Uyda tayyorlangan sariyog' bolalik bilan bog'liqlikni keltirib chiqaradi, siz hech qachon sariyog'ning nozik ta'mini unutmaysiz. Beixtiyor hamma og'riqli tanish bo'lgan smetana yog'och vannasini eslaydi. Sigir va echki boqadigan har bir kishi: "Uy yog'ini qanday qilish kerak?" Deb so'raydi.

Kremdan uy qurilishi yog'i

Uy qurilishi yog'i, birinchi navbatda, siz do'kon javonlarida topa olmaydigan tabiiy mahsulotdir. Ishlab chiqaruvchilar yuqori sifatli moyni tayyorlashlari mumkin, ammo ular bo'yoqlar, konservantlar, emulsifikatorlar va boshqa moddalarni qo'shishni taqiqlamaydi.

Hech qanday harakat qilmasdan 10 daqiqada uyda kremdan sariyog' tayyorlashingiz mumkin. Sog'lom mahsulotni tayyorlash uchun sizga 300 ml krem ​​kerak bo'ladi, chiqishi taxminan 80-100 gramm sariyog 'bo'ladi. Keling, retseptni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik:

1. Ingredientlarni tayyorlash. Kichik qoshiq yoki oddiy osh qoshiq yordamida uy qurilishi to'liq yog'li sutdan kremni tozalang. Kremni yarim litrli idishga to'kib tashlang, lekin krem ​​idishning uchdan ikki qismidan ko'p bo'lmagan qismini egallashi kerak. Idishni yoping.
2. Bir qismni shakllantirish. Sariyog'ni ko'pirtirishni boshlang: buning uchun idishni ag'daring, shunda ichidagi suyuqlik pastki va qopqoqni navbat bilan uradi. Stakanda sariyog 'bo'laklari paydo bo'lganda, qamchilash jarayoni 10 daqiqagacha davom etadi; Natijada kremsi mahsulotning bir qismi bo'lishi kerak.
3. Yog 'yuvish. Kavanozni to'kib tashlang va suv toza bo'lguncha yog'ni sovuq suv bilan yuving.
4. Sariyog'ni ozgina tuzlang, uni folga bilan o'rang va muzlatgichga qo'ying - bu uni uzoqroq ushlab turadi.

Esda tuting: yog'siz sut xona haroratida bo'lishi kerak. Agar siz iliq kremni qamchilasangiz, sariyog 'suyuq bo'lib chiqadi, o'z navbatida, uzoq vaqt qamchilanadi.

O'z-o'zidan pishirish bilan bog'liq muammolar

Uyda sariyog'ni qamchilashda siz quyidagi muammolarga duch kelishingiz mumkin:

• Nordon ta'mi. Agar sariyog' yangi ta'mga ega bo'lmasa, unda faqat bitta sabab bor - sut kremni yig'ishdan oldin haddan tashqari ziravorlangan;
• Yumshoq sariyog '. Noto'g'ri tanlangan krem ​​harorati;
• Suyuqlik chiqariladi. Tuz yaxshi bosilmagan yoki tuz notekis singib ketgan.

Maslahat! Ayran pishirish yoki ricotta pishloqini tayyorlash uchun ideal.

Qutqarish uchun sariyog 'cho'kadi

Har kim ham tabiiy mahsulotni o'z-o'zidan mag'lub eta olmaydi, lekin sariyog 'qozon-g'alaba qozonish variantidir. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Krem. Bir necha kun davomida salqin saqlanishi kerak bo'lgan asosiy tarkibiy qism, lekin 72 soatdan oshmasligi kerak.
• Ajratuvchi. Ushbu qurilma yordamida krem ​​sutdan ajratiladi, uni qo'lda yoki avtomatik ravishda ishlatish mumkin.
• Churn. Cho'chqadagi uy yog'i elastik, mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Kremni sutdan ajratgich yordamida ajratib oling, uni cho'ktiring, so'ngra uni cho'kindiga quying va uni yoqing. Yarim soat ichida moy tayyor bo'ladi. Qamchilagandan so'ng, sariyog'ni darhol olib tashlash tavsiya etilmaydi, uni bir necha daqiqaga qoldirishingiz kerak, shunda sariyog 'to'kish uchun vaqt bo'ladi. Olingan mahsulotni sut bilan yuvish yaxshidir, shunda ta'mi yo'qolmaydi.

Muhrlash uchun idish quruq va toza bo'lishi kerak, ichiga tuz bilan surtiladi. Uzoq muddatli saqlash uchun sariyog'ni quyma temir idishda eritib, hosil bo'lgan ko'pikni yog'och qoshiq bilan olib tashlang. Yog 'shaffof bo'lganda, bu tayyorlikning yakuniy belgisidir.

Echki suti yog'i

Ko'pgina echki fermerlari savol berishadi: "Echki sutidan sariyog'ni qanday qilish kerak". Hech kimga sir emaski, hamma ham echki sutidan sariyog'ni maydalashda muvaffaqiyat qozona olmaydi. Muammo shundaki, u uzoq vaqt o'tiradi va undan smetana olish qiyin. Tajribali echki zotlari har qanday imkoniyatga qarshi kaltaklash usulini ishlab chiqdilar.

Birinchidan, sog'ishdan so'ng, sutni yaxshilab qaynatib oling, uni salqin joyga qo'ying va ikki kundan keyin qaymoq hosil bo'lishi kerak, undan sariyog' ko'pirtirilishi kerak.

Onlayn do'konimizda sariyog 'bo'lib, uni qulay shartlarda jozibador narxda sotib olishingiz mumkin. Bizga: "Qanday qilib sariyog'ni tayyorlash kerak?" Degan savolga, biz "juda oddiy, agar qo'lingizda sariyog' bo'lsa", deb ishonch bilan javob beramiz. Buyurtmani joylashtirish bir necha marta bosish bilan yakunlanadi, etkazib berish har qanday qulay usulda amalga oshiriladi. Bu yerda siz boshqa qiziqarli mahsulotlarni ham topasiz.

Sariyog'ni tanlashda iste'molchilar tobora past sifatli mahsulotni olishmoqda. Ko'pgina hollarda u turli xil qo'shimchalarni o'z ichiga oladi - o'simlik tarkibiy qismlari, emulsifikatorlar va konservantlar. Hatto mahsulotning qimmatligi ham sifat ko‘rsatkichi emas. Buni yodda tutgan holda, nega o'z qo'llaringiz bilan sariyog' tayyorlashni o'rganmaysiz? Tana uchun qanday foydali? Ushbu mahsulot zararli bo'lishi mumkinmi? Smetana va sutdan uy yog'ini qanday tayyorlash mumkin? Keling, bu savollarga birgalikda javoblarni ko'rib chiqaylik.

Uy qurilishi sariyog '- foyda va zarar

Sariyog'ning foydalari

Yog 'hayvonot yog'larining manbai bo'lib, ular ko'pchilik tana tizimlarining normal ishlashi uchun zarurdir. Ularning neftdagi miqdori 80% dan ortiq! Garchi ko'pchilik bu yog'lar xavfli deb ta'kidlasa-da, shunga qaramay, ular tufayli miya faoliyati yaxshilanadi, gormonlar ishlab chiqariladi va vitaminlarning ayrim turlari so'riladi.

Ushbu sut mahsulotidan foyda olish uchun siz uni me'yorida iste'mol qilishingiz kerak. Parhezshunoslar tanadagi yog'ning ulushi iste'mol qilinadigan moddalarning umumiy miqdorining 30% bo'lishi kerakligiga rozi bo'lishadi.

Yog'ning kimyoviy tarkibida kaltsiy, shuningdek, kaliy va fosfor, A, B, C va D vitaminlari kabi muhim mikroelementlar mavjud. Ma'lum bo'lishicha, u suyak to'qimasini shakllantirish, yurakni mustahkamlash va ko'rishni yaxshilash uchun zarurdir. . Ammo yog 'kislotalari bu mahsulotga alohida qiymat beradi, ularning tarkibida 150 dan ortiq;

Ushbu kislotalar muhim funktsiyalarni bajaradi - ular yangi hujayralar shakllanishida, gormonlar ishlab chiqarish jarayonida ishtirok etadilar va patologik hujayralar shakllanishiga hissa qo'shadigan genlarni bostiradilar. Aqliy zaiflikni oldini olish uchun bolalarga sariyog' kerak. Oshqozon yarasi va gastrit uchun shifokorlar oshqozonda tirnash xususiyati yo'qotish va shifo jarayonini tezlashtirish uchun ushbu mahsulotdan ozgina iste'mol qilishni tavsiya qiladilar.

Uy qurilishi sariyog'i xavflimi?

Yuqorida aytib o'tilganidek, sariyog'da ko'p miqdorda hayvon yog'lari mavjud. Garchi ularsiz inson tanasi to'liq ishlay olmasa ham, ular unga zarar etkazishi mumkin. Ushbu mahsulotni ortiqcha iste'mol qilish semirishga va qondagi "yomon" xolesterin darajasining oshishiga olib keladi. Qaysi toifadagi odamlarga ushbu sut mahsulotini tez-tez iste'mol qilish tavsiya etilmaydi?

1. Yurak va qon tomirlari bilan og'rigan odamlar.
2. Qandli diabet bilan og'rigan.
3. Tana massasi indeksi yuqori bo'lgan odamlar.
4. Agar sut oqsiliga allergiyangiz bo'lsa.

Sariyog'ni dietangizdan butunlay chiqarib tashlamasligingiz kerak, lekin hamma narsada moderatsiyani bilishingiz kerak. Ushbu mahsulotni o'rtacha iste'mol qilish insonga zarar keltirmaydi.

Uy qurilishi sariyog '- sut retsepti

Agar siz bolalarga qo'rqmasdan berishingiz mumkin bo'lgan chinakam sog'lom va sifatli mahsulotni olishni istasangiz, uni o'zingiz tayyorlashga bir necha daqiqa sarflashingiz kerak. Buvilarimiz hech qanday maxsus jihozlarsiz sariyog‘ni o‘zlari tayyorlashgan. Zamonaviy texnologiyalar bilan buni uyda qilish yanada qulayroq.

Ushbu sog'lom mahsulotni sutdan tayyorlash mumkin. Biroq, do'konda sotib olingan sutni ishlatmaslik yaxshiroqdir - u ko'pincha quruq kukundan tayyorlanadi va bunday sutning yog'li tarkibi har doim ham mos kelmaydi. Qishloq aholisidan qaymoq yoki bir shisha sigir sutini sotib olish yaxshidir. Agar muzlatgichda bir necha soat tursa, krem ​​tepaga ko'tariladi. Ularni olib tashlash orqali siz sariyog' tayyorlash uchun ajoyib asosga ega bo'lasiz.

Shunday qilib, kremni idishga soling, mikser yordamida uni eng past tezlikda uring. Bu yog 'donalari suyuqlikdan - ayrandan ajralmaguncha amalga oshiriladi. Uni alohida idishga quyish kerak. Agar siz pirog pishirishni yaxshi ko'rsangiz, xamirga ayran qo'shing. Ajratilgan yog 'biz ishlaymiz.

Endi siz yog'li massani bitta bo'lakka to'plashingiz kerak, qolgan suyuqlik chiqishi uchun uni qo'llaringiz bilan yoğurun. Deyarli tayyor sariyog'ni tülbentga soling va undan sumka hosil qiling, uni sovuq suv ostida yuving, yaxshilab yoğurishni davom ettiring. Siz uni bir necha marta yuvishingiz kerak. Endi unga kerakli shaklni bering va qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying. Biroz vaqt o'tgach, uni chiqarib oling va uni qulay tarzda o'rab qo'ying. Bir qismini muzlatgichga, qolgan qismini esa muzlatgichga qo'ying. Qo'shimchalar bo'lmagan uy qurilishi sariyog'i 2 haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Agar sizda mos maishiy texnika bo'lmasa, oddiy litrli bankadan foydalaning. Idishni yarmigacha qaymoq bilan to'ldirgandan so'ng, qopqog'ini yoping va sariyog 'chiqmaguncha kuchli silkiting. Siz ko'pirtirgichni ham ishlatishingiz mumkin.

Uy yog'i - smetana qanday tayyorlanadi:

Smetanadan mazali uy qurilishi yog'ini tayyorlash uchun siz asos sifatida yaxshi mahsulotni tanlashingiz kerak. Do'kondan olingan smetana eng yaxshi variant emas, u har doim ham tegishli yog 'tarkibiga ega emas, garchi ba'zi ishlab chiqaruvchilar iste'molchiga sifatli mahsulotni taklif qilishlari mumkin. Tanlashda xato qilmaslik uchun bozorda uy qurilishi smetana sotib oling. Uning yangi ekanligiga ishonch hosil qiling.

Smetanadan yog' tayyorlash texnologiyasi ilgari taklif qilinganidan deyarli farq qilmaydi. Faqatgina farq shundaki, qalin smetanani mikser bilan emas, balki ko'pirtirish bilan urish qulayroqdir. Keyin hamma narsa bir xil sxema bo'yicha sodir bo'ladi - yog 'asta-sekin drenajlanishi kerak bo'lgan suyuqlikdan ajratiladi. Yog 'donalarini qoshiq bilan to'plang, massani bitta katta bo'lakka aylantiring.

Endi iloji boricha ko'proq suyuqlikni siqib chiqarish uchun yog'li massani yoğurmak uchun qo'llaringizni ishlating. Biz yog'ni sovuq suv ostida yuvamiz, uni har tomondan siqib chiqaramiz. Buni 2-3 marta bajaring. Bo'lak zichroq bo'lganda, uni idishga, masalan, jelli idishga joylashtiring. Qoshiqdan foydalanib, mahsulotni idishning butun maydoniga yoyib, keyin yog'ning qotib qolishi uchun muzlatgichga bir muddat qo'ying. Endi siz uni paketlashingiz mumkin.

Endi siz sariyog 'tayyorlash retseptlarini bilasiz, uni o'zingiz tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Yaxshi mahsulot, agar me'yorida iste'mol qilinsa, faqat foyda keltiradi.

Albatta, sariyog'ni har bir do'konda sotib olish mumkin. Ushbu mahsulot turli ishlab chiqaruvchilar tomonidan katta assortimentda taqdim etilgan. Siz har qanday ta'mga mos ravishda tanlashingiz mumkin. Va endi biz sizga o'zingizning sariyog'ingizni qanday qilishni aytamiz. Shunday qilib, siz uning sifatiga albatta ishonch hosil qilasiz va natijada mazali va tabiiy mahsulotga ega bo'lasiz.

Uyda yog'ni qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• uy kremi - 500 ml.

Tayyorgarlik

Uyda sariyog' tayyorlash uchun sizga katta idish bilan oziq-ovqat protsessor yoki blender kerak bo'ladi, aks holda sariyog 'chiqmaydi. Shunday qilib, kremni blender idishiga soling va qamchilashni boshlang. zardob va sarg'ish bo'laklarga ajrala boshlaydi. Zardob ajratilganda (taxminan 1,5-2 daqiqadan so'ng), qamchilash tezligini kamaytiring.

Buning yordamida yog 'bir bo'lakka to'planadi va undan ko'proq suyuqlik chiqadi. Ushbu rejimda taxminan 1 daqiqa uring. Olingan yog'ni tülbentga o'tkazing. Qolgan suyuqlik ketishi bilanoq, sariyog'ga kerakli shaklni bering va muzlatgichga qo'ying. Bu krem ​​miqdori taxminan 400 g sariyog' hosil qiladi. Agar xohlasangiz, qaymoqqa o'zingizning ta'mingizga ko'ra maydalangan yoki boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

Yog 'yog'ini qanday tayyorlash mumkin?

Ghee organizm uchun foydaliroq hisoblanadi. Qayta isitish jarayonida sut tarkibiy qismlari, suv va har qanday aralashmalar yog'dan chiqariladi.

Tarkibi:

• sariyog '- 1 kg.

Tayyorgarlik

Siz har qanday miqdorda sariyog 'olishingiz mumkin, lekin kattaroq hajmni eritish osonroq ekanligini hisobga olishingiz kerak. Shunday qilib, sariyog'ni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linib, qalin taglik bilan yirtqichlardan soling va past olovga qo'ying. Yog 'asta-sekin eriy boshlaydi. Jarayonda keyingi Isitilganda ko'pik hosil bo'ladi. Taxminan yarim soat davomida past olovda yog'ni pishiring.

Bu vaqt ichida siz yog'ni bir necha marta aralashtirishingiz mumkin, natijada olingan cho'kma idishning pastki qismiga yopishmaydi. Pishirish oxirida ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Va olingan yog'ni bir necha qatlamlarga o'ralgan doka orqali filtrlang. Saqlash shakliga toza yog'ni quying. Buning uchun qopqoqli sopol idishdan foydalanish juda qulay. Tayyor yog'ni sovutib, keyin muzlatgichga qo'ying. Bir necha soat ichida u qattiqlashadi. Va u hali ham suyuq holatda bo'lsa-da, u asalga o'xshaydi - moy bir xil yoqimli oltin rangga ega.

Tabiiy sariyog'ni o'simlik yog'lari, emulsifikatorlar va boshqa qo'shimchalar qo'shmasdan topish deyarli mumkin emas. Endi ko'p odamlar savol berishmoqda: "Uyda yog'ning tabiiyligini qanday tekshirish mumkin?" Agar siz hali ham haqiqiy narsani xohlasangiz uy qurilishi yog'i, uni o'zingiz pishirishingiz mumkin. Uyda tayyorlangan sariyog ' do'konda sotib olinganidan biroz farq qiladi. Uy qurilishi yog'ida emulsifikatorlar yo'qligi sababli, bu qiyinroq. Bundan tashqari, sariyog'da ko'proq suv bo'lishi mumkin, chunki uyda uni butunlay chiqarib olish qiyin. Uzoq vaqt davomida saqlansa, u achchiq ta'mga ega bo'ladi, chunki tarkibida konservantlar yo'q. Odatda, ko'pchilik sariyog' muzlatgichda saqlanadi. Uyda sariyog' tayyorlash uchun sizga kerak faqat tabiiy krem. Blender yordamida kremni qamchilashingiz kerak. Bundan tashqari, sariyog'dan yog'ni yuvish uchun bir oz sovuq suv kerak bo'ladi. Ushbu sut mahsulotimiz sizga yoqadi degan umiddamiz!

Uy qurilishi sariyog'ini tayyorlash uchun ingredientlar

Fotosuratlar bilan uy qurilishi sariyog'ini bosqichma-bosqich tayyorlash

Sandviç tayyorlash uchun sariyog'dan foydalaning, bo'tqa va boshqa idishlarga qo'shing. Yaxshi ishtaha

Ingredientlar

• Yog 'miqdori 33 dan 40% gacha bo'lgan krem: 1 litr (4 stakan);
• Tuz: 1/2 choy qoshiq.

(ixtiyoriy);

1. Pishirish usuli
2. Fermentatsiya qilish uchun sizga keng bo'yinli va qopqoqli plastik yoki (yaxshiroq) shisha yoki seramika idish kerak bo'ladi. Misol uchun, agar sizda chang to'playdigan pishiriladigan kostryulkalar bo'lsa, ular nihoyat foydali bo'ladi.
   Shunday qilib, agar sizda yangi tabiiy xom krem ​​bo'lsa va u kelgan sigirning sog'lig'iga yoki pasterizatsiyalangan kremga 200% ishonchingiz komil bo'lsa, qaymoqqa xamirturushni qo'ying (boshlang'ich ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga ko'ra) va qaymoqqa ruxsat bering. taxminan 8 soat davomida iliq joyda (28-33 daraja) turing. Agar harorat 28 darajadan past bo'lsa, kremni fermentatsiya qilish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Ayniqsa, haroratni oshirib yuborish tavsiya etilmaydi, chunki... Xamirturush - bu yuqori haroratda o'ladigan jonli bakteriyalar.
Agar sizning yangi (pasterizatsiya qilinmagan) kremingiz siz ishonchingiz komil bo'lmagan va hech qachon ko'rmagan sigirdan kelgan bo'lsa, unda sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymang va avval kremni pasterizatsiya qiling. 30 daqiqa davomida 60 daraja haroratda yoki 20 daqiqa davomida 70 daraja haroratda pasterizatsiya qilish kerak. Kremni haddan tashqari qizib ketmaslik uchun odatda suv hammomida qalin devorli panada pasterizatsiya qilinadi. Va buning uchun sizga albatta daldırma termometri kerak bo'ladi. Idishning tarkibini bir xil isitishni ta'minlash uchun doimo aralashtirib turish va haroratni kuzatish kerak. Keyin kremni 33 gradusgacha sovutib, ko'rsatmalarga muvofiq boshlang'ichni qo'shing.
3. Agar sizda maxsus boshlang'ich bo'lmasa, unda kremni pasterizatsiya qiling, uni achitadigan idishga quying va bir kun davomida iliq joyda qoldiring.


4. Krem to'liq achitilganda, uni tashqi ko'rinishidan bilib olishingiz mumkin - krem ​​qalinlashadi. Va endi qaymoq emas, smetana bo'ladi!
5. Agar sizda etarli iroda kuchingiz bo'lsa va siz darhol uy qurilishi smetanangizni yemasangiz, unda biz davom etamiz. Smetanani muzlatgichga qisqacha qo'yib, 16 gradusgacha sovutib oling. Eng yaxshi natijaga erishish uchun smetana qamchilashdan oldin taxminan 16 daraja Selsiy bo'lishi kerak. Juda issiq smetana sariyog' hosil qiladi, lekin u juda yumshoq bo'ladi va uni filtr matosida ushlab turish qiyin bo'lishi mumkin. Bular. Yog 'matoning teshiklaridan oqib chiqishi va uni yig'ish qiyin bo'lishi mumkin. Ammo smetana juda sovuq bo'lsa, sariyog' hosil bo'lmaydi. Xo'sh, aniqrog'i, u hosil bo'ladi, lekin faqat yog 'isiniganda va sabr-toqatingiz etarli emas deb qo'rqaman.
6. Smetanani blenderga, oziq-ovqat protsessoriga, stendli mikser idishiga va hokazolarga o'tkazing. va ko'pirtirishni boshlang. Bunday holda, smetana bilan turli xil o'zgarishlar sodir bo'ladi. Avvaliga u oq va mayin bo'ladi, keyin u iflos oq heterojen massaga aylanadi va shundan keyingina guruch donasi kattaligidagi sariq yog'ning mayda tarqoq bo'laklari paydo bo'ladi. Bu 5 dan 8 minutgacha davom etadi, bu bosqichda siz qamchilashni to'xtatishingiz va uskunani o'chirishingiz kerak.










7. Yog'ni taxminan 5 daqiqaga qoldiring. Ayran deb ataladigan suyuqlik bu vaqt ichida yog'dan ajralib chiqadi. O'rta piyola ustiga nozik to'rli elak yoki tülbent qo'ying. Xavfsiz bo'lish uchun men elakli yong'oq suti sumkasidan foydalanaman - undan bir dona ham sariyog 'o'tib ketmaydi.


8. Sariyog 'va sariyog'ni elakka o'tkazing va sariyog'ni bir piyola ichiga to'kib tashlang. Hech qachon ayranni tashlamang - bu ham qimmatli sut mahsulotidir. Yog 'sutidan pancakes, hash jigarrang, pechene, non va boshqalarni tayyorlashingiz mumkin.



9. Bizning keyingi vazifamiz yog'dan qolgan ayranni olib tashlash va uning tuzilishini bir hil holga keltirishdir. Buning uchun siz sariyog'ni sovuq suv bilan to'ldirilgan katta idishga o'tkazib, go'shtni vilkalar yoki kartoshka pyuresi yordamida yaxshilab maydalashingiz mumkin. Men suvga muz kublarini qo'shaman, shunda suv haqiqatan ham sovuq bo'ladi va moy idish va vilkaning devorlariga yopishmaydi. Agar sizda kartoshka pressi bo'lsa, u orqali yog'ni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Suvni o'zgartiring va toza suvda takrorlang. Suv to'liq shaffof bo'lguncha yog'ni yuvish kerak. Ushbu manipulyatsiyalar natijasida yog'da sariyog 'bilan to'ldirilgan yashirin bo'shliqlar bo'lmaydi va mahsulotning raf muddati va yog' miqdori ortadi.


10. Agar siz tuzlangan sariyog' tayyorlayotgan bo'lsangiz, tuz qo'shish vaqti keldi. Tuzning yog'da bir tekis aralashishi uchun undan suvni to'kib tashlang va keyin taxminan 10 daqiqa davomida aralashtiring. Kartoshka pyuresi bilan ish tezroq ketadi - shunchaki sariyog 'va tuzni pressdan 5-6 marta o'tkazing. Tuz yog'ning ta'mini yaxshilaydi va uning saqlash muddatini uzaytiradi.
11. Ushbu bosqichda sariyog 'har qanday shaklda bo'lishi mumkin - siz oddiy to'rtburchaklar blokni yasashingiz yoki moyni silikon pechene to'sariga solib qo'yishingiz mumkin. Shaklni olish uchun siz keramik pishirish idishlari, terrinlar, ramekinlardan ham foydalanishingiz mumkin. Hatto moy uchun maxsus presslar, qoliplar va shtamplar ham mavjud.


12. Ishingiz tugagach, sariyog'ni mum qog'ozga o'rang va muzlatgichda saqlang.

Saqlash

Tayyor sariyog 'bir necha hafta davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin. Uzoqroq saqlash uchun sariyog'ni ikki qavatli plastmassa plyonka bilan o'rang yoki plastik idishga soling. Yaxshi yuvilgan, tuzlangan va muhrlangan sariyog' muzlatgichda 9 oygacha saqlanishi mumkin. Misol uchun, men yog'ni kelajakda ishlatish uchun yozda saqlayman, sut va qaymoq esa ko'p va vitaminlarga boy.