Qish uchun mazali patlıcan retseptlari

Sarimsoq sousi bilan retsept

Sizga kerak bo'ladi:

Sovuq qaynatilgan suv
- ko'k
- sarimsoq chinnigullar
- tuz bilan sariyog '
- sirka kislotasi

Qanday pishirish kerak:

Ehtiyotkorlik bilan ko'klarni yuving, ularni 1 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling, issiq qovurilgan idishda qovuring. Sabzavotlarni qovurishdan oldin tuzlashning hojati yo'q. Sarimsoq sousini tayyorlang. Bir kilogramm sabzavot uchun 1 bosh sarimsoq, 90 ml salqin suv va 1 osh qoshiq tayyorlang. o'simlik yog'i va sirka qoshiq. Tozalangan sarimsoqni chinnigullar bilan ajrating. Har bir chinnigulni maydalang, suv, yog ', tuz bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring. Sterilizatsiyalangan idishni tayyorlang, ichiga baqlajon bo'laklarini sousga botirgandan keyin joylashtiring. Kavanozning bo'yniga etguningizcha, doiralarni zich qatlamda katlayın. Ustiga bir oz sous tushiring. Idishni qopqoq bilan yoping, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va darhol o'rang.

Qilish va.

Qish uchun eng mazali patlıcanlar

Komponentlarni tayyorlang:

kungaboqar yog'i - 90 g
- 1 kg ko'k
- olma sirkasi 5% - 145 g
- 4 chinnigullar sarimsoq
- achchiq qalampir po'sti
- bir varaq suv
- tuz - 60 g

Qanday pishirish kerak:

Kichik miqdordagi urug'lar bilan yosh ko'klarni tanlang. Yuvib bo'lgandan so'ng, dastani kesib oling va ularni toza kub shaklida maydalang. Kesilgan kublarni idishga soling, ikki osh qoshiq tuz qo'shing va suv qo'shing. Uni 60 daqiqadan ko'proq ushlab turing. Panga suv quying, tuz qo'shing. Sirka kislotasini qo'shing va yana qaynatib oling. Baqlajon kublarini qo'shing va 3 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlarni filtrga soling. Suvni to'kib tashlash bilanoq, sabzavotlarni qizdirilgan qaynoq yog' bilan qovurilgan idishga o'tkazing. Aralashtirganda, ularni uch daqiqa davomida qovuring. Tug'ralgan achchiq qalampir va sarimsoqni tashlang. Qopqoqlarni qalay bilan o'rang.

O'ylab ko'ring va.

Qish uchun eng mazali patlıcan retsepti

- ko'k - 3 kg
- suv - 240 g
- bolgar qalampiri - 2,2 kg
- sarimsoq - 90 g
- issiq qalampir - bir juft bo'lak
- tuz - 1,6 osh qoshiq. l.
- shakar - 5,5 osh qoshiq. qoshiqlar
- sirka kislotasi - 120 ml

Qanday pishirish kerak:

Ko'klarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, katta kubiklarga kesib oling, idishga soling, aralashtiring va yarim soat turing. Sabzavotlar sharbat chiqarishga vaqt topadilar, bu ko'pincha tayyor mahsulotning ta'mini buzadi. Agar qobiq juda zich bo'lsa, uni nozik bir qatlam bilan kesib tashlang. Issiq va shirin qalampirni yuving. Ichki qismini sopi bilan tozalang, go'sht maydalagich orqali buralishni osonlashtirish uchun bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni qobig'idan ozod qiling. Sosni tayyorlang: issiq va bolgar qalampiri, sarimsoqni go'sht maydalagichda maydalang. Ushbu o'simlik aralashmasiga granüllangan shakar va tuz qo'shing, bir stakan qaynatilgan suv va kungaboqar yog'ini quying. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Sosni yirtqichlardan to'kib tashlang, olovga o'tkazing va qaynatib oling.

Siz nima deb o'ylaysiz?

Sabzavotlarni oqadigan suv yordamida yuving. Yuvayotganda, ho'llash paytida chiqarilgan barcha sharbatni yuvish kerak. Baqlajonlarni bir oz siqib oling va ularni qaynayotgan sous bilan yirtqichlardan joylashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, shunda aralashma past olovda pishiriladi. Buni kamida 15 daqiqa davomida bajarish kerak. Pishirish tugashidan bir daqiqa oldin sirka kislotasini quying, aralashtiring, olovdan olib tashlang. Idishlarga soling, qopqoq bilan yoping va mahkam yoping. Idishlarni teskari aylantiring, ularni o'rang va to'liq sovushini kuting.

Qish uchun patlıcanlar - mazali salatlar

Konservalangan sote

Tarkibi:

Moviy pomidor - 15 dona.
- piyoz - 15 dona.
- qizil achchiq qalampir podasi - 2 dona
- shakar va tuz
- kungaboqar yog'i - 1,65 osh qoshiq.
- sirka mohiyati - 1,65 osh qoshiq. l.
- bir guruh maydanoz
- sarimsoq (bosh) - 2 dona.

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni yuving, uzunligi bo'ylab yarmini kesib oling, idishga soling, tuz seping. Achchiq sharbatni chiqarish uchun ular bir soat o'tirsin. Piyozni tozalang va yarim halqalarga maydalang. Pomidorlarni yarmiga bo'ling. Sharbat va tuzni yuving. Har bir yarmini 3-4 qismga bo'ling. Piyoz, pomidor va baqlajonlarni katta idishga joylashtiring, o'simlik moyini quying, aralashtiring, olovga qo'ying va bir soatga qoldiring. Aralash qaynab ketgach, spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirib, 40 daqiqa qaynatishda davom eting. Qaynatgandan so'ng, to'g'ralgan petrushka, maydalangan sarimsoq va mayda tug'ralgan qizil qalampirni panga tashlang. Shakar va tuz qo'shing, aralashtiring, 15 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida sirka mohiyatini to'kib tashlang va yana aralashtiring. Soteni idishga soling va dumalab bo'lgandan keyin to'liq sovib ketguncha eski adyolga o'rang.

Rohatlaning va...

Qish uchun mazali patlıcanlar

- ko'k - 3 kg
- tozalangan o'simlik yog'i - osh qoshiq
- katta sabzi
- pishgan pomidor - 3 kg
- shirin rangli qalampir - 2,2 kg
- sarimsoq chinnigullari - 4 dona.
- bir necha osh qoshiq tuz
- katta qoshiq shakar
- bir osh qoshiq sirka kislotasi

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni yuving va ularni alohida idishlarga joylashtiring. Sabzini tozalang va ko'klarning dumlarini kesib oling. Sarimsoqdan terini olib tashlang. Pomidorlarni oziq-ovqat protsessorida maydalang. Bir necha daqiqadan so'ng tomat pyuresi tayyor bo'ladi. Uni katta emalli idishga yoki panga quying. Sabzini maydalang. Bir daqiqadan so'ng, pomidor qo'shing va olovni yoqing. Tomat pastasi qaynayotganda, tezda qalampir va ko'klarni qismlarga bo'ling. Pomidor qaynashi bilanoq olovni kamaytiring, ustiga baqlajonlarni, ustiga qalampir qo'ying. Shundan so'ng, sabzavotlar sharbat chiqaradi va to'liq qaynoq pomidor sharbatiga botiriladi. Sarimsoqni sarimsoq press bilan maydalab, qolgan ingredientlarni qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va ta'mini baholang. 40 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Yonib ketmaslik uchun aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Qopqoqlarni qaynatib oling va bankalarni sterilizatsiya qiling. Aperatifni tayyorlangan idishga soling, darhol uni yoping, uni oching, o'rang va ertalabgacha shu holatda qoldiring.

Siz nima deb o'ylaysiz?

Qish uchun oddiy va mazali patlıcanlar

Quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlang:

Moviy pomidor - har biri 1 kg
- sarimsoq chinnigullari - 3 dona.
- shirin qalampir -? kg
- yarim achchiq qalampir
- kungaboqar yog'i - 90 g
- katta qoshiq osh tuzi
- granüllangan shakar - 3 osh qoshiq.
- sirka kislotasi - 90 ml

Qanday pishirish kerak:

O'rtacha, kuchli ko'klarni yuving, ko'ndalang yarmiga bo'ling. Har bir yarmini yana 3 qismga bo'ling. Sabzavotlar katta bo'lsa, ularni ko'p sonli bo'laklarga kesib tashlang. Tug'ralgan sabzavotlarni idishga soling, ustiga sovuq suv quying, tuz bilan aralashtiring va 40 daqiqaga qoldiring. Issiq va shirin qalampirni yuving, poyasini kesib oling, urug'larni tozalang va bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni yuving va bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Pomidor va qalampirni go'sht maydalagich orqali maydalang. Sabzavot aralashmasini yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Idishni sous bilan pechka ustiga qo'ying va 15 daqiqa qaynatib oling. Sosga sirka qo'shing. Ko'klarni yuving, tuzni olib tashlang, ozgina siqib oling. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring, ko'klarni qo'shing va aralashtirib qovuring.

Siz ham sinab ko'ring.

Qovurilgan sabzavotlarni ko'pikli pomidor sousi bilan idishga soling. Yuqori sarimsoq qobig'ini olib tashlang va matbuot bilan maydalang. Sabzavot aralashmasiga qo'shing va aralashtiring. Taxminan 10 daqiqa pishirishni davom eting, sabzavotlar qaynatilmasligi va shaklini yo'qotmasligi uchun panani olovda saqlang. Sabzavotlarni qadoqlash. Idishlarni ish qismi bilan yoping, ularni issiq suv bilan idishga joylashtiring va chorak soat davomida sterilizatsiya qiling. Idishlarni suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ularni aylantiring va odatdagidek aylantiring.

Qish uchun oddiy va mazali baqlajon retsepti

10 ta toza qalampirdan urug'larni kesib oling va katta bo'laklarga bo'ling. 10 ta baqlajonning ustiga tuzli suv quyib, yarim soatdan keyin siqib chiqaring. Bir yirtqichlardan, tug'ralgan piyoz, ko'k qalampir, 10 sarimsoq chinnigullar, 10 katta pomidor qatlamini joylashtiring. 300 g kungaboqar yog'ini qizdiring va sabzavotlarga quying. 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. ichimlik suvi, tuz, past olovda 30 daqiqa qaynatiladi. Sabzavotlarni sterillangan bankalarga joylashtiring va metall qopqoq bilan yoping. Bo'yinni sovutish uchun aylantiring.

Tuzlangan baqlajonlar

Tayyorlang:

Kichik ko'k - 2 kg
- tuz - tuzlamoq uchun osh qoshiq + 6 osh qoshiq. qoshiqlar
- katta piyoz boshi - 3 dona.
- bir guruh maydanoz
- sarimsoq chinnigullari - 5 dona.
- qizil bulg'or qalampiri - 3 dona.
- sirka kislotasi, kungaboqar yog'i - har biri 150 g
- donador shakar - 2,1 osh qoshiq. l.

Pishirish xususiyatlari:

Har bir patlıcanni choraklarga kesib oling, ularni uch litr suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlarni suvdan olib tashlang, sovushini kuting va har bir bo'lakni kesib oling. Marinadni tayyorlang: piyoz va maydanozni maydalang, sarimsoq pressidan o'ting. Qizil bolgar qalampirini chiziqlar bilan maydalang. Olingan massaga sirka, kungaboqar yog'i qo'shing, bir osh qoshiq tuz, 2,2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar, uchta katta qoshiq qaynatilgan suv. Yaxshilab aralashtiramiz. Olingan marinadni sabzavotlarga to'kib tashlang, aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Men allaqachon baqlajon tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni nashr qildim. Lekin biz uchun, yaxshi uy bekalari, bu har doim ham etarli emas, biz yangi narsalarni xohlaymiz. Shunday qilib, biz Internetda retseptlar izlay boshlaymiz. Boshqa joyga bormang! Men eng mazali retseptlarni baham ko'rishdan xursandman. Turli xillikka qarang! Ishonchim komilki, siz o'zingizga mos keladiganini topasiz.

Butun baqlajonlarni tayyorlash

To'ldirish uchun ingredientlar:
5 litr suv, 1 stakan. tuz, 15 osh qoshiq. 9% sirka,
maydanoz, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Brinni quyish uchun tayyorlang: suvni qaynatib oling, unda tuzni eritib oling, bir-ikki daqiqa qaynatib oling, sirka qo'shing. To'liq, kuchli dumisiz qaynab turgan sho'r suvga soling (10 litr suv - 1,5 kg tuz) va ularni 3-5 daqiqa davomida aylantirib qaynatib oling. Ziravorlarni sterillangan idishlarga soling, ustiga issiq patlıcan qo'ying va ustiga qaynoq sho'r quying. Uni aylantiring. Bu patlıcanlar har qanday qishki salat uchun asos bo'lishi mumkin.

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan patlıcan

Tarkibi:
5 kg baqlajon (uzunligi 10 sm), 2 ta sabzi,
1-2 shirin qalampir, 10-15 chinnigullar sarimsoq,
1 dasta yashil kashnich, 1 dasta arpabodiyon,
½ dasta maydanoz, 1-2 dona selderey,
2 litr suv, 1 litr 6% sirka, 100 g tuz, 100 g shakar, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Baqlajonni uzunasiga kesib oling va yadrosini olib tashlang. Tozalangan baqlajonlarni qaynoq suvda 2-3 daqiqa qaynatib oling. Sabzavot va o'tlarni maydalang, aralashtiring, tuz, qalampir va ta'mga ziravorlar qo'shing. Baqlajonlarni to'ldiring, ularni bankalarga joylashtiring va ustiga qaynoq tuzlamoq quying (ehtiyotkorlik bilan!). Uni aylantiring, aylantiring, o'rang.

Baqlajon ishtaha "Original"Baqlajon ishtaha "Original"

Tarkibi:
5 kg baqlajon, 1 kg shirin qalampir, 300 g sarimsoq,
1 dona arpabodiyon yoki maydanoz,
200 ml 9% sirka, 100 g shakar, 3-5 dona achchiq qalampir,
qovurish uchun o'simlik yog'i, tuz.
Tayyorlanishi:
Baqlajonlarni taxminan 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va tuz qo'shing, yarim soatga qoldiring, shunda ular sharbatini chiqaradilar. Qalampir, sarimsoq va o'tlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang, sirka va shakar qo'shing. Shakar eriguncha yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Baqlajonlarni ozgina siqib oling va o'simlik yog'ida ikkala tomondan qovuring. Har bir bo'lakni vilkalar bilan pandan darhol olib tashlang, qalampir aralashmasiga botirib, sterillangan bankalarda qatlamlarga joylashtiring. Barcha idishlar to'ldirilganda, ularni qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Uni aylantiring.

Pomidor sousida baqlajon

Tarkibi:
2 kg baqlajon, 1 kg piyoz, 300 g sabzi,
1 kg shirinliklar,
200 ml o'simlik yog'i,
Pulpa yoki suyultirilgan tomat pastasi bilan 1 litr yangi siqilgan pomidor sharbati,
ko'katlar, sarimsoq, maydalangan paprika, tuz, dafna yaprog'i - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Baqlajonlarni 1,5 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib, sho'r suv (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz) bilan to'kib tashlang va 1 soatga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang, baqlajonlarni ozgina siqib oling va ularni sochiq bilan quriting. Har bir doira o'simlik yog'ida qizarguncha qovuring. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida 5-6 daqiqa qaynatib oling, tomat sharbatini qo'shing va o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling, sterillangan idishlarning pastki qismiga dafna yaprog'i, bir novda va arpabodiyon qo'ying va har bir qatlamga 3 osh qoshiq quying. qovurilgan sabzavot massasi. Har bir qatlamni qoshiq bilan engil siqib oling. Kiyinishni tepaga to'kib tashlang va 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qoldiring. Uni aylantiring.

Hammayoqni va sabzi bilan to'ldirilgan tuzlangan patlıcanlar

Tarkibi:
5 kg baqlajon, 500 g karam, 250 g sabzi,
500 g piyoz, 150 g o'tlar, 150 ml o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:
Ko'katlarni, sabzi va piyozni maydalab, o'simlik yog'ida hamma narsani birga qovuring. Hammayoqni mayda to'g'rang, ustiga qaynoq suv quying va sovib ketguncha unda qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang, karamni siqib oling va sote qilingan sabzavotlar bilan birlashtiring. Bir oz tuz qo'shing. Kichik patlıcanlar (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz) ustiga qaynoq sho'r suv quying va 3-5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Uni ortiqcha pishirmang! Suvni to'kib tashlang, baqlajonlarni sovutib oling, ularni uzunasiga kesib oling va ustiga maydalangan sabzavotlar bilan to'ldiring. Fermentatsiya idishiga mahkam joylashtiring, toza mato bilan yoping, ustiga yog'och doira qo'ying va ustiga bosing. Ertasi kuni sharbat yuzasida paydo bo'lmasa, yukni oshirish kerak. Fermentatsiya va saqlash uchun sovuq joyga qo'ying.

Baqlajon sousi

Tarkibi:
2 kg baqlajon, 1 kg pomidor, 500 g piyoz, 500 g maydanoz ildizi,
100 g o'simlik yog'i, 25 g tuz.

Tayyorlanishi:
Baqlajonlarni uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'ling va sho'r suvga soling. Piyozni maydalang, maydanoz ildizlarini tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, pomidorlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni toza, chuqur pishirish varag'iga qatlamlarga qo'ying: ustiga piyoz, maydanoz, baqlajon va pomidor. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying, qaynatib oling va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Issiq holatda sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Fasol bilan patlıcan ishtahasi

Tarkibi:
2 kg baqlajon, 500 g qaynatilgan loviya, 1,5 kg 500 g sabzi,
500 g shirin qalampir, 2 bosh sarimsoq,
100 ml 6-9% sirka, 1 ½ osh qoshiq. Sahara,
500 ml o'simlik yog'i, tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorlanishi:
Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qalampirni mayda maydalang, sarimsoq bilan birga pomidorni maydalang. Barcha sabzavotlarni bir yirtqichlardan birlashtirib, loviya qo'shing, sirka, shakar, tuz va o'simlik yog'ini qo'shing. Olovga qo'ying, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va 40 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq joylashtiring va mahkam yoping.

Pishirilgan baqlajon ikra

Tarkibi:
3 kg baqlajon, 1 kg piyoz, 3 bosh sarimsoq,
500 g maydanoz, 2 stakan. o'simlik yog'i, 3 osh qoshiq. limon sharbati,
tuz, shakar, qalampir.

Tayyorlanishi:
Baqlajonlar ustiga yog' surting va bir necha marta aylantirilgunga qadar pechda pishiring. Teri yorilib keta boshlagach, baqlajonlarni ozgina sovutib oling, terisini tozalang va poyasini olib tashlang. Pulpani pichoq bilan maydalang. Piyozni maydalang, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling, ko'katlarni mayda maydalang. Har bir narsani patlıcan aralashmasi bilan aralashtiring, yog 'va limon sharbatini quying, shakar, tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va toza 1 litrli bankalarga soling. 90 ° C da 40-50 daqiqa davomida pasterizatsiya qilish uchun joylashtiring. Uni aylantiring.

Zaporojye uslubidagi baqlajon ikra

Tarkibi:
5 kg baqlajon, 500 g, 300 g tomat pastasi,
300 g piyoz, 100 g selderey ildizi, 100 g maydanoz ildizi,
1 dasta selderey ko'katlari, 40 g shakar,
500 ml o'simlik yog'i, 75 g tuz, 1 osh qoshiq. sirka mohiyati.

Tayyorlanishi:
Baqlajonlarni 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va o'simlik yog'ida qovuring. Piyozni halqalarga kesib oling va shaffof bo'lguncha qovuring. Sabzi, selderey ildizi va maydanozni chiziqlar bilan kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida pishiring. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, tomat pastasi, ziravorlar va o'tlarni qo'shing va olovga qo'ying. Butun massani isitib, aralashtirib, sterillangan 700 grammli idishlarga soling. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun joylashtiring, keyin ¼ choy qoshiq qo'shing. har bir bankaga soling va o'rang.

Baqlajon ikra

Tarkibi:
3,5 kg baqlajon, 3,5 kg pomidor, 2 kg shirin qalampir,
1,5 kg, 1,5 kg piyoz, 300 g sarimsoq,
3-4 osh qoshiq. tuz, 1 osh qoshiq. 70% sirka,
o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:
Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni maydalang, bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling. Barcha sabzavotlarni o'simlik yog'ida alohida qovuring va emalli idishga soling. Pomidorlarni blender yordamida maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing va sabzavotlarga qo'shing. Tuz qo'shing, olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin 40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida matbuotdan o'tgan sarimsoq va sirka qo'shing. Issiq ikrani sterillangan bankalarga soling va o'rang.

Baqlajon ha

Tarkibi:
5 kg baqlajon, 600 g piyoz, 600 g shirin qalampir, 200 g sarimsoq, 200 ml 9% sirka, 3 hovuch tuz, qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:
Baqlajonlardan terini olib tashlang va ularni chiziqlar bilan kesib oling. Ularni chuqur idishga joylashtiring, tuz bilan aralashtiring va 5 soatga qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Keyin siqib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Piyoz va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Baqlajon bilan birlashtirib, sirka tushiring. Bankalarga joylashtiring va o'rang. nelli.fm

Konserva mavsumi arafasida har bir uy bekasi qish uchun baqlajon tayyorlashni rejalashtirmoqda. Axir, mavsum davomida konserva uchun sabzavotlar tiyinga tushadi, qishda esa baqlajon bankasini ochish yoki faqat kechki ovqat uchun juda yoqimli.

Bundan tashqari, o'zingizning baqlajon preparatlarini tayyorlash tabiiy va sog'lom oziq-ovqat garovidir. Axir, konserva ishlab chiqaruvchilari konservantlar va bo'yoqlarni aralashtirish uchun "gunoh qilishadi", shuning uchun ularning mahsulotlari uzoqroq saqlanishi va taqdimotini saqlab qolishi mumkin.

Men sizning e'tiboringizga mingdan ortiq uy bekalari tomonidan sinovdan o'tgan va har yili doimo mashhur bo'lgan qish uchun baqlajon tayyorlash uchun "Oltin retseptlar" ni keltiraman.

Agar sizda qish uchun baqlajon tayyorlash uchun o'zingizning original retseptingiz bo'lsa, uni sharhlarda baham ko'rishdan tortinmang.

Qish uchun baqlajon sote (barmoqlaringizni yalaysiz)

Agar siz oddiy va muammosiz baqlajon tayyorlashni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda qish uchun baqlajon sote uchun bugungi retseptim sizga albatta yoqadi. Biz zerikarli sterilizatsiya, "palto" va ingredientlarni uzoq vaqt tayyorlashsiz qish uchun patlıcan sotesini tayyorlaymiz. Qish uchun ko'k sote qismi kichik, hamma narsa juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Va natija... Sizga va'da beraman - barmoqlaringizni yalaysiz! Retsept.

Qish uchun gruzin baqlajonlari

Sarimsoq bilan achchiq adjikada qovurilgan patlıcanlar ... yaxshi, nima mazali bo'lishi mumkin? Aytgancha, sabzavotni saqlashda shakarni yoqtirmasangiz, gruzin uslubidagi baharatlı patlıcanlar qish uchun shakarsiz tayyorlanadi. Qish uchun gruzin patlıcan ishtahasi sterilizatsiya bilan tayyorlanadi va ingredientlarni tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Qanday pishirish kerak, qarang.

Qish uchun baqlajondan tayyorlangan "qaynona tili"

Men bu baqlajon retseptini mazali ko'k patlıcan preparatlarining barcha muxlislariga bag'ishlayman. Qish uchun baqlajondan "qaynona tilini" tayyorlash - nima oddiyroq bo'lishi mumkin? Aslini olganda, bular adjikadagi achchiq baqlajonlar, ular haqida men sizga avval aytib o'tgan edim, ammo baribir, bugungi kunda baqlajondan "qaynona tili" ishtahasi odatda tayyorlanmaydi. Qish uchun patlıcanlardan tayyorlangan "qaynonaning tili" mazali bo'lishini ta'minlash uchun men pechda baqlajonlarni oldindan pishirishga qaror qildim. Qiziqmi? Fotosurat bilan retsept.

Qish uchun baqlajon "Ogonyok"

Haqiqiy Ogonyok patlıcanlarini qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun qovurilgan patlıcanlar

Agar siz sho'r va achchiq gazaklarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda qish uchun 100% sarimsoq bilan qovurilgan baqlajonlar uchun bugungi retseptim sizning e'tiboringizga loyiqdir. Do'stim menga bu konservalangan qovurilgan baqlajonlarni tayyorlashni maslahat berdi va bilasizmi, men natijadan juda mamnun bo'ldim.

Qish uchun sarimsoq bilan qovurilgan baqlajonlar nihoyatda mazali bo'lib chiqdi va yangi mavsumiy baqlajonlardan farq qilmaydi. Biz qovurilgan baqlajonlarni qish uchun sterilizatsiya qilmasdan tayyorlaymiz, shuning uchun darhol baqlajonning issiq bankalarini adyol ostiga qo'yishingiz uchun konservatsiyani juda tez bajarishga tayyor bo'ling. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept.

Qish uchun baqlajon adjika

Yaqinda men yangi retseptni topdim - baqlajon bilan adjika. Buni mazali deb aytish - bu kamtarlik! Bu shunchaki ajoyib, rostini aytsam! Ishonchim komilki, qish mavsumida bunday saqlash juda mashhur bo'ladi. Ushbu retseptning yana bir afzalligi - tayyorlanish qulayligi. Ingredientlar bilan uzoq vaqt aralashtirishingiz shart emas - ularni go'sht maydalagichda maydalashingiz kerak. Fotosurat bilan retsept.

Guruchli qish uchun patlıcan salatasi

Keling, guruch bilan qish uchun baqlajon salatini tayyorlaylik va mag'rur patlıcanlar va an'anaviy guruchlar bilan birga bo'ladi: pomidor, bolgar qalampiri, piyoz, sabzi va ziravorlar. Guruch va baqlajonli bu qishki salat ajoyib ishtaha va to'liq sabzavotli taomdir. Ayniqsa, guruchli qishki baqlajon salatasi Lent paytida dolzarb bo'ladi: siz shunchaki bankaning tarkibini isitishingiz kerak va mazali tushlik tayyor! Fotosurat bilan retsept.

Marinadda qish uchun baharatlı patlıcanlar

Men do'stimdan qish uchun baharatlı patlıcanlar uchun ushbu retseptni iltimos qildim. Ha, ha, u iltimos qildi - bir marta men uning joyida ajoyib achchiq baqlajon ishtahasini sinab ko'rdim va shunchaki g'oyib bo'ldim: menga juda yoqdi. Ammo do'stim retsept bilan bo'lishishga shoshilmadi: u shunday muvaffaqiyatli retseptning noyob egasi bo'lishni xohladi. Ammo, oxir-oqibat, men uni ko'ndirdim va qish uchun achchiq baqlajon ishtahasi mening oshxona kitobimdan faxrlandi. Bu qizil qalampir va sarimsoq tufayli juda issiq. Ushbu ishtahaning yana bir diqqatga sazovor joyi - o'simlik moyi va sirka bilan mazali tuzlamoq. Qanday pishirish kerak, qarang.

Baqlajonlar qish uchun qo'ziqorinlarga o'xshaydi

Qish uchun qo'ziqorin kabi baqlajonlarni yopishingiz mumkinligini bilasizmi? Ha, ha, ularning ta'mi ham, tashqi ko'rinishi ham asal qo'ziqorini yoki boletusga juda o'xshash bo'ladi. Qo'shnim bu retseptni men bilan baham ko'rdi - u uzoq vaqtdan beri baqlajonlarni shu tarzda saqlab keladi va bu preparat har doim birinchilardan bo'lib sotiladi. Bir marta u meni qo'ziqorin kabi qovurilgan bu baqlajonlar bilan davoladi va menga juda yoqdi. Fotosurat bilan retseptni ko'ring

Baqlajon bilan qishki salat "o'nlik"

Baqlajonli qish uchun o'nta salat shunday deb ataladi, chunki uni tayyorlash uchun bizga 10 dona turli xil sabzavotlar kerak bo'ladi: baqlajon, piyoz, shirin qalampir va sabzi. Retsept uchun pomidor miqdori ikki baravar ko'p bo'lishi kerak, shunda salat suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Onam ham qish uchun bu mazali salat tayyorladi. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

"Kuz" qish uchun baqlajon salatasi

Qish uchun oddiy baqlajon tayyorgarliklarini qidiryapsizmi? Qishki "Kuz" uchun patlıcan salatiga e'tibor bering. Qish uchun "Kuz" patlıcan salatini qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

Sabzi, piyoz va sarimsoq bilan qish uchun patlıcanlar "Stripes"

Sabzi, piyoz va sarimsoq "Stripes" bilan qish uchun patlıcanlarni qanday tayyorlash haqida fotosuratlar bilan batafsil retseptni ko'rishingiz mumkin.

Baqlajonlarni qanday muzlatish mumkin: fotosuratlar bilan tasdiqlangan usul

Qish uchun baqlajonlarni qanday muzlatish haqida fotosuratlar bilan batafsil retseptni ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun adjikadagi patlıcanlar

Sizga muammosiz va oddiy baqlajon tayyorlash yoqadimi? Adjikadagi patlıcanlar sizga kerak bo'lgan narsadir! Qish uchun adjikadagi patlıcanlarni qanday tayyorlash haqida fotosuratlar bilan batafsil retseptni ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun baqlajon salatasi "Sabzavotli jinnilik"

Qish uchun "Sabzavotli jinnilik" uchun patlıcan salatini tayyorlash retseptini bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan ko'rishingiz mumkin.

Koreys tilida qish uchun patlıcanlar

Koreys tilida qish uchun baqlajonlarni qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

Baqlajon va loviyadan qishki salat

Qish uchun mazali ko'k salatini o'rashni xohlaysizmi? Keyin baqlajon va loviya qishki salatiga e'tibor berishni unutmang. Natija ajoyib: baqlajon, pomidor, qalampir va loviya bilan juda mazali salat. Aytgancha, loviya ko'k loviya bilan yaxshi ketadi va men qish uchun loviya bilan baqlajon salatini qanday tayyorlashni yozdim.

Qish uchun pomidorda patlıcanlar

Pomidorda patlıcan pishirish retseptini ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun qalampir va sabzavotli sous bilan qovurilgan baqlajon (sirkasiz retsept)

Bunday qovurilgan baqlajonlarni tayyorlash oddiy, ammo juda uzoq: bu ishtahani sirkasiz pishiriladi, shuning uchun u uzoq sterilizatsiya vaqtiga ega. Batafsil retsept.

"Vkusnotiischa" qish uchun baqlajon salatasi

Men qish uchun baqlajon salatining ushbu retseptidan bir necha yillardan beri foydalanaman va har safar natijadan juda mamnunman. Birinchidan, menga bu ko'k salatini tayyorlash usuli yoqadi - bu juda oddiy va tez, sterilizatsiya yo'q va ingredientlarni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Ikkinchidan, salat juda yorqin va ishtahani ochadi, shuning uchun uni nafaqat oilangizga, balki mehmonlaringizga ham ishonch bilan taklif qilishingiz mumkin. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.