1. Trebuie să decongelez amestecul de legume înainte de a-l adăuga în tigaie?

Răspuns corect. În timpul decongelarii, legumele pierd vitamine, așa că este mai bine să le adăugați în supă fără a le decongela.

2. Deschideți ușor capacul când gătiți supa?

a) Da, ca să nu fugă.

Răspuns corect. Încercați să țineți capacul bine închis pentru a reduce fluxul de oxigen, care distruge vitamina C.

3. Folosesti sare iodata?

a) În mod constant.

b) Numai pentru adăugarea de sare în alimentele din farfurie.

Răspuns corect. Este inutil să sărați alimentele negătite cu sare iodată - iodul este distrus în timpul tratamentului termic. In plus, sarea iodata strica gustul unor preparate, precum preparatele de casa. Prin urmare, este mai bine să-l folosiți numai pentru adăugarea de sare în alimente.

4. Unde este cel mai bun loc pentru a găti legume?

a) Pe aragaz într-o cratiță.

b) Într-un aragaz lent.

Răspuns corect. Cu cât gătiți mai mult legume, cu atât mai puține vitamine rămân în ele. Deci, în acest sens, tigaia câștigă. Cu toate acestea, temperatura în multicooker este mai mică decât la aragaz, iar legumele sunt gătite sub un capac bine închis. Deci, aragazul lent este înaintea cratiței cu un punct.

5. Cureți merele înainte de a le mânca sau le pui într-o salată?

a) Da, are un gust mai bun așa.

b) De ce?

Răspuns corect. Prin decojirea pielii, privezi fructul de o cantitate suficientă de vitamine și fibre benefice. Deci este mai bine să mănânci mere cu coajă.

6. Unde pot decongela carnea sau peștele?

a) La frigider.

b) Sub apă curgătoare.

Răspuns corect. Nu decongelați alimentele în apă. Vitaminele sunt spălate din alimente împreună cu apă. Cu cât alimentele sunt dezghețate mai lent, cu atât vor reține mai mulți nutrienți.

7. Trebuie să tăiați verdeața. Cum să o facă?

a) Mâinile.

Răspuns corect. Când verdețurile intră în contact cu metalul, pierd vitamina C, așa că este mai bine să le tăiați cu mâinile sau să folosiți un cuțit de ceramică.

8. Este mai bine să încălziți mâncarea în cuptorul cu microunde sau pe aragaz în aceeași tigaie în care a fost gătită mâncarea?

a) La cuptorul cu microunde.

b) Într-o tigaie.

Răspuns corect. Nu reîncălziți alimentele în aceeași tigaie în care ați gătit înainte. Dacă nu vă schimbați uleiul, introduceți substanțe cancerigene în alimente. Cuptorul cu microunde este mai sigur.

9. E timpul să fierbi cartofii pentru salată. Cum?

a) În uniformă, desigur!

b) Curățați mai întâi.

Răspuns corect. Este mai bine să fierbeți cartofii în jachete. Astfel, va reține de o ori și jumătate mai multe vitamine decât atunci când este gătită fără piele.

10. În ce fel de apă ar trebui să puneți legumele când gătiți?

a) În apă clocotită.

b) În apă rece.

Răspuns corect. Cu cât legumele stau mai puțin timp în apă, cu atât mai multe vitamine vor rămâne în ele. Asa ca pune-le in apa clocotita.

Cum să gătești un ou fiert moale? Deci, cu siguranță este fiert moale

Raspunsuri posibile:

• Luați un ou la temperatura camerei, puneți-l în apă rece și gătiți după fierbere 1-2 minute
• Scoateți oul din frigider, puneți-l în apă clocotită și fierbeți timp de 6-7 minute
• Bunica m-a învățat: când începe să fiarbă, citește de 3 ori „Tatăl nostru”. Odată ce ai citit-o, ai terminat.
• Luați un ou la temperatura camerei și puneți-l în apă clocotită. Gatiti 4-5 minute

Raspunsuri posibile:

• Fără capac la foc mic, lăsați să fiarbă
• Trebuie să acoperiți tigaia pe jumătate
• Acoperit la foc mare
• Se acoperă la foc mic pentru a nu fierbe.

Raspunsuri posibile:

• Porc
• Pui
• Banane

Raspunsuri posibile:

• Doar faceți aluatul fără praf de copt și drojdie. Si asta e!
• Faceți aluatul și lăsați-l o zi sau două să fermenteze singur.
• Albusul se bat spuma cu un praf de sare si o lingurita de zahar si se adauga in aluat
• Preparați făină cu lapte clocotit, frământați aluatul

Raspunsuri posibile:

• Clătiți orezul, înmuiați timp de o oră și adăugați aproximativ de două ori volumul de apă. Gatiti pana este gata.
• Se spală orezul, se lasă la înmuiat timp de o oră, se pune într-o strecurătoare și se fierbe la abur până la gata.
• Gatiti, adaugand treptat apa sau bulion, amestecand continuu
• Prăjiți orezul în ulei până devine translucid și adăugați de aproximativ trei ori volumul de apă. Gatiti pana este gata.

Raspunsuri posibile:

• Este mai bine să adaugi smântână
• 1 pahar pe litru de apă
• Deloc! Nimeni nu are nevoie de asta
• 1 lingura la 1 litru de apa

Raspunsuri posibile:

• Măsline rafinate
• Cremoasă
• Măsline extra virgin
• Muştar
• palmier

Raspunsuri posibile:

• Gătire rapidă în grăsime fierbinte
• Tip de gem
• Gătire lentă în grăsime
• Rasa de rață

Raspunsuri posibile:

• Cel din colțul din stânga sus
• Dreapta-jos?
• În colțul din stânga jos!
• Cel din colțul din dreapta sus

Raspunsuri posibile:

• Gătiți terciul după cum este necesar, apoi bateți terciul cu un mixer
• Turnați ușor grisul în laptele rece și gătiți, amestecând
• Turnați ușor grisul în laptele clocotit și gătiți, amestecând
• Nu există bulgări deloc. Dar bulgări sunt normale!

1. Pentru a găti găluște, ai nevoie de...

A) ... aruncați-le în apă rece;

B) ...se arunca in apa clocotita;

B) ...cel puțin - cumpărați-le.

2. Ce este boia de ardei?

A) Produs de cofetărie;

B) Carne înăbușită cu ardei capia;

B) În orice caz, este ceva comestibil.

3. Thai lukshalot are...

A) ...culoare verde și gust amar;

B) ... culoare roșie-violet și gust dulceag;

B) ...de origine thailandeza:)

4. Pentru a determina prospețimea unui ou, ar trebui să...

A) ...miros-o;

B) ...aruncă în apă sărată: un ou proaspăt se scufundă, iar unul stricat plutește la suprafață;

B) ...uitați-vă la data de pe pachet.

5. Sacibeli este...

A) ...mancare de pui;

B) ...sos pe baza de nuci;

B) ...trebuie să te uiți pe internet!

6. Pentru a decora masa festivă cu tortul Napoleon trebuie să pregătiți...

A) aluat de paine scurte;

B) foietaj;

C) mama ca să-l cumpere.

7. Pentru a face pizza, nu aveți neapărat nevoie de...

B) drojdie;

C) nu veți avea nevoie de nimic, deoarece nu știți rețeta: este mai ușor să obțineți pizza în magazin.

8. Porțile sunt...

A) ...melci marinați francezi;

B) ...Plăcinte kareliane făcute din aluat nedospit sau chiar din pesmet;

B) ...uși în gard.

9. Când gătești tocană de legume, adaugi ultimele roșii pentru că...

A) ...doar am uitat de ei;

B) ...acidul lor incetineste procesul de gatire a legumelor;

Î) ...totul este atât de complicat... poate nu ar trebui să le adaugi deloc și tot va fi delicios?

10. Pastele nu se vor lipi dacă...

A) ...fierbe-le la foc mare;

B) ...adăugați puțin ulei vegetal (aproximativ o lingură) în apă clocotită;

C) ... încredințează pregătirea lor unei persoane cu experiență.

11. Pentru a nu te arde de abur, deschizi capacul tigaii in care se gateste ceva...

A) ...la tine însuți;

B) ...de la mine însumi;

B) ...după ce stingi arzătorul și tigaia s-a răcit ușor.

12. Supa prea sărată va deveni comestibilă dacă...

A) ...se toarnă lichidul și se umple din nou cu apă;

B) ...puneti in ea o mana de orez fiert legat in tifon: va absorbi toata sarea;

C) ...Îmi doresc foarte mult să mănânc - nu este nevoie să fiu pretențios aici!

13. Prietenii tăi te sună pe neașteptate și spun că în jumătate de oră vor veni să te viziteze. Cu ce ​​le vei trata?

A) „Ei bine, voi tăia niște sandvișuri”;

B) „Voi pregăti rapid o plăcintă simplă”;

C) „Cu ce ​​aduc cu ei, îi voi avertiza din timp că am frigiderul gol!”

Acum să rezumam. Ce litere ai ales cel mai mult?

Mai mult A: Ei bine, până acum cunoștințele tale culinare lasă de dorit. Dar câte întâlniri plăcute cu cele mai exotice și simple preparate te așteaptă dacă tot încerci să gătești ceva gustos pentru tine și pentru alții! Mai ai totul înainte!

Mai mult B: Consideră că ai trecut un test amănunțit și, după ce ai ales răspunsurile corecte, ai promovat examenul pentru titlul de bucătar:) Judecând după erudiția ta, știi și îți place să gătești - sau, cel puțin, vei face în mod activ stăpânește complexitățile gătitului în viitorul apropiat. Vă respectăm!

Mai mult in: Poate că nu ești încă un profesionist în bucătărie și nu ai nicio dorință specială de a te dedica gătitului, dar nu ți se va refuza ingeniozitatea și simțul umorului. Aceasta înseamnă că chiar și eșecurile din primele tale experimente cu produse este puțin probabil să te încurce, deci elementele de bază
Cu siguranță vei stăpâni arta Lacului fără dificultate.

Katerina SKOBELEVA