Ko'pincha shunday bo'ladiki, u yoki bu murakkab taomni tayyorlash paytida kerakli ingredient qo'lda yo'qligi ayon bo'ladi. Bu ko'pincha turli shirinliklarni tayyorlash uchun talab qilinadigan kukun bilan sodir bo'lishi mumkin. Bugun biz uyda shakar kukunini qanday tayyorlashni va buning uchun nima kerakligini aniqlashga qaror qildik.

1 Qahva maydalagichdan foydalaning

Shakar kukuni nimadan tayyorlanadi? Mahsulot granullangan shakarni yuqori tezlikda maydalash orqali olinadi. Yaxshi maydalangan mahsulotga ustunlik berish yaxshidir - uni maydalash kamroq vaqt talab etadi.

Hech qanday holatda silliqlash uchun tozalangan shakarni tanlamang - bu qurilmani yo'q qilishning ishonchli usuli! Agar sizning ixtiyoringizda faqat bu turdagi shakar mavjud bo'lsa va siz mutlaqo mahsulotni olishingiz kerak bo'lsa, avval qum olinmaguncha bo'laklarni qo'lda ohak bilan maydalang.

Uyda shirin unni tayyorlashning eng oson yo'li - qahva maydalagichni olish, ichiga oz miqdorda shakar quyish va eng yuqori quvvatda maydalash. Natijaga erishish uchun o'rtacha 5 dan 10 minutgacha vaqt ketadi.

Agar sizga juda ko'p kukun kerak bo'lsa, tayyor mahsulot quruq va toza idishga joylashtiriladi va protsedura shakarni maydalash kerak bo'lganda ko'p marta takrorlanadi.

Ushbu usulning afzalliklari vaqt va kuch uchun minimal xarajatlardir. Biroq, qahva maydalagichning ham muhim kamchiligi bor: ehtimol qurilmada qoladigan kuchli qahva hidi juda nozik shirin aromani osongina bosib ketishi mumkin, shuning uchun siz bunga tayyor bo'lishingiz kerak.

2 Qo'lda ohak yoki tegirmondan foydalaning

Qahva maydalagich bo'lmasa, siz boshida aytib o'tilgan qo'lda ohakdan foydalanishingiz mumkin. Ohak ichiga atigi 1-2 osh qoshiq donador shakarni quyishni boshlang va asta-sekin maydalang. Shakar shirin gulchangga aylanganini tushunganingizda, katta zarrachalar kirmasligi uchun uni nozik süzgeç orqali to'kib tashlang.

Ushbu usulning asosiy kamchiligi shundaki, bu juda ko'p vaqt va kuch talab qiladi, lekin ba'zida bu juda kerakli ingredientni tayyorlashning yagona variantidir.

Qo'lda ziravorlar tegirmoni bilan vaqt va mehnat xarajatlari jihatidan narsalar biroz yaxshiroq. Qum bilan to'ldiring, shunda u erkin joylashadi va chetidan kamida 1 santimetr qoladi. Birinchi marta maydalang va mustahkamlikni baholang: agar bu etarli emas deb hisoblasangiz, materialni yana qo'shing va jarayonni takrorlang.

Tegirmonning asosiy kamchiligi shundaki, u ko'pincha ziravorlarning o'tkir hidini saqlab qoladi, bu esa shakarning nozik hidini engib o'tishi mumkin. Shuning uchun, tegirmonni ishlatishdan oldin, uni yaxshilab yuvish, quritish va ventilyatsiya qilish kerak.

3 Blenderda shakar kukunini qanday tayyorlash mumkin?

Siz suvga cho'mish yoki statsionar blender yordamida shirin qumni shu tarzda qilishingiz mumkin. Avval qilishingiz kerak bo'lgan asosiy narsa - ko'rsatmalarni o'qib chiqish va shakarni maydalash uchun hech qanday kontrendikatsiyalar yo'qligiga ishonch hosil qilishdir.

Blender idishiga oz miqdorda qum tushiring. Maksimal quvvatni o'rnating va qurilmani yarim daqiqaga yoqing. Keyin olingan massani aralashtiring yoki blenderni silkitib, protsedurani yana takrorlang.

Sizning fikringizcha, mustahkamlik idealga etganida, tayyorlangan gulchangni idishdan to'kib tashlang va uni nozik elakdan o'tkazing. Shunday qilib, siz tayyor mahsulotni katta zarralardan himoya qilasiz va, ehtimol, pishirishni osonlashtirasiz.

Agar siz uzoq muddatli saqlash uchun shirin un tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni oz miqdorda guruch uni va guruch kraxmalini 10 dan 1 gacha nisbatda aralashtiring.

4 "Buvim" usuli

Qahva maydalagichsiz va, albatta, qo'shimcha murakkab qurilmalarsiz shakar kukunini qanday qilish mumkin? Sizga faqat bir necha varaq qalin, toza qog'oz va prokat pin kerak (agar sizda prokat bo'lmasa, har qanday og'ir shisha, banka yoki hatto pandan foydalaning).

Bir varaq qog'ozga ozgina (1-2 osh qoshiq) shakar seping, ustiga boshqasini qo'ying va ustiga bir necha marta aylantiring. Qum ezilganida siz xirillagan ovozni eshitishingiz kerak.
Qum shirin unga aylanganda, choyshabni egib, o'rtada truba hosil qiling va ingredientni quruq, toza idishga quying. Agar sizga ko'proq kerak bo'lsa, protsedurani takrorlang.

5 Rang o'zgarishlari qanday olinadi?

Agar siz ushbu shirin mahsulotga rang qo'shishingiz kerak bo'lsa, quyidagi usullardan birini qo'llashingiz mumkin.

Birinchidan, silliqlash bosqichida siz an'anaviy oq shakarni jigarrang shakar bilan aralashtirishingiz mumkin. Natijada, siz bir xil mustahkamlikni olasiz, lekin nozik bej rangi bilan.

Ikkinchidan, shakarga doljin yoki kakao kukuni qo'shishingiz mumkin. Ularni bir-biriga aralashtirish va blenderda maydalash orqali siz chiroyli qum rangiga ega bo'lasiz va tayyor mahsulotni turli xil idishlarni bezash uchun ishlatishingiz mumkin.

Uchinchidan, agar sizga material faqat bezak uchun kerak bo'lsa, shirin unga oz miqdorda maydalangan za'faron qo'shishingiz mumkin - bu bilan siz chiroyli och sariq rangga ega bo'lishingiz mumkin.

Va nihoyat, siz do'konda sotib olingan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatishingiz mumkin. Faqat tayyor kukun shaklida sotiladigan mahsulotlarni tanlang. Ba'zilarning fikridan farqli o'laroq, suyuq bo'yoqlar mutlaqo mos kelmaydi - ularni kukunga qo'shib, siz faqat nam va qattiq bo'lak hosil qilasiz.

Kukun kerakli soya olinmaguncha asta-sekin blenderda maydalash bosqichida asosiy tarkibiy qismga qo'shilishi kerak.

6 Erimaydigan shakar kukuni qanday tayyorlanadi?

Kek va boshqa shirinliklarni sepish uchun ishlatiladigan shirin unning bu versiyasi, albatta, ketma-ket bir necha soat davomida o'z taqdimotini saqlab turishi kerak.

Siz uni uyda ham tayyorlashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 gramm oddiy shakar kukuni;
• 20 gramm sifatli oq shokolad yoki kakao moyi;
• 2 choy qoshiq makkajo'xori kraxmal.

Shokolad yoki kakao moyini mayda maydalagichda maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring va qahva maydalagichga joylashtiring. Tegirmonni issiq bo'lganda, shu jumladan, bir necha daqiqa davomida maydalang.

Usul shundan iboratki, u eriy boshlaydi va kukun zarralarini o'rab oladi, buning natijasida u keyinchalik erishga tobe bo'lmaydi.

Agar sizda qahva maydalagich bo'lmasa, ingredientlarni blenderda maydalang, so'ngra idishni chorak soat davomida iliq (taxminan 40 daraja) suvga tushiring. Va keyin ular mahsulotni yana tuproqqa aylantiradilar. Oxirida, olingan aralashmani süzgeç yordamida elakdan o'tkazing. Tayyor!

Erimaydigan kukunni faqat to'liq sovutilgan qandolat mahsulotlariga sepish kerakligini yodda tutish kerak.

Shirin un nima uchun ishlatiladi?

Turli xil shirinliklarni - donuts, krep, kek va keklarni sepishdan tashqari, ushbu mahsulotni qo'llash doirasi haqiqatan ham kengdir.

Masalan, bu mastikani tayyorlash uchun asosiy tarkibiy qism - plastilin kabi shirin va yumshoq plastik massa bo'lib, undan kek va boshqa shirinliklarni bezash uchun barcha turdagi bezaklarni haykaltaroshlik qilish mumkin.

Bundan tashqari, u barcha turdagi kek kremlarida qo'llaniladi. Pishloq kremining eng oddiy versiyasi sariyog ', Filadelfiya tipidagi krem ​​pishloq va kukunni teng nisbatda aralashtirishdir.

Bundan tashqari, barcha bolalar uchun sevimli narsalarni yaratish uchun ishlatiladi.

Men darhol aytamanki, bu post do'konda sotib olingan shakar kukunini e'tiborsiz qoldirganimni anglatmaydi, lekin menimcha, har bir shirinlik (yoki deyarli hamma) uni uyda qanday qilishni bilishi kerak.

Bularning barchasida eng muhim afzallik shundaki, siz kukun sifatiga (shakar endigina ko'zingiz oldida bir hovuch kukunga aylangan) ishonch hosil qilasiz, shuningdek, ajoyib lazzat qo'shadigan tabiiy lazzatlarni qo'shishingiz mumkin bo'ladi. kelajakda pishirilgan mahsulotlar va shirinliklarga teging.

Keling, asosiy narsadan boshlaylik. Shakar kukuni - bu oq shakar kukuni. Sanoat miqyosida unga kraxmal qo'shiladi, bu esa kukunning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Ko'pchiligingiz pishirishda kraxmalning rolini bilasiz va bu ingredient juda muhim vazifani bajaradi. Bu, ayniqsa, sir tayyorlashda yaqqol namoyon bo'ladi. Avvaliga mustahkamlik suyuq, lekin qoplamadan keyin u qattiqlashadi va porloq bo'ladi (rahmat, kuchli kraxmal!).

O'ylaymanki, uy qurilishi shakar kukunini tayyorlashda siz ham bu juda maxfiy elementni qo'shishingiz kerak, deb aytsam, sizni ajablantirmayman.

Qanday qilib kukun tayyorlash mumkin?

Bu jarayon uchun har qanday oshxona asbobi mos keladi: oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi, qahva maydalagich (toza bo'lishingizga ishonch hosil qiling!) va hatto ziravorlar maydalagich.

Qahva maydalagich va maydalagich, ehtimol, eng samarali yordamchilardir, lekin afsuski, ular bir vaqtning o'zida faqat oz miqdorda maydalashlari mumkin.

Biz shakarning kerakli miqdorini taxminiy nisbatlarini hisobga olgan holda o'lchaymiz: 1/2 qirrali oq shakardan siz 1 stakan kukun olasiz. Proportionlar taxminiy, chunki miqdori ishlatiladigan shakar turiga bog'liq.

Shakarni 2 dan 5 minutgacha yoki vizual ravishda kukunga o'xshamaguncha maydalang va granulalar teginish bilan seziladi.

Olingan yarim kukunni nozik elakdan o'tkazing va shakarning umumiy massasining 3% miqdorida makkajo'xori kraxmalini qo'shing (kalkulyator sizga yordam beradi).

Masalan, 1 qirrali stakan shakar = 180 g. Bu bizga taxminan 5,5 g kraxmal kerakligini anglatadi.

Endi biz yana maydalaymiz, lekin bu safar o'lchangan makkajo'xori kraxmal bilan birgalikda.

Natija?

Tayyor kukunni darhol tayyorlashda ishlatish yoki uni havo o'tkazmaydigan idishda saqlash yaxshiroqdir.

Eng boshida men shakar kukuniga turli xil tatlar berilishi mumkinligini aytdim. Buning uchun shakar yoki kukunli idishga xushbo'ylik manbasini joylashtiring: doljin tayoqchasi, vanil podasi yoki lavanta novdasi.

• Shakar kukuni juda gigroskopik mahsulotdir. Bu kukun tezda namlikni tortib olishida o'zini namoyon qiladi. Unda bo'laklar paydo bo'lishi mumkin. Ushbu shakar mahsulotini ishlab chiqaruvchi uchun bunday xususiyatlar juda istalmagan, chunki xaridor uyga ommaviy mahsulotni olib kelishi juda muhimdir. Axir, aynan shu holatda u idishlarni sepib, ularga o'ziga xos jozibali ko'rinish va xushbo'y hid berish uchun ishlatiladi.
• Ushbu usulning kamchiliklari shundaki, qurilmaning ichki devorlari ilgari maydalangan mahsulotlarning qoldiqlaridan to'liq tozalanmagan. Shuning uchun kofe donalarining shirin kukunga tushish ehtimoli yuqori. Shakar kukuni ham hidni o'ziga singdiradi, chunki qahva loviyalari shirin kukunni engib o'tadigan kuchli hidga ega.

Qahva maydalagichda shakar kukunini qanday qilish kerak: ko'rsatmalar

Ishlab chiqaruvchilar shirin kukunga nima qo'shadilar?

• Do'konda sotib olingan pishirish kukuni rangsiz lauinik bo'lmagan o'simlik yog'larini o'z ichiga oladi. Ularning aniq ta'mi yo'q. Shakar kukuniga boshqa qo'shimchalar qo'shiladi. Ammo bu mohiyatni o'zgartirmaydi: qo'shimchalardan foydalanish majburiydir. Aks holda, mahsulotning oquvchanligi tezda yo'qoladi va kukun toshga aylanadi.
• Shakar uniga nozik va shirin hidli shakarqamish tolasi va qutulish mumkin bo'lgan yog'och qo'shiladi.
• Do'konda sotib olingan shakar kukuni, shuningdek, kukunli invertaz, guruch uni, kartoshka yoki guruch kraxmalini o'z ichiga oladi. Qo'shimchalarning miqdori va tarkibi ishlab chiqaruvchidan ishlab chiqaruvchiga farq qilishi mumkin.
• Shakar kukunini qo'shimchalar bilan aralashtirish uchun maxsus mikser ishlatiladi. Keyinchalik, quritish sodir bo'ladi, bu tayyor mahsulotni kerakli minimal namlik bilan ta'minlaydi. Ushbu bosqich barabanli quritgichda amalga oshiriladi.
• Shakar kristallarini kukunga maydalash diskli tegirmonda sodir bo'ladi yoki buning uchun sanoat maydalagich ishlatiladi. Ilgari, buvilarimiz shakar kukuni uchun do'konga borishlari shart emas edi. Ular buni qanday qilishni o'zlari bilishardi. Nevara va chevaralar uchun tayyorlangan shirin pishiriqlar oq kukun bilan saxovatli tarzda sepildi. Va ular buni zamonaviy oshxona jihozlari va silliqlash uskunalarisiz qilishdi.

Ishlab chiqaruvchilar shirin kukunga nima qo'shadilar?

Qahva maydalagich yordamida shakar kukunini tayyorlash:

Bizga quyidagilar kerak bo'ladi: qahva maydalagich, shakar, qalin filtr, qopqoqli kavanoz.

• Kofe maydalagichga bir necha osh qoshiq shakar tushiring.
• Bir daqiqa davomida maydalang.
• Shundan so'ng, hosil bo'lgan kukunni filtrdan o'tkazing. Shunday qilib, biz darhol eng kichik kristallardan xalos bo'lamiz.
• Olingan kukunni quruq kavanozda saqlaymiz. Qahva maydalagichdan kukunni shisha idishga quying va oq shirin kukunning namligining ko'payishiga yo'l qo'ymaslik uchun qopqog'ini yoping.

Qahva maydalagichsiz shakar kukunini qanday qilish kerak

Hammaga ma'lum novvoylardan uyda shakar kukunini tayyorlashning nozik tomonlari:

• Uyda tayyorlangan shakar kukunini, shuningdek, do'konda sotib olingan shakarni saqlash uchun siz havo harorati 40 gradusgacha va namligi 75% gacha bo'lgan joyni tanlashingiz kerak. Faqatgina bunday sharoitda mahsulotni erkin oqim holatida saqlash mumkin va u qoziqlarga to'planmaydi.
• Shakar kukuni 2 yil davomida o'z ta'mini saqlaydi. Shundan so'ng, mahsulotni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki unda achchiqlik paydo bo'ladi.
• Shakar kukunini saqlash uchun vakuumli qadoqlardan foydalanish tavsiya etiladi. Bu havo va namlik bilan aloqa qilishni oldini oladi.
• Bo'laklar paydo bo'lgan shakar kukuni nozik elakdan o'tkazilishi kerak va shundan keyingina maqsadga muvofiq foydalaniladi.
• Tandirdan endigina olingan pishirilgan mahsulotlarga shakar kukunini sepmang. Bu changda namlik to'planishiga olib keladi va u xamirning mustahkamligini oladi.
• Xuddi shu sababga ko'ra, pishirilgan mevali keklar xizmat qilishdan oldin shakar kukuniga sepiladi.
• Ko'p miqdorda maydalangan va foydalanilmagan shakar kukunini erkin oqadigan holatda saqlash uchun unga 5% kartoshka kraxmal qo'shiladi. Kukun aralashtiriladi va mahkam yopiq qopqoq bilan yopiladi.
• Kukun uzoq vaqt davomida oquvchanligini saqlab turishi uchun uni haroratning keskin o'zgarishi sodir bo'ladigan va doimo yuqori namlik bo'lgan pechdan uzoqda saqlanishi kerak.

Shakar kukunini qanday saqlash kerak

Qahva maydalagichsiz shakar kukunini qanday qilish mumkin: retsept

Uyda qahva maydalagich bo'lmasa, shakar kukunini qanday tayyorlash mumkin? Mexanik harakatlar va o'z qo'llarimiz bilan shakar kukunini tayyorlash sirlarini ochib beramiz.
1-usul:

• Shakar kukunini tayyorlash uchun bizga marmar yoki chinni ohak kerak.
• Unga shakar tushiring.
• Shakarni chang bo'lguncha maydalagich bilan maydalang.

• Bizga 2 varaq toza qalin qog'oz kerak bo'ladi.
• Bir varaq ustiga shakar seping va ikkinchi varaq bilan yoping.
• Endi rulon yoki shisha butilkadan foydalanib, shakar kristallari kukunga aylanguncha uni qog'oz varaqlari ustiga aylantira boshlaymiz.

• Zig'ir sumkasini oling. Unga shakar tushiring (faqat yarmini to'ldiring).
• Biz uni yaxshilab bog'laymiz. Endi biz bolg'a bilan qurollanib, sumkani taqillata boshlaymiz.
• Bu usulning kamchiliklari juda ko'p: shakarning maydalanish darajasini ko'rish uchun sumkani uzoq vaqt davomida bolg'a bilan urishingiz kerak bo'ladi, sumkani ko'p marta yechishingiz kerak bo'ladi.

Mikser yordamida shakar kukunini tayyorlang:

• Shakar kukunini tayyorlash uchun bizga eski sovet mikser modeli kerak. Ular er-xotin pichoqli biriktirma bilan sotilgan.
• Kichik qismlarni konteynerga to'kib tashlang, keyin kristallar yaxshi maydalanadi.
• Agar siz shakar kukuni kabi mahsulot bilan tez-tez ishlamasangiz, unda sizda ba'zi qiyinchiliklar bo'lishi mumkin. Buning oldini olish uchun shakar kukuni bilan ishlashning nuanslari haqida o'qing.

Qahva maydalagichsiz shakardan shakar kukunini qanday qilish kerak

Blenderda shakar kukuni qanday tayyorlanadi: ko'rsatmalar

Do'konda sotib olingan shakar kukuni uyda tayyorlangan bir xil mahsulotdan ikki baravar qimmat turadi. Shuning uchun, oshxonada sehrgarlik qilishni va o'z uyini yangi pishirilgan mahsulotlar bilan xursand qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun blenderda shirin kukunni qanday tayyorlash haqida ma'lumot ortiqcha bo'lmaydi.

Pishirish bosqichlari:

• Oshpazlik kukunini tayyorlash granüllangan shakarni tanlash bosqichida boshlanadi. Kichkina bo'lishi kerak. Bu silliqlashni osonlashtiradi.
• Agar siz tozalangan shakardan foydalansangiz yoki u "bo'lak shakar" deb ham ataladigan bo'lsa, u darhol qurilmani buzadi. Tayyor mahsulotga jo'xori kraxmalini qo'shish namlikning to'planishi va toshga aylanishining oldini oladi. Donador shakarga 10% gacha kraxmal qo'shiladi, shundan so'ng mahsulotlar yaxshilab aralashtiriladi.
• Siz immersion blenderni yoki statsionarni tanlashingiz mumkin, lekin uni shakar kukunini tayyorlash uchun ishlatish mumkinligini bilish uchun qurilma ko'rsatmalarini o'qib chiqing. Shakarni maydalash funktsiyasi ta'minlanmagan modellar mavjud (bu faqat qurilmaga zarar etkazishi mumkin). Yangi modellar har qanday quruq mahsulotni maydalashi mumkin.
• Blenderni saralab oldik, endi to'g'ridan-to'g'ri pishirish kukunini tayyorlashga o'tamiz. Tegishli idishni oling. Yuqori bo'lmagani yaxshiroqdir. Qirralarni sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Bu shirin kukunni tayyorlashdan keyin tozalash vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi, chunki oshxona shirin un bilan to'ldirilmaydi.
• Shakar kukunini tayyorlash uchun maydalagich qo'shimchasidan foydalanish yaxshidir. Qurilma maksimal quvvatda yoqiladi. Kichik qismlarga shakar qo'shing. 30 soniyadan so'ng siz blenderni o'chirib, idishni silkitib qo'yishingiz mumkin. Shundan so'ng, siz qurilmani yana yoqishingiz va etarli darajada maydalanmagan shakarni yana maydalashingiz kerak. Bu harakat mukammal natija olinmaguncha va kukun bir hil bo'lgunga qadar takrorlanadi.
• Katta kristallar shakar unida qolmasligi uchun biz tayyor mahsulotni nozik elakdan o'tkazamiz.

Blenderda shakardan shakar kukunini qanday qilish kerak

Blenderda uyda rangli shakar kukunini qanday tayyorlash mumkin: retsept

• Qandolatchilikda turli rangdagi shirin oshpazlik kukuni ishlatilgan. U shirinliklarni tayyorlash paytida qo'shiladi va bezak sifatida ham ishlatiladi.
• Rangli shakar kukunini tayyorlash uchun siz allaqachon rangli shakarli shakarni sotib olishingiz kerak. Shirin pishirish kukunining rangi u tayyorlangan shakar turiga bog'liq.
• Shirin kukunga oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shishingiz mumkin. Lekin bu kukunni tayyorlash paytida to'g'ridan-to'g'ri amalga oshirilishi kerak. Shunday qilib, rangli kristallar mahsulotning butun hajmi bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi.

Blenderda rangli shakar kukunini tayyorlash:

Shakar kukunini tayyorlashning bu usuli bilan hech qanday qiyinchiliklar yo'q edi. Maxsus elektr silliqlash moslamalari shakar kukunini olish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi. Blender bilan qanday qilish kerak?

• Shakarni tezroq kukunga maydalash uchun mayda bo'lingan shirin mahsulotni olish yaxshidir. Agar siz tozalangan shakarni olsangiz, pichoqlar orasiga katta kristallar yuqori tezlikda kirishi tufayli qurilmaning sinishi ehtimoli yuqori.

Kichik qismlarga shakarni blenderga quying

• Bir vaqtning o'zida shakarning barcha qismini to'kib tashlamang. Uni mayda qismlarga bo'lib, blender idishiga qo'shing.
• Darhol oziq-ovqat rangini qo'shing.

Shakarga oziq-ovqat rangini qo'shing

• Ko'pirtirish paytida ozgina makkajo'xori qo'shing.
• Shirin pishirish kukunining katta partiyalarini tayyorlamang. Uyda shirin mahsulotni tayyorlashda uning tarkibida namlikni qaytaruvchi qo'shimchalar yo'q va vaqt o'tishi bilan oq kukun katta shirin bo'lakka aylanadi.

Blender idishining tarkibini maydalang

Shakar kukunini qanday tayyorlash mumkin?

Bugungi kunda shirinliklar va shirin xamir ovqatlar bilan ifodalangan ko'plab shirinliklarni shakar kukunisiz tayyorlash jarayonini tasavvur qilish qiyin. Shakar kukunini har qanday supermarketda topish mumkin, ammo uni o'zingiz qilishingiz mumkinligini kam odam biladi.

Bundan tashqari, shakar kukunini tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi va faqat bitta ingredientni talab qiladi, bu har doim oshxonada mavjud.

Qanday qilib shakar kukunini o'zingiz tayyorlashni muhokama qilishni boshlashdan oldin, uning ommaviy ishlab chiqarish xususiyatlari bilan tanishishingiz kerak, uning natijalari sotuvda sotiladigan mahsulotdir.

Qoida tariqasida, shakar kukuni ishlab chiqaruvchilari bu maqsadlar uchun nafaqat shakarni, balki aniq ta'mga ega bo'lmagan rangsiz launik bo'lmagan o'simlik yog'larini ham ishlatadilar.

Ishlab chiqarish jarayonining o'zi uch bosqichdan iborat, xususan:

• maxsus jihozlarda shakarni qo'shimcha komponentlar bilan aralashtirish;
• mahsulotni barabanli quritgichga joylashtirish orqali namlik darajasini maksimal ruxsat etilgan me'yorga etkazish;
• sanoat uskunalari yoki diskli tegirmon yordamida yaxshilab silliqlash.

Sotib olingan analoglarda eng ko'p uchraydigan qo'shimchalarga kelsak, quyidagilarga afzallik beriladi:

• shirin qamishdan tola;
• oziq-ovqat yog'och;
• guruch uni;
• kartoshka yoki guruch kraxmal.

Yuqoridagilarga asoslanib, puding shakarini ishlab chiqarish jarayoni oson va sodda ekanligi ayon bo'ladi. Uy qurilishi shakar kukuniga kelsak, bu holda hamma narsa juda aniq va mavjud.

Shakar kukunini tayyorlashning universal usuli

Shakar kukunini keng miqyosda ishlab chiqarish uyda oshxona jihozlari bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan ishlab chiqarish uskunalari yordamida shakar va mayda ingredientlarni maydalashni o'z ichiga oladi.

Ammo u yo'q bo'lganda ham, umidsizlikka tushmaslik kerak. Bunday holda siz buvining usullaridan birini qo'llashingiz mumkin:

• Shakarni chinni yoki marmar ohak yordamida va dumaloq harakatlarni qayta tiklash uchun maxsus pestle yordamida maydalash mumkin.
• Shakar qalin qog'oz varag'iga qo'yilishi va ustiga bir xil material bilan qoplanishi mumkin. Qog'oz ustiga prokat yoki shishani silkitib, shakarni maydalash tavsiya etiladi.
• Shakar faqat yarmi to'ldirilgan bo'lishi uchun kanvas sumkaga quyilishi kerak. Shundan so'ng siz mahsulotni bolg'a bilan maydalashingiz kerak.

Ro'yxatda keltirilgan usullar nafaqat universal, balki shakarni kukunga maydalashning eng oddiy usullari ham hisoblanadi, ular maxsus oshxona jihozlaridan foydalanishni talab qilmaydi.

Barcha turdagi oshxona jihozlarining paydo bo'lishi bilan zamonaviy uy bekalarining hayoti sezilarli darajada osonlashdi. Shunday qilib, shakar kukuni quyidagi vositalar yordamida tayyorlanishi mumkin:

• oddiy qahva maydalagich, qo'lda yoki elektr;
• oziq-ovqat protsessor;
• piyola bilan statsionar blender;
• blender-silkituvchi.

Eng yuqori quvvat ko'rsatkichlariga ega bo'lgan qurilmalarga ustunlik berish kerak. Bundan tashqari, silliqlash jarayonida asboblar ichida chizish xavfi mavjudligini hisobga olishingiz kerak.

Mahsulotni tanlangan qurilmaga quyib, quyidagi parametrlarga amal qilish kerak: bir stakan hajmida shakar kukunini olish uchun siz bir xil miqdordagi shakarni maydalashingiz kerak. Siz faqat mahkam yopilishi mumkin bo'lgan idishni tanlashingiz kerak.

Tayyor mahsulotni olish tezligi to'g'ridan-to'g'ri quvvat ko'rsatkichlariga bog'liq. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, kuchli oziq-ovqat protsessorida shakarni maydalash yoki blenderdan foydalanish 2 daqiqadan ko'proq vaqtni talab qilmaydi.

Uyda tayyorlangan shakar kukuni haqida nimani bilishingiz kerak?

Shakar kukunini o'zingiz tayyorlashning xususiyatlarini bilish emas, balki uni ishlatish va saqlash haqida ma'lumotga ega bo'lish ham muhimdir. Quyidagi tavsiyalar foydali bo'ladi:

• Shakar kukuni juda nozik mahsulot bo'lib, noto'g'ri saqlangan bo'laklarga aylanishi mumkin. Shunday qilib, optimal harorat sharoitlari 40 darajadan oshmaydigan qiymatlar deb hisoblanadi. Bunday holda, havo namligi 70% ichida bo'lishi kerak.
• Olingan mahsulotni ishlatish muddati ikki yildan oshmasligi kerak.
• Allaqachon paydo bo'lgan bo'laklardan xalos bo'lish uchun mahsulotni ishlatishdan oldin uni elakdan o'tkazish kerak.
• Foydalanishni rejalashtirmagan ko'p miqdorda shakar kukunini tayyorlash tavsiya etilmaydi. Yangi mahsulotni ishlatish yaxshidir.
• To'g'ri saqlash uchun shakar kukunini oz miqdorda kartoshka kraxmal bilan aralashtirish tavsiya etiladi.

Shakar kukunini o'zingiz tayyorlash, aralashmalar va qo'shimchalarsiz yuqori sifatli mahsulotni kafolatlaydi. Shubhasiz, bunday shakar kukuni bilan shirinliklar ancha mazali bo'ladi.

Uyda shakar kukuni - bir nechta oddiy retseptlar

Uyda tayyorlangan shakar kukuni, boshqa har qanday mahsulot yoki o'zingiz tayyorlagan taom kabi, mazali, chiroyli va sog'lomroq bo'ladi. Bundan tashqari, iqtisod nuqtai nazaridan ham foydalidir.

Albatta, agar sizga yiliga bir marta kerak bo'lsa, uni oddiygina sotib olishingiz mumkin. Ammo agar uy bekasi tez-tez biror narsa pishirsa yoki har xil shirinliklarni tayyorlasa, u doimo bu ingredientga ega bo'lishi kerak.

To'satdan tugasa ham, shakar kukuni tegirmoni va bir hovuch shakar vaziyatni tuzatishga yordam beradi.

Shakar kukunini tayyorlash usullari

Sanoat ishlab chiqarishida bu mahsulotni tayyorlash uchun tegirmonlar qo'llaniladi. Bozorga silliqlash qalinligiga qarab uch xilda keladi (eng yupqasi to'g'ridan-to'g'ri kukun sifatida ishlatiladi va do'konlarda sotiladi, qolgan turlari novvoyxonalar va fabrikalar uchun ishlab chiqariladi). Lekin uyda shakar kukunini qanday qilish kerak? Keling, bir nechta oddiy usullarni ko'rib chiqaylik.

"Buvim" usuli

Bunday holda, sizga ohak va pestle kerak bo'ladi. Kichik qismlarda "chang" ni tayyorlash tavsiya etiladi.

Agar ko'p miqdorda tayyorlash kerak bo'lsa, makkajo'xori kraxmalini mahsulotning pishirgandan keyin qolgan qismiga qo'shish kerak (sanoat ishlab chiqarishida bo'lgani kabi, u uzoq vaqt saqlanib qolishi, nam, mog'or bo'lib qolmasligi yoki to'planib qolmasligi uchun). ). Oddiy shakar kukuni retsepti:

1. Ohakni quriting (siz chinni / marmardan foydalanishingiz mumkin) va pestle.
2. Ohak ichiga oz miqdorda shakar tushiring.
3. Shakarni dumaloq harakatda chang bo'lguncha maydalang.

"Onam" usuli

Bu shakar kukuni retsepti "buvim" dan biroz zamonaviyroq, ammo mexanik usullarga ham tegishli.

1. Stolga toza, quruq va qalin qog'ozni yoying.
2. Bir necha bo'lak tozalangan shakar yoki granüllangan shakar qo'ying.
3. Qog'oz bilan yoping.
4. Rolling pin / shishadan foydalanib, shakarni maydalang va keyin uni kukunga aylantiring.

Bundan tashqari, ba'zi odamlar ushbu ingredientni olish uchun mato sumkasidan foydalanadilar, uning ichiga asl mahsulot quyiladi va kerakli holatga bolg'acha bilan eziladi. Ushbu usulning kamchiliklari shundaki, jarayonni vizual ravishda nazorat qilishning iloji yo'q, buning uchun vaqti-vaqti bilan sumkani ochish kerak.

Zamonaviy usullar

Uyda tayyorlangan shakar kukunini blender, qahva maydalagich yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanish oson.

Qahva maydalagichda shakarni kukunga aylantirish uchun eng tez rejimdan foydalaning (maksimal aylanishlar soni).

Bunday holda, qurilmaga zarar etkazish xavfi mavjud, shuning uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish tavsiya etiladi, ayniqsa mexanik model haqida emas, balki elektr haqida gapiradigan bo'lsak. Siz bir necha marta maydalashingiz kerak bo'ladi.

Oziq-ovqat protsessorlarida shakarni kerakli holatga keltirish uchun ham ishlatilishi mumkin bo'lgan mini maydalagich mavjud. Ushbu va oldingi usullarning nochorligi shundaki, ushbu qurilmalarni odatda ularga quyilgan va maydalangan mahsulotlarning qoldiqlaridan tozalash juda qiyin, shuning uchun qalampir, qahva yoki ziravorlar xushbo'yligi bilan shirinlik olish xavfi mavjud. .

Bu muammolarning barchasini oldini olish uchun shakar kukunini tayyorlashni blenderga topshirish yaxshidir.

Siz ham qo'lda, ham statsionar modeldan foydalanishingiz mumkin, lekin birinchi navbatda qurilmaning tegishli imkoniyatlari uchun ko'rsatmalarni o'rganishingiz kerak.

Ba'zi eski modellarda siz shakarni maydalay olmaysiz va buni qilmasligingiz kerak, chunki qurilma shunchaki buziladi. Zamonaviy blenderlar bu xususiyatni ta'minlaydi.

Jarayon bosqichma-bosqich shunday ko'rinadi:

1. Shakarni blender idishiga (yoki qo'lda tayyorlangan modeldagi idishga) quying.
2. Tegishli maydalagich qo'shimchasini o'rnating.
3. Qurilmani yarim daqiqaga yoqing.
4. Agar kerak bo'lsa, maydalangan shakarni silkiting yoki aralashtiring va oldingi tartibni takrorlang.

Ushbu ingredientni tayyorlash uchun yuqoridagi usullardan qaysi biri qo'llanilsa, faqat granüllangan shakarni ishlatish kerak va hech qanday holatda tozalangan shakar, blenderda shakar kukuni istisno emas. Qayta shakar zichroq va uni maydalash bunday uskunaga zarar etkazishi mumkin.

Rangli shakar kukunini qanday tayyorlash mumkin?

Ba'zi idishlar, shu jumladan shirinliklar, agar ular rangli shakar kukuni bilan bezatilgan bo'lsa, yanada jozibali ko'rinadi. Uni uyda tayyorlash ham mumkin. Buning uchun sizga shakar va bir necha tomchi oziq-ovqat bo'yoqlari kerak bo'ladi.

1. Blender idishiga shakar (bir stakan) tushiring.
2. Maxsus oziq-ovqat bo'yoqlaridan 2 dan 5 tomchi (tayyor mahsulotning kerakli rang to'yinganligiga qarab) qo'shing.
3. Qurilmani yarim daqiqaga (ba'zan ko'proq) yoqing.

Bu naqsh shakar kukunini o'zingiz tayyorlash qiyin emasligini isbotlaydi. Qolgan mahsulotni bo'yoq qo'shilgan oddiy mahsulot kabi saqlashingiz mumkin - havo o'tkazmaydigan idishda. Bundan tashqari, yuqoridagi usullardan har biri bilan tayyorlangan shirin kukunni elakdan o'tkazish kerak, chunki kamdan-kam hollarda chinakam bir xil maydalashga erishish mumkin.

Shakar kukunidan nima qilish mumkin?

Siz shakar kukunidan mastik qilishingiz mumkin, bu esa o'z navbatida kek va boshqa qandolat mahsulotlarini bezash uchun ishlatiladi. Bu holda do'konda sotib olingan versiyadan foydalanish yaxshiroq degan fikr bor, chunki u bir xil mustahkamlikka ega.

Lekin bu munozarali masala va ko'p narsa shakar kukunini qanday tayyorlashingizga bog'liq.

Agar barcha sanab o'tilgan qoidalarga rioya qilinsa va tavsiyalar inobatga olinsa, siz hosil bo'lgan mahsulotdan shakar mastikasini tayyorlashingiz mumkin (elakdan keyin), bu ajoyib raqamlarni yaratadi, ya'ni modellashtirish uchun ko'proq mos keladi.

Mastikani tayyorlash uchun ingredientlar:

• 1 osh qoshiq jelatin;
• 5 osh qoshiq suv;
• 1 limon;
• 0,45 kg shirin kukun;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• oziq-ovqat bo'yoqlari (ixtiyoriy).

Mahsulotlar osh qoshiqda ko'rsatilgan.

1. Jelatinni suv bilan aralashtiring va shishishi uchun qoldiring (taxminan soatiga uchdan bir qismi).
2. Jelatin massasiga yangi siqilgan limon sharbati tushiring.
3. Suv hammomida jelatinni butunlay eritib yuboring (qaynatishga yo'l qo'ymang!).
4. Aralashtirganda asta-sekin kichik qismlarga shirin kukun qo'shing.
5. Mastikani yoğurun.
6. O'simlik moyi eng oxirida qo'shiladi (mastikaning yirtilishini oldini oladi va strukturani yanada elastik qiladi).
7. Mastikani har tomondan oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va yarim soatga qoldiring.
8. Kichik bo'laklarda foydalaning, chunki mastik tez quriydi.

Shakar kukuni yana qanday ishlatiladi?

Ko'p hollarda shakar kukuni pishirilgan mahsulotlarni bezash va qandolat mahsulotlarini bezash uchun ishlatiladi. Ko'plab fotosuratlar tasdiqlaganidek, "shakar gulchanglari" bilan sepilgan har qanday oddiy pirog darhol yanada ishtahani va chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi. Bundan tashqari, bu shirin va shirin taomlarni bezashning eng oddiy va eng qulay usuli.

Bundan tashqari, mazali shakar kukuni uyda qaymoq, oqsil yoki sariyog'dan krem ​​tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Gap shundaki, odatdagi shakar o'rniga ushbu ingredientdan foydalanish tufayli krem ​​barqaror, ammo nozik tuzilishga ega bo'lgan bir hil bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, pishirish jarayoni kamroq vaqt talab etadi.

Ushbu mahsulot turli xil shirin taomlar va qandolat mahsulotlari tarkibiga kiradi. Masalan, tarkibiy qism sifatida kukun bodom va boshqa turdagi pechene, ba'zi keklar, shirinliklar va kokteyllar uchun retseptga kiritilgan.

Blender bilan shakar kukunini tayyorlash mumkinmi - video

Salom aziz o'quvchilarim! Do'konda mahsulotni qanchalik tez-tez sotib olasiz va u qanday ishlab chiqarilgani haqida o'ylaysiz? Masalan, shakar kukuni. U nimadan yasalgan? To'g'ri, u shakarni kukunga aylantiradi. Nega unda ikki baravar qimmat turadi? Keling, ozgina tejaymiz va uni uyda tayyorlaymiz. Blenderda shakardan shakar kukunini tayyorlash bo'yicha maslahatlar bilan baham ko'rishdan xursand bo'laman.

• shakar;
• blender;
• ajoyib kayfiyat

  
  

  Shakar kukuni bo'lmasa, ko'plab shirinliklar, tortlar va bulkalar nomukammal ko'rinadi. Busiz siz Pasxa keklarini bezashingiz yoki yuqori sifatli fondan yoki mastik tayyorlay olmaysiz.

  Lekin agar siz kukun uchun do'konga bora olmasangiz nima qilish kerak, lekin shirinlikni bezash uchun juda kerak bo'ladimi? Albatta, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, uy qurilishi shakar kukuni sizni chakana savdo tarmog'ida mahsulot sotib olayotganda tez-tez sodir bo'ladigan noxush kutilmagan hodisalardan qutqaradi.

  Shunday qilib, noto'g'ri saqlash tufayli u haddan tashqari nam bo'lishi mumkin, begona hidlar yoki shakar bilan aloqasi bo'lmagan boshqa aralashmalar bo'lishi mumkin.

  Uyda shakar kukunini tayyorlash qiyin emas. Va buning uchun oshxonada qahva maydalagich bo'lishi shart emas. Bugun biz sizga turli xil oshxona anjomlaridan foydalangan holda uyda shakar kukunini qanday tayyorlashingiz mumkinligini aytib beramiz.

  Qahva maydalagichsiz shakar kukunini qanday qilish mumkin?

  Shakar kukuni qahva maydalagichsiz, boshqa asboblar yordamida tayyorlanishi mumkin yoki uni qo'lda maydalashingiz mumkin.

  Buning uchun bizga ohak, ozgina donador shakar yoki tozalangan shakar kerak bo'ladi, biz uni ichiga joylashtiramiz, nozik süzgeç va ozgina sabr.

  Shakar kristallarini yaxshilab maydalang, vaqti-vaqti bilan ularni boshqa idishga elakdan o'tkazing va tayyor kukunni ajratib oling va shakarning yangi qismini qo'shib yana maydalashni davom eting. Sizga kerak bo'lgan shakar kukunini olmaguncha buni qilamiz.

  Ba'zi uy bekalari shakar kukunini tayyorlash uchun oddiy bolg'achadan foydalanadilar. Buning uchun shakarni ikkita qog'oz varag'i orasiga qo'ying yoki mato sumkachasiga bolg'a bilan tegib, elakdan o'tkazing.

  Biz kerakli miqdordagi kukunni olmaguncha xuddi shunday qilamiz.

  Bolg'a o'rniga, shuningdek, suv bilan to'ldirilgan shisha butilka yoki rulonni qog'ozga aylantirib, ostida shakar donalarini maydalashingiz mumkin.

  Lekin, albatta, kukunni qo'lda tayyorlash vaqt va sabr-toqatning sher ulushini oladi. Buning uchun blender yoki o'ta og'ir holatlarda mikser yoki go'sht maydalagichdan foydalanish ancha oson. Bu haqda quyida batafsilroq gaplashamiz.

  Blender yordamida uyda shakar kukunini qanday tayyorlash mumkin?

  Agar sizning ixtiyoringizda piyola bo'lgan statsionar blender bo'lsa, u aslida kukunni tayyorlash uchun ishlatiladigan qahva maydalagichni muvaffaqiyatli almashtiradi. Idishga granüllangan shakarni quyish kifoya, uni maksimal tezlikda maksimal ikki daqiqa ushlab turing va kukun tayyor bo'ladi. Qolgan narsa uni buzilmagan kristallar aralashmasidan elakdan o'tkazishdir.

  Agar sizda immersion blender bo'lsa, vazifa yanada murakkablashadi, lekin imkonsiz emas. Kukunni tayyorlash uchun pichoqlar yuqoriga qaragan holda blender oyog'ini aylantiring.

  Ularning ostidagi chuqurchaga donador shakarni to'kib tashlang, ikki qatlamli yopishqoq plyonka bilan yoping va blender oyog'ining barglaridagi yon teshiklarni (agar mavjud bo'lsa) yopish uchun mahkam bosing.

  Biz plyonkani blender barglari tugaydigan joyga o'rnatamiz, novda ichiga torayib, blenderni aylantirmasdan yoqamiz. Shakarni ikki daqiqa davomida maydalab, ozgina silkiting.

  Keyin kukunni elakdan o'tkazing va agar kerak bo'lsa, jarayonni takrorlang.

  Mikser bilan shakar kukunini qanday tayyorlash mumkin?

  Ko'pincha piyola bilan stendli mikserlar pichoq qo'shimchasiga ega. Agar sizda bunday qurilma bo'lsa, unda uning yordami bilan shakar kukunidan shakar kukunini osongina tayyorlashingiz mumkin. Ikkinchisini mikser idishiga quyish kifoya va qurilma bir necha daqiqa ishlagandan so'ng siz shunchaki elakdan o'tishingiz kerak bo'lgan tayyor shakar kukunini olasiz.

  Shakar kukunini qanday tayyorlashingizdan qat'i nazar, uning shirin ta'mi vanil, doljin yoki boshqa ziravorlar qo'shilishi bilan o'zgarishi mumkin.

  Tiramisudagi mascarpone qanday almashtiriladi? Ko'pgina oshpazlar ko'pincha har qanday shirinlik uchun haqiqiy retseptda bir yoki boshqa komponentni almashtirish haqida savol tug'diradilar. Keyinchalik maqolada biz mazali noziklikning klassik ta'mini buzmasdan, tiramisudagi maskarponeni almashtirish variantlarini iloji boricha batafsil tahlil qilamiz.	Ta'mga bo'lgan imtiyozlar bo'yicha eng bahsli tayyorgarlik - tuzlangan tarvuz. Ushbu maqola ushbu mahsulotni sevmaydiganlarni mumkin bo'lgan muxlislarga aylantirishi mumkin bo'lgan retseptlarni taklif qiladi. Biz sizga tarvuzni uchta oddiy usulda qanday tuzlashni aytib beramiz.
  Champignonlarni qanday tuzlash kerak? Bugungi kunda arzon shampignonlar hamma joyda mavjud, shuning uchun ular asosida juda ko'p taomlar mavjud. Ushbu maqolada tajribali oshpazni ajoyib tarkibi va muammosiz pishirish usuli bilan hayratga soladigan tuzlangan qo'ziqorinlar uchun retseptlar taklif etiladi.	Qanday mazali tovuq sonlarini pishirish mumkin? Ko'pgina tovuqli taomlar uzoq vaqtdan beri ajablanishni to'xtatdi va juda oddiy bo'lib qoldi. Taqdim etilgan batafsil va umuman qiyin bo'lmagan retseptlardan foydalanib, siz tovuq sonlariga asoslangan ajoyib taom bilan barchani zabt etishingiz mumkin.

Sizga nima kerak bo'ladi

Shakar kukunini tayyorlash uchun sizga uchta narsa kerak bo'ladi:

• shakar;
• blender;
• ajoyib kayfiyat :)

Shakarni tanlayotganda, eng yaxshi shakarga ustunlik bering. Bu maydalash uchun qulayroq bo'ladi. Hech qanday holatda bu maqsadlar uchun tozalangan shakar sotib olmang. Bir parcha shakar qurilmani bir zumda buzishi mumkin. Agar siz shakar kukuni bir muddat turishini istasangiz, makkajo'xori kraxmalini sotib oling. Qo'shsangiz, ho'l bo'lmaydi va toshga aylanmaydi.

Siz har qanday blenderni tanlashingiz mumkin: statsionar yoki suv osti. Shaxsan men ikkinchi marta ishlashni qulayroq deb bilaman. Ammo qaysi birini tanlash sizga bog'liq.

Shunday qilib, bu blender emas, balki oddiygina texnologiya mo''jizasi! Ko'pincha qo'l tezda charchaydi va uzoq vaqt davomida biror narsani maydalash yoki urish mumkin emas. Lekin bu xazina bilan emas. U shunday qulay tutqichga ega va umuman sirpanmaydi. Bundan tashqari, u barcha kerakli funktsiyalarga ega va tozalash oson. Men xursand bo'ldim. Va juda ko'p qo'shimchalar mavjudki, siz blenderda juda ko'p turli xil shirinliklar tayyorlashingiz mumkin. Mayli, men hozircha orzu qilyapman.

Shunday qilib, ba'zi odamlar shakar kukunini tayyorlash uchun qahva maydalagich yoki ziravorlar maydalagichdan foydalanish mumkinligini aytishadi. Men sizga maslahat bermagan bo'lardim. Ushbu qurilmalar juda kichik va ularni to'liq tozalash qiyin. Issiq qora qalampir aralashmasini xohlaysizmi? Bu ekzotik, ammo mazali emas. Va agar siz ulardan oxirgi donni ajratib olishga muvaffaq bo'lsangiz ham, hid saqlanib qoladi. Axir, ziravorlar va qahvalarda ajoyib, ammo juda kuchli hid mavjud. Bu kukunning nozik shirin hidini to'xtatadi.

Tayyorgarlik

Shakar kukunini blenderda tayyorlash juda oson. Asosiy qoida kichik qismlarga shakar qo'shishdir. Hech qayerga shoshilishning hojati yo'q. Yuqorida aytganimdek, uni uzoqroq saqlash uchun siz makkajo'xori kraxmalini qo'shishingiz kerak. Bu kukunning bo'lakka aylanishini oldini oladi. Ular ishlab chiqarishda aynan shunday qilishadi: ular 10% gacha kraxmal qo'shadilar. Shuning uchun u uzoq vaqt saqlanadi. Uyda barcha texnologiyalarga rioya qilish qiyin. Shuning uchun siz juda ko'p zaxira qilmasligingiz kerak. Kichik bir qismni tayyorlash yaxshiroqdir.

Pishirishni boshlashdan oldin, blender uchun ko'rsatmalarni o'qing. U sizga shakar kukunini blenderda tayyorlashingiz mumkinligini aytishi kerak. Ba'zi modellar shakarni maydalashga ruxsat bermaydi. Uskunangizni buzishingiz mumkin. Ammo yangi blenderlar odatda hamma narsani maydalashi mumkin.

Agar siz stakan yoki boshqa kichik, past idishda maydalayotgan bo'lsangiz, qirralarini yoping. Siz sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasidan foydalanishingiz mumkin. Aks holda, butun oshxona shirin un bilan qoplanadi.

Immersion blenderdan foydalanganda siz qaysi qo'shimchani ishlatishni bilishingiz kerak. Shakar kukunini tayyorlash uchun maxsus maydalagich qo'shimchasidan foydalaning. Qurilmani maksimal tezlikda yoqishingiz kerak. Lekin ehtiyot bo'ling. 30 soniya kifoya. Agar shakar etarlicha ezilgan bo'lmasa, idishni silkiting. Keyin yana maydalang. Sizning fikringizcha mukammal natijaga erishmaguningizcha buni bajaring.

Oxirida hosil bo'lgan shakar unini nozik elakdan o'tkazing. Keyin qolgan yirik kristallar tayyor mahsulotga tushmaydi.

Bu shunday bo'ldi. Shakar kukunini tayyorlash retsepti juda oddiy va tezdir.

Aniqlik uchun men uni bosqichma-bosqich tasvirlab beraman:

1. Kichik bir qismda blenderga shakar tushiring;
2. blenderni 20-30 soniya davomida yoqing;
3. aralashtiramiz va bir hillikka erishishingiz kerak bo'lsa, silliqlashni yana takrorlang;
4. agar siz zaxirada tayyorlanayotgan bo'lsangiz, unda kraxmal bilan 10: 1 nisbatda aralashtiring;
5. mahkam yopiq qopqoqli idishda saqlang.

Bu erda men mavzu bo'yicha 2 ta ajoyib video topdim.

hech qanday maxsus qo'shimchalarsiz eng oddiy blender yordamida uyda shakar kukunini qanday qilish kerak.

Va bu erda qahva maydalagich yoki blendersiz o'z qo'llaringiz bilan shakar kukuni, lekin 5 litrli bankada bir necha kilogramm kukun bor !!! 😆

Shakar kukuni nima uchun?

Biz uyda shakar kukunini qanday qilishni aniqladik. Keling, bu shakar kukuniga nima uchun kerakligini muhokama qilaylik. Ko'pchilik undan pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun foydalanadi. Va yaxshi sabablarga ko'ra. Oq va engil, buning uchun juda mos keladi. U bilan har qanday pirog yoki tortni osongina bezashingiz mumkin. Olma pirogi uchun men unga bir oz doljin qo'shishni maslahat beraman. Xushbo'y hid ajoyib bo'ladi. Shokoladli keklarni vanil kukuni bilan, vanil keklarni shokolad bilan sepish yaxshidir. Bundan tashqari, quritilgan limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin.

Yog 'kremi uchun qaymoqni ko'pirtirishda shakar o'rniga shakar kukunini ishlatgan ma'qul. Kukun boshqa komponentlar bilan osonroq birlashadi va barqaror, bir hil massa hosil qiladi. Ko'pik yanada nozik bo'lib chiqadi va u tezroq qamchilanadi. Xuddi shu narsa tuxum oqini shakar bilan urish uchun ham amal qiladi.

Ko'pincha shakar kukuni nafaqat bezak uchun, balki shirinliklar tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Misol uchun, siz juda mazali makaronlarni pishirishingiz mumkin. Va eng muhimi, retsept juda oddiy. 200 gramm maydalangan bodom, yarim stakan kukun va tuxumni aralashtiring. Pechda 15 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Natijada og'izda eriydigan yumshoq pechene bo'ladi. Axir, kukun shakardan farqli o'laroq, bir xil mustahkamlikka ega. Va sizning oilangiz shunchaki xursand bo'ladi.

Agar siz yorqin ranglarni yoqtirsangiz, do'konda rangli, allaqachon bo'yalgan shakar sotib oling. Undan kukun juda chiroyli bo'lib chiqadi. Siz hatto butun rasmlarni "chizishingiz" mumkin. Cookie to'sarlarini oling: yurak yoki gullar. Ularni tort yoki pirojnoe ustiga qo'ying. Kukunni qoliplarning o'ziga yoki aksincha, ularning chegaralaridan tashqariga to'kib tashlang. Bu sizning sevganingiz uchun ajoyib romantik sovg'a bo'ladi.

Shakar mastikasini qanday qilish kerak

Bundan tashqari, mastik qilishingiz mumkin. Keklarni bezash uchun juda yaxshi. Garchi, rostini aytsam, mastikani tayyorlash uchun do'konda sotib olingan kukundan foydalanishni maslahat beraman. Bu ko'proq bir hil. Ammo tayyorlagan narsangizga yuz foiz ishonchingiz komil bo'lsa, sinab ko'rishingiz mumkin. Ushbu mastik faqat undan raqamlar yasash uchun javob beradi. Bu haykaltaroshlik uchun yaxshi. Ammo u bilan pirojnoe yuzasini yopish mumkin bo'lishi dargumon.

Mastikani tayyorlash uchun 2 choy qoshiq jelatinni 10 choy qoshiq suv bilan aralashtiring. Jelatin erishi uchun 20 daqiqaga qoldiring. Keyin 1 limon sharbatini qo'shing va suv hammomiga qo'ying. Aralashmani jelatin to'liq eriguncha keltiring (qaynatish uchun qizdirmang). Keyin asta-sekin aralashmaga 450 gramm chang shakar qo'shing va mastikani yoğurmaya boshlang.

Mastikani yanada moslashuvchan qilish va qatlamga aylanayotganda yirtilmasligi uchun 2 choy qoshiq o'simlik moyi qo'shing.

Keyin uni plyonkaga o'rang va 30 daqiqaga qoldiring. Mastikani qanchalik ko'p yoğursangiz, qo'llaringizning issiqligidan u shunchalik plastik bo'lib qoladi va shunchalik kamroq yirtiladi.

Siz uni har qanday rangdagi oziq-ovqat bo'yoqlari bilan bo'yashingiz mumkin. Haykaltaroshlik uchun bu mastikani kichik bo'laklarga olib tashlang. Qolganlarini muzlatgichga qo'ying. U juda tez quriydi.

Bu shakar mastikasidan keladigan go'zallik.

Uyda issiqqa chidamli granullangan shakar va erimaydigan shakar kukunini qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

Issiqlikka chidamli granullangan shakar uchun

Shakar kukuni yoki mayda maydalangan shakar

Suv - shakar kukuni og'irligining 8-10%, lekin ortiq emas!

Erimaydigan chang shakar uchun

shakar kukuni - 50 g

Oq shokolad - 10 g

Makkajo'xori kraxmal - 1,5 g

Issiqlikka chidamli granullangan shakarni tayyorlash

Quruq idishda shakar kukuni va suvni silliq pasta hosil bo'lguncha birlashtirish uchun silikon spatuladan foydalaning.

Silikon spatuladan foydalanib, shakar pastasini tirqishli qoshiq yoki filtr (Izohga qarang) orqali yopishmaydigan gilam bilan pishirish varag'iga maydalang.

Makaron qurib qolmasligi uchun idishni makaron bilan yoping!

Konveksiya pechida 30 daqiqa davomida 30-40 daraja haroratda yoki quritgichda quriting. yoki bir necha soat davomida xona haroratida quruq joyda quriting.

Havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

Eslatma

50 g shakar kukuni 1-2 ta Colomba hosil qiladi.

Granulalarning qalinligi tirqishli qoshiqdagi teshiklarning diametriga bog'liq bo'ladi. Siz kartoshka pressidan, bug'da pishirgichdan, filtrdan foydalanishingiz mumkin ...

Bir hafta davomida shakar kukunida limon yoki apelsin qobig'i yoki vanil po'stlog'i chiziqlarini ushlab, bunday granulalarga lazzat qo'shishingiz mumkin. Shuningdek, shakar kukunini suv bilan aralashtirishda quruq bo'yoq qo'shib, ularni ranglashingiz mumkin.

Misol uchun, bu shakar Italiya Pasxa keki Colomba - Pasxa kaptarini bezash uchun ishlatiladi. Pasxa keki oqsil va yong'oqni to'ldirish bilan yog'langan, granüllangan shakar bilan sepiladi va pishirish uchun pechga qo'yiladi.

Italiya veb-saytlari do'konda sotib olingan issiqlikka bardoshli granulalar o'rniga ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shakarni ishlatishingiz mumkinligini ta'kidlaydi.

Italiyaliklar haq edi! Shakar erimaydi! Suratda Anjelaning boshqa forumdan olingan fotoreportaji. Tajriba uchun u tortga bir oz shakar sepib, uni 170 ° C da pishirib qo'ydi.

P.S. Ukrainada bunday shakarning 1 kilogrammi 300 grivna (11 evro) turadi.

Ushbu retseptni italiyaliklardan ko'rganimda, darhol uni hayotga tatbiq etishga qaror qildim! Tishli qoshiqning teshiklari kichik edi, shuning uchun men go'sht maydalagichdan panjara oldim, uni go'sht maydalagichga burama qilish uchun ishlatiladigan halqaga qo'ydim, panjaradagi markaziy teshikni barmog'im bilan tiqdim va shakarni maydalab qo'ydim. Mayli, men shakar tayyorlamoqchi edim! Keyin esladim - menda ajoyib teshiklari bo'lgan metall filtr bor! Ko'rinib turibdiki, kolbasa pishirishga bo'lgan muhabbat xayolimni butunlay xira qildi va birinchi narsa (qoshiqdan keyin) men go'sht maydalagich deb o'yladim)))

Erimaydigan shakar kukunini tayyorlash

Shokoladni mayda maydalagichda maydalang.

Shokolad, shakar kukuni va makkajo'xori kraxmalini aralashtiring.

Kofe maydalagichda hamma narsani yaxshilab maydalang.

Shokolad eriy boshlaydi va shakar kukunini o'rab oladi.

Tk. Menda qahva maydalagich yo'q edi, men hamma narsani statsionar blender idishida maydaladim. Ammo maydalashda undagi isitish unchalik katta emas, shuning uchun men kukunni idishga quyib, qopqog'i bilan yopdim va taxminan 10 daqiqa davomida 40 ° C da issiq suvga qo'ydim (mikroto'lqinli pechga qo'yish mumkin)

Keyin men hamma narsani yana maydalab, elakdan o'tkazdim.

Tajribaning tozaligi uchun men ko'pikli kauchuk gilamchani oldim va unga mo'l-ko'l suv quydim.

Shakar kukunini o'zingiz tayyorlash ahmoqona vaqtni behuda sarflashdek tuyulishi mumkin: nega uni do'konda sotib olishingiz mumkin bo'lsa, uy qurilishi mahsuloti bilan bezovtalanasiz. Bunga javoban biz ikkita dalil keltiramiz: birinchidan, ba'zida retsept uchun juda oz miqdordagi kukun kerak bo'ladi, uni uyda tayyorlash do'konga borishdan ko'ra osonroqdir, ikkinchidan, barcha sotib olingan shakar kukuni kraxmal bilan birlashtiriladi. hamma retseptlarda ham yaxshi xizmat qilishi mumkin. Oh, ha, boshqa narsalar qatorida, siz uyda har qanday shakarni kukunga aylantira olasiz, masalan, nafaqat oq, balki qamish ham. Shuning uchun quyida keltirilgan tavsiyalarda biz uyda shakar kukunini qanday qilish haqida gapiramiz.

Uyda shakar kukunini qanday qilish kerak?

Keling, avval shakar kukunini tayyorlashning umumiy qoidalarini muhokama qilaylik va shundan keyingina bu maqsadda maxsus qurilmalardan foydalanishga o'tamiz.

Kukun tayyorlashga qaror qilgan shakarni tanlab, maydalash jarayonini amalga oshiradigan idishlarni tayyorlashni boshlang. Ushbu preparat hech qanday hiyla-nayrangni yashirmaydi, faqat siz ishlatadigan idishlarni yuving va ularni quritib artib qo'yishni unutmang: qolgan namlik shakarning bo'laklar hosil bo'lishiga olib keladi. Endi silliqlashning o'ziga. Qurilmaning kuchiga va shakar miqdoriga qarab, shakar kukunini tayyorlash jarayoni 30 soniyadan 3 daqiqagacha davom etishi mumkin. Shu bilan birga, silliqlash jarayonida siz albatta pauza qilishingiz kerak, aks holda shakar yonishi mumkin. Maydalangan shakar kristallari va kukun aralashmasini olmaslik uchun kukunni elakdan o'tkazing, so'ngra qadoqlang va saqlang.

Endi saqlash haqida. Nazariy jihatdan, shakar kukuni cheksiz saqlash muddati bo'lgan mahsulotdir, lekin aslida kukun havodagi namlikni bir zumda yutadi va to'planadi. Ishlab chiqarishda bunga yo'l qo'ymaslik uchun kukunga ozgina kraxmal qo'shiladi. Ikkinchisining mavjudligi pishirishda ham yordam beradi, uni qalinroq qiladi, lekin agar siz uni mag'lub qilmoqchi bo'lsangiz, kraxmal, aksincha, ideal natijaga erishishga imkon bermaydi. Bu kukunga kraxmal qo'shish yoki qo'shmaslik to'g'risida qaror qabul qilishingiz, mahsulotni ishlatish bo'yicha kelajakdagi rejalaringizga asoslanadi. Agar siz qo'shishga qaror qilsangiz, kraxmal miqdori umumiy massaning taxminan 3% bo'lishi kerak.

Blenderda shakardan shakar kukunini qanday tayyorlash mumkin?

Shakar kukunini tayyorlashning eng mashhur usuli - shunga o'xshash printsipda ishlaydigan blenderlar yoki qahva maydalagichlari yordamida kristallarni maydalash. Bu erda mutlaqo hiyla-nayranglar yo'q. Taşlama uchun siz, albatta, quruq idishdan foydalanishingiz kerak va uni to'liq to'ldirmasligingiz kerak, faqat taxminan 2/3, shuning uchun pichoqlar ortiqcha kristallar tufayli turmaydi. Shuni ham yodda tutingki, maydalash shakar hajmining bir qismini "eyishi" mumkin va shuning uchun siz bir stakan kristaldan aniq bir stakan kukun olmaysiz.

Bir oz qo'pol shakar kukuni, mahsulotlarni bezash uchun ideal, eski sovet uslubidagi mikser yordamida tayyorlanishi mumkin. Ushbu mikserlarda shakar kristallarini osonlik bilan ishlay oladigan ikki pichoqli qo'shimchalar mavjud. Bunday holda, qurilma vazifani yanada samarali bajarishi uchun shakarni kichik qismlarda urish ham yaxshiroqdir.

Agar siz bunday mahsulotni bezatish uchun ishlatishga qaror qilsangiz, lekin shakar kukunining erishini qanday oldini olishni bilmasangiz, esda tutingki, changni stencil orqali va, albatta, to'liq sovutilgan mahsulotga surtish yaxshiroqdir. Aytgancha, yanada qiziqarli effekt uchun siz shakar kukunini quruq oziq-ovqat bo'yoqlari bilan birlashtirib, sevimli taomlaringizga rang qo'shishingiz mumkin.

Uyda shakar kukunini qanday tayyorlashni bilasizmi? Bu jarayon tez va oson va sizga uyda mavjud bo'lgan mahsulotlar kerak bo'ladi:

• oziq-ovqat protsessor yoki blender;
• 1 stakan shakar;
• 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal.

Shakar kukuni retsepti

1. Biz shakarni makkajo'xori kraxmal bilan birgalikda oziq-ovqat protsessorida yoki blenderda yuqori tezlikda maydalaymiz. Makkajo'xori kraxmal ham sotib olingan shakar kukuniga qo'shiladi - unda u bog'lovchi rolini o'ynaydi. Biroq, ta'mi yoki tuzilishi sizga yoqmasa yoki oddiygina yo'q bo'lsa, shakarni unsiz maydalashingiz mumkin.

2. Kukun xona bo'ylab uchib ketmasligi uchun oziq-ovqat protsessorini yoki blenderni oshxona sochiq bilan yoping. Qurilmani yoqing va shakarni 1 daqiqa davomida maydalang. Bir daqiqada nima bo'lishini ko'ring. Agar shakar hali ham donador bo'lsa, uni yana 30 soniya davomida maydalang va shakar kerakli kukun konsistensiyasiga yetganligini tekshirish uchun har safar 30 soniya oralig'ida tekshiring.

3. Sizning blenderingiz yoki oziq-ovqat protsessoringiz shakarni butunlay chang holatiga keltira olmasligi va unda granulalar qolishi mumkin. Bunday holda, shakar kukunini faqat retseptlarda foydalaning, unda uning donli tuzilishi sezilmaydi, masalan, pishirilgan mahsulotlarda.

4. Bu retsept ko'p kukun kerak bo'lmaganda yaxshi. Agar siz blenderda yoki oziq-ovqat protsessorida juda ko'p miqdordagi shakarni maydalashingiz kerak bo'lsa, uskuna bardosh bermasligi mumkin. Bunday holda, shakarni bir nechta kichik qismlarga bo'lish va ularni alohida maydalash yaxshiroqdir. Uyda tayyorlangan chang shakarni xona haroratida havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.