LadyVeka.ru » Yemek pişirmek » İlk yemek »

Petrol, ormanlarda yetişen mevsimlik mantarların aksine yılın herhangi bir zamanında satın alınabilir. Bu yiyecekler hem günlük hem de tatil yemekleri. Ayrıca böyle bir malzemenin ilavesi ile birden fazla çorba tarifi bulunmaktadır. Bu nedenle bu makale, mantarlardan lezzetli, aromatik ve doyurucu bir mantar çorbasının nasıl hazırlanacağına ayrılacaktır. Detaylı Açıklama işlem.

Petrol gibi mantarların doktorlar tarafından sıklıkla teşhis edilen kişilerin diyetine eklenmesi önerilir. diyabet, anemi veya ateroskleroz. Sonuçta, diğer şeylerin yanı sıra bu mantarlar sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

Bu düşük kalorili gıdalar zengindir yararlı malzeme, amino asitler ve kolayca sindirilebilen elementler. Birçok uzman, mantarların günlük olarak çorba veya sos içinde tüketilmesinin bazı hastalıkların ortaya çıkmasını önleyebileceğini kanıtlamıştır. Petrol kullanımını içeren düzenli olarak kullanılan herhangi bir tarif, felç riskini azaltmaya yardımcı olacaktır. Ayrıca menünüzü, aralarında yaklaşık iki düzine çorbanın bulunabileceği mantarlı yemeklerle çeşitlendirerek, kısa sürede cildinizin, saçınızın ve dişlerinizin durumunda bir iyileşme gözlemleyebilirsiniz.

Yumuşak patates ilavesiyle mantar çorbası hazırlanabilir. tavuk eti ve peynir. Bu durumda mantarlar yemeğe lezzet katmasının yanı sıra besin değerini de katacaktır.

Kremalı çorba ve püre çorbasındaki petrol ile harika çıkıyor. Bu tür bileşenler, bir blender ve mutfak robotu kullanılarak öğütülmeye uygundur. Bu tür mutfak şaheserleri için petrolün yanı sıra krema da kullanabilirsiniz. baharat ve egzotik baharatlar. Kural olarak, taze otlar ve krutonlarla püre çorbası veya kremalı çorba servis edilir.

Doğru mantarlar nasıl seçilir?

Petrollerden mantar çorbası yapmak zor değil. Üstelik ana madde yılın hangi döneminde olursa olsun herhangi bir mağaza ve pazardan satın alınabilir. Satın alırken dikkat etmelisiniz dış görünüşürün.

Mantarları seçerken çürüme veya küflenme açısından dikkatlice incelenmeleri gerekir. Petrollerin paketlenmemesi daha iyidir. Bu şekilde her birini inceleyebilirsiniz. Ürünler şöyle olmalıdır:

• elastik;
• leke yok;
• kremsi eşit bir gölge ile.

Kokuları keskin olmamalıdır. Kural olarak taze mantarlar eşit yoğunluktadır. mat yüzey ve hoş, özel bir koku.

Bu tür ürünler çabuk bozulduğu için hemen hazırlamaya başlamalısınız. Aksi takdirde mantarları depolamaya hazırlamalısınız. Bunları hava geçirmez plastik bir kaba koyabilirsiniz veya kağıt torba. Önemli olan önceden yıkamak değil.

Mantar çorbası tarifleri

İnternette, çok çeşitli malzemelerle, petrol kullanarak mantar çorbası hazırlamanın birçok yolunu bulabilirsiniz. Size en popülerlerini tanımanızı teklif edeceğiz. Başlangıç ​​olarak, sıradan mantar çorbası tarifini burada bulabilirsiniz.

Mantarlı Basit Mercimek Çorbası

Bu yemek, püre çorbası ve kremalı çorbanın aksine, sebze kütlesi doğranmadan hazırlanır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1-1,2 litre su;
• 500 gr. taze petrol;
• 2-3 orta boy patates;
• 1 orta boy havuç;
• 1 soğan;
• 2-3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• tuz;
• pansuman için - ekşi krema ve otlar.

Bu yemeği hazırlamak fazla zaman ve çaba gerektirmeyecek. Öncelikle tüm ürünler iyice yıkanır. Daha sonra soğanı yarım halka, patatesleri küp şeklinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Mantarlar daha iyi Keskin bıçak ince dilimler halinde doğrayın. Daha sonra tavaya yağı dökün ve soğanı birkaç dakika kızartın, ardından havuçları ekleyin. Havuçların rengi biraz değiştiğinde mantarları dikkatlice tavaya yerleştirebilirsiniz. Bütün bunlar 5-10 dakika kaynatılmalıdır.

Aynı zamanda bir tencerede suyu kaynatmanız gerekir. Kaynayınca patatesleri ekleyip 20 dakika kaynatın. Daha sonra yağda kızartılmış sebze ve mantarları ekleyip tadına göre tuz ekleyebilirsiniz. Bu bileşenlerle birlikte çorbanın yaklaşık 10-15 dakika ateşte tutulması gerekiyor. Gördüğünüz gibi tarif oldukça basit.

Bitmiş çorba ekşi krema ile tatlandırılır. Servis yapmadan önce ince doğranmış taze otlar ekleyebilirsiniz.

Mantar çorbası “Fransız usulü”

Bu tarif kremalı çorba sevenlerin vazgeçilmezi olacak. Yemeğin yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Ve petrolle hazırlandığı için böyle bir mutfak şaheseri daha da aromatik ve besleyici olacaktır. 4 porsiyon Fransız usulü kremalı mantar çorbası hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1-1,2 litre su (tavuk veya sebze suyu);
• 500 gr. taze petrol;
• 2 orta boy patates;
• 1 büyük soğan;
• 1 yemek kaşığı. krem;
• 60-80 gr. tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. buğday unu kaşıkları;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz;
• taze otlar (maydanoz, kereviz - isteğe bağlı).

Fransız usulü petrol ile kremalı çorba (kremalı çorba) hazırlamak için yaklaşık 1,5 litre kapasiteli bir tencere hazırlayıp içindeki tereyağını eritmeniz gerekir. Daha sonra küçük yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı 5 dakika kızartın. Bu sürenin sonunda 4 parçaya kesilmiş mantarları soğana ekleyin ve sebze karışımını 6-7 dakika kadar pişirin.

Daha sonra tüm malzemeleri iyice karıştırarak doğranmış patatesleri, kerevizi ve unu ekleyebilirsiniz. Bu manipülasyonlardan sonra suyu dökebilirsiniz. Un topaklarının oluşmasını önlemek için bunu yavaşça yapmak ve sürekli karıştırmak en iyisidir. Artık neredeyse bitmiş püre çorbasının tadına göre biberlenmesi ve tuzlanması ve ateşe verilerek yaklaşık 20 dakika kaynatılması gerekiyor.

Püre çorbası ve kremalı çorba gibi yemeklerin tarifi, bir karıştırıcıda öğütülmesini gerektirir. Bunu yapmak için, pişirmenin sonunda kütle bir kaseye dökülür ve özel bir ağızlık kullanılarak homojen bir kıvamda öğütülür.

Sonunda elde edilen püre tekrar tavaya dökülmeli ve önce krema eklenerek kaynatılmalıdır. Servis yaparken her porsiyona ince kıyılmış otlar serpilir. Taze maydanoz bu tarif için idealdir.

Mantarlı peynir çorbası

Kremalı mantar çorbası yapmak için kullanılan bu tarif öncekinden biraz farklıdır ve Avrupa mutfağıyla ilgilidir. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekecek:

• 300-350 gr. taze petrol;
• 1 işlenmiş peynir;
• 2 orta boy patates;
• 1 büyük soğan;
• 1 orta boy havuç;
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• tuz biber;
• bir demet taze fesleğen (servis için);
• 1-1,2 litre su.

Petrol ile peynir kremalı çorba hazırlanır minimum maliyetler zaman. Öncelikle ateşe su koyup sebzeleri doğramaya başlamalısınız. Patates ve soğan küçük kareler halinde kesilebilir, havuçlar kaba rende üzerine rendelenebilir ve mantarlar ince dilimler halinde doğranabilir. Su kaynayınca patatesleri içine batırıp sebzeleri kızartmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için soğanı bitkisel yağda 4-5 dakika soteleyin, ardından havuçları ekleyin. Sebzelerin rengi değişince mantar ekleyebilirsiniz. Tüm bu bileşenlerin 5-7 dakika daha kaynatılması gerekir. Daha sonra bu ürün karışımı patateslerle birlikte bir tencereye konulmalıdır. Kremalı çorbanın hazırlanmasının bu aşamasında tuz, karabiber ve diğer baharatlar eklenebilir.

Pişirirken, birkaç parçaya kesilmiş işlenmiş peyniri tabağa ekleyin. Et suyuna ekledikten sonra tavayı yaklaşık 3-7 dakika ateşte tutun, ardından içindekileri öğütmek için blender kasesine dökün. Bu sayede eşsiz bir tada sahip, mantarlı, hoş kokulu ve narin bir krem ​​​​peynir çorbası elde ediyoruz.

Diyetin ilk kursu

Hayranlar için doğru görüntü Hayata ve diyet menülerini çeşitlendirmek isteyenlere, hafif diyet kremalı mantar çorbası sunmak için acele ediyoruz. Bu ilk yemek kolaylıkla günlük bir yemek haline gelebilir. Üstelik hazırlanmasının tarifi karmaşık değil.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 400-500 gr. taze petrol;
• 1 orta boy havuç;
• 2 büyük soğan;
• 2-3 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları;
• 100 gr. az yağlı krema;
• 2 sap kereviz;
• ? çay kaşığı siyah öğütülmüş biber;
• tuz;
• 1-1,5 l. su.

Bu kremalı çorbanın tarifi başlangıçta bir tavada bitkisel yağda kızartılmış 1 soğan, havuç ve kerevizden sebze suyu hazırlamayı içerir. Bu sebzeler tuzlu kaynar suya batırılmalıdır. Onlar pişerken kalan soğanları ince dilimlenmiş petrolle birlikte bir tavada kızartın. Bu ürünleri haşlamak, mantarlar tamamen pişene kadar genellikle yaklaşık 15 dakika sürer.

Hazır olduğunda, elde edilen et suyu ve bir tavada pişirilen karışım, kremalı bir çorba elde etmek için bir blender kasesine daldırılmalıdır. Öğütmeden sonra elde edilen homojen kütle tavaya geri döndürülmeli ve bir miktar krema eklenerek kaynatılmalıdır.

Mantar çorbaları içerdikleri bitkisel protein nedeniyle vücudumuzu uzun süre doyurur. Midenin sindirimi kolay olan bu sıcak yemeği diyet yapan veya oruç tutan herkes için uygundur. Size birkaç tarif sunuyoruz sebze çorbaları petrol ile.

Erişte ve mantar çorbası tarifi

İçindekiler:

• taze petrol – 300 g;
• erişte – 100 gr;
• havuç – 1 adet;
• patates – 200 gr;
• soğan – 1 adet;
• baharatlar - tatmak;
• su – 2 l;
• sebze yağı.

Hazırlık

Bu yüzden tüm sebzeleri önceden temizleyip iyice duruluyoruz. Daha sonra patatesleri küpler halinde kesin, havuçları halkalar halinde doğrayın ve soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Petrolleri işliyoruz, yıkayıp bıçakla parçalara ayırıyoruz. Şimdi soğanları ve havuçları ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar biraz soteleyin. Daha sonra su ekleyin, patatesleri ve mantarları atın. Çorbayı tuzla tatlandırın, kaynatın ve 15 dakika pişirin. Daha sonra baharatları ekleyin. kadar pişirin tam hazırlık tabakları ve ardından çorbayı doğranmış taze otlarla baharatlayın ve ocaktan alın.

Taze petrol ile çorba tarifi

İçindekiler:

• petrol – 500 gr;
• pirinç – 50 gr;
• soğan – 1 adet;
• patates – 2 adet;
• maydanoz – 30 gr;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık

Taze ve işlenmiş mantarları önce ikiye bölün, ardından dilimler halinde doğrayıp derin bir tencereye koyun. Biraz tuz ekleyin, su ekleyin ve kapağın altında 30 dakika pişirin. Petroller kaynarken soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda soteleyin. altın rengi. Soyulmuş patatesleri büyük küpler halinde kesin ve pirinçle birlikte tavaya atın. Sebzeler tamamen hazır olduğunda kavurmayı ve doğranmış maydanozu ekleyin. Çorbayı tadına göre tuzlayın, üzerini örtün ve 5 dakika pişirin, ardından tabaklara dökün ve masanın üzerine koyun.

Kremalı şampanya çorbası tarifi

İçindekiler:

• tavuk suyu – 1 litre;
• soğan – 2 adet;
• tereyağı – 40 gr;
• petrol – 500 gr;
• un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• krema – 200 mi;
• baharat.

Hazırlık

Yemek tarifi tavuk çorbası petrol ile çok basit. Mantarları ve soğanları işleyin, iyice yıkayın ve küpler halinde kesin. Sebzeleri bitkisel yağda 15-20 dakika yumuşayana kadar kızartın, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra rostoyu bir karıştırıcıya aktarıyoruz, biraz ekliyoruz ve her şeyi kremsi olana kadar öğütüyoruz. Daha sonra tereyağını bir tencerede eritin ve unu sürekli karıştırarak kavurun. Bundan sonra doğranmış mantarları ekleyin, kalan suyu dökün ve çorbayı kaynatın. 5-7 dakika kaynatıp kremayı dökün, tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Hazır yemek tabaklara dökün ve kruton veya galeta unu ile servis yapın.

Petrol tarifi ile peynir çorbası

İçindekiler:

Hazırlık

Yemek tarifi peynir çorbası- Şampanya püresi sadece tüm yetişkinler tarafından değil aynı zamanda çocuklar tarafından da beğenilecek. Patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. İşlenmiş peyniri öğütün, bir tencereye koyun ve tamamen suyla doldurun. Bulaşıkları kısık ateşte yerleştirin ve peynir tamamen eriyene kadar ısıtın. Daha sonra patatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

Daha sonra çorbayı ocaktan alıp soğutun. Soğanları ve mantarları temizleyip ince ince doğrayıp sıcak bitkisel yağda kızarana kadar soteliyoruz. Bitmiş kızartmayı soğutun, bir tencereye aktarın ve pürüzsüz olana kadar her şeyi bir blender ile çırpın. Şimdi yemeğe biraz tuz ekleyin, ateşe verin, kaynatın ve hemen tabaklara dökün.

Petrollerden hafif, vejetaryen bir mantar çorbası yapmanızı öneririm. İstenirse ve tokluk için varsa et suyu ekleyebilirsiniz. Tatmak için baharatlar ve otlar da kullanılabilir.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

Patatesleri soyun, küp şeklinde doğrayın, su ekleyin, tuz ekleyin ve pişirin. Bu aşamada hazır et suyunu ekleyebilirsiniz. Dondurulmuş sığır etim vardı - 250 ml ve onu patatesli tavaya ekledim. Ayrıca kurutulmuş sebze karışımı da ekledim - 1 yemek kaşığı. l.

Patatesler haşlanırken mantarları soyun ve doğrayın.

kadar kızartın gerekli derece bitkisel yağda kızartılır. Hafifçe tuzlayın ve üzerine senelli şerbetçiotu serpin. Petroller sera mantarlarıdır, açık alanda yetişmezler ve bu nedenle uzun süreli ısıl işlem gerektirmezler.

Havuçları ve soğanları daha küçük parçalar halinde doğrayın.

Kızartılmış mantarlara ekleyin ve soğanlar ve havuçlar kızarıncaya kadar kızartın.

Patatesler pişip yumuşayınca kızartılmış mantarları ve sebzeleri çorbaya ekleyebilirsiniz. 7-10 dakika daha kaynatın. İstenirse küçük makarnalar da ekleyebilirsiniz.

Çorbayı kaselere dökün, üzerine doğranmış otlar serpin.

Afiyet olsun!

Lezzetli ve doyurucu şampanya çorbası. Hazırlanması hızlı ve kolaydır. Oruç için uygundur ancak çorbaya tereyağı ve ekşi krema eklemeyin.

Mantar çorbası için önce mantarları kaynatıyorum, böylece et suyu daha fazla olsun doygun renk ve ardından mantar kokusunu yoğunlaştırmak için kızartın. Bize göre bu mantar çorbası, mantarları kaynatmaktan çok daha lezzetli çıkıyor.

Aynı zamanda çorbadan hemen iki kat fazla mantar alıp hepsini pişiriyorum ve kızarttıktan sonra yarısını tavaya geri koyuyorum. Kalan mantarlar kızarmış patateslere, karabuğdaya eklenebilir veya salatada kullanılabilir. Bu şekilde bir taşla iki kuşu vuruyorum - çorba daha zengin çıkıyor ve mantarlar diğer yemeklere hazır. Bu sefer hiç petrol eklemedim, o yüzden sadece yedim. Fazladan mantarlara ihtiyacınız yoksa, petrol miktarını yarı yarıya azaltabilirsiniz (yani belirtilen 2 litre su için 250 gr mantar alın).

Malzemelerin miktarı 2 litre su için belirtilmiştir.

İçindekiler Petrol 500 gr. Patates 400 gr. Havuç 100 gr. Soğan 100 gr. Defne yaprağı 2 adet. Tatmak için tuz Kızartmak için sebze ve tereyağı Ekşi krema Yeşillik
Mantarlı champignon çorbası tarifi 1. petrolleri yıkayın, dilimler halinde kesin
2. Mantarların üzerine su dökün ve ocakta pişirin.
3. kaynatın, köpüğü alın. Yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından mantarları delikli bir kaşıkla çıkarın.
4. mantarları kuru bir tavaya koyun ve ateşe verin
5. Su buharlaştığında, tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve karıştırarak kızartın.
6. daha sonra lezzet için biraz tereyağı ekleyin. Yağsız çorba hazırlıyorsanız bu noktayı atlayabilirsiniz.
7. karıştırarak, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın
8. Mantarları pişirmeye koyar koymaz sebzeleri hazırlayın: havuçları orta rende üzerine rendeleyin
9. soğanı ince ince doğrayın
10. patatesleri küp şeklinde doğrayın
11. Mantarlar et suyundan tavaya aktarıldıktan sonra tavaya sebze eklemeye başlıyoruz. İlk önce havuç
12. sonra patates
13. soğan ve yıkanmış defne yaprağı
14. Mantarlar kızartıldığında, petrollerin yarısını tekrar tavaya koyun (ikinci yarısını başka bir tabakta kullanırız) ve patatesler hazır olana kadar çorbayı pişirin.
15. yeşillikleri doğrayın
16. Servis yaparken çorbaya bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyebilir ve üzerine otlar serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Selamlar)

Hakkında başka bir makale mutfak teması Bunu tamamen basit bir çorbaya adamak istiyorum: Size petrolden mantar çorbası yapmayı anlatacağım. .

Övgüyü hak etmesinin birkaç nedeni var:

• birincisi, çorbanın hazırlanması çok basit ve hızlıdır ve petrol her mevsim mantardır, bu da görevi daha da kolaylaştırır;

• ikincisi, hafiftir ve iradedir harika seçenek tatilden sonra yemek pişirmek için;
• üçüncüsü, bu bir Lenten şampanya çorbasıdır ve tarif oruç tutan herkes için faydalı olacaktır;
• Dördüncüsü, bu çorbanın pek çok çeşidi var: püre çorbası, arpa, peynir, erişte ilaveli çorba, pişmiş et suyu... hepsinin tadı birbirinden farklıdır ve bu çorbayı temel alarak ailenizin seveceği bir çorba seçebilirsiniz.

Hazırlaması en hızlı olduğu ve minimum malzeme gerektirdiği için en sık pişirdiğim en basit şampanya çorbasının tarifini vereceğim.

Mantarlı mantar çorbası, fotoğraflı tarif

Çorba yağsız ve oldukça hafif olduğundan daha doyurucu hale getirmek için içine patates ve arpa eklenir, inci arpa ile pişirmek biraz daha uzun sürdüğü için, fotoğraflı bir tarif olan petrol ve patatesli çorba hakkında yazacağım. bunun temeli olacak ve arpa eklemek zor değil.

Petrol ve patates çorbası için ihtiyacımız olacak:

(üç litrelik tava için ürünlerin hesaplanması):

Su – 2 litre

Petrol – 8-10 adet

Patates – 3-4 adet

Soğan – 1 soğan

Havuç – 1 adet

Sarımsak – 3 diş

Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı

Tuz biber

Yeşiller (varsa)

Petrol ve patates tarifi ile çorba:

1. Patatesleri doğrayıp pişmeye bırakın.
2. Petrolleri doğrayın ve kaynayan et suyuna ekleyin, 10 dakika pişirin.
3. Soğan ve havuçları kızartın, çorbaya ekleyin, 10 dakika pişirin.
4. Tuz, sarımsak ve otları ekleyin, 3 dakika pişirin, kapatın.

Petrol çorbası, adım adım fotoğraflı tarif

Genç ev hanımları ve sadelikten hoşlananlar için daha detaylı tarifi görebilirsiniz.

Patatesleri küpler halinde kesin (tabii ki dilediğiniz gibi yapabilirsiniz), bir tencereye koyun. soğuk su ve ateşe ver.

Gelecekteki çorba kaynarken petrolleri yıkayıp dilimler halinde kesin.

Ve çorba için kızartmayı hazırlıyoruz.

Öncelikle her zamanki gibi ince doğranmış soğanı yarı pişene kadar kızartın, rendelenmiş havuçları kaba bir rende üzerine ekleyin ve kızarana kadar kızartın.

Böylesine lezzetli ve iştah açıcı bir pansumanın sadece ilk yemekler için değil, sık sık yapılması gerekir, eğer kızarmış soğan ve havuçtan hoşlanıyorsanız, bu tür kızartmaların çok kullanıldığı makaleye dikkat edin))

Su ve patatesler kaynayınca mantar dilimlerini ekleyin. Kaynıyor, 10 dakika pişiyor.

Rostoyu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Artık tuz ekleyebilir, sarımsak presi ile sarımsak ve biraz biber ekleyebilirsiniz.

Yaklaşık üç dakika kaynatın, varsa yeşillikleri ekleyin.

Kapatın, bitti)

İstenirse bitmiş çorba ekşi krema ile tatlandırılabilir.

Zaman kalırsa ve aileniz inci arpayı seviyorsa, onu çorbaya eklemek daha da lezzetli ve doyurucu olacaktır.

Yaklaşık yarım bardak inci arpaya ihtiyacınız olacak.

İdeal olarak, gece boyunca suya batırılmalıdır. Zaman izin vermiyorsa inci arpa ekleyin sıcak su bir saat kadar beklettikten sonra durulayın ve pişirin.

Pişirme prosedürü aşağıdaki gibi olacaktır:

1. Önce inci arpayı yarı pişene kadar 30-40 dakika pişirin.
2. Diğer her şeyi ana tariftekiyle aynı sırayla ekliyoruz: patates, petrol, kızartma, tuz ve sarımsak.

Umarım bu kolay mantar çorbası tarifini de beğenirsiniz.

Afiyet olsun :)