Aniq sana 2019 yilgi Pasxa uchun Pasxa keklarini qachon pishirish mumkin emas. Buning sababi, dushanbadan shanbagacha amalga oshirilishi mumkin. Muqaddas hafta, faqat juma kuni bundan mustasno. Pasxa sanasiga qarab, bu Muqaddas haftaning sanalari har bir yil uchun farq qiladi. 2019 yilda u 15 apreldan 20 aprelgacha bo'lgan davrga to'g'ri keladi.

Pasxaga nafaqat ma'naviy, balki oddiy tarzda faol tayyorgarlik ko'rish kundalik hayot aynan Buyuk haftada boshlanadi. Bu ro'za va ibodatning ko'payishi va cherkovga doimiy tashriflar fonida sodir bo'ladi. Maxsuslar mavjud cherkov an'analari bu haftaning har kuni uchun, lekin tayyorgarlik bilan o'z vaqtida bo'lish uchun siz ham Fisih stolini oldindan tayyorlashni boshlashingiz kerak.

Keklarning yangiligi, mayinligi va xushbo'yligini saqlab qolish uchun ularni ertaroq emas, balki pishirishni boshlash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, muqaddas payshanba kuni amalga oshirilishi kerak bo'lgan juda muhim marosimlar va marosimlar mavjud. Ertalab siz quyosh chiqishidan oldin turishingiz va suzishingiz kerak, keyin cherkov xizmatiga borishingiz, tan olishingiz va muloqot qilishingiz kerak. Uyda o'tkazing umumiy tozalash, pul uchun ma'lum marosimlar. Agar bularning barchasidan keyin siz hali ham kuchingiz bo'lsa, unda siz Pasxa uchun Pasxa keklarini pishirishni boshlashingiz mumkin.

Qiziqarli! Rus xalqi Pasxa keklarini toza payshanba kuni pishirishni boshladilar, chunki bu folbinlikning keng tarqalgan usuli edi. Birinchi Pasxa torti yil davomida oilaning hayoti qanday bo'lishini aniqlash uchun ishlatilgan. Bu erda hamma narsa mantiqiy, agar pishirish yaxshi bo'lsa, unda yil yaxshi bo'ladi. Agar pirojnoe ko'tarilmasa, qizarib ketmasa yoki boshqa biror narsa noto'g'ri bo'lsa, bu juda yaxshi belgi emas.

Pasxa keklarining barakasi

Shuningdek, siz Pasxa keklarini muqaddas shanba kuni pishirishingiz mumkin, lekin Muborak Juma Bunday ishni qilmaslik yaxshiroqdir. Ma'badda, albatta, ular buni aytishadi zamonaviy odam o'z jadvali asosida vaqtni hisoblashi kerak. Agar payshanba kuni yoki keyingi shanba Xo'sh, agar siz Pasxa keklariga vaqt topa olmasangiz, unda siz ularni yaxshi juma kuni qilishingiz mumkin: lablaringizda ibodat bilan. Biroq, Pasxa keklarini tayyorlashni Muqaddas Shanba kuniga qoldirish yaxshidir: erta tongda turing, xamirni o'chiring va mazali Pasxa keklarini pishiring. Keyin ro'za tutishdan keyin Pasxa kuni birinchi bo'lib qo'yiladigan taomni duo qilish uchun ma'badga boring. bayram dasturxoni va harakat qilib ko'ring.

Ammo bu erda bitta qoidaga rioya qilish muhimdir: muqaddaslash uchun Pasxa keklari allaqachon to'liq sovutilgan bo'lishi kerak, ulardagi sir yaxshi qabul qilinishi va qattiqlashishi kerak. Xuddi shunday, tuxum allaqachon tashish uchun to'liq tayyor bo'lishi kerak.

Keklarni tayyorlash uchun

Bizning pazandalik va bayram veb-saytimiz sahifalarida xamirturushli yoki xamirturushsiz mazali Pasxa keklarini topishingiz mumkin. Lekin, albatta, siz ushbu retseptlarning barchasini bir bayram uchun sinab ko'ra olmaysiz: faqat o'zingiz uchun bir nechtasini tanlashingiz kerak bo'ladi. Biroq, ular ham bor umumiy tavsiyalar Pasxa keklarini qanday pishirish kerak, shunda ular to'g'ri chiqadi.

Misol uchun, yuqori sifatli unni olish va avval uni ikki yoki uch marta nozik elakdan o'tkazish muhimdir. Hammasini ichkarida qiling yaxshi kayfiyat qalbimda yaqinlashib kelayotgan bayram quvonchi bilan. To'liq bir xil haroratda xamir uchun boshqa ingredientlarni olish ham muhimdir. Mayiz, boshqa quritilgan mevalar, yong'oqlar, limon yoki apelsin qobig'i xamirning ta'miga va tortning o'ziga achchiqlik qo'shadi.

Pasxa keklarini pishirish uchun to'g'ri shaklni tanlash ham muhimdir. Do'konda maxsus bir martalik qog'oz qoliplarini sotib olish tavsiya etiladi: ular tematik, mukammal mos va arzon. Shuni esda tutingki, bunday qoliplardagi xamirturush xamiri faqat hajmning uchdan biriga to'ldiriladi. Keyin xamir tursin, u ikki marta ko'tariladi, keyin uni pechga qo'ying, u erda pishirilgan mahsulotlar yana ko'tariladi va allaqachon butun qolipni egallaydi, hatto biroz chiqib ketadi.

Pasxa bayramining asosiy atributi va bo'lishi kerak bo'lgan taom Bayramona stolda yam-yashil, shirin Pasxa keklari bor. Ularni pishiradilar ma'lum kunlar Muqaddas hafta. Muqaddas dushanba kuni haftaning birinchi kunida tayyorgarlikni boshlashingiz mumkin. Pasxa 2018 yil 8 aprelga to'g'ri kelganligi sababli, siz 2 apreldan 7 aprelgacha Pasxa keklarini pishirishingiz mumkin.

Pasxa keklarini haftaning qaysi kunida pishirish kerak: Pasxa keklarini pishirish uchun mos kunlar

2018 yilda imonlilar Pasxani 8 aprelda nishonlashadi. Shu kuni uy ishlarini, shu jumladan ovqat pishirishni qilish qat'iyan man etiladi. Shuning uchun bayramga barcha tayyorgarlik Muqaddas hafta davomida 2 apreldan 7 aprelgacha yakunlanishi kerak.

Pasxa keklarini Muqaddas dushanba kuni pishirish mumkin, ammo an'anaga ko'ra, ular bu muhim vazifa uchun toza payshanba yoki shanba kunini afzal ko'rishadi, chunki har qanday pishirilgan mahsulotlar bayram kunida eskirib qolishi mumkin va har bir uy bekasi yaqinlarini yam va yangi pishirilgan mahsulotlar bilan davolashni xohlaydi. .

Toza payshanba kuni Pasxa keklari uchun xamirni tayyorlash odat tusiga kiradi. Bu jarayon uzoq va murakkab, chunki nozik va injiq xamirturushli xamir ko'tarilishi uchun uzoq vaqt talab etiladi va uni qayta-qayta yoğurma talab qiladi. Jarayon deyarli bir kun davom etishi mumkin.

Yaxshi juma kuni Pasxa keklarini ham pishirishingiz mumkin. Biroq, bu motam va qattiq ro'za kuni ekanligini unutmasligimiz kerak, agar iloji bo'lsa, hech narsa yemaslik tavsiya etiladi. Bunday sharoitda pishirish juda qiyin bo'ladi. Cherkov shu kuni o'z fikr va ishlaringizni Xudoga bag'ishlashni, ibodat qilishni va ma'badga tashrif buyurishni tavsiya qiladi. Pishirishni shanba kuniga qoldirgan ma'qul.

Pasxa keklarini haftaning qaysi kunida pishirish kerak: Pasxa keklarini tayyorlash qoidalari

Pasxa keklarini tayyorlash uchun toza payshanba tanlangan bo'lsa, xamirni kechqurun qilish kerak. Va shanba kuni - erta tongda. Xamir ko'tarilishi uchun ko'p vaqt talab etiladi va pishirish jarayoni juda ko'p mehnat talab qiladigan bo'lsa, pishirilgan mahsulotlarni to'liq sovutish uchun vaqt ajratish kerak. Shundan keyingina, Pasxa keklari ma'badda muqaddaslanishga tayyor bo'ladi.

Pasxa keklarini sovutishda siz qoidalarga amal qilishingiz kerak. Har bir uy bekasi o'zining oshpazlik mahoratini ko'rsatishni xohlaganligi sababli, Pasxa keklari odatda yumshoq va baland bo'yli pishiriladi. Ularning burishib ketishi yoki shaklini yo'qotmaslik uchun ularni ehtiyotkorlik bilan sovish uchun toza sochiq ustiga qo'yish kerak.

Kulich Pasxa stoli uyda tirilgan Najotkorning mavjudligini ramziy qiladi. Silindrsimon yuqori shakl pishirilgan mahsulotlar cherkovga o'xshaydi va bulochkaning yorqin bezatilgan tepasi gumbazga o'xshaydi. Agar Pasxa keklari oldindan tayyorlangan bo'lsa, ular Muqaddas Shanba kuni muborak bo'lishi kerak. Buni qilishga vaqtlari bo'lmaganlar bayram marosimi boshlanishidan oldin Pasxa kunida muborak qilishlari mumkin.

Pasxa keklari butun vaqt davomida iste'mol qilinadi dam olish haftasi. Agar ular to'g'ri, sevgi va ishonch bilan tayyorlangan bo'lsa, unda xamir eskirmaydi yoki buzilmaydi.

Pasxa keklari pishirilganda: nimani bilishingiz kerak Pasxa bayrami arafasida Pasxa keklari hatto o'zlarini imonli deb hisoblamaydigan oilalarda ham pishiriladi. O'tgan yillardagi statistik ma'lumotlarga ko'ra, har to'rtinchi ateist Pasxa keki, rangli tuxum va boshqa odatiy taomlarni pishirishga qaror qiladi. Shu bilan birga, ba'zilar hatto Pasxa keklari va tuxumlarini duo qilish uchun cherkovga boradilar. O'z vaqtida bo'lish uchun Pasxa keklari qachon pishirilishini bilish kerak. cherkov xizmati. Va agar siz Pasxa bayramida taomni barakalashni rejalashtirmasangiz, hatto Pasxa yakshanbasida ham hamma narsani tayyorlashingiz mumkin. Ammo Pasxa keklarini pishirish, ular qachon pishirilishidan qat'i nazar, ma'lum nozikliklarni bilishni talab qiladi.

Agar uy egalari Pasxa xizmatiga borishga tayyorgarlik ko'rayotgan bo'lsa, tayyorgarlik vaqtini oldindan hisoblash kerak. Pasxa keklari bilan uydan chiqib ketganingizda, ular to'liq sovib, muzlash qotib qolgan bo'lishi kerak. Maundy (aka toza) payshanba kuni ertalab tuxumni bo'yash. Va Pasxa keklari shanba kuni ertalab pishiriladi. Muqaddas marosim shanba kuni kechqurun yoki yakshanba kuni ertalab amalga oshiriladi. Ammo agar siz savat bilan kechki xizmatga borishni kutsangiz, u keyinchalik tun bo'yi hushyorlikka aylanadi, siz hamma narsaga oldindan tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Pasxa keklarini tayyorlash vaqti har xil va retseptga bog'liq. Pasxa keki uchun klassik xamirturush xamiri ikki marta ko'tariladi va uzoq vaqt davomida qo'lda yoğurulur, besh-olti soat ichida tayyorlanadi. Keyin pishiriqlar pishiriladi va pechdan keyin sovutiladi. Issiq pishirilgan mahsulotlarni olib boring toza havo bu taqiqlangan. Pasxa yilning juda sovuq davrida tushadi va havoda sovib ketmagan pishirilgan mahsulotlar tezda eskiradi. Pasxa keklarini tayyorlash uchun ko'proq yoki kamroq vaqt talab qiladigan retseptlar mavjud. Vaqtni hisoblashda, odatda, pirojnoe pechdan chiqarilgandan keyin kamida ikki soat o'tishi kerak deb taxmin qilinadi. Ammo sirni qo'llash paytidan boshlab u bilan boshqa barcha manipulyatsiyalar boshlanishiga to'rt-olti soat o'tsa yaxshi bo'ladi. Pasxa keki retseptlari odatda hamma narsani o'z ichiga oladi zarur harakatlar. Ammo hayotida birinchi marta Pasxa keklarini pishirayotgan uy bekasi uchun juda ko'p noma'lum nuanslar mavjud. Shunday qilib, Pasxa keki xamiri shoshqaloqlik va beparvolik bilan ishlov berishga toqat qilmaydi. U qoralama va to'satdan zarbalar tufayli tushishi mumkin. Lekin siz qo'lingizdagi xamir bilan aralashib ketganingizdan so'ng, natijaga erisha olmaysiz deb qo'rqmasligingiz kerak. Qoida tariqasida, kimdir doimiy ravishda xonaga kirib, eshiklarni yopib qo'yganida, xamir yaxshi ishlamaydi. Yumshoq xamirning kaliti yaxshi undir. Pasxa keklari me'yorida qolgan eng yuqori navli un bilan tayyorlanadi. Yangi maydalangan undan tayyorlangan xamirturush xamiri yaxshi ishlamaydi, pishirish vaqtida tushishi yoki yorilishi mumkin. Un elakdan o'tkaziladi, shunda uning zarralari xamirda yaxshiroq tarqaladi. Unni ikki marta elakdan o'tkazish yaxshidir. Qolgan mahsulotlar ham xamirga qo'shilishidan oldin tayyorlanadi. Sovutgichda saqlangan narsalarni biroz qizdirish kerak. Tvorog eziladi, shunda xamirda bir hil bo'lmagan bo'laklar paydo bo'lmaydi, uning ko'tarilishiga yo'l qo'ymaydi. Mayiz va boshqa qo'shimchalar bilan oldindan aralashtiriladi kichik miqdor un, keyin ular xamirga bir tekis taqsimlanadi. Pishirish idishi nozik metalldan yasalgan bo'lishi kerak. Qalay qoliplari, maxsus va kofe qutilaridan tayyorlanganlar, shuningdek, po'lat va alyuminiy mos keladi. Pishirish uchun maxsus yong'inga chidamli shisha ham qabul qilinadi va Pasxa keklarini pishirish uchun emalli idishlar, ehtimol, o'ndan to'qqizta holatda ishlatiladi. Xamirning devorlarga yopishib qolmasligi va yonib ketishining oldini olish uchun qolipni moylangan qog'oz bilan qoplash kerak. Buning uchun pastki qism uchun dumaloq qog'oz va devorlar uchun to'rtburchaklar bo'lakni kesib oling. Ichkarida qog'oz parchalarining qirralari bir-birining ustiga chiqishi kerak va tashqi tomondan ular shaklning chetidan bir oz yuqoriga chiqishi kerak. Keyin tort baland va tekis bo'lib chiqadi. Bir xil o'lchamdagi Pasxa keklari pechga, kattalari alohida va kichiklari alohida joylashtiriladi. Buning sababi, xamirning tayyorligini tekshirish uchun pechga tez-tez qarash kerak emas. Tayyor kichik pishiriqlar tashqariga chiqarilganda, kattaroqlari tegishi va shikastlanishi mumkin. Ammo bu barcha turdagi testlarga taalluqli emas. Erta pishgan xamirturush, masalan, ko'p miqdorda tuxum va smetana qo'shilishi bilan murakkab texnologiya yordamida tayyorlangan kabi qoralama va chayqalishlarga ta'sir qilmaydi. Bundan tashqari, keklarni pechning atrofida siljitish va turli tomonlarga aylantirish kerak bo'ladi. Pasxa keki xamiri juda ko'p ko'tarilsa, uni qog'oz varag'i yoki folga bilan yopish orqali to'xtatishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun siz xohlaganingizdan biroz balandroq ko'tarilishini kutishingiz kerak. Bargning og'irligi ostida tepa biroz tushadi. Ustki yonib ketganda, vaziyatni to'g'rilashning ikki yo'li mavjud. Yoki yuqori qismini nam qog'oz bilan yopish yoki pechga bir idish suv qo'yish orqali. Kuygan ustki qismini kesish va sir ostida yashirish mumkin, qog'oz bilan himoyalangan tomonlarni pichoq bilan qirib tashlash mumkin. Agar pirojnoe yon tomonlarida yomon pishirilgan bo'lsa, bundan ham yomoni. Buni bilib, siz tezda, sovib ketguncha, tortni qolipsiz pechga qaytarishingiz mumkin.

Qachon yorqin bayram Pasxa tugadi, ko'p odamlar hali ham uzaytirishni xohlashadi yoqimli tuyg'u bayramlarni iloji boricha uzoq vaqt davomida o'tkazing. Ko'pincha bu, xayriyatki, biz mazali Pasxa taomlari bilan zavqlanishda davom etayotganimizda ifodalanadi. Ro'za ortda qoldi. Bayram stolining barcha qoldiqlari, jumladan, Pasxa va Pasxa keklari uchun bo'yalgan tuxumlardan foydalaniladi. Ba'zilar hatto eskisi tugagach, yangi Pasxa pishiriqlarini ham qilishadi, lekin qalbdagi bayram to'xtamaydi. Shu bilan birga, mantiqiy savol tug'iladi: Pasxadan keyin Pasxa keklarini pishirish mumkinmi?

Ushbu mahsulot chuqur ramziy diniy ildizlarga ega va shuning uchun odamlar ushbu g'ayrioddiy shirinlikdan bahramand bo'lish mumkinmi yoki yo'qmi degan shubhalar bilan azoblana boshlaydilar. oddiy kunlar. Ammo ular ruhlarini tinchlantirishlari mumkin, chunki siz nafaqat Pasxada, balki undan keyingi davrda ham o'zingizni Pasxa keklari bilan xursand qilishingiz mumkin. To'g'ri, bu ramziy taomni iste'mol qilish kerak bo'lgan kunlar soni cheklangan. Lekin hatto bor maxsus bayram, yonidagi Yorqin yakshanba, unda Pasxa keklarini iste'mol qilish nafaqat qabul qilinadi, balki yangilarini maxsus pishirish odat tusiga kiradi. Xuddi shu narsa bo'yalganlarga ham tegishli pasxa tuxumlari va tvorog Pasxa taomlari.

Buyuk bayram juda ko'p qadimiy an'analar va marosimlar bilan qoplangan. Ular, xususan, ramziy taomlarni tayyorlash bilan bog'liq: Pasxa keklari va bo'yalgan tuxumlar. Ilgari, uy bekalari Pasxa yakshanbasidan oldingi haftaning qaysi kunlari Pasxa pishiriqlarini tayyorlash uchun ajratilganligini aniq bilishgan.

Qoidalar oddiy mantiq bilan belgilandi

Qadim zamonlarda uy bekalari Pasxa yakshanbasidan ancha oldin Pasxa taomlarini tayyorlashning kelajakdagi marosimiga tayyorgarlik ko'rishni boshladilar. Misol uchun, har bir Lent kuni chodirga bitta logni tashlash odat edi. Va allaqachon Fisih bayrami arafasida, bu o'tin rus pechini isitish va unda Pasxa keklarini pishirish uchun ishlatilgan. Chorshanba kuni, buyuk bayram arafasida, uy bekalari ularni muqaddas qilish uchun cherkovga tuxum va un olib ketishdi. Agar siz muborak mahsulotlardan Pasxa keklarini pishirsangiz, bu mahsulotlar ajoyib bo'lishini kafolatlaydi, deb ishonishgan.

Hozirgi kunda ba'zi odamlar payshanba kuni pishiradi, ba'zilari esa Pasxa uchun stolga eng yangi pishirilgan mahsulotlarni qo'yish uchun shanba kuni pishirishga harakat qilishadi. Ammo ilgari bunday yondashuv ma'qullanmagan bo'lar edi. Shunga qaramay, agar siz tun bo'yi xizmatga borishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu sizning Pasxa keklaringiz shanba kuni kechqurun tayyor bo'lishi kerakligini anglatadi. Va xamir ko'tarilishi uchun qancha vaqt ketishini va fondan bilan qoplangan ustki qismi yaxshi qotib qolishi kerakligini hisobga olsak, shanba kuni etarli vaqt bo'lmasligi mumkin.

Savolga kelsak, Pasxa keklarini iste'mol qilish mumkinmi? tvorog Pasxa bayramdan keyin, keyin odamlar hali ham buni qilish uchun butun post-Pasxa hafta bor.

Pravoslav an'analarida keyingi etti kun Yorqin hafta deb ataladi. Bu kunlarning har biri bayramdir, garchi, albatta, Pasxaning o'zi kabi tantanali emas. Ular, shuningdek, Muqaddas Tomas haftaligida (Pasxadan keyingi birinchi yakshanbaning nomi) Pasxa taomlarini iste'mol qiladilar, o'shanda, Bibliyadagi oyatlarga ko'ra, Iso Masih havoriy Tomasga haqiqatan ham tirilganligini isbotlash uchun shogirdlariga ikkinchi marta tashrif buyurgan. . Tomasning ishonchsizligi Masih birinchi marta shogirdlariga zohir bo'lganida, bu havoriy hamma bilan birga bo'lmagani sabab bo'lgan. Va tirilishdan keyingi barcha kunlarda u Isoning haqiqatan ham tirilganiga shubha bildirdi. Va keyin, xochga mixlanganidan keyin ettinchi kuni, Najotkor yana o'z shogirdlarini ziyorat qildi. to'liq quvvatda Havoriy Tomasga sodir bo'lgan voqeaning haqiqatini isbotlash.

Pasxadan keyin Pasxa keklarini qachon pishirish mumkin?

Agar ba'zi oilalar Sankt-Tomas haftaligiga qadar nisbatan yangi ramziy un mahsulotlarini saqlab qolishlari mumkin bo'lsa, agar uy bekasi ularni ko'p tayyorlagan bo'lsa, unda Radonitsadan oldin ular albatta tugaydi. Xalq orasida Krasnaya Gorka deb ataladigan bu bayram Pasxadan keyin Pasxa keklari pishiriladimi, degan savolga javobdir. Ha, va aniq nishonlash uchun, barcha an'analarga ko'ra, bu liturgik an'analarda muhim ahamiyatga ega. Pravoslav cherkovi kun.

Radonitsa, Iso Masih tirilishdan keyin qanday qilib do'zaxga tushgani haqidagi Injil afsonalarida tasvirlangan voqealar bilan bog'liq. Ushbu bayram Najotkorning o'lim ustidan qozongan g'alabasini ulug'laydi. Lay odamlar Radonitsani ma'badga majburiy tashrif bilan nishonlashadi. Shuningdek, ko'ra uzoq an'ana, ular o'lgan qarindoshlari va do'stlarini ziyorat qilish uchun shu kuni qabristonga borishlari kerak. Radonitsa Sankt-Tomas haftasidan keyingi birinchi seshanba kuni nishonlanadi. Bu Pasxadan keyingi to'qqizinchi kunga to'g'ri keladi.

An'anaga ko'ra, Radonitsada odamlar bayramona dasturxon tuzdilar, unda Pasxa taomlari bo'lishi kerak. Albatta, bu kunda stol Pasxadagi kabi hashamatli emas, lekin Pasxa keklari va rangli tuxumlar unda majburiydir. Shuning uchun, ayniqsa, Radonitsa uchun Pasxa keklarini pishirish va tuxumni bo'yashga ruxsat beriladi.

U yerdagi o‘liklarni xotirlash uchun qabristonga ham olib boradilar. Rasmiy pravoslav cherkovi qabrlarda katta ziyofatlar o'tkazilishiga qat'iyan qarshidir, unda alkogol daryo kabi oqadi va qabr toshlariga tog'lar qo'yiladi. Marhumning xotirasini hurmat qilish uchun siz ozgina spirtli ichimlik iste'mol qilishingiz va uni bo'yalgan, muborak tuxum va bir parcha Pasxa keki bilan iste'mol qilishingiz kerak. Shuningdek, ular qabriston darvozalarida tez-tez turadigan kambag'allarga sadaqa sifatida tarqatish uchun bu mahsulotlarni qabristonga olib boradilar. Ushbu harakat pravoslav ruhoniylari tomonidan to'liq qo'llab-quvvatlanadi.

Lekin siz muqaddaslangan taomni to'g'ridan-to'g'ri qabrda qoldirmasligingiz kerak. Diniy nuqtai nazardan qaraganda, buning hech qanday aloqasi yo'q Xristian an'anasi bu marosim yo'q. Bundan tashqari, uning ildizlari butparastlik davridan kelib chiqqan. Boshqa tomondan, nima uchun buni qilmaslik kerakligi haqida faqat estetik fikrlar mavjud. Ko'pincha qabristonlarda yashaydi katta raqam Pasxa keklari qopini yirtib, qabr yonida axlat olib ketadigan itlar. Va agar mongrellar ortda qolgan ovqatga etib bormasa, hamma joyda qarg'alar ham xuddi shunday qiladi.

Shunday qilib, Pasxa keklarini pishirish va eyish bo'yicha qat'iy taqiqlar mavjud uzoq vaqt davomida; anchadan beri Pasxadan keyin - pravoslav cherkovida emas. Bu ko'proq odamning bunday ramziy taomga shaxsiy munosabati haqida.

Agar siz uni yil davomida har kuni iste'mol qilsangiz, unda odam unga g'ayratli munosabatda bo'lmaydi va Pasxa yakshanbasi bilan ta'mli aloqalar yo'qoladi. Ammo Pasxa keklari ro'zadorga butun Lent davomida tanasi va ruhi sinovidan o'tganligi uchun mukofotdir.

Pasxa haqli ravishda eng muhim, quvonchli va tantanali xristian bayrami hisoblanadi. Xristian dunyosida Pasxa o'limdan abadiy hayotga o'tish sanaladi. Shuning uchun bu bayram imkon qadar tantanali ravishda nishonlanadi. Ko'pchilik uchun Fisih bayrami bahor bilan bog'liq bo'lsa-da, pishirilgan Pasxa keklari, rangli tuxumlar va qo'ng'iroqlar qo'ng'iroqlarining hidi hali ham mavjud.

2018 yilda Pasxa keklari qachon pishiriladi va tuxum bo'yaladi?

2018 yilda Pasxa 8 aprelda bo'ladi, ya'ni bu bayram uchun Pasxa keklarini pishirish sanalari 2 apreldan 7 aprelgacha.

Yorqin tirilish - bu harakatlanuvchi bayram. To'lin oydan keyingi birinchi yakshanba kuni nishonlanadi bahorgi tengkunlik. 2018 yilda bu kun 8 aprel bo'ladi. Va bu erda bu yilning o'ziga xosligini ta'kidlash kerak - Pasxa bayrami darhol boshqa bayramdan oldin bo'ladi. Xristian bayrami Har doim 7 aprelda nishonlanadigan annunciation.

Shu kuni farishta Bibi Maryamga ilohiy chaqaloqning benuqson kontseptsiyasi haqida xabar berdi. Va u kamtarlik bilan qabul qildi Xudoning irodasi. Bu bayramda, qadimda aytganidek, qush uya qurmaydi, qiz sochini o'rmaydi.

Shuning uchun, bu kun uchun har qanday ishni qoldirish juda istalmagan. Shanba kunigacha hamma narsa tayyor bo'lishi uchun biz hamma narsani oldindan qilishga harakat qilishimiz kerak. Siz, masalan, chorshanba kuni kechqurun xamirni yoğurishingiz va payshanba kuni keklarni pishirishingiz mumkin.

Pasxa keklari qachon muborak bo'ladi?

Pasxa keklarini pishirishning asosiy kuni uchun siz tanlagan bo'lsangiz Muqaddas shanba, keyin vazifani bajarish uchun erta turishingiz kerak. Xamirturush xamiri ko'tarilishi uchun ko'p vaqt talab etiladi va pirojnoe bu taomni muqaddaslash uchun ma'badga borish uchun savatga qo'yilganda, u allaqachon to'liq sovutilishi kerak.

Keklarning qanchalik to'g'ri sovishi kerakligiga e'tibor berishga arziydi. Ushbu pishiriqlar ta'sirli ekanligiga rozi bo'ling. Shuning uchun, styuardessa pirojniyni pechdan olib chiqqanda, uni toza sochiq ustiga ehtiyotkorlik bilan qo'yish kerak. Shunday qilib, tort o'z shaklini saqlab, tez va samarali sovishi mumkin bo'ladi. Chunki agar siz uni vertikal holatda sovushini qoldirsangiz, o'z og'irligi ostida tort shunchaki cho'kib ketishi mumkin, bu esa uni buzadi. ko'rinish(lekin, albatta, hech qanday holatda ta'mga ega emas).

Eng mazali Pasxa keki (buvisining retsepti bo'yicha) sarig'i bilan

Bu eski retsept Pasxa keki, shuning uchun u vaqt sinovidan o'tgan va uy bekalarining bir avlodi emas.

Tarkibi:

un - 7 stakan;
sut - 2 stakan;
sarig'i - 7 dona;
sariyog '- 250 gramm;
granüllangan shakar - 1,5 stakan;
tuz - 1 osh qoshiq;
siqilgan xamirturush - 70 gramm;
aroq - 1 osh qoshiq;
vanillin.

Glazur uchun:

oqsillar - 3 dona;
granüllangan shakar - 1 stakan.
Tayyorlanishi:

Sutni biroz qizdiring va oldindan ezilgan xamirturushni quying. Sotib olayotganda, ularning yangi ekanligiga ishonch hosil qiling. Sutga unning yarmini to'kib tashlang, aralashtiring va xamirni ko'tarish uchun iliq joyga qo'ying. 2 marta ko'payishi kerak.

Sarig'i bilan aralashtiring granüllangan shakar va mikser bilan uring. Aralash oq rangga aylanadi.

Xamir yaxshi ko'tarilgach, uni qo'shing.

Keyin yumshatilgan qo'ying sariyog', aroq bilan to'kib tashlang, tuz, vanil va qolgan un qo'shing.

Xamirni yoğurun va yaxshilab yoğurun. Bu jarayon kamida 10 daqiqa davom etishi kerak. U sizning kaftlaringizga deyarli yopishmasligi kerak.

Shundan so'ng, xamir baland panga o'tkaziladi va u ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'yiladi. Uni 2 marta yoğurmak kerak bo'ladi, ya'ni. u ko'tarilganda (hajmi oshadi), siz uni qo'llaringiz bilan yoğurishingiz kerak bo'ladi, tovush yana ko'tarilguncha kutib turing va yana yoğurun.

Qoliplarni uchdan bir qismini to'ldiring, xamirga to'p shaklini bering. Keyin xamir yana ko'tarilishi uchun ularni iliq joyga qo'ying.

Keklarni +180 ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yishingiz kerak. Xamirning to'liq pishganini ta'minlash uchun, tortlar oltin rangga aylana boshlaganda ustiga pishirish qog'ozini qo'ying. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshirishingiz kerak: agar u pirojnoe teshilganidan keyin quruq bo'lsa, u tayyor.

Tayyor keklarni qolipdan olib tashlamasdan yon tomonlariga qo'ying. Bir oz sovib turing.

Keklar pishirilayotganda, fudge tayyorlang. Oqlarni shakar bilan yaxshilab urib, kuchli ko'pik olinmaguncha, meringue uchun. Fondantni hali ham issiq pishiriq ustiga yoying. Shunday qilib, u tez o'rnatiladi va tarqalmaydi. Muzlash suyuq bo'lsa-da, uni rangli sepish bilan bezang.