการคำนวณ

คู่บ่าวสาวควรจำไว้ว่านี่คือน้ำหนักรวมของอาหารทุกมื้อต่อคน หากจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนจานราคาแพงที่มีน้ำหนักน้อยสำหรับของที่ถูกกว่า แต่มีปริมาณกรัมเพียงพอ ตัวอย่างเช่น ในเมนูสำหรับ 50 คน คุณสามารถใส่แฮมหรือเนื้อไก่แทนแฮมได้ ตัวเลือกการแทนที่ที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ยิ่งกว่านั้นก็คือตัวเลือกราคาประหยัดซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อคู่บ่าวสาวที่ต้องการ

รายการอาหารสำหรับหนึ่งท่าน:

• ของว่างเย็น (แผ่นชีส, เนื้อเย็น) - 350 กรัม
• สลัดประเภทต่างๆ - 250 กรัม
• ของว่างร้อน (แพนเค้ก, พาย) - 100 กรัม
• อาหารจานหลัก - 250 กรัม
• เครื่องเคียงมันฝรั่งหรือผัก - 200 กรัม
• จานผลไม้ - 200 กรัม
• เค้ก - 200 กรัม

รายการเครื่องดื่ม:

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่รุนแรง (วอดก้า, วิสกี้, บรั่นดี) - 0.5 ลิตรสำหรับสองคน
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ (ไวน์) - 0.75 ลิตรต่อคน
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ (แชมเปญ) - 0.75 ลิตรสำหรับสามคน
• น้ำอัดลม (น้ำอัดลม, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม) - ประมาณ 2 ลิตรต่อคน

การคำนวณทั่วไป

หากเราพูดถึงลักษณะของเมนูสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 50 คนรายการโดยประมาณมีดังนี้:

1. อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น: เสิร์ฟ 50 รายการ รวมชีส 25 แผ่น และไส้กรอกหรือเนื้อ 25 แผ่น
2. สลัด: อย่างน้อย 3 ชนิด 16 ที่เสิร์ฟ
3. อาหารจานร้อน: ขึ้นอยู่กับขนาดของเสิร์ฟ แต่รวมแล้วไม่น้อยกว่า 5 กก.
4. อาหารจานหลัก: เคบับไก่ 4 กก. เคบับหมู 4 กก. เคบับไก่ 4 กก.
5. เครื่องเคียง: เฟรนช์ฟรายส์ 20 ที่, มันฝรั่งพื้นบ้าน 20 ที่, เครื่องเคียงผัก 10 ที่
6. จานผลไม้: ผลไม้ 10 กก. (กล้วย ส้ม แอปเปิ้ล องุ่น)
7. เค้ก : 10 กก.
8. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรง: 25-30 ลิตร
9. ไวน์: อย่างน้อย 30 ลิตร
10. แชมเปญ: อย่างน้อย 20 ขวด
11. น้ำอัดลม: 100 ลิตร

งานเลี้ยงงานแต่งงานเป็นเรื่องที่รับผิดชอบ: แขกที่หิวโหยไม่สามารถชื่นชมความงามของงานรื่นเริงได้ ไม่ว่างานแต่งงานดั้งเดิมจะเป็นอย่างไรสิ่งสำคัญในการเฉลิมฉลองคือโต๊ะที่ดี เมนูสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 50 คนควรมีจำนวนอาหารที่เพียงพอ ในกรณีนี้งานเลี้ยงฉลองจะทำให้งานแต่งงานประทับใจที่สุด

อ่านเพิ่มเติม:

การเตรียมตัวสำหรับวันที่เคร่งขรึมที่สุดในชีวิตคู่ต้องใช้ความพยายาม ความทุ่มเท และเวลาอย่างมาก นอกเหนือจากสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ หลายร้อยอย่างที่คู่สมรสในอนาคตต้องคำนึงถึงแล้วประเด็นหลักของการเฉลิมฉลองวันแต่งงานยังเป็นคำถาม: งานจะเกิดขึ้นที่ไหน, จำนวนแขกที่จะมา, ควรลงทุนเงินเท่าไหร่ ตกแต่งห้องโถง, สั่งอาหารสำหรับงานเลี้ยงสุดหรู? รายการแยกต่างหากสำหรับการจัดงานวันหยุดคือเมนูงานแต่งงาน เพื่อให้ทุกคนชอบฮีโร่ในโอกาสนี้จะต้องเข้าหาปัญหาของการเลือกอาหารเทศกาลอย่างจริงจัง

การรวบรวมเมนูที่บ้านควรคำนึงถึงอะไรบ้าง?

งานเลี้ยงแต่งงานเป็นงานฉลองที่แท้จริง หากคุณยังไม่พร้อมที่จะเฉลิมฉลองงานในร้านอาหาร คุณต้องการจัดงานแต่งที่บ้านกับครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณ มีคำแนะนำเชิงปฏิบัติหลายประการสำหรับการจัดมื้ออาหาร รวบรวมเมนูเทศกาล:

• ตลอดเวลาที่แขกอยู่ในงานแต่งงานโต๊ะมักจะเต็มไปด้วยอาหารทุกประเภท - ของว่างรสเลิศ, อาหารจานร้อนแสนอร่อย, สลัด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเมื่อมีการเปลี่ยนอาหารชิ้นเอกที่เตรียมไว้ตลอดเวลาตลอดงานฉลอง ระหว่างพักเต้นรำ สื่อสาร และโปรแกรมการแข่งขัน เพื่อป้องกันไม่ให้แขกรู้สึกเบื่อกับอาหารในงานแต่งงาน ให้คำนวณระยะเวลาโดยประมาณของงานเลี้ยง แจกจ่ายอาหารกลับบ้าน และเปลี่ยนอาหารให้ทันเวลา จากนั้น แม้จะมีสูตรอาหารจำนวนน้อย ก็จะสร้างความรู้สึกที่หลากหลายได้

• แน่นอนว่าความยากลำบากในการเตรียมอาหารจากเมนูจะตกอยู่บนไหล่ของแม่เจ้าสาวหรือเจ้าบ่าวและเป็นไปได้ว่าทั้งคู่ ดังนั้นพนักงานต้อนรับของบ้านจึงต้องเริ่มวางแผนเวลาทำอาหารล่วงหน้า รายการอาหารบางอย่างจากรายการอาหารงานแต่งงานควรทำล่วงหน้าหรืออย่างน้อยก็เพื่อเตรียมงาน ตัวอย่างเช่น วันก่อนงาน คุณสามารถหมักเนื้อ หั่นไส้กรอก ชีส เตรียมแซนวิชสเปรด ส่วนผสมกึ่งสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฟิล์มใส
• เนื้อสัตว์ต้องการความเอาใจใส่เพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงไม่น่าเป็นไปได้ที่พ่อแม่ของคู่บ่าวสาวจะต้องการใช้เวลาวันแต่งงานในการตุ๋น ทอด หรืออบ พ่อครัวประจำบ้านสามารถเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในวันก่อนงานเลี้ยง ทำคิวบอล หรือสตูว์ย่าง และก่อนที่แขกจะมาถึง ก็เพียงพอแล้วที่จะอุ่นรายการเมนูสำเร็จรูปและราดซอสครีม / มะเขือเทศ / เผ็ดแสนอร่อย - จะมี ความรู้สึกของอาหารที่ปรุงสดใหม่ หากต้องการเรียนรู้วิธีสร้างเมนู ให้ดูวิดีโอ:

• แยกกันควรคิดเกี่ยวกับรูปแบบของการเฉลิมฉลองงานแต่งงาน หากคู่บ่าวสาวเลือกรูปแบบการเฉลิมฉลองตกแต่งห้องเตรียมชุดที่เหมาะสมเมนูควรสะท้อนถึงอารมณ์ของงานแต่งงาน สำหรับงานแต่งงานในสไตล์ทะเลการทำอาหารปลาและของว่างจานเนื้อเบา ๆ สลัดเมดิเตอร์เรเนียน ถ้าเป็นงานฮาวาย โต๊ะแต่งงานควรตกแต่งด้วยรายการอาหารแบบเกาะ: ไก่กับสับปะรด กุ้งในมะพร้าว สลัดปลา ค็อกเทลกล้วยมะม่วง
• เคล็ดลับสำคัญก่อนเริ่มการเตรียมการสำหรับงานเลี้ยงงานแต่งงาน: หากคุณไม่เคยลองอาหารที่คุณต้องการเสิร์ฟ จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณลองชิมดูสักครั้ง บางทีการเตรียมอาหารงานแต่งงานอาจยากกว่าที่อธิบายไว้ในสูตรและยังสามารถคำนวณระยะเวลาที่ใช้ได้อย่างเพียงพอ อาจเกิดขึ้นได้ว่าส่วนผสมของส่วนผสมมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์: คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วน แทนที่รายการหนึ่งจากเมนูด้วยรายการอื่น หรือละทิ้งสูตรอาหารโดยสิ้นเชิง

จำนวนผู้ที่ได้รับเชิญ

จำนวนผู้ที่ได้รับเชิญให้ร่วมฉลองงานแต่งงานเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อจำนวนผลิตภัณฑ์ ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ และความถี่ในการเปลี่ยนอาหาร หากเชิญคนที่ใกล้ที่สุดไม่เกินสิบคนไปที่โต๊ะเป็นที่ชัดเจนว่าญาติของหนุ่มสาวหรือเจ้าสาวและเจ้าบ่าวเองก็รับรู้ถึงรสนิยมของแขกดังนั้นการเตรียมวันแต่งงานจะง่ายกว่ามาก เมนู. เป็นอีกเรื่องหนึ่งหากงานเลี้ยงมีแขกจำนวนมาก - ตั้งแต่ยี่สิบขึ้นไป คุณจะต้องคิดถึงการเลือกอาหารเทศกาลที่จะทำให้ทุกคนพอใจ

การคำนวณแอลกอฮอล์และจำนวนจานที่ถูกต้อง

งานแต่งงานเป็นวันหยุดที่เกี่ยวข้องกับงานเลี้ยงขนาดใหญ่ที่อุทิศให้กับความสามัคคีของสองครอบครัว แอลกอฮอล์ในงานแต่งงานจะไหลเหมือนน้ำ และเมนูก็มีรายการมากมายจนแขกต้องเบิกตากว้าง อย่างไรก็ตาม การทำอาหารจำนวนมากตามสูตรที่คุณชอบในฟอรัมการทำอาหารนั้นไม่เพียงพอ - การซื้อผลิตภัณฑ์นั้นขึ้นอยู่กับการคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์เครื่องดื่มผลิตภัณฑ์ที่กินได้อย่างชัดเจน พวกเขาดื่มอะไรในงานฉลอง:

• แชมเปญ. โดยปกติแล้วเครื่องดื่มนี้จะถูกเทลงในสำนักงานทะเบียนเช่นเดียวกับในช่วงขนมปังปิ้งแรกเมื่อแขกพบกับคู่บ่าวสาวในงานเลี้ยง จากนั้นคนเหล่านั้นก็ย้ายไปดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ จำนวนขวดที่ต้องการคือ 1-2 ขวดสำหรับ 10 คน
• ไวน์. แอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นปานกลางซึ่งเป็นที่ต้องการของเด็กผู้หญิงและผู้หญิงในช่วงวันหยุด ควรใช้สีแดงแห้ง 2 อัน, สีขาวแห้ง, กึ่งหวานหนึ่งอัน ประมาณ 4-5 ขวดสำหรับสิบคน
• เครื่องดื่มคุณภาพสูง - วอดก้าคอนยัคและอื่น ๆ ตามต้องการ ตามกฎแล้วแอลกอฮอล์ประเภทนี้ไปหาผู้ชาย เมื่อพิจารณาว่างานเลี้ยงแต่งงานจะกินเวลาตั้งแต่หกชั่วโมงขึ้นไป คุณจะต้องใช้สุราประมาณ 3-4 ขวดสำหรับ 10 คน

การคำนวณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดำเนินการโดยอิสระโดยคำนึงถึงรสนิยมของแขก ผู้ได้รับเชิญบางคนอาจดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อย ในขณะที่คนอื่นๆ ดื่มและไม่เมาเลยตลอดวันแต่งงาน ดังนั้นในท้ายที่สุดจึงเลือกปริมาณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นรายบุคคล วิธีคำนวณจำนวนอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด อาหารจานหลักเป็นกรัมที่ทางออก (10 คน) ขึ้นอยู่กับงานเลี้ยงที่ยาวนาน:

• อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเย็นรวม - ปลาแซลมอนเค็มครึ่งกิโลกรัมและปลารมควันเย็น 200 กรัมของปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาซาร์ดีนกระป๋องด้วยน้ำมันปลาคาร์พเยลลี่ 1 กิโลกรัม
• สลัดผักและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับเมนูนี้ สลัดเนื้อประมาณ 1200 กรัม, มะเขือเทศดอง, แตงกวา, เห็ด, ถั่วลันเตา 300 กรัม
• อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็น หมูยอลวก ครึ่งกิโล ลิ้นจี่ 700 กรัม
• ขนมขนมปังเนย. เนยประมาณ 200 กรัมสำหรับ 10 คน, พายกับเบคอน 20 ชิ้น (อย่างละ 2 ชิ้น), ขนมปังข้าวไรย์ 800 กรัม, ข้าวสาลี 400 กรัม
• อาหารจานร้อน. เมนูตัวอย่าง: ห่านย่าง 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ลอบ 400 กรัมและกะหล่ำปลีตุ๋นหวาน, เนื้อย่าง 800 กรัม, มันบด 400 กรัม, อบหรือในหนัง
• ขนม. สำหรับ 10 คนคุณจะต้องใช้เค้กประมาณ 1-2 กิโลกรัม, ผลไม้ 1 กิโลกรัม, ขนมหวาน 200 กรัม, คุกกี้ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำอัดลม. น้ำแร่ 3 ลิตร น้ำอัดลม 2-3 ลิตร น้ำผลไม้ 3-4 ลิตร

ลำดับการเสิร์ฟอาหาร

การเสิร์ฟอาหารในงานเลี้ยงฉลองสมรสมีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจน เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างดำเนินไปได้ด้วยดี แขกจะพึงพอใจ และอาหารใหม่ๆ ใหม่ๆ จะดูเพลินตาตลอดเวลา ตามลำดับการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานร้อน และของหวานตามธรรมชาติ วิธีเสิร์ฟรายการเมนูวันแต่งงาน – ตั้งแต่คอร์สแรกจนถึงคอร์สสุดท้าย:

1. เมื่อแขกนั่งลงที่โต๊ะอาหารว่างจากเมนูควรรอพวกเขาอยู่แล้ว - ตามกฎแล้วคือปลาเค็มเผ็ดและรมควันอาหารดอง (มะเขือเทศแตงกวาเห็ด)
2. ตามด้วยตำแหน่งของบุฟเฟ่ต์งานแต่งงานเช่นสลัดแสนอร่อยทุกชนิด ปลากระป๋องหรือหมักในน้ำมัน หอกยัดไส้ ปลาคาร์พ ฯลฯ
3. อาหารจากเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติ: ไส้กรอกหั่น, ลิ้นต้มกับมายองเนส, หมูม้วนต้ม, เนื้อย่าง, พาย เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยเบาบางลง เจ้าภาพสามารถเปลี่ยนอาหารที่เหลือเป็นจานหนึ่งหรือสองจาน และนำอาหารจานร้อนจานแรกของเมนูประจำเทศกาลออกมา
4. หลังจากอาหารจานหลักจานแรก หากไม่มีอาหารจานที่สอง การหยุดชั่วคราวจะเกิดขึ้นทันทีหลังจากทานปลา ผัก ของว่างจากเนื้อสัตว์ และสลัด
5. เมื่อแขกอิ่มและงานเลี้ยงฉลองแต่งงานสิ้นสุดลงก็ได้เวลาเสิร์ฟของหวาน มีช่วงพักก่อนของหวานในขณะที่แขกพักผ่อนในอีกห้องหนึ่ง เจ้าของนำจานชาม ช้อนส้อม อาหารที่เหลือทิ้งไปแทนที่ด้วยจานของหวาน เค้กปรากฏขึ้นบนโต๊ะก่อนคู่บ่าวสาวตัดจานแล้วเสิร์ฟขนมหวานพร้อมผลไม้ ผู้ที่ต้องการดื่มชาและกาแฟ

วิธีคำนวณปริมาณอาหารสำหรับ 40 คน?

ด้านบนคือการคำนวณอาหารสำหรับ 10 คน เพื่อให้ได้จำนวนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นโดยประมาณให้คูณตัวบ่งชี้ของของว่างงานแต่งงาน, อาหารจานร้อน, ของหวานด้วย 4 ปรากฎว่า: ของขบเคี้ยวปลาจะต้องมีน้ำหนักประมาณ 7 กิโลกรัม สลัดผักดอง - 10 กก. ของว่างจากเนื้อสัตว์ - ประมาณ 5 กก. ผลิตภัณฑ์ขนมปังและแป้ง - มากถึง 6 กก. อาหารจานร้อนพร้อมเครื่องเคียง - ประมาณ 12 กก. เค้ก ผลไม้ ขนมหวาน ฯลฯ - สูงสุด 13 กก.

เมนูตัวอย่างสำหรับงานเลี้ยงงานแต่งงาน

การเลือกอาหารสำหรับงานแต่งงานเป็นธุรกิจที่ลำบาก รายการอาหารสำเร็จรูปจะช่วยในเรื่องนี้ รายการเมนูงานแต่งงานใดที่เหมาะกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น: มะกอก, มะกอก, มะเขือเทศดอง, เห็ด, สลัดกรีก, สลัดไก่, ไส้กรอกหั่นบาง ๆ , ม้วน, ปลาเค็ม, ปลายัดไส้, อาหารทะเลเย็น อาหารจานแรก: ไก่อบ + มันฝรั่งทอด ร้อนที่สอง: ข้าวและ chalagach เป็นจานแต่งงานของหวาน - เค้กหลายชั้น, ขนมหวาน, ผลไม้

ตัวเลือกที่สองของเมนูสำหรับงานแต่งงานที่บ้าน

สิ่งที่เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นในงานแต่งงาน: ม้วนปลากับครีมชีส, แฮม, ปลารมควัน, พายเนื้อ, แซนวิชขนาดเล็กพร้อมสเปรดหลายประเภท, สลัดเนื้อ, สลัดทะเล, สลัดฤดูหนาวพร้อมผักดอง อาหารจานแรกสุดฮอต: ไก่สับอบชีสและสับปะรด โรยหน้าด้วยมันบด จานร้อนที่สอง: สเต็กหมูทอด + ข้าว สำหรับของหวานในงานแต่งงาน เจ้าภาพสามารถเสิร์ฟคัพเค้ก ขนมหวาน และผลไม้แบบโฮมเมดได้

สูตรอาหารงานแต่งงานพร้อมรูปถ่าย

การเลือกระหว่างการเฉลิมฉลองงานแต่งงานที่บ้านกับการสั่งอาหารในร้านกาแฟ หลายคนชอบวันหยุดของครอบครัวด้วยเหตุผลเพราะสูตรอาหารแสนอร่อยจะถูกเตรียมจากส่วนผสมที่ดีที่สุดโดยมือของญาติสนิทหรือเพื่อนที่รัก ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารงานแต่งงานที่น่าสนใจซึ่งจะเข้ากับเมนูเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ:

• อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูร้อน "ม้วนปลา" สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ 7-8 ส่วนของจาน: แตงกวาสดสองลูกที่ไม่มีผิวหนัง, ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 200 กรัม, ฟิลาเดลเฟียหรือครีมชีสอื่น ๆ วิธีปรุง: วางปลาบนโต๊ะ ทาด้วยครีมชีส ถอยห่างจากขอบ 0.5 ซม. วางแตงกวาชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลางตามภาพ ห่อม้วนหั่นเป็นชิ้น จานแต่งงานฤดูร้อนพร้อมแล้ว!

• สลัดฮาวาย. สำหรับจานแต่งงานนี้ (ผลผลิต - มากกว่าหนึ่งกิโลกรัม) คุณจะต้อง: เนื้อไก่ 600-700 กรัม, ชีสแข็ง 300 กรัมเพื่อลิ้มรส, สับปะรดดองหนึ่งขวดในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในการเตรียมอาหารคุณต้องต้มเนื้อสับละเอียดหั่นชีสเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างเพิ่มมายองเนสน้ำดองสับปะรด - นั่นคืออาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานแต่งงาน หากต้องการสามารถแต่งจานด้วยข้าวโพด, แครกเกอร์, สลัดผักสด

• ไก่อบมัสตาร์ด. จานแต่งงานนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ไก่ 1 ตัว มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย มะนาว มะนาวที่หั่นเป็นสี่ส่วนถูกแทงเข้าไปในเนื้อไก่จากนั้นเย็บผิวหนังด้วยด้ายหรือขันให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟันถูนกด้วยเครื่องปรุงรสชโลมด้วยมัสตาร์ด อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา มันฝรั่งบดธรรมดาเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานร้อนในงานแต่งงาน

• หมูผัดชีสเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานหลัก สิ่งที่คุณต้องการสำหรับลูกคิว 7-8 ลูก: เนื้อ 700 กรัม, ชีสขูดและแครกเกอร์ 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช วิธีทำอาหารสำหรับงานแต่งงาน: หั่นหมูเป็นชั้นๆ (หนา 1 ซม.) คลุกเกล็ดขนมปังกับชีส ตีไข่กับเครื่องปรุงรส จุ่มชิ้นเนื้อลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงคลุกเกล็ดขนมปังกับชีส ในความร้อนต่ำปรุงอาหารสำหรับงานแต่งงาน - ประมาณเจ็ดนาทีในแต่ละด้าน สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวมันฝรั่ง

• ขนมแต่งงาน - ขนมโฮมเมด สำหรับจานคุณจะต้อง: แบบฟอร์มสำหรับขนม, ช็อคโกแลตนม 150 กรัม, นมข้น, ถั่ว ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ เทแม่พิมพ์ หมุนเพื่อให้ช็อคโกแลตครอบคลุมผนัง ส่งไปแช่แข็งครึ่งชั่วโมง จากนั้นสำหรับของหวานในงานแต่งงานให้ใส่นมข้น, ถั่วในขนม, กรอกแม่พิมพ์, ละลายช็อคโกแลตมากขึ้น, เทด้านบน, เอาส่วนเกินออก ใส่จานในช่องแช่แข็งเป็นเวลาห้าชั่วโมง จานแต่งงานพร้อม!

• งานแต่งงานที่น่าสนใจคือส้มเชอรี่ สำหรับจานคุณจะต้อง: ส้ม 5 ลูก, ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ (ครึ่งลิตร), น้ำตาล 100 กรัม, เจลาติน 25 กรัม, น้ำบริสุทธิ์ 150 มล. แช่เจลาตินทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ผ่าครึ่งผลไม้ เอาเนื้อออกจากเปลือก เทผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะ เติมน้ำตาล นำไปตั้งไฟ จากนั้นเติมส่วนผสมน้ำเจลาติน ต้มอีกครั้ง แล้วนำออกจากเตาทันที หลังจากทำให้ของเหลวเย็นลงแล้วให้เทลงในเปลือกที่ปอกเปลือกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง จานแต่งงานที่เรียบง่ายจะไม่ทำให้แขกเฉย

เป็นเรื่องยากที่จะคิดถึงเมนูงานแต่งงานด้วยตัวคุณเองและเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะเคร่งขรึมโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากภายนอก เพื่อรับมือกับมันให้วางแผนขั้นตอนการทำอาหารล่วงหน้า - จากนั้นจึงจะสามารถเตรียมอาหารงานแต่งงานได้ทันเวลาโปรดแขกโปรดโปรดคู่บ่าวสาวกล่าวอีกนัยหนึ่งคือจัดงานเลี้ยงจริงสำหรับของขวัญเหล่านั้น มื้ออร่อยสำหรับคุณ!

งานแต่งงานเป็นวันหยุดแรกของครอบครัวใหม่ ในระหว่างที่คู่บ่าวสาวแสดงตนว่าเป็นเจ้าภาพที่มีอัธยาศัยดี พวกเขาต้องการให้แขกจดจำการเฉลิมฉลองด้วยความยินดี อาหารอร่อยและงานเลี้ยงรื่นเริงที่สวยงามจะสร้างความประทับใจให้กับญาติและเพื่อน แต่ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีทำเมนูงานแต่งงานเพื่อให้โต๊ะเทศกาลสร้างความประทับใจด้วยอาหารที่น่ารับประทานและเครื่องดื่มหลากหลายชนิด

กฎพื้นฐานสำหรับการรวบรวมเมนูงานแต่งงาน

เปลี่ยนจานในงานแต่งงาน

ขนมไม่ได้วางลงบนโต๊ะในคราวเดียว ในช่วงวันหยุดมีการเปลี่ยนแปลงอาหารสี่หรือห้าอย่าง วิธีการนี้จะไม่ปล่อยให้แขกรู้สึกเบื่อ เมื่อแขกนั่งลงที่โต๊ะเป็นครั้งแรก ของว่างเย็น ผลไม้ และเครื่องดื่มจะถูกจัดแสดงไว้

บางครั้งเนื่องจากคู่บ่าวสาวมาสายเพื่อถ่ายภาพแขกคนแรกจึงปรากฏตัวที่โต๊ะเทศกาลก่อนหน้านี้ จะต้องคาดการณ์ความเป็นไปได้ดังกล่าว สำหรับแขกที่มาแต่เช้า ควรเสิร์ฟอาหารว่างและเครื่องดื่ม

การเปลี่ยนแปลงจานชามและการทำความสะอาดโต๊ะในภายหลังจะดำเนินการเมื่อแขกของพิธีออกจากโต๊ะเพื่อเข้าร่วมพิธีกรรม การแข่งขัน หรือการเต้นรำ ฉากแต่งงานที่คิดมาอย่างดีมีบทบาทสำคัญที่นี่

ส่วนเมนูงานแต่งงาน

อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด

1. บนโต๊ะงานแต่งงานจะต้องมีการตัดต่างๆ:

อาหารจานหลักในงานแต่งงาน

ในฐานะที่เป็นอาหารจานร้อนหลัก อาหารประเภทเนื้อ เกม หรือปลาอาจรวมอยู่ในเมนูงานเลี้ยงสำหรับงานแต่งงาน คงจะดีไม่น้อยหากแขกมีโอกาสเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับพวกเขา ตัวอย่างเช่นในบรรดาแขกอาจมีคนที่ไม่ชอบหรือไม่กินเนื้อสัตว์เลย พวกเขาจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีอาหารจานร้อนหากมีเฉพาะจานเนื้อในเมนู

อาหารทั้งจานเหมาะสำหรับโต๊ะงานแต่งงาน ตัวอย่างเช่น ห่านทั้งตัวปรุงสุกหรือหมูยัดไส้

ขนมแต่งงาน

ของหวานหลักในงานเฉลิมฉลองคือเค้กแต่งงาน นอกจากนั้น คุณสามารถสั่งน้ำพุช็อคโกแลต ผลไม้ เค้ก คุกกี้ มัฟฟิน และขนมหวานวางอยู่บนโต๊ะด้วย ในระหว่างการเลี้ยงหวานควรเสนอกาแฟหรือชาแก่แขก

เครื่องดื่มสำหรับโต๊ะแต่งงาน

แชมเปญสำหรับงานแต่งงานเป็นสิ่งจำเป็น แต่คุณจะต้องใช้มันเล็กน้อยเนื่องจากเครื่องดื่มนี้ค่อนข้างเป็นสัญลักษณ์ มันเมาในช่วงเริ่มต้นของวันหยุด

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลักในงานแต่งงานจะเป็นไวน์แดงและขาวแห้งและกึ่งหวานและเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย - วอดก้า คอนญักและวิสกี้เมาน้อยลง แต่สามารถเพิ่มการเปลี่ยนแปลงในเมนูได้

เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับความพร้อมของเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่หลากหลายในการเฉลิมฉลอง

การวาดเมนูงานแต่งงานทำให้มีพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ เมื่อเตรียมงานแต่งงาน คุณสามารถสนุกสนานได้มากมายหากคุณวางแผนทุกอย่างไว้ล่วงหน้า