Пошаговые рецепты огурцов на зиму «Пальчики оближешь» с уксусом, томатом, острым и сладким перцем

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

1 гр.

4 гр.

Углеводов

64 ккал.

Вариант 1: Классическая рецептура огурцов на зиму «Пальчики оближешь» с уксусом

Рецептура изумительных огурчиков на зиму, которые и называются «Пальчики оближешь». Процесс приготовления со стерилизацией, до этого овощам нужно постоять около шести часов, но результат действительно того стоит. Уксус является консервантом, закладываем его в строго указанном количестве. Используется концентрация 9%. При необходимости просто разводим эссенцию 70% очищенной водой, инструкцию можно найти на бутылочке либо в интернете.

Ингредиенты

• 4 кг огурцов;
• 40 г чеснока;
• 80 г соли;
• 160 мл уксуса;
• 5 г черного перца;
• 150 г сахара;
• 200 мл масла подсолнечного;
• 50 г петрушки.

Как приготовить классические огурцы «Пальчики оближешь»

Для этой заготовки желательно использовать мелкие и молоденькие огурчики. Тщательно их промываем. Если овощи сорваны не сегодня, то лучше на пару часов вымочить в воде. Затем мелкие огурцы разрезаем вдоль пополам. Крупные огурчики делим пополам поперек, а затем тоже на две части.

Чеснок нарезаем кружочками поперек зубчиков. Высыпаем в закуску. Петрушку промываем, используем исключительно свежую зелень, стряхиваем капли, рубим и добавляем.

Засыпаем соль, но не кучкой, а стараемся распределить равномернее, добавляем сахар, сразу же вводим уксус и хорошее подсолнечное масло. Размешиваем огурцы, накрываем, оставляем на 4-6 часов. Овощи выпустят достаточно много сока, который и будет маринадом.

Готовим полулитровые банки: промываем, стерилизуем, просушиваем, чтобы не оставалось капелек воды. Крышки прокипятить.

Раскладываем огурцы в баночки, всего получится девять штучек, разливаем маринад из кастрюли. Желательно его каждый раз перемешивать, так как масло дает отслойку. Накидываем на огурчики крышки и отправляем банки в кастрюльку с застеленной тканью.

Наливаем воду комнатной температуры и начинаем нагревать наши огурчики. Засекаем 25 минут, для данной заготовки этого будет достаточно. Закатываем все банки, переворачиваем, оставляем до полного остывания.

Время стерилизации банок с заготовками всегда засекается с момента закипания воды в кастрюльке.

Вариант 2: Быстрый рецепт огурцов на зиму «Пальчики оближешь»

Таким огурчикам не нужно долго стоять, выпускать сок и мариноваться, они готовятся гораздо быстрее и даже не требуют стерилизации. Именно поэтому максимально соблюдаем стерильность, тщательно промываем все огурцы, зелень, стерилизуем банки с крышками.

Ингредиенты

• 1,7 кг огурцов;
• 2 ложки соли;
• 2 ч. л. уксуса (70%);
• 100 мл масла;
• 6 ложек сахара;
• 2 головки чеснока;
• 30 г укропа.

Как быстро приготовить огурцы «Пальчики оближешь»

Очищаем чеснок, разрезаем каждую дольку пополам. У огурчиков срезаем кончики, разрезаем каждый на шайбы по три сантиметра. Если овощи крупные и толстые, то можно разрезать сначала вдоль. Закладываем вместе с чесноком, веточками укропа в стерильные банки, наполняем практически до самого верха.

Заливаем огурцы крутым кипятком, ничего добавлять пока не нужно. Накрываем, оставляем на пятнадцать минут прогреваться. Пока можно насыпать в кастрюльку соль с сахаром, по желанию добавляем в маринад перчик, вводим кориандр. Сразу заливаем растительное масло.

Теперь берем специальную крышку с дырочками, которую используют для компота, сливаем всю воду с прогретых огурцов в кастрюльку с подготовленными специями. Ставим на плиту, варим пять минут, нужно хорошо прокипятить. В конце заливаем эссенцию, размешиваем и сразу же выключаем.

Разливаем маринад по огурчикам, быстро закупориваем, переворачиваем и оставляем до полного остывания на два дня.

Необязательно засовывать именно веточки и укропа, можно его и порезать, но мелко лучше не крошить. Также допускается использование зелени других видов.

Вариант 3: Огурцы на зиму «Пальчики оближешь» в томатном соке

Очень яркий и удачный вариант огурцов на зиму «Пальчики оближешь». Они также готовятся кусочками, но нарезаются достаточно крупно. Лучше брать молоденькие огурчики с плотной сердцевиной без крупных семян. Помидоры нужны для заливки, указано приблизительное количество.

Ингредиенты

• 2,5 кг огурцов;
• 2,5 кг помидоров;
• 5 ложек сахара;
• 2,5 ложки соли;
• 50 г чеснока;
• 1 ст. л. эссенции.

Как приготовить

Нарезаем помидоры кусочками, прогоняем через соковыжималку, ставим на плиту и начинаем нагревать. Можно перекрутить просто томат с семечками и шкурками, как больше нравится. При закипании убрать пену, ввести соль с сахаром, проварить 10 минут.

Промываем огурцы, разрезаем на четыре части вдоль. Если используются корнишоны или просто мелкие огурчики, то можно разрезать пополам. Укладываем в банки. Очищаем и режем чеснок, пересыпаем огурцы. Заливаем кипятком на десять минут. Затем воду сливаем, она больше не нужна, можно сразу отправлять в раковину.

Добавляем в кипящий томатный сок уксус, размешиваем и сразу заливаем прогретые водой огурчики. Наполняем банки под крышечку, закатываем и отправляем остывать стандартным способом вверх донышком под одеяло.

Можно для такой заливки использовать не свежий сок, а ранее заготовленный на зиму, только обязательно даем ему покипеть не меньше десяти минут.

Вариант 4: Огурцы на зиму «Пальчики оближешь» с луком

Рецептура огурцов с луком, которые тоже не сложно готовятся, но требуют предварительного маринования в тазике либо в кастрюле. Преимуществом этой закуски является возможность использовать даже крупные, зрелые огурцы, при необходимости просто счищаем всю кожуру.

Ингредиенты

• 2 кг огурцов;
• 6 ложек уксуса;
• 4 ложки сахара;
• 0,5 ст. масла;
• 2 ложки соли (без бугорков);
• 350 г лука.

Пошаговый рецепт

Вымыть огурцы и просушить, можно вытереть насухо салфетками. Очистить головки лука. Огурцы нарезаем кружками по сантиметру. Скидываем в кастрюлю или в небольшое ведро. Лук шинкуем тоненькой соломкой, добавляем следом.

Добавляем сахар с солью и маслом, хорошо размешиваем, заливаем уксус и оставляем на час. Можно периодически помешивать, чтобы специи равномерно распределились, а сок быстрее выходил.

Раскладываем огурчики в банки вместе с соком, отправляем стерилизоваться. При использовании емкостей по 0,5 литра достаточно 15 минут, для литровых банок 20 минут. Время засекается с момента закипания воды в кастрюле.

Помимо лука в закуски можно добавлять и чеснок, насыпать зелень, горошинки черного перца, иногда используют семена укропа, которые прекрасно вписываются в заготовку, дарят очень выраженный аромат.

Вариант 5: Острые огурцы на зиму «Пальчики оближешь»

Рецептура ярких, ароматных и достаточно острых огурчиков в банках на зиму. Еще одна закуска с крупными кусками. Основной вкус дает острый и сладкий перец, чеснок, количество которых можно немного изменять по своему вкусу. Этот рецепт также с уксусом, используем концентрацию 9%.

Ингредиенты

• 2 кг огурцов;
• 150 мл масла;
• 2 болгарских перца;
• 2 острых стручка;
• 1,5 ложки соли;
• 2 ложки сахара;
• 5 ложек уксуса;
• 10 долек чеснока.

Как приготовить

Нарезаем крупно огурцы и отправляем в миску. Острый перчик крошим очень мелко, можно его порубить блендером. Болгарский перец нарезаем соломкой, чеснок пластинками. Смешиваем все это в кастрюле, вводим соль с сахаром, уксус с маслом.

Перемешиваем ингредиенты, ставим в холодильник на пять часов мариноваться. Можно иногда перемешивать, чтобы все огурчики равномерно пропитались специями.

Стерилизуем банки пот 0,5 литра, раскладываем острые огурцы, доверху заливаем выделившимся соком, заполняя все пустоты. Накидываем стерильные крышки.

Ставим банки в кастрюльку с тканью, наливаем воду комнатной температуры и доводим до кипения, после чего засекаем четверть часа. После стерилизации огурчики закатать.

Не всегда заготовки успешно стоят всю зиму, иногда в банках сразу можно заметить пузырьки воздуха, помутнение маринада, вздувается крышка. У всего этого могут быть разные причины, чаще всего некачественная закатка, бракованные крышки, несоблюдение стерильности. В любом случае не стоит ждать, пока крышка сорвется, лучше сразу избавиться от заготовки.

Сегодня расскажу как приготовить на зиму огуречный салат Дамские пальчики. Проще этого рецепта — не сыскать, так как не будет никакой возни с маринадом и рассолом. К тому же решится проблема с переросшими огурцами. В этой заготовке им будет отведено почетное первое место.

Но конечно, же можно использовать и не переросшие. 🙂 Попробуйте сами приготовить такую вкусную и, в то же время, простую заготовку. Пошагово оформленный фото-рецепт поможет вам легко и просто приготовить вкусный салат Дамские пальчики.

Как приготовить салат Дамские пальчики из переросших огурцов

И так, возьмем 2 килограмма нормальных или переросших огурцов. Зальем их холодной водой на 4 часа или на ночь. Это придаст готовым огурцам хрусткости. Вымоченные огурчики обсушим полотенцем, нарежем на дольки-пальчики длиной, примерно, 7 сантиметров и толщиной не более 1 сантиметра. Крупные огурцы придется резать вдоль не на 4 части, а на 6 или 8. Количество нарезаемых долек зависит от диаметра огурца. Крупные семечки, конечно же, следует удалить.

Определимся с размером банок. У меня они по 700 грамм. На дно чистых и стерильных банок положим по 4 зубчика чеснока, предварительно разрезанных пополам. Добавим по 4 горошины черного перца и по кусочку острого перчика. Если не любите острые заготовки, то острый перец класть не обязательно.

Далее, раскладываем по нарезанные огурчики, как можно плотнее. Сверху огурцы засыпаем 1 столовой ложкой сахара (с горкой), 1,5 чайной ложкой соли. Добавляем 1,5 чайной ложки 9% уксуса и 1,5 столовых ложки растительного масла. Напомню, что расчет приведен на банки объемом 700 миллилитров.

Следующим этапом, заливаем банки холодной кипяченой водой.

Прикрываем крышками и ставим заготовки в кастрюлю, в которой будем проводить . На дно, под банки, предварительно кладем кусок ткани. Только после того, как все банки установлены, нальем в кастрюлю холодной воды по плечики стерилизуемых емкостей. Как только вода закипит, убавляем огонь и начинаем отсчет времени – 20 минут.

Во время стерилизации огурчики дадут сок, и банки будут полностью заполнены рассолом.

Затем, заготовки закручиваем или закатываем, укрываем теплым одеялом до полного остывания.

Как видите, все предельно просто. Хранить огурчики следует в прохладном месте: погребе или подвале. Из заявленного объема продуктов получилось 4 банки по 700 миллилитров. Приятного вам аппетита!

Когда малышке исполняется три-четыре месяца, молодые мамы начинают проявлять беспокойство о том, когда можно присаживать девочку.

Среди обывателей существует несколько абсолютно противоположных мнений о том, во сколько месяцев можно присаживать девочек. Кто-то говорит, что присаживать девочек до того, как они сядут сами нельзя категорически, кто-то уверен, что нет в раннем присаживании ничего страшного.

Почему нельзя рано присаживать девочек?

Опытный врач-педиатр несомненно даст совет не торопить события и дождаться, пока ребенок сядет сам. Он также обязательно объяснит неопытной маме, почему нельзя рано присаживать малышей, а девочек в особенности. Дело в том, что мышечный корсет новорожденных детей еще очень слаб и не в состоянии удержать спинку малышки ровной. Присаживая не готового к этому ребенка, мы даем на его позвоночник и мышцы непосильную нагрузку, что вызовет дискомфорт и может даже привести к травмам позвоночника, ведь именно на него ляжет в этом случае вся нагрузка. Для девочек это чревато еще и возможностью расхождения тазовых костей, а это в дальнейшем может отозваться проблемами в родах. Особенно много проблем возникает тогда, когда девочек присаживают обкладывая подушками, ведь в этом случае малышка лишена возможности сменить положение тела, когда устанет.

Еще одна отрицательная сторона очень ранних попыток посадить ребенка состоит в том, что в неудобной еще для себя сидячей позе ребенок почувствует неуверенность и страх. Именно поэтому родителям не стоит вмешиваться в естественный ход событий и дождаться, когда малыш сделает первые попытки сесть самостоятельно.

Когда можно присаживать девочек?

Потребность в сидячей позе и готовность ее принять чаще всего появляется у малышей в возрасте шести месяцев. У полугодовалого ребенка уже достаточно развиваются мышцы брюшного пресса и вдоль позвоночника, он уже может держать ровно спинку сам, и ему не нужны дополнительные опоры. Именно этот возраст и определен педиатрами как рубеж, когда уже можно начинать присаживать девочку.

Как правильно присаживать девочек?

Рассмотрим несколько простых рекомендаций о том, как правильно присаживать девочку. Категорически нельзя подкладывать под спинку малышке в качестве подпорок валики и подушки. Малышка должна привыкнуть держать спинку ровной самостоятельно без посторонней опоры. Начните с того, что ненадолго присадите малышку к себе на колени. В течение дня проделайте с малышкой несложное упражнение: предложив в качестве опоры свои пальцы, посадите малышку. Проведя обычную гимнастику и массаж, посадите малышку ненадолго на ровной жесткой поверхности. Подстраховывайте ребенка, чтобы не дать упасть, но не придерживайте его. Через некоторое время малышка устанет и вернется в горизонтальное положение. Обычно пяти-шести таких тренировок достаточно, чтобы ребенок сел самостоятельно.

Возраст шести месяцев – рубеж довольно условный, ведь все зависит от общего физического развития конкретного ребенка. Поэтому не надо впадать в панику, если ребенок не сидит в этом возрасте или наоборот усаживается самостоятельно за месяц-полтора до этого срока.

Задержка с сидением возникает в основном тогда, когда родители мало занимаются с ребенком, не уделяют должного внимания его физическому развитию, не делают массаж. Важным фактором в этом случае является также рыхлая структура тела и лишний вес. Спросите у врача совета о том, как правильно провести малышке курс лечебной гимнастики, какие изменения внести в ее питание и как правильно делать ей укрепляющий массаж. Пройдет совсем немного времени с начала занятий и вопрос о том, когда начинать присаживать девочку утратит свою актуальность, ведь ребенок сможет сидеть самостоятельно.

Новорожденный ребенок выглядит настолько беспомощным, что родителям кажется: еще не скоро малыш будет ползать, сидеть и бегать. Но проходит время, ребенок начинает всему учиться: переворот, ползание, попытки сидеть.

Часто родители, имеющие дочерей, задаются вопросом: когда можно присаживать девочек? Стоит ли торопить этот процесс, не нанесет ли раннее присаживание вреда формирующемуся организму?

Когда сядет Ваш ребенок: от цифр к фактам

Прежде чем перейти к вопросу присаживания, следует разобраться в принципе формирования изгибов позвоночника у новорожденных. Ведь известно, что малыши рождаются с позвоночником, больше похожим на дугу – он не имеет привычных изгибов, а значит, приспособлен только для лежачего положения.

Присмотритесь к ребенку: если взять грудничка на руки в вертикальном положении, он все равно как бы на Вас ложится. Спинка еще не крепкая, позвоночник не держит ее, мышцам еще предстоит развиваться и укрепляться:

1. Первым формируется шейный изгиб: ребенок начинает держать голову .
2. Следующим идет грудной – малыш переворачивается и активно ползает, начинает садиться .
3. Последним «созревает» поясничный изгиб, который позволяет ребенку встать на ноги.

Это очередность развития всех здоровых детей, поэтому присаживать и ставить на ножки ребенка, организм которого еще не готов к этому, вредно и даже опасно.

Теперь подробнее о том, когда можно сажать девочку. Педиатры единогласны во мнении, что до 6-ти месяцев малышки сидеть не должны:

• 6 месяцев - девочка сидит при помощи взрослого;
• к 7 месяцам умеет самостоятельно держать спину в вертикальном положении;
• в 8 месяцев девочка при игре может из положения «лежа» или «на четвереньках» перейти в сидячую позу.

Медики допускают небольшое отклонение в месяц-полтора, ведь физическое развитие детей разное.

Наибольший вред наносит искусственное ускорение процесса освоения того или иного навыка родителями.

Если же девочка очень подвижная, и опережает обозначенные сроки, главное, что должны сделать папа и мама – обезопасить игровое место дочки и следить за тем, чтобы в сидячей позе она была не более часа.

Полезный совет: не пытайтесь посадить ребенка раньше того, как он сам будет готов это сделать.

Лучший показатель правильного формирования позвоночника – это тот момент, когда девочка или мальчик сядут САМОСТОЯТЕЛЬНО. Ведь внутренние часы развития тикают по-своему, не ориентируясь на усредненные цифры.

Присаживать: это как? Разберемся вместе

Понять, как присаживать ребенка, несложно. Безопасно присаживать можно, если использовать упражнение, при котором малыш хватается за пальцы взрослого и из положения лежа пытается «присесть».

Вам достаточно проследить, чтобы дочка или сын полностью не садились, а возвращались в исходное положение. Это упражнение укрепит мышцы рук, спины и животы. Никакое более специальное ускорение процесса не приносит пользу, а наоборот, может навредить неокрепшему позвоночнику.

«Сидячие» правила: как правильно, а чего следует избегать

Если ваша дочка не села к 6,5 месяцам, не стоит поддаваться панике. Скорее всего, оптимальное время еще не подошло. Как присаживать ребенка, чтобы не навредить?

Например, можно делать это на руках, в положении полулежа, в течение нескольких минут.

Полезный совет: Переноски, автокресла и коляски тоже должны быть в режиме «полулежа» - это идеально для позвоночника, он не перегружается, так меньше устает спина.

А еще, чтобы правильно присаживать, надо верно оценить, насколько девочка к этому процессу готова. Пытается сама – отлично, не все получается – оставляем ее в покое, занимаемся с ней гимнастикой, массажем и в нужное время получаем результат.

Как присаживать девочек, учитывая их особенности

На первый взгляд, все дети рождаются одинаковыми, но различия между мальчиками и девочками существуют: как в части физиологии, так и в развитии.

Считается, что для девочек – норма начинать сидеть позже своих сверстников-мальчишек.

Почему нельзя присаживать девочек и мальчиков в одном возрасте? Костная система первых более хрупкая, тканям надо больше времени для формирования. Кроме того, слабый мышечный корсет, будучи плохо развитым, не сможет поддерживать спину.

Психологический момент в проблеме раннего присаживания – это страх, который может испытать девочка, если ее пытаются посадить, тем самым, вызывая дискомфорт и неуверенность.

В момент наибольшей активности, ближе к полугоду, родители могут заметить, что дочка все чаще пытается перейти из одного положения в другое, часто сидячее. Вот тогда целесообразно поддержать стремление ребенка, показав наиболее удобный вариант.

Мифы и реальность из жизни грудничков

1. Миф №1: если рано присаживать, то девочка имеет риск получить загиб матки.

Этот факт опровергнут современной медициной. К загибу не приведет, а вот на позвоночник повлияет. Колоссальное напряжение и нагрузка на главную ось организма обеспечены при раннем присаживании.

1. Миф №2: прыгунки безопасны для ребенка.

Да, они полезны для мамы, у которой миллион дел по дому, это факт. Но в отношении ребенка прыгунки не столь безопасны, как кажутся.

Врачи говорят об огромной нагрузке, которую испытывает неокрепший позвоночник во время того, как малышка весело в них «подпрыгивает».

Искривление позвоночника – еще не самое страшное, что может оказаться впоследствии. Прыгунки становятся менее опасными после того, как ребенок начнет уверенно и самостоятельно сидеть.

Со скольки месяцев сажать девочку в прыгунки? Месяцев в 8 – да, но раньше лучше отказаться от такого вида развлечений.

1. Миф №3: ходунки быстрее поставят ребенка на ноги.

Маленькие непоседы часто ставят в тупик своих родителей: чем занять, куда выпустить, чтобы было безопасно и интересно?

Для родителей, чей выбор пал на ходунки, стоит напомнить, что ходить правильно в них ребенок не научится:

• Дело в том, при естественной ходьбе используются другие мышцы.
• Второй момент – в ходунках девочка не имеет возможности укрепить свою спину естественным путем, как это происходит при активном ползании.
• Третий пункт: психологический. Резвящиеся в ходунках девочка еще не понимает, что без них при такой скорости вероятны падения. Упав несколько раз и не найдя привычной опоры, кроха начинает бояться самостоятельно передвигаться.

Какие упражнения полезны для спины малышки?

Чтобы позвоночник дочки был как можно более крепким, а осанка формировалась правильная, рекомендуют проводить специальные процедуры.

• Подтягивание: предварительно помассировав ручки и пальчики малышки, предложить ей ухватиться за ваши руки. Потихоньку, со временем увеличивая угол подъема, притягиваем ребенка к себе, а потом аккуратно спускаем обратно.
• Перевороты: кладем кроху на живот, после чего она сначала начнет поднимать голову, позже – переворачиваться на спину, а далее делать несколько оборотов.
• Массаж: растирание кожи увеличит приток крови к мышцам, расположенным под ней. Так расслабятся слишком напряженные мышцы, и улучшится тактильное восприятие крохи.

Подведем итог: оптимальный возраст, когда можно садить ребенка девочку: от полугода до 8 месяцев.