Fiecare mireasă știe că 90% din succesul cu invitații este o masă bună. La ceremonie vor evalua frumoasa mireasă, costumul mirelui și decorul, dar la banchet vor evalua preparatele: cantitatea, calitatea și prezentarea acestora. Prin urmare, după ce au ales o rochie, inele și o sală de banchet, proaspeții căsătoriți au o altă întrebare - cum să hrănească oaspeții, astfel încât să placă tuturor și, în același timp, să nu coste un ban frumos. Conform tradiției ruse, nu se obișnuiește să se organizeze bufete ușoare; oaspeții ar trebui să plece de vacanță bine hrăniți și mulțumiți, abia atunci se consideră că nunta rusească a fost un mare succes.

Masa de nunta: meniu, retete

Nu există reguli specifice despre ce să servească pe masă în ziua sărbătorii. Cu toate acestea, există reguli nerostite care, de regulă, sunt respectate dacă aceasta nu este o sărbătoare complet informală. De exemplu, băuturile nu ar trebui să includă berea. Poate vin, șampanie, vodcă, coniac, martini sau cocktail-uri, dar nu bere.

Toate restaurantele au propriul meniu, cu o mare varietate de opțiuni și pentru orice sumă. Administratorul și bucătarii vă vor spune ce este cel mai bine să alegeți și cum să vă mulțumiți oaspeții. Aceasta include mai multe aperitive reci și două calde, precum și ceai și prăjitură. Acesta este minimul care este de obicei prezent peste tot. Să ne uităm la cele mai populare feluri de mâncare la nunțile rusești.

• Aperitivele includ de obicei fructe de mare (pește, creveți, midii), cârnați, brânză, carne și legume proaspete feliate.
• Meniul de la masa de nunta ar trebui sa includa mai multe salate. Este mai bine să bei puțin, dar mult, decât un castron mare cu o salată. Olivier, hering sub o haină de blană, Caesar cu pui, salate cu ciuperci și variații de legume sunt populare în Rusia. Puteți amesteca doar 2 ingrediente, de exemplu, fasole verde cu pui, roșii cu brânză.
• Tartelele cu diverse umpluturi sunt, de asemenea, populare. Este întotdeauna satisfăcător și gustos. Puteți pune aproape orice înăuntru.
• Oaspeții se vor bucura și de legume și ouă umplute.
• Carnea trebuie servită ca fel de mâncare fierbinte. Poate fi o friptură de pește, porc sau vită cu o garnitură de orez sau legume sau julienne de pui. În ciuda numelui frumos, julienne este simplu de preparat. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de file de pui, lapte, brânză, unt și condimente. Se dovedește foarte gustos, satisfăcător și ieftin.
• Nu uita ca pe langa alcool ar trebui sa existe si bauturi nealcoolice, precum sucul de fructe, apa minerala, apa spumanta.
• Tortul este de obicei servit la desert. De asemenea, puteți face o masă de dulciuri la care oaspeții să vină și să ia dulciuri. Dulciurile, prăjiturile, prăjiturile și prăjiturile sunt potrivite pentru delicii. Este necesar ceai sau cafea.

Calcul meniu de nunta pentru 1 persoana

Regula de bază a unei vacanțe reușite este ca totul să fie delicios și să fie suficient pentru toată lumea. Dar, în același timp, nu este de dorit să rămână o cantitate mare de mâncare neatinsă, deoarece tinerii au cheltuit pe ea bani pe care ar fi putut să-i cheltuiască pe altceva.

Atunci când calculați alimente și băuturi, luați în considerare nu numai numărul de oaspeți, ci și durata vacanței. Cu cât durează mai mult banchetul, cu atât mănâncă și bea mai mult. Nunta durează în medie 5 ore. În acest caz, cea mai bună opțiune ar fi 1,5 kg de mâncare per oaspete. Aperitivele reci, salatele și carnea cu garnituri trebuie să fie în proporții aproximativ egale; puteți face mai multe alimente calde, dar mai puține salate. În medie, ar trebui să existe 250-300 g de mâncare pentru fiecare articol de persoană, adică 250 g de salată, 300 g de gustări, 400 g de mâncare caldă etc.

De asemenea, ar trebui să existe 200 g de fructe și prăjitură per invitat. Dacă aveți copii mici, puteți reduce volumul.

Ar trebui să fie multe băuturi. Acesta este ceva care nu se strică foarte mult timp, iar dacă a mai rămas alcool nedeschis, acesta poate fi lăsat pentru o altă sărbătoare. Băuturile tari (vodcă, coniac, whisky) se iau în jumătate de sticlă de persoană, băuturile slabe - o sticlă de persoană, desigur, copiii nu sunt luați în considerare. Nu aveți nevoie de multă șampanie, ei o beau doar la început, așa că luați 1 sticlă pentru trei. Ar trebui să existe mai multe băuturi răcoritoare, mai ales pe vreme caldă, aproximativ 1,5-2 litri de persoană.

Meniul de nuntă: cum se creează

Atunci când alegeți feluri de mâncare, asigurați-vă că țineți cont de bugetul dvs., perioada din an, numărul de invitați și durata sărbătorii. Dacă ați invitat o mulțime de oaspeți, există câteva trucuri care vă vor ajuta să hrăniți pe toată lumea și să economisiți bani.

Asigurați-vă că clarificați ce alimente nu mănâncă invitații, dacă au alergii alimentare și dacă sunt vegetarieni prezenți. O alergie la unul dintre invitați poate strica serios evenimentul și îi poate speria pe tineri. Dar vegetarienii nu sunt oameni supărați. Mâncărurile din legume sunt ieftine și sunt destul de gustoase; și mâncătorii de carne se vor bucura de ele.

Nu uita de vârstă. Copiii nu vor foarte multe condimente, iar reprezentanții generației mai în vârstă nu vor aprecia mâncărurile noi precum chifle, salate chinezești și carpaccio.

• Meniu de nunta pentru 15 persoane. Aceasta este o nuntă modestă, în care sunt prezenți doar familia și prietenii. Astfel de banchete pot fi aranjate complet acasă, pregătite chiar de tine. Puteți pregăti 5 salate diferite sau 2-3 salate, dar în mai multe feluri de mâncare, astfel încât să fie convenabil pentru toată lumea. Salatele ar trebui să aibă ingrediente diferite. Nu trebuie să puneți doar pui sau ciuperci peste tot în cazul în care cuiva nu îi place ceva. Asigurați-vă că aveți 2 fierbinți; pentru a economisi bani, puteți lua pui. Pentru gustări sunt potrivite orice sandvișuri, brânză și mezeluri. La desert, puteti oferi prajitura traditionala, produse de patiserie, ciocolata, inghetata, jeleu de fructe, briose sau orice alte dulciuri. Oaspeții se vor bucura de cafea proaspătă preparată într-un aparat de cafea.

• Meniu de nunta pentru 20 de persoane. Găzduirea a 20 de persoane acasă este deja mai dificilă dacă nu ai cabană. Cel mai adesea, tinerii căsătoriți moderni încă preferă să închirieze cafenele și restaurante. Nu este nevoie să gătiți, să spălați vase sau să serviți mâncare. Pentru a fi convenabil pentru toți cei prezenți să ia mâncare, distribuiți fiecare fel de mâncare pe 3 farfurii. Rezultă că la fiecare 6-7 invitați va fi salată, mezeluri etc. Atunci nu va trebui să alergi la celălalt capăt al mesei pentru gustarea dorită. Luați în considerare sexul oaspeților. Dacă sunt mai mulți bărbați decât femei, creșteți cantitatea de mâncare. Trebuie sa fie 3 salate, mai multe farfurii cu diverse gustari: legume, branza, carne, carnati, peste, precum si 2 preparate calde (de preferat carne si peste) si deserturi. Pentru un astfel de număr de invitați, este mai bine să aveți cel puțin 10 sticle de vin și același număr de băuturi mai tari, precum și cel puțin 5 litri de suc, fără a lua în calcul sifonul și apa minerală.

• Meniu de nunta pentru 30 de persoane. Aceasta este încă o nuntă mică, dar necesită deja închirierea unei săli de banchet. Dacă doriți să economisiți bani, atunci alegeți produse mai prietenoase cu bugetul, în loc să reduceți porțiile. Deci, de exemplu, puteți înlocui cotletul de porc cu pui, alegeți soiuri mai ieftine în loc de pește roșu, clătitele vor fi ieftine dacă alegeți o umplutură mai simplă, tartinele și diverse gustări ușoare vă vor ajuta, de asemenea, să economisiți bani. Puiul poate fi preparat în orice fel doriți - pulpe la grătar, umplute, la cuptor, prăjite, înăbușite. Mâncarea fierbinte poate fi fie porționată, fie împărțită pe un platou. Tortul trebuie să fie suficient de mare pentru toți oaspeții. Greutate totală - minim 7,5 kg. Vara, in loc de prajitura, poti prezenta inghetata cu fructe.

• Meniu de nunta pentru 40 de persoane. Prânzul pentru 40 de persoane nu va fi ieftin. Este indicat să așezi gustările pe farfurii mici, astfel încât toată lumea să poată încerca totul și să nu fie nevoită să ajungă prea departe pentru mâncare. Aperitivele pot include vinete, pește și mezeluri, legume murate, măsline și ciuperci. Printre salatele ieftine se numără „Stolichny” cu piept de pui, cartofi, castraveți și ceapă verde. Pentru felul principal se pot servi clatite cu umplutura de carne, julienne de pui, tutun de pui, stiuca la cuptor. În loc de prăjitură, puteți face o piramidă de brioșe cu inițialele tinerilor căsătoriți pe ele.

• Meniu de nunta pentru 50 de persoane intr-o cafenea. Nu este posibil să organizați o sărbătoare de această amploare acasă, așa că este mai bine să încredințați profesioniștilor servirea și gătitul. Puteți face mai multe aperitive, puneți pe mese diferite tipuri: ficat cu ceapă, pește pane, cârnați, carne, brânză, măsline, limbă de vită, prune uscate umplute, jeleu, sandvișuri, ouă umplute, pește sărat. Pentru comoditate, este recomandat să faceți mâncăruri calde în porții. Sarmalele umplute, rața umplută cu mere, friptura cu ciuperci și cartofii copți cu cărbune ar arăta grozav ca feluri secundare. Va trebui să faci un tort mare și cu mai multe etaje sau să oferi prăjituri pentru toate gusturile.

• Meniu de nunta pentru 60 de persoane intr-un restaurant. Pentru a economisi bani la un banchet, serviți pui și pește ca feluri principale. Aceasta este cea mai bugetară opțiune și toată lumea iubește puiul și peștele, ceea ce nu se poate spune despre, de exemplu, mielul. Pentru salate, „Cezar” cu pui, „Meyerhold” cu limbă, mere și brânză, hering sub o haină de blană și salate de legume sunt perfecte. Aperitivele ieftine includ ciuperci marinate cu ceapă, o farfurie cu brânză, măsline, rulou de pui și cârnați. Prajitura poate fi facuta in portii sub forma de cupcakes sau produse de patiserie.

• Meniu de nunta pentru 80 de persoane vara. Vara este o perioadă fertilă pentru nunți. Există o mulțime de fructe și legume proaspete în acest moment. Dacă aveți propria grădină, atunci puteți economisi mulți bani. Hrănirea unui astfel de număr de oaspeți nu este atât de ușoară. Ar trebui să existe cel puțin 4 salate cu sosuri și ingrediente diferite. Puteți face 1 sau 2 salate vegetariene, de exemplu, grecească. Aceasta este o opțiune excelentă pentru vară. Pentru mâncăruri calde, carnea de pasăre și friptura de vită cu o garnitură de legume sau orez sunt potrivite gâscă prăjită cu varză înăbușită. Ar trebui să fie suficientă prăjitură pentru toată lumea, așa că va fi mare. Este indicat sa ai si o masa de desert cu tot felul de dulciuri, in caz ca cineva gaseste o bucata de tort prea mica.

• Meniu de nunta de vara pentru 100 de persoane. Aceasta este deja o nuntă mare, unde cea mai mare parte a întregului buget de vacanță va fi cheltuit pentru banchet. Dacă oaspeții tăi așteaptă sosirea tinerilor căsătoriți, ar trebui să existe o masă mică tip bufet cu fructe, gustări ușoare și șampanie, atunci nimeni nu se va plictisi. Cu cât aduci mai mult cu tine la restaurant, cu atât economiile sunt mai mari. Așa că, de exemplu, poți să faci singur niște gustări, iar în loc de un tort cu cremă, vara servi un desert ușor cu fructe sau o înghețată. Când sunt calculate la 100 de persoane, economiile vor fi vizibile. Ca gustări sunt potrivite plăcintele, sandvișurile cu caviar și chiflele.

Meniu de nunta in aer liber

O nuntă de vară în aer liber are avantaje și dezavantaje. Să scoți chelnerii în mediul rural, să aranjezi mese și să scapi de insecte nu va fi ușor. Dar ce frumusețe este în jur, păsările cântă, aerul este proaspăt. De obicei, banchetele în aer liber implică un număr mic de persoane, grătar și relaxare liniștită. Va fi greu să te gândești la un meniu de nuntă pentru 60 de persoane în natură, mai ales având în vedere complexitatea livrării alimentelor.

Prima regulă a unui astfel de banchet este că aperitivele trebuie să fie proaspete, iar băuturile să fie reci. Sunteți afară fără aer condiționat, așa că asigurați-vă că aveți suficientă gheață sau răcitoare portabile în avans. Este mai bine să refuzați sucurile sub formă de pudră, înlocuindu-le cu limonadă naturală sau doar apă cu gheață și felii de lămâie.

Pe masă ar trebui să existe o mulțime de verdețuri, fructe proaspete, legume și fructe de pădure. Pentru salate și gustări, este indicat să alegeți pește slab și pui, pentru a nu supraîncărca organismul cu alimente grase la căldură. Tartelele, tartinele cu legume proaspete și măslinele sunt, de asemenea, binevenite. Pentru felul principal, kebabul făcut din orice carne, coaste la grătar, fripturi și pește sunt perfecte. Pregătiți sosurile pentru acest tratament în avans.

Tortul cu crema nu este cea mai buna alegere pentru natura, de preferat inghetata sau fructe. La desert, puteți servi coșuri cu gem sau mousse de fructe, sufleu și, bineînțeles, ceai.

Pentru a preveni ca oaspeții să se simtă prea obosiți la căldură după ce au băut băuturi tari, serviți cocktailuri răcoritoare cu gheață și mentă. Puteți chiar înlocui alcoolul puternic cu ele. Sangria răcită cu fructe este perfectă. Cu cât este mai puțin alcool, cu atât nunta va fi mai ușoară și mai distractivă. După cum știți, căldura și băuturile tari nu merg bine împreună.

Încercați să puneți mai multe gustări reci pe masă; acestea sunt adesea folosite pentru a gusta alcool.

Crearea unui meniu festiv pentru un banchet de nuntă nu este doar o sarcină importantă, ci și foarte dificilă. O abordare competentă în selectarea deliciilor pentru oaspeți va asigura jumătate din succesul evenimentului. Dacă doriți ca toți oaspeții să fie fericiți, trebuie să existe o cantitate suficientă de mâncare pe masa festivă. Dar cel mai important este ca acesta sa fie variat, pentru ca este greu sa tinem cont de preferintele gustative ale fiecarui invitat.

Cum se calculează un meniu de nuntă pentru 50 de persoane?

Compoziția și selecția meniului de nuntă se schimbă constant, ținând cont nu numai de numărul de invitați, ci și de sezon, de disponibilitatea produselor și de timpul așteptat al sărbătorii. Cu toate acestea, principiile generale de completare a tabelului vor rămâne practic neschimbate. Acesta va include: salate, în cazuri rare supe, aperitive reci, preparate din carne caldă, preparate din pește, deserturi, băuturi (alcoolice și răcoritoare), cafea, ceai, fructe.

Calculul mediu pentru un meniu de nunta per invitat este de aproximativ 1 kilogram, daca banchetul dureaza aproximativ 7-8 ore. Aici se adaugă și băuturi răcoritoare - de la 1,5 litri, precum și alcool. La prima vedere poate părea că porția medie este foarte mare, dar de fapt nu este cazul. Aproximativ 350-370 de grame este o porție standard de mâncare fierbinte, care include garnituri și carne. Înmulțim această sumă cu numărul necesar de invitați (în cazul tău 50) și ca rezultat obținem calculul mediu pentru meniul de nuntă.

Meniu de masa de nunta pentru sarbatorirea acasa

Este ușor și simplu să comanzi un meniu de nuntă într-o cafenea sau restaurant, însă resursele financiare nu permit întotdeauna acest lucru. Nu fi trist, cu puțin efort și sârguință, poți să organizezi singur vacanța acasă. Nu va trebui să-ți cheltuiești toți banii pe un singur meniu de nuntă, dar poți economisi mult pentru a-ți duce persoana iubită într-o evadare romantică. Mai jos veți vedea un exemplu de meniu de nuntă care poate fi ușor ajustat după propriul gust.

Aperitive și salate reci

Următoarele opțiuni pentru aperitive și salate reci sunt perfecte pentru un meniu de nuntă:

• mezeluri;
• pește gefilte;
• carne de porc fiartă;
• pește asortat (se potrivesc peștele afumat și sărat);
• farfurie greceasca (foloseste masline, lamaie, masline negre);
• peste prajit in aluat;
• ciuperci asortate;
• ficat fiert cu ceapă;
• pui și friptură de carne;
• limba de vinete;
• prune uscate umplute;
• limba gatita cu maioneza;
• sos (puteți folosi o varietate de opțiuni);
• caviar de vinete;
• farfurie cu branza (brynza, branza, suluguni);
• aspic;
• cotlete de porc;
• legume asortate (numai produse proaspete);
• orice salate de sezon (gătiți în funcție de perioada anului în care celebrați nunta);
• Olivie;
• coreeană asortate;
• fructele de sezon trebuie incluse in meniul de nunta;
• ouă umplute;
• hering sub o haină de blană - un preparat tradițional din meniul de nuntă;
• pâine.

Feluri principale și garnituri

Ca garnitură, în aproape toate cazurile, se recomandă optarea pentru piure de cartofi. Aceasta este o opțiune universală care este ideală chiar și pentru un meniu de nuntă. Dacă doriți, puteți pregăti tăiței ca garnitură. Iată câteva opțiuni pentru principalele preparate calde pentru meniul de nuntă:

• piept cu ciuperci, brânză;
• rulouri de varza;
• rață la cuptor cu mere;
• pulpe coapte;
• clătite cu caviar roșu, brânză de vaci, carne;
• conopidă;
• friptura cu ciuperci (ai grija sa nu fie prea sarata);
• crapul copt cu legume va completa perfect meniul de nunta.

Deserturi pentru masa festivă

Un meniu de nuntă nu poate fi complet fără deserturi delicioase. Puteți folosi următoarele opțiuni pentru o masă dulce:

• tort;
• pâine de nuntă;
• bomboane de ciocolata;
• desert cu frisca sau cu frisca;
• cookie;
• fructele proaspete (adăugați la masă nu doar mere, ci și pere, portocale, banane, căpșuni, struguri, felii de ananas, lămâie, kiwi, mandarine etc.) trebuie incluse în meniul de nuntă.

Băuturi alcoolice și nealcoolice

Următoarele băuturi alcoolice și nealcoolice sunt pur și simplu ideale pentru un meniu de nuntă:

• apă minerală (carbogazoasă, plată);
• suc (puteți alege orice variantă - 1 litru de persoană nu va fi suficient în sezonul cald);
• vin (alb și roșu uscat la tariful de 1 sticlă de persoană);
• coniac;
• vodcă;
• Șampania este o băutură tradițională din meniul de nuntă.

Exemplu de meniu pentru 50 de persoane într-o cafenea

Dacă te hotărăști să sărbătorești într-o cafenea, folosește opțiunea meniului de nuntă prezentată mai jos. Este ușor de ajustat pentru a se potrivi sărbătorii specifice și preferințelor tinerilor. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• caviar roșu (aproximativ 800 g);
• ou (145-155 buc.);
• peste (pelengas 2,5 kg, stiuca 1,5-1,75 kg, crap 15-16 kg);
• pește asortat (scrumbie afumată 5-6 bucăți, hering 1-1,25 kg, somon - 1,25-1,75 kg);
• măsline (4 borcane cu sâmburi, 1 fără sâmburi);
• măsline (4-5 conserve);
• lămâie (1,25-1,75 kg);
• carne (20 kilograme);
• ficat de vită (3-4 kg);
• limba (2-3 buc.);
• piper (5 pungi);
• sare (200 g);
• usturoi (550-650 g);
• file de pui (5-6 kg);
• pui întreg (4-6 buc.);
• pulpe de pui (3,5-4 kg);
• rață (3-4 buc.);
• cocoș (1 bucată);
• ficat (aproximativ 1 kg);
• farfurie cu branza - branza tare (550-600 g), branza cu chit (350-400 g), suluguni (1-1,25 kg), branza feta (1,25-1,75 kg);
• ciuperci (borcane de 3-5 litri);
• Salate coreene (aproximativ 1,5 kg);
• murături mici (2-3 litri);
• castraveți proaspeți (aproximativ 5 kg);
• salată (1,25-1,75 kg);
• busuioc (1-2 buchete);
• coriandru (1-2 buchete);
• ardei gras mare (10-13 buc.);
• roșii (aproximativ 8 kg);
• ceapa verde (10 buchete);
• patrunjel (10 buchete);
• mărar (10 ciorchini);
• ceapa (aproximativ 10 kg);
• cartofi (15-17 kg);
• vinete (3-5 kg);
• ciupițe (4-5 kg);
• varză (aproximativ 4 kg);
• mere (5-6 kg);
• cârnați (aproximativ 5-6 kg);
• conopida (3-4 kg);
• morcovi (aproximativ 3 kg);
• pâine (aproximativ 10 pâini).

Exemplu de meniu de nuntă într-o cafenea:

• tartine cu sturion, somon, basturma, sunca, carnati afumati cruzi;
• măsline;
• măsline;
• rulouri cu bacon și dovlecel;
• salata de ciuperci in tartelete;
• roșii umplute cu brânză și sos de usturoi;
• rulouri cu șuncă;
• amestec de legume;
• limba fiartă cu hrean;
• vinete umplute cu ierburi, nuci;
• pui în sos de roșii picant;
• julienne de ciuperci;
• stiuca pe un piedestal;
• rață cu mere;
• toboganele cu fructe trebuie sa fie prezente in meniul de nunta;
• prăjituri asortate;
• un tort de nunta.

Rețete pentru gătit acasă (fotografii)

Nu este întotdeauna posibil să rezervi un restaurant șic sau o cafenea modestă pentru un banchet de nuntă, dar acesta nu este un motiv de supărare. Puteți sărbători această sărbătoare perfect acasă. Pregătește mâncăruri incredibil de delicioase pentru meniul de nuntă care nu vor fi mai rele decât creațiile bucătarilor experimentați. Pentru a vă ușura puțin munca, am selectat mai multe rețete care sunt adesea folosite la astfel de sărbători.

Pastrav umplut pentru meniu de nunta

• hrean - 0,75-1,25 linguri. l.
• spanac congelat – 250-275 g
• ouă crude – 2-3 buc.
• sare – 1 praf
• cremă de brânză – 175-225 g
• păstrăv de râu – 2-3 bucăți

Preparare:

1. Curățăm peștele de solzi și facem o tăietură longitudinală nu foarte adâncă pe spate.
2. Scoatem cu grija creasta si evisceram pastravul.
3. Luăm foarfece și tăiem branhiile și scoatem aripioarele.
4. Spălați bine peștele în interior și exterior cu apă rece.
5. Intr-o farfurie adanca batem ouale (pre-recise) cu telul sau furculita, adaugam treptat branza.
6. Adăugați spanacul decongelat și bine stors în amestecul de ou-brânză și asezonați ușor cu sare.
7. Începem să umplem păstrăvul - umplem carcasele de pește cu amestec de brânză și coacem în cuptorul bine încălzit timp de 30 de minute. Felul de mâncare finit va fi un plus grozav la meniul nunții tale.

Sturion copt în cuptor pentru un meniu de nuntă

• smântână – 125-175 g
• legume (ardei gras, castraveți, salată verde, verdeață) - după gust
• piper - după gust
• sare – 1 praf
• nucșoară măcinată – 8-12 g
• pesmet – 95-120 g
• lămâie – 0,5-1 buc.
• oțet (balsamic sau rozmarin) – 1,25-1,75 linguri. l.
• ulei de măsline - 1,75-2,25 linguri. l.
• unt - 1,75-2,25 linguri. l.
• ouă crude – 3-5 buc.
• sturion – 1 kg (1 buc.)

Preparare:

1. Spălați bine sturionul cu apă rece, îndepărtați solzii și branhiile.
2. Facem o tăietură de-a lungul abdomenului, în direcția de la cap la coadă, și scoatem toate măruntaiele.
3. Spală din nou peștele.
4. Puneți o cratiță pe aragaz, turnați apă și aduceți la fiert.
5. Se pune sturionul preparat in apa clocotita, iar dupa cateva secunde il scoatem, turnand imediat peste el apa rece. Îndepărtați cu grijă pielea și țepii de pe carcasa de pește, frecați-o cu sare și lăsați timp de aproximativ o oră.
6. Facem sosul - fierbem ouale, apoi le curatam de coaja si separam galbenusul de albus.
7. Într-un recipient adânc, zdrobiți gălbenușul cu o furculiță, adăugați smântână și nucșoară tocată în prealabil pe răzătoarea fină. Adăugați untul, pesmetul, rozmarinul sau oțetul balsamic, amestecați totul bine. Proteinele pot fi folosite pentru orice alt fel de mâncare.
8. Până în acest moment, peștele ar trebui să fie gata.
9. Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 190 de grade.
10. Se unge o tava de copt cu putin ulei vegetal, se acopera cu hartie de copt si se aseaza pestele.
11. Se toarnă sturionul cu sosul preparat, uleiul de măsline și se stropește cu o cantitate mică de suc de lămâie.
12. Coaceți vasul în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute.
13. Serviți la masă, ornat cu legume proaspete și ierburi. Această opțiune de meniu cu pește este o alegere bună pentru o nuntă în orice perioadă a anului.

Canape pentru meniul de nunta

Opțiunea 1

• felii de pâine
• frunze de salata verde
• șuncă
• roșii cherry

1. Într-o tigaie uscată, prăjiți ușor bucățile de pâine, dar nu prea mult.
2. Pune salata verde si sunca, rulata intr-un plic mic, pe crutoane, iar deasupra aseaza o felie de cirese.
3. Asiguram compozitia cu o frigarui. Acest aperitiv nu este doar perfect pentru un meniu de nuntă, ci poate fi preparat și în doar câteva minute.

Opțiunea nr. 2

• peste sarat si afumat
• ierburi proaspete
• felii de avocado
• castravete proaspăt
• felii de pâine

Preparare:

1. Facem aperitivul perfect pentru un meniu de nuntă - puneți pește, castraveți și avocado pe o bucată de pâine.
2. Decorați cu verdeață.
3. Asiguram compozitia cu o frigarui.

Salata de ficat de cod pentru un meniu de nunta

• piper – 1 praf
• sare – 1 praf
• maioneză - 3,25-3,75 linguri. l.
• cartofi fierti – 2-3 buc.
• pene de ceapă verde – 25-35 g
• ouă – 2-3 buc.
• mazăre verde conservată – 145-155 g
• ficat de cod – 225-250 g

Preparare:

1. Se fierb ouăle, se răcesc și se curăță.
2. Scurgeți uleiul din ficatul de cod, puneți-l într-un castron adânc și zdrobiți-l cu o furculiță.
3. Se toacă fin ouăle și se transferă în ficat.
4. Curata cartofii pre-fierti si tai-i cubulete mici, adauga-i la restul ingredientelor.
5. Scurgeți lichidul din mazăre și adăugați în salată.
6. Se spală penele de ceapă cu apă rece și se usucă bine. Apoi se toaca marunt si se adauga la restul ingredientelor.
7. Se imbraca salata cu maioneza, asezonand cu putina sare si piper.
8. Se amestecă totul bine, se decorează cu ierburi și se servește la masa de nuntă.

Ouă umplute cu somon pentru un meniu de nuntă

• orice condimente - după gust
• maioneza - dupa gust
• somon ușor sărat – 145-155 g
• patrunjel - dupa gust
• ouă – 5 buc.

Preparare:

1. Se fierb ouale, se racesc, se curata de coaja si se taie in jumatati.
2. Scoateți gălbenușurile și zdrobiți-le cu o furculiță într-un castron adânc, adăugați puțină maioneză.
3. Umplem albusurile cu un amestec de galbenus si maioneza.
4. Tăiați somonul în fâșii subțiri și rulați-le într-un rulou.
5. Puneți cu grijă rozeta rezultată de bucăți de pește în albușul de ou.
6. Decorați vasul finit cu ierburi proaspete. Ar fi o completare grozavă la orice meniu de nuntă.

Tartalete de gustare pentru masa de nunta

• caviar roșu – 45-55 g
• tartele – 22-27 buc.
• usturoi – 1-1,5 căței
• maioneză - 95-110 g
• ardei gras – 0,5-0,75 buc.
• Brânză adyghe sau mozzarella – 145-155 g
• ouă fierte – 3-5 buc.
• creveți – 245-255 g

Preparare:

1. Pentru a folosi aceste tartele delicioase în meniul de nuntă, curățați și tocați ouăle fierte.
2. Adăugați în ouă piper tocat mărunt și creveți fierți.
3. Curata usturoiul, zdrobeste si amesteca cu maioneza, asezoneaza salata cu amestecul rezultat.
4. Umpleți tartelele, decorați cu caviar și serviți - acesta este aperitivul perfect pentru un meniu de nuntă.

O nunta este o sarbatoare a iubirii, tinerii casatoriti se bucura de fericirea lor fara sa observe nimic in jurul lor. Dar sărbătoarea nunții este o parte importantă a evenimentului, la care au fost invitați numeroși apropiați și prieteni ai cuplului. Un meniu alcătuit corespunzător pentru o nuntă pentru 50 de persoane vă va ajuta să setați o masă de lux la cel mai modest buget.

Detalii importante

Cât de reușită va avea sărbătoarea depinde de cât de atent a fost gândit meniul de nuntă pentru 50 de persoane. Proaspeții căsătoriți pot crea ei înșiși o listă de feluri de mâncare sau pot cere ajutor organizatorului de nuntă. Nuanțe importante ale organizării unui banchet de nuntă:

• Loc de banchet. Alegerea locației afectează semnificativ costul nunții. O sărbătoare într-un restaurant va costa mult mai mult decât o nuntă într-o cafenea. Un buget modest nu este un motiv pentru a refuza o sărbătoare de nuntă; puteți organiza o sărbătoare acasă. În același timp, merită să luați în considerare cu atenție cum să găzduiți 50 de persoane acasă. Cel mai bun loc pentru o sărbătoare este un apartament spațios sau o casă de țară, cu spațiu suficient pentru toți oaspeții sărbătorii.
• Data sărbătoririi. Costul unei mese de banchet poate fluctua semnificativ pe parcursul anului. Vara, puteți prefera alimente ușoare; trebuie să folosiți cât mai multă verdeață. Farfuria cu fructe poate fi decorată într-un stil original. Ar trebui să existe cantități suficiente de băuturi răcoritoare: kvas, suc, apă spumante. În toamnă, meniul pentru 50 de persoane poate include felii de legume și fructe; ar trebui să se acorde preferință băuturilor din fructe de pădure și jeleului. Iarna predomină preparatele copioase: gustări calde, salate. În sezonul rece, puteți da preferință băuturilor încălzitoare: punch, vin fiert.
• Compoziția invitaților. Când creați un meniu pentru 50 de persoane, trebuie să luați în considerare câți bărbați și femei vor fi prezenți la nuntă. Bărbații au nevoie de mai multe calorii și, de asemenea, le plac băuturile tari. Femeile preferă gustările gourmet și vinul. Prezența persoanelor în vârstă la o nuntă poate necesita modificări ale meniului; este mai bine să adăugați mâncăruri dietetice. O categorie separată este copiii, pentru ei este necesar să se stabilească o masă dulce.

Secretele economisirii

Un tânăr cuplu care se căsătorește ar trebui să planifice cât mai exact bugetul pentru nunta viitoare. Deci, cum să creez un meniu de banchet pentru 50 de persoane? Sfatul poate fi doar de natură consultativă; este imposibil să se asigure toate nuanțele. Meniul de nuntă depinde de preferințele de gust ale tinerilor căsătoriți și de tema sărbătorii. Poate că un cuplu de îndrăgostiți va decide să organizeze un banchet pentru 50 de persoane în tradițiile bucătăriei naționale: rusă, japoneză, armeană. În prima zi a nunții, mesele ar trebui să fie pline de mâncare. Exemplu de meniu pentru o masă de nuntă pentru 50 de persoane: salate, aperitive calde, fel principal, desert, băuturi alcoolice și răcoritoare.

O masă de nuntă ar trebui să arate luxoasă, dar decorarea sa poate costa o sumă destul de rezonabilă. Există mici trucuri pentru a economisi bani. Puteți înlocui gustările calde cu un fel de mâncare original - pilaf sau supă de pește la ceaun. În aer liber, puteți servi kebab la masa de sărbători - un preparat fierbinte excelent fără garnitură. Singurul element de meniu care nu necesită economii sunt băuturile. Excesul poate fi lăsat pentru a doua zi a nunții sau luat acasă. Foarte des, lucrătorii restaurantului îi găzduiesc pe tinerii căsătoriți și le permit să aducă alcool și băuturi răcoritoare în orice cantitate.

Calcul minim pe persoană

O nunta este un eveniment de lunga durata, iar lipsa de mancare va cauza cu siguranta nemultumiri in randul invitatilor, asa ca este important sa stii sa calculezi meniul de nunta. În același timp, excesul de mâncare va dispărea, mai ales vara. Secretul unei liste corect compilate de feluri de mâncare pentru 50 de persoane este calcularea minimă a alimentelor per persoană. Se crede că o masă bună înseamnă cel puțin 1200 de grame de mâncare de persoană. Este mai bine să jucați în siguranță și să luați 1500 de grame ca unitate de calcul.

Proaspeții căsătoriți ar trebui să-și amintească că aceasta este greutatea totală a tuturor felurilor de mâncare per persoană. Dacă este necesar, puteți înlocui vasele scumpe cu greutate redusă cu articole mai ieftine, dar cu un număr suficient de grame. De exemplu, într-un meniu pentru 50 de persoane poți include șuncă sau file de pui în loc de șuncă. O varianta de inlocuire complet acceptabila, dar si una de buget, de care vor beneficia proaspetii casatoriti care doresc.

Lista felurilor de mâncare per persoană:

• aperitive reci (farfurie cu branza, mezeluri) - 350 grame;
• salate de diferite tipuri - 250 de grame;
• gustări calde (clatite, plăcinte) - 100 de grame;
• fel principal - 250 de grame;
• garnitură de cartofi sau legume - 200 de grame;
• farfurie cu fructe - 200 de grame;
• tort - 200 de grame.

Lista băuturilor:

• băuturi alcoolice tari (vodcă, whisky, coniac) - 0,5 litri pentru două persoane;
• băuturi cu conținut scăzut de alcool (vin) - 0,75 litri de persoană;
• băuturi cu conținut scăzut de alcool (șampanie) - 0,75 litri pentru trei persoane;
• bauturi racoritoare (apa carbogazoasa, suc, bautura din fructe, compot) - aproximativ 2 litri de persoana.

Calcul general

Dacă vorbim despre cum ar trebui să arate un meniu pentru o nuntă pentru 50 de persoane, atunci lista aproximativă este următoarea:

1. Aperitive reci: 50 de portii, inclusiv 25 farfurii cu branza si 25 farfurii cu carnati sau carne.
2. Salate: cel puțin 3 tipuri, câte 16 porții.
3. Gustări calde: în funcție de mărimea porției, dar nu mai puțin de 5 kg în total.
4. Fel principal: kebab de pui 4 kg, kebab de porc 4 kg, kebab de pui 4 kg.
5. Garnitură: 20 de porții de cartofi prăjiți, 20 de porții de cartofi în stil rustic, 10 porții de garnitură de legume.
6. Farfurie cu fructe: 10 kg fructe (banane, portocale, mere, struguri).
7. Tort: 10 kg.
8. Băuturi alcoolice tari: 25-30 litri.
9. Vin: minim 30 litri.
10. Șampanie: cel puțin 20 de sticle.
11. Bauturi racoritoare: 100 litri.

Un banchet de nuntă este o afacere responsabilă: oaspeții înfometați nu pot aprecia frumusețea evenimentului festiv. Oricât de originală este nunta, principalul lucru în orice sărbătoare este o masă bună. Meniul pentru o nuntă pentru 50 de persoane ar trebui să includă un număr suficient de feluri de mâncare. În acest caz, sărbătoarea festivă va lăsa cele mai favorabile impresii ale nunții.

Citește și:

Pregătirea pentru cea mai specială zi din viața unui cuplu necesită mult efort, dăruire și timp. Pe lângă sutele de lucruri mărunte de care viitorii soți trebuie să țină cont, se pun în discuție principalele puncte ale sărbătoririi zilei nunții: unde va avea loc evenimentul, câți invitați vor veni, câți bani trebuie investiți în decorare. sala, comandând feluri de mâncare pentru un banchet magnific? Un punct separat în organizarea sărbătorii este meniul de nuntă. Pentru ca toată lumea să le placă, eroii ocaziei vor trebui să abordeze cu seriozitate problema selectării mâncărurilor festive.

Ce ar trebui să țineți cont atunci când creați un meniu acasă?

Un banchet de nuntă este întotdeauna o adevărată sărbătoare. Dacă nu sunteți pregătit să sărbătoriți un eveniment într-un restaurant, dar doriți să organizați o nuntă acasă cu cei mai apropiați și dragi, există câteva recomandări practice pentru organizarea unei mese și crearea unui meniu formal:

• Tot timpul, în timp ce invitații sunt la evenimentul de nuntă, masa, de regulă, este plină de tot felul de feluri de mâncare - aperitive delicioase, mâncăruri calde copioase, salate. Opțiunea ideală este atunci când capodoperele culinare pregătite sunt înlocuite în mod constant pe tot parcursul sărbătorii, în pauzele pentru dans, socializare și un program de competiție. Pentru a preveni ca oaspeții să se plictisească de preparatele de nuntă, calculați durata aproximativă a banchetului și timpul pentru eliminarea și schimbarea alimentelor: apoi, chiar și cu un număr mic de rețete, se va crea un sentiment de varietate.

• Cu siguranță toate sarcinile pregătirii mâncărurilor din meniu vor cădea pe umerii mamei miresei sau a mirelui și, eventual, pe ambele, așa că gazda trebuie să înceapă să planifice din timp timpul de gătit. Este mai bine să faceți în avans unele articole din lista nunții de feluri de mâncare sau cel puțin să efectuați lucrări pregătitoare. De exemplu, cu o zi înainte de eveniment, puteți marina carnea, tăiați cârnații, brânza și pregătiți sandwich-uri tartinabile. Este mai bine să păstrați ingredientele semifinite în frigider sub folie transparentă.
• Carnea necesită o atenție sporită, așa că este puțin probabil ca părinții tinerilor căsătoriți să vrea să-și petreacă ziua nunții tocănd-o, prăjind-o sau coacend-o. Bucătarii acasă pot pregăti mâncăruri din carne în seara dinaintea banchetului, pot face chiftele sau pot fierbe o friptură, iar înainte de sosirea oaspeților, tot ce trebuie să facă este să încălzească articolele din meniu gata și să le adauge cu niște sos delicios cremos/roșii/picant - se va simți ca o masă proaspăt pregătită. Pentru a afla cum să creați un meniu, urmăriți videoclipul:

• De asemenea, merită să ne gândim la tema sărbătorii nunții. Dacă tinerii căsătoriți au ales un anumit stil de sărbătoare, au decorat camera și au pregătit ținute adecvate, atunci meniul ar trebui să reflecte dispoziția tematică a nunții. Pentru o nuntă în stil maritim ar fi logic să pregătiți o mulțime de preparate și aperitive din pește, preparate ușoare din carne și salate mediteraneene. Dacă acesta este un eveniment hawaian, masa de nuntă ar trebui să fie decorată cu articole de meniu cu tematică insulară: pui cu ananas, creveți cu cocos, salată de pește, smoothie banană-mango.
• Sfat important înainte de a începe pregătirile pentru un banchet de nuntă: dacă nu ați încercat niciodată preparatul pe care doriți să îl serviți, este mai bine să faceți mai multe încercări de probă. Este posibil ca pregătirea unei astfel de mese de nuntă să fie mult mai dificilă decât este descris în rețetă și, de asemenea, va fi posibil să se calculeze în mod adecvat cantitatea de timp petrecută. Se poate întâmpla ca combinația de ingrediente să aibă un gust neplăcut: puteți schimba proporțiile, puteți înlocui un produs din meniu cu altul sau puteți abandona complet rețeta.

Numărul de persoane invitate

Numărul de persoane care sunt invitate să sărbătorească un eveniment de nuntă este unul dintre principalele puncte care influențează numărul de produse, varietatea acestora și frecvența schimbării felurilor de mâncare. Dacă la masă nu sunt invitate mai mult de zece persoane apropiate, este clar că rudele tinerilor căsătoriți sau mirii înșiși sunt la curent cu gusturile invitaților, așa că pregătirea meniului pentru ziua nunții va fi mult mai ușoară. Este cu totul altceva dacă banchetul implică un număr mare de invitați - de la douăzeci și peste. Va trebui să te gândești să alegi mâncăruri de sărbători care să mulțumească pe toată lumea.

Calculul corect al alcoolului și al numărului de feluri de mâncare

O nunta este o sarbatoare care presupune o mare petrecere dedicata unitatii a doua familii. Alcoolul curge ca un râu la un eveniment de nuntă, iar meniul include atât de multe articole încât ochii oaspeților le zboară. Cu toate acestea, nu va fi suficient să pregătiți pur și simplu o mulțime de alimente conform rețetelor care v-au plăcut pe forumurile culinare - achiziționarea de alimente este supusă unui calcul clar al cantității de alcool, băuturi și produse comestibile. Ce să bei la sărbătoare:

• Șampanie. Această băutură este de obicei turnată la oficiul registrului, precum și în timpul primului toast, când oaspeții îi întâmpină pe tinerii căsătoriți la banchet. Apoi cei prezenți trec la alte băuturi alcoolice. Numărul necesar de sticle este de 1-2 la zece persoane.
• Vin. Alcool de putere medie, care este preferat de fete și femei în timpul vacanței. Este mai bine să luați 2 roșii uscate, un alb uscat și unul semidulce. Cam 4-5 sticle pentru zece persoane.
• Băuturi puternice și rezistente - vodcă, coniac și altele, după cum doriți. Aceste tipuri de alcool tind să ajungă la bărbați. Avand in vedere ca banchetul de nunta va dura sase ore sau mai mult, vei avea nevoie de aproximativ 3-4 sticle de bauturi spirtoase pentru zece persoane.

Calculează singur băuturile alcoolice, ținând cont de gusturile oaspeților tăi. Unii invitați pot bea puțin alcool, în timp ce alții, dimpotrivă, pot bea și nu se pot îmbăta toată ziua nunții, așa că, în final, cantitatea de băuturi alcoolice este selectată individual. Cum se calculează numărul de aperitive, salate, feluri principale în grame la ieșire (10 persoane) supuse unui banchet lung:

• Aperitive de peste rece, in total - jumatate de kilogram de somon sarat si peste afumat la rece, 200 de grame de sprot si sardine, la conserva cu ulei, un kilogram de crap jeleat.
• Salate si aperitive reci de legume pentru meniu. Aproximativ 1200 de grame de salată de carne, un kilogram de roșii murate, castraveți, ciuperci, 300 de grame de mazăre verde.
• Aperitive reci din carne. O jumatate de kilogram de rulada de porc fiarta, 700 de grame de limba jeleata.
• Gustări cu pâine, unt. Aproximativ 200 de grame de unt pentru zece, douăzeci de plăcinte cu slănină (2 fiecare), 800 de grame de pâine de secară, 400 de grame de grâu.
• Mâncăruri calde. Exemplu de meniu: un kilogram de gâscă friptă, 400 de grame de mere la cuptor și varză dulce înăbușită, 800 de grame de friptură de vită, 400 de grame de piure de cartofi, la cuptor sau în jachete.
• Desert. Pentru 10 persoane veți avea nevoie de aproximativ 1-2 kilograme de prăjitură, un kilogram de fructe, 200 de grame de dulciuri, o jumătate de kilogram de fursecuri.
• Bauturi nealcoolice. 3 litri de apa minerala usor carbogazoasa, 2-3 litri de apa dulce dulce, 3-4 litri de suc.

Secvența felurilor de servire

Servirea alimentelor în timpul unui banchet de nuntă are reguli clare. Pentru a vă asigura că totul merge bine, oaspeții sunt mulțumiți, iar preparatele noi proaspete sunt în mod constant plăcute ochiului, urmați secvența naturală de servire a aperitivelor, mâncărurilor calde și a deserturilor. Cum să servești articolele din meniul zilei nunții - de la primul până la ultimul fel:

1. Când oaspeții stau doar la masă, ar trebui să aștepte deja gustări din meniu - acestea sunt, de regulă, pește picant sărat și afumat, alimente murate (roșii, castraveți, ciuperci).
2. Urmează astfel de articole tip bufet de nuntă precum tot felul de salate copioase, pește, conservat sau marinat în ulei, știucă umplută, caras etc.
3. Mâncăruri naturale din carne: mezeluri, limbă fiartă cu maioneză, rulada de porc fiartă, friptură de vită, plăcinte. Când aperitivele se subțiază semnificativ, proprietarii pot pune resturile în una sau două feluri de mâncare și pot scoate primul fel de mâncare fierbinte din meniul de sărbători.
4. După primul fel principal, urmat de aperitive, se face pauză. Dacă nu este furnizat un al doilea fel de mâncare, o scurtă pauză ar trebui să aibă loc imediat după gustări de pește, legume, carne și salate.
5. Când invitații sunt deja plini și sărbătoarea nunții se apropie de sfârșit, este timpul să scoatem desertul. Înainte de desert, este o altă pauză în timp ce oaspeții se relaxează într-o altă cameră. Proprietarii iau farfuriile murdare, tacâmurile și resturile de mâncare, înlocuindu-le cu mâncăruri de desert. Tortul apare mai intai pe masa, tinerii casatoriti taie vasul, apoi se servesc dulciuri si fructe. Cei care doresc sunt răsfățați cu ceai și cafea.

Cum se calculează cantitatea de mâncare pentru 40 de persoane?

Mai sus este calculul vaselor pentru 10 persoane. Pentru a obține cantitatea aproximativă de produse necesare, înmulțiți indicatorii pentru aperitive de nuntă, feluri principale și deserturi cu 4. Rezultă: veți avea nevoie de aproximativ 7 kg de aperitive de pește; salate, legume murate – 10 kg; gustări din carne – aproximativ 5 kg; pâine și produse din făină – până la 6 kg; preparate calde cu garnituri – aproximativ 12 kg; prăjitură, fructe, dulciuri etc. – până la 13 kg.

Exemplu de meniu pentru un banchet de nuntă

Selectarea felurilor de mâncare de nuntă este o sarcină dificilă; listele gata făcute de feluri de mâncare vă vor ajuta în acest sens. Ce articole din meniul de nuntă ar fi potrivite pentru aperitive reci: măsline negre, roșii murate, ciuperci, salată grecească, salată de pui, cârnați felii, rulou, pește ușor sărat, pește umplut, preparat rece cu fructe de mare. Primul fel de mâncare fierbinte: pui la cuptor + cartofi jachete. Al doilea fel principal: orez și chalagach. Ca un desert de mâncare de nuntă - un tort cu mai multe niveluri, dulciuri, fructe.

A doua versiune a meniului de masă pentru nuntă acasă

Ce este potrivit pentru aperitive reci de nuntă: rulouri de pește cu cremă de brânză, șuncă, pește afumat, plăcinte cu carne, sandvișuri mici cu mai multe tipuri de tartine, salată de carne, salată de fructe de mare, salată „de iarnă” cu legume murate. Primul fel de mâncare fierbinte de nuntă: bucăți de pui la cuptor cu brânză și ananas, ornat cu piure de cartofi. Al doilea fel fierbinte: fripturi de porc prajite + orez. Pentru desertul de nuntă, gazdele pot servi cupcakes de casă, dulciuri și fructe.

Retete de nunta cu fotografii

Atunci cand alegi intre o nunta acasa si comanda mancare intr-o cafenea, nu degeaba multa lume prefera o vacanta in familie, deoarece retetele delicioase vor fi preparate din cele mai bune ingrediente de mainile iubitoare ale rudelor apropiate sau prietenilor. Mai jos sunt câteva rețete interesante pentru preparate de nuntă care se vor potrivi perfect în meniul formal:

• Gustare de vară „Role de pește”. Ce vei avea nevoie pentru 7-8 bucati de portie din preparat: doi castraveti proaspeti fara coaja, 200 de grame de somon usor sarat, Philadelphia sau alta crema de branza. Cum se gătește: așezați peștele pe masă, ungeți cu cremă de brânză, deplasându-vă cu 0,5 centimetri de margine, puneți un bloc de castraveți în mijloc, ca în fotografie. Înfășurați rulada și tăiați-o în bucăți. Preparatul de nuntă de vară este gata!

• Salata hawaiana. Pentru acest fel de mâncare de nuntă (randament - mai mult de un kilogram) veți avea nevoie de: 600-700 de grame de file de pui, 300 de grame de brânză tare după gust, o cutie de ananas murat în suc propriu. Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să fierbeți fileul, să îl tăiați mărunt, să tăiați brânza în cuburi sau fâșii mici și să tăiați ananasul în bucăți mici. Amesteca totul, adauga maioneza, marinata de ananas - si aperitivul de nunta este gata. Dacă se dorește, felul de mâncare poate fi asezonat cu porumb, crutoane și salată verde.

• Pui copt cu muștar. Acest fel de mâncare de nuntă necesită următoarele ingrediente: un pui, muștar, sare, piper, lămâie. O lămâie tăiată în patru părți este introdusă în interiorul puiului, apoi coaja este cusută cu fire sau strânsă strâns cu scobitori, frecați pasărea cu condimente deasupra și ungeți cu muștar. Coaceți o oră și jumătate la 180 de grade. Piureul de cartofi obișnuit este potrivit ca garnitură pentru un fel de mâncare fierbinte de nuntă.

• Carnea de porc prăjită cu brânză este o opțiune bună de fel principal. Ce vei avea nevoie pentru 7-8 bile: 700 de grame de file, 100 de grame de brânză rasă și biscuiți, două ouă, sare, piper, ulei vegetal. Cum se prepară un preparat de nuntă: tăiați carnea de porc în straturi (1 cm grosime), amestecați pesmetul cu brânză, bateți ouăle cu condimente. Înmuiați mai întâi o bucată de carne în ouă, apoi rulați în pesmet și brânză. Gătiți vasul de nuntă la foc mic până când este gata - aproximativ șapte minute pe fiecare parte. Preparatul poate fi servit cu orez sau cartofi.

• Desert de nunta - dulciuri de casa. Pentru preparat veți avea nevoie de: o matriță pentru dulciuri, 150 de grame de ciocolată cu lapte, lapte condensat, nuci. Topiți ciocolata într-o baie de apă, turnați-o în forme, răsucindu-le astfel încât ciocolata să acopere pereții și congelați timp de o jumătate de oră. Apoi pentru desertul de nunta se pune lapte condensat si nuci in bomboane, se umplu formele, se topesc mai multa ciocolata, se toarna deasupra, eliminand excesul. Vasul se pune la congelator timp de cinci ore. Mancarea de nunta este gata!

• Un răsfăț de nuntă interesant sunt portocalele cireșe. Pentru preparat veți avea nevoie de: cinci portocale, compot de cireșe (o jumătate de litru), 100 de grame de zahăr, 25 de grame de gelatină, 150 ml de apă curată. Înmuiați gelatina, lăsați o oră, tăiați fructele în jumătate, îndepărtați pulpa din coajă. Se toarnă compotul într-o cratiță, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere, apoi se adaugă amestecul de gelatină-apă, se fierbe din nou și se scoate imediat de pe aragaz. După ce lichidul s-a răcit, se toarnă în coaja decojită și se lasă la frigider timp de șapte ore. Un simplu fel de mâncare de nuntă nu va lăsa oaspeții indiferenți.

Gândiți-vă singur la un meniu de nuntă și apoi pregătiți preparate pentru masa de gală fără ajutor din exterior este o sarcină dificilă. Pentru a face față, planificați în avans etapele gătitului - abia atunci veți putea pregăti la timp mâncărurile de nuntă, mulțumiți oaspeților, mulțumiți tinerilor căsătoriți, cu alte cuvinte, organizați un adevărat festin pentru cei prezenți. Mâncăruri delicioase pentru tine!

Nunta este prima sărbătoare a unei noi familii, în timpul căreia proaspeții căsătoriți se arată ca gazde ospitaliere. Ei doresc ca oaspeții lor să-și amintească de sărbătoarea lor cu plăcere. Deliciile delicioase și un banchet festiv frumos vor face impresia potrivită familiei și prietenilor. Dar mai întâi trebuie să vă dați seama cum să creați un meniu de nuntă, astfel încât masa festivă să vă uimească cu o abundență de feluri de mâncare delicioase și o varietate de băuturi.

Reguli de bază pentru crearea unui meniu de nuntă

Schimbarea felurilor de mâncare în timpul nunții

Dulciurile nu sunt puse pe masă toate odată. În timpul vacanței sunt patru sau cinci schimbări de feluri de mâncare. Această abordare împiedică oaspeții să se plictisească. Când oaspeții se așează pentru prima dată la masă, există o expoziție de aperitive reci, fructe și băuturi.

Uneori, din cauza faptului că tinerii căsătoriți întârzie la ședința foto, primii invitați apar mai devreme la masa festivă. Trebuie prevăzută această posibilitate. Gustări ușoare și băuturi ar trebui să fie servite pentru primii oaspeți.

Schimbările ulterioare de vase și curățarea mesei se efectuează atunci când invitații ceremoniei părăsesc masa pentru a participa la ritualuri, concursuri sau dansuri. Un scenariu de nuntă atent joacă un rol important aici.

Secțiunile meniului de nuntă

Gustări și salate

1. Cu siguranță trebuie să existe diverse tăieturi pe masa de nuntă:

Felul principal la o nuntă

Meniul de banchet pentru o nuntă poate include preparate din carne, vânat sau pește ca fel principal. Ar fi bine dacă oaspeții ar avea ocazia să aleagă varianta care li se potrivește. De exemplu, printre invitați pot fi persoane cărora nu le place sau nu mănâncă deloc carne. Vor rămâne fără mâncare fierbinte dacă în meniu există doar un preparat din carne.

Un fel de mâncare întreg pregătit este perfect pentru o masă de nuntă. De exemplu, o gâscă întreagă gătită sau un porc umplut.

Desert de nunta

Desertul principal la o astfel de sărbătoare este tortul de nuntă. În plus, puteți comanda o fântână de ciocolată. Pe mese se așează și fructe, prăjituri, fursecuri, brioșe și dulciuri. În timpul unui tratament dulce, ar trebui să oferiți oaspeților cafea sau ceai.

Băuturi pentru masa de nuntă

Este obligatoriu să cumpărați șampanie pentru o nuntă, dar veți avea nevoie de puțin din ea, deoarece această băutură este mai degrabă simbolică. Se bea chiar la începutul vacanței.

Principalele băuturi alcoolice de la nuntă vor fi vinul uscat și demidulce roșu și alb și cea mai populară băutură tare din Rusia - vodca. Coniac și whisky se beau mai rar, dar pentru varietate pot fi adăugate în meniu.

Nu trebuie să uităm de disponibilitatea suficientă a unei varietăți de băuturi nealcoolice la sărbătoare.

Crearea unui meniu de nuntă vă oferă loc pentru creativitate. Când vă pregătiți pentru o sărbătoare de nuntă, vă puteți distra mult dacă vă planificați din timp.