25 выбрали

У ванили совершенно особенный аромат. Он невероятно аппетитный, но в то же время чувственный и утонченный. Ваниль с одинаковым успехом используют как для приготовления пищи, так и для составления самых прекрасных парфюмерных композиций. Не многие растения могут похвастаться таким отличием.

Ваниль умеет быть разной: невинной, но чаще терпкой, пьянящей, чарующей и даже удушающей. Все зависит от ее спутников и концентрации. Лишь один "ванильный намек" способен сделать простой цветочный парфюм запоминающимся.

Человек давно знаком с этим прекрасным ароматом. Еще древние ацтеки с успехом использовали ваниль для своих ритуальных напитков. Самым главным из которых, кстати, был шоколад. Вот почему сочетание ваниль и шоколад настолько гармонично: оно прошло испытание временем. Существует две легенды, рассказывающие о пути ванили в Европу. По одной из них, "первооткрывателем" ванили стал Христофор Колумб , попробовавший чудесный шоколадный напиток, оттененный неизвестной пряностью, у индейцев. По другой, все лавры принадлежат испанскому конкистадору Эрнану Кортесу , которому преподнес чашку горячего шоколада сам Монтесума - правитель ацтеков.

Чудеснейший аромат, с которым у каждого из нас связаны какие-то воспоминания, рождается из некрасивых стручков. Многолетнее растение Vanilla planifolia отряда орхидей раскрывает свои цветы лишь на сутки. Всего за несколько часов их опыляют особенные пчелки из рода Melipona или колибри определенного вида. Но это в дикой природе. Ваниль выращивают и в промышленных масштабах, искусственно опыляя цветы, ведь ежегодно в мире потребляется около двух тысяч тонн пряности!

Итак, после того, как цветок закроется, довольно скоро на его месте появится стручок, длиной до 30 см. Именно в них покоится ароматное вещество глюкозид глюкованилин. Плоды срывают недозрелыми (в них больше всего ценного вещества), и проводят некоторые процедуры, после которых на поверхности стручка появляются ароматные игольчатые кристаллы. Сначала бобы вымачивают в горячей воде, затем заворачивают в шерстяные лоскуты, прогревают на солнце, после чего тщательно высушивают. Между прочим, испанцы долгое время хранили в тайне секрет приготовления ванили и открыли его миру только в 18 веке. По большей части потому, что хотели остаться самой "горячей" нацией в мире, которой известен секрет истинной сексуальности.

Ваниль называют сильнейшим афродизиаком. Она не только восхитительно пахнет и ароматизирует все на своем пути, но и разжигает сильнейшее влечение. Кстати, интересно само название "ваниль". Оно происходит от испанского "venilla" , что является уменьшительной формой слова "vagina" , что, в свою очередь, всего лишь отражает форму семенной коробочки растения.

Отдельно стоит упомянуть еще один сорт ванили, который используется преимущественно в парфюмерии – бурбонская ваниль. Ее родина – остров Реюньон, поэтому ее второе имя – реюньонская ванилью. Она намного капризнее мексиканской, да и растет только в одном месте в мире, поэтому и цены на нее существенно выше. Аромат бурбонской ванили более насыщенный и сладкий, с древесными нотками. Парфюмы с ее участием всегда головокружительно прекрасны: это Chanel Allure , Dior Addict , Belle de Opium от Yves Saint Laurent …

Запах еды имеет большое значение для нас. Стоит почувствовать аромат еды, которая готовится, и может появиться чувство голода.Человечество тысячелетиями улучшает запах еды. Ваниль является одной из самых распространённых специй во всем мире, которая будоражит аппетит.

Запах ванили нравится большинству людей. Найдется небольшое количество людей, которое остается равнодушным к аромату этой специи.

Родиной ванили является Центральная Америка. Произрастает специя на многолетней орхидее, которую опыляют только специальный вид местных пчёл и птицы колибри. Из опылённого цветка развиваются ванильные плоды. Но только половина опылённых цветков формирует завязи ванили. Люди научились сами опылять растение, чтобы получать больше специи. Из-за такого трудоёмкого способа получения, ваниль является самой дорогой в мире пряностью.

В настоящее время самым крупным поставщиком ванильной специи является остров Мадагаскар. Он производит 2000 тонн ванили в год. Это 60% от годового мирового производства пряности.

К сожалению многие из нас не употребляют настоящую ваниль. Люди научились промышленным способом синтезировать порошок из древесины с похожим запахом. Называется он ванилин.

Но настоящая ваниль имеет сливочно-сладостный запах, который является комбинацией дубильных, эфирных и многих других веществ.

Отличить настоящую пряность от ванилина легко. Специя имеет слегка коричневатый оттенок, а синтезированный порошок белого цвета.

Полезные свойства ванили — популярного аромата

Пряность имеет очень приятный сладкий запах. Этот запах благотворно влияет на эмоциональное состояние: успокаивает и расслабляет. У некоторых людей ослабевает тяга к шоколаду. Хочешь съесть шоколадку — понюхай ваниль и перехочешь.

Такое свойство пряности может помочь при похудении. Особенно людям, которые не могут отказаться от сладкого. Также во время диет часто появляется депрессия из-за нехватки сахаров в организме. Ваниль не только уменьшает тягу к шоколаду, но также улучшает настроение и успокаивает.

Специя считается природным афродизиаком. Средство, которое улучшает настроение, вырабатывая серотонин. А также усиливает привлекательность у мужчин и женщин.

Ваниль способна останавливать рост вредных бактерий в организме.

Но перед специей не могут устоять не только вредоносные микроорганизмы, а также раковые клетки. Пряность способна сокращать их рост.

Из ванили получают эфирное масло. Его активно применяют в парфюмерии. Также аромамасло улучшает состояние кожи, омолаживает её, возвращает ей упругость и эластичность.

Запах масла успокаивает, расслабляет и улучшает сон.

Противопоказания к употреблению.

Как выбрать.

Чтобы купить настоящую специю, необходимо приобретать ванильные стручки. Стручки должны иметь почти чёрный цвет. На них должен присутствовать маслянистый налёт. Также возможен белый налёт.

Как хранить.

Хранится при комнатной температуре в темном месте. Стручки хранятся в контейнере. Каждый стручок необходимо по отдельности завернуть в пищевую пленку и положить в контейнер. Идеально подходят ёмкости для хранения сигар. Каждые 2 месяца стручки необходимо разворачивать и проветривать, потом снова заворачивать в пищевую пленку.

Таким способом ваниль можно хранить до 36 лет.

Как употреблять.

Стручок специю можно резать кусочками и добавлять в разные блюда. Сделать ванильный сахар в домашних условиях.

Также ваниль настаивают на спирту. Потом эту спиртовую жидкость добавляют в различные блюда.

В домашних условиях также можно настоять ваниль на спирту или на коньяке. Необходимо ванильный стручок выдержать в спирту некоторое время. Потом стручок достать, протереть насухо и положить в емкость с сахаром на несколько месяцев, чтобы сахарный песок пропитался ванильным запахом.

Аромат ванили наполняет нашу повседневную жизнь нотками праздника: отказаться от приятных мгновений невозможно, да и зачем? Он может дать вторую жизнь вашей талии и вашей личной жизни. Поверьте, от такого не отказываются!

Этот нежный и сладкий аромат поможет вам отказаться от сладостей и меньше корпеть над сантиметрами. Ванильный пластырь - выход из положения. Ученые доказали, что аромат ванили снижает аппетит, желание покушать сладкого. А ведь не секрет, что первая причина набора веса - большое количество углеводов, которое и содержится в сладком. Доказано, что аромат воздействует на мозг, сокращая концентрацию серотонина - а это и есть тот самый «аппетитный» гормон.

Такой пластырь действует как духи, которые всегда с вами. Они благоухают и не дают вам наедаться. Кстати, ванильный запах очень стойкий. Доказательство тому - платье жены Николая II, которое в Эрмитаже уже более 100 лет источает легкий ванильный аромат. Если же у вас нет такого чудо - пластыря, можно купить духи с преобладающей ванильной составляющей. Убьете двух зайцев: и талия уменьшится, и поклонники будут идти на запах.

Если вы в гневе, напряжены или расстроены, выпейте ванильный чай, аромат поможет вам успокоить нервы, избавиться от симптомов ПМС и расслабиться. А дальше уж вы сами решите, чем вам заняться, самое главное, что к вам придет покой и умиротворение.

Аромат ванили - афродизиак

Ваниль - орхидея, привезенная из Мексики может не только успокаивать, но и наоборот, разжигать страсть. Мексиканцы поклонялись этому растению. Ваниль - божество, которое, если верить жителям Мексики, возвращает любовную эйфорию. Поэтому, дорогие дамы, устройте мужчине шикарную ванну в меде и ванили. Для этого возьмите стакан миндального или другого масла, оливкового, к примеру. Полстакана меда, столько же жидкого мыла, и одну столовую ложку экстракта ванили. Смешайте и вспеньте в ванне. И для справки: мужчин аромат ванили делает послушными, добрыми, внимательными и способными довериться вам.

Если вам мало ванильных духов, и вы хотите, чтобы и ваши волосы были под воздействием этого запаха, приготовьте для себя ополаскиватель. Две капли ванилинового масла на литр воды будет предостаточно. Смывая, следите за глазами.

Эфирное масло ванили

Это масло имеет много преимуществ. Первое - нормализует процессы пищеварения, второе - делает кожу матовой, насыщает ее клейковиной, третье - активизирует энергетическую активность в клетках, запуская в организме естественные процессы.

Если у вас дома намечается сеанс ароматерапии, подумайте о выборе масла. Если вы решитесь на ванильное, то в аромалампах следует использовать до 3 капель, в аромамедальонах по 2. Для обогащения косметики добавляйте от 3 до 5 к капель на 15 мл основы. А на массаж у вас уйдет 5 капель. Сочетать аромат ванили легко можно с анисом, сандалом, жасмином, имбирем, розовым деревом и кус-кусом.

С целлюлитом бороться с помощью ванили не только можно, но и нужно. Антицеллюлитный скраб с ванилью и кофе вашему вниманию: стакан сахара, четвертая часть стакана молотых зерен кофе, 10 капель ванильного масла, столько же миндального. Вам необходимо смешать сахар и миндальное масло до однородной жидкой массы, затем добавляем ванильное масло. Если получилось слишком густо, разбавьте капелькой миндального. Это самодельное чудо можно хранить в холодильнике не больше двух недель. Такой скраб подходит для любого типа кожи. Разумеется, лицо, поврежденные и нежные участки вашего тела не должны быть им обработаны.

У масла ванили противопоказаний немного: индивидуальная непереносимость и фототоксичность - на улицу после применения масла ни ногой.

Так что дорогие дамы, чувство спокойствия, гармонии и защиты можно получить, окутав себя ванильным ароматом, который может быть всегда под рукой в виде пластыря, баночки духов или эфирного масла ванили.

Ваниль, несомненно, один из самых популярных парфюмерных компонентов. В отличие от других, более редких ингредиентов, входящих в состав наших любимых композиций, все точно знают, какой запах у ванили. Этому есть немало причин – от широкой популярности этого сказочного запаха как в духах, так и в кулинарии.

Парфюмерных фантазий на тему ванили великое множество. Так, например, модный бренд Comptour Sud Pacifique без устали выпускает все новые и новые вариации на тему ванильного запаха, объединяя его то с нотами фруктов, то с пряностями или ценными породами деревьев, то с цветочными оттенками. Разыскивая ваниль среди остальных парфюмерных компонентов в заинтересовавшем аромате мы, прежде всего, жаждем отыскать запах теплый, вкусный, манящий, мягкий. За романтичным «кондитерским» ароматом ванили кроются несколько небезынтересных фактов.

Ваниль относится семейству орхидных растений, при этом это единственное растение со съедобными плодами в этом семействе. Производство натуральной ванили – процесс довольно трудоемкий – лишь через три года после высадки растений расцветают первые цветы. Плоды, похожие на большие зеленые стручки, должны провести на ветках не меньше 9-ти месяцев, чтобы достигнуть полной зрелости. И даже во время сбора, плоды в длину около 10-15 см еще не обладают ни чарующим вкусом, ни особенным ароматом. Эти свойства они приобретут только после соответствующей обработки.

В этой статье мы рассмотрим несколько ароматов, в которых ваниль играет значимую роль.

Mat Chocolat от Masaki Matsushima – это ванильный, сладкий, шоколадный аромат, который сразу привлекает внимание горьковатым запахом темного шоколада. Ваниль в этой композиции вкусная, кондитерская, но в то же время – натуральная, элегантная.

Hypnose от Lancome – женщина, выбравшая этот парфюм, очаровывает, манит, провоцирует и искушает. Она – воплощение сексуальности и чувственности. Притягательный, эротичный, древесно-восточный аромат вобрал в себя ноты ванили и ветивера, белых цветов, страстоцвета. Ваниль тут не приторная – сочетаясь с другими ингредиентами, она обнажает свои таинственные стороны.

Aquolina Pink Sugar – воздушный, искрящийся, бархатный и мягкий аромат. Чувственные, манящие нотки его пробуждают воображение, вызывают приятные эмоции. Аромат наполнен аппетитными запахами родом из детства – ваниль, карамель, малина, земляника, сахарная вата. Но создатель не обошел стороной и взрослые оттенки – апельсин, бергамот, лилию, листья инжира, мускус и лакричник.

C`est la Fete от Christian Lacroix – здесь ваниль звучит как сладкий, кремовый аккорд ближе к концу композиции, которая составлена из ноток жасмина, нарцисса, белой розы, орхидеи, ягод черной смородины, груши, пассифлоры, абрикоса и сливы мирабель.

Trouble от Boucheron начинается сияющими переливами цитрусовых нот, но затем утихает, мягко играя чувственными и интимными оттенками ванили, амбры и кедра.

Chanel №5 Eau Premiere – это мягкая и более нежная вариация на тему всемирно известного аромата. Сохранив свою шедевральность, парфюм заискрился новыми оттенками, дабы завлечь новых поклонниц, выбирающих современные композиции. Романтичный, изысканный, он подойдет для ежедневного ношения. Лимон, альдегиды, ветивер, иланг-иланг, сандал, роза, янтарь, нероли и жасмин, ваниль - вот состав нового, чарующего аромата.

Также большого внимание заслуживает и J`Adore от Christian Dior , женственный и энергичный. Этот парфюм прекрасно подойдет современной леди, подчеркнет их чувственность и уверенность в себе. В составе заявлены ноты розы и жасмина, бобов тонка, таитянской ванили, амбры и пачули. Это настоящий аромат роскоши, обожания, преклонения перед женской красотой.

Coco Mademoiselle от Chanel – легкий и привлекательный, эротичный аромат. Полный юности и вдохновения, он стал воплощением романтизма и женственности. Он великолепно передает атмосферу весны в Париже, когда воздух наполнен любовью, а на губах запечатлен вкус поцелуя. В нотах этого аромата чувствуются апельсин и бергамот, жасмин, роза, белый мускус, пачули, ветивер, и, конечно же, ваниль. Эта неповторимая гамма раскрывает волшебный образ Chanel Coco Mademoiselle.

Женский парфюм Armani Code Eau De Parfum от всемирно известного дизайнера Giorgio Armani являет собой особенный коктейль женственности и элегантности. Этот парфюм сделает акцент на превосходном стиле его владелицы, уделяет особенное внимание ее непревзойденной женственности и эротичности. Игривая, богатая композиция звучит нотами имбиря, груши, меда, жасмина, лаванды и ванили.

Молодым, романтичным особам, любящим лирику и мечтающим о большой и красивой любви стоит попробовать нежные композиции Feraud Paris, Naomagic от Naomi Campbell, Laura by Laura Biagiotti, Murmure от Van Cleef&Arpels, LYS от Marina de Bourbon.

Смелым, уверенным в себе, активным женщинам, находящимся в поиске новых открытий и удовольствий, понравятся страстные и соблазнительные ароматы, такие как Anglomania от Vivienne Westwood, Gucci Rush For Woman, Hugo Deep Red For Women, Armani Sensi, Paco Rabanne XS.

Женственным, чувственным женщинам, умеющим быть одновременно скромными и соблазнительными, понравятся композиции Sensations от Jil Sander, Narciso Rodriguez For her, Thierry Mugler Angel , Lolita Lempicka.

Любительницам ванили в классических духах стоит присмотреться к ароматам 5th Avenue от Elizabeth Arden, Dolce Vita от Christian Dior, Organza от Givenchy, Youth Dew от Estee Lauder, Magnetism от Escada.

Кстати, ваниль встречается не только в восточных, сладких композициях, она бывает умело подана в составе свежих ароматов. Такой композицией обладают, например, Amor Amor Eau Fraiche от Cacharel и Davidoff Cool Water pour femme.

Конечно же, нельзя обойти вниманием и мужчин. Для представителей сильного пола можно предложить такие роскошные ароматы с ванильными нотами как стильный Must de Cartier, таинственный Sculpture Homme от Nikos, романтичный Lanvin L’Homme, бодрящий Egoist от Chanel, эротичный Desire For Man от Alfred Dunhill, исполненный благородства Sander Pure For Men от Jil Sander, элегантный Lacoste Pour Homme.

Если вы ищете относительно новые, креативные композиции, где присутствуют ноты ванили, то обратите внимание на ароматы VVRose от Roberto Verino, Paradise Passion от Naomi Campbell, Escada Magnetic Beat, Opium Fleur de Shanghai от Yves Saint Laurent, Brit Red от Burberry.

Отдельно стоит упомянуть особый сорт ванили, а именно бурбонскую ваниль. Она произрастает на острове Реюньон, поэтому иногда встречается и другое ее название – ваниль реюньонская. Плоды ее на треть меньше, чем, например, у мексиканской ванили, и окраска их имеет более темный оттенок. Она намного дороже в выращивании и сложнее в культивировании и потому цена на нее гораздо выше. Использовать этот сорт ванили могут себе позволить далеко не все бренды. Бурбонскую ваниль можно найти в таких ароматах как Franck Olivier, Kingdom от Alexander McQueen, Chanel Allure, Flower by Kenzo, Dior Addict. Мужской аромат с использованием бурбонской ванили - Opium Pour Homme от Yves Saint Laurent.

Ваниль считается одной из самых ценных пряностей. Ее обожают повара и парфюмеры. Говорят, ею пахнут ангелы. Эти и другие секреты ароматной специи раскрывала Надежда ШАМАЕВА.

Первыми о ванили узнали ацтеки, для которых она стала практически священным растением. В честь ванили была сложена легенда о красивой, но несчастной любви. У одного царя была дочь такой удивительной красоты, что грех ее было отдавать замуж за простого смертного. Путь у нее был один — стать жрицей. Но однажды девушка встретила юношу и полюбила его, чем разгневала верховного жреца, который приказал убить влюбленных. Через некоторое время на месте их гибели вырос куст, а затем вьющийся стебель, обнимающий этот куст. Потом на стебле появились цветы, которые вскоре превратились в благоухающие стручки. Так и появилась на свет ваниль. Прошли столетия, и в XVI веке к ацтекам пришли испанские конкистадоры, которых император Монтесума потчевал фирменным индейским напитком — шоколадом с ванилью. Божественный аромат последней так пленил главу испанцев — Эрнана Кортеса, что он увез с собой несколько мешков ванили. Но душистая пряность не сразу стала популярной в Европе. Почти 150 лет испанцы единолично наслаждались ванилью, никому о ней не рассказывая.

Готовность №1

Ваниль появляется на свет вовсе не такой ароматной, как кажется. Прежде чем обрести чарующий запах, стручки ванили проходят множество испытаний. Для начала их держат некоторое время в горячей воде, потом заворачивают в шерстяные одеяла и оставляют на три недели. Затем оставляют сушиться на солнце, а спустя месяц проверяют готовность ванили. Если стручки липнут к пальцам, значит, «созрели». Если нет, их оставляют «загорать» дальше.

Успокойте меня!

Издавна ваниль считалась целебным растением. Индейцы лечили ею боли в горле , кашель, лихорадку, озноб и использовали в качестве противоядия при укусах. Европейцы применяли ваниль при ревматизме и повышенной возбудимости. При этом ваниль считалась одним из самых действенных афродизиаков. Сегодня же научно доказано, что запах ванили повышает настроение, помогает бороться с депрессией, способствует выработке гормонов радости и снижает тягу к сладкому.

Ароматные факты

• Ванилин не имеет к ванили никакого отношения. Ваниль - продукт натуральный, а ванилин - синтетический.
• У ванили один из самых сложных вкусов. Он включает в себя 250 органических компонентов и зависит от региона произрастания растения.
• Стручок ванили зреет в течение 7–9 месяцев.
• Ваниль - единственный съедобный плод семейства орхидных.
• Существует около 150 сортов ванили, но в продажу поступают только два из них - бурбон и таитянская.
• Ваниль - самая трудоемкая культура в мире. Растение начинает плодоносить только через три года после высаживания и требует к себе много внимания и заботы.
• Цветок ванили распускается только на один день. И в природе опыляется лишь одним видом пчел и длинноклювыми колибри.