Paprotys dovanoti šventinę duoną jaunavedžiams per vestuves atsirado Senovės Egipte, o vėliau ir Senovės Romoje. Tačiau būtent Rusijoje ši tradicija buvo įdomesnė ir rimtesnė. Senovės slavuose nei viena šventė neapsieidavo be specialaus kepinio – kepalo, kuris turėjo būti apvalus, tai yra, simbolizuojantis saulę. Pagonybės laikais saulės dievas - Yarilo - buvo laikomas pagrindiniu šeimos globėju, todėl jauna pora buvo įpareigota išbandyti duoną ir taip pelnyti jo palankumą. Rusijos žemėje atsiradus stačiatikybei, kepalas įgavo naują prasmę. Vestuvinė duona tapo klestėjimo personifikacija, o iš jos dovanotas riekeles jaunavedžių artimieji pasiimdavo net į kelią kaip talismaną.

Iš kur atsirado rusiškas kepalas?

Tradicija kepti duoną vestuvėms siekia šimtmečius. Net Rusijos atsiradimo epochoje, kai visi slavai buvo pagonys, jie kepė šią simbolinę duoną iškilmingoms šventėms. Iš ten atsirado įvairūs ritualai, kurių reikėjo laikytis ruošiant kepalą.

Anksčiau šiam vestuvių kepimui vanduo buvo imamas iš septynių šulinių, o miltai – iš septynių maišelių. Tešlą minkė laimingoje santuokoje gyvenantis ir vaikų susilaukęs įsimylėjėlių giminaitis. Buvo tikima, kad tokiu būdu ji jaunavedžiams perteikia savo gerovę. Prieš gamindama maistą, moteris nusiprausė veidą, nusiplovė rankas ir užsirišo ant galvos skara. Vedęs vyras turėjo „kišti“ tešlą į orkaitę. Visa tai simbolizavo vaiko pastojimą ir gimimą, o tai pažadėjo nuotakai ir jaunikiui tapti gerais tėvais.

Su slavų tautų krikštu pasikeitė daugelis taisyklių. Pavyzdžiui, kepimo tešla buvo pradėta dėti į didelį dubenį su kryžiaus atvaizdu. Į pasiruošimą įsitraukė ir vieno būsimojo sutuoktinio krikštamotė, o minkymo metu buvo skaitomos maldos. Tačiau pagrindinis dalykas vis tiek išlieka tas pats – vestuvinis kepalas buvo iškeptas dieną prieš šventę, kad šventės metu duona būtų šviežia.

Kodėl duonos kepalas šiuolaikinėse vestuvėse?

Kepalas, visų pirma, reikalingas iškilmingas susirinkimas jaunavedžių tėvai. Anksčiau ši ceremonija buvo atliekama ant jaunikio namų slenksčio, tačiau šiandien prie įėjimo į restoraną jaunieji vaišinami duona. Ši tradicija visada populiari: kiekvieną mėnesį Krasnodare daugiau nei 100 jaunų porų išbando šią šventinę duoną.

Paprastai tai atsitinka taip. Svečiai rikiuojasi „koridoriuje“ ir meta ryžius, žiedlapius ar monetas kaip materialinės gerovės ženklą naujoje šeimoje. O uošvė kepaliuką patiekia ant nudažyto rankšluosčio. Sutuoktiniai laužo gabalus, sūdo ir maitina vienas kitą. Beje, apie pirmagimį iš karto spėja artimieji. Jei jaunikis gaus didesnį gabalą, tai reiškia, kad tai bus berniukas, o jei nuotaka jį gaus, tai bus mergaitė. Arba, kaip variantą, jaunavedžiai įkanda kepalo. Kieno gabalas didesnis, bus pagrindinis šeimoje.

Kitas svarbus kepalo vaidmuo – jis tarnauja tradicinis skanėstas svečiams. Šventės pabaigoje dalijamasi vestuvine duona. Brangios skilties donoro vaidmuo nėra aiškiai apibrėžtas: tai gali būti patys sužadėtiniai, vieno iš jaunuolių krikštamotė, uošvė ir kiti giminaičiai. Taip pat vietoj batono gabalėlių svečiams galima duoti iškeptus „kugelius“.

Kepalas vis dar svarbus vestuvėms, ypač jei jaunavedžiai nusprendžia laikytis liaudies papročių arba rengia rusų tautines vestuves. Be to, šie tradiciniai kepiniai yra labai skanūs ir labai gražūs, nes gaminami iš saldžios tešlos ir dekoruoti įmantriais raštais!

Kepalo skonis toks!

Apeiginis kepalas viduje visada buvo daugiasluoksnis. Dažniausiai jį sudarė 3 „aukštai“. Be to, šis vestuvių patiekalas turėtų būti platus ir prabangus. Kad užtektų visiems svečiams! Tikra vestuvinė duona kepama iš saldžios mielinės tešlos. Kaip mums sakė ekspertai, reikalingų ingredientų sąrašas atrodo taip:

• 7-8 stiklinės miltų
• 20 g sausų mielių
• 100 g sviesto arba augalinio aliejaus
• 10 kiaušinių
• 1/2 puodelio pieno arba šilto vandens
• 2 arbatinius šaukštelius druskos
• 6-7 šaukštai cukraus

Be to, į tešlą galite įdėti citrinos žievelės, razinų ir cinamono, kad skonis būtų ryškesnis. Kepant rekomenduojama patepti vandeniu ir atskiestu cukrumi arba medumi, kurie suteiks paviršiui apetitą keliantį blizgesį ir saldumą.

Originalios dekoracijos ant kepalo yra labai populiarios tarp Krasnodaro nuotakų ir jaunikių. Pavyzdžiui, kepinius pagal klientų užsakymus puošia valgomomis figūrėlėmis iš marcipano ir tešlos. Jie taip pat naudoja uogas ir vaisius tiek dekoravimui, tiek įdarui. Dėl to kepalas yra ypač patrauklus.

Krasnodare pagal užsakymą gaminami bet kokios formos ir bet kokio dizaino kepalai, net ir teminėms vestuvėms. Jei šventė akcentuoja sezoną (ruduo, žiema), tuomet dekoravimui naudojami tinkami raštai: smaigaliai, lapai, kūgiai, eglės šakos. Norėdami suteikti duonai sodrią spalvą, meistrai tešlą specialiai atspalvina, naudodami kakavą, cukraus pudrą ir kitus natūralius dažus. Jie suteikia jai neįprastų formų: net ramunėlės išvaizdą, kai vestuvinė duona susideda iš atskirų bandelių, kurias galima tiesiog nulaužti.

Vestuviniai kepalai kepami ir Krasnodaro restoranuose bei kavinėse. Pavyzdžiui, jaunavedžiams tai suteikia unikalią galimybę gauti kepinius, pagamintus pagal išskirtinį užsakymą. Konditeriai pagamins kliento pasirinktos formos, aukščio ir dekoracijų duoną. Be kepalo vestuvėms čia ruošiami ir kiti tradiciniai skanėstai: kūgiai ir meduoliai, kurie pagal liaudies paprotį išdalinami svečiams šventės pabaigoje, o divenas – šakelės formos kepinys su uogomis. tešla.

Batonas – ne tik klasikinis vestuvinis kepinys, bet ir gardi stalo puošmena bei svarbus ritualinis patiekalas. Šis simbolinis skanėstas yra pagrindinis „svečias“ liaudies vestuvėse. Todėl, jei įsimylėjusi pora nusprendė surengti šventę pagal rusiškus papročius, vienas iš pagrindinių punktų jiems yra tradicinis „užsisakyti kepalą“.

Tekstas: Daria Bezinskaya

Reikia gerbti tradicijas: tai mūsų išskirtinis bruožas iš kitų šalių. Galbūt todėl vestuvinis kepalas vis dar yra vienas populiariausių mūsų gaminių: per vieną mėnesį jį savo šventei pas mus užsisako apie 30 įsimylėjusių porų. Žinoma, dažniausiai ši šventinė duona imama kartu su pyragu. Tačiau saldumu ir grožiu ji niekuo nenusileidžia konditerijos gaminiams!

Pavyzdžiui, mūsų konditerijoje kiekvienas kepalas gaminamas individualiai, pagal klientų pageidavimus. Kuriame įvairias formas, iki kvadrato. Beje, dydžiai yra įvairūs: nuo mažo (šiek tiek daugiau nei kilogramo) iki labai didelio (8 kilogramai). Viskas priklauso nuo to, kiek žmonių jį padalins. Tradiciškai kepalas puošiamas įdomiomis figūromis: margumynais, rožėmis, žiedais, kukurūzų varpomis. Dažniausiai jie gaminami iš tešlos, tačiau mūsų meistrai raštus kuria ir iš marcipano. Be to, kepalą galima padaryti saldesnį: į jo tešlą įberkite džiovintų vaisių (razinų, džiovintų abrikosų) ir riešutų. Kai kurie klientai prašo iškepti monetų į duoną, kad pasisektų.

Nuo seniausių laikų mūsų šalyje buvo daug ženklų ir papročių, susijusių su duona. Mūsų protėviai jį brangino kaip savo akies obuolį, puoselėjo ir garbino... Iš tokio kulto gimė vestuvinis kepalas, taip pat nemažai su juo tiesiogiai susijusių tradicijų.

Tais tolimais laikais duona buvo laikoma dovana, o dosnia, kurią Motina Žemė apdovanojo už darbą, kruopštumą ir kantrybę. Kepalas, kaip didžiausio vaisingumo ir turto simbolis, buvo naudojamas įvairiose slavų šventėse ir jam buvo suteikta didelė reikšmė. Tačiau vestuvėse, kad ir kokias būtų – turtingas, vargšas – didelis ir apvalus kepalas turėjo būti.

Apvalus vestuvinis kepalas simbolizavo Saulę; tai kilo iš pagonybės, kur Saulės Dievas turėjo pasigailėti ir paimti jaunavedžius globoti bei palaiminti. Pats duonos kepalo buvimas jaunavedžių vestuvėse reiškė ilgą ir klestintį gyvenimą.

Kepalui ruošti buvo paskirtos kepalo moterys – visos jau ištekėjusios, bet jokiu būdu ne našlės ar bevaikės. Gali būti 3, 5 arba 7 kepaliukai, tarp jų buvo nustatytas pagrindinis arba vyresnysis kepalas, kuris prižiūrėjo tešlos tirpinimo ir minkymo bei kepalo kepimo procesus. Vyriausia duonos kepėja buvo moteris, kuri su vyru gyveno gerumu ir harmonija, meile ir laime, turėjo darbščių ir užjaučiančių vaikų. Kartais šį vaidmenį iš vienos pusės prisiimdavo krikšto mama.

Ruošdamos kepalą, moterys dainuodavo dainas: tai iš pagonybės laikų likusios sakinių dainos: „Tu kepi ir kovoji su kepaliuku, storesniu už mūrinę krosnį, aukštesnį už ąžuolinį stulpą“, taip pat skaitė maldas, tarsi prašydamas. Dievo palaimos jauniesiems.

Kadangi kepalas tarsi atspindėjo būsimos susituokusios poros statusą, stengtasi, kad jis būtų ne tik skanus, bet ir didesnis, storesnis ir aukštesnis – todėl kartais iškepdavo vestuvinio stalo dydžio. Pasitaikydavo atvejų, kai kepalas pakildavo taip aukštai ir iškepdavo toks storas, kad iš orkaitės jo nebuvo galima išimti ir iš orkaitės tekdavo išimti kelias eiles plytų. Kai kepalas buvo paruoštas, jis buvo papuoštas viburnum ir kviečių varpais. Tai buvo tradicinė puošmena: pirma, tais laikais vestuvės dažnai būdavo rengiamos rudenį, nuimant derlių, kai tik subrendo viburnum ir kviečiai stovėjo auksiniuose spygliuose; antra, viburnum buvo stiprios ir stiprios meilės simbolis, o kviečiai – klestėjimo ir klestėjimo simbolis.

Po to kepalas buvo uždengtas rankšluosčiu ir saugomas nuo smalsių žmonių akių.

Vestuvių išvakarėse vietoje kvietimų į šventę taip pat buvo kepami ir dalinami nedideli „bataliukai“.

Prekybininkų ir karališkosiose vestuvėse kepalai buvo neregėto dydžio. Be kepalų, buvo samdomi ir kepalų gamintojai, kurie ant sodriomis medžiagomis, dažnai aksomu, apmuštų neštuvų pristatydavo duoną ant stalo.

Ir taip jaunavedžiai buvo sutikti su duonos kepalu, o vestuvinės duonos dažniau tekdavo ragauti nuo vidurio, o tai reikšdavo naujos gyvybės gimimą. Pats vestuvinio kepalo padalijimas simbolizavo nuotakos nekaltybės praradimą. Po to, kai jaunavedžiai buvo palaiminti duonos kepaliuku, jam buvo suteiktas tiesioginis vaidmuo dovanos įteikimo ceremonijoje, apie tai buvo kalbama net taip: „Uždėk ant kepalo“. Tai yra, giminaitis, svečias buvo kviečiamas paragauti, priimti kepaliuką, o mainais ką nors padovanoti, padovanoti jauniesiems. Krikštatėviai pjaustė ir dalino kepalą, o vaikai nešė gabaliukus. Svečiams nederėjo iš vestuvių namo išeiti be gabalėlio vestuvinio kepalo, o jau namuose šeimoje jis buvo padalintas visiems šeimos nariams, net ir tiems, kurie vestuvėse nedalyvavo. Buvo tikima, kad vestuvinio kepalo paragavusiam pasiseks, ypač jei laukia koks nors naujas reikalas ar kelias.

Papuošalai iš kepalo buvo išdalinti susirinkusioms netekėjusioms merginoms, tarsi norėdamos rasti laimę šeimyniniame gyvenime ir netrukus patirti, kas yra vestuvės.

Ši tradicija taip tvirtai įsitvirtino mūsų slavų kultūroje, teka mūsų krauju, kad vis dar susitinkame, jau užantspaudę santuokos ryšius, jaunus kepaliukus su tradiciniais raštais ir papuošimais, laiminančius turtingą šeimos gyvenimą meilėje ir harmonijoje.

Su vestuvių diena siejama daugybė ritualų: nuotakos keliaraištis vienišiems svečiams, sužadėtinio maudymas prie namų slenksčio, gimtadienio torto pjaustymas pokylio pabaigoje ir daugelis kitų. Kai kurie iš jų atkeliavo pas mus iš Vakarų, tačiau yra ir originalių rusiškų šaknų turinčių ritualų. Pavyzdžiui, tradicija kepti vestuvinį batoną.

Ką tai simbolizuoja

Yra keletas priežasčių, kodėl visada buvo kepalas.

Kaip pasiruošti vestuvėms neišprotėjus? Atsisiųskite nemokamą kontrolinį sąrašą. Jis padės organizuoti pasiruošimą ir viską atliks ramiai bei laiku.

Sutinku su privatumo politika

1. Duona nuo seno buvo laikoma savotišku šventu produktu. Net ir sunkiais laikais ant šventinio stalo būdavo vestuvinis kepalas. Tradicija kepti duoną iš saldžios sviestinės tešlos siekia pagonybės laikus. Tada jis buvo susijęs su saulės dievo Yarilo kultu. Štai kodėl duona pradėta gaminti apskritimo pavidalu.
2. Tėvai jauniesiems įteikė duonos kepalą, o tai simbolizavo, kad naujai sukurtą šeimą dabar saugo senovės slavų dievybė.
3. Šiandien kepalas taip pat nėra tik vestuvių šventė. Tai simbolizuoja jaunų žmonių klestėjimą ir klestėjimą.
4. Vestuvinės duonos paviršius dekoruotas ypatingą reikšmę turinčiais tešlos raštais. Balandžiai simbolizuoja sutuoktinių ištikimybę, pynės – jaunavedžių pasirengimą šeimyniniam gyvenimui, smaigaliai – klestėjimą ir vaisingumą, viburnumo šakos – grožį, vynmedis – dauginimąsi.

Kas kepa ir kaip?

Šiais laikais mažai kas gerbia tradicijas. Progos herojai konditerijoje užsisako kepalą duonos, nesusimąstydami, kas ir su kokiomis mintimis kepa. Tačiau kai kurie vis dar tiki stebuklinga vestuvinės duonos galia ir ruošia ją pagal visas Senovės Rusijoje galiojusias taisykles.

Kepti kepalą patikėdavo tik šeiminiu gyvenimu patenkintos ir sveikų vaikų susilaukusios moterys. Vienišiems ir našlėms nebuvo leista dalyvauti šioje akcijoje. Buvo tikima, kad jų buvimas pakenks jaunuolių gerovei. Rengiant dažnai dalyvaudavo kelios moterys, o procesą prižiūrėdavo jaunikio krikšto mama. Jei ji netiko šiam vaidmeniui, kepalo gaminimo procesą buvo pavesta kontroliuoti kitam jaunavedžių giminaičiui.

Vestuvinio batono kepimo ingredientai buvo ypatingi. Miltai buvo paimti iš septynių maišų, o vanduo - iš tiek pat šaltinių. Duona buvo kepama jaunikio namuose dieną prieš arba vestuvių dieną. Prieš ritualą buvo sutvarkyti namai, uždegtos žvakės. Pasiruošimo metu moterys dėvėjo skareles, skaitė specialias maldas ir užkeikimus.

Žmonės tikėjo, kad kuo didingesnė duona, tuo turtingesnis gyvenimas laukia būsimų sutuoktinių. Kartais vestuvinės duonos dydis būdavo toks didelis, kad norint ją išimti, tekdavo iš dalies išardyti krosnį. Kepinių masė siekė 18 kilogramų.

Vyras į krosnį dėjo duonos kepalą. Ir ne tik todėl, kad tešla buvo tokia sunki, kad moterims sunku ją pakelti. Duonos siuntimas į krosnį buvo savotiškas pastojimo simbolis. Buvo tikima, kad norint greitai susilaukti vaikų, ceremoniją turi atlikti vyras. Moterys vestuvinio kepalo į orkaitę nedėjo.

Jaunų žmonių susitikimas

Jei ritualinės duonos ruošimo procesą šiandien seka tik keli, tai kepalas pristatomas, kaip taisyklė, pagal. Po sužadėtuvių jaunikio tėvai sveikina jaunavedžius su duona ir druska – duonos kepaliuku ir pripildyta druskine. Patogumui duona kepama su nedidele įduba centre, kur pilama druska. Jaunavedžių mama laiko kepalą, o tėvas – ikoną. Tai taikoma besituokiančioms ortodoksų poroms.

Kepalas išdėliojamas ant rankšluosčio – specialaus rankšluosčio su simboliniu ornamentu. Anksčiau jo gamyba užsiimdavo geriausios amatininkės. Rankšluostis turėjo būti labai ryškus ir gražus. Jis buvo išsiuvinėtas ypatingu būdu – trimis eilėmis. Pirmame puslapyje buvo vaizduojami augalų motyvai, antrame – gaidys kaip naujos gyvybės pradžios simbolis, trečiame – karūna.

Vestuvių planuotojas

Šiais laikais jie stengiasi kaip rankšluostį naudoti gražų, įmantrų raštą rankšluostį. Juk jį visą gyvenimą saugos būsimi sutuoktiniai.

Elena Sokolova

Būrėjas

Šiais laikais populiari tradicija, kai jaunavedžiai nulaužia batono gabalą arba nukanda nepadėdami rankomis, bandydami gauti didesnį gabalą. Tikėjimas sako, kad tas, kurio gabalas pasirodys didesnis, bus šeimos galva.

Tamara Solntseva

Anksčiau po vedybų nuotaka persikeldavo į jaunikio namus. Būtent ten jaunavedžius su duonos kepalu pasitiko jų tėvai. Šiandien jis perduodamas renginio vietoje, prieš pat šventės pradžią. Tuo pačiu metu tėvai sako iš anksto paruoštą atsisveikinimo kalbą. O svečiai išsirikiuoja puslankiu ir prideda savo pageidavimus. Po ritualo prasideda šventė.

Buvo skirtingos duonos dalinimo tradicijos. Pagal pirmąjį, viršutinė kepinio dalis buvo skirta jaunavedžiams, vidurinė – šventės svečiams, o apatinė – muzikantams. Papuošalai atiteko šventėje dalyvavusioms netekėjusioms merginoms.

Įdomus! Kai kurie buvo įsitikinę, kad tai nėra gerai. Jie tikėjo, kad tokiu būdu jaunavedžiai dovanoja svečiams savo šeimyninę laimę ir gerovę. Tokios šeimos mieliau pasiimdavo visą kepalą į savo namus.

Kartais kepaliuką dalindavo vienas iš vyresnių giminaičių. Sutuoktinių tėveliams padovanojo gabalėlį šventinės duonos, paskui vaišino šventės svečius . Už kiekvieną kūrinį susirinkusieji įnešė simbolinį mokestį į jaunosios poros iždą. Likusią duoną išdalindavo vargšams. Kepalas buvo toks didelis, kad jo užteko visiems.

Šiais laikais mažai kas žino apie tradiciją dalytis vestuvine ritualine duona. Paprastai naujai pagaminti sutuoktiniai kepalą pasilieka sau ir laiko rankšluosčiu arba tiesiog naudoja kaip duoną prie šventinio stalo. Kai kurie išneša jį į bažnyčią kaip auką.

muitinės

Nors tokie vestuvių ritualai, kaip jaunavedžių susitikimas su duonos kepalu, pamažu tampa praeitimi, daugelis vis dar laikosi tradicijos ir tuo pačiu atlieka žemiau išvardintus ritualus.

• Senais laikais vieniši berniukai ir mergaitės žinodavo tikslų laiką, kada reikia įdėti kepalą į orkaitę. Šią akimirką vaikinai, norėdami greitai surasti savo sužadėtinį, pašoko tris kartus, o jaunos damos išnešė iš namų į kiemą vandens kubilą.
• Jei ruošiant ritualinę duoną likdavo tešlos gabalėlių, iš jų būdavo kepamos įvairios figūrėlės, į kurias dedamos monetos. Jie buvo išdalinti vargšams.
• Iškepus batoną jaunųjų ateitis sprendžiama pagal jo išvaizdą. Remiantis populiariu įsitikinimu, rausvas, gražus viršus žada laimingą gyvenimą, įtrūkimas laikomas blogu ženklu. Blogas ženklas ir apdegusi pluta.
• Prieš pateikdamas nuotakai ir jaunikiui, vestuvinis kepalas yra kruopščiai apsaugotas nuo pašalinių akių ir laikomas rankšluosčiu nuošalioje vietoje.
• Tėvai kviečia jaunavedžius sulaužytus batono gabalėlius pamirkyti druskoje ir valgyti. Buvo tikima, kad tokiu būdu jaunuoliai „suvalgo“ visas ašaras.
• Dekoracijas nuo vestuvinės duonos viršaus išardė netekėjusios merginos. Jas padėdavo po pagalve tikintis sapne išvysti sužadėtinį. Kai kurie tikėjo, kad kepalo gabaliukai padės greičiau susituokti.
• Nebuvo įprasta atsisakyti duonos kepalo. Tai buvo nepagarbos jauniems sutuoktiniams ženklas. Dabar šios tradicijos taip pat laikomasi.
• Vestuvinį kepalą jaunavedžiai pasilikdavo po vestuvių: ypatingą reikšmę turėjo tradicija jį išdžiovinti ir su savimi nešiotis gabalėlį kaip amuletą. Tokius amuletus kariai pasiimdavo į karą. Buvo tikima, kad jie išgelbės gynėjus nuo pavojų.

Santrauka

Ar laikytis savo protėvių tradicijų, kiekvienas nusprendžia pats. Tačiau daugelis žmonių mano, kad vestuvių ceremonijos iš tikrųjų žada laimingą šeimos gyvenimą. Be to, įvairūs ritualai prideda šventei gyvybės ir paverčia vestuvių dieną tikrai ypatinga.

Duona Rusijoje visada turėjo ypatingą reikšmę. Būtent su dideliu apvaliu duonos kepaliuku, kuris dažnai būdavo kepamas šventėms ir svarbiems įvykiams, siejama daugybė apeigų ir ritualų. Duonos kepaliukai buvo naudojami mieliems svečiams pasveikinti ir išlydėti, o puošniausi ir meistriškai papuošti duonos kepalai buvo pagrindinis skanėstas vestuvėse.

Duonos atsiradimo istorija Rusijoje

Paprotys vestuvėse patiekti ypatingus kepinius kilo iš senovės slavų. Senovės Rusijoje duona buvo laikoma puikia žemės slaugytojo dovana, o saulė buvo pagrindinė globėja. Todėl šventinio kepalo pirmtakas buvo apvalus kaip saulė ir simbolizavo vaisingumą, gausą ir klestėjimą.

Žodžio „kepalas“ kilmė

Yra keletas prielaidų apie ritualinės duonos pavadinimo kilmę Rusijoje. Dažniausias iš jų kyla dėl to, kad žodis „kepalas“ kilęs iš žodžio „karvė“, kuris slavų kalbose reiškia „nuotaka“. O priesaga „ay“ žodyje yra jaučio, tai yra žmogaus, simbolis. Taigi kepalas personifikavo vaisingumą, moteriškojo ir vyriškojo principų vienybę.

Duonos kepimo tradicijos Rusijoje

Duonos kepimą lydėjo tam tikra ritualų seka. Iškepti šventinės duonos buvo kviečiamos kepaliukai – laimingai ištekėjusios, sveikų, paklusnių vaikų susilaukusios moterys. Ruošdami šventinę duoną, duonos kepėjai jauniesiems perdavė savo patirtį, dalijosi šeimynine laime. O vedęs vyras duoną turėjo pašauti į krosnį. Visų šių ritualų metu buvo giedamos ypatingos giesmės ir maldos, siekiant priimti Dievo palaiminimą jauniesiems.

Didelę reikšmę turėjo ir kepalo dydis, kuris įasmenino besikuriančios šeimos statusą. Noras pasigaminti didžiausią ir aukščiausią ritualinę duoną dažnai lemdavo tai, kad norint gauti iškeptą kepalą, iš krosnies tekdavo išimti kelias plytų eiles. Be įvairių tešlos raštų, gatavą skanėstą papuošė kviečių varpos ir viburnum kekėmis. Šis dekoras buvo simbolinis ir reiškė šeimos gerovę, harmoniją ir meilę.

Tradiciškai prieš kepant kepalą Rusijoje įvyko koks nors įvykis. Ši duona buvo kepama tik ypatingomis progomis, dažniausiai vestuvėms ar sutikti ilgai lauktus svečius. Svetingi šeimininkai mielus svečius visada pasitikdavo su duona ir druska. Dažnai tai būdavo ruginis kepalas su druska, kuris būdavo pateikiamas ant rankšluosčio.

– Tai nusistovėjusi tradicija, kilusi tarp pagonių slavų ir įsigalėjusi Rusijos laikais.

Tais tolimais laikais duona buvo laikoma dovana, o dosnia, kurią Motina Žemė apdovanojo už darbą, kruopštumą ir kantrybę. Kepalas, kaip didžiausio vaisingumo ir turto simbolis, buvo pristatomas įvairiose slavų šventėse ir jam buvo suteikta didelė reikšmė. Bet vestuvėse, kad ir kokias būtų: turtingas, vargšas – didelis ir apvalus kepalas turėjo būti.

Apvalus vestuvinis kepalas simbolizavo Saulę; tai kilo iš pagonybės, kur Saulės Dievas turėjo pasigailėti ir paimti jaunavedžius globoti bei palaiminti. Pats duonos kepalo buvimas jaunavedžių vestuvėse reiškė ilgą ir klestintį gyvenimą.

Kepalui paruošti buvo identifikuotos kepaliukų moterys – visos jau ištekėjusios, bet jokiu būdu ne našlės ar bevaikės. Gali būti 3, 5 arba 7 kepaliukai, tarp jų buvo nustatytas pagrindinis arba vyresnysis kepalas, kuris prižiūrėjo tešlos tirpinimo ir minkymo bei kepalo kepimo procesus. Vyriausia duonos kepėja buvo moteris, kuri su vyru gyveno gerumu ir harmonija, meile ir laime, turėjo darbščių ir užjaučiančių vaikų. Kartais šį vaidmenį iš vienos pusės prisiimdavo krikšto mama.

Ruošdamos kepalą, moterys dainuodavo dainas: tai iš pagonybės laikų likusios sakinių dainos: „Tu kepi ir kovoji su kepaliuku, storesniu už mūrinę krosnį, aukštesnį už ąžuolinį stulpą“, taip pat skaitė maldas, tarsi prašydamas. Dievo palaimos jauniesiems.

Kadangi kepalas tarsi atspindėjo būsimos susituokusios poros statusą, stengtasi, kad jis būtų ne tik skanus, bet ir didesnis, storesnis bei aukštesnis – tad kartais būdavo iškepamas vestuvių stalo dydžio. Pasitaikydavo atvejų, kai kepalas pakildavo taip aukštai ir iškepdavo toks storas, kad iš orkaitės jo nebuvo galima išimti ir iš orkaitės tekdavo išimti kelias eiles plytų. Kai kepalas buvo paruoštas, jis buvo papuoštas viburnum ir kviečių varpais. Tai buvo tradicinė puošmena: pirma, tais laikais vestuvės dažnai būdavo rengiamos rudenį, nuimant derlių, kai tik subrendo viburnum ir kviečiai stovėjo auksiniuose spygliuose; antra, viburnum buvo stiprios ir stiprios meilės simbolis, o kviečiai - klestėjimą ir klestėjimą.

Po to kepalas buvo uždengtas rankšluosčiu ir saugomas nuo smalsių žmonių akių.

Vestuvių išvakarėse vietoje kvietimų į šventę taip pat buvo kepami ir dalinami nedideli „bataliukai“.

Per pirklių ir karališkąsias vestuves kepalai buvo neregėto dydžio. Be kepalų, buvo samdomi ir kepalų gamintojai, kurie ant sodriomis medžiagomis, dažnai aksomu, apmuštų neštuvų pristatydavo duoną ant stalo.

Ir taip jaunieji buvo sutikti su duonos kepalu, dažniau tekdavo ragauti kepaliuką nuo vidurio, o tai reiškė naujos gyvybės gimimą. Pats vestuvinio kepalo padalijimas simbolizavo nuotakos nekaltybės praradimą. Po to, kai jaunavedžiai buvo palaiminti duonos kepalu, Vestuviniam kepalui buvo suteiktas tiesioginis vaidmuo dovanų įteikimo ceremonijoje, jie net sakydavo: „Uždėk ant kepalo“. Tai yra, giminaitis, svečias buvo kviečiamas paragauti, priimti kepaliuką, o mainais ką nors padovanoti, padovanoti jauniesiems. Krikštatėviai pjaustė ir dalino kepalą, o vaikai nešė gabaliukus. Svečiams nederėjo iš vestuvių namo išeiti be gabalėlio vestuvinio kepalo, o jau namuose šeimoje jis buvo padalintas visiems šeimos nariams, net ir tiems, kurie vestuvėse nedalyvavo. Buvo tikima, kad kas paragaus vestuvių