Siz pirog yoki tort qatlamlarini pishirmoqchimisiz, lekin sizda pergament qog'ozi yo'q - bu siz uchun muammoga aylanmoqdami? Xafa bo'lish shart emas! Uyda har doim muqobil materiallarni topishingiz mumkin.

Xo'sh, bu nima bo'lishi mumkin? Uni nima almashtirishi mumkin?

1. Kaliz qog‘ozi.
Pishirish varag‘ining pastki qismiga pergament qog‘oz o‘rniga iz qog‘ozi qo‘ysangiz hamir kuymaydi. Tikuv sanoatida qo'llaniladigan oddiy shaffof rasm qog'ozi.

2. Pishirish uchun folga.
Folga nafaqat go'sht va sabzavotlarni qovurishda, balki pishirishda ham muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin. Agar u rezavorlar yoki suyuq murabbo bilan pirog bo'lsa, unda folga sharbat yo'qolishining oldini oladi va piroglar yonmaydi. Siz uni qolipning pastki qismidagi mat yuzaga qo'yishingiz kerak.

3. Oddiy qog'oz
Bundan tashqari, pishirish qog'ozi o'rniga, ofislarda yoki bolalar tomonidan rasm chizish uchun ishlatiladigan eng oddiy qog'oz pishirish varag'iga joylashtiriladi. U o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan va qo'shimcha ravishda non bo'laklari bilan sepilishi mumkin. Ammo shuni yodda tutingki, siyoh tanaga zararli bo'lgani uchun hech qanday dizaynsiz qog'ozdan foydalanish yaxshidir.

4. Yog 'yoki margarin.
Pergament yordamisiz mukammal pishirilgan mahsulotlarni olish uchun panani margarin yoki sariyog 'bilan yaxshilab yog'lash kerak. Siz sariyog 'yoki o'simlik yog'ini olishingiz mumkin. Yog 'panning xamir bilan aloqa qilishiga yo'l qo'ymaydi.

5. Un
Ba'zan pirojnoe qatlamlari yoki pechene pishirganda, mog'or un yoki irmik bilan sepiladi. Bu yopishish bilan kurashishning yaxshi usuli.

6. Un/irmik/non bo'laklari bilan sariyog' ("frantsuz ko'ylagi")

Bu variant eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Birinchidan, mog'or sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lanadi, so'ngra un, irmik yoki non bo'laklari bilan sepiladi. Aytgancha, krakerlar pishirilgan mahsulotlarga tiniq qobiq beradi.

7. Silikon gilamcha
Silikon pishiriqlar - bu pishirish varag'ini kuyishdan juda yaxshi himoya qiladigan zamonaviy vositalar. Ular yog'ni ishlatmasdan sevimli "noziklarni" pishirishga imkon beradi. Ular har qanday qolipga mos keladigan turli o'lchamlarda sotiladi.

Ovqat pishirishda pergament qog'ozini almashtirish variantlarini tanlayotganda, ularning asosiy maqsadi xamirning yonishi va panga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik va shuning uchun pishirilgan mahsulotlarni oltin jigarrang va iloji boricha mazali qilish ekanligini unutmang.

1810

Salom! Keling, pishirish qog'ozini kundalik hayotda va bugungi kunda pishirishda ishlatish usullarini ko'rib chiqaylik. Axir, hammamiz yaxshi bilamizki, bulochka, kekler va boshqa mahsulotlarni pishirishda qog'oz pishirish varag'i uchun astardan ko'ra ko'proq ishlatiladi.

Albatta, pishirish yaxshi, lekin siz oshxona buyumlarini ham tushunishingiz kerak!

1. Ushbu qog'ozni yupqa xamirdan mahsulotlar tayyorlashda, masalan, rulonlarni yoyib, mahsulotlarning butunligini buzmaslik uchun ularni pishirish varag'iga o'tkazishda foydalanish mumkin. Bundan tashqari, pishirish jarayonini keyinroq xuddi shu qog'oz yordamida amalga oshirish yaxshiroqdir, chunki bu mo'rt mahsulotlarning pishirish varag'iga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.
2. Oziq-ovqatlarni isitish vaqtida maxsus mikroto'lqinli idishlarni mukammal darajada almashtirishi mumkin.
3. Unga chiroyli naqshni kesib, biz kek va boshqa lazzatlanishlarni bezash uchun ajoyib stencil olamiz. Bundan tashqari, uy qurilishi delikateslarini bezash uchun siz qog'ozni kichik sumkaga o'rashingiz mumkin, pastki qismida kichik bir teshik qoldirib, uni qalin krem ​​bilan to'ldirishingiz mumkin, ya'ni aslida maxsus qandolat shpritsini almashtirishingiz mumkin - kremni siqib chiqaring. naychadagi kabi kichik sumka.
4. Oziq-ovqatlarni muzlatishda siz ularni pishirish qog'oziga o'rashingiz mumkin, ularni muzlatishdan himoya qiladi va kelajakda hayotingizni osonlashtiradi, chunki bu oziq-ovqatlarni bir-biridan ajratishni osonlashtiradi, ya'ni qimmat muzlatish uchun paketlarni almashtirishni osonlashtiradi. arzon qog'oz bilan.

Pishirish qog'ozidan foydalanishning nuanslari

Pishirish qog'ozini qanday ishlatish variantlari haqida uzoq vaqt gaplashishimiz mumkin, ammo uni to'g'ri ishlatish uchun siz bilishingiz kerak bo'lgan nuanslar ham bor: qog'oz mahsulotga yopishib qolmasligi, nam bo'lishi yoki uni buzmasligi uchun ishlatiladigan qog'ozni pishirish varag'iga joylashtirishdan oldin yog' yoki yog 'bilan mo'l-ko'l yog'lanishi kerak.

E'tibor bering, yuqoridagi noxush lahzalar barcha pishirish qog'ozlari bilan emas, balki faqat uning ba'zi nozik turlari bilan yuzaga keladi, masalan, bu iz qog'oziga o'xshash pishirish qog'ozi turlariga tegishli.

Ya'ni, agar siz pishirish qog'ozining boshqa turlaridan foydalansangiz, yoqimsiz daqiqalarni ham oldini olish mumkin. Men biladigan pishirish qog'ozlarining turlaridan eng amaliysi silikon va silikon qog'oz qatlami bilan qoplangan pergamentdir, bu ikkala qog'oz ham qayta foydalanish uchun maxsus tayyorlangan.

Ba'zida qo'lingizda pishirish qog'ozi yo'q, lekin hozir sizga kerak. Va uni nima almashtirishi mumkin va pishirish uchun nima ishlatilishi mumkin?

1. Agar siz uni moy bilan yog'lasangiz, oddiy yupqa qog'oz yoki faks qog'ozidan foydalanishingiz mumkin.
2. Pishirish uchun yeng.
3. Pishirish uchun maxsus tayyorlangan, yopishmaydigan silikon mat.
4. Maxsus yopishmaydigan aralashma. Siz uni o'zingiz ham qilishingiz mumkin: yaxshilab aralashtiramiz va keyin yarim stakan un, sariyog 'va o'simlik moyini urib oling. Bu aralash oq rangga aylanadi va urgandan keyin hajmi ikki baravar oshishi kerak.
5. Maxsus silikon qoliplar.

Ammo shuni yodda tutishimiz kerakki, insoniyat doimo rivojlanib, yangi narsa doimo paydo bo'lsa-da, kundalik hayotda bizga tanish bo'lgan ba'zi narsalarsiz buni qilish juda qiyin! Bu shuni anglatadiki, tejamkor uy bekasi har doim uyda kamida bir oz oddiy pishirish qog'oziga ega bo'lishi kerak.

E'tiboringiz uchun rahmat! Boshqa retseptlarni veb-saytimning tegishli bo'limlarida ko'ring!

Ba'zida qandolatchilik mahsuloti uchun g'ayrioddiy xamirni tayyorlash bilan shug'ullanadigan uy bekalari pishirish jarayonini unutishadi. Menda pergament qog‘ozi tugab qoldi, lekin usiz shirinliklar pishirishni tavakkal qilmoqchi emasman. Meringue, pechene, shimgichni pishirganda pergament qog'ozini qanday almashtirish kerak?

Uning o'ziga xosligi nimada

Pergament qog'ozi pishirish uchun maxsus mo'ljallangan. Yog 'va suvning o'tishiga yo'l qo'ymaydi va juda bardoshli. Pergamentda pishirilgan taom o'z ta'mini yo'qotmaydi va begona hidlarni o'ziga singdirmaydi. Pishirilgan mahsulotlar qurib ketmaydi va yonmaydi. Pishirish uchun faqat oziq-ovqat pergamenti ishlatiladi, unda odamlar uchun xavfli aralashmalar mavjud emas.

Bunday foydali uy buyumini almashtirish mumkinmi? Javob ha! Mavjud vositalarga quyidagilar kiradi:

• yozma qog'oz,
• iz qog'ozi,
• silikon qoliplar va paspaslar,
• folga,
• pishirish qoplari,
• unni qadoqlash.

Yozuv qog'ozi bilan almashtiring

Siz pergament qog'ozini oddiy qog'oz bilan almashtirishingiz mumkin. Bu usul shimgichli keklarni pishirish uchun javob beradi. Beze kabi nozik desert uchun qalin qog'ozdan foydalanish yaxshidir. Asosiysi, unda tasvirlar yo'q, chunki siyoh xamirda qoladi va ta'mni buzadi.

Xamirni qog'ozga qo'yishdan oldin uni mo'l-ko'l moylash kerak. Sariyog 'yoki margarin yaxshi ishlaydi. Jarayonni tezlashtirish uchun moy avval kremsi holatga keltiriladi. Sariyog'ni eritish tavsiya etilmaydi: bu faqat qog'ozning parchalanishiga olib keladi.

Kuzatuv qog'ozi

Pishirilgan mahsulotlar iz qog'ozida yonmaydi. U tikuvchilik sanoatida kiyim-kechak naqshlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. U tashqi ko'rinishida ham, xususiyatlarida ham pergamentga o'xshaydi. Ishlatishdan oldin materialning toza ekanligiga ishonch hosil qiling.

Farqi shundaki, iz qog'ozi oldindan yog'lanmagan. Buni qog'oz yozishga o'xshatib, o'zingiz qilishingiz kerak. Agar xamirni pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'lmasa, pishirish qog'ozini iz qog'oziga almashtirishingiz mumkin. Kuzatuv qog'ozi oshpazlik raqobatchisi kabi mustahkamlikka ega emas.

Silikon qoliplar va paspaslar

Sotish uchun silikon qoliplar mavjud. Kalıplar turli o'lchamlarda va maqsadlarda tayyorlanadi: kekler uchun, pechene uchun. Ular hatto katta hajmdagi qandolat mahsulotlari uchun silikon to'shaklarni sotadilar. Silikonning afzalligi shundaki, uni ko'p marta qayta ishlatish mumkin. Material har qanday pishirish uchun javob beradi.

Maslahat! Pechene-fayllarni qoliplardan shikastlamasdan olib tashlash uchun avval ularni bir oz sovushini kuting, so'ngra chetlarini spatula bilan yirtib tashlang, ularni ag'daring va pastki qismiga teging.

Silikon bilan qoplangan qog'oz - uy bekalarining qalbini zabt etgan yangi ixtiro. U choyshab va rulonlarda mavjud. Har bir varaq 8 martagacha ishlatilishi mumkin. Ushbu material minimal parvarishlashni talab qiladi va ular sizga uzoq vaqt va ishonchli xizmat qiladi.

Folga

Favqulodda vaziyatlarda, boshqa hech narsa qolmaganda, folga yordam beradi. Ushbu material juda mo'rt, shuning uchun xamirni unga o'tkazishda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Folga qizib ketishga intiladi, shuning uchun mahsulotlar yonib ketmasligi uchun pechdagi haroratni doimiy ravishda kuzatib borishingiz kerak.

Miss Clean jurnali ko'p sharbat chiqaradigan ovqatlarni pishirish uchun folga ishlatishni tavsiya qiladi. Odatda baliq va sabzavotlar unga o'raladi. Folga oziq-ovqat sharbati va xushbo'yligini saqlaydi. Kek, pechene va boshqa shirinliklarni pishirish uchun kamdan-kam qo'llaniladi.

Pishirish sumkasi va unni qadoqlash

Pishirish qog'ozini oddiy pishirish sumkasi bilan almashtirish mumkin. Qoplar issiq haroratga yuqori qarshilikka ega. Qo'lingizda boshqa vositalar bo'lmasa, oxirgi chora sifatida sumkalardan foydalanish yaxshiroqdir. Mahsulot pishirilgan mahsulotlarning yonishini oldini oladi - bu uning yagona foydasi.

Un qadoqlari nimadan tayyorlanganiga e'tibor berdingizmi? Xususiyatlari bo'yicha u pergamentga juda o'xshaydi. Ko'pincha bu oddiy pishirish qog'ozi. Unni alohida idishga to'kib tashlang, qadoqni ozgina yog'lang va pishirishni boshlang. Piroglaringizga bo'yoq qolmasligi uchun xamirni paketning ichki qismiga qo'ying.

Qo'shimcha mablag' yo'q

Juda injiq bo'lmagan xamirdan tayyorlangan kukilarni maxsus asboblardan foydalanmasdan to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga qo'yish mumkin. Uni faqat sariyog 'yoki margarin bilan yog'lang.

Maslahat! Bu usulni beze yoki makaron kabi mahsulotlar uchun ishlatmang, ular albatta yonib ketadi. Ammo bu usul pirog, güveç va pechene pishirish uchun qulay va tejamkor.

Qo'lingizda irmik bo'lsa, qandolat mahsulotlarining yonish xavfini kamaytirishingiz mumkin. Uni faqat moylangan pishirish varag'iga seping. Don o'rniga non bo'laklari mos keladi. Oxirgi chora sifatida bug'doy unini oling. Agar sizda quruq non yoki katta kraker bo'lsa, ularni blender yordamida maydalashingiz mumkin. Siz uni yopishmaydigan qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin. Buning uchun maxsus qoplamalar kerak emas, faqat pastki va yon tomonlarini moy bilan yog'lang.

Nimani ishlatmaslik kerak, xavfsizlik qoidalari

Pishirilgan qandolat mahsulotlari uchun quyidagi xom ashyolardan foydalanish xavfsiz emas:

1. Gazetalar. Bu juda mo'rt qog'oz turi, shuningdek, siyoh bilan singdirilgan. Ular pishirilgan mahsulotlarda iz qoldiradi va tanangiz uchun foydali bo'lishi dargumon.
2. Quruq yozuv qog'ozi ishlatilmaydi. Xamirni qo'yishdan va pechga qo'yishdan oldin qog'ozni yog' bilan yog'laganingizga ishonch hosil qiling, aks holda siz qog'ozdan ovqatni ajratolmaysiz.
3. Soqol uchun o'simlik moyidan foydalanish tavsiya etilmaydi. Mahsulot qanchalik sifatli bo'lishidan qat'i nazar, mahsulotlarning yonishiga to'sqinlik qilmaydi. Lekin ta'mi va aromati, albatta, buziladi.
4. Polietilen. Uning tarkibi pishirish qoplaridan farq qiladi. Yuqori haroratlarda modda erishi mumkin. Idish nafaqat buzilib qoladi, balki oshxona anjomlari va maishiy texnikaga zarar yetkazish, baxtsiz hodisalar xavfi ham mavjud.

Doimiy vositalar yordamida pishirishdan oldin siz ularni sinab ko'rishingiz kerak. Agar ular pechning sinovidan o'tmasa-chi? Buyumning bir qismini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 15 daqiqa kuting. Agar buyum yonmasa, buklanmasa yoki tutun chiqmasa, u xavfsizdir va siz pazandalik asarlarini yaratishni boshlashingiz mumkin. Pishirishdan oldin pishirish materiallari buzilmaganligiga va iflos dog'lar va begona hidlar yo'qligiga ishonch hosil qiling.

Oshxona haqiqiy ijodkorlik uchun joy. Agar siz o'z tasavvuringizni namoyon qilsangiz, improvizatsiya qilingan vositalar yordamida osongina eng yaxshi asarlar yaratishingiz mumkin!

Pishirish qog'ozi (shuningdek, pishirish qog'ozi deb ham ataladi) nafaqat pishirish uchun ishlatiladi, bu qog'ozdan xamirni yoyish, shokolad naqshlarini tayyorlash va ularga tortlar va bezaklar tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Oziq-ovqatlarni muzlatish uchun ham yaxshi.

Afsuski, hamma uy bekalari pishirish qog'ozidan (yoki oddiygina pergamentdan) foydalanishni yoqtirmaydilar, chunki ular uning barcha afzalliklari haqida bilishmaydi. Pishirish qog'ozi buyum shaklini saqlab qolish uchun mo'ljallangan va pishirishni tugatgandan keyin sizni yuvishdan saqlaydi. Cheesecakes va tiramisu kabi pishirilmaydigan qandolat mahsulotlari ham pergamentda tayyorlanadi. Uning yordamida mahsulotlar shakli va yaxlitligini saqlab qoladi.

Pishirish qog'ozi nafaqat pishirish va qandolat sanoatida qo'llaniladi. U uyda turli xil idishlarni tayyorlash uchun qoliplarni yopish uchun ishlatilishi mumkin. Qatlam tufayli u tayyor mahsulotlarni isitish uchun idishlar o'rniga ishlatilishi mumkin

Esingizda bo'lsin, pergament ko'p miqdorda sharbat chiqaradigan idishlarni tayyorlash uchun mos emas, u namlanadi va tarqaladi. Bunday idishlar uchun folga foydalaning.

Ko'pincha qandolatchi oshpazlar to'g'ridan-to'g'ri xamirni, masalan, kalta nonni yoyishadi. Keyin, uni qog'ozdan olib tashlamasdan, pechga joylashtiriladi. Bu juda qulay, chunki to'satdan shikastlangan bo'lsa, mahsulotni keyinroq tuzatishingiz yoki uni qayta tiklashingiz shart emas. Ba'zi qismlar shunchalik mo'rtki, ular pergamentning ikki qatlami orasiga o'raladi.

Pishirish qog'ozi sifati va ishlatilishi bo'yicha farq qiluvchi materiallardan tayyorlanadi. Eng arzon variant - kuzatuv qog'ozini chizish. Yupqaligi tufayli uzoq muddatli foydalanish uchun mo'ljallanmagan. Shu sababli, u tezda namlanadi, shaklda tarqaladi va ba'zida mahsulotga yopishib qolishi mumkin. Agar siz uni uzoq vaqt ishlatsangiz, u buzilib, parchalana boshlaydi. Qog'oz xamirturush xamiri, pirojnoe va cheesecakesdan tayyorlangan mahsulotlar uchun ishlatiladi. Ishlatishdan oldin uni moy bilan yog'lang.

Keyingi tur - pishirish uchun pergament qog'ozi. Bu qadoqlash pergamentiga biroz o'xshaydi: zich, silliq, jigarrang. Oltingugurt kislotasi bilan singdirilganligi sababli, material bardoshli, plastmassa, namlik va yuqori haroratga chidamli bo'ladi. Ushbu turdagi pergament uzoq vaqt davomida ishlatilishi mumkin, chunki yuqori haroratga uzoq vaqt ta'sir qilishdan keyin u o'z xususiyatlarini o'zgartirmaydi. Yog 'va moyni yaxshi singdiradi. Shuning uchun, bu pergament juda ko'p sariyog 'bilan xamirni pishirish uchun javob beradi. Agar siz kam yog'li xamirdan foydalansangiz, uni qandolat yog'i bilan qo'shimcha yog'lash yaxshidir.

Eng mashhur pishirish qog'ozi pergament bo'lib, unga nozik silikon qoplama qo'llaniladi. Ushbu turdagi qog'oz pishirilgan mahsulotlarga nisbatan yaxshi ushlab turadi. Uni moylash kerak emas, namlikning o'tishiga yo'l qo'ymaydi va yog'ni o'zlashtirmaydi. Mutlaqo hamma uchun javob beradi, shuningdek, baliq va go'shtni pishirish uchun pishirishda ham foydalanishingiz mumkin. Xuddi shu turdagi ixtisoslashtirilgan pergament mavjud. Lekin u yuqori haroratga moslashgan. Qoida tariqasida, u non fabrikalarida qo'llaniladi.

Va oxirgi turi - silikon qog'oz. Aslida, u silikondan iborat emas, faqat oldingi versiyaga qaraganda qalinroq qoplama. Bir nechta varaqlardan iborat paketlarda sotiladi.

Bundan tashqari, kichik qandolat mahsulotlari uchun turli xil qog'oz qoliplarini topishingiz mumkin - krujkalar ular tayyorlangan metall yoki shisha sopol qoliplarga joylashtiriladi, shunda ikkinchisini yuvish kerak emas. Bundan tashqari, tayyor mahsulotni o'rashda darhol chiqarish juda qulay.

Endi siz pishirish qog'ozini qanday almashtirishni bilasiz va u qanday turlarga kiradi. Baxtli oshpazlik tajribalari!

Biror narsa pishirish uchun ilhom kelganda, lekin uyda kerakli ingredientlar yoki jihozlar bo'lmasa, siz alternativalarni izlashingiz va improvizatsiya qilishingiz kerak. Pergament qog'ozi qalin va silliq material bo'lib, pechda pishirish bilan bog'liq ishlarga mos keladi. Ba'zida bu qanday tugaganini sezmay qolasiz, chunki... Mahsulotdan foydalanish har kuni sodir bo'lmaydi. Bunday holda, uni boshqa variantlar bilan almashtirishingiz mumkin, ayniqsa pishirish uchun.

Pergament yoki pishirish qog'ozi

Qandolat bo'limidagi supermarket javonlarida siz nafaqat pergamentni, balki pishirish qog'ozini ham ko'rishingiz mumkin. Ko'pincha iste'molchilar ushbu mahsulotlarni o'zlarining xususiyatlarida bir xil deb o'ylab sotib olishadi. Lekin shundaymi? Ushbu mahsulotlar qanday farq qiladi va ularning har biri qanday maqsadlar uchun mos keladi? Keling, buni tushunishga harakat qilaylik.

Pergament pishirish

Ushbu turdagi pishirish qog'ozi oshpazlar orasida juda mashhur. Va bu ajablanarli emas, chunki ... Pergament juda ko'p foydali xususiyatlarga ega:

• yog 'va namlikni saqlaydi;
• yuqori haroratga bardosh beradi;
• tabiiy materiallardan tayyorlangan;
• qadoqlash materiali sifatida foydalanish mumkin;
• parchalanmaydi.

Pergament qog'ozining yana bir o'ziga xos xususiyati shundaki, uni moy bilan yog'lash kerak emas. Hatto eng yopishqoq xamir ham pergament varag'idan osongina chiqib ketadi. Foydalanish maxsus bilimlarni talab qilmaydi. Rulodan kerakli o'lchamdagi pergament parchasi kesiladi va pishiriladigan idishga yotqiziladi. Ichkariga burilib ketmasligi uchun qolipning chetlari bo'ylab ortiqcha qismini kesib tashlash yaxshiroqdir. Pergament qog'ozi maxsus saqlash sharoitlarini talab qilmaydi, lekin u nam bo'lmasligi tavsiya etiladi.

Pishirish qog'ozi

Ushbu qog'ozdan foydalanish iqtisodiyotda ham keng tarqalgan. Pishirish qog'ozi yuqori sifatli tsellyulozadan tayyorlangan materialdir. U pergamentdan farq qiladi, chunki u faqat yog'ga bardosh bera oladi. Namlik va boshqa suyuqliklar sirtda turmasdan erkin o'tadi. Pishirish qog'ozi bardosh bera oladigan maksimal harorat odatda 170 ° C ga etadi. Yog 'bilan yog'lanmaslikka ruxsat beriladi, agar yog'li pirojnoe pishiriqlaridan tayyorlangan mahsulotlar pishirilsa. Qolgan barcha holatlarda qog'oz tayyor mahsulotga yopishib qolmasligi uchun uni moy bilan surtish yaxshiroqdir.

Pishirish paytida pergament qog'ozini qanday almashtirish mumkin?

Ba'zida qandaydir pirojnoe yoki pechene pishirish uchun ilhom sizni uyda yoki eng yaqin do'konda qandolat pergamenti bo'lmasa, hayratda qoldiradi. Bunday holda, pergamentni sizda mavjud bo'lgan narsalar bilan almashtirishingiz kerak. Idishga qarab, bu universal pazandalik buyumini folga, tikuv qog'ozi, silikon mat, oddiy yozuv qog'ozi yoki pishirish idishining ustiga sepilgan un (non bo'laklari, irmik) bilan muvaffaqiyatli almashtirish mumkin. Har bir almashtirish opsiyasi o'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega. Keling, ularning har birini batafsil ko'rib chiqaylik.

Folga

Pergament o'rniga folga ishlatish mumkin, ammo siz ba'zi nuanslarni hisobga olishingiz kerak:

• qandolat mahsulotlarini pishirish uchun mahsulotni moy bilan yog'lash kerak;
• Go'shtli idishlarni pishirganda, yog' kerak bo'lmasligi mumkin;
• mahsulotlar porloq tomonga yotqizilgan;
• Pishirish vaqtida sirtdan oz miqdorda alyuminiy idishga tushishi mumkin.

Ushbu naaogning muhim afzalligi shundaki, uning xususiyatlari tufayli uni istalgan shaklda (masalan, pirog uchun) qilish mumkin. Pishirish paytida idishning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun panani folga varag'i bilan oshpazlik mahsuloti bilan yoping.

Tikuv qog'ozi

Ushbu qog'oz pergamentdan biroz farq qiladi: rangi, zichligi, ishlab chiqarish materiali. O'rniga, tikuv qog'ozi qisqa non va xamirturush xamiridan qandolat mahsulotlarini pishirish uchun juda mos keladi. Avval siz uni moylashingiz kerak. Bu variant ham nisbatan arzon. Pechenelarni iz qog'ozida pishirish qulay, lekin unga shimgichni yoki beze pishirish tavsiya etilmaydi, chunki... u ho'l bo'lib qolishi va tayyor taomga yopishishi mumkin.

Silikon mat

Bu pishirish va qovurish uchun juda ergonomik qurilma. Pishirish mahsulotlari mat yuzasiga yopishmaydi. To'g'ri foydalanish va parvarish qilish bilan silikon mat uzoq vaqt xizmat qiladi. Unda deyarli har qanday qandolatli taomni pishirish qulay: meringulardan tortib piroggacha. Silikon gilamdan foydalanib, pishirish idishini umuman ifloslantirmasdan idish tayyorlashingiz mumkin.

Yozish qog'ozi

Agar qo'lingizda pergamentga boshqa pishirish varianti bo'lmasa, oddiy yozuv qog'ozi yordam beradi. Albatta, uni pishirish uchun ishlatish tavsiya etilmaydi. Lekin nega harakat qilmaysiz? Choyshab yog' bilan yaxshilab yog'langan bo'lishi kerak va uning ustiga idish nisbatan past haroratda pishirilishi kerak, chunki... yong'in xavfi mavjud. Ishlayotganingizda, u nam bo'lishi yoki qolipga va qandolat mahsulotining o'ziga yopishib qolishi mumkinligiga tayyor bo'lishingiz kerak.

Un (yorma, irmik)

Agar siz qisqa non yoki xamirturush xamiridan pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qolip yoki pishirish varag'ining yuzasini un, non bo'laklari yoki irmik bilan sepishga ruxsat beriladi. Ushbu usuldan foydalanganda pishirish jarayonini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak, chunki... Ushbu turdagi kukunlar kuyishni boshlashi mumkin va mahsulot yonish hidini o'zlashtiradi.

Yog '(sariyog' yoki kungaboqar yog'i, margarin)

Bular pergament qog'ozining yaxshi o'rnini bosadiganlar, ammo ular qandolat bo'lagini yopishtirishdan va kuyishdan qutqara olmaydi. Ushbu usulning muhim kamchiliklari mahsulot ushbu mahsulotlarning ta'mi va xushbo'yligini o'zlashtirishi mumkin.

Agar chindan ham xohlasangiz, uyda pergament qog'ozi bo'lmasa ham, har doim vaziyatdan chiqish yo'lini topishingiz mumkin. Asosiysi, oqilona harakat qilish va pishirishda muqobil vositalardan foydalanish oqibatlarini baholashdir. Va, albatta, kelajakda foydalanish uchun mazali taomlar tayyorlash uchun zarur jihozlarni sotib olishni unutmaslik yaxshiroqdir.