A pergamenpapír az egyik nélkülözhetetlen konyhai eszköz, amely nélkül a sütés egyáltalán nem megy. Az anyag felhasználható a tepsi felületének lefedésére és a sütéshez használni kívánt formák kibélelésére. A pergamen megakadályozza, hogy az étel a serpenyő aljához tapadjon főzés közben. Hogyan használjunk pergamenpapírt? Milyen és miben más? Cikkünkből megtudhatja ezt.

Hogyan kell sütőpapíron sütni?

Sütőpapír sütéshez: hogyan kell használni?

A sütőpapír felhasználásának többféle módja van. A forma belső felületének klasszikus bélése mellett más módszereket is használhat:

1. A tekercsből vágjunk ki egy megfelelő méretű négyzetet. A középre helyezzük a sütésre előkészített ételt. Most vegye a kezébe az ellenkező sarkokat, és kösse össze őket egy nyársal. Hajtsa végre ugyanezt a műveletet a másik két sarokkal.
2. Vágjon ki egy téglalap alakú papírt a tekercsből. Ebben az esetben a termékeket a téglalap egyik oldalára helyezzük. A fennmaradó részt fedélként használjuk. Ezután a téglalap széleit szorosan össze kell csavarni.
3. Vágjon ki két kört a papírból. Az első helyen a termékeket helyezzük el. Fedjük le a másodikkal. Most úgy hajtogatjuk az oldalát, mint egy lepényt, és jól összecsípjük.

Minden felhasználási lehetőség jó, mert megakadályozza, hogy az étel megégjen és kiszáradjon főzés közben. Most már tudja, hogyan kell sütőpapíron sütni.

Milyen típusú sütőpapírok léteznek?

A gyártók többféle pergamentet kínálnak. A legegyszerűbb lehetőség a pauszpapír. Nagyon vékony és könnyen beázik. Nem ajánlott kekszek és muffinok sütéséhez használni, aminek a receptje sok vajat tartalmaz. A pauszpapír megfelelő lesz az élesztőből és omlós tésztából készült termékekhez. Először olajjal kell megkenni.

A pergament tartósabbnak tartják. Ezt a papírt a sima felület és a speciális impregnálás miatt barnás szín jellemzi. A kénsavat ilyen formában használják. Ez teszi a pergament tartósabbá és ellenállóbbá a magas hőmérséklettel és páratartalommal szemben.

A sok olajat tartalmazó sütéshez papír használata javasolt.

• Vásárlás előtt vegye figyelembe a felhasználási és összetételi ajánlásokat. A gyártó ezt jelzi a csomagoláson: van egy eldobható - cellulózból, illetve többszöri használatra - szilikon impregnálással.
• Ha csak sütésre szánt papírt vásároltunk, ne süssünk benne zöldséget, húst, halat. Nedves lesz, elszakad, és a termék megtapad - és egy tányérban kell szétválasztani.
• A vastag, újrafelhasználható sütőpapír egyformán jó különféle ételek sütéséhez és sütéshez. De ez nem jelenti azt, hogy hal vagy hús sütése után sütiket, pizzát vagy süteményeket főzhetsz rajta.
• Vékony sütemények kinyújtásakor nélkülözhetetlen. Egyes omlós tésztaféléket csak két réteg sütőpapír között lehet kinyújtani.

Milyen sütőpapírt válasszunk?

• Vékony és törékeny A sütőpapírt többféle anyagnak nevezhetjük. A legkevésbé tartós (és legolcsóbb) a vékony pauszpapír. Áttetsző, vékony, könnyen átitatható, kis mennyiségű zsiradékkal a keksztészta termékekhez és muffinokhoz tapad. A pauszpapír másik hátránya, hogy hosszan tartó sütés során törékennyé válhat, sőt széteshet. Alkalmas élesztős és omlós pékárukhoz, valamint hideg édesipari termékekhez, például vajjal kevert süteménymorzsa alapú sajttortákhoz. Javasolt zsírral kenni.
• Sűrű és tartós A következő legerősebb a közönséges pergamen, hasonlóan a csomagolópergamenhez. Ez egy sima sütőpapír, gyakran barna színű, kénsavoldattal impregnált, és emiatt tartósabb, műanyag, ellenáll a nedvességnek és a magas hőmérsékletnek. Nem változtatja meg tulajdonságait a hőmérséklet függvényében, és viszonylag jól felszívja a zsírt. Kiválóan alkalmas nagy mennyiségű zsírt tartalmazó tésztatermékek sütésére. Ha pergament használunk zsírszegény tészta sütéséhez, akkor azt olajjal kell megkenni.
• Egyetemes A legnépszerűbb lehetőség a vékony szilikon bevonatú pergamen sütőpapír, amely a legjobban tapad a kész termékekhez, beleértve a kekszeket is, nem engedi át a nedvességet, szinte nem szívja fel a zsírt és nem igényel további kenést. Bármilyen tészta sütésére, a kekszek kivételével mindenre használható többször is. Általában hús-, szárnyas- és halételeket sütnek benne. Van olyan fajta, amely akár 250–300°C-ot is elviseli, és sütésre szolgál.
• Szilikon Külön költséges lehetőség a kétoldalas szilikon bevonatú sütőpapír, amely légkamrákat képez, és háromdimenziós sütőszerkezet. Vastagabb szilikonréteggel rendelkezik. Jellemzően barna színű és lapokban árulják.

Hogyan használjuk a sütőpapírt

Sok lehetőség kínálkozik az edénysütéshez használható papírborítékokhoz. Kínáljuk a legnépszerűbb - az évek során bevált gyakorlatokat.

• Helyezzen egy négyzet papírt az asztalra, és helyezze az ételt a közepére. Emeljük fel a két ellentétes végét, kössük össze, húzzuk össze és rögzítsük nyárssal, és tegyük ugyanezt a maradék kettővel.
• Vágjon egy téglalapot, helyezze az ételt az egyik oldalára, fedje le a másikat. Illessze össze a széleket, és csavarja össze szorosan.
• Sütőpapírból vágjunk ki két kört. Helyezze az ételt az egyikre, fedje le egy második körrel. A széleket illessze össze, és 2-3-szor behúzva csavarja össze és szorítsa össze. Ez az opció jó, mert tányéron tálalva a felső papírkör könnyen eltávolítható.

Hogyan cseréljük ki a sütőpapírt

A süteményekhez és egyéb tésztatermékekhez is léteznek papírformák: általában fém- vagy kerámiaformákba kerülnek, hogy ne kelljen mosni, és a magas sütő hőmérsékleten készült pékáruk nem terjednek szét, hanem megtartják a kívánt megjelenést. Ezenkívül fényes papírcsomagolásban kis cupcakes és muffin is felszolgálható az asztalon - gyönyörű és kényelmes.

• Felhívjuk figyelmét, hogy a húsvéti sütemények, muffinok, omlós torták és tekercsek sütésére szolgáló formák olcsók, és a szupermarketek hardver részlegein árusítják. 9 gyakori hiba sütés közben.
• Az ilyen formában történő sütés mellett darált hal- és hústekercseket, rakott ételeket is készíthet.

Mini pizzák karamellizált hagymával

Mennyiség

Idő

Hozzávalók

• 200 g kész fagyasztott pizzatészta
• 100 g mozzarella
• 3 nagy hagyma (meghámozva, vastag szeletekre vágva)
• 100 g ketchup vagy más paradicsomszósz
• 2 evőkanál. l. vaj és olívaolaj
• 1 evőkanál. l. Szahara

1. A hagymát szeletekre vágva, mindkét oldalát olajkeveréken megpirítjuk. Bors, só, cukorral meghintjük.

2. A kinyújtott tésztából vágjunk ki 12 kört, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Kenjük meg a tésztát paradicsomszósszal, adjunk hozzá egy szelet hagymát és egy szelet mozzarellát.

3. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük, 10-15 percig sütjük a pizzákat. Forrón tálaljuk.

Tanács: A mini pizzák sajttal, kapribogyóval és olajbogyóval vagy sült szalonnával és ecetes uborkával jók.

Minden háziasszony konyhájában speciális sütőpapírral kell rendelkeznie. Ez az egyszerű találmány nagymértékben leegyszerűsíti a sütőben történő főzési folyamatot, és lehetővé teszi, hogy a tepsit tisztán hagyjuk.

De kevesen tudják, hogy többféle papír létezik. Mindegyik típus egy adott művelethez készült. Úgy tűnik, hogy nehéz lehet sütőpapírt használni. De a gyakorlatban bebizonyosodott, hogy nagyon sok fontos árnyalat van, amelyet minden háziasszonynak tudnia kell.

Néhány érdekes tény

Mielőtt pergament vásárol, íme néhány hasznos tény, amelyek segítenek a helyes választásban.

Vásárláskor mindenekelőtt a termék összetételére kell figyelni. A csomagoláson olvashatod.

Két fő papírtípus létezik:

• egyszer használatos;
• újrafelhasználható.

Nagyon egyszerű megtudni, hogy pontosan milyen sütőpapírt tartunk a kezünkben. Az eldobható pergamen speciális anyagból, az úgynevezett cellulózból készül. A többször használható papírt feltétlenül szilikon impregnálással készítik. A gyártónak mindezt fel kell tüntetnie a dobozon.

Ügyeljen a papír céljára. Ha kizárólag sütésre szánt pergamentet vásárolt, ne főzzön benne zöldséget, halat vagy húst. Például a papír rátapadhat a csirkére, és apró darabokat hagyva az ételen, amelyek a szájába kerülnek.

Ugyanakkor, ha vastag papírt vásárol szilikon impregnálással, akkor nem csak sütéshez használható. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a hal sütőben való főzése után azonnal sütiket vagy pitét főzhet ezen a papíron. Próbáljon meg emlékezni arra, hogy melyik darabot főzte ezt vagy azt az ételt.

Sok háziasszony sütőpapírral kinyújtja az omlós tésztát. A tészta nem tapad a sodrófához, a sütemények pedig a lehető legsimábbak és vékonyabbak.

A helyes választás meghozatala

Ma többféle sütőpapír létezik a piacon. Mindegyik a következő elv szerint osztályozható:

• törékeny és vékony;
• tartós és sűrű;
• egyetemes;
• szilikon réteggel.

Nézzük meg részletesebben az egyes lehetőségeket. Ez segít eldönteni, hogy melyik típus a legmegfelelőbb az Ön számára.

A legolcsóbb és legsérülékenyebb papír a szokásos pauszpapír. Átlátszó. Tekintettel arra, hogy a pauszpapír nagyon vékony, gyorsan nedves lesz és hozzáragad az ételhez. A hosszan tartó sütés során pedig akár apró darabokra is morzsolhat a pauszpapír. Csak élesztőtésztából készült ételek készítésére vagy hidegen sütésre használják. Főzés előtt ajánlatos a pauszpapírt olajjal vagy zsírral megkenni.

A hagyományos pergamen meglehetősen sűrű és tartós. Leggyakrabban a pergament barna színű. Speciális, biztonságos kénsavoldattal van impregnálva, ezért meglehetősen tartós és rugalmas. Jól tolerálja a nedvességet, valamint a magas hőmérsékletet.

A pergamen a zsír felszívódásában is jó munkát végez. Éppen ezért gyakrabban használják nagy mennyiségű zsírt tartalmazó lepények készítésére. Ha zsírszegény tésztából kíván pékárut készíteni, ajánlatos a pergamentet előre megkenni olajjal.

A háziasszonyok körében a legelterjedtebb a speciális szilikonréteggel ellátott pergamen. Segítségével bármilyen étel elkészíthető, mivel a papír nem tapad az ételhez.

A sütőben sütőpapíros csirke nagyon lédús és ízletes lesz. Ez a papír bármilyen édesipari termék elkészítésére is használható. Jól bírja a magas hőmérsékletet, így akár kenyeret is könnyedén süthet. Egyáltalán nem szükséges olajozni ezt a papírt.

A legdrágább lehetőség a kétoldalas szilikon bevonatú papír. Bármilyen étel sütésére használható. Természetesen lecserélheti egy olcsóbb megoldásra is, de csak az ilyen papírnak van háromdimenziós sütőszerkezete. Az étel minden oldaláról egyenletesen sül meg. Leggyakrabban ez a papír barna. Könnyen megtalálható a teljes termékpaletta között. Egyébként az ilyen papírt egyáltalán nem szükséges olajjal megkenni.

Lehetőségek a sütőpapír használatára

Minden háziasszonynak megvan a saját módszere a sütőpapír használatára. Vannak, akik egyszerűen beborítanak vele egy tepsit, míg mások becsomagolják az ételt. Nézzük a sütőpapír leggyakoribb felhasználási módjait.

• Az első lehetőség egy négyzet. Ki kell vágnia egy négyzetet a papírból, és az összes terméket középre kell helyeznie. Ezután meg kell venni a négyzet széleit, fel kell húzni és nyársak segítségével össze kell kötni.
• A második lehetőség egy téglalap. Tépje le a szükséges mennyiségű papírt. Helyezze el egyenletesen az ételt a papír teljes területén. Fedje le az ételt egy másik azonos lappal, és egyszerűen csavarja szorosan a széleit.
• A harmadik lehetőség egy kör. A legösszetettebb lehetőség, de praktikusabb, mint a többi. Két egyforma kört kell kivágnia a papírból. Az összes terméket az egyikre tesszük, a másodikkal lefedjük az összes terméket. A széleket többször meg kell csípni és szorosan meg kell csavarni. Tálaláskor a felső kör nagyon könnyen eltávolítható. Ezért szereti a legtöbb háziasszony annyira.

A sütőpapír alternatívája

Sok háziasszony kíváncsi, mi helyettesítheti a sütőpapírt. Néha kényelmetlen egy ételt pergamenből elkészíteni. Alternatívát kell keresnünk. Szerencsére van csere – ezek speciális, sima papírból készült nyomtatványok.

• Például használhat többszínű papírformát sütemények sütéséhez a sütőben. Általában közvetlenül szilikon vagy fém formákba helyezik őket. Ezzel időt takaríthat meg a mosogatás során, mivel az edények tiszták maradnak. Ezenkívül az ilyen cupcakes közvetlenül papírformában is felszolgálható. Stílusosan néznek ki és díszítik az ünnepi asztalt.

Felhívjuk figyelmét, hogy speciális papírformákban lehetőség van különféle ételek elkészítésére, nem csak édes péksütemények elkészítésére, ahogyan azt általában hiszik. Ezek a formák bármilyen hús, hal vagy zöldség elkészítésére használhatók.

• A papírt fóliával is helyettesítheti. Lehetővé teszi, hogy az ételt a teljes főzési folyamat során ugyanazon a hőmérsékleten tartsa. Ezenkívül nem engedi, hogy a lé „kijöjjön”, ezért az ételek nagyon ízletesek.
• A papír másik alternatívája a sütőhüvely. Nemrég jelent meg a piacon, de népszerű a háziasszonyok körében. Speciális élelmiszeripari műanyagból készült. A hüvely mindkét oldalán műanyag kapcsokkal vagy egyszerű műanyag szalagokkal van megkötve. A hüvelyben lévő termékek sokkal gyorsabban főznek, mivel folyamatosan gőznek vannak kitéve. Ráadásul saját levében főzik. Ezáltal kevésbé kalóriatartalmú az étel, mert ezzel a módszerrel a háziasszonynak sem olajat, sem zsírt nem kell hozzáadnia.

Végezetül azt szeretném mondani, hogy önállóan válassza ki az Önnek megfelelő sütőpapírt. Segítségével a főzési folyamat könnyebbé és érdekesebbé válik. A tészta nem tapad a serpenyőhöz, az étel gyorsan és egyenletesen sül meg. Ezek a sütőpapír fő előnyei.

A modern háziasszonyoknak jó lehetőségük van a főzési folyamat megkönnyítésére a sütőben való sütéshez egyszerű, de kényelmes eszközök segítségével. Amikor még hiány volt az üzletekben, különféle találmányokon dolgoztunk a konyhában. Így sikerült a csirkét üvegen és lisztes zacskóban megsütniük. Most már a boltokban is megtalálható sütéshez fólia, speciális hüvely, zacskó vagy pergamenpapír. Mindenesetre a serpenyőben vagy a fedetlen sütéshez képest számos előnye van.

A hüvelyben, fóliában vagy pergamenben sütés előnyei

Először is, a belsejében képződő gőz hatására a hús, a hal vagy a csirke saját levében sül meg, és nem kell hozzá zsírt, pl. az étel puha, lédús és diétásabb lesz.

Másodszor, a sütőben hüvelyben vagy fóliában sütéskor az étel megtartja a hasznos mikroelemeket, amelyek a sütés során elpusztulnak.

Harmadszor, a főétel mellé hüvelybe vagy fóliába helyezhető köret tökéletesen megsül, és tökéletesen magába szívja a főétel levét.

Negyedszer, az ilyen sütés szorossága lehetővé teszi különféle szószok, pácok és fűszerek biztonságos hozzáadását, javítva és javítva az étel ízét. A hús íze javítható, ha vörösbort vagy almalevet adunk közvetlenül a hüvelybe. A csirkét bekenhetjük mézzel, vagy meglocsolhatjuk narancslével. A halhoz jól illik a fehérbor, a citromlé vagy a tejszín.

Ötödször, a sütőben sütés időt szabadít fel, és lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy ilyenkor más dolgokat is csináljon.

Hatodszor, ha hüvelyben, fóliában vagy pergamenben süt, a zsír és a lé nem fröccsen szét a sütőben, és ez nagymértékben leegyszerűsíti a konyha takarítását.

Hetedszer, az étel valamivel gyorsabban megsül, mint egy tepsiben. Ha egy nagy darab főtt sertéshúst ujj nélkül sütsz, akkor ez 2 órát vesz igénybe, míg hüvelyben 1-1,5 óra is elegendő.

Nyolcadszor, ha hüvelyben vagy fóliában sütjük, a hús, hal vagy más termék nem sül meg és nem szárad meg, hanem szépen és egyenletesen sül meg, aranybarna héjat kapva.

Kilencedik, hüvelyben, fóliában vagy pergamenben egészben vagy részekre vágva süthet, ami nagyon kényelmes.

Mit válasszunk tehát, hogy az elkészített étel ízletes és egyben a lehető legegészségesebb legyen?

Jellemzők fóliában, hüvelyben és pergamenben sütéskor

Minden háziasszonynak feltétlenül ismernie kell az egyes konyhai kisegítők jellemzőit.

Sütőfólia Vékony alumíniumból készül, amely aktív fém. Levegővel kombinálva az alumínium oxid védőfóliával van bevonva, amely megakadályozza az oxidációt. A sav és a lúg azonban feloldja ezt a filmet, ami káros alumíniumsók felszabadulását eredményezi. De a fólia előnye, hogy egy alumíniumlap akár 600 ͦ C-ot is kibír, így csak fóliában lehet finom burgonyát vagy húst sütni szén felett.

Hogyan használjuk helyesen a sütőfóliát

1. Fóliában sütéskor kerüljük a savakat és lúgokat:

• A sütéshez fóliába helyezett húsra vagy halra ne öntsünk citromlevet vagy ecetes pácokat;
• Sütéskor ne takarjuk le a tésztát, amelybe sütőport tettek.

1. Mielőtt a húst vagy a halat fóliába helyezné, először meg kell kenni napraforgóolajjal, különben az étel leragad.
2. Ha sokat sütünk, és például a hús egy egész tepsit foglal el, akkor érdemes az edényt egyszerűen több réteg fóliával letakarni, és a széleit behúzni, hogy ne folyjon ki a folyadék.
3. Kiderült, hogy tudnod kell, melyik oldalon csomagold be az ételt fóliába. A fólialapnak fényes és matt oldala van. A fényes oldal jobban visszaveri a sütő által termelt hőt, így a terméknek hozzá kell érnie a fényes oldalához. Ráadásul az étel nem tapad a fényes oldalára. Ezért úgy kell kiteríteni a fóliát, hogy a matt oldala az asztal felé nézzen, a fényes oldala pedig az étel felé, és fel kell tekerni egy borítékba, vagy le kell fedni egy második réteg fóliával (a fényes oldala befelé).
4. Semmilyen körülmények között ne használjon fóliát, amikor ételt süt a mikrohullámú sütőben. Amikor alumínium érintkezik a kemence falával, szikrák jelennek meg, és a kemence meghibásodhat.
5. A fóliában a sütési idő rövidebb, mint a nyitott tepsiben.

Ujj vagy sütőzacskó az egyik leggyakoribb konyhai kisegítő. A hüvely hőálló fóliából készült, melynek anyaga polietilén-ftalát (PTEF). Ez egy kiváló minőségű élelmiszer-minőségű polietilén, amely melegítéskor nem bocsát ki káros anyagokat, és 220 ° C-ig ellenáll.

Hogyan kell helyesen használni a hüvelyt

1. Először is vásároljon kiváló minőségű és minősített sütőzacskókat vagy -zacskókat.
2. Az ujj hosszát enyhén le kell mérni, úgy, hogy mindkét oldalon meg kell kötni. Bár most vannak olyan sütőzacskók, amelyekben az egyik vége le van zárva, és csak a másodikat kell rögzíteni. A legkényelmesebb módja az, hogy egyszerűen megköti a hüvely egyik végét, megtölti a hüvelyt, a másik végét pedig ruhacsipesz segítségével rögzíti.
3. Ne felejtse el, hogy a magas hőmérséklet hatására a hüvely megduzzad a sütőben, és ha a hüvely helytelenül van elhelyezve, hozzáér a falhoz, és szétrepedhet.
4. A hüvelyt vagy a zacskót ne rácsra, hanem tepsire vagy más lapos tepsire helyezzük.
5. Hüvelyben sütéskor a sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 200 °C-ot.
6. A Grill üzemmód nem használható.
7. Ha egy hüvely vagy táska melegítésekor kellemetlen, szúrós szag jelenik meg, megváltozik a színe, vagy a táska törni és omladozni kezd, akkor nem biztonságos a használata.
8. Ha szép, étvágygerjesztő kérget szeretnénk kapni, akkor 10-15 perccel a vége előtt vágjuk le a hüvelyt ollóval, fordítsuk el a széleket és süssük tovább.
9. Az edény készenlétének ellenőrzéséhez fogpiszkálóval át kell szúrni a húst vagy a halat a hüvelyen. Ha a fogpiszkáló simán halad, és nem folyik ki piros lé, akkor kikapcsolhatja a sütőt.
10. A sütési idő hüvelyben a hús, csirke vagy hal méretétől függ, de átlagosan gyorsabb, mint hüvely nélkül. Egy darab főtt sertéshús súlya 2 kg. körülbelül 1,5 órát kell sütni, a csirkét - 1 órát, a zöldségeknél 40 perc elegendő, a hal pedig még gyorsabban - 30 perc.

Pergament a sütéshez azok a háziasszonyok szeretik, akik az ételek elkészítésekor a környezetbarátságra törekszenek és félnek fóliában vagy hüvelyben főzni. Ez egy nagyszerű lehetőség egy konyhai asszisztens számára is, csak helyesen kell kiválasztania.

Hogyan kell helyesen használni a pergament

1. A papírnak szilikon bevonattal kell rendelkeznie, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek, és nem engedi át a folyadékot.
2. A pergamenpapír barna és fehér színben van, a minőségük ugyanaz, ez csak ízlés dolga.
3. A pergament a tepsi méretének megfelelő lapokban áruljuk, így piték sütésekor egyszerűen terítsük a tepsire a papírt, hús, hal, zöldség vagy szárnyas sütéséhez pedig két papírlapra lehet szükség, amelyek kényelmesen rögzíthető normál írószer tűzőgéppel.

Tehát rajtad múlik, hogy válassz hüvelyt, fóliát vagy pergament. Mindenesetre ezek a segédeszközök megkönnyítik a főzést, és segítenek ízletes, lédús és aromás ételek elkészítésében.

A sütőben való főzés készsége az egyik legfontosabb az egészséges táplálkozáshoz. A minimális zsiradék, az egyenletes melegítés és a pároló hatás sokkal egészségesebbé teszi a sült ételeket, mint a serpenyőben vagy nyílt tűzön készült ételeket. A főzés autonómiája is fontos: a háziasszonynak csak elő kell készítenie a hozzávalókat, beállítani a kívánt hőmérsékletet és nyugodtan. A három sütőeszköz egyike segíthet tökéletes ételek elkészítésében: fólia, sütőzacskó vagy sütőpapír. Döntsük el, melyiket részesítjük előnyben.

Mindhárom típusú sütési eszköz előnye, hogy felgyorsítja a főzési folyamatot. Tehát, ha 2 kg húshoz kb 2,5-3 óra nyitott tepsire van szükség, akkor fóliába csomagolt hús 1-1,5 óra alatt, zacskóba csomagolva - 1,5 óra alatt, pergamenbe rakva - kevesebb alatt készül el. mint 2 óra.Ez a hatás annak köszönhető, hogy a falak megakadályozzák a gőz kijutását és növelik a belső tér hőmérsékletét.

Fóliában süthetjük a legmagasabb hőmérsékleten, és ezt nem csak sütőben, hanem parázson is megtehetjük. A burgonya sütésének legjobb módja, ha minden burgonyát fóliába csomagolunk, és forró parázsba tesszük.

A fólia 600 fokig ellenáll a hőmérsékletnek, a sütőzacskók (hőálló, kiváló minőségű polietilénből készülnek, amely melegítéskor nem bocsát ki káros anyagokat) - 220 fokig, pergamen (szilikonpapír) - 200 fokig. Feltétlenül tartsa be a hőmérsékleti követelményeket: ha megsérti, a papír meggyulladhat, és a fólia olvadni kezdhet.

A megengedett hőmérsékletkülönbség mellett a három megadott sütőanyag közötti különbség a következő lesz: fóliában és hüvelyben főzni inkább pároláshoz vagy pároláshoz hasonlít. Ha nem nyitod ki a fóliát a főzés legvégéig, akkor a termékek közel lesznek ahhoz, amit egy dupla bojlerben kapunk. Sütőpapírban főzve ropogósabb lesz az étel, a légzárás hiánya miatt.

Mindhárom módszer lehetővé teszi, hogy zsír vagy olaj nélkül főzzön, de javasoljuk, hogy pékáruk vagy zöldségek elkészítésekor zsírozza ki a sütőlapot. Így nem égnek meg és szaftosabbak lesznek.

Húshoz és halhoz célszerű zacskót vagy fóliát használni, ez megakadályozza a húslé kiszivárgását és megtartja az aromát. A sütéshez érdemesebb papírt használni.

Fóliában sütéskor kerüljük a savakat, lúgokat., ezért nem szabad citromlével vagy ecetes pácokat önteni a sütésre helyezett húsra, halra - korrodálják a fóliát.

Ne feledje, hogy magas hőmérsékleten a zacskó megduzzad a sütőben, ezért győződjön meg arról, hogy megfelelően van elhelyezve és feltöltve. Nem rácsra, hanem tepsire vagy más lapos tepsire kell tenni. Ha szép, étvágygerjesztő héjat szeretnénk kapni, akkor 10-15 perccel a főzés vége előtt vágjuk le a hüvelyt ollóval, fordítsuk el a szélét és süssük tovább. Az edény készenlétének ellenőrzéséhez fogpiszkálóval átszúrhatja a húst vagy a halat a hüvelyen. Ha a fogpiszkáló simán halad, és nem folyik ki piros lé, akkor kikapcsolhatja a sütőt.

Feltétlenül válassza ki kedvenc sütési módját: a főzés íze és gyorsasága mellett további bónusz lesz a tiszta sütő.